Palačinke sa sirom i zelenilom na kefiru. Palačinke od tikvica sa fetom (brynza ili svježi sir). Dakle, palačinke sa feta sirom na mađarski način su divan bldo

Za palačinke sa sirom potrebno nam je:

• Kefir - 250 ml (1 šolja);
• Jaje - 1 kom.;
• Šećer - 50 g (2 supene kašike);
• Limunska kiselina - 0,02 g (na vrhu noža);
• Soda - 5 g (1 kašičica);
• Karpatski sir - 50 g (2 supene kašike);
• Brašno - oko 250 g (1,5 šolje).

Vrijeme kuhanja će trajati oko 30 minuta. Od toga, 10 - za miješenje tijesta, a 20 - direktno za pečenje.

Prinos - oko 20 srednjih fritula.

Čak i nešto tako ukusno kao što su palačinke može da dosadi. Kako ne biste dugo odustajali od svoje omiljene opcije doručka, predlažemo da uobičajenom receptu dodate raznolikost. Kuvaćemo palačinke sa karpatskim sirom.

Karpatski sir uopšte nije sir koji se kupuje u supermarketima u plastičnoj ambalaži. Ne liči ni na kavkasku ni na balkansku sortu kiselog sira.

Karpatski sir se priprema od ovčijeg mleka ili od mešavine kravljeg i ovčijeg. U početku je proces sličan pripremi bilo kojeg mekog sira. Mlijeko se fermentira, a ugrušak se izvaga u gazi. Tada počinju razlike. Zbijene glave buduće brynze drže se iznad vatre - lagano se dime. Zatim se sir osuši i melje sa soli i malom količinom putera. Za skladištenje se pakuje u tegle ili bure i čuva na hladnom mestu - do godinu dana.

Karpatski sir je mirisno-slan, mrvičast, suv. Ima ukus svježeg sira i parmezana u isto vrijeme.

Kako kuhati palačinke sa karpatskim sirom - recept i fotografije korak po korak.

Izmrvite jaje sa šećerom.

Ne zadugo, dok protein ne prestane da se rasteže.

Dodajte kefir i sir.

Miksajte dok ne postane glatko.

Dodajte limunsku kiselinu. Bitno nam je da se kristali otope pa ih dodajemo u tečnost.

Obavezno prosijte brašno - palačinke će ispasti veličanstvenije.

Brašno pomešati sa sodom i sipati u tečnost - koliko je potrebno da se dobije željena konzistencija - poput dobre pavlake.

Širiti kašikom u tiganj na već zagrejanom ulju. Palačinke ne treba pržiti, odnosno peći - na maloj vatri. Na taj način će se tijesto ravnomjerno ispeći.

Kada se na palačinkama pojave rupe, to znači da je vrijeme za preokretanje.

Iz tijesta su izašle tri i po tave fritula na čaši kefira - 20 komada.

Palačinke od tikvica jedno su od najjednostavnijih, najpovoljnijih i najpopularnijih jela u ljetnoj sezoni!
Kako drugačije! Mlade tikvice s nježnom pulpom pojavljuju se na gredicama sa zavidnom redovnošću - samo imajte vremena za berbu. A ako neko nema svoju parcelu, lako je može kupiti na pijaci ili u radnji po najpovoljnijoj cijeni.
Stoga, u sezoni, palačinke od povrća (od tikvica, bundeve, patlidžana) moraju se barem jednom pojaviti na vašem stolu. Još je bolje ako ih uvrstite u svoj dnevni meni. Uostalom, i odrasli i djeca vole takve rumene palačinke!

Pa, danas imamo ne jednostavan recept, već sa malom tajnom ;)
već dugo kuvamo i mnogi su se zaljubili u ovaj recept.
A u ove palačinke predlažem da dodate malo sira, feta sira ili u ekstremnim slučajevima svježeg sira i kao rezultat dobijemo zanimljivo, vrlo ukusno, nježno palačinke od tikvica sa fetom. Recept je vrlo jednostavan, brz, ukusan i zdrav. Ovo je ujedno i prilika da u recepturu uvrstite sir ili svježi sir - izvor kalcija, i njime nahranite djecu ili jedete sami.

Ne budite lijeni i skuhajte ovo divno jelo! A fotografije korak po korak, detaljan recept i savršeno usklađene proporcije pomoći će vam da se lako nosite s ovim zadatkom kod kuće, obradujete svoje najmilije i diverzificirate svoj svakodnevni jelovnik.

Sastojci

Po analogiji sa pecivama od kupusa, možete pokušati napraviti "lijeni khychin". Pomiješajte sastojke i malo umijesite tijesto, pa pecite, odnosno pržite na tiganju, kao obične palačinke. Pokušajmo eksperimentirati. Treba nam jedna i po čaša brašna, dva kokošja jaja, malo sira ili mekog sira, čaša mlijeka, malo sode, šećera i soli. Trebat će vam i svježi kopar ili peršun, možete koristiti njihovu mješavinu.

Uzimamo duboku posudu u koju ćemo startati tijesto za "lijene hychins" i utrljamo u nju komad sira.



Kopar operemo sa peršunom i sitno nasjeckamo zelje. Dodajte u sir.



Razbijte jaja i dodajte ih u našu činiju. Tamo sipamo mleko. Sada možete dodati malo soli i sode, kao i jednu supenu kašiku šećera.



Uzmite potopni blender i lagano izmiksajte i malo umutite sadržaj naših jela.



Dodajte brašno u posudu i nastavite da radite sa potapajućim blenderom. Gotovo tijesto ne smije imati grudvice, polako se cijedi sa kašike, kao gusta pavlaka. Testo je spremno. Stavimo tiganj sa širokim dnom na srednju vatru, dodamo biljno ulje i zagrijemo. Zatim uz pomoć kutlače skupljamo tijesto i stavljamo ga na tepsiju. Prvo ispecite palačinke sa jedne strane, a zatim ih treba okrenuti.



Gotove palačinke vadimo na veliki ravan tanjir. Povremeno dodajte ulje u tiganj za sljedeću seriju palačinki.



Popečke sa sirom i koprom su gotove. Naravno, imaju potpuno drugačiji ukus od khychina, ali to ih nije pogoršalo. Brynza sa koprom je odradila svoj posao. Ove palačinke izazivaju oštar apetit, stalno ih želite jesti. Poslužite palačinke na stolu za čaj. Posebno su dobri sa sirom (ili sirom), kada se mogu premazati kvalitetnom rustičnom pavlakom.

"Kada jedem, gluvonem sam"
rekla mi je baka
padding plump
sa džemom za palačinke...
a to mi nije ni bilo na pameti
da ne jedem, nego pucam...
Jeo sam poslušno
u širinu rastući plijen....
a ljepota je rasla
rumen i pahuljast...
Bay

Samu ideju sam saznala od Tanje http://tania-bondarets.livejournal.com/, ali sam promenila recept po svom ukusu.

Dakle, potrebno nam je:

slani sir - 250 gr.,
pšenično brašno - 250 gr.,
suvi kvasac - 1 kašičica,
Pileća jaja - 2 kom.,
Mlijeko - 250 ml.,
Biljno ulje - 3 supene kašike,
Šećer - 1 kašika,
Capres - 2 supene kašike,
sušeni paradajz - 50 gr.,
Zeleni - hrpa,
Ljuta paprika - 1-2 kom.
Suva mešavina bibera.

Pomiješajte jaja, smjesu bibera i jaja.

Zagrijemo mlijeko i dodamo suvi kvasac i šećer, dobro promiješamo i ostavimo sa strane.

Sameljite kapare, paradajz i začinsko bilje i dodajte u sirnu masu.

Brašno prosijati i sjediniti sa sirnom masom i toplim kvascem.
Zategnemo foliju i stavimo na toplo mjesto dva sata, tako da se dobro digne.

Nakon što je tijesto dobro naraslo, dodajte biljno ulje.
Pecite u zagrejanom tiganju.

Pa, šta da kažem? Dobri su i topli i hladni uz slatki čaj ili kafu.

Fritule (palačinke) sa mađarskim sirom mogu se pripremiti po različitim receptima. Međutim, oni imaju nešto zajedničko. Prvo, ovo je fil - feta sir. I drugo, ovo je oblik - oblik palačinki. A prije recepta pozabavimo se malo sirom i palačinkama.

Brynza je kiseli sir od kravljeg, bivoljeg, ovčjeg i kozjeg mlijeka ili njihove mješavine. Fritule su kulinarski proizvod, pečeni kolači od tijesta pomiješanog sa vodom ili mlijekom, na bazi brašna i jaja. Razliku od palačinki daje upotreba sode ili kvasca u tijestu, što palačinke čini veličanstvenijima. Shodno tome, palačinke su male palačinke. Tanje su od palačinki i manje od palačinki.

Budući da se kod pripreme palačinki sa feta sirom na mađarski način stavljaju feta sira u tijesto, debljina palačinki će biti prilično velika, pa je shodno tome ovo jelo bliže palačinkama nego palačinkama. Iako su to samo terminološke suptilnosti.

Dakle, kada su pojmovi manje-više shvaćeni, možete prijeći na recepte.

Za pripremu feta od mađarskog feta sira potrebno nam je:

1. Jaja - 2-4 komada
2. Soda - 0,5 kašičice
3. Sol - po ukusu
4. Sir - 600 grama (ili pola sa tvrdim sirom, po 300 grama)
5. Biljno ulje - 3 supene kašike, za prženje
6. Kefir - 1 šolja (ne možete dodati, zavisno od gustine dobijenog testa)
7. Brašno - 3-6 kašika (u zavisnosti od dobijene gustine testa, možete dodati po potrebi)
8. Zeleni luk - 1 hrpa
9. Peršun - 3 grozda
10. Za dekoraciju možete koristiti sjemenke susama.

Postupak pravljenja palačinki sa mađarskim sirom je vrlo jednostavan.

Sitno nasjeckajte peršun (2 vezice), sitno nasjeckajte zeleni luk (1 vezicu) i prodinstajte na puteru. Brynza (300 g) umijesite i pospite sodom. Sve izmešati, dodati jaja i brašno. Dobro promešati.

Razmazati desertnom kašikom u tiganju na zagrejanom ulju. Pržite kao palačinke.

Važna napomena: soda tijesto ne smije mirovati, zbog toga postaje žilavo. Poslužite vruće, sa pavlakom i sitno seckanim svežim koprom.

Dakle, palačinke sa mađarskim sirom su divno jelo!

Prijatno!

Prema http://www.koolinar.ru/recipe/view/67259