Kako napraviti mleveno meso od haringe. Foršmak od haringe: klasični recepti za ukusnu užinu. Od haringe pripremamo mleveno meso po klasičnim receptima sa jabukama, jajima i lukom. Kuvanje mlevenog mesa bez jabuka

Foršmak od haringe, ili jednostavnije, pašteta od haringe, prilično je poznato, ukusno predjelo, odlično za pravljenje sendviča. Svi u našoj porodici vole mleveno meso i ja vam nudim svoj recept za njegovu pripremu, veoma jednostavan i brz.

Od velike i veoma ukusne norveške haringe pravi se odličan mleveno meso, ali možete koristiti i gotov Matijasov file, što ja često radim.

  • 2 velike ili 3 male haringe, filetirane
  • 4 tvrdo kuvana jaja
  • 1 štapić putera 82,5%
  • 1 veliki luk
  • 1 velika zelena jabuka (opciono)
  • biljno ulje

Ova količina hrane je dizajnirana za prilično veliku porciju za veliku porodicu. A budući da se mljeveno meso čuva u hladnjaku ne više od 3-4 dana, za porodicu od, na primjer, dvije osobe, dovoljna je 1/4 svih proizvoda tegle od 200 grama pavlake.

Način kuhanja:

Prije početka rada izvadite puter iz frižidera da se otopi. Kupite ulje za mleveno meso od haringe sa izraženim kremastim ukusom i tako da lako omekša na sobnoj temperaturi.

Jaja skuhajte tvrdo i ogulite ih.

Luk oljuštite, narežite na krupnije kockice i dinstajte na biljnom ulju dok ne bude providan.

Ogulite jabuku i isecite je na komade, istrugajući sredinu. Jabuka se dodaje po želji jelu daje svježu notu, što nam se, na primjer, jako sviđa.

Sada sve sastojke, osim ulja, propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa - file haringe, pirjani luk, jaja i jabuku.

Dodajte omekšali puter.

Vilicom umutite puter i celu smesu dobro izmešajte. Probajmo sol. Ponekad, ako naiđete na vrlo slabo slanu haringu, mljeveno meso treba posoliti.

To je sve, zapravo. Foršmak od haringe je spreman. Stavite na posudu ili drugu posudu odgovarajuće veličine i stavite u frižider da se pašteta zgusne dok se puter stvrdne.

Šta skuhati za užinu - najbolji recepti

Klasičan recept za mleveno meso haringe

35 minuta

180 kcal

5 /5 (1 )

Često čujemo naziv takvog jela kao mljeveno meso. Češće je prisutan u govoru naših roditelja. Uostalom, ovo jelo je bilo popularno u njihovo doba. Mada, mislim da je uzalud potpuno izgubio svoju popularnost. Svaka domaćica će ga cijeniti, jer se priprema vrlo brzo, set potrebnih sastojaka je najjednostavniji, a shodno tome i s finansijske strane, ovo jelo je vrlo prihvatljivo. Prije nego shvatimo kako ga pravilno skuhati, hajde da saznamo koji je pravi naziv za ovo jelo: mljeveno meso ili mljeveno meso. Posljednja opcija je naziv jela, ali mljeveno meso je ime koje se daje ne tako dobroj osobi, izdajniku ili izdajniku.

U kuhanju postoji nekoliko desetina opcija za pripremu mljevenog mesa. Ako ga bazirate na mesu, onda će ova opcija biti tipičnija za njemačku kuhinju. Ali upotreba haringe je karakteristika jevrejske kuhinje. Gotovo jelo je nešto između riblje paštete, salate i ulja haringe. Siguran sam da ste već zaintrigirani do krajnjih granica, hajde da brzo shvatimo kako pravilno napraviti mljeveno meso od haringe.

Najpopularniji recept za pravljenje klasičnog jevrejskog mlevenog mesa od haringe

Kuhinjski pribor i aparati: kuhinjska daska, nož, kašika, papirni ubrusi, mlin za meso.

Spisak sastojaka

Nekoliko tajni za odabir sastojaka

  • Koji god recept da odaberete, ali Za pripremu jevrejskog foršmaka bolje je koristiti cijelu haringu, rasklopljeno kod kuće. Ne kupujte riblje filete koji su već rastavljeni u prodavnici.
  • Prilikom odabira haringe, prije svega obratite pažnju na stanje škrga. Trebaju biti elastične i tamnocrvene boje. Ako se raspadnu, imaju smeđu nijansu ili neugodan - gorak ili truli miris, to znači da je proizvodu istekao rok trajanja.
  • Također je vrijedno obratiti pažnju na oči ribe. Dolazi u različitim stepenima soljenja. Ako riba ima crvene oči, to ukazuje da nije slana. Ali ako su joj oči zamućene, najvjerovatnije možete pronaći kavijar unutra. Osim toga, takve ribe će biti manje masne, jer je potrebno više energije za kretanje.
  • Površina ribe treba da bude glatka bez ogrebotina i pukotina. Ako su takvi prisutni, to može ukazivati ​​na neusklađenost sa standardima skladištenja. A ako su na površini vidljive mrlje slične hrđi, onda to također ukazuje na neusklađenost sa standardima. Prisutnost bijelog premaza na površini ukazuje na to da su proizvođači koristili nekvalitetnu sol sa štetnim nečistoćama.
  • Pa, na kraju, obratite pažnju na salamuru u kojoj leži haringa, ona bi trebala biti prozirna i bez neugodnog mirisa.
  • Ako ipak naiđete na ribu koja je jako slana, onda je malo potopite. Za to su idealni mlijeko, crni čaj ili obična voda za piće blago aromatizirana limunovim sokom.

Priprema korak po korak

  1. Pokrijte kuhinjsku dasku papirnim ubrusima ili papirom. Odrežite glavu i rep haringe. Također smo odrezali trbuh, povlačeći se 1 cm od ruba.

  2. Izvadimo unutrašnjost i očistimo preostali crni film.

  3. Haringu režemo duž leđa i uklanjamo kičmu zajedno s glavnim, najvećim kostima.

  4. Sa dva dobivena fileta skinite kožu i narežite na kriške proizvoljne veličine.

  5. Ogulite 1 slatku i kiselu jabuku od kore i unutrašnjih semenki.

  6. Narežite ga na male kriške kako biste ga lakše uvijali. Takođe 2 tvrdo kuvana jaja narežemo na četvrtine.

  7. Ogulite 1 luk i isecite ga tako da ga zgodno uvijati u mašini za mlevenje mesa. Na kraju pripremite 100 g putera, takođe ga iseći na nekoliko kriški.

  8. Sve pripremljene sastojke dva puta propuštamo kroz mlin za meso: ribu, jabuku, puter, jaje i luk.

  9. Sve začinite mlevenim crnim biberom po ukusu i 1 kašikom. l. Sirće.

  10. Dobro promiješajte i gotovo jelo možete poslužiti.

    Ako želite mleveno meso staviti u obliku kuglica, onda ga prvo stavite u frižider na nekoliko sati. Na taj način možete lako oblikovati kuglice bilo koje veličine.



Kako ukrasiti i sa čime poslužiti

Tradicionalno, mleveno meso se servira na prepečenom crnom hlebu prepečenom na suvom tiganju.. Ovo jelo možete ukrasiti grančicom peršuna ili cilantra, kao i tankom kriškom limuna. Osim toga, za posluživanje ovog jela možete koristiti tartlete. U ovom slučaju lijepo će izgledati ukras napravljen od sitno sjeckanog zelenila.

Mleveno meso možete poslužiti i uz jednostavan pire krompir, koji će takođe biti veoma ukusan. Da biste to učinili, stavite gotovo jelo na tanjir haringe i ukrasite sjeckanim jajima. I na kraju, gotovo jelo možete koristiti kao punjenje za pravljenje punjenih jaja ili krompira, kao i paradajza, palačinki ili sendviča.

Video recept za pravljenje mljevenog mesa od haringe

Predlažem da pogledate kratki video koji detaljno opisuje kako pripremiti jevrejsko mljeveno meso od haringe po klasičnom receptu. Osim toga, moći ćete vidjeti nekoliko tajni koje druge domaćice koriste prilikom posluživanja jela.

Foršmak u jevrejskom stilu! Predjelo od haringe za novogodišnji sto

Forshmak. Klasični jevrejski recept. Izvanredno jednostavno i ukusno!!!
****** Pretplatite se na moj kanal******
http://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA?sub_confirmation=1
recept:
Haringa 1 kom.
Luk 1 kom.
Kuvana jaja 2 kom.
Jabuka (slatka i kisela) 1 kom.
Maslac 100 gr.
Sirće (jabukovo) 1 kašika.
Crni biber
U jevrejskoj kuhinji ovo jelo je postalo nacionalno, iako je izvorno posuđeno iz istočne pruske kuhinje, gdje se zvalo predjelo od pržene haringe. Prema pruskoj i švedskoj tehnologiji, mleveno meso se servira toplo. U jevrejskoj kuhinji, foršmak je pretvoren u hladno predjelo od mljevene haringe.

********************** MOJE PLAYLISTE:
1) Ova lista za reprodukciju sadrži recepte za salate. Jednostavno ćete ih voljeti i uvijek ćete ih kuhati: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNPnf6UqQ15DGpiCz5Do7na

2) Ova plejlista je posvećena veoma ukusnim receptima za pite, peciva i druga jela od testa: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RMyHIzEde7zYCG2TVXy7rkH

3) Ovdje ćete naći jela koja se mogu pripremiti u sporom štednjaku: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNxcJZAmu34hO_yZRfO2pSB

4) Povećavamo imunitet, nemojte se razboljeti! Sve što je dobro za zdravlje je ovdje: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROw39f7EFHLnaW1qht0PnDF

5) Recepti za morska jela i riblja jela će se prikupljati ovdje:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNw0ILO28F1obBgHDfQK5Qc

6) Na ovoj plejlisti ćete naći jela od mesa:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RP_Lz-MJs4PBkSDKDG-EwZD

7) Recepti za prva jela. Supe, čorba od kupusa i boršč:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RNU1rusToq4upXVPgEJMgSI

8) Posude od brašna. Palačinke i palačinke, sa i bez fila:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3ROoMbNAbLfaWpADrDO-_SxQ

9) Deserti, torte i kolači. Slatki recepti su prikupljeni ovdje:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN7dC1pWfieq9x5tCzEl3Kh

10) Grickalice, sendviči, kanapei i tartleti. Recepti za hladna predjela za dom, piknik i bife: https://www.youtube.com/playlist?list=PLPPQE-Ecv3RN2q04zuB7f05o8xPWZk3Bz

Možete početi zarađivati ​​na Youtube-u od svojih videa. Pridružite se partnerskom programu.
Bićete plaćeni bez obzira u kojoj zemlji živite.
Na bilo koji način: PayPal, Webmoney, novac na vaš bankovni račun, itd.
Samo probaj.
Ovdje je link za podnošenje prijave: http://join.air.io/obond1967
***$***€***£***¥***¢***₹***$***€***£***¥***¢***₹***
Provjereni recepti s Tatyanom Mamchur: https://www.youtube.com/channel/UC6vigavcAKyPyfFtVWDsQTA
#Predjela, #praznična_stola, #forshmak_jevrejska, #božić, #meni,
#užina, #haringe, #novogodišnja, #praznična_užina, #praznični_sto, #praznični_menu, #forshmak_laserson, #ukusna_herringa, #recept, #recepti,
____________________________________________________________

https://i.ytimg.com/vi/1E4XQEw6ZoY/sddefault.jpg

https://youtu.be/1E4XQEw6ZoY

2016-03-26T19:15:58.000Z

Druge moguće opcije kuhanja

Kao što vidite, mljeveno meso se može koristiti u raznim interpretacijama: kao samostalno jelo ili kao nadjev. Međutim, ako želite da probate nešto drugo ili dodate na prazničnu trpezu, uradite to. Ovo predjelo izgleda veoma šareno na prazničnom stolu.

Ako vam sezona ne dozvoljava da pronađete kvalitetan paradajz, možete se pripremiti. Ovo jelo takođe izgleda veoma ukusno. Osim toga, možete napraviti ukrase od običnih sastojaka i poslužiti ovo jelo na različite načine. Na primjer, vrlo je lako napraviti ptice - pijetla ili pingvina - od punjenih jaja.

Da biste diverzifikovali uobičajeni meni vaše porodice, pripremite se. Ovo je otopljena mješavina sireva, koja je začinjena začinima. Ovo predjelo se servira na tostu i odlično ide uz poluslatko ili suho vino. Neke domaćice poslužuju ovo jelo kao dodatak seckanom povrću. I naravno, svježe voće ili bobice sa čokoladnim fondanom može biti prekrasan završetak praznične trpeze.

Rekao sam vam moj omiljeni recept za pravljenje mlevenog mesa u jevrejskom stilu, a ako znate još neke suptilnosti ovog jela, svakako ih podijelite sa mnom u komentarima na stranici. Prijatno!

Forshmak je poznata grickalica s izvornim njemačkim imenom. Mleveno meso haringe je najpopularniji predstavnik jevrejske kuhinje. Ovo jelo će ukrasiti prazničnu trpezu.

Ovaj članak je namijenjen osobama starijim od 18 godina

Jeste li već napunili 18 godina?

Šta je foršmak

Forshmak je jelo koje se nalazi u jevrejskoj i pruskoj kuhinji. Vrijedi napomenuti da su način pripreme i recept za mljeveno meso potpuno različiti u različitim kuhinjama. U pruskoj kuhinji foršmak je jelo od mljevenog mesa, koje se najčešće služi kao toplo predjelo. Ali jevrejski foršmak je hladno predjelo od ribe, uglavnom od haringe, ali se mogu koristiti i druge vrste ribe.

Često možete čuti da se forshmak odnosi na odesku kuhinju. To nije iznenađujuće, budući da je u Odesi vekovima postojala velika zajednica Jevreja, čiji se uticaj ogledao u svim sferama života u gradu. Možete pronaći razne recepte za kuhanje: u Odesi, litvanskom, ruskom. Razlika između njih nije velika i svi koriste haringu kao glavni sastojak.

Forshmak se često naziva salata od haringe, pašteta, riblje ulje. Svrstavanje jela kao predjelo ne znači da se ne može jesti uz prilog kao salatu. Ali najčešće se servira na malim tostovima kao međuobrok. Najukusniji i najjednostavniji recept za pravljenje mljevenog mesa od slane haringe s jabukom i krumpirom svidjet će se svim ukućanima i gostima. Jevrejski recept za pravljenje ukusnog mlevenog mesa može se napraviti bez jabuke.

Kako kuhati mljeveno meso od haringe

Postoji mnogo recepata za jevrejsko mleveno meso. Svaka domaćica može dokazati da je njen recept klasičan i ispravan. Međutim, postoji mnogo varijacija na temu recepta, ali glavna stvar koja ostaje nepromijenjena je lagano slana haringa u receptu. Umjesto hljeba, mnogi dodaju krompir, a zelenu jabuku zamjenjuju svježim krastavcem. Kako god bilo, nije bitno po kom receptu ćete napraviti predjelo, sve zavisi od ličnih preferencija i raspoloženja.


Sastojci

  • slabo slana haringa - 500 gr.;
  • srednje jabuke - 2 kom.;
  • tvrdo kuvana jaja - 5 kom.;
  • luk srednje veličine - 2 kom.;
  • puter - 200 gr.;
  • hleb - 200 gr.

  1. Sa finog rende skinite koru, mrvice prelijte mlekom i ostavite 5 minuta. Zatim se mrvica mora dobro iscijediti da se ukloni višak tekućine.
  2. Napravite file haringe: ogulite kožu, uklonite iznutrice, prepolovite, uklonite kičmu i sitne kosti. File narežite na male komadiće.
  3. Ogulite prethodno kuvana jaja i isecite ih na pola ili na 4 dela.
  4. Jabuke operite, ogulite i ogulite. Izrežite na 4 dijela kako biste ga lakše samljeli u blenderu ili procesoru hrane.
  5. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.
  6. Stavite sve sastojke osim luka u blender i izmiksajte dok ne postane glatka. Možete ga uvrtati kroz mašinu za mlevenje mesa. Na samom kraju dodajte luk i dobro izmiješajte.
  7. Pripremljeno mleveno meso sa puterom stavite na hladno mesto na par sati da se predjelo malo stvrdne.
  8. Možete poslužiti sa krutonima, ukrašenim začinskim biljem.

Kalorijski sadržaj takvog jela bit će otprilike 180 kcal na 100 g.

Forshmak će biti ukusan sa šargarepom. Užinu možete pripremiti na stari način. Da biste to učinili, propasirajte sve sastojke kroz mlin za meso ili sameljite u blenderu, a file haringe narežite na male komadiće.

Pravilno pripremljeno mleveno meso može biti odličan fil za slane palačinke, kolače i sendviče. Mogu se koristiti za punjenje jaja. Postoji onoliko načina za serviranje jela koliko i recepata po kojima se priprema. Eksperimentirajte i odaberite recept koji vam se najviše sviđa.

Foršmak od haringe sa topljenim sirom

Foršmak sa topljenim sirom i haringom je izdašno i neverovatno ukusno predjelo od ribe. Često se naziva riblja pašteta ili kavijar haringe. Recept za ovo jelo je izuzetno jednostavan. Neki će možda pomisliti da obično mljeveno meso izgleda malo izblijedjelo i monotono, ali ako dodate kuhanu mrkvu, zasjat će novim bojama, uključujući i okus. Maslac i topljeni sir daju jelu kremastu teksturu i delikatan kremasti ukus.


Sastojci

  • slabo slana haringa - 1 kom .;
  • srednja šargarepa - 1 kom.;
  • topljeni sir - 100 gr. (1 kom.);
  • tvrdo kuvano jaje - 1 kom.;
  • puter - 100 gr.;
  • sol, začini - po ukusu.

Priprema recepta korak po korak

  1. Operite šargarepu i prokuvajte dok ne omekša. Preporučljivo je to učiniti unaprijed kako ne biste čekali da se ohladi.
  2. Takođe je preporučljivo prethodno skuvati jaje.
  3. Ribu ogulite, izvadite iznutrice i kosti.
  4. Sve sastojke krupno nasjeckajte i sameljite u blenderu. Dodajte puter i sir, umutite dok ne postane glatka.
  5. Posolite i dodajte začine po želji. Malo mutite da dobijete pahuljastu, kremastu konzistenciju.
  6. Cool. Stavite na tost ili tartlete. Prije serviranja ukrasite začinskim biljem.

Klasični jevrejski foršmak: recept za haringu sa krompirom

Bilo koje predjelo od haringe je lagana užina prije ručka ili večere. Foršmak, pripremljen na jevrejski način s krumpirom, cijenit će gosti i ukućani, namazan svježim kruhom ili krutonima i konzumiran s apetitom.


Sastojci

  • jaje - 2 kom.;
  • krompir - 2 kom.;
  • slabo slana haringa - 1 kom .;
  • biljno ulje - 1 kašika. l.;
  • sol i začini po ukusu;
  • zelje za dekoraciju.

Priprema recepta korak po korak

  1. Za pripremu ovog recepta uzimamo najobičniju blago slanu haringu. Ako je riba preslana, možete je potopiti u mlijeko i ostaviti 1-2 sata. Uklonite kožu sa haringe, uklonite iznutrice i kosti. Ne biste trebali štedjeti vrijeme i kupovati gotove filete, okus sigurno neće biti tako bogat. Kuvani fil narežite na krupnije komade.
  2. Krompir i jaja skuvati odvojeno dok ne omekšaju. Ohladite i ogulite. Izrežite na 4 dijela tako da je zgodno proći kroz mlin za meso ili samljeti u blenderu.
  3. Krompir i jaja nasjeckajte, pa im dodajte nasjeckanu haringu. Trebalo bi da bude ista količina ovih sastojaka kada se melju. Po želji možete dodati još malo krompira.
  4. Sve sastojke dobro izmešati, posoliti i dodati začine po ukusu. Foršmak će biti malo suv. Kako biste bili sigurni da se dobro razmazuje po kruhu, možete dodati malo biljnog ulja.
  5. Na sendviče premažite mljeveno meso i ukrasite začinskim biljem.

Po želji možete dodati luk ili zeleni luk, sitno nasjeckajte. Recept se može varirati tako što ćete ga pripremiti sa jabukom ili šargarepom. Kako ukus jela učiniti živahnijim i zanimljivijim? Kuvana šargarepa će jelu dodati boju i elastičnost, a jabuka će dati posebnu kiselost jelu. Recept za odeski forshmak se ne razlikuje od klasičnog jevrejskog. Jedina razlika je u nazivu. Forshmak u Odesi će ugodno zadovoljiti vaše goste i članove domaćinstva.

Kako kuhati mljeveno meso od skuše: klasičan recept

Klasični židovski foršmak se pravi od lagano slane haringe, ali ništa vas ne sprječava da malo promijenite recept korištenjem druge ribe, na primjer, skuše. Meso skuše je masnije, mekše i svetlijeg ukusa. Priprema mljevenog mesa od skuše je lakša i brža nego od haringe, jer ne sadrži mnogo sitnih sjemenki koje treba pažljivo odabrati. Postoji mnogo recepata za pravljenje mlevenog mesa od skuše, ali mi ćemo se fokusirati na brže, jednostavnije i sa minimalnim brojem sastojaka.


Sastojci

  • slabo slana skuša - 2 kom.;
  • srednja šargarepa - 2 kom.;
  • puter - 100 gr.

Priprema recepta korak po korak

  1. Ako riba ima glavu, prvo treba odsjeći glavu, zatim ukloniti iznutrice, oguliti kožu i odvojiti kosti. File narežite na male komadiće.
  2. Šargarepu skuvajte dok ne omekša, ohladite, ogulite i narežite na sitno.
  3. Mrkvu, ribu i ulje propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete ga samljeti u blenderu, ali ne u pire.
  4. Sve sastojke dobro izmješati dok ne postane glatko. Prebacite u posudu i stavite u frižider na par sati.

Forshmak pripremljen po ovom receptu može se čuvati u zamrzivaču. Jelo ne gubi ukus smrzavanjem. Predjelo po ovom receptu može se pripremiti od štuke ili crvene ribe. Najvažnije je da riba bude lagano posoljena i bez kostiju. Počastite sebe i svoje najmilije ovako ukusnim i nježnim jelom.

Prijatno!

Možda ćete se iznenaditi, ali mleveno meso haringe je prilično staro i nezasluženo zaboravljeno jelo. Pominje se u čuvenoj pesmi „Ručak“ Vladimira Sergejeviča Filimonova u prvoj polovini 19. veka. U početku je to bio topli zalogaj severnoevropske kuhinje, napravljen od mlevenog mesa i pečen sa krompirom i raznim povrćem. U Rusiji se i ova verzija jela odvijala. Sama riječ "forshmak" s njemačkog je prevedena kao "hrana prije jela", odnosno užina.

Teško je reći gdje se točno forshmak prvi put pojavio. Mesna verzija jela uvedena je u finsku kuhinju zahvaljujući čuvenom maršalu Carlu Gustavu Mannerheimu. Probao je ovo jelo u Poljskoj i bio je apsolutno oduševljen. Tada je maršal otkrio recept i donio ga kući. Tako se jelo brzo proširilo Finskom, a danas se služi u svim najboljim restoranima u zemlji. Takođe dolazi u konzerviranom obliku.

Forshmak od haringe, o kojem će danas biti riječi, moderniziran je iz mesne verzije jela u jevrejskoj kuhinji i smatra se nacionalnim jelom ovog naroda. Sastoji se od blago slane haringe i priprema se uz dodatak jabuka, jaja, kruha i putera. Naravno, postoje različite mogućnosti za pripremu mljevenog mesa u jevrejskom stilu: neki proizvodi se uklanjaju, neki se dodaju, neki koriste začine, neki ne. Ali jedna stvar ostaje glavna stvar - svježa lagano slana riba. Nekada je bila omiljeno jelo siromašnih ljudi, a riba je bila najlošijeg kvaliteta. Danas se forshmak priprema od najsvježije haringe i bit će odličan dodatak svakom prazničnom stolu.

Foršmak od haringe je hladno predjelo i služi se kao zasebno jelo ili namaz na sendvič. Postoje dvije glavne opcije za mljevenje: korištenje blendera ili mlin za meso. Mnogi ljudi vjeruju da masa dobivena blenderom nije pravo mljeveno meso, jer ne sadrži komadiće. Međutim, na vama je izbor kako ćete tačno mljeti proizvode. Isprobajte obje opcije kako biste odlučili koje mljeveno meso haringe najviše volite.

Ova verzija hladne grickalice savršena je i za praznični sto i za svakodnevnu upotrebu. Gotov mljeveno meso haringe može se namazati na hljeb, dijetalni kruh, krekere ili poslužiti u slatkim ili beskvasnim tartletima. Jedna od prednosti jela je niska cijena svih potrebnih proizvoda. Štaviše, vrlo je jednostavan za pripremu. Ako razmišljate o tome koje grickalice poslužiti na prazničnom stolu, bez sumnje odaberite mljeveno meso haringe. Vaši gosti će to cijeniti, jer se ovo jelo odlično slaže s brojnim pićima, a dobro djeluje i samostalno.

trebat će vam:

  • haringa – 3 fileta;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • meki topljeni sir – 1 kom.;
  • slani kreker – 200 gr.;
  • kopar – 2-3 grančice.

Faze kuvanja.

1. Pre svega oprati šargarepu i poslati je da se kuva.

2. U međuvremenu narežite filete haringe na male kockice. Nema potrebe da pokušavate da ih napravite iste veličine - sada ga samo nasjeckajte prije nego što ga stavite u blender. Ako ste kupili cijelu haringu, uklonite glavu, peraje i utrobu i skinite kožu. Uklonite glavni kostur i sve sitne kosti i na isti način nasjeckajte na male komadiće.

3. Narežite topljeni sir na kockice srednje veličine. Da bi bilo zgodnije, narežite ga na hladno (bolje je da odstoji u frižideru nekoliko sati), a zatim ga ostavite na stolu da postane mekši - ovu vrstu sira najbolje je zgnječiti blenderom.

4. Kuvanu šargarepu ohladite. Ogulite i takođe nasjeckajte na male komadiće.

5. Sve sastojke stavite u jednu činiju i dobro promešajte.

6. Sjeckanu smjesu prebaciti u posudu blendera i pretvoriti u homogenu masu. Ovisno o veličini posude, potrebno je jedno ili više prolaza. Po želji umjesto blendera možete koristiti mlin za meso.

7. Dobijenu smjesu prebacite u slastičarsku vreću i pažljivo, oblikovanom mlaznicom, istisnite manji dio mljevenog mesa na unaprijed pripremljen kreker. Ponavljajte sve dok mljeveno meso ili kolačići ne nestanu.

Krekere stavite na tanjir ili tacnu, ukrasite svaki malom grančicom kopra.


Foršmak od haringe pripremljen po ovom receptu može se poslužiti kao salata ili predjelo na crnom kruhu. Jelo ispada umjereno slano, blago začinjeno i blago kiselo u isto vrijeme. Nijanse okusa možete prilagoditi povećanjem jednog ili drugog sastojka. Druga razlika između ovog mljevenog mesa je način mljevenja proizvoda. Sve komponente recepta prolaze kroz mlin za meso. Zbog toga se dobiva masa heterogene konzistencije s malim komadima, koji dodatno naglašavaju ukupnu lakoću jela.

trebat će vam:

  • haringa - 2 kom.;
  • kisela jabuka – 1 kom.;
  • veliki beli luk - 1 kom.;
  • pileće jaje - 3 kom.;
  • beli hleb – 4 kom.;
  • suncokretovo ulje - 3 kašike. l.;
  • senf - 1 kašičica;
  • sirće po ukusu;
  • sol po ukusu;
  • biber po ukusu.

Faze kuvanja.

1. Jaja skuvajte tvrdo.

2. Hleb preliti vodom i kap sirćeta i ostaviti da nabubri.

3. Jabuku i luk ogulite i narežite na male ploške.

4. Gotova jaja oljuštite i odvojite belanca od žumanaca.

5. Haringi odseći glavu i peraje, odstraniti sve iznutrice, odstraniti kosti, odstraniti kožu. Da biste izbjegli ovu fazu, umjesto cijelog trupa možete kupiti file. U ovom slučaju će vam trebati 4 fileta.

6. Haringe, ocijeđeni hljeb, luk, jabuke i bjelanjke propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Sve dobro promešati.

7. U posebnom tanjiru izgnječite žumanca i pomešajte ih sa senfom, sirćetom i suncokretovim uljem.

8. Dobijeni dresing dodajte u smesu sa haringom, posolite i pobiberite po ukusu i sve ponovo promešajte.

Poslužite na crnom hlebu, u tartletima ili kao zasebno jelo.

Foršmak od haringe sa belim lukom na krutonima od borodinskog hleba

Posebnost ove verzije pripreme mljevenog mesa je način sjeckanja haringe. Ne pretvara se sve u pire: dio ribe treba izrezati na male komadiće i pažljivo umiješati u gotovo jelo. Zbog toga, mljeveno meso haringe ispada posebno pikantno i zanimljivo po okusu i konzistenciji. Po ovom receptu, hladno predjelo se priprema jednako lako i brzo kao i sva prethodna. Preduslov za ukusno jelo je upotreba kisele zelene jabuke. Borodinski kruh za tost, kao i svi ostali proizvodi, naravno, mora biti svjež.

trebat će vam:

  • haringa - 1 kom.;
  • beli luk – 1 češanj;
  • luk - 0,5 glavice;
  • puter – 40 gr.;
  • zelena jabuka – 50 gr.;
  • Borodinski kruh;
  • limun za dekoraciju;
  • zeleni luk - 3-4 pera.

Faze kuvanja.

1. Hleb iseći na trouglaste komade i pržiti u aparatu za sendviče ili na gril tiganju bez dodavanja ulja sa obe strane.

2. Jabuku i luk oguliti i iseći na sitno.

3. Ako ste kupili leš ribe, prvo morate odrezati glavu i peraje, zatim izvaditi unutrašnjost i sve kosti i ukloniti kožu. Jedan od dobijenih fileta narežite na nasumične komade, a drugi ostavite sa strane.

4. U činiju stavite luk, jabuku, puter, oguljeni beli luk i seckane filete haringe i sameljite uronjajućim blenderom dok ne dobijete homogenu konzistenciju.

5. Drugi file haringe nasjeckajte na komadiće, dodajte u dobivenu smjesu i dobro promiješajte.

6. Operite limun i luk pod hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Prepolovite limun, a polovinu narežite na tanke kriške. Crni luk sitno nasjeckajte.

Mleveno meso stavite na tostirani hleb, ukrasite lukom i kriškom limuna.

Kako kuvati klasično mleveno meso sa jajetom i belim hlebom

Još jedan jednostavan i ukusan recept za mleveno meso napravljen od više od jednostavnog skupa sastojaka. Užina je vrlo nježna, lagana i prozračna zbog činjenice da se hrana drobi pomoću mljevenja za meso, a ne blendera. Bolje je koristiti mlaznicu srednje veličine. Koliko će mleveno meso biti slano zavisi od glavnog sastojka - haringe. Dodatno, možete prilagoditi ukus dodavanjem soli, sirćeta ili limunovog soka. Mleveno meso haringe možete poslužiti zasebno kao salatu ili namaz na kruh. Možete ukrasiti začinskim biljem i limunom. Mnogi ljudi radije koriste narezanu štrucu: kombinacija slatke štruce i slanog mljevenog mesa vrlo je zanimljiva sama po sebi.

trebat će vam:

  • haringa - 500 gr.;
  • bela vekna – 120 gr.;
  • pileće jaje srednje veličine - 5 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • mlijeko – 0,2 l.

Faze kuvanja.

1. Najpre potopite veknu u mleko. Ako nema mlijeka, onda je sasvim moguće koristiti običnu vodu.

2. Sada treba da pripremite haringe. Prvo odrežite peraje sa glavom, zatim uklonite sve unutrašnjosti i uklonite kosti, uklonite kožu.

3. Ogulite luk i tvrdo kuvana jaja. Radi lakšeg snalaženja, sve iseći na pola.

4. Haringu, jaja, luk i veknu sameljite u mašini za mlevenje mesa (ne zaboravite da je lagano stisnete da iscuri mleko). Sve dobro izmiješajte.

Foršmak od haringe je spreman. Poslužite kao salatu ili kao predjelo za sendviče ili tartlete, ukrašeno začinskim biljem.

Kako kuhati mljeveno meso od haringe kod kuće - video recept Olge Matvey

Da biste pokazali kako pripremiti ukusnu grickalicu za forshmak, predlažem da pogledate vrlo detaljan video. U ovoj verziji, mljeveno meso se priprema u prilično velikim komadima, ispada teksturiranije i svaki njegov sastojak ima izraženiji okus.

isprobajte različite mogućnosti kuhanja i pronađite najukusniju za vas.

Ukusno mleveno meso od seckane haringe sa krompirom

Ovo je neklasičan recept za mljeveno meso, ali nije ništa manje jednostavan za pripremu. Glavna karakteristika je zamjena maslaca kremastim topljenim sirom. Po želji možete odabrati sir s bilo kojim aditivima i okusima. Osim toga, ovaj recept predlaže mljevenje svih sastojaka pomoću stroja za mljevenje mesa, umjesto da ih blenderom pretvarate u homogenu masu. Ovo je još jedna karakteristika jela - mali komadići hrane čine jelo neobično zanimljivim i pikantnim. Nemojte zanemariti luk - on savršeno poboljšava ukus haringe. Mleveno meso se može poslužiti zasebno ili kao grickalica uz crni kruh ili krekere.

trebat će vam:

  • haringa - 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • krompir – 1 kom.;
  • topljeni sir – 1 kom.;
  • pileće jaje srednje veličine - 3 kom.;
  • biljno ulje - 3 kašike. l.;
  • sol;
  • biber.

Faze kuvanja.

1. Prethodno skuvajte tvrdo kuvana jaja i krompir u ljusci.

2. Pripremiti haringu: odrezati glavu i peraje, odstraniti iznutrice i kosti, odstraniti kožu.

3. Ogulite luk, krompir i jaja. Provucite sve proizvode kroz mlin za meso, birajući nastavak srednje veličine.

4. Izmrvljenim proizvodima dodati biber, so i biljno ulje, sve dobro promešati. Poslužite na način koji želite.

Kuhanje mlevenog mesa sa kiselom jabukom i krompirom

Glavni uvjet da bi mljeveno meso haringe bilo ukusno i nježno je kupiti lagano slanu haringu, inače okus neće biti isti. Možete uzeti cijeli trup ili odmah kupiti file - nećete ga morati čistiti, ali ćete ipak morati provjeriti ima li kostiju. Jelo možete poslužiti kao salatu ili kao predjelo na slanim keksima, tostu ili u tartletima, ukrašeno začinskim biljem ili limunom. Neki biraju svježu ili slanu podlogu (ako se kao predjelo služi mljeveno meso), ali mnogi vole kombinaciju slatkog bijelog kruha i slanog jevrejskog jela - ovdje je izbor na vama.

trebat će vam:

  • file haringe – 300 gr.;
  • nezaslađena jabuka – 1 kom.;
  • krompir – 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • pileće jaje srednje veličine - 2 kom.;
  • kopar - 2-3 grane;
  • puter – 100 gr.;
  • suncokretovo ulje – 1 kašika. l.;
  • 9% sirće – 1 kašičica;
  • sol - 0,5 kašičice.

Faze kuvanja.

1. Prvo pustite da se kuvaju jaja i krompir. Jaja moraju biti tvrdo kuvana, krompir ne treba guliti pre kuvanja, samo ga isperite. Krompir sameljite u mašini za mlevenje mesa.

2. Jabuku i luk oguliti i iseckati na sitne kriške. Uklonite peteljku i sjemenku jabuke. Nakon krompira isjeckajte jabuku i luk.

3. Uklonite sve kosti sa fileta haringe. Narežite ga na male komadiće. Ribu samljeti sa jajetom, kao i puter, koristeći mlin za meso.

4. Dobijenu smesu posolite i pobiberite i probajte. Ulijte sirće i suncokretovo ulje. Sve dobro izmiješajte.

5. Opran i osušen kopar sitno iseckati i dodati u mleveno meso. Ponovo sve dobro izmiješajte. Poslužite na način koji želite.

Forshmak je jelo koje se priprema od jednostavnih proizvoda: haringa, jaja, meso. Kao dodaci jelu koriste se luk, paprika, pečurke, krompir, pavlaka, pa čak i povrće. Mnogi se pitaju: kako kuhati mljeveno meso od haringe kod kuće prema klasičnom receptu. Ovo jelo je užina, ali veoma ukusno i zasitno. Na njemačkom se riječ “forshmak” prevodi kao “grickalica”.

Foršmak je nezaobilazno jelo u švedskoj, jevrejskoj i pruskoj kuhinji. Metode kuhanja su vrlo raznolike, sve ovisi o kombinaciji proizvoda. Mnogi ljudi preferiraju klasični recept i pitaju se kako kuhati mljeveno meso haringe po klasičnom receptu.

Foršmak se može pripremati i sa drugim vrstama proizvoda: sa govedinom, sa jagnjetinom, sa mlekom, sa pavlakom i sirom, sa piletinom, sa kupusom, sa skutom, sa testeninom, sa cveklom, sa kupusom, sa majonezom, sa senfom , sa tjesteninom od paradajza - sve to uz dodatak haringe.

Forshmak se poslužuje u bilo kojem obliku, hladnom i toplom. U nekim zemljama uobičajeno je da se jelo peče u rerni i služi isključivo toplo. Svaki narod ima svoj način pripreme jela, koji uključuje različite sastojke. Na primjer, njemački forshmak se jako razlikuje od istog jela među Šveđanima. Međutim, tradicionalno se ovo jelo smatra jevrejskim.

Kako kuhati mljeveno meso od haringe: klasičan recept


Za pripremu mljevenog mesa po klasičnom receptu potrebno je uzeti malu količinu sljedećih proizvoda:

  • velika haringa - 1 komad ili 2 male (posoljene),
  • Konzumna jaja – 4 kom.
  • luk – 1 komad,
  • Maslac (margarin) – 100 gr.

Način kuhanja:

  1. Haringu treba dobro oprati i oguliti, ukloniti sve sjemenke, pa čak i one sitne. Lakše je ukloniti sjemenke iz haringe pincetom. Ne preporučuje se dodavanje upakovanih fileta haringe u ulje. Ako je riba jako posoljena, preporučuje se da je stavite u mlijeko ili hladnu vodu na pola sata. Rezanje haringe traje neko vrijeme, ali haringa će dodati sočnost i bogatstvo. Za kušanje haringe koristite ručnu mašinu za mljevenje mesa ili je sitno nasjeckajte.
  2. Jaja su veoma važan i nezamenljiv sastojak. Kuvana i prethodno ohlađena jaja narendajte na krupno rende ili ih propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa sa haringom.
  3. Luk se mora oljuštiti i dobro oprati, a zatim sitno nasjeckati. Jabuke je takođe potrebno oprati, oguliti i narendati na krupno rende.


Svi sastojci moraju biti pomešani. Zatim dodajte omekšali puter ili margarin (najbolje košer, biljno ulje) i sve dobro promiješajte. Da bi jelo bilo prozračno i lagano, gotovu masu možete umutiti mikserom ili blenderom. U početku se ispostavi da je forshmak malo tečan, ali nakon nekoliko sati stajanja u hladnjaku postaje gust.

Nakon što se posuda ohladi, ostalo je još nekoliko koraka do kraja. Gotovo mljeveno meso potrebno je staviti na lijepo jelo i ukrasiti začinskim biljem, na primjer, peršunom.

Po želji možete diverzificirati recept i dodati masline bez koštica, podijelivši ih na pola. Jelo je spremno za posluživanje!

Ponekad se u mljeveno meso dodaje nekoliko kriški bijelog kruha, prethodno namočenih u kremu 10 minuta. Zatim lagano stisnite hljeb da se oslobodi viška tekućine, nakon čega se dodaje u glavnu masu.

U nekim opcijama kuhanja umjesto zelenih kiselih jabuka dodaje se jabukovo sirće kako bi se jelu dodalo kiselost. Jabukama možete dodati i jabukovo sirće, ovo je takođe jedan od načina kuvanja.

Jedna porcija ovog jela je 192 kcal, što sadrži 8 grama proteina, 10 grama masti i 7 grama ugljikohidrata.

Ovo jelo se može čuvati najviše tri dana.

Foršmak od haringe: klasični jevrejski recept

Jevrejski foršmak je pasta napravljena od mlevene haringe. Servira se samo hladno. Foršmak od haringe se smatra klasičnom jevrejskom kuhinjom.


Za pripremu mljevenog mesa po klasičnom jevrejskom receptu trebat će vam sljedeći sastojci:

  • haringa (velika) - 1 komad,
  • Krompir – 3 kom.
  • Zelene jabuke (kisele) – 2 kom.
  • Konzumna jaja – 2 kom.
  • luk – 1 komad,
  • puter (margarin) – 50 grama,
  • Biljno ulje,
  • Limunov sok - 1 kašika. l. (ukus),
  • Začini, so, beli luk.

Način kuhanja:

  1. Haringu treba dobro oprati i ukloniti sve sjemenke. Ako je riba jako posoljena, preporučuje se da je potopite u vodu nekoliko sati. Ribu sameljite nožem ili koristite ručnu mašinu za mljevenje mesa kako bi masa bila homogena.
  2. Krompir treba oprati, skuvati i oguliti. Nakon što je krompir skuvan, izrendati ga. Da se krompir ne bi lepio, bolje je koristiti škrobnu vrstu krompira.
  3. Jabuke dobro operite, ogulite i narendajte na krupnije rende.
  4. Jaja je potrebno skuvati, oguliti i narendati na krupno rende.
  5. Luk je potrebno oguliti, oprati, nasjeckati i pržiti na biljnom ulju. Preporučljivo je da se luk ne prži previše, jer će jelo dobiti neprijatan ukus.


Svi sastojci se dobro izmiješaju, a zatim se dodaju u masu haringe. Stavite omekšali puter u mleveno meso. Da biste začinili jelo, možete dodati kašiku limunovog soka, beli luk i začine po ukusu. Sa solju treba biti oprezan – važno je da ne presolite! Nakon kuvanja, posudu je potrebno staviti u frižider na nekoliko sati.

Kako poslužiti mljeveno meso - fotografija


Forshmak treba poslužiti u posudi za haringe, ukrašen začinskim biljem i nasjeckanim žumancem. Masu od haringe možete rasporediti, na primjer, u obliku tijela ribe, posuti rendanim žumanjkom i ukrasiti kolutićima luka i začinskim biljem. Sve zavisi od vaše mašte.

Jelo se može poslužiti kao predjelo, ali ipak neki ljubitelji mljevenog mesa radije ga jedu kao glavno jelo, uz komade raženog ili pšeničnog kruha. Jelo možete poslužiti i sa prženim krutonima.

Jednostavno i ukusno!

Forshmak: video recept

Povezane publikacije