Как да си направим грахова супа с пиле стъпка по стъпка. Как да си направим грахова супа с пиле. Рецепта за супа
Вкусната грахова супа с пиле винаги се оказва питателна и богата. Методът на готвене зависи от това какъв вид грах се използва. Най-често в рецептите за грахова супа можете да намерите пресен или натрошен грах, тъй като не изисква предварително накисване. Ако към приготвянето на първото ястие се добавят цели зърна, те трябва да се накиснат предварително. Оставете сухия грах в топла вода за една нощ. Удобно е да направите супа-пюре от пресовани кубчета грах.
За да приготвите бульон за грахова супа, в допълнение към пилешкия труп, можете да използвате и пушени свински ребра и пушено пилешко месо. Когато избирате месо за супа, трябва да се ръководите само от предпочитанията на домакинята.
Сърдечната и ароматна грахова супа с пиле се приготвя доста лесно, но може да се превърне в любимо ястие за цялото семейство. Побързайте, запишете си рецептата за вкусна грахова супа с домашно пиле или още по-добре запазете страницата във вашите отметки. За да имате винаги под ръка проста рецепта за приготвяне на вкусно първо ястие.
Съставки за три литра вода:
- 100 грама натрошен грах;
- 300-400 грама всяка част от пилешкия труп;
- 4 средно големи картофа;
- големи моркови;
- лук;
- 50 грама растение. масла;
- сол и смлян пипер;
- лавров лист;
- няколко скилидки чесън;
- връзка пресен копър и магданоз.
Класическа рецепта за грахова супа с пиле:
Изплакнете граха и го оставете в студена вода за 20 минути. Пилето се измива обилно, залива се със студена вода и се слага на котлона. След като водата заври намалете котлона. Отстранете образувалата се пяна от повърхността на пилешкия бульон.
Към бульона добавете дафиновия лист и накиснатия грах. Варете на тих огън поне 30-40 минути.
След определеното време извадете пилето от бульона.
Приготвяне на зеленчуци за супа
Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Обелете морковите и ги настържете на едро ренде или ги нарежете на тънки ивици. Лукът се нарязва на ситно.
Запържете нарязаните моркови и лук в растително масло, докато омекнат. Фритюрникът за грахова супа е готов.
Готвене на вкусна грахова супа с пиле
Добавете картофите към пилешкия бульон и след 10 минути запържете зеленчуците.
Добавете сол и черен пипер на вкус. Добавете парченца варено пилешко месо към супата. Гответе на слаб огън за около четвърт час.
Зелените се нарязват и се добавят в тигана с граховата супа няколко минути преди да са готови.
Прекарайте чесъна през преса за чесън и добавете към граховата супа с пиле малко преди да изключите котлона.
Готовото първо горещо ястие се влива под капак за около двадесет минути.
Преди сервиране граховата супа с пиле се поръсва с пресни билки и се добавя заквасена сметана. Освен това крутоните от пресен хляб вървят перфектно с тази грахова супа с пилешки бульон.
Сега знаете как да готвите грахова супа с пиле според класическата рецепта. Това първо горещо ястие има голяма хранителна стойност, ще ви даде сила и ще ви стопли в студено време, така че просто трябва да бъде включено в зимното меню.
Добър апетит!
Гледайте видеоклипа: как да готвите пилешка супа с грах и пуешко в бавна готварска печка
Процес на готвене:
1.Вземете подходяща тенджера и налейте вода в нея. Сложете на котлона да заври. Измийте граха и го добавете в тигана. След това добавете дафиновия лист. Покрийте тигана и оставете граха да се готви за тридесет минути.
2.След половин час изплакнете пилето и го добавете към водата с граха.
3. Обелете и изплакнете морковите, настържете ги на средно ренде.
4. Поставете тиган на котлона и налейте растително масло. Запържете настърганите моркови до златисто кафяво. След това го поставете в тавата с месото и граха.
5. След това добавете картофите към супата. За да направите това, обелете грудките и ги нарежете на кубчета или дълги барове (по ваша преценка). Добавете в тенджерата с бульона. Гответе картофите до пълна готовност.
6. След това извадете готовото месо от бульона, охладете го леко и го нарежете на фибри (отстранете костите). Добавете ги обратно към супата. Трябва да се отбележи, че общото време за готвене на супата е час и половина. Точно толкова време е необходимо за пълното сваряване на граха. И така, всички съставки на супата са готови. С помощта на блендер ги смелете на хомогенна паста.
7. В самия край трябва да добавите сол, подправки и нарязани пресни билки. Супата-пюре трябва да се сервира гореща, заедно с крутони или крутони. Добър апетит!
Чиния ароматна супа - какво по-красиво и апетитно! Супите твърдо заемат почетно място в почти всички кухни на света. В първите години граховата супа беше по-популярна. Това „съветско“ ястие все още се появява в спомените на нашите баби и дядовци. Приготвянето му не изисква много съставки, но вкусът е отвъд всякаква похвала.
Трапезната грахова супа беше невероятно вкусна и това въпреки факта, че беше направена от пиле и грах, така да се каже, най-евтините съставки. Не бива обаче да смятате, че приготвянето на грахова супа с пиле е просто и безпроблемно. Не всеки успява да постигне този истински вкус на ястие, който много хора пазят в спомените си.
Грахова супа с пиле - приготвяне на храната
И така, прясното месо се използва за грахова супа с пиле. Грахът също има добър контакт с пушените меса и това даде тласък на приготвянето на супа с пушено пиле. Граховата супа се отличава със своята хранителна стойност, както знаете, тя е източник на протеини, а пилето допълва доставката на витаминни комплекси.
Рецепти за приготвяне на грахова супа с пиле
Рецепта 1: Грахова супа с пушено пиле
Искате ли днес да изненадате семейството си с невероятно вкусна грахова супа? Предлагаме ви да обърнете внимание на тази рецепта, а чеснови крутони само ще подчертаят аромата на супата.
Необходими съставки:
Грах – 300 г;
Пушено пилешко бутче – 2 – 3 бр.;
Крекери – 150 г;
Зехтин;
Чесън – 3 скилидки;
Лук – 1 бр.;
Моркови – 1 бр.;
Сол и билки.
Метод на готвене:
Измийте добре граха и го накиснете във вода за няколко часа. След това течността се отцежда и се добавя вода. Сложете граха на огъня. Грахът трябва да се готви на слаб огън с плътно затворен капак на тигана.
Взимаме пушени меса и внимателно отделяме месото от костта. Лукът се наситнява, морковите и коренът магданоз се нарязват на кубчета. Зеленчуците се запържват в зехтина и накрая се добавят зелените. След това цялата тази маса се изпраща във вряща супа, грахът вече трябва да е в последния етап на кипене. Сол, можете да добавите малко черен пипер. На последния етап към супата се добавя пушено и нарязано месо на средни парчета, гответе 2-3 минути и изключете котлона.
Приготвяне на крекери. За да направите това, нарежете хляба на кубчета и го изсушете добре с чесън в тиган. При сервиране украсете супата с крутони и билки.
Рецепта 2: Грахова супа с пиле
Ако искате да приготвите супа със същия вкус като ястието в общата трапезария (на много хора се хареса), предлагаме лесен начин за приготвяне.
Необходими съставки:
Грах - 400 г;
Пиле – 500 – 600 г;
Моркови – 1 бр.;
Лук - 1 бр.;
Картофи – 5 бр.;
Метод на готвене:
Първо се приготвя месото - то ще се готви заедно с граха. Между другото, можете да готвите грахова супа с месо и кости. Ако обаче тази опция не е приемлива за вас, можете веднага да закупите пилешко филе или внимателно да нарежете птицата и да отделите пулпата от костта. Месото е готово. Поставете в тенджера, добавете вода и поставете на огън. Един час след като месото започне да ври се добавя измитият грах. Всички компоненти трябва да се готвят един с друг за около час. Тайна от готвача - за да се свари грахът още по-добре, трябва периодично да добавяте студена вода към супата!
Месото и граха се сваряват, през това време приготвяме зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват. Зеленчуците се запържват в сгорещено олио до омекване. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета. Освен това, колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще се свари зеленчукът.
И така, грахът е почти сварен, можете да добавите пържене и картофи. Варете супата до готовност на картофите. Сол, добавете любимите си билки, дафинов лист. Ако е зимно време, тогава сушените билки също ще бъдат полезни.
Рецепта 3: Грахова супа с пиле
Отличната супа-пюре е достойна украса за семеен празник.
Необходими съставки:
Грах – 300 г;
Праз – 1 стрък;
Пилешки бутчета – 500 г;
Моркови – 1 бр.;
Бекон – 150 г;
Лук – 1 – 2 бр.;
Зелените, дафинов лист.
Метод на готвене:
Първо накиснете граха във вода за няколко часа. Отцеждаме течността и отново доливаме нова порция вода, в която варим граха до пълна готовност.
Подгответе месото: отстранете кожата и костите от пушените бедра и нарежете месото на средни парчета. Кората се запържва в тиган с наситнен лук, настърган морков и наситнен праз. След като се запържат, кожата се отстранява от тигана, а всички останали продукти се добавят към супата. Гответе около 7 минути. Сол. Изключете огъня. Оставете супата за 20 минути, след което я пасирайте внимателно в блендер.
В отделен тиган беконът се запържва от двете страни.
Сумата се разлива в чинии, като не забравяйте да добавите парче бекон и накълцано месо. Декорирайте със зеленина.
Рецепта 4: Грахова супа с пиле в месен бульон
Тази рецепта използва два вида месо - пушени пилешки гърди и варено месо.
Необходими съставки:
Пушено пилешко месо - 500 г;
Грах - 400 г;
Пиле – 200 г;
Картофи – 5 бр.;
Лук – 1 – 2 бр.;
Моркови – 1 – 2 бр.;
Дафинов лист.
Метод на готвене:
Грахът се измива и се залива със студена вода за няколко часа. Това ще му позволи да заври по-бързо.
Нарежете 1 глава лук и 1 морков. На този етап се използва прясно месо. Можете да използвате бут. В тигана се добавят прясно месо, лук и моркови. Вари се до готовност. Имаме нужда от бульон, за това филтрираме водата. Добавете граха към получения бульон и оставете да къкри. Няколко минути преди готовност тук се добавят картофи, предварително обелени и нарязани на кубчета.
Вземете отново лука и морковите и ги обелете. Но този път ще ги изпържим в растително масло. Добавя се дафинов лист. Добавете запърженото към супата и посолете. Накрая нарязваме вареното и пушено месо, което също слагаме в тигана. Супата е готова!
Грахова супа с пиле - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
— Граховата супа трябва да се осолява в самия край, тъй като грахът остава твърд в подсолена вода по-дълго.
— Преди готвене грахът трябва да се накисне за няколко часа. Подобно на други сухи бобови растения, грахът се готви доста дълго време.
Граховата супа е едно от най-любимите ястия в руската кухня. Основното му предимство е, че може да се готви както с месо, така и с пилешки бульон. Променяйки рецептата, добавяйки или премахвайки пушено месо, всеки път можете да получите напълно нов вкус.
Класическа рецепта
Измиваме бутчето и след това го заливаме с ледена вода. Слагаме го на огън. Щом водата заври, отстранете пяната, намалете котлона и посолете бульона. Покрийте с капак и гответе около 40 минути на слаб огън.
Накиснете граха в течаща хладка вода.
Обелете лука и морковите, след което ги настържете. Налейте олио в тиган и запържете зеленчуците до светло златисто кафяво.
Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета.
Междувременно нашият бульон е готов. Поставете граха в него и гответе до полуготовност. В този момент добавете картофи към нашата бъдеща супа и гответе, докато всички съставки са напълно готови. И последният етап е добавяне на пържене и регулиране на количеството сол. По желание може да добавите няколко зърна черен пипер в тигана.
Как да си направим грахова супа с пушено пиле
Пушената пилешка супа е класика в жанра. Приготвя се толкова лесно, колкото и класическа супа.
- Пушена шунка - 1 бр.;
- вода - 2 литра;
- Картофи - 3 малки клубена;
- Нарязан грах - 1 чаша;
- Лук - 1 голяма глава лук;
- Морков - 1 средно парче;
- Сол и черен пипер на вкус.
Времетраене - 1 час 20 минути. Калорично съдържание -260 kcal на 100 грама.
Отрязваме цялото месо от бутчето. Поставете костта във вряща вода и гответе за около 20 минути. Измийте и обелете картофите, нарежете на кубчета. Веднага след като бульонът е готов, добавете към него грах, а след 10 минути добавете картофи. Гответе, докато всички съставки са готови.
Междувременно започваме да пържим. Настържете морковите. Нарежете лука на тънки полукръгчета. В сгорещен тиган запържете зеленчуците до омекване. Внимавайте да не загори нещо, иначе ще развали вида на супата. Добавете парчета пушено пиле към зеленчуците.
Пърженето трябва да се добави към супата в самия край, 10 минути преди да изключите котлона. Опитайте ястието за сол и коригирайте вкуса, ако е необходимо.
Можете да направите пилешки бульон. В този случай пушеното пиле може просто да се добави към супата в края. Рецептата е същата, но първо го приготвяме от пилешко бутче или друга част.
Рецепта за грахова супа с чеснови крутони в бавна готварска печка
Ще направим грахова супа, но този път в бавна готварска печка. Освен него ще направим и чеснови крутони на фурна. Започнете:
- Пилешки бут – 1 бр.;
- Някои пушени колбаси (ако има) - 100 грама;
- Картофи - 3 грудки;
- вода - 2,5 литра;
- Лук – 1 бр.;
- Морков – 1 бр.;
- Сол, подправки;
- Нарязан грах - 1 чаша.
Времетраене - 1 час 20 минути. Съдържание на калории - 220 kcal на 100 грама.
Можете да направите тази супа със или без пържене. Лукът и морковите могат да се запържат отделно в тиган и след това да се добавят към супата. Ще подготвим бърз вариант, в който зеленчуците няма да се пържат.
Морковите се настъргват или нарязват на лентички. Нарежете лука на половин пръстени. Измийте и обелете картофите. Грахът трябва да се накисне предварително. Поставете бутчето в купата на мултикукъра и го напълнете с вода. Включете режим "Супа" за 50 минути. 10 минути след началото на кипенето добавете във водата лука, морковите, картофите и граха, както и пушените меса (ако има такива). Посолете и затворете капака. Супата ще бъде особено вкусна, ако я оставите на топло за още половин час. Вкусът ще бъде като от руска печка.
Да направим крутони. Натрийте филийки бял или ръжен хляб с чесън и добавете малко сол. Поставете ги във фурната и ги изсушете на 200 градуса за около 10 минути. Можете да ги запържите в тиган в малко количество олио. За да не попие хлябът твърде много масло, първо трябва да го подсушите в сух тиган и след това да добавите маслото.
Друг вариант за по-изтънчени крутони са сирене крутони с чесън. Натрийте парчетата хляб с чесън. Намажете с майонеза, след това поръсете с настърган кашкавал отгоре. Запечете във фурната до пълното разтопяване на кашкавала.
Сервирайте готовата супа на порции, придружена с купичка крекери. Ако сте направили крутони, поднесете ги на красива чиния.
Граховата супа ще бъде още по-вкусна, ако следвате някои трикове:
- Когато грахът се свари в бульона, добавете половин цял обелен морков. Това ще даде красив цвят и вкус. След това кореноплодът може да се нареже и да се добави към печеното.
- Пилето за бульон трябва да се поставя само в студена вода. Към бульона може да добавите и цяла глава лук с люспите за красив цвят, както и моркови и корен от магданоз.
- Нарязаният грах се готви много по-бързо. Можете да вземете обикновен, но след това трябва да го накиснете в гореща вода за няколко часа. Освен това не забравяйте да сварите грах в несолена вода или бульон. Солта забавя готвенето.
- Още нещо - оставянето на грах през нощта е много опасно. В този случай може да набъбне и да вкисне. Готвенето на този грах ще отнеме наистина много време! Затова оставяме граха във водата за няколко часа и само под наблюдение.
- Понякога супата се сервира със сос от заквасена сметана. В този случай добавете счукан чесън и билки към заквасената сметана.
Сега знаете как да направите вкусна грахова супа с пиле.
Рецепти за грахова супа
грахова супа с пиле
1 час 30 минути
130 kcal
5 /5 (1 )
Напоследък граховата супа с пиле се превърна в една от любимите на семейството ми. Това се случи при определени обстоятелства. Така се случи, че известно време трябваше да ям храна, добре, не точно диетична, но все пак не особено мазна и сладка. Когато бях готов да вия на третия ден, една приятелка ми препоръча вкусна грахова супа и ми даде класическа рецепта за пиле, с което храни малките си деца. Оказва се, че тази супа в много готварски книги се препоръчва специално за деца, тъй като е доста калорична и в същото време лесно смилаема.
Имайки предвид всичко това, искам да ви кажа как да приготвите грахова супа с пиле (може и пушено) и да ви дам една много проста рецепта. Мисля, че ще е особено интересно и полезно за майките, тъй като се приготвя лесно и бързо, а децата ще го похапват с две бузи.
Така че броят на порциите зависи от обема на тигана и количеството съставки, използвани при готвенето. Броят на порциите практически не влияе на времето за готвене.
За да се подготвим ще ни трябва:
- 3-литрова тенджера;
- тиган;
- ренде;
- дъска за рязане;
- супена лъжица;
- кухненска печка.
съставки
Когато избирате съставки, съветвам ви да дадете предпочитание на:месо - на кост (за богатство на бульона); нарязан грах (за ускоряване на процеса на готвене); картофи, моркови, лук - среден размер.
Знаеше ли?За да се сготви грахът още по-бързо, преди готвене го накиснете в студена вода за 2-3 часа.
Стъпка по стъпка процес на готвене
- Измитите месо и грах се поставят в тенджера и се заливат с 2,3-2,4 л вода. Поставете на котлона и оставете да заври. Когато се събере шума (пяна) на повърхността на водата, събира се с лъжица, след което се превключва на слаб огън и се вари 50-60 минути.
- Докато месото и граха се варят, почистваме и нарязваме зеленчуците. Картофи - на малки парчета, около 2 см.
- Моркови - три на ситно ренде; лук – нарязва се на ситно около 0,3-0,5 мм.
- Да приготвим пърженото. Първо трябва да загреете слънчогледовото масло в тиган, след което да изсипете нашия нарязан лук в тигана. Запържете на среден огън при непрекъснато бъркане до златисто кафяво.
- След това добавете настъргания морков към лука и запържете при непрекъснато бъркане, докато "падне" (значително намалява обема си).
- След 50-60 минути готвене на месото и граха в тигана се изсипват нарязаните картофи, черен пипер и дафинов лист. Гответе още 12-14 минути до готовност на картофите.
- Когато картофите са готови, изсипваме нашата смес за пържене и солта в тигана.
- Гответе 5 минути и готово - супата е готова.
Знаеше ли?За по-удобно разпределение на порциите, преди да изсипете зеленчуците в бульона, извадете месото, отстранете костите, накъсайте пулпата на малки парчета и изсипете обратно в супата.
Украсяване и сервиране на супа
Най-добре е да гарнирате супата с пресен, наситнен магданоз, копър и други билки. Можете също така внимателно да поставите кръгче пресен лук или фигурално нарязано парче морков върху повърхността на супата. Гладко разпространяваща се топка от заквасена сметана или сметана ще изглежда органично.
Традиционно е да се сервира супа с крутони или крутони, нарязани на малки кубчета. Крутоните се сервират в отделна чиния, а крутоните могат да се сервират както отделно, така и директно в супата. За тези, които обичат пикантни храни, можете да настържете крутони и крутони с чесън и да добавите тънко нарязан червен пипер или да изстискате скилидка чесън в самата супа.
Видео рецепта за грахова супа с пиле
Можете да видите пример за това как да подготвите съставките, да готвите и сервирате супата в това кратко видео. Вижте колко лесна за приготвяне и вкусна е тази грахова супа с пиле.
Класическа рецепта за домашна грахова супа
Граховата супа е една от най-популярните и любими супи у нас. Приготвена с различни съставки, например пушено месо, тази супа няма равна в приятния си вкус и аромат и е обичана както от възрастни, така и от деца. Ще ви разкажем за тънкостите и тайните на приготвянето на вкусна грахова супа.
В различните страни към граховата супа се добавят различни съставки: бекон, мариновано пушено свинско месо, наденица, шунка, пушени колбаси, вино, сирене, стръкове целина и праз, заквасена сметана, свински ребра, домати и др. Основните съставки на тази супа обаче са грах, моркови, лук, подправки и сол.
Това е нашата нова рецепта. Подкрепете ни, харесайте ни. Абонирайте се за канала.
Нашият уебсайт: http://ovkuse.ru
Нашите Odnoklassniki: http://ok.ru/ovkuseru
Нашият VK: https://vk.com/ovkuse
Нашият FB: https://www.facebook.com/ovkuse.ru
Нашият Instagram: https://instagram.com/ovkuseru
https://i.ytimg.com/vi/CBt7yZHc4ic/sddefault.jpg
https://youtu.be/CBt7yZHc4ic
2016-01-31T09:00:01.000Z
Варианти за готвене
След като се свари, супата може да се остави в течно състояние или да се пасира в блендер. Някои хора ще се чувстват удобно да го правят по старомодния начин в тенджера, докато други ще го предпочетат. На диета можете да приготвите постно (без месо). Различава се значително от нашия само по това, че взема месо, а не птици и се готви за различно време.
Може би най-популярният е класическият немски.
Ако имате интересни идеи за готвене или опростяване на процеса на готвене, не забравяйте да пишете, ще бъдем много благодарни. Гответе с удоволствие!
