Дълбоко пържено картофено пюре. Картофени топчета: рецепти със снимки

Картофените топчета са проста, но вкусна, оригинална закуска, която може да се направи дори от остатъци от прясно картофено пюре. Съчетава се добре с различни сосове и замества хляба. Ще разгледаме класическа рецепта, която изисква минимален набор от съставки. Целият процес на готвене отнема около 60 минути.

Галетата може да се замени с 3-4 супени лъжици пшенично брашно.

съставки:

картофи - 1 кг;
пилешки яйца - 3 броя;
галета - 120 грама;
слънчогледово олио - 250-400 мл (в зависимост от обема на тигана или дълбоката мазнина);
сол на вкус.

Рецепта за картофени топчета

1. Измийте картофите, обелете ги, нарежете всяка грудка на 3-4 големи части.

2. Поставете пулпата в тенджера, добавете 1 супена лъжица сол и добавете вода (трябва да покрие картофите с 2-3 см).

3. Оставете да заври, намалете котлона на минимум, гответе 20-30 минути, докато картофите омекнат (лесно ще се надупчат с нож или вилица).

4. Отцедете водата и веднага пасирайте картофите, докато изстинат.

Не използвайте блендер, в противен случай пюрето ще се превърне в лепкава маса.

5. Разбийте 2 яйца и добавете към пюрето. Овкусете сместа и добавете сол на вкус. Разбъркайте.

6. От топлото картофено пюре направете топчета с диаметър 2-3 см.

7. В отделна купа разбийте едно яйце, изсипете галета (пшенично брашно) във втора купа.

8. Загрейте тиган, тенджера или фритюрник с олио до 180°C.

При пържене слой олио трябва да покрие картофените топчета поне до половината, за предпочитане повече.

9. Оваляйте всяка топка в яйце, след това в галета (пшенично брашно) и запържете на малки порции, няколко парчета, в масло до готовност (коричката ще стане златиста и хрупкава). От време на време заготовките трябва да се обръщат, те не трябва да се докосват по време на пържене.

10. Готовите картофени топчета извадете от маслото с решетъчна лъжица и прехвърлете върху хартиени салфетки, за да се отстрани излишното масло.

11. Сервирайте горещо или студено със заквасена сметана или майонезен сос. В комбинация с първи ястия, топките са отличен заместител на хляба.

Понякога гостите може да се появят неочаквано, но искате да ги почерпите с нещо вкусно. В този случай рецептите за прости закуски ще дойдат на помощ на домакинята. Например картофени топчета. Това оригинално ястие може да се приготви от остатъци от пюре и да се сервира с всякакъв сос на вкус.

Съединение:

Сол - щипка
Слънчогледово масло - за пържене
Галета - 140гр
Яйца - 4 бр.
Картофи - 1,2 кг

Приготвяне:

Приготвянето на това ястие ще ви отнеме около 1 час, ако имате готово пюре ще ви отнеме много по-малко време!
Обелете измитите картофи, след което ги нарежете на едри парчета, сложете ги в тенджера, налейте вода и добавете 1 ч.ч. сол. Водата трябва да покрива всички картофи. Оставете да заври, след това леко намалете котлона и оставете да къкри още 30 минути, докато картофите омекнат. Отцедете водата и веднага намачкайте добре картофите. Разбийте 2 яйца и ги разбъркайте в пюрето.
Оформете картофеното пюре на малки топчета. Разбийте останалите 2 яйца в широка купа и добавете галета в друга.
Топчетата първо се овалват в яйца, а след това в галета и се пържат в тиган със сгорещено олио. Пържете, като обръщате, докато коричката стане златиста и хрупкава.
Подсушете излишното масло върху хартиена кърпа или салфетки и веднага сервирайте, като украсите топките с пресни билки. Можете да сервирате ястието със сос или заквасена сметана.

Съединение:

Картофи -5 бр.
Яйца - 2 бр.
Масло - 50гр
Брашно - 1,5 с.л.
галета
Масло - за дълбоко пържене
Сол и подправки - на вкус

Приготвяне:

Картофите се обелват, нарязват се на едро и се варят до омекване в леко подсолена вода.
Отцедете бульона, като оставите малко течност. Картофите се пасират, добавят се яйцата, маслото, любимите подправки и се разбиват добре.
Постепенно добавете брашно, като разбърквате картофите, докато станат лесни за формоване.
С мокри ръце оформете от получената смес топчета с размер приблизително колкото орех или малко по-малки.
Оваляйте топките от всички страни в галета, като изтръсквате излишното.
Запържете до златисто кафяво. След това поставете върху хартиена кърпа.
Сервирайте като гарнитура или самостоятелно със сос.

Картофени топчета с пълнеж: рецепти

Картофените топчета могат да бъдат пълнени с шунка, настъргано сирене, парче херинга или леко осолена сьомга, скариди, ядки, сини сливи или резени пресни или мариновани зеленчуци.

Съединение:

Суха соева кайма - 50 гр
Сол и подправки - на вкус

Приготвяне:

Сварете соевата кайма в подсолена вода с подправки (черен пипер, дафинов лист или други) за 5 минути.
Поставят се в гевгир и се изцеждат добре с лъжица. Добавете 1/2 ч.л. черен пипер (или други подправки) и разбъркайте.
Това е количеството кайма на 700 г картофи.

Пълнеж Пикадили

Съединение:

Кайма - 300 г кайма
Лук - ½ глава
Бяло вино -1/4 с.л.
Маслини - 1 с.л. л.
Стафиди - 1 с.л. л. стафиди
Доматен сос - 3/4 с.л.

Приготвяне:

Запържваме ситно нарязания лук, добавяме каймата, пържим още 7 мин. Усилваме котлона и наливаме виното. Добавете доматен сос, маслини и стафиди.
Ако не използвате маслини, тогава не добавяйте стафиди и обратното - те се допълват добре. Разбъркайте, намалете огъня и покрийте с капак. Оставете да къкри поне още 10 минути.
Това е количеството плънка за 1 кг картофи.

Съединение:

Лук - 1 глава
Гъби - 300гр
Сирене - 150 гр
Зелените - 1 връзка
Чесън - 2 скилидки
Сол и черен пипер - на вкус

Приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно, гъбите се нарязват на ситно. Запържете лука, добавете гъбите и запържете за 15 минути.
Добавете пресован чесън, ситно нарязани билки и настърган кашкавал.
Подправете със сол и черен пипер по ваш вкус.
Това количество плънка е достатъчно за направата на топчета от 4 големи картофени грудки.

Можете лесно да направите сами хрупкави и вкусни картофени топчета, ако знаете тайните на приготвянето на съставките и технологията. Резултатът е ароматно ястие с ярък, богат вкус, златиста коричка и обилен пълнеж. Можете да го направите с различни пълнежи, сервирайте със сосове или зеленчуци.

Как да си направим картофени топчета у дома

Както всяка друга закуска, трябва да започнете да приготвяте картофени топчета, като изберете съставките. Основната съставка са картофите, които се приемат най-добре пресни, млади, с високо съдържание на нишесте. За да оформите колобките, ще ви трябват пилешки или пъдпъдъчи яйца, малко мляко и различни подправки - сол, смлян черен пипер, индийско орехче.

По желание топчетата се панират, като се използват сусам, галета и трохи от кашкавал. За да направите обилно ястие с ароматен пълнеж, можете да поставите вътре месо, кайма, шунка и сирене или зеленчуци. След оформянето на колобките се пържат или пържат в дълбоко слънчогледово олио, но можете да използвате и класически тиган, тава за печене във фурната или бавна готварска печка.

картофите се сваряват, смесват се с подправки, брашно, жълтъци или има вариант да се направят безмесни продукти без яйца;
С мокри ръце тестото се омесва на топки или се разпределя с лъжица;
вместо пюре, можете просто да настържете картофите на ситно ренде, да ги изстискате с ръце, да ги смесите с останалите съставки и да ги запържите на силен огън - тогава ще получите мини картофени палачинки;
За да запазят формата си кифличките, трябва да омесите твърдо тесто и да го панирате в брашно, яйце и галета;
След пържене, топките трябва да се изсушат върху хартиена кърпа, за да се отстрани останалата мазнина;
Предястие, приготвено от познати продукти, варени в мляко вместо пържени, има интересен вкус - сварените топчета са по-меки.

В тиган

Най-лесният начин да готвите картофени топки е в тиган, който трябва да е дълбок и дебелостенен, с тежко дъно. Чугуненият тиган е идеален за това. На дъното му се излива голямо количество рафинирано растително масло и готовите колобки се спускат. Процесът на пържене продължава няколко минути до получаване на златисто-кафява коричка.

Във фурната

За да направите картофени топчета на фурна ще ви трябва тава или дълбок гювеч. Предястието се оформя по обичайния начин, по желание се панира в галета и яйце и се нарежда върху пергамент. Печенето продължава около 15 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Ако имате нужда от по-хрупкава коричка, може да оставите топчетата на скара последните пет минути.

В бавна готварска печка

Картофените топки в бавна готварска печка се оказват по-меки по консистенция, но се готвят много по-дълго (в сравнение с тиган или фритюрник). След като оформите кифличките и ги напълните с плънката, поставете продуктите на дъното на купата на мултикукъра и задайте режим пържене или мултикукър. Запържете картофеното пюре до златисто кафяво за около половин час.

Картофени топчета - рецепта

Да изберете правилната рецепта за картофени топчета за себе си не е лесно, защото има толкова много от тях, че може да бъде главозамайващо. Новите в света на кулинарията трябва да изберат прости варианти – картофено пюре, панирано или пържено. Опитните готвачи и домакини ще харесат по-сложните идеи - пълнени с шунка и кашкавал, с херинга или скариди, поръсени и запечени.

От пюре

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 517 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: авторска.

Подробните инструкции ще ви кажат как да направите топки от картофено пюре. Благодарение на поетапното описание на всички етапи, дори начинаещ ще разбере тайните на готвенето. Тестото може да се раздели на две части - едната да се пържи, а втората в тиган, за да сравните и разберете кой вкус ви е харесал повече.

съставки:

растително масло - ¾ чаша;
галета – 120 г;
яйца – 4 бр.;
картофи – 1200 гр.

Метод на готвене:

Обелете картофите, нарежете на филийки, добавете вода, сол, гответе за половин час, докато омекнат.
Пасирайте, чукнете 2 яйца, оформете топчета.
Разбийте останалите яйца в чиния, оваляйте топчетата в тях, след което ги панирайте в галета.
Загрейте олио в тиган, запържете продуктите до златиста коричка.
След като изсушите излишната мазнина с хартиена кърпа, сервирайте със зеленчуци и чеснов сос.

Със сирене

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 3 лица.
Калорично съдържание на ястието: 534 kcal.
Предназначение: за вечеря
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Картофените топчета със сирене, които се приготвят с моцарела, гауда или друг мек вид, имат приятен кремообразно остър вкус. При отхапване се усещат деликатните еластични влакна на сиренето, придаващи на продуктите кремообразен аромат и приятна текстура. Сухият копър подсилва пикантността и соления вкус на топчетата, а вместо кокоши се използват пъдпъдъчи яйца. Колобките се пържат дълбоко.

картофи - половин килограм;
сирене - 100 г;
брашно - 40 g;
галета - 30 г;
сушен копър - 20 г;
Пъдпъдъчи яйца – 1 бр.

Метод на готвене:

Сварете картофите в кората им, докато омекнат, след което настържете, след като изстинат.
Добавете натрошеното сирене, яйцето, брашното, копъра. Посоляват се и се овалват на топки.
Овалват се в галета, загряват се олиото в мазнина и се пържат до зачервяване.
Изсушете излишното масло, сервирайте със заквасена сметана и чесън.

Научете как да готвите вкусни, като използвате предложените рецепти.

В галета

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 6 души.
Калорично съдържание на ястието: 505 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Картофените топчета, покрити с галета, са популярни сред възрастни и деца. Получават се със златиста коричка, хрупкат апетитно при консумация и служат като отлична гарнитура за обяд с месо или риба. За да ги направите, можете да използвате не само прясно пюре, но и предварително приготвено и остатъчно пюре - така ще се получи по-бързо, но не по-малко вкусно.

съставки:

галета – 140 г;
сол - щипка;
слънчогледово масло - половин чаша;
яйца – 4 бр.;
картофи – 1200 гр.

Метод на готвене:

Сварете картофите до омекване, пасирайте ги с половината яйца и сол.
Оформят се топчета, овалват се първо в разбитата яйчена смес, а след това в галета.
Пържат се в дълбока мазнина или в тиган до златиста коричка.
Подсушете с хартиена кърпа и сервирайте с пресни билки.

Дълбоко пържени

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 307 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Как да си направите пържени топчета от картофено пюре е описано подробно в следващата рецепта. Оказва се изненадващо нежна закуска, като добавите масло и мляко към основата. Перфектен е за приятелска вечеря или като допълнение към любимия ви филм или футболен мач. По-добре е да не се занимавате с висококалорични ястия през нощта, ако искате да поддържате фигурата си.

съставки:

картофи - половин килограм;
масло – 50 г;
мляко - 150 ml;
растително масло - чаша;
яйца – 1 бр.;
сол - щипка;
брашно - чаша;
галета - чаша.

Метод на готвене:

Сварете картофите в подсолена вода за 20 минути, разбийте с прясното мляко до пюре.
Изсипете разтопеното масло в сместа, охладете и оформете топчета.
Всяка овалвайте първо в брашно, а след това в разбито яйце и галета.
Загрейте олиото във фритюрник, запържете продуктите до златиста коричка.
След като отстраните останалата мазнина с хартиена салфетка, сервирайте.

Панирани

Брой порции: 7 души.
Калорично съдържание на ястието: 197 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Особено вкусни са топките от картофено пюре, намазани с панировка, която им придава приятна хрупкавост и наситен, равномерен цвят. Апетитното предястие ще има пикантен, островен вкус. Най-добре се сервира в комбинация със заквасена сметана и пресни нарязани билки, за да се подчертае ефективността и оригиналността на картофените продукти.

съставки:

картофи - 800 г;
масло – 50 г;
яйца – 1 бр.;
смес от смлян червен и черен пипер – 2 щипки;
сол - щипка;
пшенично брашно - 40 g;
растително масло - половин чаша;
сметана - 150 ml;
копър или магданоз - връзка.

Метод на готвене:

Сварете картофите до омекване, пасирайте, залейте с разтопеното масло.
Подправете пюрето с яйце, черен пипер и сол.
Оформят се топчета, панират се в брашно, пържат се в сгорещено олио, предварително загрято в тиган.
Сервирайте златните продукти със заквасена сметана и нарязани билки.

С гъби

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 3 лица.
Калорично съдържание на ястието: 432 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: авторска.

Печени картофени топки с гъби във фурната имат намалено съдържание на калории поради липсата на пържене в голямо количество растително масло. Приятната гъбена плънка прави предястието особено обичано от всички, защото съчетава както гарнитура, така и основно ястие. За производство можете да вземете всякакви гъби - пресни или мариновани, шампиньони, медени гъби или бели гъби.

съставки:

картофи – 7 бр.;
пресни шампиньони - 300 г;
лук – 2 бр.;
растително масло - 10 ml;
галета – 40 гр.

Метод на готвене:

Сварете картофите в кожухите им, охладете.
Лукът се нарязва на кубчета, запържва се в олиото до златисто, добавят се шайбите гъби, докато се изпари течността.
Смелете картофите на пюре, добавете сол и черен пипер.
Намачкайте една супена лъжица пюре с ръце и в средата сложете плънката от шампиньони. Оформете кнедли или кнедли, покрийте плънката от всички страни. Оваляйте продукта в галета и поставете върху лист за печене.
Отгоре се поръсва с олио, пече се на 190 градуса за 20 минути.
Сервирайте с доматен или лучен сос.

Пържени

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 533 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Следващите инструкции стъпка по стъпка ще научат всеки готвач как да прави пържени топки от картофено пюре. Резултатът е висококалорично ястие, което ще има по-добър вкус, когато използвате сладки картофи. За да станат изделията по-хрупкави, тестото за тях се замесва с леко газирана минерална вода и нишесте. По-добре е да ги пържите в висококачествено рафинирано масло.

съставки:

картофи - половин килограм;
сол - 10 g;
нишесте - 150 g;
брашно - 40 g;
сода бикарбонат – 10 г;
минерална вода - чаша;
растително масло - литър.

Метод на готвене:

Сварете или изпечете картофите с обелките до омекване, отстранете обелките, пасирайте и охладете.
Смесете останалите съставки, с изключение на олиото, омесете тестото, оформете топки с диаметър около 3 см.
Загрейте олиото в тиган, спуснете топките така, че да плуват в него. Задръжте около 30 секунди докато бухнат и станат златисти на цвят с хрупкава консистенция.
По време на пържене е позволено продуктите да се разбъркват, така че цветът да стане равномерен. Оставете маслото да се отцеди и сервирайте горещо.

С шунка

Време за приготвяне: 1 час.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 367 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на приготвяне: средна.

Картофените топчета с шунка и сирене, които имат хрупкава коричка и мека плънка, се считат за невероятно вкусна закуска. Традиционната комбинация от пушена шунка и твърдо крема сирене придава на продуктите приятен вкус и наситен аромат. Продуктите са добри за сервиране на празнична трапеза, но няма да загубят своята актуалност в ежедневното меню.

съставки:

картофи – 8 бр.;
твърдо сирене - 600 г;
шунка – 600 г;
яйца – 2 бр.;
смлян сух червен пипер - щипка;
растително масло - 250 ml;
галета - чаша.

Метод на готвене:

Сварете картофите до омекване, охладете и настържете.
Смесете с настърганата шунка и сирене, разбийте яйцата там. Сол, черен пипер, подправете с червен пипер. Вместо шунка можете да вземете наденица или колбаси.
Оформете топки, всяка оваляйте в галета, изпържете в сгорещена мазнина за няколко минути, за да се получи хубав златист загар.
Подсушете с хартиени кърпи и сервирайте със сос и зеленчуци отстрани.

С кайма на фурна

Време за готвене: 1,5 часа.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 423 kcal.
Предназначение: за обяд.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: трудно.

Рецептата за картофени топчета с кайма определено ще се хареса на всички любители на традиционната комбинация от картофи и месна плънка. За ястието можете да използвате всякаква кайма - свинска, телешка, пилешка или пуешка. Подходяща е и смес от тях във всякакво съотношение, подправена със сушени билки, подправки и билки. Особено вкусно ще бъде, ако в плънката освен каймата добавите сирене и лук.

съставки:

картофи - половин килограм;
брашно - половин чаша;
бакпулвер - 10 g;
яйца – 2 бр.;
мляно месо - 180 г;
лук – 1 бр.;
сирене – 50 гр.

Метод на готвене:

Сварете картофите в подсолена вода за 25 минути, отцедете водата, намачкайте и охладете.
Добавете яйцата, брашното, бакпулвера, подправките.
Лукът се настъргва на ситно, смесва се с каймата, сол и черен пипер.
Разделете картофената маса на части, оформете плоски торти и поставете кайма в центъра на всяка.
Прищипете краищата, за да оформите кифлички и поставете в намазнена тава за печене.
Печете във фурната на 180 градуса за 55 минути, като 10 минути преди готовност намажете с масло и поръсете с настърган кашкавал.
Сервирайте с билки и доматен сос.

С месо

Време за приготвяне: 40 минути.
Брой порции: 4 лица.
Калорично съдържание на ястието: 150 kcal.
Предназначение: за вечеря.
Кухня: авторска.
Трудност на подготовката: трудно.

Картофените топчета с месо вътре не се различават много от предишната рецепта, само за тях парчетата месо се вземат цели, а не нарязани на кайма. Говеждото, пържено с лук, е идеално за комбинация с картофена обвивка. Ще бъде особено вкусно, ако готовите продукти се пекат в доматен сос с подправки и подправки.

съставки:

картофи - половин килограм;
говеждо месо - 350 г;
заквасена сметана - чаша;
доматен сок или паста - чаша;
лук – 2 бр.;
брашно - 80 g;
яйца – 2 бр.;
масло – 50 г;
растително масло - 5 мл

Метод на готвене:

Сварете обелените картофи в подсолена вода до омекване, пасирайте. Комбинирайте с яйце, брашно, сол.
Месото се нарязва на ситно, смесва се с настъргания лук и жълтъка на второто яйце, посолява се.
Откъснете парче от картофената маса, омесете я на плоска торта и поставете пълнежа в центъра. Направете кнедли или кнедли и ги разточете в ръцете си, за да придобиете кръгла форма.
Намажете дъното на тава с масло, наредете топчетата, залейте със сок и заквасена сметана, колкото да покрие повърхността.
Оставете да заври, покрийте с капак и гответе пет минути.
Изсипете разтопеното масло отгоре, поставете във фурната на 180 градуса, задръжте за 20 минути.

Сос за картофени топчета

За да стане ястието по-вкусно, добавете сос към картофените топчета. Придава на продуктите специален вкус, подчертавайки техния аромат и наситеност. Ето няколко рецепти за вкусни сосове от опитни готвачи:

смесете заквасена сметана с нарязан копър и настърган чесън;
задушете заквасена сметана, мариновани шампиньони, накрая добавете преработено сирене от гъби или пушено сирене;
сварете сметаната, добавете настъргано сирене и сух чесън, дръжте, докато сиренето се разтопи;
Нарежете доматите на кубчета, смесете с половин кръгчета лук и подправки, оставете да къкри, докато омекнат.

Видео

Топките от пюре изглеждат апетитни и необичайни, а продуктите са много достъпни и прости. Нека опишем няколко начина за приготвяне на ястие.

Приготвя се доста лесно, трябва само да имате около час свободно време. Може да поднесете топчетата като отделно ястие или като гарнитура. Съчетават се добре с пресни зеленчуци. Комбинират се и с месо или риба.

Приготвяне на пържени топчета от картофено пюре

Подходяща гарнитура към месото са пържени картофени топчета. Сервират се и със заквасена сметана. Заквасената сметана придава още повече нежност на цялото ястие.

Топчетата ще са крехки, ако картофите се пасират равномерно без бучки. Поставете обелените грудки в тенджера с подсолена вода. Гответе около половин час до готовност. След това отцедете водата, добавете 2 яйца, сметана и разтопено масло към горещите картофи, пасирайте картофите. Основата е подготвена.

Преди да започнете да пържите в олио, трябва да оформите пюрето на топчета. Процесът е прост, ако имате уменията. Ще трябва да вземете 2-3 супени лъжици гъсто пюре в ръцете си и да го разточите на чиста топка.

Извършете тази процедура с цялото готово пюре. Топчетата трябва да се оформят докато пюрето е още топло. Оваляйте кифличките в брашно. Разбийте останалите 2 яйца и в тях потопете картофените топчета, след което ги оваляйте в галета.

Когато хлебчетата са готови, можете да започнете да пържите. Изсипете слънчогледовото масло в дълбок съд и го загрейте до кипене. Внимателно пуснете топчетата в маслото. За да осигурите равномерно пържене, трябва постоянно да ги обръщате.

След като картофите станат златисти, свалете топчетата от котлона и ги сложете върху салфетка, за да попие излишната мазнина. Сервирайте ястието горещо, като първо поръсите зеленина отгоре за вкус и красота.

Готвене във фурната

Във фурната ястието излиза не по-малко вкусно, отколкото при пържене. Но има един плюс - имат по-малко мазнини и калории. Препоръчително е да приготвите картофено пюре във фурната за тези, които гледат тънката си талия.

Ще имаш нужда:

Сол;
Черен пипер - по преценка на готвача;
Слънчогледово масло - 20 ml;
Галета – 110-120 г;
Брашно - 4 супени лъжици;
сметана – 100 ml;
Яйца – 2 броя;
Картофи – 1,5 кг;
Твърдо сирене - 80 г (по желание).

Основата за картофени топки се прави точно по същия начин, както в първия случай. След като се сварят картофите се смилат на меко пюре без бучки. За да стане ефирно и леко, можете да използвате блендер.

Оформете топлото пюре на топчета, като за едното се използват 2-3 чаени лъжички картофи. Овалват се в брашно и галета. Когато кифличките са готови, започваме да приготвяме тавата за печене. Предварително трябва да се намаже със слънчогледово масло. Поставете топките върху лист за печене. Върху всяка кифличка може да сложите кашкавал, нарязан или настърган.

Необходимо е фурната да се загрее до 170 градуса. Погрижете се за това предварително. Поставете тавата с картофени кифли във фурната и печете около 25 минути. Във фурната топките ще се покрият със златиста коричка, а сиренето ще се запече на повърхността. Поставете готовите колобки върху плоска чиния. Те изглеждат страхотно, ако се опитате да ги направите с еднакъв размер и дори.

Картофени топчета с шунка и кашкавал

Това ястие е идеално за срещи с приятели. Можете да сервирате с червено вино, докато се наслаждавате на приятен разговор. Задължително:

Картофи – 1 кг;
Шунка – 300 г;
Твърдо сирене - около 200 г;
Масло (не за мазане) - на вкус;
Слънчогледово масло - 150 ml;
Сметана - на вкус;
Яйце – 1 бр.;
Брашно за паниране;
Зелените - на вкус.

Пригответе картофите по същия начин, както в предишните рецепти. Нарежете на ситно шунката, настържете сиренето, добавете подправките и разбъркайте съставките. Това е нашият пълнеж.

След това омесете питката, сложете плънката отгоре и навийте питката на кифличка. Трябва да направите това, докато пюрето е топло. След това трябва да оваляте кифлите в брашно и да изпържите картофеното пюре с пълнеж в масло до златисто кафяво.

Този метод е добър, защото пълнежът елиминира сухотата на картофите. Има и тайни как да се отървете от сухите картофи. Например, можете да добавите малко сметана при пържене. Или предварително поставете пресни грудки в масло.

Топчета от картофено пюре с кайма

Приготвяме тестото по същия начин, както в описаните по-горе случаи. За пълнежа ще ви трябва:

Кайма - 400 г;
1 глава лук;
Растително масло за пържене;
Сол - по преценка на готвача.

В тиган се запържва наситненият лук. Запържете предварително размразената кайма заедно с лука за около 15 минути.

Изпържената смес се нарежда върху картофена торта и се завива на кифличка. Направете всички топки по този начин.

Картофеното пюре се овалва в галета и се слага в тиган върху вряща мазнина. Когато са готови, отстранете от огъня и охладете върху хартиена кърпа. Сервирайте с варени или сурови зеленчуци. Можете да ги потопите в заквасена сметана.

Рецепта за топчета пюре от гъби

Този вариант на ястието може да се приготви със запечено сирене отгоре в сметанов сос. съставки:

Картофи – 1 кг;
Гъби – 500 г;
Брашно – 50 г;
Яйце – 1 бр.;
Масло (без мазане) – 50 г;
Лук - лук и зеленчуци на вкус;
сметана – 200 мл;
Твърдо сирене - 100 г;
Сол - според вкусовите предпочитания.

Необходимо е да приготвите пюрето по същия начин, както в предишните рецепти. След като предварително приготвихме кифличките от картофено пюре с добавяне на яйца, оваляхме ги в брашно и галета, сложихме ги във фритюрник и пържим, докато видим златния цвят на картофите. Готовите кифлички, изсушени върху хартиена салфетка, се поставят в тава за печене.

Нека направим гъбения сос. Трябва да нарежете шампиньоните (можете да вземете медени гъби), добавете нарязания лук и сол на вкус. Запържете сместа. Когато гъбите се запържат, в тигана се налива сметана и всичко се задушава. Тайната на специалния вкус е, че гъбите не трябва да се замразяват. Лошо е да използвате сушени гъби за соса, тъй като върху тях е невъзможно да видите следи от разваляне.

Разпределете готовия сос равномерно върху картофените топчета върху тава за печене. Настържете кашкавала и го поръсете отгоре. Първо трябва да загреете фурната до 180 градуса и след това да поставите съда там за 5 минути.

Ястието е готово преди печене, така че трябва само да изчакате, докато сиренето се запече.

За да направите ястието вкусно, следвайте тези съвети:

Основата може да бъде направена не само от картофи, но и с добавка на сотиран лук. Маслини, гъби и различни подправки също са подходящи за начукване. Обикновено се раздробяват с блендер;
Сервирането на натрошени картофени колобки е добра идея с месо или риба;
Ястието е вкусно с червено вино и сирене.

Така че зеленчуковата основа винаги се прави по един и същи начин, творческата част от приготвянето на ястието е в пълнежа. Тук трябва да покажете своите кулинарни умения. Пълнежът ще направи ястието по-нежно, по-ефирно и по-вкусно, а също така ще премахне прекомерната сухота от картофите. Ще има по-малко калории в ястието, ако го приготвите във фурната.

Добър апетит!

Картофени топчета със сирене в галета

Можете да извайвате всеки продукт от варени картофи, точно както от пластилин. Можете да направите картофени топчета, които след това да изпържите в олио или да сварите във вода. В някои рецепти ястието се нарича кнедли, в други – крокети.

В някои рецепти към картофеното пюре се добавя само жълтъкът на яйцето, а белтъкът се използва по-късно. Готовите картофени топчета се потапят в разбит белтък и се потапят в галета. Можете да правите както искате.

Картофени топчета със сирене

съставки

картофи - 800 грама;
яйце (пилешко) - 1 бр.;
черен пипер (смлян);
сирене (твърдо) - 50 г;
растително масло (рафинирано) - 2 чаши;
галета);
сол на вкус);
хартиена кърпа или салфетки.

Метод на готвене

Измийте картофите под чешмата, залейте със студена вода, докато се покрият напълно. Захлупва се с капак и се готви на умерен огън до пълна готовност. Изцедете врящата вода, налейте студена вода за две минути и отново излейте водата.

Обелете картофите и направете пюре. Подправете със сол и черен пипер. По желание можете да добавите подправки от сухи ароматни билки за вкус.

Счупете едно яйце в картофеното пюре и разбъркайте добре до хомогенност, тогава по-лесно ще правите топчета от картофеното пюре. Ако масата е ронлива, тогава, за да я държите заедно, трябва да победите друго яйце и да разбъркате добре масата.

Нарежете твърдото сирене на малки кубчета.

Направете малки топчета от картофено пюре. Поставете малка порция твърдо сирене във всеки продукт. За да предотвратите залепването на пюрето по ръцете, те трябва постоянно да се намокрят със студена вода. За да направите това, трябва да поставите купа с вода на масата.

Поставете галетата върху чинийка и оваляйте в тях картофени топчета.

Загрейте добре дълбок тиган и налейте в него две чаши растително масло. Когато започне да се издига дим, пуснете топките в горещо олио. Пържете до 5 минути, като непрекъснато разбърквате картофените топчета, така че да се покрият равномерно с красива златиста коричка.

Застелете плосък съд или поднос с хартиена кърпа, а ако нямате може да използвате салфетки. С решетъчна лъжица наредете топките върху чиния и оставете излишното масло да се отцеди върху хартията.

Поднесете ястието горещо.

Варени картофени топчета

съставки

картофи - 500 грама;
масло (масло) - 2 супени лъжици;
яйце (пилешко) - 2 броя;
брашно (пшенично) - 2 супени лъжици;
галета (галета) - 2 супени лъжици;
черен пипер;
сол.

Метод на готвене

Измийте картофите и ги сварете в люспите им. Охладете и отлепете кожата.

Можете да го смелите с помощта на месомелачка или да го натрошите с пестик. Картофената смес се посолява, овкусява се със смлян черен пипер и се набрашнява. Разбийте яйцата. Смесете добре. Ако пастата се окаже малко рядка, тогава трябва да добавите още малко брашно. Вместо брашно можете да добавите картофено нишесте.

Налейте вода в тигана до половината от обема. След като водата заври се посолява.

Намалете топлината до минимум. Приготвените от картофената смес топчета се пускат във вряща вода и се варят до 10 минути.

Отцедете водата, наредете картофените топчета в тавата и ги подгответе за печене. Отгоре ги намажете с разтопено масло. След това се поръсват с галета и се слагат в предварително загрята фурна да се запекат.

Сервирайте готовото ястие, подправено със заквасена сметана.