Заготовки от арония за зимно сладко от фруктоза. Сладкото от арония е проста рецепта за зимата. Рецепта за сладко от арония с лимон и портокал

Това зрънце може да се конкурира с цитрусовите плодове по отношение на съдържанието на витамин С, а по отношение на количеството полезен йод е пред цариградско грозде, ягоди и малини, но, за съжаление, малко хора го използват за приготвяне на заготовки за зимата. Всичко това се дължи на стипчивостта на плода и твърдата кора. За щастие има технологии за приготвяне на сладко от арония, запазвайки полезните свойства на плодовете, премахвайки стипчивостта и омекотявайки кожата. Най-вкусните от тях са представени в нашата селекция.

Класическата рецепта за сладко от това зрънце има аромат на череша, което дава комбинация от вкуса на офика и ванилия.

Списък на използваните съставки и тяхното съотношение:

• 1200 г захар;
• 250 ml вода;
• 3-5 г ванилия на прах.

Класическа рецепта за сладко стъпка по стъпка:

1. Внимателно отстранете плодовете от чепките, като изберете сухи екземпляри, листа и дръжки. Изплакнете офиката и я поставете в гевгир, за да се отцеди цялата вода.
2. През това време кипнете вода в тенджера с широко дъно, прехвърлете готовите плодове и внимателно ги разбъркайте с шпатула в продължение на пет до седем минути, докато всяко едно се потопи във вряща вода.
3. След това добавете захар към плодовете, разбъркайте и гответе 15 минути след кипене, охладете. Върнете сладкото отново на котлона, добавете ванилия и оставете да къкри още четвърт час. След това сладкото е готово за последващо запечатване и съхранение в подготвени съдове.

Как да готвя с лимон и портокал

Добавянето на цитрусови плодове към сладко от арония почти напълно лишава готовия продукт от стипчивостта, която много хора не харесват.

За една порция ободряващ деликатес от офика, портокал и лимон ще ви трябва:

• 1000 г плодове от арония;
• 1 голям портокал;
• 1 лимон;
• 1000 г захар.

Алгоритъм на работа:

1. Сортирайте офиката, изплакнете под течаща вода и изсушете. Лимонът и портокалът се измиват обилно, заливат се с вряла вода, нарязват се на малки резенчета и се почистват от семките.
2. Смелете плодовете и цитрусовите плодове заедно с кората през месомелачка, добавете захарта, разбъркайте и гответе конфитюра за 40-45 минути след кипене. След това го затваряме горещо в буркани.

С ябълки

Сладкото от арония с ябълки се приготвя от следния списък на съставките:

• 1000 г арония;
• 700 г ябълки;
• 1200 г гранулирана захар;
• 400 мл питейна вода;
• ¼ лимон (сок);
• 1-2 пръчици канела.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Бланширайте готовите плодове от офика във вряща вода за пет минути, след което веднага охладете под течаща студена вода.
2. Сварете сироп от вода и половин килограм захар, потопете в него плодовете от офика и след пет минути активно кипене на плодовете изключете котлона и забравете за аронията в сиропа поне за 8 часа или по-добре , през нощта.
3. Изсипете останалата захар в сиропа от арония, разбъркайте и сложете на огън. През това време обелете и почистете ябълките, нарежете ги на филийки, бланширайте ги за 6-8 минути във вряща подкиселена вода и също охладете под течаща студена вода.
4. Добавете готовите ябълки към сварената офика, добавете канела и лимонов сок на вкус. Варете сладкото на два пъти за по 10 минути, като междувременно се охлажда напълно. Разточете готовия продукт в стерилни буркани.

Бърза рецепта - "Пет минути"

За три литра готово сладко от офика трябва да вземете:

• 1000 г арония;
• 2000 г захар.

Как се готви:

1. Бланширайте сортираните и измити арония за пет минути във вряща вода. След това изсушете плодовете на хартиени кърпи Плодовете на аронията се покриват с дебела кора, която може да се направи по-мека, като се бланшира за кратко във вряща вода или се държи във фризера за половин час.
2. Смелете аронията с помощта на месомелачка или блендер, комбинирайте със захарта. Оставете сладкото да заври на слаб огън, след това увеличете котлона и оставете да къкри пет минути.
3. Разпределете сладкото в половин литрови буркани, покрийте с капаци и стерилизирайте в тиган с вряща вода за 20 минути. След това навийте бурканите с капаци.

Сухо сладко от офика и сливи

Сухото сладко често се нарича "Киев", тъй като в този град през 18 век е създадено промишлено производство на този деликатес, който дори е бил доставян на кралската трапеза.

За сухо сладко от офика и сливи ще ви трябва:

• 500 г твърди сливи;
• 500 г арония;
• 400 g захар;
• 300 ml вода;
• 2 г канела на прах.

Стъпки на готвене:

1. Изсушете измитите гроздове от офика, след което ги поставете във фризера за половин час. Измийте сливите, подсушете, разполовете и отстранете костилките.
2. Сварете сироп от вода, канела и половината от рецептурното количество захар, потопете в него готовите плодове и сливи, оставете ги да изстинат напълно в сладкия разтвор. Повторете тази процедура още два пъти.
3. След това поставете плодовете от офика и сливите в гевгир или сито, за да позволите на сиропа да се отцеди напълно. След това се овалват в захар, поставят се върху решетка и се сушат два часа на 100 градуса във фурната. Готовото сухо сладко съхранявайте в херметически затворен съд.

Готвене с ябълки и ядки

За да приготвите арония с ябълки и ядки ще ви трябва:

• 1000 г арония;
• 400 г готови ябълки;
• 100 г орехи или други ядки;
• 1000 г захар;
• 200 мл вода.

Приготвяме препарата, както следва:

1. Плодовете на офика, отстранени от четките и сортирани, бланширайте във вряща вода за две минути. Оставете водата да се отцеди добре. Ядките на ядките се нарязват на ситно. Ябълките се обелват, отстраняват семките и се нарязват на кубчета.
2. Захарта и водата се загряват, докато зърната се разтворят и заври, отстранете от огъня. Поставете плодове от офика, ябълки и ядки в горещ сироп. Накиснете съставките в сиропа, докато се охлади, около 6 часа.
3. Сложете сладкото на огъня и варете до готовност. Насипва се горещо в подготвени стъклени съдове и се затваря плътно с тенекиени или найлонови капачки.

Оригинална рецепта с тиквички

Тиквичките имат неутрален вкус, така че зеленчукът често се използва не само за зеленчукови ястия, но и за ягодоплодни и плодови препарати.

Оригиналното сладко от арония с тиквички съдържа:

• 2000 г арония;
• 2000 г млади тиквички;
• 2000 г захар;
• 1 пръчка канела.

Технология на готвене:

1. Поставете измитите и изсушени плодове от офика на равномерен слой на дъното на съд за приготвяне на конфитюр и ги залейте с ½ от количеството захар, посочено в рецептата.
2. Измийте тиквичките и нарежете на малки кубчета. Поставете тиквичките върху слой захар върху плодовете на офиката и покрийте с останалия сладък пясък.
3. Оставете плодовете и зеленчуците за три часа. През това време тиквичките ще пуснат достатъчно количество сок, а офиката ще има време да се накисне.
4. Поставете конфитюра на огъня, след като заври, поставете пръчка канела в него и гответе на умерен огън за половин час. По време на варенето сладкото трябва да се разбърква, така че захарта да не загори на дъното на съда.

Конфитюр от офика с черешови листа

Без да знаем от какво се прави сладкото, е трудно да отгатнем каква е станала суровината за производството му. Ароматът на череша е толкова силен. Колкото повече черешови листа има в бульона за сиропа, толкова по-вкусен ще бъде препаратът.

Пропорции на съставките за сладко с вкус на череши:

• 2000 г плодове от арония;
• 1600 г гранулирана захар;
• 200 г черешови листа;
• 1000 мл вода.

Метод на готвене:

1. Поставете плодовете от офика, отстранени от дръжките, в сито или гевгир, изплакнете под течаща вода и след това оставете водата да се отцеди добре.
2. През това време измитите черешови листа се заливат с вода, докато ги покрие напълно, след завирането се варят 20 минути и се прецеждат през няколко слоя марля.
3. Изсипете захарта в тенджера с филтрирана отвара от черешови листа, разбъркайте добре и сварете сиропа.
4. Поставете плодовете във вряща сладка течност, варете ги пет минути и охладете напълно сладкото. Повтаряме всички стъпки още три пъти. Кипват се за последно и се насипват в буркани, затварят се с капаци.

Вариант с плодове от касис "по московски"

За сладко от арония и касис ще са ви необходими:

• 500 г плодове от арония;
• 500 г касис;
• 1000 г захар.

Как да си направим конфитюр „По московски“:

1. Сортирайте двата вида плодове от дръжките и опашките, измийте и подсушете. Излишната влага може напълно да развали вкуса на продукта.
2. Поставете плодовете от касис и офика в стъклени буркани, като ги поръсите щедро със слоеве захар. Затваряме бурканите с капаци и оставяме, докато плодовете се покрият напълно с отделения сок.
3. След това изсипете плодовете в собствения им сок в огнеупорен съд и гответе, докато омекнат. Запечатайте горещото сладко в подготвения съд.

Как да си приготвим лакомство с боровинки

За сладко от арония с боровинки и ябълки ще трябва да приготвите:

• 500 г арония;
• 100 г червени боровинки;
• 100 г ябълкова каша, нарязана на кубчета;
• 100 ml ябълков сок;
• 20 ml лимонов сок;
• 600 г захар.

Последователност:

1. Сортираме плодовете от офика и ги поставяме в съд с вряща вода за 3-5 минути, след което оставяме влагата да се отцеди и изсушаваме с хартиени кърпи.
2. В контейнер за приготвяне на сладко комбинирайте лимонов и ябълков сок, гранулирана захар. Загрейте сиропа, докато сладките кристали се разтворят.
3. Поставете готови плодове от офика, измити боровинки и кубчета ябълкова каша в хомогенен сладък разтвор. Оставете сместа от ягодо-плодове да къкри за четвърт час, след което охладете напълно под капака.
4. Повтаряме процеса още два пъти. След третото варене сладкото не се охлажда, а се поставя в подготвени буркани и се съхранява.

Сладко от арония и круши

Малко тръпчиво и есенно ароматно сладко се получава от арония и круши.

• 1000 г плодове от арония;
• 300 г сладки медени круши;
• 1500 г захар;
• канела, ванилин и карамфил на вкус и желание.

Напредък:

1. Сортирайте плодовете на офика от дръжките и остатъците, които може да са попаднали по време на бране, измийте и изсушете.
2. Поставете плодовете в тиган, поръсете половината захар отгоре и сложете на огън. Когато се загреят до кипене, варете четвърт час и след това киснете в сиропа за 6-8 часа. Не е необходимо да разбърквате плодовете със захарта преди готвене, тъй като подсладителят може да започне да се карамелизира и кристализира преди сокът да се освободи от плодовете.
3. Измийте крушите, обелете ги, разрежете ги наполовина, изрежете гнездото на семките и след това нарежете на тънки филийки. Поставете крушите в гевгир и ги потопете във вряща вода за 10 минути. След това извадете с гевгир и оставете течността да се отцеди.
4. Добавете другата половина от захарта към вливаната офика и отново варете 20 минути на умерен огън след завиране. След това наредете резените круши и подправките, оставете да ври още 10 минути и опаковайте в затоплени стъклени буркани.

Арония пасирана със захар

Липсата на термична обработка ще направи препарата възможно най-полезен, но за да запазите сладкото до зимата, трябва да обърнете специално внимание на контейнера, в който ще се съхранява. Трябва да вземете малки стъклени буркани, които трябва да бъдат внимателно измити и стерилизирани.

Съотношение на горски плодове и захар:

• 1200 г арония;
• 800 г гранулирана захар.

Приготвяне:

1. Внимателно отстранете плодовете на офика от гроздовете и измийте добре. Оставете ги да се отцедят малко, като ги поставите в гевгир и след това ги подсушете, като ги разстилате на тънък слой върху вафлена кърпа.
2. Поставете половината от готовите плодове и ½ от количеството захар по рецептата в купа на блендер и смесете всичко до хомогенна маса.
3. В полученото пюре се слагат останалите цели плодове и захарта. След това разбъркайте всичко старателно, но внимателно с шпатула, докато сладките зрънца се разтворят напълно.
4. Поставете сладкото в малки стерилни стъклени буркани, затворете със стерилни капаци и съхранявайте до зимата на долния рафт на хладилника.

Малко хора харесват аронията, въпреки безспорните й ползи за здравето. Вкусът на това зрънце е особен, горчив и стипчив. Най-често аронията се използва за приготвяне на алкохолни тинктури. Нека се научим как да приготвим вкусно сладко от него, което всички ще харесат, особено децата!

Ползи и свойства на аронията

Ценните качества на аронията могат да се изброяват дълго. За жените е много важно, че плодовете на това растение са диетични и съдържат само 47 калории на 100 g, което означава, че помагат да поддържат фигурата си в добро състояние. Но освен това, аронията е източник на голямо количество витамини, минерали и други полезни вещества, необходими на нашия организъм.

Таблица: състав и енергийна стойност

Освен това съдържанието на фенолни флавоноиди (антоцианини) придава на плодовете черен цвят, предпазвайки ги от излагане на слънчева светлина и допринася за техния стипчив вкус.

Аронията е източник на витамини и хранителни вещества

Ако ядете редовно арония, ще забележите, че изглеждате по-млади точно пред очите си. Това се отнася не само за външния вид, но и за общото състояние на тялото. Това прекрасно зрънце е отлична превенция срещу възпаления, бактериални инфекции, диабет, нервност и дори рак! А последните проучвания доказаха, че плодовете на аронията значително ще засилят ефекта от лечението на всички тези заболявания.

За тези, които искат да отслабнат, особено след зимата, аронията ще бъде истинско откритие. Има общо балансиращо действие върху организма, ускорява метаболизма и ще ви осигури целия необходим набор от витамини през този период от годината. Това растение има много интересна характеристика: предотвратява натрупването на мазнини, особено на коремното ниво.

Кой е най-добрият начин да се подготвите за зимата?

През лятото и началото на есента, когато аронията узрее, плодовете й могат да се консумират веднага, като се берат от храста и се измиват на течаща вода. Пресните плодове ще издържат не повече от седмица в хладилника, така че трябва да решите как ще ги обработите, за да ги запасите за зимата.

Забележка! За всякакви препарати изберете красиви, плътни плодове с равномерен цвят и чиста, лъскава повърхност. По-добре е веднага да изхвърлите мокрите плодове, покрити с петна: най-вероятно те са развалени и ще разпространят мухъл.

От арония можете да приготвите за зимата:

В тази статия ще ви разкажем за приготвянето на сладко от арония. През зимата можете да го добавите към чай, компот, както и към пайове и мъфини като пълнеж.

Основните компоненти на конфитюра от арония

Стандартният набор от продукти за класическо сладко е както следва:

• плодове от арония;
• гранулирана захар;
• вода.

Тъй като плодовете на аронията имат особен горчив, стипчив вкус, ще ви трябва много захар - около 1,5 кг на 1 кг плодове.

Изберете силни, плътни и чисти плодове за сладко.

Съгласете се, би било скучно да правите сладко само от арония. В крайна сметка ние обичаме да експериментираме с вкусове! Така че аронията се съчетава добре в зимните заготовки с много горски плодове, плодове, подправки и други продукти. Можете да го комбинирате в сладко с:

• ябълки;
• портокали и лимони;
• ядки;
• сливи;
• тиквички;
• мента, маточина и други билки.

Ще представим на вашето внимание няколко различни рецепти за приготвяне на такова сладко. Те ще станат своеобразна „отправна точка“ за вашите по-нататъшни експерименти, защото аронията е толкова добра в тандем с други продукти, че би било грехота да не опитате възможно най-много варианти! В допълнение към вкуса и аромата, такива комбинации придобиват допълнителни ползи за тялото.

Галерия от допълнителни съставки

Пикантни пъпки карамфил орехови ядки Сладки стафиди Канелени пръчици Пресни ябълки

Рецепти

Ще започнем с класическата подготовка. Това сладко има благоприятен ефект върху състоянието на целия организъм и подобрява имунитета.

Класически вариант

Ниво на трудност: лесно. Време за приготвяне: 40 мин.

Класическо сладко от арония

съставки:

• 1 кг арония;
• 1,3 кг захар;
• 1 чаша вода.

Процес на готвене:

1. Вземете тиган с подходящ обем, налейте вода в него и добавете захар. Бъркайте докато се разтвори напълно. За да направите това, можете малко да затоплите водата.
2. Измийте плодовете и отстранете дръжките. Слагат се в тенджера и се слагат във вряща вода за 5-7 минути да се бланшират.
3. Сварете сиропа и добавете към него бланширани горски плодове. Гответе 10-15 минути на умерен огън. След това свалете съда от котлона и оставете сместа да се охлади за 3-4 часа на стайна температура.
4. Поставете тигана с бъдещото сладко отново на огъня, оставете да заври и оставете да къкри 15 минути.
5. Веднага разпределете сладкото в буркани, затворете с капачки и оставете да изстине на стайна температура. Бурканите трябва да бъдат добре измити и стерилизирани.

Това сладко се съхранява еднакво добре както в стаята, така и в тъмно студено помещение, например мазе.

Вкусна комбинация: арония, лимон, ябълки и ядки

В това сладко има толкова много витамини, че лекарите препоръчват да му се насладите след продължителни тежки заболявания и операции.

Трудност: средна. Време за готвене: около 70 минути.

Ябълките са отлично допълнение към сладкото от арония

съставки:

• плодове от арония - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• лимон - 1 брой;
• ябълки (за предпочитане Антоновка или други кисели сортове) - 300 г;
• орехови ядки - 300 гр.

Процес на готвене:

1. Почистените и измити плодове от арония се заливат с вряла вода и се оставят да пренощуват.
2. На сутринта от получената настойка се взема 1 чаша, смесва се с 1,5 кг захар и се вари до пълното й разтваряне на сироп. Докато ври, добавете горски плодове, резени ябълка и предварително натрошени ядки. Варете 10 минути и оставете леко да се охлади за 1-2 часа. След това повторете процеса на готвене още 2 пъти за 10 минути.
3. Когато готвите сместа за трети път, добавете към нея лимон. Предварително го попарете, обелете, нарежете произволно и не забравяйте да премахнете семките - заради тях сладкото ще горчи.
4. Тавата с готовото сладко се покрива с памучна кърпа и се покрива с друг съд със същия диаметър. По този начин ще създадете въздушна възглавница, която значително ще омекоти плодовете на офика.
5. Оставете тази структура за една нощ, а на сутринта разпределете вливаното сладко в стерилизирани буркани и затворете капаците. Съхранявайте препарата на хладно място (освен ако, разбира се, не изядете цялото сладко за една седмица!).

Бързо сладко - пет минути

Приготвянето на това сладко ще ви отнеме най-малко време.

Ниво на трудност: лесно. Време за готвене: около 40 минути.

Приготвянето на петминутно сладко няма да ви отнеме много време

съставки:

• 2 кг плодове от арония;
• 1 кг захар.

За това сладко е по-лесно да използвате не точното количество продукти в грамове, а пропорциите: за 2 части плодове, 1 част гранулирана захар.

1. Измитите плодове се бланшират във вряща вода за 5 минути, след което се смила в месомелачка или блендер. Разбъркайте добре със захарта и поставете на слаб огън. Загрейте, докато захарта се разтвори напълно.
2. Увеличете котлона още малко, изчакайте да заври и гответе 5 минути.
3. Разпределете сладкото в чисти, стерилизирани буркани. Поставете ги в голяма тенджера, налейте вода до рамената на бурканите. След като водата заври, стерилизирайте конфитюра за 20 минути, след което навийте капачките.

Ако искате, добавете малко лимонена киселина или печени ябълки на пюре към петминутното сладко.

След като конфитюрът се охлади при стайна температура, поставете го в мазето за съхранение. Хладилник също ще свърши работа – стига да е тъмно, сухо и хладно.

Забележка! Лесно можете да определите готовността на сладкото от арония по състоянието на плодовете: веднага щом потънат на дъното, можете да ги свалите от огъня.

Сухо киевско сладко от офика и слива

Тази рецепта е много необичайна. На пръв поглед ще ви се стори сложно и ще изисква много време и внимание. Но резултатът ще зарадва невероятно всички!

Ниво на трудност: трудно. Време за приготвяне: 60 минути.

Много необичайна и оригинална рецепта за сладко от арония

съставки:

• 250 г арония;
• 250 г червена офика;
• 500 г сливи;
• 400 г захар (от които 300 г за сироп, 100 г за поръсване);
• 300 ml вода;
• 1 г карамфил.

Процес на готвене:

1. Измийте плодовете на офиката и ги разделете на малки гроздове (по няколко плода на клонка). Поставете във фризера за 30 минути, така че горчивината да напусне офиката и да остане само тръпчивостта.
2. Разделете сливите на половинки и отстранете костилките. По-добре е да вземете плодове от сорта „унгарски“, не презрели и твърди.

   Обелете сливите и ги разполовете

3. Поставете тигана на огъня и пригответе захарния сироп. Добавете към него плодове, оставете да ври 5 минути. Не забравяйте да отстраните пяната по време на готвене. На този етап можете да добавите карамфил.

   Сварете сливите и горските плодове в сироп за 5 минути

4. Махнете сладкото от котлона и го оставете да престои 2-3 часа. Гответе на още две партиди. Можете да готвите сливи и офика отделно една от друга, но това не е задължително.
5. Можете лесно да определите готовността на сладкото на око. Сливовата каша, запазвайки формата си, ще стане подобна на мед, а червената офика ще придобие кехлибарен цвят.
6. Извадете плодовете от тигана с решетъчна лъжица и ги поставете в цедка. Изчакайте сиропа да се отцеди.

   Оставете плодовете и сливите да се отцедят

7. Поръсете сливите и плодовете от офика с фина захар (може да използвате пудра захар). Поставят се върху решетка и се слагат във фурната за 2,5 часа при температура до 100 градуса. Уверете се, че плодовете не изсъхват.

   Плодовете се сушат на решетка във фурната до готовност.

Това сухо сладко донякъде напомня на захаросани плодове. Може да се съхранява дълго време дори при стайна температура и всякаква влажност в плътно затворен съд.

Рецепта с тиквички

Да, разбрахте правилно: ние ще комбинираме горски плодове с този прекрасен зеленчук. Вероятно сте запознати с рецепти за много необичайни ястия от тиквички. Защо не направите вкусно сладко от него и арония?

Трудност: средна. Време за приготвяне: 80 минути.

съставки:

• 1 кг арония;
• 1 кг тиквички;
• 1 кг захар;
• 2 пръчици канела;
• 1 лимон.

1. Сортирайте офиката, обелете я от дръжките и я измийте. Подсушете леко.

   Измийте добре тиквичките и плодовете от офика

2. Измийте тиквичките, отрежете кората, отстранете семките. Нарежете на малки кубчета.

   Тиквичката се обелва и нарязва на кубчета

3. Поставете плодовете от офика и тиквичките в купа, добавете захарта и разбъркайте внимателно. Оставете за няколко часа. През това време продуктите ще пуснат сок. Разбъркайте отново и оставете за още 3 часа, докато сместа се напои добре.

   Смесете продуктите със захарта в купа и оставете за малко

4. Сложете съда на слаб огън да къкри, добавете пръчиците канела и изстискайте лимоновия сок (внимавайте семките да не попаднат в сладкото). Изчакайте да заври и варете при непрекъснато бъркане 30 минути. Това сладко почти не образува пяна.

   Гответе 30 минути, като добавите канелата и лимоновия сок

5. Оставете сладкото за една нощ, докато изстине напълно. Сварете го отново за 30 минути и докато е още горещ, го наредете в стерилизирани буркани. Завийте капачките и оставете да изстинат в стаята. Няма специални условия за съхранение: можете да го оставите в къщата, да го поставите в хладилника или да го поставите в мазето.

   Готовото сладко наредете в буркани, преди да е изстинало.

Плодовете в това сладко не губят формата си, а парченцата тиквичка приличат на захаросани плодове.

"Поле на мечтите"

Много проста рецепта, съдържаща продукти, които ще придадат на сладкото необикновен аромат и деликатна сладост.

Ниво на трудност: лесно. Време за приготвяне: 60 минути.

съставки:

• 1 кг плодове от офика;
• 1 кг захар;
• 200 г стафиди;
• 1 лимон;
• 1 портокал.

Процес на готвене:

Съхранявайте сладкото на хладно и сухо място.

Бързосъхнещо сладко от арония (без варене)

Ето още една рецепта за сухо сладко, която се сравнява благоприятно с предишната по своята простота и скорост на приготвяне.

Ниво на трудност: лесно. Време за готвене: около 40 минути.

съставки:

Процес на готвене:

1. Измийте добре плодовете от офика. По желание отстранете дръжките. Не е нужно да правите това: плодовете на клоните изглеждат още по-интересни в готовото сладко. Сварете 1 литър вода в тенджера и добавете лимонена киселина. Изсипете плодовете във вряща вода и бланширайте за 2 минути.

   Бланширайте аронията във вряща вода за 2 минути

2. Вземете чист лист за печене и използвайте решетъчна лъжица, за да поставите плодовете от тигана в него. Уверете се, че водата се оттича правилно. Слоят от плодове върху тавата за печене трябва да е с дебелина около 3 см.

   Сварете плодовете, покрити със захар, във фурната за 20 минути.

3. Извадете тавата от фурната и оставете плодовете да изстинат. След това ги наредете върху хартия за печене, поръсена със захар и оставете да изсъхнат на стайна температура. Когато плодовете изглеждат като захаросани плодове, сладкото е готово. Можете да му се насладите веднага или да го поставите в сухи стъклени буркани за дългосрочно съхранение.

   Изсушете плодовете на хартия до готовност

Сладко без захар

Освен всички положителни качества, аронията е много полезна за хора с диабет. Могат да се почерпят и със сладко от арония, но без съдържание на захар.

Трудност: средна. Време за приготвяне: около 60 минути.

За такова сладко не е нужно да спазвате пропорциите на продуктите. Рецептата е малко по-сложна от сладкото със захар, но няма особени трудности при изпълнението му.

На първо място, трябва да подготвите голям тиган, широк и с ниски стени. Поставете парцал на дъното му.

Обработете плодовете на аронията с вряща вода и ги поставете в половин литрови буркани. Налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Поставете бурканите с горски плодове във вряща вода, така че водата да стига до раменете им, но да не се излива вътре. Намалете котлона под тигана, за да поддържате да къкри.

Това сладко се приготвя чрез стерилизиране на буркани, пълни с горски плодове.

Докато водата кипи, плодовете в бурканите ще се утаят леко; ще трябва да ги добавите, за да запълните празното пространство.

Процесът на варене трябва да продължи не повече от 40 минути. След това извадете бурканите от тигана, навийте капаците и оставете да се охладят на стайна температура. Съхранявайте на хладно и сухо място.

Видео за приготвяне на сладко от арония без варене

С какво можете да комбинирате?

Като всяко зрънце, аронията, дори под формата на сладко, е идеална за всяка празнична или ежедневна трапеза.

Конфитюрът, разреден с вряща вода, ще бъде много вкусен и здравословен заместител на чая. Тази напитка ще ви зареди с енергия за целия ден, ще излекува настинки, ще укрепи кръвоносните съдове и ще повиши имунитета. При редовна употреба ще забележите, че настроението ви се подобрява, меланхолията изчезва, отстъпвайки място на самообладание и спокойствие.

Тази напитка върви много добре с обилен сандвич: филия бял хляб, масло, резен сирене и лъжица сладко от арония. Пикантният вкус със сигурност ще ви хареса.

Излишно е да казвам, че това сладко е страхотно като пълнеж? Ако обичате да печете, тогава ще оцените вкуса на пайове, кексчета, мъфини, пълни със сладко, приготвени по някоя от горните рецепти.

Руло със сладко от арония

Вероятно знаете как да печете ябълки с мед. Не пропускайте да замените меда със сладко от арония – вкусът ще ви изненада невероятно! Ако искате да добавите сладост към пресни плодове и плодове, нарежете ги на парчета и ги смесете със сладко. Добавете получената маса към извара, овесена каша и всяка друга каша и получете пълноценно, задоволително, вкусно и здравословно ястие за цялото семейство!

Един семпъл сандвич със сладко от арония ще ви засити и ще ви зареди с енергия!

В крайна сметка, за неспокойните деца, такова сладко е просто божи дар: намажете малко върху филия хляб, хапнете в движение и със свежа енергия - към нови подвизи и приключения!

Сладко от аронияедин от най-вкусните, а след топлинна обработка запазва всички полезни свойства на плодовете. Във вкусово отношение деликатесът е леко тръпчив; Поради това е идеален за пълнене на домашно приготвени печива. Ароматен ликьор, вино, тинктура също се правят от "арония" ... Но няколко буркана сладко в разгара на сезона на зреене определено трябва да се приготвят. Следващите рецепти ще споделят тайните как да приготвите зимни ролки от плодовете на аронията (името на офика).

"Сладко от арония (класическо)"

Този метод на готвене се счита за основен от всички съществуващи. Тоест можете да го вземете като основа и сами да направите някои промени и допълнения. За да използвате предложената рецепта и да се запасите с вкусна напитка, ще ви трябва:

1 кг плодове от офика,

1,5 кг захар,

300 мл вода.

Аронията за сладко се измива и сортира, отстраняват се клонките и листата. Вари се сироп от вода и захар. Плодовете на аронията (научното наименование на аронията) се заливат първо с вряща вода, престояват четвърт час, след което водата се отцежда и се залива с горещ захарен сироп. Офиката се оставя в нея да кисне 5-6 часа. След което се вари 8-10 минути. на умерен огън. След като се извади на блатове, варивото се оставя да изстине. Така действията по готвене и охлаждане се повтарят 3-4 пъти и след многократни стъпки готовият сладко от арония за зиматаопаковани в стерилизирани буркани.

“Добив на плодове от арония и ябълка”

За омекотяване на крайния вкус се добавят ябълки по рецепта. Този комбиниран деликатес има желеобразна консистенция и красив червеникав оттенък. Необходимите съставки за него са както следва:

1 кг плодове от офика,

1,5 кг захар,

400 г ябълки,

2 чаши вода,

5 g лимонена киселина,

Канела по желание.

Сортираните плодове се измиват и се поставят във вряща вода за няколко минути. След това сварената офика се потапя в студена вода. В отделен съд се приготвя сироп от 0,5 кг захар и две чаши (400-500 мл) вода.

Плодовете, които са имали време да изстинат, се прехвърлят във врящ захарен сироп и се варят в него около 3-4 минути. След това трябва да дадете време на сладкото (поне 8 часа), за да се вари при стайна температура. Междувременно се приготвят ябълките. Кората се обелва, семките се отстраняват, а пулпата се нарязва на тънки филийки. Ябълките се пускат във вряща вода и се варят за кратко, като се внимава да не се преварят.

Вливаната напитка от арония отново се довежда до кипене, в нея се изсипва останалата захар и готвенето продължава. Кога вкусно сладко от аронияСлед като се сгъсти, към него се добавят резени ябълка и заедно се обработват термично за още половин час. Накрая добавете лимонена киселина и смляна канела на вкус и желание. Ако ябълките, избрани за зашиване, са кисели, тогава можете да направите без добавяне на лимонена киселина. Готовото ястие се прехвърля в буркани и се затваря.

"Сладко от арония със сливи"

Не по-рядко, отколкото с ябълки, рецепти “Сладко от арония”допълнена със сливи. Можете да приготвите тази зимнина от:

0,7 кг плодове от арония,

1,2 кг захар,

300 г сливи,

2,5 чаши вода.

Сортираните и измити плодове се заливат с вряща вода за 5 минути и след това се потапят в студена вода. След това се хвърлят в гевгир, за да се отцеди излишната влага. Приготвя се сироп от водата, останала след бланширането на офиката и 800 г захар. В него се пускат готовите плодове и обезкостените половинки сливи. Съдовете с препарата се отстраняват от огъня, покриват се с кухненска кърпа и се оставят да се запарят. След това към сместа се добавя останалата захар и се вари още 10 минути. След второто готвене масата се оставя да се накисва в сироп за 8 часа, а на третата партида се готви до пълна готовност. Няма нужда да стерилизирате такъв съд, поставен в буркани; просто се навива за зимата.

“Рецепта за листа от арония и череша”

Необичаен деликатес от арония с черешови листа можете да приготвите от следните продукти:

2 кг плодове от черна офика,

200 г (или повече) черешови листа,

1,6 кг захар.

Самите листа са необходими за сироп; в самото сладко няма да има. Черешовите листа за приготвяне се измиват, варят известно време във вода, от която се приготвя сироп след филтриране на бульона. Плодовете на офика (предварително приготвени) се изсипват в горещ захарен сироп и се варят в него 5 минути. на тих огън. След това те се отстраняват от печката и се оставят да се влеят в продължение на 8-10 часа. Загряването и след това охлаждането на лакомството се повтаря още 2 пъти и можете да го залеете рецепта за сладко от аронияв стъклен съд и затворете.

Градинските горски плодове и плодове правят много вкусно зимно лакомство - сладко. Аронията не е много популярно зрънце за приготвяне на сладко и има защо! Конфитюрът от черна офика е много по-здравословен и вкусен от този, приготвен от обикновените ягоди и череши. Как да си направим сладко от арония- гледайте и четете по-нататък.

Конфитюр от ЧЕРНА ОФИКА: как се приготвя

Рецепта за сладко от арония

съставки:

• 1 кг арония
• 1,5 кг захар
• 300 мл вода

Метод на готвене:

1. Пригответе горещ захарен сироп.
2. Отстранете плодовете от офика от гроздовете и дръжките. Измийте и попарете с вряща вода.
3. Плодовете на аронията се заливат с врящ сироп, разбъркват се бързо и се оставят за 6-8 часа под кърпа.
4. Сварете конфитюра от арония, като заври и охладите до стайна температура на 2-3 пъти.
5. Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте капачките.
6. Съхранявайте на хладно. Това сладко може да се използва като пълнеж за пайове, сладкиши и като украса за десерти.

Рецепта Сладко от арония с ябълки

съставки:

• 1 кг арония
• 1 кг захар
• 1 с.л. вода
• 2 шепи черешови листа
• 2 ябълки Антоновка

Метод на готвене:

1. От черешови листа и 1 с.л. варете отвара от вода.
2. След това прецедете бульона и пригответе на него захарен сироп.
3. Измийте ябълките, отстранете кожата и семките.
4. Нарежете ябълките на малки кубчета.
5. Отстранете аронията от клоните и я изплакнете.
6. Поставете плодовете и ябълките във врящ сироп.
7. Гответе конфитюра на слаб огън за 15 минути. След това се охлажда до стайна температура.
8. Поставете конфитюра на огъня и го оставете да заври.
9. Горещото сладко се нарежда в чисти и сухи буркани. Затворете бурканите с винтови капачки.

Рецепта Сладко от арония, вариант No2

съставки:

• 1 кг арония
• 1 кг захар
• 1 с.л. вода

Метод на готвене:

1. Наберете аронията от четките и изплакнете обилно.
2. Покрийте плодовете със захар, разбъркайте и оставете за 8 часа на хладно място под кърпа.
3. След това изсипете вода в плодовете и поставете тигана на слаб огън.
4. Варете сладкото около 30 минути от момента, в който заври.
5. Веднага щом капка сладко спре да се разтича върху плоска чиния, свалете сладкото от котлона и го поставете в стерилизирани буркани и затворете с капаци.

Рецепта за сладко от арония, комплексен метод

съставки:

• 1 кг арония
• 1,3 кг захар
• 2 с.л. вода

Метод на готвене:

1. Всъщност в тази рецепта няма нищо трудно. За сладко трябва да приготвите захарен сироп.
2. Измийте плодовете и попарете с вряща вода.
3. След това плодовете от офика се заливат с врящ сироп и се оставят за 5-6 часа.
4. Отцедете сиропа, кипнете и отново залейте плодовете. Оставете да изстине.
5. Повторете процедурата още 2 пъти.
6. Поставете готовото сладко в буркани и затворете капаците. Съхранявайте на хладно.

Рецепта Сладко от арония с орехи и лимон

съставки:

• 1 кг арония
• 0,5 кг ябълки Антоновка
• 0,5 кг орехови ядки
• 1,5 кг захар
• 1 лимон

Метод на готвене:

1. Офиката се освобождава от клоните, измива се и се залива с вряща вода. Оставете плодовете във водата за 12 часа. След това отцедете водата.
2. От 1 с.л. Отцедете водата и захарта, за да приготвите сиропа.
3. Обелете ябълките и нарежете на много малки кубчета.
4. Накълцайте ядките с нож.
5. Нарежете лимона на тънки кръгчета, след това на ленти и след това на резени.
6. В горещ сироп се слагат аронията, ябълките и ядките.
7. Сварете конфитюра на 2-3 порции, като ври 10-12 минути и сместа изстине напълно.
8. В последната стъпка добавете лимон и оставете да заври.
9. След това тенджерата се сваля от котлона и се покрива с кърпа.
10. Поставете капак или голяма купа върху кърпа.
11. Оставете сладкото да престои под тази баня за около 10 минути.
12. Горещото сладко се поставя в стерилизирани буркани и се затварят с метални капачки.

Освен сладко от арония се приготвят компоти и се приготвя сок. Как да си направим сок от арония вижте във видео рецептата.

Видео рецепта "Как да си направим сок от арония"

Приятно готвене и бъдете здрави!

Винаги твоя Алена Терешина.

Още през втората половина на август зрелите плодове от арония предизвикателно висят по дърветата, привличайки посетителите с лъскавите си бъчви. Но за да съберете наистина висококачествена реколта, по-добре е да изчакате първото студено време. В крайна сметка именно от октомврийските зрънца се получава най-здравословното и ароматно сладко с невероятен сладко-тръпчив вкус. Освен основната прясна или замразена арония, рецептата за сладка зимнина може да включва и други сполучливи съставки: ябълки, портокали, лимон, ревен, черешови листа, канела, ром, джинджифил и др. Всяка от тези добавки може внимателно и хармонично да промени вкуса на готовия деликатес, да добави забележим нюанс и да го напълни с богат аромат на цитрусови плодове, подправки и летни плодове. И също така - да има полезен принос към витаминно-минералния състав. За да не се развали, сладкото от арония често се приготвя по рецептата за „пет минути“ за зимата, като се използват месомелачка, емайлирани съдове и естествени консерванти. Но опитни домакини готвят дори обикновено „дълго“ сладко с голямо удоволствие.

Как да си направим сладко от прясна арония - рецепта стъпка по стъпка със снимки

Въпросът как да направите сладко от пресни арония по рецепти стъпка по стъпка със снимки е по-актуален сред младите домакини, които не са много компетентни в подготовката. Опитните хора отдавна са забелязали всички нюанси и тънкости на подготовката. Например необходимостта от голямо количество захар, което неутрализира горчивината на плодовете, или допълнително бланширане, което омекотява плътната кожа.

Необходими съставки

• арония - 2 кг
• питейна вода - 200 мл
• захар - 1,8 кг

Стъпка по стъпка рецепта със снимки за приготвяне на традиционно сладко от арония за зимата

1. Съберете най-зрелите плодове арония. След първата слана реколтата може да се бере на цели гроздове, без да се страхуват от незрели плодове.
   
2. Внимателно отстранете всички плодове от клоните. Изплакнете реколтата под студена течаща вода. Поставете аронията в гевгир, за да се отцеди цялата вода.
   
3. Претеглете необходимото количество гранулирана захар. Измерете необходимия обем питейна вода. Пюрирайте половината плодове в блендер;
   
4. Комбинирайте пюрирани и цели плодове от офика в тежка тенджера. Добавете вода и поставете съда върху горелката. Оставете сместа да заври на умерен огън. Отстранете цялата пяна.
   
5. Изсипете суспендирана захар във врящата смес. Сладкото се разбърква добре и се оставя да къкри на тих огън 30-40 минути.
   
6. Междувременно подгответе съда: измийте бурканите в разтвор на сода и запарете над вряла вода, варете капаците за 2-3 минути.
   
7. Разпределете ароматното сладко от пресни арония, приготвено по нашата поетапна рецепта със снимки, в стерилни буркани и навийте плътно под капака.
   
8. Съхранявайте сладката заготовка до зимата на рафта с останалата консервирана храна. Аронията не се нуждае от специални условия.

Сладко от арония с ябълки и ревен: видео рецепта

За първи път аронията е пренесена от далечна Канада с цел декоративно отглеждане. И само благодарение на усилията на Мичурин бяха разкрити всички полезни свойства на аронията и самото растение беше култивирано. Днес хиляди домакини не могат да си представят своите зимни запаси без буркани сладко от офика с ревен и ябълки. Можете да изненадате гостите си с такъв деликатес и да предпазите цялото семейство от досадните болести.

Научете как да си направите сладко от арония с ябълки и ревен във видео рецептата:

Петминутно сладко от арония с портокал, джинджифил и листа от череша

Разбира се, няма съмнение в ползите от сладкото от арония. Офиката има невероятни свойства, което означава, че препаратите, направени от нея, са пълни с витамини и минерали. Но вкусът на готовия деликатес е строго не за всеки. Просто казано, тръпчиво-кисело-горчиво. За щастие има няколко интересни трика, с помощта на които здравословните консерви стават вкусни. Петминутно сладко от арония с портокал, джинджифил и листа от череша се отваря от съвсем друга страна. В този състав ягодоплодният деликатес е пълен с нови вкусове - череша, цитрус, пикантен джинджифил.

Необходими съставки

• арония – 1 кг
• захар - 1,3 кг
• лимонов сок - 100 мл
• портокал - 2 бр.
• пресен джинджифил – 15 гр
• черешови листа - 10 бр.

Стъпка по стъпка приготвяне на „петминутна“ арония с джинджифил, портокал и листа от череша

1. Съберете много арония, никога не можете да имате твърде много „петминутни“ плодове за зимата.
   
2. Изплакнете обилно аронията. Тъй като конфитюрът няма да бъде подложен на продължителна топлинна обработка, по-добре е да измиете възможно най-много вредни бактерии.
   
3. Портокалите се заливат с вряла вода, за да се отстрани восъчното покритие от повърхността, нарязват се на парчета и се смила през месомелачка. След това обелете и нарежете ревена по същия начин. Отмерете необходимото количество лимонов сок и настържете суровия джинджифил.
   
4. Леко натиснете чистите плодове с преса за картофи. Смесете плодовете от офика с измитите черешови листа и другите съставки в дълбока тенджера. Варете 5 минути след завиране 3-4 пъти.
   
5. На последния етап извадете черешовия лист от препарата и опаковайте „петминутното“ сладко от арония с джинджифил и портокал в стерилни буркани. Навийте деликатеса под тенекиени капаци или затворете с пластмасови (за стареене в хладилник).
   

Сладко от арония с ябълки и ром през месомелачка

Невероятно сладко от арония, смляно и варено с ябълки и ром - истинско лекарство от домашната аптечка. Този необикновен деликатес е показан при йоден дефицит, холецистит, стомашно-чревни разстройства, изтощение на нервната система, нестабилно кръвно налягане, лошо храносмилане и др. Но за да се насладите на ароматно сладко от арония с ябълки и ром (през месомелачка), не е нужно да сте болни. Имайки дори най-добро здраве, си струва да се поглезите с десерт от горски плодове и сладки ястия, приготвени с него.

Необходими съставки

• арония - 1 кг
• ябълки - 1 кг
• захар - 2 кг
• лимонов сок - 100 мл
• вода - 1 с.л.
• ром - 4 с.л.
• канела - 1 ч.л.

Стъпка по стъпка приготвяне на сладко от арония с ябълки и ром с помощта на месомелачка

1. Отстранете плодовете на аронията от клоните и ги изплакнете със студена вода. Също така измийте ябълките и ги нарежете на филийки, като премахнете сърцевината.
2. Прекарайте основните съставки през месомелачка.
3. Към получената маса добавете захар, лимонов сок, канела на прах и чаша питейна вода. Смесете добре всички съставки в дълбока купа или тенджера.
4. Оставете сладкото да заври на умерен огън, отстранете цялата пяна с решетъчна лъжица. Продължете да готвите сместа за 20-30 минути, като разбърквате редовно.
5. След половин час налейте половин чаша ром в съда. Разбъркайте лакомството и гответе още 5-10 минути.
6. Запарете стъклени буркани с вместимост 300, 500 или 700 ml върху вряща вода. Сварете уплътняващите тенекиени капаци.
7. Прекарайте сладко от арония с ябълки и ром в чист съд през месомелачка, запечатайте и обърнете с капачката надолу.
8. Преместете охладения десерт на постоянно място за съхранение до зимата.

Ако всички лятно-есенни подаръци вече са подготвени за мразовитата зима, започнете да събирате и обработвате арония. Изберете най-успешните рецепти. Направете петминутно сладко, смляно с портокали и пресен джинджифил. Навийте сладко от арония с ябълки, замразен ревен и черешови листа. Не пестете допълнителни ароматни и ароматни добавки и вашето сладко от офика ще се окаже не само здравословно, но и невероятно вкусно.