Kichocheo rahisi cha kuhifadhi birch sap. Mapishi rahisi ya canning birch sap nyumbani. Njia ya maandalizi ya kinywaji

Kioevu kilichotolewa kutoka kwa miti ya birch iliyovunjika na matawi ina asidi ya kikaboni yenye thamani, vitamini, madini, enzymes na microelements muhimu. Inaimarisha mwili, husaidia kupambana na magonjwa na kuboresha michakato ya metabolic. Kuna njia nyingi za kuihifadhi, kwa mfano, na limao na machungwa.

Birch sap na limao

Uhifadhi wa juisi ya birch na limau ni maarufu sana. Wakati huo huo, zaidi huongezwa kwa bidhaa iliyosindika. Inageuka kinywaji cha kupendeza na cha tonic na siki na ladha ya minty.

Unachohitaji:

• limau;
• matawi ya mint;
• sukari.

Jinsi ya kukunja:

1. Kwa lita 7 za kioevu utahitaji sprigs 3 za mint, juisi ya limau nusu na vijiko 10 vya sukari.
2. Weka chombo na yaliyomo kwenye jiko na kusubiri Bubbles kuonekana. Povu nyekundu inapaswa kuondolewa kwa kijiko.
3. Ongeza viungo vilivyobaki na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 10.
4. Mimina ndani ya vyombo vilivyokatwa na funga vifuniko vya kuchemsha.
5. Funika kwa kitu chenye joto, kama vile blanketi, na uweke mahali penye baridi siku inayofuata.

Birch sap na machungwa

Ladha ya machungwa inaweza kuleta sio limau tu, bali pia machungwa kwa kinywaji. Tunda hili tamu la jua litatoa juisi hiyo harufu ya kupendeza, kwa hivyo fanya haraka kusongesha nekta ya birch na machungwa na ujipendeze mwenyewe na wapendwa wako na kinywaji chenye afya.

Unachohitaji:

Bidhaa zimeandaliwa kwa misingi ya kwamba kwa lita tatu za juisi unahitaji 1/4 machungwa, 1 tsp. asidi citric na 150 g ya sukari granulated.

Juisi iliyokamilishwa itahifadhiwa kwa muda gani inategemea sana utasa wa mitungi, kwa hivyo lazima ioshwe kabisa, ikiwezekana na sabuni maalum ya kuosha.

Ifuatayo, benki lazima zipate matibabu ya joto. Chaguo moja rahisi ni kuwasha mitungi kwenye oveni. Kuwaweka katika tanuri baridi, kuleta joto kwa digrii 150-180 na kushikilia mitungi huko kwa muda wa dakika 10-15.

Sahani zimeandaliwa, unaweza kuanza kusindika juisi. Inapaswa kuletwa kwa chemsha kwenye jiko. Ni wazi kuwa huwezi kuwasha maji yote mara moja, unahitaji kufanya hivyo kwa vikundi, kwa kweli, chagua sufuria na kiwango cha juu kilicho jikoni.

Wakati wa kumwaga juisi kutoka kwenye sufuria ndani ya sufuria, lazima iwe na shida, wadudu wadogo na vipande vya gome vitabaki kwenye chujio.

Wakati juisi kwenye sufuria inapokanzwa, jitayarisha machungwa. Osha, uifute, uiboe kutoka pande zote, kwa mfano, na kidole cha meno (hivyo machungwa yatatoa juisi bora na haraka), kata juu na chini na ugawanye machungwa katika sehemu nne.

Juisi huanza kuchemsha, kuondoa mitungi kutoka kwenye tanuri (lazima iwe moto au joto ili usipasuke), kuweka robo ya machungwa katika kila jar, 1.5 tsp. asidi citric na 150 g ya sukari.

Mimina juisi ndani ya mitungi kwa kutumia mug au ladle ndogo, ukijaza kwa makali ya shingo.

Vifuniko pia vinahitaji kazi fulani. Ondoa gum kutoka kwao na chemsha kwa dakika 5-7.

Rudisha bendi za mpira kwenye vifuniko na utumie mashine kukunja mitungi iliyojaa.

Kurudia utaratibu mzima mpaka juisi kwenye canister itaisha.

Benki inapaswa kusimama kwa muda wa siku kwa joto la kawaida, na kisha inaweza kuondolewa mahali pa baridi, hadi vuli marehemu, sap ya birch itahifadhiwa kikamilifu.

Na ikiwa unataka, unaweza kuanza kuonja juisi mara tu imepozwa kabisa.

Kukubaliana, kila kitu kinafanywa kwa urahisi na kwa bajeti. Sijui jinsi ya kuchimba juisi mwenyewe? Wasiliana na misitu iliyo karibu nawe, kama sheria, hii inachukuliwa kuwa bidhaa zao za msimu.

Habari wapenzi wasomaji. Pengine kila mtu amesikia kuhusu birch sap. Watu wengi wanajua faida zake. Lakini, kwa bahati mbaya, matumizi ya bidhaa hii katika nchi yetu yamepungua kwa zaidi ya mwaka mmoja. Na sababu sio kwamba watu hawawezi kumudu (kinyume chake, gharama ya lita moja ya juisi inabakia kidemokrasia sana leo), lakini kwamba: kwanza, sifa za ladha ya juisi ya "kisasa" huacha kuhitajika, pili, watu hawaamini tu bidhaa za "duka" za aina hii, ambayo kuna kemia zaidi kuliko viungo vya asili. Hii sio tena bidhaa ambayo ilitolewa madhubuti kulingana na GOST.

Hiyo ni, juisi ambayo unaweza kununua katika duka bila matatizo ina kidogo sana cha kufanya na sap halisi ya asili ya birch, na faida zake, ikiwa zipo, ni ndogo. Nini cha kufanya? Kukataa kutumia birch sap kabisa, au kutumia moja ambayo si ya ubora bora - kutoka kwa rafu za maduka? Wala mmoja wala mwingine. Baada ya yote, kuna mbadala! Unaweza kuandaa juisi mwenyewe na kufurahia kinywaji cha afya mwaka mzima - hadi msimu ujao.

Ni wakati wa kukusanya malighafi kwa ajili ya kunywa baadaye - spring. Kwenye blogi, tuliweka wakfu mada. Na leo tutazungumza juu ya kipengele muhimu sawa: jinsi ya kuhifadhi birch sap. Unaweza kufanya kila kitu sawa: kukusanya, kuokoa.

Lakini, ikiwa mchakato wa kupikia na canning unafanywa kwa usahihi, basi jitihada hizi zote zinaweza kupoteza! Lakini ikiwa utazingatia habari ambayo tumekuandalia na ilivyoelezwa hapa chini, basi mchakato wa canning utafanyika haraka na kwa urahisi iwezekanavyo, na juisi itahifadhiwa kwa muda mrefu na haitapoteza mali yake ya uponyaji.

Birch sap husaidia kudumisha afya njema na ni chombo bora kwa kuzuia aina mbalimbali za magonjwa. Kwa hiyo, unaweza kuimarisha mfumo wa kinga, kusafisha mishipa ya damu, kurekebisha uzito wako, na kuimarisha shinikizo la damu. Na hizi ni mbali na athari nzuri tu ambazo unaweza kufikia kwa kunywa juisi iliyoandaliwa kulingana na mapishi yafuatayo.

Kuna mapishi tofauti. Maarufu zaidi ni: juisi ya birch na limao, juisi na machungwa, zabibu, viuno vya rose, currants. Kutoka kwa juisi na zabibu, unaweza pia kuandaa kvass ladha, harufu nzuri, yenye afya. Kama bonasi, utawasilishwa na kichocheo cha juisi ya birch iliyotengenezwa nyumbani na lollipops. Zaidi - kuhusu kila kitu kwa undani!

Jinsi ya kuhifadhi birch sap na limao

Hii labda ni moja ya chaguzi maarufu zaidi. Wakati mwingine mint kidogo zaidi huongezwa pamoja na limau. Hii inafanya kinywaji kuwa kuburudisha zaidi na tonic. Wakati huo huo, ina athari nzuri kwenye mfumo wa neva, kutokana na kuwepo kwa mafuta muhimu ya peppermint ndani yake.

Sifa ya upishi ya kinywaji hiki ni bora: ina ladha ya kupendeza ya siki na ladha ya minty ya tabia. Lakini, ikiwa hupendi mint, au huwezi / hutaki kuiongeza, basi sio lazima.

Viungo:

- Juisi ya Birch;

- mandimu safi;

- mint (ikiwezekana katika matawi, safi, ikiwa sio, basi inawezekana bila mint);

- sukari nyeupe ya fuwele.

Mbinu ya kupikia

1. Kwa lita 10 za juisi, vijiko 3-4 vya mint, limau 1 ya ukubwa wa kati na vijiko 12 vya sukari vitahitajika.
2. Unahitaji kuweka juisi kwenye jiko (kwenye moto "polepole") na uimarishe. Vyombo vya kupikia, kama katika mfano wa mapishi hii, na wengine, ni bora kuchukua enamelled. Baada ya Bubbles kuonekana kwenye uso wa kioevu, povu yote inapaswa kukusanywa. Itakuwa na rangi nyekundu ya tabia.
3. Baada ya kukusanya povu, ongeza viungo vyote kwa juisi - moja kwa moja: limao (kata vipande), mint (hiari), sukari. Koroga.
4. Chemsha kwa dakika nyingine 13-15. Wakati huo huo, sterilize vyombo ambavyo utaingiza bidhaa iliyokamilishwa. Pia ni kuhitajika kusindika vifuniko na maji ya moto.

Pindua mitungi, ukijaza na juisi moja baada ya nyingine. Weka mahali pa giza (sio baridi), funika na blanketi au kitambaa kingine cha joto. Baada ya siku, unaweza kuhamisha mitungi kwa kuhifadhi kwenye pishi au jokofu.

Jinsi ya kuhifadhi birch sap na machungwa

Kinywaji kama hicho kitakuwa sio afya tu, bali pia kitamu sana, harufu nzuri. Wale wanaopenda noti tamu na harufu ya machungwa watathamini.

Viungo:

- Juisi ya Birch;

- machungwa safi;

- sukari nyeupe ya fuwele;

- asidi ya citric.

Njia ya maandalizi ya kinywaji

1. Kwa lita 10 za juisi safi ya birch unahitaji: 1 machungwa yaliyoiva, gramu 500 za sukari, vijiko 3 vya asidi ya citric.
2. Juisi lazima iachwe kwenye jiko kwenye sufuria ya enamel hadi ianze kuchemsha polepole. Baada ya dakika chache za kuchemsha kutoka kwa juisi, unahitaji kukusanya povu na kuzima jiko.
3. Wakati ina chemsha, jitayarisha viungo vilivyobaki: osha machungwa vizuri na ukate sehemu 4 sawa (unaweza pia kukata machungwa kwenye miduara). Ikiwa mitungi ni lita 1-2 kila mmoja, basi kila sehemu ya matunda inaweza kugawanywa tena.
4. Weka vipande vya machungwa kwenye mitungi ya glasi kabla ya kuzaa. Ongeza asidi ya citric na sukari huko. Ni rahisi kuhesabu kiwango sahihi chao: ikiwa ulichukua viungo kwa lita 10, na mitungi yako, kwa mfano, ni lita 2, kisha kuweka sehemu ya tano ya asidi na sehemu ya tano ya sukari kwenye kila jar ..
5. Juisi tayari imechemshwa, povu imekusanywa. Ni wakati wa kumwaga ndani ya mitungi ambayo tayari ina kila kitu unachohitaji.
6. Pindua vifuniko vilivyotibiwa na maji ya moto. Zaidi - kila kitu ni sawa na katika mapishi ya awali (pamoja na mint na mandimu).

Matunda ya machungwa, ambayo hutumiwa katika mapishi kwa ajili ya maandalizi ya birch sap, kutoa kinywaji freshness na piquancy.

Hakuna mapishi ya chini ya kuvutia, kulingana na ambayo unaweza kuandaa kinywaji cha afya na kitamu sana. Haiwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu kama juisi na limao au machungwa.

Lakini, ikiwa kila kitu kinafanywa kwa usahihi, basi mahali pa baridi hadi miezi 3-4, maisha ya rafu yanahakikishiwa. Kwa hiyo unaitayarishaje?

Viungo:

- juisi safi ya birch;

- sukari nyeupe;

- zabibu (zinaweza kutumika kutoka kwa aina yoyote ya zabibu);

- zest ya machungwa (kidogo tu, ikiwa inataka kwa ladha).

Pia, ikiwa inataka, unaweza kuongeza machungwa au limao. Kwa ladha tajiri ya kinywaji.

Mbinu ya kupikia

1. Juisi huchemka kwenye sufuria kwa dakika chache.
2. Zabibu huongezwa ndani yake (karibu vikombe 1.5 kwa lita 10 za juisi), na mchakato wa kuchemsha hudumishwa kwa dakika nyingine 5.
3. Sukari huongezwa (vijiko 2 kwa kila lita ya juisi) na zest (limao, machungwa).
4. Kila kitu kimechanganywa. Hobi huzima.
5. Ifuatayo ni mchakato wa kushona, kama katika mapishi ya awali.

Kwa msingi wa birch sap, unaweza kupika kvass ya kitamu sana ya birch, inageuka kuwa kali, isiyo ya kawaida, haswa ikiwa unaongeza zabibu.

Kvass kutoka birch sap na zabibu

Kwa misingi ya juisi na zabibu, unaweza kuandaa kinywaji ambacho ni cha pekee katika uponyaji wake na mali ya gastronomiki - kvass. Kichocheo hiki kilijulikana kwa babu zetu. Imesalia hadi leo karibu bila kubadilika. Kupika kvass ni rahisi, na matokeo hakika yatakufurahisha.

Viungo:

- juisi safi ya birch (lita 5);

- zabibu (gramu 200);

- 1 kioo cha sukari nyeupe;

- maganda machache ya mkate wa rye.

Jinsi ya kutengeneza kvass

1. Juisi huchujwa kupitia chachi safi na kumwaga ndani ya vyombo vya glasi.
2. Sukari, mikate ya mkate na zabibu huongezwa kwenye vyombo sawa.
3. Kwenye shingo ya kila chombo (ni bora kuchukua mitungi) unahitaji kuvaa glavu za mpira (zitatumika kama kiashiria).
4. Benki huachwa mahali pa giza kwenye joto la nyuzi 21-25 Celsius.
5. Kioevu kitawaka kwa siku kadhaa. Wakati ziada ya gesi ndani ya chombo ni muhimu, glavu zitainuka, huku zikibaki zimevaliwa kwenye shingo. Unahitaji kufanya shimo moja kwenye kidole cha kila glavu na kuacha kinywaji ili ferment kwa siku nyingine. Hii, kama sheria, inatosha kukamilisha michakato ya Fermentation ndani yake.
6. Baada ya hayo, kioevu lazima kichujwa na kuweka bila kifuniko kwenye jokofu. Baada ya masaa 48, kvass iko tayari kutumika.

Jinsi ya kuhifadhi birch sap na viuno vya rose

Utungaji wa vitamini na madini na mali ya uponyaji ya birch sap inaweza kuimarishwa kwa kiasi kikubwa kwa kuongeza tu viuno vya rose. Ili kuitayarisha, unahitaji kiwango cha chini cha viungo na kiasi sawa cha jitihada.

Hii ni wakala mzuri wa antiviral ambayo husaidia kuimarisha mfumo wa kinga na kupambana na maambukizi ya msimu. Pia, kwa msaada wake, unaweza kurekebisha shinikizo la damu, kwa sababu juisi ina athari ya diuretiki iliyotamkwa.

Viungo:

- juisi safi ya birch;

- rose mwitu (matunda);

- asidi ya citric;

Mbinu ya kupikia

1. Kuchukua kwa lita 5 za juisi: 25-30 viuno vya rose (safi au kavu), gramu 250 za sukari na kijiko 1 cha asidi ya citric.
2. Awali ya yote, chuja juisi na kuiweka kwenye jiko. Wakati inapoanza kuchemsha, toa povu na kuongeza viungo hapo juu. Koroga. Chemsha kwa dakika nyingine 8-10.
3. Hii inafuatiwa na mchakato wa kuweka chupa na kushona, kama katika mapishi na limau au machungwa.

Katika kinywaji, ikiwa inataka, unaweza kuongeza vipande vya machungwa au vipande vya limao.

Jinsi ya kupika birch sap na currants

Itakuwa kinywaji kitamu na harufu ya currant iliyotamkwa na uchungu usioonekana. Faida zake za kiafya zimethibitishwa na wakati na kujaribiwa na uzoefu wa vizazi!

Viungo:

- juisi safi ya birch (lita 5);

- vipandikizi vya currant (vipande 14-16);

asidi ya citric (gramu 15-20);

- sukari (kwa ladha yako).

Mbinu ya kupikia

1. Vipu na vifuniko kwa njia inayojulikana vinapaswa kutayarishwa mapema.
2. Weka juisi kwenye sufuria kwenye jiko la gesi, kuleta kwa chemsha, toa povu.
3. Ongeza sukari na asidi kwenye juisi, jasho kwa dakika nyingine 5.
4. Panga vipandikizi kwenye mitungi, mimina juisi, panda na kufunika na blanketi.

Unaweza pia kuandaa sap ya birch ya makopo na pipi, unaweza kutumia barberry au duchesse.

Kichocheo cha juisi ya birch iliyotengenezwa nyumbani na lollipops

Hii ndio bonasi iliyoahidiwa. Kichocheo ni kweli isiyo ya kawaida na ya kuvutia. Juisi ni ya kitamu na yenye harufu nzuri. Lollipops haziongezi faida yoyote kwake, lakini hukuruhusu kuunda ladha maalum ya aura ambayo hakika haitakuacha tofauti. Basi hebu tuanze.

Viungo:

Vipengele (fikiria mfano wa jarida la lita 3):

- Juisi ya Birch;

- sukari (vijiko 8);

- vipande 1-2 vya limao;

- Pipi za Barberry 3-4 (zinaweza kuchukuliwa na ladha nyingine).

Mbinu ya kupikia

1. Kila kitu kinafanyika kwa njia ya kawaida: juisi huwekwa kwenye jiko, huleta kwa chemsha, povu huondolewa (ikiwa ipo). Kiasi kidogo cha asidi ya citric, sukari, pipi bila kitambaa huongezwa kwa kioevu kinachochemka polepole.
2. Mara kwa mara, kioevu huchochewa hadi pipi zimepasuka kabisa, jiko limezimwa.
3. Vipande vya limao vimewekwa kwenye jar, juisi hutiwa kwenye sehemu moja na ikavingirishwa.

Sasa unajua jinsi ya kuhifadhi birch sap kwa usahihi. Bon hamu na afya njema!

Kwa bahati mbaya, miujiza, kitamu na afya ya birch sap huhifadhiwa kwa muda mfupi sana. Inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwenye chombo cha glasi kwa si zaidi ya siku 2. Baada ya hayo, anaanza tu kuoka. Kwa hivyo, utunzaji lazima uchukuliwe ili kuhifadhi na kutumia sap ya birch kwa muda mrefu iwezekanavyo. Maelekezo hapa chini yanafaa kwa ajili ya kuandaa vinywaji katika joto la majira ya joto ili kuzima kiu chako, na kwa kuhifadhi kwa majira ya baridi nyumbani.

Wanasema kwamba ikiwa mtu atakunywa lita 10 za birch sap wakati wa mwaka, basi atakuwa na afya bora. Kusanya juisi ya birch, tengeneza vinywaji kutoka kwayo kulingana na mapishi yetu, kunywa na uwe na afya kila wakati!

Lakini kabla ya kupika, sikiliza vidokezo kadhaa.

1. Katika hatua ya awali, juisi inapaswa kuchujwa kupitia tabaka kadhaa za chachi. Bado, hii ni kinywaji kutoka msituni, huwezi kujua nini kinaweza kuingia ndani yake - wadudu mdogo, bud ya birch au kipande cha gome iliyopungua.
2. Pindua mitungi iliyovingirishwa na juisi chini ili mchakato wa kuziba jar na kifuniko ni bora. Baada ya hayo, vifunike kwenye kitanda cha joto au blanketi, kwani mchakato wa baridi unapaswa kwenda polepole sana.
3. Wakati juisi ya birch inapokanzwa kwenye jiko, usipoteze muda, washa mitungi kwenye oveni.
4. Ikiwa huna sprigs safi ya mint, unaweza kutumia viungo vya kavu au pipi za mint.

Matokeo yake ni kinywaji kitamu sana.

Ladha ya kupendeza inachanganya juisi ya birch ya Kirusi na harufu ya matunda ya kigeni.

Viungo:

• Birch sap - 5 l;
• machungwa - vipande 3;
• mchanga wa sukari - 1 kikombe;
• asidi ya citric - 20-25 g.

Kupika:

Mimina juisi kwenye bakuli kubwa na uweke moto.

Osha machungwa na ukate vipande vipande. Panga vipande 4-5 vya machungwa chini ya mitungi iliyoandaliwa. Benki hutumiwa vizuri na uwezo wa lita 1 na lita 1.5.

Wakati huu, juisi kwenye jiko karibu ilikuja kwa chemsha, povu ilionekana juu yake, iondoe, kuongeza sukari, kuchanganya mpaka nafaka za sukari zimepasuka kabisa. Sasa ongeza asidi ya citric.

Mimina kinywaji cha birch kinachosababishwa ndani ya mitungi na cork.

Kichocheo cha birch sap na limao

Kinywaji kama hicho kitageuka na maelezo tamu na siki kwa ladha.

Viungo:

• Birch sap - 6 l;
• limau ya ukubwa wa kati - vipande 2;
• mchanga wa sukari - vikombe 1.5.

Kupika:

Mimina sap ya birch kwenye sufuria kubwa na tuma kwa moto.

Osha mandimu, kata ndani ya miduara na kupanga katika mitungi iliyoandaliwa. Ndimu moja ni kama lita 3 za juisi. Kwa hivyo jionee mwenyewe - ikiwa unamwaga juisi kwenye mitungi ya lita 3, kisha weka limau moja iliyokatwa ndani yake. Katika kesi ya kutumia mitungi 1 lita, kugawanya limau katika sehemu tatu sawa na kupanga katika mitungi ya lita tatu.

Wakati huo huo, povu inapaswa kuonekana kwenye juisi, iondoe. Punguza moto kwa kiwango cha chini, ongeza sukari na koroga hadi kufutwa kabisa.

Mimina juisi ndani ya mitungi na funga vifuniko.

Birch sap na vipandikizi vya currant

Birch sap itakuwa tajiri zaidi katika vitamini ikiwa utaweza kupata vipandikizi vya kijani kibichi vya currant. Matokeo yake, kinywaji ni tamu kidogo, na ladha ni kali sana.

Viungo:

• Birch sap - 4 l;
• vipandikizi vya currant - vipande 12;
• sukari iliyokatwa - ¾ kikombe;
• asidi ya citric - 20-25 g.

Kupika:

Mimina maji ya birch kwenye sufuria na uweke moto kwenye jiko.

Osha vipandikizi vya currant vizuri katika maji baridi. Ikiwa ni kubwa, basi kata kwa nusu.

Muda mfupi kabla ya maji ya kuchemsha, ondoa povu kutoka kwake, ongeza sukari na asidi ya citric, changanya hadi vifaa vifutwa kabisa.

Mimina juisi na roll up.

Birch sap na mint

Juisi iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inatofautishwa na safi yake maalum na harufu ya viungo.

Viungo:

• Birch sap - 3.5 l;
• mchanga wa sukari - vijiko 5;
• asidi ya citric - ¼ kijiko;
• mint safi - 2 sprigs.

Kupika:

Kuleta juisi kwa chemsha kwenye sufuria kwenye jiko. Kukusanya povu, kuweka sukari na asidi citric.

Koroga hadi sukari na asidi ya citric kufutwa kabisa.

Sasa ongeza sprigs ya mint kwenye sufuria na juisi, moto ukiwa umezimwa, acha juisi itengeneze kwa kama dakika 10. Ikiwa unataka ladha kali zaidi ya mint, unaweza kuongeza sprigs zaidi.

Baada ya dakika 10, kuleta cocktail ya mint kwa chemsha tena, kisha uimimine mara moja ndani ya mitungi na cork.

Birch sap limau

Katika msimu wa joto wa kiangazi, limau ya birch sap itaburudisha na kumaliza kiu chako, na ina ladha nzuri sana kama soda kutoka utoto wetu wa mbali.

Viungo:

• Birch sap - 2 l;
• mchanga wa sukari - vijiko 7;
• limao - vipande 1-2.

Kupika:

Kata limao katika vipande na uinyunyiza na sukari. Hebu ni kusimama kwa muda mpaka juisi ya limao inaonekana.

Mimina maji ya birch kwenye sufuria, weka limao na sukari mahali pamoja, changanya na ulete kwa chemsha juu ya moto wa kati.

Mara tu kioevu kinapoanza kuchemsha, zima moto na acha kinywaji kiingie kwa karibu masaa 3.

Chuja limau na utumie juu ya cubes za barafu.

Birch sap na zabibu kwa msimu wa baridi

Chaguo jingine la kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa birch sap, ambayo itamaliza kiu chako kikamilifu katika msimu wa joto. Inageuka rangi nzuri sana, ni muhimu sana kwa wale walio kwenye chakula, na pia wanakabiliwa na magonjwa ya ini na gallbladder.

Viungo:

• Birch sap - 5 l;
• zabibu - 100 g;
• matunda kavu - 150 g;
• majani madogo ya zeri ya limao na mint - kwa kupenda kwako.

Kupika:

Mimina birch sap kwenye sufuria, weka moto na ulete chemsha.

Mara tu inapoanza kuchemsha, weka majani ya mint, matunda yaliyokaushwa na zabibu kwenye juisi.

Ushauri wa upishi. Kinywaji kama hicho kinageuka kuwa kitamu sana ikiwa unatumia peari ya mwitu kavu.

Kuleta kinywaji kwa chemsha tena, ondoa povu na uzima moto.

Wacha iwe pombe na baridi, kisha chuja na uhifadhi mahali pa baridi.
Sasa unajua jinsi ya kuandaa sap ya birch kwa msimu wa baridi kwa familia nzima. Tunatumahi kuwa ulipenda mapishi yetu na hakika utaitumia.

Tunakualika kutazama video juu ya kuandaa kinywaji cha afya

Katika birch sap - nishati muhimu ya mti mwembamba. Imejaa vipengele vya kufuatilia, vitamini, huburudisha na ina athari ya uponyaji. Jinsi ya kusonga sap ya birch nyumbani? Jibu la swali hili ni katika maelekezo tofauti ya kuhifadhi kwa kutumia limao, machungwa na asidi ya citric.

Juisi yenye harufu nzuri, ya uwazi sio tu kinywaji cha kupendeza na ladha ya asili, lakini kit nzima cha msaada wa kwanza katika glasi moja. Kama sehemu ya "machozi ya birch" - phytoncides, asidi za kikaboni, enzymes na karibu vipengele vyote vya kufuatilia muhimu kwa mwili wa binadamu.

Makini! Ili kuondokana na magonjwa mbalimbali na kuimarisha mwili, inashauriwa kunywa kutoka lita 8 hadi 10. Birch sap kwa mwaka.

Upekee wa juisi ni kwamba imeundwa na ina mali nyingi za kipekee kwamba ni ngumu sana kuorodhesha kila kitu. Inatosha kusema kwamba birch sap ina athari ya antitumor iliyotamkwa na mali ya antioxidant. Kwa kuongezea, huyeyusha mawe kwenye kibofu cha mkojo, kwenye figo, na hutumiwa katika matibabu ya vidonda, bronchitis, na kifua kikuu. Ina anthelmintic, athari ya diuretiki, huimarisha mfumo wa kinga na huokoa kutoka kwa beriberi. Na hata kuondokana na wrinkles hutumiwa. Kwa kweli, hii ni dawa ya kipekee.

Birch sap huvunwa lini na wapi?

"Machozi ya birch" hukusanywa wakati wa theluji ya chemchemi, mpaka mti unapambwa kwa majani madogo ya nata. Mnamo Aprili, mtiririko wa sap hai huanza kwenye miti ya birch na "hulia", ikitoa kioevu wazi.

Birch sap inakusanywa katika chemchemi

Kipindi cha kukusanya ni kifupi, siku 15-20 tu, na wakati huu watoza wenye ujuzi hutoa juisi ya kutosha kwa ajili ya kunywa na kuvuna kwa matumizi ya baadaye.

Kwa njia, juisi ya birch iliyonunuliwa kwenye jarida la lita tatu ni mfano wa kioevu safi cha uponyaji. Ikiwa una bahati na uliishia Belarusi au katikati mwa Urusi kwa wakati unaofaa, basi unaweza kutumia nafasi hii.

Mchakato wa kuchimba "dawa ya ulimwengu wote"

Uchimbaji wa thamani yoyote unahitaji ujuzi, ujuzi na zana. Birches za watu wazima tu na kipenyo cha shina cha cm 20 au zaidi zinafaa kwa kukusanya kioevu Katika shina la cm 20-25, shimo 1 hupigwa, 25 - 35 cm - mbili.

Kwa siku, birch ya watu wazima inaweza kutoa hadi lita 6. juisi, lakini ni bora kukusanya lita 2. kutoka kwa kila mti.

Makini! Imethibitishwa kisayansi kuwa mkusanyiko sahihi wa sap haudhuru miti ya birch na misitu. Kinyume chake, wakati wa miaka kadhaa ya uzalishaji mkubwa, mtiririko wa sap unakuwa mwingi zaidi.

Mwongozo wa hatua kwa hatua wa kukusanya maji ya uponyaji:

1. Kwanza unahitaji kuondoa kipande cha gome kwa urefu wa cm 40 kutoka chini.
2. Piga shimo hadi 5 cm na drill.
3. Ingiza gutter, tube yoyote, dropper ya matibabu ya uwazi au chachi ambayo matone yatapita.
4. Weka chombo cha kukusanya chini na kupunguza mwisho wa bomba au chute ndani yake. Hali bora kwa "mavuno" mengi ni hali ya hewa ya jua na wakati kutoka 12 hadi 18 jioni.
5. Kama watendaji wanasema, hakuna haja ya kutumia saa 24 kwa siku kwenye kifaa. Inatosha kuiangalia 1-2 p. katika siku moja.
6. Baada ya kupokea lita 2 za "dawa ya ulimwengu wote", shimo limejaa moss au fimbo iliyotibiwa na dawa ya asili.

Kuvuna sap ya birch kwa msimu wa baridi na asidi ya citric

Kawaida, wapenzi wa vinywaji vya kuni hutumia sehemu ya juisi mara baada ya uchimbaji, na wengine huachwa kwa canning. Asilimia kubwa ya virutubisho vya kipekee vilivyomo katika "machozi ya birch" yanaweza kuhifadhiwa kwa usindikaji sahihi.

Ushauri. Jambo kuu ni kuzuia kinywaji kutoka kwa kuchemsha, vinginevyo baadhi ya mali ya uponyaji yatapotea.

Kuanza kazi, unahitaji kuandaa mitungi ya glasi, lita 5. juisi ya wazi, 25 gr. asidi ya citric, 630 gr. Sahara. Wakati viungo hivi vinaongezwa, juisi yenye ladha kali hupata utamu mkali na uchungu kidogo.

Hatua za kufungia:

1. Mimina juisi yote kwenye sufuria, weka moto wa utulivu. Mara tu povu inaonekana, lazima iondolewa. Ikiwa Bubbles zinaonekana, zinaonyesha mwanzo wa chemsha, kuzima moto haraka.
2. Weka asidi ya citric na sukari kwenye kinywaji.
3. Kabla ya kumwaga maji ya birch kwenye mitungi isiyo na kuzaa, huchujwa kupitia ungo mzuri au chachi.
4. Pindua mitungi au chupa na vifuniko, na, baada ya baridi, uwapeleke mahali pa baridi. Wengine wanashauri kushikilia spins kwenye maji moto kwa takriban dakika 15. kwa sterilization ya ziada.

Birch kunywa na limao au machungwa

Birch sap yenye harufu nzuri ya machungwa itavutia hata wale ambao hawapendi kunywa wazi. Kuhesabu vipengele vya mapishi hii ni rahisi sana:

• kiasi cha jumla cha mitungi ya lita 3 inapaswa kuwa sawa na idadi ya lita za juisi;
• kila jar itachukua 2 tbsp. l. sukari na kipande 1 cha limao au machungwa. Nini hasa cha kutumia inategemea ladha yako. Kuanza, unaweza kufunga tupu kadhaa na limau na sehemu na machungwa.

Ushauri. Tofauti ya kuvutia ya mapishi ilitolewa na wenyeji wa kijiji kinachopakana na msitu wa birch. Badala ya matunda, huweka pipi za kunyonya kwenye mitungi: barberry au duchesse.

Hatua za kupikia:

1. Kuleta juisi kwa ladha ya kuchemsha.
2. Zima haraka, mimina ndani ya vyombo vilivyoandaliwa.
3. Weka kiasi kilichoonyeshwa cha sukari na matunda kwenye kila jar.

Juisi ya birch iliyohifadhiwa na mint, tangerines na matunda yaliyokaushwa

Juisi ya uwazi ya birch kwa mpishi ni kama karatasi tupu ya kuchora kwa msanii. Canning inaweza kushughulikiwa kwa ubunifu, na kuongeza ladha ya kinywaji na viongeza kadhaa:

1. Juisi iliyokusanywa na iliyochujwa huletwa kwa chemsha na kuzimwa.
2. Sprig ya mint, kipande cha tangerine iliyosafishwa, vipande vichache vya limao huongezwa kwenye kioevu chenye harufu nzuri. Bora - bila zest, itatoa ladha ya uchungu.
3. Kisha kuweka matunda yaliyokaushwa kabla ya kuosha. Kwa mfano, zabibu au viuno vya rose.
4. Ongeza asidi ya citric kwenye sufuria kwa uwiano wa ½ tsp. kwa 10 l. juisi. Kuleta kwa chemsha tena na kumwaga ndani ya vyombo vilivyoandaliwa.

Kinywaji cha kupendeza. Juisi pamoja na vipandikizi vya currant

Wavutio wa juisi isiyo na rangi na ladha laini, tamu kidogo na harufu iliyotamkwa watapenda infusion na vipandikizi vya currant. Kanuni za maandalizi yake ni sawa na katika matoleo ya awali. Matawi tu yanahitaji kuoshwa mapema na kukatwa ili waweze kukaa vizuri kwenye mitungi. Kisha uwaeneze kwenye vyombo visivyo na kuzaa, na kumwaga maji ya moto ya birch. Kinywaji cha kupendeza kwa msimu wa baridi kiko tayari!

Kvass iliyoingizwa na kinywaji cha kuni

Moja ya maelekezo ya awali ya kuhifadhi "machozi ya birch" ni maandalizi ya kvass.

Ili kupata kinywaji kilichochomwa, unahitaji kuwasha maji ya birch hadi 30 ° C. Ongeza kwenye sufuria na kioevu 15-20 gr. chachu na zabibu chache. Ikiwa unapenda ladha ya machungwa, unaweza kuweka zest ya limao katika kinywaji chako. Hatua ya mwisho ya maandalizi ni Fermentation kwa wiki 2.

Ushauri. Kifuniko kutoka kwa birch kvass wakati wa fermentation lazima kuondolewa mara kwa mara, ikitoa gesi zilizoundwa.

Matokeo yake, juisi hugeuka kuwa kinywaji cha kaboni cha ladha na ladha iliyotamkwa. Unaweza kuiweka majira yote ya joto.

Hivi majuzi, uponyaji wa "machozi ya birch" yamepotea kabisa kutoka kwa rafu za duka, na bado wana mali ya kipekee ambayo haiwezi kubadilishwa na kitu kingine chochote. Kuvuna kinywaji kizuri kwa siku zijazo kunaweza kukuokoa kutoka kwa beriberi ya chemchemi, kusaidia katika mapambano dhidi ya maradhi. Na tu kupendeza na ladha kali isiyoweza kusahaulika.

Uvunaji na uhifadhi wa birch sap - video