Kwa nini chakula kinapaswa kutafunwa kwa ufupi. Kwa nini ni muhimu kutafuna chakula vizuri? Je, kutafuna chakula hufanya nini?

10 03.16

Bila chakula haiwezekani kufikiria maisha ya mwanadamu. Inahitajika kwa michakato mingi katika mwili. Tabia ya kuharakisha, kula juu ya kwenda, kuteketeza faida za ustaarabu kwa namna ya chakula cha haraka, husababisha matokeo ya kusikitisha.

Watu wachache hufikiria kwa nini chakula kinapaswa kutafunwa vizuri. Hebu jaribu kufikiri.

Yote yanaanzia wapi

Ustaarabu na jamii inamlazimisha mtu kuongeza kasi ya matumizi ya chakula, ambayo kimsingi ni makosa. Inachangia:

maendeleo ya tasnia ya chakula na teknolojia za kemikali, wakati bidhaa za kumaliza kama puree zinawekwa na wauzaji;
chakula cha haraka, wakati unaweza kuwa na bite kula katika mikahawa ndogo, mitaani, ikiwa unahisi njaa;
bidhaa zaidi na zaidi zinaonekana ambazo hazihitaji maandalizi ya awali (kwa kueneza, ni rahisi kujaza maji, joto, na kadhalika).

Yote hii inakamilishwa na viungio vilivyotengenezwa kwa bandia ambavyo huchochea hamu ya kula, kupitia taswira, kwa kutumia hisia ya harufu.

Matokeo yake, tabia ya kutafuna chakula hupotea hatua kwa hatua.

Mchakato wa digestion, vifaa vya mdomo vya binadamu hupangwa kwa njia maalum. Kusudi lake kuu ni usindikaji wa chakula kilichoingizwa. Hii hutokea kutokana na:

dentition maalum ilichukuliwa kwa kutafuna;
idadi kubwa ya tezi za salivary zinazozalisha enzymes zinazochangia kunyonya bora;
misuli yenye nguvu ambayo inakuza kutafuna, kumeza, kunyonya.

Hapa ndipo mchakato huanza kukuza assimilation bora ya bidhaa.

Madaktari wamethibitisha kuwa kwa kutokuwepo kwa njia sahihi ya kutafuna, matatizo yanaonekana katika njia ya utumbo.

Kwa hivyo kutokea:

hali kama vile gastritis;
vidonda vya vidonda vya utando wa mucous;
ukiukaji wa usawa wa asidi-msingi;
unyonyaji mbaya wa virutubishi vyenye faida.

Mwili ni mfumo mzuri unaoweza kukusanya mafuta na wanga kwenye "depo", ambayo haijapitia mzunguko sahihi wa uigaji.

Matokeo yake ni ya kusikitisha, hayana maana hata katika mchakato wa kupoteza uzito, wakati paundi za ziada zinaonekana, kutokana na kwamba unafuata sheria zote za chakula na chakula cha afya.

Tunakula na si kukimbilia

Hakika umesikia kutoka kwa bibi zako zaidi ya mara moja: "Huwezi kukimbilia! Kula polepole." Wako sahihi. Mchakato wa kula unapaswa kufanana na aina ya ibada, wakati huwezi tu kuhesabu thamani ya lishe, manufaa, lakini kuunda hali zote za kudumisha uwezo wa kutafuna chakula.

Hii ni muhimu ili kuhifadhi maisha marefu, uzuri. Kwa kutoa mzunguko kamili wa digestion, mtu anaweza kuunda hali nzuri za urejesho wa mwili:

kueneza hutokea polepole kutokana na uharibifu wa asili wa chakula;
meno na ufizi hufanya kazi zao za asili - kusaga, ambayo husaidia mate;
kutokana na ulimi, vipokezi vyake, unaweza kuhisi ladha kamili ya chakula;
chakula kilichotafunwa ni rahisi kumeza.

Mchakato wa kutafuna ni multifaceted na ngumu kwamba ni vigumu kuelewa juu ya "automatism".

Kwa sababu ya kazi ya uangalifu ya kifaa cha kumengenya, fursa ya kipekee inajidhihirisha:

kutambua ulaji wa chakula kama hitaji;
kupunguza haja ya kiasi kikubwa;
kuamua wakati unaweza kuacha, ukigundua kuwa hakuna njaa;
makini zaidi na mwili wako.

Ikiwa utajifunza kula kwa usahihi, na chakula sio kama njia ya kushiba haraka, basi matokeo hayatachukua muda mrefu kuja. Chakula kinapaswa kutafunwa kana kwamba kinaonja na kutathmini kila sehemu yake.

Kadiri unavyofanya hivi, ndivyo itakavyokuwa laini, na vimeng'enya vitafanya kazi vizuri zaidi. Inahitajika kufanya angalau harakati 50 za kutafuna kwa wakati mmoja.

Muundo wa tishu za misuli ya cavity ya mdomo inaboresha.
Ngozi ya uso imeimarishwa.
Ugavi wa damu kwa ufizi huongezeka, ambayo ni kuzuia ugonjwa wa periodontal.
Virutubisho huvunjwa kwa ufanisi.
Kula ni kunyoosha kwa wakati, lakini hii huleta faida tu.
Unajifunza kupata ladha mpya, isiyo ya kawaida kwa kufurahia chakula.
Unaweza kutathmini manufaa ya chakula wakati wa kutafunwa.

Kutokana na hili, athari bora ya matibabu inapatikana.

Je, nini kifanyike?

Kuna sheria chache rahisi ambazo zitakusaidia kujifunza kula polepole zaidi na kushiba haraka.

Naam, ikiwa unajifunza kupika mwenyewe. Anza na milo rahisi ambayo haitakuwa ngumu kutayarisha. Hatua kwa hatua endelea kwa ngumu zaidi, kwa kuzingatia kanuni za lishe yenye afya.
Huwezi kula umesimama, umelala chini. Unapaswa kukaa sawa, kupumua kwa undani na kwa utulivu, kusahau kuhusu saa.
Weka regimen kali wakati chakula kinachukuliwa kwa saa fulani.
Kumbuka kwamba vyakula vyote huathiri afya, takwimu, hali ya jumla.
Jifunze jinsi ya kutumia vijiti vya mashariki kwa kuweka uma na kisu chako kando. Mara ya kwanza ni vigumu sana, lakini kwa mazoezi utaizoea haraka.
Kwa kula, jitengee mahali tofauti, bila kujumuisha TV, kompyuta.
Huwezi kula kile kilichoandaliwa haraka bila ushiriki wako. Kusahau kuhusu nini unaweza kutupa katika microwave au kumwaga maji.
Ikiwa kuna tabia ya vitafunio, basi ni bora kufanya hivyo kwa gharama ya matunda, karanga, mboga mboga, na sio vitafunio, baa na bidhaa nyingine zenye madhara.
Ni muhimu kutafuna chakula, kufikiri juu ya muundo wake.
Angalia kila kukicha unakaribia kula.
Usikengeushwe, chukulia matumizi ya chakula kama aina ya sakramenti.
Jaribu kurekebisha wapendwa wako kwa mtindo huu wa maisha.
Kumbuka kuwa maisha kamili inategemea kabisa mhemko maalum, wakati chakula kinachukuliwa kama hamu ya asili ya kutajirisha mwili wako.

Licha ya hamu ya ustaarabu kuharakisha maisha yetu, ni muhimu kukumbuka jukumu la lishe sahihi. Baada ya kujifunza mbinu ya kutafuna, unaweza kuwa gourmet guru, kubadilishana uzoefu na wengine katika kupata takwimu kubwa, hisia nzuri na uzuri.

Acha maoni yako na ushiriki katika shindano.

Jiandikishe kwa sasisho za blogi.

Mpaka tutakapokutana tena, Evgenia Shestel yako

Habari wapenzi wasomaji.

Je! unajua kwamba kuna mbinu rahisi sana ya uponyaji ambayo huponya magonjwa mengi, hasa magonjwa ya njia ya utumbo. , duodenitis, magonjwa ya gallbladder, kongosho ni vigumu kutibu bila matumizi ya njia hii.

Kwa hivyo, ujue - kutafuna matibabu.

Kiini cha mbinu hii ni rahisi sana kwamba unaweza kushangaa kwamba inaweza kuponya magonjwa. Lakini usikimbilie hitimisho, soma nakala hiyo na ujaribu. Utasikia haraka madhara ya manufaa ya kutafuna matibabu.

Bila shaka, ikiwa una ugonjwa, kwa mfano, gastritis, tayari kukimbia, huwezi kushindwa kwa njia moja, tayari niliandika kuhusu hili katika makala. Lakini bila kutafuna chakula chako vizuri, hautaweza kupona kabisa.

Katika dunia ya leo, watu wamesahau jinsi ya kufanya hivyo kwa haki. Kula kwa kukimbia, kula chakula, kunywa husababisha fetma na maendeleo ya magonjwa ya muda mrefu ya viungo vyote na mifumo. Ili kudumisha afya bora na kuondoa sumu, zitatumika mara nyingi. Mchanganyiko wa njia ya kutafuna sahihi ya bidhaa na moja ya njia huchangia kuzuia magonjwa na kuondoa haraka magonjwa mengi. Wacha tuzungumze juu ya jinsi ya kutafuna chakula vizuri.

Safari katika historia ya kuibuka kwa mbinu

Mwanzilishi wa njia ya kutafuna chakula sahihi ni mwanafizikia wa Marekani Horace Fletcher. Baada ya miaka 40, afya yake ilipasuka, magonjwa yalitokea moja baada ya nyingine, kuzidisha hali yake ya jumla na kupunguza uwezo wake wa kufanya kazi. Aligunduliwa na "bouquet" ya magonjwa kutoka kwa mfumo wa utumbo, moyo na mishipa na endocrine, na matatizo ya kisaikolojia yalitokea. Kuzorota kwa kasi kwa afya kulisababisha kukataa kwa kampuni za bima kulipa bima ya matibabu kwa kozi ndefu za matibabu.

Licha ya hali ngumu ya maisha, Fletcher hakufadhaika, lakini alijaribu kutafuta mizizi ya shida zake. Alifikia hitimisho kwamba kuzorota kwa afya kuliibuka kama matokeo ya utapiamlo - vitafunio wakati wa kwenda, ukiukaji wa utaratibu wa kila siku, kula haraka wakati wa kutazama vyombo vya habari na vipindi vya runinga. Shukrani kwa ujuzi wake katika physiolojia, daktari alielezea kwa undani sababu za magonjwa na utapiamlo. Kulingana na matokeo ya kisayansi, aliunda njia bora ya kutafuna matibabu, ambayo iliitwa fletcherism.

Kwa kifupi juu ya mchakato wa digestion

Kwa mujibu wa physiolojia ya digestion, chakula huanza kupigwa tayari kwenye cavity ya mdomo. Chakula kina virutubisho muhimu ambavyo ni muhimu kwa maisha ya mwili. Hizi ni protini, wanga na mafuta. Ili kunyonya kwenye njia ya utumbo, virutubishi lazima vigawanywe katika chembe ndogo zinazoweza kuingia kwenye damu. Katika hali hii, hutolewa na mfumo wa usafiri wa mzunguko (protini maalum) kwa seli na tishu.

Vipengele vya chakula huvunjwa na juisi ya utumbo wa kinywa, tumbo, utumbo mdogo, kongosho, na ini. Zina vimeng'enya ambavyo hugawanya molekuli kubwa za virutubishi kuwa chembe ndogo. Wanga huanza kuvunjika tayari kwenye cavity ya mdomo, na kisha kwenye duodenum 12. Kwa hivyo, mwili huwaandaa kwa digestion zaidi katika njia ya utumbo. Protini na mafuta huvunjwa hasa kwenye tumbo na utumbo mwembamba. Kwa digestion sahihi, chakula kinapaswa kusagwa na meno, kutibiwa kwa kemikali na mate. Na bora zaidi.

Kiini cha njia ya kutafuna matibabu

Njia ya lishe ya matibabu inategemea physiolojia ya digestion na inalenga kudumisha afya ya viungo vyote na mifumo. Fletcher alithibitisha kuwa kutafuna sehemu moja ya chakula kwenye cavity ya mdomo kunapaswa kuhesabu angalau harakati 30 za kutafuna, haswa karibu 100. Matokeo yake, bolus ya chakula imejaa mate, hupunguza, hufanya kioevu na huingia kwenye umio bila kumeza harakati, kama vile. ikiwa inateleza kwenye koo na bila spasms husogea kando ya umio. Jambo hili limeitwa "Fletcher food probe".

Bila shaka, si lazima uende mahali ambapo chakula kinapita bila kumeza, lakini kumbuka, unapotafuna zaidi, ni bora zaidi.

Mbinu ya kutafuna kabisa chakula ilijulikana katika dawa za mashariki. Ilitumiwa kikamilifu na yogis. Shukrani kwa njia sahihi ya kula, walijaa kiasi kidogo cha chakula, kuponywa magonjwa ya mwili na kiroho, matarajio ya maisha yalikuwa angalau miaka 100. Kwa kiasi kidogo cha matumizi ya chakula, yogis ilidumisha hali ya furaha wakati wa mchana, na kudumisha usingizi wa afya usiku.

Kuna kipengele kingine hapa.

Ukweli ni kwamba tunapotafuna polepole na kuzingatia chakula tu (hatuna kuvuruga, hatuzungumzi, lakini tunahisi chakula, ladha yake), tunaingiliana nayo kwa nguvu. Yote hii inaongoza kwa ukweli kwamba tunachukua virutubisho zaidi kutoka kwa chakula, kwa nguvu na kimwili kueneza kwa kasi zaidi. Sasa tunahitaji chakula kidogo.

Viungo vya utumbo huwa na afya na nguvu.

Yogis alijua juu ya haya yote. Haishangazi kuna hadithi kwamba tumbo la yogi linaweza kuchimba hata msumari wenye kutu. Kuna mpango wa ukweli ndani yake.

Umeona kwamba mtu anapopika chakula, akionja, hushiba haraka? Na hataki tena kukaa na kula na kila mtu. Aliingiliana tu na chakula kwa nguvu. Chora hitimisho lako mwenyewe.

Kila mtu ambaye anataka kudumisha sura nzuri ya mwili katika maisha yake yote anapaswa kujua jinsi ya kutafuna chakula vizuri. Hapa kuna kanuni kuu za mbinu ya uponyaji:

usijaze kinywa chako na chakula, ni muhimu kuweka chakula kwenye cavity ya mdomo kwa sehemu ndogo, ukijaza nusu;
kutafuna chakula polepole - idadi ya harakati ndogo za kutafuna inaweza, kwa mfano, kuhesabiwa na formula: harakati moja kwa jino lililopo, tatu kwa jino lililopotea au la ugonjwa. Kwa mfano: ikiwa una meno 32 yenye afya, kisha kutafuna chakula mara 32, unaweza kuongeza idadi ya harakati za taya kwa mara 2-5. Lakini hiyo ni kuhusu yote. Kanuni kuu - bora zaidi;
wakati wa kula, jaribu kufikia upeo wa mawasiliano ya bolus ya chakula na ulimi, ambayo ina idadi kubwa ya receptors. Hii inakuwezesha kuamsha kazi ya tezi za utumbo kwa njia ya msukumo wa ujasiri kwa mfumo mkuu wa neva;
kula kunapaswa kufanyika katika mazingira ya utulivu, mradi hakuna hasira na hasira. Hisia mbaya huharibu mchakato wa kugawanya chakula;
chakula haipaswi kuongozana na shughuli nyingine (kusoma, kuzungumza, kuangalia TV), wakati wa kula ni muhimu kuzingatia ladha ya sahani, harufu, mchakato wa kutafuna na kueneza. Wale. kuingiliana kwa nguvu na chakula.

Fletcher alipendekeza kozi ya wiki 5 ya mbinu hiyo, wakati ambapo mtu hutumia kutafuna kwa matibabu katika kila mlo. Katika kipindi hiki, njia ya afya ya kula ni fasta katika ngazi ya reflex na kisha kudumishwa kwa muda mrefu. Kwa kutoweka kwa ujuzi, kozi inaweza kurudiwa.

Mpango wa kozi ya wiki 5 ya kutafuna uponyaji:

Wiki ya kwanza - kila sehemu ya chakula kinywani hukandamizwa kwa dakika 1.
Wiki ya pili - dakika 2.
Wiki ya tatu - dakika 3.
Wiki ya nne - dakika 2.
Wiki ya tano - dakika 1.

Mbinu lazima itumike kila mlo, vinginevyo athari itapungua hadi sifuri. Katika kesi hii, mapendekezo yote ya Fletcher yanapaswa kufuatiwa.

Bila shaka, katika ulimwengu wa kisasa na kasi ya maisha, ni vigumu kuzingatia daima mapendekezo ya kutafuna kwa muda mrefu. Fanya basi, angalau mara kwa mara, kozi hizo, na wakati wa mapumziko jaribu kutafuna kulingana na upatikanaji wa muda wa bure. Unapohisi mabadiliko mazuri na kujifunza kula na faida za nishati, utafurahiya kutafuna kabisa, na hautataka tena kumeza chakula kwa ujinga, kama vile. mnyama.

Faida za kutafuna matibabu

Mabadiliko mazuri katika mwili yanaonekana baada ya kozi ya kwanza ya matumizi ya mbinu. Mtazamo wa chakula unabadilika sana - mtu anafurahia sahani, anafurahia chakula, anapata nguvu, kuongezeka kwa kihisia, anahisi furaha ya kweli.

Athari nzuri ya njia ya Fletcher kwenye afya:

athari za lishe tofauti bila shida katika kuandaa lishe - virutubishi hugawanywa kwa mlolongo wakati wa kutafuna polepole;
kupungua kwa kiasi cha chakula kinachotumiwa na mara 2-5 - kutafuna sahihi kunachangia kuhalalisha kituo cha satiety katika ubongo, ambayo huzuia utapiamlo na fetma;
seti ya uzito wa asili wa mwili. Watu wenye mafuta hupoteza uzito, watu wembamba hupata uzito;
gharama ya chini ya nishati kwa digestion ya kiasi kidogo cha bidhaa - nishati huenda kwa taratibu za kurejesha na uponyaji katika mwili;
uboreshaji wa kazi ya digestion na mifumo mingine ya mwili - neva, endocrine, moyo na mishipa, kupumua, mkojo, ngono;
kuondokana na magonjwa mengi;
kudumisha biorhythms sahihi - kuamka mchana, utulivu na usingizi usioingiliwa usiku;
kudumisha hali nzuri na hali ya kuinua kihisia.

Sasa unajua jinsi ya kutafuna chakula vizuri. Tumia mbinu katika kila mlo na ufurahie afya njema, mhemko bora, utendaji mzuri. Ili kuongeza athari ya uponyaji, changanya kutafuna sahihi na au mvua (na maji) kufunga.

Na kisha utakuwa na afya na furaha! Unataka nini!

Ninapendekeza kutazama video ya kupendeza kuhusu kutafuna matibabu:

Kwa dhati, Sergey Tigrov

Mchakato wa kula unapaswa kuwa wa manufaa na wa kufurahisha. Kwa hiyo, ni muhimu sio tu kile unachokula, lakini pia jinsi unavyofanya. Chakula cha mchana cha haraka mara nyingi husababisha matatizo na njia ya utumbo. Kwa hivyo, inafaa kuzingatia ikiwa ni muhimu kutafuna chakula vizuri na jinsi ya kuifanya kwa usahihi.

Je, ninahitaji kutafuna chakula changu vizuri?

Kwa nini chakula kinapaswa kutafunwa vizuri, ni nini matumizi yake

Wanasayansi wa utafiti wamethibitisha kuwa kutafuna kwa muda mrefu na kwa kina kwa chakula kunaweza kuwa na athari nzuri kwa mwili. Miongoni mwa faida kuu ni zifuatazo:

1. Mchakato wa digestion ni rahisi na kwa kasi. Wakati chakula kinasagwa vizuri na kuloweshwa na mate mengi, ni rahisi zaidi kusogea kwenye njia ya utumbo. Kwa hiyo, mchakato wa digestion yake unaendelea kwa kasi.

2. Kupunguza uzito. Ikiwa unatafuna kila kuuma vizuri, basi mwili utajaa haraka sana. Kwa hivyo unakula kidogo zaidi. Hii ni kutokana na ukweli kwamba katika mchakato wa kutafuna, vitu maalum hutolewa katika ubongo vinavyodhibiti hamu ya kula. Hutaki tu kula sana.

3. Fizi kuwa na nguvu. Kutafuna ni aina ya gymnastics kwa ufizi. Inaboresha mtiririko wa damu, na kusababisha ufizi wenye afya na nguvu.

4. Madhara mabaya ya asidi kwenye enamel ya jino ni neutralized. Mate, ambayo hutolewa katika mchakato wa kutafuna chakula, hupunguza kwa kiasi kikubwa athari za fujo za asidi. Chakula cha mchana kirefu kitasaidia kudumisha uzuri na afya ya meno yako.

Kula sehemu ndogo, zilizotafunwa vizuri za chakula hukuruhusu kuboresha mwili mzima kwa ujumla. Kwa kuongeza, utakuwa na wakati wa kupumzika kidogo na kupumzika wakati wa chakula cha mchana.

Jinsi ya kutafuna chakula vizuri?

Ikiwa unaamua kuanza kutafuna chakula kwa usahihi, basi unapaswa kusikiliza mapendekezo yafuatayo.

Mchakato wa digestion ya chakula huanza tayari kwenye cavity ya mdomo: meno husaga chakula, na enzymes ya mate huvunja wanga tata na wanga ambayo ina. Chakula kilichokatwakatwa na kutibiwa na mate hupitia njia ya usagaji chakula kwa urahisi zaidi, humeng’enywa haraka na kufyonzwa vizuri zaidi. Kwa kuongeza, wakati wa kutafuna, chakula hupata joto la mwili, ambayo ina maana kwamba mucosa ya umio na tumbo haitateseka kutokana na vyakula vya moto sana au baridi.

Katika tumbo, chini ya ushawishi wa juisi ya tumbo, digestion ya protini zilizomo katika chakula huanza. Kutoka tumbo, chakula huingia kwenye duodenum, ambapo kuvunjika zaidi kwa protini, wanga na mafuta hutokea. Digestion ya chakula imekamilika ndani ya utumbo mdogo: misombo rahisi hutengenezwa ndani yake, ambayo huingizwa ndani ya damu na kueneza mwili kwa nishati na virutubisho.

KUTAFUNA KUFANYA NINI

Inaboresha kazi ya tumbo, kongosho na ini. Mara tu chakula kinapoingia kinywani, ubongo hutuma ishara kwa tumbo na kongosho. Wanaanza kuzalisha kikamilifu asidi ya utumbo na enzymes. Kwa muda mrefu chakula kiko kinywani, ndivyo ishara nyingi za tumbo na kongosho zitapokea, ambayo ina maana kwamba mwili utazalisha vimeng'enya vya kutosha kwa ajili ya usagaji wa chakula wa hali ya juu na wa haraka.

Inakuza digestion ya haraka na assimilation kamili ya chakula. Chakula kilichokatwa na kilichotafunwa haishii ndani ya tumbo, mara moja huvunjwa na juisi ya utumbo, na fermentation ya putrefactive haitoke ndani ya matumbo.

Huimarisha meno na ufizi. Kutafuna ni aina ya mazoezi kwa cavity ya mdomo, na kusababisha kuongezeka kwa mtiririko wa damu kwenye ufizi na meno. Uzuiaji bora wa periodontitis. Aidha, mate ina potasiamu, kalsiamu, sodiamu, fosforasi, ambayo huimarisha enamel ya jino. Mate pia huunda filamu ya kinga juu ya uso wa jino.

Huondoa matatizo ya utumbo. Kutafuna chakula polepole ni kuzuia na moja ya njia bora za kutibu kiungulia, gastritis, colitis, kuvimbiwa, na kuhara.

Husaidia kupunguza uzito. Kujaribu kushiba haraka, mara nyingi tunakula zaidi kuliko tunavyohitaji. Lakini ikiwa unakula polepole na kutafuna chakula chako vizuri, unaweza kutosheleza njaa yako kwa sehemu ndogo zaidi.

Hupunguza shinikizo kwenye moyo. Unapokula haraka, mapigo ya moyo wako huongezeka kwa angalau midundo 10. Kwa kuongeza, tumbo, imejaa vipande vikubwa vya chakula, vyombo vya habari kwenye diaphragm, ambayo iko juu yake. Kwa upande wake, vyombo vya habari vya diaphragm kwenye mapafu (kiasi hupungua, mzigo huongezeka) na moyo, kwa sababu hiyo, kiwango cha moyo huongezeka. Tumbo lililojaa pia huweka shinikizo kwenye kongosho, kwa hiyo inabidi afanye kazi kwa bidii ili kukabiliana na kiwango kikubwa cha umaskini. Kongosho pia huanza kushinikiza moyo na sehemu ya diaphragm, ambayo hufanya kupumua kuwa ngumu zaidi. Inageuka mduara mbaya. Huwezi kuingia ndani ikiwa huna kukimbilia wakati wa kula, usifadhaike kwa kutazama TV na kusoma gazeti, lakini uzingatia kikamilifu mchakato yenyewe.

Kwa nini ni muhimu kutafuna chakula vizuri? Wataalamu wanaoongoza wanatuambia kuhusu hili, lakini bado tunameza chakula kwa haraka, bila kujali fomu ambayo inaingia ndani ya tumbo. Rhythm ya maisha ya kisasa inatufanya tufanye kila kitu kwa kukimbia - tunakuwa na haraka mahali fulani na kusahau jambo muhimu zaidi - utamaduni wa chakula. Na inajumuisha mtazamo sahihi kwa kasi ambayo misuli yetu ya kutafuna inapaswa kufanya kazi.

Ni nini kinatishia kutofuata mapendekezo ya wataalam wanaotaka kula polepole na kwa utulivu - kana kwamba uko kwenye karamu ya chakula cha jioni na malkia? Matokeo mabaya ya haraka yanaweza kusababisha kuvuruga kwa njia ya utumbo - baada ya yote, chakula kinachoingia ndani ya tumbo kwa namna ya donge haipatikani na mwili wetu na itapunguza kasi ya kimetaboliki. Na tunajua vizuri kwamba kimetaboliki ya haraka na digestion yenye afya ni ufunguo wa takwimu nyembamba, ambayo tunajitahidi sana.

Kwa nini unahitaji kutafuna chakula chako vizuri: historia kidogo

Zaidi ya miaka mia moja iliyopita, kanuni ya "kwenda polepole - utakuwa mbali zaidi" ilipendekezwa na Horace Fletcher. Mtaalamu huyu wa lishe maarufu duniani wa Marekani alikuwa muumini mkubwa wa kula polepole, kwani kumeza chakula kwa haraka ni jambo lisilofaa. Ushauri kuu uliotolewa kwa watu na "Chew Mkuu" ulikuwa kama ifuatavyo: kila kipande lazima kitafunwa mara 32 - hadi kitakapopita kutoka kwa hali ngumu hadi kioevu. Katika fomu hii, chakula kinachukuliwa haraka na mwili wetu, ambayo ina maana itasaidia kudumisha hisia ya satiety na maelewano. Kila kitu kilichobaki baada ya "usindikaji" wa kina katika kinywa, mtaalamu alishauri kumtemea mate.

Wazo la Fletcher lilipanuliwa sio tu kwa bidhaa zinazohitaji kulainisha kabisa, lakini pia kwa vinywaji. Aliamini kwamba maziwa, maji, na hata juisi iliyokamuliwa hivi karibuni inapaswa kuliwa kama vile muonjaji hunywa divai - akishikilia kila sip kinywani mwake ili kufurahia ladha yake. Kukubaliana, hivi ndivyo kila mtu ataanza kufurahia milo ya kila siku.

Ushauri wa Fletcher haukusaidia yeye mwenyewe - mtaalam wa lishe alifanikiwa kuondoa uzito kupita kiasi, akifuata mbinu yake mwenyewe - lakini pia watu wengi ambao wako tayari kuacha kukimbilia mezani na kuanza kula sawa. Nadharia ya kutafuna kabisa chakula ilivutia umakini wa mmoja wa mabilionea maarufu - Rockefeller. Na katika nyumba ya lishe, Mark Twain, mpendwa na wote, mara nyingi alitembelea.

Wazo la kunyonya polepole kwa sahani zilizopikwa hukuzwa kwa watu wengi na yogis - ini ya muda mrefu, inayojulikana na afya inayowezekana. Walikwenda mbali zaidi kuliko Horace Fletcher: wanapendekeza kutafuna chakula si mara 32, lakini wote 100-200. Njia hii hukuruhusu kupata sehemu ndogo ya kutosha haraka sana na usijisikie njaa kwa muda mrefu. Yogis wenyewe wanahitaji ndizi moja tu ili kuchaji betri zao.

Je! unataka kufikia maelewano ya kushangaza na kuboresha ustawi wako? Kisha usikimbilie - kula polepole, kugeuza chakula kuwa ibada halisi. Hii itasaidia kuondokana na matatizo mengi ya utumbo na kuzuia maendeleo ya magonjwa makubwa, moja kwa moja au kwa moja kwa moja kuhusiana na tabia ya kumeza bila kutafuna.

Jifunze zaidi kuhusu programu zetu za kupunguza uzito:

Wataalamu wa lishe wanathibitisha kwamba usagaji wa chakula kikuu ni mchakato wa kisaikolojia, ambao unategemea usindikaji wa chakula kilichoingia kwenye njia ya utumbo. Bora ni kufyonzwa, faida zaidi mwili wetu utapata. Protini, mafuta na wanga zinaweza kufanya kazi kwa manufaa ya afya ya binadamu tu ikiwa zimevunjwa katika misombo rahisi. Katika hili wanasaidiwa na enzymes zinazozalishwa na seli za tezi za mate, tumbo na matumbo. Katika fomu iliyogawanyika, bidhaa tulizotumia kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni huingizwa na kusafirishwa ndani ya mwili.

Njia sahihi ya afya

Fikiria chaguzi mbili za tabia kwenye meza: uchambuzi wa kina utakusaidia kuelewa jinsi ya kutafuna chakula vizuri.

Hali ya kwanza ni hii: tuna haraka, tunasonga sahani zilizopikwa na kumaliza chakula mara tu tunapoanza. Ni nini hufanyika wakati chakula cha "haraka" kinapoingia kwenye njia ya utumbo?

Chakula ambacho hakijakuwa kinywani kwa muda mrefu huingia haraka ndani ya tumbo, katika sehemu ya juu ambayo asidi hidrokloric huzalishwa. Matokeo ya athari zake kwa protini, mafuta na wanga ni tukio la michakato ya fermentation.

Baada ya hayo, bidhaa zinapaswa kuwa alkali na kuelekezwa kwa sehemu ya awali ya utumbo mdogo, lakini hii haifanyiki, kwa sababu pylorus (valve inayozuia njia kutoka kwa tumbo kwenda kwa chombo muhimu) inakataa kuruhusu chakula kupita mpaka yake. kiashiria cha utungaji wa kemikali hufikia thamani fulani - 7.8 . Rasilimali za nishati - nguvu za mwili - hutumiwa katika "maandalizi" ya kile kinacholiwa.

Kwa umri, na vitafunio kwa haraka, mlinzi wa lango anaacha tu kufanya kazi. Umati usio na kipimo ambao umeingia kwenye duodenum hurudi nyuma kwenye tumbo au matumbo (nyembamba - ikiwa ni afya, au nene - hali kama hiyo inawezekana na dysbacteriosis). Kazi ya njia ya utumbo inasumbuliwa, tabaka huonekana kwa namna ya mawe, kama matokeo ya kuoza kwa protini, microflora yenye afya hufa, na kinga hupungua.

Sasa acheni tuone ni nini kitakachotokea ikiwa tutaanza kula polepole, kutafuna chakula vizuri.

Chakula, kilichogeuzwa kuwa tope laini na isiyo na usawa, hujiteleza kwenye umio.

Hakuna kinachozuia kuvunjika kwa protini, mafuta na wanga. Bidhaa zinazokubaliwa na mwili wetu huingizwa kwa urahisi nayo, na vitu vyote tunavyohitaji vinaingizwa ndani ya damu bila matatizo.

Sumu hazikusanyiko ndani yetu, lakini hutolewa kwa kawaida.

Microflora ya njia ya utumbo ni ya kawaida, hisia zisizofurahi hupotea baada ya kula (uzito, maumivu ya tumbo, kiungulia, belching).

Madhara kutoka kwa chakula kilichotafunwa vibaya

Akizungumza juu ya matokeo mabaya ya kukimbilia kwenye meza, mtu hawezi kusaidia lakini kukumbuka kwamba chakula chochote ambacho hakijashughulikiwa kikamilifu, kuingia ndani ya mwili, kinawekwa kwa namna ya mafuta ya mwili. Kwa kuongezea, kile tunachoweka ndani yetu bila kutafuna vizuri haiwezi tu kusababisha usumbufu mkubwa baada ya chakula, lakini pia kusababisha usumbufu katika utendaji wa viungo vya njia ya utumbo:

Chakula kama hicho hakitakuletea afya, haijalishi ni bidhaa gani zinazotumiwa katika kupikia. Sababu ni kusaga kwa kutosha, ambayo huzuia kazi ya njia ya utumbo, na kusababisha uvimbe na hisia zisizofurahi za uzito.

Ikiwa unameza kipande cha kavu bila kutafuna, utaharibu mucosa ya tumbo, ambayo inaweza kusababisha mmomonyoko wa ardhi na maendeleo ya mchakato wa uchochezi.

Kutafuna chakula vibaya kunamaanisha kukuza uzazi wa bakteria hatari katika mwili wetu. Wanapoingia ndani ya matumbo, huchochea tukio la magonjwa ya kuambukiza.

Chakula kisichoweza kusindika tu hakitachimbwa na kitageuka kuwa akiba ya mafuta ambayo hubeba takwimu zetu. "Mzigo" kama huo hauwezekani kumfurahisha mtu yeyote, lakini sisi wenyewe tunalaumiwa kwa hili - tulilazimika kutafuna polepole zaidi na kwa muda mrefu. Ukweli ni kwamba kipande kikubwa cha chakula kitachukuliwa na tumbo letu kwa zaidi ya saa - moja na nusu, au hata zaidi. Na mara nyingi hatumpe muda mwingi wa kufanya kazi. Matokeo - paundi za ziada badala ya maelewano.

Matokeo mengine ya chakula kilichotafunwa vibaya ni upungufu wa vitamini na madini muhimu. Mwili hauna wakati wa kuwachukua na unakabiliwa na kutokuwepo kwao. Bila kusema, ni ngumu zaidi kutengeneza upungufu kuliko kutunza usagaji rahisi wa vitu muhimu na muhimu kwa wakati.

Ikiwa una chakula duni kinywani mwako, utasikia njaa haraka sana. Tunapopiga chakula kwa hali inayotakiwa, inajaza tumbo sawasawa na ni rahisi kuchimba, ambayo inamaanisha kuwa kueneza kutakuja mapema kuliko kwa vitafunio visivyo sahihi, vya haraka.

Ndiyo maana chakula kinapaswa kutafunwa kabisa. Ushauri wa wataalam utakusaidia kuepuka matatizo mengi yanayohusiana na kunyonya kwa haraka kwa chakula - hisia ya uzito na uvimbe wa tumbo, hasira ya membrane ya mucous na upungufu wa vitamini. Na muhimu zaidi - chakula kilichofanywa polepole kitakuwa hatua ya kwanza kuelekea takwimu nyembamba.

Fikiria mwenyewe: unataka kushiba au kuwa na njaa kila wakati? Baada ya yote, mtu ambaye hafuatii jinsi na kile anachokula, anameza haraka na kuzisonga kitu kibaya ili kuwa kwa wakati mahali fulani, ataishi na hamu ya mbwa mwitu mara kwa mara - kwa sababu ya kutosheleza kwa kile alichokula.

Je, kutafuna chakula chetu kunaathirije mwili wetu?

Ni nini kinachochangia mlo wa polepole na unaofaa kweli?

Kuimarisha ufizi wetu - mzigo wa sare juu yao huongeza mzunguko wa damu na hupunguza hatari ya kuendeleza periodontitis.

Utendaji wa afya wa njia ya utumbo - wakati chakula kinapoingia kinywani, ubongo wetu hupokea ishara inayofaa. Kwa upande wake, anaanza "kujulisha" kongosho na tumbo kuhusu hili, ambayo inachangia uzalishaji wa kazi wa juisi ya utumbo na enzymes muhimu. Wingi wao, na kwa hiyo ubora wa digestion ya chakula, inategemea muda wa kutafuna.

Ufafanuzi kamili wa virutubisho vyote vinavyotokana na chakula - mchakato wa kutafuna hutuwezesha sio tu kufurahia ladha ya sahani zilizopikwa, lakini pia kupata vitamini na microelements zote muhimu kutoka kwao. Bidhaa zilizo na wanga tata huanza kufyonzwa ndani ya kinywa. Ikiwa tunataka kupunguza mzigo kwenye njia ya utumbo, ni kwa maslahi yetu kutafuna chakula kwa muda mrefu na zaidi.

Kupunguza uzito na kupata takwimu ndogo - tunapokula polepole, tunashiba haraka katika sehemu ndogo zaidi. Tunatumia kiwango cha chini cha kalori na kujisaidia kuondoa hatua kwa hatua kilo zilizokusanywa. Mara moja kwenye midomo yetu na kuwasiliana na mate, chakula husababisha uzalishaji wa histamine. Lengo lake ni ubongo wetu, ambao hufikia dakika 20 baada ya kuanza kwa chakula, akiashiria kwamba mwili umepokea virutubisho muhimu, na sisi ni kamili na kuridhika. Aidha, homoni hii husaidia kuboresha na kuharakisha kimetaboliki.

Urekebishaji wa shughuli za moyo - vipande vikubwa vya chakula ambavyo hatujatafuna wakati wa kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni huweka shinikizo kwenye diaphragm na kupakia moyo, na kuzidisha kazi yake.

Ni mara ngapi unahitaji kutafuna chakula: jinsi ya kufanya hivyo kwa haki

Nani wa kumwamini - yogis au mtaalamu wa lishe Fletcher? Hivi majuzi, utafiti pia ulifanyika na wanasayansi kutoka Harbin - walithibitisha kuwa kutafuna chakula mara 40 kunachangia kunyonya kamili ya virutubishi.

Ikiwa hauko tayari kuhesabu, unaweza kutumia matokeo yaliyopatikana na wataalamu kutoka Birmingham. Walithibitisha kwamba watu ambao hutumia hadi sekunde 30 kwa kila huduma hupoteza paundi za ziada kwa kasi zaidi kuliko wale wanaokula haraka, bila kujali ubora wa digestion ya chakula.

Kusiwe na haraka. Sheria hii lazima ikumbukwe kwa maisha yote, ili kuipitisha kwa watoto wako. Kumeza mara moja kwa vipande vikubwa ni nzuri kwa boas, lakini sio kwa watu. Ikiwa unataka kuelewa jinsi ya kutafuna chakula vizuri, fuata ushauri wa yogis au watu wa Kijapani ambao hutumiwa kula hadi sehemu nane kati ya kumi za tumbo zijazwe.

Jinsi ya kujifunza kula haki?

Ikiwa unaona ni vigumu kuzoea kila kitu kipya, unaweza kutumia vidokezo hivi rahisi lakini vyema:

Jaribu kula si kwa uma au kijiko, lakini kwa vijiti, ambavyo Wachina hutumia kwa urahisi. Hii itakufundisha jinsi ya kula polepole, kwa uvumilivu kugeuza chakula kigumu kuwa kioevu.

Jaribu kuzingatia ladha ya kile unachokula, furahiya kwa ukamilifu. Kwa mtu ambaye ana haraka na kumeza chakula haraka, inakuwa vigumu zaidi kufurahia sahani zilizopikwa, bila kujali jinsi zinavyoweza kuwa na hamu.

Kula tu kwenye meza. Usisahau kuhusu tamaduni ya chakula - unaweza kufanya kutumikia ili unataka kula tu jikoni, na sio sebuleni au kwenye kompyuta.

Kumbuka ni mara ngapi unahitaji kutafuna chakula, na ujihesabu mwenyewe. Ikiwa hii haifanyi kazi (kwa mfano, unapotea), unaweza kuifanya - sekunde 30 kwa kila huduma.

Kula tu kile ulichojitayarisha - sahani kama hiyo ni ya kupendeza kuonja kwa muda mrefu iwezekanavyo!

Usisimame wakati wa kula - kaa sawa. Usipotoshwe na mazungumzo - hewa iliyomeza inachangia kuundwa kwa gesi ndani ya matumbo na kupunguza kasi ya digestion.

Ikiwa unataka kujua ni mara ngapi unahitaji kutafuna chakula na ikiwa unahitaji kujihesabu ili kupunguza uzito, njoo kwetu - tutatoa ushauri muhimu, kukuza mpango wa kupunguza uzito na kuwa miongozo kwa ulimwengu wa maelewano bila mlo chungu na vikwazo kwa kila kitu. Anza njia ya takwimu kamili na lishe yenye afya na sisi!