Je! unajua kabisa cadmium ni hatari kwa nini? Athari ya cadmium kwenye mwili wa binadamu

Cadmium ni metali nzito ambayo hupatikana kutokana na kuyeyushwa kwa metali nyingine kama vile shaba, zinki au risasi.

Cadmium hutumiwa sana katika utengenezaji wa betri za nickel-cadmium na pia hupatikana katika moshi wa sigara. Mfiduo wa mara kwa mara wa cadmium husababisha madhara makubwa sana ya afya, ikiwa ni pamoja na ugonjwa mkali wa figo na mapafu.

Shughuli za metallurgists, welders na wafanyakazi walioajiriwa katika uzalishaji wa betri, katika viwanda vya umeme na nguo vinahusishwa na hatari kubwa ya sumu ya cadmium. Kila mmoja wetu ana betri za nickel-cadmium zinazoweza kuchajiwa - zinatumika kwenye simu za rununu na vifaa vingine vingi vya elektroniki. Cadmium hutumiwa katika utengenezaji wa rangi fulani, plastiki, na mipako ya chuma. Baadhi ya udongo wenye rutuba unaweza pia kuwa na kiasi kikubwa cha madini haya yenye sumu. Tunapovuta moshi wa sigara kila siku, tunajiweka wazi kwa cadmium.

Vyanzo na sababu za hatari kwa sumu ya cadmium
Bila shaka, chanzo kikuu cha sumu ni kazi katika tasnia.

Zifuatazo ni baadhi tu ya shughuli zinazoongeza hatari ya sumu ya cadmium:

Uzalishaji wa betri.
Uuzaji wa sehemu za elektroniki.
Sekta ya madini.
Kazi ya kulehemu.
Uzalishaji wa rangi.
Uzalishaji wa plastiki.
Uzalishaji wa glasi ya rangi.
Uzalishaji wa nguo.
Biashara ya kujitia.
Usafishaji taka.

Nje ya mahali pa kazi, cadmium inaweza kuingia kwenye mwili kutoka kwa vyanzo vifuatavyo:

Moshi wa sigara. Kwa muda mrefu imekuwa hakuna siri kwamba sigara ina athari ya cadmium, na mvutaji sigara huvuta chembe za chuma hiki pamoja na moshi. Kwa wastani, mvutaji sigara hupokea cadmium mara mbili ya mtu asiyevuta sigara. Uvutaji wa kupita kiasi pia ni tishio.
Bidhaa. Mboga za majani, viazi na nafaka zilizopandwa kwenye udongo uliochafuliwa kwa kiwango cha juu katika cadmium zinaweza kuwa tatizo. Figo na maini ya wanyama na viumbe vya baharini vinaweza kuwa na cadmium nyingi kuliko chakula kingine chochote.
Kanda za viwanda. Baadhi ya mimea ya viwandani, hasa ya metallurgiska, hutoa kiasi kikubwa cha cadmium kwenye angahewa. Kuishi karibu na biashara kama hizi kunakuweka hatarini kiatomati.
udongo wenye rutuba. Katika baadhi ya maeneo ya kilimo, mbolea ya phosphate yenye kiasi kidogo cha cadmium hutumiwa sana. Bidhaa zozote zinazopatikana kutoka kwa ardhi hii zinaweza kuwa hatari.

Athari ya cadmium kwenye mwili
Kwa idadi ya watu kwa ujumla, uwezekano wa ulevi na chuma hiki ni mdogo sana. Kiasi ambacho mtu wa kawaida hupokea siku hadi siku haitoshi kusababisha dalili za sumu.

Madhara ya kadiamu kwenye mwili hutegemea sana njia ya utawala na kipimo kilichopokelewa cha dutu hii, muda wa mfiduo na hali ya afya ya mtu. Mara tu cadmium inapoingia ndani ya mwili wetu, huanza kujilimbikiza kwenye figo na ini, na kisha hutolewa polepole sana kutoka kwa mwili kwenye mkojo.

1. Kuvuta pumzi ya Cadmium.
Kuvuta pumzi kupitia mapafu ni njia kuu ambayo cadmium huingia ndani ya mwili wa wafanyakazi wa viwanda. Tahadhari kali lazima zichukuliwe ili kuzuia mfiduo wa cadmium. Katika makampuni mengi ya biashara, maudhui ya cadmium katika hewa yanadhibitiwa, na njia bora za kulinda wafanyakazi hutumiwa. Kupuuza sheria kwa upande wa usimamizi wa biashara na wafanyikazi wenyewe husababisha matokeo ya kusikitisha.

Kuvuta pumzi ya muda mrefu ya kadiamu huanza kuonyesha dalili zinazofanana na baridi: homa, baridi, maumivu ya misuli. Baadaye, uharibifu wa mapafu huendelea: kupumua kwa pumzi, maumivu ya kifua, kikohozi. Katika hali mbaya, uharibifu wa mapafu husababisha kifo cha mgonjwa.

Kuvuta hewa yenye kiasi kidogo cha cadmium hatua kwa hatua husababisha ugonjwa wa figo na osteoporosis. Kuongezeka kwa hatari ya saratani ya mapafu.

2. Matumizi ya cadmium na chakula.
Maji ya kunywa na vyakula vilivyochafuliwa na kadiamu wakati mwingine husababisha muwasho wa tumbo, maumivu ya tumbo, kichefuchefu, kutapika, na kuhara. Dalili za mafua pia zinaweza kutokea; uvimbe wa larynx na kupiga mikono.

Baada ya kula chakula kilichochafuliwa, ni kiasi kidogo tu cha cadmium kinachobaki katika mwili. Lakini ikiwa unakula chakula hicho kwa muda mrefu, inaweza kusababisha kazi ya figo iliyoharibika na kudhoofisha tishu za mfupa. Matumizi ya muda mrefu ya cadmium kwa dozi kubwa husababisha uharibifu wa figo, ini, moyo, na katika hali mbaya husababisha kifo.

Athari za cadmium kwa watoto
Madhara ya sumu ya cadmium kwa watoto ni sawa na kwa watu wazima. Ni muhimu kujua kwamba kiasi kidogo cha cadmium hupita ndani ya maziwa ya mama. Kwa hiyo, mama wanaonyonyesha wanapaswa kuwa waangalifu hasa.

Wanawake ambao wameathiriwa na sumu ya cadmium mahali pa kazi wanaweza kuzaa watoto wenye uzito mdogo. Cadmium, ambayo hupatikana katika mazingira, haiwezekani kuwa na athari hiyo.

Mali ya kansa ya cadmium

Cadmium na misombo yake imeainishwa kama kansa, lakini hakuna ushahidi kwamba viwango vya chini vya cadmium katika mazingira vinaweza kusababisha saratani. Kuvuta pumzi ya chembechembe za cadmium mahali pa kazi kwa hakika kunahusishwa na hatari ya saratani ya mapafu, lakini kula chakula kilichochafuliwa hakuzingatiwi kuwa sababu ya hatari ya saratani ya mapafu.

Utambuzi na matibabu ya sumu ya cadmium
Ikiwa unafanya kazi na cadmium na sumu ya cadmium inayoshukiwa, unapaswa kuona daktari haraka iwezekanavyo. Uchunguzi wa mkojo na damu unaweza kuonyesha kiasi cha cadmium katika mwili. Daktari wako anaweza pia kupima utendaji wa figo na ini. Vipimo vya misumari na nywele kwa cadmium hazizingatiwi kuaminika.

Hakuna matibabu maalum ya sumu ya cadmium. Wagonjwa wanapewa huduma ya kuunga mkono. Hatua muhimu zaidi katika matibabu ya wagonjwa kama hao ni kupunguza hatari ya kufichua cadmium katika siku zijazo.

Kupunguza hatari ya sumu ya cadmium
Mapendekezo ya kupunguza hatari yanaweza kujumuisha:

Kubadilisha kazi na kuacha mambo ya hatari kama vile kuuza bidhaa.
Matumizi ya lazima ya vifaa vya kinga na mitihani ya matibabu. Ikiwa kazi yako au hobby yako inahusisha kuathiriwa na cadmium, wasiliana na daktari wako mara kwa mara.
Lishe bora na yenye uwiano na maudhui machache ya samakigamba, samaki wa baharini, maini ya wanyama na figo.
Kuacha kuvuta sigara. Sigara ina cadmium, hivyo kuvuta sigara ni hatari kwa mwili, hata ikiwa ni moshi wa sigara.

Kidogo kuhusu betri za cadmium
Betri za kawaida za alkali hazina cadmium. Lakini betri za nikeli-cadmium (Ni-Cd) zinazoweza kuchajiwa zinaweza kuwa hatari.

Usambazaji wa cadmium katika mazingira ni wa ndani. Inaingia kwenye mazingira na taka kutoka kwa viwanda vya metallurgiska, na maji machafu kutoka kwa viwanda vya electroplating (baada ya cadmium plating), viwanda vingine vinavyotumia vidhibiti vyenye cadmium, rangi, rangi, na kama matokeo ya matumizi ya mbolea za phosphate. Kwa kuongeza, cadmium iko katika hewa ya miji mikubwa kutokana na abrasion ya matairi, mmomonyoko wa aina fulani za bidhaa za plastiki, rangi na adhesives.

Cadmium huingia katika maji ya kunywa kwa sababu ya uchafuzi wa vyanzo vya maji na uvujaji wa viwandani, na vitendanishi vinavyotumiwa katika hatua ya matibabu ya maji, na pia kama matokeo ya uhamiaji kutoka kwa miundo ya usambazaji wa maji. Sehemu ya cadmium inayoingia mwilini na maji katika kipimo cha kila siku ni 5-10%.

Maudhui ya kawaida ya cadmium katika hewa ya anga ni 0.3 µg/m 3, katika maji ya vyanzo vya maji - 0.001 mg/l, katika udongo - mchanga na mchanga tifutifu tindikali na neutral 0.5, 1.0 na 2.0 mg/kg, kwa mtiririko huo. Kulingana na mapendekezo ya WHO, kiwango kinachokubalika cha ulaji wa cadmium ni 7 µg/kg ya uzito wa mwili kwa wiki.

Katika Urusi, vyanzo vikubwa vya uzalishaji wa cadmium katika hewa ya anga ni mimea ya metallurgiska. Kiasi cha uzalishaji wa cadmium kwenye bonde la hewa kwa sasa haizidi tani 5 kwa mwaka. Uamuzi wa kimfumo wa yaliyomo angani unafanywa katika miji 50 ya Urusi. Imeanzishwa kuwa wastani wa mkusanyiko wa kila mwaka wa chuma hiki ni katika kiwango cha 0.1 µg/m 3 . Katika maeneo ambapo vyanzo vya uchafuzi wa cadmium viko, ni muhimu kuzingatia uwezekano wa ulaji wake mwingi na bidhaa za kilimo zilizopandwa kwenye udongo uliochafuliwa.

Wakati wa kuamua athari za cadmium kwenye afya ya idadi ya watu, biomonitoring hutumiwa sana. Njia kuu ya utambuzi ni mkojo, ambayo cadmium hutolewa kutoka kwa mwili. Kwa mara ya kwanza, kiwango cha kuruhusiwa cha cadmium katika mkojo (9 μg / l) kilianzishwa na Wizara ya Afya ya Kijapani mwaka wa 1970. Baadaye, Chama cha Wasafi wa Kazini wa Marekani kilipendekeza kuanzishwa kwa kiwango cha chini - 5 μg. / g creatinine (7 μg / l mkojo) na 5 μg / l damu.

Hesabu ya kiwango cha kunyonya kwa cadmium na mwili inaonyesha jukumu kuu la njia ya kuvuta pumzi ya ulaji. Uondoaji wa cadmium ni polepole. Kipindi cha nusu ya maisha yake ya kibaolojia katika mwili ni kati ya miaka 15 hadi 47. Kiasi kikubwa cha cadmium hutolewa kutoka kwa mwili na mkojo (1-2 μg / siku) na kinyesi (10-50 μg / siku).

Kiasi cha cadmium kinachoingia ndani ya mwili wa binadamu na hewa katika maeneo yasiyo na uchafuzi, ambapo maudhui yake hayazidi 1 μg/m 3, ni chini ya 1% ya kipimo cha kila siku.

Hadi 50% ya cadmium inayoingia mwilini kwa kuvuta pumzi hutulia kwenye mapafu. Kiwango cha kunyonya cadmium na mapafu inategemea umumunyifu wa kiwanja, mtawanyiko wake na hali ya kazi ya viungo vya kupumua. Katika njia ya utumbo, ngozi ya cadmium ni wastani wa 5%, hivyo kiasi chake ambacho huingia ndani ya tishu za mwili ni kidogo sana kuliko kile kinachotolewa na chakula.

Umri wa mtu huathiri uhifadhi wa cadmium katika mwili. Kwa watoto na vijana, kiwango cha kunyonya kwake ni mara 5 zaidi kuliko kwa watu wazima. Cadmium, kufyonzwa kupitia mapafu na njia ya utumbo, hupatikana katika damu baada ya dakika chache, lakini kiwango chake hupungua kwa kasi wakati wa siku ya kwanza.

Chanzo cha ziada cha cadmium katika mwili ni sigara. Sigara moja ina micrograms 1-2 za cadmium, na karibu 10% huingia kwenye mfumo wa kupumua. Wavuta sigara wa mitaani hadi sigara 30 kwa siku hujilimbikiza 13-52 micrograms ya cadmium katika mwili zaidi ya miaka 40, ambayo inazidi kiasi chake kutoka kwa chakula.

Cadmium ina kansa (kikundi 2A), gonadotropic, embryotropic, mutagenic na nephrotoxic madhara. Tishio halisi la athari mbaya kwa idadi ya watu, hata kwa kiwango cha chini cha uchafuzi wa mazingira, inahusishwa na mkusanyiko mkubwa wa kibaolojia wa chuma hiki. Matokeo ya kuwasiliana kwa muda mfupi na viwango vya juu vya cadmium katika hewa ya eneo la kazi husababisha fibrosis ya pulmona, uharibifu wa kudumu wa kazi za pulmona na hepatic.

Viungo vinavyolengwa vya cadmium ni mapafu, ini, figo, uboho, manii, mifupa ya tubular, na sehemu ya wengu. Cadmium huwekwa kwenye ini na figo, ambapo ina hadi 30% ya jumla ya kiasi katika mwili. Uamuzi wa kulinganisha wa yaliyomo kwenye cadmium kwenye tishu za figo za watu walioishi katika karne ya 19 na wale waliokufa kwa magonjwa anuwai mwishoni mwa karne ya 20 ilionyesha kuwa mkusanyiko wa cadmium kwenye figo za wawakilishi wa karne ya 20. Mara 4 zaidi (Tetior A.N., 2008).

Aina kali zaidi ya sumu ya muda mrefu ya cadmium ni ugonjwa wa itai-itai, uliogunduliwa kwa mara ya kwanza mnamo 1946 huko Japani. Kwa miaka mingi, wakazi waliishi kwa kutumia mpunga uliokuzwa katika mashamba yaliyomwagiliwa maji kutoka kwa mto ambao ulikuwa umetokana na cadmium kutoka mgodini. Mkusanyiko wake katika mchele, kama ilivyotokea, ulifikia 1 μg / g, na ulaji katika mwili ulizidi 300 μg. Kwa kuwa ugonjwa huo uliwaathiri zaidi wanawake zaidi ya umri wa miaka 45 ambao walikuwa na mimba nyingi, kuna uwezekano kwamba ukosefu wa vitamini D na kalsiamu, pamoja na kupungua kwa mwili wakati wa ujauzito, ulikuwa unaonyesha sababu za pathogenetic kwa mwanzo wa ugonjwa huu. Itai-itai ina sifa ya deformation ya mifupa na kupungua kwa kuonekana kwa urefu, ikifuatana na maumivu katika misuli ya chini ya nyuma na mguu, na kutembea kama bata. Na uharibifu wa figo ni sawa na dalili ambazo zinajulikana katika sumu ya muda mrefu ya cadmium ya kazi.

Mabadiliko ya utendakazi wa figo yanapofunuliwa na cadmium yamepatikana na watafiti katika sehemu nyingine za dunia pia. Huko Ubelgiji (mkoa wa Liege), shida ya figo (hadi kufa) ilibainika kwa wanawake wanaoishi karibu na mmea wa metallurgiska. Matatizo fulani ya kazi ya figo yalitambuliwa na K. A. Bushtueva, B. A. Revich, L. E. Bezpalko (1989) na kwa wanawake wa Kirusi - wakazi wa Vladikavkaz.

Athari ya kansa ya cadmium inadhihirishwa katika ongezeko la matukio ya saratani ya kibofu kwa wafanyakazi wa cadmium. Hatari ya maisha ya kansa inapofunuliwa na mkusanyiko wa cadmium ya 1 μg/m 3 ni 1.8-10-3 (Revich B.A., 2002).

Cadmium

Maudhui ya kawaida ya cadmium katika hewa ya anga ni 0.3 µg/m 3, katika maji ya vyanzo vya maji - 0.001 mg/l, katika udongo - mchanga na mchanga loamy tindikali na neutral 0.5, 1.0 na 2.0 mg/kg, kwa mtiririko huo. Kulingana na mapendekezo ya WHO, kiwango kinachokubalika cha ulaji wa cadmium ni 7 µg/kg ya uzito wa mwili kwa wiki.

Kiasi cha cadmium kinachoingia ndani ya mwili wa binadamu na hewa katika maeneo yasiyo na uchafu, ambapo maudhui yake hayazidi 1 μg / m 3, ni chini ya 1%. kutoka kwa kipimo cha kila siku.

Cadmium ina kansa (kikundi 2A), gonadotropic, embryotropic, mutagenic na nephrotoxic madhara. Tishio halisi la athari mbaya kwa idadi ya watu, hata katika viwango vya chini vya uchafuzi wa mazingira, huhusishwa na mkusanyiko mkubwa wa kibiolojia wa chuma hiki. Matokeo ya kuwasiliana kwa muda mfupi na viwango vya juu vya cadmium katika hewa ya eneo la kazi husababisha fibrosis ya pulmona, uharibifu wa kudumu wa kazi za pulmona na hepatic.

Mabadiliko ya utendakazi wa figo yanapofunuliwa na cadmium yamepatikana na watafiti katika sehemu nyingine za dunia pia. Huko Ubelgiji (mkoa wa Liege), shida ya figo (hadi kufa) ilibainika kwa wanawake wanaoishi karibu na mmea wa metallurgiska. Matatizo fulani ya utendakazi wa figo yalitambuliwa na K.A. Bushtueva, B.A. Revich, L.E. Bezpalko (1989) na kati ya wanawake wa Kirusi - wakazi wa Vladikavkaz.

Athari ya kansa ya cadmium inadhihirishwa katika ongezeko la matukio ya saratani ya kibofu kwa wafanyakazi wa cadmium. Hatari ya maisha ya kansa inapokabiliwa na ukolezi wa cadmium ya 1 µg/m 3 ni 1.8-10~3 (Revich B.A., 2002).

Cadmium, iliyotafsiriwa kutoka kwa Kigiriki, inamaanisha "ore ya zinki". Kipengele hiki "hatari" ni chuma laini cha fedha-nyeupe. Inatumika hasa katika aloi za kiwango cha chini, katika tasnia ya nguvu ya nyuklia na kama mipako ya kinga. Cadmium hupatikana kama bidhaa kutoka kwa usindikaji wa madini ya zinki. Katika makala hii, Cadmium katika Mwili wa Binadamu, tutazungumza kwa undani zaidi juu ya kipengele hiki na jinsi kinavyoathiri afya na mwili wa binadamu kwa ujumla.

Kiasi kikubwa cha cadmium ni hatari kwa afya. Unaweza kupata sumu na cadmium ikiwa unatumia maji, mboga mboga na nafaka zinazokua karibu na biashara za metallurgiska na visafishaji vya mafuta. Ishara kuu za sumu ya cadmium ni pamoja na:

Maumivu ya misuli yasiyoweza kuhimili
Ulemavu wa mifupa
Kuvunjika kwa mifupa (cadmium huvuja kalsiamu kutoka kwa mwili)
Ukiukaji wa kazi za viungo vya ndani

Kwa ziada katika mwili, cadmium inachangia maendeleo ya tumors mbaya.

Cadmium hutolewa kwenye mkojo na kinyesi, karibu 48 mg ya kipengele hiki hutolewa kutoka kwa mwili kwa siku. Cadmium hujilimbikiza hasa katika figo na ini, kiasi kidogo hujilimbikiza katika damu.

Kuna muundo wa kusikitisha: bora sekta hiyo inaendelezwa nchini, kiasi kikubwa cha cadmium hujilimbikiza kwenye udongo. Cadmium humenyuka na superphosphates na inachukuliwa kwa urahisi na mimea kwa kiasi kikubwa cha kutosha, ikiwa udongo una superphosphates kidogo, basi cadmium haipatikani, au inafyonzwa, lakini kwa kiasi kidogo.

Cadmium ni moja ya vitu vyenye sumu zaidi, ni ya darasa la pili la hatari. Kama metali nyingine nyingi nzito, cadmium huelekea kujilimbikiza katika mwili. Maisha yake ya nusu ni miaka 10-35. Baada ya miaka 50, maudhui yake katika mwili yanaweza kuwa si zaidi ya 30-50 mg. Hifadhi kuu ya kipengele hiki ni figo, hujilimbikiza takriban 30-60%, nafasi ya pili inachukuliwa na ini - 20-25%. Aidha, cadmium hujilimbikiza katika mifupa ya tubular, kongosho, wengu na tishu nyingine na viungo.

Katika mwili, cadmium iko katika hali ya kufungwa: mara nyingi huingiliana na metallothioneins, ambayo hutoa ulinzi wa asili kwa mwili, kwa kuongeza, kulingana na tafiti za hivi karibuni, cadmium pia hufunga kwa globulin ya alpha-2, kwa namna hii cadmium ni ndogo. sumu, ingawa haina madhara. Cadmium inayohusishwa, inayojilimbikiza mwilini kwa miaka, inaweza kusababisha madhara makubwa kwa afya, haswa, inaweza kusababisha kuharibika kwa figo na, kwa sababu hiyo, kwa uwezekano wa kuongezeka kwa mawe ya figo. Kwa kuongeza, baadhi ya cadmium katika mwili wa binadamu ni katika fomu ya ionic, ambayo ni sumu zaidi. Cadmium ni sawa na mali ya zinki, kwa hivyo inaweza kuibadilisha kwa urahisi katika athari kadhaa za biochemical, kwa mfano, inaweza kufanya kama kiamsha-pseudo, au, kinyume chake, kama kizuizi cha enzymes na protini zilizo na zinki. na kuna karibu mia mbili yao katika mwili.

Jinsi ya kulinda mwili kutokana na athari za cadmium?

Ili kulinda mwili kutokana na madhara ya hatari ya kipengele hiki cha kemikali, ni muhimu kuondokana na sababu kuu za kuingia kwake kwenye udongo na anga. Awali ya yote, ni muhimu kutoa makampuni yote ya viwanda, bila ubaguzi, na vifaa vya matibabu ya ubora, licha ya gharama zao za juu za kuvutia. Mashamba, maziwa, mito, na, kwa kweli, nyumba zinapaswa kuwekwa kwa umbali mkubwa kutoka kwa vifaa vya viwandani. Hatua zinazofaa lazima zichukuliwe ili kupambana na sigara. Kwa kuongeza, ngozi ya cadmium inaweza kupunguzwa kidogo kwa kula seleniamu, ambayo, kwa kweli, ni dawa ya metali nyingi nzito.

Lakini inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba matumizi ya bidhaa zilizo na seleniamu zinaweza kupunguza maudhui ya sulfuri, na hivyo kiwango cha cadmium katika mwili kitakuwa hatari tena. Kiwango kilichoongezeka cha kipengele hiki cha ufuatiliaji huchangia matatizo ya kimetaboliki. Kwa hivyo, kwa ziada ya cadmium, juu ya kawaida ya wastani, ambayo ni 50 mcg, kimetaboliki ya chumvi inaweza kusumbuliwa: kalsiamu, chuma, shaba, magnesiamu na zinki. Upinzani upo kati ya chuma na cadmium, na ni kwa sababu hii kwamba masomo ya kijiografia yanapaswa kutabiri thamani ya lishe ya bidhaa, kwa kuzingatia uwepo wa vipengele vya kupinga.

Matatizo kuu yanayohusiana na maudhui ya ziada ya cadmium

Cadmium inaweza kusababisha udhihirisho wa sumu ya ukali wa wastani na wastani. Inathiri figo, kama matokeo ya maudhui ya ziada ya cadmium katika mwili, ongezeko la shinikizo la damu linazingatiwa. Kipengele hiki sio sumu kama zebaki au risasi, kwa sababu haiwezi kupenya ubongo wa binadamu na uti wa mgongo.

Katika hali mbaya sana, inawezekana kupunguza sumu ya kipengele hiki cha kemikali na kuiondoa kutoka kwa viungo na tishu za mwili kwa kusimamia kiasi kikubwa cha vitamini ndani ya mishipa. Aidha, maandalizi yenye shaba, zinki, seleniamu na chuma yanatajwa.

Jaribu kuepuka kula dagaa iliyosafishwa na iliyochafuliwa, lakini wakati huo huo, fahamu maudhui yako ya zinki.

Sumu ya chakula ya papo hapo na matumizi ya cadmium hutokea kama matokeo ya kumeza kwa kipimo kikubwa cha kitu hiki ndani ya mwili wa binadamu na maji (15 mg) au chakula (30 mg). Dalili kuu za sumu ya cadmium huchukuliwa kuwa ni kuonekana kwa kutapika, maumivu na kushawishi katika eneo la epigastric. Hatari zaidi ni sumu na kipengele hiki cha kemikali wakati wa kuvuta vumbi lililo na cadmium au mvuke wa cadmium. Dalili za sumu hii ni maumivu ya kichwa, edema ya mapafu, kutapika au kichefuchefu, udhaifu, kuhara, baridi. Sumu kama hiyo katika visa vingine huisha kwa kifo.

Cadmium inachukuliwa kuwa mkosaji katika maendeleo ya vidonda vya mfumo wa neva, figo, viungo vya uzazi kwa wanaume na wanawake. Kwa kuongeza, cadmium inaweza kuongeza shinikizo la damu, na watafiti wengine wanasema kuwa chumvi za cadmium ni bidhaa za kansa. Wengi walio wazi kwa ulevi wa cadmium ni sehemu ya kike ya idadi ya watu, hasa wale wanawake ambao wana ukosefu wa kalsiamu na chuma katika mwili. Kawaida, hali hiyo huzingatiwa wakati wa ujauzito, wakati wa kunyonyesha, au kutokana na kupoteza damu wakati wa siku muhimu. Kwa wanaume, kikundi cha hatari kwa sumu ya cadmium kimsingi ni wavutaji sigara: pakiti moja ya sigara ina takriban mikrogram 3-4, ambayo mikrogram 1 inafyonzwa kabisa na mwili. Kalsiamu, chuma, zinki zinaweza kuingilia kati kunyonya kwa cadmium, lakini haupaswi kutumia vibaya vitu hivi vidogo, vinginevyo unaweza kufikia overdose yao.

Wacha tuchukue mmea wa mchele, ambao umewekwa tayari kuteka arsene kutoka kwa mchanga na maji na kuikusanya. Nusu-metali yenye sumu hupatikana katika asili, lakini pia inaweza kupenya chakula kutokana na uchafuzi. Cadmium ya metali nzito kwa kawaida huingia kwenye mazao, ingawa katika viwango vidogo.Aseniki ya anorganic inasababisha kansa, i.e. inaweza kusababisha saratani. Vile vile hutumika kwa acrylamide, ambayo hutengenezwa katika bidhaa kutoka kwa wanga chini ya ushawishi wa joto la juu (viazi vya kukaanga, kaki za mchele, nk). Cadmium inakuwa hatari kwa figo na kwa namna ya kuvuta pumzi inakuwa kansa kwa mwili.

Miaka kadhaa iliyopita, kulingana na Eco-test mnamo Septemba 2009, mchele uliobadilishwa vinasaba ulipatikana katika bidhaa za mchele za Kirusi ambazo hazikuidhinishwa hata kuliwa. Kwa kuwa mchele bado unapatikana katika udhibiti wa kawaida wa bidhaa za chakula, kwa mwelekeo wa Eco-test, tafiti zilifanyika katika maabara kwa uwepo wa bidhaa zinazotumiwa kwa vinasaba. Katika nchi hizo ambapo mchele hupandwa, ni unyevu na joto na kwa hiyo fungi ya mold ina hali nzuri ya kuzaliana. Kwa hiyo, pia huangalia bidhaa za kimetaboliki za sumu za fungi hizi. Bado hakuna kikomo cha kipimo cha arsene katika mchele au bidhaa kama hizo. Kwa metali nzito hatari kama kadimiamu kuna vikwazo kwa mchele au nafaka kwa kiasi cha 0.2 mg / kg.

Pia kwa akrilamide hakuna dalili katika suala la kikomo cha juu cha uwepo wake katika bidhaa au kipimo cha uvumilivu wake na mwili. Lakini dutu hii ni hatari sana hivi kwamba inapaswa kupunguzwa kwa makusudi zaidi - viazi vya kukaanga kidogo, mkate wa crisp, waffles za mchele, muffins, nk. Nakumbuka muuguzi mmoja alikula kwa makusudi ncha zilizochomwa za mkate mweupe kwenye kibaniko alichopenda na hakutaka kusikia juu ya madhara.

Cadmium ni hatari zaidi kuliko inavyotarajiwa?!

Cadmium inaweza kuwa hatari kwa afya na kwa hivyo haifai katika vyakula. Katika Urusi, bidhaa nyingi huchafuliwa na cadmium; hupatikana kwa wingi zaidi katika dagaa (isipokuwa samaki), viscera, uyoga wa mwitu. Mara nyingi katika nafaka na mboga kupitia chakula, tunazipata kwa chakula na hasa mboga ambao hutumia mboga na nafaka nyingi. Kwa muda mrefu, bidhaa zinazotumiwa na maudhui ya juu ya cadmium husababisha uharibifu wa figo, demineralization ya mfupa (osteoporosis), na cadmium ni kansa, i.e. inaweza kusababisha saratani kwa wanadamu.

Hali hiyo hiyo inatumika kwa maudhui ya zebaki katika bidhaa za baharini kama vile samaki. Misombo ya klorini ya kikaboni kama dioksini ingiza mwili wetu karibu tu kwa matumizi ya bidhaa za wanyama zenye mafuta.

Matumizi ya cadmium juu ya kawaida haimaanishi tishio la lazima kwa afya ya kila mtumiaji. Ukweli ni kwamba inajifanya kujisikia katika miaka inayofuata, karibu na uzee. Kwa mujibu wa data ya hivi karibuni, hata hivyo, hatua zote zinapaswa kuchukuliwa ili kulinda makundi yote ya idadi ya watu, na sio mboga tu, kutokana na hatari ya uchafuzi wa cadmium na kupunguza maudhui yake katika bidhaa za chakula. Kwa mfano, kwa kupunguza uwepo wake katika mbolea au kwa kutumia mimea ambayo hujilimbikiza cadmium angalau.

Ninataka kukubali kwamba kwa muda mrefu nimekuwa nikinunua bidhaa fulani pekee katika maduka ya vyakula vya kikaboni, kwa sababu sina bustani yangu mwenyewe na ninaishi katikati ya jiji. Viazi safi za kiikolojia na ngano zina cadmium kidogo kutokana na kukataliwa kwa mbolea, lakini si mara zote, kwa sababu cadmium hupatikana katika maji, udongo na hewa. Ni bora kuchagua vyakula vilivyo na chini ya sumu hii. Kwa mfano, rye ina wastani wa 80% chini ya ngano. Oatmeal pia ni muhimu. Mimea yenye majani makubwa kama mchicha na celery, kwa upande mwingine, huchota cadmium nyingi kutoka kwenye udongo.

Kuhusu walaji mboga, Dk. Markus Keller, mjumbe wa Baraza la Kisayansi la Muungano wa Wala Mboga, anashauri kula bidhaa za kikaboni zaidi. Bidhaa za nafaka nzima ni muhimu, ingawa cadmium hujilimbikiza kwenye safu ya juu na kwenye vijidudu, lakini athari yao ya manufaa ni kubwa kuliko hatari ya mkusanyiko wa dutu hii. Mwanasayansi anashauri walaji mboga kuongeza ulaji wa zinki, chuma na kalsiamu inaongoza kwa mkusanyiko wa cadmium kwenye utumbo na mwili. Hasa mboga wanapaswa kuchukua kalsiamu zaidi!

Cadmium hasa huanguka kutokana na uchafuzi wa hewa kwenye ardhi ya kilimo na kutokana na ujenzi wa chuma. Katika mbolea za madini, huingia kwenye udongo, na kwa kuongeza, kila mwaka, takriban tani 400 za kemikali ya betri huingia kwenye udongo na mazingira. Kulingana na wakala wa mazingira, theluthi moja tu ya betri zote hutupwa kwa usahihi, na iliyobaki hupotea kwenye takataka ambayo hutolewa nje ya ghorofa na kwa njia zingine. Ninakusanya betri na kuzileta kwenye drogeri ambapo ninaenda kufanya ununuzi na ambapo kuna tanki maalum za betri zilizotumiwa.