Supu ya samaki na mussels. Supu ya kome waliogandishwa Mapishi ya supu ya kome waliohifadhiwa

Hatua ya 1: kuandaa mussels.

Hatua ya 2: Tayarisha vitunguu.

Hatua ya 3: kuandaa parsley.

Hatua ya 4: kuandaa vitunguu.

Hatua ya 5: kuandaa mafuta ya nguruwe ya kuvuta sigara.

Hatua ya 6: Tayarisha viazi.

Hatua ya 7: kuandaa supu ya mussel na cream.

Hatua ya 8: Tumikia supu ya mussel na cream.

Ili kuandaa supu, unaweza kutumia cream na maudhui ya chini ya mafuta;

Unaweza kutumia vyombo vya habari vya vitunguu kukata vitunguu;

Kabla ya kuhamisha viungo vya stewed kutoka kwenye sufuria ya kukata kwenye sufuria, unahitaji kuangalia utayari wa viazi. Inapaswa kupikwa kabisa na laini.

Mapishi bora ya supu ya mussel hukusanywa hapa. Utapata kila wakati katika mapishi ya supu. Pia tunayo mapishi saba ya supu ya lax.

Supu ya samaki na mchele

Kata vitunguu vizuri, ponda karafuu 1 ya vitunguu na kaanga katika mafuta moto kwa dakika 5 hadi laini. Mimina maji ya moto juu ya mboga iliyokatwa, ongeza nyanya zilizochujwa na kupondwa, zafarani, mchele, chumvi na pilipili, nk. Utahitaji: fillet ya samaki ya baharini bila ngozi - 450 g, mchele - 115 g, maji - 1 l, nyanya za makopo - 225 g, mussels ya makopo - pcs 8., vitunguu - 1 pc., vitunguu - 2 karafuu, mafuta - 2 Sanaa. vijiko, bizari iliyokatwa - 1 tbsp. kijiko, mkate - 4.

Supu ya mchele na mussels

Chemsha na kukata mussels. Weka mchele kwenye mchuzi na upika juu ya joto la kati kwa dakika 5-7. Kata vitunguu na mizizi ya parsley, kaanga katika mafuta, ongeza kwenye supu, ongeza mussels, chumvi na pilipili na upike kwa dakika nyingine 15. Kabla ya p. Utahitaji: mussels - 200 g, mchele - kioo 1, vitunguu - 1 pc., karoti - pcs 2, mizizi ya parsley - 1/2 pcs., parsley - kijiko 1, majarini - 40 g, chumvi

Kata vitunguu na vitunguu ndani ya cubes na kaanga katika siagi. Ongeza fennel iliyokatwa vizuri, mchele na joto kwa dakika 2-5. Chemsha kome zilizokatwa kwenye maji yenye chumvi, ongeza jani la bay na shida. Kata pilipili tamu. Utahitaji: pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi kwa ladha, pilipili ya cayenne - 1 pc., jani la bay - 1 pc., mussels - pcs 8., shrimp peeled - 200 g, pilipili tamu - 1 pc., fennel - 50 g, siagi - 3 tbsp. vijiko, vitunguu - vichwa 2, vitunguu - 1-2 karafuu, ri.

Supu ya nyanya na mussels na cream

Chambua pilipili hoho kutoka kwa mbegu na mabua, kata ndani ya robo na uoka kwenye sufuria iliyotiwa mafuta kidogo kwa dakika 30 kwa digrii 190-200. Weka pilipili ya moto kwenye mfuko wa chakula cha plastiki, funga vizuri, na uondoke kwa dakika 15-20. Ondoa ngozi kutoka kwa pilipili. Utahitaji: nyanya - 600-700 g, pilipili kubwa ya Kibulgaria - pcs 2., mussels ya kuchemsha-waliohifadhiwa - 200 g, pilipili safi ya pilipili - pcs 2., vitunguu - 2 karafuu, bizari - sprigs 5-6, mascarpone - 80. - 100 g, jibini cream - 80-100 g, cream "Parmalat" 35% mafuta - 80-1.

Supu ya pea na mussels

Osha mbaazi, ongeza lita 0.5 za maji na uondoke kwa angalau masaa 3 (usiku mmoja unawezekana). Ongeza mwingine lita 1.5 za maji na kuweka moto, kuleta kwa chemsha, kupika kwa muda wa saa moja. Wakati huo huo, kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga, ongeza karoti, celery, chemsha kwa dakika 10. Ongeza. Utahitaji: 250 g mbaazi, vitunguu 1, karoti 1, bua 1 ya celery, mussels 150 g, karafuu 2 za vitunguu, jani la bay, rundo la mimea, chumvi, pilipili.

Supu ya nyanya na mussels.

Ninaweka kome kwenye sufuria ya maji wakati ina chemsha, ninaondoa povu. Wakati huo huo, nilitayarisha mboga. Vitunguu vya kukaanga kwenye sufuria ya kukaanga. Viazi kukatwa katika vipande nyembamba. Ninatuma viazi, vitunguu na mchele kwa mussels. Karibu dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza mchuzi wa nyanya. . Utahitaji: Mavazi ya nyanya http://www.edimdoma.ru/recipes/25937, mussels, vitunguu, viazi, mchele.

Tunasafisha mussels vizuri chini ya maji ya bomba (kwa njia, wanaweza kuishi bila maji kwa siku 3 - walinusurika nyumbani kwa usafirishaji salama)) Mimina mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ili kufunika chini, ongeza vitunguu na kaanga hadi rangi ya caramel. Ongeza pores coarse hapo. Utahitaji: mussels safi (nina karibu kilo 2 kwa sufuria ya lita 4), rundo kubwa la bizari, limau, vitunguu (karafuu 3-4), mafuta ya mizeituni.

Supu ya malenge na mussels

Kata vitunguu laini. Kata malenge ndani ya cubes ndogo. Chambua na ukate vitunguu. Kata mabua ya celery kwenye cubes ndogo. Kata pilipili pilipili vizuri. Chambua na ukate vitunguu vyote viwili. Pasha mafuta ya mizeituni na siagi kwenye sufuria nzito utahitaji: kilo 1 ya mussels, 500 g ya malenge iliyosafishwa, vitunguu 2 vidogo, leek 1 (sehemu nyeupe tu), mabua 1-2 ya celery, wachache wa parsley iliyokatwa. 2 karafuu ya vitunguu, 1/4 pilipili safi bila mbegu, 250 ml divai nyeupe kavu, 100 ml cream, juisi ya 1/2 limau, 3 tbsp. l.

Supu ya nyanya na mussels na croutons

Croutons: preheat tanuri hadi 200C. Kata mkate ndani ya cubes. Paka karatasi ya kuoka na mafuta, weka mkate, nyunyiza na sushi. basil, kahawia katika tanuri kwa dakika 8-10. Supu: kaanga vitunguu kidogo, ongeza pilipili tamu iliyokatwa vizuri, pilipili, ikiwa inataka. Ongeza mchanganyiko waliohifadhiwa kwa mboga. Utahitaji: 800g nyanya katika s/s au puree ya nyanya, 500g s/s nyama ya mussels, vikombe 2. mchuzi wa kuku wa mafuta ya chini, vitunguu 1, pilipili nyekundu 1, viazi 2-3, vipande 4 vya mkate (nafaka, bran), mafuta ya mboga (mzeituni), basil kavu, chumvi, viungo, niliongeza 1/2 pilipili.

Chambua vitunguu na ukate vipande vipande. Kata celery kwa upole kabisa. Katika sufuria kubwa ya kukata, joto mafuta ya mafuta na kaanga kidogo celery, vitunguu na sprigs chache ya parsley. Mimina divai na uendelee joto juu ya moto mdogo. Wakati mvinyo sio. Utahitaji: kilo 1 ya mussels, mkate 1/2 au mkate mwingine wowote, mabua 2 ya celery na majani, rundo la parsley, karafuu 2 za vitunguu, 100 ml ya divai nyeupe kavu, 2 tbsp. vijiko vya mafuta, 1 tbsp. kijiko cha mchuzi wa soya

picha-receptik.ru

Supu ya mussel waliohifadhiwa

Kuandaa supu ya mussel ni rahisi sana na inaweza kununuliwa leo katika duka kubwa lolote. Tumekuandalia mapishi kadhaa rahisi ya kukutengenezea supu ya mussel waliogandishwa. Kwa kuandaa kozi kama hiyo ya kwanza kwa chakula cha jioni cha familia, utabadilisha chakula chako cha kawaida, na familia yako itathamini juhudi zako.

Kwa kweli, sahani nyingi zimeandaliwa na mussels, kwa vile dagaa hizi hupika haraka sana na zina kiasi kikubwa cha vitu muhimu. Kutoka kwa mussels unaweza kuandaa sio tu kozi ya kwanza, lakini pia saladi ya asili au appetizer.

Supu ya mussel iliyogandishwa yenye cream

• mussels waliohifadhiwa - 200 g;
• shrimp ya kuchemsha - 150 g;
• viazi - pcs 3;
• vitunguu - 1 pc.;
• karoti - 1 pc.;
• jibini iliyokatwa - pcs 3;
• vitunguu kavu - 1.5 tsp;
• chumvi na viungo - kuonja;
• crackers - 150 g.

Osha mussels vizuri chini ya maji ya bomba na uweke kwenye sufuria, funika na maji na upike hadi laini. Wakati huu, onya vitunguu, karoti na viazi, suuza mboga mboga na ukate kwenye cubes.

Kutumia kijiko kilichofungwa, uhamishe mussels kwenye sahani. Weka mboga iliyokatwa kwenye mchuzi na upike hadi zabuni. Baada ya muda kupita, mimina glasi moja ya maji kutoka kwenye mchuzi na ongeza jibini iliyokatwa ndani yake, koroga hadi jibini litayeyuka kabisa.

Kusaga mboga katika sufuria na blender mpaka pureed na kuongeza jibini. Chemsha supu kwa dakika nyingine tano, na kuongeza vitunguu kavu. Gawanya supu iliyokamilishwa kwenye bakuli, ongeza mussels ya kuchemsha na shrimp kwa kila huduma, nyunyiza na crackers na utumike.

Supu ya mussel iliyogandishwa ya moyo

• mussels waliohifadhiwa au jogoo - 200 g;
• Bacon safi - 100 g;
• karoti - 1 pc.;
• vitunguu - 1 pc.;
• celery ya petiole - mabua 5;
• viazi - pcs 2;
• nyanya - pcs 3;
• vitunguu - 3 karafuu;
• jani la bay - pcs 1-2;
• thyme - sprig 1;
• parsley - rundo 0.5;
• chumvi na viungo - kuonja.

Osha viazi vizuri na ngozi zao na kuchemsha au kuoka ili mboga ya mizizi isipoteze sura yake. Chambua viazi zilizopikwa na ukate kwenye cubes ndogo. Tofauti, kuleta maji kwa chemsha katika sufuria, kuongeza chumvi na kuongeza mussels nikanawa, kupika kwa dakika tano.

Joto sufuria ya kukaanga na uweke vipande vya bakoni juu yake, joto hadi kupasuka kwa kahawia. Kuhamisha cracklings kwenye sahani tofauti. Sasa onya karoti, celery na vitunguu, suuza na ukate kwenye cubes taka au saga katika blender.

Mimina maji ya moto juu ya nyanya, ondoa ngozi na ukate vipande vipande. Ongeza nyanya iliyokatwa, thyme na jani la bay kwa mboga iliyokaanga. Chemsha kwa dakika nyingine tatu. Weka roast tayari ndani ya mchuzi ambapo mussels walikuwa kupikwa, kuongeza vitunguu kung'olewa na kuendelea kupika kwa dakika nyingine ishirini.

Mwishoni mwa kupikia, ongeza viazi za kuchemsha na mussels kwenye sahani, koroga na kutupa mimea iliyokatwa. Tumikia supu ya kome waliogandishwa ikiwa moto na vikaki vya chumvi.

Supu ya tambi ya kome waliogandishwa

• mussels waliohifadhiwa - 1 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• mizizi ya parsley - 20 g;
• siagi - 20 g;
• noodles;
• chumvi na pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa.

Osha mussels vizuri na chemsha katika maji yenye chumvi kwa dakika kama tano. Uhamishe kwenye sahani na baridi. Chambua vitunguu, suuza na kaanga katika mafuta ya mboga hadi uwazi. Ongeza mizizi ya parsley iliyokatwa wakati wa mchakato.

Mwisho wa kupikia, ongeza mussels ya kuchemsha kwa vitunguu na uendelee kupika kwa dakika nyingine tatu. Chemsha noodles kando kwa dakika tano, kisha ukimbie kwenye colander.

Sasa ongeza vitunguu vya kukaanga na parsley, noodles na dagaa kwenye mchuzi ambapo mussels zilipikwa. Koroga, ongeza viungo na mimea iliyokatwa ili kuonja. Kutumikia na kufurahia.

kakprigotovim.ru

Supu ya mussel

Mussels (mytilids) ni bivalves wanaoishi katika maji ya bahari. Huchimbwa kila mahali, kwani husambazwa katika karibu bahari zote zinazojulikana na bahari. Nyama ya samaki ina maudhui ya chini ya kalori na thamani ya juu ya lishe. Mussels ina asilimia kubwa ya protini, pamoja na iodini, fluorine na fosforasi - madini tabia ya dagaa wengi.

Nyama yao hutumiwa sana katika vyakula vya Mediterranean, Asia na Amerika. Chakula cha baharini cha bei nafuu kina ladha ya kupendeza ya tamu na maelezo ya creamy na harufu ya tabia. Shellfish huongezwa kwa vitafunio na saladi, risotto na tambi, kitoweo cha mboga na supu.

Supu za mussel ni tofauti sana. Wanakwenda vizuri na nyanya, jibini na msingi wa soya wa mchuzi. Kozi za kwanza pamoja nao mara nyingi hutiwa maziwa ya ng'ombe na nazi, cream, michuzi ya samaki na michuzi ya pilipili moto. Kama sheria, mchuzi haujachemshwa kwa supu, lakini katika matoleo yaliyobadilishwa, mchuzi wa mboga, samaki na nyama hutumiwa.

Supu ya Mussel Chowder

Supu katika mila ya vyakula vya Amerika. Kulingana na kichocheo hiki, hupikwa sio tu kutoka kwa mussels, bali pia kutoka kwa dagaa nyingine yoyote kwa mkono.

Viungo kwa 1.5 l. supu:

• Mussels - 250 g.
• Celery katika mabua - pcs 1-2.
• Nyanya - 2 pcs.
• Karoti - 1 pc.
• Vitunguu - 3 karafuu.
• Viazi - 2 pcs.

1. Chemsha au upike viazi kwenye ngozi zao. Baridi, peel (ili iwe rahisi zaidi, unaweza kuzama ndani ya maji baridi kwa dakika) na kukatwa kwenye cubes.
2. Blanch nyanya katika maji ya moto, kisha uondoe ngozi. Ondoa mbegu na saga massa iliyobaki kwenye blender.
3. Kata vitunguu, celery, bacon na karoti kwenye cubes ndogo.
4. Chemsha maji na uweke kome ndani yake. Hakuna haja ya kuzipunguza. Kupika kwa muda wa dakika 2-3, kisha uondoe na kijiko kilichopigwa na kuweka kando kwa muda. Ikiwa moluska bado wana spiracles (inafanana na kipande cha sifongo au mwani), waondoe.
5. Sungunua siagi na kaanga vitunguu na karoti ndani yake. Kuhamisha mboga iliyoandaliwa kwenye mchuzi wa mussel. Kupika juu ya moto mdogo.
6. Tofauti, kaanga Bacon mpaka crispy. Ondoa Bacon na kuiweka kando, na kuponda karafuu tatu za vitunguu ndani ya mafuta yanayotokana. Baada ya dakika kadhaa, mimina katika puree ya nyanya, ongeza thyme na cubes ya celery. Weka jani la bay.
7. Ongeza celery na puree ya nyanya kwenye supu, ukiondoa jani la bay ambalo tayari limetoa harufu zake.

Supu ya cream na kome kwa Kiingereza

Sahani rahisi sana ya dagaa. Katika toleo la asili, imeandaliwa na sehemu kuu tatu (bila kuhesabu viungo) - mussels, vitunguu na cream iliyotiwa mafuta, lakini sasa karanga, mwani kavu, vitunguu, nk mara nyingi huongezwa kwa samakigamba.

Viungo kwa lita 1. supu:

• Mussels - 300 g.
• Leek - 1 bua.
• siagi - 30 g.
• Walnut - kulawa.
• Cream 20% ya mafuta - 700 ml.
• Viungo vya curry - 2 tsp.
• Vitunguu - 2 karafuu.
• Chumvi na viungo vya kupendeza kwa ladha.

1. Weka sufuria na cream kwenye moto mdogo na chemsha.
2. Sungunua siagi na kaanga sehemu ya chini iliyokatwa vizuri ya leek ndani yake (kuleta mpaka rangi ya dhahabu haihitajiki).
3. Mara tu kitunguu kinapokuwa wazi, kiondoe kwenye sufuria, ukiacha mafuta ya ziada juu yake.
4. Mimina mussel waliohifadhiwa kwenye cream inayochemka na upike kwa dakika 3. Ongeza kitoweo cha curry, vitunguu vilivyochaguliwa na chumvi.

Supu ya mussel ya jibini

Inageuka kuvutia kabisa hata bila kuongeza ya divai nyeupe kavu na basil ya spicy, lakini kwa tukio la sherehe ni bora kutumia vipengele vyote hapo juu. Mvinyo na mimea kavu hupa supu piquancy maalum. Pia ni wazo nzuri kuongeza mbegu za cumin au fennel kwenye sahani.

Viungo kwa 1.5 l. supu:

• Jibini iliyosindika - 200 g.
• Mussels - 400 g.
• Mvinyo nyeupe kavu - 100 ml.
• Basil kavu - 3 tbsp. l.
• cilantro safi - 50 g.
• Maji - 1 l.
• Chumvi.

1. Mimina divai kavu kwenye sufuria yenye kuta nene. Chemsha na kuongeza mussels waliohifadhiwa. Kupika juu ya moto mdogo, hatua kwa hatua kuyeyuka.
2. Wakati kuna karibu hakuna divai iliyobaki, mimina maji juu ya kome. Chemsha, kisha hatua kwa hatua ongeza jibini iliyokatwa kwenye maji, ukichanganya yaliyomo kwenye sufuria vizuri.
3. Baada ya kuyeyuka jibini, ongeza mimea, chumvi na viungo vingine.
4. Kupika kwa muda wa dakika 3 na kuzima moto.
5. Kutumikia na mkate mweupe na kupamba sahani na cilantro safi iliyokatwa vizuri.

opitanii.net

Supu ya cream na mussels

Ninapenda tu vyakula vya kigeni. Na napenda sana supu na dagaa. Kwa hivyo leo nimeamua kukuonyesha jinsi ya kuandaa supu ya mussel yenye cream. Kitamu cha ajabu!

VIUNGO

• Cream 20% Mililita 100
• Mussels Gramu 100
• Viazi 80 gramu
• Vitunguu 3 Gramu
• Mafuta ya alizeti 30 milliliters
• Kitunguu 1 kipande
• Maji 300 ml
• Dill 1 rundo

Hatua ya 1

Chambua viazi na ukate kwenye cubes. Defrost mussels na kuondoa pamba. Chambua vitunguu na uikate vizuri. Kaanga mboga na mussels katika mafuta kwa dakika 5.

Hatua ya 2

Katika sufuria ya enamel, changanya cream na maji na chemsha. Tupa yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga na vitunguu (hiari) ndani ya maji yanayochemka. Kupika hadi viazi tayari.

Hatua ya 3

Mwisho wa kupikia, ongeza chumvi kwa ladha. Tupa sprig ya bizari kwenye sahani. Kutumikia supu ya moto. Bon hamu!

povar.ru

Kichocheo cha supu ya mussel

Miradi maalum

Mapishi maarufu ya supu

Supu ya nyanya na dagaa

Maji ya samaki

Supu ya cream ya jibini na dagaa

Supu nene ya nyanya na lax, kamba tiger na kome

Supu ya cream na mussels na shrimp

sikio la Marseille (Bouillabaisse)

Zuppa de Pesce

Supu ya bahari ya Honduras

Supu ya cream ya samaki ya Bergen

Bouillabaisse na mchuzi wa Rouille

Supu ya cream ya jibini na dagaa katika mchuzi wa samaki

Bouillabaisse

Supu ya samaki ya Mediterranean na curry na zafarani

Mwanga katika ladha naSupu ya samaki ambayo ni rahisi kuandaa ambayo itakusafirisha mara moja hadi pwani ya Mediterania kutoka kijiko cha kwanza. Hii inaweza kusemwa kuwa toleo lililorahisishwa na lililobadilishwa kidogo la supu maarufu "Na ikiwaya mwisho, ingawa ni ya kitamu sana, lakini unahitaji kuipika kwa nusu nzuri ya siku, katika hatua kadhaa (kama kilaoh pilioh Kifaransaoh sahani), basi supu hii inachukua muda kidogo kujiandaa kwa nusu saa. Na hauitaji kusimama juu yake kila wakati, hauitaji kuchuja chochote, na kuitumikia sio rahisi sana. Na hii ni furahat supu ya samaki na kome hunipaZaidi ya shida "Bouillabaisse".Supu hii ya samaki ni ya siku hizo wakati unataka kitu nyepesi na maalum.

Kama kwa kupikiaMimi ndiye jambo muhimu zaidi, kuzingatia hatuas maandalizi. Ongeza samaki na kome mwishoni mwa kupikia ili zisiive sana na ziwe laini kabisa.

Wakati wa kupikiaNinaongeza supu hii ya samaki, nakuongezavitunguu vilivyoangamizwa katika hatua mbili. Kwanza wakati wa kukaanga vitunguu, kwa maelezo ya tamu ya vitunguu vya kitoweo, na kisha, mwisho kabisa kwa zaidiharufu ya ajabu ya vitunguu safi, ambayo huenda vizuri na samaki na dagaa. VipiTayari nimeandika zaidi ya mara moja kwamba napenda ladha ya kuelezea ya vitunguu kwenye vyombo, ambayo hupotea wakati imeongezwa mwanzoni mwa kupikia. Ikiwa hupendi harufu ya vitunguu katika sahani, kisha uongezevitunguu vyote mwanzoni, basi ni vigumu tu kuonekana kubakiharufu yake.

Ikiwa unataka, kwa toleo la kitamu la supu, pamoja na paprika ya ardhi, ongeza kijiko 1 cha sehemu. pilipili ya ardhini.

Sehemu 4-6:

Viungo

• 30 ml mafuta ya mzeituni
• 1 vitunguu, kata ndani ya cubes
• 1 kichwa kikubwa vitunguu, peel, itapunguza
• Chumvi kwa ladha
• 1 tsp Sahara
• 1 tbsp. paprika ya kuvuta sigara (unaweza kutumia paprika ya kawaida)
• 2 viazi vya kati, peeled na kukatwa katika cubes
• 3 pilipili nyeusi
• 2 mbaazi za allspice
• 1 jani la bay
• 2 nyanya kati, peeled, mbegu kuondolewa, kata ndani ya cubes
• gramu 450 kome kwenye makombora (mbichi au blanched na waliogandishwa (usitengeneze))
• 500 gramu fillet ya samaki ya bahari nyeupe (hake, pollock, bass ya bahari), kata sehemu
• 100 ml divai nyeupe kavu
• 1/2 rundo parsley, iliyokatwa vizuri
• Pilipili nyeusi ya ardhi kwa kutumikia

Tazama video ya jinsi ya kumenya nyanya kwa urahisi (kwa Kiukreni): 1) Pasha mafuta ya mizeituni kwenye sufuria yenye ujazo wa lita 3 juu ya moto wa wastani. Ongeza vitunguu na nusu ya vitunguu, chumvi na sukari. Fry, kuchochea, mpaka vitunguu ni laini.

2) Ongeza paprika na joto, kuchochea mpaka uhisi harufu ya kina (kama dakika 1). Kuwa makini, paprika huwaka haraka.

Supu ya mussel

Chakula cha baharini

MAPISHI YA SUPU YA MUSSEL

MUHIMU:

300 g kome (imehifadhiwa)
4 nyanya
3 tbsp. l. divai nyeupe kavu
150 ml cream 20%
1/2 pcs. vitunguu
Kundi la parsley
Kundi la bizari
Kundi la basil
2 karafuu vitunguu
Chumvi, pilipili - kulahia

JINSI YA KUPIKA:

1. Fanya kupunguzwa kwa umbo la msalaba kwenye nyanya na kukata shina kutoka upande wa pili.

2. Weka nyanya katika maji ya moto kwa dakika chache. Kisha uondoe ngozi.

3. Kata nyanya vizuri na uweke kwenye sufuria na uvuke unyevu.

4. Ongeza vitunguu nyeupe iliyokatwa na kufunika na kifuniko. Chemsha kwa dakika chache. Baada ya hayo, ongeza vitunguu iliyokatwa vizuri, parsley, bizari na basil. Chumvi na pilipili.

5. Weka mussels iliyosafishwa kwenye sufuria na kaanga na kuongeza ya divai. Vukiza kiasi cha kioevu kwa nusu.

6. Ongeza mussels kwenye supu na kumwaga cream. Chemsha.

7. Mimina supu ndani ya bakuli na kupamba na mimea.

Supu ya mussel iliyopikwa na mboga iliyokaanga ni sahani ya kitamu na yenye lishe, na mussels inaweza kubadilishwa na dagaa yoyote au mchanganyiko wa aina ya "cocktail ya bahari". Vyakula vya Marekani vina supu nene bora zilizotengenezwa kutoka kwa kila aina ya samakigamba, jina la kawaida la supu ni Chowder, au Clam Chowder.

Bado sielewi nini maana ya clam. Inaaminika kuwa neno hili linamaanisha bivalves yoyote ya chakula, isipokuwa kome na oysters. Supu nene za kitamu zimeandaliwa kutoka kwa samaki kama hao. Mara moja huko USA, huko Monterey Bay, tulionja moja ya chaguzi - chowder ya clam, kinachojulikana kama cream, chowder ya clam ya New England. Kutumikia katika mkate wa unga wa sour na crumb iliyochaguliwa. Ni ya kawaida na ya kitamu sana.

Jambo moja la hila katika kuandaa chowder halisi ya Clam: uchaguzi wetu wa samakigamba kawaida ni mdogo kwa kome au cocktail ya baharini - mchanganyiko waliohifadhiwa wa dagaa (shrimp, mussels, pweza, cuttlefish, ngisi). Lakini, kama wanasema, hata bila samaki kuna samaki. Wacha tujiwekee kikomo kwa kome na tuandae supu ya mussel ya kupendeza.

Chowder ya Clam inachukuliwa kuwa sahani ya jadi na maarufu ya Amerika, inayojulikana tangu karne ya 16. Ilitayarishwa kwanza huko New England. Nguruwe zilikuwa za bei nafuu na rahisi kukusanyika, na kufanya msingi mzuri wa supu. Migahawa mara nyingi huandaa chowder ya Clam kulingana na mapishi yao wenyewe, ikiondoka kwa kiasi kikubwa kutoka kwa classics. Ingawa kuna mabishano mengi juu ya classic ni nini.

Tofauti na toleo la New England, Manhattan Clam Chowder imetengenezwa na nyanya badala ya cream. Pamoja na kuongeza ya viazi, vitunguu, stalked celery, karoti. Chowder ya Manhattan pia inaitwa chowder ya "New York", au chowder ya Fulton Fish Market. Na tu mwanzoni mwa karne iliyopita jina lilipewa supu - Manhattan.

Ukiongozwa na Manhattan Clam Chowder, unaweza kutengeneza supu nzuri ya kome bila kukengeuka kutoka kwa mapishi mengi asilia. Mboga ya kawaida ambayo iko kwenye jokofu au ni rahisi kununua, kipande cha nyama ya nguruwe, mafuta ya nguruwe au mafuta ya nguruwe - hii ni muhimu kwa kukaanga mboga, kome waliohifadhiwa na crackers za chumvi. Supu yenyewe ni rahisi sana kuandaa. Kwa njia, ni rahisi kupika supu ya mussel sio kwenye sufuria, lakini kwenye sufuria ya kina.

Supu ya mussel. Hatua kwa hatua mapishi

Viungo (vipimo 2)

• Kome waliogandishwa 200 gr
• Celery (petiole) 2-3 shina
• Viazi 2 pcs
• Karoti 1 kipande
• Nyanya 3-4 pcs
• Kitunguu 1 kipande
• Vitunguu 2 karafuu
• Parsley - matawi 3-4
• Mafuta ya nguruwe au bacon 50 gr
• Thyme, jani la bay, chumvi, pilipili nyekundu ya moto Viungo

1. Bacon au kipande cha mafuta ya nguruwe inahitajika ili kutoa mafuta kwa kukaanga kwa mboga kwenye supu ya kome. Na greaves iliyobaki baada ya kutoa, ikiwa haijaliwa mara moja, itakuwa ni kuongeza bora kwa supu. Viungo vingine vyote vinapatikana mboga. Na kome daima hupatikana waliohifadhiwa.

   Mboga kwa Clam Chowder

2. Kata mabua ya celery (petioles) kwenye cubes. Inastahili kuacha vidokezo kadhaa vya shina na majani ili kupamba supu. Osha nyanya na maji ya moto na uondoe ngozi. Ondoa mbegu na ukate massa vizuri sana. Au hata saga kwenye blender hadi ikauke.

   Kome waliogandishwa

3. Chambua vitunguu na karoti na ukate kwenye cubes. Kata mafuta ya nguruwe vipande vidogo.
   Mussels hawana haja ya kuwa defrosted. Chemsha mussels katika lita 1 ya maji ili kupata mchuzi. Sio zaidi ya dakika 3, vinginevyo mussels watakuwa ngumu na kama mpira. Tumia mchuzi kutengeneza supu. Kwa njia, ikiwa mchuzi wa mussel hauonekani kupendeza sana, na unapotumia mussels "mzima", hii inawezekana sana, basi ni bora kuifuta na kupika supu ya mussel kwenye maji.
4. Kaanga Bacon iliyokatwa kwenye sufuria ya kukaanga hadi inakuwa nyufa za nusu kavu. Kwa upande wa rangi, tayari wanaanza kuwaka. Ondoa kwa uangalifu nyufa zote kwenye sahani na uweke kando.

   Kaanga Bacon iliyokatwa kwenye sufuria ya kukaanga hadi inakuwa nyufa za nusu kavu.

5. Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mafuta ya nguruwe yaliyoundwa baada ya greaves. Wakati vitunguu inakuwa laini, ongeza karoti na celery iliyokatwa iliyokatwa. Endelea kaanga juu ya moto mwingi, ukichochea kila wakati, kwa dakika 5.

   Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa

6. Ongeza 0.5 tsp ya thyme kavu (thyme), kuifuta kwa vidole vyako. Ongeza jani la bay. Fry kwa dakika nyingine 2-3, kuchochea.

   Ongeza karoti na celery iliyokatwa iliyokatwa

7. Ongeza puree ya nyanya kwenye supu ya mussel. Koroga, mimina katika vikombe 2-3 vya mchuzi ambao mussels zilipikwa, au maji.

   Ongeza puree ya nyanya kwenye supu

8. Chumvi supu ya mussel na kuongeza vitunguu iliyokatwa vizuri. Hakuna haja ya kusugua vitunguu, ni bora kuikata kwa kisu, basi kutakuwa na juisi kidogo ya vitunguu.
9. Baada ya dakika 10, usiongeze viazi zilizokatwa sana kwenye supu ya mussel na upika kwa dakika 15 hadi viazi ziko tayari.

   Ongeza sio viazi zilizokatwa sana kwenye supu ya mussel

10. Ongeza mussels zilizochemshwa, koroga na acha supu ya mussel ichemke juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 2-3.