Tunapika biskuti za mkate wa tangawizi. Vidakuzi vya mkate wa tangawizi - mapishi, mapambo na uhifadhi. "Kula nyumbani": mapishi ya kuki za tangawizi kutoka Yulia Vysotskaya

Sasa ni wakati wa kuanza kujiandaa kwa ajili ya likizo ya Mwaka Mpya ujao. Ni wakati wa kufikiria juu ya kuoka kwa Mwaka Mpya. Mapema, siku chache kabla ya Hawa ya Mwaka Mpya, unaweza kuoka biskuti za tangawizi nyumbani, ambazo zimekuwa maarufu sana hivi karibuni. Watoto wanapenda kutengeneza vidakuzi hivi kwa sababu wanaweza kuja na takwimu na mapambo yao wenyewe. Nyumba ya mkate wa tangawizi itaonekana ya asili, ya ajabu na ya Mwaka Mpya. Au unaweza kuoka vidakuzi vingine kwa Mwaka Mpya na kupamba kwa uzuri na icing, cream au mapambo mengine.

Kwanza, nitashiriki siri kadhaa za kutengeneza unga wa kuki na kupamba.

Ili kusambaza unga vizuri, baada ya kuikanda ni vyema kuifunga kwenye filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu kwa dakika 30;
vidakuzi hupika haraka, kuwa mwangalifu usizike kwenye oveni, vinginevyo watakauka na kupoteza harufu yao ya kunukia;
ikiwa unataka vidakuzi vya kahawia, ongeza poda ya kakao kwenye unga;
ikiwa unapamba kuki na icing, unaweza kupunguza kiasi cha sukari kwenye unga;
Kwa kuongeza viungo tofauti kwenye unga, unaweza kuoka biskuti mbalimbali. Kwa mfano, weka mdalasini kwenye kundi moja, karafuu kwa mwingine, kadiamu katika sehemu ya tatu, nk.
Ikiwa unatumia majani ya jogoo kutengeneza shimo kwenye kuki tupu na kuingiza Ribbon kwenye kuki iliyokamilishwa, unaweza kuiweka kwenye mti wa Krismasi kama toy.

Ili kuunda vidakuzi, ni rahisi zaidi kutumia vipandikizi vya kuki vilivyotengenezwa tayari. Lakini ikiwa huna yao karibu, haijalishi. Unaweza kufanya na njia zilizoboreshwa. Sura rahisi - mduara - inaweza kukatwa kwa urahisi na glasi au glasi.

Unaweza kupamba kuki kwa sura ya nyota. Kwenye karatasi nene, ikiwezekana kadibodi, tunafanya tupu, tukate na kuiweka kwenye unga uliovingirishwa. Kuandaa stencil kwa sura ya mtu, mti wa Mwaka Mpya, mapambo ya mti wa Krismasi, au nyota.

Kupamba vidakuzi vya kumaliza na icing na vipengele vingine vya mapambo. Hapa ndipo watoto wanaweza kuruhusu mawazo yao kukimbia!

Ikiwa unafanya mashimo kwenye vidakuzi, unaweza kuunganisha Ribbon nzuri au upinde. Vidakuzi hivi vitakuwa toy nzuri kwenye mti wa Mwaka Mpya.

Vidakuzi vya mkate wa tangawizi vinaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya wiki, kwa hivyo vinaweza kuoka mapema, kuweka kwenye masanduku mazuri na kuwasilishwa kama zawadi ya Mwaka Mpya.

Nadhani ni thamani ya kujaribu kufanya cookies hizi, na kuchagua kichocheo kwa kupenda kwako.

Hebu tuanze na mapishi ya classic na maarufu.

Vidakuzi vya kawaida vya mkate wa tangawizi na icing

Viungo:

unga wa ngano - 200 gr.
siagi - 150 gr.
yai ya kuku - 1 pc.
sukari - 150 gr.
tangawizi - 3 tsp.
poda ya kuoka - 1 tsp.
chumvi - Bana

Kwa glaze:

sukari ya unga - 1 kikombe
yai nyeupe - 1 pc.
poda ya kakao - 2 tbsp. l.
rangi za chakula

Ili kuandaa unga, siagi lazima iwe joto hadi joto la kawaida. Kusaga nusu ya siagi na sukari.

Kuyeyusha nusu ya pili.

Changanya nusu zote mbili, ongeza chumvi, yai, poda ya kuoka na uchanganya kila kitu vizuri.

Panda unga na kumwaga kwenye mchanganyiko wa siagi, ongeza tangawizi na viungo vingine ili kuonja, koroga vizuri.

Funga unga kwenye filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30.

Kisha toa unene wa cm 0.5 na ukate kuki kwa kutumia vipandikizi vya kuki.

Weka tray ya kuoka na karatasi ya kuoka na upake mafuta. Weka vidakuzi kwenye karatasi ya kuoka na uwachome kwenye sehemu kadhaa na uma.

Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 220 ° C kwa dakika 5-7.

Usisahau kwamba vidakuzi hivi huoka haraka, usipumzike, vinginevyo watawaka na kukosa ladha.

Wakati cookies ni baridi, jitayarisha icing. Katika mchanganyiko, piga wazungu na poda ya sukari hadi povu. Ikiwa unataka kupamba kuki na icing ya rangi nyingi, kisha ugawanye icing na uchora kila sehemu na rangi inayotaka. Unaweza kutumia rangi ya chakula, au unaweza kupata na dyes asili - poda ya kakao, manjano, beetroot au juisi ya karoti.

Ikiwa unataka, unaweza kuongeza mdalasini, vanillin, karanga zilizokatwa, zabibu, nk kwa unga.

Vidakuzi vya mkate wa tangawizi

Jina lenyewe linajieleza - vidakuzi vina ladha ya mkate wa tangawizi wa asali.

Viungo:

unga wa ngano - 2 vikombe
siagi - 100 gr.
yai ya kuku - 1 pc.
sukari ya kahawia - 180 g.
tangawizi ya ardhini - 2 tsp.
poda ya kuoka - 2 tsp.
asali - 3 tbsp. l.
viungo kwa ladha - mdalasini, cardamom, nutmeg

Kwa glaze:

chokoleti nyeusi
poda ya kakao - 3 tbsp. l.
cream ya chini ya mafuta - 100 ml.

Ongeza poda ya kuoka kwenye unga, kata siagi kwenye unga.

Kuwapiga yai, kuongeza sukari, asali, tangawizi na viungo kwa ladha.

Asali inahitaji kuchomwa moto kwanza.

Kanda unga hadi laini, uifunge kwenye filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa dakika 20.

Kama ilivyo kwenye kichocheo cha kwanza, toa unene wa cm 0.5 na ukate kuki kwa kutumia wakataji.

Weka tray ya kuoka na karatasi ya kuoka na upake mafuta. Weka vidakuzi kwenye karatasi ya kuoka na uwachome kwenye sehemu kadhaa na uma. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 6-8.

Unaweza kufanya glazes tofauti. Kwa glaze ya chokoleti, kuyeyusha chokoleti ya giza katika umwagaji wa maji. Kwa glaze creamy, joto cream, kuongeza poda ya kakao na koroga kabisa mpaka thickened. Kupamba kuki na icing na kuhifadhi katika masanduku yaliyofungwa vizuri.

Vidakuzi vya Mwaka Mpya na cream ya sour

Katika mapishi ya kwanza na ya pili, vidakuzi vinageuka kuwa crispy na kwa kiasi fulani kali. Ikiwa unapenda laini, basi utahitaji kichocheo hiki, ambacho hufanya kuki kuwa laini na tajiri.

Viungo:

unga wa ngano - 600 gr.
siagi - 100 gr.
cream ya sour - 300 gr.
vanillin kwa ladha
asali - 2 tbsp. l.

Kuyeyusha siagi, kuongeza asali na sukari, koroga vanilla hadi laini na kuongeza cream ya sour.

Mimina unga ndani ya mchanganyiko wa siagi-sour cream na ukanda unga.

Kisha panua unga kwa unene wa cm 0.5 na ukate kuki kwa kutumia wakataji.

Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya kuoka, weka vidakuzi kwenye karatasi ya kuoka kwa umbali kutoka kwa kila mmoja. Oka katika tanuri iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 10-12.

Pamba kuki na icing au mapambo kama ilivyoelezewa katika mapishi ya kwanza na ya pili.

Vidakuzi vya tangawizi ya chokoleti

Nimepata kichocheo hiki kwenye mtandao na natumaini utaipenda pia. Ni zaidi kama pai, ambayo baada ya kuoka hukatwa kwenye viwanja.

Viungo:

unga wa ngano - 250 gr.
siagi - 150 gr.
sukari - 180 g.
yai ya kuku - 4 pcs.
vanillin - Bana
chokoleti ya giza - 400 gr.
tangawizi ya ardhini - 80 gr. .
poda ya kuoka - 2 tsp.
zabibu - 200 gr.

Kabla ya kulainisha 125 gr. siagi na kuipiga na sukari hadi laini.

Piga mayai kwenye mchanganyiko wa siagi moja kwa wakati, ukiendelea kupiga na blender. Ongeza vanillin na tangawizi ya ardhi. Ongeza unga na poda ya kuoka, changanya vizuri.

Piga chokoleti kidogo zaidi ya nusu kwenye grater coarse au uikate vipande vidogo na kisu. Ili kufanya chokoleti iwe ngumu zaidi, kwanza weka kwenye jokofu kwa dakika 20. Hatua kwa hatua, mimina chokoleti ndani ya unga na uchanganye vizuri kila wakati.

Loweka zabibu kwa maji ya moto kwa dakika 10, ukimbie maji, kavu matunda na uongeze kwenye unga. Changanya vizuri tena.

Pindua unga ndani ya mstatili wa saizi ya karatasi ya kuoka, unene wa cm 1 Oka katika oveni iliyowashwa hadi 180 ° C kwa dakika 30.

Wakati keki inapoa, jitayarisha glaze ya chokoleti. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha chokoleti iliyobaki katika umwagaji wa maji, ongeza 25 g. siagi, changanya kila kitu na kufunika keki na glaze ya chokoleti.

Mara tu chokoleti inapokuwa ngumu, unaweza kuikata katika viwanja vidogo. Kupamba kwa mapenzi na mawazo na matunda, mint, sukari ya unga, matunda ya pipi.

Crispy Australian gingerbread cookies Ginger Crunch

Vidakuzi hivi ni maarufu nchini Australia na New Zealand. Vidakuzi ni crispy, na glaze ya asali ni laini na zabuni.

Viungo:

unga wa ngano - vikombe 1.5
siagi - 125 gr.
sukari ya kahawia - vikombe 0.5
tangawizi ya ardhini - 1 tsp.
poda ya kuoka - 1 tsp.

Kwa glaze:

siagi - 75 gr.
sukari ya unga - ¾ kikombe
asali - 2 tbsp. l.
tangawizi ya ardhini - 1 tsp.

Changanya unga na poda ya kuoka na tangawizi ya kusaga. Tofauti, piga siagi laini na sukari na uongeze kwenye mchanganyiko wa unga.

Pindua unga kwa unene wa cm 0.7-1.

Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na upake mafuta. Oka katika oveni hadi hudhurungi ya dhahabu kwa joto la digrii 190 (dakika 15).

Wakati unga unaoka, jitayarisha glaze. Kuyeyusha siagi, asali, sukari ya unga na tangawizi katika umwagaji wa maji. Koroa kila wakati hadi mchanganyiko uwe sawa.

Jaza keki na glaze. Mara glaze imepozwa, unaweza kuikata katika viwanja.

Nyumba ya mkate wa tangawizi ya Mwaka Mpya

Unaweza kutengeneza nyumba yako ya Mwaka Mpya kutoka kwa unga kwa kuki za mkate wa tangawizi wa kawaida. Inaonekana nzuri, na kuna chaguzi nyingi za kupamba nyumba kama hiyo, yote inategemea mawazo yako.

Weka unga kwenye jokofu kwa muda mrefu, unaweza kuiacha usiku kucha. Baada ya hayo, itakuwa rahisi zaidi kuifungua.

Kuwa mbunifu. Chora sehemu za kibinafsi za nyumba kutoka kwa kadibodi mapema.

Kutumia stencil, kata kuta na paa kutoka kwa unga. Tengeneza slits kwa madirisha.

Toboa sehemu kadhaa na uma na uoka sehemu za kibinafsi katika oveni iliyowashwa hadi 180 ° C. Oka kwa takriban dakika 10.

Unaweza "kujenga" nyumba tu baada ya vifaa vya kazi kupozwa.

Tutapamba nyumba na kuunganisha sehemu zake za kibinafsi kwa kutumia glaze ya protini. Piga yai 1 nyeupe na glasi ya sukari ya unga na 1 tbsp. l. maji ya limao. Usisahau kwamba glaze inakuwa ngumu haraka, kwa hivyo unahitaji kufanya kazi haraka. Ikiwa glaze inenea, hakuna shida - ongeza maji kidogo. Gundi sehemu za kibinafsi za nyumba pamoja, ukiziweka kwenye glaze.

Ili kupamba nyumba kama hiyo ya hadithi, unaweza kutumia pipi, karanga, na mapambo yaliyotengenezwa tayari kwa mikate.

Tangu nyakati za zamani, kuki za tangawizi zimekuwa ishara ya Mwaka Mpya na Krismasi katika nchi nyingi. Jaribu na kuunga mkono mila hii ya ajabu. Kupamba vidakuzi hivi na watoto wako na wajukuu kutakupa hisia nyingi nzuri na za sherehe. Na harufu nzuri ya mdalasini, asali na tangawizi itabaki ndani ya nyumba kwa siku kadhaa.

Jaribu, hutajuta!

Vidakuzi vya tangawizi na chai ni mwanzo mzuri wa siku. Kito hiki cha confectionery kinatayarishwa haraka na kwa urahisi. Unahitaji tu kuchanganya viungo kwenye unga na kuoka takwimu za kumaliza kwa dakika 8-10 katika tanuri. Ladha tamu ina tangawizi, na ni maarufu kwa matumizi yake katika sahani zote na kwa fomu yake mbichi. Wazo la kipaji tu la kuchanganya kutibu tamu ya upishi na mizizi yenye afya. Hii ilithaminiwa na watu wote wenye jino tamu, ndiyo sababu vidakuzi vya tangawizi vimeingizwa sana kwenye orodha ya mapishi unayopenda. Chini ni maelezo kadhaa ya hatua kwa hatua na picha za kufanya furaha kidogo. Miongoni mwao unaweza kupata vidakuzi vya tangawizi vya classic, mapishi ambayo hauhitaji viungo vya ziada, na kwa hiyo hakuna gharama za ziada.

Dawa hii ni maarufu kwa sababu ina tangawizi. Ni maarufu kwa sifa nyingi nzuri. Shukrani kwa orodha kubwa ya vitamini na microelements, tangawizi inaweza kuimarisha mfumo wa kinga, kurekebisha digestion, na hata kupunguza maumivu. Haipoteza faida zake wakati wa usindikaji, na bado ni muhimu hata katika fomu ya poda kavu. Kwa hiyo, unapaswa daima kuwa na mfuko wa tangawizi ya ardhi jikoni yako, muundo ambao unaweza kuongezwa kwa chai au unga wakati wowote.

Haupaswi kula sahani na tangawizi kwa joto la juu na aina za juu za gastritis na vidonda.

Vidakuzi vya Mdalasini wa Tangawizi

Kwa wale ambao wanataka kujaribu kuki na ladha tamu-moto, ni bora kuongeza mdalasini kwenye muundo. Kichocheo kilicho na picha za hatua kwa hatua za kuki za mkate wa tangawizi na mdalasini zitasaidia kufanya ndoto yako iwe kweli. Itatumia vikombe 2 vya unga (kiasi cha kikombe - gramu 150), glasi (ya ukubwa sawa) ya sukari, yai 1 ya kuku, mizizi 2 kubwa ya tangawizi. Viungo vya ziada vitakuwa gramu mia moja ya siagi, kijiko 1 cha unga wa kuoka, kiasi sawa cha mdalasini na karafuu 5.

Maandalizi:

Chambua tangawizi na uikate.
Ponda karafuu kwenye chokaa. Ikiwa mdalasini iko kwenye vijiti, inapaswa pia kukatwa pamoja na karafuu.
Changanya unga na poda ya kuoka. Ongeza karafuu zilizokatwa, tangawizi na mdalasini.
Kuwapiga siagi na sukari na yai. Ongeza kwenye unga, kuandaa unga.
Pindua unga kwenye safu nyembamba na ukate kuki za baadaye kwa kutumia takwimu za chuma.
Weka takwimu kwenye karatasi ya chuma, iliyotiwa mafuta na mafuta hapo awali. Washa oveni na uweke timer hadi digrii 180. Weka karatasi ya kuoka na vidakuzi vya baadaye ndani yake. Oka mkate wa tangawizi wa kawaida kwa dakika 30.

Unga wa mchele kwa biskuti za mkate wa tangawizi

Kichocheo cha vidakuzi vya tangawizi vilivyotengenezwa kutoka unga wa mchele kinapendekezwa kwa wale ambao wako kwenye lishe. Kwa vidakuzi vya kawaida utahitaji gramu 100 za unga wa mchele, ambao utajumuisha 2 tbsp. vijiko vya tangawizi iliyokatwa au kavu. Viungo vya ziada vya unga vitakuwa yai, gramu 50 za hazelnuts, gramu 150 (kioo cha sehemu) ya sukari ya unga, kijiko cha nusu cha unga wa kuoka.

Maandalizi:

Vidakuzi vya mkate wa tangawizi vilivyoangaziwa

Kila mtu anapenda kuki za mkate wa tangawizi na glaze, kichocheo kilicho na picha ambacho kitakusaidia kuunda tamu hii kwa undani. Chukua gramu 50 za unga uliofutwa na vijiko 2 vya mizizi kavu ya unga. Ili kuunda unga wa ladha, unapaswa kuandaa vijiko 2 vya unga wa kuoka, gramu 100 za siagi, gramu sawa ya molasses nyeusi, vijiko 3 vya maji ya limao, yai 1 na wazungu 2 wa yai. Gramu 180 za sukari ya kahawia na gramu 350 za sukari ya unga itaongeza utamu kwa kuki.

Maandalizi:

Rangi ya hudhurungi ya vidakuzi ni ishara ya utayari.

Vidakuzi vya mkate wa tangawizi na kakao

Utahitaji vikombe 1.5 vya unga kwa vidakuzi vya tangawizi ya chokoleti, ambayo ni takriban gramu 200. Ili kufanya unga, unahitaji kuhifadhi vikombe 0.5 vya molasi nyeusi, gramu 75-100 za siagi, kijiko cha nusu cha unga wa kuoka na kijiko 1 kila mizizi ya unga, kakao, sukari, mdalasini ya ardhi, na karafuu. Ili kuongeza ladha, chukua gramu ya chumvi, pilipili nyeusi na nutmeg.

Maandalizi:

Katika sufuria ya chuma au bakuli, changanya siagi na molasi na uweke moto mdogo hadi kufutwa kabisa.
Ongeza viungo vilivyobaki kwenye unga na kuchanganya.
Mimina mchanganyiko wa unga kwenye bakuli na siagi. Vunja unga na uweke kwenye jokofu kwa dakika 10.
Washa oveni na kipima saa kwa digrii 190.
Ondoa unga kutoka kwenye jokofu. Fanya mipira nzuri kutoka kwake na kuiweka kwenye tray ya tanuri, ambayo hapo awali ilifunikwa na safu nyembamba ya mafuta. Unaweza kusambaza unga na kutoa kuki za baadaye sura inayotaka. Weka kwenye oveni kwa dakika 8.
Chukua vidakuzi na ufurahie matokeo!

Mkate wa tangawizi

Unga wa mkate wa tangawizi ni mnene, ambayo hukuruhusu kuchonga takwimu nyingi tofauti kutoka kwake. Kwao, jitayarisha gramu 180 za unga, kijiko 1 kila mizizi ya unga na mdalasini, gramu 75 za sukari ya unga na siagi, 2 tbsp kila mmoja. vijiko vya asali safi na molasses, na robo ya kijiko cha soda.

Maandalizi:

Ikiwa unataka kupata mkate wa tangawizi wa rangi ya giza, unahitaji kuchukua nafasi ya sukari ya unga na sukari ya rangi nyeusi.

Vidakuzi vya tangawizi sio tu kitamu na afya, vinaweza kutumika kama mapambo ya mti wa Krismasi. Vitu vya kuchezea vya kuki vya Mwaka Mpya vinatengenezwa haraka na kwa urahisi kama vidakuzi vya kawaida vya mkate wa tangawizi. Hamu nzuri na likizo nzuri kwako!

Kichocheo cha video cha kutengeneza unga wa tangawizi

Tangawizi ilikuja Ulaya kutoka China. Confucius pia aliielezea kama bidhaa muhimu kwa dawa ya Kichina, na Korani inaonyesha kuwa tangawizi ilionekana katika nchi za mashariki hata kabla ya enzi yetu. Baada ya muda, imekuwa maarufu sana kwamba hutumiwa kwenye meza pamoja na chumvi na sukari. Lakini hii ilitokea baadaye tu, na hapo awali ilizingatiwa kuwa fursa ya tabaka la matajiri, kwani ilikuwa ghali sana, karibu na thamani ya uzito wake katika dhahabu. Pamoja na maendeleo ya urambazaji, usafiri ukawa nafuu na kila mtu angeweza kununua viungo kwa kiasi kinachohitajika.

Kuna bidhaa nyingi maarufu zenye viambato vya tangawizi, kama vile tangawizi ale, ambayo hutengenezwa kwa kunyunyiza viungo vya ardhini kwenye bia. Historia ya kuki za mkate wa tangawizi pia inavutia sana; waliandaliwa na watawa wa Kiingereza kupamba mti wa Krismasi. Tamaduni hii iliendelea, na tangu wakati huo kuki kama hizo zimezingatiwa kuwa nyongeza ya Krismasi. Imetengenezwa kwa sura ya takwimu mbalimbali na alama za kidini, imetundikwa kwenye mti wa Krismasi, na kila mtu hawezi kusubiri kuiondoa na kula tu. Vidakuzi ni maarufu sana nchini Ujerumani. Nuremberg inachukuliwa kuwa mji mkuu halisi wa mkate wa tangawizi, ambapo kuki na mkate wa tangawizi hubadilishwa kuwa kazi halisi za sanaa. Kuna hata vyama vya mkate wa tangawizi na waokaji mikate nchini Ujerumani, Uingereza na Ufaransa.

Vidakuzi vya tangawizi - maandalizi ya chakula

Tangawizi safi inachukua nafasi maarufu katika vyakula vya mashariki. Mizizi inaweza kutoa chipukizi ndogo ambazo huongezwa kwa saladi. Wachina wanapenda tangawizi iliyokatwa. Mara nyingi tangawizi kavu hutumiwa katika keki na biskuti. Unga na sehemu ya tangawizi ni maarufu si tu kwa sababu ya ladha yake ya kipekee, lakini pia kwa sababu ya mali ya manufaa ya tangawizi. Ina joto, inaboresha kinga, huchochea mzunguko wa damu, na hupambana na uzito kupita kiasi. Unga wa kuki yenyewe mara nyingi huwa na mchanga, viungo kuu ni siagi au majarini, sukari na unga.

Vidakuzi vya mkate wa tangawizi - mapishi bora

Unahitaji kuwa mbunifu wakati wa kutengeneza vidakuzi vya mkate wa tangawizi. Ni vizuri ikiwa una ukungu tofauti, lakini unaweza kukata kila aina ya takwimu mwenyewe - miti ya Krismasi, theluji za theluji, nyota. Vidakuzi vinageuka kuwa laini na kuyeyuka tu kinywani mwako, na vinastahili kuwa tayari kwenye likizo kubwa zaidi. Unaweza kuitumikia kwa maziwa ya joto, chai, kakao, kahawa.

Kichocheo cha 1: Vidakuzi vya Limao vya Tangawizi

Ni tangawizi ambayo hutoa kuki ladha ambayo haiwezi kulinganishwa na mtu mwingine yeyote. Hiki ndicho kichocheo rahisi zaidi cha keki fupi, pamoja na tangawizi na zest ya limao.

Viungo: siagi (sukari 3/4), sukari kwa kunyunyiza, mayai (kipande 1), zest ya limao (kijiko 1), tangawizi ya ardhi (kijiko cha nusu), chumvi, unga wa kuoka, unga (vikombe moja na nusu).

Mbinu ya kupikia

Chekecha unga, changanya na chumvi, hamira na tangawizi kavu. Changanya sukari na siagi kupata misa ya fluffy. Ongeza yai hapa na uendelee kupiga. Koroga zest ya limao na kuongeza hatua kwa hatua kiasi cha unga. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na kijiko nje. Nyunyiza kuki na sukari na uoka kwa dakika 7-8 kwa digrii 180.

Kichocheo cha 2: Vidakuzi vya Gingerbread na asali

Unga wa asali ni thabiti zaidi kwenye rafu, na vidakuzi haviendi kwa muda mrefu. Ni bora kuihifadhi kwenye chombo kilichofungwa. Kwanza, ni bora kuandaa syrup kutoka kwa asali, maji na viungo. Unaweza kupamba bidhaa za kumaliza na syrup sawa.

Viungo: unga (gramu 270), siagi (gramu 100), sukari (ikiwezekana kahawia, gramu 130), asali (gramu 130), poda ya kuoka, tangawizi ya kusaga, mdalasini ya kusaga (kijiko 1 kila moja), nutmeg ya kusaga (sehemu 1/4) , sukari kubwa kwa kunyunyiza, chumvi kwenye ncha ya kisu.

Mbinu ya kupikia

Laini siagi na kupiga na sukari. Ongeza asali na yai, piga hadi mchanganyiko uwe homogeneous. Panda unga moja kwa moja kwenye unga pamoja na tangawizi na mdalasini, ongeza nutmeg na chumvi. Changanya mchanganyiko wa unga na mchanganyiko wa siagi na ukanda unga ili uweze kuvingirwa kwa urahisi. Weka karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi na uunda mipira ya kuoka sawa na ukubwa wa walnuts kubwa. Acha kwenye jokofu kwa dakika 15-20 na uoka katika oveni kwa digrii 180. Wakati wa kuoka dakika 15.

Kichocheo cha 3: Vidakuzi vya Mkate wa Tangawizi wa Kiingereza

Ladha hii ya Krismasi ilitayarishwa kwanza katika karne ya 12-13, wakati viungo bado vilithaminiwa sana na havikupatikana kwa siku ya kawaida. Krismasi daima imekuwa likizo kubwa zaidi, na mwokaji-mtawa alitumia bidhaa za gharama kubwa zaidi na akawapa fomu ya kidini - misalaba, malaika, nyota. Hebu jaribu kurudia hili kwa kuongeza viungo kwenye unga. Hadithi hii ya msimu wa baridi inaweza kupachikwa kwenye mti wa Krismasi, ambayo hakika italeta raha kwa watu wazima na watoto - kila mtu anajaribu kukumbuka nyota yake au mti wa Krismasi. Katika likizo nyingine unaweza kukata takwimu za wanyama.

Viungo: siagi (gramu 100, siagi), yai kubwa ya kuku, unga (vikombe 2), tangawizi kavu ya ardhi (vijiko 2), mdalasini (kijiko 1), vanillin au pakiti ya sukari ya vanilla, unga wa kuoka, kadiamu, molds.

Mbinu ya kupikia

Preheat tanuri mapema. Siagi, iliyolainishwa kwa joto la kawaida, hukandamizwa kwa uma na kusaga ndani ya misa laini. Mimina sukari ndani ya wingi na saga hadi kufutwa kabisa na mchanganyiko nyeupe na hewa hupatikana. Panda unga na kumwaga mchanganyiko unaosababishwa ndani yake. Changanya hadi unga uwe laini na unyoosha. Panda unga kwenye meza ya unga, kata maumbo, na uweke kwenye karatasi ya kuoka kwa umbali fulani kutoka kwa kila mmoja. Oka kuki katika oveni kwa karibu dakika 15 kwa joto la digrii 180. Juu inapaswa kuwa dhahabu tu na chini ya kuki itakuwa nyeusi.

Kichocheo cha 4: Vidakuzi vya unga wa tangawizi na hazelnuts

Ladha hii inastahili meza ya gharama kubwa zaidi. Pamoja na unga wa mchele inakuwa hasa crispy na crumbly.

Viungo: sukari ya unga (gramu 100), hazelnuts (gramu 50), unga wa mchele (gramu 100), unga wa kuoka (nusu ya pakiti), tangawizi iliyokatwa au iliyokatwa vizuri, yai 1, sukari ya unga kwa kunyunyiza.

Mbinu ya kupikia

Preheat oveni hadi digrii 180. Piga yai na sukari ya unga, koroga na poda ya kuoka, hazelnuts, unga na tangawizi. Paka tray ya kuoka mafuta na uunda mipira midogo. Pindua kwenye unga wa sukari na uweke upande wa sukari kwenye karatasi ya kuoka. Kisha uoka kwa muda wa dakika 10-15, uondoe kwenye karatasi ya kuoka na spatula na uache baridi. Kupamba na sprinkles au icing.

Vidakuzi vya likizo hakika vinahitaji kupambwa. Inaweza kuwa chochote - karanga ndogo za pipi, mapambo ya confectionery, chokoleti iliyoyeyuka, vipande vya pipi au chokoleti. Unaweza kutengeneza glaze ya rangi nyingi kwa kunyunyiza tu na sukari ya unga au sukari, au makombo ya mkate mfupi na kakao.

- Chokoleti glaze - kuyeyusha chokoleti katika umwagaji wa maji, kuchanganya na cream na siagi, baridi na kuomba kuki kwa kutumia brashi maalum.

- Njia nyingine ya muundo wa asili: vidakuzi - puzzle. Kuandaa unga na kusambaza keki ya mstatili. Kata nyota katikati, kata kutoka kwa kila ray hadi kingo kwa mstari wa moja kwa moja. Maumbo ya kijiometri yanapatikana. Vidakuzi hivi vinaweza kutolewa kama zawadi kwenye sanduku; vinaonekana asili sana wakati vimekusanyika.

China inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa tangawizi. Ilionekana katika nchi za mashariki zaidi ya miaka 2,000 iliyopita. Hapo awali, ilitumiwa tu katika dawa, lakini leo tangawizi ni kiungo katika sahani nyingi.

Tangawizi safi hutumiwa mara nyingi kuandaa saladi anuwai. Huko Uchina, wanapenda kung'olewa. Lakini viungo vya kavu hutumiwa kuoka.

Ikumbukwe kwamba mmea huu una mali ya manufaa: inaboresha utendaji wa mfumo wa kinga, joto, kuamsha mzunguko wa damu, na husaidia kuondokana na paundi za ziada.

Watawa wa Kiingereza walianza kutumia viungo hivi kutengeneza biskuti na kupamba mti wa Mwaka Mpya. Imeoka kwa namna ya takwimu mbalimbali, hivyo unahitaji kuandaa molds au kukata maumbo ya kijiometri kutoka kwenye unga na kisu.

Mapishi rahisi ya hatua kwa hatua na picha za kutengeneza biskuti za tangawizi nyumbani

Ili kuoka biskuti za tangawizi za kupendeza, fuata tu mapishi maalum. Mchakato wote hauchukua zaidi ya dakika kumi. Kuna mapishi kadhaa ya kuoka. Katika makala hii tutaangalia chaguzi rahisi na za kawaida.

Menyu:

1. Mapishi ya Vidakuzi vya Gingerbread

Kwanza kabisa, hebu tuangalie njia rahisi zaidi ya kuoka. Hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu anaweza kuandaa kuki kama hizo. Ikiwa inataka, unaweza kubadilisha muundo wa viungo au kuongeza viungo vingine. Usiogope kufanya majaribio.

Viungo:

Vikombe 0.5 vya unga wa ngano.
Kijiko 1 cha mdalasini.
¼ tsp chumvi ya meza.
1 tsp tangawizi ya ardhi.
2 tsp poda ya kuoka.
170 g siagi.
1 yai ya kuku.
1 kikombe sukari kahawia.
Vikombe 0.5 vya sukari ya unga.
0.25 vikombe molasi nyeusi.

Mchakato wa kupikia

1. Panda unga kwenye bakuli, ongeza chumvi ya mezani, hamira, tangawizi, mdalasini na sukari ya unga.

2. Katika bakuli nyingine, ongeza siagi iliyoyeyuka, yai ya kuku na sukari ya kahawia. Viungo vyote lazima vikichanganywa hadi laini.

3. Ongeza molasses kwenye mchanganyiko ulioandaliwa na kuchanganya kila kitu vizuri.

4. Masi lazima yamechochewa vizuri kwa dakika kadhaa ili iweze kupata msimamo wa cream.

5. Katika hatua inayofuata, unahitaji kuongeza hatua kwa hatua unga kwenye misa iliyoandaliwa. Changanya na mchanganyiko kwa kasi ya chini. Ongeza unga katika sehemu ndogo ili kuepuka malezi ya uvimbe.

6. Unga uliomalizika lazima ugawanywe katika sehemu kadhaa kwa kutumia kijiko cha kupimia.

7. Hatua inayofuata ni kupiga unga ndani ya mipira ndogo na kuifungua kwa kiasi kidogo cha sukari nyeupe.

8. Weka mipira iliyotengenezwa kwenye karatasi ya kuoka. Inapaswa kuwa na umbali wa kutosha kati yao, kwani wataongezeka kwa kiasi wakati wa kupikia.

9. Kabla ya kuanza kuoka, mipira inahitaji kushinikizwa chini kidogo ili waweze kuchukua sura ya keki.

10. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri, ambayo lazima kwanza iwe moto hadi digrii 190. Oka kwa dakika 10-15, hakuna zaidi.

2. Vidakuzi vya tangawizi na asali

Kichocheo hiki kinatumia tangawizi safi, ambayo hufanya cookies spicy na kunukia. Unaweza kuongeza tangawizi kavu, lakini basi ladha itakuwa tofauti kabisa.

Viungo:

100 g tangawizi.
300 g unga.
150 g sukari.
200 g siagi.
2 mayai ya kuku.
0.5 tsp poda ya kuoka.
Vijiko 2.5 vya asali ya asili.

Mbinu ya kupikia

1. Mizizi ya tangawizi inahitaji kuoshwa vizuri, kusafishwa, na kisha kusagwa.

2. Kabla ya kupika, unahitaji kuondoa siagi kutoka kwenye jokofu ili iwe laini. Wakati inakuwa laini, unahitaji kuchanganya na sukari granulated, tangawizi, asali na yai. Viungo vyote lazima vikichanganywa kabisa hadi misa ya homogeneous itengenezwe.

3. Kisha ongeza unga uliopepetwa na hamira kwenye mchanganyiko huo. Piga unga kwa dakika kadhaa.

4. Unga uliomalizika unapaswa kuvingirwa, umefungwa kwenye filamu ya chakula na kuwekwa kwenye jokofu kwa saa moja.

5. Unga uliopozwa lazima uingizwe kwenye keki ya gorofa kuhusu unene wa 1.5 cm Kwa kutumia molds, itapunguza vipande kadhaa. Ikiwa huna molds, unaweza kukata unga katika sura yoyote.

6. Weka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka na uipake mafuta na siagi. Kisha weka unga wa kuki na uweke kwenye oveni, moto hadi digrii 200. Oka kwa dakika 10.

3. Mapishi ya classic ya kuki ya gingerbread

Vidakuzi na tangawizi iliyoandaliwa kwa njia ya classic haitaacha mtu yeyote tofauti. Bidhaa zilizooka ni harufu nzuri sana na zinayeyuka kinywani mwako. Inatumiwa na kahawa, chai au maziwa.

Viungo:

Vijiko 3 vya tangawizi iliyokatwa.
1 yai ya kuku.
100 g siagi.
Vikombe 2 vya unga.
Vikombe 0.5 vya sukari iliyokatwa.
5 pcs karafuu.
Kijiko 1 cha mdalasini.
2 tsp poda ya kuoka.

Maandalizi ya hatua kwa hatua

1. Saga mdalasini na karafuu kwenye chokaa, weka kwenye sahani, ongeza unga wa ngano na tangawizi. Changanya kila kitu vizuri.

2. Katika bakuli tofauti, piga yai na sukari ya granulated na kuongeza siagi laini. Mchanganyiko lazima kupigwa na broom mpaka inakuwa airy.

3. Kisha unahitaji kuongeza mchanganyiko wa unga kwa wingi huu. Kanda unga mgumu.

4. Sasa panua unga ndani ya safu ya unene ndogo. Tumia vipandikizi vya kuki au kata vidakuzi. Ikiwa inataka, unaweza kunyunyiza sukari kidogo au karanga juu. Weka karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka na upange kuki.

5. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 10-15. Wakati bidhaa zilizooka zimepozwa, zinaweza kutumiwa.

4. Icing kwa cookies ya gingerbread

Ladha ya kuki inategemea sio tu njia ya kupikia na viungo, lakini pia kwenye glaze. Inapaswa kuwa na msimamo mnene na rangi nyeupe-theluji. Maandalizi yanahitaji uzoefu na muda wa kutosha. Unahitaji kufuata hatua hizi:

Kuandaa mayai 2 ya kuku, tofauti na wazungu na kuwapiga kwa mixer kwa kasi ya juu. Matokeo yake yanapaswa kuwa misa yenye povu.
Katika hatua inayofuata, ongeza poda ya sukari (300 g) kwa wazungu waliopigwa, na pia kuchanganya na mchanganyiko.
Ikiwa unataka kutengeneza muundo kwenye kuki kwa kutumia icing, mchanganyiko unapaswa kuwa nene kabisa.

Ikiwa inataka, unaweza kuongeza poda ya kakao na maji ya limao.

5. Vidakuzi vya mkate wa tangawizi na baridi

Kuoka na icing ni chaguo bora kwa kupamba meza ya likizo. Ikiwa huna uzoefu wa kufanya cookies vile, basi fuata tu hatua za maandalizi na hakika utafanikiwa.

Viungo:

1 mizizi ndogo ya tangawizi (40-50 g).
700 g ya unga.
Vijiko 4 vya asali ya asili.
2 mayai ya kuku.
300 g siagi.
250 g sukari.
Vijiko 4 vya poda ya kakao.
200 g ya sukari ya unga.
1 kipande cha machungwa.
Kipande 1 cha limau.
2 tsp poda ya kuoka.
1 protini.

Maandalizi ya hatua kwa hatua

1. Kuyeyusha siagi kwenye moto mdogo, kisha uweke kando hadi iweze kupoa kwa joto la kawaida.

2. Ongeza siagi, asali ya asili, sukari ya granulated na mayai mawili kwa blender. Piga kwa kasi ya juu kwa dakika kadhaa.

3. Katika hatua inayofuata, futa unga, ongeza poda ya kuoka, changanya na kuongeza nusu ya mchanganyiko kwa wingi ulioandaliwa. Ongeza kwa sehemu ndogo ili kuzuia uvimbe.

4. Ongeza poda ya kakao, tangawizi iliyokunwa, na zest ya machungwa na limau kwenye bakuli pamoja na viungo. Baada ya hayo, ongeza unga uliobaki na uchanganya kila kitu vizuri.

5. Funga unga unaozalishwa kwenye filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa masaa 2-3.

6. Panda unga uliopozwa kwenye karatasi ya mm 5, fanya vidakuzi vya sura yoyote, uweke kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye tanuri, ambayo lazima kwanza iwe moto hadi digrii 190. Oka kwa si zaidi ya dakika kumi.

7. Ili kupamba kuki na kuwapa ladha ya awali, unahitaji kuandaa glaze. Ili kufanya hivyo, katika bakuli tofauti, changanya maji ya limao, sukari ya unga na yai nyeupe. Unaweza kutumia mchanganyiko, uma au ufagio wa jikoni. Ongeza mchanganyiko kwenye mfuko wa keki na kupamba bidhaa zilizooka kwa kupenda kwako.

6. Mapishi ya kuki ya mkate wa tangawizi na picha za hatua kwa hatua

Wacha tuangalie njia nyingine ya kutengeneza keki za kupendeza. Kichocheo hiki ni tofauti kidogo katika viungo. Unaweza kujaribu na kutumia viungo vingine.

Viungo:

Vijiko 3 vya tangawizi ya ardhini.
Vikombe 0.5 vya unga mweupe.
Vijiko 2 vya soda.
0.5 tsp allspice.
Kijiko 1 cha mdalasini.
0.5 tsp chumvi.
0.25 tsp pilipili ya ardhini.
Vikombe 0.5 vya sukari iliyokatwa.
220 g siagi isiyo na chumvi.
Vikombe 0.5 vya sukari ya kahawia.
1/3 kikombe molasses.
1 yai ya kuku.

Mchakato wa kupikia

1. Ongeza viungo, soda, chumvi ya meza na unga kwenye bakuli la kina. Changanya viungo vyote.

2. Piga sukari na siagi na mchanganyiko kwa muda wa dakika tatu. Baada ya hayo, ongeza masi na yai na kupiga kwa kasi ya kati kwa dakika nyingine mbili.

3. Mimina viungo vya kavu kwenye mchanganyiko unaosababisha na kuchanganya sawasawa kwa kasi ya chini ya mchanganyiko. Funga unga kwenye filamu ya kushikilia au ukingo wa plastiki na uweke kwenye jokofu kwa masaa mawili.

4. Washa oveni na uwashe moto hadi digrii 180. Wakati huo huo, panua karatasi ya ngozi kwenye karatasi ya kuoka na uipake mafuta vizuri na siagi. Fanya mipira midogo kutoka kwenye unga uliopozwa na uwaweke kwa umbali wa cm 5, kwani wataongezeka kwa kiasi wakati wa kuoka. Ikiwa unapendelea vidakuzi laini, vioke kwa dakika 10, au kwa vidakuzi vikali, subiri dakika 15.

Vidakuzi vinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa mwezi au kwa joto la kawaida hadi wiki moja.

7. Video - Kichocheo cha vidakuzi vya tangawizi kutoka kwa Yulia Vysotskaya

Kwa kumalizia, tazama video na Yulia Vysotskaya. Anatoa njia rahisi ya kutengeneza vidakuzi vya mkate wa tangawizi kwa kutumia viungo rahisi na vya bei nafuu.

Bon hamu!

Katika usiku wa likizo ya Mwaka Mpya, tunachukua na kukumbuka mapishi yote ya Mwaka Mpya. Hii ni moja ya mapishi muhimu na muhimu sana. Katika familia yangu, ni kawaida kuoka kuki za tangawizi kwa likizo ya Krismasi na jioni Takatifu. Ninawatendea watoto wanaokuja kwetu kuturoga na kuwa wakarimu. Na wengi wao tayari wanaenda mahsusi kwa vidakuzi hivi. Kichocheo ni cha zamani sana, na chukua neno langu kwa hilo, imethibitishwa. Ni rahisi sana kuandaa, lakini bidhaa kutoka kwake zinapaswa kuoka haraka vya kutosha. Sikiliza ushauri wangu, fuata uwiano haswa na utafanikiwa. Pia nitataja ubora wa unga na siagi, lazima iwe isiyofaa.

Viungo:

yai - kipande 1;
siagi 82% mafuta - gramu 100;
unga wa premium - gramu 200;
asali (mimi hutumia asali ya maua) - vijiko 3;
sukari - gramu 110;
soda - vijiko 1.5;
tangawizi - vijiko 2 (ardhi);
kadiamu ya ardhi - kijiko 1;
mdalasini kuonja takriban - vijiko 1-2.

Keki ya tangawizi. Hatua kwa hatua mapishi

Wacha tuanze na asali, hakika tunahitaji kuwa kioevu. Ikiwa yako ni pipi au nene sana, ipashe moto kwenye umwagaji wa maji kwa dakika kadhaa.
Kusaga siagi laini sana kwenye joto la kawaida na sukari hadi laini. Unaweza kupiga na mchanganyiko kwa kasi ya kati. Mimi kawaida kusaga.
Cool asali na kuongeza siagi na sukari, pia kuwapiga katika yai. Whisk kila kitu pamoja.
Panda unga na kuchanganya na tangawizi ya kusaga, mdalasini, kadiamu na soda. Changanya viungo vya wingi; unaweza kuchuja kila kitu pamoja na unga tena ili kuepuka uvimbe kwenye bidhaa iliyokamilishwa.
Ongeza unga kidogo kidogo na ukanda unga. Kanda kwa muda mrefu na kuendelea, kwa muda wa dakika 10-15, mpaka inageuka kuwa sawa kabisa. Ikiwa ghafla unahisi kuwa unga ni fimbo sana, ongeza kiwango cha juu cha kijiko cha unga, hakuna zaidi.
Funga unga kwenye filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa masaa 1.5.
Nyunyiza unga, nyunyiza pini ya rolling na unga, na haraka, bila joto la unga, uifanye kwenye safu nyembamba. Kuamua unene mwenyewe, lakini ninapendekeza sentimita 0.5. Wakati unga unapotolewa, joto la tanuri hadi 180 ° C, kisha uweke haraka kuki huko. Hutaki unga ulale kwenye meza kwa muda mrefu, vinginevyo utaelea.
Sasa kata vidakuzi kutoka kwenye unga kwa kutumia vipandikizi vya kuki, na kwa uangalifu, ukitumia kisu, uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi.
Oka biskuti kwa si zaidi ya dakika 7.
Vidakuzi vitakuwa laini unapoviondoa kwenye oveni, lakini vitakuwa vigumu vinapopoa. Itageuka sawasawa laini na ladha.

Pamba ini ya tangawizi iliyokamilishwa na glaze kama unavyotaka, acha usiku kucha ili glaze ikauke sawasawa. Vidakuzi hivi vinaweza kuhifadhiwa kwenye sanduku kwa zaidi ya wiki moja. "Kitamu sana" inakutakia hamu nzuri! Na hakikisha kujaribu kupika