Kefir isiyo na mafuta: faida na madhara. Mafuta au chini ya mafuta? Kunywa kefir na faida

Kwa mujibu wa wengi, kefir isiyo na mafuta ni chakula bora kwa mwili wa binadamu, lakini swali la muda gani bidhaa iliyo na maudhui ya mafuta iliyopunguzwa inaweza kuliwa bado inafaa. Licha ya utungaji wa chakula na mali nyingi muhimu, sahani hii, pamoja na matumizi ya mara kwa mara, inaweza kuwa na madhara kwa afya.

Kiwanja

Kefir yenye maudhui ya chini ya mafuta ni kinywaji cha maziwa kilichochomwa, mara nyingi ni probiotic, yaani, inaboresha microflora na huongeza kinga ya ndani ya matumbo, ambayo utendaji sahihi wa mfumo mzima wa utumbo hutegemea.

Katika muundo wa bidhaa:

• fungi hai, tamaduni za bifidus na lactobacilli;
• vitu muhimu vya madini muhimu kwa mwili;
• misombo ya msingi ya vitamini (phylloquinone, tocopherol, retinol, calciferol, kikundi B);
• asidi muhimu ya amino.

Kefir ya chini ya mafuta inaweza kutayarishwa kwa misingi ya malighafi yoyote - ni maziwa ya ng'ombe, kondoo au mbuzi. Kuna baadhi ya aina kulingana na soya, mchele na bidhaa za nazi. Kwa uchachushaji, kianzilishi cha ushirika kinachojumuisha fungi ya chachu na bakteria ya asidi ya lactic huongezwa kwa maziwa. Teknolojia ya matumizi ya moja kwa moja ya tamaduni za lyophilized na DVS pia inaweza kutumika kuboresha mali ya microbiological ya kinywaji. Kama sheria, ndani ya masaa 24, makoloni ya vijidudu hubadilisha lactose kuwa asidi ya lactic, ambayo huamua ladha ya bidhaa.

Thamani ya lishe ya bidhaa isiyo na mafuta ni kalori 40 kwa 100 g ya kefir. Uwiano wa BJU ni 56% ya wanga na protini 41% na mafuta 2.5%, yaani, na maudhui ya chini ya kalori, kinywaji kina kiasi kikubwa cha protini.

Mali ya dawa

Kwa sababu ya kiwango cha chini cha kalori, viashiria vya zhbu na uwepo wa madini na vitamini muhimu katika muundo, tunaweza kuhitimisha kuwa kefir yenye mafuta kidogo bila shaka ina faida kwa mwili.

Tabia zake huamua athari zifuatazo:

• kutokana na vipengele vingi vya lishe, hupigwa vizuri na kufyonzwa;
• hupunguza kiasi cha kansa;
• huimarisha mfumo wa kinga;
• inazuia shida ya njia ya utumbo;
• inaboresha hali ya tishu za mfupa, kuzuia udhaifu wake na udhaifu;
• inazuia kupenya kwa maambukizo ya bakteria na kuvu;
• hupunguza hatari ya allergy;
• ina athari ya sedative kwenye mfumo wa neva, inaboresha ubora wa usingizi kutokana na maudhui ya tryptophan;
• utulivu wa michakato ya metabolic;
• huondoa maji ya ziada, wakati huo huo kutatua tatizo la edema ya asubuhi;
• huponya cavity ya mdomo;
• normalizes kazi ya matumbo, ambayo inachangia uondoaji kamili wa bidhaa za kuoza na sumu kutoka kwa mwili;

Kwa kuongeza, kinywaji cha maziwa yenye mafuta kidogo ni bora kwa wanawake wajawazito na watu wazito. Kefir yenye maudhui ya asilimia moja au moja na nusu ya mafuta inapendekezwa na madaktari kwa aina ya I na aina ya kisukari cha II. Wagonjwa walio na utambuzi kama huo wanahitaji kuwa kwenye lishe na, wakati wa kuchagua chakula, zingatia viashiria kama vile index ya glycemic, ambayo ni vitengo 15 vya kefir, na faharisi ya insulini, sawa na vitengo 90.

Kwa njia, parameter ya mwisho ni ya juu kabisa, ambayo haizuii bidhaa kutoka kwa kuchochea awali ya insulini katika mwili. Kweli, kabla ya kuchukua vipimo vya sukari, haifai kutumia kefir - athari yake huongeza kazi ya kongosho, ndiyo sababu matokeo ya mtihani yanapotoshwa.

Kuna madhara gani?

Kama chakula kingine chochote ambacho kina muundo fulani wa biochemical, kefir yenye sifuri au maudhui ya chini ya mafuta pia inaweza kuwa na madhara kwa afya. Matumizi yake ya mara kwa mara, kwa mfano, kama lishe ya mono (wakati vyakula vilivyo na mafuta kama siagi, mayai, nyama, jibini haziliwi) husababisha upungufu wa mafuta na inaweza kuathiri vibaya kimetaboliki. Ukosefu wa lipids katika mwili husababisha malfunctions katika mfumo wa homoni, na kusababisha usumbufu wa viungo vya ndani, hali isiyo imara ya mfumo wa neva, na ukiukwaji wa hedhi kwa wanawake.

Kwa kuongezea, kinywaji chenye mafuta kidogo kina idadi ya contraindication:

• kuongezeka kwa asidi ya juisi ya tumbo;
• hypersensitivity ya matumbo ya visceral;
• umri wa watoto hadi mwaka 1, kwa kuwa watoto bado hawajaunda microflora yao ya matumbo, ndiyo sababu kefir ya mafuta ni muhimu zaidi kwao.

Kwa ugonjwa wa matumbo, kefir inaweza kusaidia au, kinyume chake, kuzidisha mwendo wa ugonjwa, kwa sababu bidhaa ya kila siku hutoa athari ya laxative, lakini ikiwa ni zaidi ya siku mbili, inaweza kusababisha kuvimbiwa.

Uteuzi na maombi

Hadi sasa, kwa kuuza unaweza kuona aina kadhaa za bidhaa hii ya maziwa yenye rutuba na maudhui tofauti ya mafuta. Kawaida, haina mafuta (0%) na kefir yenye mafuta kidogo (1-1.5%). Pia kuna maudhui ya wastani ya mafuta (2.5%) na ya juu (kutoka 3.2 hadi 6%). Kulingana na hali ya afya, unaweza kuchagua chaguzi tofauti:

• kwa lishe ya lishe, unaweza kununua vinywaji na maudhui ya mafuta ya 0-1.5%, lakini ni muhimu kuunga mkono mwili na sahani za nyama na samaki, kula saladi zilizotiwa mafuta, kuandaa mapishi mengine ya upishi kutoka kwa bidhaa zilizo na mafuta ya mboga na wanyama. ;
• kefir ya mafuta pia sio marufuku, lakini ni muhimu kuwa ni safi, na matumizi ni episodic;
• kwa watu wenye cholesterol ya juu, feta, ugonjwa wa kisukari, magonjwa ya njia ya utumbo, ni bora kuchagua kinywaji cha sifuri-mafuta;
• kwa mtu mwenye afya kwa ulaji wa kila siku, unaweza kuchagua kefir ya maudhui ya mafuta ya kati.

Bila shaka, matumizi ya kinywaji cha maziwa yenye rutuba inapaswa kuwa ya busara - lita 0.5-0.75 kwa siku ni ya kutosha. Kefir inaweza kutumika kwa kozi za kwanza za baridi, kutumika kwa pickling, aliongeza kwa muesli au unga kwa pancakes au keki. Faida kubwa inaweza kupatikana kwa kunywa kinywaji usiku. Wakati wa kuchagua kati ya kefir isiyo na mafuta na isiyo na mafuta, kigezo kimoja muhimu zaidi kinapaswa kukumbukwa - safi ya kinywaji.

Kabla ya kununua, unapaswa kujitambulisha na tarehe ya kumalizika muda - ikiwa ni ndefu sana, ni vigumu kuzungumza juu ya faida za bidhaa hiyo. Uwezekano mkubwa zaidi, ina viongeza na vihifadhi visivyohitajika, hivyo usipaswi kununua kefir. Pia ni muhimu kusoma utungaji - kinywaji cha asili, cha juu kinaweza kujumuisha maziwa tu na chachu.

Maisha ya rafu ya bidhaa hii ni kutoka siku 5 hadi 7, na hii lazima pia izingatiwe, kwa sababu kinywaji cha kila wiki kinaweza kuwa na sumu, hasa kwa wale ambao wana matatizo ya utumbo. Kwa ujumla, bidhaa kama hiyo ya asidi ya lactic ni nyongeza nzuri na yenye afya kwa menyu ya kila siku.

Utajifunza jinsi ya kuchagua kefir isiyo na mafuta kutoka kwa video ifuatayo.

Kefir ni kinywaji cha kipekee cha maziwa yenye rutuba. Imeandaliwa kutoka kwa maziwa ya asili ya ng'ombe kwa kutumia fungi maalum ya kefir - symbiosis ya viumbe hai vingi (kuhusu aina 22 za bakteria yenye manufaa). Streptococci ya lactic yenye thamani zaidi na muhimu, ambayo ina chachu, bakteria ya asetiki na bacilli ya asidi ya lactic. Kefir ina kiasi cha usawa cha maji, protini, mafuta, wanga, majivu, asidi za kikaboni, madini na vitamini, ambayo hufanya kinywaji hiki kuwa muhimu, muhimu, kivitendo uponyaji kwa mwili wa binadamu.

Muundo wa maziwa yenye rutuba hunywa kefir

Kefir imetengenezwa kutoka kwa maziwa ya ng'ombe mzima au skimmed. Mchakato wa utengenezaji ni maziwa ya sour-maziwa na fermentation ya pombe kwa kutumia fungi ya kefir. Utungaji wa fungi na bakteria ni wa pekee, hivyo kefir inaweza kuwa siku moja, siku mbili na siku tatu. Inatofautishwa na asidi, kiwango cha mkusanyiko wa dioksidi kaboni na pombe, na kiwango cha uvimbe wa protini. Kefir ina pombe ya ethyl:

• Kefir ya siku tatu ina pombe 0.88% (haipaswi kutumiwa na watoto wadogo na watu wenye kifafa).
• Kefir ya siku moja ina 0.07%.

Kulingana na DSTU, 100 g ya kefir inapaswa kuwa na 2.8 g ya protini, na asidi inapaswa kuwa kati ya 85-130 ° T.

Muundo wa kefir ni pamoja na:

• Vitamini: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, H, PP.
• Seti ya madini: choline, chuma, kalsiamu, potasiamu, magnesiamu, sodiamu;
• sulfuri, fosforasi, iodini, klorini, cobalt, manganese;
• shaba, molybdenum, fluorine, selenium, chromium, zinki.

Aina za kefir

Kigezo ambacho aina ya kefir inajulikana ni maudhui ya mafuta ya kinywaji:

• Kefir yenye maudhui ya mafuta ya 0% haina mafuta.
• Kefir na maudhui ya mafuta ya 1%.
• Kefir na maudhui ya mafuta ya 1.5%.
• Kefir na maudhui ya mafuta ya 2%.
• Kefir na maudhui ya mafuta ya 2.5%.
• Kefir na maudhui ya mafuta ya 3.2%

Kefir yenye mafuta 0% (isiyo na mafuta)

Kabla ya kupata kefir isiyo na mafuta, maziwa yote yamepunguzwa ili kuipata, ambayo itatolewa. Kwa hiyo, kefir hiyo itakuwa na maudhui ya mafuta ya 0%. Mara nyingi hutumiwa kama sehemu ya menyu ya lishe na lishe kwa ugonjwa wa kunona sana.

100 g ya kefir isiyo na mafuta ina:

• Maji - 91.4.
• Protini - 30.
• Mafuta - 0.
• Wanga - 3.8.
• Kcal - 50.

Kefir yenye mafuta 1%.

Maudhui ya kalori ya kefir yenye maudhui ya mafuta ya 1% ni ya juu kidogo kuliko ya kefir yenye maudhui ya mafuta ya 0%. Lakini mwisho huo unachukuliwa kuwa kinywaji cha kefir, na, kwa hiyo, ina microelements zaidi na vitamini kuliko kinywaji cha kefir isiyo na mafuta. Ikiwa unataka kupoteza uzito, basi maudhui ya kalori ya aina mbili za kefir inayozingatiwa ni karibu sawa, lakini manufaa ya kefir yenye asilimia ya mafuta ya 1 ni kubwa zaidi.

100 g ya kefir yenye maudhui ya mafuta ya 1% ina:

• Maji - 90.4.
• Protini - 2.8.
• Mafuta - 1.
• Wanga - 4.
• Kcal - 40.

Kefir na maudhui ya mafuta ya 1.5%

Kefir, ambayo ina maudhui ya mafuta ya 1.5%, ni kinywaji cha lishe ambacho huzima kiu kikamilifu. Dessert za kupendeza zimeandaliwa kwa msingi wake, na kwa mashabiki wa lishe ya kupunguza uzito, hii ni kinywaji cha msingi, kama vile kinywaji cha kefir na kefir 1%, lakini ladha ni ya juu zaidi. Kefir hii hutumiwa kuandaa supu za majira ya joto, okroshka na mavazi ya saladi. Matumizi ya mara kwa mara ya kefir ya siku moja na maudhui ya mafuta ya 1.5% huzuia kuvimbiwa, na kefir ya siku tatu ina mali ya kurekebisha.

100 g ya kefir yenye maudhui ya mafuta ya 1.5% ina:

• Maji - 90.
• Protini - 3.3.
• Mafuta - 1.5.
• Wanga - 3.6.
• Kcal - 41.

Kefir yenye mafuta 2%.

Kefir yenye maudhui ya mafuta ya 2% ni vigumu kupata kwenye rafu za maduka yetu. Inawasilishwa chini ya jina la brand "Baltais". Kefir, katika ripoti yake ya kemikali, si tofauti sana na kefir yenye maudhui ya mafuta ya 2.5%. Alama ya biashara ya Baltais huzalisha bidhaa za maziwa yaliyochacha ambayo huamsha kwa mlaji ladha ya bidhaa ambayo ni rafiki wa mazingira inayowakumbusha utotoni, chakula bora cha mashambani na ikolojia safi.

100 g ya kefir yenye maudhui ya mafuta ya 20% ina:

• Maji - 88.6.
• Protini - 3.4.
• Mafuta - 2.
• Wanga - 4.7
• Kcal - 51.

Kefir na maudhui ya mafuta ya 2.5%

Kefir yenye maudhui ya mafuta ya 2.5% ina kiasi cha usawa zaidi cha vipengele vyote vya kufuatilia na vitamini vilivyomo katika kinywaji hiki. Hii ndiyo aina ya kefir inayopendwa na kununuliwa zaidi, kwa kuwa ladha yake na bei zinafaa kabisa kwa walaji. Inaweza pia kutumika katika lishe kwa kupoteza uzito na siku za kufunga.

100 g ya kefir yenye maudhui ya mafuta ya 2.5% ina:

• Maji - 89.
• Protini - 2.8.
• Mafuta - 2.5.
• Wanga - 3.9.
• Kcal - 50.

Faida za kunywa kefir

• Faida ya kunywa kefir ni uwezo wake wa kushawishi microflora ya matumbo (kukandamiza uzazi wa bakteria ya pathogenic).
• Matumizi ya mara kwa mara ya kefir huimarisha mfumo wa kinga ya mwili wa binadamu, huondoa sababu ya matatizo ya usingizi.
• Kefir huelekea kufyonzwa kwa urahisi na mwili, hivyo inashauriwa kwa watoto, wazee, na wale wanaofanyiwa ukarabati baada ya upasuaji.
• Kefir huondoa kikamilifu uvimbe unaoonekana katika magonjwa ya figo, kutokana na mali yake ya diuretic.
• Kefir ina athari ya manufaa katika kuboresha kinga. Imejumuishwa katika lishe ya wagonjwa wenye magonjwa ya njia ya utumbo na anemia.
• Kefir husaidia kutuliza mfumo wa neva. Inapendekezwa kwa ugonjwa wa uchovu wa muda mrefu.
• Kefir hutumiwa sana katika cosmetology. Inafaa kwa aina yoyote ya uso, hivyo masks ya nywele na uso hufanywa kutoka kwayo.

Madhara kutokana na kunywa kefir

• Kefir, ambayo ina pombe, haipendekezi kwa watoto na watu ambao wana kifafa.
• Kefir haipaswi kutumiwa na watu walio na uvumilivu wa protini ya maziwa.
• Kefir haipendekezi kwa watu wenye asidi ya juu ya tumbo.
• Watu ambao wanakabiliwa na matatizo ya tumbo wanapaswa kutumia kefir kwa kiasi kikubwa.
• Kefir ina mali ya kupumzika, kwa hivyo haipendekezi kunywa kabla ya matukio muhimu na mitihani.
• Kefir ya siku tatu haipaswi kutumiwa na watu wenye vidonda vya duodenal, kongosho na gastritis ya hyperacid.

Kefir na lishe ya kupoteza uzito

Miongoni mwa wanawake ambao wanataka kupoteza uzito, kefir ni bidhaa maarufu sana. Mbali na ukweli kwamba kefir ina athari ya manufaa juu ya kimetaboliki, ina maudhui ya kalori ya chini, hata ikiwa tunazingatia mafuta zaidi yao. Hapa ni mfano wa maudhui ya kalori ya 100g ya bidhaa mbalimbali:

• Katika 100g ya cookies - 375 kcal.
• Katika 100g ya chokoleti - 546 kcal.
• Katika 100g ya kefir, kutokana na maudhui tofauti ya mafuta - 30-60 Kcal.

Ikiwa unaacha pipi na kuchukua nafasi ya pipi na kefir, unaweza kupoteza uzito bila chakula. Unaweza kupoteza uzito ikiwa unapata tabia ya kuchukua nafasi ya chakula cha jioni na glasi ya mtindi wa mafuta.

Siku ya kupakua kwenye kefir. Kila masaa 2 kunywa kikombe ½ cha kefir. Wiki moja baadaye, kurudia kwa kuongeza 200 g ya jibini la jumba. Kubadilisha, kwa njia hii, utaona kuwa umepoteza uzito kwa kasi. Mchakato wa kupoteza uzito sio haraka, lakini ufanisi na muhimu.

Kwa wale ambao wanapoteza uzito na kuhesabu kalori, tunawasilisha thamani ya nishati ya kefir:

• 250 ml (kioo) - 250g (100 Kcal).
• 200 ml (kioo) - 200g (80 Kcal).
• Kijiko 1 na slide - 18g (7.2 Kcal).
• Kijiko 1 na slide - 5g (2 Kcal).

Ikiwa matumizi ya kefir hayakupingana kwako, kwa sababu fulani, kunywa bila kushindwa, na utakuwa na afya njema, nzuri zaidi na ndogo kila siku. Ikiwa, hata hivyo, kefir ni hatari kwa afya yako, badala yake na maziwa ya curded, ambayo unaweza kupika mwenyewe nyumbani kutoka kwa maziwa ya asili ya ng'ombe, ambayo hayataleta faida kidogo kuliko kefir.

Kefir isiyo na mafuta ni maarufu sana kati ya watu wanaotazama takwimu zao au ikiwa wanaamua kujiondoa kilo kadhaa tatu. Msimamo wa kinywaji kama hicho sio nene, na pia ina rangi nyeupe, bila vidonge. Unaweza kununua kefir isiyo na mafuta kwenye duka, na pia ni rahisi kuifanya nyumbani kulingana na maziwa ya skim.

Vipengele vya manufaa

Faida za kefir isiyo na mafuta ni kutokana na maudhui ya kalori ya chini na utungaji tajiri wa vitamini na madini. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya kinywaji kwa kiasi, kimetaboliki inaboresha na malezi ya damu huongezeka. Inahitajika kujumuisha bidhaa hii katika lishe yako kwa wagonjwa wenye shinikizo la damu na watu walio na atherosulinosis. Kwa kuongeza, unaweza kuona kwamba kefir isiyo na mafuta hutoa wepesi, kwani inasaidia kuondoa vitu vyenye madhara na sumu kutoka kwa mwili.

Muundo wa kinywaji hiki ni pamoja na choline, ambayo hurekebisha kiwango cha cholesterol katika damu na huongeza kazi za kinga za mwili. Bidhaa hii ina kiasi kikubwa cha klorini, ambayo hupunguza uvimbe wa mwili. Pia kuna fosforasi katika kefir isiyo na mafuta, ambayo inachukua sehemu ya kazi katika awali ya protini na katika malezi ya tishu za mfupa na misuli. Kwa kiasi kikubwa, bidhaa hii inajumuisha potasiamu, ambayo inathiri vyema shughuli za mfumo wa moyo. Na, bila shaka, kalsiamu imejumuishwa katika kinywaji hiki, ambacho huimarisha misumari, meno na mifupa.

Tumia katika kupikia

Kefir isiyo na mafuta hutumiwa kama aina zingine za kinywaji hiki cha maziwa kilichochachushwa. Kimsingi, hutumiwa kwa ajili ya utengenezaji wa sahani za chakula. Bidhaa hii hutumiwa kama mavazi ya saladi, na pia kwa utayarishaji wa dessert na vinywaji anuwai.

Madhara ya kefir isiyo na mafuta na contraindications

Kefir isiyo na mafuta inaweza kuwadhuru watu walio na uvumilivu wa kibinafsi kwa bidhaa. Mbali na hilo, inafaa kudhibiti kiwango cha kinywaji unachokunywa, kana kwamba unatumiwa vibaya, unaweza kusababisha shida na njia ya utumbo. na magonjwa mengine. Inatosha kutumia si zaidi ya glasi 2 kwa siku.

UTUNGAJI WA KEMIKALI NA UCHAMBUZI WA LISHE

Thamani ya lishe na muundo wa kemikali "Kefir isiyo na mafuta".

Jedwali linaonyesha maudhui ya virutubisho (kalori, protini, mafuta, wanga, vitamini na madini) kwa gramu 100 za sehemu ya chakula.

Thamani ya nishati Kefir isiyo na mafuta 31 kcal.

• Kioo 250 ml = 250 gr (77.5 kcal)
• Kioo 200 ml = 200 gr (62 kcal)
• Kijiko ("na juu" isipokuwa kwa bidhaa za kioevu) = 18 g (5.6 kcal)
• Kijiko cha chai ("na juu" isipokuwa kwa bidhaa za kioevu) = 5 g (1.6 kcal)

Chanzo kikuu: Skurikhin I.M. nk Muundo wa kemikali wa vyakula. .

** Jedwali hili linaonyesha wastani wa kanuni za vitamini na madini kwa mtu mzima. Ikiwa ungependa kujua kanuni kulingana na jinsia yako, umri na mambo mengine, basi tumia programu ya Mlo Wangu wa Afya.

Kikokotoo cha Bidhaa

Thamani ya lishe

Ukubwa wa Huduma (g)

USAWA WA VIRUTUBISHO

Vyakula vingi haviwezi kuwa na aina kamili ya vitamini na madini. Kwa hiyo, ni muhimu kula vyakula mbalimbali ili kukidhi mahitaji ya mwili kwa vitamini na madini.

Uchambuzi wa kalori ya bidhaa

MGAWAJI WA BJU KATIKA KALORI

Uwiano wa protini, mafuta na wanga:

Kujua mchango wa protini, mafuta na wanga kwa maudhui ya kalori, unaweza kuelewa jinsi bidhaa au chakula hukutana na viwango vya chakula cha afya au mahitaji ya chakula fulani. Kwa mfano, Idara za Afya za Marekani na Urusi zinapendekeza kwamba 10-12% ya kalori inatokana na protini, 30% kutoka kwa mafuta, na 58-60% kutoka kwa wanga. Lishe ya Atkins inapendekeza ulaji wa chini wa wanga, ingawa lishe zingine huzingatia ulaji mdogo wa mafuta.

Ikiwa nishati zaidi hutumiwa kuliko hutolewa, basi mwili huanza kutumia hifadhi ya mafuta, na uzito wa mwili hupungua.

Jaribu kujaza shajara ya chakula sasa hivi bila kujisajili.

Jua matumizi yako ya ziada ya kalori kwa mafunzo na upate mapendekezo ya kina bila malipo.

MUDA WA LENGO

MALI MUHIMU ZA KEFIR

Thamani ya nishati au kalori ni kiasi cha nishati inayotolewa katika mwili wa binadamu kutokana na chakula wakati wa usagaji chakula. Thamani ya nishati ya bidhaa hupimwa kwa kilo-kalori (kcal) au kilo-joules (kJ) kwa gramu 100. bidhaa. Kilocalorie, ambayo hutumika kupima kiwango cha nishati ya chakula, pia hujulikana kama "kalori ya chakula", kwa hivyo kiambishi awali kilo mara nyingi huachwa inaporejelea kalori katika (kilo) kalori. Unaweza kuona meza za kina za thamani ya nishati kwa bidhaa za Kirusi.

Thamani ya lishe- maudhui ya wanga, mafuta na protini katika bidhaa.

Thamani ya lishe ya bidhaa ya chakula- seti ya mali ya bidhaa ya chakula, mbele ya ambayo mahitaji ya kisaikolojia ya mtu katika vitu muhimu na nishati yanatidhika.

vitamini, vitu vya kikaboni vinavyohitajika kwa kiasi kidogo katika mlo wa wanadamu na wanyama wengi wenye uti wa mgongo. Mchanganyiko wa vitamini kawaida hufanywa na mimea, sio wanyama. Mahitaji ya kila siku ya binadamu ya vitamini ni miligramu chache tu au mikrogramu. Tofauti na vitu vya isokaboni, vitamini huharibiwa na joto kali. Vitamini nyingi hazina msimamo na "hupotea" wakati wa kuandaa chakula au usindikaji wa chakula.

Zaidi ya kitabu kimoja kimeandikwa kuhusu mali ya manufaa ya kefir. Hata wanasayansi wakubwa walijitolea tasnifu zao kwa kinywaji hiki. Kwa njia, baadhi yao wanaamini kwamba ni katika matumizi ya kawaida ya bidhaa za maziwa ya sour-maziwa kwamba siri ya maisha marefu ya nyanda za juu iko.

Na kefir imejumuishwa katika orodha ya "Vyakula muhimu zaidi duniani", ambayo wakati mmoja ilisambazwa na FDA ya Marekani. Kwa njia, kupata kefir yenye heshima nchini Marekani ni tatizo kubwa. Kweli, tuna bahati sana. Bidhaa za maziwa ya ndani zinaweza kununuliwa katika duka lolote.

Ni nini kefir muhimu kwa mwili

Hebu tuone ni matumizi gani ya kefir kwa mwili wa binadamu? Kwanza kabisa, mali ya manufaa ya kefir ni kutokana na maudhui ya tamaduni za lactic za prebiotic. Bakteria wazuri huishi kwenye utumbo mwetu na hutusaidia kusaga vyakula vyenye nyuzinyuzi nyingi. Ubora wa digestion mara nyingi hutegemea hali ya microflora ya matumbo. Wanasaikolojia wengine wanaamini sana kwamba "nguvu" ya mimea, kinga ya mtu ni bora zaidi. Kwa hivyo, kuzuia mafua kunaweza kushughulikiwa sio tu na mtindi tamu wa mtindo, lakini pia na glasi ya kefir ya kawaida. Kwa bahati nzuri, tamaduni za lactic huchukuliwa bora kutoka kwake.

• Madaktari wanapendekeza kefir kwa magonjwa ya ini, kongosho, magonjwa ya njia ya utumbo, fetma.
• Kefir ni bidhaa ya ulimwengu kwa kudhibiti kasi ya digestion. Kefir safi hudhoofisha, lakini "zamani" - zaidi ya siku 3 - kinyume chake, huimarisha.
• Pia, kefir ina mali ya diuretic kali, hivyo inashauriwa kwa mtu yeyote ambaye ana shida na edema na hata shinikizo la damu.
• Kinywaji hiki cha maziwa kilichochomwa kinakwenda vizuri na nafaka zote na bidhaa za unga.
• Na pia inaruhusu mwili wetu kupata protini kamili. Ikiwa unataka kupata protini zaidi, angalia kefir ya chini ya mafuta, na utumie karibu nusu lita kwa siku.

Ambayo kefir ni afya zaidi

Jibu la swali, "ni kefir yenye afya zaidi?" rahisi sana. Mtaalamu wa lishe R.V. Moisenko anaandika kwamba mtu anapaswa kununua bidhaa za maziwa zilizochachushwa tu na maisha ya rafu ya si zaidi ya wiki moja. Kawaida, mahitaji haya yanakabiliwa na kefirs zinazozalishwa ndani ya nchi, kutoka kwa maziwa yaliyo karibu.

Kweli, ikiwa ulinunua mtindi wa "kucheza kwa muda mrefu", ni bora ... kuvuta maziwa nayo. Kwa kuongeza 200 ml ya bidhaa hii kwa lita 1 ya maziwa ya kawaida na kuacha sufuria usiku mmoja jikoni, utapata mtindi safi, wa prebiotic kwa kiamsha kinywa. Lakini kefir ya uhifadhi wa muda mrefu yenyewe inaweza kuwa na tamaduni za lactic tu, bali pia vifuniko vya wanga, na kwa hivyo haiwezi kuzingatiwa kuwa bidhaa bora ya afya.

Je, kefir isiyo na mafuta ni nzuri kwako?

Faida za kefir isiyo na mafuta mara nyingi hukataliwa. Juu ya somo hili, inasemekana kuwa maziwa ya skimmed ina protini kidogo, na kefir skimmed yenyewe mara nyingi ni homogenized. Kuweka tu, ili kutoa kinywaji uthabiti zaidi au chini ya nene, wanga, agar au thickeners nyingine huongezwa ndani yake.

Kwa kweli, kefir isiyo na mafuta, ambayo inaonekana zaidi kama whey au kefir ya kioevu sana, ina tamaduni sawa za lacto na protini, mafuta kidogo na kalori. Ikiwa lishe yako ina nyama nyekundu, siagi, karanga, mafuta ya mboga na jibini, na viini vya yai, haina maana "kusumbua" na yaliyomo kwenye kefir - utapata mafuta ya kutosha kwa afya. Bidhaa ya chini ya mafuta ni rahisi sana kutumia kwa ajili ya kufanya supu baridi majira ya joto au "kujaza" nafaka na nafaka.

Wakati ni vizuri kunywa kefir

Ikiwa unatafuta kuboresha flora yako ya utumbo, jibu la "wakati wa kunywa kefir" linapaswa kuwa wazi. Kunywa wakati tumbo ni tupu iwezekanavyo. Na tumia bidhaa na kiwango cha chini cha nyongeza.

Ikiwa unatumia kefir tu kwa radhi, ina mahali asubuhi, na mchana, na hata kwenye orodha ya jioni.

Nini ni muhimu kefir usiku

Kefir usiku ni muhimu na wakati mwingine wowote. Aidha, kefir ulevi usiku inaboresha flora ya matumbo na kuimarisha usingizi. Protini za maziwa iliyomo ndani yake ni tajiri katika tryptophan ya amino asidi, bidhaa muhimu kwa ubora na usingizi wa utulivu.

Ikiwa unapoteza uzito au tu kudumisha uzito wako, glasi ya mtindi itasaidia kuua hamu yako jioni ngumu zaidi.

Pengine, hupaswi kutumia vibaya kefir usiku tu kwa wale watu ambao wameondoa kioevu haraka sana. Au unapaswa kunywa glasi ya mtindi masaa 2 kabla ya usingizi uliopangwa.

Faida za siku ya kufunga kwenye kefir

Siku za kufunga kwenye kefir, kinyume na imani maarufu, ni muhimu zaidi si kwa kupoteza uzito, lakini kwa kuharakisha digestion. Kwa sababu zilizoorodheshwa hapo juu, kefir hurekebisha njia ya utumbo.

Lakini kwa wale ambao wana shida na kula kupita kiasi, siku za kefir, mara nyingi, zinageuka kuwa "ngumu" sana, na kusababisha kuongezeka kwa hamu ya kula siku inayofuata. Ili kuepuka hili, baada ya kupakua kwenye kefir, unapaswa kuwa na kifungua kinywa na sahani ambayo itakuwa matajiri katika mafuta ya wanyama na protini. Kuku ya kawaida au mayai ya quail ni bora kwa kusudi hili.

Madhara kutoka kwa kefir

Hakutakuwa na madhara yoyote kutoka kwa kunywa kefir ya hali ya juu. Hata hivyo, baadhi ya watu "wanatofautiana" na microflora iliyoletwa bandia kutoka nje na wanaweza kuteseka kutokana na indigestion baada ya kunywa kinywaji hiki.

Kwa kuongezea, kefir yenye ubora wa chini iliyoisha muda wake inaweza kukutia sumu. Usiache mifuko ya joto kwa zaidi ya masaa 1-2, usiweke "joto" kefir kwenye betri na ufuate tarehe ya kumalizika muda na kila kitu kitakuwa sawa.

Contraindications

• Kefir ni kinyume chake kwa watoto chini ya mwaka mmoja, kutokana na ukweli kwamba hawajaunda microflora kwa kunyonya kwake.
• Haipaswi kunywa na wale ambao hawana lactose. Hata hivyo, leo unaweza kupata maziwa yasiyo na lactose na kuifungua mwenyewe nyumbani ili kupata kinywaji sawa na kefir.
• Kefir ya zamani haipaswi kunywa na watu wenye asidi ya juu ya juisi ya tumbo na kuchochea moyo.

Hakuna jibu la uhakika kwa swali "Ni nini kinachofaa zaidi kuliko kefir au maziwa yaliyokaushwa". Bidhaa zote mbili ni prebiotics, lakini maziwa ya joto hutumiwa katika maziwa yaliyokaushwa. Kwa hiyo unapaswa kuchagua kulingana na mapendekezo ya ladha.

Kwa mfano, maziwa yaliyokaushwa yaliyokaushwa hayana siki katika ladha na wengi wanaona kuwa hisia ya kutosheka baada ya kudumu kwa muda mrefu.

Maziwa ya kutengeneza maziwa yaliyokaushwa "hukauka" kwa muda mrefu, ili hakuna bakteria ya nje iliyobaki ndani yake, na kisha hutiwa na streptococcus ya thermophilic na acidophilus bacillus, ambayo ni ya manufaa kwa afya ya mwili wetu.

• Hakuna jibu moja kwa swali la kama kefir au mtindi ni afya zaidi. Bidhaa zote mbili ni nzuri, hata hivyo, ikiwa tunazungumzia juu ya mtindi wa asili na bifidobacteria, na si kuhusu kuiga tamu na ladha ya wanga na matunda.
• Naam, ikiwa maziwa ya curdled au kefir ni muhimu zaidi, kila mtu anaamua, kulingana na sifa za kibinafsi za digestion. Wakati mwingine maziwa yaliyokaushwa huwa na asidi nyingi na yanaweza kusababisha kiungulia.
• Na hatimaye, kwa kuzingatia kile ambacho ni afya zaidi kuliko kefir au maziwa, tunaweza kusema kwamba maziwa ya sour ni jadi bora kufyonzwa kwa watu wazima, lakini safi kwa watoto.