Mapishi ya asali ya monastiki ya kupikia nyumbani. Kinywaji cha ajabu cha harufu nzuri ya Monastyrskaya mead - nenda na roho yako kwa Urusi ya Kale! Traditional vinywaji baridi kulewa mead, mead, meduhi, monasteri asali, asali

Sura:
JIKO LA URUSI
Sahani za jadi za Kirusi
Sehemu ya 55 ya ukurasa

Vinywaji baridi vya jadi
asali ya hoppy, mead, asali, asali ya monasteri, asali

Tangu nyakati za zamani, kinywaji hiki kinajulikana katika ardhi ya Slavic. Vizazi vingi vya babu zetu walikunywa na kusifu: "Na nilikuwa huko, nilikunywa bia ya asali."

Kwa mujibu wa njia ya uzalishaji, asali iligawanywa katika kuchemsha na kuweka, na kwa aina - rahisi, boyar, nyekundu, nyeupe, harufu nzuri, matunda na berry, nk.

Nguvu ya asali ilikuwa tofauti kulingana na madhumuni ya kinywaji.

Pamoja na vinywaji vyenye pombe kidogo, dawa zenye ulevi pia zilitayarishwa.

Vinywaji vya kale sana na vya kupenda vya Waslavs mead - asali pamoja na asali, diluted kwa maji na chachu, maple - juisi na asali na shayiri ya ardhini, bia ya nyumbani, vinywaji vya matunda, kunywa asali.

KUMBUKA:
* - kulingana na mapishi yaliyowekwa alama na nyota, unaweza kupika siku za kufunga.

Viungo:
Kilo 1 cha asali, kilo 1 cha sukari, lita 5 za maji, 15 g ya chachu, 50 g ya hops, sachet 1 ya sukari ya vanilla.

Kusaga chachu na sukari kidogo na maji vizuri.
Weka asali, sukari, sukari ya vanilla, hops ndani ya maji baridi na kuchemsha. Wakati kioevu kilichopozwa, ongeza chachu iliyoinuka.
Weka vyombo kwa ajili ya fermentation mahali pa joto kwa siku 3-5. Hops inapaswa kuelea juu ya uso.
Wakati asali inapoanza kutoa povu, chuja, chupa, cork na kuweka mahali pa baridi kwa wiki 2.

Viungo:
Kilo 1 cha asali, lita 2.5 za maji, lita 1 ya maji ya cranberry, kijiko 1 cha mdalasini, buds 10-12 za karafuu, 100 g ya chachu.

Chemsha asali na maji, ondoa povu, mimina ndani ya chupa ya glasi, ongeza maji ya cranberry, mdalasini, karafuu, chachu, acha kwa fermentation kwa siku 2.
Kisha funga vyombo vizuri, weka kwenye baridi kwa muda wa wiki 3, kisha uimimine ndani ya chupa na cork.

Viungo:
Kilo 1 ya asali, lita 3 za maji, 10 g ya viungo, pilipili, tangawizi, kadiamu, mdalasini, 100 g ya chachu.

Kuleta asali safi kwa kuchemsha, kuondoa povu, kuongeza viungo, maji, chemsha tena na baridi.
Kisha ongeza chachu na uweke mahali pa joto kwa masaa 12. Baada ya hayo, funga vyombo vizuri na uondoke kwenye baridi ili kuiva kwa wiki 2-3.
Mimina asali iliyokamilishwa ndani ya chupa na cork.

Viungo:
Kilo 1 cha asali, lita 3 za maji, 1/2 kikombe cha vodka, 2 tbsp. vijiko vya chachu, 4 pcs. karafuu, kijiko 1 cha mdalasini, kijiko 1 cha zeri ya limao, kijiko 1 cha violet, kijiko 1 cha cardamom.

Kuchanganya asali na maji, kuweka moto mdogo na kupika hadi msimamo wa molasses. Ondoa kutoka kwa moto, shida, mimina ndani ya pipa, ongeza chachu.
Mwishoni mwa fermentation, mimina katika vodka, kupunguza mfuko wa turuba na viungo.
Baada ya mwezi 1, shida, mimina ndani ya chupa, cork na uweke mahali pa baridi.

Viungo:
Kilo 2 za asali, lita 2 za maji, lita 1 ya pombe, maganda ya limao.

Changanya asali na maji, chemsha kwa masaa 4, ukiondoa povu mara kwa mara.
Kisha mimina ndani ya pipa, ongeza pombe, iliyoingizwa hapo awali na peel ya limao, weka mahali pa joto kwa wiki 2.
Chuja na chupa.
Kwa ladha bora, inashauriwa kuhimili angalau miezi 6.

Viungo:
5 lita za maji, 2 kg ya asali, 300 g ya blueberries kavu, 2 tbsp. vijiko vya chachu, 10 g ya gelatin, matone 4-5 ya mafuta ya rose.

Futa asali katika maji ya joto na chemsha kwa saa 1, ukiondoa povu. Ongeza infusion ya blueberries kavu, chachu na kuondoka kwa ferment kwa wiki.
Kisha shida, ongeza gelatin iliyoyeyushwa, mafuta ya rose, cork tightly na kuondoka kwa miezi 2 mahali pa baridi.

Viungo:
5 lita za maji, kilo 2 za asali, 200 g ya molasi, 100 g ya mint, 3 tbsp. vijiko vya chachu, 10 g ya gelatin.

Futa asali katika maji na chemsha. Mwishoni, mimina mchanganyiko wa kuchemsha wa molasses na majani ya mint ndani yake.
Chuja wort kusababisha, kuongeza chachu na kuondoka kwa ferment kwa siku 3-4.
Mwisho wa Fermentation, ongeza gelatin iliyoyeyushwa na uondoke kwenye baridi kwa siku 2, na kisha chupa.

Viungo:
500 g ya asali, 2.5-3 lita za birch sap, kipande 1 cha mkate mweusi, 20 g ya chachu.

Weka asali kwenye sufuria ya enamel, uimimine na maji ya birch na chemsha syrup kwa saa 1 juu ya moto mdogo.
Chovya kipande cha mkate mweusi uliopakwa chachu kwenye syrup ya joto na uiache ili ichachuke mahali pa joto kwa saa 1.
Ikiwa wakati huu asali haina chachu, ongeza chachu.
Asali inapoanza kuchachuka, toa mkate, funika vyombo na kitambaa na uondoke mahali pa joto hadi asali itakapokuwa imechacha.
Kisha uimimine ndani ya chupa, cork na uweke mahali pa baridi.
Asali itakuwa tayari kwa matumizi katika miezi 4-5.

Viungo:
2 kg ya asali, lita 1 ya maji, 4-5 kg ​​ya cherries.

Weka asali kwenye sufuria ya enamel, ongeza maji na chemsha syrup, ukichochea mara kwa mara na uondoe povu.
Mimina cherries zilizoosha kwenye chupa ya glasi na shingo nyembamba na kumwaga syrup iliyopozwa juu yake.
Funika vyombo na kitambaa kibichi (na unyevu mara kwa mara, usiruhusu kukauka) na uondoke mahali pa joto kwa siku 3 ili kuchacha.
Mchanganyiko unapochacha, peleka vyombo mahali pa baridi na, ukifunga shimo kwa turubai iliyokunjwa vizuri, acha ili kukomaa.
Baada ya miezi 3, asali iko tayari kutumika.

Viungo:
1 l asali, 3 l juisi ya matunda, 50 g chachu.

Joto maji ya matunda bila kuchemsha, kufuta asali ndani yake, baridi, mimina katika chachu kufutwa katika maji na kuondoka kwa muda wa siku 1-2 kwa ferment.
Kisha mimina asali ndani ya chupa, cork tightly na kuweka mahali pa baridi kwa wiki 2-3.

Viungo:
1.5 kg ya asali, lita 4 za maji, 2 tbsp. vijiko vya chachu.

Kuleta maji kwa chemsha, baridi hadi 55 ° C na kuchanganya na asali.
Ongeza chachu na uweke mahali pa joto ili kuvuta kwa siku 2-3.
Mwisho wa fermentation, weka mahali pa baridi kwa wiki 2, kisha chuja, chupa, cork tightly na kuondoka kwa miezi 6.

Viungo:
500 g asali, 500 g sukari, 4 l maji, 100 g chachu.

Punguza sukari na nusu ya asali na maji na chemsha, ukiondoa povu, kwa dakika 10-15.
Kisha baridi hadi 25-30 ° C, ongeza chachu kabla ya diluted, koroga na kuweka mahali pa joto kwa fermentation.
Baada ya siku 2-3, shida, uhamishe mahali pa baridi na usimame kwa wiki 3-4.
Baada ya hayo, shida tena, ongeza asali iliyobaki, ukitengeneze kabisa.

Viungo:
150 g asali, 1 l maji, 30 g chachu, 1 g asidi citric au juisi ya 1/2 limau.

Futa asali katika maji ya moto, baridi hadi 40-50 ° C, weka chachu na uondoke kwa siku 1 kwa fermentation.
Kisha shida, ongeza asidi ya citric au maji ya limao, baridi na utumie.

Viungo:
Kilo 1 cha molasi, lita 3 za maji, 1 tbsp. kijiko cha chachu, nutmeg 1, kijiko 1 cha mdalasini.

Futa molasi ndani ya maji, mimina ndani ya bakuli la enamel na chemsha juu ya moto mdogo, ukiondoa povu, hadi 1/4 ya kioevu itoke.
Kisha chuja, baridi, ongeza chachu na uache kuchacha mahali pa baridi.
Baada ya kuchacha, weka nutmeg iliyokandamizwa na mdalasini kwenye mfuko wa turubai na uiruhusu iwe pombe kwa wiki 6.
Mimina meduha iliyokamilishwa kwenye chupa.

Viungo:
2 kg ya asali, lita 5 za maji, 1 kikombe cha sukari, ndimu 4, 2 tbsp. vijiko vya chachu, 10 g ya gelatin.

Ongeza sukari, asali kwa maji na chemsha, ukiondoa povu.
Mimina ndani ya pipa la mbao, mimina maji ya limao, chachu na uiache ili chachu kwa wiki 1.
Kisha shida, ongeza gelatin iliyoyeyushwa, weka mahali pa baridi kwa wiki 2, kisha chupa.

Viungo:
Kilo 1 cha asali, 2 lita za maji, lita 1 ya juisi ya cherry, 5-10 g ya viungo (karafuu, mdalasini), 2 tbsp. vijiko vya zabibu, 50 g ya chachu.

Futa asali katika maji ya moto na chemsha kwa dakika 5, ukiondoa povu. Baridi, ongeza juisi ya cherry, viungo, zabibu na chachu iliyopunguzwa.
Koroa na kuondoka kwa siku 2-3 mahali pa joto kwa fermentation.
Kisha mimina ndani ya chupa, cork na kuweka mahali pa baridi kwa siku 10-20.

Viungo:
Kilo 1 cha asali, lita 3 za maji, vijiko 2 vya hops, 1/2 kikombe cha chai kali (kijiko 1 cha chai kwa kikombe 1 cha maji ya moto).

Koroga asali na maji na chemsha juu ya moto mdogo kwa masaa 3.
Weka hops, kokoto ndogo kwenye chachi, funga kwenye fundo na uipunguze kwenye sufuria na asali.
Chemsha asali na hops kwa saa 1, mara kwa mara, kwani ina chemsha, na kuongeza maji ya moto. Ondoa asali kutoka kwa moto na uifanye wakati bado ina joto kupitia cheesecloth kwenye sahani ya kioo (inapaswa kujazwa si zaidi ya 4/5 ya kiasi).
Weka vyombo mahali pa joto kwa fermentation (kawaida huanza baada ya siku 1-2).
Wakati asali imechacha, mimina chai iliyotengenezwa.
Kisha asali, bila kuingilia kati, shida mara kadhaa kupitia flannel.
Asali iliyochujwa iko tayari kuliwa, lakini inakuwa tamu zaidi inapowekwa kwenye chupa na kuwekwa mahali pa baridi kwa siku kadhaa.

Viungo:
6 lita za maji, 250 g ya asali, 5 g ya hops, 3 g ya kadiamu, kijiko 1 cha sukari ya kuteketezwa, 10 g ya chachu.

Chemsha asali katika lita 2 za maji, ondoa povu.
Chemsha hops tofauti katika 1/2 lita ya maji. Unganisha pamoja, mimina lita 4 za maji ya moto.
Baridi kwa hali ya joto, ongeza chachu, sukari iliyochomwa, iliki na uache kuchacha, kufunikwa na chachi, kwa joto lisilozidi 8-10 ° C hadi povu itaonekana juu ya uso.
Baada ya kuondoa povu, chuja asali na inaweza kuliwa (au kushoto kuhifadhi kwenye chupa kwa wiki 1-2).

Viungo:
2 kg ya asali, lita 4 za maji, 25 g ya humle, 15 g ya tangawizi, ndimu 2, 2 tbsp. vijiko vya chachu, 7 g ya gelatin.

Koroga asali katika maji ya joto, ongeza hops, tangawizi, maji ya limao, zest iliyokatwa na chemsha kwa dakika 45.
Chuja mchanganyiko, uimimine ndani ya pipa la mbao au bakuli la enamel, ongeza chachu na uache kuchacha kwa wiki 5.
Mwisho wa fermentation, ongeza gelatin diluted katika maji.
Funga kwa ukali na upenyeza kwa miezi 6.
Kisha chuja na chupa.

Kukodisha seva. Kukaribisha tovuti. Majina ya vikoa:

Ujumbe mpya wa C --- redtram:

Machapisho mapya C---thor:

Moja ya mapishi ya zamani zaidi ya mead ni mead ya monastiki. Hata Rusichi wa zamani walikula, wakitoa kinywaji mahali tofauti katika lishe yao.

Kinywaji hiki mara nyingi kilitumiwa wakati wa likizo na sikukuu, lakini siku za kawaida hawakunywa mead. Leo, kwa kutumia mapishi hapa chini, unaweza kuifanya na kuonja siku yoyote inayofaa.

Viungo

• asali ya asili ya nyuki - kilo moja;
• maji safi ya chemchemi - lita tatu;
• hops - vijiko viwili;
• nguvu, chai nyeusi - kijiko cha nusu.

Hatua zote za mapishi zinaendelea kwa utaratibu ufuatao.

Kupika

1. Baada ya kuchanganya bidhaa ya nyuki na maji, lazima ziwe moto juu ya moto wa wastani.
2. Mchanganyiko huletwa kwa chemsha, baada ya hapo hops huongezwa kwenye begi na uzani (katika kesi hii, ni bora kutumia kokoto, kwani haina ladha yake mwenyewe na haitaathiri ladha ya kinywaji. )
3. Baada ya hayo, ni muhimu kuweka kioevu kwenye moto mdogo kwa saa moja, lakini wakati huo huo maji yata chemsha, hasara ambayo inapaswa kulipwa kwa moja ya kuchemsha.
4. Kioevu cha joto bado kinapaswa kuchujwa kupitia safu mbili ya chachi, ikimimina kwenye chombo cha glasi cha mbao au sugu kwa joto kwa Fermentation zaidi (ni muhimu kuzingatia kwamba chombo cha kioevu kinapaswa kuwa 20% kubwa kwa kiasi).

Infusion

1. Baada ya kusanikisha hydrolock, chombo kilicho na kinywaji kiko mahali pa joto ili Fermentation iendelee kwa ufanisi iwezekanavyo.
2. Mara tu mchakato wa Fermentation ukamilika, kama inavyothibitishwa na kukomesha kwa kuzomea, ambayo ni, kutolewa kwa gesi, ni muhimu kuongeza chai iliyotengenezwa kwa nusu glasi ya maji ya kuchemsha kwenye kinywaji.
3. Mead inapaswa kumwagika kwenye vyombo vya kioo na kuwekwa mahali pa baridi kwa infusion. Baada ya miezi sita, itakuwa ya kunywa.

Ni vyema kutambua kwamba kichocheo hiki ni tofauti kidogo na kile kilichotolewa katika ripoti za kihistoria za karne ya nane-9 BK. Hii ni kutokana na ukweli kwamba njia ya kale ya kuandaa kinywaji inahitaji kuzeeka kwa muda mrefu kwa mead, ambayo haiwezekani kuambatana na mkazi wa nchi yetu. Baada ya yote, watu wachache wanataka kusubiri kinywaji kitamu kwa miaka mitano au sita.

mapishi ya video

Upekee

Kama unavyojua, mead yenyewe ni kinywaji cha kipekee ambacho ni tofauti sana na vinywaji vingine ulimwenguni. Siri yake ya upishi imefichuliwa siku za nyuma katika sehemu nyingi za dunia. Walakini, imekuwa na uhusiano maalum kila wakati, ilihusishwa na hila za miungu, ikilinganisha na kinywaji cha ukuu wao.

Walakini, hapo awali kulikuwa na anuwai ya mapishi kama inavyojulikana sasa. Mkazi wa kisasa wa nchi anaweza kuonja kadhaa ya vinywaji tofauti na asali kwa hiari yake mwenyewe, na kila mmoja wao atakuwa na ladha maalum. Kwa njia hiyo hiyo, mead yenye nguvu ya monastiki.

Tofauti na aina nyingine

Kichocheo hiki cha kinywaji ni tofauti kidogo na wengine wa aina yake. Ina ladha kali, isiyojulikana na uchungu unaotokea wakati chachu inatumiwa. Hata hivyo, kutokana na kutokuwepo kwao, mchakato wa fermentation huchukua muda mrefu - kutoka kwa moja na nusu hadi wiki mbili. Kwa kuongeza, inapaswa kusisitiza kwa muda mrefu zaidi kuliko aina nyingine za mead. Ingawa kanuni ya jumla ya kinywaji kama hicho inabaki sawa: kadiri unavyosisitiza, ndivyo tastier itageuka. Walakini, ni kinywaji cha watawa, kilicho na umri wa miongo miwili, ambacho kinachukuliwa kuwa cha kupendeza zaidi. Hii inathibitishwa na hakiki nyingi kwenye mabaraza ya mada, na maoni ya meadeurs wenye uzoefu.

Viazi "katika sare" katika nyumba ya watawa huitwa kwa utani "katika cassock" - baada ya yote, watawa hawavai sare.

Hivi majuzi, nilianza kugundua kuwa wakati wa kuzungumza juu ya bidhaa, sahani "za monastiki ...", au "kama nyumba ya watawa ...", watu wanamaanisha: "ubora", "halisi", "ladha". Asali, mkate, chakula cha mchana ...

Kuzingatia kwa makusudi, ilinigusa kwamba hali hii sio tu ya kupanua, lakini tayari inatumiwa na wazalishaji wa bidhaa mbalimbali, wenye dhamiri na sio nzuri sana. Kisha swali likatokea: chakula cha kisasa cha monastiki ni nini, bidhaa za monastiki? Ni nini kinachosimama nyuma ya utambuzi wa watumiaji - heshima ya jadi kwa njia ya maisha ya kidini, ambayo haijumuishi udanganyifu na uvivu, au kutokuwepo kwa miongozo ya ubora wa hali inayoeleweka, GOSTs sawa, kwa mfano?

Kwa majibu ya maswali haya, tuligeuka Baba Mika, Hieromonk wa Monasteri Takatifu ya Danilov. Njia iliyompeleka mtu huyu wa ajabu kanisani haikuwa rahisi.

Hebu tuanze na ukweli kwamba Baba Mikhey alikuwa paratrooper na anajua dhana ya "hot spot" moja kwa moja. Tayari, akiwa katika monasteri, Baba Mikhei alifanya utii mgumu: kuanzisha skete katika eneo la Ryazan, kuandaa apiary ya monasteri, akifanya kama pishi katika Monasteri ya St. Danilov yenyewe, na wengine wengi ambao sijui kuhusu.

Matokeo yake, tuliweza kujenga picha ya jinsi monasteri ya Orthodox ya Kirusi inaishi leo kutoka kwa maswali na majibu: ni nini kinachozalisha, kile kinachokula, nani na jinsi inavyolisha.

AIF.RU: Inajulikana kuwa idadi kubwa ya monasteri nchini Urusi ilijitosheleza katika uzalishaji, uhifadhi na usambazaji wa bidhaa. Nyumba za watawa zilimiliki bustani, mashamba, bustani, mabwawa na apiaries. Pia, tangu nyakati za kale, mila ya kulisha bidhaa za monastiki sio tu kwa ndugu, bali pia kwa wafanyakazi, wasafiri, wanafunzi, na wageni imehifadhiwa. Je, mila hii ipo katika Monasteri ya Mtakatifu Daniel sasa?

O. Mikey: Kuanzia karne moja huko Urusi, nyumba za watawa hazikuwa tu vituo vya maisha ya kiroho, bali pia uchumi. Sio tu kwamba walijilisha wenyewe, lakini pia walifanya kazi ya uteuzi, kukua aina mpya za mimea, kutafuta na kupata njia mpya za kuhifadhi na kuhifadhi chakula. Kwa mamia ya miaka, monasteri hazijilisha tu, bali pia zilisaidia sana wale wanaohitaji. Kama katika nyakati za kawaida, na haswa katika miaka ya vita, wakati wa konda, wakati wa milipuko.

Hakuna njia nyingine katika monasteri: leo uchumi wa Monasteri ya Mtakatifu Danilov unalisha hadi watu 900 kila siku. Tuna ndugu zaidi ya 80, wafanyakazi wa walei karibu 400. Na pia mahujaji, wageni wa monasteri, wale wanaohitaji - kila siku jikoni la monasteri, kwa msaada wa Mungu, hutoa chakula kwa watu hawa wote.

Bidhaa nyingi tunazo ni za uzalishaji wetu wenyewe. Hii ni unga, kutoka kwa mashamba ya monastiki katika mkoa wa Ryazan, na mboga mboga, na matunda, na asali. Kwa wakati huu, tunanunua samaki, lakini tunataka kuchimba mabwawa mahali pamoja, kwenye ardhi ya skete, na kuanza kufuga samaki. Tunaweka ng'ombe - kwa siagi, jibini la jumba, maziwa. Hawali nyama katika monasteri.

- Je, ufufuo wa uchumi wa kimonaki ulianzaje?

— Ufufuo wa uchumi wa kimonaki ulianza tangu ulipokabidhiwa kwa Kanisa mnamo 1983. Zaidi ya miaka mitano iliyofuata, monasteri kwa ujumla ilirejeshwa, na uchumi ulioipatia ulianza kufanya kazi pamoja nayo. Hata hivyo, hadi muundo wa kujitegemea wa kweli unaozalisha, kuhifadhi na kulisha - bado tunaenda tu kwa haya yote.

Hadi 1917, nyumba ya watawa ilikuwa na ardhi kubwa, ardhi ya kilimo, mabwawa, na madimbwi. Kulikuwa na bidhaa nyingi nzuri. Monasteri iliuzwa sana, ikiwa ni pamoja na. katika maduka na maduka yao wenyewe. Watu wamewapenda kila wakati - Muscovites na mahujaji. Kisha kila kitu kiliharibiwa, halisi - chini.

Lakini zaidi ya miaka 17 iliyopita, bila shaka, mengi yamefanywa. Ukitazama nyuma leo, unaona jinsi ambavyo sisi, kwa msaada wa Mungu, tumefanikiwa! Na sisi wenyewe tunakua ngano kwenye ardhi ya monasteri, saga unga, kuoka muffin yetu maarufu. Na tunakua na kuhifadhi mboga zote tunazohitaji: tunahifadhi, siki, chumvi.

Na sasa nyumba ya watawa ina apiary zaidi ya moja - katika vitongoji kwenye shamba la watawa, karibu na Ryazan, karibu na Anapa na kutoka Altai, asali pia hutolewa kutoka kwa apiaries ya Kanisa la Malaika Mkuu Mikaeli. Karibu na Ryazan ni apiary kubwa zaidi. Sasa tuna mizinga 300 hapa, na wakati wa msimu tunafanikiwa kupata aina zaidi ya 10 za asali katika apiaries. Hii ni clover tamu, na linden, na buckwheat, na msitu na shamba huzuia asali. Kila msimu mpya, kabla ya kuondoka kwa nyuki, sala maalum hufanywa ili kutakasa apiary, na wafugaji wa nyuki hupokea baraka kwa kazi inayokuja.

Asali ni bidhaa kama hiyo - baraka za Mungu. Anapaswa kutendewa hivyo. Baada ya yote, ikiwa unaweka apiary, kwa mfano, karibu na barabara, basi hakuna kitu kinachotoka kwenye mabomba ya kutolea nje: wote risasi na kila aina ya metali nzito. Na nyuki pia hukusanya haya yote na kuhamisha kwa asali. Tunawajibika mbele za Mungu kwa ajili ya ukweli kwamba tuna nyumba za wanyama katika sehemu nzuri, zilizo safi kiikolojia, na sasa tunatoa asali safi kwa watu.

Tunawapenda watu wetu na tunataka watu wawe na afya njema na warembo na kwamba watoto wanazaliwa wakiwa na afya njema. Ufugaji nyuki ni ufundi wa jadi wa Kirusi. Nyuma katika karne ya 16, walisema: "Urusi ni nchi ambayo asali inapita." Karibu kila nyumba ilijishughulisha na asali. Pia ilitolewa nje ya nchi na nta. Watu wote wa Kirusi walikula asali. Ni bidhaa muhimu kwa kila mtu.

Sasa ni desturi yetu kula asali tu wakati tunapokuwa wagonjwa. Hii tu sio sahihi. Asali inapaswa kuliwa mara tatu kwa siku: kijiko asubuhi, alasiri na jioni. Asali ina kila kitu ambacho mwili unahitaji, ikiwa ni pamoja na vitamini. Baada ya yote, asali ni bidhaa ya asili ambayo watu wamekuwa wakila kwa karne nyingi ili kuboresha afya zao. Wapiganaji wa siku za nyuma kwenye kampeni daima walikuwa na asali pamoja nao. Kuionja, waliongeza nguvu zao kabla ya vita vijavyo.

Walianza kufufua mila ya mkate wa monastiki. Watu huja kwa keki zetu kutoka kote Moscow na hata kutoka mkoa wa Moscow. Aina mbalimbali za mikate, ambazo zimeandaliwa kulingana na mapishi ya kale ya monastiki, ni maarufu sana. Imetengenezwa na roho - na watu wanaipenda!

Washiriki wetu na wageni wa monasteri wanathamini sana ukweli kwamba hatutumii tu mapishi ya monasteri yetu, lakini pia mahali pengine patakatifu: kwa mfano, tuna mkate usio na chachu uliooka kulingana na mapishi ya Athos, tunayo mkate kutoka kwa dada kutoka. Convent ya Serpukhov.

- Na yote haya yanasimamiwa na ndugu wadogo wa Monasteri ya Mtakatifu Danilov?

— Bila shaka hapana! Wafanyikazi wa kawaida na wa kujitolea watusaidie. Ni kweli watawa ni wachache, hasa wale wanaojua kufanya kazi duniani. Wengi walikuja kwa monasteri kutoka mijini, wengine hawawezi kufanya kazi ya kimwili. Lakini kazi katika apiaries ya asali inaitwa "kazi tamu" ...

Sio kila mtu anajua ni kazi ngapi inapaswa kufanywa ili kupata bidhaa nzuri kwenye meza na monasteri.

- Tuambie, tafadhali, kuhusu mfumo wa chakula cha monastiki. Je, ni bidhaa na sahani gani zinazounda meza ya monastiki kwa ndugu?

— Hatuji kwa monasteri kula chakula kitamu - tunakuja kufikia Ufalme wa Mbinguni kupitia kazi, maombi na utii. Fadhila kuu ni kufunga, kuomba, kukataa majaribu ya kidunia na utii.

Kwa njia, kulingana na hati ya monastiki, kuna siku 200 za kufunga kwa mwaka. Mifungo imegawanywa katika siku nyingi (Kubwa, Petrovsky, Assumption na Krismasi) na siku moja (Jumatano, Ijumaa ya kila wiki). Ilikuwa wakati wa siku za kujiepusha na chakula cha haraka ambapo maelfu ya sahani za asili, rahisi, zinazoweza kupatikana kwa idadi ya watu zilitengenezwa katika maduka ya watawa.

Tofauti kuu kati ya meza ya monastiki na meza ya kidunia ni kwamba hatuli nyama. Katika monasteri wanakula mboga mboga, nafaka, bidhaa za maziwa, keki na samaki, uyoga. Sauerkraut nyingi, matango, nyanya, uyoga huandaliwa kila wakati katika ghala la monasteri.

Pishi husimamia hili, na akina ndugu watawa na wafanyakazi wa kawaida hufanya hivyo. Na huenda kwenye meza kwa kila mtu bila ubaguzi. Kulingana na katiba hiyo, watawa hula mara mbili tu kwa siku: chakula cha mchana na chakula cha jioni. Pishi la nyumba ya watawa huhakikisha kuwa milo ni ya kitamu na tofauti na ya kuunga mkono - baada ya yote, muda kabla ya milo ni mrefu, na hakuna mtu anayekaa bila kufanya kazi, kila mtu ana kazi yake ya nyumbani - utii.

Menyu ya kila siku huwa na supu ya samaki, ikiwa inaruhusiwa siku hiyo, kachumbari, mboga, uyoga au supu ya maziwa, na samaki na sahani ya kando. Kwa dessert - chai, compote au jelly, pies, biskuti. Menyu ya Jumapili inajumuisha borscht ya samaki, samaki wa kukaanga na sahani ya upande ya viazi zilizochujwa au mchele na mboga mboga, mboga safi, vipande vya baridi vya samaki na bidhaa kutoka kwa ua wa monasteri - jibini, cream ya sour na maziwa. Katika likizo ya Krismasi na Pasaka, orodha ya sherehe hutolewa kwenye chakula.

Tunaye Padre Hermogenes - alikuwa pishi la monasteri kwa zaidi ya miaka 10, hivyo hata aliandika kitabu kuhusu chakula cha monasteri, "Jiko la Baba Hermogenes." Kwa sasa, pishi katika monasteri ya Fr. Theognost. Nilikuwa pishi kwa miaka kadhaa, na kabla ya hapo nilifanya utii katika ujenzi wa skete, urejesho wa Kanisa la Malaika Mkuu Mikaeli, utunzaji wa apiaries, mkate ...

Sasa nina utii - ninatoa bidhaa za kimonaki kwa Muscovites, katika duka la asali na duka 2 za monastiki "asali ya Monastyrsky" na "Duka la mboga la monastiki", ambapo unaweza kununua bidhaa zetu: asali, bidhaa za ufugaji nyuki, jamu ya asali, urval wa samaki, nafaka, keki za monasteri, mkate usio na chachu, mikate, bidhaa za afya: balms zisizo na pombe, sbitni, chai, mimea.

Na pia nina utii katika idara ya kutengeneza mabango ya maudhui ya kiroho na kizalendo ya wasanii wa kisasa na wa kitambo.

- Tunakushukuru, baba Mikhey kwa umakini wako na hadithi. Tunakutakia furaha katika kazi yako!

UZALISHAJI WA ASALI YA UTAWA.

Asali ya monastiki ni moja ya vyakula vya kupendeza zaidi tangu nyakati za zamani na inahitajika sana kati ya wanunuzi. Asali ya monastiki ni bidhaa tamu inayozalishwa na nyuki kutoka kwa nekta ya mimea, yenye fructose, glucose, kiasi kidogo cha sucrose na maji. Nyuki hukusanya nekta pamoja na chavua. Wao husindika juisi hii katika miili yao na kuiweka kwenye masega ya nta, ambapo huiva chini ya utendakazi wa vimeng'enya. Asali ya monastiki- hii ni konda bidhaa. Hizi ni bidhaa za asili, bidhaa zenye afya. Hizi ni bidhaa za nyumbani

Mchakato kuu ambao hutokea kwa nekta wakati inageuka kuwa asali ni mtengano wa sucrose katika glucose na fructose. Kwa hiyo, asali ina kiasi sawa cha sukari hizi rahisi. Muundo wa asali ni pamoja na 18% ya maji, 36.2% glucose, 37.11% fructose, 2% sucrose, 2.8% dextrins, 3.89% chavua.

ASALI YA UTAWA - FAIDA KWA AFYA.

Faida asali ya monasteri kwa maana mwili wa mwanadamu unajulikana tangu zamani. Asali ina vitamini K, A, C, B1, B2, B6. Asali ina maudhui ya kalori ya juu, hivyo uwezo wake wa kurejesha nguvu baada ya magonjwa makubwa, mafunzo ya michezo, mashindano ya michezo, na mizigo ya juu kwenye mwili wa binadamu inajulikana sana. Asali husaidia sana katika matibabu ya homa. Maziwa ya kuchemsha na asali ni dawa ya watu kuthibitishwa tangu utoto wa mapema katika matibabu ya koo na kikohozi. Asali ya monastiki ni antiseptic bora. Asali ya monastiki na bidhaa za nyuki ni bidhaa asilia, bidhaa zenye afya, ambazo zimeainishwa kama bidhaa za kirafiki. Hizi ni bidhaa za nyumbani. Bei zimewashwa asali ya monasteri na bidhaa za nyuki katika yetu duka la mtandaoni DUKA LA UTAWA "OBITEL" chini na nafuu.

ASALI YA UTAWA NI BIDHAA SAFI YA ASILI MAZINGIRA.

Asali ya monastiki ina idadi ya enzymes zinazoathiri vyema digestion. Madaktari wanapendekeza kutumia asali kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari, kwani asali ina maudhui ya juu ya fructose. Asali ina antiviral, antibacterial, antifungal athari kwenye mwili wa binadamu, kutokana na muundo wake maalum, kukumbusha plasma ya damu ya binadamu. Maudhui ya kalori ya asali ya monasteri ni wastani kutoka 304 hadi 415 kilocalories. Asali ya monastiki- ni moja ya bora konda bidhaa. Hizi ni bidhaa za asili, bidhaa zenye afya. Hizi ni bidhaa za nyumbani.

URIWAYA WA ASALI YA UTAWA NA MAZAO YA NYUKI.

Katika yetu na katika anuwai ya urval wa asali ya monasteri na bidhaa za nyuki, wapi inaweza kununua kwa bei nafuu na nafuu kitamu sana kimonaki bidhaa. Maarufu zaidi kati ya wanunuzi ni: asali ya monasteri ya acacia, asali ya monasteri ya linden, asali ya monasteri ya maua, asali ya monasteri ya buckwheat, poleni ya nyuki, poleni ya maua, propolis kavu, nk.

Asali ya chokaa ya monastiki- inachukuliwa kuwa moja ya thamani zaidi. Mali yake ya antibacterial ni nzuri kwa laryngitis, bronchitis, baridi, pua ya kukimbia na baridi nyingine. Asali ya Linden inachukuliwa kwa ajili ya matibabu ya mfumo wa genitourinary. Asali ya buckwheat ya monastiki kuchukuliwa kwa ugonjwa wa ini, magonjwa ya cholelithiasis na mawe ya figo, kuimarisha misuli ya moyo na kwa madhumuni mengi ya kuzuia kwa mfumo wa moyo. Asali ya Buckwheat ina chuma nyingi, magnesiamu, vitamini, amino asidi. Asali ya acacia ya monasteri ni harufu nzuri zaidi na nyepesi. Ina maudhui ya juu ya glucose na fructose, hivyo sio sukari kwa muda mrefu. Huongeza hemoglobin, hupunguza shinikizo la damu. Inapanua mishipa ya damu, inaboresha malezi ya damu - katika suala hili, inachukuliwa kuwa bidhaa muhimu sana kwa wazee. Hizi ni bidhaa za asili za nyumbani.

ASALI YA UTAWA NA BIDHAA ZA NYUKI ZA KUNUNUA.

Katika yetu duka la mtandaoni MONASTERY SHOP "OBITEL" na katika maduka ya rejareja: mkoa wa Moscow. Korolev, 20A Cosmonauts Ave. (kituo cha ununuzi cha Helios) unaweza kununua kwa bei nafuu na nafuu unaweza kununua anuwai ya asali ya monasteri na bidhaa za nyuki. Hizi ni bidhaa za asili ambazo zimeainishwa kama bidhaa rafiki wa mazingira. Hizi ni bidhaa za nyumbani.

KULA ASALI YA UTAWA NA BIDHAA ZA NYUKI KILA SIKU! NA UWE NA AFYA!