Mbegu ya haradali: mali muhimu na matumizi katika kupikia. Mustard (mbegu za haradali). Mali muhimu, maombi, contraindications, jinsi ya kuchagua

Mustard ina ladha ya kipekee ya kuungua na ni kitoweo cha lazima kwa wapenzi wa sahani za viungo. Mbali na sifa za ladha ya kitamu, faida za haradali kwa mwili wa binadamu haziwezi kupingwa.

Kitoweo cha haradali kimeliwa na wanadamu kwa zaidi ya milenia moja. Katika watu wengi wa zamani, nafaka za mmea hutumiwa kama ishara ya nishati na, pamoja na matumizi yao kuu, kwa kutengeneza michuzi na mafuta yenye afya. Watu na dawa rasmi hutangaza mali ya dawa ya mmea huu wa dawa.

Mustard inachukua nafasi muhimu katika utamaduni wa Wakristo, Wabudha na Waislamu. Kwa hiyo, kwa mfano, katika karne ya 18, Shirika la Ujerumani la Mbegu ya Haradali lilianzishwa, na Papa John na Malkia Victoria wa Uingereza walianzisha cheo cha pekee cha Mwanamume wa Haradali mahakamani. Huko Ugiriki, Hippocrates alikuwa wa kwanza kutumia mchanganyiko wa haradali kama kichocheo.

Historia ya haradali

Mustard hutoka Asia (nyeusi) na Mediterranean (nyeupe), na mmea yenyewe ni wa familia ya kabichi. Neno lake la Kilatini, lililotafsiriwa kihalisi, linamaanisha "kuchoma, kuwasha ubongo." Hata katika Biblia, mbegu ndogo za haradali zinatajwa kuwa ishara ya nguvu na ukuu.

Tayari katika Zama za Kati, madaktari wa Ulaya walitumia haradali kwa manufaa ya mwili na matibabu ya maumivu, baridi, viungo vya utumbo, na nchini Ufaransa imetolewa tangu karne ya 17. Mila ya karne ya watu wa Ujerumani inahusishwa na mbegu hizi, ambazo ziliwekwa kwenye pazia la bibi arusi, na kati ya Danes ilikuwa ni desturi ya kueneza nafaka ndani ya nyumba kutoka kwa nguvu za "giza". Mmea uliletwa kwa nasibu kwa Urusi na mtama na kitani, na uzalishaji mkubwa wa haradali ya Sarepta ulianza tu katika karne ya 18.

Faida za haradali: aina kuu

Faida za haradali nyeupe

Mchanganyiko wa mbegu za haradali nyeupe ni pamoja na 35% ya mafuta na 1% ya mafuta muhimu, pamoja na potasiamu na sinalbin. Aina hii imeenea katika nchi za Ulaya na inaitwa "haradali ya Kiingereza", ambayo ina ladha kali na tamu kidogo. Katika dawa, hutumiwa kwa ajili ya matibabu na kuzuia magonjwa ya vyombo, ini, digestion, njia ya biliary, flatulence, rheumatism.

Faida za haradali nyeusi

Utungaji kuu wa aina nyeusi ni pamoja na mafuta ya mafuta na muhimu, pamoja na potasiamu na glycoside. Dijon haradali (mji wa Dijon nchini Ufaransa) hutayarishwa kutoka kwa nafaka za mmea huu. Haradali hiyo ya Kifaransa hutumiwa katika maduka ya dawa kwa ajili ya uzalishaji wa maandalizi ya mitishamba na patches za haradali kwa rheumatism.

Faida za haradali ya Sarepta

Hii "Kirusi" na aina kali zaidi ya haradali ina kiasi kikubwa cha mafuta ya mafuta (hadi 50%), ambayo yana ladha ya thamani na mali ya uponyaji, na kuhusu 3% ya mafuta muhimu, pamoja na enzyme ya myrosin, sinigrin, carotene, vitamini. C, kalsiamu na chuma. Aina hii ya haradali hutumiwa kwa ajili ya uzalishaji wa mafuta, poda na plasters ya haradali kwa baridi, shinikizo la damu, neuralgia na misuli.

Madhara na faida za haradali

Faida za haradali: muundo wa bidhaa

Mmea wa haradali ni asali ya thamani na mazao ya mafuta, kwani inategemea asidi ya mafuta isiyojaa, protini, kalsiamu, vitamini B na carotene, na chuma. Mafuta yaliyopatikana kutoka kwa mbegu hutumiwa kwa madhumuni ya chakula, kiufundi na mapambo. Kiwanda kina mali ya juu ya baktericidal na ladha inayowaka kutokana na athari za kemikali za glycoside na myrosin enzyme ya asili ya protini.

Je, ni faida gani za jani la haradali?

Majani ya mmea hutumiwa sana katika dawa za watu kama plasters ya haradali katika matibabu ya homa. Aina ya saladi ya haradali ina kiasi kikubwa cha vitamini K, ambayo hutumiwa kuimarisha viungo na mifupa, pamoja na wakala wa kuzuia na matibabu ya ugonjwa wa Alzheimer's. Majani ya mmea yana afya yanapotumiwa mbichi na huchukuliwa kuwa bidhaa muhimu ya lishe.

Majani ya haradali hutumiwa kama sahani ya upande kwa sahani kuu au kuongezwa kwa saladi, ambayo hukuruhusu kuamsha kazi ya njia ya utumbo na kuongeza hamu ya kula. Mmea safi una vitamini nyingi, nyuzinyuzi na antioxidants, ambayo husaidia kuzuia ukuaji wa saratani. Bidhaa hiyo pia ina matajiri katika glycosinolates na asidi folic, ambayo kwa ufanisi hupunguza viwango vya cholesterol katika mwili na kulinda mfumo wa moyo.

Faida za mbegu za haradali

Miongoni mwa mali ya uponyaji ya nafaka za mimea, mtu anaweza kutofautisha athari ya antiseptic na antibacterial, pamoja na maudhui ya juu ya vitamini na virutubisho. Matumizi ya mbegu ya haradali ya mmea inapendekezwa kwa watu wenye shinikizo la damu na migraines ya mara kwa mara, magnesiamu na potasiamu hupunguza kuvimba na mashambulizi ya papo hapo ya rheumatism, arthritis, arthrosis na mashambulizi ya pumu. Pia, mbegu za haradali husaidia katika vita dhidi ya gesi tumboni, magonjwa ya ini, njia ya biliary, mishipa ya damu, kwa kukosekana kwa hamu ya kula na kuvimbiwa.

Faida za haradali ya Kifaransa na nafaka zake zote kwa kupoteza uzito hazina shaka, kwani bidhaa huharakisha michakato ya kimetaboliki na kuchoma kalori hadi 25% na matumizi ya kila siku ya vijiko 3. Mbegu pia hutumiwa sana katika kupikia kwa ajili ya maandalizi ya sahani za nyama yenye harufu nzuri, samaki na mboga, kwa ajili ya kuhifadhi mboga mboga na uyoga, na hata katika utengenezaji wa bidhaa za mkate. Walakini, haupaswi kutumia idadi kubwa ya mbegu za haradali kila siku (sio zaidi ya vijiko 5) ili kuzuia kuchoma kwa umio.

Faida na madhara ya haradali ya meza

Bidhaa ya duka ni msimu unaopenda kwa sahani nyingi kwa wapenzi wa chakula cha spicy na spicy. Jedwali la haradali hufanywa kutoka kwa ardhi au nafaka nzima ya mmea na kuongeza ya maji, chumvi, sukari, siki na mafuta ya mboga. Msimu huu unapendekezwa kwa vyakula vya mafuta na nzito, visivyoweza kuingizwa.

Enzymes katika muundo wa bidhaa huchangia kuvunjika kwa mafuta na kusaidia mwili kuchimba chakula. Pia, kitoweo cha haradali kinachukuliwa kuwa emulsifier bora inayotumika kwa kuchoma nyama au samaki. Ikiwa bidhaa huchafuliwa na haradali kabla ya matibabu ya joto, basi sahani itageuka kuwa ya juisi zaidi na yenye harufu nzuri.

Matumizi ya haradali ya viungo pia ni kinyume chake kwa watu ambao ni mzio wa mmea, na vile vile kwa colitis ya matumbo na tumbo, kidonda cha peptic cha mfumo wa utumbo, figo, moyo na mishipa ya damu, kifua kikuu, pneumonia, shinikizo la damu. Wakati wa kutumia bidhaa kwa madhumuni ya vipodozi, tahadhari inapaswa kulipwa kwa kutokuwepo kwa vidonda vya ngozi na majeraha, na mawasiliano ya moja kwa moja ya msimu wa moto na utando wa mucous unapaswa kuepukwa. Matumizi mengi au yasiyofaa ya kitoweo yanaweza kusababisha kuchoma kwa tishu.

Poda ya haradali na faida zake kiafya

Kwa homa, myositis, bronchitis, pneumonia, pleurisy, neuritis, neuralgia, rheumatism, radiculitis, kifua kikuu, magonjwa ya mifupa na ngozi, kwa ajili ya matibabu ya sumu, uponyaji wa jeraha na kuumwa na wadudu, dawa za jadi zinapendekeza matumizi ya bafu ya haradali ya moto au kutumia mchanganyiko. kwa maeneo yaliyoathirika. Poda ya haradali (500 g) inapaswa kupunguzwa na maji ya joto hadi misa ya homogeneous itengenezwe na kumwaga ndani ya umwagaji wa moto. Utaratibu huu kwa dakika 10 utapata joto la mwili na kupunguza maumivu, baada ya hapo kupumzika kwa kitanda chini ya blanketi ya joto ni muhimu.

Kwa saratani ya viungo vya kupumua, inashauriwa kuchukua kinywaji cha maziwa ya haradali kwa uwiano wa 1 tsp. bidhaa kavu katika glasi ya maziwa ya joto. Na migraines 1 tbsp. l. haradali kavu, iliyochemshwa katika maji ya moto, husaidia kupunguza maumivu ikiwa unapunguza mikono yako hadi kwenye mikono yako katika umwagaji kama huo. Kwa gout, haradali ya poda inashauriwa kuchanganywa na chumvi na mafuta ya taa iliyosafishwa kwa uwiano sawa na kutumika kwa vidonda.

Kwa homa, poda inaweza kuwekwa kwenye soksi ili joto miguu. Kwa rheumatism, poda ya haradali huchanganywa na camphor kwa uwiano sawa (100 g), pombe (20 g) na yai, mchanganyiko hutumiwa kwa nusu saa kwa maeneo yaliyoathirika. Ili kuondokana na hiccups, unahitaji kuchanganya poda na siki na kuomba kwa ulimi kwa dakika.

Faida za mafuta ya haradali

Kwa kuzuia na matibabu ya magonjwa ya moyo na mishipa, matumizi ya mafuta ya haradali inashauriwa. Ni bidhaa hii ambayo ina asidi ya mafuta ya omega-3 polyunsaturated, ambayo hutoa elasticity na nguvu kwa mishipa ya damu. Asidi ya mafuta ya Omega pia inakuza ukuaji wa seli za ubongo na retina, zinawajibika kwa afya ya ngozi, mifupa na viungo.

Faida za haradali katika cosmetology

Kama bidhaa ya vipodozi, haradali hutumiwa mara nyingi kwa masks ya nywele ya matibabu. Kwa mfano, kwa nywele za mafuta au zilizochafuliwa kwa urahisi, unaweza kuandaa mask ifuatayo. Changanya poda ya mmea (1 tsp) katika maji ya joto (250 ml) na uomba utungaji huu kwenye mizizi ya nywele na kichwa kwa dakika 3, na kisha suuza vizuri na maji ya joto.

Matumizi ya kila siku ya haradali ya meza kwenye mizizi ya nywele na kichwani kwa mwezi itafanya nywele kukua zaidi. Ikiwa mchanganyiko huanza kuoka kwa nguvu, basi inapaswa kuosha. Kwa matumizi hayo ya mara kwa mara, haipaswi kuwa na nyufa na majeraha kwenye ngozi ili sio kuchoma eneo lililoharibiwa.

Kwa nywele kavu sana, mask ya haradali na mafuta hutumiwa. Kwa 1 tbsp. l. mayonnaise au cream ya sour na mafuta, 1 tsp huongezwa. poda ya haradali na siagi. Mchanganyiko huo umechanganywa kabisa na kutumika kwa kichwa kwa nusu saa, na kisha kuosha na maji ya joto.

Pia, kwa ukuaji wa nywele, unaweza kutumia mask ya 2 tbsp. l. juisi ya vitunguu, 1 tbsp. l. juisi ya vitunguu, asali, juisi ya aloe, poda ya haradali na yai ya kuku, mchanganyiko hutumiwa kwa saa moja na kisha kuosha kabisa na shampoo. Kwa kiasi cha nywele, mask na gelatin inashauriwa. Yai na 1 tsp huongezwa kwa gelatin iliyovimba. haradali, mchanganyiko hutumiwa kwa nusu saa na kuosha na maji ya joto bila kutumia shampoo.

Compress ya haradali kwa uso itaboresha mtiririko wa damu na kudumisha ngozi ya ujana. Changanya apple iliyokunwa vizuri na 1 tsp. chai, haradali, yai. Kueneza mchanganyiko huu juu ya chachi na kuomba juu ya uso smeared na cream kwa dakika 10, na kisha suuza na maji ya joto.

Vifuniko vya haradali pia ni nzuri sana kwa kupoteza uzito na kama kuzuia mishipa ya varicose. Tunachanganya asali na poda ya haradali kwa uwiano sawa na kuomba kwa harakati za massage kwa maeneo ya shida, kisha, tukifunga maeneo yaliyopigwa kwenye filamu, kuvaa kwa joto na kushikilia mchanganyiko kwa saa angalau. Athari itaonekana na matumizi ya kila siku ya vifuniko baada ya kozi kamili ya siku 15.

Faida za haradali: kupika haradali nyumbani

Mapishi ya haradali ya Kirusi

Sahani kama hiyo inachukuliwa kuwa yenye nguvu na inayowaka zaidi. Kwa 500 ml ya maji ya moto ya kuchemsha, unahitaji kuchukua 300 g ya poda ya haradali, changanya vizuri na uondoke usiku mmoja mahali pa joto. Kwa mchanganyiko uliotiwa nene kabisa, ongeza 30 g ya chumvi, 100 g ya sukari, 50 ml ya mafuta, 15 ml ya siki ya chakula, pilipili nyeusi na jani la bay ili kuonja, na changanya hadi laini, karanga za kusaga pia zinaweza kuongezwa. ladha ya piquant.

haradali laini

300 g ya poda hutengenezwa na maji ya moto hadi mchanganyiko wa homogeneous wa mchanganyiko mnene hutengenezwa, ambayo hutiwa na 300 ml ya maji ya moto na kuingizwa kwa siku kwa joto la kawaida. Ifuatayo, 100 g ya sukari, 15 g ya chumvi, 10 ml ya mafuta ya mboga, 30 ml ya siki huongezwa kwenye mchanganyiko. Unaweza kuongeza viungo vyako vya kupendeza na viungo vingine ili kuonja.

mchuzi wa haradali

Mchuzi kama huo wa viungo unafaa kwa gourmets na kama kitoweo cha sahani za nyama na samaki. Mchanganyiko umeandaliwa kutoka kwa mayai 2 ya kuku ya kuchemsha, 2 tbsp. l. mafuta ya mboga, siki, maji ya limao, 1 tbsp. l. poda ya haradali na sukari. Kwa sahani za samaki, inashauriwa kuongeza capers kwenye mchuzi.

Faida za haradali: jinsi ya kuchagua haradali?

Wakati wa kununua kitoweo cha duka, makini na mambo muhimu yafuatayo:

Vionjo. Vipengele vile visivyo vya asili katika utungaji wa bidhaa ni bora kuepukwa.
Mwonekano. Rangi ya bidhaa inapaswa kuwa giza na msimamo unapaswa kuwa sare.
vihifadhi. Bidhaa bora ya aina hii inaweza kuhifadhiwa kwa si zaidi ya miezi 1.5, lakini ikiwa tarehe ya kumalizika muda iliyoonyeshwa kwenye kifurushi ni ndefu, basi vihifadhi hatari vilitumiwa katika utayarishaji.
Nchi inayozalisha. Bidhaa ya Kirusi au Kipolishi itakuwa spicier kuliko wenzao wa Marekani na Ulaya.
Siki. Usafi wake unategemea kiasi cha siki kwenye bidhaa, kwa hivyo chagua kitoweo na siki kwenye muundo wa mwisho, kwani viungo huwekwa alama kama asilimia kwa mpangilio wa kushuka.

Video kuhusu faida za haradali

Elena Malysheva na wenzake watazungumza juu ya faida za bidhaa za haradali katika mpango wao wa Live Healthy:

Shukrani kwa uhifadhi wa mila ya dawa za jadi, mbegu za haradali kwa ugonjwa wa kisukari hubakia njia maarufu ya kupambana na ugonjwa wa kisukari kwa ufanisi na matokeo yake.

Sio siri kwamba wagonjwa wa kisukari ni marufuku kula vyakula vya spicy, ambavyo pia ni pamoja na haradali. Lakini ndiyo ambayo inaweza na inapaswa kutumika kwa kiasi kidogo ili kuimarisha viwango vya sukari ya damu. Jinsi spice hii inaweza kusaidia wagonjwa wa kisukari, jinsi ya kuitumia kwa usahihi?

Nini ni muhimu katika haradali

Mmea una mali ya kipekee kwa sababu ya vitu vingi muhimu vilivyopo katika muundo wa nafaka, ambazo ni:

mafuta ya mafuta yenye thamani ambayo yanaweza kupatikana kwa kushinikiza baridi (asidi ya mafuta ya omega-3);
vitamini A, B6, D, E, K na PP;
asidi ya folic na nikotini;
antibiotics ya asili ya asili;
mafuta muhimu;
klorofili.

Viini vya Uponyaji

Faida za haradali kwa ugonjwa wa sukari

Kwa ugonjwa wa aina ya pili ya nafaka, mimea ni muhimu sana. Sifa kuu za uponyaji za mmea, ambazo wagonjwa wa kisukari wanapaswa kuzingatia, ni pamoja na:

antimicrobial, antifungal na kupambana na uchochezi hatua;
kupungua kwa kiasi cha sukari katika damu;
kuchochea kwa uzalishaji wa juisi ya tumbo na athari ya manufaa kwenye mchakato wa utumbo;
uwezo wa kupunguza maumivu;
athari chanya juu ya utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, viungo na ubongo;
ongezeko la viwango vya hemoglobin, kutokana na klorofili iliyojumuishwa katika muundo;
kuimarisha kinga;
uwezo wa kuathiri vyema kiwango cha kupoteza uzito;
kutoa athari kali ya laxative;
kuondolewa kwa sumu kutoka kwa mwili;
athari ya manufaa kwenye ngozi (athari ya utakaso katika muundo wa creams na marashi) na misaada ya vidonda, mara nyingi hupatikana kwa wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari cha aina ya 2.

Contraindications kwa matumizi

Mustard haipaswi kutumiwa na watu walio na patholojia zifuatazo:

michakato ya uchochezi katika figo;
kifua kikuu cha mapafu;
kuvimba kwa umio;
kudhoofika kwa misuli ya sphincter.

Mustard sio sawa kwa kila mtu.

Hali ambapo bidhaa inaweza kuliwa kwa idadi ndogo sana ni pamoja na:

shinikizo la damu ya arterial;
patholojia mbalimbali za mishipa ya damu na moyo;
uvumilivu wa kibinafsi kwa haradali na bidhaa kutoka kwake.

Tiba ya ugonjwa wa kisukari inaweza kufanyika tu kwa kukosekana kwa dalili za patholojia. Wagonjwa wa kisukari wanaosumbuliwa na aina zote mbili za ugonjwa wanapaswa kuacha kutumia poda ya haradali.

Jinsi ya kutumia haradali kwa ufanisi na kwa usalama

Njia rahisi na ya kawaida ya kutumia mbegu za haradali ni kula mara tatu kwa siku katika kijiko cha kijiko. Unaweza kufanya bidhaa kuwa muhimu zaidi kwa kuongeza kiasi kidogo cha mimea mingine. Mimea inayofaa ya dandelion, machungu, yarrow, manjano ya kijivu na mimea mingine ambayo juisi yake ina ladha kali (mimea inapaswa kubadilishwa). Kiasi cha jumla cha dawa kama hiyo inayotumiwa wakati wa mchana haipaswi kuzidi kiasi sawa na vijiko 3.

Sahara - mapambano ya haradali

Njia ya pili maarufu inayotumiwa na wagonjwa wa kisukari katika kesi ya kupoteza nguvu na udhaifu ni infusion ya mbegu safi (20 - 30 nafaka), ambazo huoshwa chini na kiasi kidogo cha maji kwa dakika 5. Gruel kutoka kwa nafaka za kuvimba hutumiwa kila siku kwa wiki tatu au zaidi (ikiwa ni lazima).

Chai iliyotengenezwa na mimea chungu inatambuliwa kama suluhisho bora la kufanya kazi. Ili kuitayarisha, unahitaji kijiko cha mchanganyiko wa mimea (chicory, pilipili ya maji, haradali na wengine), ambayo huwekwa kwenye thermos na kumwaga lita 0.5 za maji kwa joto la 70 - 80 ° C. Kinywaji lazima kiingizwe kwa angalau saa moja na nusu na kuchukuliwa kwa kioo nusu dakika 30 baada ya kula.

Ufanisi na muhimu kwa namna yoyote

Huwezi kutumia nafaka tu, bali pia majani safi ya mmea. Wana uwezo wa kutoa maelezo yoyote ya spicy sahani na harufu isiyo ya kawaida. Kernels zote mbili na sehemu za kijani za haradali zinaweza kuongezwa kwenye supu ya chakula. Majani yaliyochapwa yatasaidia saladi ya mboga, na mchuzi wa nafaka utaongeza ladha kwa nyama ya kuchemsha konda. Kwa kawaida, haupaswi kuchukuliwa na matumizi ya viungo, kwa wagonjwa wa kisukari na watu wenye afya.

Keki ya haradali pia inafaa kwa chakula, ambayo inaweza kubadilishwa na keki kutoka kwa mimea ya dawa ya uchungu iliyoorodheshwa hapo juu. Wakati wa mchana, unaweza kutumia vijiko 1 - 3 vya bidhaa.

Labda dawa mbaya zaidi, lakini yenye ufanisi ni mchanganyiko wa mbegu za haradali na infusion ya vitunguu. Ili kuandaa mwisho, kata vitunguu kwa shida na uimimine na glasi ya maji safi ya baridi. Baada ya masaa mawili, infusion iko tayari na inaweza kuchanganywa na mbegu za haradali safi. Baada ya matibabu na dawa hii, inashauriwa kuchangia damu kwa sukari.

Mbegu za haradali kwa ugonjwa wa kisukari ni njia ya bei nafuu na nzuri ya kupambana na ugonjwa huo. Usiogope kula haradali kwa kiasi kidogo, kwani sio kitamu tu, bali pia ni afya. Jambo kuu katika matumizi ya haradali na bidhaa kulingana na hilo ni kufuata mapendekezo ya maandalizi na kipimo.

Sasisho la mwisho: Aprili 30, 2019

Mbegu za haradali ni inflorescences zilizoiva za mmea wa kila mwaka wa familia ya Kabichi. Ina aina tatu, kati ya ambayo ya kawaida katika nchi yetu ni Sarepta au Kirusi. Nafaka zililetwa Urusi kutoka Asia. Kufikia karne ya 16, maeneo makubwa yalipandwa na utamaduni huu. Mnamo 1810, mmea wa kwanza wa uzalishaji wa mafuta ya haradali ulianza kufanya kazi. Leo hupandwa kwa mafanikio kila mahali: kutoka Siberia ya Magharibi hadi Stavropol na Volga ya Chini. Urusi inachukua nafasi inayoongoza katika kusaga mafuta (tani elfu 15).

Vipengele vya manufaa

Mbegu za haradali zina protini (25.9%), wanga (23.3%), nyuzi lishe (8.8%), wanga (19.9%). Mafuta hufanya 31%, kati yao mafuta muhimu yanasimama: haradali ya crotonyl na haradali ya allyl, asidi ya mafuta pia iko: erucic, linolenic, behenic, karanga, dioxystearic, oleic, lignoceric, palmitic. Misombo ya madini: potasiamu (609 mg), kalsiamu (240 mg), fosforasi (650 mg), magnesiamu (239 mg), chuma, sodiamu. Vitamini: PP, C, beta-carotene.

Jinsi haradali inavyoathiri mwili

Tangu nyakati za kale, watu wametumia mali ya manufaa ya mbegu za haradali ili kuboresha afya na kudumisha uzuri. Wana antiseptic, antibacterial, anti-inflammatory, laxative, analgesic athari. Kwa kula mara kwa mara, michakato ya metabolic huharakishwa, gesi tumboni huondolewa, kuta za matumbo huchochewa, na shinikizo hurekebishwa.

Mbegu ya haradali ina athari ya utakaso na joto, hupunguza maumivu, hupunguza kasi ya maendeleo ya seli za saratani, ina athari nzuri kwenye mapafu, mifumo ya neva na ya moyo, hupunguza mashambulizi ya pumu. Inachochea uzalishaji wa bile, huongeza hamu ya kula, huondoa cholesterol, inaboresha mzunguko wa damu. Mustard ni muhimu kwa wale wanaotaka kupoteza uzito, kwa kuwa huongeza kwa ufanisi kiwango cha kimetaboliki, huvunja mafuta na kuchoma kalori.

Jinsi ya kuchagua

Ikiwa unataka kununua mbegu za haradali, unahitaji kujua tofauti za aina. Mbegu nyeupe za haradali ni kubwa na harufu nzuri. Haradali nyeusi - inayowaka zaidi, kahawia - ina harufu ya kupendeza, lakini inakera sana nasopharynx. Chaguo bora ni kununua kwenye maduka ya dawa, ambapo tarehe ya kumalizika muda wake, njia ya matumizi na ubora wa bidhaa uliohakikishiwa huonyeshwa. Katika duka, kawaida huuzwa kama sehemu ya mchanganyiko au katika vifurushi tofauti vilivyokusudiwa kusaga.

Mbinu za kuhifadhi

Kwa joto la kawaida, kwenye chombo kilicho na kifuniko kikali, mbegu hazipoteza ubora wao kwa miezi 12.

Ni nini kinachojumuishwa katika kupikia

Kwa ukamilifu, mbegu za haradali hutumiwa katika marinades, pickles na kwa kuhifadhi, na. Ground - ni sehemu ya harufu ya kuungua katika michuzi, pastes, seasonings. Maarufu kwa salting mafuta, uyoga. Imeongezwa kwa kozi za kwanza, jelly, nyama ya kukaanga, kitoweo cha mboga.

Mchanganyiko wa chakula muhimu

Mustard kwa kupoteza uzito ni suala la utata. Ingawa wataalamu wa lishe wanasema kwamba unapokula chakula ambacho kimeongeza viungo vya manukato, pamoja na mbegu za haradali, unaweza kupunguza uzito. Hakika, matumizi ya mbegu za utamaduni huu husaidia kuharakisha kimetaboliki (15%), inakuza kuvunjika kwa mafuta na kusafisha matumbo. Huongeza thermogenesis (athari ya joto), ambayo husababisha kuchoma kwa kalori.

Kwa kuzingatia lishe sahihi, hali ya gari na kuongeza mbegu za haradali kwenye milo, unaweza kufanikiwa kupambana na uzito kupita kiasi. Kwa kusudi hili, mbegu nyeupe ambazo sio moto sana zinafaa zaidi. Inashauriwa kuwachoma kabla ya matumizi. Wanakwenda vizuri na bidhaa za nyama, mboga mbichi, na huongezwa kwa sahani za upande. Kiwango cha kila siku, ambacho kitaharakisha kimetaboliki kwa 25%, ni 3-4 tsp. katika siku moja.

Contraindications

Matumizi ya haradali katika dawa na cosmetology

Dawa rasmi na ya jadi hutumia mbinu za matibabu kulingana na mali ya manufaa ya mbegu za haradali. Mbegu nyeusi ni malighafi kwa ajili ya utengenezaji wa plaster na plasters ya haradali. Madaktari wanapendekeza kujumuisha nafaka iliyosagwa katika lishe kwa migraines, hypotension, gesi tumboni, hijabu, na matatizo ya mzunguko wa damu. Infusion inachukuliwa na mashambulizi ya pumu, ugonjwa wa arthritis, ugonjwa wa rheumatic, dysfunction ya gallbladder, sclerosis ya mishipa.

Mbegu za udongo hutumiwa kufanya mavazi ya haradali ambayo husaidia kwa baridi, michakato ya uchochezi katika viungo na maumivu ya misuli. Kwa decoction, bathi hufanywa ili kuondoa matatizo mbalimbali ya ngozi na tone up. Ili kutibu pua ya kukimbia, poda hutiwa ndani ya soksi na kuweka usiku. Ili kuongeza mchakato wa joto, huongezwa kwa bafu ya miguu. Maziwa ya joto na haradali hunywa katika kesi ya sumu. Kuondoa kwa ufanisi kuvimbiwa nafaka 10 dakika 30 kabla ya chakula. Suluhisho la suuza huondoa maumivu ya meno.

Katika cosmetology, poda ya haradali hutumiwa kuunda masks ya nywele ambayo huongeza athari za vipengele vilivyomo, kurejesha mzunguko wa damu, na kuharakisha ukuaji. Ili kupunguza greasiness, kuchanganya na kefir na yolk. Ukavu na brittleness huondolewa kwa mchanganyiko wa poda na mafuta ya burdock. Gelatin huongezwa ili kuongeza kiasi.

Kuna aina kadhaa za mmea huu, lakini ni aina tatu tu zinazotumiwa kama viungo - nyeupe, nyeusi na kahawia.

(White Mustard, lat. Sinapsis alba) ni ya kawaida katika Amerika ya Kaskazini na Ulaya. Mmea ni wa kila mwaka, chini (cm 60). Mbegu za haradali za aina hii ni nyepesi sana, na mguso wa asali, mkali wa wastani.

Haradali ya kahawia (au sarepta, lat. Brassica juncea, Mustard ya Brown ya Kiingereza) ilikuwa mbele ya nyeupe na nyeusi kwa umaarufu. Ina viungo kiasi. Mbegu za haradali - 2 mm kwa kipenyo, mviringo, kahawia au kahawia. Milima ya Himalaya inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mmea, ingawa inalimwa hasa nchini India. Urusi "ilikutana" na haradali ya kahawia katika karne ya 18. shukrani kwa Wajerumani, walioalikwa na Catherine II kwa maendeleo ya kusini mwa Urusi. Miongoni mwa walowezi wa kwanza alikuwa mmishonari, daktari na mfasiri Konrad Neitz. Ilikuwa na haradali yake ya "mkono mwepesi" iliyoingia kwenye meza ya kifalme.

Haradali ya kahawia sasa inauzwa katika fomu ya unga na kama meza ya kawaida katika karibu kila duka la mboga.

Mustard nyeusi (Black Mustard, lat. Brassica nigra), pia huitwa haradali ya Kifaransa, ina shina refu, hadi mita. Maganda ya mbegu hufunguka mara baada ya kukomaa, hivyo kufanya uvunaji kuwa mgumu sana. Inakuzwa hasa katika Asia ya Kusini. Mbegu ni kali zaidi, lakini pia ni harufu nzuri zaidi ya aina zilizopandwa.

Mmea huu umethaminiwa tangu zamani kama dawa na kama upishi. Mali ya pekee ya haradali ni kutokana na vitu vilivyomo, ikiwa ni pamoja na. madini (kalsiamu, shaba, manganese, selenium, chuma, zinki), phytohormones, vitamini, antioxidants. Mbegu za haradali ni ghala halisi la nishati na nyuzi za lishe, ambayo ni muhimu sana kwa wale wanaougua cholesterol ya ziada, ambayo hupigana na niasini (vitamini B3). Matunda yana flavonoids (antioxidants), lutein, zeaxanthin, carotene na vitamini nyingi zinazopigana na radicals bure (K, E, C, A), pamoja na sterols (sitosterol, campesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol), myrosin, sinigrin; asidi (eicosene, erucic, palmitic, oleic).

Mahitaji ya mbegu za haradali yanaongezeka kila mwaka. Kiwanda kina faida kukua kwa kuuza na kwa mahitaji ya matumizi yao wenyewe.

Kupanda mbegu za haradali husaidia kuponya udongo, kuongeza rutuba, kuharibu vimelea vya magonjwa kama vile blight, fusarium, scab na kadhalika. Hawapendi wireworm ya haradali, koa, dubu, nondo ya codling. Kupanda mbolea ya kijani, bila kuzidisha, hukuruhusu kukataa mbolea nyingi katika siku zijazo, ambayo ni ya faida kwa watunza bustani wa kawaida na kwa shamba linalojulikana na wakulima, kwa sababu uboreshaji wa udongo wa asili hauwezi kubadilishwa na maandalizi ya msingi wa kemikali. Kupanda mbegu za haradali hurejesha usawa wa udongo kwa njia ya asili, ambayo ni muhimu sana. Mmea huota haraka na unaweza kuunda misa haraka hata wakati wa baridi.

Haradali ni nzuri sana ikiwa imejumuishwa na kunde (hubadilishana kupitia safu). Hii ni mbolea ya kijani ambayo hupunguza kikamilifu, miundo, huondoa udongo na huongeza uwezo wa hewa. Mfumo wa mizizi ya mmea unaweza kupenya hadi mita tatu kwa kina. Ubora huu ulifanya iwezekane kutambua haradali kama zao ambalo hulinda udongo kutokana na mmomonyoko wa udongo katika vuli na masika (na ikiwa imeachwa bila kukatwa, basi wakati wa baridi). Inahifadhi kikamilifu theluji, na kuchangia kwenye mkusanyiko wa unyevu na kupunguza kufungia kwa udongo. Katika steppes, ambapo upepo una nguvu na mara kwa mara, mmea hupandwa kati ya mazao ya majira ya baridi (katika safu).

Jinsi haradali inatumiwa kwa namna ya molekuli ya kijani. Thamani yake iko karibu na malisho ya mchanganyiko.

Ni bora kupanda mbegu za haradali kwenye udongo ambao umepandwa mapema, mbolea (mmea "husafisha" mbolea, na kuifanya kwa urahisi kuyeyuka kwa mazao yanayofuata), soddy-podzolic na loam ya mchanga. Mbegu huota tayari kwa nyuzi +1 Celsius, miche huvumilia theluji hadi digrii -5.

Mbegu za haradali (bei inategemea aina mbalimbali, kwa wastani - takriban 30 rubles kwa kilo) ni bora kununuliwa katika maduka maalumu.

Mustard ni mboga katika familia ya cruciferous, ambayo pia ni pamoja na kabichi nyeupe, mimea ya Brussels, na broccoli.

Mbegu nyeupe za haradali zina rangi nyepesi ya majani-njano, kubwa kidogo kuliko zingine, na zina ladha ya viungo vya wastani. Mbegu nyeusi za haradali ndizo moto zaidi. Wanachimbwa katika Asia ya Kusini. Lakini mbegu za haradali ya kahawia hutoka katika nyanda za Himalaya za India.

Kwa madhumuni ya kibiashara, haradali inayofaa kwa uzalishaji wa mbegu hupandwa leo huko Kanada, India, Uchina na katika latitudo za joto za Uropa.

Tangu nyakati za zamani, mbegu za haradali zimethaminiwa sana kama mmea wa dawa na upishi.

Je, ni faida gani za mbegu za haradali?

Mbegu za haradali na mafuta kutoka kwa mbegu hizi zimetumika kwa muda mrefu kupunguza maumivu ya misuli, maumivu ya rheumatic na arthritic. Na nchini India, mafuta ya haradali yamekuwa dawa maarufu ya kuchochea ukuaji wa nywele.

Mbegu za haradali hufanya kama laxative ya asili. Wao huchochea utando wa mucous wa tumbo na matumbo na kuchangia kwa harakati ya haraka ya kinyesi.

Kuzuia saratani

Madaktari wa Marekani wamethibitisha kuwa utungaji huu maalum huzuia maendeleo ya saratani ya mapafu katika kundi la wagonjwa walio katika hatari kubwa. Data kama hiyo ya kutia moyo imepatikana kwa ajili ya kuzuia saratani ya tumbo, utumbo mpana na puru.

Faida za Kupambana na Uvimbe

Kula mbegu za haradali pia kuna athari ya kupinga uchochezi na husaidia katika matibabu ya magonjwa kadhaa kutokana na maudhui yake ya seleniamu. Microelement hii inakabiliwa na prostaglandini, ambayo madaktari wanalaumu kwa karibu michakato yote ya uchochezi katika mwili.

Awali ya yote, kiini cha kupambana na uchochezi cha mbegu ya haradali ni muhimu kwa wagonjwa wenye pumu na arthritis ya rheumatoid.

Metabolism ya haraka

Kulingana na The Food Almanac na John D. Kirschmann, mbegu za haradali zina athari chanya zaidi kwenye kiwango cha kimetaboliki, husaidia katika uchomaji bora zaidi wa kalori na uzalishaji wa juu zaidi wa nishati na kukuza kupoteza uzito.

Ili kupunguza uzito, inatosha kuanzisha 3-5 tsp kwenye mlo wako. mbegu za haradali kila siku. Hii itatoa ongezeko la kiwango cha kimetaboliki kwa hadi 25%. Kwa maneno mengine, mwili wako utachoma kalori 45 za ziada kwa saa. Matarajio ya kuvutia sana, sivyo?

Thamani ya lishe

Sifa ya faida isiyo na kifani ya mbegu za haradali ni kwa sababu ya thamani yao ya juu ya lishe na uwepo wa vitu muhimu vya asili ya mmea, pamoja na madini (kalsiamu, manganese, shaba, chuma, seleniamu na zinki), phytohormones, vitamini na antioxidants.
Mbegu hizi zenye ukali zina nishati nyingi: kuna kalori 508 katika 100 g ya bidhaa. Ni chanzo kizuri cha nyuzi za lishe, ambayo inahitajika haswa na watu wanaougua cholesterol na fetma. Mapambano dhidi ya cholesterol "mbaya" yanaweza kufanywa na vitamini B3 (niacin), ambayo pia ni nyingi katika mbegu za haradali: 4.733 mg kwa 100 g ya bidhaa.
Flavonoids ya manufaa ya antioxidant kama vile zeaxanthin, lutein na carotene pia imepatikana katika viungo hivi vya cruciferous. Lakini kuna wapiganaji wengine wanaojulikana wa bure kwenye mbegu ya haradali: vitamini A, vitamini C, vitamini E (katika mfumo wa gamma-tocopherol) na vitamini K.
Mbegu zina sterols nyingi za mimea (campesterol, sitosterol, avenasterol, brassicasterol, stigmasterol), pamoja na sinigrin, myrosin, erucic, eicosenoic, oleic na asidi ya palmitic.

Uchaguzi na uhifadhi

Mbegu za haradali nzima na kavu zinaweza kuhifadhiwa kwa miezi mingi kwenye joto la kawaida. Ingawa katika fomu ya ardhini na kama sehemu ya bidhaa zingine, viungo hivi vinapendekezwa kuhifadhiwa kwenye jokofu pekee.

Mawazo ya busara

Kwa kiasi kidogo, mbegu za haradali, poda ya haradali na mafuta ya haradali hazina madhara kabisa kwa wanadamu. Lakini katika hali nadra, viungo hivi vinaweza kusababisha kuwasha kwa tumbo au hata kutokwa na damu kwa njia ya utumbo. Kwa mawasiliano ya muda mrefu ya ndani, kuchomwa kwa ngozi kunawezekana (kumbuka hisia ya kuchomwa kali baada ya plasters ya haradali).

Uwepo wa asidi ya erucic katika mbegu za haradali katika tafiti za maabara kwa wanyama ulionyesha hatari fulani ya kansa ya bidhaa hii, kwani asidi hii inaweza kusababisha mabadiliko ya jeni katika seli za mwili wa binadamu.

Chanzo http://www.poleznenko.ru/semena-gorchicy-poleznye-svojstva.html

Tabia za mbegu za haradali

Je, mbegu za haradali zinagharimu kiasi gani (bei ya wastani kwa kilo 1)?

Mustard ni moja ya mimea ya kale inayojulikana kwa mwanadamu. Kulingana na ripoti zingine, mbegu za haradali zimetumika katika vyakula vya India hadi 3000 KK. Na kwa sasa, mmea huu haujapoteza riba na kuongezeka kwa mahitaji.

Kuna aina tatu za haradali ambazo hutumika kama malighafi kwa ajili ya utengenezaji wa vitunguu vya moto - vya kupendeza: nyeupe, nyeusi na haradali ya Sarepta. Hebu tuchague mwisho, kwa kuwa ni yeye ambaye ni wa kawaida na mara nyingi huitwa "Kirusi". Maudhui ya kalori ya mbegu za haradali ni 474 kcal kwa gramu 100.

Katika kupikia, mbegu za haradali ni nzuri kwa kufanya marinades, michuzi na mayonnaise, mboga za makopo, samaki na bidhaa za nyama. Lakini idadi kubwa ya mbegu za mmea huu bado hutumiwa kuandaa haradali ya meza, kitoweo kinachopendwa na idadi ya watu kwa vyombo kama vile mafuta ya nguruwe na jelly.

Inashangaza, mila ya nchi nyingi na watu huhusishwa na haradali. Kwa hiyo, kwa mfano, ni desturi kwa Wajerumani kushona mbegu ya haradali kwenye pazia la bibi arusi. Wanasema kwamba hii ni kwa ajili ya ndoa ya kudumu na ukuu wa mwanamke katika familia. Kwa furaha na upinzani dhidi ya "nguvu za giza" huko Denmark, hutawanya mbegu za haradali karibu na nyumba.

Faida za mbegu za haradali

Mbegu za haradali huleta faida kubwa kwa afya ya binadamu na kuonekana. Faida za mbegu za haradali ni uwepo wa mali ya kipekee, maudhui ya kalori ya juu na wakati huo huo maudhui ya juu ya virutubisho. Aidha, mbegu za mmea huu zina mali ya antiseptic na antibacterial.

Matumizi ya viungo hivi ni nzuri kwa kuboresha hamu ya kula na digestion, kwani inaweza kuongeza kiwango cha metabolic.

Ikiwa unakabiliwa na mashambulizi ya migraine na shinikizo la damu, kula mbegu za haradali itakuwa na athari nzuri kwa afya yako.

Mali ya manufaa ya mbegu za haradali ni kutokana na maudhui ya juu ya seleniamu na magnesiamu, ambayo kwa upande wake ina athari ya kupinga uchochezi na uwezo wa kupunguza ukali wa mashambulizi ya pumu na arthritis ya rheumatoid.

Faida za mbegu za haradali haziwezi kuepukika, kwani ni chombo madhubuti katika vita dhidi ya magonjwa kama vile ugonjwa wa mishipa, shinikizo la damu, rheumatism, gesi tumboni, na magonjwa ya ini na kibofu cha nduru.

Madhara ya mbegu za haradali

Kwa kiasi kikubwa, haipendekezi kutumia viungo hivi kwa pneumonia, ugonjwa wa figo na kifua kikuu, kwa kuwa madhara ya mbegu ya haradali yanaweza kujidhihirisha kwa kupumua kwa pumzi, kupoteza fahamu na bradycardia (kupungua kwa kiwango cha moyo). Katika hali ya kuvumiliana kwa mtu binafsi kwa bidhaa, unapaswa pia kuwa mwangalifu ili usisababisha athari za mzio.

Maudhui ya kaloriki ya mbegu za haradali 474 kcal

Thamani ya nishati ya mbegu za haradali (Sehemu ya protini, mafuta, wanga - bzhu):

Uwiano wa nishati (b|g|y): 22%|58%|20%

Chanzo http://findfood.ru/product/semena-gorchitsy

Mustard hutumiwa sana katika vyakula vya Hindi na Kirusi. Inaongeza ladha tajiri kwa sahani na hutumiwa kama viungo katika gravies na michuzi. Wakati wa kula haradali, mara nyingi hatufikiri juu ya faida au madhara ya bidhaa hii kwa wanadamu. Bure kabisa. Mustard ina idadi ya mali ya dawa ambayo inachangia afya ya jumla ya mwili.

Katika sehemu tofauti za mmea ina anuwai nzima ya vitu muhimu kwa mwili. Kwa hivyo, mbegu na majani yake ni chanzo kikubwa cha madini: kalsiamu, magnesiamu, fosforasi na potasiamu. Pia huchukuliwa kuwa pantry ya folates ya chakula na nyuzi za chakula ambazo hazijaingizwa ndani ya tumbo, lakini zinasindika na microflora ya matumbo. Pia ina kiasi kikubwa cha vitamini A, K, C na asidi ya folic.

Walakini, inafaa kuchukua kidonge cha asili kwa tahadhari, kwa sababu kila bidhaa ina mapendekezo na vikwazo vya matumizi. Mustard sio ubaguzi.

Mafuta ya haradali kwa mfumo wa moyo na mishipa

Wanasayansi katika uwanja wa dawa wanadai kuwa mafuta ya haradali yanaweza kuathiri hali ya mfumo wa moyo na mishipa.

Spice ya moto kwa namna yoyote haina cholesterol mbaya. Kwa kuongezea, haradali husaidia kurekebisha kiwango cha pombe hii ya asili ya mafuta kwenye damu kwa sababu ya yaliyomo katika asilimia kubwa ya asidi ya nikotini na vitamini B3. Asidi ya Nikotini inalinda mishipa kutoka kwa uwekaji na mkusanyiko wa cholesterol kwenye kuta zao kwa namna ya bandia za atheromatous. Pia huzuia taratibu za deformation ya chombo, kupungua kwa mapungufu ndani yao na kuzuia baadae. Matumizi ya wastani ya haradali katika chakula inaweza kutumika kama kuzuia atherosclerosis na, kwa sababu hiyo, ugonjwa wa moyo.

Majaribio yaliyofanywa ili kuamua kiwango cha athari za mafuta ya haradali kwa wagonjwa walio na infarction ya myocardial inayoshukiwa, ilitoa matokeo yasiyotarajiwa - afya ya wagonjwa iliboresha. Hii ilisababisha kupungua kwa kasi ya kiwango cha moyo, kuhalalisha kazi za ventricles ya moyo, misuli ya moyo, na msamaha wa uzito katika eneo la kifua.

Mali muhimu ya haradali katika kuzuia saratani

Inaaminika kwamba ikiwa mbegu za haradali hutumiwa mara kwa mara katika kupikia, inawezekana kuzuia au kupunguza kasi ya ukuaji wa tumors mbalimbali mbaya. Mbegu hizo ni matajiri katika phytonutrients, hasa glucosinolates, na vitu vingine vya biolojia ambavyo vinazuia ukuaji wa seli za saratani zilizopo, na pia kuzuia malezi ya tumors mpya. Mbegu za haradali zinaweza kuzuia au kupunguza kasi ya ukuaji wa kibofu cha mkojo, utumbo mdogo na saratani ya shingo ya kizazi. Majaribio ya kimaabara yamethibitisha kuwa vipengele vya chemoprophylactic vya muundo wa haradali vinaweza kuathiri uimarishaji wa kiwango cha kawaida cha glutathione na kuchochea kifo kilichopangwa cha seli zilizobadilishwa, bila kujumuisha uharibifu wa seli zenye afya.

Mustard kwa homa, pumu na maumivu ya rheumatic

Tajiri katika selenium na magnesiamu, mbegu za haradali zinaweza kusaidia kupunguza dalili za pumu. Vipengele vyote viwili vina sifa za kipekee za kupinga uchochezi, ambazo waganga wa jadi hutumia kikamilifu kuzuia mwanzo wa kupumua kwa pumzi, hisia ya uzito katika kifua, au ishara za kwanza za SARS.

Mbegu za haradali zilizo na asali (1/2: 1) zinachukuliwa kuwa dawa bora ya kutuliza na ya kustahimili matarajio. Matumizi ya mchanganyiko huu mara tatu kwa siku huwezesha kutokwa kwa kamasi katika magonjwa ya njia ya kupumua, na suuza kinywa na infusion ya mbegu za haradali hupunguza koo.

Kunyunyiziwa na maji kwa kuweka, mbegu zitatuliza maumivu ya rheumatic na kusaidia kupunguza mvutano wa misuli. Matokeo sawa yatakuwa baada ya kuoga kwa joto, ambayo kifungu cha chachi na mbegu hupunguzwa.

Mustard kwa kupoteza uzito

Inaaminika kuwa haradali ni dawa nzuri ya kupoteza uzito. Vitamini B (folates, niasini, thiamine, riboflauini na wengine) zilizomo kwenye mbegu huchochea kasi ya kimetaboliki na kusababisha kupoteza uzito.

Wanawake wanaopanga ujauzito wanalazimika tu kuongeza haradali kwenye lishe yao. Majani ya mmea yana asidi ya folic, ambayo inahusika katika awali ya DNA na kuzuia kupotoka iwezekanavyo katika maendeleo ya mfumo wa neva wa mtoto ambaye hajazaliwa.

Wataalam wanatambua mali ya manufaa ya haradali katika vita dhidi ya ishara za kuzeeka. Ni chanzo cha carotene, lutein, flavonoids na antioxidants nyingine. Vipengele hivi, pamoja na vitamini A, C, K na asidi ya folic, hupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka wa kisaikolojia wa mwili.

Mustard kwa sumu ya pombe

Mustard ni muwasho bora wa kibaolojia. Katika kesi ya sumu na pombe au bidhaa za ubora wa chini, ili kushawishi kutapika, unahitaji kunywa infusion ya 1 tsp. poda ya haradali na kikombe 1 cha maji ya joto. Athari ni ya papo hapo. Mchakato wa kunyonya sumu umesimamishwa. Hata hivyo, hupaswi kutumia njia hii ili kupunguza madhara ya sumu na sumu au uyoga. Katika kesi hiyo, uamuzi sahihi ni kutafuta mara moja msaada wa matibabu.

Mustard inapaswa kuliwa kama laxative kali kwa kuzuia kuvimbiwa, kuonekana kwa hemorrhoids na nyufa. Mbegu zina kamasi na kiasi kikubwa cha nyuzi. Watasaidia kurekebisha kinyesi na kufanya matumbo kuwa laini zaidi. Ili kuondokana na kuvimbiwa, kula kijiko 1 cha mbegu mara 2-3 kwa siku kwenye tumbo tupu.

Mustard kwa magonjwa ya ngozi

Mbegu ya haradali ni suluhisho bora kwa psoriasis, ambayo inatambuliwa kama ugonjwa sugu wa uchochezi. Wataalam wamethibitisha kuwa matumizi ya mbegu za haradali katika chakula huchochea shughuli za enzymes kama vile superoxide dismutase, glutathione peroxidase na catalase, ambayo huongeza uwezo wa kinga na uponyaji wa mwili. Enzymes hizi huchukuliwa kuwa antioxidants asili ambayo huharibu itikadi kali ya bure na kupigana na kuzeeka kwa mwili.

Mbegu za haradali zina athari ya matibabu katika ugonjwa wa ngozi au ringworm. Matumizi ya nje ya kuweka kwenye ngozi safi hupunguza udhihirisho wa dalili za nje na hutoa matokeo mazuri katika matibabu ya magonjwa.

Contraindications Mustard

Mustard inapaswa kuachwa kwa watu wenye uvumilivu wa kibinafsi kwa viungo, pamoja na wale wanaosumbuliwa na kidonda cha tumbo katika hatua ya papo hapo au kifua kikuu. Ikumbukwe kwamba haradali inaweza kuwa chanzo cha mizio. Hata hivyo, si lazima kula. Hata kuwekwa kwa plasters ya haradali au kuoga kunaweza kusababisha uvimbe wa koo, ulimi, kusababisha urticaria na anaphylaxis ya utaratibu. Umeanza kupiga chafya, kukohoa au kulia bila sababu? Kukimbia kutoka kwa haradali. Una mzio!

Kumbuka! Shauku kubwa ya kuchoma viungo wakati wa chakula cha mchana inaweza kusababisha upungufu wa pumzi na kupoteza fahamu.

Chanzo http://www.jagodicy.ru/gorchica.html

Mbegu za haradali: mali

Kalori: 474 kcal.

mbegu za haradali- bidhaa ya ulimwengu wote, ambayo, kulingana na historia, ilitumiwa kama kitoweo huko India ya zamani. Na kwa mujibu wa data wazi, ilitumiwa kwanza katika kupikia mwaka wa 42 AD.

Mbegu hizi hupatikana kutoka kwa matunda ya haradali, ambayo yanafanana kwa sura na maganda ya pilipili moto: ni nyembamba na ndefu. Kuvuna, kama sheria, hufanyika mwezi baada ya maua ya mmea.

Kwa nje, mbegu za haradali zinaonekana kama mtama. Ni nafaka ndogo za mviringo (tazama picha) ambazo hazinuki kabisa. Rangi na ladha ya msimu inaweza kutofautiana kulingana na aina ya haradali, ambayo imegawanywa katika aina tatu.:

haradali nyeusi - inakua katika Asia ya Kusini, mbegu zina rangi nyeusi, ladha inayowaka, hutumiwa kufanya haradali maarufu ya Dijon;
haradali ya kahawia (sareptskaya) - inakua nchini India, rangi ya nafaka inaweza kutofautiana kutoka rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi.
haradali nyeupe (njano au Kiingereza) - mara nyingi hupandwa nchini Kanada, mbegu ni za rangi ya majani, kubwa kwa ukubwa na, tofauti na aina zilizopita, ni kali kidogo.

Katika baadhi ya nchi, kuna hata mila ya matumizi ya ibada ya mbegu ya haradali. Kwa mfano, huko Ujerumani. Katika sehemu hii ya dunia, bidhaa hii imefungwa kwenye pazia la harusi kwa nguvu na maisha marefu ya ndoa. Katika nchi kama Denmark, mbegu za haradali hutumiwa kama hirizi ili kuwaepusha na pepo wabaya na kulinda makao ya familia. Na katika nchi za Mashariki, viungo hivi hutumiwa kama aphrodisiac ya kitamaduni.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi?

Wakati wa kuchagua mbegu za haradali, kwanza kabisa, unahitaji kulipa kipaumbele kwa tarehe ya kumalizika muda wake, kwa sababu bidhaa iliyomalizika inapoteza kabisa mali yake muhimu. Pia, mbegu za haradali zilizoharibiwa zinaweza kusababisha uharibifu mkubwa kwa afya.

Kabla ya kuchagua viungo, inashauriwa kukagua nje. Inapaswa kuwa na rangi ya asili pekee bila matangazo yoyote ya shaka. Utambuzi wao utaonyesha kuwa bidhaa imechafuliwa. Pia, kati ya mbegu za haradali, kwa hali yoyote viungo vya kigeni vinapaswa kuja.

Hifadhi mbegu za haradali vyema katika chumba giza kwenye joto la digrii kumi. Chini ya hali hiyo, maisha ya rafu ya bidhaa hufikia siku arobaini na tano. Katika msimu wa baridi, kitoweo kama hicho kinaweza kuhifadhi mali kwa miezi mitatu.

Kwa kuongeza, mbegu za haradali zinapaswa kuhifadhiwa kwenye mifuko ya nguo. Haipendekezi sana kutumia mifuko ya plastiki kwa kusudi hili, kwani unyevu kawaida hujilimbikiza ndani yao.

Utumiaji wa mbegu za haradali

Leo, mbegu za haradali hutumiwa kikamilifu katika tasnia nyingi muhimu. Wamepata maombi katika kupikia, dawa, pamoja na cosmetology na hata katika kilimo. Katika kesi ya mwisho, bidhaa hutumiwa kama mbolea kwa udongo. Mbegu za haradali hupandwa kabisa kwenye bustani, na wakati mwingine hata shamba zima. Maeneo yaliyopandwa yamechimbwa na haradali huachwa chini ya ardhi ili hatimaye kupata mbolea ya asili ya mboga. Baadhi ya wakulima wa bustani hutumia mbegu hizi kama njia bora ya kudhibiti magugu.

Katika kupikia

Katika kupikia, mbegu zote za haradali na mbegu za haradali ya ardhi hutumiwa kikamilifu. Spice hii ya viungo inayojulikana hutumiwa katika karibu vyakula vyote vya ulimwengu. Kwa mfano, nchini India na Pakistan. Katika nchi hizi, mbegu za haradali hukaanga kabla ya matumizi. Katika mchakato wa usindikaji huo, bidhaa hupasuka, hupata tint ya kijivu na harufu isiyo ya kawaida, kukumbusha harufu ya pilipili.

Mbegu za haradali mbichi zinapatana kikamilifu na mimea yoyote safi, na wakati zimekaushwa, hutumiwa kikamilifu katika uhifadhi wa uyoga na mboga. Hasa mara nyingi viungo hivi hutumiwa katika maandalizi ya marinades mbalimbali kwa matango ya pickling.

Ni muhimu kukumbuka kuwa bidhaa mbili maarufu zaidi za haradali zinaweza kutayarishwa kutoka kwa mbegu za haradali: kuweka na mafuta. Katika kesi ya kwanza, nafaka kavu hutumiwa. Wanasagwa kuwa poda na chokaa au grinder ya kahawa. Wakati huo huo, asali huwekwa kwenye jiko ili kuyeyuka, baada ya hapo mbegu za kusaga na siki iliyochemshwa, kilichopozwa huongezwa ndani yake. Misa inayosababishwa hupigwa hadi laini na kilichopozwa (viungo vyote vilivyojumuishwa katika mapishi hii vinachukuliwa kwa kiasi sawa).

Mbegu safi za haradali hutumiwa kuchimba mafuta. Pia katika kesi hii, vyombo vya habari maalum hutumiwa. Kabla ya matumizi, bidhaa iliyokamilishwa lazima ichujwa na kuchujwa.

Mbegu za haradali ni kiungo katika saladi nyingi tofauti na vitafunio. Pia, viungo hivi vinachukuliwa kuwa kiungo muhimu katika utayarishaji wa kila aina ya mayonesi.

Haiwezekani kufikiria mchuzi maarufu wa curry bila mbegu za haradali. Ni molekuli yenye harufu nzuri ya spicy ambayo hutumiwa moto kwenye meza, ikiambatana na samaki, kuku au kupamba mchele.

Katika dawa

Hadithi inavyoendelea, matumizi ya mbegu za haradali katika dawa ilianza zamani. Tayari wakati huo, watu waliona spice hii kuwa bidhaa ya uponyaji, ambayo iliwezekana kuondoa tumor na kuondoa maumivu kwenye viungo kwa muda mfupi. Wengine walichukua mbegu za haradali kila asubuhi kabla ya milo, wakiamini kwamba ingeongeza akili.

Hadi sasa, ukweli umethibitishwa kuwa mbegu za haradali husaidia kwa ufanisi katika matibabu ya magonjwa ya kupumua, pamoja na baridi ya kawaida na gastritis. Katika kesi ya mwisho, inashauriwa kuchukua mbegu za haradali kila siku kwenye tumbo tupu. Siku ya kwanza ya matibabu, unahitaji kutumia nafaka moja tu, na kwa pili - tayari mbili. Kwa hivyo, kipimo cha mbegu kinaweza kuongezeka hadi vipande ishirini kwa siku, baada ya hapo kuhesabu kunapaswa kuanza kwa mwelekeo tofauti.

Chanzo http://xcook.info/product/semena-gorchitsy.html