chakula cha macrobiotic. Matibabu ya lishe: mfumo wa macrobiotic wa Lebedev. Fanya tena lishe ya macrobiotic

Mfumo wa lishe ya macrobiotic ya Mashariki inategemea ukweli kwamba lishe ya mwanadamu ina bidhaa zinazokua katika eneo la makazi yake. Msingi wa lishe ni mboga, matunda, mimea, nafaka, kunde, chumvi ya mwamba au bahari, mafuta ya asili ambayo hayajasafishwa. Kuhisi mtiririko wenye nguvu ambao unapatanisha nguvu za "yang" na "yin" ni halisi, ikiwa unafuata kanuni zote za macrobiotics katika lishe. Hii itahitaji:

Kataa bidhaa zenye madhara. Hizi ni pamoja na bidhaa zote zilizo na dyes za kemikali, ladha, vidhibiti, viboreshaji vya ladha, kansa na viongeza vingine vya chakula vya sumu. Orodha ya vyakula vilivyokatazwa, kulingana na macrobiotics, inajumuisha bidhaa nyingi kutoka kwa maduka makubwa. Kategoria ya vyakula visivyo na taka (iliyotafsiriwa kutoka Kiingereza kama "chakula cha magugu") inajumuisha:
- pipi;
- soseji;
- bidhaa za kumaliza nusu;
- mtindi;
- chakula cha makopo na bidhaa zingine zilizoandaliwa.
Kupunguza ulaji wa maji ni sheria nyingine ya macrobiotics. Kunywa kunaruhusiwa tu asubuhi na kati ya milo. Maji ya ziada hupakia figo, hivyo maji hunywa kwa sips ndogo. Kiasi cha jumla cha kioevu cha kunywa kwa siku haipaswi kuzidi lita 1.5-2, kwa kuzingatia kioevu kilichomo kwenye mboga, matunda, kozi za kwanza, vinywaji. Chai, kahawa inashauriwa kubadilishwa na kinywaji kutoka kwa nafaka zilizooka, lakini bila kuongeza sukari.
Tafuna chakula vizuri. Nakala inayojulikana kwamba chakula kinapaswa kutafunwa kwa muda mrefu ni moja ya maadili ya msingi katika macrobiotics. Wanasayansi katika uwanja wa lishe yenye afya wamethibitisha kuwa chakula ni bora kuchimba, kusagwa kinywani kwa msimamo wa gruel, kuwa na joto la mwili, kutibiwa kwa uangalifu na mate. Mmoja wa waanzilishi wa kanuni za macrobiotic katika lishe, mtaalamu wa lishe wa Kijapani D. Osawa, alisisitiza kwamba vipande vya chakula vinapaswa kutafunwa angalau mara 50.

Habari na ushawishi wa nishati ya chakula kwenye mwili ni juu sana. Wazee wetu hawakuhesabu kalori au asilimia ya protini, mafuta, wanga. Wahenga wenye busara walitumia chakula kama dawa ya mwili. Wanasayansi wamethibitisha kuwa bidhaa ina uwanja wake wa quantum, kama kila kiungo cha ndani cha mwanadamu. Inaaminika kuwa chakula kilicho na mtiririko fulani wa nishati huathiri viungo vinavyolingana, huwaponya. Ili kudumisha habari na athari ya nishati ya bidhaa kwenye mwili, ni muhimu:

Ondoa kutoka kwa chakula cha monoenergetic chakula, kushtakiwa kwa mtiririko wa "yin" au "yang" tu. Vyakula vyote vyema vimejaa mikondo ya nguvu zote mbili, isipokuwa kwa vyakula vilivyo na mwelekeo wa moja wapo. Ni bora kuziepuka, kwa sababu zitasawazisha mtiririko wa nishati ya mwili, ambayo inahitaji kurejeshwa:
- Vyakula vyenye nishati ya yang tu ni pamoja na: mchele, buckwheat, karoti, nk.
- Vyakula vilivyo na nguvu nyingi za yin ni pamoja na: shayiri, shayiri, mahindi, nyanya, nk.
Kuzingatia eneo la ukuaji wa bidhaa na msimu. Vipengele hivi vya mfumo wa macrobiotic katika lishe ni muhimu sana. Uwiano wa mtiririko wa nishati "yang" na "yin" katika bidhaa zinazopandwa katika mikoa tofauti ni tofauti sana. Matunda yanapaswa kuliwa wakati wa kukomaa kwao. Katika msimu wa baridi, wafuasi wa lishe ya macrobiotic hula nafaka, na katika msimu wa joto hujumuisha mboga, matunda na matunda kwenye lishe yao. Shukrani kwa kanuni hii, chakula kinabaki "hai", hujaa mwili na nishati safi muhimu.

Aesthetics ya kula ni kipengele muhimu sana kwa assimilation sahihi ya chakula na mwili. Dhana inachanganya utunzaji wa sheria za usafi na kuundwa kwa hali ya usawa. Mazingira bora yanamaanisha kuwepo kwa chumba kinachofaa, taa za kupendeza, huduma inayofaa, samani nzuri na sahani. Jambo muhimu ni utaratibu wa sahani za kula, kuonekana kwa bidhaa, tabia kwenye meza, hamu ya kula, hisia.

Ili kuzingatia kikamilifu sheria za uzuri wa lishe, unahitaji:

Kula chakula safi tu. Ni bora sio kuwatibu kwa joto au kupika kwa sehemu ndogo na kula siku hiyo hiyo. Uwezo wa nishati ya chakula una muda mdogo. Wanapika chakula nyumbani, vifungu vya kuhifadhi kutoka kwa idara na bidhaa za upishi au nusu ya kumaliza haifai kwa wafuasi wa mtindo wa macrobiotic katika lishe.
Chagua bidhaa zinazoonekana kuvutia. Kila kitu ambacho mtu hula, baada ya kuvunjika kwa vipengele vya kufuatilia kwenye njia ya utumbo, huwa mwili wake. Kwa hiyo, ni bora kutumia nzima, sio kuharibiwa, kuchaguliwa, matunda mazuri. Inashauriwa kutumikia chakula kilichopikwa katika sahani za kuvutia, na kuweka meza kwa uzuri na vipuni, napkins, nguo za meza, maua.
Pata hisia chanya wakati wa kuandaa na kula chakula. Ili kila seli ya mwili ibaki na afya, unahitaji kula tu katika hali nzuri ya akili. Ikiwa hata mshtuko mdogo wa neva hutokea wakati wa mchana, wewe kwanza unahitaji utulivu, na kisha tu kuanza kula. Mazingira ya kupendeza, muziki mwepesi, kampuni nzuri husaidia kuungana na hali nzuri.

Macrobiotics na kupoteza uzito

Chakula cha afya kulingana na matumizi ya chakula cha "kuishi" na nishati ya usawa ya "yin" na "yang" ina athari ya manufaa si tu juu ya ustawi, hali ya kisaikolojia-kihisia, lakini pia katika kupunguza uzito wa ziada. Kuzingatia kanuni za microbiotics katika lishe itakusaidia kupoteza uzito. Hii inaelezewa na maudhui ya juu ya vyakula vyenye afya katika chakula (mboga, matunda, nafaka) na kutokuwepo kwa madhara (pipi, unga na vyakula vilivyosafishwa).

Moja ya kanuni za mwelekeo wa macrobiotic katika lishe huchangia kupoteza uzito - kutafuna kabisa chakula. Hii inapendelea unyonyaji bora wa virutubisho, na kwa sababu ya hii, kueneza kwa haraka. Kutafuna kwa muda mrefu kunakuza matumizi ya kalori chache hadi hatua ya kueneza, ambayo hutokea dakika 20-30 baada ya kuanza kwa chakula.

Nishati ya maisha hutoka kwa chakula, kwa hivyo Mashariki wanalipa kipaumbele maalum kwa chakula. Lishe sahihi sio tu hutoa mwili na microelements muhimu kwa maisha, pia inachangia maendeleo ya kiroho. Lishe ya macrobiotic husaidia kudumisha usawa wa msingi wa asidi:

"Yin" vyakula ni matajiri katika potasiamu, baridi na oxidize mwili.
Chakula cha "Yang" huhifadhi sodiamu, joto na alkalizes mwili.

Menyu ya macrobiotic kwa wiki

Msingi wa chakula unapaswa kuwa nafaka, mboga mboga na matunda yaliyopandwa katika eneo la makazi. Warusi wanapaswa kutoa upendeleo kwa mazao ya nafaka yanayokua kwenye ardhi yao, epuka kula mchele wa Kichina na nafaka zilizobadilishwa vinasaba za Magharibi. Unaweza kupika sahani kutoka kwa nafaka na mboga kwa njia yoyote. Jambo kuu ni kwamba nafaka ni nzima, haifai kwa usindikaji wa kemikali. Kiasi cha "chakula cha kuishi" na mtindo wa macrobiotic wa lishe inapaswa kuwa 60-70%. Macrobiotics inaruhusu matumizi ya nyama, samaki, mayai, bidhaa za maziwa.

Jumatatu

Kiamsha kinywa: uji wa oatmeal na matunda yaliyokaushwa na mkate wa nafaka uliowekwa na kipande cha jibini.
Chakula cha mchana: supu ya mboga ya kabichi, mbaazi za kijani, karoti, maharagwe na saladi ya matango, zukini, mimea.
Chakula cha jioni: samaki wa mvuke na saladi ya mwani wamevaa mafuta ya sesame.

Jumanne

Kiamsha kinywa: uji wa buckwheat na matiti ya kuku ya kuchemsha na saladi ya kabichi-karoti iliyotiwa mafuta ya alizeti.
Chakula cha mchana: supu ya mboga ya cauliflower, broccoli, karoti, vitunguu na mtama na kipande cha mkate wote wa nafaka.
Chakula cha jioni: samaki ya kuchemsha na saladi ya zukchini na mimea.

Jumatano

Kiamsha kinywa: sehemu ya jibini la chini la mafuta na bar ya nafaka, matunda yaliyokaushwa, karanga.
Chakula cha mchana: borscht ya kijani na mchicha, yai ya kuchemsha na mkate wa rye.
Chakula cha jioni: uji wa buckwheat na fillet ya kuku ya kuchemsha, tango na saladi ya nyanya.

Alhamisi

Kiamsha kinywa: uji wa ngano na jibini isiyo na chumvi na mimea, mkate wa bran.
Chakula cha mchana: supu ya mboga ya msimu, mayai mawili ya kuku, kipande cha mkate wa mkate.
Chakula cha jioni: viazi zilizopikwa na jibini, nyanya, saladi ya basil.

Ijumaa

Kiamsha kinywa: uji wa mtama na apricots kavu, zabibu, karanga.
Chakula cha mchana: supu ya asparagus, broccoli, cauliflower, mbaazi ya kijani, vitunguu, karoti na buckwheat na kipande cha mkate wa mkate.
Chakula cha jioni: saladi ya dagaa na nyanya za cherry, mimea, jibini iliyokatwa ya Parmesan, mkate wa bran.

Jumamosi

Kiamsha kinywa: uji wa mahindi na zucchini iliyotiwa hudhurungi, karoti, vitunguu.
Chakula cha mchana: borscht nyekundu na viazi, kabichi, beets, vitunguu, karoti na kipande cha mkate wa ngano.
Chakula cha jioni: samaki iliyooka, saladi ya kabichi, radish, matango, wiki.

Jumapili

Kiamsha kinywa: rolls za kabichi na Buckwheat, mboga za kahawia na kipande cha mkate wote wa nafaka.
Chakula cha mchana: mchuzi wa samaki na mboga mboga na kipande cha mkate na jibini.
Chakula cha jioni: kitoweo cha mboga na kuku, maharagwe, karoti, vitunguu, zukini.

Mapishi ya lishe ya macrobiotic

Oatmeal na matunda yaliyokaushwa na karanga

Wakati wa kupikia: dakika 20.
Huduma: mtu 1.
Maudhui ya kalori ya sahani: 404 kcal.
Kusudi: kifungua kinywa.
Vyakula: Kirusi.

Sahani za oat zina kiwango cha juu cha vitu muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Unaweza kuongeza mali ya manufaa ya uji kutoka kwa nafaka nzima ya oats na viungo vya ziada: matunda yaliyokaushwa, matunda, asali, karanga, mafuta ya mboga. Urval huu wa vitu vyenye lishe bora utaupa mwili vitamini na madini mengi, yenye nguvu kwa siku nzima.

Viungo:

nafaka nzima ya oat - gramu 150;
mchanganyiko wa matunda kavu na karanga - 70 g;
asali - 17 g;
mafuta ya alizeti - 1 kijiko.

Mbinu ya kupikia:

Osha oats, kumwaga maji jioni, kuondoka katika fomu hii hadi asubuhi.
Futa maji, mimina safi, weka nafaka kwa dakika 15, ukichochea kila wakati.
Ongeza jogoo la matunda yaliyokaushwa na karanga kwenye uji, chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine 5.
Wacha iwe pombe, msimu na mafuta ya mboga.
Kula uji uliopikwa polepole, kutafuna viungo vyote vizuri.

Mbinu ya kupikia:

Osha na kukata mboga.
Ongeza viungo vilivyokatwa kwa maji ya moto.
Kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 15.
Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta ya mboga.
Koroga supu.
Mimina ndani ya bakuli, nyunyiza na mimea, tumikia.

Buckwheat iliyokaushwa na mboga iliyokatwa

Wakati wa kupikia: dakika 30.
Huduma: watu 2.
Maudhui ya kalori ya sahani: 136 kcal.
Kusudi: kifungua kinywa, chakula cha mchana, chakula cha jioni.
Vyakula: Kirusi.
Ugumu wa maandalizi: rahisi.

Buckwheat ni moja ya nafaka yenye thamani zaidi, yenye matajiri katika virutubisho vingi muhimu. Nafaka hii ni tofauti kwa kuwa hauhitaji kupika - unahitaji tu kumwaga maji ya moto juu ya nafaka, itasimama, mvuke nje na unaweza kuila. Shukrani kwa njia hii ya utayarishaji, uji wa Buckwheat huhifadhi vitu vyote muhimu vya kuwafuata ambavyo "malkia wa nafaka" anayo kwa wingi.

Viungo:

Buckwheat - gramu 300;
vitunguu - 50 g;
karoti - 50 g;
zucchini - 100 g;
mafuta ya alizeti - 3 vijiko.

Mbinu ya kupikia:

Osha buckwheat.
Mimina katika maji moto.
Funika chombo na kifuniko, basi iwe pombe.
Choma zucchini.
Ongeza vitunguu na karoti kwa kaanga.
Changanya roast na uji.
Nyunyiza na mimea, sahani iko tayari.

Video

Macrobiotics ni mfumo wa sheria katika mtindo wa maisha na lishe, ambayo yetu inadhibitiwa.Madaktari na wanafalsafa kutoka sehemu mbalimbali za dunia wametumia neno hili kufafanua maisha kwa uwiano kamili na asili inayozunguka. Katika makala hii, tutajua lishe ya macrobiotic ni nini, ni nini, historia ya asili yake, na pia kutoa orodha ya sahani zinazofanana na mfumo huu.

Hadithi

Mfumo huu wa chakula umetumika tangu nyakati za zamani huko Japani katika monasteri. Wanaiita shojin reri - "vyakula vya kuimarisha hukumu". Wazo la "macrobiotic" liko hata katika maandishi ya Hippocrates. Ingawa neno hili lilionekana rasmi katika kitabu cha Christoph Hufeland (daktari wa Ujerumani) mnamo 1796, dhana ya kisasa ya mfumo huo ilitengenezwa na Sagen Ichizuka (daktari wa kijeshi wa Japani). Mnamo 1897 alichapisha kazi yake kubwa "Nadharia ya Kemikali ya Maisha marefu na Lishe".

Mwaka mmoja baadaye, alichapisha kitabu chake cha lishe, ambacho kilipitia matoleo 23. Ichizuka alitumia macrobiotic na magonjwa mengine, kuagiza mwani na mboga kwa wagonjwa. Kundi la wafuasi wake mnamo 1908 liliunda Jumuiya ya Matibabu ya Chakula.

Wakati fulani, kitabu cha Ichizuki kiliishia mikononi mwa Yukikaza Sakurazawa, mwanafunzi mchanga ambaye baadaye alijulikana Magharibi kama George Osawa, daktari na mwanafalsafa wa Japani. Baada ya kupona kifua kikuu kwa msaada wa macrobiotics, alianza kueneza mafundisho haya mwenyewe. Aliandika takriban vitabu 100 juu ya mfumo huu, dawa za mashariki na falsafa; alitembelea nchi mbalimbali kwa semina na mihadhara; alifungua "Shule ya Wajinga", ambayo alifundisha falsafa ya Mashariki na utaratibu mmoja.

Katika Magharibi, lishe ya macrobiotic (ni nini, tutajifunza katika makala hapa chini) ilianza kuenea katika miaka ya sitini ya karne iliyopita, baada ya kubadilishwa kwa njia ya kufikiri ya Ulaya. Karibu vituo 1000 vya macrobiotic kwa sasa vinafanya kazi nchini Kanada, USA, Italia, Uholanzi, Ujerumani, Uingereza, Uhispania, Ufaransa, Australia, Amerika Kusini, Uswizi, Japan, Slovakia, Poland, Denmark, Austria, Ubelgiji, Afrika na Alaska.

Kiini cha mafundisho

Ikumbukwe kwamba macrobiotics ya kisasa inategemea falsafa ya Mashariki, kulingana na kanuni za msingi za usawa wa Yang na Yin (maarufu kwa karibu miaka 5000), pamoja na baadhi ya vipengele vya dawa za Magharibi. Afya ni maelewano ya "yin" na "yang", pamoja na usawa kati ya mazingira yetu ya nje na ya ndani, shughuli za kimwili na kiakili, chakula cha wanyama na mboga, chakula kibichi na cha kusindika kwa joto.

Kulingana na fundisho la usawa wa Yin-Yang, magonjwa mengi hutoka kwa nguvu ya Yin- au Yang-nishati katika mwili wa mwanadamu. Inategemea hali ya hewa, mahali pa kuishi, fiziolojia na ukubwa wa shughuli za mtu fulani.

Kulingana na macrobiotics, usawa huu unaweza kusahihishwa kwa msaada wa:

uteuzi wa bidhaa muhimu za chakula;
njia ya maandalizi yao;
kufuata sheria za kula.

Uchaguzi wa chakula

Macrobiotics kwa masharti hugawanya magonjwa yote katika "Yin" na "Yang". Magonjwa ya Yang yanapaswa kutibiwa na chakula cha Yin, na kinyume chake. Katika lishe kama hiyo, vyakula vyote:

Bidhaa za Yang - mmenyuko wa alkali;
Vyakula vya Yin ni tindikali.

Kwa kula vyakula vya Yang au Yin, inawezekana kudumisha usawa wa nguvu wa nishati hizi katika mwili, ambayo ni nini lishe ya macrobiotic inahusu.

Menyu ni pamoja na bidhaa zenye afya tu. Inashauriwa kuepuka:

bidhaa za vinasaba, homoni na kemikali (vyakula vyote vya makopo, vinywaji na chakula kilicho na rangi ya kemikali;
vyakula vikali vya Yin na Yang (matunda, sukari, samaki, matunda, jibini, nyama). Ukosefu wa usawa ulioletwa nao ndani ya mwili wa mwanadamu unaweza kusababisha hisia ya njaa.

Kuzidisha kwa vyakula visivyo vya asili na sukari husababisha ukosefu wa nishati, kwa hivyo, mwili unahitaji nishati nyingi ya Yang, hamu ya nyama nyekundu, hitaji la protini.

Kwa ukosefu wa protini, mwili "hula" tishu zake, na hii inasababisha kupoteza uzito kwa muda. Wembamba sana huathiriwa na kifua kikuu, maambukizo, nimonia, na magonjwa mengine. Ambayo inafuatiwa na aina mbalimbali za atrophy:

ugonjwa wa sclerosis;
atrophy ya misuli;
arthritis nk.

Sukari ya ziada, pamoja na kiasi kikubwa cha protini, hufanya mwili kujaa sana, na hii inajumuisha "bouquet" ya magonjwa mengine, ambayo ni nini lishe ya macrobiotic inasema.

Menyu ya wiki inaonyesha uwepo wa sahani kutoka kwa mboga na sio kusindika. Kwa kuongeza, mimea ya baharini, samaki, viungo mbalimbali vya mboga, mbegu na karanga, kunde, na matunda hutumiwa.

Osawa alitengeneza lishe kumi za matibabu. Kwa hivyo, lishe ya wagonjwa wanaougua sana ina nafaka tu ambayo lazima itumike ndani ya siku 10 (lishe 7 - ya matibabu au ya monastiki). Mlo hubadilika unapopona, asilimia ya nafaka hupungua, kutoa matunda, mboga mboga, supu, nk.

Katika macrobiotics, kulingana na upatikanaji wa vyakula hapo juu, njia 10 zinajulikana. Kati ya hizi, unaweza kuchagua kwa "wastani", maisha ya kawaida, na kwa mboga.

Kupika chakula

Lishe ya macrobiotic kulingana na Lebedev inahusisha utayarishaji sahihi wa chakula. Hii ni pamoja na jinsi ya kukausha, kuhifadhi, kubadilisha vyakula vitamu au siki, na kuongeza viungo mbalimbali.

Kanuni kuu katika kesi hii ni kupika chakula kwa mlo mmoja, angalau kwa siku.

Nafaka (nafaka nzima zisizosafishwa) hutumiwa mbichi, kwa namna ya infusion, kuchemsha, kuoka na kupunjwa.

Kanuni za kula

Lishe ya macrobiotic kulingana na Lebedev inajumuisha kutafuna chakula vizuri, angalau mara 60. Itatoa nini:

muhimu kwa mwili na chakula kizuri kitatoa raha, wakati madhara yanaweza kusababisha chukizo tu;
kiasi cha chakula kinachofyonzwa kitapungua, na uigaji wake unaofuata pia utaboresha;
kutafuna itakuwa kutafakari, na utaweza kujifunza haraka falsafa ya mashariki.

Tumia maji safi kidogo iwezekanavyo. Ikumbukwe kwamba chakula cha macrobiotic kina kioevu nyingi. Kiasi kikubwa cha maji hupakia figo tu, kwa hiyo, katika macrobiotics, nafaka mbalimbali zinapaswa kupendekezwa badala ya supu zinazopendwa na wengi.

Usisahau kuhusu utaratibu na busara. Kizuizi cha maji kinatumika kwa watu ambao lishe ya macrobiotic imekuwa kawaida. Wakati huo huo, katika hatua ya mpito, wakati urekebishaji wa mwili wetu unaendelea, hauitaji kujizuia sana katika kunywa.

Awali, punguza matumizi ya pipi na bidhaa za nyama. Ni bora kuchukua nafasi ya bidhaa za nyama na kunde na samaki. Badilisha pipi na matunda yaliyokaushwa na safi (apricots, prunes, tarehe).

Kisha badala ya sahani za upande na mboga za kuchemsha na nafaka. Lakini fanya hivyo hatua kwa hatua, vinginevyo usawa wa madini na vitamini utasumbuliwa katika mwili.

Athari za lishe ya macrobiotic

Lishe ya macrobiotic ni embodiment ya Sheria ya Asili katika unywaji wa binadamu na lishe. Ikiwa mtu anakubaliana na Sheria hii, ana uwezo wa kufikia afya ya akili, maadili na kimwili, ambayo ina maana:

hamu bora;
ukosefu wa uchovu;
usingizi mzuri na wa kina;
hali nzuri;
kumbukumbu nzuri;
maisha kwa mujibu wa utaratibu wa Asili;
uwazi wa matendo na mawazo.

Kanuni za macrobiotics, zinazofuata kutoka kwa sheria za asili, hufanya iwezekanavyo kuchagua, kula na kuandaa hasa chakula ambacho kinafaa mtu fulani. Matokeo yake, inafanya uwezekano wa kufikia uwezo mkubwa wa nishati na afya njema kwa wakati mdogo na gharama za kifedha.

Lishe ya macrobiotic: uji wa Zdorovyak

Msingi wa lishe kama hiyo ni nafaka za nafaka na nafaka, ambazo, kabla ya kuliwa:

kuoshwa;
kavu (kaanga) bila mafuta kwenye sufuria;
kusukuma katika chokaa;
mimea ya dawa kwa namna ya poda huongezwa kwa dawa ya kutibiwa;
diluted kwa maji kwa hali ya sour cream, baada ya hapo tayari kuliwa.

Lishe ya macrobiotic inategemea kanuni hizi za kula chakula. "Samara Healthy Man" ni nafaka ambayo inaweza kuliwa kwa usalama. Wakati wa kuzitayarisha, nafaka nzima za mchele, ngano, mtama, rye, mahindi, Buckwheat hutumiwa kama malighafi kuu, kusindika kwa njia hii:

nafaka husafishwa kwa undani na kuosha zaidi;
basi inakabiliwa na matibabu ya joto ya muda mfupi;
kupondwa zaidi;
baada ya hayo, kelp, spirulina, kitani, artichoke ya Yerusalemu, rosehip, nk huongezwa kwa nafaka kwa namna ya poda (chakula).

Ikumbukwe kwamba lishe ya Samara Afya ya macrobiotic huko Voronezh na miji mingine mingi ya Urusi inaweza kununuliwa kwa urahisi kwenye duka la dawa. Bidhaa iliyoandaliwa kwa njia hii hupunguzwa na kioevu, joto ambalo sio zaidi ya 60 ˚С, kabla ya matumizi. Inaweza kuwa mchuzi, maji, mboga au juisi za matunda, maziwa yenye rutuba au bidhaa za maziwa. Nafaka hazipaswi kuchemshwa, kwani joto litaharibu mali zote za faida za nyongeza ambazo chakula hiki cha macrobiotic kina. Uji "Zdorovyak" huko Almaty pia unauzwa katika maduka ya dawa nyingi na phytopharmacies.

Njia ya kutumia chakula kama hicho kwa matibabu ni rahisi sana: ili kupata athari ya uponyaji, unahitaji kuitumia kwa siku 10 au zaidi.

Hapo chini tunazingatia mapishi ya bei nafuu zaidi ya chakula kama hicho.

Saladi na gooseberries kutoka rutabagas au karoti

Kwenye grater coarse, wavu 400 g ya rutabaga au karoti; kuchanganya na glasi moja ya rhubarb au gooseberry compote, msimu.Unaweza pia kuongeza wiki.

Saladi ya Rhubarb na beetroot

Kata mabua 2 ya rhubarb crosswise, changanya na vijiko kadhaa vya asali na uweke kwenye baridi kwa nusu saa. Punja beets 2 mbichi, ukate parsley na bizari vizuri, na utupe kila kitu pamoja na rhubarb.

saladi ya turnip

Chukua turnips 2-3 zilizopigwa, kata vipande au wavu. Panda glasi nusu ya cranberries au currants. Jaza mchanganyiko na asali. Unaweza pia kuinyunyiza cumin iliyokatwa au bizari.

Kabichi na apples

Nusu ya kilo ya kabichi nyekundu inahitaji kung'olewa, kuweka kwenye sufuria, kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa, maji kidogo na kitoweo kidogo. Ifuatayo, juu ya kabichi, unahitaji kuweka apples 4 kukatwa vipande vipande. Kuleta sufuria kwa chemsha na kifuniko.

Radishi na zabibu

Punja radish iliyosafishwa na iliyoosha, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa, zabibu zilizokaushwa na kuosha, kisha msimu na asali au mafuta ya mboga. Pamba saladi na vipande vya karoti au sprigs za kijani.

nafaka iliyotiwa maji

Tunaendelea kujifunza kuhusu faida za lishe ya macrobiotic. Mapishi yake ni ya kuvutia sana, ikiwa ni pamoja na hii. Vijiko vitatu vya oats (unaweza kuchukua nafaka za ngano au rye badala ya oats) loweka jioni na uondoe usiku. Futa maji asubuhi na kuongeza apricots kavu, karanga zilizopigwa na zabibu au prunes kwake.

Buckwheat na uyoga

Chemsha mchuzi na viungo kutoka 50 g ya uyoga. Chuja, na ukate uyoga vizuri sana. Mimina glasi mbili za kernels zisizo na ardhi na glasi tatu za mchuzi huu, kuongeza uyoga, kung'olewa vitunguu kidogo, changanya kila kitu na kutuma kwa moto. Baada ya majipu ya uji, uondoe kwenye moto na uweke kwenye tanuri kwa saa na nusu.

Mtama na malenge

Kata massa ya malenge vizuri (200 g), weka maji ya moto na chemsha. Kisha kuongeza vikombe 1.5 vya mtama (lazima kwanza loweka kwa saa kadhaa) na upika. Dakika 5 kabla ya kupika, unaweza kuongeza apricots kavu au zabibu kwenye uji.

Mtama na cumin na vitunguu

Kusoma lishe zaidi ya macrobiotic, mapishi ambayo yametolewa katika nakala hii, mtu hawezi lakini kusema juu ya sahani hii ya kupendeza. Vikombe moja na nusu vya mtama lazima vioshwe na kulowekwa kwa masaa 6 katika maji baridi, kisha kuchemshwa. Ongeza wiki iliyokatwa vizuri, vitunguu vilivyoangamizwa, vitunguu vilivyochaguliwa (kijani au vitunguu), mbegu za caraway kwenye uji. Baada ya hayo, weka sufuria kwenye joto.

Muesli ya nyumbani

Kijiko cha hercules kinapaswa kuingizwa kwa saa kadhaa katika vijiko vitatu vya maji (ikiwezekana usiku). Baada ya hercules kuvimba, unahitaji kusugua 150 g ya maapulo ndani yake, ukichochea misa kila wakati, na kuongeza kijiko 1 cha asali na karanga zilizokunwa. Unaweza kutumia matunda na matunda yaliyokaushwa.

Mchele pilau na matunda yaliyokaushwa na mboga

Ni muhimu kuosha mchele 1.5, kukata apples chache na kilo 0.5 ya malenge katika vipande vidogo, suuza baadhi ya apricots kavu na zabibu. Mimina vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria, kisha weka malenge ili vipande vyake vifunike chini. Mimina safu ya mchele juu, kisha kuweka safu ya apples, kisha mchele tena, safu ya matunda kavu, mchele tena. Mimina haya yote na maji kidogo ya chumvi ili kufunika kabisa safu ya mwisho ya mchele. Weka sahani iliyoandaliwa kwenye moto.

na jibini

Mimina glasi ya mtama ndani ya maji ya moto na chemsha kwa saa moja, kisha ongeza jibini iliyokatwa iliyokatwa na koroga hadi misa ya homogeneous ipatikane. Nyunyiza na bizari na parsley.

Supu ya Tango

Kata matango, vitunguu na mizizi ya parsley, kata lettuki na uimimishe yote kwa maji hadi kupikwa. Kisha mimina maji yanayochemka, ongeza crackers zilizokandamizwa na upike hadi kuchemsha. Unaweza kuongeza parsley na maji ya limao.

Supu na malenge

Kata vitunguu vizuri na kaanga. Kisha kuweka malenge iliyokatwa (kilo 0.5), kuongeza maji kidogo ndani yake, chumvi kwa ladha na kuchemsha. Msimu na unga kukaanga katika siagi (vijiko 4), kuondokana na maji na kupika hadi thickened. Unaweza pia kupika supu na karoti, cauliflower, mizizi ya burdock.

Chapati

Lishe ya macrobiotic ni maarufu sana Mashariki. Chakula cha lazima katika kesi hii ni chapati, ambayo inaweza kutengenezwa kutoka kwa buckwheat au unga wa ngano au mtama, mchanganyiko wa nafaka mbalimbali zilizosagwa.

Kwa hivyo, tunahitaji:

150 ml ya maji;
250 g ya unga;
3 sanaa. l. mafuta;
1/2 tsp chumvi.

Changanya chumvi na unga kwenye bakuli kubwa. Ongeza maji na ukanda unga laini. Nyunyiza kwa maji. Kisha funika na kuweka kando kwa saa. Pasha moto sufuria ya chuma cha kutupwa. Gawanya unga katika sehemu kumi na tano, fanya mipira kutoka kwao, uifanye kila wakati. Pindua mipira kumi na tano. Kisha uwaweke moja baada ya nyingine kwenye sufuria. Baada ya Bubbles ndogo nyeupe kuonekana kwenye uso wa donuts, na kingo kuanza kuinama, mikate inahitaji kugeuka upande wa nyuma. Sasa chukua kwa uangalifu chapati na koleo kando ili keki inayosababishwa isipasuke. Kuleta kwa moto, ambapo unashikilia mpaka matangazo ya kahawia yanaonekana. Paka mafuta upande mmoja.

Kurejesha usawa wa nishati

Tuligundua lishe ya macrobiotic ni nini na bidhaa zake kuu. Hakuna kati ya vipengele vinavyoweza kuliwa vya nafaka hutupwa. Kila kitu kinapaswa kuingia katika hatua - embryos, bran, endosperm (hii ni tishu za mbegu za mimea, ambapo virutubisho vinavyohitajika kwa ajili ya maendeleo ya kila kiinitete huwekwa). Ngumu kama hiyo ina uwezo wa kukidhi mahitaji ya mwili wa mwanadamu, kwa kuongeza, husaidia kurejesha usawa.

Ikumbukwe kwamba nafaka nzima ina seti ya vitu ambavyo ni muhimu sana kwa mtu: protini, wanga tata, madini na vitamini, mafuta, wakati kwa uwiano unaotusaidia kupata kiasi cha nishati tunachohitaji.

Kwa ujumla, sahani kutoka mchele (kahawia), buckwheat, mtama, shayiri, mahindi, ngano, nk inapaswa kuwa kuwakaribisha kwenye meza yako.Kula kila siku. Unaweza kula uji siku nzima. Hakuna seti maalum ya sahani katika kesi hii. Unaweza kuzibadilisha kwa hiari, tu kwa kuzingatia usawa hapo juu.

Ukosoaji

Ikumbukwe kwamba mahitaji yote ya mwili, hasa kwa watoto, watu wenye idadi ya magonjwa ya muda mrefu au shughuli za kimwili kali, hawezi kufunikwa na lishe ya macrobiotic. Mapishi, mapitio ambayo yameorodheshwa katika makala hapa chini, bila shaka, yanaweza kutumika, lakini kuna wapinzani wa chakula cha kawaida kama hicho.

Uchunguzi umeonyesha kwamba wafuasi wa fundisho hili wana visa vya rickets, scurvy, na anemia ya upungufu wa chuma. Lishe kama hiyo kwa watoto inaweza kusababisha ukosefu wa vitamini D na B12, protini, riboflauini na kalsiamu, na hii inasababisha maudhui ya chini ya tishu za misuli na mafuta, kudumaa, na ukuaji wa polepole wa psychomotor.

Na Shirika la Saratani la Marekani halijapata ushahidi wowote kwamba lishe kama hiyo inaweza kuwa matibabu bora ya saratani, kama ilivyotajwa hapo awali.

Wakati huo huo, matibabu ya magonjwa ya mfumo wa utumbo na moyo na mishipa yanaweza kuwa na ufanisi ikiwa dawa na lishe ya macrobiotic imeunganishwa. Uji "Zdorovyak", hakiki ambazo huvutia tahadhari ya idadi kubwa ya watu kwa bidhaa, katika kesi hii itaokoa muda wako kwa kuboresha hali ya mwili.

Vyakula vile hutofautiana na njia ya kawaida ya kula na maudhui ya juu ya fiber, na hii inaweza kusababisha usawa wa madini katika mwili. Lakini mabadiliko ya polepole kwa lishe kama hiyo itasaidia kuzuia shida nyingi.

Lishe ya macrobiotic: hakiki

Kwa kuwa watu zaidi na zaidi leo wanafikiria juu ya hitaji la maisha ya afya, unaweza kupata maoni mengi juu ya lishe ya macrobiotic. Wengi huzungumza juu ya kuboresha ustawi wao, wakifurahiya ni sahani ngapi zinazotolewa katika vyakula hivi. Wengine wanaona, kinyume chake, kuzorota kwa ustawi, ingawa kwa sehemu kubwa hii ni kwa sababu ya mpito mkali kwa lishe kama hiyo.

Haiwezekani kusema bila usawa ni nani alikuwa wa kwanza kufanya mazoezi ya lishe ya macrobiotic. Inajulikana tu kuwa mizizi yake imezama katika Japan ya zamani, na kanuni kuu zimejengwa juu ya maoni kuu ya harakati za kifalsafa kama vile Ubuddha wa Zen, kazi za Hippocrates na tamaduni ya Uropa ya Magharibi ya lishe ya mboga. Kuenea kwa mbinu hii huko Magharibi alikuwa Mmarekani wa Kijapani John Ozawa, ambaye alisoma macrobiotics kwa miaka 48 kabla ya kupendekeza nadharia yake mwenyewe ya matumizi yake katika lishe.

Neno "macrobiotics" katika tafsiri kutoka kwa Kigiriki cha kale linamaanisha "maisha marefu" au "maisha ya kushangaza". Tu kutoka kwa jina yenyewe inakuwa wazi mara moja kuwa mfumo wa lishe haukutengenezwa sana kwa kupoteza uzito, lakini kufikia maelewano kamili na wewe mwenyewe na ulimwengu unaozunguka. Hii sio tu njia nyingine ya kupoteza uzito, lakini falsafa nzima ambayo inaficha zaidi ya chakula cha afya cha banal.

Kwa wale ambao wameamua kufikia ufahamu wa mwisho, lazima tuseme mara moja kwamba chakula hiki sio chakula cha wakati mmoja. Huwezi "kuruka" kutoka kwayo, kwa sababu imeundwa kwa maisha yote. Hapa kuna mabadiliko kama haya, lakini ulitakaje? Ufahamu hauji rahisi. Baada ya Ozawa kuchapisha Zen Macrobiotics yake, maelfu ya watu walianza kufuata kanuni maalum za lishe.

Kiini cha mfumo huu ni kusawazisha mlo wako. Sio lazima kuhesabu kalori na kupima sehemu, lakini unahitaji tu kula kiasi sawa cha vyakula ambavyo vina nishati ya Yin na Yang. Katika tafsiri ya kisasa, itakuwa vikundi viwili vya bidhaa, moja yao huunda mazingira ya tindikali (ina potasiamu na fosforasi), na pili - alkali (ina kalsiamu na sodiamu). Nishati ya Yin, au kanuni ya kike, ni mazingira ya tindikali, na nishati ya Yang, au kanuni ya kiume, ni mazingira ya alkali.

Kazi yako katika hatua za kwanza itakuwa kula kiasi sawa cha chakula na nishati ya Yang na nishati ya Yin. Hii itasaidia kufikia usawa, kimwili na kiroho, ambayo itahitajika kuhamia viwango vya juu vya chakula cha macrobiotic.

ginseng;
chicory;
sage;
parsley;
horseradish;
karoti;
malenge;
mayai;
nyama;
caviar ya samaki.

Ozawa anapendekeza kwamba vyakula hivi vyote vitumiwe katika hali yake ya asili wakati wowote inapowezekana, lakini ikiwa usindikaji bado unahitajika, basi unaweza kuchemsha, kuoka au kupika chakula. Regimen ya kunywa pia sio kawaida kabisa katika mfumo huu, unahitaji kunywa maji safi bila gesi kwa sips ndogo na tu ikiwa una kiu.

Hatua za njia ya kupona na maisha marefu

Ozawa anasema kuwa lengo kuu la chakula cha macrobiotic ni mabadiliko ya laini na ya taratibu kwa chakula ambacho kinajumuisha kabisa nafaka na maji. Kulingana na mwandishi, chakula hiki kina vifaa muhimu sana ambavyo vinafyonzwa na mwili kwa njia ya kirafiki. Lakini kutokana na usindikaji wa protini na mafuta, slags, sumu na vitu vingine vyenye madhara hujilimbikiza katika mwili wetu, ambayo husababisha kuonekana kwa magonjwa mbalimbali.

Hatua ya 1

Kwa wakati huu, utahitaji kufuata uwiano fulani katika kuchukua bidhaa tofauti. Ondoa kwenye menyu kwa wakati huu utahitaji:

pombe;
sukari;
pipi;
matunda;
nyama ya mafuta;
bidhaa zote ambazo zina kemikali.

Uwiano wa chakula utakuwa kama ifuatavyo: nafaka na nafaka - 40%, mboga safi au iliyosindika kidogo - 30%, nyama konda (isipokuwa kuku) au samaki - 20%, supu yoyote, isipokuwa ile iliyo na uyoga - 10%. Mtu huamua muda wa kila hatua kwa ajili yake binafsi, kwa kuzingatia ustawi wake, hisia na utayari wa kuendelea na mabadiliko ya pili ya chakula.

Hatua ya 2

Kwa wakati huu, utaunda menyu ya kila wiki kulingana na idadi ifuatayo ya bidhaa zinazoruhusiwa: nafaka - 50%, mboga - 30%, sahani za samaki na nyama - 10%, supu, pia bila uyoga - 10%.

Hatua ya 3

Katika hatua hii, ili kufikia lengo lako la juu, itabidi uachane kabisa na bidhaa za wanyama, samaki na dagaa, zimetengwa kabisa kutoka kwa lishe. Wakati huo huo, kiasi cha nafaka kinaongezeka, kinapaswa kuwa 60%, mboga mara kwa mara hufanya 30% ya orodha ya jumla, na supu - 10%.

Hatua ya 4

Kwa wakati huu, utahitaji "kutoa" 10% ya mboga kwa sehemu ya nafaka. Inabadilika kuwa nafaka zitachukua 70% ya lishe, mboga safi - 20%, na supu zitabaki kwa kiwango sawa na zilivyokuwa - 10%.

Hatua ya 5

Kwa wakati huu, itabidi upunguze zaidi anuwai ya menyu, ukiondoa supu kutoka kwake. 10% zote zilizoanguka kwenye sahani hizi huenda kwa nafaka, sasa zitakuwa 80% kwenye lishe, 20% iliyobaki ni mboga.

Hatua ya 6

Tunapunguza kiasi cha mboga zinazotumiwa hadi 10%, tunajaribu kula mbichi, nafaka hufanya 90% ya chakula, zinaweza kutayarishwa kwa njia yoyote ambayo inakubalika kwako.

Hatua ya 7

Kipindi hiki ni cha mwisho, tumefikia ufahamu kamili na tunaweza kula tu mchele au uji wa buckwheat kwa uhuru na kusimamia kwa kiwango cha chini cha maji, lakini wakati huo huo kujisikia furaha na kamili ya nishati.

Lishe ya macrobiotic hutumiwa kutibu magonjwa mengi, pamoja na saratani. Ozawa mwenyewe anaahidi kwamba baada ya kubadili chakula "cha kulia", tutaacha kabisa ugonjwa na tutahisi wepesi maalum katika mwili, hakutakuwa na tamaa na haja ya kuchukua dawa yoyote na hata virutubisho vya vitamini.

Iliyorekebishwa Diet 7 kusafisha mwili

Mafundisho ya Mashariki kwa mtu wa Uropa yanaweza kuonekana kuwa ngumu, haitakuwa rahisi sana kuyaona pia kwa sababu katika nchi yetu hakuna bidhaa ambazo zitajumuishwa kwenye lishe mwanzoni, kwa mfano, samaki safi, mwani. . Hasa kwa wale ambao wanataka kuboresha afya zao, lishe 7 ilitengenezwa, ambayo inajumuisha kula nafaka pekee kutoka kwa nafaka, mimea ya dawa na nafaka kwa siku 10.

Kwa kuongezea, nafaka nzima husaidia kurekebisha microflora ya matumbo, kwa kuwa ina nyuzinyuzi nyingi. Nyuzi nyembamba husababisha hisia ya ukamilifu ya muda mrefu, pia hufanya kazi kwa mwili, kama "brashi" ya asili, kwani huchukua sumu. na sumu, na kisha uondoe kwa kawaida. Uzoefu wa kupoteza uzito kwa kutumia njia hii hutoa matokeo bora - unaweza kupoteza kutoka kilo 5 hadi 14 ya uzito wa ziada!

Licha ya ukweli kwamba matokeo bora na maisha marefu yanangojea wafuasi wa macrobiotics, lishe hii lazima ichukuliwe kwa uzito sana. Kuzingatia lishe inapaswa kuungwa mkono sio tu na hamu ya kupoteza uzito, lakini pia kubadilisha kabisa mtindo wako wa maisha na mtazamo. Unaweza kujaribu lishe ya nafaka ya siku 10 ili kuona kama unaweza kustareheshwa na kunyimwa hali hiyo.

Aina ya macrobiotic ya chakula ni mboga, kwa vile inaruhusu matumizi ya nafaka nzima tu na bidhaa kutoka humo, nafaka na mboga. Toleo la uliokithiri la lishe ya macrobiotic, ambapo unaweza kula nafaka nzima iliyopikwa tu, sio kawaida tena.

Leo, hakuna ushahidi kamili kwamba lishe ya macrobiotic husaidia wagonjwa wa saratani kushinda ugonjwa huo, ingawa wafuasi wa aina hii ya lishe wanadai kinyume chake. Inaaminika kuwa matumizi ya mara kwa mara ya mboga mboga, matunda na bidhaa za nafaka huponya mwili kwa ujumla, husaidia kupoteza uzito, kupunguza cholesterol, sukari, urea ya damu, na shinikizo la damu. Lakini wakati huo huo, chakula cha macrobiotic, na mipango isiyofaa (ukosefu wa protini katika chakula), inaweza kusababisha hali ya upungufu katika mwili, kwa mfano, beriberi au magonjwa.

Ni nini maalum kuhusu aina hii ya chakula?

Wafuasi wa lishe ya macrobiotic wanadai kuwa inasaidia kupigana na kushinda magonjwa mengi, pamoja na saratani, inaboresha hali ya kiroho na ya mwili ya mtu. Lengo muhimu la lishe ya macrobiotic ni kupata usawa wa yin na yang, ambayo ni aina kuu za nishati kulingana na mila ya kale ya Mashariki na iko kila mahali: kwa watu, katika bidhaa, katika kila kitu na kitu. Inaaminika kwamba wakati yin na yang ni uwiano, mtu ana afya na furaha. Kwa hivyo, inakuwa wazi kuwa lishe ya macrobiotic sio tu vizuizi fulani vya lishe, lakini mtindo wa maisha maalum.

Historia kidogo

Neno "macrobiotic" lina mizizi ya Kigiriki na inamaanisha "maisha marefu", inayoonyesha falsafa ya afya, maisha marefu na usawa wa kiroho. Falsafa ya makrobiotiki ilisitawishwa na George Osawa, mwanafalsafa wa Kijapani aliyechanganya Ubuddha wa Zen, tiba ya Mashariki, mafundisho ya Kikristo, na baadhi ya vipengele vya tiba ya Magharibi. Osawa aliamini kwamba mlo rahisi ndio ufunguo wa afya njema, na kupunguza idadi ya vyakula ambavyo vilichafua mwili kungesaidia kuponya magonjwa mengi, pamoja na saratani. Kuanzia mwaka wa 1930, George Osawa alianza kukuza falsafa yake na kutibu watu kwa chakula cha macrobiotic na dawa za jadi. Katika miaka ya 60 ya karne ya ishirini, alileta mawazo yake Marekani. Lishe ya macrobiotic ina hatua kumi, ambayo kila moja ni nzito kuliko ile iliyopita. Kwa hiyo, kwa mfano, hatua ya 10 inahusisha matumizi ya mchele wa kahawia tu na maji. Leo, vikwazo vikali vile vinachukuliwa kuwa hatari kwa afya na haipendekezi.

Michio Kushi alimrithi George Osawa na akaongoza harakati ya macrobiotic. Michio alifungua Taasisi ya Kushi huko Boston mnamo 1978, ambapo alisoma falsafa na mazoea yake. Kulingana na Kushi, lishe ya macrobiotic ni mtindo wa maisha, sio tiba maalum. Ingawa mtindo huu wa ulaji haukuundwa mahsusi kwa ajili ya kupambana na saratani, umejulikana sana kwa uwezo wake wa kinadharia wa kutibu saratani. Katika miaka ya 1980, hamu ya lishe ya macrobiotic iliongezeka zaidi baada ya Anthony Satillaro, daktari mkuu wa Hospitali ya Philadelphia, kuandika kitabu ambacho alisema kwamba saratani yake iliingia katika msamaha baada ya kuanza kuambatana na lishe ya macrobiotic.

Je, kuna ushahidi wa ufanisi?

Hakuna majaribio ya kliniki ya nasibu ambayo bado yamefanywa ili kubaini ufanisi wa lishe ya macrobiotic, haswa kuhusiana na saratani.

Inaaminika kuwa chakula cha chini cha mafuta na juu ya fiber yenyewe hupunguza hatari ya kuendeleza pathologies ya moyo na mishipa na kansa. Kwa hiyo, miongozo yote ya kisasa ya lishe inapendekeza kula kila siku idadi kubwa ya mboga mboga na matunda, nafaka nzima, karanga, mbegu na maharagwe.

Shida zinazowezekana na athari mbaya

Toleo kali la lishe ya macrobiotic, ambayo inaruhusu nafaka nzima tu, kama mchele wa kahawia, inachukuliwa kuwa hatari sana, kwani inaweza kusababisha upungufu wa majimbo na hata kifo.

Chaguzi za lishe ambazo huzuia bidhaa za wanyama pia huchukuliwa kuwa hatari, kwani zinaweza kuzidisha hali hiyo, haswa kwa wagonjwa wa saratani, watu walio na utapiamlo, watoto na vijana.

Inaaminika kuwa wakati wa ujauzito na kunyonyesha mtoto haipaswi kuambatana na aina za lishe ya macrobiotic na vizuizi vikali, kwani upungufu wa virutubishi fulani unaweza kusababisha kupotoka kwa ukuaji wa mwili na / au kiakili wa mtoto.

Mwongozo wa Chakula cha Macrobiotic

Bidhaa Zilizoidhinishwa

nafaka nzima

Tumia mchele wa kahawia wa nafaka fupi, mchele wa kahawia wa nafaka, shayiri, mtama, spelling, ngano ya nafaka, mahindi kwenye cob, oats nzima, rye, buckwheat, nafaka ndefu mchele wa kahawia, mchele wa kahawia tamu, shayiri mara nyingi.

Tumia mochi ya mara kwa mara (mchele mtamu uliosagwa), grits ya shayiri, bulgur (ngano iliyosagwa), couscous, oats iliyovingirwa, grits ya mahindi, polenta, flakes ya rye, flakes ya shayiri, amaranth, quinoa.

bidhaa za unga

Tumia noodles za ngano ya mara kwa mara (udon), noodles nyembamba za ngano (someni), tambi za buckwheat (soba), mkate usiotiwa chachu.

Kula yao katika kila mlo.

Tumia mara nyingi:

mboga za majani: bok choy, vichwa vya karoti, kabichi ya Kichina, mboga za majani, daikon, dandelion, leek, haradali wiki, parsley, chives, turnip wiki, watercress
mboga za mviringo: boga ya acorn, broccoli, mimea ya Brussels, zukini, kabichi nyeupe, cauliflower, malenge, vitunguu, kabichi nyekundu, turnips, uyoga;
mazao ya mizizi: karoti, daikon, mizizi ya dandelion, mizizi ya lotus, parsnips, radishes.

Tumia wakati mwingine celery, vitunguu, matango, chicory, maharagwe ya kijani, mbaazi ya kijani, lettuce ya barafu, artichoke ya Yerusalemu, kohlrabi, uyoga, lettuce.

Kula si zaidi ya mara moja kwa siku.

Tumia mara nyingi soya nyeusi, mbaazi, lenti za kijani au kahawia.
Tumia wakati mwingine maharagwe ya macho nyeusi, maharagwe ya mung, mbaazi, tofu.

Viungo vya kupikia

Tumia mara nyingi miso paste, chumvi nyeupe ya bahari isiyosafishwa.
Tumia mara kwa mara siki ya mchele, tangawizi, vitunguu, wasabi, horseradish.

mboga za baharini

Karatasi za Nori (kavu iliyoshinikizwa ya bahari), saladi ya wakame, agar-agar.

Maji, chai ya kijani, kahawa ya asili.

Bidhaa zingine zimepunguzwa kidogo

Samaki mara 2-3 kwa wiki. Chagua aina za mafuta ya chini: carp nyeupe, cod, flounder, haddock, halibut, trout, perch.

Mbegu na karanga

Vikombe 1 hadi 2 kwa wiki kwa kila aina: mbegu za malenge, ufuta, alizeti, tahini (mafuta ya ufuta), almond, karanga, walnuts, pecans, nazi, siagi ya nut.

Sukari na vitamu

Apple au juisi ya zabibu, syrup safi ya maple (usitumie mara nyingi).

Matunda yaliyosindikwa kwa joto

Matunda ya hali ya hewa ya msimu ya kuchemsha, kavu na kuoka mara 2 hadi 3 kwa wiki.

matunda mabichi

Blueberries, blackberries, tikiti, raspberries, jordgubbar, watermelons, apples, apricots, cherries, zabibu, persikor, pears, squash, zabibu, tangerines.

Vyakula vingine, mafuta, mimea na viungo

Sauerkraut, pickles, horseradish, limao, safari,.

Juisi ya zabibu, bia ya kikaboni, divai na sake, maziwa ya soya, karoti au chai nyingine za mitishamba.

Tumia kidogo au epuka

Unga uliooka na bidhaa za nafaka zilizosafishwa, muffins, biskuti, pancakes za mchanganyiko wa viwandani, keki za mchele, chipsi, keki, popcorn, mchele mweupe, pasta iliyoandaliwa na mkate.

Artichokes, avokado, parachichi, beets, mbilingani, shamari, ginseng, pilipili kijani au nyekundu, mchicha, bamia, viazi, rhubarb, viazi vitamu, nyanya, viazi vikuu, boga.

Karanga za kitropiki, ikiwa ni pamoja na karanga za Brazil, korosho, hazelnuts, karanga za makadamia, pistachios.

Kila kitu, ikiwa ni pamoja na ndizi, nazi, tarehe, tini, embe, papai, mananasi, machungwa.

Jaribu kuepuka:

nyama nyekundu: nyama ya ng'ombe, kondoo, nguruwe;
ndege: bata, bata mzinga;
bidhaa za maziwa: maziwa, siagi, jibini, mtindi, ice cream;
vitamu, sukari ya kahawia, molasi, chokoleti, fructose, asali, sukari nyeupe;
vinywaji: maji ya kaboni, vinywaji baridi, kahawa ya papo hapo, maji yaliyotengenezwa, pombe kali, chai ya kawaida, vinywaji vya kusisimua, maji ya bomba.

Usindikaji wa upishi

Tumia mara nyingi kupikia shinikizo, kuchemsha, blanching ya mvuke, stewing.

Tumia kuoka mara kwa mara, kukaanga, kukaanga kavu, kukaanga kwa kina, tempura. Wakati mwingine unaweza kula vyakula mbichi, juisi.

Orodha ya manunuzi

Mboga safi ya mvuke ni nzuri kwa afya.

Tumia chakula cha kikaboni kila inapowezekana.

Nafaka nzima badala ya nafaka iliyosafishwa na wali wa kahawia badala ya mchele mweupe. Kabla ya kununua mkate na pasta, hakikisha umetengenezwa kwa unga wa ngano 100%.
Mboga safi kwa kila mlo.
Chumvi ya bahari nyeupe isiyosafishwa.
Mafuta yasiyosafishwa kama vile ufuta, mizeituni, alizeti, safari.
Jam bila sukari.
Juisi za matunda bila sukari.
Kuku, Uturuki, samaki nyeupe, tofu.

Kanuni za msingi

Mlo wetu unapaswa kuakisi mila za wenyeji

Hadi hivi karibuni, ilikuwa nafaka nzima na bidhaa kutoka kwao ambazo zilikuwa chakula kikuu cha watu, na mboga za mitaa na matunda zilichukua nafasi ya pili katika chakula. Ili kudumisha afya na kurejesha usawa, ni muhimu kurudi kwenye mizizi na kuanza kula jinsi babu zetu walivyofanya kwa karne nyingi.

Chakula chetu lazima kiwe endelevu

Unahitaji kujaribu kutumia sio bidhaa za kikaboni tu, lakini zile zinazozalishwa katika mkoa wako. Hii ni kweli hasa wakati vyakula vya kitropiki au tropiki (pamoja na sukari, mananasi, matunda ya machungwa, ndizi, viungo, kahawa, na vyakula vingine vya yin) vinatumiwa katika hali ya hewa ya baridi. Aidha, matumizi makubwa ya vyakula vya wanyama nzito katika hali ya hewa ya joto au ya joto inaweza kusababisha ugonjwa mbaya, wakati vyakula hivyo vinafaa zaidi kwa mikoa ya baridi.

Hata hivyo, ikiwa haiwezekani kutumia bidhaa zilizopandwa na zinazozalishwa katika eneo lako, unaweza kutumia zilizoagizwa kutoka kwa mikoa hiyo ambapo hali ya hewa ni sawa na yako.

Mlo Wetu Unapaswa Kuakisi Mabadiliko ya Msimu

Mlo wetu unapaswa kubadilika kulingana na misimu. Kwa hivyo, katika msimu wa joto, chakula kinapaswa kuwa nyepesi, kusindika kidogo, na chumvi kidogo, na wakati wa msimu wa baridi unaweza kula mara nyingi zaidi, tumia vitunguu zaidi, nk.

Kadiri tuwezavyo, tunapaswa kujaribu kila wakati kuweka mlo wetu kwenye vyakula kama vile nafaka, maharagwe, mboga za baharini, n.k., vinavyopatikana na kuhifadhiwa bila jokofu mwaka mzima.

Mlo Wetu Unapaswa Kuakisi Tofauti za Mtu Binafsi

Wakati wa kuchagua na kuandaa bidhaa, tofauti za mtu binafsi zinapaswa pia kuzingatiwa kwa mujibu wa mazingira ya kijamii, umri, jinsia, kazi, mifumo ya awali ya chakula, tamaa ya kibinafsi.

Programu ya TV "Chakula bila madhara" juu ya mada "Mlo wa Macrobiotic":

Mwandishi wa lishe ya macrobiotic, George Osawa, aliamini kuwa unyenyekevu ni ufunguo wa afya, na hii iliunda msingi wa mfumo wa kupoteza uzito wa Mashariki. Kwa maoni yake, mtu anapaswa kula chakula cha asili. Lishe ya macrobiotic itavutia wale wanawake ambao hawapendi kuanzisha nafaka, mboga mboga na bidhaa za soya kwenye lishe yao kwa muda mrefu. Mfumo huu wa lishe husaidia kuboresha afya na kupunguza hatari ya kupata magonjwa hatari.

Kiini cha lishe ya macrobiotic

Chakula cha macrobiotic kwa kupoteza uzito sio wiki ya vikwazo vya chakula au hata mwezi. Unahitaji kuzingatia maisha yako yote, zaidi ya hayo, utahitaji si tu kupitia mlo wako, lakini pia kuelewa falsafa ya Mashariki. Baada ya kupata maelewano ya roho na mwili na kugundua kuwa kila kitu ulimwenguni kimeunganishwa, utaweza kuelewa wazo la njia za mashariki. Falsafa ya Mashariki inategemea usawa wa nguvu za Yin na Yang. Ikiwa nguvu hizi zinapatana ndani ya mtu, basi atakuwa na afya ya kimwili na kisaikolojia. Nadharia ya Yin-Yang inasema kwamba magonjwa hutokea kwa sababu moja ya nishati hizi inakuwa zaidi. Kiini cha lishe ni kufikia maelewano kati ya Yin na Yang. Unaweza kufanya hivyo kwa njia zifuatazo:

Lazima ufuate sheria kali za kula.
Bidhaa unazotumia zinapaswa kuwa na afya na asili.
Unahitaji kuandaa chakula vizuri.

Kanuni za Msingi za Lishe ya Yin-Yang

Lishe ya macrobiotic kwa kupoteza uzito ina kanuni zifuatazo:

Asili ya bidhaa ni msingi wa njia ya kupoteza uzito. Ikiwa unachagua samaki, basi inapaswa kuwa safi, kwa kweli, inapaswa kuwa kuogelea baharini saa moja iliyopita. Ikiwa unajumuisha wiki katika mlo wako, itakuwa nzuri ikiwa ilikua kwenye kitanda chako cha bustani au dirisha la madirisha.
Ni lazima ule mboga za msimu zinazokuzwa katika eneo unapoishi. Kulingana na nadharia ya Mashariki, matunda na mboga zinazopandwa katika eneo la "kigeni" zina mchanganyiko mbaya wa "Yin" na "Yang". Hii inaweza kuharibu usawa wako wa ndani.
Ikiwa unakula vyakula sahihi, ukiwa umejitengenezea lishe sahihi, basi hitaji la kula vyakula visivyo na afya litatoweka peke yako, kwa sababu maelewano hayo ya Yin-Yang yatapatikana. Hii inamaanisha kuwa hautatamani hata keki au nyama ya kukaanga.
Kutafuna kabisa chakula kutahakikisha uigaji wake bora. Unahitaji kutafuna kila kipande angalau mara 50.
Unahitaji kunywa lita 1 ya maji safi kwa siku.

Vyakula Sahihi kwenye Menyu ya Mlo wa Macrobiotic

Kuna piramidi maalum ya lishe ya macrobiotic, ambayo inaonyesha bidhaa za lishe yako na idadi yao:

Nusu ya lishe yako inapaswa kuwa nafaka. Waandishi wa njia hiyo walipendekeza mchele wa mwitu, mtama, ngano, na shayiri.
Karibu 20% ya menyu yako inapaswa kutolewa kwa mboga. Kula mboga mbichi au zilizokaushwa na mboga nyingi. Ilipendekeza mboga za mitaa.
Kunde lazima iwe juu ya 10% ya lishe yako. Unaweza kuchagua maharagwe, vifaranga, au dengu.
Matunda haipaswi kuonekana kwenye meza yako mara nyingi. Itatosha kuwaingiza kwenye lishe kwa kiasi cha 5% kila siku 2-3. Hapa, kama mboga mboga, mahali pa ukuaji wa matunda ambayo utakula ina jukumu muhimu. Chaguo bora ni matunda kutoka kwa bustani yako. Lakini unaweza kununua tu matunda ya msimu, mradi tu ni ya ndani.
Mwani ni chanzo kikubwa cha iodini na inapaswa kuwa kwenye menyu yako (5%).
Supu zinapaswa kuwepo kwenye meza yako kila siku, na kufanya 5% ya chakula. Chagua supu zilizotengenezwa kutoka kwa mboga, mwani, au kunde. Unaweza kutengeneza supu ya miso au shoyu. Sahani hizi zimeandaliwa kwa msingi wa kuweka miso, bidhaa ya jadi ya vyakula vya Kijapani.
Majira yaliyopendekezwa na waandishi wa chakula ni tamari, tahini, chumvi bahari, siki ya mchele wa kahawia.
Mafuta ya mahindi na ufuta lazima yawepo kwenye lishe yako.
Angalau mara moja, na ikiwezekana hadi mara 3 kwa wiki, unapaswa kula samaki nyeupe (3%).
Nyama nyekundu iko juu kabisa ya piramidi ya macrobiotic, ambayo ni, kiasi chake katika lishe kinapaswa kuwa kidogo, karibu 2%.

Bidhaa zilizopigwa marufuku za menyu ya macrobiotic

Ikiwa chaguo lako ni lishe ya macrobiotic, menyu ya wiki inapaswa kukusanywa kwa usahihi. Inahitajika kuwatenga kabisa bidhaa zilizopigwa marufuku kutoka kwake, ambazo ni:

chakula chochote kilicho na sukari;
tamu za bandia na pipi yoyote;
maji ya matunda;
unga wa ngano na mchele mweupe;
bidhaa zilizo na vihifadhi, vidhibiti na viboreshaji vya ladha;
vinywaji vyenye kafeini;
mafuta iliyosafishwa.

Waandishi wa mbinu hiyo wanaamini kuwa kwa matumizi mengi ya bidhaa za Yin, mtu ana ukosefu wa protini, na kwa sababu hiyo, hitaji la papo hapo la bidhaa za Yang linaonyeshwa. Vyakula kama jibini, nyama, sukari na matunda husababisha njaa. Na matumizi ya vyakula na vihifadhi na ladha husababisha usawa wa Yin-Yang.

Faida za lishe ya macrobiotic

Lishe ya Yin Yang kwa ujumla ina athari ya faida kwa mwili. Utabadilika kwa ulaji mboga, na, kama unavyojua, njia hii ya maisha na lishe huleta faida kubwa kwa mwili:

Kiasi kikubwa cha fiber katika orodha itakuwa na athari ya manufaa kwenye njia ya utumbo.
Phytoestrogens katika bidhaa za soya hupunguza hatari ya kuendeleza saratani ya matiti. Lakini hii haina maana kwamba chakula cha macrobiotic kwa oncology kinaweza kuchukuliwa kuwa panacea, kwa sababu magonjwa hayo makubwa yanahitaji matibabu maalum.
Utawala wa vyakula vya mmea utakuwezesha kudumisha takwimu ndogo bila juhudi.
Protini ya mboga katika mlo wako itapunguza kiasi cha fosforasi katika mwili, ambayo itakuwa ya manufaa kwa afya ya figo zako.

Hasara za Lishe ya Yin Yang

Walakini, lishe kali ya macrobiotic ina shida zake, pamoja na:

Mwili unaweza kuteseka kutokana na ukosefu wa vipengele vya kufuatilia kama vile kalsiamu, potasiamu na chuma.
Kwa kiasi cha kutosha cha chakula cha protini, unaweza kujisikia dhaifu, katika hali mbaya.
Chakula ni ngumu sana na inahitaji asceticism ya kina ya mashariki.

Tengeneza menyu ya wiki

Katika lishe ya macrobiotic, menyu ya siku 7 inaweza kukusanywa kwa hatua na kila mwanamke, kulingana na maagizo yaliyoelezwa hapo juu: jumuisha vyakula sahihi katika lishe yako na usizidi asilimia inayoruhusiwa. Bidhaa zote lazima ziwe tayari kwa mikono: inaruhusiwa kupika kwenye moto wazi au kwenye jiko la gesi nyumbani. Tanuri ya microwave na jiko la umeme ni kinyume na kanuni ya Mashariki ya asili ya maandalizi ya chakula. Katika mlo wa macrobiotic, orodha ya siku saba inaweza kukusanywa hatua kwa hatua kwa mujibu wa matakwa yako ya kibinafsi, lakini unahitaji kuzingatia piramidi ya macrobiotic. Menyu ya siku inaweza kuonekana kama hii:

Kiamsha kinywa: oatmeal, mkate, chai ya kijani.
Chakula cha mchana: supu ya miso, saladi safi ya karoti.
Vitafunio vya mchana: apricots kavu.
Chakula cha jioni: samaki ya mvuke na lenti.

Lishe ya Yin Yang inafaa sana sio tu katika vita dhidi ya sentimita za ziada kwa kiasi, lakini pia katika uboreshaji wa mwili kwa ujumla. Kuwa na sura nyembamba, kama bonasi, utapata hali nzuri na wepesi wa mawazo.