Vyakula vyenye sodiamu nyingi. Thamani ya sodiamu (Na) katika mwili wa binadamu - inawezekana kupunguza hitaji la mwili la chumvi

Je, ni wangapi kati yetu wanaofahamu kuhusu umuhimu wa sodiamu (Na)? Je, macronutrient hii ina jukumu gani katika kudumisha afya zetu? Chumvi ya meza ni asilimia 40 ya sodiamu, ambayo, tofauti na madini mengine, ina ladha ya kupendeza. Mwili unahitaji Na kama dutu inayodhibiti usawa wa maji na shinikizo la damu. Kwa kuongeza, inasaidia kuhakikisha utendaji wa kawaida wa misuli na mishipa, inawajibika kwa contraction ya misuli, maambukizi ya msukumo wa ujasiri, kudumisha usawa wa pH na kiasi cha maji. Lakini sodiamu nyingi inaweza kusababisha shinikizo la damu (ambayo inaleta hatari zaidi kwa moyo na figo) na hata kusababisha saratani ya tumbo.

Haja ya sodiamu

Mtu mzima mwenye afya njema anahitaji takriban miligramu 1500 za sodiamu kila siku. Kiwango cha kila siku kwa watoto ni karibu 1000 mg. Wataalamu wa lishe hawapendekezi kula zaidi ya 6 g ya macronutrient kwa siku, ambayo inalingana na kijiko 1.

Hata hivyo, kuna kategoria za watu ambao mwili wao unahitaji ongezeko kidogo la ulaji wa kila siku unaokubalika kwa ujumla. Kwa mfano, wanariadha na watu wanaohusika katika kazi nzito ya kimwili. Mara kwa mara hupoteza maduka makubwa ya sodiamu kwa njia ya jasho. Pia, ongezeko kidogo la kipimo cha kila siku kinapaswa kuchukuliwa wakati wa kuchukua diuretics, na kuhara na kutapika, baada ya kuchoma kali na ugonjwa wa Addison (ugonjwa wa tezi ya adrenal).

Faida kwa mtu

Sodiamu ina jukumu muhimu katika mwili wa binadamu. Inashiriki katika michakato ya enzymatic na contraction ya misuli, ina jukumu la mdhibiti wa osmotic na "mtawala" wa usawa wa maji. Ukosefu wa hii husababisha matatizo makubwa katika mwili.

Tabia muhimu zaidi:

1. Dawa ya kupigwa na jua.
   Mfiduo wa muda mrefu kwa jua kali daima huongezeka kwa jasho, ambayo ina maana kwamba mwili hupoteza maji mengi na chumvi. Matokeo yake, kudumisha hali ya joto ya mwili inakuwa haiwezekani, ambayo imejaa jua au kiharusi cha joto. Sodiamu katika maji ya chumvi inaweza kuzuia au kupunguza athari za jua.
2. Kuzuia spasms ya misuli.
   Moja ya sababu za misuli ya misuli ni usawa wa electrolyte na upungufu wa maji mwilini. Na ni Na ambayo inawajibika kwa ujanibishaji na mkazo mzuri wa misuli. Njia rahisi zaidi ya kutatua shida ya usawa ni kuanzisha juisi na vinywaji vyenye sodiamu kwenye lishe, ambayo huchangia urejesho wa haraka wa elektroliti.
3. Huondoa ziada ya kaboni dioksidi.
   Sodiamu, iliyopatikana kutoka kwa chakula, pia itasaidia kusafisha mwili wa dioksidi kaboni ya ziada.
4. Msaada ubongo.
   Na inawajibika kwa utendakazi na maendeleo sahihi ya ubongo. Ukosefu wa usawa wa sodiamu husababisha kizunguzungu, kuchanganyikiwa na hata uchovu.
5. Hukuza unyonyaji.
   Sodiamu inayofyonzwa na utumbo mwembamba inakuza ufyonzaji wa kloridi, glukosi na maji. Aidha, husaidia figo kunyonya tena virutubisho hivi.
6. Inathiri moyo.
   Hii macronutrient ina athari juu ya shinikizo la damu, ambayo huathiri moja kwa moja hali ya moyo. Kuzidisha husababisha maendeleo ya ishara za shinikizo la damu.
7. Inasimamia kiwango cha kioevu.
   Sodiamu ina uwezo wa kudhibiti kiasi cha maji ya ziada. Inakuza kusukuma vitu kati ya seli na usafirishaji wa vitu muhimu kwa mwili wote. Kama klorini, huzuia upotezaji wa maji kupita kiasi.
8. Huhifadhi usawa wa ionic.
   Madini hii hudumisha usawa katika mwili kati ya ions chaji chanya na hasi. Hii inaruhusu msukumo wa neva kupitishwa kupitia mwili na kusababisha contraction ya misuli.
9. Kirutubisho cha kuzuia kuzeeka.
   Na ni sehemu ya lazima ya maandalizi mengi ya vipodozi vya kupambana na kuzeeka. Shukrani kwa uwezo wake wa kupambana na radicals bure, hupunguza mchakato wa kuzeeka, kudumisha ujana na elasticity ya epidermis. Inatumika katika moisturizers kwa ngozi nyeti.
10. Kwa afya ya meno.
    Kloridi ya sodiamu, au chumvi ya meza, ni dawa ambayo ni muhimu sana kwa meno. Inasafisha enamel ya jino, huondoa harufu mbaya (kutokana na mali ya antibacterial), na kusafisha cavity ya mdomo.
11. Antiseptic.
    Kloridi ya sodiamu imepata matumizi yake kama kihifadhi bora na antiseptic yenye nguvu. Kiungo hiki kinajumuishwa katika shampoos, gel za kuoga, na bidhaa za utunzaji wa mdomo. Bicarbonate ya sodiamu, au soda ya kuoka, pia ina mali ya antiseptic. Lakini kwa kuongeza, pia ni neutralizer ya asidi yenye nguvu. Katika sabuni na shampoo, Na pia iko katika mfumo wa laureth sulfate ya sodiamu, ambayo ina mali ya antimicrobial. Walakini, ziada yake husababisha kukausha kwa ngozi, husababisha ukuaji wa ugonjwa wa ngozi, eczema.

Chanzo cha kawaida cha lishe ya sodiamu ni chumvi ya meza. Wasambazaji wengine wa Na ni pamoja na nyama iliyosindikwa, chakula cha makopo, mboga mboga, samaki na dagaa.

Orodha ya vyakula vyenye sodiamu pia ni pamoja na:

• mkate na rolls;
• soseji;
• pizza;
• Ndege wa ndani;
• sandwichi, mbwa wa moto, hamburgers;
• sahani za nyama;
• vitafunio vya chumvi;
• chakula cha makopo.

Na katika lishe ya kila siku

Chakula cha haraka.

Chakula cha haraka cha bei nafuu ndicho chakula kinachopendwa na watu wenye shughuli nyingi. Lakini inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba sahani nyingi kwenye menyu zina kiwango cha juu cha sodiamu. Kwa mfano, sandwich ya samaki ya chakula cha haraka ina kuhusu miligramu 882 za Na, sandwich ya jibini ina zaidi ya 1500 mg, sahani ya kuku ya chumvi ina zaidi ya 2000 mg, na bun ya apple huficha karibu nusu ya gramu ya macronutrient hii. Au kuchukua, kwa mfano, sandwich na jibini na nyama. Ndani yake, mkate "huvuta" 400 mg ya sodiamu, vipande kadhaa vya Uturuki - 650 mg, kipande cha jibini - 310 mg, jani 1 la lettuce - 2 mg, kijiko 1 cha haradali - 120 mg. Jumla - kuhusu gramu moja na nusu ya sodiamu.

Matumizi ya vitunguu, michuzi na viungo vingine vya ziada vinaweza kugeuza sahani ya kawaida kuwa sahani ya juu sana ya sodiamu. Wengi wa dutu hii hupatikana katika ketchup, haradali, mchuzi wa soya, mavazi ya saladi. Kwa mfano, kijiko 1 tu cha mchuzi wa soya ni karibu nusu ya mahitaji ya kila siku ya sodiamu (1029 mg). Kijiko cha ketchup kina 150 mg ya macronutrient, ambayo ni karibu asilimia 10 ya mahitaji ya kila siku ya chini.

Mbali na kuwa na sukari nyingi, baadhi ya bidhaa zilizookwa pia zina kiasi kikubwa cha sodiamu. Kwa mfano, donati ya kawaida ina zaidi ya asilimia 10 ya mahitaji ya kila siku ya Na. Katika kipande cha aina fulani za mkate - kutoka 120 hadi 210 mg ya madini. Pia, maudhui ya juu ya sodiamu hupatikana katika aina tofauti za cookies, katika muffins, na buns.

Bidhaa za makopo.

Vyakula vyote vya makopo vina kiasi kikubwa cha chumvi, ambacho huzuia chakula kuharibika haraka. Mkusanyiko mkubwa wa sodiamu hupatikana katika mboga za pickled, maharagwe ya makopo, sauerkraut. Kikombe cha mahindi ya makopo, kwa mfano, kina karibu 400 mg ya Na. Na hii licha ya ukweli kwamba katika mboga safi au waliohifadhiwa hakuna zaidi ya 10 mg ya dutu hii. Au mfano mwingine ni nyanya. Mboga 1 ya ukubwa wa kati mbichi ina takriban 6 mg ya sodiamu, gramu 100 za nyanya za makopo bila chumvi zina 20 mg, na nyanya ya kawaida ya chumvi ina 220 mg ya Na kwa 100 g ya bidhaa.

Bidhaa za nyama.

Nyama za kuvuta sigara ni mojawapo ya makundi ya vyakula vyenye sodiamu zaidi. Nyama ya kuku, ham, salami na aina nyingine za sausage zina mkusanyiko mkubwa wa macronutrient, ambayo ni sehemu ya viungo, ladha na marinades.

Jibini zilizosindika zina dutu ya disodium phosphate, ambayo huongeza maudhui ya sodiamu mara kadhaa. Kuna mkusanyiko mkubwa wa dutu katika cheddar na parmesan. Gramu 30 tu za jibini la aina hizi ni karibu 400 mg ya kipengele. Lakini jibini la cream, jibini la Uswizi na mozzarella ni vyakula vya chini vya Na.

Vitafunio vya chumvi.

Vitafunio vyovyote vya chumvi (karanga, chips, crackers) vinaweza kutoa kipimo cha sodiamu ambacho ni mara kadhaa zaidi kuliko posho ya kila siku. Wataalam wa lishe wanashauri kutochukuliwa na bidhaa kutoka kwa jamii hii, lakini kuchagua vyakula visivyo na chumvi au chumvi kidogo kama vitafunio.

Sampuli ya menyu ya bidhaa zilizo na sodiamu

• sandwich ya yai na jibini - 760 mg ya sodiamu;
• glasi ya juisi ya machungwa - 5 mg;
• kikombe cha kahawa - 5 mg.

• 1 kati - 11 mg.

• supu ya mboga na sandwich - 1450 mg;
• kikombe cha chai - 10 mg.

• spaghetti bila chumvi na mchuzi wa nyama - 380 mg;
• saladi na mavazi - 340 mg;
• glasi ya maji - 10 mg.

Kabla ya kulala:

• glasi ya maziwa - 100 mg;
• Vidakuzi 2 vya chokoleti - 70 mg.

Jumla: 3231 mg sodiamu.

Sodiamu hatari

Ulaji wa vyakula vyenye sodiamu mara kwa mara unaweza kusababisha matatizo ya kiafya. Kwa kuongeza, wale wanaotumia corticosteroids na watu wenye ugonjwa wa figo wako katika hatari ya Na-overabundance. Mkazo pia ni moja ya sababu zinazochangia uhifadhi wa dutu katika mwili (chini ya hali ya kawaida, macroelement hutolewa kwenye mkojo).

Kuepuka ulaji mwingi wa sodiamu itasaidia kupunguza hatari ya kupata magonjwa ya moyo na mishipa na nephrological.

Ili kufanya hivyo, unahitaji kula matunda na mboga zaidi. Ikiwa ni vyakula vya makopo au waliohifadhiwa, toa upendeleo kwa chaguzi zisizo na chumvi. Miongoni mwa bidhaa zinazofanana, chagua zile zilizo na Na kidogo (zilizoonyeshwa kwenye lebo). Jizoeze kwa vyakula vyenye chumvi kidogo (baada ya muda, buds za ladha huzoea vyakula visivyo na chumvi).

Sodiamu ya ziada inaweza kusababisha ongezeko la shinikizo la damu, uvimbe wa tishu za ujasiri na ubongo. Ikiwa vitu vya ziada haviondolewa kutoka kwa mwili kwa wakati, sumu inaweza kusababisha coma. Kwa kuongeza, kupunguza kiwango cha Na katika mwili itasaidia kusema kwaheri kwa mafuta ya ziada kwa kasi na rahisi zaidi. Pia, uwepo wa sodiamu ya ziada katika mwili inaweza kusababisha maendeleo ya upungufu, magnesiamu na kalsiamu.

Upungufu wa sodiamu ni hatari kwa wanadamu kama ziada yake. Kwanza kabisa, ukosefu wa macronutrient hii itaathiri mfumo wa neva, basi inaweza kusababisha kupungua kwa mwili.

Dalili zinazowezekana za upungufu wa Na:

• kuhara;
• kutapika;
• kupungua uzito;
• shinikizo la chini la damu;
• udhaifu;
• kizunguzungu;
• uchovu.

Inasaidia kazi ya tishu za misuli na neva, vyombo vya habari vya maji, mfumo wa moyo na mishipa. Seli za viumbe hai haziunganishi kiwanja hiki. Mtu hupokea madini na chakula. Ili kujaza kipimo cha kila siku cha kuruhusiwa cha microelement, unahitaji kujua ni vyakula gani vyenye sodiamu.

Thamani ya sodiamu katika mwili ni kubwa. Mawasiliano hudhibiti athari za enzymatic, inasaidia kazi ya contractile ya misuli. Microelement ya alkali ni mdhibiti mwenye nguvu wa osmotic. Umuhimu wa sodiamu kwa wanadamu upo katika ukweli kwamba madini huondoa usawa wa chumvi-maji na kudhibiti mazingira ya pH.

Hata hivyo, hatupaswi kusahau kwamba manufaa ya sodiamu na madhara kwa wakati mmoja. Kwa ukosefu na mkusanyiko mkubwa wa madini katika mwili, matatizo ya kazi yanaendelea.

Mali muhimu ya virutubishi vya alkali:

• huondoa usawa wa asidi-msingi na maji-chumvi;
• inasimamia utendaji wa misuli;
• kusawazisha vigezo vya osmotic ya plasma ya damu;
• husafirisha kaboni dioksidi, glucose na amino asidi;
• inashiriki katika uzalishaji wa juisi ya tumbo;
• kurekebisha utendaji wa tezi za salivary;
• huchochea shughuli za kongosho;
• inaboresha kazi ya figo;
• hydrates protini;
• inadhibiti maambukizi ya athari za reflex;
• hupunguza uondoaji wa exudate kutoka kwa tishu, huzuia maendeleo ya kutokomeza maji mwilini.

Umuhimu wa sodiamu kwa mwili wa binadamu umethibitishwa na madaktari. Madini katika viwango vinavyokubalika huhifadhi afya, kuzuia maendeleo ya magonjwa, ina athari ya antiseptic, na kuua microorganisms pathogenic.

Vyakula vyenye sodiamu nyingi

Sodiamu hupatikana katika vyakula mbalimbali. Microelement ni sehemu ya chakula cha wanyama na mboga. Maji ya madini na vyakula vya chumvi ndio vyanzo kuu vya lishe ya sodiamu. Bila matumizi ya chumvi ya meza, ni vigumu kujaza ulaji wa kila siku wa madini ya alkali. Ili kuijaza, unahitaji kutumia 5 g ya chumvi kila siku.

Chakula cha baharini ni chakula chenye sodiamu nyingi. Nyama yenye madini mengi ya samaki, kamba, kaa, shrimp, spirulina. Kiasi kikubwa cha kipengele cha kufuatilia hupatikana katika bidhaa kama vile mayai ya kuku, bidhaa za maziwa, na kunde.

Wataalamu wa lishe wanaonya juu ya maudhui ya juu ya sodiamu katika bidhaa zinazotengenezwa na sekta ya chakula. Kuna chumvi nyingi katika sausage, vyakula vya nyama na samaki, chakula cha makopo, cubes za bouillon, supu kavu, jibini, michuzi na bidhaa zingine za kumaliza nusu.

Jedwali linaonyesha wazi ni kiasi gani cha sodiamu kinajumuishwa katika chakula (mg kwa 100 g).

Mahitaji ya kila siku ya sodiamu

Watu wazima wenye afya njema wanahitaji 1500 mg ya madini ya alkali, watoto 1000 mg. Kiwango cha juu cha kila siku ni 6 g ya madini. Dutu nyingi ziko kwenye kijiko 1 cha chumvi.

Lakini kuna watu wanaohitaji ulaji tofauti wa sodiamu kila siku. Kwa kuongezeka kwa shughuli za kimwili, matumizi ya madini katika mwili huongezeka. Tishu hupoteza dutu kwa kiasi kikubwa na jasho kubwa. Kuongezeka kwa kipimo cha kiwanja inahitajika kwa watu:

• kulazimishwa kuchukua diuretics;
• ambao walipata majeraha makubwa;
• wanaoishi katika nchi za joto;
• wanaosumbuliwa na upungufu wa maji mwilini.

Watu wenye afya mbaya wanashauriwa kupunguza ulaji wao wa vyakula vyenye vipengele vingi vya kufuatilia. Ulaji wa chumvi ni mdogo katika pathologies ya figo na moyo na mishipa.

Dalili za upungufu na ziada ya sodiamu katika mwili

Upungufu wa sodiamu huundwa na shida zifuatazo:

• ulaji wa kutosha wa dutu katika damu (wakati wa njaa, veganism, mlo usio na chumvi, wakati wa kula vyakula na maudhui ya chumvi kidogo);
• jasho kubwa;
• pathologies ya muda mrefu ya mfumo wa utumbo, figo;
• tiba ya muda mrefu na diuretics;
• unywaji mwingi wa vinywaji vyenye kafeini;
• ulaji wa maji kupita kiasi;
• upungufu wa maji mwilini unaotokea dhidi ya asili ya kuhara na kutapika;
• majeraha ya fuvu na ubongo;
• ukiukaji wa michakato ya metabolic.

Ikiwa dutu hii iko chini katika mwili, mtu hulalamika kwa dalili zifuatazo:

• kupoteza uzito haraka;
• kupoteza hamu ya kula;
• gesi tumboni;
• kutapika bila sababu;
• malezi ya upele wa ngozi;
• colic ya matumbo;
• kuongezeka kwa kupoteza nywele, kuonekana kwa patches za bald;
• kuhara kwa wingi;
• misuli ya misuli;
• kutopita kiu;
• kusinzia;
• kutojali
• kupoteza uwezo wa kufanya kazi;
• kuzorota kwa ngozi.

Kinyume na msingi wa ukosefu uliotamkwa wa dutu hii, pamoja na vitamini na madini yanayohusiana na kirutubishi hiki, shida za mfumo wa neva hufanyika. Kumbukumbu ya watu inasumbuliwa, overstrain ya kisaikolojia-kihisia inaonekana. Kwa ukosefu wa vipengele vya kufuatilia, patholojia za moyo hutokea: hypotension, thrombosis.

Mara nyingi, sodiamu ya ziada inaonekana wakati vyakula vya chumvi vinatumiwa kwa kiasi cha ukomo. Mkusanyiko wa dutu huongezeka kwa tishu kwa sababu zifuatazo:

• wakati wa kuhamisha mafadhaiko;
• kutokana na ugonjwa wa figo;
• na matumizi ya muda mrefu ya corticosteroids.

Maonyesho ambayo hutokea kwa ziada ya vipengele vya kufuatilia:

• kiu isiyoweza kukatika, ambayo haipotei;
• kupanda kwa joto bila sababu;
• tukio la uvimbe;
• kukojoa mara kwa mara;
• jasho kubwa;
• tukio la allergy;
• kuwashwa, kutokuwa na utulivu wa kisaikolojia-kihemko, woga;
• shinikizo la damu;
• osteoporosis;
• ugonjwa wa urolithiasis.

Mkusanyiko wa virutubishi katika mwili lazima ufuatiliwe kila wakati.

Ikiwa kuna dalili za upungufu au ziada ya dutu, unapaswa kutembelea daktari. Daktari atafanya uchunguzi, kurekebisha chakula, na, ikiwa ni lazima, kuagiza kozi ya matibabu.

Macronutrient ambayo inahitajika na mwili kwa kazi ya kawaida. Katika makala yetu, tutazungumzia jinsi kipengele hiki ni muhimu kwa mtu, ni nini kina kwa kiasi kikubwa, na kuhusu vipengele wakati wa kuitumia katika chakula.

Jukumu la sodiamu katika mwili

Ni mali ya metali ya alkali na huwa na oxidize haraka hewani. Katika mwili wa binadamu, kiasi chake ni kati ya gramu 70 hadi 110.

Jukumu la sodiamu katika mwili wa binadamu ni muhimu sana. Sifa zake kuu za faida ni:

• kudumisha usawa wa maji unaohitajika. Kwa kusitishwa kwa kupokea mtu huyu itakuwa haraka;
• kuhalalisha ya arterial
• kuimarisha
• usafirishaji wa dioksidi kaboni;
• kuchochea kwa mfumo wa utumbo;
• kuhakikisha utendaji wa figo;
• kuzuia kiharusi cha joto.

Ulijua? Sodiamu katika fomu yake safi ni chuma laini ambacho kinaweza kukatwa kwa kisu kwa urahisi.

Sanjari na potasiamu, wanahusika katika kuonekana kwa msukumo wa ujasiri, wana athari nzuri kwa moyo, mishipa ya damu na kumbukumbu.

Na zikiunganishwa na klorini, zina jukumu la kuhalalisha digestion na kuzuia uvujaji wa dioksidi kaboni kutoka kwa mishipa ya damu.

Ulaji wa sodiamu

Kiasi bora cha matumizi ya macronutrient hii kwa siku ni gramu 4-6. Ili kupata kiasi hiki, unahitaji gramu 10-15 za chumvi ya meza.

Kiasi cha ziada cha dutu hii mtu anapaswa kupokea:

• kupitia inayoendelea
• kuishi katika hali ya hewa ya joto;
• kuchukua dawa na mali ya diuretiki;
• inakabiliwa na ukosefu wa maji katika mwili;
• wenye nguvu.

Ulijua? Chumvi ilitoa majina kwa bidhaa nyingi, kwa mfano, saladi ilikuwa awali ya pickles, i.e. mboga za chumvi (kutoka kwa salata ya Italia - "iliyotiwa chumvi"), na ham iliyotiwa chumvi nchini Italia ilitumiwa kutengeneza sausage ya salami.

Ni vyakula gani vina sodiamu nyingi

Mbali na chumvi, macronutrient hii inaweza pia kuwa na. Mtu anaweza kupata kawaida yake kwa siku, bila hata kuitumia.

Ili kujenga mlo wako ipasavyo, bila shaka, unahitaji kujua ni vyakula gani vyenye sodiamu. Ifuatayo ni orodha ya bidhaa kama hizo.

bidhaa za mitishamba

Kati ya vyanzo vya chakula vya asili ya mmea, wauzaji wakuu wa kitu hiki ni:

bahari ya kale

520

class="table-bordered">

Bidhaa za wanyama

Vyanzo vingine vya chakula vya ulimwengu wa wanyama pia ni matajiri katika kipengele hiki.

Tunaonyesha kwenye jedwali ni bidhaa gani za asili ya wanyama zina sodiamu zaidi:

class="table-bordered">

Bidhaa zenye sodiamu na klorini

Kati ya vyanzo vya nguvu vilivyo na vitu hivi vyote ni:

class="table-bordered">

Vyakula vyenye sodiamu na potasiamu

Pia tunatoa orodha ya bidhaa ambazo zina wawakilishi wote wa kikundi cha chuma cha alkali:

class="table-bordered">

Je, Unapaswa Kutumia Chumvi Katika Mlo Wako?

Chumvi kwa muda mrefu imekuwa kitoweo cha lazima kwa watu; chakula bila kuongezwa kwake kinaonekana kuwa laini na kisicho na ladha kwetu. Ukosefu wake katika mwili unaonyeshwa na dalili kama vile kukata tamaa, matatizo ya neva, matatizo ya moyo na husababisha matokeo yasiyofurahisha kwa namna ya magonjwa.

Ili mwili kupokea vipengele Na na Cl, unaweza kutumia yale yaliyomo. Lakini bado, huna haja ya kukataa matumizi ya chumvi kabisa. Jambo kuu ni kujua kanuni fulani ili usizidishe sahani, na hivyo kuzuia chumvi nyingi katika mwili:

1. Kiwango cha salting ni kijiko moja na nusu kwa kilo.
2. Nafaka (mchele na buckwheat) - vijiko viwili kwa kilo.
3. Unga kwa unga - kijiko moja kwa kilo.
4. Wakati wa kupikia, inashauriwa si kuongeza chumvi kwa chakula, lakini kuongeza chumvi mara moja kabla ya matumizi, hii itapunguza kiasi cha chumvi katika chakula.

Muhimu! Usitumie vibaya bidhaa za viwandani, kwa sababu glutamate ya monosodiamu au mchuzi wa soya huongezwa hapo, ambayomacronutrient Na hupatikana kwa wingi.

Sababu na dalili za upungufu katika mwili

Ukosefu wa macronutrient hii kwa wanadamu (hyponatremia) ni tukio lisilo la kawaida. Inaweza kuwa hasira bila matumizi ya chumvi, na kuharibika kwa excretion ya maji ya bure na figo.

Muhimu! Ikiwa hyponatremia itapuuzwa, matokeo yasiyoweza kurekebishwa yanaweza kutokea katika mwili, ambayo yanaweza hata kusababisha kifo.

Sababu na dalili za ziada katika mwili

Sodiamu ya ziada katika mwili (hypernatremia) husababishwa na kiasi kikubwa cha chumvi katika chakula, ugonjwa wa figo. Inaweza kuonyeshwa na dalili zifuatazo:

• kukojoa mara kwa mara;
• jasho nyingi;
• uvimbe;
• kiu;

Kiasi cha ziada cha macronutrient hii huhifadhi maji mwilini, huchangia msisimko na kuongezeka kwa shinikizo la damu, ambayo inaweza kusababisha shinikizo la damu na kiharusi.

Kwa sababu ya hypernatremia, osteoporosis (kutokana na uwekaji wa chumvi kwenye viungo) na ugonjwa wa figo, unaoonyeshwa na amana ya mawe, unaweza kutokea.

Vipengele vya kunyonya kwa sodiamu

Viungo kuu vya kunyonya kwa macronutrient hii ni utumbo mdogo na tumbo. Asilimia huongezeka na ulaji sambamba wa vitamini K na D, na ukosefu wa potasiamu na klorini katika mwili hupunguza kasi ya kunyonya kwake.

Pia, usitumie vibaya chakula cha tajiri sana, inaweza kuingilia kati na ngozi ya kawaida ya kipengele hiki.

Sodiamu kwa mbali ni moja ya macronutrients muhimu ambayo hufaidi mwili. Kwa kuwa na ufahamu wa maudhui yake katika chakula, unaweza kusawazisha mlo wako ili kupata kiasi sahihi na usidhuru kutokana na wingi wake au ukosefu wake.

Sodiamu ni madini. Imeainishwa kama macronutrient. Kipengele hiki ni jambo la lazima katika lishe. Kwa hiyo, ikiwa haitoshi na chakula, basi mwili utateseka kutokana na ukosefu wa sodiamu.

Mali muhimu ya sodiamu.

1. Inarekebisha kimetaboliki ya maji-chumvi;
2. Inasimamia usawa wa asidi-msingi;
3. Kuwa na athari ya vasodilating;

Vitamini D inaboresha ngozi ya madini, na protini huzuia kunyonya kwake.

Ni vyakula gani vina sodiamu?

1. Madini yapo katika nafaka zote. Zaidi ya yote ni katika oatmeal 35mg, dengu 55mg, mchele 12mg, shayiri groats 15mg.
2. Bidhaa za maziwa zina sodiamu. Maziwa 50mg, cream 40mg, kefir 50mg (kwa 100g). Kuna madini mengi katika jibini, kwani ni bidhaa yenye chumvi. Jibini la Uholanzi 1100mg, jibini 1900mg, jibini la Soviet 840mg kwa 100g ya bidhaa.
3. Ya mboga kwa suala la maudhui ya sodiamu, viongozi ni nyanya 40 mg, vitunguu 80 mg, viazi 28 mg, pilipili ya kijani 19 mg (kwa 100 g ya bidhaa). Sodiamu haipo katika parsley, radish, celery, bizari, horseradish, sorrel, watermelon.
4. Matunda na matunda: persikor 30mg, apples 26mg, zabibu 26mg, gooseberries 23mg, cherries 20mg kwa 100g ya bidhaa.
5. Bidhaa za nyama zina sodiamu nyingi: kondoo 101 mg, nyama ya ng'ombe 73 mg, nguruwe 65 mg, veal 108 mg, ini ya nyama 104 mg, moyo wa nyama 100 mg, ulimi wa nyama 100 mg (kwa 100 g ya bidhaa).
6. sodiamu katika samaki. Katika 100g ya lax pink kuna 100g ya madini, carp 55mg, chum lax 100mg, pollock 120mg, sill 100mg, makrill 100mg kwa 100g ya bidhaa.
7. Sodiamu hupatikana katika maji ya kunywa.

Chumvi ya chakula na sodiamu.

Chanzo kingine cha sodiamu ni chumvi ya meza. Labda hii ndio chanzo muhimu zaidi. Tunapenda kuongeza chumvi kwa kila kitu, na zaidi, tastier. Lakini nataka kutambua kwamba mwili wetu unahitaji sodiamu kwa kiasi fulani. Kawaida ya kila siku ya madini ni 1300 mg kwa mtu mzima. Ikiwa unatumia zaidi ya madini haya kwa siku, basi hii inasababisha uvimbe, msisimko wa mfumo wa neva, shinikizo la damu kuongezeka, na misuli ya misuli. Uhifadhi wa maji mwilini huvuruga utendaji kazi wa moyo na figo. Kwa hiyo, kila kitu kinapaswa kuwa - kwa kiasi. Inashauriwa kutumia 4-6g ya chumvi kwa siku, ambayo ni kuhusu kijiko cha kijiko.

100g ya chumvi ya chakula ina 524g ya sodiamu.

Ikiwa bado unataka chumvi zaidi, basi tumia chumvi bahari - ina sodiamu kidogo. Lakini badala ya macroelement hii, kuna potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, manganese, shaba, bromini, seleniamu, chuma, iodini, silicon, zinki. Madini haya yote hufanya kazi fulani katika mwili wetu, bila wao maisha yetu haiwezekani.

Sodiamu, kama vitu vingine vingi vya kuwafuata, ni muhimu kwa wanadamu. Ni muhimu kwa utendaji wa kila seli ya mtu binafsi na kwa utendaji wa mwili kwa ujumla. Sodiamu pia ni muhimu ili kudumisha kiashiria taka cha usawa wa maji-chumvi. Kiwango chake huathiri utendaji mzuri wa mfumo wa neva, utendaji wa figo. Ni moja ya vipengele muhimu ambavyo hazijazalishwa katika mwili wa mwanadamu, lakini ingiza tu kwa chakula. Hata hivyo, ni muhimu kwamba kipengele ni daima katika kiasi kinachohitajika, kwa sababu upungufu wake, pamoja na ziada, inaweza kusababisha madhara makubwa.

Ni nini kina sodiamu?

Chanzo kikuu cha sodiamu ni chumvi na soda, pamoja na bidhaa zilizomo. Hii sio orodha nzima. Kwa kiasi kikubwa, kipengele hiki kinapatikana katika kila aina ya dagaa (shrimp, mwani, mussels, squid, kaa na wengine), bidhaa za wanyama (moyo, figo, ubongo), aina mbalimbali za samaki (sturgeon, flounder, na pia. kama vile anchovies, nk), mayai ya kuku na bidhaa za maziwa (jibini la Cottage, maziwa, jibini).

Pia kuna vyakula vingi vya mimea vyenye sodiamu: kunde, nafaka (shayiri, buckwheat, oatmeal, nafaka za mchele), mboga mboga na wiki (kabichi, nyanya, beets na wengine).

Kujua vyanzo kuu vya sodiamu, inawezekana kudhibiti ulaji wake ndani ya mwili. Kwanza kabisa, ni muhimu kutotumia vibaya chakula kilicho na chumvi nyingi. Walakini, haifai kuiacha kabisa. Chumvi sio tu huongeza ladha ya chakula, lakini pia ni sehemu ya lazima ya lishe. Hata hivyo, bidhaa zilizo na maudhui yake zinapaswa kuchaguliwa kwa usahihi, kwa kuzingatia vipengele vingine. Kwa mfano, mengi hupatikana katika kila aina ya vitafunio, chips, crackers na bidhaa mbalimbali. Lakini zina vyenye ladha mbaya, ladha, vihifadhi. Bidhaa mbalimbali za kuoka pia ni matajiri katika sodiamu. Lakini ina mawakala wa chachu ndani yake.

Usisahau kuhusu vyakula vya pickled na chumvi. Ni kawaida kabisa kwenye meza ya karibu mtu yeyote. Hasa katika majira ya baridi na spring. Bidhaa hizo za chakula ni kawaida mboga za makopo na za pickled na matunda.

Kwa ufahamu wa kina zaidi na orodha ya vyakula vilivyo na sodiamu, kuna meza maalum ambayo inaweza kupatikana kwenye mtandao. Kama sheria, vyanzo vya kitu hiki viko ndani yake kadri inavyopungua.

Sodiamu inahitajika kwa nini?

Sodiamu inashiriki katika kazi ya mifumo mingi ya mwili wa binadamu. Mbali na hapo juu:

• Inakuza mchakato wa kuhifadhi kalsiamu katika fomu ya mumunyifu. Matokeo yake, kipengele hicho kinafyonzwa vizuri na hakijawekwa kwa namna ya mawe katika figo, gallbladder na kibofu.
• Sodiamu pamoja na potasiamu hutumika kuzuia upungufu wa maji mwilini.
• Inashiriki katika mchakato wa digestion, uundaji wa juisi ya tumbo na kuamsha baadhi ya enzymes muhimu kwa digestion ya chakula.
• Sodiamu hupatikana katika karibu maji yote ya mwili wa binadamu, kwa sababu hii ina athari chanya juu ya utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa, normalizes shinikizo la damu na dilates mishipa ya damu.
• Hii macronutrient huhifadhi ujana na uvumilivu wa tishu na misuli.
• Inahitajika kwa kozi ya kawaida ya michakato yote ya metabolic ndani ya seli na kati yao.

Hatari ya ziada na upungufu

Upungufu wa sodiamu unaweza kutokea kutokana na ziada ya klorini na potasiamu katika mwili. Kwa kunyonya bora, ni muhimu kwamba chakula kina vyakula ambavyo vina kiasi cha kutosha cha chumvi, vitamini K na calciferol.

Kiasi cha sodiamu katika mwili lazima ihifadhiwe kwa kiwango kinachohitajika kwa utendaji wake kamili. Ziada yake ni karibu hatari kama upungufu. Kwa sababu hii, ni muhimu kujua ni vyakula gani vina sodiamu ili kuweza kudhibiti ulaji wake mwilini. Ukosefu wa kitu huonekana sio mara moja, kwani huelekea kujilimbikiza kwenye mwili. Lakini idadi ya ishara huzungumzia tukio lake: indigestion, kutapika, kavu, ngozi ya ngozi, kiu ya mara kwa mara. Kwa kuongeza, kumbukumbu huharibika, kuna kuongezeka kwa uchovu na udhaifu katika misuli, pamoja na uwezekano wa maambukizi ya mara kwa mara.

Hata hivyo, maudhui ya juu ya sodiamu katika chakula yanaweza pia kusababisha matokeo mabaya na tukio la idadi ya magonjwa. Kwa sababu hii, haipendekezi kula vyakula vyenye chumvi nyingi. Kwa kuongezea, ziada ya sodiamu mwilini huonekana haraka. Hapa kuna ishara chache:

• Kazi ya figo imevurugika.
• Joto la mwili linaongezeka.
• Shughuli ya mfumo wa neva inasumbuliwa. Hii inajidhihirisha katika mabadiliko ya haraka sana ya hisia, kuongezeka kwa msisimko, uchokozi au kutojali.
• Tukio la edema.
• Kutetemeka au spasms ya mwisho huonekana.
• Kuna magonjwa ya mfumo wa musculoskeletal na viungo.
• Athari za mzio.
• Shinikizo la damu linaongezeka.

Kwa dalili hizo, chakula cha chini cha chumvi katika chakula kinawekwa. Ni muhimu kuzingatia kipimo katika matumizi ya vyakula vyenye sodiamu, haswa chumvi. Katika kesi hii, utakuwa na uwezo wa kudumisha afya yako na ujana.