Watu hunywaje kahawa nchini Brazili? Kahawa ya Brazili: aina bora na njia za kutengeneza pombe. Kahawa ya Brazili na kakao na ice cream

Ni vigumu kushangaa jinsi kahawa inaweza kuwa tofauti. Katika kila nchi, kinywaji hiki kinatayarishwa kulingana na mapishi maalum, na mabadiliko kidogo katika utungaji au teknolojia ya maandalizi inakuwezesha kupata bouquet ya kipekee. Kahawa ya Brazili ni kahawa kali nyeusi iliyo na chokoleti nyeusi chini ya kofia laini ya cream au aiskrimu ya vanilla. Utatu kama huo hauwezekani kuacha mtu yeyote asiyejali.

Kahawa ya Brazili itashinda moyo wako ikiwa utafanya vizuri.

• Chagua maharagwe ya kahawa ya hali ya juu tu ambayo yamehifadhiwa vizuri kwa kutengeneza kinywaji cha kahawa. Nafaka zilizoharibiwa zitageuka kuwa mbaya zaidi kuliko kahawa ya papo hapo, ambayo pia haifai kwa kutengeneza kahawa ya Brazili: haina harufu ya kutosha.
• Ili kuandaa kahawa, tumia kahawa laini au ya kati. Ni bora kusaga kabla ya kuanza kuandaa kinywaji. Ukweli ni kwamba katika nafaka huhifadhi harufu yake bora.
• Ili cocktail ya kahawa iwe ya kupendeza kunywa, kahawa lazima ichujwa kabla ya kuiongeza. Ikiwa ilitayarishwa kwa kutumia mtengenezaji wa kahawa au mashine ya kahawa, hii sio lazima.

Kuna mapishi mawili ya kawaida ya kahawa ya Brazil. Kwa kufanana kwao wote, wanahusisha matumizi ya teknolojia tofauti za kupikia. Kwa sababu hii, unapaswa kuongozwa na maelekezo katika mapishi yaliyochaguliwa.

Kahawa ya Brazil na chokoleti na cream iliyopigwa

• kahawa ya espresso - 100 ml;
• maziwa - 0.3 l;
• sukari - kulahia;
• cream cream - kulawa;
• chokoleti chungu (katika bar) - 50 g.

Mbinu ya kupikia:

1. Chokoleti ya grate, kufuta katika kahawa ya moto.
2. Ongeza sukari kwa ladha.
3. Mimina katika maziwa, piga kila kitu na mchanganyiko.
4. Mimina ndani ya glasi, kupamba na cream cream.

Kinywaji hutolewa moto. Juu yake na chips za chokoleti.

Kahawa ya Brazil na kakao na ice cream

• kahawa ya espresso - 100 ml;
• poda ya kakao - 3 g;
• chumvi - Bana;
• maziwa - 30 ml;
• sukari - 15 g;
• ice cream - kwa ladha.

Mbinu ya kupikia:

1. Changanya kakao na sukari na chumvi, mimina juu ya maziwa ya moto na upike kwa dakika kadhaa juu ya moto mdogo.
2. Whisk kakao, mimina ndani ya kikombe.
3. Katika mkondo mwembamba, kuchochea kakao na kijiko, kumwaga kahawa ya moto.
4. Pamba na ice cream laini na utumie.

Mchanganyiko wa kahawa ya moto na ice cream baridi hujenga hisia ya kudumu.

Kahawa ya Brazili ni cocktail ya kupendeza sana na iliyoundwa kwa uzuri, ambayo inafurahia kwa furaha sio tu nchini Brazili.

Haiwezekani kufikiria Brazil bila mpira wa miguu, vipindi vya Runinga, kanivali maarufu huko Rio de Janeiro na bila kahawa! Kinywaji hiki cha kutia moyo kinamaanisha nini kwa Wabrazil, wanakitayarishaje na wanapendelea nini kwa kifungua kinywa?

MAANDIKO: Victoria Lacetti.

Vipengele vya kahawa ya Brazil

Soraya Guedes Rochev alizaliwa huko Salvador, kusini mwa Brazili. Zaidi ya miaka 10 wanaoishi Moscow na kufanya kazi kama mwalimu Kireno katika moja ya vyuo vikuu bora nchini. Tulikutana na Soraya kuzungumza juu ya kahawa, kuhusu mapendekezo na ugumu wa matumizi yake, kuhusu kila kitu kilichounganishwa nayo.

Je, ni nini maalum kuhusu kahawa ya Brazili?

Sisi Wabrazili tunaamini kwamba kahawa yoyote ya Brazili ni kahawa ya ladha tu. Kwa ujumla tunapenda vyakula vya kitropiki. Baada ya yote, kama unavyojua, kahawa ililetwa Brazil kwanza na Francisco de Melo Paletta, na akaileta kutoka Afrika.

Soraya, tafadhali tuambie jinsi kahawa kwa kawaida hutayarishwa nchini Brazili?

Tunaweka maji kwenye jiko. Na inapochemka, tunaweka vijiko moja, viwili au vitatu vya kahawa na kusubiri maji ya kuongezeka.

Ndiyo. Mara moja, wakati povu inaonekana, ondoa kahawa kutoka jiko. Kisha tunachuja. Tuna vichungi maalum ambavyo Wabrazil hutengeneza kutoka kwa nguo. Ni rahisi sana kutengeneza kichungi kama hicho nyumbani: tunachukua kitambaa cha pamba au kitambaa chochote cha pamba, tukipotosha ndani ya funeli na ambatisha waya wa chuma katikati, uifunge kwa namna ya pete. Shikilia ukingo wa juu na uchuje kahawa. Hadi sasa, kuna watu nchini Brazili - kama mama yangu, kwa mfano, na jamaa - ambao hawanunui mashine maalum, vifaa vya kutengenezea kahawa na kutumia njia hii ya nyumbani. Wanasema ina ladha nzuri zaidi.

Je, Wabrazili hunywa kahawa na nini kwa kiamsha kinywa?

Kwa kawaida tunakunywa kahawa na maziwa au bila. Na tuna tabia kama hiyo, kwa mfano, asubuhi tunakunywa kahawa na kula ndizi za kusaga - hizi ni ndizi kubwa tamu, kawaida huwa tunakaanga au kuchemsha. Pamoja na kahawa, tunaweza kula viazi vitamu vya kijani kibichi (yam ni viazi vitamu, mizizi ya unga ambayo huliwa mbichi. - Takriban Aut.), Kupika couscous.

Je, kuna mila maalum katika kunywa kinywaji cha kahawa, kwa mfano, kwenye karamu, katika maeneo ya umma?

Wabrazili wanapenda kuzungumza. Kwa ujumla tunakunywa kahawa kila mahali. Ikiwa huko Urusi watu wanakuja kutembelea, basi mhudumu lazima aandae kitu kwa mkutano. Na huko Brazil, kaskazini-mashariki, kwa mfano, unaweza kuja wakati wowote, lakini hii haina maana kwamba wewe au unapaswa kutibiwa. Kwa kikombe cha kahawa, unaweza kukaa siku nzima na kuzungumza tu. Ukienda benki au mahali pengine popote, wanakupa kahawa kila wakati.

Kahawa ndio kichwa cha kila kitu

Msambazaji mkuu wa kahawa katika soko la dunia ni Brazili, ambapo moja ya tano ya ardhi inayolimwa inamilikiwa na mashamba ya kahawa. Hakuna serikali nyingine inayoweza kushindana nayo kwa kiasi cha kahawa inayozalishwa. Kahawa ya Brazili ni ya ubora wa juu.

Kahawa nchini Brazili huvunwa wakati wa kiangazi kuanzia Aprili hadi Septemba. Matunda yote huondolewa kutoka kwa mti mara moja. Baada ya kuosha, matunda huwekwa kwenye safu nyembamba ili kukauka kwenye jua kwa wiki mbili hadi tatu. Mara kadhaa kwa siku huchochewa na tafuta, na usiku hulindwa kutokana na unyevu. Wakati wa kukausha, nafaka hutiwa, baada ya hapo matunda yaliyokaushwa hupakiwa kwenye mashine maalum ili kuondoa shells zote za nje.

upendo kama kwenye show

Kuibuka kwa mashamba ya kahawa huko Brazil kulitanguliwa na hadithi ya kimapenzi sana. Kahawa ilikuzwa katika makoloni yao na Wafaransa na walimwua bila huruma mtu yeyote ambaye alijaribu kuchukua angalau nafaka moja.

Mnamo 1727, mzozo wa eneo ulitokea kati ya Uholanzi na Guiana ya Ufaransa. Brazili ilikabidhiwa kusuluhisha mzozo huo, na Luteni Kanali Francisco de Melo Paletta akafanya kama mpatanishi.

Hakufanikiwa tu kutatua maswala ya serikali, lakini pia alikuwa na wakati mzuri: ilisemekana kwamba mke wa gavana wa Guiana ya Ufaransa alivutiwa naye kabisa. Kabla ya kuondoka kwa luteni kanali mahiri, mke wa gavana alimkabidhi hadharani shada la kupendeza kwenye karamu ya kuwaheshimu wageni wa Brazili. Miongoni mwa maua hayo kulikuwa na miche ya miti ya kahawa ... Baada ya kuleta miche ya thamani nchini Brazili, Francisco de Melo Paletta alistaafu na kuanza kupanda miti ya kahawa. Mimea huko Brazili ilibaki kuwa ya kawaida kwa muda mrefu. Katika karne ya XVIII, msingi wa uchumi wa nchi ulikuwa hasa sukari, iliyotolewa kwa nchi za Ulaya.

Tofauti huamuru ladha

Wataalamu wanaamini kwamba idadi ya aina mbalimbali za kahawa duniani inazidi elfu moja. Mbali na uainishaji wa mimea na kibiashara, kuna ya tatu, ya kawaida zaidi - ya kijiografia. Kahawa mara nyingi hurejelewa kwa jina la eneo ambako inapandwa, au kwa bandari ya kuuza nje. Lakini hii haisemi mengi, kwa kuwa makundi ya mtu binafsi ya kahawa, hata kutoka mkoa huo huo, yanaweza kutofautiana kwa kiasi kikubwa. Kahawa hiyo hiyo inaweza kuchomwa na kusagwa tofauti. Mchanganyiko hufanywa kutoka kwa aina tofauti za kahawa. Kwa mfano, maharagwe ya Robusta (aina ya kahawa ambayo ina ladha kali ya uchungu na ina kafeini nyingi) huipa kahawa rangi nzuri na nguvu, huku maharagwe ya Arabica yakitoa harufu iliyoimarishwa na ladha maridadi ya kupendeza. Na ili bouquet kupata ladha inayotaka, unaweza kuongeza nafaka za aina nyingine. Aina bora za Robusta hupandwa Madagaska na Guinea.

Kumbuka: bourbon santos

Maendeleo ya uzalishaji wa kahawa nchini Brazili yalichochea ukuaji wa mahitaji ya kahawa duniani. Aidha, hali ya hewa na udongo wa nchi hii vilikuwa vyema zaidi kwa kilimo cha miti ya kahawa, na tayari mwaka wa 1850, Brazili ilitoa nusu ya maharagwe ya kahawa duniani. Na leo Brazili inashikilia kithabiti uongozi katika uuzaji nje wa kahawa.

Kahawa nchini Brazili hukua katika majimbo 17 kati ya 21, lakini 98% ya maharagwe ya kahawa hutoka majimbo 4 pekee, nusu ambayo inatoka Parana, na ya tatu kutoka Sao Paulo.

Kusema "kahawa ya Brazili" ni karibu kutosheleza. Kutokana na hali mbalimbali za kukua nchini Brazili, kuna aina nyingi za kahawa. Lakini karibu 50% ya kahawa yote ya Brazili huingia sokoni chini ya jina la jumla la santos - kutoka bandari ya Santos, ambapo kahawa hii inasafirishwa kwenda nchi zote za ulimwengu. Bourbon Santos inachukuliwa kuwa aina bora zaidi. Inapatikana kwa maandalizi ya ujuzi wa mchanganyiko na wataalamu. Santos nyingi huletwa kwetu kutoka Brazili - ama kwa mchanganyiko au tofauti.

Brazili pia huzalisha aina za Minas na Parana (zilizopewa jina la majimbo mawili ya nchi). Kuna aina zingine za kahawa za Brazil ambazo ni maarufu vile vile. Kwa mfano, aina ya rio ina pungency mbaya, pamoja na harufu ya dawa kutokana na iodini iliyo kwenye udongo.

dhahabu nyeusi

Katikati ya Vita vya Kidunia vya pili, bei ya kahawa ilipanda. Mtu anaweza kutegemea kwa ujasiri ongezeko la mahitaji ya kahawa baada ya vita. Chini ya uongozi wa Taasisi ya Kahawa ya Brazili, wakulima walisafisha na kukarabati mashamba. Leo, katika mraba wa kati huko Sao Paulo, kuna mnara wa asili uliotupwa kwa shaba: mti wa kahawa - ishara ya utajiri wa nchi.

Kukusanya na kuandaa maharagwe ya kahawa kwa matumizi zaidi ni mchakato mgumu na mrefu. Kulingana na Soraya, Wabrazili wengi wanapendelea kununua kahawa yao badala ya kuikuza wenyewe.

kafeini na digestion

Kumbuka kwamba kahawa ina caffeine, lakini si kwa fomu yake safi, lakini kwa uwiano fulani na kundi kubwa la vipengele vingine vya kikaboni. Kwa hiyo, majibu ya mwili kwa kahawa ni tofauti na wakati wa kuchukua kafeini safi. Madaktari huainisha kafeini kama alkaloid kwa sababu ya athari yake ya kusisimua na kutia moyo. Athari ya kuchochea ya kahawa hudumu hadi saa tatu. Ni muhimu kutambua kwamba baada ya msisimko unaosababishwa na kahawa, unyogovu haufanyiki, kama kawaida kwa matumizi ya vileo.

Nyuma katika miaka ya 20 ya karne ya 19, dutu hii ilitengwa katika hali yake safi kutoka kwa dondoo la kahawa. Kafeini ina mwonekano wa fuwele zisizo na rangi na ladha chungu. Mwishoni mwa karne ya 19, fomula ya muundo wa kafeini ilitolewa, na mnamo 1897 iliundwa na mwanakemia wa Ujerumani G. Fischer.

Katika mwili wa mwanadamu, kafeini hufanya kazi kwenye kamba ya ubongo na ni sehemu ya dawa nyingi.

Humenyuka kwa kahawa na usagaji chakula. Hapa, asidi za kikaboni zilizomo kwenye kahawa hujifanya kujisikia. Kutokana na hatua yao, usiri wa juisi ya tumbo huongezeka, na karibu nusu saa baada ya kunywa kahawa, asidi hufikia kiwango cha juu. Hata hivyo, haipendekezi kutumia kinywaji hiki kwa wale wanaosumbuliwa na magonjwa ya njia ya utumbo.

Kwa ujumla, kahawa huharakisha mchakato wa digestion, chakula ni bora kufyonzwa na mwili. Kwa hivyo, hii ni kwa sababu ya mila ya zamani ya kutumikia kahawa kwa dessert.

Kahawa ya Brazili: kahawa ya ardhi hutiwa chini ya chombo, hutiwa na maji ya moto, mchanganyiko huchochewa haraka na kuchujwa kwenye chombo kilichochomwa hapo awali na maji ya moto.

Huko Brazili, mashamba ya kahawa ni ya chini sana kuliko katika nchi zingine, kwa hivyo maharagwe yana ladha kali zaidi. Sukari huongezwa kwa kahawa ili kuficha uchungu. Mara nyingi barista wa ndani huongeza sukari wanapochanganya kahawa na maji ya moto. Hivi majuzi, utamaduni wa maisha yenye afya umeingia hapa pia, kwa hivyo kiwango cha sukari sasa kinategemea hamu ya mteja. Lakini kwa sehemu kubwa, kinywaji hapa ni kitamu sana.

Pamoja na maziwa

Wabrazili wanapenda kahawa iliyo na maziwa na huongeza maziwa zaidi kwenye kikombe kuliko tulivyozoea kuona kwenye latte. Wabrazili wanashangaa sana wakati katika nchi nyingine wanatumiwa kahawa nyeusi na tone la maziwa.

Katika chujio

Mara nyingi nchini Brazili wanatengeneza kahawa ya chujio, na nyumba nyingi zina mashine kuu zilizo na karatasi au chujio cha rag. Kikombe kidogo cha kahawa kilichoandaliwa kwa njia hii kinaitwa cafezinho hapa.

safi

Kama Waitaliano, Wabrazili si mashabiki wa Visa vya kahawa na aina maarufu za kahawa kama vile ice latte au mocha ya tangawizi. Kahawa ya kawaida nyeusi inapendekezwa hapa, bila shaka, ikiwa utauliza, barista itakuandalia cappuccino au mocha bila matatizo yoyote.

nyekundu-moto

Ikiwa duniani kote wapenzi wa kahawa wanaogopa kuharibu kinywaji hicho na maji ya moto na kununua kettles ambazo hupasha maji kwa joto fulani, au kusubiri dakika chache hadi maji yamepungua hadi digrii 92-96, basi huko Brazil ni desturi. mimina kahawa ya kusaga ndani ya maji yanayochemka.

Ni bure

Mara nyingi kikombe cha cafezinho kwenye kikombe kidogo cha plastiki kinaweza kukopwa hapa bila malipo. Kahawa ya bure hutolewa kwenye vituo vya mafuta au migahawa. Kahawa hapa ni njia mojawapo ya kuonyesha ukarimu na hitaji la msingi, kama vile mkate na maji nchini Ufaransa.

Kiarabu

Brazili inaupa ulimwengu maharagwe mengi ya Arabica. Hii ni aina ya thamani zaidi ya kahawa, ambayo inawajibika kwa maelezo ya matunda na ladha ya kupendeza ya sour. Hivi majuzi, NESCAFÉ Dolce Gusto hata ilitoa safu ndogo ya vidonge vya kahawa vilivyowekwa kwa aina ya Arabica Catuai ya Brazili - CATUAI DO BRAZIL. Catuai inamaanisha "nzuri sana" katika lugha ya Wenyeji wa Amerika.

Kwa sababu ya ukweli kwamba Wabrazili wenyewe hupanga mapumziko ya kahawa mara kadhaa kwa siku, itakuwa ni kupoteza sana kunywa aina muhimu zaidi za Arabica kila wakati. Nafaka bora hutolewa nje, na huko Brazili hunywa kahawa ya hali ya juu, lakini bado ni ya kawaida zaidi.

Mara kwa mara

Huko Brazili, wanakunywa kahawa asubuhi, alasiri, jioni, usiku na katikati. Chai huchaguliwa hapa kwa hafla maalum au kutumika kama kinywaji cha uponyaji.

Mpiga picha: Instagram.com

Nakala hii itakuwa ya kupendeza kwa wapenzi wote wa kahawa walio na hamu ya kusafiri. Kama unavyojua, kahawa ni ibada muhimu ya kila siku kwa tamaduni nyingi ulimwenguni. Kutoka kwa maduka ya kahawa ya Uropa yenye starehe hadi vichochoro vya Amerika Kusini na wilaya za hali ya juu za Japani, utavutiwa kujifunza kuhusu jinsi nchi mbalimbali zinavyofurahia kahawa yao.

Italia: ukamilifu wa rangi ya caramel

Labda unajua juu ya uwepo wa kahawa ya espresso. Kinywaji hiki ni sehemu muhimu ya utamaduni wa Italia, kama latte, mocha, au americano. Hili ni chaguo maarufu sana kwa watu wanaokimbilia kutafuta nyongeza ya nishati. Kahawa ya Espresso ilivumbuliwa na Waitaliano ili kupunguza sana nyakati za kusubiri na za kutengeneza pombe. Kijadi, espresso hunywewa kwa gulp moja, na kikombe kinachofaa kinapaswa kuwa na povu juu ya kinywaji kikali cha kunukia. Kahawa nchini Italia ni sehemu muhimu ya adabu ya kula.

Morocco na kahawa ya viungo

Kahawa maarufu ya Moroko iliyotiwa vikolezo huchanganya kwa kupendeza kahawa na viungo kama vile mdalasini, bizari, tangawizi, iliki na kokwa. Mila hii inahusishwa na masoko maarufu ya viungo nchini. Kahawa maarufu ya Morocco hukuzwa kwa uangalifu na kusindika - ni kinywaji chenye afya na harufu nzuri sana. Viungo vya Morocco huongezwa kwa kahawa kulingana na tukio. Harusi na hafla za furaha huambatana na utamu, wakati mazishi huita kinywaji kichungu. Wasafiri wanapaswa kujaribu kahawa ya kupendeza iliyotiwa vikolezo katika masoko ya Morocco, wakitumia tortilla zilizookwa hivi karibuni na kutazama umati wa watu wenye shughuli nyingi.

Kahawa ya dessert huko USA

Kinywaji cha maziwa cha kahawa kinachoitwa frappuccino ni mfano mkuu wa utamaduni wa Marekani. Inapendekezwa na watu ambao wanataka kufurahia dessert yenye ladha ya kahawa. Licha ya ukweli kwamba Starbucks ndiye mvumbuzi wa frappuccino, kinywaji kinawasilishwa kwa namna moja au nyingine duniani kote. Frappuccinos ni bora kufurahia chilled na kwa ukarimu juu na cream cream. Kuna mchanganyiko na aina nyingi, kutoka kwa chokoleti frapuccino hadi kinywaji cha ladha ya chai ya kijani. Je! unataka kinywaji chenye nguvu zaidi? Agiza toleo lako la Frappuccino na kahawa ya espresso. Ukipata nafasi, hakikisha umejaribu kahawa hii huko Seattle, inayozingatiwa mahali pa kuzaliwa kwa maduka ya kahawa ya kisasa. Tembelea Pike Place, mojawapo ya masoko ya zamani zaidi ya umma nchini Marekani, ambapo cocktail hii ilianzia.

Brazil na kahawa kidogo

Brazili inachukuwa nafasi muhimu sana katika ulimwengu wa kahawa kwa sababu inazalisha theluthi moja ya maharagwe yote ya kahawa duniani. Mchango huu mkubwa hufanya jina la kinywaji maarufu zaidi cha Brazili "cafecinho" ("kahawa kidogo") kiwe kitendawili. Kahawa ya kitaifa ya Brazili huchujwa kwa ungo wa kitambaa na kutumiwa katika vikombe vidogo. Kiwango kikubwa cha sukari huongezwa kwa kahawa, na kinywaji hutolewa mara baada ya chakula. Leo, cafecigno inaweza kuunganishwa na viungo mbalimbali, kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa hadi syrups ya matunda. Tembelea mikahawa midogo ya kitamaduni katika vichochoro nyembamba vya Brazili ambapo toleo halisi la kinywaji hiki bado linatayarishwa.

Ufaransa na kahawa na mkate

Kahawa iliyo na maziwa nchini Ufaransa imelewa na mkate, iliyotiwa moja kwa moja kwenye mug. Tamaduni hii inafanywa asubuhi na kahawa hutolewa kwenye kikombe kikubwa ili kuruhusu kuchovya keki na mkate. Bila shaka, unaweza pia kufurahia kahawa yako kwa njia ya kawaida zaidi, na kufurahia keki na jamu ladha. Je, unapenda kahawa yenye maziwa kidogo? Uliza toleo jepesi zaidi la kinywaji hiki cha noisette (kahawa ya hazelnut). Kitendawili ni kwamba kwa kweli hakuna hazelnut ndani yake. Jina lina uwezekano mkubwa wa kuongozwa na ladha ya wazimu ya kinywaji. Kwa ladha ya historia nzuri, nenda kwenye Café de Flore maarufu huko Paris, ambapo wanafalsafa mashuhuri kama vile Jean-Paul Sartre na Simone de Beauvoir walikuwa wakikusanyika.

Kahawa yenye nguvu ya Ufilipino

Ufilipino ni mojawapo ya nchi kadhaa zinazozalisha aina nne za kahawa ya kibiashara, ambazo ni Arabica, Robusta, Excella na Liberica (Baraco). Kapeng Baraco ni maarufu nchini Ufilipino kwa ladha yake kali na tajiri ya kipekee. Barako ilipata jina lake kutoka kwa neno la kienyeji la "nguruwe", likimaanisha ngome yake. Kahawa hii hunywewa na sukari iliyoongezwa na maziwa, ikiunganishwa na mkate maarufu wa ndani wa pandesal, ambao kwa kawaida huliwa kwa kiamsha kinywa.

Uturuki na uganga wa kahawa

Kahawa ya Kituruki inajulikana kwa nguvu zake na njia isiyo ya kawaida ya maandalizi. Ni kuchemshwa kwenye sufuria ya kahawa ya shaba kwenye kushughulikia kwa muda mrefu, kuiweka kwenye mchanga wa moto. Kahawa kawaida hutolewa baada ya chakula pamoja na furaha tamu ya Kituruki. Chini ya kikombe daima kuna misingi ya kahawa kutoka kwa pombe, ambayo ina madhumuni yake maalum. Sehemu hii ya kahawa inatumika kwa uaguzi. Baada ya kufurahia kahawa yako ya Kituruki, unaweza kugeuka kwa mtabiri ambaye atatabiri siku zijazo kutoka kwa mabaki ya kinywaji kikali. Kahawa ni moja ya vinywaji kuu katika vyakula vya jadi vya Kituruki.

Kahawa huko Ireland

Unapendaje kahawa ya whisky ya Ireland? Mchanganyiko wa viungo viwili vinavyoonekana kutopatana - kahawa na pombe - hufanya kahawa ya Ireland kuwa kinywaji cha kipekee. Kwa sababu ya uwepo wa whisky, hii ni zaidi ya kinywaji cha jioni, na sio nyongeza ya nishati ya asubuhi ya jadi. Kahawa ya Kiayalandi sio desturi ya kuchochea - cream baridi iliyopigwa juu ni zaidi ya mapambo. Kinywaji hiki ni kamili kwa wale ambao wanataka kupumzika baada ya kazi, au jipeni moyo kabla ya chama cha kufurahisha.

Japan na sanaa ya kupendeza ya latte

Sanaa ya 3D ya kahawa nchini Japani ni mshindani mkubwa wa chai ya kijani. Ingawa chai ya kijani inasalia kuwa kinywaji cha moto kinachopendekezwa nchini, Wajapani zaidi na zaidi wanaegemea sanaa ya latte. Sanaa ya Latte ni mojawapo ya njia za ubunifu zaidi za kupamba kahawa yako na muundo wa povu. Ubunifu mkali wa mabwana wa latte haujui mipaka.

Hakika, kahawa imeonyeshwa katika tamaduni nyingi tofauti. Wakati wa safari zako, hakikisha kuwa umejaribu kupanua upeo wako kwa kuonja aina za kahawa za kienyeji na kufurahia utamaduni mpya kila kukicha. Utajifunza zaidi kuhusu kinywaji hiki cha ajabu katika uteuzi uliochapishwa hapo awali kwenye LifeGlobe.

Sura:
Vyakula vya Brazil

Ukurasa wa 2 wa sehemu hiyo

Wakati wa kunywa kahawa
Kahawa ya Brazil

Kiamsha kinywa na chakula cha mchana kwa Wabrazili huambatana na kikombe cha kahawa tamu - coffeecino (cafezinho), inayojulikana pia kwa Wazungu kama espresso.

Kahawa ni kinywaji hicho
kufurahia duniani kote, lakini hakuna nchi nyingine ambayo kahawa ni muhimu kama kwa Brazil.
Kahawa
hapa wanakunywa kila wakati, hutolewa kwenye mugs ndogo (demitasses).
Mbrazil halisi hunywa 12-24 demitases
katika siku moja. Wafanyabiashara wa Brazil wana hakika kualika
washirika wa kahawa, ambapo masuala muhimu yanatatuliwa,
na wahudumu daima hutoa kahawa kwa wageni, kwa sababu kahawa ni
ni ishara ya ukarimu nchini Brazili.
Labda, huko Brazil, sanaa ya kutengeneza kahawa inaletwa kwa ukamilifu, kama hakuna hali nyingine. Kutengeneza kahawa huanza na vyombo safi sana,
maji safi, hatua sahihi, na Mbrazili wa kweli kamwe
haitaruhusu kahawa ichemke. Kati ya kiamsha kinywa na chakula cha mchana, Wabrazil hupata vitafunio - kahawa na keki au biskuti,
juisi za matunda na chakula cha haraka.

KAHAWA YA JADI YA KIBRAZILI

Kata chokoleti ya bar (125 g) vipande vidogo na kufuta katika kahawa kali ya moto.
Kisha ongeza vikombe 3 vya maziwa ya moto huku ukikoroga mfululizo.
Weka sukari kwa ladha na kupamba kinywaji
cream cream.

MOKKO-ACTIVE

Kupika kahawa kali sana. Chuja, ongeza maji ya limao na asali.

Juisi ya limao itatoa kinywaji ladha ya kipekee, na asali - tamu kidogo.

Kahawa hii
kunywa kutoka vikombe vidogo.

KAHAWA "PELE"

Mimina maji baridi ndani ya Turk na kuongeza sukari. Lini
maji yanachemka, mimina baadhi yake kwenye kikombe.

Mimina kahawa ndani ya Kituruki na ulete kwa chemsha.

Kisha uondoe kwenye moto na uimimine ndani
maji kutoka kwa kikombe, funika na uiruhusu pombe kwa sekunde 30.

GLACE IN BRAZILIAN

Bia kahawa kali, weka sukari ndani yake na baridi.

Ongeza cubes za barafu na kutikisa kwenye shaker.

Kisha mimina ndani ya glasi na juu na majani ya mint.

KAHAWA YA CREAM YA BRAZILIAN

Kuleta nusu lita ya maziwa kwa chemsha, baada ya kuchanganya na 150 g ya sukari. Ondoa maziwa ya kuchemsha kutoka kwa moto
ongeza 4 tbsp. vijiko vya cream.

Piga mchanganyiko unaozalishwa na kuongeza 25 ml ya kahawa kali.

Koroga na kumwaga kahawa katika vikombe vidogo.

KAHAWA KIJIJINI

Mimina maziwa nyembamba ndani ya Kituruki (ikiwezekana shaba)
kahawa (kulingana na kijiko moja kwa kikombe), sukari
ongeza kwa ladha.

Kisha pasha kahawa juu ya moto mdogo,
mpaka povu kuanza kupanda.

Usiruhusu kahawa ichemke
ondoa kutoka kwa moto na acha povu izame. Kisha utaratibu
kurudia inapokanzwa mara mbili.

Ili nene ikae haraka,
unaweza kuongeza matone machache ya maji baridi.

Wakati wa kahawa
mimina ndani ya vikombe vidogo bila kuchuja.

KAHAWA YA WANAWAKE

Brew kahawa kali sana nyeusi na uimimine ndani
vikombe. Kisha kuweka kijiko 1 kwenye uso wa kahawa
cream cream.

Ikiwa inataka, unaweza kuongeza cream.
sukari ya unga kidogo na Bana ya vanilla.

Kutoa
kinywaji ni mtazamo mzuri, ni muhimu kuinyunyiza cream na makombo
chokoleti.

KAHAWA YENYE MAYAI

Kwa huduma 4 utahitaji yai 1 na vikombe 4 vidogo
kahawa kali ya moto.

Tenganisha yolk kutoka kwa protini na uikate na vijiko 2 vya sukari ya unga, piga protini kwenye mchanganyiko.

Weka yolk kidogo juu ya uso wa kahawa,
na inapoenea na kufunika uso mzima, hadi katikati
weka protini iliyopigwa.

KAHAWA "BRAZILIA"

Bia kahawa kali sana, chemsha maziwa kando.

Mimina kakao na sukari kwenye sufuria, mimina ndani
sehemu ya maziwa na kuchanganya vizuri. Kisha kuongeza maziwa iliyobaki na chumvi kidogo. Weka moto
na chemsha kwa dakika 10.

Ondoa kutoka kwa moto na upige hadi
mafuta, wingi wa kububujika, baada ya, kuendelea
piga, ongeza kahawa.

KAHAWA NA MAKALIO YA ROSE

Suuza viuno vya rose vizuri katika maji ya moto, weka kwenye thermos na kumwaga maji ya moto.

Uwiano wa takriban:

Nusu glasi ya berries (inaweza kuwa kavu) katika nusu lita ya maji.

vumilia
infusion katika thermos kwa masaa 12.

Katika siku zijazo, tumia infusion
badala ya maji kutengeneza kahawa kwa njia ya kawaida.

CAPPUCCINO YA KIBRAZILI

Kwanza, kupika kwa njia ya kawaida yenye nguvu sana
kahawa ya espresso.

Kisha kuongeza kiasi sawa cha maziwa kwa mtengenezaji wa kahawa na kuendesha mchanganyiko unaosababishwa kupitia kahawa
pombe kama kahawa ya kawaida.

Mimina kinywaji ndani ya vikombe na uinyunyiza kidogo na unga wa chokoleti.