Matunda na mboga ni jukumu la lishe ya binadamu. Umuhimu wa kisaikolojia wa mboga, matunda na matunda. Umuhimu wa matunda na mboga katika lishe ya binadamu

Ili kudumisha maisha ya kawaida ya binadamu, kama inavyojulikana, pamoja na maji, kundi zima la virutubisho: protini, mafuta, wanga, vitamini, chumvi za madini.

Pamoja na bidhaa kuu za chakula, ambazo ni mkate, nyama, maziwa na bidhaa zingine, viazi, mboga mboga na matunda huchukua jukumu muhimu sana katika lishe ya mwanadamu. Wao hutumika kama wauzaji wakuu wa vitamini na vitu vingine vya biolojia, wanga inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi, pectini, chumvi za madini, asidi za kikaboni, nyuzinyuzi, tannins na vitu vyenye kunukia.

Dutu fulani zinazofanya kazi kwa biolojia ni asili katika kila aina ya mboga na matunda: baadhi yao huboresha michakato ya kimetaboliki, hupunguza asidi inayoundwa wakati wa kusaga nyama na vyakula vya maziwa, kurekebisha shinikizo la damu, wengine huimarisha kuta za mishipa ya damu, kuwapa elasticity, kupunguza. cholesterol katika damu na maji katika mwili.

Mbali na thamani yao ya lishe, viazi, mboga mboga na matunda zina mali nyingi za dawa, ambazo zimejulikana tangu nyakati za kale.

Hivi sasa, matumizi yao kwa madhumuni ya matibabu na prophylactic yamewekwa kwa misingi ya kisayansi.

Athari tofauti za mboga na matunda zinazotumiwa katika chakula kwenye mwili wa binadamu huonyeshwa hasa katika udhibiti wa shughuli za mifumo ya utumbo na moyo na mishipa, katika kudumisha usawa wa asidi-msingi katika mwili. Inazuia ukuaji wa magonjwa kadhaa, haswa atherosclerosis na shida zinazohusiana na moyo na mishipa, pamoja na kuharibika kwa kimetaboliki ya mafuta na chumvi. Athari ya mboga safi na matunda kwenye viungo vya utumbo huonekana mara baada ya kumeza na inaonyeshwa katika kuongezeka kwa shughuli za siri za tezi za utumbo.

Umuhimu wa vitamini mbalimbali ni hasa multifaceted. Kwa mfano, provitamin A (carotene) ni vitamini ya ukuaji. Kuna mengi yake katika karoti, mchicha, nyanya, majani ya vitunguu, parsley, katika matunda ya bahari ya buckthorn, plums, viuno vya rose. Katika mwili wa binadamu, carotene inageuka kuwa vitamini A, na ukosefu wa ugonjwa wa macho (upofu wa usiku) huendelea, na upinzani wa mwili kwa magonjwa mengine hupungua.

Vitamini vya kikundi B (B1, B2, B6, B8, PP, nk) huchangia kimetaboliki katika mwili. Ukosefu wa vitamini B1 unaonyeshwa na ugonjwa mkali wa shughuli za neva na moyo. Ukosefu wa vitamini B2, ambayo ni sehemu ya idadi ya enzymes, husababisha kuchelewa kwa ukuaji au kupoteza uzito, udhaifu, kudhoofika kwa maono na malezi ya cataracts, ngozi na matatizo ya neva. Vitamini PP inachukua sehemu ya kazi katika kimetaboliki. Kwa upungufu wake, kazi za njia ya utumbo na mfumo mkuu wa neva hufadhaika. Vyanzo vya vitamini B1, B2, PP ni viazi, nyanya, kabichi, mchicha, vitunguu, apples, pears.

Vitamini C (asidi ascorbic) hulinda dhidi ya kiseyeye, matatizo ya mfumo wa neva na kusujudu kwa ujumla. Vyanzo vyake kuu ni: viuno vya rose, buckthorn ya bahari, currants nyeusi, jordgubbar, apples, pilipili, kohlrabi, kabichi nyeupe, horseradish, lettuce, mchicha, majani ya vitunguu, bizari, parsley, viazi. Juisi ya kabichi ina vitamini U iliyogunduliwa hivi karibuni, ambayo husaidia kutibu vidonda vya tumbo na duodenal.

Mboga nyingi zina vitu vyenye kunukia ambavyo huongeza hamu ya kula, kukuza ngozi ya chakula (bizari, tarragon, cumin, basil, marjoram, kitamu, parsley, celery, vitunguu, vitunguu, nk), phytoncides, ambayo ina athari mbaya kwa vimelea (figili). , horseradish, pilipili, vitunguu, vitunguu).

Matunda, matunda, mboga mboga, safi na kusindika, lazima ziingizwe katika lishe ya kila wiki ya mtu. Saladi za matunda na mboga, sahani za upande na viungo ni nzuri kwa sahani yoyote. Bidhaa nyingi za chakula kutoka kwa mboga mboga na matunda zina mali ya chakula na ni muhimu sana katika chakula cha watoto. Kuanzia umri wa miezi 5-6, kwa ukuaji sahihi wa mtoto, pamoja na maziwa ya mama, inashauriwa kuanzisha puree ya mboga, kissels za matunda na beri na supu za mboga kwenye lishe, hatua kwa hatua kumzoeza mtoto matumizi ya matunda na mboga safi zilizokatwa vizuri.

Uangalifu hasa unapaswa kulipwa kwa matumizi ya mboga mboga na matunda katika majira ya baridi na spring, wakati kuna ukosefu mkubwa wa vitamini katika mwili. Ili kuzuia beriberi katika kipindi hiki, maapulo safi, majani ya vitunguu, parsley, chafu au chumba cha distillation celery, juisi za matunda na mboga, saladi kutoka safi na sauerkraut na karoti, nk zinapaswa kuingizwa katika chakula.

Taasisi ya Lishe ya Chuo cha Sayansi ya Matibabu ya USSR iliendeleza na kuthibitisha kisayansi kanuni za matumizi ya kila mwaka ya matunda na mboga kwa kila mtu: viazi - kilo 110, mboga - 122, gourds - 31, matunda na matunda - 106 kg.

Licha ya uzalishaji mkubwa wa matunda na mboga katika mkoa wa Rostov, kiwango hiki bado hakijafikiwa. Kwa kuongeza, kuna mabadiliko makubwa ya msimu katika matumizi ya mboga na matunda - ziada katika nusu ya pili ya majira ya joto na vuli na uhaba katika misimu mingine, hasa katika spring.

Mboga ni muhimu sana katika lishe ya binadamu. Kula haki ina maana ya kuchanganya kwa usahihi chakula cha mimea na wanyama kwa mujibu wa umri, asili ya kazi, na hali ya afya. Tunapokula nyama, mafuta, mayai, mkate, jibini, misombo ya isokaboni ya asidi huundwa katika mwili. Ili kuzibadilisha, unahitaji chumvi za msingi, au alkali, ambayo mboga na viazi ni matajiri. Mboga za kijani zina kiasi kikubwa cha misombo ya asidi-neutralizing.

Matumizi ya mboga husaidia kuzuia magonjwa mengi makubwa, huongeza sauti na utendaji wa mtu. Katika nchi nyingi za dunia, katika matibabu ya magonjwa mbalimbali na lishe ya chakula, mboga safi huchukua nafasi ya kuongoza. Wao ni matajiri katika asidi ascorbic (vitamini C), ambayo huhakikisha kimetaboliki ya kawaida ya kabohaidreti na husaidia kuondoa vitu vya sumu kutoka kwa mwili, upinzani wa magonjwa mengi, na kupunguza uchovu. Mboga nyingi zina vitamini B zinazoathiri utendaji wa binadamu. Vitamini A, E, K, PP (asidi ya nicotini) ziko katika mbaazi za kijani, cauliflower na mboga za kijani. Katika kabichi kuna vitamini na ambayo inazuia maendeleo ya kidonda cha duodenal.

Asidi za kikaboni, mafuta muhimu na enzymes ya mboga huboresha ngozi ya protini na mafuta, huongeza usiri wa juisi, na kukuza digestion. Utungaji wa vitunguu, vitunguu, horseradish, radish ni pamoja na phytoncides na mali ya baktericidal (kuharibu pathogens). Nyanya, pilipili, parsley ya majani ni matajiri katika phytoncides. Karibu mboga zote ni wauzaji wa vitu vya ballast - fiber na pectini, ambayo huboresha kazi ya matumbo, kusaidia kuondoa cholesterol ya ziada na bidhaa za utumbo zinazodhuru kutoka kwa mwili. Mboga zingine, kama vile tango, zina thamani ya chini ya lishe, lakini kwa sababu ya yaliyomo katika enzymes ya proteolytic, inapotumiwa, ina athari chanya kwenye kimetaboliki. Mboga ya kijani ni ya thamani maalum. Wakati safi, sio tu bora na kufyonzwa kikamilifu na wanadamu, lakini pia husaidia (na enzymes) digestion ya nyama na samaki katika mwili. Wakati huo huo, wakati wa kupikwa, wiki hupoteza sehemu kubwa ya mali zao muhimu.

Ili kukidhi hitaji la vitamini, wanga, protini, asidi, chumvi, mtu mzima anahitaji kula kila siku zaidi ya 700 g (37%) ya chakula cha asili ya wanyama na zaidi ya 1200 g (63%) ya mboga, pamoja na 400 g ya. mboga. Mahitaji ya kila mwaka ya mboga kwa kila mtu hutofautiana kulingana na eneo la nchi na ni kilo 126-146, ikiwa ni pamoja na aina mbalimbali za kabichi 35-55 kg, nyanya 25-32, matango 10-13, karoti 6-10, beets 5 - 10, vitunguu 6 - 10, biringanya 2 - 5, pilipili tamu 1 - 3, mbaazi za kijani 5 - 8, tikiti 20 - 30, mboga zingine 3 - 7.

Mboga huongeza digestibility ya protini, mafuta, madini. Imeongezwa kwa vyakula vya protini na nafaka, huongeza athari ya siri ya mwisho, na inapotumiwa pamoja na mafuta, huondoa athari yake ya kuzuia usiri wa tumbo. Ni muhimu kutambua kwamba mboga zisizo na maji na juisi za matunda hupunguza kazi ya siri ya tumbo, wakati diluted huongeza.

Mboga kama chakula huchukua nafasi maalum katika lishe ya binadamu. Thamani yao ya lishe ni kutokana na maudhui ya wanga, protini, mafuta, vitamini, enzymes, homoni, madini na vitu vingine. Kwa mujibu wa mbinu za kula, mazao yote ya mboga yanagawanywa katika makundi matatu: mboga, zinazotumiwa hasa mbichi; mboga zilizotumiwa mbichi na kusindika; mboga zinazotumiwa hasa katika fomu ya kusindika (matibabu ya joto, canning, kukausha, kufungia).

Mara nyingi mboga mbichi za saladi huliwa: lettuce ya majani, lettuce ya kichwa, kila aina ya chicory ya lettu, watercress, watercress, radish, radish, majani ya vitunguu, horseradish, katran.

Katika fomu mbichi na kusindika, hutumia: nyanya, matango, tikiti, tikiti maji, pilipili, karoti, kabichi nyeupe, kabichi ya Peking, kohlrabi, turnips, rutabagas, vitunguu, vitunguu, vitunguu, mbaazi, mimea, parsley, celery ya petiole na mizizi, mchicha, chika.

Katika fomu iliyosindika, hutumia: malenge, zukini, boga, maharagwe, avokado, rhubarb, mbilingani, parsnips, parsley ya mizizi, uyoga.

Vitamini. Hili ni kundi la misombo ya kikaboni hai iliyomo kwa kiasi kidogo sana na muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili wa binadamu. Ya vitamini vya mumunyifu wa maji katika mboga, vitamini C (asidi ascorbic) ni sehemu muhimu ya michakato ya redox katika mwili, ambayo huongeza athari zake za kinga; vitamini PP (niacin, asidi ya nikotini), ambayo inasimamia digestion, kazi ya ini, kimetaboliki ya cholesterol na malezi ya seli nyekundu za damu. Hasa matajiri katika vitamini PP mbaazi ya kijani, karoti, viazi, pilipili nyekundu. Vitamini B C (folic acid) inashiriki katika kazi ya viungo vya hematopoietic, awali ya asidi nucleic na choline, na huongeza upinzani kwa kemikali. Inapatikana hasa katika mboga za kijani na maharagwe.

Vitamini B, (thiamine), B, (riboflauini), B 3 (asidi ya pantotheni), H (biotin) hushiriki katika udhibiti wa kimetaboliki ya wanga na mafuta, athari maalum kwenye viungo vya utumbo, membrane ya mucous ya kinywa, na. njia ya utumbo. Vitamini hivi hupatikana katika mbaazi za kijani, leeks, cauliflower na kabichi nyekundu.

Mboga pia ina vitu kama vitamini: vitamini B 4 (choline), ambayo inahusika katika kimetaboliki ya mafuta, vitamini B 8 (inositol), ambayo hurekebisha kimetaboliki kwenye tishu za neva, huchochea shughuli za matumbo, na hupunguza cholesterol katika damu. Vitamini U (methylmethionine sulfonium kloridi), iliyo katika juisi ya kabichi, hutumiwa katika matibabu ya kidonda cha peptic cha njia ya utumbo.

Vitamini vyenye mumunyifu katika mboga ni p-carotene, ambayo hubadilishwa kwenye ini hadi retinol (provitamin A), ambayo ni muhimu kwa ukuaji na maendeleo, utendaji wa kawaida wa membrane ya mucous na tishu. Inapatikana hasa katika mboga za rangi ya machungwa: karoti, pilipili nyekundu, malenge, pamoja na mchicha, majani ya vitunguu, bizari, lettuce, parsley.

Vitamini E (tocopherol, vitamini ya uzazi), ambayo ni matajiri katika mbaazi za kijani, majani ya vitunguu na parsley, mchicha na vitunguu, ni antioxidant hai inayohusika katika kimetaboliki ya ini, inasaidia kazi ya uzazi.

Madini. Mboga ni wauzaji wakuu wa vipengele vya alkali. Kuzitumia hupunguza mmenyuko wa asidi ya digestion. Mboga yana: kalsiamu, ambayo inasimamia michakato ya kisaikolojia na biochemical; magnesiamu, ambayo hurekebisha shughuli za moyo na mfumo wa neva na huchochea secretion ya bile na excretion ya sumu kutoka kwa mwili; potasiamu, ambayo inasimamia shughuli za moyo na utawala wa maji-chumvi; fosforasi. Mboga ni muuzaji muhimu wa chuma, iodini, molybdenum, fluorine, zinki, manganese, shaba na vipengele vingine vya kufuatilia.

Protini. Mazao ya mboga ni duni katika protini, lakini mboga nyingi zina asidi zote muhimu za amino. Protini nyingi zaidi ni maharagwe, mbaazi za kijani, maharagwe, mimea ya Brussels na cauliflower, kohlrabi, parsley, mchicha. Kwa upande wa pato la protini kwa eneo la kitengo, mazao ya mboga ya mtu binafsi ni bora kuliko nafaka.

Wanga. Imejumuishwa katika mazao yote ya mboga. Inawakilishwa hasa na mono- na disaccharides, kwa kiasi kidogo na wanga (viazi, viazi vitamu na mbaazi za kijani). Maudhui ya kabohaidreti ni kati ya 2.2% kwa lettuki hadi 19.7% kwa viazi. Wanga hasa huamua thamani ya nishati ya mboga. Sehemu muhimu ya mboga ni polysaccharides: fiber (cellulose) na pectini. Misombo yote miwili ni ya kundi la nyuzi za mmea. Fiber zilizomo katika mazao ya mboga (kutoka 0.3% katika zucchini hadi 3.5% katika bizari), na vitu vya pectini huchochea motility ya matumbo, hufunga na kuondoa bidhaa hatari kutoka kwa mwili, ikiwa ni pamoja na kansa, vitu vya sumu vinavyotokana na digestion na shughuli za microorganisms.

asidi za kikaboni. Mboga ina hasa citric, oxalic na malic asidi. Wakati mboga zinatumiwa, hutengana haraka na hazibadilishi chumvi za alkali zilizomo kwenye bidhaa. Asidi hutoa ladha ya kupendeza kwa mboga mboga na bidhaa zilizosindika na, kwa idadi ya kutosha, huzuia ukuaji wa bakteria ya botulinum katika bidhaa zilizosindika.

Asidi ya oxalic pamoja na ulaji mwingi wa mboga zilizomo (chika, mchicha, rhubarb) inaweza kuwa sababu ya kuzuia lishe ambayo inazuia kunyonya kwa kalsiamu, magnesiamu, manganese. Mafuta muhimu, vitu vyenye kunukia. Kuna vikundi viwili vya mafuta muhimu katika mboga: vyenye na sio vyenye sulfuri. Mafuta yasiyo na sulfuri hupatikana katika mimea ya mboga ya Celery (parsley, karoti, bizari, fennel, parsnip, lovage, nk), Aster (tarragon) na Lamiaceae (mint, lemon balm, hisopo, nyoka, marjoram, nk). familia. Mafuta muhimu yaliyo na sulfuri yanagawanywa katika yenye nitrojeni na isiyo na nitrojeni. Wa kwanza wapo hasa katika mboga za Kabichi (horseradish, radish, kabichi, turnip, rutabaga) na vitunguu (vitunguu, vitunguu). Asparagus, vitunguu na chives vina vitu visivyo na nitrojeni. Mafuta muhimu na vitu vingine vya kunukia huboresha ladha ya sahani za mboga, huwapa piquancy, kuongeza hamu ya kula, na kuboresha digestion ya chakula.

Thamani ya nishati (maudhui ya kalori) ya mboga. Thamani ya nishati ya mboga ni ya chini. Viazi, mbaazi za kijani, maharagwe, mimea ya Brussels na beets zina viwango vya juu zaidi. Maudhui ya kalori ya chini ya mboga huwafanya kuwa bidhaa muhimu kwa kuzuia fetma.

Phytoncides. Mboga nyingi za Kabichi, vitunguu, Lami, familia za Aster zina phytoncides, mafuta muhimu na misombo mingine ambayo ina athari iliyotamkwa ya antimicrobial. Athari kubwa zaidi ya phytoncidal inaonyeshwa kwa horseradish, vitunguu na vitunguu, radish na radish, mint. Mboga ni bora kuliko vyakula vingine (nyama, mkate, maziwa) katika uwezo wao wa kuongeza usiri wa juisi ya tumbo kwa wanadamu. Athari ya adaptogenic na ya kusisimua ya mboga kwenye mwili wa binadamu inatambulika kwa ujumla, hasa katika hali ya shida. Mimea mingi ya mboga imeletwa katika utamaduni kama dawa.

Dutu zenye madhara. Mbali na vitu muhimu kwa mwili wa binadamu, kutokana na sifa za kibiolojia na ukiukwaji wa teknolojia ya kilimo, mboga inaweza kuwa na vipengele vyenye madhara (vitu vya kupambana na chakula). Dutu za kuzuia chakula pia ni pamoja na misombo ya kemikali ambayo sio sumu kwa mwili na kudhoofisha ufyonzwaji wa virutubisho vingine.

Dutu zenye sumu ni pamoja na asidi ya amino yenye sumu iliyojumuishwa katika protini, nitrati na nitriti ambazo hujilimbikiza kwenye mboga na lishe isiyo na usawa ya nitrojeni ya mimea na hali zingine zisizofaa kwa usanisi wa protini (mwanga duni, joto kupita kiasi). Wakati udongo unajisi, mboga inaweza kukusanya kiasi kikubwa cha radionuclides (strontium-90, cesium-137), pamoja na chumvi za metali nzito. Hasa kwa kiasi kikubwa, radionuclides hujilimbikiza kwenye majani ya mimea.

Mboga ni vyakula vya kalori ya chini: 100 g ya mboga safi hutoa kutoka 25 hadi 50 kcal, na mboga kama vile nyanya, tango, radish, vitunguu, lettuce, mchicha - hadi 25 kcal. Ya juu-kalori ni mbaazi za kijani, maharagwe, nafaka tamu, vitunguu, horseradish, viazi (kutoka 70 hadi 100 kcal). Maudhui ya kalori ya chini ya mboga yanahusishwa na kuwepo kwa kiasi kikubwa cha maji ndani yao - 85-95%. Licha ya hili, mboga zina jukumu muhimu katika lishe ya binadamu. Zina vyenye wanga kwa urahisi, protini, mafuta ya mboga, vitamini, chumvi za madini, asidi za kikaboni, kufuatilia vipengele, mafuta muhimu, phytoncides, enzymes. Asidi zote za amino muhimu zinazohitajika na mtu zinapatikana katika protini za mboga. Kupanda nyuzi, hivyo muhimu kwa ajili ya kudumisha afya, pia kutoa mboga.

Chumvi za madini (hasa potasiamu, kalsiamu na fosforasi) huchangia kozi ya kawaida ya michakato ya kisaikolojia katika mwili. Asidi za kikaboni na mafuta muhimu huboresha hamu ya kula na ladha ya mboga, kukuza ngozi ya chakula na mwili.

Sehemu muhimu sana ya mboga ni vitu vyenye biolojia - vitamini. Wanasaidia kuboresha digestion, kimetaboliki, kudhibiti shinikizo la damu na malezi ya damu, kuongeza upinzani wa mwili kwa magonjwa mbalimbali, kuimarisha mfumo wa neva, kudhibiti shughuli za tezi ya tezi, ini, mfumo wa mishipa, nk.

Vitamini muhimu zaidi kwa wanadamu ni: vitamini A (carotene), vitamini B (thiamine), vitamini B2 (riboflauini), vitamini B6 (pyridoxine), vitamini B9 (folic acid), vitamini D (anti-rachitic), vitamini P ( rutin) , vitamini PP (asidi ya nikotini), vitamini C (asidi ascorbic), vitamini E (mchanganyiko wa tocopherols), vitamini K (phylloquinone). Tunapata haya yote na vitamini vingine kwa kiasi kinachohitajika na mboga.

Phytoncides ya vitunguu, vitunguu, horseradish, radishes, karoti na viungo ni antiseptics ambayo huua virusi na microorganisms nyingine hatari. Juisi ya vitunguu husaidia kupunguza sukari ya damu, juisi ya kabichi - kuzuia maendeleo ya vidonda vya tumbo na duodenal. Juisi ya tango ni matajiri katika enzymes na kufuatilia vipengele. Betaine na betani ya beets, pamoja na vitamini P, kupunguza shinikizo la damu, inakuza hematopoiesis. Betanin huzuia maendeleo ya tumors mbaya, na betaine inaboresha kazi ya ini.

Mboga ni ya thamani zaidi wakati inatumiwa safi. Sayansi ya lishe imeanzisha kwamba matumizi ya mboga mboga, tikiti na viazi kwa kila mtu kwa mwaka inapaswa kuwa (kg): kabichi nyeupe - 32-50; cauliflower, kohlrabi na aina nyingine - 3-5; nyanya - 25-32; matango - 10-15; karoti - 6-10; beets ya meza - 8-10; vitunguu - 6-10; zukini na mbilingani - 5; radish, radish, kijani, spicy na kudumu - hadi 10; malenge (watermelon, melon, malenge) -25-30; viazi - 90-110.

Kupata uzalishaji wa mazao ya hali ya juu kunahitaji utekelezaji wa michakato kadhaa ya kiteknolojia inayohusiana na shirika na teknolojia ya kilimo ya mimea inayokua ya mboga. Hii ni uwekaji wao kwenye tovuti, mbinu za kuandaa udongo na kuitunza: njia za kupanda na kupanda, kuandaa mbegu na miche ya kukua; matumizi ya mbolea, umwagiliaji; kudhibiti wadudu na magonjwa; teknolojia ya kukua mboga chini ya filamu za polymer, katika udongo wa maboksi na greenhouses. Kuzingatia sana mapendekezo haya inakuwezesha kupata mavuno mengi ya mazao ya mboga.

Thamani ya matunda katika lishe ya binadamu haionekani kwa mtazamo wa kwanza, lakini haiwezi kubadilishwa kwa kuchukua complexes ya kifamasia ya madini-vitamini. Hii ni kwa sababu jukumu la matunda katika lishe sio mdogo kwa usambazaji wa madini na vitamini pamoja na aina zingine za virutubishi. Faida kuu ya matunda katika lishe ni udhibiti wa michakato yote ya utumbo kutokana na pectini, fructose na nyuzi za mboga.

Ikiwa hakuna mtu anaye shaka faida za mboga, basi maoni mengi potofu yanahusishwa na matunda. Wakati huo huo, watu mara nyingi huanguka katika moja ya mambo mawili yaliyokithiri: ama kwa muda karibu kabisa kubadili kula matunda ("Wana afya sana!"), Au wanajaribu kuwatenga matunda ya mtu binafsi kutoka kwa matumizi ya kila siku ("Ni tamu!") .

Mali muhimu ya matunda

Sifa ya faida ya matunda huanza na ukweli kwamba wana uwezo wa kukidhi njaa haraka na kueneza damu na fructose inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi. Upendo kwa keki na keki mapema au baadaye huathiri vibaya takwimu. Ni bora kuchukua nafasi yao na matunda tamu. Hizi pia ni pipi, tu muhimu zaidi.

Matunda yaliyokaushwa: apricots kavu, prunes, nk - lazima iwe kwenye orodha yako daima. Kula badala ya pipi wakati unatamani sana pipi. Lakini matunda kavu peke yake hayatoshi. Mbali nao, unahitaji kula matunda yoyote matatu kwa siku, kama vile apple, peach, kiwi.

Ni faida gani za matunda kwa wanadamu

Unahitaji kujua jinsi matunda ni muhimu kwa mtu ambaye anajizuia kwa lishe yake ya kawaida na anafuata lishe fulani. Labda umesikia kwamba ikiwa unataka kupoteza uzito, ndizi zinapaswa kutengwa kwenye menyu. Kama, ni bora kula pai kuliko ndizi. Ni ukweli? Hapana, hii ni hadithi nyingine. Ikiwa hakuna ubishani wa matibabu, kimsingi ugonjwa wa sukari na mzio, basi tunazungumza tu juu ya vizuizi vya kiasi kwenye ndizi.

Haiwezekani kuwatenga bidhaa yoyote kutoka kwa lishe ya mtu mwenye afya. Kanuni ya kwanza ya lishe bora ni aina mbalimbali. Kwa njia, maudhui ya kalori ya gramu 100 za ndizi ni 96 kcal, na pai ni 200-250 kcal. Jihesabu mwenyewe kile unachopaswa kupendelea.

ulaji wa matunda

Ulaji wa matunda sio tu haujaza mwili na kalori za ziada, lakini pia hukuruhusu kujiondoa ulevi mbaya wa vyakula vitamu. Maoni potofu kuhusu maudhui ya kalori ya juu ya matunda ni maarufu sana. Ili kuipunguza, nitasema mara moja: thamani ya wastani ya nishati ya matunda haizidi kcal 50-60. Kwa mfano, katika gramu 100 za apples kuna kcal 45, katika gramu 100 za machungwa - 40 kcal.

Ndizi zina kalori nyingi kwa kiasi fulani. Lakini hizi sio kalori zinazobaki katika mwili kwa namna ya safu ya mafuta. Wengi wao hawana kufyonzwa kutokana na fiber ya chakula, ambayo inapunguza ngozi ya wanga.

Imechunguzwa na uzoefu wa kibinafsi na uzoefu wa wagonjwa: ikiwa asubuhi au kabla ya masaa 16-17 unasimamia kuwa na vitafunio na matunda matatu tamu au kula matunda tamu mara tu unataka kitu tamu (pamoja na chakula kikuu) , basi hivi karibuni utapata kwamba unakumbuka kidogo kuhusu pipi zisizo za chakula zinazopenda. Na baadaye kidogo, wataanza kuonekana kuwa tamu kwako baada ya matunda. Ikiwa utajaribu kushikamana na sheria hii kwa wiki moja hadi mbili, utashiriki kwa urahisi na pauni tatu za ziada bila kubadilisha chochote kwenye lishe yako, ukibadilisha tu pipi na matunda matatu tamu kama vitafunio.

Ndizi kwa idadi ndogo inaruhusiwa hata na ugonjwa wa kisukari usio ngumu, kwa kuwa hutawaliwa na fructose, ambayo haihitaji insulini nyingi ili kuingiza kama glucose inavyofanya.

Kwa hivyo, mtu, anahisi ladha tamu, anafurahia chakula, wakati fructose yenyewe hutolewa kwa sehemu pamoja na.

Hata matunda matamu, ikiwa ni pamoja na ndizi, ni vyakula vya chini vya kalori!

Kuna mapendekezo katika maandiko kwamba matunda yanapaswa kuliwa tofauti na vyakula vingine. Je, inaunganishwa na nini? Mbali na sahani za protini, matunda na mboga zinapaswa kuwa msingi wa orodha yetu. Idadi yao katika lishe inapaswa pia kudhibitiwa, na hii ni rahisi sana kufanya. Kama ilivyosemwa mara kwa mara, unahitaji kujiwekea lengo wazi: kula matunda matatu na saladi mbili za mboga kwa siku. Saladi zinaweza kuunganishwa na milo kuu - kwa chakula cha mchana na chakula cha jioni. Lakini ni bora kula matunda, bila kuchanganya na chakula kingine. Kwanza, kwa njia hii utafurahia ladha yao iwezekanavyo. Pili, hakuna haja ya kuongeza kiasi cha chakula kinachotumiwa kwa kifungua kinywa, chakula cha mchana na chakula cha jioni - tayari kinatosha. Usinyooshe kuta za tumbo.

Athari za matunda kwenye mwili wa binadamu

Ili kuongeza athari za matunda kwenye mwili wa mwanadamu, asubuhi unaweza kula matunda yenye juisi, laini, tamu, ikiwa hakuna contraindication - magonjwa ya njia ya utumbo katika hatua ya papo hapo. Na usisahau kwamba wakati wa mchana unapaswa kula angalau matunda mawili zaidi kati ya milo kuu.

Je, matunda yanajumuishwa na bidhaa za maziwa na sour-maziwa? Ni kweli inafaa kila kitu! Ikiwa hutaki kuacha yogurts yako favorite ya matunda na curds, basi huna haja ya kufanya hivyo. Jibini la Cottage sawa lina protini, mafuta, na wanga. Hakuna mtu anayeondoa kemikali yoyote ya vifaa kutoka kwake. Lishe sahihi ni lishe tofauti. Na mtaalamu yeyote wa lishe atathibitisha kwamba vyakula vilivyochanganywa ni njia mojawapo ya kutoa aina mbalimbali. Kwa kuongeza ndizi kwenye jibini la Cottage, utaimarisha sahani, kuongeza faida zake.

Katika miaka ya hivi karibuni, adui namba moja wa afya ni uchafuzi wa jumla wa mwili, kuhusiana na ambayo inashauriwa kusafisha kabisa lymph angalau mara moja kwa mwaka. Ni nini kinachohitajika kwa "usafishaji wa jumla" kama huo? Kwa siku tatu tu mfululizo kuna mandimu, machungwa na zabibu kulingana na mpango rahisi. Nini kinaweza kusemwa kuhusu hili? Ikiwezekana, basi matunda ya machungwa yanapaswa kuliwa sio siku tatu au hata 33 kwa mwaka, lakini mara nyingi zaidi.

Faida za kuwajumuisha katika lishe hazikubaliki, lakini tu ikiwa ni usawa. Swali lingine ni, je, matunda ya machungwa yanaweza kusafisha lymph? Dawa haina habari kama hiyo. Lymph ni tishu za kioevu za mwili zilizomo kwenye vyombo vya lymphatic na nodes. Inaundwa kama matokeo ya kunyonya kwa maji ya tishu kwenye vyombo vya lymphatic. Ikiwa mtu ana afya, nodi za lymph hazipaswi kuruhusu kitu chochote kisichozidi kwenye limfu.

Kwa hivyo kula matunda unayopenda kila siku na mwili utajisafisha. Mpe ufagio!