Lishe ya busara ya wazee. Vidokezo vya Lishe kwa Wazee kwa Wazee

Mchakato wa kuzeeka ni mchanganyiko wa mabadiliko yanayotokana na hatua ya wakati. Kuzeeka ni mchakato wa mkusanyiko wa mabadiliko mbalimbali yanayohusiana na umri. Mabadiliko haya yanaonyeshwa kwa kiwango cha seli, molekuli na tishu. Kuzeeka ni muundo wa jumla wa kibaolojia, ambao unaonyeshwa na kudhoofika kwa uwezo wa utendaji wa mifumo yote ya mwili wa mwanadamu.

Mabadiliko, bila shaka, yanaonekana katika mfumo wa utumbo. Mucosa ya tumbo inakuwa nyembamba na seli hupungua tofauti. Yote hii inaongoza kwa ukweli kwamba kazi za siri na motor za tumbo hupunguzwa. Mbali na kazi hizi, kiwango cha asidi ya juisi ya tumbo hupungua, ambayo huathiri hali ya microflora ya matumbo. Kwa hiyo, kutokana na asidi ya chini ya juisi ya tumbo, microbes ya putrefactive hutawala katika microflora. Kiasi cha enzymes hai katika kongosho ya binadamu hupunguzwa sana. Uzito wa ziada pia huathiri maendeleo ya michakato inayosababisha kuzeeka.

Katika uzee, ili kudumisha hali ya kawaida na utendaji wa mwili, ni muhimu kula haki. Ikiwa lishe ni ya usawa, basi inathiri sana maendeleo ya mchakato wa kuzeeka. Na kwa hiyo, ni muhimu kuandaa vizuri lishe na kuwa na uhakika wa kuzingatia uwezo wa mfumo wa utumbo, kazi ambazo hupungua kwa muda. Watu wazee wanahitaji kula kwa kiasi - hii ndiyo kanuni ya kwanza. Kanuni ya pili ya lishe kwa wazee ni kwamba lishe inapaswa kuwa kamili ya kibaolojia, uwiano. Na ya tatu - unahitaji kuongeza kwenye vyakula vya chakula ambavyo vina vitu vya kupambana na sclerotic.

Katika uzee, uundaji wa tishu katika mwili umekamilika, na kwa hiyo hitaji la mwili la protini ni kidogo sana kuliko katika ujana. Nguvu ya shughuli za kimwili pia hupungua kwa umri. Na katika kesi hii, kiwango cha protini katika mwili lazima kipunguzwe. Lakini kwa watu wazee, kuzaliwa upya kwa seli zilizochoka hufanyika, ambayo protini nyingi inahitajika. Ndiyo maana katika chakula 55% ya jumla ya kiasi cha protini lazima iwe protini za wanyama. Lakini kiasi cha mafuta yanayotumiwa lazima iwe mdogo, kwa kuwa matumizi mengi ya vyakula vyenye mafuta yana athari kubwa katika maendeleo ya atherosclerosis. Kwa kuongezea, ni ngumu sana kwa mfumo dhaifu wa kumengenya wa kiumbe cha wazee kusindika kiasi kikubwa cha mafuta. Kwa hiyo, katika nafasi ya kwanza ni muhimu kupunguza matumizi ya mafuta ya wanyama. Lakini katika chakula inaweza kuwa siagi na mafuta ya mboga. Hata hivyo, mwisho huo haupaswi kutumiwa vibaya, kwa kuwa kiasi kikubwa cha mafuta ya mboga huathiri vibaya digestion.

Kwa ujumla, kiasi cha wanga ambacho mwili hupokea huzidi kiasi cha protini. Lakini katika uzee na shughuli ndogo za kimwili, kiasi cha wanga kinachotumiwa lazima kipunguzwe. Hii ni muhimu sana kwa mwili, kwani kiasi kikubwa cha sukari huathiri vibaya shughuli za microflora ya matumbo yenye manufaa. Katika kesi hii, unahitaji kutumia wanga ngumu zaidi, lakini kiasi cha wanga kinachoweza kumeza kinapaswa kupunguzwa.

Watu wazee hasa wanahitaji vitamini, kwa vile wanasaidia kupunguza mchakato wa kuzeeka. Mchanganyiko wa vitamini hurekebisha hali ya mifumo ya neva na mishipa, na pia huzuia ukuaji wa magonjwa mengi ya "senile", pamoja na yale ya atherosclerotic.

Vitamini C ni mojawapo ya vitamini muhimu zaidi na muhimu kwa mwili wa watu katika umri wao. Ni vitamini hii ambayo huweka usawa kati ya awali ya cholesterol na usindikaji wake. Vitamini C pia huongeza reactivity ya mwili wa binadamu. Hata hivyo, haiwezekani kutumia vibaya vitamini C - ina athari mbaya juu ya utendaji wa kongosho. Mwili pia unahitaji vitamini P, ambayo husaidia kupunguza shinikizo la damu na kuongezeka kwa shinikizo la damu, na vitamini ambavyo vinazuia ukuaji wa atherosulinosis: asidi ya folic na pantothenic, choline, B6, B12, F.

Katika mlo wa watu baada ya miaka 55, kiasi cha madini kinapaswa kuwa chini ya chakula cha watu wenye umri wa kati. Katika uzee, mwili hujilimbikiza madini. Hii inaweza kuwa, kwa mfano, mkusanyiko wa chumvi kwenye viungo au katika kuta za mishipa ya damu. Lakini pia kuna matukio ambapo sababu ya osteoporosis ilikuwa upungufu wa chumvi. Ndiyo maana unapaswa kuwa makini sana katika matumizi ya madini.

Katika bidhaa ambazo wazee hutumia, vitu vidogo kama kalsiamu, potasiamu, iodini na magnesiamu vinapaswa kutawala. Kawaida ya ulaji wa kalsiamu kwa siku baada ya umri wa miaka 55 ni 800 mg. Ulaji uliopendekezwa wa magnesiamu unapaswa kuwa 400 mg kwa siku. Ikiwa kipengele hiki cha kufuatilia haitoshi, basi maudhui ya kalsiamu katika kuta za mishipa ya damu huongezeka katika mwili. Potasiamu ni muhimu sana kwa mwili, kwani huongeza contraction ya moyo, na pia husaidia kuondoa maji ya ziada na kloridi ya sodiamu kutoka kwa mwili. Iodini ni muhimu kwa mwili, ambayo ni kwa ajili ya utekelezaji wa kimetaboliki ya fosforasi-kalsiamu, ambayo ni muhimu sana kwa watu katika ubora wao.

Ushauri wa lishe kwa watu zaidi ya 55 ni pamoja na mapendekezo ambayo yanahitajika kwa watu wa umri wowote, pamoja na ushauri maalum ambao unahitajika hasa kwa watu wa uzee. Hakikisha kukumbuka kuwa kwa umri, hitaji la mwili la kalori hupungua, na kwa hiyo ni muhimu kupunguza maudhui ya kalori ya chakula, kupunguza kiasi cha wanga na mafuta ya wanyama kwa urahisi.

Kanuni za msingi za lishe kwa wazee

1. Ni muhimu kupunguza matumizi ya mafuta ya wanyama, yaani: siagi, cream, nyama ya mafuta, roe ya samaki, offal. Unahitaji kula vyakula vilivyopikwa bila kuongeza mafuta: kitoweo, kuoka, kuchemshwa, au kuoka.
2. Punguza ulaji wako wa chumvi na sukari. Kawaida ya sukari kwa siku ni hadi gramu 50 (kama sehemu ya vinywaji, confectionery), na kawaida ya chumvi katika mwili ni hadi gramu 5 (kama sehemu ya samaki na sahani za nyama).
3. Katika chakula, ni kuhitajika kutumia vinywaji vya maziwa ya sour na maudhui ya chini ya mafuta, ambayo yana utajiri na probiotics.
4. Lishe inapaswa kuwa na asidi ya mafuta ya polyunsaturated. Asidi hizi ni sehemu ya mafuta ya mboga, hupatikana katika samaki ya mafuta.
5. Katika chakula, unahitaji kula vyakula zaidi vyenye vitamini C: machungwa, currant, gooseberry, grapefruit, blueberry, limao, mchuzi wa rosehip.
6. Pia unahitaji kuongeza vyakula kwenye chakula ambacho kina kiasi kikubwa cha chumvi za potasiamu na magnesiamu katika muundo wao, yaani: karoti, maziwa, karanga, apricots kavu, mtama, viazi, beets, mchele, kabichi, prunes.
7. Inahitajika kuongeza ulaji wa vyakula vilivyo na nyuzi nyingi za lishe: mboga mboga, matunda, matunda, mkate wa bran, mkate wa nafaka.
8. Ni muhimu kula vyakula vilivyo na maudhui muhimu ya vitamini B: bran, mkate, kunde, bidhaa za maziwa, nafaka, samaki.
9. Unahitaji kushikamana na milo ya sehemu na ya mara kwa mara.

Ili mwili ufanye kazi kwa kawaida, unahitaji kula mara kwa mara vyakula vifuatavyo:

1. Vinywaji vya maziwa ya sour na maudhui ya chini ya mafuta: maziwa yaliyokaushwa, kefir, mtindi. Vinywaji hivi ni chanzo muhimu cha protini, vitamini B2, kalsiamu.
2. Kila aina ya nafaka. Oatmeal na nafaka nyingine mbalimbali katika muundo wao zina vyenye chakula, asili, nyuzi za mumunyifu. Ili kupunguza kiwango cha sukari katika damu, pamoja na cholesterol, unahitaji kula oatmeal mara kwa mara. Bila shaka, nafaka nyingine pia ni manufaa sana kwa mwili. Ni bora kuzitumia mara kadhaa kwa siku.
3. Angalau mara 3 kwa wiki unahitaji kula kunde: mbaazi, maharagwe, lenti. Wao ni chanzo bora cha protini, na kwa kuongeza, wana phytoestrogens, ambayo hupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya kuendeleza magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa na osteoporosis. Hata hivyo, ikiwa unakabiliwa na magonjwa ya figo na viungo, gout, basi bidhaa hizi ni kinyume chake.
4. Pia, angalau mara 3 kwa wiki, unahitaji kula samaki ya mafuta, yaani: herring, mackerel, sardines. Mafuta yaliyomo katika samaki huhakikisha utendaji sahihi, wa usawa wa moyo, na pia husaidia kuimarisha mfumo wa kinga na kurekebisha kimetaboliki ya cholesterol. Samaki ina protini, zinki, chuma, vitamini A na D.
5. Hakikisha kuingiza katika mlo wa mimea mbalimbali (bizari, cilantro, parsley), ambayo ni chanzo cha vitamini C na asidi folic. Ni bora kula mboga safi na si chini ya mara 2 kwa siku.
6. Pia, kwa wazee, aina mbalimbali za matunda na matunda zinahitajika, ambazo zina misombo mingi ya biolojia na nyuzi za asili za chakula. Wanasaidia kulinda mwili kutoka kwa neoplasms mbaya, na mishipa ya damu kutoka kwa cholesterol.
7. Kila siku unahitaji kula mbegu na karanga, kwa kuwa zina matajiri katika protini, asidi ya polyunsaturated na vitamini.
8. Kwa kweli, unahitaji kutumia kila aina ya mboga mboga, mbichi na kitoweo au kuchemshwa.

Menyu elekezi kwa watu zaidi ya miaka 55

Kiamsha kinywa:
oatmeal;
omelet;
chai na maziwa, unaweza tu mitishamba au chai ya kijani.

Chakula cha mchana:
matunda safi au matunda;
apple iliyooka.

Chajio:
supu ya kabichi;
samaki ya kuchemsha na viazi zilizosokotwa;
saladi ya karoti imevaa na cream ya sour;
compote au jelly.

Vitafunio vya mchana:
decoction ya rosehip au infusion ya mitishamba.

Chajio:
kabichi rolls stuffed na mboga;
pudding ya jibini la Cottage;
chai na asali.

Kwa usiku:
kefir.

Kwa kuongeza, siku nzima unaweza:
10 g siagi;
300 g ya mkate;
30 g sukari.

Kwa sasa, wataalam wamethibitisha kwamba ikiwa unapunguza matumizi ya tamu, vyakula vya mafuta katika chakula, na pia ikiwa unaongeza matumizi ya bidhaa mbalimbali za maziwa, mkate wa nafaka, samaki, na nafaka mbalimbali, unaweza kupanua maisha yako. Unahitaji tu kurekebisha mlo wako ili kuepuka magonjwa mengi. Na pia ni muhimu kukumbuka juu ya shughuli za chini za kimwili.

Ubora wa maisha yake inategemea jinsi lishe ya mtu mzee inavyopangwa, ni bidhaa gani zitakuwapo katika mlo wake.

Kanuni kuu za lishe bora ya wazee ni:

Lishe ya usawa wa nishati

Chakula kinapaswa kuwa na usawa katika kalori: hupaswi kula sana na kula vyakula vya mafuta na wanga (mkate, nafaka, sukari). Kula kupita kiasi mara nyingi ndio sababu ya shida za kiafya. Katika Roma ya kale, kwenye kaburi la mtu aliyeishi kwa miaka 112, maandishi yalifanywa: "Alikula na kunywa kwa kiasi."

Kuzuia atherosclerosis

Atherosclerosis ya mishipa ni sababu kuu ya ugonjwa mbaya na kifo kwa wazee leo.

Jaribu kula mafuta kidogo ya wanyama iwezekanavyo, kula samaki zaidi, ambayo ina asidi ya mafuta ya polyunsaturated, jibini la Cottage, maziwa ya sour na bidhaa za dagaa, pamoja na mboga na matunda - hii husaidia kupunguza viwango vya cholesterol ya damu na kuzuia urejeshaji wake kutoka kwa matumbo. ndani ya damu.

Upeo wa Diet Diversity

Chakula kinapaswa kuwa na vitu vyote muhimu kwa utendaji wa kawaida wa viungo na mifumo ya mwili, kwa hivyo ni muhimu kujumuisha vyakula anuwai kwenye menyu ya kila siku: nyama, samaki, mayai, mafuta anuwai, mboga mboga na matunda, bidhaa za maziwa. , nafaka.

Ulaji wa kutosha wa vitamini na madini

Kwa kufanya hivyo, pamoja na kujumuisha katika seti ya kila siku ya bidhaa zilizo na kiasi kikubwa cha vitamini, ni muhimu kufuata sheria za usindikaji wa upishi. Ikiwa zinakiukwa, vitamini zilizomo katika bidhaa za asili zinaweza kuharibiwa kabisa.

Lishe ya wazee (nyama kuu) inapaswa kutawaliwa na mboga mbichi na matunda. Inapendekezwa kula kwa mwaka mzima. Matunda na mboga mbichi, juisi zao, na matunda yaliyokaushwa hutoa chakula na kiasi cha kutosha cha madini. Haipendekezi kwa wazee kutumia kwa utaratibu vyakula vya makopo na kuzingatia, kwani vitamini ndani yao huharibiwa kwa sehemu wakati wa usindikaji wa teknolojia. Kwa kuongeza, unapaswa kupunguza kiasi cha chumvi katika mlo wako. Unyanyasaji wa vyakula vya chumvi vinaweza kuongeza shinikizo la damu, uhifadhi wa maji katika mwili, na kazi mbaya ya moyo. Chumvi inashauriwa kula si zaidi ya 10 g kwa siku na kizuizi katika chakula cha herring, pickles, uyoga na vyakula vingine vya chumvi.

Bidhaa na sahani zinapaswa kuwa nyepesi, zenye digestible

Hii ni kutokana na kupungua kwa shughuli za utumbo wa enzymes ya utumbo katika uzee. Ndiyo sababu unapaswa kutoa upendeleo kwa samaki na maziwa badala ya protini za nyama, haipaswi mara nyingi na kwa kiasi kikubwa kutumia nyama ya kuvuta sigara, uyoga, kunde - bidhaa hizi zinachanganya kazi ya njia ya utumbo.

Chakula kinapaswa kupendeza

Kwa watu wazee, hamu ya kula mara nyingi hupunguzwa, kwa hiyo ni muhimu kwamba sahani unazoweka kwenye meza ziwe na kuonekana kwa kuvutia. Ni muhimu kutumia wiki, vitunguu, vitunguu, horseradish kwa upana zaidi: sio tu kuboresha ladha ya sahani, lakini pia hutoa mwili kwa vitu muhimu: vitamini, phytoncides, madini, nk. Kwa kuzuia atherosclerosis na udhibiti wa kazi za viungo vya utumbo, ni vyema kutumia kwa utaratibu vitunguu na vitunguu. Hekima ya watu inasema: vitunguu ni kutoka kwa magonjwa saba, na watu wa Mashariki wana msemo: vitunguu, ugonjwa wowote hupita mikononi mwako.

Vitunguu vya kijani ni muhimu sana katika msimu wa chemchemi, wakati akiba ya vitamini C katika mboga na matunda imepungua.

Kuna ushahidi kwamba berries na matunda yana vitu vya mfululizo wa dicoumarin, i.e. kupunguza ugandaji wa damu na kupunguza kiwango cha prothrombin. Mahitaji ya wazee katika mboga na matunda kwa mwaka mzima ni kuhusu 300-400 g kwa siku. Maudhui yao ya chini ya kalori inakuwezesha kupunguza maudhui ya kalori ya chakula, na kiasi kikubwa hutoa hisia ya satiety. Dutu za Ballast (utando wa seli, pectini) huchochea matumbo, huondoa microflora ya putrefactive, kukuza excretion ya cholesterol. Aidha, mboga nyingi na matunda yana kiasi kikubwa cha chumvi za potasiamu, ambayo ina athari ya diuretic na antiarrhythmic, ambayo inaboresha hali ya mfumo wa moyo. Na hatimaye, pamoja na mboga na matunda, tunapata kiasi kikubwa cha vitamini C.

Sheria za kupikia mboga na matunda

Ya umuhimu mkubwa ni utunzaji wa sheria fulani za utayarishaji wa mboga na matunda, kwani ikiwa hii itapuuzwa, vitamini C inaweza kuharibiwa kabisa. Kwa mfano, wakati wa kupikia viazi au cutlets kabichi, casseroles, karibu 95% ya asidi ascorbic ni kuharibiwa, na wakati viazi kuchemsha katika ngozi zao au steamed, kutoka 10 hadi 15%. Ikiwa viazi hutiwa ndani ya maji baridi badala ya maji ya moto, upotezaji wa vitamini C huongezeka hadi 35%. Kwa uhifadhi wa muda mrefu wa sahani iliyopikwa (hata kwenye jokofu), kiasi cha asidi ya ascorbic hupungua kwa 20-30% baada ya masaa 3, na baada ya siku - kwa 40-50%.

Chanzo kizuri cha vitamini C katika chemchemi ni sauerkraut: 100 g ya bidhaa hii ina hadi 20 g ya asidi ascorbic. Wakati huo huo, ikiwa sauerkraut imeosha na kufinywa, kiasi cha vitamini hupunguzwa kwa zaidi ya nusu. Katika chemchemi, unahitaji kujumuisha mboga kwenye menyu kwa upana zaidi na mapema - vitunguu kijani, rhubarb, lettuce - kama vyanzo vya vitamini C, na pia mchuzi wa rosehip au currant nyeusi iliyosokotwa na sukari. Asidi ya ascorbic ya dawa pia inaweza kutumika.

Maudhui ya kutosha ya vitamini C katika mwili sio tu kuimarisha kuta za mishipa ya damu, huchangia kuhalalisha kimetaboliki ya cholesterol, lakini pia huongeza upinzani wa mwili kwa maambukizi mbalimbali. Kuongezeka kwa idadi ya homa katika chemchemi inaweza kuelezewa na kupungua kwa upinzani wa mwili dhidi ya asili ya upungufu wa asidi ascorbic.

Kuenea zaidi katika lishe ya wakazi wa nchi yetu ni viazi, 100 g ambayo ina 20 g ya wanga, 2 g ya protini na 1.2 g ya chumvi za madini, na ya protini zote za mboga, "viazi" ni kamili zaidi. Maudhui ya asidi ascorbic katika viazi ni ya chini, lakini kwa kuwa huliwa kwa kiasi kikubwa, ni muuzaji muhimu wa vitamini hii.

Kuna mlo maalum wa "viazi" ambao hutumiwa kwa madhumuni ya dawa katika magonjwa fulani, kwa mfano, katika kushindwa kwa figo ya muda mrefu. Maudhui ya protini ya chini katika chakula hicho na maudhui ya kalori ya juu husaidia kufikia athari kubwa ya matibabu.

Kama chanzo cha chumvi ya potasiamu, viazi zilizopikwa au zilizochemshwa kwenye ngozi zao hujumuishwa katika lishe ya wagonjwa walio na shinikizo la damu, upungufu wa moyo na mishipa na edema (wakati wa kuchemsha viazi zilizosafishwa, chumvi za potasiamu huingia kwenye mchuzi). Juisi ya viazi mbichi hutumiwa katika lishe ya matibabu kwa kidonda cha peptic na shinikizo la damu kama njia ya kupunguza mkazo wa misuli laini. Maudhui ya kalori ya viazi ni ya juu kabisa (kalori 94 kwa 100 g), kwa hiyo, kwa tabia ya kuwa overweight, ni bora kupunguza matumizi yake.

Faida za kabichi zimethaminiwa na watu tangu nyakati za zamani. Mwanafalsafa na mwanahisabati Pythagoras aliandika: "Kabichi ni mboga ambayo hudumisha uchangamfu kila wakati na hali ya furaha na utulivu wa roho." Kuna aina nyingi za kabichi: nyeupe, cauliflower, Brussels sprouts, kohlrabi, nk Kabichi ina mengi ya vitamini C, carotene, vitamini B, B 6, kinachojulikana vitamini U, ambayo ina athari ya antiulcer. Utungaji wa madini ya kabichi pia ni matajiri - haya ni chumvi za potasiamu, fosforasi, sulfuri. 100 g ya kabichi ina 1.8 g ya protini (zaidi ya hayo, pia inajumuisha amino asidi muhimu) na 5.4 g ya wanga. Maudhui ya kalori ya chini - kalori 28 tu kwa 100 g - inaruhusu kabichi kupendekezwa sana kwa watu wanaokabiliwa na fetma.

Kama sheria, watu wazee hawajumuishi karoti za kutosha katika lishe yao, na kwa kweli ina vitu ambavyo vina athari ya matibabu kwa mwili: carotene, chumvi za potasiamu, lecithin. Karoti ni muhimu sana kwa upungufu wa vitamini A katika mwili, kwa magonjwa ya ini, figo, na kuondoa kuvimbiwa.

Miongoni mwa sehemu ya idadi ya watu kuna maoni kwamba nyanya huchangia uwekaji wa chumvi kwenye viungo. Hii si kweli. Mboga haya yana kiasi kidogo cha asidi oxalic, chumvi ambayo (oxalates) ni kinyume chake kwa ukiukaji wa aina fulani za kimetaboliki ya maji-chumvi. Kimsingi, nyanya zina asidi ya kikaboni ya malic na citric, ambayo ina athari ya manufaa zaidi juu ya michakato ya kimetaboliki katika mwili, pamoja na carotene, vitamini C, P, na vitamini B kwa kiasi kidogo. Kuna chumvi nyingi za potasiamu na nyingine. madini katika nyanya. Kwa hiyo, watu wazee wanashauriwa kula nyanya safi na kunywa juisi ya nyanya. Lakini nyanya za makopo na chumvi, kuweka nyanya pia inaweza kuliwa tu ikiwa hakuna magonjwa ya ini na njia ya biliary na kwa maudhui ya chini ya chumvi ya meza katika chakula.

Thamani ya lishe ya matango ni ya chini: 100 g ya mboga hizi ina 95 g ya maji na kalori 15 tu, hivyo hutumiwa kama "kupakua" kwa ukiukaji wa kimetaboliki ya mafuta. Matango yenye chumvi na kung'olewa ni ya kitamu, huchochea hamu ya kula na inaweza kuliwa kwa idadi ndogo.

Mboga kama vile zukini, malenge, mbilingani, sio tu kubadilisha lishe, lakini pia huiboresha na madini, haswa chumvi za potasiamu.

Tofauti na mboga nyingine, beets ni matajiri katika sucrose. Maudhui muhimu ya fiber, uwepo wa asidi za kikaboni (malic na oxalic), pamoja na sucrose husababisha athari ya laxative ya beets. Vidonge vinapaswa pia kutumika, kwa kuwa vina hadi 50 mg ya vitamini C - zaidi kuliko katika mazao ya mizizi.

Tangu nyakati za zamani, matunda na matunda mengi yamekuwa yakitumika kama tiba ya magonjwa mbalimbali. Na sasa mama wa nyumbani hukausha na kuchemsha raspberries, ambayo, hata katika enzi yetu ya antibiotics na sulfonamides, ni muhimu kwa homa. Blueberries hutumiwa kutibu kuhara, na plum, kinyume chake, husaidia kuondoa kuvimbiwa.

Matibabu ya wagonjwa wenye shinikizo la damu ni ya ufanisi zaidi ikiwa orodha ya mgonjwa inajumuisha apricots kavu, prunes, zabibu, matajiri katika chumvi za potasiamu. Bidhaa hizi hutumiwa kutibu kushindwa kwa moyo kwa muda mrefu na arrhythmia.

Waingereza wanasema: "Kula tufaha moja kwa siku na hutahitaji daktari." Yaliyomo ya juu ya sukari, pectini, nyuzi, asidi ascorbic, chumvi za chuma, manganese, potasiamu, kalsiamu, asidi ya kikaboni (pamoja na asidi ya salicylic) huamua athari ya matibabu ya maapulo katika colitis ya papo hapo na sugu, magonjwa ya moyo na mishipa, gout.

Rosehip ni pantry halisi ya asidi ascorbic: 100 g ya matunda ina 1000 mg ya vitamini C, wakati mahitaji ya kila siku ya binadamu ni 70-120 mg. Ili kupata infusion ya rosehip, mimina kijiko 1 cha matunda na glasi ya maji ya moto, chemsha kwa dakika 10, kuondoka kwa siku, na kisha shida. Inageuka kinywaji cha siki na harufu ya kupendeza, glasi moja ambayo itajaza hitaji la kila siku la vitamini C.

Matunda ya machungwa - machungwa, mandimu, tangerines, zabibu - ni matajiri katika vitamini C, carotene, chumvi za potasiamu, asidi za kikaboni, nyuzi; mafuta muhimu huwapa harufu maalum. Yote hii inaruhusu sisi kupendekeza matunda ya machungwa kwa wazee.

Lakini zabibu zinapaswa kuliwa kwa kiasi kidogo, kwani maudhui ya juu ya sukari mara nyingi husababisha kuongezeka kwa michakato ya fermentation ndani ya matumbo, bloating. Kwa kuongeza, zabibu hazipaswi kuliwa na mboga nyingine na matunda, pamoja na maziwa, kvass na maji ya madini.

Kwa kutovumilia kwa mboga mbichi na matunda, unaweza kuchukua nafasi yao na juisi za matunda na mboga, ingawa ni muhimu sana kwa wazee kupata nyuzi za kutosha za mmea.

Ili kuboresha ladha ya chakula, parsley inapendekezwa kama kitoweo kwa kozi ya kwanza na ya pili. Maudhui ya juu ya asidi ascorbic, rutin, carotene, potasiamu, kalsiamu, fosforasi, chuma, chumvi za magnesiamu katika parsley na celery inaboresha kwa kiasi kikubwa utungaji wa madini na vitamini wa chakula. Hata hivyo, wao ni juu kabisa katika purines, hivyo kwa wale wanaosumbuliwa na gout, ni bora kutumia wiki kwa njia ndogo.

Maziwa na bidhaa za maziwa zinapaswa kuwa sehemu muhimu ya lishe ya mtu mzee. Mahitaji ya kila siku ya wazee (hadi miaka 65) katika maziwa na bidhaa za maziwa yenye rutuba ni hadi 300 g, na katika jibini la Cottage - hadi g 100. Bidhaa za maziwa yenye rutuba ni tofauti: kefir, mtindi, acidophilus, na ryazhenka - kwa kila ladha. Bidhaa hizi zote zina fungi ya maziwa ya sour, ambayo, kwa kujaza utumbo mkubwa, huunda mazingira ya tindikali kidogo ndani yake na kuzuia maendeleo ya microbes pathogenic. Kwa kuongeza, kutokana na maudhui ya asidi ya lactic na dioksidi kaboni, bidhaa za maziwa yenye rutuba huzima kiu vizuri, huongeza hamu ya kula, na kuboresha motility ya matumbo. Aina kadhaa za jibini la Cottage zinauzwa - mafuta, mafuta ya chini, lishe. Jibini la Cottage la chini la mafuta hutengenezwa kutoka kwa maziwa ya skimmed, ina protini zaidi (hadi 18 g kwa 100 g) kuliko aina nyingine, na kiasi kidogo cha mafuta, hivyo maudhui yake ya kalori ni ya chini na inapendekezwa hasa kwa watu wazito.

Kama ilivyoelezwa tayari, jibini ni chanzo kizuri cha protini.

Nyama na samaki pia zinapaswa kujumuishwa katika lishe kwa idadi ya kutosha. Taasisi ya Lishe inapendekeza kwamba wazee kula hadi gramu 100 za nyama konda na gramu 75 za samaki kwa siku.

Nyama ni chanzo cha protini, vitamini B (B 2, PP, B 6, B 12), madini. Kati ya aina zote za nyama, nyama ya ng'ombe ina muundo wa asidi ya amino muhimu zaidi; katika nyama ya wanyama wadogo (kuku, ndama) kuna besi nyingi zaidi za purine. Wakati wa kupikia nyama, vitu vya kuchimba hupita kwenye mafuta ya nyama.

Ni nini kinachofaa kutoka kwa idadi kubwa ya bidhaa za nyama: sausage, ham, chakula cha makopo, nk? Hakuna marufuku kwa wazee, lakini bado ni lazima izingatiwe kuwa maudhui ya mafuta katika sausage ni kutoka 10 hadi 50%, wakati katika nyama ya ng'ombe ni karibu 5%. Ubongo na viungo vya ndani vya wanyama (ini) vina cholesterol nyingi, hivyo haipaswi kutumiwa mara nyingi na kwa kiasi kikubwa. Kuna aina kubwa ya nyama za makopo. Unaweza haraka kupika sahani ladha kutoka kwao, lakini, kwa bahati mbaya, kutakuwa na karibu hakuna vitamini ndani yao, kwani wakati wa canning wengi wa vitamini huharibiwa chini ya ushawishi wa joto la juu. Kwa hivyo, nyama ya asili iliyopikwa nyumbani hakika inafaa. Ushauri huo unatumika kwa sahani za samaki na samaki.

Kwa wazee, maudhui ya kutosha ya chumvi ya iodini katika mwili, ambayo kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa njia ya kuzuia atherosclerosis, ni muhimu sana. Chanzo chake ni bidhaa za baharini - squid, scallops, shrimp, mwani, "Krill", "Ocean" kuweka, ambayo, kwa kuongeza, ina amino asidi nyingi muhimu. Na mwani ina vitu vinavyozuia malezi ya vifungo vya damu katika vyombo. Kuingizwa kwa dagaa katika chakula hupunguza kiwango cha cholesterol katika damu, hupunguza damu ya damu na huzuia maendeleo ya atherosclerosis, ugonjwa kuu wa uzee.

Mahitaji ya kila siku ya mkate kwa wazee ni kuhusu g 300. Unaweza kula rye sawa na ngano, lakini mkate muhimu zaidi unafanywa kutoka unga wa unga au bran. Pamoja na nafaka nyingine, mkate ni chanzo kikuu cha protini ya mboga (hadi 11.5 g kwa 100 g ya ngano). Hata hivyo, muundo wa amino asidi ya mkate wa rye ni kamili zaidi, ina amino asidi muhimu zaidi - lysine, methionine, valine, threonine.

Haja ya maji katika hali ya hewa ya joto ni hadi lita 1.5 kwa siku: inaweza kuwa juisi za matunda na mboga, compotes, kissels, maziwa na bidhaa za maziwa ya sour, mchuzi wa rosehip, chai dhaifu na kahawa, kakao. Kwa kutokuwepo kwa dalili maalum (decompensation ya moyo, ugonjwa wa figo), hakuna haja ya kupunguza kiasi cha kioevu katika chakula, kwa kuwa chini ya oxidized, bidhaa za kimetaboliki za sumu huondolewa kutoka kwa mwili na kioevu. Lakini chumvi ya meza, ambayo huhifadhi maji katika mwili, ni bora kupunguza, kupunguza matumizi ya vitafunio vya chumvi, chakula cha chumvi kwa kiasi. Chai kali na kahawa zinapaswa kuepukwa, kwa kuwa zina vyenye vichocheo na purines ambavyo vinaathiri vibaya utendaji wa viungo vingi. Kakao na chokoleti kwa idadi kubwa haifai.

Kila mtu anaweza kunywa maji ya madini, lakini ikiwa kuna matatizo katika matumbo, tumbo, ini, unapaswa kushauriana na daktari wako.

Ni lazima pia ikumbukwe kwamba hata mlo kamili hautaleta manufaa sahihi ikiwa mlo haufuatiwi, pamoja na sheria za kula.

Milo isiyo ya kawaida au isiyo ya kawaida, vyakula vya moto sana au baridi, chakula cha jioni nzito kabla ya kulala, mazungumzo mazito, ya kusisimua na haraka wakati wa chakula, chakula kilichotafunwa vibaya kinaweza kusababisha usumbufu unaoonekana katika shughuli ya utumbo na mifumo mingine kwa mtu mzee.

Chakula kilichotafunwa vibaya ni mzigo mkubwa kwa viungo vya mmeng'enyo, ni mbaya zaidi mwilini na kufyonzwa. Kwa kuongeza, wakati wa kula kwa haraka, chembe za chakula zinaweza kuingia kwenye njia ya kupumua. Ikiwa mtu anazungumza wakati wa kula, humeza hewa, ambayo inaweza kusababisha burp kubwa. Kwa watu wenye moyo wenye afya, hakuna madhara makubwa katika hili, lakini kwa atherosclerosis, shinikizo la damu, kuhamishwa kwa moyo unaosababishwa na tumbo la tumbo huvuruga kwa kiasi kikubwa shughuli zake.

Baridi sana, pamoja na chakula cha moto sana, kama sheria, husababisha usumbufu wa njia ya utumbo. Labda wengi wamegundua kuwa maziwa kutoka kwenye jokofu hukasirisha bloating na kunguruma ndani ya tumbo, wakati mwingine hata kuhara, wakati joto au joto la kawaida halisababishi matukio haya.

Ya umuhimu mkubwa ni usambazaji wa chakula kwa siku nzima kwa suala la kiasi na maudhui ya kalori. Kiamsha kinywa kinapaswa kuwa 35-40% ya lishe ya kila siku, chakula cha mchana kinapaswa kuwa 40-45%, na chakula cha jioni nyepesi kinapaswa kuwa 15-20%. Chakula cha jioni kizito sana huchangia kupata uzito, huharibu rhythm ya viungo vya utumbo, huwanyima kupumzika, huathiri vibaya hali ya moyo, husababisha usumbufu wa usingizi na inaweza kusababisha mabadiliko katika electrocardiogram kwa wazee, na kwa matatizo ya utaratibu wa kula; kuathiri sana kazi ya moyo.

Watu wazee hawapaswi kutumia vibaya viungo - siki, haradali, pilipili. Kwa kuchochea utando wa mucous wa njia ya utumbo, bidhaa hizi zinaweza kusababisha kuvimba ndani ya tumbo na matumbo.

Nyama na samaki ni vyema kuliwa kuchemshwa na mara kwa mara tu kukaanga au kuoka baada ya kuchemsha. Kwa ujumla, vyakula vya kukaanga ni bora kuepukwa, kwani vinapopikwa, vitu vinatengenezwa ambavyo vinasumbua mfumo wa utumbo na usiri wa bile. Aidha, zina vyenye mafuta mengi, kwa mfano: katika bidhaa za samaki - hadi 66%, katika mikate ya mchele - hadi 96%. Kwa watu wanaosumbuliwa na cholecystitis ya muda mrefu, gastritis, vyakula vya kukaanga mara nyingi husababisha kuongezeka kwa magonjwa. Mboga pia ni bora kupikwa stewed, kuoka na kuchemsha.

Wakati wa kupikia nyama au samaki, thamani ya kibiolojia ya protini haipungua - kama, kwa kweli, wakati wa canning. Lakini kiasi cha vitamini katika chakula cha makopo, kulingana na njia ya maandalizi, hupungua kutoka 50 hadi 5%, na kiasi cha madini - kutoka 17 hadi 5%, ndiyo sababu ni bora kutotumia vibaya chakula cha makopo.

Watu wengine wanaamini kuwa chakula cha kusaga, kilichosafishwa ni cha afya. Hii ni mbaya, kwa kuwa kuacha chakula mara nyingi husababisha maendeleo ya kuvimbiwa.

Andrey Starukhin
Kutoka kwa kitabu "Siri za muuguzi mwenye uzoefu"

Kifungu kilichotolewa na nyumba ya uchapishaji "Geleos"

Maoni juu ya kifungu "Kanuni za kimsingi za lishe bora kwa wazee"

Agizo la Wizara ya Afya ya Urusi liliidhinisha Mapendekezo juu ya Kanuni za busara za Matumizi ya Chakula. "Ukiangalia kanuni zilizowasilishwa, inaonekana kwamba hii ni hati ya zamani. Afadhali zinaonyesha picha halisi ya ulaji kuliko lishe inayotakikana, yenye afya,” anatoa maoni Zinaida Medvedeva, mkurugenzi mtendaji wa Kituo cha Utafiti cha Kitaifa cha NGO "Kula kwa Afya". Kanuni za chumvi zimekadiriwa kupita kiasi - karibu mara 2 ikilinganishwa na kimataifa ...

Kulingana na wataalamu wa WHO, afya kwa 50-55% inategemea maisha ya mtu, 20-23% - juu ya urithi, 20-25% - juu ya hali ya mazingira (ikolojia) na 8-12% - juu ya kazi ya mfumo wa kitaifa wa huduma za afya. Kwa hivyo, kwa kiwango kikubwa zaidi, afya ya binadamu inategemea mtindo wa maisha, ambayo ina maana kwamba tunaweza kudhani kwamba mstari wa jumla wa malezi na uendelezaji wa afya ni maisha ya afya (HLS). Kulingana na maoni ya kisasa, maisha yenye afya ni ya kawaida ...

4. Kanuni ya wastani ina maana kwamba mizigo ya wastani inapaswa kutumika kufundisha mifumo ya kazi. Kwa "wastani" tunamaanisha wale ambao husababisha kiwango cha wastani cha uchovu, matokeo ambayo, pamoja na shirika sahihi la mtindo wa maisha, haipaswi kudumu zaidi ya masaa 24 - 36. Mizigo midogo (ya kiakili, kiakili, ya mwili), kama sheria, haichangia ukuaji wa akiba ya mwili, na muhimu zaidi inaweza kusababisha kufanya kazi kupita kiasi. Kwa kufanya hivyo, inapaswa...

Kwa kuzingatia mahitaji yote hapo juu, ambayo lazima yalingane na maisha ya afya ya binadamu, inawezekana kuunda kanuni za shirika na matengenezo ya maisha ya afya. 1. Kanuni ya wajibu kwa afya ya mtu: mtazamo mzuri tu kwa afya inaruhusu mtu kudumisha nguvu, utendaji wa juu, shughuli za kijamii na kufikia maisha marefu kwa miaka mingi. Na, kwa kweli, kila mtu anapaswa kuelewa kuwa afya yake ni amani ya watu wa karibu ...

Dhana ya "maisha ya afya" kwa maoni ya watu tofauti ni ya utata kabisa, ambayo inahusishwa na matatizo mawili. Kwanza, katika njia ya maisha yenye afya zaidi, kila mtu haoni jumla ya vifaa vinavyounda, lakini ni sehemu hiyo tu ambayo anaifahamu vyema. Hii ndiyo sababu ya thesis inayojulikana: maisha ya afya sio kunywa, hakuna sigara na mazoezi. Hakuna kitu cha kushangaza katika mtazamo kama huo, kwa sababu yenyewe haina shaka, dhahiri. LAKINI...

Matumizi ya maziwa ya mara kwa mara katika uzee huongeza hatari ya kupasuka kwa hip, wanasayansi wa Kijapani kutoka kwa kundi la vyuo vikuu walifikia hitimisho hili. Sababu ya hii ni mafuta hatari ya trans yaliyomo kwenye bidhaa hii, watafiti walisema. Maziwa ina sifa kama moja ya vyanzo kuu vya kalsiamu - dutu muhimu kwa mifupa na meno. Hata hivyo, matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii husababisha madhara mabaya ya afya. Na katika eneo la hatari, kwanza kabisa, watu wa umri ...

Mara nyingi, baada ya mwaka, watoto hawapati tena maziwa ya mama. Ili kutunga vizuri mlo wa mtoto, unahitaji kujua ni vitu gani mwili wa mtoto unahitaji kwa ukuaji wa kawaida na maendeleo. Chakula lazima iwe na wanga, protini na mafuta. Ukosefu wa wanga unaweza kusababisha kuchelewa kwa maendeleo na upungufu wa nishati. Kipaumbele hasa hulipwa kwa kuwepo kwa kiasi cha kutosha cha vitamini, vipengele vidogo na vidogo. Kwa kiumbe kinachokua, vitamini vyote ni muhimu, katika ...

Tunajua kwamba pamoja na pasipoti pia kuna kinachojulikana umri wa kibaiolojia, ambayo ina sifa ya kiwango cha kuvaa na kupasuka kwa mwili na kwa kiasi kikubwa imedhamiriwa na maumbile. Lakini leo imethibitishwa kuwa muda wa kuishi umedhamiriwa sio tu na urithi, tabia za afya na ikolojia ya mazingira. Dhamana kuu ya maisha marefu ya mtu ni ubongo mchanga wenye afya. Ujana wa mwili umedhamiriwa na ujana wa ubongo. Na ujana wa ubongo huundwa na shughuli za kiakili. Ikiwa katika...

Wengi wa wakazi wa Kirusi hawasomi lebo kwenye chakula kilichonunuliwa. Hitimisho hili lilifikiwa na Huduma ya Takwimu ya Jimbo la Shirikisho, ambayo ilifanya utafiti mkubwa wa tabia ya kula ya wananchi wenzetu na magonjwa ya kawaida yanayohusiana nao. Kwa kweli, katika hali ya kisasa ni ngumu kuwashtaki watu kwa kutojali, kwa sababu wakati wa kuandaa lebo, umakini mkubwa hulipwa kwa uwepo wa GMOs, alama ya ubora wa serikali, uzani na maudhui ya kalori ...

Kwa karne nyingi, mozzarella imetengenezwa kwa njia hii: mara baada ya kukamua, maziwa huchujwa kwa uangalifu, unga wa kioevu huongezwa ndani yake na moto ili kuizuia. Jibini la baadaye huiva katika whey kwa muda wa saa 8, baada ya hapo huwashwa moto tena na kuchanganywa hadi misa ya elastic ya homogeneous inapatikana. Wakati bado ni joto, "huifanya mozzarize" - punguza vipande vidogo, ambavyo hutupwa mara moja kwenye maji ya barafu, ambapo huganda. Ndio maana kuna mkia mdogo kwenye kila mpira wa mozzarella - mahali ...

Kwa karne nyingi, nyanya imechukuliwa kuwa mmea wenye sumu kali. Sasa inazidi kuvutia umakini wa watafiti kwa sababu ya faida zake za kiafya. Kupinduliwa kwa kisayansi kwa hadithi zinazozunguka nyanya, kulingana na portal Medical News Today. Historia Fupi ya Nyanya za Nyanya (Lycopersicon Mill) ni za familia ya nightshade na zinatoka Amerika Kusini, ambako zimekuwa zikilimwa kwa karibu miaka 10,000. Hapo awali ilitibiwa kwa tahadhari kubwa. Kwa muda...

Wow...Leo tayari ni Jumanne. Eka, nilizunguka katika mzozo wa Mwaka Mpya :))) Lakini hatupumziki na tunasonga kuelekea malengo yetu kwa hatua thabiti! Wiki hii nitakuomba kuzingatia lishe yako :) Hiyo ni, unafanya orodha kwa wiki nzima! Unajua wazi kile wewe, familia yako itakula. Ikiwa ni pamoja na vitafunio vya hiari - vitafunio vinavyofikiriwa vyema vya kawaida :)) Muesli (ikiwezekana nyumbani), nafaka, chokoleti nyeusi, mtindi wa kawaida au apple. Bado sana...

Katika kijitabu cha Tupperware®, Lishe kwa Afya ya Mtoto Wako. Mapendekezo, Mapishi” inatoa mapishi ya milo rahisi na yenye lishe iliyoidhinishwa na madaktari kwa chakula cha watoto. Lishe sahihi ni muhimu sana katika kupona mtoto. Lishe ni muhimu - idadi maalum ya milo, vipindi kati yao, kiasi cha sahani, usambazaji wa kalori za kila siku, usawa wa virutubisho vyote vya msingi (protini, mafuta, wanga) Mapendekezo ya uuguzi ...

Kwa bahati mbaya, umri wa wanyama wetu wa kipenzi - mbwa na paka - ni mfupi kuliko mwanadamu. Wakati fulani, tunagundua ghafla kwamba hadi hivi majuzi mbwa mchangamfu, mwenye urafiki na mwenye urafiki anajitenga, amechoka, na anaweza kumpiga hata mtu anayejulikana. Paka nadhifu wa jana ghafla huanza tabia isiyofaa, na kuacha hapa na pale athari zisizofurahi ... Kukemea wanyama katika hali kama hizi hakuna maana. Ni bora kufikiria mapema jinsi ya kusaidia mnyama wako kukutana vya kutosha ...

Anasema mkuu wa Kituo cha Uchunguzi wa Kliniki ya Watoto cha PMC, daktari wa watoto, daktari wa kitengo cha juu zaidi, Ph.D. Shcherbakova Marina Vladimirovna Sote tunajua kwamba lishe bora ni mojawapo ya "vitalu vya ujenzi" muhimu zaidi katika "msingi" wa afya ya mtoto. Sio siri kwamba chanzo pekee cha vitamini kwa mtoto mchanga ni kunyonyesha. Hii ni kutokana na ukweli kwamba vitamini na madini kutoka kwa maziwa ya binadamu ni vizuri sana kufyonzwa. Kwa mfano, asilimia ...

1. Ferments za bakteria - hazina vihifadhi na rangi. 2 Tamaduni za Starter zina bakteria tu ambazo zimeonyeshwa kwenye muundo! Hii inapunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya sumu, ambayo haiwezi kusema kuhusu yogurts za duka! 3. Daima bidhaa za maziwa safi kwenye meza yako. 4. Mkusanyiko wa viumbe vya bakteria yenye manufaa ni kiwango cha juu (1 * 109), kwa kuwa, tofauti na bidhaa za maziwa ya duka, tamaduni za mwanzo hazipatikani na matibabu ya joto. Hiyo ni, tunaweza kuhitimisha kuwa mtindi wenye afya katika ...

Kwa hivyo tamaduni za mwanzo ni nini? Hii ni probiotic ambayo, kwa sababu ya bakteria hai yenye faida, inazuia ukuaji wa vijidudu vya pathogenic na putrefactive kwenye matumbo, husaidia kuondoa dysbacteriosis, kuimarisha kinga, kurejesha microflora, na inapendekezwa kwa lishe ya kila siku yenye afya, chakula cha watoto, na katika lishe ya kila siku. lishe ya wazee. Kefir au mtindi wa dukani hauwezi kutoa ulinzi unaohitajika kwa mwili kupitia matumizi ya vihifadhi au viungio mbalimbali, ambayo ni hatari ...

Kuanzia Mei 2012, GrinDin inatanguliza vyakula vipya vilivyochomwa kwenye menyu, ambavyo vitajumuishwa kwenye menyu ya programu zote kuu za lishe*. Nyama, kuku na mboga zilizopikwa na mpishi kwenye moto wazi zitaongeza ladha ya ziada kwenye chakula na kuleta harufu zinazojulikana za asili na mashambani, hata ikiwa huwezi kutoka nje ya ofisi bado. Alisa Shabanova, Mkurugenzi wa Maendeleo ya Mradi: “Chakula kitamu na cha afya kinachotolewa wakati wa miezi ya kiangazi kinaweza kuwa wokovu wa kweli kwa wanaume na wale wanaowajali. Mara nyingi familia ...

Faraja ... ni nani asiyejitahidi kwa hilo? Na jinsi ni vigumu kufikia. Licha ya kuishi kwetu katika hali ya hewa ya baridi, yenye afya kiasi, hali ya hewa huwa haiishi kulingana na matarajio. Na katika nyumba zetu za starehe tunabaki kutegemea matakwa yake. Katika siku za majira ya joto, hatuwezi kujificha kutoka jua kali. Hata watu wenye afya wanapata athari za joto: upungufu wa maji mwilini na hypoxia (ukosefu wa oksijeni). Ishara zao mbaya huathiri utendaji wetu na ...

Kanuni za msingi za lishe bora ya wazee. Magnesiamu ya Uchawi. nyumbani > Uzuri na afya > Lishe yenye afya > Virutubisho vya vyakula, vitamini na madini madogo.

Kulingana na uainishaji wa umri ulioidhinishwa na Congress of Gerontologists na Geriatrics, idadi ya watu zaidi ya umri wa miaka 60 imegawanywa katika makundi matatu ya umri: wazee - kutoka miaka 61 hadi 74; wazee - miaka 75 na zaidi, centenarians - miaka 90 na zaidi.

Kuzeeka ni mchakato wa polepole wa mkusanyiko wa mabadiliko yanayohusiana na umri ambayo yanajitokeza katika ngazi zote za viumbe vyote. Mabadiliko na sababu zinazosababisha kuzeeka ni pamoja na mabadiliko katika seli za mfumo mkuu wa neva, atrophy ya gonads, autointoxication ya matumbo, kuzorota kwa colloids, nk.

Moja ya sababu muhimu zaidi zinazosababisha kuzeeka ni kupungua kwa nguvu ya kujifanya upya kwa protoplasm ya seli. Katika mchakato wa kuzeeka, protoplasm hupoteza nucleoproteins, asidi ya nucleic na vipengele vingine vinavyojulikana na upyaji wa juu wa kujitegemea.

Kuzeeka ni sifa ya kudhoofika kwa uwezo wa utendaji wa mifumo yote ya mwili. Mabadiliko makubwa hutokea katika mfumo wa utumbo.

Wakati wa kuandaa chakula cha busara kwa wazee, ni muhimu kuzingatia, kwanza kabisa, uwezo wa kupunguzwa wa mfumo wa utumbo. Katika suala hili, mahitaji ya kwanza ya lishe ya wazee ni wastani, yaani, kizuizi fulani cha lishe kwa maneno ya kiasi. Kwa kuzingatia kupungua kwa kasi ya michakato ya kimetaboliki wakati wa uzee, hitaji la pili linapaswa kuzingatiwa kuwa utoaji wa thamani ya juu ya lishe ya kibaolojia kwa kujumuisha kiasi cha kutosha cha vitamini, biomicroelements, phospholipids, asidi ya mafuta ya polyunsaturated, nk. Mahitaji ya tatu ya lishe. ya wazee ni uboreshaji wa mlo na vitu asili vya kupambana na sclerotic zilizomo kwa kiasi kikubwa katika chakula.

Ili kuhakikisha mchakato wa kuzaliwa upya kwa seli, mtu mzee anahitaji kiasi cha kutosha cha protini. Pamoja na hili, kuna mapendekezo kuhusu kizuizi cha protini katika uzee kutokana na ukweli kwamba ziada yake inaweza kuchangia maendeleo ya atherosclerosis. Kizuizi cha protini katika lishe ya wazee na wazee, pamoja na kizuizi cha sukari, husababisha kupungua kwa viwango vya cholesterol katika damu. Inakubaliwa kwa ujumla kuwa hitaji la protini bora kwa wazee ni 1 g ya protini kwa kilo 1 ya uzani wa mwili. Ulaji wa protini uliopendekezwa na Taasisi ya Lishe ya Chuo cha Sayansi ya Matibabu ya USSR kwa wazee hutolewa katika Jedwali. 6.

Protini za wanyama zinapaswa kutengeneza takriban 55% ya jumla ya protini katika lishe.

Wakati wa kuandaa orodha ya wazee, ni muhimu kupunguza kiasi cha mafuta, hasa kutokana na mafuta ya asili ya wanyama (kondoo na mafuta ya nyama). Kutoka kwa mafuta ya asili ya wanyama, mafuta ya maziwa ni bora.

Inapendekezwa pia kuingiza 20-25 g ya mafuta ya mboga katika chakula kila siku Maudhui ya wanga katika chakula cha wazee inapaswa kuwa mdogo (Jedwali la 6) kutokana na udhihirisho wa athari ya hypercholesterolemic ya ziada ya chini ya uzito wa Masi ya wanga. Kinyume na msingi wa kupungua kwa jumla kwa kiwango cha wanga katika chakula, kizuizi kikubwa zaidi cha wanga inayoweza kuyeyuka kwa urahisi - sukari na vyakula vitamu inahitajika. Kama vyanzo vya wanga katika uzee, bidhaa za nafaka nzima (rye na mkate wa ngano kutoka unga wa unga, nk), pamoja na viazi na mboga nyingine, zinahitajika. Unapaswa pia kutumia vyakula vilivyo na fiber nyingi na pectini. Fiber husaidia kuondoa cholesterol kutoka kwa mwili.

Kutoa watu wazee na vitamini inaboresha michakato ya oksidi, normalizes kimetaboliki na hivyo kupunguza kasi ya kuzeeka kwa mwili. Vitamini C ina jukumu muhimu katika hili Chini ya ushawishi wa asidi ascorbic, usawa wa kisaikolojia kati ya biosynthesis ya cholesterol na matumizi yake katika tishu imeimarishwa. Asidi ya ascorbic huongeza reactivity ya mwili na kuimarisha mifumo ya ulinzi. Kutoa mwili kwa vitamini C inapaswa kufanywa kwa gharama ya vyanzo vyake vya asili. Ulaji wa ziada wa vitamini C una athari mbaya kwenye kongosho.

Kutokana na ukweli kwamba vitamini C na P ni synergists, katika uzee ni busara kuanzisha vitu vya P-active kwenye chakula, ambavyo vina uwezo wa kupunguza shinikizo la damu. Vitamini na mali ya lipotropic ambayo huzuia maendeleo ya atherosclerosis ni pamoja na choline, inositol, vitamini B12 na asidi ya folic, na, kulingana na ripoti fulani, vitamini B15. Vitamini Wb (pyridoxine) na asidi ya pantotheni, pamoja na vitamini F (asidi ya mafuta ya polyunsaturated) imetangaza mali ya lipotropic.

Mahitaji ya kila siku ya vitamini kwa wazee

umri umeonyeshwa kwenye meza. 7.

Kuna hatua za kuzuia ambazo hupunguza kasi ya maendeleo ya kuzeeka mapema kwa kiasi fulani. Fedha hizi pia ni pamoja na complexes mbalimbali za vitamini, ikiwa ni pamoja na idadi ya vitamini zilizochukuliwa kwa uwiano fulani.

Katika uzee, matukio ya supersaturation na upungufu wa dutu fulani za madini hufanyika. Katika kiumbe cha kuzeeka, madini ya baadhi ya tishu mara nyingi huongezeka dhidi ya asili ya kupungua kwa maudhui ya dutu za madini na ukubwa wa kimetaboliki yao kwa wengine.

Ya umuhimu mkubwa katika kimetaboliki ya madini ya wazee ni kalsiamu. Hivi sasa, kawaida inayokubalika kwa jumla ya kalsiamu kwa wazee ni kawaida iliyopitishwa kwa watu wazima, i.e. 800 mg kwa siku. Kipengele kingine muhimu cha madini katika uzee ni magnesiamu. Ina athari ya antispastic na vasodilating, huchochea peristalsis ya intestinal na inakuza kutolewa kwa bile. Ushawishi wa magnesiamu juu ya kupunguza kiwango cha cholesterol katika damu imeanzishwa. Kwa ukosefu wa magnesiamu, kiasi cha kalsiamu katika kuta za mishipa ya damu huongezeka. Chanzo kikuu cha magnesiamu katika lishe ya binadamu ni nafaka na kunde. Mahitaji ya kila siku ya magnesiamu ni 400 mg.

Potasiamu ina jukumu muhimu katika uzee na uzee. Thamani kuu ya potasiamu iko katika uwezo wake wa kuongeza excretion ya maji na kloridi ya sodiamu kutoka kwa mwili. Aidha, potasiamu huongeza mikazo ya moyo. Vyakula vyote katika lishe vinahusika katika utoaji wa kila siku wa lishe na potasiamu. Hata hivyo, katika uzee, chanzo cha faida zaidi cha potasiamu ni viazi, tini, apricots kavu.

Kwa wazee, ni kuhitajika kuimarisha mwelekeo wa alkali wa lishe kwa kuongezeka kwa matumizi ya maziwa na bidhaa za maziwa, viazi, mboga mboga na matunda.

Wakati wa kuanzisha chakula, ni muhimu kuzingatia utendaji uliopunguzwa wa mfumo wa utumbo uliobadilishwa na dhaifu, ambao mzigo mkubwa huwa hauwezi kuhimili.

Kanuni kuu za lishe ya wazee ni kula madhubuti kwa wakati mmoja, kupunguza ulaji wa kiasi kikubwa cha chakula na kuzuia muda mrefu kati ya milo. Milo minne kwa siku inapendekezwa. Inaweza kuwekwa kwa lishe na milo mara 5 kwa siku. Kwa milo minne kwa siku, mgawo wa chakula husambazwa kama ifuatavyo: kwa kifungua kinywa cha 1 - 25%, kwa pili - 15%, kwa chakula cha mchana - 35% na kwa chakula cha jioni - 25% ya thamani ya nishati ya chakula cha kila siku.

Leo tutazungumzia jinsi ya kula wazee. Mara nyingi mimi huulizwa juu ya hili.

Ole! Tunazeeka! Kwa umri, kimetaboliki katika mwili wa mwanadamu hupungua, inakuwa vigumu zaidi kudumisha sura ya awali, unapaswa kuzingatia upya tabia yako ya kula. Wimbi la kwanza kabisa la kupungua kwa kimetaboliki hupita baada ya miaka ishirini na mitano, lakini ni ndogo sana kwamba ni nadra kuonekana na mtu yeyote. Wimbi la pili lina nguvu zaidi, linapita baada ya miaka arobaini. Baada ya umri huu, tayari ni muhimu kurekebisha mlo wako na kufuatilia kwa makini.

Lakini sasa, ikiwa baada ya miaka arobaini bado unaweza kucheza michezo kikamilifu, na hivyo kudumisha takwimu yako katika hali nzuri, basi baada ya sitini, hii ni shida sana kufanya.

Shangazi yangu favorite - Zamuraeva Claudia Ivanovna

Jinsi ya kula vizuri kwa wazee?

Inafaa kuzingatia kwamba wanga tata ni muhimu sana katika uzee, shukrani kwao nishati nyingi huonekana katika mwili, mtawaliwa, na mtu anaweza kuishi maisha ya kazi zaidi. Kwa kuongeza, watu wengi wazee wana matatizo ya matumbo. Jinsi ya kula na kuvimbiwa kwa wazee? Vyakula fulani pia vitasaidia kupigana nao.

Kabohaidreti ngumu zaidi hupatikana katika mkate wote wa nafaka, kunde, nafaka (ambazo huchemshwa kwa maji), pasta, bila shaka, kutoka kwa ngano ya durum, na uyoga.

Kwa kutumia vyakula hivi, utaupa mwili wako lishe bora na kujiokoa na matatizo mengi. Kwa kuongezea, haiwezekani kupata bora kutoka kwa bidhaa zilizo hapo juu, kwani mwili hutumia nishati nyingi kwenye digestion yao.

Lakini wanga rahisi inapaswa kutengwa kabisa. Kwa kuwatumia, unakuwa hatari ya kupata paundi za ziada, ambazo katika uzee itakuwa vigumu sana kujiondoa.

Kwa kuongeza, ni muhimu sana kula mboga. Bila shaka, wanapaswa kuliwa daima, kwa umri wowote, lakini watu wazee wanapaswa kufanya hivyo. Mboga ya asili yana kiasi cha ajabu cha vitamini ambacho husaidia mfumo wa kinga kukaa katika kiwango sahihi, na pia kusaidia utendaji wa mfumo wa moyo. Hakikisha kuwa karoti, avokado, chika, mchicha na kabichi zipo kwenye meza yako kila wakati. Kwa kula kila siku, utasahau milele kuhusu matatizo yoyote na matumbo. Pia, mboga zina kalori chache sana, kwa mtiririko huo, zinaweza kuliwa kwa kiasi kikubwa na usiogope kupata bora.

Kuna kinywaji muhimu sana cha kusafisha mishipa ya damu. Unahitaji kusugua limau na zest na kichwa cha vitunguu kwenye grater nzuri, changanya na kumwaga 600 ml ya maji ya kuchemsha, lakini yaliyopozwa. Acha kwa siku mbili hadi nne. Chuja na kunywa kwenye tumbo tupu 50 ml kila katika spring, vuli na baridi.

Mtu mzee anapata, kalsiamu kidogo iko katika mwili wake, na tatizo hili lazima lishughulikiwe. Hii inaweza kufanyika tu kwa kula bidhaa za maziwa, kalsiamu kutoka kwao inachukuliwa kwa urahisi sana. Ni bora kuacha maziwa ya ng'ombe, kwani lactose inafyonzwa mbaya zaidi na umri. Kutoa upendeleo kwa bidhaa nyingine za maziwa, pamoja na maziwa yasiyo ya lactose. Ni muhimu sana kujumuisha kefir, wanaoanza mbalimbali, pamoja na mtindi wa chini wa mafuta na jibini la Cottage katika mlo wako wa kila siku. Vyakula hivi ni bora kuliwa kwa kifungua kinywa au chakula cha jioni.

Kila mtu hutumiwa na ukweli kwamba protini ni muhimu kwa mwili na vyakula vya protini vinapaswa kutumiwa kwa kiasi kikubwa, lakini watu wazee wanapaswa kupunguza maudhui ya protini katika mlo wao. Inakuwa vigumu kwa mwili kuchimba, na kuunda mzigo mkubwa kwenye figo. Bila shaka, hakuna kesi unapaswa kuacha protini, jaribu kula vyakula vyenye matajiri ndani yake mara moja tu kwa siku. Muhimu zaidi ni veal konda, fillet ya kuku, pamoja na dagaa mbalimbali.

Inastahili kuacha mafuta, kwani yanaweza kuumiza mwili na uzee. Chagua vyakula vilivyo na mafuta mengi ya mboga, kama vile karanga na parachichi.

Na jinsi ya kula wanawake wakubwa? Je, lishe inategemea jinsia?

Bila shaka! Kutoka kwenye meza, unaweza kuelewa kwa urahisi kwamba tofauti katika ulaji wa kalori ya kila siku ya wanawake na wanaume inapaswa kuwa tofauti.

Kwa umri, kila mtu mzee ana "mkoba" wake mwenyewe na magonjwa nyuma yake. Bila shaka, vipengele vya lishe kwa kila ugonjwa lazima zizingatiwe. Habari kwenye blogi yangu itakusaidia kwa hili. Kwa mfano, utapata nini unaweza kula na kidonda cha tumbo.

Maelezo muhimu katika lishe ya wazee:

• kila siku unahitaji kula jibini la Cottage 2.5% ya mafuta;
• ni bora kuchukua nafasi ya supu za nyama na samaki na mboga;
• kupunguza matumizi ya vyakula vya kukaanga, na kuweka taboo kabisa kwa nyama ya kuvuta sigara;
• kila siku inashauriwa kula tu 100 g ya samaki ya kuchemsha au ya kitoweo (nyama inawezekana);
• 1 - mara 2 kwa wiki kwa bet juu ya kunde au dengu;
• kula chakula cha jioni kabla ya masaa kadhaa kabla ya kulala.

Umejifunza jinsi ya kula vizuri kwa wazee. Unahitaji tu kukumbuka kuwa hata ikiwa unaweza kula chakula chochote kwa idadi yoyote ya ujana wako wote na usipate bora, kuna uwezekano wa kuwa na bahati katika uzee. Ndio sababu inahitajika kudhibiti kwa uangalifu chakula chochote kinachoingia mwilini mwako.