Je, unaweza kula mbegu mbichi za ufuta? Je, mbegu za ufuta zina faida gani kwa mwili

Mbegu za ufuta zimepata matumizi katika nyanja zote za maisha ya mwanadamu. Zinatumika kama nyongeza ya kitamu kwa sahani, kwa matibabu na kuzuia magonjwa, katika cosmetology. Ni nini kinachohalalisha "ulimwengu" wa bidhaa hii na jinsi ya kupata zaidi kutoka kwayo? Utajifunza juu ya kila kitu kwa undani kutoka kwa nakala hii.

Mbegu za Sesame zina asidi iliyojaa ya mafuta na mafuta. Matumizi yao ya kawaida huchangia utendaji wa kawaida wa viumbe vyote.

Mbegu za Sesame ni nyeusi, nyeupe, kahawia, dhahabu

Sesame ina vitamini nyingi, vitu vidogo na vikubwa:

Calcium (muhimu kwa mfumo wa mifupa, nywele, meno na misumari);
fosforasi (muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mfumo wa neva na moyo na mishipa);
Magnésiamu (inasaidia kazi ya mfumo wa neva, nzuri kwa viungo);
Sodiamu na potasiamu (kudhibiti kimetaboliki ya maji-chumvi);
Iron (msingi wa hemoglobin);
vitamini B (thiamine, riboflauini) (kushiriki katika michakato ya metabolic);
Vitamini PP (hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa);
Vitamini E (huimarisha kuta za mishipa ya damu);
Fiber ya chakula (kuboresha utendaji wa mfumo wa utumbo).

Sesame hutoa kuzuia damu na magonjwa ya moyo, hupunguza cholesterol. Ina athari nzuri juu ya digestion, hivyo mara nyingi hutumiwa kwa kupoteza uzito. Bidhaa hiyo husafisha mwili wa sumu na inaboresha kinga. Kwa fomu yake safi, hutumiwa kuzuia matokeo ya hali ya shida, na kuongezeka kwa uchovu.

Mafuta ya thamani iliyosafishwa na yasiyosafishwa hutolewa kutoka kwa mbegu za ufuta. Ndani yake hutumiwa kutibu vidonda vya peptic ya njia ya utumbo, colitis, na magonjwa ya kongosho. Inaletwa ndani ya chakula ili kuzuia mashambulizi ya moyo, viharusi, ischemia. Mafuta haya ni dawa maarufu sana katika cosmetology kutokana na mali yake ya emollient, antibacterial na lishe.

Je, unajua kwamba kijiko kimoja tu cha mafuta ya ufuta kwa siku kinakidhi mahitaji ya kila siku ya mwili kwa ajili ya kalsiamu?

Unga wa Sesame una mali ya utakaso yenye nguvu. Huondoa kikamilifu bidhaa zenye madhara kutoka kwa mwili. Inatumika kwa ajili ya maandalizi ya sahani za chakula na mboga, kwani bidhaa ni muhimu sana kwa kazi ya kawaida ya njia ya utumbo.

Matumizi ya mbegu kwa madhumuni ya dawa

Sesame hutumiwa katika dawa za jadi na za jadi

Sesame hutumiwa sana kama njia ya dawa za jadi nje na ndani. Inatumika peke yake au kama sehemu ya mapishi.

Ukweli wa kuvutia: hadi karne ya VI KK. e. Mafuta ya Sesame yalitumiwa tu kama mafuta na mafuta.

Bidhaa kulingana na mbegu za ufuta ni muhimu kutumia ili kuimarisha mali ya kinga ya mwili. Kwa fomu yake safi, wanapendekezwa kuchukuliwa katika magonjwa ya moyo na mishipa ya damu (ischemia, arrhythmia, shinikizo la damu, anemia). Mbegu zina athari ya manufaa kwenye njia ya utumbo na kizuizi cha matumbo, vidonda vya tumbo, gastritis, na helminthiasis. Sesame pia inaonyeshwa kwa matibabu ya pumu, homa ya njia ya upumuaji (pamoja na maambukizo ya kupumua kwa papo hapo na maambukizo ya virusi ya kupumua kwa papo hapo). Mafuta kutoka kwa nafaka hutumiwa nje ili kuponya majeraha na kuondokana na peeling na hasira.

Mapishi ya watu

Kutoka kwa magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa

Katika kesi ya ukiukaji wa kufungwa kwa damu, inashauriwa kuchukua mafuta ya sesame mara tatu kwa siku, 1 tbsp. l. kabla ya kula.
Ili kuimarisha moyo, mbegu za sesame huongezwa kwa chakula cha kila siku.

Kwa matibabu ya magonjwa ya njia ya utumbo

Kutoka kwa tumbo la tumbo, mapishi rahisi yatasaidia. Futa 1 tsp. asali katika 200 ml ya maji ya moto kwenye joto la kawaida. Ongeza 1-2 tsp hapo pia. mbegu za ufuta, zilizokatwa kwenye blender au grinder ya kahawa. Kunywa kwa sehemu ndogo mpaka kuhara kuacha.
Kwa maumivu ndani ya tumbo, colic ndani ya matumbo na spasms, chukua 1 tbsp. l. mbegu kwenye tumbo tupu mara 1-3 kwa siku.

Kwa shida na mfumo wa musculoskeletal

Kwa rheumatism na maumivu ya viungo, pasha mafuta ya ufuta kidogo (kwa joto la mwili wa binadamu). Suuza bidhaa na harakati za massage.
Kwa neuralgia, mbegu hukaanga kwenye sufuria na kusagwa kuwa poda kwenye chokaa au grinder ya kahawa. Chukua tbsp 1. l. sehemu ndogo, nikanawa chini na maji safi.

Kwa Afya ya Wanawake

Kwa mastitis, compresses hutumiwa katika matibabu magumu. Gauze au bandage iliyopigwa mara kadhaa hutiwa mafuta ya sesame na kutumika kwa kifua.
Baada ya miaka 45 kwa afya ya wanawake inaonyesha matumizi ya mbegu za ufuta kwa namna yoyote. Phytoestrogen iliyomo ndani yao inaboresha ustawi, inapunguza kuonekana kwa "moto wa moto" na kuimarisha mfumo wa neva.

Kwa ukosefu wa kalsiamu

Upungufu wa kalsiamu unaweza kujazwa sio tu na vitamini. Mafuta ya Sesame yatakabiliana kikamilifu na kazi hii, ambayo lazima ichukuliwe 1 tbsp. l. mara moja kwa siku (ikiwezekana asubuhi).

Katika magonjwa mengine ya viungo mbalimbali

Kwa magonjwa ya kupumua na homa, joto mafuta kutoka kwa mbegu za sesame katika umwagaji wa maji hadi digrii 40. Tumia kusugua kifua chako na mgongo usiku. Kwa maumivu ya koo, ongeza matone kadhaa kwa maziwa ya joto.

Kama prophylactic

Ili kuimarisha kinga, ni muhimu kuchukua 1 tsp. juu ya tumbo tupu asubuhi kila siku.
Ili kuzuia na kudumisha afya kwa ujumla, unga wa sesame huletwa kwenye lishe. Ongeza 1-2 tbsp. l. bidhaa katika utayarishaji wa nafaka na sahani za upande.
Msimu huandaliwa kwa misingi ya mbegu za sesame - gomasio. Inasafisha mwili kwa ufanisi na ina harufu ya kupendeza na ladha. Gomasio ni dawa na viungo vyenye harufu nzuri kwa sahani. Jitayarishe kama hii:
1. Kwa kijiko moja cha chumvi (ikiwezekana chumvi bahari), chukua 18 tsp. mbegu za ufuta.
2. Kwa kando, chumvi hutiwa kwa dakika tatu na nafaka - juu ya moto mdogo kwa dakika 2.
3. Ponda chumvi kwenye chokaa, kisha ongeza mbegu za ufuta ndani yake. Suuza kila kitu hadi mbegu zifunguliwe.
4. Msimu ulio tayari huhifadhiwa si zaidi ya wiki mbili.

Mbegu za Sesame kwa kupoteza uzito

Licha ya maudhui ya kalori ya juu (565 kcal kwa 100 g), mbegu za ufuta hutumiwa kwa kupoteza uzito. Wao hurekebisha digestion, kusaidia kuondoa sumu na kupunguza cholesterol. Kwa hivyo unapataje zaidi kutoka kwa bidhaa hii ya kupunguza uzito?

Sesame hurekebisha digestion na inakuza kupoteza uzito

Kumbuka kwamba wakati wa matibabu ya joto, mbegu hupoteza virutubisho vingi. Kwa hivyo, mbegu za ufuta zilizokaanga zinapaswa kutengwa wakati wa kupoteza uzito. Wataalam wa lishe wanapendekeza kuipika. Jaza tu nafaka na maji ya joto na waache pombe. Baada ya kuvimba, zinaweza kuliwa kwa idadi ndogo ili kupunguza hamu ya kula.

Mbegu za ufuta zilizopandwa zitasaidia kurejesha nguvu wakati wa chakula na mafunzo ya kazi. Kukua nyumbani ni rahisi sana:

Kuchukua sesame nyeusi isiyosafishwa, suuza chini ya maji na upeleke kwenye chombo cha kina.
Wajaze kwa maji ili iwe 1-2 mm juu ya kiwango cha nafaka. Funika kwa chachi safi na uweke kwenye dirisha la madirisha.
Badilisha maji mara moja kwa siku hadi shina za kwanza zionekane.
Hifadhi mbegu zilizoota kwenye jokofu. Kunywa kijiko 1 kila siku kwa wiki.

Katika kipindi cha chakula, badala ya mafuta ya mizeituni na alizeti na mafuta ya sesame. Zaidi ya hayo, unaweza kunywa "kefir" kutoka kwa mbegu za sesame. Kioo kimoja cha nafaka hutiwa usiku mmoja kwa kiasi kidogo cha maji. Siku inayofuata, huchanganywa na maji safi (ikiwezekana kuchemsha) kwa uwiano wa 1: 2. Kisha msimamo unaosababishwa huchujwa kupitia cheesecloth au ungo mzuri. Utungaji hutiwa kwenye chombo cha kioo na kufunikwa na chachi safi. Kefir inapaswa kuingizwa kwa masaa 12 mahali pa joto. Inapaswa kuchukuliwa katika glasi nusu dakika 15 kabla ya chakula. Unaweza kuongeza asali na maji ya limao.

Usisahau kwamba mafuta pia hutumiwa kama wakala wa nje. Katika mchakato wa kupoteza uzito haraka, uundaji wa alama za kunyoosha na sagging ya tishu laini inawezekana. Ili kuzuia tukio lao, maeneo ya shida ya kila siku ya mwili na mafuta ya sesame pamoja na wengine (kwa mfano, peach au almond).

Mbegu za Sesame kama vipodozi

Mafuta ya Sesame hupunguza kikamilifu na kulisha ngozi

Mafuta ya Sesame yamepata umaarufu mkubwa katika cosmetology. Inapunguza ngozi vizuri, shukrani kwa mali ya antibacterial huondoa kuvimba na hasira. Mafuta hutumiwa kuzuia kuonekana kwa wrinkles na kuzuia photoaging inayosababishwa na mionzi ya UV.

Vidokezo vichache vya jinsi ya kutumia sesame kwa manufaa ya ngozi:

Ili kuponya nyufa kwenye ngozi, tumia utungaji wa mafuta ya sesame na mizizi ya licorice iliyokatwa kwa idadi sawa. Mchanganyiko huo huingizwa mahali pa giza kwa siku. Inapaswa kuchujwa na kulainisha ngozi iliyoharibiwa.
Tumia mafuta ya ufuta kama msingi wa mask ya uso wako.
Mafuta yanaweza kutumika kama njia mbadala ya kuondoa vipodozi.
Ili kudumisha sauti ya ngozi ya kuzeeka, mafuta yenye joto hutumiwa kwenye ngozi ya uso, shingo na décolleté. Massage kidogo, ushikilie kwa dakika 30 na uondoe kwa kitambaa laini.

Mafuta ya Sesame ni dawa bora kwa nywele zenye afya. Sio nzito kama burdock, na ina nguvu nzuri ya kupenya. Tumia kurejesha nywele baada ya kuchorea na kwa huduma ya kawaida. Inatosha kusugua mafuta ya sesame mara moja kwa wiki kwenye ngozi ya kichwa na kuitumia kwa urefu wote wa nywele. Funika kichwa chako na kitambaa cha plastiki au kitambaa. Osha na maji ya joto baada ya nusu saa. Kwa kupoteza nywele kali, dandruff na magonjwa mengine, njia hiyo inarudiwa mara 3-4 kwa wiki.

Hatua za tahadhari

Wakati wa kuchagua mbegu za sesame, angalia kwa karibu. Wote wanapaswa kuwa rangi sawa, crumbly na kavu. Ladha ya nafaka haipaswi kuwa chungu. Bidhaa ghafi inaweza kuhifadhiwa hadi mwaka mahali pa giza, kavu. Kutakaswa - si zaidi ya miezi mitatu katika hali sawa. Unaweza kuongeza muda kwa kuweka bidhaa kwenye jokofu.

Tofauti na mbegu, mafuta yanaweza kuhifadhiwa kwa zaidi ya mwaka mmoja hata kwenye joto la kawaida. Wakati huo huo, haipoteza mali zake, muundo wa kemikali bado haubadilika. Ukweli kwamba mafuta yameharibika inathibitishwa na harufu kali na ladha.

Inafaa kukumbuka maudhui ya kalori ya juu ya mbegu za sesame. Kwa kuchanganya na sukari kwa kiasi kikubwa, itasababisha ongezeko la haraka la wingi. Kiwango cha kila siku haipaswi kuzidi vijiko vitatu vya nafaka au 100 g ya mafuta. Mapokezi yanapendekezwa asubuhi, kwa sababu wakati huu kalsiamu, ambayo ni tajiri sana katika bidhaa, inachukuliwa vizuri zaidi.

Uwezekano wa madhara na contraindications

Mbegu za Sesame hazifai katika hali zote. Kwa kuwa wanasaidia kuboresha ugandishaji wa damu, hawapaswi kutumiwa kwa wagonjwa wenye thrombophlebitis, thrombosis, mishipa ya varicose ya shahada ya 3 na ya 4.
Haipendekezi kutumia mbegu za sesame kwa urolithiasis, pamoja na kidonda cha peptidi hai.
Sesame haiendani na asidi oxalic na ascorbic. Mchanganyiko huu husababisha uundaji wa misombo isiyoweza kutengenezea ambayo husababisha uundaji wa mawe.
Wakati wa ujauzito na kunyonyesha, chukua bidhaa kwa tahadhari. Ni bora kushauriana na daktari wako.
Bidhaa hiyo haijajumuishwa mbele ya mzio na uvumilivu wa mtu binafsi. Kizuizi sawa kinatumika kwa matumizi ya nje ya mafuta. Ili kupima majibu, weka mafuta kwenye ngozi yako. Ikiwa baada ya dakika 15 hakuna kuwasha na uwekundu, unaweza kuitumia kwa usalama.

Mbegu za Sesame zinafaa kwa namna yoyote. Kijiko kimoja kinatosha kufanya upungufu wa vitamini muhimu zaidi, vipengele vidogo na vidogo kwa afya. Unaweza kuzitumia kwa namna ya viungo na mavazi kwa milo tayari. Kwa matibabu ya magonjwa - kama sehemu ya mapishi. Matumizi ya nje ya bidhaa za ufuta ni karibu ukomo.

Hivi karibuni, chakula cha afya kimezungumzwa kila mahali: kwenye TV, mitaani, katika maduka, na hata vichwa vya habari vya kurasa kwenye mtandao vimejaa misemo kuhusu manufaa ya bidhaa fulani. Kama sheria, wanazingatia nafaka au matunda anuwai, lakini kuna mmea ambao una wigo mzima wa vitu muhimu kwa mtu. Tunazungumza juu ya ufuta au ufuta, kama inavyoitwa katika nchi za Magharibi. Mali muhimu ya mbegu za ufuta ni tofauti sana. Hapo chini watajadiliwa kwa undani zaidi.

Maneno machache kuhusu sesame

Kwa Kiarabu, ufuta unasikika kama "sim-sim" na hutafsiriwa kihalisi kama "mmea unaojumuisha mafuta." Huko Uchina, sesame inachukuliwa kuwa bidhaa inayowakilisha akili yenye afya. Madaktari wengi wa Mashariki wanaamini kwa dhati kwamba huongeza maisha. Karibu katika nchi zote za Mashariki, sesame ni mmea unaohusishwa na kutokufa.

Mmea huu ni wa zamani - umekua kwa zaidi ya milenia tatu. Kihistoria, imekuwa maarufu zaidi katika nchi za Kiislamu, India na Asia. Lakini sasa ufuta unapata umaarufu miongoni mwa walaji na walaji mboga wenye afya duniani kote.

Mbegu za Sesame hutolewa kutoka kwa matunda, ambayo ni sanduku lililojaa juu na nucleoli ndogo. Ikiwa utawajaribu kwenye jino, unaweza kuhisi ladha ya siki ya nut na tint ya mafuta. Hii ni kutokana na ukweli kwamba ufuta ni zaidi ya 50% ya mafuta.

Hivi sasa, uzalishaji wa mafuta umefifia nyuma. Mbegu ni maarufu zaidi hivi sasa. Wao ni kukaanga na kuongezwa kwa sahani nyingi, ambayo inatoa chakula cha kipekee, ladha iliyosafishwa. Mbegu za Sesame hutumiwa katika utayarishaji wa sushi, rolls, buns, saladi na hata nyama.

Ikumbukwe kwamba mali ya mmea huu hutofautiana kulingana na hali ya kulima na kuhifadhi. Pia kuna ufuta usio na ubora. Kama sheria, hizi ni mimea iliyobadilishwa vinasaba iliyopandwa kwa kutumia vifaa vyenye madhara.

Mafuta ya Sesame

Bidhaa hii pia hutumiwa kikamilifu katika kupikia. Kama, alipata umaarufu fulani kati ya jinsia ya haki, kwa sababu ya mali yake ya lishe. Aidha, ni katika mafuta haya ambayo yana kiasi kikubwa cha phytosterol. Hii ni dutu iliyo katika damu, ambayo ina athari ya manufaa juu ya kupoteza uzito na kuboresha hali ya jumla ya mwili.

Gramu 100 za mafuta ya sesame ina 35% ya thamani ya kila siku ya kalsiamu, 74% ya shaba na 31% ya magnesiamu. Pia ina dutu maalum ya sesamolin. Ni antioxidant ya asili ambayo hufufua seli, huimarisha mfumo wa kinga na kudhibiti kimetaboliki ya oksijeni. Sesamolin hurejesha mfumo wa neva na husaidia mwili kupambana na mvutano na mafadhaiko. Kwa njia, mafuta ya sesame yanaweza kufanya kukaanga kwa kina.

Mali muhimu ya sesame

Sesame ni bidhaa ambayo ni 100% viungo vya afya. Inaweza kusaidia mwili wetu kushinda na kuzuia magonjwa mengi. Sifa kuu muhimu za sesame ni pamoja na:

Urekebishaji wa kimetaboliki. Hali ya damu inaboresha. Huharibu tabaka za cholesterol kwenye vyombo;
Sesame itasaidia kukabiliana na matatizo mengi yanayohusiana na mazingira ya ngono;
Kwa kiasi kikubwa husaidia katika matibabu ya mastopathy;
Inakabiliana vizuri na magonjwa mengi ya ngozi;
Hufufua mwili, inaboresha rangi ya ngozi na muundo, laini wrinkles;
Sesame itasaidia kukabiliana na homa nyingi;
Ni ya thamani kubwa kati ya watu ambao wanataka kupoteza paundi za ziada;
Mali ya kupambana na saratani;
Sesame ina lignans ya mimea, analogues ya homoni za ngono za kike. Kwa hiyo, wanawake wengi wakubwa wanapendekezwa kutumia bidhaa hii;
Husaidia kupambana na osteoporosis;
Kiungo kizuri na cha afya katika sahani nyingi, hutumiwa sana katika kupikia.

Kwa kweli, mali ya faida ya sesame haishii hapo. Ya juu ni pointi kuu tu. Baadhi yao wanastahili kuzingatia kwa undani zaidi.

Matibabu ya baridi

Kwa matumizi ya mara kwa mara ya mbegu za ufuta, kinga dhidi ya homa huongezeka sana. Hii ni kutokana na vipengele vya kufuatilia vilivyomo. Tangu nyakati za zamani, mbegu za ufuta zimetumika kupunguza kupumua kwa magonjwa ya mapafu au pumu.

Mafuta, kwa njia, pia ina mali hii muhimu, hivyo unaweza kuitumia kikamilifu. Ikiwa unanyunyiza pamba ya pamba na mafuta haya na kuifuta masikio ya mtoto, basi msongamano utatoweka mara moja, na mvutano wa kichwa utapungua sana.

Ikiwa baridi imechelewa, basi inashauriwa kufanya zifuatazo. Katika umwagaji wa maji, kuleta mafuta ya sesame hadi digrii 36, na kisha kusugua haraka ndani ya kifua. Baada ya hayo, funga mgonjwa katika blanketi na umruhusu alale. Kama sheria, siku inayofuata ataondoa dalili nyingi, kwani mafuta ya sesame yanaweza kurekebisha joto la mwili na kusaidia mfumo wa kinga kwa kiasi kikubwa.

Sesame kwa eneo la uzazi

Hapo awali tulizungumza juu ya sehemu ya siri - sasa ni zamu ya ufuta. Katika moja ya risala zilizoandikwa katika Zama za Kati, ilionyeshwa kuwa mwanamke anapaswa kutafuna viganja vya ufuta kila siku ili kuboresha utendaji kazi wa mfumo wa uzazi. Mbegu za mmea huu huchangia kutoka kwa damu wakati wa hedhi, hivyo wanawake wajawazito wanapaswa kutumia kwa uangalifu sana.

Hata hivyo, kiasi kidogo cha mbegu za ufuta bado kinafaa kutumia. Ina kiasi kikubwa cha kalsiamu, ambayo itaunda mifupa yenye nguvu ya mtoto ambaye hajazaliwa. Kwa kuongeza, wachache wa mbegu za ufuta zitapunguza hatari ya mastopathy au kuvimba kwa tezi za mammary. Lakini usitumie vibaya matumizi ya bidhaa hii, kwani matokeo yanaweza kuwa ya kusikitisha zaidi, hadi upotezaji wa kiinitete.

Ni muhimu kuzingatia kwamba ikiwa unachanganya mbegu za poppy na sesame, unaweza kupata nguvu. Hii ni dutu ambayo huchochea hamu ya kuzidisha. Kwa njia, mchanganyiko kama huo haufanyi tu kwa wanawake, bali pia kwa wanaume. Kwa hivyo unaweza kuchukua kichocheo hiki kwenye huduma.

Kuboresha digestion

Kile ambacho ufuta ni muhimu sana ni mali yake chanya kwa mfumo wa mmeng'enyo wa chakula. Hata hivyo, kutokana na ukweli kwamba tumbo la binadamu humenyuka kwa nguvu sana kwa mbegu za ufuta, lazima zitumiwe kwa kiasi kidogo sana. Ikiwa unakula wachache wa bidhaa hii kwenye tumbo tupu, basi kiu, kichefuchefu na hasira ndani ya tumbo inaweza kuonekana kwa kasi, utataka kumeza kitu. Kwa hivyo, ili kuboresha ngozi na kupunguza athari mbaya za mbegu za ufuta, ni muhimu kuzichoma.

Pia, njia nzuri ya kupunguza athari mbaya ya ufuta kwenye mfumo wa mmeng'enyo wa chakula ni kuitumikia pamoja na asali. Kwa kutumia sesame kwa njia hii, utaona kuwa hamu yako imepunguzwa sana. Kwa hiyo, inaweza kutumika kikamilifu kwa kupoteza uzito. Wataalamu wengi wa lishe wanapendekeza kutumia mmea huu, kwani pamoja na kupoteza uzito, mtu hupokea faida nyingi za ziada.

Mafuta ya Sesame yanaweza kusaidia na kuvimbiwa. Nafaka za kuchemsha zilizochanganywa na asali ya maua zitasaidia kuacha kuhara. Kwa ujumla, ili kuboresha utendaji wa mfumo wa utumbo, ni bora kutumia mafuta baada ya yote. Ni rahisi sana kuchimba na haisababishi athari mbaya kama hizo. Walakini, haupaswi kuacha moja tu. Kuchanganya mbegu za kawaida na mafuta na tumbo lako litakushukuru.

Sesame kwa madhumuni ya mapambo

Sesame pia inajulikana kwa sifa zake za mapambo. Inatumika kikamilifu kwa ajili ya uzalishaji wa vipodozi vya matibabu. Mafuta ya Sesame yanafaa sana kwa nywele. Shampoos na decoctions kutoka humo kufanya nywele silky, laini, kuongeza kasi ya ukuaji wa nywele.

Mafuta hayo pia hutumiwa katika vyumba vingi vya massage, kwa kuwa ina mali zote muhimu. Kwanza, ina athari ya uponyaji, ambayo ni, huondoa kila aina ya michubuko, michubuko, kuchoma na vitu vingine visivyofaa. Pili, hupunguza misuli ya mwili. Tatu, mafuta ya sesame huwasha mwili kikamilifu, ambayo pia ina jukumu muhimu katika massage.

Ni muhimu kuzingatia kwamba harufu ya kupendeza ya sesame ni ya matumizi makubwa katika vipodozi mbalimbali. Ni vyema kutambua kwamba kiungo hiki kinaweza kuongeza kwa kiasi kikubwa athari za mask yoyote ya uso. Inaboresha rangi, hupunguza nyekundu na inaimarisha pores. Ikiwa unapaka calluses au nyufa na mafuta ya sesame, wataponya haraka.

Contraindications

Ilisemekana hapo juu kuwa kuna sesame, faida na madhara ambayo yanaweza kutofautiana na "kiwango". Tutafikiria kuwa nafasi ya kukimbia kwenye bidhaa kama hiyo huwa na sifuri, kwani ubora wa mbegu za ufuta na mafuta hufuatiliwa kwa uangalifu sana, na tutazungumza juu ya uboreshaji na mambo hasi ya kutumia mbegu za ufuta za hali ya juu.

Kwanza kabisa, athari mbaya zinaweza kutokea ikiwa ulaji wa kila siku wa bidhaa hii unazidi. Kama sheria, mtu mwenye afya hapaswi kula zaidi ya vijiko 3 vya ufuta kwa siku. Ikiwa kipimo kinazidi, kizunguzungu kidogo na malaise inaweza kuanza. Katika kesi hii, ni bora kulala tu.

Pia, mbegu za sesame hazipaswi kuliwa na watu wanaosumbuliwa na urolithiasis na ugandaji mbaya wa damu. Hii inaweza kusababisha kuzorota zaidi kwa hali hiyo.

Maudhui ya kalori ya sesame

Kama ilivyoelezwa hapo juu, sesame ina kiasi kikubwa cha mafuta, na, kwa hiyo, zaidi ya nusu ina mafuta. Ipasavyo, maudhui ya kalori ya bidhaa hii pia yatakuwa ya juu sana. Lakini yuko mbali na bingwa. Tofauti na mbegu nyingine, maudhui ya kalori ya sesame sio juu sana, na huwezi kula mengi.

Kwa wastani, kuna takriban 570 kcal kwa gramu 100 za bidhaa. Yote inategemea mtengenezaji na hali maalum ya kukua, lakini thamani hii mara chache hupanda juu ya kcal 600 na iko chini ya 500 kcal.

Mali ya manufaa ya mbegu za sesame zimetumiwa na wanadamu tangu nyakati za kale. Muundo wa elixir ya hadithi ya kutokufa ni pamoja na ufuta kama sehemu ya lazima. Jina lingine la ufuta ni ufuta. Jina hili, lililotafsiriwa kutoka kwa lugha za Kisemiti, linamaanisha "mmea wa mafuta". Mbegu za Sesame hutumiwa sana katika kupikia - kwa mfano, kwa ajili ya uzalishaji wa mafuta na viungo.

Kiwanja

Mafuta ya mafuta - hadi 60%, yenye asidi ya mafuta kama linoleic, linolenic, oleic, palmitic, stearic.
Protini - wastani wa 20% (kulingana na vyanzo mbalimbali kutoka 19-24%)
Wanga - karibu 16%
Proteinogenic amino asidi - histidine, tryptophan
Macroelements - fosforasi, magnesiamu, kalsiamu, potasiamu, sodiamu
Kufuatilia vipengele - chuma, zinki, manganese, shaba
Vitamini C (asidi ascorbic) na E (tocopherol), B1 (thiamine)
Phytosterol
Phytoestrogens - lignans (sesamin)

Vipengele vya manufaa

1. Calcium. Mbegu zina kiwango cha kila siku cha kalsiamu - sesame ni bingwa katika maudhui ya kipengele hiki. Kwa sababu ya hili, inaonyeshwa kwa wanawake wajawazito, vijana na wazee. Inaimarisha mifupa, huondoa bidhaa hatari za kimetaboliki kutoka kwa mwili, ina athari nzuri juu ya utungaji wa damu, hurekebisha asidi yake, huongeza idadi ya sahani, na inaboresha ugandaji. Calcium pia inahusika katika udhibiti wa usiri wa homoni na neurotransmitter.

2. Massage. Katika Ayurveda (dawa ya jadi ya Kihindi), mafuta ya sesame hutumiwa kwa massage, ambayo ni muhimu sana kwa watoto usiku, kwani utaratibu huu unakuza usingizi wa sauti na afya.

3. Phytosterol. Mbegu za Sesame zina phytosterol, analog ya cholesterol ya wanyama. Phytosterol hairuhusu cholesterol hatari kufyonzwa ndani ya damu, huiondoa, ambayo inapunguza hatari ya atherosclerosis, na hivyo kuboresha utendaji wa mfumo wa moyo na mishipa.

4. Utakaso wa mwili. Moja ya mali ya mbegu za ufuta ni uwezo wa kuondoa bidhaa hatari za kimetaboliki kutoka kwa mwili. Lakini ni bora kutumia sio mbegu, lakini mafuta ya sesame yaliyopatikana kutoka kwao. Sio tu kuondosha bidhaa za kimetaboliki hatari, lakini pia husafisha mwili mzima. Ndiyo sababu hutumiwa kupika nyama katika nchi za Asia.

5. Phytoestrogens. Ziada ya homoni ya estrojeni katika mwili inaweza kusababisha saratani, katika mwili wa kike ni saratani ya matiti, saratani ya rectal, na kwa wanaume ni saratani ya testicular. Phytoestrogens (lignans) ni mfano wa homoni za kike, na kwa kuongezeka kwa homoni za asili za kike za estrojeni juu ya kawaida, ni muhimu kula vyakula vyenye matajiri katika styrenes za mimea (phytoesrogens). Utaratibu wa hatua ni kama ifuatavyo: phytoestrogens hushiriki katika athari badala ya homoni halisi, yaani, huzuia vipokezi ambavyo molekuli za estrojeni zinapaswa kuunganishwa. Na tofauti na estrojeni, lignans hazina kazi ya kuashiria ambayo huchochea saratani.

6. Amino asidi. Asidi za amino histidine na tryptophan ni amino asidi muhimu ambazo mtu hupokea kutoka kwa chakula. Histidine ni muhimu kwa ukuaji na ukarabati wa tishu mbalimbali, ni sehemu ya hemoglobin. Tryptophan, mara baada ya kumeza, inabadilishwa kuwa serotonini, ambayo ni muhimu kwa hisia za usalama wa kihisia na ustawi. Upungufu wa tryptophan umejaa unyogovu, huongeza wasiwasi, huharibu kazi za tahadhari, na husababisha maumivu ya kichwa. Tryptophan inapunguza hamu ya pombe, ulaji wa chakula kupita kiasi, na hupunguza athari mbaya za nikotini.

7. Vitamini. Kwa sababu ya muundo wa vitamini, sesame ni muhimu kwa magonjwa ya mapafu, upungufu wa pumzi, anemia, kutokwa na damu ndani.

Tocopherol - vitamini E, antioxidant inayojulikana, hupunguza hatari ya kansa, husaidia kuimarisha mfumo wa kinga. Ukosefu wa vitamini E unaweza kusababisha utasa, udhaifu wa misuli, na kushindwa kwa ini. Vitamini hii haizalishwa peke yake katika mwili, inaingia mwili tu na chakula.

8. Ugonjwa wa kisukari. Tumia mali ya manufaa ya sesame na wakati. Kwa fetma, inaboresha kimetaboliki, husaidia kupoteza uzito, huimarisha mwili. Sifa ya manufaa ya mbegu za ufuta hutumiwa katika lishe ya chakula na katika vyakula mbalimbali vya kupoteza uzito. Wakati unatumiwa katika chakula cha sesame, mwili pia husafishwa.

9. Kupika. Ufuta hukua Asia, kusini mwa Afrika na katika baadhi ya maeneo ya Amerika. Huko Japan, Korea na Uchina, huongezwa kwa saladi. Huko, sesame inachukuliwa kuwa ishara ya maisha marefu na chanzo cha afya bora. Katika Mashariki ya Kati, huongezwa kwa hummus na tehina, ambayo ni nyongeza bora kwa mkate wa pita, saladi na pizzas. Huko Urusi, kiasi kidogo cha sesame huongezwa kwa mkate na bidhaa za confectionery.

10. Vipodozi. Kutokana na uwezo wake wa kuzuia mionzi ya ultraviolet, mafuta ya sesame hutumiwa katika sekta ya vipodozi kwa ajili ya uzalishaji wa creams baada ya jua na jua. Inasaidia kwa kuchomwa na jua na ngozi ya ngozi, huponya majeraha. Mafuta ya Sesame yanaweza kutumika kutengeneza mask ya uso ambayo inaimarisha pores, inapunguza ngozi nyekundu na inatoa kivuli kizuri. Unaweza pia kuandaa mask ya nywele, hasa ikiwa yameharibiwa na perm au rangi. Mafuta yataongeza uangaze kwa nywele, uifanye kuwa laini na yenye nguvu.

Madhara na contraindications

Ni muhimu kuwaonya watu wenye mchanga au mawe ya figo kutokana na matumizi makubwa ya mbegu za ufuta. Zina vyenye oxalates, ambayo inaweza kuunda mawe ya figo, ambayo inaweza kudhuru afya yako. Sesame pia ni bidhaa ya kalori ya juu, yenye takriban 590 kcal / g 100. Bila madhara kwa afya, ni ya kutosha kula vijiko 2-3 kwa siku.

Mbegu huongezwa kwa saladi, unaweza hata kutafuna kiasi kidogo cha mbegu kando, ambayo hupunguza hisia ya njaa. Jihadharini na kuwa na afya!

Ufuta, unaojulikana pia kama ufuta, ni moja ya mazao ya zamani zaidi ya mafuta na unazidi kulimwa kama mmea wa kipekee, ambao mbegu yake hutumiwa katika maeneo mengi ya uzalishaji.

Lakini zaidi ya yote, inathaminiwa katika kupikia na hata katika dawa kwa faida kubwa za sesame kwa mwili, pamoja na ladha ya spicy kwa sahani mbalimbali.

Ufuta unakuaje

Sesame ni mmea wa kila mwaka na blooms hasa katika miezi ya majira ya joto. Kwa hivyo, maua ya kwanza ya Juni ya mmea huzaa matunda baada ya miezi michache ya maua. Mbegu za Sesame zenyewe ziko kwenye masanduku ya polihedral ndefu.

MALI MUHIMU ZA MBEGU ZA UFUTA

Mbegu za Sesame ni tajiri sana katika mafuta ya mboga yenye afya, yaliyomo ambayo hufikia 60% ya jumla ya mbegu!

Sesame pia inatambuliwa kama chanzo bora cha protini, uhasibu kwa 20% ya muundo wa mbegu, pamoja na wanga mumunyifu (hadi 16% katika muundo wa mbegu).
Mbegu za Sesame zinajulikana kwa maudhui ya juu ya kalsiamu na antioxidants (hasa, vitamini E na lignans - vitu vinavyopatanisha usawa wa lipid katika mwili na kuongeza muda wa kuzeeka). Kweli, oxalates na asidi ya phytic pia zilipatikana katika mbegu za sesame, ambazo huzuia kunyonya kamili ya microelements muhimu za sesame. Ili kupunguza maudhui ya vitu hivi na kuboresha mali ya lishe ya mbegu, inatosha kujua baadhi ya mbinu za upishi. Lakini tutazungumza juu ya hili baadaye kidogo.

Maudhui ya vitamini na maudhui ya kalori ya mbegu za sesame kwa 100 g

Kwa kweli, kwa

Mbegu za ufuta hushinda hata vyakula maarufu vilivyo na kalsiamu kama vile jibini, jibini la Cottage na mtindi. Katika gramu 100 za mbegu za ufuta ambazo hazijasafishwa, kuna karibu 970 mg ya kalsiamu!

Walakini, katika mchakato wa kusaga mbegu kutoka kwa ganda, yaliyomo ya kalsiamu hupungua sana, na hadi 60 mg tu ya microelement hii muhimu inabaki katika gramu 100 za bidhaa iliyokamilishwa.

mali ya dawa ya mbegu za ufuta kwa afya ya binadamu

Kwa sababu ya uwepo wa asidi ya kikaboni na asidi ya mafuta ya polyunsaturated katika mafuta ya ufuta, mbegu za ufuta zimeongoza kwa muda mrefu orodha ya mbegu muhimu na zenye lishe kuwahi kugunduliwa na mwanadamu.

Inajulikana kutoka kwa historia ya sesame kwamba mbegu ya uponyaji ya mmea huu ilikuwa sehemu ya elixir ya vijana, na wanawake wa kale wa Babeli walitumia mbegu za sesame katika fomu yake safi, 1 tbsp. kijiko kwa siku.

Fuatilia vitu kama vile magnesiamu, chuma, zinki, fosforasi na, kwa kweli, kalsiamu, hufanya ufuta kuwa ghala la kipekee la mmea kwa kuimarisha na kudumisha afya zetu. Mbali na vitamini kadhaa, ufuta una nyuzinyuzi muhimu (nyuzi za mboga kwa utakaso asilia wa mwili), phytin, dutu ambayo hurejesha usawa wa madini mwilini, na sesamin adimu, antioxidant yenye nguvu ambayo hupunguza viwango vya cholesterol ya damu na kuzuia. maendeleo ya magonjwa mengi ya muda mrefu (ikiwa ni pamoja na oncological). Pamoja na sesamin, dutu kama vile beta-sitosterol inahusika katika udhibiti wa viwango vya cholesterol.

Riboflauini, ambayo ni sehemu ya sesame, inajulikana kwa athari zake za manufaa kwenye mfumo wa utumbo wa binadamu na mfumo wa damu, ukuaji wa afya na maendeleo ya mwili wa mtoto.

Faida za ufuta kwa wanawake

Mbegu chache zinaweza kuwa na athari ya faida kwa mwili wa kike kama lin na mbegu za ufuta. Ni ufuta ambao ni zao la urembo na afya kwa wanawake. Sio tu kuimarisha nywele na misumari, inaboresha hali ya ngozi, huchochea michakato ya ndani ya mwili, lakini pia ina mali ya pekee ya kuchukua nafasi ya homoni za ngono za kike na phytoestrogen ya asili. Ndiyo maana sesame ni muhimu sana kwa wanawake baada ya miaka 45, na pia kwa matatizo ya homoni.

Kwa bahati mbaya, watu wengi wazee na wanawake wa menopausal wanafahamu dalili zisizofurahi za osteoporosis (kudhoofika kwa tishu za mfupa), ambayo pia inahitaji matumizi ya mara kwa mara ya mbegu za sesame.

Faida za mbegu za ufuta kwa wanaume

Mbali na maudhui ya juu ya virutubisho katika mbegu za sesame, mbegu za ufuta pia zina matajiri katika flosterin, dutu ambayo inasimamia viwango vya cholesterol katika mwili, na hivyo kuzuia kuonekana kwa uzito wa ziada na matatizo mengine yanayohusiana na umri.

Kalsiamu katika sesame huchangia sio tu kwa utendaji mzuri wa mifupa na viungo, lakini pia kwa ukuaji wa misuli ya misuli, ambayo ni jambo muhimu kwa wanariadha na wanaume wanaoimarisha mwili na shughuli za kimwili.

Maana na matumizi ya ufuta katika maeneo tofauti

Inatoka India, leo ufuta hupandwa kikamilifu katika nchi za Kusini-mashariki mwa Asia. Katika nchi za Mashariki ya Mbali, watu hutumia sesame kwa idadi kubwa, na kuongeza mbegu sio tu kwa dessert, lakini kwa sahani nyingi kuu, kwa hivyo faida za sesame kwa mwili zinathaminiwa sana.

Kwa jumla, aina mbili za mbegu za ufuta huzalishwa: mbegu nyeusi na nyeupe-mbegu. Tunafahamu zaidi aina ya mwisho ya ufuta.

Sesame imepata matumizi mengi katika maeneo kadhaa ya uzalishaji na inathaminiwa sana kwa mafuta yake mengi. Ni kwa ajili ya uzalishaji wa mafuta kwamba zaidi ya 60% ya malighafi ya ufuta huelekezwa. Hata keki iliyopatikana kutokana na mchakato wa kutengeneza mafuta ni chanzo bora cha protini yenye kalori nyingi na hutumiwa kikamilifu kama chakula cha mifugo.

Mafuta ya Sesame katika dawa

Mafuta ya Sesame hutumiwa kwa ajili ya utengenezaji wa marashi mbalimbali, plasters, emulsions na bidhaa nyingine za pharmacological. Katika dawa, mafuta ya sesame yamejidhihirisha kama suluhisho bora la hemorrhoids na laxative, na pia ni bidhaa bora kwa kupoteza uzito.

Mafuta ya Sesame katika cosmetology

Mafuta ya asili ya ufuta yaliyothibitishwa yanaweza kununuliwa hapa

Mafuta ya Sesame mara nyingi hupatikana katika maandalizi ya vipodozi.

kwa huduma ya ngozi

(kwa mfano, katika creams). Kwa sababu ya sifa zake za kulainisha na kulainisha, mafuta ya ufuta yamekuwa kipenzi cha asili kwa wanawake wengi. Antioxidant bora kutokana na kuwepo kwa vitamini E. Aidha, mafuta haya ni ya ulimwengu wote kwa aina mbalimbali za massage, pamoja na kuondolewa kwa asili ya kufanya-up. Mafuta ya Sesame pia hutumiwa katika vipodozi vya nyumbani.

kwa nywele

Katika kupikia

Katika kupikia, sesame inajulikana zaidi kama kitoweo: ni kawaida kunyunyiza mbegu kavu kwenye bidhaa nyingi zilizooka. Katika nchi za Asia, ufuta hupandwa kama kiungo kizuri cha desserts: pipi zinazojulikana za mashariki kama tahini halva, gozinaki, hummus, nk hutolewa kwa msingi wa mbegu za ufuta. Kuponya maziwa ya ufuta wa mboga pia hutolewa kutoka kwa mbegu za ufuta zilizowekwa na kusagwa ndani ya maji, ambayo inaweza kuchukua nafasi ya bidhaa za maziwa ya asili ya wanyama.

Uhifadhi wa Sesame na uhifadhi wa mali zake za faida

Ili mbegu za ufuta zitoe virutubishi na virutubishi vyote, na zisizipoteze wakati wa usindikaji, ni muhimu sio kuziweka kwa kukaanga kwa muda mrefu, kuchemsha au kulowekwa. Kukausha mbegu kidogo juu ya moto mdogo kunapendekezwa tu kuondoa virutubishi ambavyo vinazuia kunyonya kamili kwa kalsiamu.

Inashauriwa kuhifadhi mbegu za ufuta bila kuchujwa kwenye chombo kisichopitisha hewa na kavu (ikiwezekana mahali pa giza). Ikiwa unaamua kupanua maisha ya rafu ya mbegu zilizopigwa tayari, zinapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu. Kwa hivyo sesame huhifadhi mali zake hadi miezi 5-6. Mafuta ya Sesame huhifadhiwa kwa muda mrefu zaidi (maisha ya rafu ya mafuta ni takriban miaka kadhaa).

Contraindications kwa matumizi au uwezekano wa madhara kwa sesame

Kulingana na takwimu, kwa watu nyeti, mbegu za ufuta husababisha athari ya mzio mara nyingi zaidi kuliko aina zingine za mbegu, kwa hivyo mbegu za ufuta zinapaswa kuliwa kwa uangalifu mkubwa na kwa idadi ndogo.

Sesame ni kinyume chake kwa watu wanaohusika na thrombosis, urolithiasis. Sesame ni kinyume chake kwa watu wenye maudhui ya juu ya kalsiamu katika mwili, pamoja na wale wanaofuata chakula na kiwango cha chini cha mafuta katika vyakula.

Ni marufuku kabisa kutumia mbegu za ufuta pamoja na vitu kama vile asidi oxalic, aspirini na derivatives ya estrojeni. Mchanganyiko wa bidhaa hizi unaweza kusababisha utuaji wa misombo isiyo na maji katika figo ya binadamu, na hivyo kusababisha magonjwa hatari.

Ili kuponya mbegu za sesame kuleta faida tu, kumbuka sheria chache za msingi za matumizi yao, pamoja na kipimo cha matumizi na ubora wa sesame yenyewe.

Kuwa na afya njema na ujifunze zaidi juu ya mali ya uponyaji ya sesame kutoka kwa nakala kwenye wavuti yetu!

Jaribu mbegu hizi za ufuta, ubora umehakikishiwa!

Sesame ni mmea wa kila mwaka wa herbaceous ambao ni wa familia ya ufuta. Jenasi ya ufuta ina takriban spishi 30 za mimea. Sesame hupenda joto sana na hukua, kama sheria, katika maeneo ya kitropiki au ya kitropiki. Haiwezi kuwa mwitu. Kuhusu mahali pa kuzaliwa kwa tamaduni, kuna matoleo kadhaa. Wengine wanasema kwamba ilianza kukua nchini India, wengine wanasema huko Pakistan na Afrika. Jambo moja tunalojua kwa uhakika ni kwamba hata kabla ya enzi zetu, kilimo cha ufuta kilikuwa kinafanyika Uarabuni, India na Ancient Rym. Baada ya yote, hii ni mmea unaopenda joto sana. Leo, kuna mashamba ya ufuta katika Asia ya Kati, Wilaya ya Krasnodar na Azerbaijan.

Kwa ukuaji wa kawaida na ukuaji wa mmea, joto la hewa linapaswa kuwa takriban digrii 30. Kwa kuongeza, kabla ya kupanda mbegu, ni muhimu kwamba udongo joto hadi digrii 16-18. Ikiwa joto hupungua hata kwa digrii 0.5, mimea hufa. Kabla ya kupanda sesame, udongo umeandaliwa vizuri (rutubisha na kuondoa magugu). Ufuta unapoanza kuiva, majani yake yanakuwa pube ili kustahimili upepo. Karibu na mwanzo wa vuli, mmea huanza kugeuka njano, majani huanguka. Ni wakati wa mavuno. Unahitaji kuvuna kwa uangalifu sana, kwa sababu ufunguzi wa maganda unaweza kutokea hata kutoka kwa kubofya kwa sauti kubwa. Kama sheria, ganda moja lina mbegu 50-100.

Ununuzi na uhifadhi

Mbegu mbichi za ufuta zenye afya zaidi. Ukweli ni kwamba wakati wa matibabu ya joto, virutubisho vingi hupotea. Haipendekezi kuhifadhi mbegu mbichi kwa muda mrefu. Ikiwa mbegu za ufuta zimelala kwa zaidi ya mwezi mmoja, zinaanza kuwa mbaya. Nini haiwezi kusema juu ya mafuta ya sesame, ambayo hupatikana kwa kushinikiza baridi. Kwa njia, mafuta haya ni ya afya sana na huhifadhi mali yake ya vitamini na madini kwa miaka 9. Ladha ya mafuta ya sesame ni sawa na mafuta ya mizeituni, lakini haina uchungu na yenye kunukia zaidi. Huwezi kaanga katika mafuta kama hayo, kwani itashika moto mara moja. Imetengenezwa kwa mavazi ya saladi, na pia hutumiwa kama cream au mtoaji wa mapambo.

Maombi katika maisha ya kila siku

Faida ya mbegu za sesame ni kwamba zina kiasi kikubwa cha vitamini E, ambayo ina athari ya kurejesha. Gramu mia moja ya bidhaa inaweza kukidhi mahitaji ya kila siku ya kalsiamu. Mbegu ni matajiri katika zinki na fosforasi, ambazo zinahusika katika ujenzi wa tishu. Mara nyingi huhusishwa na kuzuia osteoporosis. Nyuzinyuzi za ufuta huzuia magonjwa mbalimbali ya mfumo wa usagaji chakula; inakuza matumbo kufanya kazi mara kwa mara.

Mafuta, ambayo yametengenezwa kutoka kwa mbegu, inachukuliwa kuwa antioxidant yenye nguvu, kwa hivyo husaidia mwili kupigana na seli za saratani. Mafuta yaliyopatikana kutoka kwa mbegu za ufuta husafisha mwili vizuri sana na huondoa bidhaa zenye madhara. Mbegu za Sesame, kuingia ndani ya mwili, unyevu wa matumbo, ambayo yenyewe yana athari ya laxative kali. Ingawa bidhaa hii haiwezi kuitwa kalori ya chini (yaliyomo kwenye kalori ni kilocalories 582). Kwa hiyo, ni bora kutumia mbegu kwa kiasi kidogo.

Muundo na mali ya dawa

Sesame kwa mali ya dawa inaweza kuitwa mmea mzuri.
Kwa msaada wa mbegu za sesame, unaweza kuondokana na sumu katika mwili, hivyo huchukuliwa ili kuboresha na kusafisha mwili. Kwa madhumuni hayo, tumia poda (gramu 20 kwa dozi).
Kwa kuzuia, tumia poda ya sesame mara tatu kwa siku kabla ya chakula.
Kama wakala wa antitoxic, poda ya ufuta hutumiwa gramu 25-30 kwa siku.
Ni bora kuongeza mbegu zilizoharibiwa kwa asali na kunywa diluted na maji ya joto kwenye tumbo tupu.

Maombi katika dawa za jadi

Kwa ugonjwa wa macho

Sesame itasaidia kuondokana na hasira au uharibifu mdogo kwa mpira wa macho. Ili kufanya dawa kwa macho, unahitaji kuchukua mafuta ya sesame (lazima kuchujwa) na kuzika jicho kabla ya kwenda kulala tone moja kwa wakati. Operesheni hii ni chungu kidogo, lakini matokeo yanafaa.

Na ugonjwa wa bronchial

Ili kuondokana na ugonjwa wa bronchial, unahitaji kunywa kijiko cha mafuta ya sesame kwa siku. Hii itakusaidia kupumua kwa urahisi zaidi.

Kwa tumors na ugumu

Ili kuondoa ugumu na uvimbe, ni muhimu kuchanganya mafuta ya sesame na yai nyeupe na kuomba kwa namna ya lotions na compresses.

Kwa majeraha ya ngozi

Sesame ni nzuri kwa majeraha wakati unatumiwa na mafuta ya flaxseed. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuunganisha mara kwa mara mahali pa uchungu na matokeo yatakuwa ya kushangaza.

Ili kupunguza hesabu ya platelet

Ikiwa una shida na ngozi mbaya ya ngozi na kupungua kwa idadi ya sahani katika damu, tumia kijiko kimoja cha mafuta ya sesame mara tatu kwa siku kabla ya chakula.

Contraindications

Kwa bahati mbaya, hakuna bidhaa duniani ambazo huleta faida tu kwa mwili. Kwa baadhi, bidhaa za mitishamba husaidia katika matibabu, kwa baadhi, kinyume chake, zinazidisha ustawi wao. Ndiyo maana, kabla ya kujumuisha hata vyakula vinavyoonekana kuwa vyema katika mlo wako, elewa madhara ambayo wanaweza kuwa nayo kwenye mwili. Kwa mfano, kula mbegu za ufuta kwenye tumbo tupu kunaweza kusababisha kiu na kichefuchefu.
Sesame pia ina contraindications yake. Haipaswi kutumiwa kwa watu ambao wanakabiliwa na thrombosis. Pia, haipendekezi kuichukua kwa watu ambao ni mzio wa karanga au vyakula vingine.
Kuna maoni kwamba sesame huwaka uzito vizuri. Hii si kweli kabisa. Ndio, sesame husaidia matumbo kufanya kazi vizuri, lakini ina kiasi kikubwa cha mafuta ambayo badala ya kupoteza uzito unaohitajika, unaweza, kinyume chake, kupata paundi kadhaa za ziada.
Ndiyo sababu, kabla ya kuanza kutumia kikamilifu mbegu za sesame au mafuta katika chakula, angalia majibu ya mwili. Anza na nusu ya kipimo kilichowekwa katika maagizo. Ikiwa baada ya siku chache unahisi uboreshaji, basi bidhaa huathiri mwili vizuri. Lakini ikiwa unahisi dalili za mzio, acha mara moja kuchukua mafuta au sesame.

Sesame au sesame ni mmea wa mbegu za mafuta wa mimea ya jamii ya kila mwaka. Matunda yake ni mbegu ndogo za vivuli tofauti: kutoka nyeusi nyeusi hadi chokoleti. Hakuna ufuta-nyeupe-theluji - mbegu nyeupe ambazo tunazijua ni nafaka ambazo zimevuliwa.

Sesame ni moja ya viungo maarufu vya mashariki na ladha ya kipekee ya tamu. Shukrani kwa hili, imetumiwa sana katika kupikia: sesame huenda vizuri na nyama nyekundu na mboga, hunyunyizwa na mkate safi, buns zisizo na sukari. Idadi kubwa ya vipengele pia inaruhusu matumizi ya mbegu kwa madhumuni ya matibabu na prophylactic.

Ufuta mweusi na mweupe: ni tofauti gani?

Kuna aina mbili kuu za ufuta kwenye soko: nyeupe na nyeusi. Wanajulikana sio tu kwa rangi, bali pia kwa ladha na mali muhimu.

Sesame nyeusi, tofauti na nyeupe, haijachujwa, ambayo ina kiasi kikubwa cha vitamini na virutubisho. Kwa hiyo, ni muhimu zaidi kuliko nyeupe. Inakua hasa katika Asia ya Kusini-mashariki, Japan na China. Mafuta ya ufuta mweusi hutoa mafuta ya hali ya juu na ladha tajiri na harufu nzuri. Wakati huo huo, haichukui tahadhari yote yenyewe, lakini huweka tu viungo vingine kwenye sahani. Kwa hiyo, mara nyingi hutumiwa kwa ajili ya kuvaa sahani za upande, kwa michuzi na marinades. Katika Mashariki, ni sesame nyeusi ambayo hutumiwa kwa madhumuni ya matibabu, kwa kuwa vipengele vyote vikuu vinavyoboresha hali ya mtu viko kwenye shell ya nje ya mbegu.

Sesame nyeupe pia ina mafuta ya kipekee, ina ladha ya kupendeza ya upande wowote na noti ya hila ya nutty. Hii ni mbegu iliyosafishwa, ambayo katika 90% ya kesi hufanya kazi katika kupikia kama mapambo ya nje ya desserts, sushi au sahani za upande. Nchi kuu zinazoagiza ufuta uliosafishwa ni El Salvador na Mexico.

mali muhimu na contraindications ya jani la bay

Maudhui ya kalori ya sesame

Karibu mbegu zote za mmea zina thamani kubwa ya nishati, kwa vile zinaongozwa na mafuta. Hii ni kweli hasa kwa mbegu za kitani na alizeti - ndani yao, asilimia ya mafuta inaweza kuzidi 50-60% kwa gramu 100. Sesame pia inachukuliwa kuwa bidhaa yenye kalori nyingi - 280-300 kcal kwa gramu 50, na maudhui ya mafuta hufikia 55%.

Mbali na mkusanyiko mkubwa wa mafuta, asidi iliyojaa na polyunsaturated mafuta, ambayo ni wajibu wa lishe na ukarabati wa seli, hutawala katika muundo wake. Kipengele cha pekee cha sesame ni uwepo wa dutu ya kipekee inayoitwa sesamin, ambayo inachukuliwa kuwa antioxidant ya asili. Inazuia kuzeeka kwa ngozi mapema, inapigana na radicals bure, ambayo ni sababu kuu ya mkazo wa oxidative.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi ufuta

Wakati wa kuchagua sesame, makini na hali ya mbegu, ikiwa ni nzima na haijaunganishwa kwa kila mmoja. Kwa hili, ni bora kununua katika mfuko uliofungwa. Mbegu zisiwe na uchungu na zisiwe na ladha ya ajabu.

Kama sheria za uhifadhi, ufuta mweusi hauna adabu zaidi katika suala hili. Ina maisha marefu ya rafu, hata ikiwa imeachwa kwenye kifurushi cha mtengenezaji. Lakini ni bora kumwaga ndani ya glasi au sahani isiyo na kifuniko na kifuniko. Sesame haipendi unyevu na jua.

Mbegu nyeupe (iliyosafishwa) kawaida ina maisha ya rafu ya si zaidi ya miezi michache, kwa sababu inapoteza haraka ladha yake ya asili na inakuwa chungu sana. Ili kuzuia hili, uhifadhi kwenye jokofu. Katika kesi hii, haitapoteza ladha na faida zake ndani ya miezi sita.

Mali muhimu ya sesame

Muundo wa sesame ni pamoja na thiamine, ambayo ni muhimu kwa kuhalalisha michakato ya metabolic mwilini na utendaji mzuri wa mfumo wa neva.
Beta-sitosterol iliyopo kwenye ufuta inawajibika kwa kupunguza cholesterol. Inazuia kuziba kwa mishipa ya damu na ni muhimu kwa kuzuia magonjwa mengi.
Mchanganyiko wa mbegu hii ya kipekee ni pamoja na asidi ya amino, ambayo ni vitalu vya ujenzi kwa viungo na mifumo.
Tajiri katika sesame na vitamini E, ambayo inakuza ngozi ya ujana. Ni vitamini muhimu inayohusika na kudumisha utendaji bora wa mwili. Inarekebisha kazi ya mifumo ya uzazi wa kike na wa kiume, huathiri mifumo ya endocrine na neva. Kama antioxidant yenye nguvu, inalinda seli kutokana na uharibifu wa radicals bure.
Sesame ni chombo bora kwa kuzuia osteoporosis. Ina mkusanyiko wa rekodi ya kalsiamu - gramu 100 za bidhaa ina 750-1150 mg ya madini. Kwa kulinganisha: katika gramu 100 za jibini la jumba - 125 mg tu ya kalsiamu. Inahitajika kwa mwili wa wanawake wajawazito, watoto, wazee, kwa kuwa ni nyenzo kuu ya ujenzi, inashiriki katika taratibu za kurejesha muundo wa mifupa, nywele, meno. Kwa wanawake wajawazito, kipimo cha kila siku haipaswi kuzidi gramu 30.
Ufuta mweusi hutajiriwa na fosforasi, iodini, magnesiamu, chuma na madini mengine yanayohusika katika malezi ya damu na michakato ya immunobiological.
Phytoestrogen iliyomo kwenye ufuta ni muhimu sana kwa wanawake zaidi ya miaka 50. Inachukuliwa kuwa mbadala wa asili kwa homoni za kike, kwa hivyo ni muhimu sana wakati wa kumalizika kwa hedhi.
Moja ya faida za sesame ni mkusanyiko mkubwa wa vitamini A, C, B. Retinol inashiriki katika udhibiti wa awali ya protini na ni muhimu kwa ukuaji wa kawaida wa seli mpya. Bila hivyo, kazi ya kawaida ya mfumo wa kinga haiwezekani. Vitamini vya B huboresha hali ya ngozi na matumbo, kuimarisha mfumo wa kinga na kuongeza upinzani wa mwili kwa maambukizi ya virusi na bakteria.

Contraindications ya Sesame

Licha ya faida kubwa za kiafya ambazo ufuta unaweza kuleta, matumizi yake yanaweza kuwa hatari. Kwa kuwa moja ya mali zake ni kuboresha ugandishaji wa damu, basi inapaswa kukataliwa kwa watu wenye thrombosis.

Sesame pia ni marufuku kwa watu wanaogunduliwa na mchanga na mawe kwenye figo, kwani inaweza kusababisha harakati zao.

mali muhimu na contraindications ya Cardamom

Makala ya matumizi ya sesame

Ili kupata faida kubwa kutoka kwa bidhaa, unahitaji kula kwa usahihi. Bila kujali aina mbalimbali, unahitaji kununua tu sesame hai ambayo haijafanyiwa usindikaji maalum. Kuangalia hii ni rahisi sana - nafaka hai zinaweza kuota. Kwa hili, si lazima kutumia vifaa vya kitaaluma vya kuota. Weka chachi yenye unyevu kidogo iliyowekwa kwenye tabaka kadhaa kwenye sahani ya kawaida. Mimina kijiko 1 cha mbegu za ufuta juu yake na uifunike kwa chachi sawa na unyevu kidogo. Ondoa sahani na mbegu za sesame kwa siku kadhaa mahali pa giza ambapo mionzi ya jua haingii (katika baraza la mawaziri la jikoni au tanuri). Ikiwa ndani ya siku 2-3 miche ya kwanza huanza kuonekana kutoka kwa mbegu, basi hii ni ya asili, salama ya ufuta kwa matumizi.

Mbegu za Sesame ni bora kufyonzwa katika hali ya joto kidogo na kulowekwa. Mbegu za kukaanga tayari zimenyimwa mali yoyote muhimu, na badala yake itaongeza ladha ya sahani kuliko kutengeneza upungufu wa vitamini au madini ya mwili.

Sesame inapaswa kutafunwa polepole na jaribu kutoiweka kwa matibabu ya joto kali bila lazima. Kulingana na mazingatio haya, wataalam wa lishe wanapendekeza kuloweka mbegu kwenye maji - kwa njia hii itakuwa rahisi sana kuwa na wasiwasi juu yao. Kwa madhumuni haya, huna haja ya kuchukua kioevu kikubwa - kuchukua 100 ml ya maji kwa kijiko 1 kamili cha mbegu za sesame.

Kiasi bora cha mbegu za ufuta kwa mtu mzima ni hadi vijiko 3 kwa siku. Usitumie bidhaa asubuhi na kwenye tumbo tupu. Hii inaweza kusababisha shambulio la kichefuchefu na kiu nyingi.

Sesame hutumika kama mavazi bora kwa saladi na nyama, hutumiwa kupamba muffins na kuongezwa kwenye unga. Katika vyakula vya mashariki, inaweza kupatikana kama sehemu ya dessert maalum, kama vile gozinaki au halva.

faida na madhara ya tangawizi

Vipengele vya kipekee vya mafuta ya sesame

Mafuta yaliyopatikana kutoka kwa mbegu za ufuta pia inachukuliwa kuwa ya manufaa sana kwa mwili. Inatumika kwa madhumuni ya matibabu, cosmetology na kama mbadala ya mafuta ya jadi ya kula. Imethibitishwa kitabibu kuwa na ufanisi kama detoxifier na laxative. Inanyonya mucosa ya matumbo, kwa njia isiyo ya moja kwa moja inaboresha peristalsis yake.

Mafuta ya ufuta ni dawa ya bei nafuu kwa mwanamke yeyote kutunza ngozi ya kuzeeka. Inakabiliana kikamilifu na wrinkles nzuri, kurejesha tone, moisturizes na kulisha epitheliamu. Dutu za kipekee zilizojumuishwa katika muundo wake hupunguza uwekundu na hata nje ya rangi.

Wasusi hupendekeza mafuta ya sesame kwa kuzaliwa upya kwa mizizi kavu ya nywele na mwisho. Kwa kufanya hivyo, kiasi kidogo (hadi vijiko 2) ni vya kutosha kwa utaratibu kusugua kwenye kichwa. Kwa kweli, kama mafuta mengine yoyote, itakuwa na athari ya nywele chafu. Ili kuiondoa, unahitaji kuchagua kiasi bora na suuza nywele zako na shampoo baada ya taratibu.

Wazalishaji wengi hutumia mafuta ya ufuta ya kikaboni ili kuimarisha bidhaa za ngozi kwa sababu sio sugu ya UV.

Sesame ni bidhaa iliyoenea ambayo itakuwa ni kuongeza nzuri kwa sahani yoyote. Wanaweza kunyunyizwa na mchele wa kuchemsha, nyama na saladi - itaboresha ladha yao. Kwa sababu ya thamani yake ya lishe, mbegu za ufuta zinaweza kuwa kiungo kikuu katika vyakula vya mboga.

Ikiwa unataka kupata virutubisho zaidi na chakula chako, kusahau kuhusu vitamini vya synthetic, kisha kuongeza mbegu za sesame kwenye mlo wako ni suluhisho kubwa. Kula kila siku, ukipenda na kutafuna kila nafaka.

faida na madhara ya cumin nyeusi

Video: faida za sesame

Mazao ya mafuta ya sesame yalionekana muda mrefu uliopita.

Mwanzoni, alikuwa na majina mengine ambayo yanajulikana kwetu leo kutoka kwa hadithi za hadithi: "sesame", "simsim".

Mbegu za Sesame zimejaa faida dhabiti, hata hivyo, sio kila mtu anajua hii. Mafuta yaliyomo ndani yao hutumiwa mara nyingi tu katika maeneo matatu: dawa, kupikia na cosmetology.

Rejea ya historia

Mmea huo ulionekana kwa mara ya kwanza Afrika Kusini.

Baadaye ilianza kulimwa katika Mashariki ya Mbali, nchi za Asia ya Kati na India.

Inafurahisha kwamba sesame nje ya nchi imepata matumizi makubwa na tofauti, wakati nchini Urusi hutumiwa tu kwa utayarishaji wa sahani tamu:

kozinakov,
halva na kuongeza ya syrup ya mizizi ya licorice (maagizo ya matumizi kwa watoto),
kuchoma

Pia hunyunyizwa na buns na keki zingine.

Ikiwa Warusi walijua sesame bora, wangeweza kuitumia sio tu katika kupikia, kwa sababu ina faida kubwa kwa afya ya mwili wa binadamu.

Ina nini

Mbegu moja ya sesame ina mafuta mengi - nusu ya muundo. Mbali na mafuta, sesamin iko hapa - dutu ambayo inaweza kulinda dhidi ya magonjwa mbalimbali, ikiwa ni pamoja na kansa.

Sesamin hupunguza kiwango cha cholesterol katika damu. Misheni hii pia inafanywa na beta-sitosterol, ambayo pia imejaa mbegu za ufuta.

Na unajua nini kuhusu faida na madhara ya pilipili hoho kwa mwili wa binadamu? Soma kuhusu faida kwa kubofya kiungo.

Kefir kwa kifungua kinywa, faida au madhara - iliyoandikwa katika makala hii.

Vitamini muhimu:

retinol,
tocopherol,
vitamini C,
vitamini B,

pamoja na kemikali:

chuma,
potasiamu na kalsiamu
fosforasi na magnesiamu.

Wanachangia uboreshaji wa mwili wakati wa kula mbegu za ufuta. Mbegu ina:

lecithini,
madini,
fitin.

Mwisho, hurekebisha usawa wa madini, ikiwa unasumbuliwa.

Phytosterol ni dutu nyingine muhimu katika ufuta.

Inafanya kinga kuwa sugu kwa mvuto mbaya wa mazingira, kwa sababu hiyo, mtu huwa mgonjwa mara nyingi au haumwi na homa kabisa.

Shukrani kwa phytosterol, tishio la atherosclerosis hupungua kwa kiasi kikubwa. Pia husaidia watu ambao ni overweight.

Thiamine katika utungaji wa mbegu za sesame hurekebisha mchakato wa kimetaboliki, ina athari ya manufaa juu ya utendaji wa mfumo mkuu wa neva.

Vitamini PP inahakikisha digestion nzuri na utendaji mzuri wa njia ya utumbo. Mbegu moja ya ufuta ina kilocalories 560-570.

Vipengele vya manufaa

Mbegu za Sesame ni ladha. Ili kuwaweka muhimu iwezekanavyo, inashauriwa kuwatia ndani au kuwasha moto kidogo.

Na unajua nini kuhusu kombucha, faida na madhara ambayo yanaelezwa katika makala muhimu. Jifunze mapishi ya kutengeneza kinywaji nyumbani.

Kuhusu faida na madhara ya oatmeal "Hercules" imeandikwa hapa.

Kwenye ukurasa: soma kuhusu mali ya manufaa ya poleni ya pine.

Lakini ikiwa unakaanga sesame ili kupata viungo vyenye harufu nzuri, huwezi kutumaini kwamba itahifadhi mali muhimu:

baada ya usindikaji huo hupotea.

Kitendo cha mbegu kina athari nzuri kwa:

hali ya kucha (jinsi ya kutengeneza manicure kwenye fupi nyumbani imeandikwa hapa),
nywele (tiba za watu kwa upotezaji wa nywele);
kuboresha muundo wa damu
hata huathiri ukuaji: hatua ya vitamini B2, ambayo ni nyingi katika mbegu za ufuta, huharakisha ukuaji wa binadamu.

Sesame imejaa kalsiamu, bila ambayo mifupa na viungo vitakuwa tete na brittle. Kwa hiyo, mbegu za mmea huliwa ili kuepuka osteoporosis.

Wajenzi wa mwili hutumia sesame, pamoja na mbegu za guarana (kuhusu mali ya manufaa katika michezo, imeandikwa katika makala hii) katika mlo wao, kwani inaweza kutumika kuongeza kiasi cha misuli. Siku, ili kueneza mwili na kalsiamu, unahitaji kula gramu 100 za mbegu.

ethnoscience

Sesame imekuwa ikijulikana kama dawa tangu nyakati za zamani.

Kisha waganga waliamuru kwa wagonjwa wenye homa.

Leo, upeo wa viungo umeongezeka, na hutumiwa kutibu pumu na pneumonia.

Sesame huleta afya ya wanawake faida muhimu:

kuwa na athari nzuri kwenye mfumo wa genitourinary na sehemu za siri za wawakilishi wa nusu nzuri ya ubinadamu.

Tangu nyakati za zamani, waganga walishauri wanawake kula mbegu za sesame katika fomu yao ghafi - kila siku, kijiko, kwa uangalifu, kutafuna.

Kwa akina mama vijana mbegu husaidia kudumisha afya ya tezi za mammary, kuzuia hatari ya kuendeleza mastopathy.

Katika orodha ya kila siku ya mwanamke ambaye amevuka kizingiti cha siku yake ya kuzaliwa ya 45, sesame lazima iwepo. Inafanya kama analog ya homoni za kike, na hii ni muhimu sana wakati wa kumalizika kwa hedhi.

Kwa matibabu ya mastitis dawa za jadi inapendekeza kutumia mbegu za ufuta zilizochanganywa na mafuta ya alizeti kwenye tezi za mammary zilizowaka.

Dawa hii inapaswa kukubaliana na daktari anayehudhuria..

Ikiwa unatumia mbegu za ufuta pamoja na mbegu za kitani (mali muhimu) na mbegu za poppy, hupata mali ya aphrodisiac, na kwa hiyo, ni muhimu sana kwa wanawake na wanaume.

Maombi ya mafuta

Mafuta muhimu yanatolewa kutoka kwa mbegu za ufuta. Inatumika kwa madhumuni ya matibabu - kwa ajili ya utengenezaji wa plasters za wambiso za uponyaji, marashi ya dawa.

Imethibitishwa kusaidia kuganda kwa damu haraka. Pia hutumiwa kama laxative:

pamoja na hayo, vitu vyenye madhara pia hutoka mwilini.

Mafuta hupunguza matumbo wakati kuna ukosefu wa unyevu ndani yake.

Kwa madhumuni ya mapambo, mafuta huongezwa kwa uso na bidhaa za mwili, ni:

laini wrinkles nzuri (jinsi ya kutengeneza mask ya uso wa tango),
inachangia uhifadhi wa ngozi ya ujana,
hulainisha na kuipa unyevu.

Mafuta ya Sesame huzuia kupenya kwa mionzi ya ultraviolet, kwa hiyo leo huzalisha vipodozi vya tanning kulingana na spice hii.

Inaweza kutibu kuchomwa na jua.
Mafuta pia hutumiwa kwa massage. Wanawake wanapenda maziwa ya vipodozi kwa ajili ya kuondoa babies, ambayo ina bidhaa iliyoelezwa.

Mafuta ya Sesame huboresha nywele virutubisho na kudumisha viwango vya kawaida vya unyevu kwenye mizizi.

Contraindications na madhara

Pamoja na faida, ufuta pia unaweza kusababisha madhara makubwa kwa afya ya baadhi ya watu.

Uwezo wake wa kuboresha ugandishaji wa damu, wakati wa kula mbegu za ufuta, ni hatari kwa wale ambao tayari wana damu ya juu au wamegunduliwa na thrombosis (kuziba kwa mishipa ya damu).

Usitumie mbegu za ufuta mbele ya mchanga na mawe katika viungo vya mfumo wa mkojo.

Kuta za mucous za tumbo ni dhaifu na humenyuka kwa ukali kwa kila kitu kinachoingia ndani ya tumbo. Utumiaji wa ufuta kupita kiasi ni madhara yasiyoweza kurekebishwa.

Ndiyo maana madaktari wanashauri kula viungo tu kwa kiasi kidogo.

Kwa mtu mzima, ikiwa afya yake iko katika utaratibu, unaweza kula mbegu za sesame kwa kiasi cha vijiko 2-3 vidogo kwa siku.

hakika kutakuwa na hisia ya kichefuchefu na kutaka kunywa.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi

Wakati wa kuchagua mbegu za sesame, kumbuka zifuatazo.

Sesame inapaswa kuwa kavu, crumbly.

Ni vizuri ikiwa mbegu zinauzwa huru, au angalau katika mifuko ya uwazi.

Ikiwa ufuta una ladha chungu, hii inaonyesha ubora duni au kwamba imeharibiwa.

Mbegu za ufuta zilizopatikana haziwezi kuhifadhiwa kwa miaka:

kutokana na kuwepo kwa mafuta katika muundo, huharibika katika miezi ijayo.

Haijachakatwa na kwa peel, mbegu ni muhimu zaidi na hudumu kwa muda mrefu.

Katika fomu hii, ziweke kwenye chombo kisichotiwa hewa na uweke mahali pa kavu ambapo hakuna joto la juu na ambapo mionzi ya jua haiingii.

Hizi ni hali bora za kuhifadhi. viungo kwa miezi 3.

Ikiwa mbegu zimevuliwa, basi hazipaswi kuhifadhiwa:

ladha itaharibika, na mali ya manufaa yatatoweka hivi karibuni.

Huko wanalala, bila kupoteza mali zao, kwa angalau mwaka au miezi sita, kwa mtiririko huo.

Lakini mafuta ya sesame yana maisha marefu ya rafu.

Kwa miaka mingi, ubora haujaharibika, lakini faida bado hazibadilika.

Hakuna mahitaji madhubuti ya uhifadhi wa mafuta:

hata chumba chenye joto kali hakimdhuru.

Mafuta ya Sesame yanabaki kuwa muhimu kwa miaka kumi ya kuhifadhi.

Tazama video fupi kuhusu faida za ufuta na mafuta kiafya.

Mali muhimu ya sesame kuruhusu kutumika wote katika kupikia na kwa ajili ya matibabu ya magonjwa mengi. Kwa hiyo, ufuta husaidia kwa upungufu wa damu, kuvimbiwa, matatizo ya maono, magonjwa mbalimbali ya ngozi. Lakini hii mali muhimu ya sesame hawajachoka! Hapo zamani za kale ufuta ilikuwa sehemu ya elixir ya kale ya kutokufa, mapishi ambayo yamepotea. Hivi majuzi, wanasayansi wa Kijapani walifanya jaribio ambalo lilithibitisha hilo ufuta mweusi na ukweli unakuza kuzaliwa upya. Ufuta inaweza kurejesha rangi ya asili kwa nywele za kijivu ...

Ufuta

Sesame - asili na matumizi.

Sesame, pia huitwa "sesame" (sesame), hupandwa nchini India, Asia ya Kati na Mashariki ya Mbali, ingawa ufuta ulionekana kwanza Afrika Kusini. Katika nchi hizi, ufuta umejulikana kwa milenia kadhaa (kwa mfano, mbegu za ufuta na mafuta ya ufuta hutumiwa mara nyingi huko Ayurveda).

Mafuta, halva hufanywa kutoka kwa mbegu za ufuta, na bidhaa za kuoka pia hunyunyizwa na mbegu za ufuta. Katika Mashariki ya Kati, tahina ni ya kawaida sana - kuweka nene kutoka kwa mbegu za ufuta zilizosagwa. Tahini huongezwa kwa hummus, saladi, na sahani zingine. Tahini huenda vizuri na mbilingani. Mara nyingi, mafuta ya mizeituni, maji ya limao, viungo huongezwa kwa tahini na kutumika kama mchuzi kwa sahani za moto au mchuzi kwa saladi.

Sesame - mali muhimu.

Sesame - muundo na mali muhimu.

Mbegu za Sesame.

Mali muhimu ya sesame ni kwa sababu ya muundo wake. Mbegu za Sesame zina mafuta 60%. Mafuta ya Sesame yana tocopherols, triglycerol, esta za glycerol, asidi za kikaboni, asidi iliyojaa na polyunsaturated. Yote hii hufanya uponyaji wa mafuta ya sesame.

Sesame ina asidi ya oleic ya monounsaturated Omega-3 (inafanya hadi 50% ya jumla ya mafuta katika ufuta, ambayo hufanya mafuta ya ufuta kuwa muhimu sana). Asidi ya oleic husaidia kupunguza kiwango cha cholesterol "mbaya" (LDL) na kuongeza "nzuri" (HDL) cholesterol katika damu.

100 g ya mbegu za ufuta zina ulaji wa kila siku wa kalsiamu, ambayo inafyonzwa vizuri (tofauti na kalsiamu kutoka kwa maziwa). Sesame ina fosforasi, magnesiamu, manganese, chuma, zinki, shaba. Madini haya yote yanapatikana kwenye mbegu za ufuta katika umbo la kuyeyushwa kwa urahisi.

Mbegu za ufuta zina vitamini A, E, PP na B vitamini - folic acid, niasini (B3), thiamine (B1), pyroxidine (B6) na riboflauini (B6). Dutu hii ya phytin hurejesha uwiano wa madini katika mwili. Utungaji wa tajiri kama huo hufanya sesame kuwa msaidizi bora kwa magonjwa mengi ya ngozi na macho.

Mbegu za Sesame zina phytoestrogens ya kipekee, inayowakilishwa na kundi la lignans. Lignans ni nzuri sana katika kuzuia saratani. Lignans pia husaidia katika matibabu ya michakato ya muda mrefu ya uchochezi ambayo inaweza kusababisha maendeleo ya saratani. Lignans zilizomo kwenye mbegu za ufuta huboresha ngozi ya vitamini E, ambayo pia ina safu nzima ya sifa muhimu, ikiwa ni pamoja na. ni antioxidant (yaani, pia husaidia kuzuia saratani).

Sesame huimarisha nywele na kucha. Inazuia osteoporosis. Huimarisha mifupa na kusaidia kujenga misuli.

Mbegu za ufuta zina protini nyingi, pamoja na asidi muhimu ya amino (kama vile methionine, ambayo ni adimu katika vyakula vingine vya mmea), ambayo huchangia kuzaliwa upya kwa tishu kwa kasi.

Mbegu za Sesame zina asidi nyingi za phytic na oxalic (zinazopatikana zaidi kwenye ganda), ambazo hufunga madini na kuzuia kunyonya kwao. Kwa hiyo, ni kuhitajika kutunza ili kupunguza asidi hizi, ambazo zinaweza kufanywa kwa kuloweka na/au kuchoma.

Mafuta ya Sesame.

Kama ilivyoelezwa tayari, mafuta yanatayarishwa kutoka kwa sesame, ambayo hutumiwa kikamilifu na madaktari kwa ajili ya utengenezaji wa patches, marashi, emulsions, kwani mafuta ya sesame inaboresha ugandishaji wa damu.

Mafuta ya Sesame ni laxative bora ya asili, kutumika kwa diathesis. Mafuta ya Sesame hutumiwa sana katika cosmetology - sio tu hupunguza na kuimarisha ngozi, lakini huondoa hasira, huongeza mali ya kinga ya ngozi na huchochea kuzaliwa upya.

Mafuta ya Sesame yanaweza kutumika kwa ngozi ya uso - itakusaidia kuangalia mdogo, kupunguza urekundu na hasira, na pores nyembamba. Kwa kupaka mafuta ya sesame kwenye ngozi ya kichwa, utaimarisha nywele zako, kuharakisha ukuaji wao, na kuondokana na dandruff.

Ninaandika zaidi juu ya mafuta ya sesame na mali zake za manufaa katika makala Mafuta muhimu zaidi ().

Inaweza kuonekana kuwa mali hizi zote muhimu za mbegu za ufuta zinatosha? Lakini hapana! Kumbuka, mwanzoni mwa makala hiyo, nilitaja jaribio la sesame, ambalo lilifanywa na wanasayansi wa Kijapani?

Sesame - majaribio ya Kijapani - mali muhimu ya sesame nyeusi.

Jaribio hilo lilihusisha kundi la wanaume na wanawake wenye mvi. Ndani ya miezi 3, walipaswa kula kiasi kikubwa cha mbegu nyeusi za ufuta (kumbuka - ufuta mweusi, kwa sababu ni afya zaidi kuliko nyeupe). Washiriki katika jaribio waliongeza mbegu nyeusi za ufuta kwa sahani zote walizopika - mchele, nyama, samaki, supu. Saladi zilinyunyizwa kwa ukarimu na mbegu nyeusi za ufuta. Na pia walikula vijiko 1-2 vya ufuta mweusi vile vile. Baada ya miezi 2, walianza kukua nywele nyeusi ...

Ikiwa unataka kurudia jaribio hili kwako mwenyewe, kumbuka kuwa ni mbegu nyeusi za ufuta ambazo unahitaji kula na kwa idadi kubwa sana. Jaribu kutafuna mbegu za ufuta vizuri ili kupata virutubishi vingi kutoka kwa bidhaa hii.

Na mmoja wa marafiki zangu kwa muda mrefu alikula tahina tu (ufuta wa mbegu za ufuta) na nyanya. Shukrani kwa muundo mzuri wa sesame, alijisikia vizuri wakati huu wote.

Sesame - juu ya nini mali muhimu hutegemea.

Mbegu za Sesame hutofautiana kwa rangi. Mbegu za Sesame ni nyeupe, njano, nyekundu na nyeusi. Ufuta mweusi una afya zaidi kuliko ufuta mwepesi.
Sesame inaweza kuwa nzima au kusindika. Sesame nzima ina madini zaidi, lakini pia ina asidi zaidi ya phytic na oxalic, antinutrients ambayo hufunga madini haya.
Kabla ya matumizi, inashauriwa loweka mbegu za ufuta kwa angalau masaa 3 (au bora usiku kucha) ndani ya maji na kuongeza kiasi kidogo cha maji ya limao au siki. Kuloweka katika mazingira yenye tindikali huwezesha phytase, dutu ambayo hupunguza asidi ya phytic.
Mbegu za ufuta zinaweza kuchomwa kwenye sufuria kavu ya kukaanga - hii pia itapunguza baadhi ya viini lishe. Ikiwa utachoma mbegu zilizowekwa tayari na kavu, basi hakutakuwa na karibu hakuna antinutrients iliyobaki ndani yao. Hata hivyo, baadhi ya vitu muhimu pia vitaharibiwa. Kitu kimoja kinatokea wakati wa kuongeza mbegu za sesame kwenye sahani za moto wakati wa kupikia. Bado ninapendekeza kuchoma mbegu, licha ya upotezaji wa enzymes na vitamini kadhaa, kwani ni muhimu zaidi kupata madini, ambayo ni mengi sana katika mbegu za ufuta, na kujaza enzymes na vitamini na matunda na juisi zilizopuliwa hivi karibuni.
Ili kuhifadhi mali ya manufaa ya sesame, weka mbegu zake kwenye chombo kisichopitisha hewa, mahali pa giza na baridi. Inaweza kuwa kwenye jokofu.
Mafuta ya Sesame yanaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu na haipoteza mali zake za manufaa hata katika hali ya hewa ya joto.

Na kwa kumalizia, "kwa dessert", nitatoa mapishi machache na mbegu za sesame. Ninapenda sana mapishi haya kwa sababu mbegu za ufuta hazijapikwa na huhifadhi mali zao zote za manufaa! Pia, mapishi haya ni rahisi sana.

Kwa njia, sio bahati mbaya kwamba mapishi haya yote ni tamu - baada ya yote, hitaji la pipi mara nyingi linaonyesha ukosefu wa kalsiamu katika mwili. Na ufuta ndio chanzo bora zaidi cha kalsiamu inayoweza kuyeyushwa kwa urahisi ninayojua.

Mapishi na sesame.

Maziwa kutoka kwa mbegu za sesame.

Utahitaji:

glasi ya mbegu za ufuta (ikiwa unatumia ufuta muhimu zaidi, nyeusi, basi maziwa yatakuwa na tint giza, lakini ladha yake haitateseka);
poda ya vanilla,
Kijiko 1 cha asali
ndizi au strawberry (hiari)
1 lita ya maji.

Maandalizi ya maziwa kutoka kwa mbegu za sesame:

Unaweza kuloweka mbegu za ufuta mapema usiku (ikiwezekana).
Weka mbegu za ufuta, vanila na asali kwenye blender, ongeza nusu ya kiasi cha maji na uchanganya hadi laini.
Ongeza maji iliyobaki na kupiga tena.
Chuja misa inayosababishwa kupitia cheesecloth au ungo.

Maziwa ya Sesame ni tayari! Ina kiasi kikubwa cha kalsiamu inayoweza kumeng'enywa kwa urahisi na vitamini na madini mengine muhimu. Na haina viambajengo vyovyote hatari, viuavijasumu, au homoni zinazopatikana katika maziwa ya ng'ombe yanayouzwa dukani.

Dessert ya ndizi na mbegu za ufuta na asali.

Utahitaji:

2 ndizi
30 gr. mbegu za ufuta,
Kijiko 1 cha asali.

Dessert ya Ndizi na Sesame na Asali:

Chambua ndizi na ukate katikati (kwa urefu).
Weka nusu ya ndizi kwenye sahani bapa, kata upande chini, na upake asali (kipande nyembamba).
Kusaga mbegu za ufuta saga kwenye grinder ya kahawa.
Nyunyiza ndizi na unga wa mbegu za ufuta.
Unaweza pia kuinyunyiza na flakes za nazi na kupamba na berries safi.

Kozinaki kutoka kwa ufuta.

Katika kichocheo hiki, mbegu za ufuta zinahitaji kukaanga kidogo, kama matokeo ambayo baadhi ya mali zao za faida hupotea. Na asali huwashwa moto. Kwa hivyo kichocheo hiki na mbegu za ufuta sio afya. Lakini ni kitamu sana!

Utahitaji:

250 g ya ufuta
250 g asali
50 g sukari
Kijiko 1 cha maji safi ya limao.

Maandalizi ya gozinak ya sesame:

Kaanga mbegu za sesame kwenye sufuria kavu ya kukaanga kwa dakika 2-3.
Weka asali, maji ya limao na sukari kwenye sufuria nyingine, changanya na upike juu ya moto mdogo kwa dakika 10, ukichochea mara kwa mara.
Mimina mbegu za ufuta zilizoangaziwa kwenye mchanganyiko wa asali na koroga.
Weka wingi unaosababishwa kwenye karatasi ya kuoka au tray iliyofunikwa na ngozi, na kiwango. Nyunyiza ngozi na maji kidogo.
Hapana, hauitaji kuoka chochote! Tu baridi kwa joto la kawaida, kata vipande vipande na kula kwa afya!

Ufuta mweusi na tangawizi kwa ufufuo.

Utahitaji:

Kijiko 1 cha mbegu nyeusi za ufuta,
Kijiko 1 cha mizizi ya tangawizi iliyokatwa
Kijiko 1 cha sukari ya unga.

Changanya viungo vyote na kuchukua kijiko moja mara moja kwa siku - asubuhi au alasiri - ili kurejesha mwili. Kutokana na athari ya kuimarisha ya tangawizi, haipendekezi kuchukua mchanganyiko mwishoni mwa mchana. Weka kwenye jokofu.

Karoti na saladi ya apple na mbegu za sesame.

Unaweza kutumia mbegu za ufuta katika saladi mbalimbali. Ninaiongeza kwa saladi zote. Hii ni moja ya chaguzi kwa saladi ya ladha na yenye afya na mbegu za ufuta - halisi

Utahitaji:

ghala la vitamini.
tufaha,
karoti,
machungwa,
zabibu,
mbegu za ufuta.

Maandalizi ya saladi ya karoti-apple na mbegu za ufuta:

Loweka zabibu.
Grate apples na karoti (kwa uwiano sawa).
Chambua na ukate machungwa.
Changanya apples iliyokunwa na karoti na zabibu na vipande vya machungwa.
Ongeza asali na mbegu za ufuta kwa ladha na kuchochea.