Tyrya ya kitamu imeosha na maji baridi. Tyurya - sifa, aina, teknolojia ya maandalizi. Sahani ya asili kwa msimu wa joto - karoti tyurya

Tyurya - ni aina gani ya sahani hii? Ni mali ya vyakula vya kitaifa vya Kirusi. Watu wanasema kwamba hii ni sahani ya maskini. Na yote kutokana na ukweli kwamba maandalizi yake yanahitaji seti ya chini ya bidhaa rahisi. Kuna tofauti nyingi za sahani hii, fikiria ya kawaida zaidi kati yao.

Tyrya ni nini na jinsi ya kupika?

"Kula jela, Yasha! Hakuna maziwa!" Mistari hii ya Nekrasov inajulikana sana kwa babu na babu zetu. Tyuryu ilitayarishwa wakati hapakuwa na kachumbari na nyama ndani ya nyumba. Sahani hii ya konda, licha ya unyenyekevu wake, ni ya kitamu na ya kuridhisha. Na wanaipika kwa njia tofauti, lakini mkate unabaki kuwa sehemu sawa.

Inavutia! Tyuryu inaweza kupatikana kwenye orodha ya migahawa ya gharama kubwa. Bila shaka, sahani hii imeandaliwa huko sio kutoka kwa mkate wa kawaida, lakini kutoka kwa crackers iliyofanywa kwa kutumia teknolojia maalum.

Kwa hiyo, mapishi rahisi zaidi ya turi ni pamoja na makombo ya mkate na maji. Ilikuwa katika utendaji huu kwamba sahani hii ilisambazwa kati ya wakulima wa Kirusi. Leo, bila shaka, watu wachache hupika gerezani kama hiyo, kwa sababu sahani hii ni shamba halisi la kukimbia kwa mawazo ya upishi.

Hasa kitamu na harufu nzuri ni tyurya na vitunguu kwenye kvass. Kitunguu chochote kinaweza kuongezwa - vitunguu na kijani. Na badala ya makombo ya mkate, mama wengi wa nyumbani hutumia crackers. Kwa satiety, mafuta ya alizeti huongezwa kwenye sahani.

Mbali na vitunguu, mboga nyingine zinaweza kuongezwa kwenye supu hii. Kwa hivyo, kuandaa gereza na radish, matango, horseradish, vitunguu. Na ikiwa unaongeza tyuryu na viazi za kuchemsha, mayai na mimea iliyokatwa, itafanana na okroshka, mpendwa na wengi. Kweli, bila bidhaa za nyama na sausage.

Tahadhari! Tyurya ni sahani bora kwa lishe konda, lakini kwa wale ambao wako kwenye lishe, unahitaji kuwa mwangalifu nayo, kwa sababu ina kalori nyingi.

Gereza lenye maziwa na crackers litatoshea katika lishe ya watoto. Kwa utamu, sukari iliyokatwa au asali huletwa kwenye sahani kama hiyo. Tyuryu pia hupikwa kwenye juisi ya nyanya na kuongeza ya mizizi ya celery, karafuu za vitunguu na mkate mweusi uliokatwa. Jaza gereza kama hilo na mafuta na viungo. Kwa njia, sahani hii ni kukumbusha kwa supu ya Kiitaliano ya Gazpacho.

Wawakilishi wa jinsia yenye nguvu walipenda gereza na vodka. Bila shaka, pombe huongezwa kwa kiasi kidogo.

Kumbuka! Tyurya hutumiwa baridi, hivyo hupikwa hasa katika majira ya joto.

Tyurya kwenye kvass ni karibu classic!

Kwa hiyo, leo tunatayarisha supu rahisi na ya haki ya bajeti. Lakini licha ya unyenyekevu wake, inageuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha.

Kiwanja:

Vipande 2 vya mkate wa rye;
1-2 karafuu ya vitunguu;
manyoya ya vitunguu ya kijani;
chumvi;
¼ sehemu ya mizizi ya horseradish;
kijani;
tango;
1 st. l. mafuta ya mboga iliyosafishwa;
½ st. kvass;
pilipili ya ardhini.

Kumbuka! Kvass inaweza kubadilishwa na maji yaliyochujwa. Ongeza maji ya limao mapya ili kuonja.

Kupika:

Ushauri! Tyuryu lazima iwe tayari mara moja kabla ya matumizi.

Na tyurya hii imeandaliwa na kuongeza ya sauerkraut kulingana na kvass. Hakikisha kujaribu kupika, hasa tangu mchakato mzima wa upishi utakuchukua dakika kumi zaidi.

Kiwanja:

150 g sauerkraut;
50 g ya mkate mweusi wa zamani;
2 tsp mafuta ya mboga iliyosafishwa;
500 ml ya kvass;
bizari;
chumvi;
pilipili ya ardhini.

Kupika:

Kata kabichi kidogo.
Tunasafisha vitunguu na kuikata ndogo iwezekanavyo.
Tunahitaji mkate wa zamani, tunaisugua.
Tunachanganya bidhaa zilizoandaliwa kwenye chombo kirefu.
Tunaanzisha mafuta ya mboga na kvass.
Chumvi na pilipili kwa ladha.
Nyunyiza sahani na bizari iliyokatwa, koroga. Tayari!

Toleo jingine la tyuri kwenye kvass

Kuandaa tyuryu na vitunguu kwenye kvass na kuitumikia kwenye meza na kachumbari. Niamini - sahani hii itathaminiwa na kaya yako.

Kiwanja:

500 ml ya kvass;
½ sehemu ya vitunguu;
3-4 vipande vya mkate mweusi;
2 karafuu ya vitunguu;
cilantro;
chumvi.

Kupika:

Tunakata ukoko kutoka kwa mkate, na kukata nyama vipande vipande.
Weka vipande vya mkate kwenye karatasi ya kuoka na kavu kwenye oveni.
Kisha kusugua mkate na vitunguu.
Chambua na ukate vitunguu.
Osha cilantro na ukate laini na kisu.
Kuchanganya mkate na vitunguu na cilantro.
Mimina kila kitu na kvass na chumvi, koroga. Tayari!

Gereza la maziwa kwa watoto wadogo

Watoto watapenda sahani hii. Kwa ajili ya maandalizi ya tyuri ya maziwa, chagua mkate wa ngano.

Kiwanja:

200 g ya mkate;
3 sanaa. maziwa;
3-4 tsp mchanga wa sukari.

Tahadhari! Badala ya sukari, unaweza kuongeza asali au jam kwenye jela.

Kupika:

Kata ukoko kutoka kwa mkate.
Kata mkate wa mkate vipande vidogo na uweke kwenye sahani ya kina.
Pasha maziwa joto kidogo na kumwaga mkate.
Wakati mkate umelainika, ongeza sukari na ukoroge. Tayari!

Upendo maarufu kwa okroshka umekuwa sababu ya usahaulifu usiostahili wa kozi zingine za kwanza za baridi za vyakula vya zamani vya Kirusi, haswa turi. Mababu zetu hawakuitumia tu kwa chakula cha mchana kama supu, lakini pia kama vitafunio vya baridi vya kioevu, pamoja na dawa muhimu asubuhi baada ya sikukuu au kuongeza hamu ya wananchi wagonjwa.

Sasa kuna maoni mengi potofu juu ya mkate wa tyur, kulingana na upotovu wa mapishi ya asili. Tunakuletea njia za zamani za kutengeneza supu hii ya ladha ambayo itabadilisha mawazo yako.

Jinsi ya kupika tyuryu

Maoni ya uwongo juu ya sahani hiyo yalikuwa kwa sababu ya mistari ya Nekrasov. Mshairi aliwasilisha supu hiyo baridi kama fursa ya mwisho kwa wakulima maskini, ambao walinyimwa ng'ombe wao, kula. Sasa kuna maoni kwamba gereza la Kirusi ni sahani ya kwanza ya maji na mkate uliowekwa ndani yake. Wakati mwingine hii inaitwa uji wa maziwa na hata gruel kutoka peelings ya viazi. Kichocheo cha supu halisi katika vyakula vya Kirusi hahusiani na udanganyifu huo.

Sheria za msingi za kupikia:

tunatumia mikate safi ya rye tu: toa mkate laini kutoka kwenye ukoko, uifanye joto kidogo katika tanuri, ukate kwenye cubes;
kulingana na mapishi ya zamani, msingi wa kioevu wa tyuri sio maji, lakini kvass: tunachagua kinywaji cha siki, kama kwa okroshka;
hakikisha kuonja sahani baridi na mimea, kwa mfano, bizari;
supu imeandaliwa kwa chakula 1, haikusudiwa kuhifadhi;

mboga tatu kwenye grater nzuri au kukatwa vipande vidogo, nyembamba: vitunguu, radish, horseradish - viungo vya ziada vya sahani, sehemu kuu za tyuri ni mkate na kvass. Kwa supu baridi ya vitunguu utahitaji 1 tbsp. vipande vilivyoandaliwa vya mkate, lita 1 ya kvass, kichwa kikubwa cha vitunguu na kikundi cha kijani, karafuu 5 za vitunguu vilivyoangamizwa, chumvi, bizari.

Tunachanganya vipengele, kumwaga kinywaji cha siki. Sisi kujaza tyuryu na vitunguu na sour cream. Ili kuandaa appetizer ya supu baridi na radish, tunachagua mboga za mizizi nyeusi yenye uzito wa g 200-300. Parsley na celery ni vyema pamoja kutoka kwa wiki na radish. Usiongeze vitunguu na vitunguu. Kulingana na kichocheo hiki cha zamani, cream ya sour haijaongezwa gerezani.

Tunatayarisha supu ya kuburudisha na horseradish iliyokunwa kwa njia ile ile. Haupendi kvass - haifai kukataa sahani baridi. Walakini, tunapendekeza usijaribu kumwaga maji kwenye mkate: ndege tu ndio wanaweza kula uji kama huo.

Jaribu supu ya nyanya ya tyurya - tafsiri ya kisasa ya sahani. Mizizi mitatu ya nusu ya celery, karafuu 5-7 za vitunguu. Ongeza glasi ya vipande vya mkate wa rye, coriander kidogo, chumvi. Tunajaza 1 l. juisi ya nyanya baridi.

Tyurya- sahani ambayo huanza kuwepo kwenye meza za watu wa kawaida kutoka kwa vyakula vya Kirusi vya Kale (karne za IX-XVI) na karibu hadi karne ya XIX, tyurya ilikuwa sahani ya kila siku katika familia za kijiji na ilionekana kuwa chakula cha maskini.
Tyurya- Hii ni sahani ya baridi ya kioevu, ambayo ni mkate uliovunjika au crackers, ambayo huongezwa kwa maji ya chumvi na kuongeza ya kiasi kidogo cha mafuta ya mboga. Walakini, kvass au maziwa ilitumiwa badala ya maji ya chumvi.
Mbali na msingi wa kioevu, mboga zilizokatwa, vitunguu au vitunguu vya kijani viliongezwa.
Tyurya- sahani ambayo kawaida huandaliwa katika majira ya joto, siku za moto. Kula mara baada ya kupika.

Tyurya- sahani kubwa kwa meza konda Ingawa sahani ni rahisi na ya bei nafuu, ni ya kitamu na ya kuridhisha. Na kama kila sahani, ina siri zake na sheria za kupikia. Mkate kwa ajili ya kufanya tyuri inapaswa kuwa safi na laini. Ifuatayo, crusts hukatwa mkate, moto kidogo katika oveni, na kisha tukata ndani ya cubes ndogo. Ikiwa kvass hutumiwa kuandaa tyurya, basi kvass inapaswa kuwa nyepesi, na uchungu. Kulingana na vipengele vinavyoweza kubadilishwa, gerezani pia itakuwa na jina kama hilo - gereza na vitunguu, gereza na horseradish, gereza na radish, na kadhalika.

Licha ya ukweli kwamba tyurya ni sahani ya babu zetu, katika vituo vya kisasa vya upishi, unaweza kupata sahani hii kwenye orodha. Kufufua mila ya vyakula vya Kirusi, makampuni ya biashara huanzisha vipengele vyao vya kisasa, lakini bila kubadilisha kiini kikuu cha sahani. Kwa hivyo unaweza kupata turi kulingana na karoti au juisi ya nyanya, iliyopendezwa na mimea - bizari, parsley au celery.
Aina kuu za magereza:

TYURA NA Upinde

Bidhaa:
Kvass - 1 l
Mkate wa Rye - gramu 200
Vitunguu - 50 gramu
Vitunguu vya kijani - 30 g
Dill - 10 gramu
Vitunguu - 5 gramu
cream cream - 40 gramu
Chumvi kwa ladha.
Teknolojia ya kupikia:
Ondoa crusts kutoka mkate wa rye, reheat na ukate kwenye cubes ndogo.
Kata vitunguu vizuri, changanya na vitunguu vya kijani vilivyokatwa, bizari na vitunguu vilivyochaguliwa. Kisha tunachanganya na cubes za mkate, kumwaga kvass, msimu na cream ya sour na utumike.
Kutokana na ukweli kwamba mkate haraka hupata mvua na siki, magereza hutumiwa mara baada ya kupika.

GEREZA LA FARASI

Bidhaa:

Kvass - 1 l
Horseradish - 80 gramu
Mkate wa Rye - gramu 200
Celery - 20 gramu
Parsley wiki - 15 gramu
Dill wiki - 15 gramu
cream cream - 40 gramu
Chumvi kwa ladha ya bizari
Teknolojia ya kupikia:

Tunaondoa crusts kutoka kwa mkate wa rye, joto massa ya mkate na kukata kwenye cubes ndogo.
Tunasugua horseradish kwenye grater, kukata vizuri celery, kuchanganya na bizari ya kijani iliyokatwa na parsley. Kisha tunachanganya kila kitu na cubes za mkate, kumwaga kvass, msimu na cream ya sour na utumike.

TYURA NA RADISH

Bidhaa:

Kvass - 1 l
radish nyeusi - gramu 200
Mkate wa Rye - gramu 200
Parsley wiki - 30 gramu
Celery - gramu 30
cream cream - 40 gramu
Chumvi kwa ladha
Teknolojia ya kupikia:

Tunasafisha radish nyeusi na kuikata kwenye grater nzuri, kukata vizuri celery, kuchanganya na parsley iliyokatwa. Kisha tunachanganya kila kitu na cubes za mkate, kumwaga kvass, msimu na cream ya sour na utumike.

NYANYA YA TYURA

Bidhaa:
Juisi ya nyanya - 1l
Mkate wa Rye - gramu 200
Mizizi ya celery - gramu 100
Vitunguu - 10 gramu
Coriander - 2 gramu
cream cream - 40 gramu
Chumvi kwa ladha.
Teknolojia ya kupikia:
Tunaondoa crusts kutoka kwa mkate wa rye, joto massa ya mkate na kukata kwenye cubes ndogo.
Tunasafisha mizizi ya celery na kuifuta kwenye grater nzuri. Kusaga vitunguu na coriander na chumvi. Kisha tunachanganya kila kitu na cubes za mkate, kumwaga juisi ya nyanya, msimu na cream ya sour na utumie.
Ikiwa tunazungumzia kuhusu faida za tyuri katika lishe ya binadamu, basi ni lazima ieleweke kwamba sahani hii ina maudhui ya kalori ya chini sana na ni muhimu sana kwa digestion.

Katika makala hiyo, tulichunguza maelezo mafupi ya sahani ya vyakula vya kale vya Kirusi - tyurya. Kuzingatiwa aina fulani za sahani hii na teknolojia ya kupikia yao.
Ikiwa ulipenda nakala hiyo na ukaona ni muhimu kwako, acha maoni yako.
Pokea makala katika barua yako kwa kuacha barua pepe yako.
Nitakuona hivi karibuni.

Tyurya ni sahani ya aina ya supu, iliyoundwa katika mila ya upishi ya makundi maskini zaidi ya wakazi wa vijiji vya Kirusi na Kibelarusi. Hii ni kitoweo rahisi na kisicho na ufundi, kiasi cha kalori nyingi. Katika familia maskini za vijijini, tyurya mara nyingi ilikuwa sahani ya kila siku hadi karne ya 19. Kawaida, kvass hutumiwa kama msingi wa kutengeneza tyuri. Unaweza kupika tyuryu na maziwa au mtindi. Vipengele vilivyobaki ni mkate (zaidi ya rye, ingawa hii sio muhimu) au mikate ya mkate, crusts na vitunguu. Radishi iliyokunwa na wiki ziliongezwa kwa hili. Imejaa mafuta ya mboga. Viazi za kuchemsha na mboga nyingine zilizokatwa vizuri pia ziliongezwa gerezani (ikiwa bidhaa hizo zilipatikana kwenye shamba wakati wa maandalizi).

Jinsi ya kupika tyuryu?

Mchakato wa kuandaa tyuri ni rahisi iwezekanavyo: msingi wa kioevu (kvass au maziwa, mtindi) hutiwa ndani ya bakuli na viungo vingine vyote vinavunjwa huko. Kisha msimu na mafuta na chumvi, changanya na unaweza kula. Tyuryu ya kisasa inaweza kutayarishwa na kutumiwa kama vitafunio vya kioevu siku za moto (badala ya okroshka). Ni vizuri kupika sahani hii wakati wa siku za kufunga.

Toleo la Belarusi

Kwa hiyo, kwa connoisseurs na wapenzi wa gereza katika Kibelarusi.

Viungo:

1 radish (pamoja na vilele);
100-200 gramu ya mkate wa rye stale;
3-4 viazi za kuchemsha za ukubwa wa kati;
kuhusu lita 1 ya kvass ya mkate wa jadi (bila viongeza vya kemikali) au maji baridi (ikiwezekana kuchemshwa);
Vijiko 3-4 vya mafuta ya mboga;
1-2 karafuu ya vitunguu;
vitunguu kijani, bizari, parsley, chumvi - kwa ladha.

Kupika:

Chambua radish na uikate kwenye grater coarse. Chumvi, mimina mafuta na uchanganya. Tusubiri kidogo. Wakati huo huo, kata majani kutoka kwa radish, vitunguu kijani na wiki iliyobaki. Kata viazi zilizopikwa vizuri. Kata mkate (au uvunje crackers katika vipande vidogo). Tunauza vitunguu kupitia vyombo vya habari. Changanya kila kitu kwenye sufuria na kumwaga kvass au maji, changanya. Hebu kusimama kwa muda wa dakika 10-15 mpaka mkate upungue. Hapa jela ya Belarusi iko tayari. Itakuwa nzuri, bila shaka, kuongeza kidogo ya viungo (kwa mfano, pilipili nyeusi ya ardhi), lakini hii ni chaguo. Unaweza kutumia turnips au turnips badala ya radishes. Usiharibu supu hii rahisi na kijiko cha cream nene ya rustic.

Gereza lenye maziwa

Unaweza kufanya maziwa tyuryu. Kichocheo hiki ni nzuri kwa chakula na chakula cha watoto. Kuna chaguzi 2 hapa. Ikiwa tunapika kwa watu wazima, tunafanya kila kitu kwa njia sawa na katika mapishi na kvass au maji, tu tunatumia maziwa kama msingi wa kioevu, au bora zaidi, mtindi. Unaweza kupika tyuryu ya maziwa tamu - sahani hiyo inafaa kwa watoto hadi umri wa miaka 4-5, na kwa wapenzi. Ikumbukwe kwamba tyuri ya maziwa ni lishe zaidi kuliko yale yaliyoandaliwa kwa misingi ya kvass au maji.

Viungo:

200 g ya mkate konda (ngano, ngano-rye au bran), ni bora kuchukua mkate safi na bila crusts;
Vikombe 3-4 vya maziwa (pasteurized ni bora kwa watoto);
Vijiko 3-6 vya asali ya maua ya asili au jam.

Kupika:

Hebu tufanye croutons: kwanza, kata mkate ndani ya vipande na ukate crusts, kisha ukate vipande vidogo - cubes au vijiti na ukauke kwenye karatasi ya kuoka kavu katika tanuri. Suuza sufuria na maji baridi, mimina katika maziwa na joto juu ya moto mdogo. Ikiwa maziwa ni ghafi, ni bora, kwa ujumla, kuwasha moto katika umwagaji wa maji. Mimina croutons kwenye sahani au kikombe cha supu na maziwa ya joto. Ongeza asali au jam kwenye sahani. Unaweza msimu na kadiamu, safroni, mdalasini na vanilla, lakini sio kali sana. Koroga na kusubiri hadi crackers laini. Ikiwa tunamlisha mtoto, gerezani haipaswi kuwa moto, lakini joto.

Maelekezo yaliyopendekezwa yameundwa kwa wale ambao wanataka kupoteza uzito au wanataka kutumia siku za kufunga. Mimea yote safi na kavu na yenye chumvi yanafaa kwa ajili ya kuandaa magereza. Mkate wa Rye ni bora kutumia stale. Decoctions ya mboga, mboga ya siki na juisi za matunda, whey ya maziwa, kefir yanafaa kwa sehemu ya kioevu ya magereza.

Mkulima wa Tyurya

200 g ya mkate wa rye stale, lita 1 ya kvass, vitunguu 2, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, chumvi kwa ladha.

Mkate wa Rye hukatwa kwenye cubes ndogo, ukate vitunguu vizuri. Ongeza mkate, vitunguu kwa kvass, msimu na mafuta, chumvi na utumie mara moja.

Kwa kuwa tyurya haijatibiwa kwa matibabu ya joto, sheria fulani za kupikia lazima zizingatiwe. Suuza bodi ya kukata vizuri na kumwaga maji ya moto, suuza kisu. Tumia kvass safi tu. Osha vitunguu vizuri. Mkate unapaswa kuwa wa zamani, lakini sio ukungu.

Tyurya kwenye whey

200 g ya mkate wa rye, lita 1 ya whey, vitunguu 2, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, chumvi.

Kujiandaa kama gereza la wakulima. Ikiwa inataka, tyurya inaweza kuongezwa na kefir au mtindi.

Tyurya kwenye jelly ya wakulima

200 g ya mkate wa rye stale, lita 1 ya kissel sour, vitunguu 2, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, chumvi.

Maandalizi ya jelly ya sour ya wakulima: 1 kioo cha groats ya shayiri (inaweza kubadilishwa na oatmeal au "hercules"). Mimina maji ya moto juu ya groats, chemsha na uondoe mara moja kutoka kwa moto (1.5 lita za maji kwa kikombe 1 cha mboga), baridi hadi joto la 30-40 ° kwenye mchuzi, kisha uchuja mchuzi kupitia cheesecloth, na utumie. groats kutengeneza uji. Weka kijiko 1 cha chachu safi kwenye mchuzi (wakati mmoja, wakulima walitumia unga wa sour kutoka unga wa rye). Weka jelly kwa fermentation kwenye joto la kawaida kwa siku 3-4 (kwa lengo hili, ni bora kutumia mitungi ya kioo iliyofunikwa na turuba safi). Chuja jelly iliyokamilishwa ili kutenganisha nene.

Kupika tyuryu kwenye jelly, pamoja na tyuryu kwenye whey.

Gereza kwenye mchuzi wa mboga

200 g ya mkate wa rye, vitunguu 2, lita 1 ya mchuzi wa mboga, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, chumvi.

Kuandaa mchuzi wa mboga: viazi 3, lita 1.5 za maji, chumvi. Chemsha viazi zilizovuliwa nzima (ikiwa mizizi ni kubwa, kata kwa sehemu 4). Tofauti viazi kutoka mchuzi.

Pika tyuryu kwenye mchuzi wa viazi, kama tyuryu ya mkulima.

Tyurya na mimea ya mwitu

200 g mkate wa rye wa zamani, kikombe 1 cha quinoa iliyokatwa, vitunguu 2, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, lita 1.5 za maji.

Panga shina changa, majani ya quinoa, ondoa zilizooza, zilizotiwa giza. Suuza quinoa vizuri na uikate vizuri, mimina maji ya moto yenye chumvi, ulete kwa chemsha na upoe kwenye decoction; kuongeza vipande vya mkate wa rye, vitunguu iliyokatwa, mafuta ya mboga.

Gereza na nettle

200 g mkate wa rye wa zamani, kikombe 1 cha nettle iliyokatwa, vitunguu 2, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, 1.5 lita za maji, chumvi.

Panga shina na majani ya nettle, osha na ukate. Gereza lenye viwavi hutayarishwa kwa njia sawa na gereza lenye mimea ya porini.

Gereza na turnips

200 g mkate wa rye, 1 turnip na majani, lita 1.5 za maji, vitunguu 2, vijiko 2 vya mafuta ya mboga, chumvi.

Tenganisha majani kutoka kwa turnip. Chambua turnip, suuza vizuri na uikate kwenye grater coarse. Suuza majani kabisa, kata. Mboga iliyoandaliwa kumwaga maji ya moto, kuongeza chumvi, kuleta kwa chemsha. Baridi katika decoction. Kuandaa tyuryu na turnips, pamoja na tyuryu na nettles.