Kuhusu mali ya manufaa ya karafuu - moja ya viungo vya harufu nzuri zaidi duniani. Karafuu za viungo vya moto: faida na madhara. Ni dalili gani na vikwazo vya matumizi ya karafuu (viungo)

Kwa harufu inayowaka sana na ya viungo, karafuu hujikumbusha kwa wale ambao wamejaribu angalau mara moja kama sehemu ya sahani za upishi. Aromatization na mimea ya mimea inakuza utulivu

na kutuliza, na ni nini mali muhimu ya karafuu na je, viungo vina contraindication kwako? Hebu tujifunze zaidi kuhusu viungo hivi vya kuvutia vya karafuu.

Faida za karafuu

Karafuu ni viungo vya kipekee, ambavyo vina tata iliyoimarishwa ya vikundi A, B, P, C, E. Uwepo wa madini, asidi ya mafuta ya polyunsaturated na nyuzi huruhusu viungo kuchukua nafasi ya kuongoza kwa suala la mali ya kipekee ya faida. Karafuu, uponyaji mali ya manufaa na contraindications ya viungo hii. Karafuu hutumiwa sana kama viungo, kuwa na mali ya manufaa na baadhi ya vikwazo. Matunda yaliyokaushwa husafisha kikamilifu pumzi, kuondoa harufu ya vitunguu na vitunguu.

Kwa madhumuni ya matibabu, karafuu zina uwezo wa:

1. Kutoa maumivu, kuchukua nafasi ya dawa za antispasmodic, kuondokana na vijidudu.

2. Msaada katika taratibu za meno - kuondokana na hasira ya membrane ya mucous, kupunguza kuvimba kwa magonjwa kama vile pulpitis au caries. Hadi sasa, mali muhimu na ya uponyaji ya karafuu hutumiwa kwa anesthetize kujaza kwa muda. Mababu kwa msaada wa karafuu waliondoa maumivu ya meno kwa kusugua viungo kwenye vidonda au kutafuna buds za mmea kwa dakika kadhaa.

3. Karafuu zina mali ya manufaa kwa wale wanaosumbuliwa na kuhara na contraindications kwa matumizi yake inaweza kuwa magonjwa ya tumbo, mimba au shinikizo la damu. Spice huondoa microbes katika kesi ya ugonjwa, huondoa helminths na kila aina ya bakteria.

4. Matunda husaidia kuharakisha michakato ya utumbo, kuzuia malezi ya gesi.

5. Mali ya manufaa ya karafuu husaidia kuondokana na diaphragmatic na misuli ya misuli, kuondoa hiccups na contraindications kwa matumizi yake inaweza kuwa magonjwa ya tumbo, mimba au shinikizo la damu.

6. Mali muhimu na ya uponyaji ya karafuu katika uzazi wa uzazi yanathaminiwa hasa, kusaidia kuharakisha mchakato wa kuzaliwa. Eugenol katika utungaji wa viungo huchangia majaribio yenye nguvu, kuongeza sauti ya uterasi. Nje ya ujauzito, mmea husaidia kupigana na uvivu na hedhi ndogo, na kuchangia urejesho wa jumla wa mzunguko wa kawaida wa hedhi.

7. Mali ya dawa ya karafuu ni siri ya kujamiiana kwa muda mrefu kwa washirika wengi, utungaji wake huchangia kwa kasi na muda mrefu wa kuchochea ngono kwa washirika wote wawili.

8. Mimea huchangia kupona haraka kutoka kwa aina zote za majeraha yaliyopokelewa, kwa mfano, arthrosis, arthritis.

9. Husaidia kuondoa maradhi ya macho wakati wa kuyasugua na decoction ya karafuu.

10. Kwa msaada wa mali ya dawa ya karafuu, inawezekana kuongeza shinikizo la damu na kuondokana na mashambulizi ya pumu.

Jua jinsi karafuu zinavyofaa kama viungo. Mali yake na contraindications.

Karafuu ni viungo maarufu, mali yake ya faida imeonekana baada ya tafiti za hivi karibuni za matibabu na ukiukwaji wa matumizi yake hautumiki kwa wagonjwa walio na saratani. Kwao, mmea ni wa kipekee, kwani matunda yake yanaweza kutoa matokeo mazuri yanayolenga kupona kwa wagonjwa katika kitengo hiki.

Kulingana na matokeo ya tafiti, mali ya viungo inaweza kuzuia na kupunguza kasi ya ukuaji wa seli za saratani, kuwezesha kupona kwa jumla kwa mgonjwa. Kwa wagonjwa wa leukemia, wanasayansi pia wamegundua matumizi ya karafuu.

Tunatibiwa na karafuu za viungo: mali muhimu na contraindications kwa mwili.

Carnation katika gynecology

Mali ya manufaa ya karafuu kwa wanawake kuruhusu kutumia dawa za jadi ili kuondokana na usumbufu wakati wa kumaliza na kuboresha kazi ya uzazi. Wataalamu wa tiba asili wamegundua matumizi ya karafuu katika fani ya magonjwa ya wanawake. Hata hivyo, maagizo yote yanahitaji mashauriano ya awali na daktari wako ili kuepuka matokeo mabaya kwa mwili wako. Hapa kuna mapishi ya kina ya matibabu ya viungo kwa matumizi ya nyumbani.

Matibabu ya utasa

Karafuu katika matumizi ya kila siku inaweza kutoa msaada mkubwa kwa wanawake katika vita dhidi ya utasa. Kupika viungo vya karafuu haitachukua muda wako mwingi. Kuchukua vijiko 4 vya mmea ulioangamizwa (unaweza kutumia grinder ya kahawa) na kumwaga glasi ya maji yaliyotakaswa ya kuchemsha. Acha chai iliyoandaliwa ili kusisitiza kwa nusu saa katika chumba, kisha tumia chachi au pamba ili kuondokana na nene.

Matibabu ya viungo inapaswa kufanywa kabla ya milo - kunywa vijiko 3 vya chai, tiba inapaswa kurudiwa mara 4 kwa siku moja. Hakikisha kuandaa chai safi kila siku ili kupata mali ya uponyaji ya viungo kwa afya.

Carnation na wanakuwa wamemaliza kuzaa

Kwa wanakuwa wamemaliza kuzaa au mabadiliko ya homoni, wanawake wote hupata tukio la "moto mkali", ambayo husababisha usumbufu mwingi na usumbufu. Kwa hiyo, mali ya manufaa ya karafuu kwa wanawake ni ya thamani hasa wakati huu.

Kichocheo kifuatacho kitakusaidia kukabiliana na mabadiliko ya homoni yanayohusiana na umri.

Ili kupunguza maumivu jioni, vipande 15 vya matunda hutiwa ndani ya glasi ya maji moto hadi digrii 40 na kusisitizwa hadi asubuhi. Siku inayofuata, unahitaji kunywa nusu ya chai kabla ya kifungua kinywa, na wengine kabla ya chakula cha jioni. Ili kufanya matibabu ya viungo kuwa na ufanisi zaidi, jitayarisha huduma mpya ya chai kila jioni.

Matibabu na karafuu katika dawa za watu

Mimea ya dawa iko katika arsenal ya nyumbani ya mama wengi wa nyumbani, gharama yake kwa gramu 100 ni rubles 300, na kuifanya kupatikana kwa watumiaji mbalimbali. Ni nini kinachoweza kutayarishwa kutoka kwake nyumbani ili kurejesha afya? Tunashauri ujitambulishe na mapishi yafuatayo ya matibabu ya viungo.

1. Kwa baridi, buds 5 za viungo vya karafu lazima ziwe chini ya chokaa kwa hali ya unga, kisha kumwaga glasi ya maziwa ya moto. Kusubiri dakika 20, chuja decoction na uitumie kwa joto - kunywa kwa sips polepole, kuweka kioevu kinywa chako.

2. Kijiko cha karafuu za ardhi, mdalasini na almond zilizochukuliwa kwa uwiano sawa zitasaidia kukabiliana na maumivu ya kichwa. Mimina manukato yote na maji hadi msimamo mnene unapatikana. Mafuta ya watu ni tayari - kusugua ndani ya whisky yako kwa dakika 5 na mashambulizi ya migraine hayatakuletea usumbufu tena.

3. Ili kuboresha digestion, dakika 15 kabla ya kula, inashauriwa kutafuna bud ya karafuu na asali kwa dakika kadhaa. Kichocheo hiki ni kinyume chake kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya utumbo.

4. Ili kuondokana na kikohozi cha spasmodic, chukua matone 5 ya mafuta muhimu ya karafuu, kijiko cha asali na karafuu ndogo ya vitunguu. Changanya kila kitu na utumie kabla ya kwenda kulala, kipimo kilichopendekezwa kinawasilishwa katika mapishi kwa siku moja.

5. Katika kesi ya maumivu ya jino au sikio, karafuu 5 hutiwa kwenye mafuta ya moto ya sesame (200 ml) na kuchemshwa kwa dakika kadhaa, kisha kushoto ili baridi kidogo. Mchanganyiko wa joto, lakini sio moto, hutiwa ndani ya masikio, matone 3 kila moja, au hutumiwa kwa jino lenye ugonjwa kwa namna ya swab iliyotiwa unyevu.

6. Kichocheo rahisi kitasaidia kuondokana na shayiri - kuongeza matone machache ya maji kwenye bud ya karafuu iliyovunjika, kuchanganya na kutumia kwa upole eneo la jicho.

7. Kwa shinikizo la chini la damu, badala ya kunywa kafeini, jaribu kutafuna buds chache za karafuu, ambazo zitarekebisha shinikizo la damu na kuburudisha pumzi yako kwa furaha.

8. Wakati wa massage ya viungo, inashauriwa kuongeza mafuta ya karafuu, kuchukuliwa kwa uwiano sawa na mafuta ya massage - kwa kupona kwa kasi.

9. Ili kukabiliana na upele wa ngozi usio na furaha katika ujana, tone la mafuta ya karafuu litasaidia, ambalo lazima litumike kwa eneo lililowaka mara moja kwa siku. Hasa mafuta husaidia kukabiliana na majipu na pustules.

Jaribu kufanya kinywaji cha divai ya mulled ya ajabu kwa kutumia karafuu katika mapishi.

Kinywaji cha joto cha pombe huchochea moyo, hupunguza bluu ya vuli na unyogovu, na ni maarufu hasa wakati wa baridi. Jambo muhimu zaidi ni maandalizi sahihi.

Kwa matibabu, chukua lita 0.5 za divai ya ubora, joto kidogo na kuongeza karafuu 5 na Bana ya mdalasini. Mvinyo ya mulled iko tayari. Watu wazima wanapendekezwa kunywa kama kinywaji cha kujitegemea, vijana wanapaswa kuongeza kinywaji cha pombe vijiko vichache kwa chai.

Chai ya karafuu - ladha ya viungo au kinywaji cha afya?

Karafuu, iliyotiwa maji ya moto au kuongezwa kwa chai, ni kwa ladha nyingi ya kunukia, sifa zake za dawa zinathaminiwa hasa wakati wa baridi na vuli.

Tunaorodhesha mali kuu muhimu ya chai na karafuu:

Huondoa mvutano wa mwili, kupumzika baada ya siku ngumu na mafadhaiko
Inapambana na spasms ya misuli
Huondoa maumivu ya tumbo
Inakuza uanzishaji wa michakato ya digestion
Husaidia na kuhara
Hupunguza koo wakati wa baridi
Inazuia ukuaji wa seli za saratani, kuwa dawa ya msaidizi kwa magonjwa ya oncological.

Kuna mapendekezo mengi ya kutengeneza chai na karafuu, tofauti ni tu katika kufikia athari tofauti za kunukia. Katika njia ya classical ya maandalizi, buds kadhaa kavu huongezwa kwa chai, kinywaji huingizwa kwa dakika 5, na kisha hutumiwa kwa sips ndogo.

mapishi ya chai baridi

Mali ya manufaa ya chai ya karafuu yanajulikana kwa wengi wakati wa baridi. Viungo vilivyoongezwa kwa chai husaidia kupambana na maambukizo ya virusi, kinywaji cha joto kinapendekezwa kama prophylaxis wakati wa baridi na vuli.

Tayarisha viungo vifuatavyo:

Maji yaliyotakaswa ya kuchemsha - 0.5 l
2 karafuu
tangawizi kidogo
Kijiko cha majani ya chai
Nusu ya fimbo ya mdalasini au Bana ndogo ya viungo kavu
kipande cha limao
Vijiko 3 vya maji ya machungwa
Sukari kwa ladha

Weka tangawizi, mdalasini na karafuu kwenye sufuria ndogo na maji. Chemsha mchuzi na uijaze na chai nyeusi au kijani, baada ya dakika 5 kuongeza limao, sukari na maji ya machungwa. Kunywa chai ya kunukia mara 3 kwa siku nyumbani au kazini.

Kichocheo kingine kina mali ya manufaa sawa ya chai ya karafuu wakati wa baridi na itavutia wapenzi wote wa maziwa.

Ili kuitayarisha utahitaji:

Maziwa ya kuchemsha - 0.5 l
Maji - 200 ml
Mchuzi wa chai - vijiko 3
Carnation - 3 buds
tangawizi iliyokunwa

Vipuli vilivyokaushwa na tangawizi kumwaga glasi ya maji na kuleta kwa chemsha, ongeza majani ya chai, acha chai iweke kwa dakika 5. Chuja kinywaji cha joto kupitia cheesecloth au ungo, ongeza maziwa ya kuchemsha. Chai iliyo na maziwa na karafuu iko tayari kumwaga ndani ya vikombe na kuliwa.

Walakini, karafuu za dawa (viungo) zina mali muhimu na contraindication.

Contraindications kwa matumizi ya karafuu

Wakati wote, karafuu zimetumika kwa uponyaji, lakini ni muhimu kujua wakati unaweza kutumia bud ya maua, na wakati tu kofia. Sifa ya faida ya viungo vya karafuu ni maarufu sana kati ya wafuasi wa dawa za watu na dawa za jadi, na uboreshaji wa mmea lazima uzingatiwe kabla ya kuitumia. Kwa hiyo, kabla ya matibabu, jifunze kwa makini mapishi. Hapa kuna miongozo ya jumla ya matumizi:

Ikiwa unatumia karafuu ili kuandaa marinades au sahani zinazohusisha kuongeza vinywaji vya pombe, basi uchungu wa viungo unaweza kutolewa haraka ndani ya pombe yenyewe, bila kufaidika, lakini tu kuzidisha mali ya kunukia ya sahani.

Kuna kundi la watu ambao hawapaswi kujumuisha karafuu katika lishe yao ya kila siku:

1. Watoto chini ya umri wa miaka 2 wanapaswa kuepuka aina hii ya viungo.

2. Kwa wanawake wajawazito na wakati wa lactation, mkusanyiko wa viungo unapaswa kupunguzwa mara kadhaa, kwa kuzingatia mapishi maalum.

3. Uwepo wa shinikizo la juu ni sababu ya kukataa karafuu, kwani inachangia kuongezeka kwake.

4. Uvumilivu wa mtu binafsi kwa viungo vya karafuu - huonyeshwa kwa maonyesho ya mzio kwenye ngozi.

daktari wa sayansi ya kilimo, profesa wataalamu wa mimea wa RGAU-MSHA iliyopewa jina la K.A. Timuryazev

Viungo (Syzygium aromaticum(L.) Merill et L.M. Perry syn. Saarkatikaophyllus aromatics L., Eugenia caryophylla Thunb., Eugenia caryophyllus(C. Spreng.), Eugenia aromatics(L.) Dhamana., na mara chache zaidi Myrthus caryophyllus Majira., Jambosa caryophyllus(Spring.) Nied. ) - mmea wa kitropiki hadi 20 m juu ya familia ya Myrtle ( Murtaceae).

Majani ni kinyume, nzima, laini, ngozi, ovate, hadi urefu wa cm 12. Katika umri mdogo, harufu nzuri. Ua ni kipokezi chekundu na petali nne nyeupe. Matunda ni nyekundu nyeusi, ovoid, urefu wa 2.5 cm na 1 cm nene.

Mti wa mikarafuu hukua katika hali ya hewa ya joto na unyevunyevu na mvua ya 1500-2500 mm kwa mwaka. Urefu juu ya usawa wa bahari - hadi m 900. Mbegu huiva mwezi Julai - Oktoba, kupoteza uwezo wao wa kuota wiki baada ya kukusanya.

Nchi ya mti wa mikarafuu na usambazaji duniani kote

Nchi ya mti wa mikarafuu ni Moluccas na Ufilipino ya Kusini. Mmea hupandwa Indonesia, India, Sri Lanka, Malaysia, Guinea, Madagascar. Uzalishaji mkuu wa viungo (hadi 80%) unapatikana Tanzania, haswa Unguja na Pemba. Katika kisiwa cha Pemba, mashamba ya mikarafuu yanachukua sehemu kubwa ya eneo hilo. Na Usultani wa muda mfupi wa Zanzibar na Pemba (1963-1964) hata uliweka mikarafuu miwili kwenye bendera ya taifa.

Hadithi

Katika Ulaya, hasa katika Mediterania, imekuwa ikijulikana tangu nyakati za kabla ya Ukristo. Wakati wa watawala wa Kirumi, karafuu zilisafirishwa kutoka Malaysia, kupitia Ceylon, kando ya Bahari ya Shamu hadi Alexandria na Constantinople. Inajulikana kuwa Mtawala Konstantino alimpa Papa Sylvester 1 viungo fulani kama kito kikubwa zaidi. Uwepo wa karafuu nchini Ujerumani mwaka 973 ulitajwa kwa mara ya kwanza na mfanyabiashara na tabibu wa Kiarabu Ibrahim ibn Yakub, ambaye alishangaa kupata karafuu kati ya viungo vingine vinavyojulikana kwake. Hildegard wa Bingen (1098-1179) anapendekeza karafuu kama mmea wa dawa katika mapishi yake.

Wareno na Waholanzi walipigana vita vikali kwa ajili ya kumiliki visiwa ambako viungo hukua na kumiliki biashara ya ukiritimba. Waholanzi waliweza kudumisha ukiritimba kwenye biashara ya karafuu hadi karne ya 17. Wafaransa pia waliamua kufanya biashara zao wenyewe: mwaka wa 1772 huko Reunion, mwaka wa 1786 katika Guiana ya Ufaransa, na mwaka wa 1827 huko Madagaska, mashamba ya mikarafuu yalianzishwa.

Nini kinatumika

Uvunaji huanza na mimea ya miaka sita. Buds kukomaa (kidogo pink katika rangi) huvunwa kwa mkono. Peduncles huondolewa, buds ni blanched katika maji ya moto na kisha kukaushwa jua.

Mavuno kutoka kwa mti mmoja hufikia kilo 8 kwa mwaka. Ikiwa, wakati wa kuzama ndani ya maji, buds ziko katika nafasi ya wima, basi ubora wao ni mzuri. Kwa mpangilio wa usawa wa buds juu ya uso wa maji, harufu yao ni ya chini.

Je! buds za karafuu zina nini na zinatibiwaje?

Matunda yana karibu 15% ya mafuta muhimu. Hata hivyo, katika baadhi ya matukio, maudhui yake yanaweza kufikia 20%. Sehemu kuu ni eugenol, ambayo ni karibu 70-90%. Eugenol acetate (15%), a- na b-caryophyllene (5-12%) pia zilipatikana katika mafuta. Mchanganyiko huu kwa pamoja hufanya 99% ya mafuta muhimu. Mafuta muhimu ya karafuu hupatikana kwa kunereka kwa mvuke.

Aidha, buds ina mafuta ya mafuta (10%), ikiwa ni pamoja na kuhusu 2% triterpene fatty kali, tannins (hadi 12% halotannins), 0.4% flavonoids (quercetin na kaempferol), phenolcarboxylic asidi na dutu chungu caryophyllin.

Karafuu huchochea hamu ya kula, inakuza digestion na ina mali ya antiseptic. Mafuta ya karafuu hutumiwa katika daktari wa meno kama antiseptic na kutuliza maumivu. Wakati mwingine mafuta hutumiwa nje kwa pete za miguu.

Moja ya antiseptics yenye nguvu zaidi ni eugenol, ambayo ni sehemu kuu ya mafuta muhimu. Acetyl eugenol ina mali ya antispasmodic. Mafuta, hata katika dilution kali, inafanya kazi dhidi ya tamaduni kuu za mtihani - Escherichia coli, staphylococcus, streptococcus.

Hata watu wa kale walitumia kupambana na kuoza kwa meno na maambukizi ya cavity ya mdomo na njia ya utumbo. Hadi hivi majuzi, madaktari wa meno walitumia mafuta muhimu ili kuzuia patiti la jino wakati wa kujaza. Mafuta yanafanya kazi dhidi ya virusi vya hepatitis, tubercle bacillus na diinteria amoeba. Katika Asia ya kitropiki, hutumiwa kwa minyoo ya pande zote, kipindupindu, na kifua kikuu. Inaboresha digestion na kupunguza maumivu ya spastic katika njia ya utumbo, huchochea mzunguko wa damu, analgesic ya ndani, ambayo hutumiwa katika dilution kali kusugua viungo vya wagonjwa na arthritis, neuralgia, sprains. Inachukuliwa kuwa kichocheo kizuri cha kufanya kazi kupita kiasi. Dawa ya Kichina inapendekeza karafuu kwa kazi nyingi na uharibifu wa kumbukumbu. Makusanyo hutumiwa kwa adenoma ya prostate na kutokuwa na uwezo.

Mafuta ya karafuu hutumiwa katika tasnia ya tumbaku na parfymer na vipodozi, dawa. Kulingana na hilo, deodorants hufanywa ili kufukuza mbu na mbu.

Contraindications: Mafuta muhimu yanahitaji utumizi wa makini chini ya usimamizi wa mtaalamu wa harufu baada ya mtihani wa mzio. Inaweza kuwasha ngozi. Inatumika nje katika dilution kali - tone 1 la mafuta muhimu kwa matone 20 ya mafuta ya msingi.

Wapenzi wa maelezo - mapishi ya nyumbani

Shinikizo la damu wakati wa kukoma hedhi kuchukua pcs 15. karafuu buds, kumwaga 300 ml ya maji ya joto (39 o) jioni, kusisitiza usiku wote, na kunywa asubuhi.

Na mafua chukua glasi 1 ya divai nyekundu yenye umri mzuri, pcs 5. karafuu, kijiko 1 bila slide ya mdalasini, 3 peppercorns nyeusi, kipande cha limao, machungwa na apple peel, 3 tablespoons ya sukari. Chemsha kila kitu chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Mpe mgonjwa kinywaji kwa joto la 38.5 ° C na zaidi.

Kwa gourmets

Pamoja na viungo vingine, ladha ya karafuu bidhaa za kuku, samaki, aina fulani za sausages, marinades tamu, sahani za nyama ya nguruwe, pipi, mikate ya mlozi na, bila shaka, mkate wa tangawizi. Karafuu ni sehemu ya mchanganyiko wa viungo: "curry" ya Ulaya Magharibi na India, mchanganyiko wa viungo vya India, Kichina "wuxian-mian", nk.

Karafuu pia hutumiwa katika tasnia ya chakula ya nchi yetu. Imewekwa kwenye chakula cha makopo na vitafunio, marinades, viungo, michuzi ya nyanya "Spicy" na "Kuban", michuzi "Kusini" na "Vostok", haradali "Aromatnaya", "Kirusi", "Moscow", "Leningrad", " Volgograd". ”, katika matango ya makopo na boga, jamu ya nati. Ongeza karafuu kwa sill ya spicy na pickled, sprat spicy, herring, samaki wa makopo katika mchuzi wa nyanya. Ni ladha ya eel katika jelly, sill marinated na mboga mboga, samaki na hodgepodge mboga, samaki moto kuvuta sigara. Viungo hutumika katika utengenezaji wa brawn nyekundu na nyeupe, pudding nyeusi, pate ya ini, unga wa jibini na ice cream, na bidhaa za mkate.

Karafuu ni maarufu sana katika kupikia. Inaongezwa kwa appetizers baridi: samaki marinated na aspic, lobio na satsivi. Tabia za bakteria na harufu nzuri hufanya iwezekanavyo kutumia viungo katika bidhaa za nyama za nyumbani: soseji, nyama ya ng'ombe, nk. kama supu ya samaki na mchuzi wa nyama.

Spice huwekwa kwenye sahani za pili. Mboga, nafaka, pilaf hupikwa nayo. Karafuu huenda vizuri na nyama. Ina ladha ya nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, kondoo, kuku, mchezo. Vyakula vya Kirusi vinajulikana na matumizi ya viungo katika sahani za uyoga za moto.

Karafuu huhamisha harufu yake sio tu kwa moto, bali pia katika maji baridi. Kwa hiyo, hutumiwa katika marinades na michuzi, na pamoja na aina mbalimbali za bidhaa. Karafuu pia huongezwa kwa marinades kwa barbeque ya Karski, veal, kuku na samaki. Matango, kabichi, pilipili, malenge, tikiti, karoti, beets, cherries, currants nyeusi na nyekundu, lingonberries, nk huchujwa na viungo. Karafuu hazitumiwi sana katika kachumbari. Uyoga wa chumvi na watermelons ya chumvi hupendezwa nayo.

Karafuu huwekwa kwenye jam na unga. Inatoa ladha ya spicy kwa vinywaji. Viungo huongezwa kwa grog, punch, divai ya mulled, kahawa, kakao, sbiten. Juisi ya plum, apple na lingonberry hupendezwa na karafuu. Kanuni za kuwekewa karafuu: katika marinades ya uyoga - 2 g kwa kilo 10 cha uyoga, katika marinades ya matunda na berry na mboga - 3-4 g kwa lita 10 za kujaza; katika unga na curd pastes - kwa mtiririko huo 4-5 na 2-3 figo (katika fomu ya ardhi) kwa kilo 1, kwa mtiririko huo; katika compotes, supu, broths - figo moja, katika sahani za nyama - figo moja au mbili kwa kuwahudumia. Wakati wa kuongeza viungo vingine, kiwango kinapunguzwa. Karafuu huongezwa kwenye unga na nyama iliyokatwa kabla ya matibabu ya joto; katika sahani za nyama - dakika 10-15 kabla ya utayari; katika supu, supu, compotes - katika dakika 5.

Mada tofauti ni mchanganyiko wa viungo na michuzi na karafuu. Imejumuishwa katika mchanganyiko wa jadi wa Kichina wa viungo vitano pamoja na anise ya nyota, na pia katika curries. Inapatikana sana katika mchanganyiko wa nchi za Maghreb - ras el hanut na pilipili ya cubeb (Morocco), galat dagga (Tunisia), berbere na paprika (Ethiopia). Na mwishowe, symbiosis ya Anglo-Indian - mchuzi wa Worcestershire, ambayo karafuu hujumuishwa na vitunguu, tamarind, paprika au pilipili.

Nchini Indonesia, karafuu huongezwa kwa tumbaku na, kwa njia, hii ndiyo inachukua karibu 50% ya mazao.

Aina hii ya viungo, kwa kulinganisha na aina nyingine zote, si maarufu sana kati ya watumiaji na watu wengi huhusisha tu na mkate wa tangawizi wa Krismasi. Ingawa inafaa kuzingatia thamani kubwa na faida kwa mwili wa mwanadamu kutokana na kuiongeza kwa sahani anuwai, kutoka kwa sahani moto hadi dessert.

Mali muhimu na ya dawa ya karafuu yamejulikana kwa mwanadamu kwa muda mrefu na hutumiwa kikamilifu katika maandalizi ya sahani mbalimbali, kwa ajili ya matibabu na katika cosmetology. Bud ndogo ya viungo hii ina vitu vingi muhimu na ina mali nzuri ya antibacterial na sedative.

viungo vya karafuu

Kawaida, watu wengi wanajua karafuu kama ua la mapambo, na kutoa petals zinazotoka kwa uzuri kutoka kwa bud.

Lakini katika suala la kupikia, kuna aina nyingine ya karafuu - buds zisizofunguliwa za mmea wa kitropiki wa kitropiki Syzygium aromaticum ya mti wa karafuu kutoka kwa familia kubwa ya myrtle. Kwa urefu, hukua sio chini kuliko nyumba ya hadithi sita-saba na hufikia kutoka mita 8 hadi 12.

Mti huo hua mara mbili kwa mwaka na maua ya pink au ya njano. Hatua kwa hatua zinageuka kijani na kisha kuwa nyekundu nyekundu. Sababu hii ya asili inakuwezesha kukusanya mazao makubwa ya malighafi kuu - buds ambazo hutoa harufu nzuri ya spicy.

Mojawapo ya vitengo vyake vinajumuisha kipokezi cha silinda, ambapo sehemu nne ndogo hupanuliwa.

Kwa kuzingatia mkusanyiko wa idadi kubwa ya buds, ni desturi ya kukausha kwa kawaida, kuweka nje kwenye jua. Kukamilika kwa mchakato wa fermentation-kukausha kunathibitishwa na sifa ya rangi ya hudhurungi na kupasuka wakati wa kuvunja. Lakini baada ya kipindi fulani cha muda, petioles lazima lazima kupata plastiki.

Kwa mara ya kwanza, mti wa karafuu ulionekana kwenye eneo la Moluccas, nyuma ambayo hali ya mahali pa kuzaliwa kwa mmea ilipewa. Sasa mti wa karafuu hukua katika nchi nyingi za mkoa wa India, pamoja na nchi kama Pakistan, Sri Lanka, Bangladesh, Indonesia. Mti wa karafuu pia hukua katika baadhi ya nchi za Kiafrika: Tanzania, Madagascar, Zanzibar. Hadi sasa, wauzaji wakuu wa viungo ni visiwa vya Pembu na Zanzibar.

Viungo vya karafuu vilikuja Ulaya katika karne ya 4, ambapo vililetwa na wafanyabiashara wa Kiarabu. Kama kihifadhi, ikawa maarufu sana huko Uropa katika karne ya 7 na 8, kama inavyothibitishwa na utafiti wa kisasa.

Pamoja na viungo yenyewe, uzalishaji wa mafuta ya karafuu pia ni ya kawaida, ambayo buds na majani ya mmea hutumiwa. Wanajikopesha kwa kunereka kwa mvuke, na kupata kilo 1 ya mafuta, kilo 20 za malighafi ya awali inahitajika.

Muundo wa karafuu

Licha ya ukubwa mdogo wa viungo, kitengo kimoja kina vitu muhimu, kama vile:

Sehemu za protini;
Mafuta (kwa kiasi kikubwa kutokana na mafuta muhimu, ambapo eugenol, caryophyllene, acetyleugenol, sesquiterpenes pia huzingatiwa);
Wanga;
Bidhaa za majivu;
Kiasi kidogo cha maji;
Fiber (au nyuzi za chakula);
vitamini K ya kuganda kwa damu;
Tocopherol (vitamini ya vijana E);
Retinol (au vitamini A);
beta-carotene;
Ascorbic asidi (antioxidant vitamini C);
Baadhi ya vitamini B (riboflauini, pyridoxine, thiamine, asidi ya pantotheni);
Baadhi ya madini kuwakilishwa na shaba, selenium, zinki, chuma, manganese, magnesiamu, sodiamu, fosforasi, potasiamu na kalsiamu.

Jumla ya kalori ya viungo kwa 100 g ya bidhaa ni karibu 323 kilocalories.

Uwiano wa nishati ya protini, mafuta na wanga ni 7/56/33%.

Mali muhimu ya karafuu za viungo

Kama aina nyingine nyingi za viungo, karafuu kavu hutumika katika kuzuia na matibabu ya magonjwa mengi. Kwa hivyo orodha ya sifa muhimu za viungo hivi ni pamoja na:

Katika cosmetology, karafuu (zaidi ya mafuta) huongezwa kwa lotions na creams ili kuondoa majipu, upele wa pustular, acne na utakaso wa jumla wa ngozi kutoka kwa amana ya mafuta. Mara nyingi, mafuta ya karafuu (halisi matone 3) huongezwa kwa mafuta ya massage ili kupambana na cellulite. Katika baadhi ya matukio, mafuta ya karafuu huwa kiungo cha manukato.

Maombi katika kupikia

Ingawa buds za karafuu na unga huchukuliwa na wengi kuwa viungo au kitoweo, bado ni viungo vinavyoongeza ladha kwenye sahani. Ingawa ni lazima kukubaliwa kuwa bado ina ladha inayowaka, ambayo ni tabia ya viungo. Sehemu ya juu, ambapo kofia iko, inawajibika kwa harufu ya maridadi. Lakini petiole inatoa pungency.

Katika kupikia, viungo kama hivyo vya kitropiki vimepata matumizi makubwa na vinaweza kutumika katika kupikia:

Ili kutoa kito chako cha upishi kilichochaguliwa kuwa ladha ya harufu nzuri, ni muhimu kuambatana na siri kadhaa:

Usiweke karafuu kwa matibabu ya joto ya muda mrefu (kwa hiyo itaongeza uchungu, sio ladha);
Baadaye viungo vinawekwa, ladha ya maridadi zaidi ya bidhaa inakuwa;
Wakati wa kuunda marinade, viungo huwekwa wakati huo huo na viungo vingine;
Katika nyama ya kukaanga na unga wa keki, karafuu huongezwa kabla ya matibabu ya joto;
Kuunganishwa na siki, divai na bidhaa nyingine za pombe sio kuhitajika (uchungu ndani yao huimarishwa zaidi).

Hatupaswi kusahau kuhusu mgawo wa manukato, ambayo haipaswi kuzidi kofia nne kwa kiasi kikubwa cha kutosha cha bidhaa kuu.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi karafuu

Mara nyingi, "karafu" ya viungo huuzwa katika mifuko ndogo iliyotiwa muhuri. Lakini kununua bidhaa katika tofauti hii ni kama kununua "nguruwe katika poke". Kwa hiyo, wataalam wengi wanapendekeza kwenda kwenye soko kwa karafuu.

Kwa kuonekana, ubora wa bidhaa unaonyeshwa na mipako maalum ya mafuta. Ikiwa muuzaji anajiamini katika bidhaa yake, basi atatoa buds kadhaa kavu "kwa ajili ya kupima". Mtu anapaswa kuwapiga tu kwenye vidole vyako, na unaweza kuona kutolewa kwa kutosha kwa mafuta muhimu yenye harufu nzuri.

Nyumbani, ubora umeainishwa zaidi:

Kwa kuzamisha karafuu "bud" ndani ya maji (inapaswa kushikiliwa kwa wima, na kofia juu, kwa sababu ya kiasi kikubwa cha mafuta "nzito", na bora zaidi, ikiwa inazama chini. Msimamo wa usawa unaonyesha tete. ya mafuta muhimu na kupungua kwa kiwango cha ubora);
Shukrani kwa kuponda manukato kwenye karatasi (kwa hili, huwekwa kwenye karatasi moja na kufunikwa na ya pili, baada ya hapo husisitizwa tu na kiganja au pini. Uwepo wa matangazo ya mafuta kwenye karatasi zote mbili unaonyesha ubora wa juu). .

Pia ni marufuku kuchagua bidhaa na petioles inflexible, pamoja na buds wrinkled na kavu. Hii ina maana kwamba viungo ni vya zamani na haitaleta matokeo yaliyohitajika.

Ni desturi kuhifadhi viungo kwenye chombo bila upatikanaji wa hewa (ili hali ya hewa). Chombo kimewekwa mahali pa giza.

Contraindications kwa matumizi ya karafuu

Kama bidhaa nyingine yoyote, karafuu, hata kama viungo, inaweza kumdhuru mtu. Kwa hivyo, ili kuzuia matokeo mabaya, matumizi ya hata dozi ndogo ya bidhaa kama hiyo haipendekezi kwa:

Shinikizo la damu;
Mimba (pamoja na uvumilivu wa mtu binafsi) na kunyonyesha;
Gastritis na kuongezeka kwa secretion ya tumbo au kidonda;
Mkazo wa kimwili na kisaikolojia;
Uvumilivu wa mtu binafsi kwa viungo (kwa maneno mengine, mzio).

Karafuu za msimu wa mali ya dawa

Kwa madhumuni ya dawa, mafuta muhimu ya karafu hutumiwa mara nyingi zaidi, ambayo hutumiwa:

Katika meno kwa ugonjwa wa gum, pulpitis, toothache;

Na kuhara na bloating;

Kutoka kwa minyoo.

Mafuta ya karafuu mara nyingi hujumuishwa katika mafuta mengi na creams, na analgesic, anti-baridi, mali ya ndani inakera.

Utafiti kwa sasa unaendelea juu ya sifa za kuzuia saratani za viungo hivi.

Kwa muhtasari, tunaweza kusema kwamba viungo kama karafuu ni lazima iwe nayo katika safu yako ya viungo na viungo jikoni. Baada ya yote, inatosha kutafuna bud moja ya karafuu ili kuondoa pumzi mbaya. Kwa kuongeza, hii itaunda hali zisizofaa kabisa kwa uzazi wa bakteria kwenye cavity ya mdomo.

Jifunze zaidi kuhusu faida za kiafya za karafuu

Mali muhimu na contraindications ya karafuu ni maalumu katika dawa za watu. Leo, malighafi hii ya dawa hutumiwa katika mazoezi ya matibabu ya jadi. Mafuta ya karafuu yanajumuishwa katika pharmacopoeia ya nchi nyingi za ulimwengu. Kutokana na maudhui ya juu ya mafuta muhimu, viungo hivi hutumiwa sio tu katika dawa, bali pia katika manukato, canning, confectionery, vinywaji vya pombe, na viwanda vya tumbaku.

Vipengele vya mmea wa dawa

Carnation yenye harufu nzuri ni buds zilizokaushwa za mti wa mikarafuu ya kitropiki. Jina lingine la mimea ni syzygium yenye harufu nzuri, au Syzygium aromaticum. Kwa kuonekana, ni mti mwembamba, wa kijani kibichi, unaweza kufikia urefu wa m 20. Sehemu zote za mmea zimejaa mafuta muhimu. Hii ni tabia ya wawakilishi wote wa familia ya myrtle. Maua ya karafuu yana ladha kali, yenye harufu maalum. Kwa kuongeza, kofia ya bud ni dhaifu zaidi katika ladha na harufu.

Carnation ya Kichina.
Carnation Shabo. Carnation pinnate.

Mimea mingine yenye jina hili

Kuna aina nyingi za karafuu katika familia ya karafuu. Mimea hii hutumiwa katika bustani ya mapambo na haina uhusiano wowote na dawa za watu.

Aina ya miti ya karafuu

Carnation. Mchoro wa mimea na Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen.

Mahali pa kuzaliwa kwa syzygium yenye harufu nzuri ni Visiwa vya Malay. Na kuwa sahihi zaidi - Moluccas (Visiwa vya Spice). Kuna aina 500 za mmea huu. Ugunduzi wa kiakiolojia katika visiwa hivyo unaonyesha ukweli kwamba karafuu zimekuwa zikiuzwa hapa tangu zamani. Mmea huo pia ni wa kawaida nchini India, Indonesia, Ceylon, Zanzibar, Pemba, Madagascar. Na kwa Tanzania, asilimia 90 ya uzalishaji wa viungo hivi umekolea.

Vipengele vya kazi

Syzygium blooms yenye harufu nzuri mara mbili kwa mwaka, inatoa mavuno mengi. Kusanya buds zisizofunguliwa za inflorescences. Huangushwa na nguzo au kung'olewa majukwaa maalum wakati wa kukusanya viwandani. Inatosha kukausha buds kwenye jua ili kupata manukato yenye harufu nzuri. Hakuna ugumu katika utengenezaji wa viungo hivi (ikilinganishwa na vanilla), kwa hivyo karafuu ni ghali. Kulingana na mahali pa kuvuna, Madagaska, Zanzibar (Tanzan) na wengine wanajulikana. Mafuta muhimu hutolewa sio tu kutoka kwa buds, bali pia kutoka kwa gome na majani. Viungo huuzwa nje ya nchi kwa namna ya buds kavu, kwa vile ladha na mali ya dawa ya viungo vya karafuu hupotea wakati wa kusaga.

hatua ya uponyaji

Tabia ya uponyaji ya karafuu:

antimicrobial;
antiseptic;
dawa ya kutuliza maumivu;
tonic;
enzymatic, normalizing digestion;
kuchochea hamu ya kula;
anthelmintic;
carminative;
inakera ya ndani;
kupambana na baridi;
kutuliza;
kurejesha.

Je, karafuu zenye manufaa ni nini? Ya thamani zaidi katika muundo wake wa kemikali ni mafuta muhimu. Kulingana na aina na hali ya kukua, maudhui yake yanaweza kutofautiana kutoka 5 hadi 22%. Pia katika muundo kuna tannins, mafuta ya mafuta, flavonoids, kamasi, sterols, glycosides, vitamini C, A, E, B, kufuatilia vipengele. Eugenol ni sehemu ya thamani zaidi ya mafuta muhimu. Ni yeye ambaye hutoa mali ya biocidal (antimicrobial).

Dalili za matumizi

Kwa dalili na magonjwa gani matibabu ya karafuu yanafaa zaidi?

Karafuu ina mali ya wadudu, hutumiwa kufukuza wadudu. Karafuu inaweza kutumika kama kizuia asili dhidi ya mbu, nzi, mchwa.

Ni contraindication gani kwa karafuu? Kutokana na mali ya tonic, ni marufuku kuchukua na shinikizo la damu, mimba, wakati wa lactation. Contraindications ni aina ya papo hapo ya magonjwa ya mkojo, mfumo wa utumbo, hauwezi kuchukuliwa na gastritis yenye asidi ya juu. Kwa overdose ya mafuta muhimu ya karafuu, mzio huwezekana kwa njia ya mizinga na kuwasha, maumivu ya kichwa, kizunguzungu, na shida ya utumbo.

Matumizi ya karafuu nyumbani

Je, karafuu hutumiwaje katika dawa za watu na kupikia? Ni pesa gani zinaweza kupatikana katika duka la dawa?

Maandalizi ya maduka ya dawa

Karafuu huwa na kuongeza athari za vipengele vingine, hivyo ni pamoja na katika maandalizi ya pamoja ya antispasmodic, sedative, disinfectant, carminative, kupambana na uchochezi, hatua inakera.

Mafuta muhimu ya karafuu. Inauzwa kwa kiasi kidogo cha 5 au 10 ml. Maagizo ya matumizi hutoa orodha kubwa ya dalili. Miongoni mwa kwanza ni virusi na baridi na dalili: tonsillitis, tonsillitis, mafua, bronchitis, kikohozi na pua, sinusitis. Kuvimba kwa misuli na viungo - rheumatism, myositis, arthritis, maumivu ya neuralgic. Dermatology na cosmetology: kwa kuimarisha nywele na ngozi nyeupe; chunusi, lichen, majipu, chunusi ya purulent, kuchoma, malengelenge. Dawa ya meno: stomatitis, gingivitis, kuvimba na kutokwa damu kwa ufizi.
Zeri. Mbali na karafuu, balm ina: mint, fir, mafuta ya eucalyptus, nta, siagi ya shea. Inatumika kwa maumivu ya kichwa, misuli, maumivu ya pamoja. Balm inaboresha mzunguko wa damu, hufanya kama joto, decongestant, uponyaji wa jeraha na vasodilator.
Vidonge. Poda ya karafuu katika vidonge ni fomu rahisi ya kipimo. Chukua kama kiboreshaji cha lishe na milo - mara moja kwa siku, vidonge 1 au 2. Muda wa kozi haipaswi kuzidi wiki 3. Licha ya ukweli kwamba dawa hiyo ni ya virutubisho vya lishe, mashauriano ya daktari inahitajika kabla ya kuichukua.

Kianzi

Decoction ya karafuu inafaa kwa matumizi ya nje na ya ndani. Imelewa na shinikizo la chini la damu, matatizo ya utumbo, neurosis, uvamizi wa helminthic, vimelea, virusi, maambukizi ya bakteria, kuimarisha mfumo wa kinga. Pia imeagizwa katika otolaryngology na meno ya kusafisha. Kwa nje, hutendewa na maeneo yaliyoathiriwa na kuvu ya ngozi.

Kupika

Chukua gramu 3 za karafuu za kusaga (karibu ½ kijiko).
Mimina katika glasi ya maji ya moto.
Ondoka kwa saa 1.
Chuja.

Chukua kijiko 1 mara 3 kwa siku. Kuna vipimo vingine vya kuandaa decoction - 1.5 au 5 g kwa 200 ml ya maji. Kutokana na maudhui ya juu ya mafuta muhimu, bidhaa inaweza kuwa na madhara. Kwa hiyo, daktari anaelezea kipimo na njia ya matibabu. Kuna maoni mengi mazuri juu ya matibabu ya homa na decoctions ya karafuu. Wakati wa kukohoa, inashauriwa kutengeneza karafuu katika maziwa - buds 5 za viungo huchukuliwa kwa glasi ya maziwa ya kuchemsha.

Tincture

Kuna mapishi mbalimbali ya karafuu kwenye pombe, vodka, divai, cognac na hata cologne tatu (kwa matumizi ya nje).

Maandalizi ya tincture ya vodka

Chukua buds 25 za karafuu.
Mimina katika glasi ya vodka.
Kusisitiza siku 7.
Tikisa mara kwa mara.

Unaweza kunywa kijiko 1 kabla ya chakula. Tincture husaidia na homa, maambukizi ya virusi, kikohozi, bronchitis, koo, kuimarisha mfumo wa kinga. Pia, tincture inachukuliwa kwa neurosis, neuralgia. Kwa arthritis na rheumatism, hutumiwa nje kwa namna ya compresses na rubbing.

Mafuta

Unawezaje kufanya mafuta ya karafuu nyumbani?

Kupika

Chukua sehemu 1 ya karafuu zilizokatwa.
Mimina katika sehemu 5 za mafuta.
Kusisitiza mahali pa joto kwa siku 14.
Chuja.

Ndani, unaweza kuchukua matone 2 mara moja kwa siku, diluted na maji ya joto au asali.

Jinsi ya kuomba?

Mafuta ya karafuu kwa nywele. Inasuguliwa kwenye ngozi ya kichwa au matone machache hutumiwa kwenye kuchana na kutekelezwa kwa urefu wote wa nywele. Karafuu inaboresha mzunguko wa damu, unyevu, inalisha ngozi ya kichwa, inaboresha michakato ya metabolic. Ni muhimu kutumia masks ya mafuta ya karafuu kwa mizizi dhaifu. Mara nyingi dawa hii inajumuishwa na mafuta ya burdock.
Aromatherapy. Taratibu hupumzika vizuri mfumo wa neva, zina athari ya manufaa kwenye ngozi na viungo vya kupumua. Pia kutumika kwa ajili ya disinfection ya chumba. Kipimo: matone 2 kwa 5 sq. m.
Bafu. Unaweza kuongeza matone 7 ya mafuta kwa maji.
Compress. Mafuta hutumiwa kwa bandage ya chachi, bandage, kitambaa na kutumika mahali pa kidonda.
Massage . Ongeza matone 5 kwa mafuta ya msingi.

Faida kwa Wanawake

Ni viungo gani muhimu kwa wanawake? Inatoa sauti ya misuli ya laini ya uterasi wakati wa kuzaa, husaidia kwa kutokwa na damu ya uterini, hurekebisha mzunguko wa hedhi, inaboresha kazi ya uzazi. Kwa PMS kali, hupunguza sana hali hiyo: hupunguza maumivu na tumbo kwenye tumbo la chini, bloating. Pia, viungo husaidia na wanakuwa wamemaliza kuzaa, huondoa woga, na kurekebisha usingizi.

Faida kwa wanaume

Kwa wanaume, viungo ni muhimu kwa athari ya kusisimua, ya tonic, huongeza shughuli za ngono, huongeza potency, na inaboresha kazi ya uzazi. Pia husaidia na prostatitis: hurekebisha mzunguko wa damu, hutenda kwa vimelea vya bakteria, huondoa kuvimba, uvimbe, na maumivu.

Maombi katika kupikia

Karafuu ni viungo na mali ya dawa. Kwa hivyo, ni muhimu kuiongeza kwenye lishe. Katika nyakati za kale, karafuu zilikuwa na thamani ya uzito wao katika dhahabu. Viungo vililetwa Ulaya na Waarabu wakati wa utawala wa mfalme wa Kirumi Constantine I Mkuu. Ukiritimba wa biashara ya viungo ulikuwa wa Waholanzi, kisha ukazuiliwa na Wareno na Wafaransa. Leo, karafuu huongezwa kwa nyama, sahani za samaki, chakula cha makopo, confectionery, compotes, broths, supu, marinades. Inashauriwa kutumia kofia za bud. Karafuu haipendi matibabu ya joto ya muda mrefu, harufu yake na ladha hupotea haraka. Pia ni muhimu kujua kwamba katika siki, divai, pombe, ladha na harufu ya viungo hufunuliwa kwa nguvu zaidi. Karafuu yenye ubora inapaswa kuzama ikiwa inatupwa kwa nguvu ndani ya maji. Ikiwa inaelea juu ya uso, inaonyesha ukame wake na maudhui ya chini ya mafuta muhimu.

Mali kuu ya dawa ya karafuu ni disinfectant, antimicrobial, anthelmintic, antispasmodic, analgesic, antitumor. Viungo hutumiwa katika meno, otolaryngology, cosmetology, dermatology, gynecology. Hii ni dawa nzuri ya kurekebisha digestion, kupumzika mfumo wa neva, na maumivu ya misuli na viungo.

Wakati wowote linapokuja suala la viungo, kaleidoscope ya ladha na harufu mara moja inakuja akilini.

Kwa kuwaongeza kwenye sahani mbalimbali, tunafanya chakula kuwa tajiri, mkali na, bila shaka, afya - viungo vina athari ya nguvu ya bioactive.

Karafuu ni viungo vya ajabu. Ni harufu nzuri sana, lakini wakati huo huo inahitaji tahadhari kwa yenyewe, kwani hata ziada kidogo ya kanuni zilizopendekezwa zinaweza kuharibu kabisa sahani na hisia.

Zaidi ya karafuu itafanya sahani, iwe ni mchuzi au marinade, yenye uchungu usio na furaha. Mbali na thamani ya gastronomiki, karafuu pia ina thamani kubwa ya dawa. Kuna tiba nyingi za karafuu ambazo dawa za jadi hutumia kikamilifu kupambana na maradhi.

Carnation sio maua

Viungo vya karafuu sio zaidi ya buds zilizokusanywa kutoka kwa mti wa karafuu - mwakilishi wa kawaida wa kijani kibichi wa kitropiki na subtropics. Malighafi bora ni miti zaidi ya miaka sita, buds zisizofunguliwa huvunwa kutoka kwao mara moja kabla ya maua.

Teknolojia ya kuvuna karafuu ni rahisi sana, lakini ngumu. Buds zilizochukuliwa kwa mikono huchemshwa kwa dakika kadhaa katika maji ya moto, na kisha huenea ili kukauka kwenye jua. Viungo huchukuliwa kuwa tayari kuuzwa wakati buds kavu hupasuka kwa tabia wakati zimevunjwa.

Kuamua ubora wa karafuu za kumaliza kutosha kunusa na kuhisi buds. Wanapaswa kuwa kavu, lakini wakati huo huo nzito, kuwa na harufu iliyotamkwa safi.

Unaposisitizwa, usivunja, udumishe elasticity, na unaposisitizwa na bud kwenye karatasi, uacha rangi ya mafuta nyuma. Pia njia nzuri ya kuangalia ni kuzamisha buds ndani ya maji.

Carnation ya hali ya juu itazama mara moja chini ya chombo, mbaya itaelea kwa usawa juu, ubora unaokubalika utabaki juu ya uso, lakini unaongoza tu - kwa wima.

Weka karafuu nzima, kwenye chombo kilichofungwa sana. Buds zilizopigwa zitapoteza haraka ladha yao.

Katika kupikia, karafuu ni moja ya viungo vyenye mchanganyiko zaidi. Imewekwa katika sahani mbalimbali - nyama, samaki, ni nzuri hasa katika marinades na broths, huweka kikamilifu desserts. Karafuu huenda vizuri na viungo vingine, haiwakatishi, lakini huleta tu maelezo yake ya awali.

Inaweza kutumika pamoja na jani la bay, mdalasini, kadiamu, mbegu za haradali na poda, coriander, marjoram, nutmeg, cumin, basil, lakini karafuu hufanya kazi vizuri na celery.

Muundo wa kemikali

Matawi ya mti wa karafuu kwa suala la utajiri wa muundo wa kemikali ni mbele ya viungo vingi vinavyojulikana. Katika nchi ya mmea - huko Indonesia, Zanzibar, Ufilipino, India na nchi zingine za joto, karafuu huchukuliwa kuwa mawakala bora wa antibacterial ambayo yapo katika asili.

Thamani kuu ya karafuu ni mafuta yake muhimu, maudhui ambayo katika buds hufikia 20%. Sehemu kuu ya mafuta ya karafuu ni maarufu eugenol, ni katika mafuta kutoka 70 hadi 90% ya jumla ya molekuli.

Pia spice ni tajiri:
vitamini (B, C, A);
mafuta ya mafuta;
vipengele vidogo na vidogo (chuma, magnesiamu, fosforasi, kalsiamu);
glycosides;
asidi ya oleanolic na phenolcarboxylic;
tannins;
caryophyllene;
kaempferol;
quercetin na wengine.

Karafuu - mali muhimu

Njia maarufu zaidi ya kula karafuu (kwa watu wazima) ni katika divai ya mulled. Tu kuchemsha jadi ya divai inapaswa kubadilishwa na infusion, hivyo mali zote za manufaa za karafuu zimehifadhiwa kikamilifu.

Kwa chupa ya divai nyekundu ya asili ya ubora, unahitaji kuchukua buds 5-7 za viungo, kuongeza mdalasini kidogo, kuondoka kwa wiki tatu na kuchukua kijiko mara tatu kwa siku na chai ya joto.

Mali ya uponyaji ya karafuu ni pana na yenye ufanisi. Inashauriwa kuiongeza kwa chakula sio tu kwa matibabu, bali pia kwa kuzuia.

Hufukuza pinworms, neutralizes tubercle bacillus, pathogens ya diphtheria na anthrax, huzuia Staphylococcus aureus, Staphylococcus aureus.

2. Huondoa bloating, gesi tumboni - hufanya kama carminative.

3. Huondoa colic yoyote ya intestinal, colic ya hepatic.

4. Huboresha hamu ya kula.

5. Huponya vidonda na mmomonyoko ndani ya tumbo, kutokana na sifa zake za antiseptic. Husaidia na vidonda vya nje vya ngozi, kuchoma.

6. Spice hupunguza maumivu ya meno. Kutafuna buds ya karafuu inakuwezesha kusahau kuhusu gingivitis, ugonjwa wa periodontal, pumzi mbaya, ugonjwa wa gum na matatizo mengine ya meno.

Nafaka chache za karafuu zinapaswa kubebwa na wewe kila wakati ili kuburudisha pumzi yako ikiwa ni lazima.

7. Pia, kutafuna buds za karafuu husaidia kuzuia na kutibu tonsillitis, tonsillitis na magonjwa mengine mbalimbali ya koo.

8. Carnation hurejesha nguvu na kuboresha hisia, hutoa nguvu baada ya kazi nyingi za kiakili au za kimwili. Kwa athari ya haraka, unahitaji tu kuiongeza kwa chai.

9. Inaboresha shughuli za ubongo, kumbukumbu.

10. Huondoa woga, huboresha ubora wa usingizi.

11. Ina uwezo wa kuongeza shinikizo la damu, ambayo ni ya thamani kwa wagonjwa wa hypotensive, watu wanaosumbuliwa na VVD, na ambayo haipaswi kusahauliwa na wagonjwa wa shinikizo la damu.

12. Karafuu hupambana kikamilifu na ukuaji wa seli za saratani.

13. Tani za misuli ya uterasi, inachukuliwa kabla ya kujifungua, lakini kuepukwa katika ujauzito wa mapema.

14. Inafanya kazi vizuri na maambukizi ya njia ya upumuaji. Liquefies na kuondosha kamasi, hupunguza uvimbe, huongeza tija ya kikohozi na hupunguza mzunguko wa mashambulizi.

15. Hutumika kutibu pumu ya bronchial.

16. Huboresha usagaji chakula.

17. Huimarisha mifupa.

18. Hufanya kazi ya kingamwili.

20. Karafuu ni bora kwa vyombo vya habari vya otitis.

21. Inatumika katika cosmetology, parfumery.

Karafuu ni mchanganyiko wa nadra wa ladha bora, harufu na mali ya uponyaji. Kwa kuongeza kwa sahani tofauti, unaweza kusahau milele kuhusu magonjwa mengi yaliyopo na kuzuia kuonekana kwa wengine.

Miongoni mwa contraindications: mimba mapema, shinikizo la damu, matatizo makubwa ya neva. Kuwa na afya.