Quince tincture kwenye vodka nyumbani. Kupika nyumbani pombe kutoka kwa matunda ya quince ya Kijapani. Mapishi ya quince mash na chachu ya mwitu

Kwa kiasi, tinctures iliyofanywa kutoka kwa matunda na mimea ya dawa inaweza kujaza mwili na vipengele muhimu, vitamini na virutubisho.

Moja ya vinywaji hivi ni tincture ya quince au ratafia ya Kijapani.

Chaenomeles - quince ya Kijapani

Matunda haya ya kawaida yanafanana na peari ya njano, iliyofunikwa na villi, inakua kwenye miti ya chini.

Kipengele chake kuu ni kwamba haifai kwa matumizi ghafi, kwa kuwa ina ladha ya kutuliza nafsi ya tart na ni ngumu sana. Lakini inapopikwa, inaonyesha kikamilifu ladha yake. Sahani na vinywaji vilivyotengenezwa kutoka kwa mirungi ya Kijapani vina ladha ya kipekee.

Kuvunwa mnamo Septemba au Oktoba. Matunda ya quince ya Kijapani, kwa sababu ya sifa zao za kibaolojia, huhifadhiwa kwa muda mrefu sana. Chini ya hali nzuri, wanaweza kusema uwongo kwa karibu miezi sita.

Mirungi ya Kijapani au chaenomeles huainishwa kama mimea ya dawa yenye thamani na muhimu sana. Mmea huu mzuri sana, wenye matunda na usio na adabu una idadi kubwa ya vitu vyenye biolojia. Matunda yake ni matajiri katika chuma, asidi na vitamini, tannins.

Matunda ya mirungi ya Kijapani yana manufaa mara nne zaidi na yenye lishe ikilinganishwa na mirungi ya kawaida. Juisi ya matunda yake ni kazi sana kwamba inashauriwa kuipunguza kwa maji.

Tangu nyakati za zamani, quince ya Kijapani imekuwa ikitumika kutibu upungufu wa damu na kibofu cha nduru. Inatumika kama hemostatic, antiviral, antiemetic na kutuliza nafsi. Matumizi ya quince ya Kijapani katika kupikia na cosmetology inajulikana sana.

Hasa, vinywaji vilivyotengenezwa kutoka kwa quince ya Kijapani vimekuwa maarufu, pamoja na mali muhimu, hujaa vinywaji na ladha ya pekee ya tamu na ya siki. Quince matunda tincture kuondoka stress, quince juisi kuondoka mateso ya wagonjwa na pumu na kifua kikuu. Tincture ya Quince ni muhimu sana wakati wa baridi, wakati virusi na homa ni kawaida.

Sifa za uponyaji

• Ushawishi juu ya damu. Katika quince, kufuatilia vipengele ni kujilimbikizia kwa kiasi kikubwa, ambayo ni muhimu sana kwa mfumo wa mzunguko. Madaktari wanapendekeza kutumia bidhaa hii kila siku kwa hali ya kabla ya infarction na ugonjwa wa moyo.
• Tabia za kupinga uchochezi. Maudhui ya juu ya asidi ascorbic hufanya matunda haya antipyretic nzuri. Matumizi yake ni kuzuia magonjwa ya virusi na inaboresha kinga.
• Njia ya utumbo. Kiasi kikubwa cha tannins zilizomo kwenye quince husafisha matumbo kutoka kwa mawe ya kinyesi, huondoa michakato ya uchochezi kwenye matumbo.
• Inarejesha usawa wa homoni, ambayo ni muhimu sana kwa wagonjwa wa kisukari. Matunda haya yanaonyeshwa kwa fetma.
• Mfumo wa neva. Matumizi ya matunda haya hupunguza dhiki, inatoa athari ya kuimarisha, inaboresha hisia.
• Mfumo wa kupumua. Quince huponya bronchitis, pumu.
• Katika pharmacology, matunda haya pia hutumiwa kikamilifu, hasa, madawa ya kulevya yanafanywa kutoka kwake ili kuponya mfumo wa genitourinary na mizio.

Kama dawa yoyote, quince ina contraindications yake. Hii ni kweli hasa kwa mbegu, matumizi ambayo katika fomu ghafi inaweza kuwa hatari kwa wanadamu, kwa kuwa ni sumu. Ngozi ya matunda haya inaweza kuathiri kamba za sauti, kuwakasirisha, ambayo inaweza kusababisha kupoteza sauti. Kwa hiyo, tunda hili halipendekezwi kwa waimbaji na wazungumzaji.Ratafia ni kinywaji cha waheshimiwa

Hadi sasa, kichocheo cha ratafia kimesahaulika bila kustahili, na wataalam tu katika tasnia ya divai wanajua juu ya uwepo wa kinywaji kama hicho. Walakini, miaka mia mbili tu iliyopita, kinywaji hiki kilitolewa kwa idadi kubwa kwenye distilleries bora. Watu wenye vyeo vya juu walitumia kinywaji hiki. Licha ya nguvu zake, ratafia ilizingatiwa kuwa kinywaji cha wanawake.

Rataphia ni kinywaji cha pombe na nguvu ya digrii 34-40, ambayo ilifanywa kwa kusisitiza matunda juu ya pombe isiyoingizwa na kuongeza ya sukari.

Italia inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa ratafia. Zaidi ya miaka 1000 iliyopita, kinywaji hiki kilitumiwa katika sherehe za ndoa. Huko Urusi, kinywaji hiki kiliitwa "Vodka tamu" na jamii ya juu ilifurahiya ladha yake tamu. Hata hivyo, katika karne ya 19, matumizi ya kinywaji hiki yalianza hatua kwa hatua kuondoka kwa sababu mbili.

Kwanza, ni mchakato mgumu wa utengenezaji. Ratafia huingizwa kwenye pombe safi, ambayo ilipatikana nchini Urusi kwa kunereka mara kwa mara ya mash, ambayo ilikuwa ngumu sana, kwani mwangaza wa mwezi wa kwanza bado ulionekana nchini Urusi mnamo 1868 tu. Pili, vyakula vya Kirusi vilitumia hasa sahani za spicy na chumvi, ambazo ratafia tamu haikuenda vizuri.

Kwa muda, kokwa za mawe zilikuwa sehemu ya lazima ya ratafia yote. Kwa hili, mifupa ya cherries, apricots, peaches, walnuts na almond zilitumiwa. Baadaye, massa ya matunda ikawa malighafi ya ratafia. Ratafias walikuwa maarufu na viongeza mbalimbali, ambavyo vilitumiwa kama karafuu, mdalasini, nutmeg, kadiamu, aina mbalimbali za pilipili, pamoja na matunda ya machungwa: ndimu na machungwa.

Ratafia ya viwandani hufanywa, kama sheria, kwa kuchanganya (kuchanganya) pombe, ladha na sukari. Hata hivyo, leo gourmets ya pombe huwa karibu na mila ya zamani, ikipendelea viungo vya asili. Kwa hiyo, ratafia leo inarudi kwenye sikukuu za sherehe na inakuwa kiburi cha mmiliki, ambaye aliitayarisha kwa ustadi, na mapambo ya meza.

Kichocheo cha kawaida cha ratafia kutoka chaenomeles (quince ya Kijapani)

Kichocheo cha ratafia kilikuwa kikubwa na tofauti kwamba mapishi ya mtu binafsi ya kutengeneza kinywaji hiki yalichukua kurasa mbili au tatu. Licha ya ukweli kwamba kinywaji kilitoka kwa matumizi mengi katika karne ya 19, kichocheo cha utengenezaji wake kimesalia hadi leo.

Kinywaji kinatengenezwa kwa pombe mara nne, ambayo ni, mwangaza wa mwezi wa kunereka kwa nne, kama matokeo ambayo pombe yenye nguvu ya digrii 90 ilipatikana. Kinywaji cha kumaliza kitakuwa na nguvu ya digrii 35-40.

Punja maganda yaliyopangwa tayari, ondoa mifupa na msingi.

Mimina massa iliyokunwa ya kilo 1 ya quince ndani ya 250 gr. sukari, kutikisa vizuri, kuweka kwenye pishi kwa siku mbili ili kumpa fursa ya kuanza juisi. Kutakuwa na juisi nyingi, licha ya ukweli kwamba quince ni matunda ngumu sana. Siku mbili baadaye, mimina ndani ya chombo na tincture 0.5 lita za pombe, miavuli michache ya karafuu na nutmeg kuhusu 1 g. Tunaweka tincture kwa wiki nyingine 6. Baada ya hayo, ni muhimu kuchuja kinywaji na chupa. Ratafiya yuko tayari! Kimsingi, unaweza kujaribu kinywaji tayari, lakini ili tincture kupata harufu nzuri zaidi, ni bora kuiruhusu isimame kwenye pishi. Kwa muda mrefu inakaa, ladha yake itakuwa tajiri zaidi.

Quince tincture kwenye vodka

Katika tincture hiyo, ambayo imeandaliwa nyumbani, katika mchakato wa infusion inachukua harufu ya quince na hupata rangi nzuri ya amber ya uwazi. Jambo kuu ambalo kichocheo hiki kinahitaji ni matunda ya ubora. Wanapaswa kuwa kukomaa na kuwa na harufu kali. Ikiwa harufu haina nguvu ya kutosha, unahitaji kuruhusu matunda kulala chini na kufikia hali inayotaka.

Kichocheo cha tincture ni kama ifuatavyo.

Osha quince iliyoiva na yenye harufu nzuri (500 gr), ondoa mbegu na ukate vipande vidogo au uikate kwa upole. Weka matunda yaliyokatwa tayari kwenye jar na ugonge kidogo. Mimina 800 ml ya vodka juu ya quince, unahitaji kuhakikisha kwamba inashughulikia matunda kabisa na hawana mawasiliano na hewa, vinginevyo watakuwa na oxidize na giza. Funika mchanganyiko unaosababishwa vizuri na kifuniko na uache kupenyeza kwa wiki 3. Ongeza 150 g ya sukari na kuondoka kwa wiki nyingine, daima kutikisa jar ili kufuta sukari.

Chuja kinywaji kilichopatikana baada ya kuingizwa na kuongeza vanillin kwenye ncha ya kisu au kiini cha vanilla na robo ya kijiko cha limao. Keki iliyobaki "ya kunywa" inaweza kuongezwa kwa keki au kufanywa jam. Mimina kinywaji kwenye chupa. Imehifadhiwa kwa muda mrefu mahali pa baridi.

Liqueur ya quince

Kichocheo cha liqueur hii ni rahisi kuandaa nyumbani. Kwa mujibu wa teknolojia ya utengenezaji, mapishi ni tofauti kidogo na maandalizi ya tincture.

Mimina matunda ya quince na maji na upike juu ya moto mdogo hadi kupikwa (mpaka kuwa laini). Futa mchuzi kwa njia ya ungo, futa keki na kuongeza vodka kwenye mchuzi kwa uwiano wa lita 1 ya vodka kwa lita 1 ya mchuzi. Ongeza kilo 1 cha sukari, karafuu 5, sprig ya mdalasini au viongeza vingine kwa ladha yako kwa mchanganyiko unaosababishwa.

Viongezeo husaidia kubadilisha ladha ya pombe na kuipa maelezo ya kipekee yenye harufu nzuri. Kulingana na mapendekezo yako, unaweza kubadilisha muundo wa viongeza kwa kuchagua bouquets tofauti za ladha peke yako.

Viungio bora vya pombe ambavyo vinasaidia kichocheo kitakuwa karafuu, nutmeg, mdalasini, coriander, almond machungu. Unahitaji kuwaongeza, kulingana na mapendekezo yako, kwa uwiano wa gramu 1 kwa lita moja ya tincture.

Ladha nzuri ya kuongeza kwa liqueur ya quince itakuwa matunda ya machungwa, kama vile maganda ya machungwa.

Mimina pombe iliyosababishwa ndani ya chupa na usisitize juu ya mwanga. Baada ya hayo, hakikisha kuchuja pombe. Kwa kusudi hili, ni rahisi kutumia karatasi maalum ya chujio, hii itafanya iwezekanavyo kupata kinywaji safi zaidi.

Kichocheo cha tincture ya Caucasian kwenye quince

Osha nusu ya kilo ya quince, kata vipande vipande na uondoe msingi na kusugua kwenye grater au uikate kwa kisu. Weka matunda yaliyokaushwa kwenye chombo kioo kwa infusion na kumwaga chacha (800 ml). Funga kwa ukali na uondoke kwenye mwanga kwa wiki 3 ili kuingiza. Wakati kinywaji kinapoingizwa, ongeza 200 ml ya asali. Weka tincture na asali kwa wiki nyingine, hakikisha kuitingisha mpaka asali itafutwa kabisa. Chupa na kutumwa kwa pishi kwa kuhifadhi.

Karinshu ya jadi ya Kijapani

Kwa kweli, katika nchi ya quince ya Kijapani, kuna mapishi mengi ya kutengeneza pombe kutoka kwa matunda haya. Quince inasikika kama karin kwa Kijapani, na kileo cha quince kinasikika kama karinshu. Kichocheo sio ngumu na unaweza kupika mwenyewe. Viungo vya kinywaji vitakuwa sawa: matunda ya quince, sukari na pombe kali. Kwa Wajapani, hii ni sake (mchele).

Kwa kilo ya matunda, unahitaji sake 1.8. Kiasi cha sukari inategemea ladha yako. Kwa pombe isiyo na sukari, gramu 300 ni za kutosha, na ikiwa unapenda tamu zaidi, unaweza kuchukua hadi kilo. Teknolojia ya utengenezaji ni sawa: saga matunda, kumwaga pombe, kuongeza sukari na kuondoka kwa angalau miezi sita. Kisha chuja na uhifadhi kwenye basement.

Tincture ya Quince inaweza kuwa aperitif bora, ni bora kuitumia na jibini, nyama ya kuvuta sigara na matunda. Sio kawaida kupoza vodka ya mwanamke kabla ya kutumikia.

Licha ya sifa zote muhimu za kinywaji kama hicho, hatupaswi kusahau kuwa unywaji mwingi wa kinywaji unaweza kutoa matokeo tofauti kabisa ya uponyaji.

Mbali na manufaa, ratafia, kwa mfano, pia ina mali ya siri sana. Kichwa na fahamu hubaki wazi kwa muda mrefu (mafuta ya fuseli, ambayo hayapo katika pombe, hutoa ufahamu wa mawingu), lakini miguu imezimwa mara moja. Kwa hivyo, hata baada ya kiasi kidogo cha kinywaji, uwezekano mkubwa utalazimika kulala kwenye karamu, ambaye alikusalimu kwa ukarimu na "vodka ya wanawake", kwani hautaweza tena kwenda.

Furahia zawadi ya ajabu ya harufu nzuri ya Japan, lakini usisahau neno la daktari mkuu Paracelsus: "Kila kitu ni sumu na dawa zote, wote huamua kipimo"!

Tincture ya Quince kwenye vodka, pombe au mwangaza wa mwezi ni kinywaji cha ulevi cha kupendeza ambacho sio cha kutisha. Baada ya yote, ni faida tu kwake. Kwa muda mrefu tincture inasimama, bora ladha yake na rangi tajiri.

Kuandaa tincture hii ni rahisi sana. Na wakati huo huo, hakuna shaka juu ya asili yake.

Mara nyingi, matunda makubwa hutumiwa kuandaa tinctures, umbo la apples na pears. Matunda madogo yana asidi zaidi, lakini vigezo vyao vya ladha ni tajiri zaidi, ambayo inaonyesha kuwa wanaweza pia kutumika.

Kichocheo cha tincture ya quince kwenye vodka

Ili kuandaa kinywaji hiki cha kimungu utahitaji:

• quince - kilo 2;
• mchanga wa sukari - kilo 1;
• vodka - 2 l.

Kupika:

1. Kwanza unahitaji kuandaa matunda. Osha kabisa na huru kutoka kwa mbegu.
2. Baada ya hayo, matunda huvunjwa na kuwekwa kwenye chombo kioo.
3. Kila safu ya matunda yaliyokatwa hutiwa na mchanga.
4. Ifuatayo, chombo cha glasi lazima kimefungwa na kushoto kwa siku tano. Wakati huu, quince itatoa juisi na unaweza kuongeza vodka ndani yake. Lakini sio wote, lakini lita 1.5 tu.
5. Baada ya hayo, bidhaa iliyoandaliwa imesalia mahali pa giza kwa mwezi. Unaweza pia kuongeza muda.
6. Baada ya mwezi, tincture hupata rangi nzuri ya kahawia-nyekundu. Kwa muda mrefu, kinywaji kitakuwa giza zaidi.
7. Baada ya mwezi, kinywaji kinapaswa kuchujwa kupitia cheesecloth.
8. Matunda hutiwa tena na vodka (0.5 l) na kusisitizwa kwa wiki nyingine mbili.
9. Baada ya wiki mbili, tincture mpya pia huchujwa na kuchanganywa na bidhaa ya kwanza.

Tincture ya quince kwenye vodka iko tayari. Unaweza kuchukua sampuli. Katika tukio ambalo tincture inaonekana tamu sana, unaweza kuongeza vodka zaidi. Kinywaji huhifadhiwa mahali pa giza.

Kichocheo cha tincture ya quince kwenye pombe au mwangaza wa mwezi - "Ratafia"

Hiki ni kinywaji cha pombe cha quince, ambacho hutiwa pombe safi. Italia inachukuliwa kuwa nchi yake. Kichocheo cha asili ni ngumu sana. Hivi sasa, njia rahisi zaidi hutumiwa. Kwa utengenezaji wake, pombe safi inachukuliwa, kwa nguvu ya digrii 90, au distillate iliyoandaliwa kulingana na.

1. Wanachukua kilo ya quince, safisha, huru kutoka kwa mawe na kusugua kwenye grater.
2. Mimina kwenye bakuli la glasi na kumwaga 250 gr. Sahara.
3. Baada ya hayo, hutumwa kwa basement au chumbani kwa siku kadhaa. Wakati huu, quince inapaswa kutoa juisi.
4. Sasa unaweza kumwaga salama msingi wa pombe (0.5 l) ndani yake, pia kuongeza karafuu kidogo na nutmeg.
5. Baada ya hayo, kinywaji kinasisitizwa kwa miezi 1.5.
6. Baada ya muda uliowekwa, kinywaji hupitishwa kupitia safu mbili ya chachi na kumwaga ndani ya vyombo vya glasi.

Kila kitu, ratafia yetu, tincture ya quince na pombe au mwanga wa mwezi, iko tayari. Ili kupata ladha tajiri, unaweza kuiweka kwenye basement kwa siku chache zaidi.

Katika nyumba yetu ya nchi, kichaka kidogo kisichoonekana kinakua - chaenomeles (maarufu quince ya Kijapani). Kila mwaka katika vuli huleta mazao ya apples ndogo lakini kali sana. Wapi kuziweka? Ilibadilika kuwa chaenomeles ni karibu mmea wa kitaifa wa majimbo ya Baltic, ambapo ni ya kawaida sana na ya kupendwa. Nilipotafuta mtandao kwa mapishi ya chaenomeles, niligundua kuwa hapakuwa na chaguo nyingi za kutumia "apples" hizi. Nilipenda chaguo moja - tincture ya pombe. Ilifanyika kwamba napenda sana kutengeneza tinctures na liqueurs ... ingawa sinywi mwenyewe baadaye)) Hiyo ni kejeli ya hatima na vagaries ya mtaalam wangu wa upishi mpotovu wa ndani.

Kwa hivyo, kwa kuanzia, maapulo ya chaenomeles yanahitaji kusafishwa kwa mbegu. Huwezi kula - ni sumu. Kwa hivyo, tunakata matunda yaliyoosha ya quince ya Kijapani katika sehemu 4 na kutikisa mbegu zote kwa kisu na kukata sehemu.

Kisha kata matunda kwa nasibu. Unaweza tu kukata vipande nyembamba, lakini kwa sababu fulani mimi hupiga kila mwaka kwa kuchanganya kwenye grater coarse. Inaonekana kwangu kwamba njia hii chaenomeles itatoa ladha zaidi na harufu ya pombe, na tincture itageuka kuwa tastier.

Tunaeneza quince ya Kijapani iliyokatwa kwenye jar ya kawaida. Nilifanya sehemu ndogo - tu 400 g ya vodka, hivyo jar lita ilikuwa ya kutosha kwangu. Ikiwa kiasi ni kikubwa, basi benki inapaswa pia kuchukua kiasi kikubwa. Viungo vinatolewa kwa huduma nzima, kwa kweli nina kidogo.

Jaza quince na vodka ya Kijapani. Unaweza kutumia yoyote - ya bei nafuu au ya gharama kubwa. Nilikuwa nikichukua ya bei nafuu zaidi. Matokeo yake, mume alisema kuwa tincture nzuri hupatikana kutoka kwa vodka nzuri. Kwa hivyo, sasa hatuhifadhi pesa kwa biashara hii na kununua bidhaa ambayo tunachukua kwa sikukuu.

Tunafunga kifuniko cha kawaida, changanya vizuri na kuitingisha ili vodka isambazwe vizuri juu ya chaenomeles, na pia ili viungo havibaki juu na pia kushiriki katika infusion.

Tunaacha jar na tincture ya nyumbani ya baadaye kwenye baraza la mawaziri la giza kwa wiki. Tunakumbuka mara kwa mara juu yake na kuitingisha ili malighafi isitulie.

Baada ya wiki, tunatupa tincture kwenye colander (shida), tupa keki, haihitajiki. Ingawa, ikiwa kuna connoisseurs, unaweza kutumia keki kama kujaza kwa mikate "ya kunywa". Jambo kuu sio kuongeza kesi hii kwa compote kwa watoto ...

Ongeza sukari. Changanya vizuri ili kufuta sukari. Mwishoni, nilipata uchovu kidogo, na nikaweka tincture kwenye moto, ili inapokanzwa, sukari itayeyuka vizuri zaidi. Usileta kwa chemsha, ili pombe isianguka.

Hatua ya mwisho ni kuchuja. Nilitumia karatasi maalum ya chujio pamoja na napkins (karatasi ilikuwa ndogo). Unaweza kufanya bila kuchuja, lakini basi mvua itaanguka. Ningependa kuepuka hili. Na ni bora kuondoa viungo vya ziada ili wasizidishe ladha ya kinywaji kilichomalizika.

Kama matokeo, tunapata kinywaji cha jua ambacho hutoa furaha na hisia za kupendeza. Ladha ya "kike" kabisa, lakini wanaume pia walipenda. Jisaidie!

Wakati wa kuandaa: PT00H20M Dakika 20.

Gharama ya takriban kwa kila huduma: 50 kusugua.

Mirungi ya Kijapani ni tunda dogo ambalo hukua kwenye miti mirefu hadi mita tano kwenda juu. Kwa kuonekana, ni sawa na apple ya kawaida ya njano. Kipengele kikuu cha matunda haya ni kwamba haiwezi kuliwa mbichi, lakini inaweza kukaanga tu na sukari. Pia ni msingi bora kwa aina mbalimbali za tinctures. Mirungi ya Kijapani huwapa ladha isiyo ya kawaida na kuwajaza na madini na vitamini vyote muhimu.

Tabia ya uponyaji ya matunda ya Kijapani

Kama ilivyoelezwa hapo juu, mirungi ya Kijapani ni kisima cha uponyaji halisi. Kwa hiyo, ni mali gani ya kichawi ya matunda haya ya kawaida?

Nchi na historia ya ratafia

Kichocheo cha asili cha ratafia kiligeuka kuwa kusahaulika bila kustahili na watu wa wakati wetu. Jina la kinywaji hiki linaweza kusikika tu katika mazungumzo ya watengenezaji wa divai. Walakini, karne mbili tu zilizopita, ratafia ilikuwa maarufu sana kati ya tabaka la juu. Kinywaji, licha ya nguvu zake kali, kilikusudiwa haswa kwa nusu dhaifu ya ubinadamu.

Mizizi ya ratafia hupatikana nchini Italia. Ilikuwa hapa kwamba ilitumiwa kwanza kwenye harusi.
Huko Urusi, ratafia ilikuwa maarufu sana kati ya waheshimiwa. Lakini mwanzoni mwa karne iliyopita, kinywaji polepole kilianza kutoweka kutoka kwa rafu za wineries. Sababu ya hii ilikuwa teknolojia ngumu zaidi ya uzalishaji wake. Msingi wa ratafia ni pombe safi, ambayo ilipatikana kwa kunereka kwa mash. Kwa sababu ya ukosefu wa mwangaza wa mwezi wakati huo, mchakato huu ulikuwa mgumu sana.
Sababu ya pili kwa nini ratafia iliacha masoko ya Kirusi ilikuwa utangamano wake duni na bidhaa kuu za vyakula vyetu vya kitaifa. Menyu ya kila siku ya mtukufu yeyote wa Kirusi haikuweza kufanya bila spicy na chumvi sahani, na ambayo vodka tamu? kuendana vibaya.

Kwa karne nyingi, punje za cherries, walnuts, na mlozi zilitumika kama msingi wa ratafia. Baada ya muda, massa ya matunda yalianza kutumika kama malighafi kwa utengenezaji wa kinywaji.
Ratafia inayotumiwa katika tasnia, kama sheria, ni mchanganyiko wa sukari na pombe na kuongeza ya ladha tofauti. Lakini connoisseurs ya ladha halisi wanapendelea kununua kinywaji kilichofanywa kutoka kwa viungo vya asili.

Leo, kuna chaguzi nyingi za kuandaa tincture ya quince ya Kijapani. Licha ya ukweli kwamba ratafia iliacha kutumika baada ya karne ya 19, kichocheo chake cha asili kimesalia hadi leo.
Kwanza unahitaji kusafisha 300 gr. quince Kijapani mbivu, peeled, msingi kuondolewa na nyama iliyobaki grated. Gruel inayotokana inapaswa kuwekwa kwenye sahani ya kina na kuwekwa kwa siku mahali pa baridi ili kutoa juisi.

Siku moja baadaye, ni muhimu kufinya juisi kutoka kwa massa laini na ungo, kumwaga glasi moja ya sukari ndani yake na kuchanganya vizuri. Mimina lita 1.5 za pombe kwenye mchanganyiko unaosababishwa, ongeza pinch ya nutmeg na petals 3 za karafuu.

Ratafia iliyokamilishwa lazima imimizwe kwenye chupa iliyoandaliwa tayari, funga shingo kwa uangalifu na cork au pamba ya pamba na uweke moto kwa mwezi. Baada ya muda uliowekwa, kinywaji kinapaswa kuchujwa na kuwekwa kwenye chupa. Hifadhi tincture kwenye quince inapaswa kuwa mahali pa kavu na baridi.

Quince tincture kwenye vodka

Mafanikio ya kichocheo hiki inategemea kabisa matunda yaliyotumiwa katika mchakato wa kupikia. Upendeleo unapaswa kutolewa tu kwa quince iliyoiva na harufu kali.

Ili kuandaa tincture, tunahitaji nusu ya kilo ya matunda, ambayo inapaswa kuosha, peeled na grated. Tope linalosababishwa lazima lihamishwe kwenye chombo kirefu na kumwaga 2 tbsp. vodka. Kisha unapaswa kuifunga kwa ukali kioevu na kifuniko na kuiweka kwa wiki tatu mahali pa baridi. Baada ya kipindi maalum, unahitaji kupata tincture ya giza kutoka kwa quince ya Kijapani, mimina 150 gr. Sahara.
Kisha funga chombo tena na, baada ya kuitingisha vizuri, kuiweka kwenye jokofu kwa wiki. Baada ya wiki, tincture inayotokana na quince ya Kijapani inapaswa kuchujwa na pinch ya vanillin kuongezwa.

Liqueur ya quince

Kinywaji hiki cha mirungi ya Kijapani ni rahisi sana kuandaa.

Kilo 1.5 cha quince inapaswa kusagwa, kuweka kwenye sufuria, kumwaga 2 tbsp. maji, weka moto wa kati na upike hadi laini. Kisha ni muhimu kuchuja kioevu kupitia cheesecloth na kuongeza lita 2 za vodka, kilo 2 za sukari, vipande 2 vya mdalasini na petals 10 za karafuu kwake. Pombe inayosababishwa inapaswa kuwekwa kwenye chupa na kuwekwa kwa wiki 6 mahali pa joto. Baada ya muda uliowekwa, kinywaji cha quince cha Kijapani lazima kichujwe tena.

Tincture ya Caucasian kwenye quince

Kinywaji hiki kina ladha iliyosafishwa sana. Ili kuitayarisha, utahitaji kilo 0.5 za matunda ya quince yaliyoiva, ambayo yanapaswa kuoshwa na kusagwa. Tope linalotokana linapaswa kuhamishiwa kwenye chombo kirefu mnene na kumwaga 800 ml ya chacha iliyosafishwa. Kisha unahitaji kufunga tincture kwenye quince na kifuniko na kuiweka mahali pa joto. Wiki tatu baadaye, ongeza 1 tbsp. sukari na changanya vizuri. Baada ya hayo, chombo kinapaswa kuondolewa kwa wiki nyingine. Tayari tincture ya Caucasian kwenye quince ya Kijapani lazima ichujwe kupitia cheesecloth na chupa. Kinywaji kama hicho kitakuwa nyongeza nzuri kwa sahani za nyama ya mafuta, nyama ya kuvuta sigara na matunda.

mapishi ya karinshu ya Kijapani

Katika nchi ya sakura, kuna idadi kubwa ya mapishi ya vinywaji vya pombe vilivyotayarishwa kwa kutumia matunda ya quince. Mmoja wa maarufu zaidi ni kinachojulikana Kijapani Karinshu. Kinywaji hiki ni rahisi kuandaa, unaweza hata kuifanya nyumbani.
Kwa tincture hii ya quince, tutahitaji pia pombe. Kama ya mwisho, ni bora kutumia vodka halisi ya Kijapani. 300 gr. matunda yanahitaji kusagwa na kumwaga lita 1.8 za vodka ya Kijapani. Katika mchanganyiko unaosababishwa, mimina 1 tbsp. Sahara. Kisha chombo kilicho na kioevu kinapaswa kufungwa vizuri na kifuniko na kuweka mahali pa baridi kwa miezi sita. Baada ya muda uliowekwa, kinywaji cha pombe kinapaswa kuchujwa na kuwekwa kwenye chupa.

Kijiko cha lami

Tinctures ya quince ni kamili kwa karibu sahani zote za meza ya Kirusi. Bora zaidi, kinywaji hiki cha pombe kinajumuishwa na matunda na jibini. Kabla ya kutumikia, tincture ya quince lazima ipozwe.

Hata hivyo, usisahau kuhusu tahadhari. Quince ya Kijapani ina kiasi kikubwa cha mali ya uponyaji. Lakini unywaji wa pombe kupita kiasi unaotokana na tunda hili la ajabu unaweza kuleta athari mbaya kwa mwili. Mtu anaweza kupoteza miguu yake mara moja. Wakati huo huo, ufahamu utaendelea kubaki wazi.

Mirungi ya Kijapani? zawadi ya ajabu iliyotolewa kwetu na nchi ya jua linalochomoza. Tinctures kutoka kwa matunda haya yenye harufu nzuri inaweza kuleta faida kubwa kwa mwili wa binadamu. Furahia vinywaji vya ajabu vilivyotengenezwa kutoka kwa matunda ya quince. Lakini usisahau kwamba katika matumizi ya pombe lazima kwanza kujua kipimo.

Mirungi ni nini? Matunda haya ni ya kawaida sana, inaonekana kama peari, ambayo imefunikwa na rundo, na hukua kwenye miti midogo. Ikiwa unajaribu matunda haya kwa fomu ghafi, basi hakuna uwezekano wa kuipenda. Mirungi haina ladha kabisa na ngumu sana, kando na hiyo ina ladha ya kutuliza nafsi. Lakini wakati wa kupikwa, quince inaonyesha ukamilifu wa ladha yake. Nyumbani, unaweza kuoka, kuchemsha, kaanga, kufanya jam, vinywaji mbalimbali, pies na, bila shaka, kufanya mwangaza wa mwezi. Sahani kutoka kwa matunda haya zina ladha ya kipekee isiyo ya kawaida ambayo haitaacha mtu yeyote tofauti. Kutajwa kwa kwanza kwa mwanga wa mwezi wa quince hutoka Japani. Quince ya Kijapani ina ladha tofauti kabisa kuliko quince ya kawaida, imejaa zaidi na ina sifa nyingi muhimu.

Ni bora kukusanya quince katika vuli, karibu katikati ya Septemba - Oktoba mapema. Quince ya Kijapani huhifadhiwa kwa muda mrefu sana, na ikiwa hali muhimu za uhifadhi huzingatiwa, basi matunda kama hayo yanaweza kulala kwa karibu miezi sita. Lakini usisahau kwamba quince ya Kirusi haijahifadhiwa kwa muda mrefu! Huko Japan, quince ni moja ya mimea ya dawa inayoponya zaidi. Ina vipengele vingi vya biolojia, chuma, amino asidi, vitamini, tannins. Mirungi ya Kijapani ina vitamini na ladha mara nne kuliko mirungi ya kawaida. Wakati wa kuandaa vinywaji, lazima iingizwe na maji.

Mwangaza wa mwezi kutoka kwa quince ya Kijapani itakuwa na ladha isiyo ya kawaida ya tamu-tamu. Ikiwa unafanya tincture kutoka kwa matunda haya, basi ni muhimu kuitumia ili kuondokana na matatizo, na kifua kikuu, na pia hupunguza sana mateso ya pumu. Katika majira ya baridi, tinctures kutoka kwa matunda haya ya ajabu huja kwa manufaa zaidi kuliko hapo awali, husaidia kwa baridi na virusi yoyote.

Jinsi ya kutengeneza mwangaza wa mwezi kutoka kwa quince ya Kijapani (henomeles)

Kichocheo cha maandalizi ya kinywaji hiki kimeenea na kina tofauti nyingi. Kwenye wavu unaweza kupata mapishi ambayo huchukua kurasa 2-3 za mapishi ya kina. Yote iko katika ukweli kwamba ni muhimu kutengeneza mwangaza wa mwezi wa kunereka kwa nne, ambayo inapaswa kuwa na nguvu ya 90 °, baada ya hatua zote za maandalizi, kinywaji kitakuwa 36-40 ° nguvu.

Matunda, katika kesi hii quince, lazima yamekunwa,
baada ya kuosha vizuri, kuondoa msingi na mifupa. Itachukua kilo 1 ya quince iliyokatwa, tunaijaza na 255 g ya sukari, kuchanganya, kuitingisha na kuiacha ili kusisitiza kwa masaa 48 ili quince ianze juisi vizuri. Katika siku mbili kutakuwa na juisi nyingi, pamoja na ukweli kwamba matunda haya ni ngumu sana. Baada ya siku mbili, lita 0.5 za pombe, karafuu kidogo na 1 g ya nutmeg hutiwa ndani yake. Suluhisho lote linapaswa kushoto ili kusisitiza kwa wiki sita. Kisha huchujwa na kuwekwa kwenye chupa. Rataphia (mwezi wa Kijapani kwenye quince) inaweza kuchukuliwa kuwa tayari! Kinywaji kinaweza kunywa mara moja na baada ya kuiruhusu kupenyeza, kadiri ratafia inavyoingizwa, ndivyo ladha yake bora.

Kichocheo cha tincture ya quince kwenye mwangaza wa mwezi

Unaweza kupika na kupika nyumbani mapishi mengi ya mbaamwezi na tinctures ya quince. Kila mtu anachagua chaguo kulingana na mapendekezo yao ya ladha. Kwa kichocheo hiki, utahitaji matunda ya quince yaliyoiva. Unaweza kuelewa kuwa imeiva kwa harufu nzuri. Ikiwa inaonekana kwako kuwa harufu ni ndogo, unaweza kuacha matunda ili kufikia chumba kwa siku kadhaa zaidi. Baada ya kufikia hali inayotakiwa, ni muhimu kuosha pound ya bidhaa, kuondoa msingi, kukata mifupa vipande vipande au kusugua. Tunaweka bidhaa zetu kwenye jar na

piga kwa nguvu. Kutoka hapo juu, ongeza karibu 800 ml ya mwanga wa mwezi, lazima ufunika kabisa matunda yote, vinginevyo watafanya giza na oxidize. Tunafunga jar vizuri na kifuniko na kuacha kusisitiza kwa karibu wiki tatu.

Baada ya hayo, ongeza 160 g ya sukari na uondoke kwa siku nyingine saba, wakati jar inapaswa kutikiswa kila siku ili sukari itayeyuka vizuri. Wakati kinywaji ni tayari, huchujwa na vanilla kidogo huongezwa na? vijiko vya asidi ya citric. Kinywaji kimewekwa kwenye chupa na tayari kwa kunywa. Infusion kama hiyo huhifadhiwa kwa muda mrefu sana.

Utaratibu wa kuandaa mwangaza wa jua wa Caucasian kwenye quince

Nyumbani, unaweza pia kupika au kupika mwangaza wa jua wa Caucasian kutoka kwa quince. Ili kufanya hivyo, unahitaji kilo 0.5 ya quince peeled na grated, ambayo hutiwa na chacha, kwa kiasi cha 810 ml. Funga kwa ukali na uache kupenyeza mahali pazuri kwa karibu wiki tatu. Baada ya kipindi hiki, lazima uongeze 210 ml ya asali. Acha kwa wiki nyingine, kutikisa mara kwa mara. Kisha chuja, chupa na utume kwa pishi ili kupenyeza kwa ladha mkali na tajiri zaidi.

Jinsi mwanga wa mwezi umeandaliwa kwenye quince katika nyumba za Kirusi

Kichocheo cha kutengeneza mwangaza wa jua kwenye quince ni rahisi sana. Kwanza unahitaji kuandaa mash, ni distilled mara mbili. Inafaa tu kabisa quince iliyoiva, inapaswa kuwa tamu.

Kinachohitajika kwa kupikia:

• Mirungi iliyoiva kwa kiasi cha kilo 14.5
• Sukari, kwa hiari, takriban kilo 1.8
• Maji safi? 12.5 l
• Pia chachu ya hiari? 26 g kavu au 155 g chachu ya waokaji.

Kutoka kwa kiasi hiki cha quince, unapaswa kupata lita 2 za mwanga wa mwezi, ambao una nguvu ya 40%. Ili kupata pombe zaidi kwenye pato, ni bora kuongeza sukari zaidi. Kwa kuzingatia idadi iliyo hapo juu, unapata lita 4.5-5 za kinywaji na harufu ya matunda.

Chachu katika mapishi hii inaweza kubadilishwa na viungo vya asili, yaani, kuongeza peel ya matunda. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kuweka matunda yote, katika kesi hii, harufu ya mwanga wa mwezi unaosababishwa itakuwa na nguvu zaidi, lakini fermentation itachukua mara 4-5 tena.

Maandalizi ya quince mash

Baada ya kunereka, mwanga wa mwezi huu unapaswa kupunguzwa na maji ili ngome iwe 19-21% na kufuta suluhisho tena. Ikiwa umeongeza sukari, basi 50 ml ya kwanza ya suluhisho inapaswa kumwagika, haifai kwa matumizi. Pato linapaswa kuwa mwangaza wa jua na nguvu ya 40%, ambayo huwekwa mahali pa giza kwa siku kadhaa, na tu baada ya hapo unaweza kujaribu!