Calorie chum iliyoandaliwa kwa njia tofauti. Keta: kalori, mali muhimu, ukweli wa kuvutia, mapishi Samaki wa kuoka huhitaji bidhaa hizo

Kwa wale wanaojali afya zao, swali la jinsi maudhui ya kalori ya samaki ya lax hubadilika kulingana na njia ya maandalizi ni muhimu sana. Idadi ya kalori katika keta iliyooka, iliyotiwa chumvi kidogo, safi, ya kuvuta sigara na kukaanga hutofautiana.

kuchemsha

Samaki ya kuchemsha na ya hivi karibuni ni sawa katika suala la maudhui ya kalori na muundo wa BJU.

Sehemu ya gramu 100 ya chum safi ina 127 kcal, ambayo itampa mtu gramu 19 za protini na gramu 5.62 za mafuta. Hakuna wanga kabisa.
Keta ya kuchemsha ina karibu idadi sawa ya kalori - 125. Utungaji wa protini katika gramu 100 ni sawa - 19, lakini kuna mafuta kidogo - 5.45 gramu.
Sikio la samaki yenye harufu nzuri hupatikana kutoka kwa lax ya kuchemsha ya chum.

Lakini ni muhimu kuzingatia kwamba wakati wa kuchemsha (kuchemsha), baadhi ya vipengele vya kufuatilia na vitamini vinapotea.

Kuoka katika tanuri

Kwa samaki, kuoka katika tanuri ni mojawapo ya chaguzi bora za kupikia. Mali muhimu zaidi yanahifadhiwa, na kuna shida kidogo kwa mhudumu.

Gramu 100 za lax ya chum iliyooka ina 146 kcal. BJU ni sawa na 22 / 6.5 / 0.

Kwa samaki waliooka, bidhaa zifuatazo zinahitajika:

lax ya chum na steaks - pcs 8-9.;
jibini ngumu - 90-110 g;
mafuta ya alizeti - 4 tbsp. vijiko;
nyanya ndogo iliyoiva - pcs 2-4.;
mchuzi wa soya - 3 tbsp. vijiko;
maji ya limao - sakafu. kijiko cha dessert;
wiki, aina tofauti za pilipili, chumvi.

Mchakato wa kupikia unajumuisha hatua zifuatazo:

fanya marinade kwa lax ya chum: changanya wiki iliyokatwa vizuri (chaguo kuthibitishwa ni parsley na bizari) na mchuzi wa soya, kuongeza mafuta ya alizeti, viungo, chumvi;
tembeza vipande vya lax ya chum kwenye marinade na wacha kusimama kwa angalau dakika 20;
kata nyanya ndani ya pete;
tembeza indentations ndogo kutoka kwa foil; kuweka samaki kwenye foil, kunyunyiza na maji ya limao na kupamba na vipande vya nyanya;
preheat tanuri hadi digrii 170-190 na uoka ketu kwa si zaidi ya dakika 25;
Nyunyiza lax iliyooka, iliyotolewa kutoka kwenye oveni na jibini iliyokunwa.

kukaanga

Kila mtu anayevutiwa na bidhaa za KBJU anajua moja kwa moja kuwa kukaanga huongeza kalori zaidi kwa sababu ya mafuta ya kukaanga yanayotumiwa. Keta samaki sio ubaguzi.

Gramu 100 za lax iliyokaanga ina 229 kcal. Kutoka kwa huduma hii, mtu atapata gramu 19.6 za protini na gramu 16.74 za mafuta. Hakuna wanga.

Ili kupika samaki wa kukaanga, unahitaji bidhaa zifuatazo:

samaki - vipande 4-5 au steaks;
karoti - vipande 2-3;
vitunguu - vipande 1-2;
mafuta ya alizeti kwa kukaanga;
wiki, aina tofauti za pilipili, chumvi kwa ladha;
maji ya limao - sakafu. kijiko cha dessert.

Mchakato wa kupikia una hatua mfululizo.

Fanya kaanga ya mboga: wavu karoti, kata vitunguu na kaanga katika mafuta hadi laini.
Joto sufuria nyingine ya kukaanga vizuri, mimina katika mafuta ya mboga na kaanga, baada ya chumvi na pilipili vipande vya samaki pande zote mbili. Wakati wote wa kuoka haupaswi kuzidi dakika 8-9.
Funga kifuniko na mvuke steaks samaki kwa muda wa dakika 5 hadi kupikwa, kuweka mboga kaanga juu.
Nyunyiza maji ya limao kabla ya kutumikia.

Keta kwa wanandoa

Maudhui ya kalori ya lax ya chum kwa wanandoa ni 131 kcal.

Katika huduma ya gramu 100 za samaki, 21.9 g ya protini; 5.98 g - mafuta na hakuna kabisa wanga.

Samaki ya mvuke ndio msingi wa lishe yoyote na yenye afya.

Ikiwa unataka kukaa macho, kushinda uzee wa mapema na kupoteza paundi za ziada, basi samaki wa mvuke wanapaswa kuonekana kwenye meza yako angalau mara moja kwa wiki.

Kuvuta sigara

Ikiwa unakula gramu 100 za samaki ya kuvuta sigara, basi mtu atapata kcal 121, pamoja na gramu 21.3 za protini na gramu 9.24 za mafuta. Hatapata wanga.

Kwa samaki hii, sigara baridi hutumiwa mara nyingi.

Salmoni ya chum iliyonunuliwa dukani inaweza pia kuwa na vihifadhi mbalimbali kwa maisha marefu ya rafu.

chumvi kidogo

Kuna kcal 186 kwa gramu 100 za lax ya chum yenye chumvi kidogo. Ina BJU: gramu 23.4 za protini na gramu 9.85 za mafuta.

Ingawa samaki kama hao huitwa chumvi kidogo, kuna chumvi nyingi huko. Chumvi, kama unavyojua, huhifadhi maji, kwa hivyo siku inayofuata baada ya kula samaki kama huyo, ni bora sio kuinuka kwenye mizani. Nambari zitaonyesha kuongezeka kwa uzito ingawa ni maji tu.

Ni njia gani ya kupikia ya kuchagua?

Jedwali la muhtasari litakusaidia kukusanya habari zote kuhusu njia za usindikaji wa samaki, kalori na kulinganisha.

Ili kubadilisha menyu, ketu inapaswa kutumika katika aina tofauti za kupikia, kuzibadilisha. Hata hivyo, kuna baadhi ya nuances kukumbuka.

Kutoka kwa uzoefu wa akina mama wa nyumbani, inajulikana kuwa wakati wa kuoka kwa kitamaduni, lax ya chum hupoteza maji na inakuwa kavu. Katika kesi hii, unaweza kutumia kukaanga kwenye batter. Unga utazuia keta kupoteza kioevu yote.

Njia bora zaidi ya kupika samaki wachanga au thawed ni kuoka na mboga tofauti za msimu: zukini, nyanya, zukini, vitunguu, pilipili, mbilingani.
Ikiwa una shinikizo la damu au una shinikizo la kuongezeka, basi unapaswa kuwatenga bora lax iliyotiwa chumvi na kuvuta sigara. Pamoja na shida za figo, samaki wenye chumvi pia haifai, kwani husababisha uvimbe.
Ikiwa unatazama uzito wako na kuonekana, haipendekezi kuchagua lax iliyokaanga. Samaki ya kuchemsha au ya kuchemsha ni kamili kwako.

Kuna manufaa gani?

Aidha, nyama ya lax ina vipengele muhimu kwa utendaji mzuri wa moyo na mfumo mzima wa mishipa. Hizi ni magnesiamu na potasiamu. Calcium, sanjari na fosforasi, ambayo pia hupatikana kwa wingi katika chum, ina athari chanya kwenye mifupa na mifupa.

Nywele za nywele zimeimarishwa, hivyo nywele hukua vizuri na kuwa na nguvu.

Keta ni matajiri katika vitamini B, ambayo ni muhimu kwa ubongo, ambayo ina maana kwamba huathiri uwezo wa kujifunza, kukumbuka vizuri habari muhimu. Wanaimarisha mwili mzima na kushiriki katika michakato ya metabolic. Vitamini E pia iko kwenye chum. Ina jukumu kubwa katika utendaji mzuri wa mfumo wa uzazi katika umri tofauti.

Nani amekatazwa?

Keta ni kinyume chake kwa watu wanaosumbuliwa na mizio ya samaki na dagaa wote, pamoja na wale walio na uvumilivu wa kibinafsi.

Katika video inayofuata, angalia kichocheo cha chakula cha kupikia lax ya chum katika tanuri.

Keta vitamini na madini mengi kama vile: vitamini B1 - 22%, vitamini B2 - 11.1%, vitamini B5 - 20%, vitamini B6 - 25%, vitamini B12 - 136.7%, vitamini D - 163%, vitamini PP - 42.5%, potasiamu - 13.4%, fosforasi - 25%, iodini - 33.3%, cobalt - 200%, shaba - 11%, selenium - 66.4%, chromium - 110%

Kwa nini Keta ni muhimu

Vitamini B1 ni sehemu ya enzymes muhimu zaidi ya kimetaboliki ya kabohaidreti na nishati, kutoa mwili kwa vitu vya nishati na plastiki, pamoja na kimetaboliki ya asidi ya amino yenye matawi. Ukosefu wa vitamini hii husababisha matatizo makubwa ya mfumo wa neva, utumbo na moyo.
Vitamini B2 inashiriki katika athari za redox, huongeza uwezekano wa rangi na analyzer ya kuona na kukabiliana na giza. Ulaji usiofaa wa vitamini B2 unaambatana na ukiukwaji wa hali ya ngozi, utando wa mucous, mwanga usioharibika na maono ya jioni.
Vitamini B5 inashiriki katika protini, mafuta, kimetaboliki ya kabohaidreti, kimetaboliki ya cholesterol, awali ya idadi ya homoni, hemoglobin, inakuza ngozi ya amino asidi na sukari kwenye utumbo, inasaidia kazi ya cortex ya adrenal. Ukosefu wa asidi ya pantothenic inaweza kusababisha uharibifu wa ngozi na utando wa mucous.
Vitamini B6 inashiriki katika matengenezo ya mwitikio wa kinga, michakato ya kizuizi na msisimko katika mfumo mkuu wa neva, katika mabadiliko ya asidi ya amino, kimetaboliki ya tryptophan, lipids na asidi ya nucleic, inachangia malezi ya kawaida ya seli nyekundu za damu. kiwango cha kawaida cha homocysteine katika damu. Ulaji usiofaa wa vitamini B6 unafuatana na kupungua kwa hamu ya kula, ukiukwaji wa hali ya ngozi, maendeleo ya homocysteinemia, anemia.
Vitamini B12 ina jukumu muhimu katika kimetaboliki na mabadiliko ya amino asidi. Folate na vitamini B12 ni vitamini vinavyohusiana vinavyohusika katika hematopoiesis. Ukosefu wa vitamini B12 husababisha maendeleo ya upungufu wa sehemu au sekondari ya folate, pamoja na upungufu wa damu, leukopenia, na thrombocytopenia.
Vitamini D kudumisha homeostasis ya kalsiamu na fosforasi, hubeba michakato ya madini ya tishu mfupa. Ukosefu wa vitamini D husababisha kuharibika kwa kimetaboliki ya kalsiamu na fosforasi katika mifupa, kuongezeka kwa demineralization ya tishu mfupa, ambayo husababisha hatari kubwa ya osteoporosis.
Vitamini PP inashiriki katika athari za redox za kimetaboliki ya nishati. Ulaji wa kutosha wa vitamini unaambatana na ukiukwaji wa hali ya kawaida ya ngozi, njia ya utumbo na mfumo wa neva.
Potasiamu ni ion kuu ya intracellular inayohusika katika udhibiti wa usawa wa maji, asidi na electrolyte, inashiriki katika michakato ya msukumo wa ujasiri, udhibiti wa shinikizo.
Fosforasi inashiriki katika michakato mingi ya kisaikolojia, ikiwa ni pamoja na kimetaboliki ya nishati, inasimamia usawa wa asidi-msingi, ni sehemu ya phospholipids, nyukleotidi na asidi ya nucleic, ni muhimu kwa madini ya mifupa na meno. Upungufu husababisha anorexia, anemia, rickets.
Iodini inashiriki katika utendaji wa tezi ya tezi, kutoa malezi ya homoni (thyroxine na triiodothyronine). Inahitajika kwa ukuaji na utofautishaji wa seli za tishu zote za mwili wa binadamu, kupumua kwa mitochondrial, udhibiti wa usafirishaji wa transmembrane ya sodiamu na homoni. Ulaji wa kutosha husababisha ugonjwa wa tezi ya tezi na hypothyroidism na kupungua kwa kimetaboliki, hypotension ya arterial, ukuaji wa kudumaa na ukuaji wa akili kwa watoto.
Kobalti ni sehemu ya vitamini B12. Inawasha enzymes ya kimetaboliki ya asidi ya mafuta na kimetaboliki ya asidi ya folic.
Shaba ni sehemu ya enzymes ambazo zina shughuli za redox na zinahusika katika kimetaboliki ya chuma, huchochea ngozi ya protini na wanga. Inashiriki katika michakato ya kutoa tishu za mwili wa binadamu na oksijeni. Upungufu unaonyeshwa na ukiukwaji wa malezi ya mfumo wa moyo na mishipa na mifupa, maendeleo ya dysplasia ya tishu zinazojumuisha.
Selenium- kipengele muhimu cha mfumo wa ulinzi wa antioxidant wa mwili wa binadamu, una athari ya immunomodulatory, inashiriki katika udhibiti wa hatua ya homoni za tezi. Upungufu husababisha ugonjwa wa Kashin-Bek (osteoarthritis yenye ulemavu mwingi wa viungo, mgongo na miguu), ugonjwa wa Keshan (myocardiopathy endemic), na thrombasthenia ya kurithi.
Chromium inashiriki katika udhibiti wa viwango vya sukari ya damu, kuongeza hatua ya insulini. Upungufu husababisha kupungua kwa uvumilivu wa glucose.

kujificha zaidi

Mwongozo kamili wa bidhaa muhimu zaidi unaweza kuona kwenye programu

Ujumbe huu utazingatia maudhui ya kalori ya samaki ya chum lax kwa gramu 100 katika fomu safi, yenye chumvi, yenye chumvi kidogo, ya kuvuta sigara, ya kukaanga, iliyooka.

Maudhui ya kalori ya samaki safi ya lax kwa gramu 100 ni 128 kcal. Katika huduma ya gramu 100 ya bidhaa:

19.2 g protini;
5.61 g mafuta;
0 g wanga.

Muundo wa vitamini na madini ya samaki inawakilishwa na vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, D, E, H, PP, madini ya zinki, fluorine, chromium, molybdenum, manganese, shaba, cobalt, chuma, iodini, sodiamu, fosforasi, manganese, kalsiamu, potasiamu.

Maudhui ya kalori ya lax ya kuchemsha kwa gramu 100 ni 125 kcal. Katika 100 g ya sahani:

19.3 g protini;
5.5 g mafuta;
0 g wanga.

Salmoni iliyochemshwa ina maudhui ya kalori karibu sawa na samaki safi. Wakati huo huo, bidhaa hiyo ina vitamini na madini machache, kwani baadhi ya virutubisho hupotea wakati wa matibabu ya joto.

Maudhui ya kalori ya salmoni ya kukaanga kwa gramu 100

Maudhui ya kalori ya salmoni ya kukaanga kwa gramu 100 ni 228 kcal. Kwa gramu 100 za kutumikia:

19.5 g protini;
16.6 g mafuta;
0 g wanga.

Ili kukaanga samaki, tunahitaji viungo vifuatavyo:

3 chum lax steaks;
2 karoti kubwa;
2 vitunguu vya kati;
mafuta ya mboga kwa kukaanga;
chumvi, pilipili kwa ladha;
maji ya limao.

Kichocheo:

kusugua karoti, kata vitunguu vipande vidogo;
weka steaks za chumvi na pilipili kwenye sufuria yenye moto na mafuta ya alizeti, kaanga kila upande (jumla ya muda wa kukaanga 7 - 9 dakika);
chemsha steaks juu ya moto mdogo chini ya kifuniko kilichofungwa hadi kupikwa;
kwa wakati huu, kaanga karoti na vitunguu kwenye sufuria nyingine;
kueneza kukaanga kwenye samaki iliyokamilishwa. Unaweza kuinyunyiza sahani juu na maji ya limao kwa ladha.

Caviar ya kalori ya lax ya chum kwa gramu 100, katika kijiko 1

Maudhui ya kalori ya caviar nyekundu ya lax ya chum kwa gramu 100 ni 263 kcal. Katika vitafunio 100 g:

32 g protini;
15 g mafuta;
0 g wanga.

Muundo wa bidhaa unawakilishwa na caviar na chumvi. Katika gramu 100 inayohudumia 0.2 mg ya vitamini B1, 0.11 mg ya vitamini B2, 1.2 mg ya vitamini PP.

Maudhui ya kalori ya caviar nyekundu ya lax ya chum katika kijiko 1 ni 18.4 kcal. Katika kijiko cha bidhaa 2.24 g ya protini, 1.05 g ya mafuta, 0 g ya wanga.

Maudhui ya kalori ya mvuke kwa gramu 100

Maudhui ya kalori ya lax ya chum kwa wanandoa kwa gramu 100 ni 132 kcal. Katika 100 g ya bidhaa:

22.7 g protini;
6 g mafuta;
0.5 g ya wanga.

Samaki ya mvuke bila chumvi inaweza kuingizwa katika karibu chakula chochote.

Kalori za kuvuta chum lax kwa gramu 100

Maudhui ya kaloriki ya lax ya chum ya kuvuta baridi kwa gramu 100 ni 120 kcal. Katika huduma ya gramu 100 ya vitafunio:

21 g protini;
10 g mafuta;
0 g wanga.

Salmoni iliyonunuliwa ya kuvuta ina samaki, chumvi na vihifadhi.

Kalori ya lax yenye chumvi kwa gramu 100

Maudhui ya kalori ya lax ya chum yenye chumvi kidogo kwa gramu 100 ni 186 kcal. Kwa gramu 100 za kutumikia:

24 g protini;
10 g mafuta;
0 g wanga.

Muundo wa bidhaa unawakilishwa na fillet ya chum lax, chumvi, vihifadhi.

Kalori iliyooka katika lax ya chum ya oveni kwa gramu 100

Maudhui ya kalori ya lax ya chum iliyooka kwa gramu 100 ni 146 kcal. Katika 100 g ya samaki waliooka:

22 g protini;
6.6 g mafuta;
0 g wanga.

Viungo kwa sahani:

chum lax steaks - pcs 8.;
mafuta ya alizeti - vijiko 5;
mchuzi wa soya - vijiko 4 - 5;
parsley, pilipili nyeusi, chumvi kwa ladha;
100 g ya jibini ngumu;
nyanya ya ukubwa wa kati - pcs 2;
maji ya limao.

Hatua za kupikia keta katika oveni:

kata parsley, kata nyanya ndani ya pete;
tunatayarisha marinade kwa samaki: katika bakuli, changanya parsley na mafuta, mchuzi wa soya, pilipili nyeusi, chumvi;
kuweka steaks lax chum katika marinade, roll samaki hivyo kwamba ni vizuri kulowekwa;
wakati steaks ni marinating, wavu jibini kwenye grater coarse;
kutoka kwa foil tunageuka "boti";
weka samaki kwenye foil, mimina maji ya limao juu, kupamba na vipande vya nyanya;
preheat tanuri hadi digrii 170;
bake samaki kwa dakika 20;
nyunyiza samaki waliooka moto na jibini ngumu iliyokunwa.

Faida za lax ya chum

Sifa ya faida ya samaki ya lax ni pamoja na:

bidhaa imejaa mafuta na protini zenye afya, ambazo ni muhimu kwa utendaji wa kawaida wa ubongo;
kwa matumizi ya mara kwa mara ya samaki, hali ya ini inaboresha, kazi ya tumbo na matumbo huchochewa;
madaktari wanashauri kula samaki wa kuoka na kuoka ili kuzuia unyogovu;
maudhui ya kalori ya chini ya bidhaa inakuwezesha kutumia ketu karibu na chakula chochote na wakati wa kupoteza uzito;

samaki ya vitamini E ina athari ya manufaa juu ya hali ya mfumo wa uzazi;
faida za lax ya chum kwa moyo na mishipa ya damu imethibitishwa;
mafuta ya samaki yaliyopatikana kutoka kwa samaki hutumiwa kikamilifu kwa ajili ya utengenezaji wa masks ya vipodozi;
lax ya chum huchochea mfumo wa kinga, kutoa kuzuia maambukizi ya virusi ya kupumua kwa papo hapo na mafua;
vitamini na madini ya samaki kuboresha hali ya misumari, nywele, na kuwa na athari ya manufaa kwa afya ya macho.

Harm chum lax

Contraindications kwa matumizi ya bidhaa ni:

uvumilivu wa kibinafsi kwa samaki;
kuzidisha kwa magonjwa ya gallbladder, ini, tumbo, matumbo;
samaki wenye chumvi wanaweza kusababisha uvimbe;
lax iliyokaanga inapaswa kutengwa na lishe wakati wa lishe na kupoteza uzito.

Kalori, kcal:

Protini, g:

Wanga, g:

Aina hii ya matibabu ya joto kama sigara imejulikana kwa muda mrefu. Uvutaji sigara hutumiwa kuboresha ladha, sifa za watumiaji, na maisha ya rafu ya bidhaa ya kuvuta sigara pia huongezeka. Wakati wa kuvuta sigara, bidhaa huchukua harufu mpya, mali ya upishi ya bidhaa hubadilika kabisa.

Kawaida nyama au samaki huvuta sigara, wakati moshi wa sigara una mali ya kuhifadhi walaji na sifa za ladha ya bidhaa.

Kalori za samaki za kuvuta sigara

Maudhui ya kalori ya wastani ya samaki ya kuvuta sigara ni 196 kcal kwa gramu 100 za bidhaa.

Muundo na mali muhimu ya samaki ya kuvuta sigara

Faida za samaki wa kuvuta sigara kimsingi hutegemea uwepo wa vitamini, madini na vifaa vingine muhimu ndani yake, lakini ikiwa faida za samaki safi haziwezi kuepukika, basi faida za samaki wa kuvuta sigara hazina shaka. Wakati wa uzalishaji wa samaki ya kuvuta sigara, inakabiliwa na mvuto mbalimbali, mabadiliko yake ya kemikali, na idadi ya mali muhimu katika samaki vile hupungua. Na wakati mwingine kula samaki wa kuvuta sigara kunaweza kuwa na madhara kwa afya. Wakati samaki huvuta sigara, kansa, misombo ya sumu huundwa katika muundo wake, ambayo inaweza kuongeza hatari ya kansa.

Samaki ya kuvuta sigara katika kupikia

Baada ya muda, watu wamejifunza kupika kazi halisi za ujuzi wa upishi. Siku hizi, aina fulani za samaki wa kuvuta sigara ni ladha inayotambulika ulimwenguni kote. Katika rafu ya maduka yetu leo unaweza kupata idadi kubwa ya aina mbalimbali za samaki ya kuvuta sigara.

Kuna aina za samaki za kuvuta sigara ambazo zinaweza kuhusishwa na lishe ya kila siku, kama vile, kwa mfano,. Lakini kuna aina hizo za samaki za kuvuta sigara ambazo zinafaa zaidi kwa meza ya sherehe.

Samaki ya kuvuta inaweza pia kutofautiana katika maudhui ya kalori, inategemea malighafi ya awali na njia ya kuvuta bidhaa.