Jinsi protini inavyochuliwa kutoka kwa jibini la chini la mafuta. Ni jibini gani la jumba ambalo ni muhimu zaidi: mafuta au bila mafuta? Jibini la Cottage bila mafuta kwa kupoteza uzito

10:52

Jibini la Cottage daima limejulikana kama "chakula kisichojua tabo", moja ya bidhaa za zamani zaidi za chakula. Walijua jinsi ya kupika zaidi ya milenia iliyopita, na huko Urusi ilijulikana miaka 500 iliyopita.

Nakala yetu ni juu ya faida na madhara ya jibini la Cottage isiyo na mafuta kwa mwili wa binadamu, matumizi ya bidhaa katika kupikia, cosmetology na kupoteza uzito.

Uchaguzi kwa ubora na kupikia binafsi

Kwa lishe na chakula cha watoto jibini la Cottage tu la ubora wa juu ambalo halijatiwa chachu linafaa. Imeandaliwa kutoka kwa maziwa ambayo haijatibiwa kwa muda mrefu wa matibabu ya joto, kwani protini za maziwa hazipatikani kabisa baada ya mfiduo wa joto.

Ubora unapatikana kwa kukandamiza maziwa mapya kwa kuongeza 0.3% ya suluji ya acetate ya kalsiamu, suluji ya lactate ya kalsiamu 0.4%, suluhisho la kloridi 0.2% au siki ya apple cider 3%.

Asidi haizidi digrii 50 kwenye kiwango cha Turner(kulingana na viwango vya usafi wa chakula, asidi ya lishe bora haipaswi kuzidi 225 ° T, kwa chakula cha chakula - 170 ° T, na kwa chakula cha watoto - 150 ° T).

Kuna njia nyingi za kutengeneza yako mwenyewe, rahisi zaidi ni yafuatayo:

Kuna contraindication kwa matumizi ya jibini la kawaida la Cottage, hii ni:

uvumilivu wa kibinafsi kwa protini za maziwa;

atherosclerosis;

ugonjwa mbaya wa figo.

Jibini la Cottage isiyo na mafuta hutofautiana na kawaida katika thamani ya lishe na maudhui ya kalori. iliyoandaliwa kutoka kwa maziwa ya skimmed. Hii inajenga udanganyifu katika kupoteza uzito kwamba matumizi ya bidhaa hii itawasaidia kwa urahisi kujiondoa uzito wa ziada.

Lakini hakuna chakula chenyewe kinachochangia fetma na haiondoi - kila kitu kimedhamiriwa na usawa wa jumla wa ulaji wa nishati na matumizi, lakini. sehemu ya mali muhimu ya bidhaa ya kawaida isiyo na mafuta hupoteza.

Upotevu wa vitamini A, D, na E mumunyifu wa mafuta hupunguza upatikanaji wa kalsiamu, ambayo maziwa hufanya akili. Pamoja na mafuta, cephalin na lecithin pia huondolewa.

Bidhaa isiyo na mafuta hupatikana kwa watu wenye atherosclerosis, microelements ndani yake pia huhifadhiwa zaidi.

Sio kila mtu anapenda ladha ya konda ya bidhaa ya chini ya mafuta, na wazalishaji, ili kuboresha ubora wa ladha yake, walianza kuongeza sukari, vitamu, ladha na vichungi vingine vya asili ya synthetic.

Uwepo wa kalori "tupu" za sukari kwenye carrier inaweza kufichwa na mtengenezaji na hauonyeshwa kwenye lebo. Vipengele hivi vyote vilivyoletwa kwa kuongeza vinaweza kuvuruga michakato ya metabolic na kusababisha magonjwa.

Faida pekee, na hata ya kufikiria, ya bidhaa ya chini ya mafuta ni maudhui yake ya kalori yaliyopunguzwa., ambayo huvutia wale wanaopoteza uzito, lakini ni bora katika kesi hii kula kiasi kidogo cha jibini la Cottage na maudhui ya mafuta ya 5% au 9% kuliko kiasi kikubwa cha mafuta.

Jibini la Cottage lenye mafuta kidogo dhidi ya mafuta - kulinganisha kutoka kwa mpango "Live Healthy!":

Vipengele vya manufaa
Kwa wanaume na wanawake wazima, wajawazito na wanaonyonyesha

Unaweza kuanza siku na jibini la Cottage, unaweza kuimaliza nayo. Ni bora ikiwa ni bidhaa ya maudhui ya kawaida ya mafuta.

Wakati wa ujauzito, haipaswi kula jibini la chini la mafuta., kwa sababu sasa si tu mwanamke anahitaji kalsiamu, lakini pia mtoto ujao.

Kwa ukosefu wa kalsiamu na fosforasi katika chakula, uharibifu utafanyika kwa wote wawili.

Kwa watoto na wazee

Jibini la Cottage (yaliyomo ya kawaida ya mafuta) inaweza kutumika kama chakula cha ziada tayari katika mwezi wa 8 wa maisha. lakini baada ya kushauriana na daktari wa watoto.

Kwa watoto bila uzito wa ziada, bidhaa tu ya maudhui ya mafuta ya kawaida ni muhimu - 5-9%, kwa kiasi cha si zaidi ya 200 g kwa wiki.

Jibini la Cottage kwa wazee ni muhimu kwa digestibility yake rahisi ya protini. Protini haina purines, ambayo hubadilishwa katika mwili kuwa asidi ya uric, ambayo huwekwa kwenye viungo na husababisha maumivu makali.

Pamoja na kuongezeka kwa uvumilivu wa lactose na uzee, jibini la Cottage linabaki kuwa bidhaa pekee ya maziwa inayoweza kuyeyushwa, kwani haina lactose.

Kwa wagonjwa wa mzio, wanariadha, wagonjwa wa kisukari

Mzio wa jibini la Cottage ni nadra sana., hasa kwa uvumilivu wa urithi, kulisha mapema au kutofuata mlo kwa wanawake wajawazito.

Ikiwa mtu ni mzio wa vyakula vingine, inawezekana kulipa fidia kwa kupoteza chakula wakati wanakataa vyakula vya allergenic, ambayo itasaidia kurejesha microflora ya matumbo, inasumbuliwa na kuchukua antibiotics au madawa mengine.

Kwa wanariadha ambao wanahitaji protini zaidi, bidhaa iliyoelezwa ni chanzo kizuri na cha gharama nafuu.

Jukumu muhimu kwa wanariadha linachezwa na ukweli kwamba tishu za mfupa na cartilage zinaimarishwa wakati huo huo.

Hasa thamani ni chanzo cha protini juu ya kukausha, ambapo ni muhimu kufuatilia kiasi cha wanga zinazotumiwa (ambayo haina zaidi ya 2%).

Je, jibini la Cottage bila mafuta ni nzuri kwa usiku? Ikiwa unakula sahani ya jibini la Cottage kabla ya kulala, protini ya maziwa ya casein, kama aina ya polepole zaidi ya protini, itaupa mwili asidi ya amino na peptidi wakati wa usingizi, ambayo itapunguza kasi ya michakato ya ukataboli (metaboli ya uharibifu).

Kwa wagonjwa wa kisukari, bidhaa ya chini ya kalori na mafuta ya chini ni hatari zaidi kuliko mafuta ya kawaida.. Hii ni kutokana na ukweli kwamba maudhui ya kabohaidreti hayategemei maudhui ya mafuta, na jibini la chini la kalori litalazimika kuliwa mara mbili ya kawaida, na hivyo hutumia mara mbili ya wanga.

Kuna lactose kwenye jibini la Cottage, na kwa wagonjwa wa kisukari ni hatari zaidi kuliko jibini (ambayo lactose imeharibiwa kabisa), kwa hivyo jibini la Cottage linapaswa kuliwa kwa wastani, bidhaa ya mafuta 5% ni bora kwa ugonjwa wa sukari.

Soma lebo kwa uangalifu. Uwepo wa viungio unaweza kugunduliwa na maisha ya rafu iliyotangazwa; kwa kukosekana kwa vihifadhi, hauzidi siku 2-3.

Bidhaa ya "kila wiki" inajulikana kuwa na vihifadhi, hata kama havijaorodheshwa kwenye lebo.

Lakini hata vihifadhi havihakikishi kutokuwepo kwa ukungu au E. coli wakati wa uhifadhi wa muda mrefu, kwa hivyo. tumia bidhaa safi tu.

Kwa kupoteza uzito

Jibini la Cottage isiyo na mafuta ni maarufu sana kati ya wale wanaopoteza uzito kwa sababu ya uwepo wa protini, maudhui ya chini ya wanga na mafuta, lakini kubebwa kwa misingi ya mali hizi ni hatari.

Kupoteza uzito wa afya kunahusisha upungufu mdogo wa kalori, wa utaratibu wa kcal 400-500, ambayo itawawezesha kupoteza kilo 21 kwa mwaka bila vikwazo maalum.

Pamoja na kizuizi kidogo kama hicho, hata hivyo, maudhui ya mafuta ya kawaida yanafaa zaidi kwa kalsiamu inayoyeyuka na uwepo wa vitamini vyenye mumunyifu.

Katika kupikia

Katika kupikia, sahani za jibini la Cottage ni maarufu sana. Inaweza kupika curd syrniki.

Futa 250 g ya jibini la jumba kupitia ungo mzuri, ongeza yai 1, 1 tbsp. l. unga (au semolina), sukari na sour cream, chumvi kwa ladha.

Weka mchanganyiko kwenye ukungu, uoka kwa dakika 20 katika oveni saa 180 ° C.

Keki rahisi sana kutengeneza. Pound 150 g na 300 g ya sukari, kuongeza mayai 3 lingine na kuchanganya kabisa, 250 g ya 9% Cottage cheese, 1.tsp. l. soda ya kuoka na 300 g ya unga.

Weka katika fomu iliyotiwa mafuta na uoka katika oveni kwa saa 1 kwa joto la 180 ° C.

Mapishi 2 ya usawa na jibini la Cottage - casserole na kuenea:

Katika dawa za watu

Katika dawa za watu, curd compress hutumiwa sana. kama dawa ya nje.

Tumor baada ya kupigwa hupotea kwa siku mbili, ikiwa compress kutoka kwa mchanganyiko wa tbsp 2 hutumiwa kwenye tovuti ya kupigwa. l. jibini la jumba na 1 tbsp. l. asali.

Kuchoma kutapita bila matokeo ikiwa utaweka "keki" ya curd ya joto kwenye mahali pa kuchomwa moto. kubadilisha kila masaa machache.

Katika cosmetology

Masks ya curd ni dawa bora ya kuzuia kuzeeka nyumbani. Masks haya hupunguza kasi ya mchakato wa kuzeeka, kuondokana na acne, kuboresha rangi na kulainisha ngozi. Kiongozi kati ya masks ya curd ni mask na ndizi.

Panda katika nusu ya gruel, changanya na 3 tbsp. l. jibini la jumba, kuongeza chumvi kidogo, joto 1 tbsp. l. maziwa na 1 tbsp. l. , changanya kila kitu.

Omba kwa uso kwa dakika 20 kwenye safu nene. Suuza na maji ya joto, unaweza kutumia cream yenye lishe.

Seramu ya curd inaweza kutumika kama lotion ya utakaso wa uso: loweka pedi ya pamba kwenye seramu na uifuta ngozi.

Seramu ya baridi itatoa athari bora; unaweza pia kufuta uso wako na vipande vya barafu vilivyoandaliwa kwenye friji kutoka kwa whey.

Super-mask kwa kulainisha ngozi ya uso na jibini la Cottage, asali na mafuta ya castor:

Jibini la Cottage isiyo na mafuta ni muhimu zaidi kuliko kawaida katika idadi ndogo sana ya kesi.. Bidhaa ya kawaida ni afya kutokana na ngozi nzuri ya kalsiamu na maudhui ya juu ya vitamini mumunyifu wa mafuta.

Mbali na kutumika kama bidhaa ya chakula, jibini la Cottage hutumiwa katika cosmetology ya nyumbani na kama suluhisho katika dawa za jadi.

Katika kuwasiliana na

Kutoka kwa mhariri. Chaguo la bidhaa zenye ubora wa juu na zenye afya kwa lishe yenye afya sio swali rahisi. Je, watengenezaji ni waaminifu kwetu kila wakati na je, lebo kwenye kifurushi ni za kweli? Karibu haiwezekani kwa mnunuzi rahisi kuangalia hii peke yake. Mradi wa Lady Mail.Ru unazindua mfululizo wa nyenzo pamoja na tovuti ya wataalamu ya Roskontrol.RF. Ndani yao, tutakuambia kuhusu matokeo ya maabara ya kupima bidhaa za chakula maarufu.
Wanga na makopo
Katika jibini la Cottage "Dmitrovsky", sio mafuta ya mboga tu yaliyopatikana, bali pia wanga. Inaongezwa ili kutoa bidhaa uthabiti unaotaka ikiwa ilitengenezwa kutoka kwa malighafi ya ubora wa chini, ukiukaji wa teknolojia na ikawa kioevu sana. Na wanga ni nini? Hiyo ni kweli, wanga. Ambayo haijajumuishwa katika lishe nyingi na hakika haisaidii kujiondoa uzito kupita kiasi. Kwa kuongeza, ikiwa kitu kinaongezwa kwa bidhaa, kitu kinapaswa kuwa kidogo. Katika kesi hii, wanga zaidi, chini ya protini. Katika "Dmitrovsky" protini ni 12% tu, karibu nusu ya vile inapaswa kuwa katika jibini nzuri ya mafuta ya bure ya Cottage.
Wataalam walipata mafuta ya mboga, wanga na vihifadhi katika jibini la Cottage la Dmitrovsky
Lakini si hivyo tu. Pia katika bidhaa hii ilipatikana kihifadhi E202 - asidi ya sorbic. Vihifadhi haruhusiwi kuongezwa kwa jibini la Cottage.
Irina Konokhova, mtaalam wa NP "Roskontrol", daktari:
"Asidi ya sorbic huongezwa kwa vyakula kwa sababu ina athari ya antimicrobial - inazuia ukuaji wa vijidudu, haswa chachu na ukungu. Ijapokuwa kihifadhi hiki kinachukuliwa kuwa salama, kuna ushahidi kwamba kinaingilia unyonyaji wa mwili wa vitamini, ikiwa ni pamoja na vitamini B. Ikiwa uko kwenye chakula, mlo wako tayari ni mdogo, na kula vyakula vilivyo na vihifadhi kunaweza kusababisha upungufu wa vitamini. Aidha, asidi ya sorbic inaweza kusababisha athari ya mzio.
Katika jibini la jumba la bidhaa tatu, wataalam walipata idadi kubwa ya fungi ya chachu na mold. Katika jibini la Cottage la Rais, ghali zaidi kati ya wale waliojaribiwa, kiasi cha fungi ya mold kinazidi kiwango kinachoruhusiwa kwa mara 200! Kuna chachu nyingi katika jibini la Cottage la Vkusnoteevo. Mkiukaji wa tatu ni Dmitrovsky: ina fungi ya mold mara 14 zaidi kuliko kawaida, na chachu mara 53 zaidi. Inaonekana hawakuongeza kihifadhi cha kutosha...
Katika jibini la jumba la "Rais", kawaida ya kuvu ya ukungu huzidi mara 200
Wataalamu wanasema: jibini la jumba ni chakula cha kupenda cha chachu na molds. Kwao, hii ni kati ya virutubisho bora ambayo huongezeka kwa kasi. Kwa kiasi kikubwa, chachu na mold zinaweza kusababisha madhara kwa mwili wa binadamu - kutoka kwa indigestion kidogo hadi sumu kali ya chakula.
Calcium - unahitaji sana?
Calcium inahitajika kwa zaidi ya mifupa yenye nguvu na meno yenye afya. Uchunguzi unaonyesha kwamba mwili wetu pia unahitaji kalsiamu kwa kimetaboliki ya kawaida, ikiwa ni pamoja na kuvunjika kwa mafuta. Na watu wengi wanajua kuwa kuna kalsiamu nyingi katika jibini la Cottage. Kulingana na data ya kumbukumbu, 120 mg. Kulingana na matokeo ya uchunguzi, mengi zaidi. "Bingwa" katika kiashiria hiki ni jibini la jumba la Vkusnoteevo, 245 mg ya kalsiamu kwa g 100. Wataalam walielezea: hii ni kutokana na ukweli kwamba kloridi ya kalsiamu hutumiwa katika uzalishaji wa jibini la Cottage, ambayo ni mbaya zaidi kufyonzwa na mwili kuliko kalsiamu "maziwa" ya asili. Kwa ujumla, jibini la jumba lisilo na mafuta haipaswi kuzingatiwa kama chanzo cha kalsiamu, wataalamu wa lishe wanasema:
Rimma Moisenko, mtaalam wa lishe bora, mgombea wa sayansi ya matibabu, daktari wa kitengo cha juu zaidi:
"Kalsiamu kutoka kwa vyakula visivyo na mafuta kwa kweli haifyonzwa na mwili. Haijajengwa ndani ya miundo ya mwili, haiingii damu. Na wale ambao huwa kwenye lishe kila wakati na wananyanyasa jibini la chini la mafuta, kama sheria, basi wanakabiliwa na osteoporosis - shida kubwa ya kimetaboliki ambayo wiani wa mfupa hupungua. Pia, jibini la Cottage la chini la mafuta halina vitamini A na magnesiamu, ambayo ina maana kwamba kunaweza kuwa na matatizo na mfumo wa neva: kwa upungufu wa vitu hivi, mtu huwa na wasiwasi na hasira. Na unapokuwa kwenye lishe, tayari una wasiwasi. Ninaamini kwamba hakuna chakula, ikiwa ni pamoja na protini, ambayo jibini la jumba lisilo na mafuta linapendekezwa, linapaswa kuwekwa kwa zaidi ya siku 10 mfululizo. Wakati huu, mwili wako utakuwa na muda wa kupoteza ziada, na wakati huo huo hakutakuwa na uhaba wa vipengele muhimu.
Na unaweza kula nini?
Kulingana na matokeo ya uchunguzi, jibini 4 za kottage zilitambuliwa kuwa salama: Prostokvashino, Domik v derevne, Ostankinskoe na Savushkin Khutorok. Hazina mafuta ya mboga, hakuna vihifadhi, hakuna molds. Hazina mafuta kabisa - zina mafuta chini ya 0.5%.
Jibini la Cottage "Prostokvashino" linatambuliwa kuwa salama
Wengi wa protini muhimu ni katika Savushkin Khutorok Cottage cheese (18%), angalau - katika Prostokvashino (12%). Kuna madai moja zaidi ya jibini la Cottage Prostokvashino: bakteria ya lactic ndani yake ni mara 10 chini ya kawaida. Kuna bakteria nyingi za manufaa katika jibini la jumba "Nyumba katika Kijiji", "Savushkin Khutorok", "Ostankinskoye" inavyopaswa kuwa - 106 CFU / g.
Vasily Kireev, mwimbaji mkuu wa kikundi cha Waziri Mkuu, alipoteza kilo 16 kwenye lishe ya Dukan katika miezi 3:
"Kutoka kwa jibini la Cottage isiyo na mafuta, unaweza kuandaa kwa urahisi na haraka keki ya jibini bora na ya lishe kabisa: chukua jibini la chini la mafuta, jibini laini la mafuta kidogo, tamu na poda ya kakao, koroga kila kitu na blender, uweke ndani. mold - na katika jokofu kwa wachache. Dessert inageuka kuwa isiyo na greasi kabisa, ya chini ya kalori, na wakati huo huo tamu na ya kitamu.

Bidhaa za maziwa yaliyochachushwa huthaminiwa sana na wataalamu wa lishe na ni vyanzo vya kalsiamu kwa mwili wa binadamu. Walakini, watu wengi wana shaka juu ya faida za bidhaa kama vile jibini la Cottage lisilo na mafuta, na wakati mwingine huepuka.

Tutajua muundo wa bidhaa hii na ni faida gani au madhara inaweza kuleta.

Ambayo jibini la Cottage ni muhimu zaidi: bila mafuta au mafuta

Faida ya aina mbalimbali za jibini la Cottage inategemea, kwanza kabisa, kwa madhumuni ya matumizi yao. Wanawake wazito na wagonjwa wenye shinikizo la damu walio na cholesterol ya juu ni bora kula jibini la Cottage la chini kuliko mafuta au classic.

Ina protini kidogo zaidi na ina cholesterol kidogo sana. Katika fomu ya skim, kuna kalori karibu mara mbili chini kuliko mafuta, na ya tatu chini ya ile ya classic.
Unapaswa kujua kwamba pamoja na mafuta na cholesterol, maudhui ya vitamini ya mumunyifu wa mafuta A, D hupungua kwa kasi na asidi ya mafuta ya polyunsaturated na kutoweka.
Muundo wa kiasi cha vitamini na madini mengine haubadilika sana. Aina zote za jibini la asili la Cottage ni vyanzo vya vitamini B (zaidi ya yote yana vitamini B12), biotin na, pamoja na vipengele kama vile molybdenum na seleniamu.

Ulijua? Jibini la Cottage lisilo na mafuta lina hadi 1.8% ya mafuta. Bidhaa ya maziwa yenye mafuta kidogo ni pamoja na mafuta 2-3.8%, na toleo la kawaida ni mafuta ya kati - kutoka 3.8 hadi 4%. Jibini la mafuta la Cottage tayari lina mafuta ya wanyama 12-23%.
Ikiwa bidhaa hii ya maziwa inachukuliwa kama chanzo cha kalsiamu, basi uwiano bora wa kipengele hiki na mafuta kwa ajili ya kunyonya kwake ni katika bidhaa ya 9%.
Maudhui ya kalori na muundo wa jibini la Cottage bila mafuta

Jibini la Cottage na maudhui ya mafuta ya 0.6% ina kcal 110 kwa g 100. Licha ya maudhui ya chini sana ya mafuta, sio ya vyakula vya chini vya kalori, ambayo kwa njia yoyote haipunguzi thamani yake ya lishe.
Watu wanaohesabu kalori bado wanapaswa kuzingatia bidhaa hii ya maziwa kama chanzo cha vitamini na madini mengi. Ina 20 amino asidi, 12 ambayo ni muhimu.

100 g ina: 71.7 g maji, 22 g protini, 3.3 g wanga na 0.6 g mafuta.

Jibini la Cottage bila mafuta lina vitamini zifuatazo:

PP - 4 mg;
- 0.5 mg;
- 0.4 mg;
- 0.25 mg;
- 0.21 mg;
- 0.19 mg;
- 0.1 mg;
- 0.04 mg;
- 0.04 mg;
- 0.01 mg;
- 7.6 mcg;
- 1.32 mcg;
- 0.02 mcg.

Madini:
- 220 mg;
fosforasi - 189 mg;
kalsiamu - 120 mg;
- 117 mg;
- 115 mg;
- 44 mg;
- 24 mg;
- 0.364 mg;
chuma - 0.3 mg;
shaba - 0.06 mg;
- 0.032 mg;
- 0.03 mg;
- 9 mcg;
manganese - 8 mcg;
- 7.7 mcg;
- 2 mcg;
- 2 mcg.

Kama tunaweza kuona, kuna kalsiamu katika bidhaa ya maziwa ya skim, lakini hakuna uwezekano kwamba mtu mzima atapata posho yake ya kila siku kutoka kwa pakiti ya kawaida ya 200 g - robo tu ya madini muhimu itakuwa katika kiasi hiki cha bidhaa, hivyo jibini la Cottage haipaswi kuwa chanzo pekee cha kipengele hiki. Lakini pakiti kama hiyo itakuwa na takriban kipimo cha kila siku cha seleniamu na vitamini B12, karibu nusu ya kawaida ya fosforasi na cobalt.

Faida na madhara

Wakati jibini la Cottage limejumuishwa kwenye menyu, watu wanaofuatilia afya zao wanavutiwa na jinsi toleo lake la chini la mafuta linafaa na ikiwa ni hatari.

Muhimu! Wakati wa kununua, unapaswa kuzingatia uthabiti wake. Bidhaa ya nafaka, ngumu na nafaka iliwezekana zaidi kutumika katika utengenezaji wa kloridi ya kalsiamu au unga wa maziwa. Jibini la Cottage la ubora wa juu litakuwa na muundo wa maridadi. Bidhaa inayotumia mafuta ya mboga, vidhibiti mbalimbali, vihifadhi na ladha sio tena curd halisi na inaitwa bidhaa ya curd.
Bila shaka, kwa afya ni bora kutumia jibini la asili la jumba lililofanywa kwa njia ya jadi, bidhaa zilizo na virutubisho vya lishe haziwezekani kuwa muhimu sana. Kwa kuongeza, unahitaji kufuatilia tarehe ya kumalizika muda wa bidhaa zinazozalishwa.
Bidhaa za maziwa zilizopitwa na wakati zinaweza kuwa na sumu, kwani mazingira yake hayawezi kulisha bakteria yenye faida tu, bali pia vijidudu vya pathogenic, kama vile staphylococci na E. coli. Ndiyo maana bidhaa hizo zinapendekezwa kutumika ndani ya masaa 36.

Nini ni muhimu

Fikiria jinsi bidhaa hii inavyofaa:

normalizes mzunguko wa damu;
ni chanzo cha seleniamu (54.5% ya mahitaji ya kila siku katika 100 g);
ilipendekeza kwa magonjwa ya ini na njia ya biliary;
muhimu kwa mifupa, kwa kuwa ina fosforasi na kalsiamu katika muundo wake, ni kuzuia osteochondrosis na osteoporosis;
kutokana na uwezo wa kuboresha microflora ya matumbo, inashauriwa kwa magonjwa ya njia ya utumbo (kidonda cha tumbo, gastritis, magonjwa ya gallbladder);
inachangia kuhalalisha michakato ya metabolic;
husaidia kupunguza uzito, kwani ina protini inayoweza kufyonzwa kwa urahisi;
inapendekezwa kwa magonjwa ya moyo na mishipa, na pia kwa shida na shinikizo, kwani hakuna cholesterol katika bidhaa hii;
huongeza hemoglobin;
husaidia kuimarisha meno, kucha, nywele, mifupa.

Kwa hivyo jibu la swali la ikiwa kuna faida yoyote kutoka kwa jibini la chini la mafuta ni chanya. Ni muhimu katika mlo wa wazee, bodybuilders na wanariadha, kwa kuwa ina vipengele vingi muhimu vya kufuatilia na protini inayoweza kupungua kwa urahisi.
Kwa kuongeza, bidhaa chache za wanyama zinaweza kujivunia viwango vya chini vya cholesterol vile. Nambari ya chini ya glycemic inafanya kuwa muhimu sana katika lishe ya wagonjwa wa kisukari.
Bidhaa hii ya thamani ya lishe pia itakuwa sahihi katika orodha ya wanawake wajawazito, kwa kuwa ina vitu vingi muhimu kwa malezi sahihi na maendeleo ya fetusi.

Ulijua? Jibini la Cottage lisilo na mafuta linaweza kutayarishwa nyumbani kutoka kwa maziwa ya soko. Imechemshwa, na ikipoa, inakuwa siki na ukoko wa mkate mweusi. Katika mtindi ulio tayari, ili kufuta, safu ya juu ya mafuta huondolewa. Zaidi ya hayo, bidhaa imeandaliwa kulingana na teknolojia za kawaida za kupikia nyumbani.

Ni nini kinachodhuru

Inapaswa kukumbushwa katika akili kwamba jibini la Cottage vile litakuwa na manufaa au la inategemea hali ya afya ya binadamu.

Kwa bahati mbaya, kuna idadi ya contraindication kwa matumizi yake:

uvumilivu wa kibinafsi kwa lactose, casein au protini;
na ugonjwa wa figo, inashauriwa kukataa chakula hiki au kupunguza matumizi;
urolithiasis au cholelithiasis.

inawezekana

Watu ambao wanataka kupoteza uzito watapendezwa kujua sheria za kuchukua bidhaa hii ya maziwa, na ikiwa inawezekana kula usiku.

Moja ya vyakula maarufu vya kalori ya chini ambavyo watu wanaopenda kupoteza uzito na mazoezi ya mwili wanathamini ni jibini la Cottage lisilo na mafuta. Muundo wa kemikali kimakusudi huturuhusu kuihusisha na chaguzi zenye afya na lishe bora: ni chanzo cha protini kilicho na vitamini vya kalsiamu na B, fosforasi, magnesiamu na vitu vingine vya kuwaeleza, na maudhui ya kalori kwa gramu 100 ni 71-101 kcal tu.

Aina mbalimbali za bidhaa za maziwa zilizowasilishwa katika maduka hakika zinapendeza. Maziwa, kefir, maziwa yaliyokaushwa, mtindi wa classic na matunda na asilimia tofauti ya mafuta huunda chaguo pana. Miongoni mwa chaguzi mbalimbali, jibini la Cottage pia linachukua nafasi muhimu. Wakati wa kufuata lishe na ulaji mdogo wa mafuta, mara nyingi hutumiwa kama suluhisho la ulimwengu wote.

Sifa za kipekee

Kwanza kabisa, neno "bila mafuta" linahitaji kufafanuliwa. Kwa mujibu wa teknolojia ya uzalishaji, haiwezekani kunyima kabisa bidhaa za maziwa ya mafuta. Thamani yake ya juu inayoruhusiwa katika bidhaa isiyo na mafuta hufikia 1.8%. Ikiwa katika duka utapata maziwa, kefir au jibini la Cottage na yaliyomo mafuta chini ya kiashiria hiki, basi unaweza kuainisha kwa usalama kama lishe, na kuashiria 0% ni ishara zaidi inayoonyesha aina ya bidhaa kuliko muundo wa mafuta halisi. maudhui.

Kama unavyojua, mali ya faida ya jibini la Cottage katika hali zingine huzidi ile ya bidhaa zingine za maziwa. Inaweza kuliwa hata kwa uvumilivu wa lactose. Hii ni kutokana na kuwepo kwa bakteria ya lactic asidi, microflora yenye manufaa na ukosefu wa sukari, ambayo huacha curd na whey.

Bidhaa za maziwa zinaweza kusaidia michakato mingi katika mwili wenye afya:

kuimarisha kinga;

kuondoa athari za mkazo;

kusaidia mfumo wa moyo na mishipa na viungo;

kuboresha hali ya ngozi, nywele na misumari;

kudumisha maono mazuri.

Maudhui ya kalori na muundo

Yaliyomo ya kalori, ambayo inategemea moja kwa moja yaliyomo kwenye mafuta, katika bidhaa kama hizo ni chini sana, kama ilivyotajwa tayari, hadi 101 kcal. kwa 100 g

Kiasi cha wanga ni kidogo sana - 1.3 g kwa g 100. Ikiwa tunazungumzia kuhusu vipengele vingine muhimu, basi kuna mengi yao:

protini - 18 g kwa 100 g;

sulfuri - 220 mg. kwa g 100;

kalsiamu - 120 mg;

fosforasi - 189 mg;

potasiamu - 117 mg;

klorini - 115 mg;

magnesiamu - 24 mg;

sodiamu - 44 mg;

pamoja na chuma, selenium, shaba, zinki na fluorine.

Jibini la Cottage ni matajiri katika vitamini C, ina kuhusu 0.5 mg. kwa 100 g

Seti kamili ya vitamini B ni moja ya faida muhimu za bidhaa hii: thiamine (B1), riboflauini (B2), pantotheni (B5), nikotini (B3) na asidi ya folic (B9) pia zimo ndani yake, ingawa kwa ndogo. kiasi.

Ni nini maalum ya yaliyomo mafuta 0%

Vipengele vya bidhaa isiyo na mafuta lazima izingatiwe na kutumika kwa usahihi:

Unahitaji kuelewa kuwa dutu muhimu kama kalsiamu huingizwa tu pamoja na mafuta ya wanyama. Ipasavyo, jibini la jumba lisilo na mafuta halitaweza kutajirisha mwili na kalsiamu bila viongeza maalum. Kunyonya kwa dutu hii hupunguzwa kwa 40%.

Lakini protini, kinyume chake, iko na kufyonzwa hata kwa idadi kubwa - 18% dhidi ya 14.

Kwa vitamini, hali ni sawa na kalsiamu. Vyakula visivyo na mafuta ni vya chini sana katika vitamini vyenye mumunyifu kama vile A, D, E. Kwa hivyo, lazima zipatikane kutoka kwa vyanzo vingine.

Jibini la Cottage huchuliwa haraka sana, masaa 2-3 wakati wa mchana. Usiku, mchakato huu unapungua hadi saa 5.

Je, inafaa kwa kila mtu

Kama bidhaa yoyote, jibini la Cottage lenye mafuta kidogo lina vizuizi vya matumizi:

Haipaswi kuingizwa katika chakula kwa magonjwa ya tumbo, hasa yale yanayohusiana na asidi ya juu; na vidonda, kongosho na gastritis, na tabia ya kuvimbiwa.

Magonjwa ya ini na figo pia yanaamuru hitaji la kutibu jibini la Cottage kwa uangalifu, kiasi kikubwa cha protini katika kesi hizi ni hatari.

Uvumilivu wa mtu binafsi kwa bidhaa za maziwa, unaohusishwa au hauhusiani na upungufu wa lactase, pia inawezekana.

Miongoni mwa patholojia ambazo madaktari wanapendekeza kupunguza matumizi ya jibini la Cottage, atherosclerosis pia hupatikana.

Wakati wa ujauzito na lishe ya mtoto, hupaswi kuchagua bidhaa za maziwa yenye mafuta ya chini, katika kesi hizi ni muhimu kupokea vitu vyote kwa ukamilifu.

Ikiwa una mashaka, na mwili humenyuka kwa jibini la Cottage kwa njia isiyo ya kawaida, wasiliana na gastroenterologist. Huna haja ya kufuata chakula kwa gharama zote, fikiria mapendekezo yako binafsi na sifa za mwili.

Nuances ya kiteknolojia

Katika hali ya viwanda, jibini la Cottage hufanywa kwa kuanzisha chachu ndani ya maziwa na kisha kutenganisha whey. Wakati mwingine kloridi ya kalsiamu hutumiwa kwa fermentation.

Jibini la asili la Cottage haipaswi kujumuisha chochote isipokuwa bakteria ya lactic na maziwa yenyewe.

Jinsi ya kuchagua jibini la Cottage

Ili kuchagua bidhaa nzuri, unahitaji kusoma utungaji na kuangalia tarehe ya kumalizika muda (si zaidi ya siku 3). Bidhaa ya curd, misa ya curd, "jibini la Cottage" - sio jibini safi la Cottage. Kama sheria, teknolojia inaruhusu uwepo wa mafuta ya mboga katika muundo wao.

Kwa uthabiti, jibini halisi la kottage lisilo na mafuta sio plastiki, lakini huru, kavu, na laini.

Watengenezaji wakati mwingine huongeza wanga kwenye muundo ili kutoa uwasilishaji. Kuna njia mbalimbali za kupima curd kwa kipengele fulani. Kwa mfano, unaweza kuacha iodini kidogo kwenye bidhaa, wanga hugeuka bluu.

Makini na gharama. Bei ya jibini yenye ubora wa juu haiwezi kuwa chini ya ile ya maziwa, hatupaswi kusahau kuhusu hili.

Wakati jibini la Cottage lina manufaa zaidi

Miongoni mwa mashabiki wa chakula cha afya, kwa muda mrefu kumekuwa na maoni kwamba jibini la Cottage ni chakula cha jioni kamili. Sio greasy, na index ya chini ya glycemic, imeundwa ili kueneza, lakini si overload mwili.

Walakini, wataalamu wa lishe wa kisasa na endocrinologists hawashiriki maoni haya. Ukweli ni kwamba protini ya curd - casein - ni ngumu, ambayo ni "haraka" na "polepole" kwa wakati mmoja. Sehemu ya "polepole" huchimbwa kwa muda mrefu; kwa usindikaji wake, rasilimali kubwa za mwili zinahitajika, ambazo kwa kweli hazipaswi kuwashwa wakati wa kupumzika usiku.

Kwa kuongeza, kuna pia index ya insulini, na ni juu sana katika jibini la jumba, ambalo linapaswa kukumbukwa na wagonjwa wenye ugonjwa wa kisukari. Bidhaa hupakia kongosho na huathiri vibaya background ya homoni.

Kwa digestion bora, ni bora kula jibini la Cottage. wakati wa siku nzima, itatoa hisia muhimu ya satiety. Kwa upande wa wingi, wanawake wanapendekezwa si zaidi ya 200, na wanaume 250 g kwa siku. Kizuizi hakijaamriwa na ukweli kwamba wanapata bora kutoka kwa jibini la chini la mafuta, hii haiwezekani sana, lakini. protini nyingi overloading figo.

Katika kesi hii, hautishiwi kupata mafuta, lakini chakula chochote ambacho kinachukuliwa kwa kiasi kikubwa ni hatari kwa afya.

Jinsi ya kufanya nyumbani

Hakuna kitu ngumu sana katika kuandaa bidhaa iliyotengenezwa nyumbani peke yako; jibini la Cottage kama hilo sio mbaya zaidi kuliko duka la duka. Unahitaji tu skim: kuchukua maziwa bora na kuiweka kwenye jokofu kwa masaa 3-4, cream ya mafuta ya mafuta itapanda juu, inaweza kuondolewa.

Kuna njia zingine kadhaa za kunyonya maziwa:

Na kloridi ya kalsiamu. Ampoules maalum zinauzwa katika maduka ya dawa. Maziwa yanahitaji kuwa moto na kalsiamu kuongezwa ndani yake, curdling itatokea mara moja. Ili kuondoa sukari ya ziada, unahitaji kuweka misa kwenye ungo au chachi na kuruhusu whey kukimbia, lakini unaweza kula jibini la Cottage bila kuimarisha.

Chaguo la kufungia maziwa ya sour. Kinywaji kilichomaliza muda wake huwekwa kwenye friji, ikiruhusiwa kufungia kabisa, na kisha barafu inayosababishwa inatupwa tena kwenye chachi. Jibini la Cottage katika kesi hii linageuka kuwa creamy zaidi katika msimamo, whey na kukumbusha jibini la curd.

Fermentation ya asili. Maziwa katika bakuli safi huwekwa tu mahali pa joto, kusubiri kugeuka kuwa siki na kitambaa huanza kuunda. Kisha, huwashwa na, kwa upande wake, pia hutupwa nyuma ili kuondoa kioevu.

Kama msingi, unaweza kuchukua sio maziwa tu, bali pia bidhaa za maziwa kama vile kefir au maziwa yaliyokaushwa. Wanahitaji kuwa moto katika umwagaji wa maji na stratification katika jibini la jumba na whey itatokea. Ni muhimu sio kuipindua: mara tu flakes zinapoundwa, inapokanzwa huacha na misa inabaki kilichopozwa kwenye bakuli moja. Kisha unaweza kukataa jibini la Cottage, lakini wakati inapoa kabisa, donge la curd linageuka kuwa mnene kabisa, ni rahisi kuiondoa kwenye whey bila jitihada yoyote ya ziada.

Jibini la Cottage isiyo na mafuta ni ya kupendeza kula hata bila matibabu ya joto, panga siku za kufunga juu yake na utumie kama msingi wa lishe.

Kwa watoto na watu wazima wenye uvumilivu wa maziwa ya ng'ombe, maziwa ya mbuzi yanapendekezwa, ambayo jibini la Cottage linaweza kutayarishwa kwa njia sawa. Usisahau kwamba haiwezekani kufanya chochote cha maziwa-maziwa kutoka kwa vinywaji na maisha ya rafu ndefu.

Nini cha kupika

Ikiwa tunalinganisha sifa za ladha ya jibini la Cottage 0% na chaguo zaidi za mafuta, basi, kwa bahati mbaya, hupoteza. Hii ni asili kabisa, vyakula vya mafuta daima huonekana kuwa kitamu kwetu.

Walakini, katika mapishi, jibini yoyote ya Cottage mara nyingi hubadilishwa na isiyo na mafuta bila kuathiri matokeo ya mwisho. Kwa kuongeza, inaongezewa na idadi kubwa ya bidhaa tofauti, jambo kuu sio kufuta athari ya chakula kwa kutumia viongeza vya tamu au mafuta.

Bidhaa ambazo zinakwenda vizuri na jibini la Cottage na sio juu sana katika kalori:

apples ya kijani;

wiki na vitunguu;

pilipili ya kengele;

karoti;

mafuta ya mboga;

celery.

Mchanganyiko wa classic ni jibini la jumba, asali na matunda. Ni muhimu kukumbuka kuwa mwisho ni chanzo cha fructose, wana index tofauti ya glycemic. Kwa hivyo jibini la Cottage na ndizi na asali ni dessert ya kitamu ya ajabu, lakini hakuna uwezekano kwamba utaweza kupoteza uzito nayo.

Pancakes za jibini la Cottage zisizo na mafuta

Sahani hii ni kamili kwa kifungua kinywa.

Viungo kwa resheni tatu:

jibini la chini la mafuta - 500 g;

karoti - 100 g;

mizizi ya celery - 50 g;

vitunguu - 1 karafuu;

yai - 1 pc.;

unga wa nafaka nzima - 2 tbsp. l. + 2 tbsp. l. kwa rolling;

soda - ½ tsp;

chumvi - kwa ladha.

Teknolojia ya kupikia:

Changanya jibini la Cottage, karoti iliyokunwa, celery na vitunguu (ongeza wiki kwa ladha).

Changanya vizuri, kuvunja yai ndani yake na kuchochea tena.

Kisha kuweka vijiko viwili vya unga, mimina soda juu. Kwanza kuchanganya unga na soda, na kisha kuchanganya kila kitu na molekuli curd.

Tengeneza mipira, gorofa kidogo na uingie kwenye unga.

Fry juu ya moto mdogo chini ya kifuniko. Ndivyo wanavyogeuka kuwa bora.

Juu ya sufuria isiyo na fimbo, unaweza kaanga bila mafuta.

Kalori 150 kcal. kwa 100 g

Casserole ya chokoleti kali

Bidhaa zinazohitajika kwa huduma tatu:

jibini la Cottage bila mafuta - 500 g;

kefir isiyo na mafuta - ½ kikombe;

yai - 1 pc.;

semolina - 2 tbsp. l.;

cranberries kavu - 100 g;

chokoleti ya uchungu - 1/3 bar;

mafuta ya mboga;

asali na maji ya joto - 3 tbsp. l.

Jinsi ya kupika:

Kutumia blender, changanya jibini la Cottage, yai na kefir.

Mimina semolina kwenye misa inayosababisha na uchanganya vizuri tena.

Chokoleti iliyokatwa vizuri, uiongeze pamoja na cranberries kwenye unga wa curd.

Mimina mchanganyiko kwenye bakuli la kuoka na uweke kwenye oveni.

Oka kwa dakika 40 kwa digrii 180.

Baada ya hayo, casserole lazima iondolewe kutoka kwenye tanuri na kumwaga juu ya asali, iliyochanganywa hapo awali na maji ya joto (si ya moto). Hebu loweka.

Kalori 168 kcal. kwa g 100. Ikiwa unachukua nafasi ya cranberries na zabibu, itaongezeka kidogo.

Siku ya kufunga

Bidhaa kuu ya chakula na lishe kama hiyo ni jibini la Cottage lisilo na mafuta. Inashauriwa kula wakati wa mchana, lakini si zaidi ya 500 g, kuepuka vyanzo vingine vya protini. Unaweza na unapaswa kuongeza viungo vifuatavyo kwa jibini la Cottage:

pumba;

apple iliyosokotwa;

zukini na mboga nyingine zisizo na sukari;

mimea na vitunguu.

Kula wakati wa kipindi unachohitaji mara nyingi na kwa sehemu ndogo. Kama matokeo ya lishe kama hiyo, kupoteza uzito wa kilo 2-3 inawezekana.

Maelezo ya jumla ya bidhaa za curd

Wingi wa bidhaa katika maduka hutoa kazi ngumu kwa mnunuzi kufanya chaguo sahihi.

Ili kurahisisha, unapaswa kurejelea ukadiriaji mbalimbali uliofanywa na vituo vya utafiti.

"Shamba la Savushkin"

Juu ya kitaalam nyingi ni brand "Savushkin" na jibini la chini la mafuta "Savushkin Khutorok 1%". Inatambuliwa kuwa ya asili, yenye afya na imetengenezwa kulingana na sheria zote bila nyongeza zisizo za lazima.

Kampuni hii pia ina jibini laini la Cottage "Mpole 0%". Katika uzalishaji wake, enzymes za rennet pepsin na chymosin hutumiwa, lakini hakuna haja ya kuogopa hii, hazidhuru mwili.

Wanatoka Prostokvashino

Bidhaa zilizo chini ya chapa ya Prostokvashino, zilizowasilishwa karibu na duka lolote, zina chaguzi tatu kwa jibini la chini la mafuta - 2%, 0.2% na jibini laini la Cottage 0.1%. Zote ni za asili katika muundo na hazijumuishi nyongeza, zinatofautiana katika ladha na muundo. Jibini la Cottage laini hufanywa kwa kutumia kloridi ya kalsiamu, kwa hiyo ni kidogo zaidi kuliko kawaida katika muundo.

Jibini la Cottage ni bidhaa yenye afya na inayopendwa na bidhaa nyingi za maziwa yenye rutuba. Ladha na mali ya uponyaji ya jibini la Cottage huruhusu kutumika sana katika maisha ya kila siku. Tangu nyakati za zamani, amependezwa na wanadamu. Chakula cha kuponya kina kalsiamu, potasiamu, fosforasi, protini kamili, vitamini B1, B2 na wengine ambao ni muhimu kwa mtu. Hata hivyo, kwa sasa kuna maoni mengi tofauti kuhusu faida na madhara ya jibini la Cottage kwa mwili.
Mali muhimu ya jibini la Cottage
Protein ya maziwa na kalsiamu zilizomo katika bidhaa huchukuliwa kwa urahisi na mwili, hivyo hutumiwa mara nyingi kwa lishe ya chakula na kuzuia magonjwa mengi. Bidhaa ya dawa isiyo na mafuta imejumuishwa katika lishe ya wale wanaougua ugonjwa wa kunona sana, shinikizo la damu na atherosclerosis..
Mwanamke wakati wa ujauzito pia anahitaji ulaji wa kutosha wa kalsiamu kutoka kwa chakula. Kula 100 g ya jibini la chini la mafuta kwa siku litazuia uharibifu wa meno, misumari ya mama anayetarajia, na pia itachangia ukuaji wa afya wa fetusi.
Uhitaji wa kuimarisha tishu za mfupa hutokea kwa watu wazee. Bidhaa ya maziwa yenye rutuba inahusika katika malezi ya hemoglobin katika damu, ina athari ya faida kwenye mfumo wa neva, kuzuia mafadhaiko na kufanya kazi kupita kiasi.
Ulaji wa bidhaa ya maziwa iliyochomwa ni kinyume chake tu kwa kiumbe ambacho hakiwezi kuchimba lactose. Hata hivyo, matumizi ya kupindukia ya jibini la Cottage ya mafuta au ya chini yanaweza pia kumdhuru mtu mwenye afya.
Faida na madhara ya bidhaa isiyo na mafuta
Bidhaa ambayo haina mafuta hutumiwa mara nyingi kwa lishe ya lishe. Walakini, jinsi jibini la Cottage lisilo na mafuta linafaa au lenye madhara kwa mwili, wengi bado wanabishana.
Faida za chakula cha chini cha mafuta hawezi kuwa overestimated, ni kushiriki katika taratibu zifuatazo za mwili:
huharakisha michakato ya metabolic katika wanawake wajawazito, wanariadha, na watu wanaofuata lishe ya protini;
normalizes usawa wa asidi-msingi na shughuli za njia ya utumbo;
inaboresha kumbukumbu na kazi ya ubongo;
inazuia rickets kwa watoto;
kudumisha muonekano wa afya wa nywele na ngozi;
huongeza lactation katika wanawake wanaonyonyesha;
normalizes maono.

Bidhaa ya lishe ni tofauti sana na ile ya mafuta katika muundo wake wa wingi na thamani ya nishati. Mafuta ya maziwa ni karibu kabisa kuondolewa kutoka kwa maziwa kabla ya fermentation. Matokeo yake ni jibini la chini la mafuta la chini la mafuta. Sahani iliyotengenezwa kutoka kwa bidhaa nyepesi kama hiyo haitadhuru takwimu, kwa hivyo inaweza kujumuishwa kwa usalama kwenye menyu ya kupoteza uzito.
Lakini pamoja na mafuta ya maziwa yaliyoondolewa, vitamini vya mumunyifu wa mafuta, asidi ya folic, shaba, zinki na fluoride hupotea.. Ingawa maudhui ya kalsiamu ya thamani katika bidhaa yenye mafuta kidogo hubakia kwa kiasi cha kutosha, ngozi ya kipengele na mwili hupungua. Bidhaa zisizo na mafuta hupoteza utungaji wao wa usawa, kwa hiyo, hupoteza mali nyingi za uponyaji.
Kupika nyumbani
Aina mbalimbali za jibini la Cottage na bidhaa zilizofanywa kutoka humo, zilizoonyeshwa kwenye rafu za mboga, zitakidhi ladha na mahitaji ya kila mtu anayependa bidhaa hii ya kale.
Muhimu zaidi ni jibini safi la Cottage. Ni rahisi kupika nyumbani kulingana na mapishi ya classic. Kutoka kwa lita tatu za maziwa yote, karibu kilo 1 ya chakula cha nafaka kitamu kitapatikana.
Katika maziwa ya joto ya nyumbani, ongeza vijiko 3 vya cream nene ya sour, koroga na kuondoka kwa siku kwa joto la kawaida kwa kuoka. Wakati huu, misa nyeupe iliyotiwa nene itainuka juu ya uso, na kioevu cha rangi ya manjano kitabaki chini ya jar.
Baada ya kumwaga yaliyomo kwenye sufuria na kuchochea kwa upole, joto la maziwa ya sour kwa dakika 15 juu ya moto mdogo. Muhimu: usilete mtindi kwa chemsha. Kisha uitupe kwenye colander na mashimo madogo na uondoke kwa saa kadhaa ili whey yote ni kioo.
Bidhaa iliyotengenezwa nyumbani - ya kitamu na yenye afya. Sahani anuwai za kupendeza zimeandaliwa kutoka kwa jibini la Cottage:
casseroles;
vareniki;
syrniki;
curd molekuli na walnuts, zabibu;
keki mbalimbali na kujaza curd.

Lakini baada ya matibabu ya joto, baadhi ya bakteria ya lactic yenye manufaa na asidi ya amino hufa, na hivyo kupunguza thamani ya bidhaa ya miujiza. Na maudhui ya kalori ya dumplings wavivu wa jibini la Cottage hairuhusu kuiita sahani ya chakula.
Kwa watu wa lishe, ni muhimu kula 0% ya mafuta au vyakula vya chini vya mafuta. Ladha ya jibini la Cottage isiyo na mafuta ni tofauti sana na ya classic. Bidhaa ya sour ni vigumu kula safi, hivyo sukari, zabibu, cream au sour cream huongezwa ndani yake.
Dessert ya maziwa ya sour iliyoandaliwa kwa njia hii inakuwa ya kupendeza na tamu katika ladha, lakini inakufanya ufikirie juu ya faida na madhara ya misa ya curd. Lakini jibini la Cottage isiyo na mafuta ya nafaka katika cream yenye chumvi kidogo inachukuliwa kuwa ya chini ya kalori, lakini ya kupendeza sana kwa ladha.
Ni aina gani ya jibini la Cottage ni muhimu zaidi kula
Ni bora kuchagua ujasiri 9% Cottage cheese au 1.5% mafuta ya chini. Kwa hiyo, ni muhimu kujifunza kwa makini maelezo ya utungaji na maudhui ya mafuta ya bidhaa kabla ya kununua.
Ni muhimu kula bidhaa za maziwa ya kawaida bila viongeza na glaze asubuhi na jioni. Bidhaa iliyo na mafuta kidogo inaweza kuachwa kwa chakula cha jioni, na ni bora kufurahiya jibini au jibini nyekundu ya Kitatari kwa kiamsha kinywa.
Furahiya ladha ya kupendeza na faida za kiafya za chakula cha kushangaza. Lakini usisahau kwamba kila kitu ni muhimu kwa kiasi.