Nini cha kupika na buckwheat: mapishi bora. Buckwheat. Jinsi ya kupika buckwheat. Vipengele vya manufaa. Buckwheat
Nini cha kupika kwa sahani ya upande
jinsi ya kupika buckwheat ladha kwa sahani ya upande
Dakika 20
160 kcal
5 /5 (1 )
Uji wa Buckwheat ni bidhaa ya thamani sana, yenye lishe na yenye afya ambayo inapaswa kuwa katika mlo wa kila mtu. Hata hivyo, inapaswa kuwa alisema kuwa ni vigumu kula tu uji wa buckwheat, kwa sababu ni kavu sana. Ni kwa sababu hii kwamba watu wengi wanakataa sahani hii. Leo tutatatua tatizo hili na kujua jinsi ya kupika vizuri buckwheat kwa sahani ya upande ili ni juicy, harufu nzuri na kitamu sana.
Kabla ya kuanza kuandaa sahani mbalimbali za upande wa buckwheat na wewe, wengine wanaweza kuwa na swali: ni ladha gani kupika buckwheat ya crumbly kwa sahani ya upande?
Jinsi ya kupika buckwheat
Kuna vidokezo kadhaa ambavyo vitakusaidia kupata uji kama huo.
Buckwheat ya kupendeza iko tayari na sasa tunaweza kuzungumza juu ya sahani ya upande.
Kichocheo cha sahani ya upande wa buckwheat na vitunguu na uyoga
Vyombo na vifaa vinavyohitajika: kisu, ubao wa kukata, sufuria, kuchanganya spatula,vyombo vya kuhudumia.
Viungo
Jinsi ya kuchagua viungo sahihi
Nafaka ya Buckwheat. Wakati wa kuchagua buckwheat, ni muhimu kuzingatia
Uyoga. Kwa sahani kama hiyo, uyoga wowote unafaa: safi au waliohifadhiwa, kama unavyopenda. Jambo kuu ni kusindika vizuri bidhaa hii kabla ya kuandaa sahani kuu. Ikiwa unachukua uyoga wa porcini au champignons, ni bora kuchemsha kwa dakika 15, ikiwa uyoga wa misitu, unahitaji kupika kwa muda mrefu, kulingana na aina. Na kisha kuiweka kwenye sufuria. Ikiwa una hakika kuwa uyoga waliohifadhiwa walichemshwa kabla ya kufungia, unaweza kuituma mara moja kwenye sufuria, ikiwa huna uhakika, ni bora kuchemsha kwa dakika 15 pia.
Hatua kwa hatua kupika
Je! ni sahani gani hii ya kando?
Buckwheat na uyoga inaweza kutumika kama sahani huru, ni lishe sana na ya kuridhisha. Na unaweza kutumikia bidhaa anuwai za mboga na nyama nayo.
Unaweza pia kupika sahani ya upande wa buckwheat na vitunguu na karoti. Tu badala ya uyoga, unahitaji kuongeza karoti ndogo, iliyokatwa kwenye grater, kwa vitunguu. Sahani ya kando kama hiyo inafanywa kwa njia sawa na katika mapishi yaliyoelezwa hapo juu. Na unaweza pia kutumikia mboga yoyote au saladi nayo.
Kichocheo cha video: jinsi ya kupika buckwheat ladha kwa sahani ya upande
Baada ya kutazama video, unaweza kujifunza jinsi ya kufanya sahani ya upande wa buckwheat rahisi sana ambayo inafaa kwa chakula cha mchana chochote au tu kwa vitafunio.
Jinsi ya kupika BUCKWHEAT kwa sahani ya upande DELICIOUS?
Leo utajifunza jinsi ya kupika buckwheat kwa sahani ya upande ni kitamu sana! Kwa yenyewe, buckwheat ya kuchemsha bila michuzi ya ziada ni ngumu sana, kwa hivyo kichocheo hiki kitasaidia kuboresha ladha yake haraka na yenye afya!
Ili kufanya Buckwheat kuwa ya juisi, lazima iwe pamoja na kaanga ya mboga. Unaweza kutumia uyoga, vitunguu, karoti, nyanya, zukini, mbilingani, au mboga zako zinazopenda.
Kila mmoja wetu anafahamu buckwheat tangu utoto. Wazazi mara nyingi walitupikia uji wa buckwheat na maziwa. Na haishangazi, ni ya kuridhisha sana na yenye afya. Buckwheat ina vitamini nyingi, pamoja na vipengele vidogo na vidogo, kama vile iodini, asidi ya folic, chuma, kalsiamu, zinki, vitamini B. Pia ina protini, mafuta ya polyunsaturated na fiber. Seti hii yote ya vitu muhimu inaboresha kikamilifu kinga, hupunguza cholesterol, inaboresha kimetaboliki na inaboresha afya kwa ujumla. Hata hivyo, ili kuokoa faida, unahitaji kujua jinsi ya kupika buckwheat kwa usahihi.
Kuna aina mbili za buckwheat - hii ni msingi na prodel. Aina ya kwanza ni kernel nzima ya buckwheat, na pili ni kernel iliyogawanyika katika mbili. Aina zote hizi za buckwheat zina faida, lakini kuna tofauti fulani katika kupikia kwao. Prodel hupikwa kwa dakika ishirini tu, na msingi huchukua kutoka nusu saa hadi dakika arobaini, wakati kwa kawaida ni laini sana na huongeza mara kadhaa kwa kiasi. Flakes na unga pia hufanywa kutoka kwa buckwheat, hawana haja ya kuchemshwa, lakini hutiwa tu na maji ya moto.
Tunapika uji kwa usahihi
Ili kufanya uji kuwa na afya na kitamu iwezekanavyo, nafaka lazima iwe tayari. Jambo la kwanza kufanya ni kuisuluhisha kutoka kwa kokoto na kokwa ambazo hazijatibiwa vizuri. Kisha buckwheat inapaswa kuosha kabisa na maji mengi ya baridi. Kabla ya kupika, nafaka lazima zikaushwe au hata kukaanga kwenye sufuria.
Wakati wa kuanza kupika buckwheat, ni muhimu kuhesabu kwa usahihi kiasi cha nafaka na maji. Ni bora ikiwa wana uwiano wa moja hadi mbili. Ni muhimu kupima kiasi na glasi, na si kwa jicho, ni rahisi kufanya makosa.
Kwa hakika, uji wa buckwheat hupikwa kwenye sufuria ya chuma iliyopigwa. Ikiwa hii haipatikani, basi unaweza kutumia tu sahani zilizo na nene chini. Katika kesi hii, ni bora kutotumia sufuria ya alumini.
Groats hutiwa kwenye sufuria na kumwaga na maji baridi, chumvi na kuweka moto mkubwa. Baada ya majipu ya uji, moto lazima upunguzwe kwa kiwango cha chini na kisha kupikwa hadi tayari.
Ni bora ikiwa moto uko karibu na kiwango cha juu kabla ya kuchemsha, basi vile kwamba uji unaendelea kuchemsha, lakini sio kwa nguvu sana. Na mwisho, wakati uji ni karibu tayari, moto lazima ufanywe kidogo ili maji iliyobaki hatua kwa hatua kuyeyuka. Hii inachukua hadi dakika ishirini.
Inapendekezwa pia usiondoe kifuniko wakati wa mchakato mzima wa kupikia, kwa sababu uji huvukiwa. Pia, usichanganye nafaka wakati wa kupikia. Ili kupata uji wa crumbly, baada ya kuwa tayari kabisa, umefungwa kwa kitambaa au kitambaa kwa dakika ishirini. Ili uji uwe mzuri zaidi, mafuta huongezwa ndani yake kabla ya kutumikia. Hiyo ndiyo siri yote ya jinsi ya kupika buckwheat ili kuifanya ladha.
Buckwheat imeandaliwaje kwenye jiko la polepole?
Kutumia jiko la polepole, unaweza kupata sahani nyingi za Buckwheat. Lakini ikiwa unahitaji kupika uji wa Buckwheat tu kama sahani ya kando, basi unahitaji kufanya mlolongo ufuatao wa vitendo:
- kuandaa viungo vyote mapema: glasi ya buckwheat, glasi 2 za maji, vijiko 2 vya siagi na chumvi;
- kwenye jiko la polepole unahitaji kuweka mode ya kuoka na kuyeyusha siagi;
- kaanga nafaka ili kutoa harufu ya kupendeza na ladha;
- kuzima mode ya kuoka na kumwaga maji. Maji yanaweza kuwa joto lolote.
- chumvi grits, funga kifuniko cha multicooker na kuweka mode inayofaa. Mifano nyingi zina hali ya "buckwheat", na unapaswa kuitumia. Wakati unaohitajika kwa kupikia umekwisha, kifaa kitajizima.
Jinsi ya kupika Buckwheat katika oveni?
Uji wa Buckwheat unageuka kuwa wa kitamu sana na wenye afya ikiwa ukipika katika tanuri. Kwa wengine, chaguo hili litaonekana kuwa rahisi zaidi kuliko pombe ya jadi. Kwa njia hii ya kupikia, unahitaji kuhifadhi kwenye sufuria maalum kwa tanuri.
Kuhusu viungo, vinabaki sawa - buckwheat na maji kwa uwiano wa 1: 2, chumvi na mafuta kwa ladha. Groats pia hupangwa na kuosha, na kisha hutiwa ndani ya sufuria. Kiasi cha buckwheat katika sufuria haipaswi kuzidi uwezo wa nusu, vinginevyo buckwheat ambayo imeongezeka wakati wa mchakato wa kupikia inaweza kwenda zaidi ya sufuria. Maji yanapaswa kufunika buckwheat kabisa.
Uji ni chumvi na kuweka katika tanuri preheated kwa muda wa saa moja. Baada ya muda kupita, wakati maji tayari yamechemshwa, sufuria hutolewa nje na mafuta huenea juu ya uso wa uji, na kisha kuweka kwenye tanuri kwa dakika nyingine tano.
Sahani maarufu zaidi na buckwheat
Wengi wa uji wa buckwheat ulioandaliwa kwa jadi tayari ni boring, na wanataka kujaribu kitu kipya. Ni rahisi sana kufanya hivyo, sahani nyingi za kuvutia na za kitamu zimeandaliwa kutoka kwa Buckwheat.
Ikiwa chaguo la uji wa buckwheat na maziwa pia inaonekana kuwa banal, basi unaweza kujaribu kufanya pancakes kwa kutumia unga wa buckwheat. Unaweza kupata unga mwenyewe kwa kusaga tu buckwheat kwenye blender au grinder ya kahawa.
Pia ni rahisi sana kupika nyama za nyama kutoka kwa buckwheat. Kwa hili, pamoja na buckwheat, utahitaji yai na viungo, na uyoga wa kukaanga na nyama pia inaweza kutumika ikiwa inataka.
Kwa kuongeza, pilaf, rolls za kabichi, nyama za nyama na hata confectionery ni bora kutoka kwa Buckwheat.
Kwa nini unaweza kutumikia Buckwheat?
Buckwheat inaweza kuwa sahani ya ajabu kwa karibu sahani yoyote. Inakwenda vizuri na sahani mbalimbali za nyama, uyoga, mayai ya kuchemsha au vitunguu. Buckwheat inakamilishwa kikamilifu na mchuzi wa nyanya na karoti za kukaanga na pilipili tamu.
Unaweza kupika buckwheat na kuitumikia na uyoga na vitunguu vya kukaanga kwenye cream ya sour, sahani kama hiyo itatoka kwamba unapiga vidole vyako tu.
Ikiwa uji wa maziwa bado unapendekezwa, basi utaenda vizuri na vidakuzi vya oatmeal. Mtoto wako atapenda kifungua kinywa hiki.
Na bado, jinsi ya kupika buckwheat ili kuifanya kitamu? Watu wengi wanafikiri kuwa haiwezekani kuharibu uji kama vile Buckwheat. Lakini kwa sababu fulani, sio kila mtu anafanikiwa. Mara nyingi, mhudumu mmoja huwa na uji ambao ni dhaifu na harufu nzuri, wakati mwingine ana uji wa kuchemsha na usio na ladha. Kama ilivyotokea, hata uji rahisi na unaojulikana una siri zake na hila za kupikia.
Hapa kuna sheria za msingi, zifuatazo ambazo uji utageuka jinsi inavyopaswa kuwa:
- kabla ya kupika, nafaka lazima zichaguliwe kwa mikono na kuoshwa vizuri;
- nafaka inapaswa kukaanga,
- maji ya kupikia yanapaswa kuchujwa vizuri,
- ni muhimu kuchunguza uwiano wa 1: 2 Buckwheat na maji,
- mpishi lazima iwe kwenye sufuria na sehemu ya chini ya convex.
Licha ya ukweli kwamba wazalishaji wengi wa buckwheat wanapendekeza kuitumia bila kuchagua au kuosha, bado ni bora kuifanya. Kuosha kwa ujumla ni bora katika maji kadhaa. Inahitajika pia kukausha nafaka na kuiweka kwenye sufuria kwa dakika kadhaa. Baada ya kukaanga, nafaka hupikwa kwa kasi zaidi, na uji ni tastier.
Uji uliopikwa kwenye maji yaliyochujwa vizuri utakuwa wa kitamu zaidi kuliko ule uliopikwa kwenye maji ya kawaida ya bomba ambayo hayajatibiwa. Ukweli ni kwamba wakati wa kupikia, maji huenda ili kuhakikisha kwamba nafaka za buckwheat hupuka na kuchemsha vizuri. Kwa sababu ya hili, uji, ambao maji magumu, yasiyo na ladha yalichukuliwa, huenda usiwe na ladha nzuri, licha ya ubora wa juu wa nafaka yenyewe.
Ikiwa hakuna chujio cha maji ndani ya nyumba, basi unaweza kutumia njia ifuatayo. Nafaka iliyoandaliwa hutiwa na maji ya kuchemsha na kuongeza ya kijiko moja cha mafuta ya mboga. Unaweza pia kuchukua siagi au vijiko vichache vya maziwa. Hii itapunguza sana maji ngumu na kuboresha ladha ya uji.
Sheria nyingine ambayo inatumika kwa sahani za kupikia uji inasema kwamba huwezi kutumia sufuria ya enamel. Bado, ni bora kuchukua cauldron na chini ya convex kwa hili. Kisha buckwheat itakuwa joto zaidi sawasawa na kuvimba.
Baada ya buckwheat kuchemsha, ni muhimu kuondoa povu. Kisha kupunguza moto na simmer uji juu ya moto mdogo kwa muda wa dakika 10-15, bila kufungua kifuniko na bila kuchochea. Tu baada ya muda uliohitajika umepita, wakati maji yana chemsha kabisa, kifuniko kinaweza kufunguliwa hatimaye.
Gramu 50 za siagi hukatwa kwenye vipande nyembamba na kuenea juu ya uso mzima wa uji. Cauldron imefunikwa na kitambaa cha karatasi, kisha kufunikwa na kifuniko na kuvikwa kwenye kitu cha joto kwa muda wa saa moja. Hapo awali, badala ya kufunika, tanuri ilitumiwa.
Ikiwa utafanya kila kitu sawa, basi uji wa Buckwheat utageuka kuwa wa kitamu sana na wenye makombo na unafaa kama sahani ya upande kwa sahani yoyote.
pamoja
Kila biashara ina hila zake. Hata kupika vizuri Buckwheat, unahitaji uzoefu, vinginevyo haitatokea kuwa mbaya, yenye harufu nzuri na ya kitamu sana. Kweli, ikiwa bado huna uzoefu wa kutosha wa kibinafsi, lakini hamu ya kupika haipunguzi kutoka kwa hili, karibu hapa. Unataka Buckwheat ya aina gani? Jadi, kijani, katika mifuko? Imepikwa kwenye jiko au kwenye microwave? Tuna mapishi mengi.
Nchi nyingi za Ulaya Magharibi hushughulikia uji wa Buckwheat na baridi, wakipendelea risotto, semolina, oatmeal na sahani nyingine za nafaka kwake. Maskini wenzangu! Hawajui wanachoacha, kwa sababu buckwheat imejaa tu vitamini na microelements ambayo huwezi kupata katika ndugu zake, maarufu zaidi kati ya watu wa Magharibi. Hifadhi zao katika Buckwheat ni kubwa sana kwamba unaweza kutumia muda kula uji tu na si kudhoofisha afya yako. Ingawa hii, kwa kweli, hatutakushauri. Kila kitu ni nzuri kwa kiasi, na upendo kwa buckwheat pia.
Ni nini kinachoweza kujivunia kwa buckwheat?
- Vitamini vya vikundi B, E, C, PP.
- Madini: potasiamu, kalsiamu, cobalt, iodini, boroni, zinki, fosforasi. Kuna chuma nyingi hapa, ambayo hutuokoa kutokana na upungufu wa damu, hutoa viungo na tishu na oksijeni na inashiriki katika kimetaboliki. Naam, kwa uzuri wa kike, shaba iliyopo katika croup ni ya umuhimu mkubwa - shukrani kwa hilo, misumari haivunja, nywele hazigawanyika, na wapenzi wa nafaka wana kuangalia safi na kwa furaha.
- Protini, ambazo, tofauti na protini za asili ya wanyama, huingizwa karibu kabisa.
- Wanga, kwa muda mrefu huondoa njaa. Kwa hiyo, siku za kufunga kwenye buckwheat sio muhimu tu, bali pia ni za kuridhisha.
- Fiber, yenye manufaa kwa njia ya utumbo.
- Amino asidi na asidi ya mafuta, faida ambazo kwa afya, vijana na uzuri haziwezi kuwa overestimated.
- Tabia ya kuanzisha mara kwa mara uji wa buckwheat kwenye orodha yako hupunguza kwa kiasi kikubwa hatari ya kupata ugonjwa wa kisukari, cholesterol ya juu, magonjwa yanayohusiana na mishipa ya damu (veins varicose, hemorrhoids) na magonjwa mengine mabaya. Buckwheat huongeza kiwango cha hemoglobin, huzuia malezi ya vipande vya damu, hufanya kuta za capillary kuwa elastic zaidi, hurekebisha utendaji wa tezi ya tezi, hupambana na uzito kupita kiasi na huondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili.
Buckwheat ya kijani ina kivuli nyepesi, harufu ya nutty na ladha ya maridadi.
Kwenye rafu za duka, mara nyingi unaweza kupata mboga za Buckwheat zilizopatikana kutoka kwa nafaka nzima, ambazo ziliondolewa hapo awali kutoka kwa ganda - inaitwa msingi na ni nzuri kwa kutengeneza nafaka zenye afya na zilizokauka. Wale ambao wana shida ya tumbo au watapika kwa wanachama wadogo zaidi wa familia wanapaswa kutafuta prodel - buckwheat iliyovunjika, bora kwa kupikia porridges ya chakula na supu. Na ikiwa unajali sana juu ya kula afya, nenda kwenye duka maalumu na utafute buckwheat ya kijani huko. Bidhaa kama hiyo haijatibiwa kwa joto, kwa hivyo huhifadhi kiwango cha juu cha vitamini na madini katika muundo wake. Kwa kuongeza, nafaka za kijani zinaweza kuota.
Kuhesabu kalori
Kwa kawaida, Buckwheat ina uzito kabisa katika suala la thamani ya lishe: kila g 100 ya bidhaa ina, kwa wastani, 329-335 kcal. Walakini, mchele, unaopendwa na dieters nyingi, sio chini ya lishe, lakini ni duni kwa "dada" yake mbele ya antioxidants - karibu mara 80!
Kwa hivyo unaweza kula uji na roho nyepesi, bila hofu ya kupata bora. Tazama tu kiasi cha siagi unachoongeza wakati wa kupika - hiyo ni kalori ya juu sana.
Siri za kupikia uji wa buckwheat
Ni ujuzi gani unahitajika kujaza nafaka kwa maji, kuiweka kwenye moto na kusubiri kidogo? Takriban hii ni jinsi wapishi wa novice wanabishana, wakianza kupika buckwheat kwa mara ya kwanza. Na kisha wanashangaa kwa nini ilitoka sio harufu nzuri na "nafaka" kama ilivyokuwa katika utoto? Ukweli ni kwamba kuna hila muhimu na siri hapa, na turnip ya mvuke ... ambayo ni, Buckwheat, sio rahisi kama inavyoweza kuonekana.
- Labda unakumbuka jinsi, kama mtoto, mama yako alipanga buckwheat kabla ya kuipika? Hainaumiza kukufanyia hivi pia, ili kuhakikisha kuwa takataka ndogo, kokoto na mabaki ya maganda ngumu hayaingii kwenye sahani iliyomalizika.
- Ili kufanya uji upunguke na kupata harufu maalum, iliyotamkwa na maelezo mapya ya ladha, inashauriwa kaanga nafaka kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga kabla ya kupika.
- Ni bora kumwaga Buckwheat na maji baridi. Ingawa, kwa kanuni, huwezi kupoteza chochote kwa kumwaga ndani ya maji ya moto - wakati wa kupikia utaongezeka tu kwa dakika 4-5.
Porridges za matope zina manufaa zaidi kwa tumbo
- Ikiwa unataka kupata uji uliovunjika, hakikisha kuwa kuna maji mara mbili zaidi ya nafaka. Lengo lako ni sahani ya kioevu? Tumia uwiano wa vikombe 2.5 vya maji kwa kila glasi ya buckwheat. Na wakati huo huo, kuzingatia ukweli kwamba uji wa kuchemsha utakuwa mara mbili kwa kiasi! Kwa hiyo unahitaji kufikiri juu ya ukubwa wa chombo kwa kupikia mapema.
- Uji wa chumvi mwanzoni mwa kupikia, hakikisha kuifunika kwa kifuniko na usijaribu kuchochea hadi maji yachemke.
- Wanaanza kupika buckwheat juu ya moto mwingi, wakipunguza baada ya kuchemsha hadi kati, na maji katika sufuria yanapungua, kwa kiwango cha chini. Dakika 15-20 za mwisho, uji hufikia hali inayotakiwa bila moto kabisa, umesimama kwenye meza chini ya kitambaa kikubwa au blanketi.
Buckwheat isiyo ya chini hupikwa kwa dakika 20-30. Haifai sana kuikumba: hii itaathiri uthabiti na ladha ya sahani iliyokamilishwa. Bila kutaja ukweli kwamba kukaa kwa ziada katika maji ya moto kutawanyima uji wa vitamini fulani na vitu vingine muhimu.
Jinsi ya kupika buckwheat - njia na uwiano
Mpango wetu mfupi wa elimu umekwisha, ni wakati wa kuendelea na sehemu ya vitendo. Kwa hivyo, ungependa kupika kito chako cha kwanza cha upishi cha buckwheat - kwa njia ya jadi kwenye jiko, iliyochomwa kwenye oveni, au kwa msaada wa uvumbuzi wa hivi karibuni wa kiufundi?
Kabla ya kupika, usisahau kutatua Buckwheat, suuza vizuri na maji ya bomba mara kadhaa - hii pia inachangia kupata msimamo wa crumbly - na kavu kidogo. Na kisha, ikiwa unataka, kaanga kidogo kwenye sufuria bila mafuta.
Kwa maji, maziwa na mchuzi
Chaguo moja ni rahisi zaidi. Kwa ajili yake utahitaji:
- 200 g ya buckwheat;
- 400-500 ml ya maji;
- Vijiko 1-2. l. mafuta - inaruhusiwa kutumia mboga na siagi;
- chumvi kwa ladha.
Kupika.
Chaguo la pili, kwa watoto na wapenzi wa maziwa. Ili kupika uji na ladha ya kupendeza ya cream safi na kuifanya iwe na afya, utahitaji:
- 200 g ya buckwheat;
- 400 ml kuchukuliwa kwa sehemu sawa za maji na maziwa;
- Vijiko 1-2. l. siagi;
- chumvi kwa ladha;
- ukiamua kufanya uji kuwa mtamu, utahitaji sukari, kulingana na tabia yako ya kula.
Kupika.
- Kwanza, mimina maji baridi tu kwenye sufuria - utahitaji maziwa baadaye kidogo. Ongeza chumvi, mimina ndani ya nafaka na uiache ili kupika juu ya moto mkali chini ya kifuniko hadi chemsha.
Kila kitu ni sawa na katika toleo la kwanza.
- Wakati maji yana chemsha, toa povu, fanya moto kuwa mdogo na uache uji uvuke kwa muda zaidi.
Maji yanapaswa kuwa machache sana.
- Wakati maji yana chemsha hadi mwisho, mimina ndani ya maziwa (watu wengine wanapendelea kuwasha moto kabla) na kuongeza sukari. Kisha punguza moto kabisa na subiri dakika 10 nyingine.
Ikiwa maziwa yana joto, wakati wa kupikia utapunguzwa.
- Ongeza siagi kwenye sahani iliyokamilishwa.
Kwa kiamsha kinywa kama hicho, hautataka kula hadi wakati wa chakula cha mchana.
- Mwishoni kabisa, ukiondoa sufuria kutoka kwa jiko, unaweza kuchanganya 1 tbsp. l. asali. Hii itaipa maelezo ya kipekee ya ladha na harufu nzuri, ingawa itaongeza maudhui ya kalori kidogo.
Asali na walnuts ni kampuni kubwa ya buckwheat
Chaguo la tatu, kwa gourmets. Je! unataka kujishughulisha na sahani ya moyo, ya kitamu na isiyo ya kawaida? Chemsha uji kwenye mchuzi! Utahitaji:
- 500 Buckwheat;
- 1 lita ya nyama ya ng'ombe au mchuzi wa kuku;
- chumvi kwa ladha.
Kupika.
Video: mapishi kutoka kwa mpishi
Katika sufuria, jiko la polepole, boiler mara mbili na oveni
Mababu zetu walipika Buckwheat peke katika sufuria za chuma au sufuria - hivi ndivyo ilivyogeuka kuwa harufu ya ulevi na tajiri katika ladha. Katika jikoni la mama wa nyumbani wa kisasa, chuma cha kutupwa haipatikani sana, lakini unaweza kuchukua sufuria yenye nene ya nafaka, ambayo nafaka zinaweza kuvuta na kuvimba vizuri. Kisha matokeo hayatakukatisha tamaa.
Uji katika tanuri
Lakini kupika buckwheat ya kupendeza, yenye juisi kwenye oveni, huwezi kufanya bila sufuria. Na pia utahitaji:
- 200 g ya buckwheat;
- 400 ml ya maji;
- balbu ya kati;
- chumvi kwa ladha;
- mafuta kidogo ya mboga;
- 100 g ya champignons - hiari.
Kupika.
Katika jiko la polepole
Utahitaji:
- 200 g ya buckwheat;
- 500 ml ya maji;
- kipande cha siagi ya kijivu;
- chumvi kwa ladha.
Kupika.
Je! unajua kuwa jiko la polepole litabadilisha sufuria ya kukaanga kwa mafanikio ikiwa unamimina nafaka zilizoosha na kavu ndani yake na kuiacha kwa dakika 5 kwenye modi ya "Frying"?
Video: uji wa buckwheat na vitunguu na karoti
Katika boiler mara mbili
Je! unataka uji uwe na afya zaidi na uhifadhi kiwango cha juu cha vitamini na madini? Utahitaji:
- 200 g ya buckwheat;
- 400-500 ml ya maji;
- siagi;
- chumvi kwa ladha.
Kupika.
Ili usiharibu kutoridhika kwako na Buckwheat tupu, ambayo sio kwa ladha ya kila mtu, weka pilipili tamu, karoti, vitunguu, cauliflower na viungo vyako vya kupendeza kwenye nafaka mbichi, na kisha tu anza boiler mara mbili. Unaweza pia kuongeza vipande nyembamba vya kuku kwenye Buckwheat - ikizingatiwa kuwa inapika haraka, sio lazima hata kuongeza wakati wa kupikia.
katika microwave
Jinsi si kuchukua faida ya uvumbuzi mwingine muhimu iliyoundwa kufanya maisha rahisi kwa akina mama wa nyumbani? Kwa kuongeza, kupika buckwheat kwenye microwave ni raha. Haraka na rahisi.
Utahitaji:
- 200 g ya buckwheat;
- 400 ml ya maji;
- chumvi.
Kupika.
- Mimina buckwheat kwenye sahani salama ya microwave, funika na maji na kuongeza chumvi.
Usisahau kwamba oveni za microwave zina mahitaji madhubuti ya cookware.
- Chagua nguvu ya juu (kutoka 800 hadi 1000 W) na uanze tanuri kwa dakika 4-5.
Kwa tanuri yenye nguvu, dakika 3 ni ya kutosha
- Badilisha microwave kwa hali ya nguvu ya kati (takriban 600-700 W) na uache uji upike kwa dakika nyingine 15-20.
Bado, teknolojia hurahisisha maisha.
Unaweza kupika buckwheat bila kupika. Inatosha kuweka nafaka kwenye thermos, kumwaga maji ya moto kwa uwiano wa 1: 1, ongeza mafuta kidogo na uiruhusu pombe chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri kwa masaa 3-4, au bora usiku kucha.
Jinsi ya kupika aina tofauti za buckwheat
Hadi sasa, tumekuwa tukizungumza juu ya msingi wa kawaida. Lakini ni nini ikiwa unapaswa kupika prodel ya buckwheat au uji katika mifuko? Je, kuna nuances yoyote hapa? Kuna.
Katika vifurushi
Jinsi ya kupika nafaka iliyokatwa
Ikiwa unaloweka sampuli kwenye maji kwa masaa kadhaa kabla ya kupika, sahani itageuka kuwa laini na nyepesi sana. Kweli, sehemu kubwa ya vitamini "itaelea" ndani ya maji.
Video: uji wa nafaka ya kijani kibichi
Hapa, kwa kweli, ni hekima yote. Kukubaliana, hakuna kitu ngumu? Jifunze sheria chache rahisi, chagua sufuria inayofaa, hifadhi kwenye blanketi nene ili kuleta buckwheat kwa hali inayotakiwa kulingana na sheria zote, na nafaka zako hazitakuwa sawa.
Buckwheat inaitwa "malkia wa nafaka", jina hili linajihalalisha kikamilifu. Ina tata nzima ya vitu muhimu kwa mwili, zaidi ya hayo, katika fomu ya urahisi. Kwa chakula cha lishe na cha watoto, nafaka hii ni bora. Jinsi ya kupika buckwheat ili isipoteze mali zake muhimu?
Buckwheat ina manufaa gani?
Buckwheat inazidi nafaka zote katika maudhui ya vitamini P, ina kiasi kikubwa cha magnesiamu (Mg), chuma, vitamini B (B1, B2, B3, B6, B8, B9). Ina vitamini E, ambayo ni mojawapo ya antioxidants yenye nguvu zaidi, asidi za kikaboni muhimu (oxalic, citric na wengine kadhaa). Ina omega-3 polyunsaturated fatty acid.
Jinsi ya kupika buckwheat katika maji
Nini cha kufanya ikiwa ulifanya makosa na kiasi cha maji?
Wakati mwingine hutokea kwamba uji ni tayari kabisa, lakini kwa sababu fulani kioevu kinabakia, gurgles kwenye sufuria na haipunguzi, nafaka haipati tena. Tu kukimbia kwa uangalifu, ukishikilia kifuniko na kitambaa, weka mafuta, funika sufuria na kifuniko na uiruhusu kusimama kwa dakika kadhaa.
Ikiwa umesahau kuzima moto kwa wakati, maji ya kuchemsha, na buckwheat bado haijapikwa, basi unaweza kuongeza maji. Lakini kwanza unahitaji kujaribu: ikiwa uji ni karibu tayari, basi usikimbilie kumwaga maji. Ni bora kuongeza siagi, funika vizuri na kifuniko, kuzima moto na kuruhusu tu kusimama kimya kwa dakika 10-15.
Jinsi ya kupika buckwheat katika maziwa
Buckwheat pia inaweza kuchemshwa katika maziwa: unapata uji bora wa buckwheat kwa watoto. Kwa kikombe 1 cha buckwheat, unahitaji vikombe 4 vya maziwa, kupika chini ya kifuniko juu ya moto mdogo kwa dakika 35, na kuchochea mara kwa mara. Mwisho wa kupikia, ongeza chumvi, sukari na siagi kwa ladha.
Uji wa maziwa pia unaweza kutayarishwa kwa njia nyingine: chemsha buckwheat katika maji na kumwaga maziwa ya moto juu yake. Baada ya hayo, msimu na siagi na sukari na wacha kusimama kwa muda. Katika kesi hiyo, maziwa kidogo yanahitajika, huongezwa tu kwa wiani wa uji unaohitajika.
Jinsi ya kupika buckwheat haraka sana?
Wakati mwingine mhudumu hawana muda wa kufuatilia jiko, unahitaji kupata matokeo haraka. Buckwheat inaweza kupikwa kwa dakika 15 ikiwa imeingizwa katika maji baridi kwa saa kadhaa. Hii ni njia rahisi ikiwa hujui wakati unahitaji kutumikia chakula cha jioni kilichopangwa tayari kwenye meza.
Buckwheat huosha mara 2-3 katika maji baridi, hutiwa ndani ya sufuria na maji safi kwa kupikia na kushoto kama hiyo. Buckwheat hatua kwa hatua huvimba, kuongezeka kwa kiasi. Kwa wakati unaofaa, weka sufuria juu ya moto mkubwa, ongeza chumvi na ushikilie hadi chemsha. Kisha moto hupunguzwa, baada ya dakika 10 uji unaweza kuwa tayari kabisa kula.
Kipengele kingine muhimu cha buckwheat ni kwamba inaweza kuondolewa kutoka kwa moto kidogo kidogo ikiwa unapaswa kuharakisha mahali fulani, na kuacha jiko ni hatari. Katika kesi hiyo, sufuria yenye uji usiofaa inapaswa kushoto mahali pa joto na kufunikwa na kitambaa juu ili kukaa moto kwa muda mrefu. Katika joto, uji "utafikia" na kuwa tayari kabisa kwa matumizi.
Jinsi ya kupika Buckwheat kwenye cooker polepole
Kupika Buckwheat katika jiko la polepole ina faida fulani katika unyenyekevu wake na urahisi. Hutahitaji kusimama juu ya jiko na kusubiri uji kupika. Unahitaji tu kuweka viungo muhimu kwenye sufuria ya multicooker, chagua modi inayotaka na subiri.
Kwa hivyo, viungo vinavyohitajika ni:
- Buckwheat - 1 kikombe;
- maji - glasi mbili;
- chumvi - kijiko 0.5;
- siagi kidogo.
Sasa mlolongo wa kupikia.
Ili sahani ladha ipendeze meza yako, unahitaji kujua jinsi ya kupika buckwheat huru vizuri. Si mara zote chakula cha kulia kinaonekana kwa shauku na wanachama wote wa familia, lakini afya ni muhimu zaidi. Kwa hivyo, mhudumu huwa ana swali - ni sahani gani ya kupika ili iwe ya kitamu na sio chini ya afya. Buckwheat ni suluhisho kamili. Ni ladha kula bila nyongeza yoyote au kwa fomu ya pamoja na kuongeza ya uyoga, nyama, sour cream au maziwa.
Kwa uwiano gani wa kupika buckwheat
Uji wa kupendeza zaidi wa Buckwheat - iliyoandaliwa upya, hupaswi kupika sehemu. Kumbuka kwamba nafaka huvimba sana, kwa kuzingatia hili, tambua kiasi cha bidhaa unayohitaji mapema. Katika idadi gani ni bora kupika nafaka hii, kila mama wa nyumbani anahitaji kujua. Utawala wa maandalizi yake ni rahisi sana, maji lazima yazidi kiasi cha nafaka mara mbili .
Jinsi ya kupika buckwheat - uwiano wa maji
Kupikia buckwheat ladha- halisi na rahisi kutosha. Ili kufanikiwa, fuata sheria chache. Maji yaliyochujwa na yaliyotakaswa yanapendekezwa kwa kufanya sahani ya upande. Ikiwa unataka kujua jinsi ya kupika buckwheat, weka uwiano wa maji madhubuti 1: 2. Kwa kweli, glasi kadhaa za maji yaliyochujwa hutumiwa kwa glasi ya nafaka.
Siri za jinsi ya kupika buckwheat inayowaka
Ubora wa sahani moja kwa moja inategemea nafaka iliyochaguliwa. Kuamua bidhaa sahihi ni rahisi sana - nafaka inapaswa kuwa homogeneous, rangi moja na usiwe na takataka.
Wazalishaji wengi wanasisitiza kwamba bidhaa zao hazihitaji kutatuliwa, hata hivyo, fanya hivyo kuhitajika. Suuza nafaka iliyochaguliwa mara kadhaa, kuonekana kwa maji safi itakuwa kiashiria kwako. Hatua inayofuata ni kukausha vizuri, na kisha kaanga buckwheat kwenye sufuria ya kukata moto. Wakati huo huo, kuleta maji kwa chemsha kwenye sufuria. Kabla ya kuongeza nafaka kwenye sufuria, hakikisha chumvi maji kwa ladha yako.
Ondoa povu inayoonekana na kupunguza moto kwa kiwango cha chini. Hitaji zaidi Dakika 8 na uji utakuwa tayari. Hatua zilizo hapo juu zinaelezea jinsi bora ya kupika buckwheat vizuri ili inageuka kuwa ya kitamu, yenye harufu nzuri na yenye uharibifu. Usisahau kuongeza kipande kwenye uji uliomalizika siagi(au nyingine yoyote). Funga sufuria na blanketi ya joto au kitambaa, usisahau kufunika na kifuniko. Inatosha Dakika 20 ili uji uingizwe.
Jinsi ya kupika Buckwheat kwenye microwave
Kujua jinsi ya kupika uji wa buckwheat kwa sahani ya upande chini ya hali ya kawaida, unaweza kupika kwa urahisi katika microwave. Kuandaa glasi ya buckwheat iliyopangwa na kabla ya kuosha. Wakati huo huo, jitayarisha maji ya kuchemsha. Mimina nafaka iliyoandaliwa na vikombe viwili vya maji ya moto. Weka tayari kwa Dakika 7 katika microwave, joto la juu kwa hili ni digrii 650. Mara tu wakati ulioonyeshwa umepita, ondoa sahani, koroga nafaka. Weka tena kwenye microwave kwa Dakika 20-25, lakini sasa hali ya joto lazima iwekwe 300-350 digrii. Mara tu unapochukua bakuli kutoka kwa microwave, ongeza mafuta ndani yake.
Jinsi ya kupika buckwheat katika mifuko
Kuna faida kadhaa za kupikia buckwheat katika mifuko. Si lazima kupima kiasi cha maji kilichotumiwa kwa uangalifu sana, jambo kuu ni kujaza sufuria ili mifuko imeingizwa kabisa ndani yake. Hakuna haja ya suuza mifuko hii kabla ya kupika.
Kuna hila kadhaa za jinsi ya kupika buckwheat kwenye mifuko. Mara tu maji kwenye sufuria yanapochemka, unahitaji kuitia chumvi, kisha uweke mifuko hapo, kupitia Dakika 12 ongeza kipande cha siagi kwenye maji. Kupitia Dakika 3 toa mifuko ya nafaka iliyopikwa na iache ikamwagike.
Kupika Buckwheat katika steamer
Matumizi ya boiler mara mbili hufanya iwe rahisi zaidi kwa mama wa nyumbani kuandaa sahani yoyote. Yeye hauhitaji uwepo wa kibinafsi kazini, kwa mtiririko huo, wao hurudia muda mwingi kwa mwanamke.
Katika boiler mara mbili Buckwheat ni rahisi kuandaa. Maji na Buckwheat kwa hili huchukuliwa kwa kiasi sawa. Nafaka zilizopangwa na zilizoosha kabisa zimewekwa kwenye bakuli la boiler mara mbili, chumvi, na kisha hutiwa na maji. Ongeza maji kwenye tanki la stima na uwashe kifaa kwa dakika 30 - 35. Siagi, kama katika mapishi ya awali, huongezwa mwisho.
Kuhusu faida za buckwheat
Unaweza kuzungumza juu ya mali ya faida ya buckwheat kwa masaa. Bidhaa hii ni muhimu kwa usawa kula katika umri wowote tangu utoto. Shukrani kwa hilo, hemoglobin katika damu huinuka, motility ya matumbo inaboresha, na mishipa ya damu huimarisha. Kwa kuongezea, hurekebisha shinikizo la damu, huzuia malezi ya vipande vya damu, na pia ni suluhisho bora kwa kiungulia.
Kwa njia, Buckwheat haiwezi kabisa kurekebisha maumbile, ambayo ni muhimu sana wakati wa kuchagua chakula. Aidha, matumizi ya nafaka katika chakula huboresha hisia. Ikiwa wewe au marafiki wako wanakabiliwa na usingizi - makini na bidhaa hii, inasaidia kurekebisha usingizi. Groats kimsingi haipendi sukari, ambayo hupunguza mali yake yote ya manufaa, ni bora kuongeza asali ndani yake.
Jinsi ya kupika buckwheat vizuri ilijadiliwa katika makala hii. Ningependa pia kuongeza kwamba nafaka hii huko Uropa inazingatiwa matibabu na lishe ina maana na inauzwa katika maduka ya dawa pekee. Anayechunga hali ya mwili wake anajua jinsi ya kupika buckwheat kwa kupoteza uzito, algorithm ya kupikia ni sawa. Kusahau tu juu ya kuongeza mafuta wakati huo huo - na chakula, na kuongeza ni mbaya sana kutokana na maudhui ya juu ya kalori ya bidhaa.
