Yaliyomo ya vitamini katika malighafi na bidhaa za kumaliza. Je, ni thamani ya kutafuta vitamini katika chakula? Mahitaji ya kila siku ya vitamini katika umri tofauti

Sura:
UPYA WA KIISLAMU
Kwa jina la Mwenyezi Mungu, Mwingi wa Rehema, Mwenye kurehemu!
Sehemu ya 60

Eid al Adha
Muislamu
SALADI na VITAFU

Viungo:
- 100 g ya kondoo ya kuchemsha
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga
- 2 tbsp. l. mayonnaise
- 1 karoti ya kuchemsha
- tango 1 iliyokatwa
- 1 vitunguu
- 1 pilipili ya kengele
- chumvi na pilipili nyeusi ili kuonja

Kata nyama vipande vipande, changanya na karoti zilizokatwa, vipande vya tango iliyokatwa, pilipili hoho, vitunguu vilivyochaguliwa na kukaanga katika mafuta ya mboga, chumvi na pilipili nyeusi.
Changanya saladi, kuiweka kwenye bakuli la saladi, msimu na mayonnaise na utumie.

Viungo:
- 3 karafuu za vitunguu
- 2 karoti

- 1 tbsp. l. mayonnaise
- 1 tbsp. l. bizari ya kijani iliyokatwa
- chumvi kwa ladha

Kaanga walnuts iliyokatwa, changanya na karoti iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa.
Saladi na chumvi na friji kwa saa 1, kisha msimu na mayonnaise na utumie, iliyopambwa na bizari iliyokatwa.

Viungo:
- 400 g maharagwe ya kijani
- 200 g kondoo wa kuchemsha
- 3 mizizi ya viazi
- 3 karoti
- 2 matango ya pickled
- 2 beets
- 2 vikombe mbaazi za kijani
- 1 kikombe cha mayonnaise

- chumvi kwa ladha

Kata viazi, karoti, beets na maharagwe ya kijani kwenye cubes, iliyosafishwa hapo awali na kupikwa tofauti, iliyochanganywa na mbaazi za kijani na vipande vya kondoo.
Chumvi na pilipili viungo na uweke kwenye jokofu kwa saa 1.
Ongeza matango yaliyokatwa kwenye saladi, msimu na mayonnaise na utumie.

Viungo:
- 150 g ya shrimp ya kuchemsha
- 100 g ya kondoo ya kuchemsha
- nyanya 8-10
- 4 mizeituni
- 3 mayai ya kuchemsha
- 2 radishes
- 2 pilipili hoho
- vipande 2 vya mkate mweupe
- 2 tbsp. l. mayonnaise
- 1 tbsp. l. mafuta ya mzeituni
- tango 1
- 1 karoti ya kuchemsha
- 1 rundo la majani ya lettuce
- glasi 1 ya maziwa

- 1/2 tsp pilipili nyeusi ya ardhi
- chumvi kwa ladha

Kata mayai kwa urefu katika sehemu 2, ondoa viini, uikate na vipande vya mkate, vilivyowekwa kwenye maziwa hapo awali.
Ongeza chumvi, pilipili ya ardhini, cilantro iliyokatwa na mizeituni iliyokatwa kwa wingi wa yolk.
Jaza wazungu wa yai na stuffing. Kata juu ya nyanya na uondoe msingi.
Ili kuandaa kujaza, changanya pilipili iliyokatwa, karoti zilizokatwa, radishes, tango, nyama iliyokatwa vizuri, shrimp, mayonesi na mafuta.
Weka chini ya sahani na majani ya lettuki, weka nyanya zilizojaa na nusu ya yai juu.

Viungo:
- 200 g kondoo wa kuchemsha
- 200 g ya jibini
- 200 g peari
- 200 g viazi za kuchemsha
- 200 g ya nyanya
- 200 g karoti
- 3 tbsp. l. juisi ya apple
- 2 tbsp. l. asali

Pears zilizokatwa na kukatwa, nyanya na viazi, karoti iliyokunwa na jibini kwenye grater coarse, changanya nyama iliyokatwa vizuri na kuweka kwenye bakuli la saladi.
Mimina juisi ya apple, msimu na asali na utumie, iliyopambwa na parsley iliyokatwa.

Viungo:
- 300 g kabichi nyeupe
- 2 tbsp. l. walnuts iliyokatwa
- 2 tbsp. l. adjika
- 2 tbsp. l. mayonnaise
- 1 vitunguu
- matawi machache ya parsley
- chumvi kwa ladha

Kata kabichi, chumvi, weka kwenye sufuria na, ukichochea kila wakati, joto.
Kata vitunguu, changanya na 1 tbsp. l. walnuts aliwaangamiza, adjika na mayonnaise, kuongeza kabichi chilled.
Weka saladi kwenye bakuli la saladi na utumie, kupamba na walnuts iliyobaki na matawi ya parsley.

Viungo:
- 300 g apples
- 300 g squid ya kuchemsha
- 100 g mayonnaise
- matawi machache ya cilantro
- chumvi kwa ladha

Kata nyama ya squid vizuri, ongeza maapulo yaliyokandamizwa na chumvi, iliyosafishwa hapo awali na kusafishwa.
Vaa saladi na mayonnaise, kupamba na matawi ya cilantro na utumie.

Viungo:
- 300 g viazi za kuchemsha
- 100 g ya vitunguu
- 100 g ya kondoo ya kuchemsha
- 3 karafuu za vitunguu
- 2 tbsp. l. mayonnaise
- 2 tbsp. l. parsley ya kijani iliyokatwa
- chumvi kwa ladha

Changanya vitunguu kilichokatwa na viazi zilizokatwa, nyama na vitunguu vilivyoangamizwa.
Saladi, pilipili, changanya, msimu na mayonnaise na utumie, iliyopambwa na parsley iliyokatwa.

Viungo:
- 350 g nyanya
- 150 g ya jibini
- 1 vitunguu
- 1 karafuu ya vitunguu
- 1 jani la bay
- 1 tbsp. l. gelatin
- 1/2 tsp Sahara
- 1/3 kikombe cha divai nyeupe
- 1/3 tsp pilipili nyeusi ya ardhi
- chumvi kwa ladha

Weka nyanya zilizokatwa kwenye sufuria, mimina maji kidogo, weka vitunguu vilivyoangamizwa, jani la bay na upike kwa dakika 10 juu ya moto mdogo.
Suuza misa iliyokamilishwa kupitia ungo, chumvi, pilipili, ongeza sukari na gelatin, iliyochemshwa hapo awali kwenye mchanganyiko wa divai na maji, ueneze kwenye ukungu na uweke mahali pazuri kwa saa 1.
Kutumikia kwenye meza, iliyopambwa na jibini iliyokatwa na vitunguu vilivyochaguliwa.

Viungo:
- 200 g nyama ya kondoo
- 100 g ya nyama ya kuku ya kuchemsha
- 2 tbsp. l. walnuts iliyokatwa
- 2 tbsp. l. siagi
- 1 tbsp. l. mafuta
- 1/2 tsp pilipili nyeusi ya ardhi
- chumvi kwa ladha

Nyama ya kondoo hupigwa vizuri, chumvi na pilipili.
Kata nyama ya kuku vizuri.
Weka vipande vya kuku na mchanganyiko wa karanga zilizokandamizwa na siagi kwenye kondoo.
Pindua nyama, uivute kwa kamba na kaanga katika mafuta yaliyoyeyuka, kisha baridi na utumie, kata vipande vipande.

Viungo:
- 300 g ya kondoo ya kuchemsha
- 200 g ya jibini
- 100 g mayonnaise
- 3 tbsp. l. zabibu kavu
- 2 apples
- 1 rundo la radishes
- 1 mizizi ya parsley
- 1 kikombe cha mchele wa kuchemsha
- 1 tbsp. l. cilantro ya kijani iliyokatwa
- chumvi kwa ladha

Weka vipande vya nyama, jibini iliyokunwa, mchele, apples na figili zilizokatwa mapema, zabibu zilizowekwa kwenye maji ya moto na mizizi ya parsley iliyokatwa kwenye bakuli la saladi.
Chumvi kila safu, mafuta na mayonnaise.
Pamba saladi na wiki ya coriander na utumie.

Viungo:
- 200 g kondoo wa kuchemsha
- 3 karafuu za vitunguu
- 3 tbsp. l. walnuts iliyokatwa
- 3 tbsp. l. mayonnaise
- 2 tbsp. l. bizari ya kijani iliyokatwa
- 1 tbsp. l. maji ya limao
- 1 tsp gelatin
- 1 tsp Sahara
- chumvi kwa ladha

Ili kuandaa mchuzi, changanya karanga zilizokatwa na mayonnaise, sukari, maji ya limao, vitunguu iliyokatwa na gelatin iliyotiwa kabla.
Chumvi nyama iliyokatwa vipande vipande, mimina juu ya mchanganyiko unaosababishwa, kuweka kwenye jokofu kwa saa 1, kisha utumie, kupamba na bizari.

Viungo:
- 700 g ya ini ya kuku ya kuchemsha
- 200 g ya vitunguu
- 2 tbsp. l. konjak
- 1 kikombe cream
- 1 tsp chumvi
- 1 tbsp. l. mafuta ya mboga
- 1/2 tsp pilipili nyeusi ya ardhi

Suuza ini ya kuku ya kuchemsha kupitia ungo, weka kwenye sufuria, mimina juu ya cream, ongeza vitunguu kilichokatwa, cognac, pilipili, chumvi na uchanganya.
Kisha kuweka katika fomu ya mafuta na jokofu kwa saa 5, kisha uhamishe kwenye sahani na utumike.

Viungo:
- 100 g ya jibini
- 100 g samaki wa makopo
- 50 g mizeituni
- 50 g pipi
- 3 tbsp. l. mafuta ya mzeituni
- 3 mayai ya kuchemsha
- mkate 1
- 1/2 tbsp. l. adjika
- 1 tbsp. l. 3% siki
- chumvi kwa ladha

Mkate kukatwa katika vipande nene, mayai - vipande, jibini - cubes.
Chambua mizeituni, ukate samaki. Changanya mafuta ya mizeituni, adjika, siki, chumvi na maji kidogo.
Ingiza vipande vya mkate kwenye mchanganyiko, uziweke kwenye sahani.
Kwa kila kipande cha mkate kuweka miduara 1-2 ya mayai, baadhi ya samaki, jibini, mizeituni na capers.

Viungo:
- 200 g sardini za makopo
- 100 g mizeituni nyeusi
- 1 vitunguu
- nyanya 1
- 1 tsp 3% siki
- 1/2 tsp pilipili nyeusi ya ardhi
- chumvi kwa ladha

Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba, chumvi, pilipili, nyunyiza na siki na uondoke kwa masaa 2.
Weka sardini kwenye sahani ya gorofa, kupamba na vitunguu, vipande vya nyanya na mizeituni.

Viungo:
- 3 zucchini
- 2 eggplants
- 2 pilipili hoho
- nyanya 2
- 2 karafuu ya vitunguu
- 1 tbsp. l. siagi
- 1 pod ya pilipili ya moto
- 1 tsp pilipili nyekundu ya ardhi
- 1/2 kikombe mafuta ya mboga
- chumvi kwa ladha

Zucchini na mbilingani, kata vipande vidogo, weka kwenye sufuria, mimina maji, chumvi, pilipili, ongeza mafuta ya mboga, vitunguu vilivyoangamizwa na upike kwa dakika 15.
Kisha kuweka nyanya zilizokatwa na kukatwa, kung'olewa na kukaanga katika siagi, pilipili ya moto na ya Kibulgaria.
Kupika hadi kioevu kikiuka kabisa, kisha utumie moto au baridi.

Vyakula vya kitamaduni vya Kiislamu vinajumuisha kuandaa chakula kingi kwa siku tatu kwenye moja ya likizo kubwa kwa watu wa Kiislamu. Sahani kwenye Urazu-Bayram hutofautiana na chakula cha kila siku kwa utajiri, asili na rangi ya vifaa. Wakati huo huo, kila taifa lina mapishi yake ya kutibu sherehe, tabia ya mkoa fulani.

Nini cha kupika kwa Urazu-Bayram - kila mama wa nyumbani anaamua peke yake, akizingatia mila ya familia yake mwenyewe na sifa za eneo fulani la makazi. Maelekezo yetu na picha yatakusaidia kutimiza mitambo ya kidini karibu iwezekanavyo na mila.

Shah pilau

Kwa likizo, matibabu kama hayo hutolewa kwa wageni huko Azabajani. Hakuna kichocheo kimoja kwa mikoa yote ya nchi hii ya rangi na ya asili, kwa hivyo kichocheo hiki kilicho na picha za hatua kwa hatua ni toleo la wastani la kuandaa sahani ya kitamu na ya kuridhisha. Kupikia lazima iwe kwenye sufuria ya chuma iliyopigwa au sahani ya kuoka.

Viungo:

• 400 g mchele wa nafaka ndefu;
• Pakiti 1 ya lavash nyembamba au karatasi 2 za 70 g kila moja;
• 600 g ya kondoo au massa ya kuku (kwa toleo la Ulaya);
• 2 vitunguu vya kati;
• 70 g siagi;
• 100 g apricots kavu;
• 70 g zabibu zilizopigwa;
• 3-4 karafuu ya vitunguu;
• mchanganyiko tayari wa vitunguu kwa pilaf au, kuonja, seti ya viungo vya nyumbani: chumvi ya meza, pilipili nyeusi ya ardhi, zira, turmeric, barberry na wig.

Kupika:

Suuza vizuri katika maji kadhaa. Ikiwa haya hayafanyike, unga uliobaki kwenye nafaka baada ya kusafisha utageuza sahani ya crumbly kwenye uji wa viscous. Kueneza nafaka katika cauldron katika tabaka nene ya cm 1. Kila sehemu lazima iwe na turmeric, chumvi na "kufunikwa" na vipande nyembamba vya siagi iliyohifadhiwa.

Mimina maji ya kunywa hapa kwa uwiano wa 2: 1 na tuma chombo kwa moto. Mara tu yaliyomo kwenye sufuria ya kuchemsha, punguza moto, funika pilaf ya baadaye na kifuniko. Wakati msingi unapikwa, kata nyama vipande vidogo. Inapaswa kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kata vitunguu ndani ya cubes, kama kwa kuvaa kwenye supu na tuma kwa nyama. Chemsha juu ya moto mdogo hadi uwazi bila kifuniko.

Suuza maji ya bomba na zabibu, mimina maji ya moto kwenye chombo tofauti kwa dakika 5, funika na kifuniko. Mara tu bidhaa zikipungua, kata apricots kavu katika vipande vya ukubwa wa kati.

Tuma berries tayari kwa nyama, funika sufuria na kifuniko. Simama kwa dakika 2-3 kwenye moto mdogo, ongeza viungo vyote na viungo, changanya.

Ondoa chombo kutoka kwa jiko. Ongeza vitunguu kilichokatwa vizuri kwenye mchanganyiko wa spicy na kufunika tena ili nyama iliyopangwa iingizwe.

Kata mkate wa pita vipande vipande, upana wa sentimita 5. Ni rahisi kutumia kisanduku cha mechi kama kifaa cha kupimia.

Kuyeyusha siagi iliyobaki katika umwagaji wa mvuke. Mimina upande mmoja wa kila strip na brashi ya silicone, peperusha kwenye sufuria au sahani ya kuoka.

Wakati huo huo, vipande vilivyowekwa kwenye kingo hazihitaji kukatwa - vitatumika kama aina ya kifuniko cha shah-pilaf. Juu ya "kitanda" kilichoandaliwa cha unga, panua mchele uliopikwa na nyama na viungo katika tabaka.

Funika misa nzima na ncha za kunyongwa za mkate wa pita, kama inavyoonekana kwenye picha.

Tuma chombo na workpiece kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa dakika 40.Kabla ya kutumikia, geuza cauldron kwa uangalifu kwenye sahani kubwa, gorofa na ukate vipande vipande kama keki.

Sahani kama hiyo haitakuwa kuu katika matibabu ya sherehe. Mboga ya kung'olewa na safi, mboga yoyote na hali nzuri inapaswa kutumiwa pamoja naye.

Gubadia

Kwa lugha ya kawaida, hii ni pai ya safu nyingi, yenye kuridhisha sana na ya kitamu. Imepikwa katika familia za Kitatari tu kwenye likizo kubwa za familia na za kidini. Kwa hivyo, kwa wahudumu ambao hawajui nini cha kupika kwa Eid al-Adha, kichocheo kilicho na picha ya hatua kwa hatua hakika kitakuja kusaidia.

Viungo vya unga:

• robo kikombe cha maji ya joto ya kunywa;
• 100 g siagi;
• 2 mayai ya kuku safi;
• 3 sanaa. l. mchanga wa sukari;
• 1/2 tsp chachu kavu;
• 2 tbsp. unga wa ngano wa daraja la juu zaidi.

Kwa korti (aina za jibini la Cottage):

• Lita 1 ya maziwa ya ng'ombe safi na maudhui ya mafuta ya si zaidi ya 3.5%;
• 0.5 l ya kefir na maudhui ya mafuta hadi 2.5%;
• 2 tbsp. l. mchanga wa sukari.

Kwa kujaza:

• 2/3 kikombe cha mchele mrefu wa nafaka;
• 3 mayai ghafi;
• 3 sanaa. l. mchanga wa sukari;
• Pakiti 1 ya siagi (180 g).

Kwa makombo:

• 50 g siagi;
• 1 st. unga wa ngano;
• 3 sanaa. l. mchanga wa sukari.

Kupika:

Changanya maziwa na kefir kwenye bakuli lenye nene, weka moto. Mara tu kioevu kinapokuwa na joto na kuanza kukandamiza, punguza joto kwa kiwango cha chini. Chemsha sahani kwa muda wa saa mbili, ukichochea mara kwa mara na spatula ya mbao au silicone.

Kwa kweli, kioevu kinapaswa kuyeyuka na kitakuwa na rangi nyeusi kidogo, kwani mwisho wa kudanganywa itaanza kukaanga. Bidhaa iliyokamilishwa inapaswa kuwa laini na yenye unyevu.

Chemsha mchele hadi kupikwa, uweke kwenye colander na uifanye baridi kwa namna ambayo inakuwa kavu. Chemsha mayai, peel na kusugua kwenye grater coarse. Chemsha zabibu na apricots kavu, kata apricots katika vipande vidogo, kuondoka zabibu nzima. Kutoka kwa viungo vya unga, piga msingi wa pie. Weka kando kwa dakika 30 ili chachu ianze kufanya kazi.

Kusaga unga, siagi na sukari mpaka crumb homogeneous, kutuma poda kwenye jokofu.

Gawanya unga katika sehemu 2 zisizo sawa.

Toa kipande kikubwa cha kazi kwenye safu ya unene wa sentimita ½ - hii itakuwa chini na kuta za Gubad ya baadaye. Weka keki kwenye bakuli la kuoka, kama inavyoonekana kwenye picha. Weka safu nyembamba ya mchele wa kuchemsha chini ya mkate.

Weka nusu ya jibini la Cottage tayari juu.

Weka mayai yaliyokunwa sawasawa kwenye safu inayofuata na ongeza chumvi kwa ladha.

Changanya mchele na sukari ya granulated (kiasi kinaonyeshwa kwenye viungo vya kujaza), kuenea juu ya uso wa pai.

Panga matunda yaliyokaushwa tayari kwenye mchele mtamu.

Funika uso mzima wa pai na vipande nyembamba vya siagi.

Pindua unga uliobaki kwenye safu na ufunika muundo wetu nayo. Bana kingo na kutoboa uso mzima na uma katika sehemu kadhaa.

Nyunyiza gubadia na makombo kutoka kwenye jokofu.

Tuma keki kwenye oveni iliyowekwa tayari hadi digrii 180, bake kwa kama dakika 25.

Kutumikia moto, kwani sahani hutiwa ndani ya siagi.

Baada ya kuandaa sahani kama hizo kwa Urazu-Bayram, utaruhusu wema na bahati ndani ya nyumba!

Tunapofikiria juu ya wakati wa iftar unaokaribia (jioni ya kuvunja haraka), mawazo huanza kuteka sahani nyingi ambazo tunataka kupika na kisha kula kwa hamu ya kula. Nataka zaidi, tamu na tastier ... Wageni wa mshangao, jitendee kwa uvumilivu wakati wa siku ndefu. Kula sana kwamba hutaki kufikiria juu ya chakula kwa muda mrefu. Lakini ikiwa tutageuza mawazo yetu yote ya kidunia kuwa ukweli, basi mwishowe tutapata uzito ndani ya tumbo, usingizi na ukosefu kamili wa hamu ya kusonga, kutumia usiku katika ibada, na siku katika kufanya kazi za hisani.

Katika tovuti yetu, tayari tumekuambia ni vyakula vipi vya kuviondoa kwenye menyu yako katika mwezi wa Ramadhani. Pia tulishiriki nawe ni bidhaa zipi zitakuletea manufaa makubwa. Leo tutakuambia kwa undani nini cha kupika kwa iftar, ili baada ya kula uhisi kuongezeka kwa nguvu, na sio uchovu na hamu ya kulala haraka upande wako.

Wanatheolojia wanashauri kwamba kiasi kidogo sana cha chakula kinapaswa kuchukuliwa kabla ya sala ya jioni, na tu baada ya sala mtu anaweza kukaa kwa chakula kamili. Kulingana na madaktari, tarehe zinazoliwa baada ya adhana hujaa damu mara moja na glukosi. Wakati wa kunywa maji, kila kitu ni rahisi zaidi - ubongo humenyuka kwa uzito ndani ya tumbo na pia hupunguza hamu ya kula.

Kutumikia kunyunyiziwa na bizari iliyokatwa.

5. Supu ya nyama na mbilingani na maharagwe ya kijani.

Tutahitaji: 1/2 l ya maji, 500 g ya nyama ya ng'ombe, vitunguu 2, 200 g ya mbilingani, 200 g ya maharagwe ya kijani, 30 ml ya mafuta ya nafaka, 1 pilipili kengele, 200 g ya nyanya, cilantro, vitunguu, chumvi.

Mbinu ya kupikia: Osha nyama, kata mafuta yanayoonekana, mimina maji baridi na upike hadi zabuni.

Kata vitunguu ndani ya pete na kaanga, i.e. kaanga katika sufuria katika mafuta ya mboga kwa pande zote, na kisha funga kifuniko na uweke moto mdogo ili vitunguu vimepikwa karibu hadi kupikwa.

Ongeza eggplants zilizokatwa, nyanya, pilipili tamu, maharagwe kwenye supu ya kuchemsha na kupika hadi zabuni. Mwisho wa kupikia, ongeza cilantro iliyokatwa, vitunguu kilichokatwa na chumvi.

Ili kuandaa sahani ya kupendeza kama hii, unahitaji kuandaa: kilo nusu ya jibini la Cottage, mayai 4 ya kuku, vijiko 2 vya cream ya sour, chumvi kidogo, vijiko 3 vya sukari, mfuko wa sukari ya vanilla na vijiko 2 vya wanga.

Mbinu ya kupikia: changanya jibini la Cottage, viini vya yai, sukari na sukari ya vanilla. Ongeza wanga na cream ya sour kwa mchanganyiko huu. Piga viungo vyote na mchanganyiko au blender ili kupata molekuli homogeneous. Piga wazungu wa yai na chumvi kidogo hadi kilele cha protini kitengeneze. Kwa uangalifu kunja wazungu wa yai kwenye mchanganyiko wa curd. Weka unga unaosababishwa kwenye ukungu wa silicone, ukipaka mafuta na siagi. Tuma fomu kwenye tanuri, moto hadi digrii 180-200, na upika kwa dakika 30-40.

7. Supu ya maharage na mbaazi, dengu na pasta

Supu ya mboga ya moyo na maharagwe, chickpeas, lenti na pasta itakuwa kupatikana kwa kweli siku za kufunga.

Tutahitaji: maharagwe nyekundu ya makopo (yaliyoosha) - 150 g, mbaazi za makopo (zilizoosha) - 150 g, maharagwe nyeupe ya makopo (kuosha) - 150 g, pasta ya nafaka nzima, lenti ya kahawia - 75 g, uyoga, uyoga kavu - 15 g, mafuta ya mizeituni - 4 tbsp. l., karoti - 1 pc, petiole celery - 1 bua, vitunguu - 1 pc, vitunguu - 1 karafuu, parsley safi - 1 tbsp. l., mchuzi wa mboga (nyama) - 1.5 l, chumvi - kulawa, pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa, jibini iliyokatwa kwenye grater ikiwa inataka.

Mbinu ya kupikia: Panga lenti, suuza na kumwaga kwenye sufuria kubwa. Mimina vikombe 2 vya maji juu ya moto mwingi na ulete chemsha. Kupunguza moto na kupika dengu hadi laini, kama dakika 15-20. Wakati huo huo, mimina uyoga kavu na gramu 180 za maji ya joto, kuondoka kwa dakika 15-20. Peleka lenti zilizochemshwa kwenye ungo na suuza chini ya maji baridi ya kukimbia. Ondoa uyoga kutoka kwa maji, itapunguza na ukate vipande vidogo. Hifadhi maji ya uyoga.

Katika sufuria kubwa nzito, pasha mafuta ya mizeituni na kuongeza karoti, celery, vitunguu, vitunguu, parsley na pilipili iliyokatwa (hiari). Kupika mboga, kuchochea, kwa muda wa dakika 5-7, mpaka laini.

Mimina mboga na mchuzi, maji ya uyoga na kuweka uyoga uliokatwa. Kuleta wingi kwa chemsha, kisha kuweka maharagwe yote, mbaazi na lenti, chumvi na pilipili ili kuonja, kufunika, kupika supu kwa dakika 20.

Ongeza pasta kwenye supu, kuleta kwa chemsha, kupika supu ya maharagwe hadi pasta iwe laini, kama dakika 7-8. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha. Kutumikia supu ya maharagwe katika bakuli za kutumikia, zilizowekwa na jibini.

Hizi ni mapishi machache tu ambayo ni rahisi kuandaa, ladha na kamili kwa iftar. Wacha tujaribu kukuza tabia sahihi ya kula katika mwezi wa Ramadhani, na labda hatutaki tena kurudi kwenye viazi vya kukaanga, saladi za mayonesi, vyakula vya haraka na wauaji wengine wa mwili wetu wenye afya.

Fuata machapisho kwenye Islam.ru: hivi karibuni tutakuambia ni nini bora kula kwa suhoor ili kukaa mchangamfu na safi siku nzima.

Ulipenda nyenzo? Tafadhali waambie wengine kuihusu, ichapishe tena kwenye mitandao ya kijamii!

Leo Waislamu wana likizo kubwa - Uraza Bayram. Inaashiria mwisho wa mfungo wa mwezi mtukufu wa Ramadhani. Sikukuu ya kuvunja mfungo huadhimishwa kwa siku tatu. Vladimir Seroukhov, mwandishi wa kituo cha TV cha MIR 24, alijifunza jinsi wanajiandaa kwa ajili yake huko Moscow.

Kwa wakati huu, watu bado wamelala, lakini familia ya Adzhimambetov tayari iko kwa miguu yao. Baada ya yote, leo Waislamu husherehekea moja ya likizo kuu - Eid al-Adha. Inaashiria mwisho wa mfungo wa mwezi mtukufu wa Ramadhani.

"Kwaresima ilikuwa rahisi kushika, hakuna shida. Hapo awali, kulikuwa na shida, ilikuwa ni lazima kwa mwili kuizoea, lakini kwa ujumla kila kitu kilikwenda hivi, moja kwa moja, "Aziz Adzhimambetov alisema.

Sahani nyingi za kitaifa zimeandaliwa kwa likizo. Mhudumu, Zara Adzhimambetova, anatayarisha kinywaji kwenye jiko.

"Sharti la lazima kwa mwanzo wa likizo yetu kuu ni utayarishaji wa chai ya jadi ya Nogai. Imeandaliwa kutoka kwa maziwa, cream, pilipili na chumvi kwa ladha. Inatumiwa kwenye sahani ya moto pamoja na chipsi zingine ambazo pia zimeandaliwa kwa likizo.

Juu ya meza unaweza kuona keki ya puff inayoitwa katlama. Inafanywa na kuongeza ya siagi, kukaanga katika tanuri. Jedwali limepambwa na ndogo - sahani ya jadi ya Nogai, hii ni unga wa chachu na nyama ya kukaanga. "Tiba ya kitamu sana," anahitimisha Zara.

Kwa kawaida akina mama wa nyumbani hujitayarisha mapema kwa ajili ya sikukuu ya mfungo. Unahitaji kuwa na muda wa kufanya pipi za jadi - baada ya yote, maandalizi yao huchukua muda mwingi.

Inaaminika kuwa kuna lazima iwe na brashi kwenye meza. Tamu nyingine ya sherehe ni chak-chak. Huu ni unga wa kukaanga uliokatwa vizuri na maziwa yaliyofupishwa. Lakini sahani kuu, bila shaka, ni pilaf yenye harufu nzuri. Hakuna likizo moja muhimu katika familia za Kiislamu inaweza kufanya bila hiyo. Kila mama wa nyumbani ana mapishi yake mwenyewe.

"Kila mwaka mimi huweka meza ya sherehe. Familia yangu ni kubwa. Majirani wakati mwingine huja. Na bila shaka, jamaa huja kutembelea. Milango iko wazi kwa kila mtu. Tunapenda likizo hii sana,” anasema Salima Batyrkanova kutoka Kyrgyzstan.

Eid al-Fitr husherehekewa na Waislamu wote, hata wale ambao hawakufunga. Likizo ya Uraza inaashiria mwisho wa mfungo mkali ambao ulidumu siku 30. Yeye ni mmoja wa wakuu katika Uislamu. Inaadhimishwa kwa siku tatu.

Kirill Sysoev

Mikono iliyopigwa haijui kuchoka!

Mwezi wa tisa wa kalenda ya Kiislamu, Ramadhani, ni moja ya miezi minne mitukufu ya mwaka. Wanaume na wanawake kwa wakati huu wanashikilia mfungo mkali wa Uraz, ambayo ni moja ya nguzo kuu za Uislamu. Kipengele kikuu cha kufunga hii ni kwamba muundo wa kiasi cha chakula haujadhibitiwa - kila kitu kinaruhusiwa kula, na wakati wa kula tu una jukumu muhimu. Wacha tujue jinsi ya kushikilia vizuri Uraza kwa mwanamke ili kujizuia kwa muda mrefu kufaidi mwili. Baada ya yote, pamoja na utakaso wa kiroho, Waislamu hufunga ili kuboresha mwili.

Kwa nini kuweka Uraza katika mwezi wa Ramadhani

Kufunga huko Uraza kunachangia kufutiwa madhambi yaliyotendwa katika mwaka huo. Ramadhani ni siku 30 au 29 (kulingana na mwezi wa mwandamo) za kufunga kali. Katika kipindi hiki, Waislamu wanapaswa kutenga muda kwa ajili ya michango, kutoa sadaka, kutafakari, kutafakari na kila aina ya mambo mema. Walakini, kazi kuu ya kila muumini sio kunywa maji na kutokula chakula kutoka alfajiri hadi jioni. Tofauti na haraka ya Orthodox (Assumption au Great), ambayo ni marufuku kula nyama, samaki, mayai na bidhaa za maziwa, wakati wa Uraza inaruhusiwa kula chakula chochote kwa kiasi.

Shughuli kuu ya Waislamu katika Ramadhani ni maombi. Kabla ya jua kuchomoza, kila muumini hufanya niyat (nia) ya kushika Uraza, na kisha kula dakika 30 kabla ya alfajiri na kuswali. Namaz wakati wa mwezi mtukufu hufanyika katika misikiti, ambapo Waislamu huja na watoto wao au nyumbani na jamaa na majirani. Ikiwa muumini wa mwezi wa Ramadhani yuko katika latitudo zingine, basi, kulingana na madhehebu ya Hanafi (mafundisho), anasoma sala ya asubuhi ya lazima kulingana na wakati wa Makka.

Jinsi ya kushikilia Uraza kwa mwanamke

Wakati wa Uraza, wanawake wa Kiislamu, kama wanaume, hawaruhusiwi maisha ya karibu wakati wa mchana, na baadhi ya waumini hasa wanapendelea kujiepusha kabisa na kujamiiana katika mfungo wote wa siku thelathini. Kijadi, baada ya jua kutua, waumini hukusanyika katika familia kubwa kula sahani baada ya mfungo wa siku moja. Wanawake huandaa chakula wakati wa mchana, kwa hiyo wanaruhusiwa kuonja chakula wakati kinatayarishwa. Wanaume ni marufuku kabisa.

Jinsi ya kula vizuri

Katika siku za kwanza za Ramadhani, lazima ufe njaa kwa karibu masaa 20, kwa hivyo maimamu (makuhani wa Kiislamu) wanashauri kula vyakula vilivyo na nyuzi nyingi: oats, mtama, shayiri, dengu, mchele ambao haujasafishwa, unga wa unga, mtama, kunde. Menyu ya asubuhi ya mwanamke wa Kiislamu lazima iwe na matunda, matunda, mboga mboga, nyama, samaki, mkate na bidhaa za maziwa.

Ni bora sio kugumu menyu yako ya Ramadhani na ladha ya upishi, lakini kutoa upendeleo kwa saladi nyepesi zilizowekwa na mtindi au mafuta ya mboga. Chakula kama hicho haichoshi tumbo, kuboresha digestion. Ili kurahisisha kufunga, michuzi iliyotengenezwa kwa nyama ya ng'ombe, kuku, samaki aliyekonda, au mboga mboga husaidia. Katika mwezi wa Ramadhani, wanawake wanapaswa kujiepusha na vyakula vya kukaanga, na kuvibadilisha kabisa na vyakula vya mvuke au vya kukaanga. Katika mchakato wa kupikia, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo zinazochochea uzalishaji wa asidi hidrokloric, ambayo inakera kuta za tumbo:

• viungo;
• vitunguu saumu;
• caraway;
• cilantro;
• haradali.

Kwa chakula cha jioni, Waislamu wanashauriwa kupika chakula cha chini cha kalori na usichukuliwe sana na nyama. Wakati wa mchana wakati wa Uraza ni marufuku kunywa maji, lakini baada ya jua kutua ni vyema kunywa kutoka lita 2 hadi 3 za maji ili kujaza usawa wa maji. Wataalamu wa lishe, wakati wa kuchunguza Uraza, wanahimiza kuwatenga vinywaji vya kaboni, na kuzibadilisha na juisi za asili, maji ya madini, chai ya mitishamba.

Maombi

Swala ya faradhi kwa Waislamu wote wanaoshika Uraza ni sala ya Tarawih. Wakati wake unakuja baada ya sala ya usiku ya Isha na inaisha muda mfupi kabla ya kudhihiri kwa alfajiri. Namaz Tarawih ni bora kusoma pamoja na waumini wengine, lakini ikiwa hii haiwezekani, basi inaruhusiwa kusoma sala moja kwa moja. Kwa ujumla, Uislamu ni dini iliyokaribisha mahudhurio ya sala za pamoja, na msikiti huo unakuza mawasiliano pale inaposwaliwa sala za pamoja zinazomsifu Mwenyezi Mungu na Mtume Muhammad wakati wa kusoma Kurani.

Nini si kufanya - marufuku

Marufuku wakati wa Uraza imegawanywa kuwa kali na isiyofaa. Makatazo madhubuti yanaainishwa kama vitendo vinavyofungua saumu, na vinahitaji fidia ya lazima kwa siku moja ya Ramadhani siku 60 za mfungo wa kuendelea wakati wowote mwingine. Hizi ni pamoja na: kula kwa makusudi, kutapika, na kujamiiana. Pia, wakati wa Uraza, huwezi kuchukua potions, vidonge, vidonge, kufanya sindano, kunywa pombe na moshi. Vitendo visivyofaa katika Ramadhani vinavyohitaji kujazwa tena (siku 1 ya kufunga kwa ukiukaji mmoja) ni pamoja na:

1. Kula kwa kusahau.
2. Kutapika bila hiari.
3. Kumeza kitu ambacho si dawa au chakula.
4. Kumgusa mume, busu ambazo haziongoi kujamiiana.

Wasichana huanza kufunga katika umri gani?

Msichana huanza kuweka chapisho kutoka kwa utu uzima wake. Mtoto wa Kiislamu anabaleghe anapofikisha miaka 15. Wasichana wanaruhusiwa kufunga hata mapema ikiwa hedhi imekuja au ikiwa wana hamu yao wenyewe. Ikiwa ishara zote hapo juu hazipo, basi kwa mujibu wa desturi za Kiislamu, msichana haipaswi kufunga.

Ni vigumu sasa kukadiria umuhimu wa mfungo wa siku 30 kwa afya ya binadamu. Hata sayansi imethibitisha kuwa wakati wa njaa, mwili wa mwanadamu husafishwa kwa uzito kupita kiasi, chumvi, bile, bidhaa za kimetaboliki zilizo chini ya oxidized, kupumua kunarekebisha. Uzoefu wa karne nyingi unaonyesha kwamba Uraza ni njia bora zaidi ya kuondokana na magonjwa mbalimbali ya muda mrefu: allergy, gallstones, osteochondrosis na migraine. Wakati wa kufunga, taratibu za ulinzi huongezeka, mfumo wa kinga huchochewa, na mchakato wa kuzeeka umechelewa.

Waanzizaji wanahitaji kujua kwamba kila aina ya ziada hutolewa mwezi huu, na kuna sheria maalum za kula na kunywa. Mara tu baada ya jua kutua, mtu anayefunga hula chakula nyepesi tu, na masaa machache kabla ya alfajiri - chakula kigumu. Chakula kama hicho kinachukuliwa kuwa cha kupendeza kwa Mungu, kwa hivyo hutumikia msamaha wa dhambi. Katika mlo wa jioni, ni muhimu kwamba mullah au mtu anayejua Koran vizuri awepo, atasoma suras na kuzungumza juu ya matendo ya Bwana. Mazungumzo ya kilimwengu hayaruhusiwi wakati wa mazungumzo ya jioni.

Je, wanawake wajawazito na wanaonyonyesha wanaweza kufunga?

Wanawake walio katika kipindi cha baada ya kujifungua au wakati wa hedhi hawazingatii Uraza - hii inathibitishwa na Sunnah husika. Kuhusu mama wajawazito na wanaonyonyesha, wanaweza kukataa kabisa au kwa hiari kufunga kwa hiari yao, haswa ikiwa wanaogopa afya yao au ya mtoto wao. Kuhusu kufidia mfungo uliokosa, mwanamke hufanya uamuzi huo peke yake.

Bila udhu kamili

Wakati mwingine, kwa sababu fulani ya kujitegemea, mwanamke hana udhu kamili, na kufunga tayari kumeanza. Kwa mfano, hedhi iliisha usiku, au urafiki wa ndoa ulifanyika, au wenzi wa ndoa walilala sana mlo wa asubuhi. Hili lisimsumbue mwanamke kwa namna yoyote ile, kwa sababu wudhuu kamili na uzingatiaji wa Uraza haufungamani kwa vyovyote vile. Usafi wa kiibada unahitajika tu kwa maombi.

Hedhi huja lini

Kwa mujibu wa sheria za Uislamu, wakati wa hedhi, Uraza lazima iingizwe kwa hali yoyote, bila kujali hali ya ndoa na umri. Sala za maombi pia hazifanyiki, kwa kuwa mwanamke hana usafi wa kiibada. Kwa mujibu wa sheria, siku zilizokosa za kufunga mwishoni mwa Ramadhani lazima zifanyike moja baada ya nyingine au kwa kuvunjika kwa hiari ya mwanamke wa Kiislamu. Lakini mwanamke hatoi swalah zilizokosa.

Nini cha kufanya ikiwa ni ngumu kuweka Uraza kwenye joto

Wakati mwezi wa Ramadhani unapoanguka katika joto la majira ya joto, ni vigumu sana kwa Waislamu kuweka Uraza, kwa sababu kiu huongezeka siku za moto, na kukataa maji kunaweza kuathiri vibaya afya ya binadamu. Aidha, wakati wa kufunga kwa siku 30, ni marufuku sio tu kunywa, lakini hata suuza kinywa chako, kwa sababu matone ya maji yanaweza kuingia ndani ya tumbo. Katika hali hii, Uislamu unawapa nafuu wanawake wajawazito, watoto, wasafiri, wazee na wagonjwa mahututi.

Kufunga siku moja au kwa vipindi kila siku nyingine

Ikiwa mwanamke wa Kiislamu ana magonjwa makubwa, kwa mfano, kisukari mellitus, kongosho na wengine, basi anaweza kuweka Uraza si kila siku, lakini kila siku nyingine. Kufunga sio kujizuia sana kutoka kwa chakula na maji, lakini kukuza ukuaji wa kiroho, utakaso wa mawazo. Lakini ikiwa mwanamke anaweza kuweka Uraza na magonjwa kama haya, basi anapaswa kula mboga mbichi mbichi, matunda, karanga, usile kupita kiasi, usishambulie chakula kwenye likizo ya Uraz-Bayram, wakati Ramadhani inaisha.

Video

Wakati mwanamke anashikilia Uraza kwa mara ya kwanza, muda mrefu kabla ya kuanza kwa Ramadhani, anahitaji kujiweka tayari kwa ukweli kwamba hii sio mgomo wa njaa, lakini likizo kubwa ya furaha, ili kuna hisia ya tukio la kufurahisha. . Ikumbukwe kwamba mfungaji anapata malipo, ambayo katika Ramadhani huzidisha amali zote nzuri za mtu. Na kwa kukiuka Uraza bila ya sababu za msingi, mwanamke wa Kiislamu atalazimika kulipa kiasi fulani kwa masikini na kufidia siku aliyoikosa kwa siku yoyote ya kufunga. Tazama kwenye video vidokezo vya wanawake wanaoanza kushika Uraza:

Kufunga kwa wanawake na wanaume wa Kiislamu mnamo 2019

Ramadhani ni mwezi wa tisa wa kalenda ya Kiislamu, tarehe ambayo hubadilika kila mwaka. Mnamo mwaka wa 2019, Waislamu wanaanza kuifanya Mei 16, na mnamo Juni 15, wanaume na wanawake wa Kiislamu ulimwenguni kote husherehekea likizo kubwa zaidi ya Eid al-Fitr. Siku hii, wanatoa zawadi, kumbuka jamaa na marafiki, tembelea makaburi ya jamaa waliokufa.

Ratiba

Muda wa chakula cha alfajiri (suhuor) huisha kabla ya kuanza kwa sala ya asubuhi (Fajr) dakika 10 kabla. Mwishoni mwa Swala ya Magharibi (Maghrib), mtu afungue saumu, ikiwezekana kwa maji na tende, baada ya kutamka maombi kwa Mwenyezi Mungu. Swalah ya usiku ni Isha, baada ya hapo rakaa 20 (mizunguko) ya swalah ya Tarawih inaswaliwa kwa wanaume, ikifuatiwa na sala ya Witr.