Matumizi na mali ya dawa ya thyme. Viungo na viungo Thyme na nini ni pamoja katika kupikia

Njia rahisi zaidi ya kuimarisha ladha ya yoyote, hata chakula rahisi zaidi, ni kuongeza pinch ya viungo. Makala hii itazingatia matumizi ya msimu wa thyme.

Thyme imetumika katika kupikia katika nchi za Mediterranean tangu zamani, ambapo mara nyingi huitwa thyme. Katika mikoa hii, mara nyingi unaweza kuipata porini.

aina ya thyme

Kuna aina nne maarufu za thyme ambazo kawaida huongezwa kwa chakula:

Kawaida;
Caraway;
Citric;
Kutambaa.

Nuances ya ladha na harufu ni tofauti kwa kila aina. Kwa mfano, aina ya limau ya msimu inakamilisha kikamilifu desserts, keki na sahani za samaki, ladha ya caraway nyama na kuku.

Unaweza kupata thyme safi na kavu kwenye rafu za duka. Kwa hivyo ni ipi bora kutumia? Bila shaka, safi. Ina upeo wa harufu na mafuta muhimu ambayo hutoa ladha maalum kwa chakula. Jaribu kuiongeza katika hatua za mwisho za kupikia, na ikiwezekana kabla ya kutumikia. Mara nyingi huongezwa kwa saladi za mboga safi.

Ikiwa huwezi kupata thyme safi, tumia thyme kavu. Kumbuka kwamba ni bora kununua mimea katika vifurushi vya hewa na kuhifadhi si zaidi ya mwezi baada ya kufungua, vinginevyo ladha yote itapungua. Ongeza msimu kavu mwanzoni na katikati ya kupikia ili iwe na wakati wa kuongeza ladha kwenye chakula.

Mapishi na thyme

Saladi ya mchicha na jibini la feta

Chukua:

cranberries safi - 150 g;
jibini la feta - 150 g;
mchicha safi - 200 g;
walnuts - 80 g;
basil, thyme - matawi kadhaa;
mafuta ya alizeti - 2 meza. vijiko;
maji ya limao, chumvi - kulahia.

Osha mchicha, basil na thyme na uache kukauka kwenye kitambaa.

Kata jibini ndani ya cubes ndogo ya nusu sentimita. Kusaga karanga kwenye chokaa kwa hali ya makombo makubwa. Changanya mafuta ya mizeituni na maji ya limao, chumvi, thyme na majani ya vitunguu ya basil.
Gawanya mchicha katika sehemu mbili sawa, kata. Weka nusu chini ya bakuli la saladi, nyunyiza na nusu ya jibini na karanga. Mimina katika mchuzi. Pindisha viungo vilivyobaki kwa njia ile ile, panda cranberries na ueneze ili kufunika saladi nzima.

Inaweza kutumika kama vitafunio safi, vya lishe au kuongeza kwa mlo mzima.

Kuku na thyme

Utahitaji:

sehemu za mzoga (miguu, mapaja, nk) - kilo 1;
kukimbia mafuta. - gramu 180;
thyme safi - 50 g.

Ondoa siagi kutoka kwenye jokofu mapema na uondoke mpaka msimamo wa laini unapatikana. Osha viungo vya thyme na kavu. Futa majani kutoka kwenye shina na uongeze kwenye siagi, koroga na upake kuku na mchanganyiko wa siagi. Weka kuku kwenye karatasi ya kuoka, imefungwa kwenye foil. Oka kwa dakika 30-40 kwa digrii 170.

Nyama na thyme

mafuta ya alizeti - 4 meza. vijiko;
thyme - matawi 3;
steaks - pcs 2;
vitunguu - 3 pcs.

Andaa nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya juicy ya kati-nadra. Katika kichocheo hiki, kwa msaada wa msimu wa mimea na vitunguu, tuta ladha ya mafuta, ambayo italisha nyama kwa ladha na harufu.

Chambua vitunguu na ukate karafuu kwa upande wa gorofa wa kisu pana. Mimina mafuta kwenye sufuria iliyochangwa tayari, wakati inapokanzwa, weka vitunguu na vijiko vya thyme. Fry kwa muda wa dakika, kuchochea, kisha kuongeza nyama. Fry kwa dakika tano upande mmoja, flip, msimu na chumvi na kaanga kwa dakika nyingine tatu. Ondoa nyama na msimu wa thyme na uhamishe kwenye sahani, wacha iwe kwa muda wa dakika kumi na tano na utumike.

Ili kupika fillet ya kuku au steaks ya samaki, fuata maagizo sawa, ukibadilisha wakati kulingana na unene wa kipande na utayari unaotaka.

Kuokota na viungo

Kwa wengi, ni kawaida kuongeza kitu kingine kwa kabichi, badala ya karoti, cranberries au matunda mengine. Jaribu kichocheo kipya wakati ujao. Ili kufanya hivyo, changanya viungo kwa idadi sawa:

Cumin (nzima);
Coriander (nzima);
thyme safi;
Viungo.

Utapata saladi nzuri au sahani ya upande iliyojaa ikiwa utaipika baada ya chachu.

Kutumia thyme katika supu

Vyakula vya Kifaransa vina msimu mzuri wa kuongeza ladha na harufu kwa supu. Inaitwa Bouquet Garni. Kwa karne kadhaa, supu za jadi hazijakuwa bila kugusa hii.
Sasa tutakuambia jinsi ya kuandaa bouquet vile jikoni yako.

Bouquet Garni

Utahitaji:

jani pana la leek;
thyme - matawi 4;
parsley - mabua 2;
jani la bay - 2 pcs.

Fungua jani la leek na ukate kipande cha urefu wa 7-8 cm kutoka kwake. Funga viungo na mimea iliyobaki ndani, funga na funga vizuri na kamba ya jikoni.
Wakati wa kupikia, ongeza bouquet vile - msimu baada ya kuchemsha na uondoe mwisho wa kupikia.

Kwa kuwa kuku na thyme huenda pamoja, tunashauri kufanya supu ya kuku ya classic. Hii ni supu nyepesi ambayo itavutia watu wazima na watoto.

Supu na mimea ya Provence

Chukua:

sehemu za mzoga wa kuku - 500 g;
vitunguu - vichwa 2;
karoti - 2 kati;
nyanya - pcs 2;
zucchini - 1 kati;
bouquet Garni - kipande 1;
chumvi, pilipili nyeusi.

Funika kuku na maji na kuleta kwa chemsha. Ongeza vitunguu vilivyokatwa na karoti, kata vipande vikubwa. Kupika kwa dakika arobaini chini ya kifuniko. Dakika kumi na tano kabla ya utayari, ongeza nyanya na zukini, kata ndani ya cubes ndogo. Chumvi kwa ladha.

Thyme na mboga na uyoga

Thyme ni kitoweo ambacho kinakamilisha kikamilifu mboga zilizochomwa na uyoga. Harufu yake huchochea hamu ya kula, na kuongeza harufu ya vyakula vilivyopikwa. Pia ni moja ya vipengele vya viungo maarufu vya Provence, ambavyo huongezwa kwa samaki, nyama, viazi na bidhaa nyingine nyingi.

Katika vyakula vya Kiitaliano, mtu anaweza kutambua kipengele ambacho karibu hakuna kichocheo cha kutumia uyoga ni kamili bila thyme ya msimu. Hapa kuna mmoja wao:

Risotto na uyoga

Muhimu:

uyoga wa porcini kavu - 200 g (inaweza kubadilishwa na champignons);
mchuzi wa nyama - lita 1;
mchele kwa risotto - 200 g;
divai nyeupe kavu - 100 ml;
vitunguu nyekundu - 2 kati;
vitunguu - 3 karafuu;
thyme kavu - meza 1. kijiko;
Parmesan - 50 g;
mascarpone - 50 g;
pilipili ya chumvi.

Weka uyoga kavu kwenye bakuli na loweka katika maji moto kwa nusu saa. Usitupe maji yaliyobaki baada ya kuloweka, bado tutayahitaji. Uyoga kisha kata vipande.
Kuchanganya mchuzi na maji kutoka chini ya uyoga kwenye sufuria na kuleta kwa chemsha na kuondoka kwenye moto mdogo bila kifuniko.

Mchakato wa kupikia

Kwa wakati huu, kata vitunguu na vitunguu, weka kwenye sufuria na mafuta ya moto na kaanga kwa si zaidi ya dakika. Weka mchele hapa.
Wakati mchele unakuwa wazi, ongeza divai na upike kwa dakika nyingine tatu.

Sasa unahitaji kumwaga hatua kwa hatua na kuyeyusha mchuzi wote unaopatikana. Ongeza tu ladi moja kwa wakati kwa mchele. Utaratibu huu kawaida huchukua nusu saa.
Katika hatua ya mwisho, wakati mchele tayari umepikwa. Ongeza viungo vingine: jibini, uyoga na viungo. Changanya kila kitu na ufunike kwa dakika 5-10 ili jibini kuyeyuka.

Thyme ni kiungo ambacho ni sehemu ya viungo vingi vilivyopo. Mchanganyiko wake umeifanya kuwa ya kudumu katika sahani nyingi za kitaifa. Ikiwa ungependa kufanya majaribio, jaribu kupika chakula chako cha kupenda na pinch ya thyme.

Thyme (aka thyme) ni moja ya viungo vya zamani zaidi, mamia ya spishi zinazokua kote Eurasia, Visiwa vya Kanari, kaskazini mwa Afrika, na hata Greenland. Marejeleo ya kwanza ya thyme ya viungo Inapatikana katika historia ya kale ya Wasumeri na ya tarehe 3000 BC. e. Wasumeri walitumia kama antiseptic. Katika Misri ya kale, thyme ilikuwa moja ya vipengele katika mchakato wa uhifadhi wa dawa, na wenyeji wa miji ya kale ya Kigiriki waliichoma katika mahekalu ya mungu wa kike Aphrodite. Wanajeshi wa Kirumi walichukua bafu ya kunukia na thyme kabla ya vita, na Waskoti wanaopenda uhuru walikunywa chai na mimea hii, kwani kwa muda mrefu imekuwa ikiaminika kuwa thyme inatoa ujasiri kabla ya vita. Hata wanawake wazuri wa Uropa wa medieval walitengeneza sprig ya thyme kwenye mashati ya wapiganaji wao wasio na hofu kwa madhumuni sawa.

Majani safi na kavu, pamoja na shina vijana za thyme ya kila aina, hutumiwa katika uzalishaji wa sausages na katika kupikia. Kiasi kidogo cha viungo hivi ni msimu, na nyama ya nyama ya nyama ya ng'ombe. Thyme (thyme) inasisitiza kikamilifu ladha na harufu ya lenti, maharagwe na mbaazi. Ni muhimu kutambua kwamba tu kwa matibabu ya joto ya muda mrefu ni uwezo wa kufunua kikamilifu harufu yake, kwa hiyo inashauriwa kuongeza thyme kwa chakula mwanzoni mwa maandalizi yake.

Ni moja ya mimea kuu katika vyakula vya Ufaransa. Katika Uturuki, Hispania na Ugiriki, wakati wa kuokota mizeituni, mafuta ya thyme sawa hutumiwa. Sahani hii sio maarufu tu huko Uropa, inaheshimiwa katika vyakula vya Jordani na Misri. Katika Ulaya ya Kati, thyme huongezwa kwa supu na sahani za yai. Nchini Marekani, katika jimbo la Louisiana, thyme ni sehemu ya sahani ya saini ya Creole "jambalaya".

Jambalaya ni mchanganyiko wa kitoweo cha mchele, nyama ya nguruwe, mboga mboga, dagaa, ham, kuku na kitoweo ngumu, ambacho lazima kina thyme. Sahani hii hutumiwa tu na mchuzi wa pilipili.

Thyme ya Caraway ni aina adimu sana ya thyme. Ni ya kipekee pamoja na divai na vitunguu saumu, na inafaa zaidi kwa kuku wa kukaanga na samaki.

spishi ndogo za porini thyme - thyme limau imetamka tani za machungwa na ni ya kawaida sana katika kupikia. Majani madogo ya umbo la moyo ya thyme ya limao yanafaa hasa kwa na. Harufu ya machungwa ya viungo hurahisisha mtazamo wa sahani za mafuta, kwa hivyo aina hii ya viungo inashauriwa kuongeza viazi zilizokaanga katika mafuta ya nguruwe, nyama ya kusaga, mayai ya kukaanga, nyama ya nguruwe, nyama ya kuvuta sigara, bata, kondoo, uyoga, jibini la Cottage na jibini.

Mafuta muhimu ya Thyme hutumiwa sana katika tasnia ya manukato na makopo.

Katika dawa rasmi, decoction ya thyme hutumiwa kama expectorant kwa bronchitis na pneumonia, pamoja na analgesic kwa neuritis na radiculitis. Nje, thyme hutumiwa kwa lotions, compresses na bathi kunukia.

Katika makala tunazungumzia thyme - mali muhimu na contraindications kwa matumizi. Utajifunza nini mimea ya thyme huponya na jinsi inavyotumiwa katika dawa za jadi, cosmetology na kupikia. Kufuatia ushauri wetu, utajifunza jinsi ya kuandaa infusions na decoctions ya mmea. Tutakuambia jinsi ya kunywa thyme kwa kikohozi, shinikizo, magonjwa ya kike, prostatitis na ulevi.

Thyme ni jenasi ya vichaka vya kudumu vya mafuta muhimu na vichaka vya familia ya Lamiaceae (lat. Lamiaceae). Jina la Kilatini ni Thymus. Thyme pia inajulikana kama thyme. Mimea hutumiwa katika dawa za watu, cosmetology, parfumery na kupikia. Hii ni mmea mzuri wa asali.

Muonekano (picha) thyme

Thyme ina machipukizi yaliyosimama au ya kutambaa. Shrub ina matawi yenye nguvu, inakua hadi 30 cm kwa urefu.

Majani ni ngumu, mviringo, ovate au mviringo. Ziko kwenye petioles fupi.

Juu ya vichwa vya shina, inflorescences ya capitate au vidogo vya pink-lilac huundwa. Kipindi cha maua ni kutoka Juni hadi Agosti, kulingana na mkoa. Kwa kuonekana, inflorescences ya thyme inaonekana kama oregano. Mimea hii mara nyingi huchanganyikiwa. Soma zaidi kuhusu jinsi ya kutofautisha katika makala - Thyme na oregano ni moja na sawa.

Matunda ni masanduku yenye karanga ndogo nyeusi-kahawia za umbo la spherical au ellipsoidal. Wanaiva kutoka Agosti hadi Septemba.

Thyme inasambazwa sana porini. Inakua karibu kote Ulaya, Asia ya Kati, Afrika Kaskazini, Bahari ya Mediterania na Caucasus. Mimea hupatikana katika steppes, misitu, tundra, kwenye mteremko wa miamba.

Muundo wa kemikali

Thyme ina:

mafuta muhimu;
gum;
vitamini B;
vitamini C;
tannins;
asidi ya ursolic;
asidi ya oleic;
uchungu;
terpenes;
triterpenoids;
rangi za kikaboni;
madini.

Kwa sababu ya muundo wake tajiri, thyme ina mali nyingi muhimu. Tutakuambia zaidi juu ya mali ya dawa ya mimea ya thyme na contraindication kwa matumizi.

Mali ya uponyaji ya thyme

Leo, mali ya manufaa ya mimea ya thyme imejifunza vizuri kabisa, hivyo hutumiwa sana katika dawa za mitishamba.. Mmea hutumiwa kutibu magonjwa ya mfumo wa kupumua, moyo na mishipa, neva na utumbo, mfumo wa musculoskeletal na magonjwa ya ngozi.

Thyme hutumiwa kama sedative. Inapochukuliwa mara kwa mara, mmea una athari ya sedative, hurekebisha usingizi, na pia huondoa kuongezeka kwa msisimko wa neva.

Thyme ina madhara ya kupambana na uchochezi na diaphoretic. Bidhaa za mmea hutumiwa kama dawa za antipyretic.

Thyme hutumiwa kutibu magonjwa ya bronchopulmonary. Kiwanda kina athari ya expectorant yenye nguvu na bronchodilatory.

Thyme ina athari ya manufaa kwenye mfumo wa utumbo. Inarekebisha microflora ndani ya matumbo, huongeza hamu ya kula, huondoa kizuizi cha matumbo na gesi.

Thyme muhimu kwa figo na mfumo wa genitourinary. Ina athari ya antispasmodic na analgesic katika urolithiasis, cystitis na pyelonephritis.

Bidhaa za mmea hutumiwa nje kutibu majeraha na kuchoma. Thyme ina athari ya antiseptic, disinfectant na uponyaji wa jeraha.

Kwa wanawake

Mali ya manufaa ya thyme kwenye mwili yanaenea kwenye mfumo wa uzazi. Njia kulingana na mmea hurekebisha asili ya homoni ya kike, kuondoa maumivu wakati wa hedhi na kukabiliana kwa ufanisi na magonjwa ya uchochezi ya viungo vya uzazi.

Mara nyingi mmea hutumiwa katika dietetics. Kwa nini wanawake ambao wanataka kupoteza uzito kunywa thyme? Mmea husaidia chakula kuchimba haraka, hurekebisha michakato ya metabolic mwilini na huondoa sumu.

Kwa wanaume

Kwa nini wanaume wanahitaji thyme? Kiwanda kina seleniamu na molybdenum, muhimu kwa afya ya wanaume. Wanaongeza potency na kuboresha spermatogenesis.

Thyme hutumiwa kuzuia na kutibu prostatitis. Ina maana kulingana na hilo haraka kupunguza kuvimba, kuboresha mzunguko wa damu katika viungo vya pelvic na kuwa na athari diuretic.

Kwa watoto

Ina mali ya manufaa ya thyme kwa watoto. Bafu na decoction ya mmea hutuliza kwa upole mfumo wa neva wa mtoto na kurekebisha usingizi. Syrup ya Thyme inakabiliana kwa ufanisi na kikohozi cha mvua - madawa ya kulevya huondoa haraka kikohozi cha paroxysmal na hupunguza spasms ya larynx.

Umejifunza mali ya manufaa na matumizi ya thyme kwa wanaume, wanawake na watoto. Sasa tutakuambia jinsi mmea hutumiwa katika kupikia.

Thyme katika kupikia

Katika kupikia, thyme safi na kavu hutumiwa.

Katika kupikia, majani safi au kavu ya thyme hutumiwa kama kitoweo. Mmea una ladha kali na harufu ya viungo. Viungo huongezwa kwa sahani kutoka kwa nyama, samaki, mboga, kutumika katika uhifadhi na kuoka. Thyme inasisitiza ladha ya jibini, uyoga, asali, apples, lenti na maharagwe.

Thyme imejumuishwa katika mchanganyiko wa viungo, kama mimea ya Provence. Viungo vinajumuishwa na jani la bay, rosemary, tarragon, oregano, lavender, parsley na marjoram.

Thyme katika cosmetology

Bidhaa zenye msingi wa thyme hutumiwa kwa utunzaji wa ngozi na nywele. Katika cosmetology, decoctions, infusions na mafuta ya thyme hutumiwa.

Thyme inaimarisha ngozi iliyolegea, inaimarisha pores na huondoa uvimbe. Kulingana na mmea, masks ya uso na lotions hufanywa.

Kwa ajili ya huduma ya nywele nyumbani, ufumbuzi wa suuza na masks ya nywele huandaliwa. Infusion ya thyme huongezwa kwa shampoos na balms. Tutakuambia nini thyme hutumiwa katika cosmetology.

Compress kwa uso

Maana kulingana na thyme ina athari ya kupinga na ya kupendeza kwenye ngozi ya uso. Kwa taratibu za kawaida za vipodozi, hurekebisha michakato ya kimetaboliki ya seli za ngozi, kupunguza maudhui yake ya mafuta na uvimbe.

Viungo:

Thyme - 1 kijiko.
Maji - 200 ml.

Jinsi ya kupika: Mimina thyme na glasi ya maji ya moto, funika na uiruhusu pombe kwa dakika 30.

Jinsi ya kutumia: Loanisha msingi wa tishu kwa masks au chachi katika infusion inayosababisha, wring nje na kuomba kwa uso. Loa kifuta maji kila baada ya dakika 5. Muda wa utaratibu ni dakika 20.

Matokeo: Compress tightens pores, toni ngozi na kuondosha maji ya ziada.

Rinses za nywele

Decoction ya mmea hutumiwa suuza nywele. Inalisha na kuimarisha curls, huondoa mwisho wa mgawanyiko. Huondoa mba kwa matumizi ya kawaida.

Viungo:

Thyme - 5 gr.
Nettle - 5 gr.
Mbegu za hop - 5 gr.
Jani la Birch - 5 gr.
Maji - 1 lita.

Jinsi ya kupika: Mimina mimea kavu na maji, kuweka katika umwagaji wa maji na kuleta kwa chemsha. Chemsha kwa dakika 15, kisha uondoe kutoka kwa moto, funika na upenyeza kwa dakika 30.

Jinsi ya kutumia: Osha nywele zako na shampoo ya kawaida na suuza nywele zako na decoction kusababisha. Kurudia utaratibu mara 2 kwa wiki.

Matokeo: Bidhaa huimarisha follicles ya nywele, huzuia upara na hufanya curls kudhibiti zaidi na silky.

Thyme katika dawa za watu

Katika dawa za watu, chai, decoctions na infusions hufanywa na thyme.

Baada ya kuzingatia mali ya dawa ya mmea, ikawa wazi jinsi mimea ya thyme ni muhimu. Ina athari ya manufaa kwenye mifumo yote ya mwili. Maana kulingana na thyme huongeza kinga.

Sifa ya uponyaji ya thyme huathiri mfumo wa musculoskeletal. Njia kulingana na hiyo hutumiwa kutibu magonjwa ya viungo. Wakati huo huo, huchukuliwa kwa mdomo na kutumika nje kwa namna ya compresses na rubbing ili kuongeza athari za matibabu. Thyme hutumiwa kutibu rheumatism, radiculitis, sciatica.

Nyumbani, infusions, decoctions na chai ni tayari kutoka thyme. Kulingana na ugonjwa huo, huchukuliwa kwa mdomo au kutumika nje. Tutakuambia jinsi na kutoka kwa kile wanachokunywa thyme katika dawa za watu.

Kikohozi na syrup ya bronchitis

Mali ya manufaa ya mimea ya thyme hutumiwa sana si tu kwa watu, bali pia katika dawa rasmi. Kiwanda ni sehemu ya maandalizi ya dawa kwa kukohoa - Pertussin.

Nyumbani, infusion, decoction au syrup kulingana na mmea itasaidia kukabiliana na kikohozi kikubwa. Thyme ina expectorant, antispasmodic na disinfectant action. Soma zaidi katika makala - Thyme kwa kikohozi.

Viungo:

Thyme safi - 1 rundo.
Maji - 450 ml.
Vitunguu - 5 karafuu.
Asali - 300 gr.

Jinsi ya kupika: Suuza mimea na maua ya thyme chini ya maji ya bomba, ueneze kwenye kitambaa, basi kavu. Kata nyasi vipande vipande, ujaze na maji na uweke moto mdogo. Chemsha hadi maji yamepungua kwa nusu, kama dakika 10-15. Ondoa kinywaji kutoka kwa moto, baridi na shida. Ongeza juisi ya vitunguu na asali ndani yake, changanya. Ikiwa syrup imekusudiwa kwa watoto, basi ni bora sio kuongeza vitunguu. Hifadhi kwenye jar iliyofungwa kwenye jokofu.

Jinsi ya kutumia: Chukua kijiko 1 mara 2 kwa siku.

Matokeo: Syrup hupunguza phlegm, huiondoa na hupunguza spasms ya larynx.

Infusion ya shinikizo

Thyme hupunguza mishipa ya damu na hupunguza spasms zao. Infusion ya mmea hutumiwa kutibu shinikizo la damu.

Viungo:

Thyme kavu - 15 gr.
Maziwa ya moto - 10 gr.
Chamomile - 5 gr.
Maji - 1 lita.

Jinsi ya kupika: Mimina viungo vya kavu na lita moja ya maji ya moto, funika, joto na kitambaa na uondoke kwa dakika 45-60.

Jinsi ya kutumia: Chukua kikombe ¼ mara 3 kwa siku.

Matokeo: Infusion hurekebisha mfumo wa moyo na mishipa, hupunguza shinikizo la damu na kuimarisha kuta za mishipa ya damu.

Chai kwa magonjwa ya wanawake

Chai iliyo na thyme hurekebisha asili ya homoni ya mwanamke, huondoa mabadiliko ya mhemko na ina athari ya kutuliza maumivu wakati wa PMS. Kinywaji kinachukuliwa kutibu magonjwa ya uchochezi ya mfumo wa uzazi wa kike. Soma zaidi katika makala - Chai yenye faida za thyme.

Viungo:

Majani au maua ya thyme - 1 kijiko.
Maji - 200 ml.

Jinsi ya kupika: Brew thyme kavu na glasi ya maji ya moto, kusisitiza kwa dakika 10-15. Chuja chai iliyokamilishwa kupitia kichujio.

Jinsi ya kutumia: Chukua glasi 1 mara 3 kwa siku.

Matokeo: Chai kwa ufanisi huondoa michakato ya uchochezi, normalizes viwango vya homoni, inaboresha hisia.

Kutumiwa kwa prostatitis

Thyme ina athari ya baktericidal na ya kupinga uchochezi. Decoction ya mmea hutumiwa kwa magonjwa ya kuambukiza ya mfumo wa genitourinary. Chombo hicho huondoa uvimbe, maumivu na kuwezesha urination.

Viungo:

Thyme - 2 vijiko.
Maji - 100 ml.

Jinsi ya kupika: Mimina majani ya thyme kavu na maji, kuweka katika umwagaji wa maji na kuleta kwa chemsha. Chemsha bidhaa kwa dakika 10, kisha uondoe kutoka kwa jiko na usisitize chini ya kifuniko kwa angalau masaa 2.

Jinsi ya kutumia: Kuchukua 50 ml ya decoction mara 2 kwa siku kabla ya chakula.

Matokeo: Bidhaa huondoa kuvimba, huondoa maumivu na huongeza potency.

Infusion kutoka kwa ulevi

Infusion ya thyme ina thymol, ambayo husababisha kichefuchefu wakati unawasiliana na pombe. Dawa hiyo husababisha chuki ya pombe.

Viungo:

Thyme - 15 gr.
Maji - 500 ml.

Jinsi ya kupika: Mimina thyme na 250 ml ya maji, kuweka jiko, kuleta kwa chemsha na kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 10. Ondoa kutoka kwa moto, futa kioevu na toa majani. Wajaze na glasi ya pili ya maji, baada ya kuchemsha. Kusisitiza dawa kwa dakika 30.

Jinsi ya kutumia: Chukua 50-70 ml ya infusion mara 3-5 kwa siku. Kozi ya matibabu ni kutoka kwa wiki 1 hadi 2.

Matokeo: Kwa matumizi ya kawaida, infusion ya thyme inakua chuki kali kwa pombe. Mgonjwa hupata kichefuchefu kwa harufu ya pombe.

Ulijifunza mali ya manufaa ya thyme na matumizi yake katika dawa za jadi. Sasa hebu tuzungumze juu ya contraindications kwa matumizi ya bidhaa za mimea. Baada ya yote, licha ya wingi wa mali muhimu, mimea ya thyme inaweza kuwa na athari mbaya kwa mwili na ongezeko la kujitegemea la kipimo au kozi ya utawala.

Kwa habari zaidi kuhusu thyme, angalia video:

Contraindications na madhara iwezekanavyo

Masharti ya matumizi ya bidhaa za thyme:

gastritis;
kidonda cha tumbo au duodenal;
kisukari;
uvumilivu wa mtu binafsi.

Bidhaa za thyme zinapaswa kuchukuliwa kwa tahadhari katika pumu na kifua kikuu. Athari ya expectorant ya mmea inaweza kusababisha matatizo ya magonjwa haya.

Kuchukua fedha kulingana na thyme wakati wa ujauzito na lactation inawezekana tu baada ya kushauriana na mtaalamu. Kwa matibabu ya kibinafsi, mmea unaweza kuathiri vibaya ukuaji wa mtoto. Daktari ataagiza kipimo sahihi na kukuambia jinsi ya kuchukua thyme kwa usahihi. Soma zaidi katika makala - Thyme kwa wanawake wajawazito na Thyme kwa kunyonyesha.

Nini cha kukumbuka

Mali ya dawa ya thyme hutumiwa sana sio tu kwa watu, bali pia katika dawa rasmi.
Sifa ya faida ya mimea ya thyme na contraindication kwa matumizi iko katika muundo wa kemikali wa mmea.
Licha ya wingi wa mali muhimu, mimea ya thyme ina idadi ya kinyume na inaweza kuwa na athari mbaya kwa mwili na ongezeko la kujitegemea la kipimo au kozi ya utawala.

Maoni: 497

24.07.2017

Au thyme(lat. Thymus, familia ya Lamiaceae) ni mojawapo ya mimea yenye viungo-manukato maarufu inayojulikana katika vyakula vingi vya dunia. Ni kichaka kifupi (hadi 35 cm) au kichaka. Jalada hili la kudumu la ardhini lina aina zaidi ya 200. Imesambazwa katika karibu eneo lote la Eurasia na Afrika Kaskazini. Kulima katika nchi nyingi za Mediterranean (Hispania, Italia, Ufaransa), Ujerumani, Austria, Romania, USA. Katika eneo la baada ya Soviet, thyme hupandwa huko Ukraine, Belarusi, Urusi na Asia ya Kati.

Matumizi ya thyme ni tofauti: hutumiwa kama viungo vya mafuta muhimu katika kupikia katika utayarishaji wa mboga, nyama, sahani za moto au baridi, supu, michuzi. Majani machache au sprig ya thyme, aliongeza kwa mboga au siagi, itaongeza kisasa na ladha maalum kwa nyama, mboga, sahani za samaki. Thyme ni moja ya vipengele vya classic vya mimea maarufu ya Provence. Ni muhimu sana katika uhifadhi wa mizeituni na bidhaa zingine. Mboga hii yenye harufu nzuri ni mojawapo ya vipengele vikuu vinavyohitajika ili kupata mchanganyiko katika baadhi ya bidhaa za pombe. Mafuta muhimu ya Thyme hutumiwa sana katika tasnia ya manukato na vipodozi. Mali yake ya mapambo pia yanajulikana, hivyo thyme mara nyingi hupandwa kwenye milima ya alpine, katika rockeries, na nyimbo za bustani na mbuga hupambwa nayo.

Tangu nyakati za zamani, kati ya Waslavs, thyme ilionekana kuwa mmea wa ibada. Hata leo, icons za Orthodox huipamba na bouquets wakati wa likizo za kidini. Shina kavu, majani na inflorescences ya mmea hutumiwa kufukiza vyumba na uvumba. Tamaduni hii imehifadhiwa tangu Enzi za Kati, wakati, wakati wa milipuko mbaya ambayo ilidai maisha ya mamilioni ya watu, mioto ya moto iliwashwa, ikitupa sprigs za thyme ndani yao kama wakala mwenye nguvu wa kuzuia virusi na antibacterial. Mmea ni mzuri sana kama dawa ya kuua wadudu na ya kufukuza - mara nyingi hutumiwa kufukuza wadudu hatari.

Malipo ya uponyaji ya thyme yanahusishwa na mafuta muhimu yaliyopatikana katika maua na majani yake. Zina kiasi kikubwa (20 - 54%) ya thymol, inayojulikana kama mojawapo ya mawakala wenye nguvu zaidi ya antimicrobial. Thyme kwa muda mrefu imekuwa ikijulikana kama mmea wa dawa. Ina beta-carotene, vitamini (PP, C, A, B 5, B 9, B 6, B 1, B 2), madini (potasiamu, kalsiamu, magnesiamu, chuma, fosforasi, zinki, shaba, manganese, sodiamu, selenium), tannins, rangi za kikaboni, mafuta muhimu, asidi ya oleanolic, gum, terpenes na vipengele vingine vya biolojia. Katika dawa rasmi, matumizi ya thyme inajulikana kama sehemu ya dawa za kuzuia na uchochezi (Pertussin, Pectusin syrup), maandalizi ya matibabu ya helminthiasis na trichuriasis. Waganga wa jadi hutumia mmea kama uponyaji wa jeraha, antiseptic, analgesic, anti-uchochezi, sedative, antispasmodic, diaphoretic na diuretic. Matumizi ya mara kwa mara ya decoction ya thyme kwa wiki mbili husaidia kuondokana na ulevi wa pombe.

Walakini, ni lazima ikumbukwe kwamba thyme kama bidhaa ya dawa inapaswa kutumika kwa tahadhari, kwani mmea una mapungufu katika matumizi yake. Kutokana na kiasi kikubwa cha thymol, ni kinyume chake wakati wa ujauzito, cardiosclerosis, atherosclerosis ya ubongo, aina mbalimbali za arrhythmias, hypofunction ya tezi, magonjwa ya ini na figo, na kuongezeka kwa asidi ya tumbo. Kwa kuongeza, ni muhimu kuzingatia hypothyroid yakeushawishi na kukumbuka kwamba matumizi ya muda mrefu ya thyme si salama, na inaweza kusababisha unyogovu na dysfunction ya tezi.

Thyme, inayokua karibu na nyumba, huunda hali ya kipekee ya kutuliza wakati wa maua yake, ikifunika eneo linalozunguka na wingu la harufu ya kupendeza. Sio ngumu kuikuza, kwa sababu mmea hauna adabu kabisa. Inaweza kukua katika sehemu moja kwa miaka 3-5. Hali nzuri ya thyme ni maeneo ya jua yenye rutuba ya wastani, isiyo na tindikali, udongo usio na udongo (mchanga wa mchanga, loam). Utamaduni ni msikivu sana kwa kalsiamu, hivyo chokaa fulani kilichoongezwa kwenye udongo kitakuwa na athari ya manufaa katika maendeleo ya mmea. Unaweza kuongeza majivu ya kuni kwenye vitanda, ambayo itatumika kama nyongeza ya madini.

Thyme huenezwa na mbegu, vipandikizi au mgawanyiko wa kichaka. Njia ya ufanisi zaidi ni kupanda mbegu katika udongo ulioandaliwa hapo awali. Inafanywa katika chemchemi, katika hali ya hewa ya joto, wakati tishio la baridi la kurudi limepita, na hewa ina joto hadi joto la angalau + 13.° C. Mbegu za Thyme ni ndogo sana, hivyo kwa urahisi huchanganywa na kiasi kidogo cha mchanga, na kisha hupandwa kwenye grooves yenye unyevu, sawa kutoka kwa kila mmoja kwa umbali wa cm 40-60, si zaidi ya 1 cm kirefu; kunyunyiza safu nyembamba ya peat au mchanga juu. Kwa kufunika mazao na kitambaa cha plastiki, unaweza kupata shina baada ya siku 15 hadi 20. Miche iliyopandwa na kuonekana kwa majani ya kwanza ya kweli hupunguzwa nje, na kuacha umbali kati yao ya cm 10 - 20. Katika kesi ya upandaji wa mapambo ya carpet ya thyme, hupandwa bila kupungua. Kwa upanzi bora wa miche, huamua kubana sehemu za juu za shina.

Utunzaji wa mazao unajumuisha kunyoosha uso kwa urahisi kati ya safu na kuondolewa kwa magugu kwa wakati. Tu katika hali ya ukame mkali inashauriwa kumwagilia vitanda, kwani thyme ni mmea unaostahimili ukame. Kama mavazi ya juu ya kawaida, inatosha kurutubisha vitanda kila chemchemi na urea (suluhisho la 3%) na tata ya madini ya ulimwengu wote. Kwa mikoa yenye hali ya hewa ya baridi, inafanywa kufunika maeneo ambayo thyme inakua na majani yaliyoanguka au peat.

Thyme inaweza kuvuna mwanzoni mwa majira ya joto, wakati wa budding, na katika vuli, mnamo Septemba, wakati maudhui ya mafuta muhimu katika sehemu ya mimea ya mmea ni ya juu. Sehemu ya juu ya shina (1/3) imekatwa, imefungwa kwa uangalifu kwenye mashada na kukaushwa mahali penye kivuli na hewa nzuri. Malipo ya uponyaji ya mimea yanaendelea kwa miaka miwili.

Nguvu zaidi (kutoka Kilatini Thymus, thymon ya Kigiriki - nguvu) viungo - thyme!
Thyme (Thymus) ni jenasi ya vichaka vyenye harufu nzuri ya familia ya Lamiaceae (Labiatae), pia inajulikana kama thyme, thyme, nyasi ya Bogorodskaya, bara.
Zaidi ya aina 400 za thyme zinajulikana, zinazotumiwa zaidi ni Thyme ya kawaida ( Thymus vulgaris ) na Thyme Creeping ( Thymus serpillum ).

Tumia katika kupikia thyme ya viungo

Majani ya thyme hutumiwa katika kupikia. Wao ni ngumu katika thyme, karibu ngozi, short-leaved, na sahani mviringo-umbo.

Wapishi bora hutumia thyme kama kitoweo, wakipendelea kuongeza mimea safi, ambayo kwa bahati mbaya haiwezekani kila wakati. Kijiko cha thyme safi ni sawa na kijiko cha thyme kavu.

Thyme ina harufu nzuri ya kupendeza, mkali, ladha kali ya viungo.

Kama viungo, majani ya thyme yenye harufu nzuri na yenye vitamini hutumiwa. Inaboresha ladha, hutoa taarifa ya harufu, inatoa uchungu. Inabakia kuwa moja ya viungo vinavyoongoza katika kuoka. Inaboresha harufu na ladha ya sahani za mboga, hasa viazi na kabichi.
Thyme, kama kitoweo cha vyakula vya mafuta, sio tu inaboresha sana na kuimarisha ladha, lakini pia kuwezesha digestion yake.

Inaweza kusema kuwa ni muhimu tu wakati wa kupikia viazi kukaanga katika mafuta ya nguruwe, nyama ya nguruwe, kondoo, samaki, pates nyama (kutoka nguruwe). Wao ni majira na kuku (goose, bata), mchezo, sahani offal. Thyme pia hutumiwa katika kupikia samaki ya mafuta.
Thyme ni pamoja na sahani za yai, jibini. Bila shaka, umaarufu wake katika vyakula vya kuvuta sigara, hakuna viungo vinavyoongeza ladha ya supu ya dengu, njegere na maharagwe kama thyme. Katika fomu safi na kavu, thyme hutumiwa kwa matango ya pickling, nyanya, boga.

Majani huongezwa kwa saladi, borscht, supu za mboga, broths ya kuku. Spice hii ni muhimu sana katika utengenezaji wa sahani za samaki, mchezo. Jibini hutiwa ladha na thyme, huongezwa kwa michuzi, marinades, vyombo vya kukaanga (viazi, uyoga, mbilingani), huongezwa kwa mchanganyiko wa viungo, kuweka wakati wa kuokota mboga (matango, nyanya, nk), chai ya uponyaji na vinywaji vyenye kunukia huandaliwa na. hiyo..
Majani hutumiwa kama viungo katika kupikia, kuoka na tasnia ya vileo.
Jisikie huru kuongeza mimea ya Bogorodskaya kwa sahani mbalimbali, lakini kumbuka kwamba kutokana na maudhui ya juu ya thymol, thyme inaweza kuwashawishi tumbo, ini na figo. Kwa hiyo, ikiwa unakabiliwa na kidonda cha peptic, basi tibu thyme kwa tahadhari.
Piquancy isiyo ya kawaida kwa sahani za nyama pia hutolewa na kuonekana kwa nadra - caraway thyme. Ni nzuri kwa kuunganishwa na vitunguu na divai (jozi isiyoweza kutenganishwa ya vyakula vya Mediterania), na ni bora kuunganishwa na samaki na kuku wa kukaanga.
Lakini aina ndogo ya thyme ya mwitu ni ya kawaida sana katika kupikia - thyme ya limao na tani zilizotamkwa za limao. Majani yake madogo yenye umbo la moyo huendana vyema na vyakula vya baharini na vyakula vitamu.
Inapendeza kutumia thyme ya limao katika bidhaa ya Kifaransa ya classic (Gascon) Confit (confit) - aina ya bata wa makopo, goose au nguruwe.
Majani safi na kavu, shina changa za kila aina ya thyme hutumiwa kama marjoram katika sahani za pea na maharagwe, na pia katika utengenezaji wa soseji. Thyme ni moja ya mimea kuu ya kunukia katika vyakula vya Kifaransa na ni lazima iwe nayo katika mchanganyiko wa viungo, bouquet garni na mimea ya Provence.
Huko Uhispania, Ugiriki, Uturuki, mafuta ya thyme hutumiwa kuokota mizeituni. Thyme sio tu maarufu barani Ulaya, pia ni kiungo katika kitoweo cha Jordani zakhtar, kitoweo cha dukka cha Misri. Katika Ulaya ya Kati, thyme huongezwa kwa supu na sahani za yai, na katika vyakula vya jimbo la Marekani la Louisiana, huongezwa kwenye sahani maarufu za Creole "gambo" (gumbo) na "jambalaya" (jambalaya).
Sehemu ya angani ya mmea kabla ya matunda hutumika katika utengenezaji wa vinywaji. Majani na shina changa za thyme hutumiwa kama saladi, kwa kuokota matango. Wanatumikia sausages ladha, siki, Visa, chai. Kwa madhumuni haya, majani safi na kavu hutumiwa.

Hifadhi thyme kavu (thyme) mahali pakavu, giza kwenye porcelaini iliyofungwa sana au vyombo vya glasi.
Thyme inaonyesha kikamilifu harufu yake wakati wa matibabu ya joto ya muda mrefu, hivyo huwekwa mwanzoni mwa kupikia.
Mchuzi bora wa spicy kwa kuchochea-kaanga hufanywa kutoka thyme na rosemary na kuongeza ya chumvi.
Thyme ni nzuri kutumia wakati wa kuchanganya na pilipili, hii huongeza ladha yake.
Kwa namna ya poda, huenda kwa dozi kubwa kwa kila aina ya sahani za samaki na samaki ya kusaga. Wakati wa kukaanga samaki, thyme huchanganywa kwa idadi kubwa na mkate (pamoja na unga 1: 2). Kwa kuongeza, jibini hunyunyizwa na thyme, na pia hutumiwa katika utayarishaji wa jibini la nyumbani. Pia inakwenda vizuri na mboga.
Thyme huongezwa kwa sahani za kioevu 15 - 20 dakika kabla ya utayari, katika mapumziko - katika mchakato wa kupikia.
Thyme inathaminiwa na wapenzi wa sahani za mboga. Inaongezwa kwa viazi vya kukaanga, uyoga, mayai yaliyoangaziwa, mbilingani, kuweka kwenye pickling, salting. Vinywaji na mmea huu ni harufu nzuri sana.

Katika maisha ya kila siku, thyme hutumiwa kama viungo kwa kuweka chumvi, kukojoa, kama kitoweo cha mboga, nyama, samaki na sahani zingine, kwa sausage za kuonja. Michuzi, jibini, jelly, chai.
Nchini Italia, thyme hutumiwa kuchuja mizeituni.
Ikiwa utawawekea nguo chumbani, anaogopa nondo.
Mafuta muhimu ya thyme hutumiwa katika tasnia ya manukato na makopo. Thyme ni mmea wa thamani wa asali.

Tumia katika dawa thyme ya viungo
Tangu nyakati za zamani, thyme imekuwa ikiheshimiwa kama mimea ya kimungu ambayo inaweza kurejesha sio afya tu, bali pia maisha ya mtu. Wagiriki wa kale walitumia kwa kuzirai kwa namna ya ugoro.

Nyasi ya thyme (thyme) ina mafuta muhimu ya 0.1-0.6%, tannins na vitu vyenye uchungu, gum, resin, flavonoids, kikaboni, chumvi za madini. Majani ya thyme ya kijani ni matajiri katika vitamini C, madini (potasiamu, kalsiamu, magnesiamu).
Mafuta muhimu ya thyme ni kioevu isiyo na rangi au ya rangi ya njano yenye harufu nzuri ya kupendeza, ambayo ni pamoja na thymol (20-40%), corvacol, tannins, uchungu, serpilin, nk.
Uwepo wa thymol na vipengele vingine hufanya thyme kuwa wakala wa baktericidal, antimicrobial. Maandalizi mengi yenye matajiri katika thymol hutumiwa kama antihelminthic, disinfectant na analgesic.
Thyme hutumiwa katika dawa za kiasili kwa gargling, kwa kifaduro na mkamba, maumivu ya viungo, maumivu ya moyo, sciatica, na magonjwa ya neva.
Inaaminika kuwa decoctions ya thyme kufuta kamasi katika pumu ya bronchial. Inatumika katika utengenezaji wa poda, vidonge vya kikohozi (thyme ni sehemu ya Pictusin), tinctures kwa mishipa ya utulivu, nk.
Unaweza tu kusugua majani safi mikononi mwako na kupumua kwa harufu yao, kwani ni mafuta muhimu ya thyme ambayo yana mali ya antibacterial.
Ili kupambana na microbes, mafuta muhimu ya thyme huongezwa kwa taa ya harufu, umwagaji au ufumbuzi wa kuvuta pumzi. Ni bora kutumia thyme safi. Ikiwa hii ni vigumu - kuchukua dawa, unahitaji kuhifadhi thyme kwenye chombo kilichofungwa. Ikiwa thyme kavu imepoteza harufu yake ya tabia, basi mafuta muhimu yamepuka kutoka kwayo na athari ya uponyaji imepungua.
Thyme husaidia kusaga vyakula vya mafuta. Inatoa msaada mkubwa katika magonjwa ya njia ya utumbo, ni choleretic, utakaso wa damu, diuretic. Athari isiyoweza kuepukika ya thyme katika kukosa usingizi imebainishwa.
Thymol, ambayo hapo awali ilitengwa na thyme, pamoja na decoctions na poda katika dawa za watu, hutumiwa kama mavazi ya sciatica, kuvimba kwa ujasiri wa kisayansi. Kwa namna ya decoction au mafuta juu ya asali, "hutakasa kifua na mapafu", inakuza expectoration na hupunguza maumivu. Thyme husaidia katika digestion. Kama kuoga, thyme ni muhimu kwa magonjwa ya neva, radiculitis, rheumatism, upele wa ngozi, magonjwa ya viungo, misuli. Kama wakala wa kusugua nje, mchanganyiko ulio na mafuta muhimu ya thyme hutumiwa.
Kwa gargling na thyme mdomo hutumiwa kwa stomatitis na gingivitis.
Misombo ya phenolic iliyo kwenye thyme inakera utando wa mucous wa njia ya utumbo, huongeza usiri wa tezi za utumbo, na kwa hiyo hutumiwa katika matibabu ya gastritis ya muda mrefu na asidi ya chini.
Hata hivyo, ni lazima ieleweke kwamba thymol ni kinyume chake katika decompensation ya moyo, magonjwa ya ini na figo, kidonda cha tumbo, na mimba. Thymol inaweza kusababisha hyperthyroidism.
Thyme huongeza shinikizo la damu, na athari huendelea hatua kwa hatua na inaendelea kwa muda mrefu, hivyo matumizi ya dawa na thyme ni kinyume chake kwa wagonjwa wa shinikizo la damu.
Katika orodha ya magonjwa ambayo thyme husaidia: enterocolitis, fermentopathy, dyskinesia ya njia ya utumbo, dysbacteriosis. Wana infusions ya thyme na athari kali ya diuretic. Katika magonjwa ya figo, infusions za thyme zilizochukuliwa kwa mdomo pia hufanya kama dawa ya kupunguza maumivu.
Umwagaji wa thyme una athari ya kuimarisha mfumo wa neva. Bafu na thyme pia ni muhimu sana kwa ajili ya matibabu ya magonjwa ya uzazi. Lakini bafu hizo ni kinyume chake kwa joto la juu la mwili, shinikizo la damu, kushindwa kwa moyo mkali.
Mafuta ya thyme hutumika kama chanzo cha thymol, hutumiwa sana kwa disinfection ya membrane ya mucous ya cavity ya mdomo, pharynx; ni sehemu ya kioevu cha Hartmann, kinachotumiwa katika mazoezi ya meno kama anesthetic, ni wakala wa antifungal kwa magonjwa ya ngozi ya kuvu (haswa, kwa actinomycosis). Thymol pia ina athari ya antihelminthic, hutumiwa kutibu uvamizi wa helminthic (katika matibabu ya ankylostomiasis, trichuriasis na necatoriasis). Wakati mwingine thymol imeagizwa kwa mdomo kama kutuliza nafsi kwa matatizo ya utumbo na gesi tumboni.
Katika dawa za watu, mmea ulitumiwa kama diuretic, anticonvulsant na sedative, kwa kikohozi cha mvua, neuralgia, tumbo la tumbo. Katika mfumo wa marashi na lotions, thyme ilitumika kwa rheumatism, kama kiponya majeraha kwa magonjwa ya ngozi. Poda iliyotayarishwa kutoka kwa mimea hutumika kama ugoro kwa kuzimia.
Mimea ya thyme, iliyovunwa wakati wa maua, ina sedative, analgesic, antispasmodic, disinfectant, uponyaji wa jeraha na mali ya kunukia. Inatumika kwa shinikizo la damu, atherosclerosis, magonjwa ya njia ya utumbo, na pia kwa bafu ya matibabu na douching.
Matumizi ya nyasi ya Bogorodskaya inaweza kuunda chuki ya pombe.
Dawa ya kale ya Tajik ilizingatia thyme kama dawa ya kuumwa na wadudu wenye sumu, antiemetic na dawa ya maumivu kwenye tumbo na uterasi.

Maelezo thyme ya viungo
Nchi ya mmea huu wa dawa na kunukia ni Bahari ya Mediterania, ambapo hukua kwenye nyika zenye miamba na katika misitu ya kijani kibichi ya vichaka. Mamia ya spishi za thyme za jenasi Thymus ya familia ya labiate (Labiatae) hukua karibu kote Eurasia, Afrika Kaskazini, Visiwa vya Kanari na hata Greenland.
Thyme (thyme) ni kichaka cha kudumu. Mashina ni mengi, yanatambaa, membamba, yenye mizizi, yenye miti kwenye msingi na umri na huunda machipukizi yaliyoinuka au yanayopanda yenye urefu wa sentimita 15-20. Majani yana petiolate, ndogo, kinyume, nzima, mviringo-mviringo, ngumu na tezi zinazojitokeza. Maua ni ndogo, ya rangi ya zambarau-zambarau, iliyokusanywa mwishoni mwa matawi katika inflorescences. Matunda ni ndogo, spherical, laini nyeusi nati.
Inakua katika maeneo kavu ya mchanga, kwenye vilima, karibu na vichaka, katika misitu kavu ya pine. Thyme inalimwa huko Uropa na Amerika kama dawa, mapambo, viungo na harufu nzuri. Katika Urusi, thyme ya kutambaa mwitu huvunwa katika Stavropol, Wilaya za Krasnodar na katika Mkoa wa Rostov. Aina 6 za thyme za nyumbani zimesajiliwa.
Thyme (thyme) - isiyo na udongo kwa udongo, mmea unaostahimili ukame, mmea sugu wa msimu wa baridi. Chini yake, maeneo yenye mwanga wa jua, yaliyofungwa kutoka kwa upepo wa baridi, yenye rutuba, huru, udongo usio na rangi ya mwanga au wa kati, usio na magugu, unapaswa kutengwa.
Thyme (thyme) huenezwa na mbegu na mimea kwa kugawanya misitu.
Mboga ya thyme hukaushwa wakati wa majira ya joto (mnamo Julai-Agosti, kukata shina za maua kwa kisu au mkasi), kuanzia mwaka wa pili wa maisha.
Kwa madhumuni ya dawa, shina za maua hukatwa. Matunda huvunwa kwa mbegu katika mwaka wa tatu wa maisha, wakati hudhurungi. Mimea ya thyme iliyofungwa kwenye mashada au kuenea nje hukaushwa katika kivuli kidogo hewani. Katika dryers, joto haipaswi kuzidi 35 ° C (kama kwa malighafi yote yenye mafuta muhimu).

Ni muhimu kusaga wiki na kusaga mbegu mara moja kabla ya matumizi, ili harufu na harufu zisipotee. Hifadhi kwenye chombo kisichopitisha hewa mahali pakavu baridi.

Mmea huo una harufu nzuri sana, hapo awali ulitumiwa kama sehemu muhimu ya uvumba wakati wa ibada. Mmea ni moja ya mimea bora ya asali. Nyuki hukusanya asali yenye harufu isiyo ya kawaida kutoka kwenye thyme.

Thyme ni rahisi kukua nyumbani, kwa mfano, kwenye chombo kwenye balcony au kwenye dirisha la madirisha na kumwagilia kati.

Hadithi thyme ya viungo
Kutajwa kwa kwanza kwa maandishi ya thyme kulianza milenia ya tatu KK. e. (vidonge vya cuneiform vilipatikana na kichocheo cha poultice ya pears, tini na thyme) - Wasumeri wa kale walitumia kama antiseptic.
Wamisri wa kale walitumia thyme kama kiungo katika mchakato mgumu wa uwekaji dawa. Pia walitumia mimea ya thyme kwa ukoma na kupooza.
Jina la thyme linatokana na thymiama ya Kigiriki (uvumba, harufu nzuri ya kuvuta sigara) - Wagiriki waliiweka wakfu kwa Aphrodite na kuichoma katika mahekalu ya mungu wa kike. Moshi wenye harufu nzuri ukipanda mbinguni ulimaanisha kwamba mungu huyo wa kike alikubali dhabihu hiyo.
Imeaminika kwa muda mrefu kuwa thyme inatoa ujasiri, na dhana nyingine ya asili ya jina ni kutoka kwa thymon ya Kigiriki - nguvu. Hata baadaye, kulikuwa na Thymus ya Kilatini - nguvu, na askari wa Kirumi walioga na thyme kabla ya vita ili kuongeza nguvu na ujasiri.
Wanyama wa nyanda za juu wa Scotland walikunywa chai na thyme mwitu kwa madhumuni sawa. Utukufu wa mmea kama ishara ya ujasiri umepita kwa karne nyingi - katika Ulaya ya kati, wanawake walitoa sprig ya thyme na kuipamba kwenye mashati ya knights zao kwa matumaini kwamba thyme itawapa ujasiri katika vita na kuwakumbusha.
Theophrastus na Avicenna waliandika juu ya mali ya thyme, ambayo ni pamoja na mbegu za thyme katika dawa ngumu kulingana na asali, siki, mafuta au divai, pamoja na mbegu za cumin, celery, parsley, mint, valerian, hisopo, asafoetida na vitunguu.

Hadithi ya zamani ya Kiayalandi inasema: ikiwa unaosha macho yako na umande uliokusanywa kutoka kwenye misitu ya thyme alfajiri siku ya kwanza ya Mei (baada ya Usiku wa Walpurgis), basi unaweza kuona fairies baadaye.

Hata wataalam wa kisasa wanadai kwamba "thyme husaidia kufungua asili isiyo salama, nyeti, ya neva; kurejesha nguvu na kuamsha hisia ..."

Thyme ilipenya zaidi ya Alps katika karne ya 11. Kutajwa kwake kwa mara ya kwanza kunaweza kupatikana katika "Fizikia" ya abbess Hildegard von Bingen, Albert the Great, katika mtaalam wa mimea P. A. Mattiolus (Prague, 1563).

Sahani na thyme ya viungo

Hadithi zilizo na thyme ya viungo