Jamu ya currant nyeusi: jinsi ya kupika jamu nyeusi. Jam ya currant nyeusi. Mapishi rahisi ya jam ya currant kwa msimu wa baridi

Baadhi ya wahudumu wa heshima hawawezi kuishi bila kujifunza na kujaribu mapishi mapya. Wanawake wengi wanapenda kupata ladha isiyo ya kawaida, kuchanganya bidhaa na kuongeza zest kwa sahani zilizoandaliwa hapo awali.

Ili kushangaza wanachama wote wa familia, unaweza kupika jam ya ajabu ya currant ambayo kila mtu atapenda. Tutakuletea mapishi 5 mazuri ambayo yatajaza kitabu cha upishi kwa ukarimu na kushinda upendo wa kaya.

Mapishi ya classic ya jam ya currant

Ladha nzuri na harufu ya kupendeza haifai tu kama kinywaji cha matunda au jelly ya kupikia, lakini pia kwa kujaza kuki au mikate tamu ambayo wanafamilia wote wanaabudu.

Kichocheo hiki kilitumiwa na babu-bibi zetu.

Chukua:

0.5 kg ya currant nyeusi;
0.5 kg ya sukari;
0.5 kg safi.

Unaweza kuvaa apron na kupika kitamu cha kichawi sio tu kwa jino tamu kidogo, bali pia kwa waunganisho wa watu wazima wa sahani za kupendeza.

Tunatuma currants nyeusi na sukari kwa blender, whisk hadi kufutwa.
Chambua ndizi na ukate vipande vidogo.
Weka ndizi zilizokatwa kwenye blender na uchanganya hadi laini.

Tunapochanganya viungo vyote, unaweza kuziweka kwenye mitungi na kufunga vifuniko. Jam inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Maudhui ya kalori ya mapishi ya juu ya jam ni 284 kcal kwa 100 gr. bidhaa iliyopikwa.

Jam nyekundu ya currant

Currant nyekundu ni beri ambayo ni nzuri sio tu katika hali yake safi, bali pia kama maandalizi ya jam ya kitamu na yenye afya. Unaweza kuandaa kwa urahisi ladha ya kushangaza ambayo itashinda mara moja upendo wa wageni na washiriki wa kaya.

Redcurrant, jam ambayo ni matajiri katika vitamini, ni hazina sio tu wakati wa baridi, lakini pia katika majira ya joto, kwa sababu ni nzuri sana kunywa kikombe cha chai yenye harufu nzuri na ya kitamu au jaribu kuki za maridadi zaidi na kitamu hiki.

Blackcurrant ni beri, faida zake ambazo zimejulikana tangu nyakati za zamani. Berries hizi ni "bomu la vitamini" tu kwa mwili, kwa sababu. currant nyeusi ina kiasi kikubwa cha vitamini C, B1, PP, pamoja na idadi kubwa ya microelements muhimu na madini.

Kwa kushangaza, kwa kula vijiko 2 vya currant nyeusi kwa namna yoyote, mtu atajipatia kawaida ya kila siku ya vitu muhimu vya mfululizo mkuu.

Kwa sababu ya ukweli kwamba hakuna enzymes katika muundo wa beri ambayo inachangia uharibifu wa asidi ascorbic wakati wa uhifadhi wa muda mrefu, currant nyeusi inaweza kuvunwa kwa usalama kwa msimu wa baridi. Itakuwa muhimu kama safi.

Aina zote za compotes, jellies, jamu hupikwa kutoka kwa currant nyeusi, ni waliohifadhiwa, lakini njia ya kawaida ya kuvuna ni jam.

Mali ya kushangaza ya currant nyeusi

Blackcurrant ni muhimu wakati wa baridi, wakati magonjwa ya kupumua ya virusi na mafua yanaenea. Kwa hivyo, jamu nyeusi lazima iwe ndani ya nyumba ili kuzuia au kuponya baridi kwa njia ya asili, na sio kununua dawa za gharama kubwa na sio muhimu kila wakati.

Currant haifanyi tu baridi, itakuwa muhimu sana kwa viwango vya chini vya hemoglobini au anemia, wakati mwili hauna chuma na asidi ya folic.

Kwa kushangaza, blackcurrant ina uwezo wa kuongeza ufanisi wa dawa za kuzuia virusi na antibiotics mara kumi.

Chaguo sahihi la matunda na maandalizi yao

Jamu ya currant nyeusi ni ya kitamu sana na yenye harufu nzuri, kwa kweli, sio nzuri kwa rangi kama nyekundu, lakini yenye afya zaidi.

Kwa jam, ni bora kuchagua aina nyeusi za matunda makubwa kama vile Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya na wengine. Ni haraka kusindika beri kubwa (suluhisha, osha), kwa hivyo mchakato wa maandalizi utachukua muda kidogo.

Unapaswa pia kuzingatia unene wa peel ya beri. Kwa jamu na compotes, aina zilizo na ngozi nyembamba zinafaa zaidi, lakini kwa kufungia, kinyume chake, na nene.

Kwa jam, currant iliyoiva vizuri inachukuliwa, lazima ivunjwe kwa uangalifu kutoka kwa brashi, kuondoa matunda yaliyoharibiwa na yaliyoharibiwa, na kuweka kwenye colander. Suuza vizuri chini ya maji baridi na ukimbie unyevu kupita kiasi. Hiyo, kimsingi, ni hekima yote ya kuandaa currants nyeusi kwa canning.

Currants iliyokunwa na sukari - jam kamili kwa msimu wa baridi

Viungo

matunda - kilo 1;
sukari - 1.7 kg.

Kupika

Andaa matunda makubwa ya currant kama ilivyoelezwa hapo juu. Waeneze kwenye kitambaa na kavu vizuri kwa saa kadhaa.
Kisha mimina currants ndani ya bakuli katika mikono miwili na ukanda kila kutumikia kwa pusher.
Kuhamisha molekuli ya berry kwenye sufuria safi, kuongeza 500 gr. mchanga wa sukari na koroga hadi fuwele za sukari zifutwa kabisa.
Kisha kuongeza sukari iliyobaki na kuweka kando mpaka mwisho kufutwa kabisa, na kuchochea mara kwa mara siku nzima.
Wakati sukari yote imepasuka, jamu inapaswa kusambazwa kwenye mitungi kavu na kufunikwa na vifuniko. Jam kama hiyo inapaswa kuhifadhiwa kwenye rafu ya jokofu.

Jam ya currant nyeusi

Jam kulingana na mapishi hii inaonekana zaidi kama jam, kwa sababu. inageuka nene, kitamu na harufu nzuri sana.

Viungo

Blackcurrant - glasi 14;
Sukari - glasi 18;
maji - vikombe 3.

Kupika

Ili kuandaa jam kama hiyo, kwanza unahitaji kuchemsha syrup. Katika sufuria, changanya maji na nusu ya kawaida ya sukari, kupika syrup hadi uwazi.
Mimina currants tayari moja kwa moja kwenye syrup ya kuchemsha, chemsha na chemsha kwa dakika tano. Zima moto na kuongeza sukari iliyobaki. Changanya jam vizuri na spatula ya mbao kwa dakika kumi.
Mimina jamu ya currant ya moto kwenye mitungi isiyo na maji, funga kwa vifuniko vya nailoni na uihifadhi kwenye baridi.

Kichocheo cha video cha jam ya currant nyeusi.

Faida mara mbili katika jar moja - jam na asali

Hii ni kichocheo cha jamu isiyo ya kawaida ya currant nyeusi na ladha ya kupendeza ya asali.

Viungo

matunda ya currant nyeusi (waliohifadhiwa au safi) - kilo 0.5;
Sukari - 1 kikombe;
Asali - vijiko 2;
Maji ya kunywa - 1 kioo.

Kupika

Panga matunda ya currant na safisha. Sasa unahitaji kupika syrup. Ongeza sukari iliyokatwa kwenye sufuria na glasi ya maji na kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo.
Mara tu sukari inapovunjwa kabisa, weka asali na polepole kuleta kwa chemsha, ukikumbuka kuchochea.
Baada ya hayo, ongeza currants tayari na upika kwa dakika 10, ukiondoa povu. Weka jam kando na uiruhusu ipoe.
Mimina jamu baridi kwenye mitungi iliyokatwa na usonge juu. Weka mahali pa joto kwa masaa 24, na kisha utume kwenye chumba cha kuhifadhi giza na baridi.

Blackcurrant na ndizi chaguo tupu

Kichocheo hiki cha jam ya currant nyeusi ni ya kawaida na ya kitamu sana.

Kwa kupikia, bidhaa zifuatazo zinahitajika:

currant - kilo 0.5;
mchanga wa sukari - kilo 0.5;
ndizi zilizoiva - 0.5 kg.

Kupika

Tunatuma matunda na sukari kwenye bakuli la blender na kupiga hadi sukari itafutwa kabisa. Chambua na ukate ndizi kwenye cubes, uziweke kwenye blender na upiga hadi laini.
Misa inayotokana imewekwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa, imefungwa na kuhifadhiwa kwenye jokofu.

Jamu hii yenye harufu nzuri ina texture ya mousse, inaenea kikamilifu kwenye mkate na haina kuenea. Furahia mlo wako!

Jam ya currant-apple

Blackcurrant jam yenyewe ni ya kitamu sana, lakini ikiwa unachanganya na maapulo, matokeo yatazidi matarajio yako yote.

Kwa mapishi hii utahitaji:

Lemon - robo 1;
Sukari - 0.4 kg;
apples - 0.3 kg;
Blackcurrant - 0.3 kg.

Kupika

Tunapanga currants, safisha na kuziweka kwenye bakuli la processor ya chakula au blender, mimina sukari hapo na saga hadi laini. Mimina mchanganyiko kwenye sufuria na chini nene na chemsha kwa dakika 5.
Maapulo yangu, toa msingi na ukate vipande vipande. Punguza juisi kutoka kwa robo ya limao na kuchanganya na maji kidogo. Mimina apples tayari na maji haya ili wasiwe giza.
Wakati puree ya currant imechemshwa kidogo, mimina apples kwenye sufuria na upika kwa robo ya saa juu ya moto mdogo.

Jamu iliyokamilishwa inaweza kumwaga ndani ya mitungi isiyo na kuzaa na kuhifadhiwa kwa msimu wote wa baridi, au unaweza kuila mara moja au kuitumikia na pancakes au pancakes. Furahia mlo wako!

Mapishi ya video ya kushangaza

Jinsi ya kuhifadhi jam ya currant nyeusi

Jam ya currant nyeusi huhifadhiwa vizuri sana. Lakini ikiwa jam imeandaliwa kwa njia ya haraka au kusugua tu na sukari, basi inapaswa kuhifadhiwa tu kwenye jokofu na si zaidi ya miezi 2-3.

Mitungi ya jamu ya currant nyeusi iliyochemshwa, iliyovingirishwa na vifuniko maalum vya chuma, inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, hata katika hali ya chumba. Lakini ni bora sio kuchukua hatari na kuweka uhifadhi kama huo kwenye pishi au basement. Tengeneza jam na ufurahie chakula chako!

Imekuwa kitamaduni kwa muda mrefu kupika jamu ya currant nyeusi isiyo ya kawaida kwa msimu wa baridi. Bibi zetu na babu-bibi hawakuchambua hasa utungaji wa kemikali ya blackcurrant. Walijua tu kwamba hii ni berry muhimu sana, itaondoa joto na kutoa nguvu. Kwa hivyo, walivuna currant nyeusi kwa namna ya jam, iliyohifadhiwa kwa uangalifu kila jar ya potion ya uponyaji.

Sasa - tunajua nini nguvu ya blackcurrant ni. Na kila mwaka tunajaribu kuihifadhi na upotezaji mdogo wa vitamini. Na kwa kweli nataka kuleta mkondo wa kisasa katika mila ya zamani. Kwa hiyo, mapishi ya jam ya currant iliyoandaliwa kwa njia tofauti na kwa kila aina ya viongeza itakuja kwa manufaa.

Sio siri kwamba vitamini zaidi hubakia katika jam hiyo, ambayo haijatibiwa kwa matibabu ya joto. Kwa hivyo, njia maarufu zaidi ya kutengeneza jamu nyeusi ni kusaga na sukari.

Sio lazima kusonga ladha kama hiyo na kifuniko cha chuma. Kiasi kikubwa cha sukari na utekelezaji sahihi wa mchakato wa kiteknolojia utahakikisha uhifadhi wa kuaminika hata katika hali ya ghorofa.

Hesabu inayohitajika

Grinder ya nyama au blender.
Bakuli la kina kwa kuchochea jam.
Kijiko kikubwa cha mkono au spatula ya mbao.

Viungo

matunda ya currant nyeusi - kilo 1
Sukari - 2 kg.

hatua kwa hatua

Huo ndio mchakato mzima rahisi. Na matokeo yake - ghala la manufaa na vyema katika pantry yako mwenyewe. Mmiliki ana mengi ya kujivunia.

Jam rahisi zaidi ya currant kwa msimu wa baridi

Mama wengi wa nyumbani hupika jam ya currant kwa njia rahisi. Pia chaguo nzuri. Jam ni nene na tajiri. Kichocheo pia ni nzuri katika hali ambapo kuna mavuno mengi ya matunda.

Viungo vinavyohitajika

Currant nyeusi - kilo 1.
Sukari - 800 gr.

Kupikia jam

Panga matunda, safisha vizuri, uhamishe kwenye colander.
Mimina maji ya moto juu. Unaweza pia kuzama colander na berries katika maji ya moto kwa sekunde chache.
Subiri kidogo ili maji yaishe.
Weka berries katika bakuli la enamel, funika na sukari, kuweka kando kwa muda. Matunda yanapaswa kutolewa juisi.
Baada ya muda, changanya kwa upole wingi na spatula ya mbao. Hii itaharakisha mchakato wa uchimbaji wa juisi. Utaratibu lazima urudiwe mara kwa mara hadi sukari itafutwa kabisa. Ni bora kulala berries usiku, na kurudi kwenye mchakato siku inayofuata.
Kisha pelvis lazima iwekwe kwenye moto wa polepole.
Wakati wa kuchochea, acha misa ichemke.
Chemsha jamu kwa dakika 15-20, kuzima moto.
Sambaza kwenye chombo kisicho na kuzaa, pindua na vifuniko vya chuma. Wacha ipoe na utume kwenye hifadhi.

Jam kama hiyo, lakini kwenye ukoko laini - unaweza kulamba vidole vyako! Vidakuzi hupumzika kwa woga kando. Na faida za kunywa chai na jam ni kubwa zaidi.

Jamu ya currant nyeusi kama jelly

Kichocheo kizuri sana. Berries ni laini na laini, jamu ya kitamu na inagharimu vizuri. Jaribu, ujionee mwenyewe.

Tutahitaji

Matunda yaliyotayarishwa ya currant - vikombe 4 (vilivyopangwa, vilivyoosha, kavu)
Sukari - vikombe 6
Maji - glasi 2.

Tunapika jam

Mimina maji kwenye sufuria ya enameled au bakuli.
Ongeza nusu ya sukari, chemsha, kuchochea.
Weka matunda yote kwenye syrup ya kuchemsha, changanya, chemsha.
Chemsha kwa dakika 7.
Ongeza sukari iliyobaki, changanya, chemsha kwa dakika nyingine 5.
Panga moto kwenye mitungi isiyo na kuzaa, pindua na vifuniko vya chuma.

Haitakuchukua muda mwingi kujiandaa, na utapata raha nyingi.

Ushauri ikiwa tu. Ili kuzuia jam kutoka kwa ukingo, unahitaji kukata mduara kutoka kwa karatasi ya kufuatilia kulingana na ukubwa wa jar. Loweka kwenye pombe au vodka, weka juu ya jamu, na kisha unyoosha jar. Hakutakuwa na ukungu.

Jam ya currant nyeusi kwa dakika tano

Jam nzuri na faida nyingi. Haraka - jina linamaanisha kasi ya kupikia. Muhimu - vitamini na madini tunayohitaji yanahifadhiwa iwezekanavyo. Hatimaye, ni ladha tu.
Viungo

Maji - vikombe 1.5
Currant nyeusi - kilo 1
Sukari - kilo 1.5 (inaweza kupunguzwa hadi kilo 1.3).

Mchakato wa hatua kwa hatua

Hiyo ni, haraka na kitamu. Chai ya furaha!

Kichocheo cha jam nyeusi ya currant na raspberries bila kupika

Sio jam, lakini raha mara mbili. Kwa kuongeza, pigo mara mbili kwa beriberi. Raspberries itapunguza kidogo ladha maalum ya currants, kuongeza zest yao ya siki kwenye jam.

Je, raspberries ngapi zinaweza kuongezwa? Ndio, kama unavyotaka, lakini sio zaidi ya currant yenyewe. Chaguo bora ni kiasi sawa cha currants na raspberries. Lakini hata ikiwa una angalau wachache wa raspberries, ongeza. Hutahisi tofauti tu, lakini wakati ujao utakuwa dhahiri kupika jamu ya currant na raspberries.

Viungo vya kupikia

Blackcurrant - jar nusu lita
Raspberries - jar nusu lita
Sukari - mitungi ya lita mbili (takriban kilo 2 kwa uzito).

Tafadhali kumbuka kuwa jumla ya berries inapaswa kuwa mara 2 chini ya kiasi cha sukari.

Kupikia jam

Ni bora kuhifadhi jam hii kwenye jokofu. Vivyo hivyo, haiwezekani kuondoa maji yote kutoka kwa raspberries baada ya kuosha. Kwa ukosefu wa baridi, bidhaa ya kumaliza inaweza kuharibika. Na kwenye jokofu, jam itahakikishiwa - njia iliyothibitishwa na uzoefu wa kibinafsi.

Kuna uvumi kwamba raspberries haziwezi kuoshwa. Lakini hili ni suala la kibinafsi.

Jamu nyeusi na apricots kavu kwa msimu wa baridi bila kupika

Apricots zilizokaushwa zinaweza kubadilisha jamu yako uipendayo zaidi ya kutambuliwa. Hii ni kitamu sana na ya kuvutia. Sio chini ya apricots kavu yenye afya itajaza jeshi la vitamini currant.

Viungo

matunda ya currant nyeusi - 800 gr.
Apricots kavu - 200 gr.
Sukari - 2 kg.

Kupikia kitamu cha kushangaza

Kaya yako itafurahiya na jam ya kushangaza. Pamoja nayo, unaweza kunywa chai kwa furaha, na kuiongeza kwa oatmeal asubuhi, na kuitumikia na pancakes.

Jam - dakika tano ya currant nyeusi na tangawizi

Tangawizi dhaifu hucheza na currant tajiri. Matokeo yake ni ladha ya kupendeza na harufu isiyo ya kawaida ya jam. Ili kufahamu, unahitaji tu kujiandaa na kujaribu.

Kuandaa seti ya viungo

Blackcurrant - 500 gramu
Sukari - 750 gramu
mizizi ndogo ya tangawizi
Maji - 250 - 300 ml.

Kupikia jam

Tuliota kidogo, tukapunguza classics za jadi. Jamu zetu za currant zimecheza na noti mpya.

Vivyo hivyo, hii ni jambo jema, mila ya zamani katika utendaji wa kisasa. Sivyo?

Bidhaa bora ya vitamini katika majira ya baridi kwenye meza katika kila nyumba ni dessert ya berry nyeusi ya kuchemsha. Ili kuhifadhi vizuri aina nzima ya virutubisho (vitamini A, E, C, potasiamu), ni muhimu kupika currants vizuri. Soma mapishi bora na siri na zabibu za chipsi za kupikia.

Jinsi ya kupika jam ya currant nyeusi

Njia bora za kuhifadhi virutubishi kwenye beri kwa msimu wa baridi:

kavu;
kufungia;
kupika.

Jinsi ya kupika jam nyeusi kwa kufuata sheria na kuhifadhi manufaa ya bidhaa? Kwa hili unahitaji:

Chagua berry nzuri (ukubwa wa kati unafaa kwa jam, kubwa - kwa jam au jelly).
Andaa vifaa na vyombo sahihi vya kutengeneza jam.
Weka uwiano.

Kuchagua sahani za kupikia (sufuria au bonde) ni hatua muhimu: chuma cha enameled au cha pua kinafaa. Lakini chombo cha shaba kinachaguliwa ili kuhifadhi mwangaza wa rangi ya bidhaa iliyokamilishwa, kwani shaba huwa na oxidize. Kwa kuongeza, hakika utahitaji:

mitungi (kabla ya kuosha na sterilized);
vifuniko (hiari: chuma kwa rolling, plastiki);
kijiko cha mbao;
ladle.

Kwa mapishi kadhaa utahitaji:

grinder ya nyama, blender au processor ya chakula;
ungo wa chuma na mesh nzuri.

Jinsi ya kuchagua berries sahihi

Kwa jamu ya currant nyeusi kwa msimu wa baridi, matunda yaliyoiva, yaliyoiva ya aina yoyote yanafaa. Wakati wa kuchagua kwenye soko, unahitaji kuangalia kwa kutokuwepo kwa takataka (majani na matawi). Wakati wa kukusanya peke yako, jaribu kuchukua ambayo haijaiva (inatoa uchungu, inahitaji sukari zaidi ya granulated wakati wa kupikia) au beri iliyoiva (isipokuwa kwa kusaga). Inahitajika kuondoa matunda kwa uangalifu kutoka kwa matawi.

Hatua zifuatazo za usindikaji:

Panga na safi malighafi kwa jam.
Suuza kwa njia ya colander (usiloweka - kupasuka).
Kueneza juu ya kitambaa safi.
Kavu.

mapishi ya jam ya currant nyeusi

Wakati beri iko tayari kutumika, tunaanza kuandaa jam nyeusi kwa msimu wa baridi. Wakati huo huo, ni muhimu kuzingatia idadi ya tofauti kati ya kupikia kutoka jordgubbar, raspberries na vipengele vya mchakato wa kiteknolojia wa kila mapishi. Beri hutoa juisi polepole zaidi (kama jamu) na inahitaji sukari zaidi. Uwiano kutoka 1: 1 hadi 1: 1.5 hutumiwa. Kama matokeo ya kubadilisha kichocheo, jamu na jelly hupatikana, ambazo ni bora kwa kutengeneza mikate, pancakes na mikate.

Currant jam ya dakika tano

Kichocheo kinaitwa jina baada ya muda inachukua kupika. Blackcurrant ya dakika tano ni kichocheo maarufu kati ya akina mama wa nyumbani, huhifadhi usawa wa vitamini iwezekanavyo. Hii inahitaji:

currant - kilo 1;
sukari - 1.5 kg;
maji - 0.5-1 kikombe.

Teknolojia ya kupikia:

Mimina sukari na maji kwenye bakuli la enamel.
Futa juu ya moto mdogo.
Chemsha syrup.
Toa matunda kwenye maji ya moto (sekunde 5) ili wasipasuke kwenye syrup.
Wahamishe kwa syrup.
Kuleta kwa chemsha, shikilia kwa dakika 5.
Cool jam.
Mimina bidhaa kwenye mitungi iliyokatwa.
Funga kwa ukali.

Jelly ya currant kwa msimu wa baridi

Jelly nyeusi ya currant huhifadhi uwiano bora wa kalori na vitamini. Viungo vya jeli (yote kwenye glasi):

currant - 10;
sukari - 10;
maji - 2.5.

Teknolojia ya kutengeneza pombe kimsingi ni tofauti na mapishi ya classic:

Changanya matunda na maji, joto polepole hadi kuchemsha.
Chemsha mchanganyiko kwa dakika 2-3.
Punguza moto kwa kupikia polepole.
Mimina katika sukari.
Kuchochea kila wakati, basi itayeyuke kabisa.
Chemsha misa kwa dakika 10.
Panga moto kwenye chombo.
Funga kwenye blanketi (fanya "kanzu ya manyoya") hadi kilichopozwa kabisa.
Hifadhi mahali popote pazuri.

Kichocheo cha ajabu cha jelly kwa kutumia utaratibu wa kusugua katika mchakato wa maandalizi. Uwepo wa matunda ya kijani unaruhusiwa hapa, ambayo inachangia uimarishaji bora wa bidhaa iliyokamilishwa. Viungo:

currant - kilo 1;
sukari - 600 g;
maji - vikombe 1.5.

Teknolojia ya kupikia:

Chemsha beri na maji kwa dakika 10.
Weka ungo kwenye sufuria kubwa.
Kueneza na kuifuta mchanganyiko katika sehemu ndogo.
Mimina sukari (gramu 600 kwa lita moja ya juisi).
Ongeza maji (kidogo).
Chemsha juisi kwa dakika 40-60, karibu 1/3 ya kiasi cha awali.
Mimina jelly ndani ya mitungi, funga na vifuniko vya kuchemsha.
Flip kwa dakika 30-40 ili kuunda utupu.
Mabaki nene yanaweza kutumika kwa kuchakata tena (kwa compote).

Jam nyeusi ya currant bila kupika

Maandalizi ya nyumbani bila kupika yanapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu, jamu iliyoiva ya currant kwa msimu wa baridi sio ubaguzi. Faida za njia hii ya maandalizi ni ya juu - vitamini, pectini, asidi za kikaboni, tannins huhifadhiwa. Viungo vya asili (idadi 1: 1.5):

beri;
mchanga wa sukari.

Hatua za kupikia:

Kusaga beri kwenye chombo kirefu (blender au grinder ya nyama itafanya).
Ongeza sukari na kurudia utaratibu wa kusaga.
Acha kwa masaa 24 kwa joto la kawaida, kufunikwa na kitambaa.
Koroga mara kwa mara.
Wakati sukari iliyokatwa imefutwa kabisa, mimina ndani ya mitungi.

Kwa kuongeza machungwa

Currant pamoja na machungwa huleta faida mara mbili. Katika majira ya baridi, hii ni muhimu - huongeza kinga na hutoa kalori katika chakula. Viungo kwa jam ya viungo na uponyaji:

currant na sukari - 1: 2;
machungwa - 1 pc. kwa lita 1 ya mchanganyiko;
limao - pcs 1-2.

Jinsi ya kutengeneza jam ya currant nyeusi na machungwa:

Funika berries na sukari.
Wacha iwe pombe hadi juisi itaonekana (masaa 7-8).
Kusaga mchanganyiko na blender. Unaweza kutumia grinder ya nyama.
Kusaga machungwa na zest.
Weka gruel katika chombo na berries na kuchanganya.
Acha harufu ifunguke (simama kwa muda wa saa moja na nusu).
Mimina matone machache ya limau chini ya kila jar iliyoandaliwa mapema.
Kueneza jam.
Ongeza matone machache ya limao juu, ongeza sentimita 1 ya sukari, funga kwa ukali.

Jam ya kitamu ya currant nyeusi

Mapishi ya bibi ni ladha zaidi. Inaonekana kuwa viungo sawa vya msingi, lakini inageuka ladha ya kushangaza. Muda wa maandalizi ya jam ni haki. Viungo:

currant - 1 kikombe;
sukari - 1 kikombe;
maji - vikombe 0.5.

Teknolojia ya kupikia:

Chemsha maji na glasi moja ya sukari kwenye chombo.
Anza kumwaga beri baada ya syrup kuunda.
Kisha kila dakika 5 kuongeza glasi ya berries na sukari mbadala.
Kuzingatia hali ya kupikia (moto wa polepole, kuchochea mara kwa mara).
Wakati kiasi kizima cha bidhaa kinatumiwa, basi iwe baridi kidogo.
Mimina ndani ya mitungi ya uwezo unaotaka.

Raspberry-currant

Pamoja na raspberries - mchanganyiko mkubwa wa ladha. Ufaafu wake hauna shaka. Jamu ya currant kwa msimu wa baridi na raspberries ni ngumu zaidi kuandaa, lakini inafaa shida. Viungo vinavyohitajika:

currant - kilo 2.5;
raspberries - 500 g;
sukari - 3 kg.

Hatua za kupikia:

Mimina raspberries na sukari (1/3 ya kawaida) ili kutoa juisi kwa masaa 8.
Tunatayarisha berry kuu.
Baada ya muda kupita, tunaanza kuwasha raspberries.
Chemsha kwa dakika 5, acha iwe baridi kidogo.
Kurudia utaratibu wa kupokanzwa.
Katika chemsha ya tatu, tunachanganya matunda yote mawili.
Chemsha kwa dakika 10.
Gawanya kwenye mitungi, pindua na vifuniko vya kuzaa.
Hifadhi mahali pa giza na giza.

Jam ya currant nyeusi kwenye jiko la polepole

Kufanya jam ya currant kwa msimu wa baridi katika jiko la polepole ni njia mpya ya kisasa ambayo hauitaji udhibiti wa mara kwa mara juu ya mchakato wa kupikia. Viungo vya classic: sukari na matunda kwa uwiano wa 1: 1.5. Upungufu pekee wa njia hii ni uwezo mdogo wa multicooker. Kuandaa jam katika hali ya kuoka.

Hatua za kupikia:

Tunalala berries, sukari juu.
Tunawasha multicooker.
Baada ya ishara ya utayari kusikika, mimina ndani ya mitungi.
Pindua au funga vizuri na vifuniko vya plastiki (inabaki kwa hiari ya mhudumu).
Jam huhifadhiwa vizuri kwa miezi 6.

Video: jam ya currant ya dakika tano

Jinsi ya kupika jamu ya currant ya kupendeza kwa msimu wa baridi. Mapishi, vidokezo na hila kutoka kwa tovuti ya upishi ya portal

Currant ni pantry halisi ya afya. Currant huongeza malezi ya damu, hupunguza asidi ya juisi ya tumbo, hupunguza michakato ya fermentation ndani ya matumbo na inaboresha michakato ya kimetaboliki katika mwili. Currant ina potasiamu mara 2 zaidi kuliko viongozi wanaotambuliwa - ndizi, na maudhui ya asidi ascorbic ni mara 4 zaidi kuliko matunda ya machungwa. Inashangaza, wakati wa usindikaji, currant karibu haina kupoteza sifa zake za kushangaza, ambayo inatupa fursa ya kuvuna matunda yenye afya kwa njia mbalimbali. Mmoja wao anatengeneza jam.

Jamu ya currant sio tu mali yote muhimu ya berries safi, pia huhifadhiwa kikamilifu katika ghorofa ya jiji, hata chini ya vifuniko rahisi. Kwa kweli, unaweza kuikunja, lakini hii ni ikiwa nyumba yako ni moto sana.

Jam hupikwa haraka sana, kwa kasi zaidi kuliko maandalizi ya awali ya matunda. Wanahitaji kutatuliwa, matawi kuondolewa, kukata vidokezo, kuoshwa na kuruhusu kukauka.

Jam ya currant nyeusi "Dakika tano"

Viungo:
12 rafu. matunda ya currant,
15 msururu. Sahara,
300 ml ya maji.

Kupika:
Suuza matunda na uwaweke kwenye ungo. Kutoka kwa nusu ya kawaida ya sukari na maji, chemsha syrup, weka matunda ndani yake na upike baada ya kuchemsha kwa dakika 5 haswa. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza sukari iliyobaki, koroga hadi itafutwa kabisa na mara moja pindua.

Jam ya currant nyeusi "Tatu kwa tano"

Viungo:
Kilo 3 za currants,
4 kg sukari
3 rundo. maji.

Kupika:
Tengeneza syrup kutoka kwa sukari na maji. Ingiza matunda yaliyokaushwa kwenye syrup ya kuchemsha, chemsha na upike kwa dakika 5 haswa. Acha ipoe. Kisha kuiweka tena kwenye moto na chemsha kwa dakika 5 baada ya kuanza kwa chemsha. Poa tena. Kwa mara ya tatu, weka jamu kwenye moto, chemsha, chemsha kwa dakika 5 na upakie kwenye mitungi iliyokatwa.

Jamu ya currant nyeusi iliyotiwa mafuta

Viungo:
11 rundo. currant nyeusi,
1.5 rundo. maji,
13 rundo. Sahara.

Kupika:
Katika bakuli la kupikia jam, changanya matunda na maji, weka moto, chemsha na chemsha kwa dakika 10. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza sukari na koroga hadi kufutwa kabisa. Acha jamu ipoe na upeleke kwenye mitungi safi.

Jelly nyeusi ya currant

Viungo:
6 rundo maji,
Kilo 1 ya matunda ya currant,
2.5 kg ya sukari.

Kupika:
Chemsha maji, tia matunda yaliyotayarishwa ndani yake na upike kutoka wakati wa kuchemsha kwa dakika 2. Futa misa ya berry ya moto kwa njia ya ungo na mesh kubwa, kuongeza sukari, kuweka moto tena na kuleta kwa chemsha. Ondoa kutoka kwa moto baada ya dakika 3 na uimimine ndani ya mitungi iliyokatwa. Pinduka juu. Massa kutoka kwa matunda yanaweza kugandishwa na kutumika wakati wa kupikia compotes.

Jam baridi ya currant nyeusi

Viungo:
Kilo 1 ya currant,
1-1.5 kg ya sukari.

Kupika:
Pindisha currants zilizoosha na zilizokaushwa vizuri kwenye bakuli la enameled au plastiki na uikate na pusher ya mbao. Unaweza kutumia blender, lakini vitamini C huharibiwa. Changanya molekuli ya beri na sukari, ukichochea na kijiko cha mbao hadi sukari itafutwa kabisa. Peleka misa iliyokamilishwa kwenye mitungi kavu isiyo na kuzaa, nyunyiza na sukari juu na uweke chini ya vifuniko vya plastiki mahali pa baridi.

Viungo:
9 safu currants,
3 rundo. raspberries,
15 msururu. Sahara,
300 ml ya maji.

Kupika:
Katika bakuli la kupikia jam, changanya nusu ya kawaida ya sukari, matunda na maji, kuleta kwa chemsha na chemsha kwa dakika 5. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza sukari iliyobaki, koroga hadi kufutwa kabisa na pakiti kwenye mitungi kavu iliyokatwa. Pinduka juu.

Jam ya currant nyeusi

Viungo:
1 kg ya sukari
Kilo 1.25 puree nyeusi ya currant.

Kupika:
Osha matunda ya currant, kavu na upite kupitia grinder ya nyama au uikate kwenye blender. Kupitisha molekuli kusababisha kwa njia ya ungo. Unaweza kufanya hivyo kwa njia nyingine: blanch berries katika maji ya moto kwa dakika 3-5, kisha kusugua kupitia ungo na kijiko cha mbao. Changanya nusu ya kawaida ya sukari na puree ya berry, chemsha hadi sukari itafutwa kabisa kwa muda wa dakika 15-20, kuongeza sukari iliyobaki na kupika hadi kupikwa kwa dakika nyingine 15. Weka kwenye mitungi, baridi na uhifadhi kwenye baridi.

Jam ya currant nyeusi na limao

Viungo:
Kilo 1 ya currant,
1 limau
1.25 kg ya sukari.

Kupika:
Kusaga berries zilizoosha na kavu na blender na kupiga na sukari. Weka sahani na matunda kwenye moto na upike, ukichochea kila wakati, hadi kuchemsha. Kisha kupunguza moto na chemsha kwa dakika 15. Ongeza limau iliyokatwa nyembamba, pika kwa dakika nyingine 15 na uondoe kutoka kwa moto. Weka moto kwenye mitungi safi, acha iwe baridi bila kufunika na vifuniko, kisha funika na miduara ya karatasi iliyowekwa kwenye vodka na funga na ukingo wa plastiki.

Blackcurrant na jam ya apple

Viungo:
400 g currants,
400 g apples
4 rundo Sahara,
2 rundo maji.

Kupika:
Kuanza, chemsha syrup kutoka kwa sukari na maji, panda currants ndani yake na chemsha, ukiondoa povu, mpaka berries kuanza kupasuka. Ongeza maapulo yaliyokatwa kwenye bakuli na endelea kupika hadi unene. Uhamishe kwenye mitungi iliyokatwa, pindua.

Blackcurrant jam na asali

Viungo:
800 g currants,
800 g asali
2 rundo maji.

Kupika:
Chemsha asali na maji, ongeza currants zilizoandaliwa na upike, ukiondoa povu, hadi matunda yawe wazi. Pakia kwenye mitungi iliyokatwa na ukunja.

Blackcurrant jam na machungwa

Viungo:
Kilo 1 ya currant,
2 machungwa
1.5 kg ya sukari.

Kupika:
Panga na suuza currants, ondoa mbegu kutoka kwa machungwa. Berries na machungwa, pamoja na peel, hupitia grinder ya nyama, kuongeza sukari na kuchanganya vizuri. Weka moto, kuleta kwa chemsha, ondoa kutoka kwa moto na upange kwenye mitungi iliyokatwa. Pinduka juu.

Blackcurrant na jamu ya rasipberry

Viungo:
500 g ya currant nyeusi,
Kilo 1 ya raspberries,
1.5 kg ya sukari.

Kupika:
Mimina matunda yaliyotayarishwa na sukari na wacha kusimama kwa masaa 7-8 ili kutoa juisi. Kisha weka vyombo na matunda kwenye moto na upike juu ya moto mdogo, ukiondoa povu, hadi zabuni, kama dakika 40. Baridi, weka kwenye mitungi safi, kavu na ukunja.

Raspberry ya aina mbalimbali na jam ya currant

Viungo:
9 safu currants,
3 rundo. raspberries,
Rafu 1 maji,
15 msururu. Sahara.

Kupika:
Mimina matunda yaliyotayarishwa na maji, chemsha, ongeza nusu ya kawaida ya sukari na upike kutoka wakati wa kuchemsha kwa dakika 5. Ondoa kutoka kwa moto, ongeza sukari iliyobaki na koroga hadi kufutwa kabisa. Baridi, ueneze kwenye mitungi safi, funga na vifuniko vya plastiki.

Blackcurrant mbalimbali, raspberry na jamu ya jamu

Viungo:
7 rundo currants,
3 rundo. jamu,
2 rundo raspberries,
Rafu 1 maji,
15 msururu. Sahara.

Kupika:
Njia ya kupikia ni sawa na mapishi ya awali. Unaweza kuongeza matunda yoyote kwenye jam iliyopangwa, jambo kuu ni kuweka uwiano - si zaidi ya glasi 12 za matunda kwa glasi 15 za sukari.

Jam nyeusi na nyekundu ya currant

Viungo:
Kilo 1 ya currant nyeusi,
250 g currant nyekundu,
800 g sukari
Rafu 1 maji.

Kupika:
Chemsha syrup kutoka sukari na maji, ongeza currants na ulete kwa chemsha. Acha kwenye bakuli usiku mmoja. Siku inayofuata, kuleta wingi wa berry kwa chemsha na kupika hadi zabuni. Utayari hufafanuliwa kama ifuatavyo: tone la syrup halienezi kwenye sahani. Panga moto kwenye mitungi iliyokatwa, pindua, pindua, funika.

Sio aina pekee ya currant inakua katika bustani zetu: currant nyeusi labda ni maarufu zaidi, lakini currants nyekundu na nyeupe zina mashabiki wao. Sio kila mtu anapenda jam nyekundu na nyeupe ya currant kwa sababu ya ngozi kavu. Kwa hiyo, mara nyingi kwa jam kutoka kwa aina hizi za currants, berries hupigwa kwa njia ya ungo ili kuondoa mbegu na ngozi. Currants nyekundu na nyeupe ni gelled bora, ambayo inaruhusu kutumika sana katika maandalizi ya marmalade na jelly.

Jamu ya currant nyekundu iliyotiwa mafuta

Viungo:
Kilo 1 ya currant nyekundu,
1 kg ya sukari
Rafu 1 maji.

Kupika:
Mimina berries tayari kwenye sufuria ya enamel, mimina maji na kuweka moto. Kuleta kwa chemsha, chemsha kwa dakika 1-2 na kusugua berries kupitia ungo. Mimina sukari ndani ya juisi inayosababisha na upika juu ya moto wa kati kwa dakika 30 baada ya kuchemsha. Pakia moto kwenye mitungi iliyokatwa na ukunja.

"Baridi" jam nyekundu ya currant

Viungo:
Kilo 1 ya currant nyekundu,
2 kg ya sukari.

Kupika:
Pitisha currants nyekundu iliyoosha na kavu kupitia grinder ya nyama au uikate na blender. Pitia kwa ungo na kumwaga sukari kwenye misa inayosababisha. Koroga na kijiko cha mbao mpaka sukari yote itapasuka. Kuhamisha wingi wa berry kusafisha, mitungi kavu na kufunika na vifuniko vya plastiki. Weka baridi.

Redcurrant jam na vanilla

Viungo:
Kilo 1 ya currant nyekundu,
1.4 kg ya sukari,
Rafu 1 maji.

Kupika:
Osha matunda ya currant na kavu. Chemsha syrup na sukari na maji, panda matunda ndani yake na upike kutoka wakati wa kuchemsha kwa dakika 20 juu ya moto mdogo. Ongeza vanillin na upakie moto kwenye mitungi iliyokatwa. Pinduka juu.

Redcurrant mbalimbali na raspberry au jelly strawberry

Viungo:
Kilo 1 cha puree nyekundu ya currant,
Gramu 500 za raspberry puree,
1.5 kg ya sukari,
300 ml ya maji.

Kupika:
Blanch berries currant katika maji ya moto kwa dakika kadhaa, kisha uifuta kwa ungo. Safi raspberries au jordgubbar kwa kukata matunda kwenye blender. Kuchanganya aina zote mbili za puree. Chemsha syrup kutoka sukari na maji, kuchanganya na berry puree, joto kwa chemsha na kumwaga ndani ya mitungi. Pinduka juu.

Currant iliyochanganywa na jamu ya walnut na asali

Viungo:
500 g currant nyekundu,
500 g ya currant nyeusi,
500 g apples
1 kg ya asali
1.5 rundo. walnuts,
500 g sukari.

Kupika:
Suuza matunda ya currant, ujaze na maji na uwashe moto. Sugua matunda laini kupitia ungo. Kuandaa syrup ya asali na sukari, panda vipande vya apple na walnuts iliyokatwa ndani yake. Kuleta kwa chemsha, kuongeza puree ya berry na kupika juu ya joto la kati kwa saa moja, na kuchochea mara kwa mara. Panga jamu iliyokamilishwa ikiwa moto kwenye mitungi iliyokatwa na pindua.

Jam nyekundu ya currant na ndizi

Viungo:
1 lita ya juisi ya currant nyekundu
600 g sukari
4-5 ndizi.

Kupika:
Katika bakuli kwa ajili ya kupikia jam, changanya juisi ya currant, puree ya ndizi na sukari. Washa moto, chemsha na upike, ukipunguza moto, kwa dakika 40. Mimina ndani ya mitungi iliyokatwa, pindua.

Jam nyekundu ya currant

Viungo:
Kilo 1 ya currant nyekundu,
1 kg ya sukari.

Kupika:
Ponda currants iliyoosha na kavu na pusher ya mbao na kuifuta kwa ungo. Ongeza sukari, koroga na upika juu ya moto wa kati, ukichochea na kijiko cha mbao, hadi unene. Panga moto kwenye mitungi iliyokatwa na ukunja.

Redcurrant na jam ya cherry

Viungo:
Kilo 1.5 cha puree nyekundu,
500 g ya cherries zilizokatwa,
1 kg ya sukari.

Kupika:
Blanch berries nyekundu currant katika maji ya moto kwa dakika 1-2, kusugua kupitia ungo na kuchanganya na sukari. Kupika katika sufuria hadi unene. Ongeza cherries na kupika hadi zabuni, kuchochea. Panga katika mitungi iliyokatwa, pindua.

Redcurrant na jamu ya watermelon

Viungo:
Kilo 1 ya currant nyekundu,
Kilo 1 cha massa ya watermelon
1.5 kg ya sukari.

Kupika:
Sugua matunda ya currant na sukari, ongeza massa ya tikiti na chemsha kwa dakika 30-40 baada ya kuchemsha. Futa kwa ungo. Pakia kwenye mitungi safi, kavu na uhifadhi kwenye jokofu.

Redcurrant na jamu ya gooseberry

Viungo:
1.5 kg ya currant nyekundu,
Kilo 1.5 za jamu, ambazo hazijaiva kidogo
3 kg sukari
1.3 lita za maji.

Kupika:
Weka matunda yaliyotayarishwa kwenye sufuria, funika na maji na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 30, ukikanda matunda. Ongeza sukari, kupunguza joto na kupika, kuchochea daima, mpaka sukari yote itapasuka. Kisha ongeza moto na upike kwa dakika nyingine 25-30. Mimina moto ndani ya mitungi iliyokatwa na usonge juu.

Jam nyeupe ya currant isiyo na mbegu

Viungo:
1 lita ya juisi nyeupe ya currant
1.3 kg ya sukari.

Kupika:
Nikanawa na kavu currants nyeupe, scald na maji ya moto na kusugua kwa njia ya ungo. Kuchanganya juisi na sukari na kuweka kuchemsha juu ya joto kati. Kuleta kwa chemsha na kuendelea kupika, kuchochea na kuondokana na povu. Mara tu povu inapoacha kuonekana, panua jamu kwenye mitungi iliyokatwa na uingie.

Jam ya currant nyeupe

Viungo:
Kilo 1 ya currant nyeupe,
1.3 kg ya sukari,
2 rundo maji.

Kupika:
Mimina matunda ya currant nyeupe tayari na sukari kwa kiwango cha kikombe 1 cha sukari kwa kikombe 1 cha matunda na uondoke mahali pazuri kwa masaa 8. Chemsha syrup kutoka kwa sukari iliyobaki na maji, weka matunda na juisi iliyotolewa ndani yake na upike juu ya moto wa kati hadi matunda yawe wazi. Mimina ndani ya mitungi iliyokatwa na usonge juu.

Bahati nzuri kuandaa!

Larisa Shuftaykina