Ni gramu ngapi za protini kwenye yai moja? Yai la kuku (protini)

Protini ya yai inafaa mwili wetu bora kuliko nyingine yoyote ambayo inapaswa kuchukuliwa kwa mazoezi ya ufanisi. Inafyonzwa na ina karibu kabisa albin (au ovoalbumin, 10%) na maji (90%). Kwa upande wa viashiria kamili katika yai moja, kuhesabu pingu, albumin ni kuhusu gramu 6-7, na pingu pia ina ovoglobulin, coalbumin, ovomucoid, ovomucin, lysocin na avidin.

Yai ya kuku inaweza kupima kutoka gramu 35 (jamii ya 3) hadi gramu 75 (jamii ya juu), ina gramu 4 tu za mafuta (monounsaturated na polyunsaturated (Omega-3) asidi ya mafuta), wanga - gramu 0.5, lecithin - 150 mg. Uzito uliobaki kwa kiasi kidogo unajumuisha vitamini mbalimbali (ikiwa ni pamoja na A, E, K, D na B12) na madini (kalsiamu, zinki na chuma), maji.

Utungaji pia una riboflauini, asidi ya folic na cholesterol, ambayo ni sehemu kuu katika awali ya testosterone na haina kuongeza, hata hivyo, kiwango cha jumla cha cholesterol katika damu. Thamani ya nishati ya yai ya wastani ni 157 kcal kwa gramu 100, na index ya thamani ya kibiolojia ni moja (seti kamili ya amino zote muhimu).

Unakula nzima au protini tu?

Mara nyingi sana kwenye Wavuti unaweza kupata mapendekezo ya kutupa viini au kula kwa kiwango kidogo. Ukweli ni kwamba mafuta (hata muhimu Omega-3s) huongeza mchakato wa oxidation na "kupoteza" oksijeni ya mwili. Mafuta mengi haya hayafai mwili, lakini ni rahisi sana kuweka kiwango cha madhara - ni ya kutosha kutumia antioxidants asili - maharagwe, blueberries, cranberries na matunda mengine, prunes, apples. Hawatazuia tu oxidation, lakini pia kuongeza vitamini zaidi, metali na vitu vingine kwenye chakula.

Mayai mabichi hayapendekezwi kwa sababu yanapunguza kasi ya kutolewa kwa kimeng'enya cha trypsin. - inathiri kasi ya digestion. Mayai ya kuku lazima yawe chini ya matibabu ya joto, angalau 70 ° C (kwa joto hili, inhibitor ya trypsin imeharibiwa). Kupika pia huua bakteria hatari ambazo zinaweza kuingia kupitia au kutoka kwa shell, na bila shaka hulinda dhidi ya salmonellosis, ugonjwa wa kawaida wa kuku.

Mayai mabichi hayafai kuliwa

Cholesterol katika yai ya kuku haipaswi kuogopa, hasa kwa wanariadha ambao hawana matatizo ya afya yanayohusiana nayo. Itaimarisha tu seli za mwili na kuwa nyenzo ya ujenzi kwa mpya. Hii ni kweli hasa kwa mwili unaokua na kuongezeka kwa misa ya misuli, wakati nyuzi mpya zinakua - kwa kweli, hii ndio hufanyika katika ujenzi wa mwili, kwa hivyo cholesterol ni muhimu hapa.

Chaguo pekee wakati unaweza kukataa viini ni wakati wa kupoteza uzito au wakati wa "kukausha" - basi unapaswa kutumia vipande kadhaa kwa wiki ili usipoteze mwili wa virutubisho. Katika visa vingine vyote, mayai yanaweza kuliwa mzima kwa usalama, hayataleta madhara yoyote.

Jinsi ya kula mayai ya kuku?

Kuwachemsha ndio njia kamilifu. Kuchemsha au kuchemsha laini, katika "pochi", poached au "Benedict", mayai iliyoangaziwa, kuongeza saladi na sahani nyingine yoyote. Unaweza pia kaanga, ikiwa huna kikomo katika matumizi ya mafuta. Ni bora sio kuzidisha mayai, usiipike, usiwaweke kwa muda mrefu katika maji moto - matibabu ya joto kupita kiasi huharibu asidi muhimu ya amino, na sahani inakuwa haina maana. Kumbuka kwamba yolk ya kioevu hupigwa haraka sana, wakati yolk ya kuchemsha hupigwa hadi saa tatu.

Kwa hivyo, ya kuchemsha, iliyochujwa na Benedict ni mapishi bora zaidi ya kula mayai. Yote muhimu huingia ndani ya mwili kwa kiwango cha juu cha masaa 1.5, kumbuka hii wakati wa kuandaa mafunzo. Wakati huo huo, zaidi ya 99% ya vitu vyote muhimu vya kibaolojia huingizwa.

Madhara yanayowezekana ya kula mayai

Haiwezekani kupata overdose ya yai nyeupe. Upeo ambao unaweza kutokea ni kwamba ziada haitachukuliwa, haswa ikiwa hapakuwa na mzigo mkubwa siku hiyo. Ikiwa hakuna mzio wa yolk au cholesterol ya juu, basi hadi mayai 8 (na yolk) kwa siku haitaumiza usawa wa afya au mpenzi wa kujenga mwili. Viini zaidi - mafuta zaidi, amua mwenyewe ni kiasi gani unahitaji na ni kiasi gani cha asidi ya mafuta ambayo mwili unaweza "kupunguza" na kugeuka kwa upande mkali wa Nguvu zako.

Ubaya dhahiri ambao hauitaji kuelezewa ni ziada ya mafuta wakati wa kukaanga. Acha mayai yaliyokatwa na usifikirie tena juu ya shida hii. Baadhi ya tafiti za kimsingi za kisayansi za wanasayansi kutoka Marekani na Ugiriki zimethibitisha kuwa viini hudhuru mwili zaidi. Orodha ya matokeo ya matumizi yao ya kupindukia ni pamoja na maneno mabaya kama adenoma, saratani ya kibofu na viungo vingine, sahani kwenye ateri ya carotid, ugonjwa wa kisukari, magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa.

Hata hivyo, hatari zote za kuendeleza magonjwa hatari na hata mbaya zilizingatiwa pekee katika masomo ambao walitumia kiasi kikubwa cha yai ya yai, tayari kuwa na matatizo ya kuwa overweight, prediabetes na kisukari, na cholesterol ya juu. Watu wenye afya hawana chochote cha kuogopa.

Poda ya yai na mayai katika lishe ya michezo

Lishe ya michezo, au protini ya makopo, hutengenezwa kutoka kwa protini ya whey (zaidi ya kawaida) na yai. Bila shaka, poda ni kusafishwa kabisa kwa vitu vya ziada na yolk haitumiwi katika uzalishaji. Inachujwa polepole na kwa usawa, ikishindana na mayai yenyewe katika suala la manufaa. Lishe kama hiyo inafaa zaidi kwa wale wanaotafuta kupata misa ya misuli pekee bila hofu ya kupata uzito.

Njia rahisi ni kununua mayai kwenye tray kubwa kwa wiki, kwa hivyo unaweza kuokoa kwa kiasi kikubwa kwenye chanzo cha protini na usifikirie juu ya ziada. Jaribio na mapishi, viungo na mboga, basi mayai ya kuku hayataweza kukusumbua na itatoa kila kitu kwa ukuaji wa misuli.

Protini ni moja wapo ya vitu ambavyo mwili wa mwanadamu unapaswa kupokea na chakula. Watu wanaohusika katika michezo hulipa kipaumbele maalum kwa matumizi ya kiasi cha kutosha cha dutu hii. Inasaidia katika ukuaji wa seli za misuli. Ikumbukwe kwamba protini ni kikuu kwa wale wanaozingatia lishe sahihi, wanajaribu kupoteza uzito au kujitahidi kudumisha takwimu nzuri.

Yai nyeupe

Njia ya kawaida na rahisi ya kupata protini kutoka kwa chakula ni kula mayai ya kuku. Zina vyenye dutu hii katika fomu yake safi. Wakati wa kuunda sahani za kalori ya chini, unahitaji kujua mali ya lishe ya bidhaa, kwa hivyo mama wengi wa nyumbani wanakabiliwa na swali la ni protini ngapi kwenye yai ya kuku. Hebu jaribu kulijibu. Kwa ujumla, yai ina kalori 75. Thamani ya lishe inaweza kuongezeka au kupungua kulingana na uzito wa bidhaa. Vitengo 15 kati ya 75 ni protini. Lakini ni sahihi zaidi kujibu swali la kiasi gani cha protini katika yai ya kuku kwa kuamua njia ya maandalizi yake. Viungo vya ziada vinavyoongezwa wakati wa kukaanga, kama vile siagi na mafuta ya mboga, vinaweza kuongeza maudhui ya kalori ya bidhaa mara kadhaa. Moja ina gramu 6 za protini. Lakini katika mayai yaliyoangaziwa, kukaanga na mafuta ya mboga - 14 gramu. Ikiwa unaongeza jibini kwenye omelet, basi kiasi chake pia kitaongezeka hadi gramu 14. Kwa kuhesabu ni protini ngapi kwenye mayai ya kuku, ni mafuta ngapi na wanga katika bidhaa zingine zinazounda kichocheo, unaweza kuhesabu kiwango cha juu cha kila siku cha BJU, ambacho kinapaswa kufuatwa wakati wa lishe.

Chakula na yai nyeupe

Ni protini ngapi kwenye yai la kuku? Ni kiasi gani kinaweza kuliwa kwa siku? Haya ni maswali ambayo hayajali tu wale wanaojitahidi kupata lishe bora. Katika msingi wake, yai ni bidhaa ya asili ya wanyama. Kiasi cha protini zilizomo ndani yake ni 14% ya kawaida ya kila siku muhimu kwa utendaji wa kawaida wa mwili wa binadamu. Protini ni muhimu katika kupoteza uzito, ni wajenzi wa tishu za misuli. Kwa msaada wao, mafuta ya moto hubadilishwa. Mbali na ukweli kwamba wengi wanapendezwa na swali la kiasi gani cha protini katika yai ya kuku, tahadhari inapaswa kulipwa kwa maudhui ya vitu muhimu ndani yake. Bidhaa hii ya asili ya wanyama ina vitamini kadhaa muhimu na manufaa kwa afya ya binadamu (kwa mfano, B12, B9), fosforasi, mafuta ya Omega. Wakati wa chakula, wataalam wanashauri kuzingatia protini.

Yolk inaweza kuliwa, lakini ina mafuta ambayo hayaonyeshwa kila wakati kwa matumizi. kufyonzwa kwa urahisi na mwili.

Muhimu kukumbuka

Wakati wa kujibu swali la kiasi gani cha protini katika yai ya kuku, mtu asipaswi kusahau kuhusu kiasi cha cholesterol. Maudhui yake kuu huanguka kwenye sehemu ya yolk. Ndiyo maana watu wengine hawali kabisa. Lakini hii inapendekezwa tu kwa wale ambao wanakabiliwa na viwango vya juu vya cholesterol. Ingawa katika kesi hii, wataalam wanakubali kwamba kwa kula yai moja nzima, huwezi kusababisha madhara yoyote kwa mwili.

Mayai sio bila sababu kuchukuliwa kuwa bidhaa ya lishe. Kila sehemu ambayo inajumuisha hubeba ugavi wa virutubisho, kiasi cha protini katika yai kina asilimia kubwa. Kwa kweli, hii ni yai kubwa, ndani ambayo maisha mapya yanapaswa kuzaliwa. Ina vifaa vyote vya ujenzi muhimu kwa mchakato huu.

Tamaa ya kupoteza uzito inasukuma watu kutafuta ufumbuzi wa upishi wa ulimwengu wote. Dawa ya kwanza inayokuja akilini inajulikana kwa wengi kutoka kambi za watoto na nyumba za kupumzika. Kwa kuongezeka, injini za utafutaji za mtandao hutoa habari juu ya ombi: maudhui ya kalori ya protini ya yai.

Inafaa kukumbuka kuwa yai zima hubeba virutubishi ambavyo mwili unahitaji. Kwa sababu hii, complexes nyingi za chakula hupendekeza kuchukua nafasi ya chakula cha asubuhi cha kawaida na mayai mawili ya kuchemsha.

Uchunguzi wa maabara umeonyesha kuwa yolk ni pamoja na:
kiasi kikubwa cha protini;
vitamini complexes (kama vile vikundi B, D, A);
seti ya micro- na macrocomplexes adimu;
enzyme ambayo inaweza kuvunja protini.

Wakati huo huo, protini pia ina vitu muhimu kwa ajili ya kujenga misuli, ujasiri na misa ya mifupa. Kwa hivyo, protini na yolk huunda tandem yenye usawa, pamoja na mifumo ya kuvunjika kwa vitu hivi na mwili.

Kwa sababu ya mali yake, yai imeingia kwa nguvu kwenye lishe ya wanariadha. Malengo yaliyowekwa kwa ajili ya lishe kwa kundi hili la watumiaji yanahitaji kurudi kwa kiwango cha juu na maudhui ya chini ya kalori. Wakati wa kuandaa lishe kama hiyo, ni muhimu kujua ni gramu ngapi za protini kwenye yai moja.

Protini ghafi hufanya iwezekanavyo kurekebisha kamba za sauti zilizoharibika, zilizowaka. Walimu wa sauti mara nyingi huwataka wanafunzi wao kunywa yai moja kabla ya darasa. Hii inatoa elasticity ya mishipa, huondoa athari za kazi nyingi kutoka kwa dhiki isiyo ya kawaida.

Katika kesi ya uharibifu wa mishipa na tendons, traumatologists hupendekeza kula mayai angalau mbili kwa wiki. Kwa hivyo, tishu zilizojeruhiwa zinaweza kutengeneza kwa urahisi vifaa vya ujenzi vilivyokosekana.

Madaktari wa meno baada ya operesheni ngumu ya kuondoa meno pia huamuru mgonjwa kunywa mayai mabichi kadhaa. Kwa kuwa mlolongo wa moja kwa moja yai-protini-mafuta-wanga huongeza nafasi ya mchakato wa uponyaji.

Thamani kuu ya wingi wa yolk iko katika maudhui ya juu ya protini. Baadhi ya tata za chakula zinahusisha kugawanya yaliyomo ya yai katika hatua mbili tofauti za matumizi. Kwa hiyo, ni muhimu kujua ni protini ngapi kwenye yai.

Maelezo yanaweza kutaja kategoria ya bidhaa ya yai. Kweli, pamoja na utekelezaji wake wa kibiashara. Uzito wa yai ni sawia moja kwa moja na kategoria. Ipasavyo, kila gramu ina kiasi fulani cha protini.
Jamii inatolewa kwa yai kwenye shamba la kuku, wakati wa kupanga.

Jamii ya tatu

Mayai madogo zaidi hupokea jamii ya tatu. Mbali na ukubwa, aina hii ina shell nyembamba, maudhui ya chini ya kioevu. Chaguo hili linafaa kwa matumizi rahisi wakati wa kupikia. Thamani ya lishe ya bidhaa ni ya chini.
Kiwango cha wastani cha mayai ya jamii ya tatu ni kutoka 35 hadi 44.9 g. Wakati huo huo, maudhui ya protini yana kutoka 23.3 hadi 31 g kwa uzito wa jumla. Sehemu ya protini 2.6-3.4g.

Jamii ya pili

Sio tofauti sana na aina ya tatu. Uzito wa jumla wa bidhaa kama hiyo ni kutoka 45 hadi 54.8 g. Protini inaweza kuwa na kutoka 30 hadi 36.8 g. Protini, kwa mtiririko huo, 3.4-4.2g.

Jamii ya kwanza

Makundi mawili ya kwanza yanafaa zaidi kwa kupikia nyumbani. Linapokuja suala la mali ya uponyaji, jamii ya kwanza inafaa kwa viwango. Uzito wa yai ya jamii ya kwanza inaweza kuwa kutoka 54 hadi 64.8 g. Jumuisha kutoka 35.8 hadi 44.3 g ya protini, protini 4.2-4.8 g.

"O"

Kifupi hiki kinasimama kwa "chaguo". Mayai yenye uzito kutoka 66-75g huchukuliwa kuchaguliwa. Ipasavyo, protini ndani yake ni kutoka 44 hadi 50 g, protini kutoka 4.8 hadi 5.6 g. Mayai yaliyochaguliwa hutolewa kwa kifungua kinywa kwenye nyumba ya bweni ya hospitali.

"KATIKA"

Inachukuliwa kuwa jamii ya juu zaidi. Bidhaa kama hiyo inatofautishwa na viashiria vya juu vya unene wa ganda kuhusiana na maji, yaliyomo katika vitu. Uzito wa yai ya jamii "B" ni kutoka 76g, maudhui ya protini ni zaidi ya 50g, maudhui ya protini ni zaidi ya 5.7g.

Kulingana na data iliyotolewa, unaweza kujionea mwenyewe ni kiasi gani cha protini katika yai nyeupe kwa kuhesabu ulaji wa kila siku wa sahani hii.

Maudhui ya protini katika fomu iliyopikwa

Wakati wa kupikia, vitu vingi vinaharibiwa. Lakini hata baada ya kuganda, protini huhifadhi sifa zake za manufaa. Njia za kupikia za yai zinaweza kuathiri mali zake kwa njia tofauti.
Mada "ni kiasi gani cha protini kwenye yai la kuchemsha" husikika mara nyingi wakati wa programu za lishe. Kwa kuwa hii ndiyo njia ya kawaida ya kuandaa bidhaa hii.

Fikiria mambo machache kuhusu protini.
Njia kuu za kupikia mayai ni pamoja na viwango tofauti vya matibabu ya joto:
kuchemsha ngumu;
laini-kuchemsha;
katika mfuko;
choma;
melange.

Kwa kando, kuna kikundi cha kusindika mayai kwa hali ya bidhaa iliyokamilishwa:
kavu yai nyeupe;
unga wa yai.

Hatua ya kwanza inahusisha kukausha tu molekuli ya protini kwa hali ya poda.

Wakati huo huo, kwa wastani, kiwango cha protini hupungua:
kitengo cha "O" hadi 38g;
kikundi "B" hadi 40g;
makundi mengine kwa 50%.

Poda ya yai hutengenezwa kutoka kwa yai nzima iliyovuliwa. Viwango vya protini hupunguzwa kwa wastani na:
kitengo cha "O" kwa 20%;
"B" jamii kwa 10-15%;
makundi mengine kwa 40%.

Matibabu ya joto ya mayai hutoa data ifuatayo:
mayai ya kuchemsha yana hadi 12.7g;
yai ya kuchemsha laini hutoa hadi 12.9 g;
yai ya kuchemsha kwenye mfuko ina hadi 13g;
yai ya kukaanga bila mafuta ina 14.5 g;
njia ya kuandaa melange inakuwezesha kuokoa hadi 12.4 g.
Takwimu kama hizo hukuruhusu kuzunguka upotezaji wa misa ya protini kwenye kioevu cha yolk wakati wa kupikia, kutoa jibu kamili kwa shida ya ni protini ngapi kwenye yai iliyochemshwa.

Athari ya protini kwenye mwili

Licha ya viashiria vya lishe, chaguzi zingine za athari ya mayai kwenye mwili zinaweza kuwa na athari mbaya. Hii ni hasa kutokana na kinga binafsi ya mtu kwa bidhaa. Katika baadhi ya matukio, kiasi chake kinaweza kupunguzwa. Chaguzi zingine hazijumuishi bidhaa hii kabisa.

Shauku kubwa ya lishe ya yai inaweza kusababisha:
kuongezeka kwa cholesterol;
secretion nyingi ya bile;
usumbufu wa matumbo, tumbo.

Kutokuwepo kabisa au kupunguza matumizi kumewekwa:
wagonjwa wenye diathesis;
na magonjwa ya damu (hepatitis, jaundice, kisukari);
na urolithiasis;
na ini dhaifu.

Katika kesi hiyo, mayai ya quail tu yanaweza kuruhusiwa. Kwa kuwa ni 100% ya digestible, ni nyepesi kwa uzito.
Yai nyeupe ni muhimu kwa uso. Ngozi ya sehemu hii ya mwili imeongeza mahitaji ya matumizi ya protini, vikundi vya protini, na vitamini. Ili kudhibiti michakato ya kimetaboliki ya ngozi nyeti, inashauriwa kufanya compresses ya yai.

Cosmetologists wengi wanapendekeza kwamba watu wenye brittle, nywele zilizogawanyika hufanya masks ya yai. Follicle ya nywele hupokea malipo ya lazima ya vitamini, shina yenyewe - wingi wa protini. Mizani ya shimoni la nywele hupokea kiasi cha kutosha cha vipengele, nywele baada ya mask hupata uangavu wa kupendeza na fluidity.
Yai nyeupe ni msaidizi wa lazima katika utunzaji wa mwili. Idadi kubwa ya mapishi kulingana na hiyo inafanya uwezekano wa kurejesha afya:
misumari;
nywele;
vifuniko vya ngozi.

Katika kesi hiyo, si lazima kabisa kufanya miadi na beautician. Kanuni kuu ya tiba hizo za nyumbani ni kufuata madhubuti maelekezo na, ikiwa inawezekana, tumia bidhaa zilizojaribiwa tu za maabara. Usafi wa bidhaa ni muhimu sana.

Wakati mwingine inashauriwa kuongeza matone machache ya asidi ya citric kwenye mchanganyiko wa yai. Hii inatumika kwa masks kwa ngozi ya mafuta au acne. Njia hii inasaidia sana. Walakini, unahitaji kuwa mwangalifu sana, kwa sababu asidi ni mazingira ya fujo. Jaribu kwenye eneo ndogo la ngozi kabla ya matumizi.

Kulingana na data, hitimisho fulani zinaweza kutolewa. Kabla ya kuanza mlo kulingana na yai nyeupe, unahitaji kujifunza hali yako vizuri. Kwa kusikiliza ushuhuda wa daktari, unaweza kujenga lishe bora ambayo itajaza mwili na vitu vyote muhimu.

Mayai yanastahili kuchukuliwa kuwa mmoja wa wauzaji muhimu zaidi wa vipengele muhimu vya kufuatilia, vitamini, pamoja na protini - kipengele kikuu cha kujenga misuli.

Kiasi cha protini inategemea jinsi yai hupikwa.

1. Kwa hivyo, katika yai mbichi ya kuku - 12.7 g,
2. Katika kukaanga - 14-15 g,
3. Katika omelette - 17 g.
4. Kwa swali ni protini ngapi kwenye yai la kware, nutritionists kujibu kwamba kuhusu 6 g, na katika bata kuhusu 2 g.

Inafaa kumbuka kuwa muundo wa kemikali wa bidhaa kwa kiasi kikubwa inategemea jinsi kuku au quail walivyolishwa, kwa wakati gani wa mwaka iliweka yai. Mayai ya "majira ya joto" yana karibu mara nne zaidi ya vitamini A kuliko "majira ya baridi".

Madaktari wana hakika kuwa mayai ya kuchemsha ni rahisi kuchimba, ambayo ni, yale ambayo yamechemshwa kwa takriban dakika 3-4.

Katika jokofu, bidhaa ghafi inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu, lakini haraka hupoteza virutubisho. Mayai yaliyotagwa si zaidi ya siku tano zilizopita yana manufaa makubwa zaidi.

Katika Urusi, ni desturi ya mayai ya chumvi, lakini bidhaa hii ya asili yenyewe ina ladha ya usawa na hauhitaji msimu wa ziada.

Ili kujibu swali, ni gramu ngapi za protini kwenye yai, inafaa kulinganisha bidhaa za yai kwa suala la kalori na kiasi cha mafuta, wanga na protini.

Kwa hivyo, kiasi kikubwa cha protini iko kwenye yai kavu nyeupe, poda ya yai iko katika nafasi ya pili, yai kavu ya yai hufunga tatu za juu.

VIDEO INAYOHUSIANA

Ni mafuta ngapi kwenye yai

Yai moja ina takriban gramu 11 za mafuta. Kwa hili, inathaminiwa na wataalamu wa lishe, wanariadha, wanapendekeza bidhaa hii kwa wanawake wajawazito.

Imethibitishwa kisayansi kwamba wale wanaoanza kifungua kinywa na mayai hula kalori 160 kwa chakula cha mchana.

Madaktari wajawazito wanapendekeza kula mayai ya quail, ambayo yanajumuisha asidi muhimu ya amino, vitamini, kufuatilia vipengele, lakini hakuna cholesterol.

Kula mayai mara kwa mara ni njia rahisi na ladha ya kujiweka katika hali nzuri ya kimwili.

Mayai ya kuku ni bidhaa ya chakula yenye afya ambayo iko katika lishe ya karibu kila mtu. Utungaji ni matajiri katika amino asidi, madini na vitamini vya vikundi tofauti.

Ni protini ngapi kwenye yai 1 (nyeupe + pingu)

Sehemu kubwa ya muundo wa yai huanguka kwenye protini - karibu 13 g kwa 100 g ya bidhaa. kipande 1 jamii ya kwanza, uzito wa 50 g - kuhusu 6.5 g Kiasi cha madini hii katika protini na yolk ni tofauti. Yolk ina amino asidi chache, ina kalori zaidi, maudhui ya protini hayazidi 16%. Vipengele kuu vya protini vinawakilishwa katika yolk na phosphovitin, livetin, na pia vitellin.

Wakati wa kuchemsha, bidhaa haipoteza mali zake za manufaa. Maudhui ya protini katika yai ya kuchemsha: katika 1 pc. - 6 g, katika 100 g - 12 g.

Protini ina protini inayoitwa ovalbumin (~ 68% ya muundo wa protini), ambayo ina mali ya antibacterial na kuzaliwa upya, iliyobaki ni avidin, conalbumin, ovomucin na ovoglobulin. Kwa sababu ya idadi kubwa ya asidi ya amino muhimu, bidhaa hiyo inafyonzwa kikamilifu na mwili. Maudhui ya protini katika yai nyeupe ni 13%, sehemu kubwa ni maji - karibu 80%.

Mafuta katika yai 1, mbichi na kuchemshwa

Wengi (160 kcal) huanguka kwenye viini - zaidi ya 70%. Sehemu ya jumla ya mafuta katika muundo wa mayai mbichi ni 11%; katika fomu ya kuchemsha, takwimu hii bado haijabadilika. Katika kipande kimoja cha uzito wa 50 g - 5.5 g ya mafuta.

Yolks ni pamoja na 30 g ya mafuta (kwa 100 g), wakati kwa protini takwimu hii ni sifuri.

Yolk ina asidi nyingi za mafuta zisizojaa. Baadhi yao ni linoleic, oleic, na pia stearic, inayowakilisha, kwa mtiririko huo, makundi ya asidi polyunsaturated, monounsaturated na saturated. Kutokana na maudhui ya cholesterol, ulaji wa kila siku wa bidhaa unapaswa kuwa mdogo kwa pcs 3.

wanga katika mayai

Mashabiki wa maisha ya afya na kupoteza uzito hawapaswi kuwa na wasiwasi juu ya kula mayai ya kuku, kwa sababu maudhui yao ya wanga ni chini ya g 1. Kwa usahihi, 0.7 g. Bidhaa ya jamii ya juu na ya kwanza, ambayo uzito wake hufikia 80 g, inajumuisha kuhusu 0.5 g

Kiashiria cha yolk (katika 100 g ya uzito) ni 1 g, kwa protini - 0.65 g Wanga katika bidhaa huwakilishwa tu na sukari. Katika fomu ya kuchemsha, kiashiria kivitendo haibadilika - 0.8 g kwa 100 g.

Jedwali la BJU - muundo wa lishe ya mayai ghafi ya kuku

Mayai ni chanzo kamili cha vipengele vya kufuatilia na vitamini. Kutokana na utungaji wa usawa, bidhaa inapendekezwa wakati wa chakula, wakati wa kujitahidi kimwili. Inatumika kuongeza misa ya misuli na kuchoma mafuta.