Sungura katika mapishi ya kefir. Sungura mchanga katika kefir, iliyooka katika tanuri Sungura katika kefir katika jiko la polepole

Kila mama wa nyumbani anayejiheshimu anapaswa kujua kichocheo cha kupikia sungura katika tanuri. Kuna nakala nyingi kwenye mtandao zinazoelezea jinsi ya kupika sungura kwenye oveni.

Kiwango cha protini katika nyama ya sungura ni ya juu sana, lakini cholesterol, kinyume chake, ni ya chini kuhusiana na kondoo sawa, nguruwe au nyama ya ng'ombe.

Mafuta yaliyomo katika nyama ya sungura huingizwa kwa urahisi na mwili wa binadamu, hivyo nyama hii ni nzuri kwa watu wanaoangalia takwimu zao. Kama sheria, nyama ya sungura daima ni laini na rahisi kutafuna, lakini ili sahani iwe ya kitamu, unahitaji kujua jinsi ya kupika kwa usahihi.

Jinsi ya kupika sungura katika oveni

Kuna mapishi magumu, kuna mapishi rahisi sana, lakini yote yana kitu kimoja - inageuka kuwa sahani ya kitamu sana, haijalishi ilichukua muda gani kuitayarisha, au ni viungo gani ulivyotumia.

Kwa hiyo, jinsi ya kupika sungura kwa namna ya kufurahisha familia yako, wageni, na kujiacha kuridhika na uumbaji wako? Ili kugeuka kuwa ladha, unapaswa kujua mapishi kadhaa juu ya jinsi ya kuoka sungura katika tanuri kwa usahihi.

Sungura iliyooka katika kefir

Sahani ya kitamu sana ambayo hauitaji talanta kubwa ya upishi au viungo ngumu.

Utahitaji:

Mzoga mmoja wa sungura

Sio haradali ya spicy - glasi nusu. Ni bora kutumia haradali ya nafaka

Vitunguu - vichwa vitatu

Kefir - lita moja

Mafuta ya mboga

Viungo, pamoja na chumvi.

Jinsi ya kupika sungura kwenye kefir:

Hatua ya kwanza ni kuosha kwa uangalifu na kwa uangalifu mzoga wa sungura, kisha ugawanye vipande vipande; unaweza kuchagua saizi na ujitengeneze mwenyewe. Nyama imekamilika. Sasa unahitaji kuendelea na mboga: kata vitunguu ndani ya pete. Ifuatayo, nyama ya sungura inapaswa kuwekwa kwenye bakuli la kina, viungo, vitunguu na chumvi vinapaswa kuongezwa. Kisha unahitaji "kuzama" sungura kwenye kefir, huku ukichochea nyama kwa upole. Nyama inahitaji kuandamana usiku kucha kwenye jokofu. Asubuhi iliyofuata unapaswa kuchukua nyama na kuipaka na haradali. Baada ya utaratibu huu, unapaswa kuruhusu nyama kuzama kwa dakika ishirini. Kisha sehemu ya mwisho: unapaswa kuchukua sahani ya kuoka, iliyotiwa mafuta na mafuta ya mboga hapo awali, na kuweka vipande vya nyama juu yake. Kabla ya kuweka nyama katika tanuri, kwanza unahitaji kuifanya joto kidogo, kisha uweke sungura ndani yake. Subiri kama dakika ishirini na uondoe ili kuinyunyiza na parsley na kumwaga juu ya marinade. Mara nyingine tena unahitaji kuweka nyama katika tanuri, wakati huu hadi kupikwa kabisa. Nyama iliyopikwa itakuwa sahani ya ajabu, na ikiwa utaipamba na basil au mimea mingine, itakuwa mapambo ya ajabu ya meza.

Sungura katika cream ya sour

Huna haja ya kufikiria kwa muda mrefu jinsi ya kupika sungura kwa ladha, kwa sababu unaweza kupika kwenye cream ya sour. Huna haja ya kutumia jitihada nyingi au pesa kwa hili, na hakuna hofu ya kupoteza mzoga wa sungura kutokana na maandalizi yasiyofaa.

Utahitaji:

Mzoga mmoja wa sungura

Kioo cha cream ya sour (200 gr.)

Mafuta ya mboga

Nusu ya limau

chumvi, pilipili na viungo vingine kwa ladha

Rosemary.

Jinsi ya kupika sungura kwenye cream ya sour:

Wakati wa kukata mzoga wa sungura vipande vipande, unahitaji kulipa kipaumbele kwa mifupa. Wanahitaji kukatwa mara ya kwanza ili wawe katika vipande kamili. Wakati mzoga umekatwa, unahitaji kuweka pilipili na chumvi vipande vipande; unapaswa pia kuongeza viungo na maji ya limao katika hatua hii. Kisha vipande vinapaswa kufunikwa na filamu ya chakula na kuweka kwenye jokofu kwa saa. Baada ya muda kupita, unapaswa joto sufuria ya kukata na mafuta na kuweka vipande vya nyama ya sungura juu yake. Kisha hufuata kaanga ya kawaida ya nyama, kugeuka mara kwa mara. Ili kufanya siagi juicy, unahitaji kuongeza maji kidogo, lakini kwa uangalifu, kwani kunaweza kuwa na splashes kali, kisha uoka nyama kwa joto la digrii 170. Katika muda wa saa tatu mzoga utakuwa tayari. Wakati nyama ni laini ya kutosha, mimina sour cream juu yake na kisha uoka kwa dakika nyingine 5 au 10. Hiyo yote, sungura katika cream ya sour hupikwa na tayari kuwa sahani ya chakula cha mchana.

Sungura katika jiko la polepole

Multicooker ni upatikanaji bora kwa mama wa nyumbani. Kawaida ina njia kadhaa ambazo zinaweza kupika nyama ya sungura kwa urahisi na kwa urahisi. Kwa kuongeza, kama kila mtu anajua, unaweza kupika sahani mbalimbali za chakula kwenye jiko la polepole, kwa mfano, sungura na mboga.

Utahitaji:

Kilo ya fillet ya sungura

Leeks - mabua mawili

Gramu 400 za cauliflower

Maharage, mimea ya Brussels na maharagwe ya kijani

Jinsi ya kupika sungura kwenye jiko la polepole:

Unahitaji kukata leek, kabla ya kufanya hivyo unahitaji kukata sehemu yake nyeupe na kuikata kwa nusu, kisha kwa pete ndogo za nusu. Weka vipande vilivyokatwa vya fillet ya sungura na vitunguu kwenye bakuli (unaweza kutumia sungura nzima badala ya fillet, lakini basi kutakuwa na shida zaidi na mifupa). Kisha, unahitaji kumwaga maji ndani ya bakuli ili kufunika vipande vya nyama ya sungura na vitunguu. Ifuatayo, ongeza pilipili, viungo na chumvi ili kuonja.

Kisha unapaswa kufunga steamer na kuweka mboga ndani yake. Wanapaswa pia kuwa pilipili na chumvi, na kisha kifuniko kinapaswa kufungwa. Njia ya "kupika nyingi", aina ya bidhaa inapaswa kuchaguliwa - nyama. Wakati wa kupikia - dakika 25. Nyanya za Cherry zitakuwa mapambo mazuri kwa nyama, pamoja na parsley na mboga nyingine. Kwa ladha, unaweza kunyunyiza maji kidogo ya limao kwenye sahani.

Jinsi ya kupika haraka sungura

Wakati mwingine hakuna wakati wa kutosha wa kitu chochote, au hakuna hamu ya kupika kitu kwa muda mrefu au kungojea sungura kuandamana usiku kucha. Ndiyo maana kuna kichocheo cha kupikia haraka ya sungura. Haitachukua zaidi ya masaa mawili.

Utahitaji:

Vitunguu - karafuu tatu

Mafuta ya mboga

Vitunguu - vichwa viwili

Karoti moja

cream cream - 200 gr.

Chumvi, pilipili, viungo kwa ladha.

Jinsi ya kupika sungura haraka katika oveni:

Kama sheria, yote huanza na ukweli kwamba unahitaji kuandaa nyama. Ikiwa ni fillet, basi unahitaji tu kuikata vipande vipande; ikiwa ni mzoga, basi kwanza ponda mifupa, uitakase, kisha uikate vipande vipande. Vipande vya kumaliza vya ukubwa wa kati vinahitaji kusuguliwa na vitunguu, ambavyo lazima kwanza kung'olewa. Ifuatayo, unahitaji kutoa nyama kwa saa moja ili kuandamana. Baada ya saa moja kupita, mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na uwashe moto. Joto linapaswa kuwa juu ya kutosha hadi nyama ifikie ukoko. Katika mafuta ambayo nyama ilipikwa, unahitaji kaanga mboga iliyokatwa. Vitunguu vinapaswa kung'olewa vizuri na karoti zilizokatwa. Kisha unahitaji kuweka nyama kwenye bakuli la kuoka, ongeza cream ya sour na kuiweka kwenye oveni kwa dakika 40. Haraka, kitamu na afya!

Kichocheo cha sungura na champignons na cognac

Kichocheo hiki cha sungura ya kupikia si rahisi kama yale yaliyotangulia, lakini pia hauhitaji jitihada za nje, inahitaji tu viungo zaidi. Cognac itaongeza uboreshaji kwenye sahani; sungura kama hiyo inaweza kutumika kwenye meza ya sherehe au kwa chakula cha mchana tu.

Utahitaji:

Mzoga wa sungura au minofu

200-300 gr. krimu iliyoganda.

Mafuta ya mizeituni

Kichwa cha vitunguu

300 gr. champignons

Karafuu ya vitunguu

Nyanya moja

Kiasi kidogo cha safroni

Kijiko cha cognac

50 gr. Walnuts

Chumvi, pilipili, viungo kwa ladha.

Jinsi ya kupika sungura na champignons:

Minofu ya sungura inapaswa kusafishwa na kukatwa vipande vipande; ikiwa ni mzoga, basi isafishwe, itolewe, na kuoshwa kwa maji baridi. Kisha unahitaji joto mafuta ya mafuta kwenye sufuria ya kukata na kuweka vipande vya nyama ya sungura juu yake. Nyama inapaswa kukaanga juu ya moto wa kati hadi ukoko utengeneze. Baadaye, utahitaji mchuzi kutoka kwa sungura, kwa hivyo unahitaji kuongeza maji kwenye sufuria ili kufunika theluthi moja ya sungura. Kisha, wakati sungura iko tayari, unahitaji kuweka vipande vya nyama kwenye sufuria kubwa, ukimbie mchuzi, na kisha uongeze maji ya kutosha ili sungura ifunikwa kabisa. Kisha, unahitaji kuwasha moto mdogo na uendelee na biashara yako kwa dakika 50 wakati sungura anapika. Dakika ishirini kabla ya kumaliza kupika, unahitaji kushughulika na mboga na uyoga. Unahitaji kukata champignons, kukata vitunguu vizuri, kuweka kila kitu kwenye sufuria ya kukaanga, kupika hadi nadra ya kati. Kisha unahitaji kuongeza vitunguu na uyoga kwenye sufuria na sungura, mimina cream ya sour huko. Kisha acha ichemke kwa dakika nyingine 20. Katika sufuria, kioevu kinapaswa kufanana na dawa ya meno kwa msimamo. Safroni kidogo, pinch halisi, itaongeza rangi kwenye sahani. Kisha unahitaji kuongeza cognac na kusubiri mpaka sungura inakuwa laini. Walnuts zinahitaji kung'olewa na kuinyunyiza juu ya sahani iliyokamilishwa.

Jinsi ya kupika sungura

Kama ilivyoelezwa tayari, nyama ya sungura ni sahani ya chakula ambayo ina kiasi kikubwa cha protini, hivyo inafaa sana kwa mwili unaokua, yaani, kwa watoto.

Nyama ya sungura inapaswa kupikwa juu ya joto la kati, na hakikisha kufunika sufuria na kifuniko. Watu wengi huuliza swali: "Muda gani wa kupika sungura." Inategemea sana sungura huyo ameishi kwa muda gani. Ikiwa sungura ni mzee, basi inapaswa kuchemshwa kwa saa mbili na nusu. Wakati wa kupikia sungura, unahitaji daima skim mbali na povu, na awali kuweka sungura katika maji baridi.

Unaweza kufanya supu ya ajabu kutoka kwenye mchuzi ambao sungura ilipikwa. Baada ya kupika, unahitaji kuchuja mchuzi na kutenganisha nyama kutoka kwa mifupa. Ili kufanya mchuzi kuwa wa kitamu, unaweza pia kutumia pilipili ya kengele, vitunguu, vermicelli mbalimbali, viungo kwa ladha, unaweza kuongeza viazi, vitunguu au karoti.

Kichocheo cha nyama ya jellied na sungura

Nyama iliyotiwa mafuta ni sahani ya ajabu na ya kitamu sana yenyewe, kwa ajili ya maandalizi ambayo unahitaji tu kujua kichocheo na kuwa na ujuzi mdogo wa kupikia. Ikiwa utatengeneza nyama ya jellied kwa kutumia nyama ya sungura, itageuka kuwa ya mafuta, yenye juisi na ya kitamu sana.

Utahitaji:

Mzoga wa sungura au minofu ya sungura

Pakiti tatu za gelatin ya papo hapo

Karoti mbili

Vitunguu viwili

Chumvi, pilipili na viungo kwa ladha

Jani la Bay

Jinsi ya kupika nyama ya jellied na sungura:

Hatua ya kwanza ni kukata mzoga wa sungura (sio kuikata, lakini kuikata) katika sehemu 6 au 8 hivi. Ikiwa unakata tu mzoga wa sungura, basi mifupa yake itaponda, kwa kuwa ni tete sana, na kisha watakuja kila mahali, vipande vipande kutoka kwa ndogo hadi kubwa, na itakuwa vigumu kuwaondoa kutoka hapo. Kisha, unahitaji kuweka nyama ya sungura kwenye sufuria, kuongeza vitunguu na karoti, mizizi mbalimbali, na chumvi. Kisha kila kitu kilicho kwenye sufuria kinahitaji kujazwa na maji baridi ili kufunika nyama na viongeza na kuweka kwenye jiko. Unahitaji kusubiri hadi sungura kuchemsha, kuondoa povu kusababisha na kuongeza viungo muhimu. Ifuatayo, unahitaji kuwasha moto mdogo na upike kwa masaa matatu. Gelatin inahitaji kulowekwa katika maji baridi saa moja kabla ya sungura kupikwa. Mchuzi wa sungura hauelekei kuwa ngumu peke yake, kwa hivyo ni muhimu kutumia gelatin. Baada ya sungura kupikwa, unahitaji kuchukua nyama, basi nyama ya sungura iwe baridi na uondoe nyama kutoka kwa mifupa (itakuwa laini kabisa wakati huo). Ifuatayo, unahitaji kukata nyama vipande vipande. Kisha unahitaji kumwaga gelatin ndani ya mchuzi na kuiweka kwenye jiko. Huwezi kuleta mchanganyiko kwa chemsha, unahitaji tu kufuta gelatin.

Itahitaji:

Fillet ya sungura

100 gr. nyama ya nguruwe

Kioo cha mchele

4 vitunguu

Vijiko 2 vya majarini

Pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi na viungo kwa ladha.

Jinsi ya kupika kebab ya sungura:

Ili kuandaa kebab ya sungura, lazima kwanza ukate fillet ya sungura vipande vipande. Kisha suuza na viungo na chumvi. Imechanganywa na Bacon, kata nyama ya sungura kwenye skewers. Kabla ya kupika kebab, unahitaji kuhakikisha kuwa mafuta kwenye sufuria ya kukaanga huwashwa vizuri, kisha kaanga kebab iliyoandaliwa hapo. Sahani hii ni ya kitamu sana iliyotumiwa na mchele, kwa kawaida huwekwa na pete za vitunguu vya kukaanga.

Nyama ya sungura sio kawaida sana katika lishe yetu. Wanyama hawa hufugwa na mashamba madogo; kiasi cha uzalishaji kawaida huwa kidogo. Ikiwa kuna shamba kama hilo mahali pengine karibu na una fursa ya kununua bidhaa safi, zisizohifadhiwa, una nafasi ya kuandaa sahani nyingi za lishe zenye afya. Maudhui ya kalori ya nyama ya sungura ni ya chini, kilocalories 180 / g 100. Karibu 85% ya molekuli ni tishu za misuli, chini ya 10% ni mafuta. Kiasi cha protini ni sawa na matiti ya kuku ya kila mtu ya chakula.

Nyama ya sungura inafyonzwa kikamilifu na mwili, karibu 90%. Ina microelements nyingi muhimu na vitamini. Kuna cholesterol kidogo, ambayo inafurahisha wafuasi wa lishe yenye afya. Sahani zilizotengenezwa kutoka kwa nyama hii zinapendekezwa kutumiwa na wagonjwa wa kisukari, haziongezi viwango vya sukari ya damu. Ni puree ya sungura ambayo hutumiwa kama chakula cha kwanza cha nyama kwa watoto. Nyama ya sungura inaweza kutayarishwa kwa njia mbalimbali, muhimu zaidi ni kuoka na kuoka. Kuna njia tofauti za kupika sungura na kila aina ya viungio na kupata ladha mbalimbali.

Kuna mapishi mengi ya kuoka na kuoka. Ya kawaida ni sungura iliyokaushwa kwenye cream ya sour, lakini pia unaweza kutumia bidhaa zingine za maziwa kama vile cream, kefir, na maziwa. Kwa wapenzi wa vyakula vya kawaida, sungura iliyohifadhiwa kwenye divai au bia inafaa. Aina zote za mboga, viazi, nyanya, mbilingani, kabichi nyeupe, cauliflower na zingine hutumiwa kama nyongeza. Kawaida mama wa nyumbani huamua jinsi ya kuandaa sungura ya kitoweo na ni sahani gani zinazojulikana katika familia yake. Wakati mwingine mzoga una harufu maalum, mara nyingi hii inajidhihirisha katika mnyama mzee, mzee zaidi ya miaka mitatu. Ili kuiondoa, inatosha kuzama nyama kwa saa mbili katika mazingira ya tindikali, kwa maji na kuongeza ya siki au divai kavu. Hujui ni muda gani wa kupika sungura? Angalau saa, mchakato wa kupikia unaweza kudumu hadi saa moja na nusu.

Sungura iliyopikwa kwenye cream ya sour

Kichocheo hiki cha kupikia ni cha kawaida zaidi. Cream cream ina asidi, ambayo hufanya tishu za misuli hata zabuni zaidi. Nyama na kuongeza ya cream ya sour huenda vizuri na sahani za upande - mboga, nafaka, pasta. Umejiuliza jinsi ya kupika sungura kwenye cream ya sour? Hebu tumia kichocheo kilichothibitishwa.

Viungo

Nyama ya sungura haina ladha kali, chagua viungo vya kunukia kwa sahani:

nyama ya sungura - gramu 700;
cream cream - 100-120 ml;
kichwa cha vitunguu;
karoti - pcs 2;
maji moto - lita 1;
unga - 3 tbsp. vijiko;
mafuta ya mboga - 100 ml;
jani la bay, pilipili nyeusi, chumvi.

Mbinu ya kupikia

Ikiwa nyama iligandishwa, iondoe kwenye friji mapema:

Suuza mzoga na uikate vipande vidogo.
Kata mboga zilizoandaliwa.
Fry nyama katika mafuta ya moto, uhamishe kwenye cauldron ambayo chakula kitakuwa kitoweo.
Kaanga mboga kwenye sufuria ya kukaanga na uweke kwenye chombo na nyama.
Mimina ndani ya maji, chumvi, ongeza viungo. Acha sahani ichemke kwa dakika 40.
Mimina unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga na kuiweka kwenye moto hadi itaanza kubadilika rangi na kupata harufu ya nutty. Hii itakuchukua kama dakika 5. Mimina 100 ml ya mchuzi au maji kwenye sufuria ya kukata, koroga, ongeza cream ya sour. Ongeza mchuzi kwa nyama na simmer kwa robo nyingine ya saa.

Tumikia tiba hiyo ikiwa moto, na mboga mboga au viazi zilizochemshwa au kukaanga kama sahani ya upande.

Sungura hupikwa kwenye cream kwa kutumia jiko la polepole

Sungura iliyokaushwa kwenye jiko la polepole na kuongeza ya cream itakuwa laini na ya juisi isiyo ya kawaida.

Viungo

Cream inaweza kubadilishwa na mtindi wa asili:

mzoga wa sungura wenye uzito wa kilo 1.2-1.4;
vitunguu, karoti - kipande kimoja;
champignons (uyoga wa oyster) - gramu 600;
cream nzito - vikombe 2;
chumvi, mchanganyiko wa pilipili - kulahia;
mafuta ya mboga kwa kukaanga.

Kata mzoga, acha mifupa kwa mchuzi. Ili kupunguza muda wa kupikia, kaanga nyama ya sungura iliyokatwa vipande vidogo kwenye jiko la polepole katika hali ya "kaanga". Ongeza chumvi na pilipili. Kata vitunguu na karoti, kata uyoga kwenye vipande. Kaanga mboga kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza vitunguu kwanza, wakati hudhurungi, ongeza karoti na uyoga. Weka safu ya mboga kwenye vipande vya nyama ya sungura, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Jaza sahani na cream. Weka kazi ya "kuzima". Baada ya dakika 45, sungura iliyohifadhiwa kwenye cream iko tayari. Unaweza kutoa tambi ya kuchemsha au uji wa Buckwheat kama sahani ya upande. Na ikiwa unataka kufanya sahani iwe chini ya kalori, saladi ya mboga mboga na mimea itasaidia kikamilifu sungura iliyokaushwa na uyoga.

Sungura iliyopikwa kwenye kefir kwa kutumia oveni

Unaweza kufanya nyama ya sungura iwe laini na yenye afya zaidi ikiwa utaichemsha kwanza. Pickling hutumia viungo vya asidi, ambayo inaweza kuwa na madhara kwa baadhi ya watu.

Sungura iliyopikwa na viazi hupika haraka, na kuifanya sahani kuwa ya kuridhisha na yenye afya.

Viungo

Mchuzi unaweza kutumika kuandaa supu nyepesi:

nyama ya sungura - gramu 600;
kefir - kioo;
viazi - gramu 500;
paprika, chumvi, jani la bay, allspice - kuonja;
karoti - kipande 1;
vitunguu - 1 karafuu;
rundo la mimea safi.

Kabla ya kupika sungura, ni muhimu kuosha na kuondoa filamu zote. Kata vipande vidogo na uweke kwenye sufuria. Ongeza jani la bay, karoti zilizokatwa na pilipili chache za pilipili. Jaza maji, ongeza chumvi na chemsha kwa saa. Kata viazi na kuziweka kwenye mchuzi dakika 10 kabla ya nyama iko tayari. Paka mafuta kwenye chombo ambacho utapika matibabu na mafuta na kuweka viazi na nyama ya kuchemsha juu yake. Ongeza vitunguu iliyokatwa na chumvi kidogo kwa kefir, koroga. Mimina mchanganyiko huu juu ya nyama, uimimishe na kijiko na uweke kwenye tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 20. Mara tu sungura iliyokaushwa kwenye kefir ina rangi ya hudhurungi, nyunyiza na paprika ya ardhini na mimea iliyokatwa. Baada ya dakika 5, unaweza kuchukua sahani na kuwaita jamaa zako kwenye meza. Shukrani kwa kuchemsha kwa awali, sungura iliyokaushwa na viazi inaweza kutumika katika lishe ya lishe.

Sungura iliyopikwa kwenye maziwa

Kichocheo hiki kitavutia wale wanaojaribu kula vyakula vya chini vya kalori na kudhibiti kiwango cha mafuta ndani yao. Sahani ina kiasi kikubwa cha mboga, kutokana na hili maudhui yake ya kalori yanapungua. Sungura iliyokaushwa na mboga na maziwa ina harufu nzuri na ladha.

Viungo

Zucchini inaweza kubadilishwa na mbilingani:

mzoga mdogo wa sungura;
maziwa - 1 l.;
pilipili ya kengele, vitunguu - vipande 2 kila moja;
nyanya - 500 g;
uyoga - gramu 150;
zucchini ya ukubwa wa kati - kipande 1;
vitunguu - karafuu tatu;
mafuta ya mboga - 150 ml;
siagi - gramu 50;
paprika - kijiko cha nusu;
rosemary - matawi 2;
chumvi, pilipili, mimea.

Kata nyama, safisha, uimimishe kwenye napkins. Msimu na chumvi na pilipili, ongeza rosemary, na uondoke kwa muda. Osha mboga, osha vitunguu na vitunguu, ukate. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya na zukchini. Kata mboga katika vipande vidogo. Katika sufuria ya kina, kaanga vipande vya nyama katika mafuta ya mboga yenye joto, kusubiri hadi rangi ya dhahabu. Hamisha vipande vya sungura kwenye bakuli lingine. Ongeza siagi kwenye sufuria, kaanga vitunguu na vitunguu, ongeza vipande vya uyoga, nyunyiza na paprika na simmer. Mara baada ya kioevu kutoka kwa uyoga kilichopuka, ni wakati wa kaanga mboga iliyobaki. Ongeza viazi, pilipili, zukini na nyanya, mimina maziwa ya joto. Chumvi na pilipili, ongeza viungo. Sungura iliyohifadhiwa katika maziwa itakuwa tayari kwa saa na nusu. Kabla ya mwisho wa kupikia, unaweza kuongeza mimea. Sungura iliyohifadhiwa na mboga mboga, iliyotumiwa na sahani ya upande, iliyonyunyizwa na mchuzi unaosababishwa.

Mayonnaise ni mchuzi uliokusudiwa kwa sahani baridi; haipaswi kuwashwa moto. Lakini haijalishi ni kiasi gani wataalam wa lishe wanatuambia juu yake, sungura ya kitoweo kwenye mayonnaise ina ladha ambayo ni ngumu kuikataa. Wakati mwingine ninataka kujitibu kwa sahani hii isiyo na afya sana. Kata sungura vipande vipande, osha, chumvi na vitu na vipande nyembamba vya vitunguu. Nyunyiza na jani la bay. Chambua vitunguu kadhaa, kata ndani ya pete za nusu na uinyunyiza juu ya nyama iliyotiwa mafuta. Kinachobaki ni kuchanganya yote na mayonesi na kuituma mahali pazuri ili kuandamana kwa masaa kadhaa. Fry vipande vya nyama hadi crispy, kuongeza mchuzi au maji kwenye sufuria. Baada ya saa moja, sungura iliyokaushwa na vitunguu kwenye mayonesi iko tayari, ihamishe kwenye sahani na sahani ya upande inayofaa, kupamba na sprigs ya parsley au celery.

Sungura iliyopikwa kwenye divai na prunes

Kuongeza prunes wakati wa mchakato wa kitoweo hufanya ladha na harufu isiyoweza kusahaulika, ikiipa maelezo nyepesi ya kuvuta sigara.

Viungo

Inashauriwa kununua prunes zilizopigwa:

nyama - mzoga mdogo wenye uzito wa takriban kilo 1;
prunes - 200 g;
divai kavu - glasi 2;
4 vitunguu;
2 karoti;
mizizi ya celery;
2 karafuu ya vitunguu;
chumvi, pilipili ya ardhini, jani la bay kwa ladha.

Kata mzoga vipande vipande, suuza na kavu na leso. Piga vipande vya nyama na viungo na chumvi, mimina divai. Prunes lazima iwe na mvuke mapema, baada ya hapo maji lazima yamevuliwa na matunda yaliyokaushwa kukatwa vipande vipande. Kata vitunguu kwa njia ile ile. Waweke juu ya nyama. Changanya vizuri na uweke mahali pa baridi ili kuandamana usiku kucha. Asubuhi iliyofuata, mimina divai kwenye chombo, tutaihitaji. Safi vipande vya nyama kutoka kwa vitunguu na prunes. Fry nyama katika mafuta ya alizeti pande zote. Kata vitunguu, sua mizizi ya celery na karoti. Fry yao katika mafuta ya mboga. Weka viungo vyote kwenye sufuria, mimina katika prunes iliyochapwa na vitunguu, na kumwaga katika divai ambayo nyama ilikuwa marinated. Ongeza viungo kwa ladha yako. Weka sufuria kwenye moto mdogo na ufunike kifuniko. Sungura iliyopikwa kwenye divai itakuwa tayari kwa dakika 50-60.

Sungura ya kitoweo na mbilingani na zucchini

Jiko la shinikizo litakusaidia kuandaa sahani hii yenye afya haraka. Kata minofu ya sungura (takriban gramu 600) katika vipande vidogo. Kata mbilingani moja na zucchini mbili vijana kwenye cubes. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viazi 3-4. Chambua vitunguu na karoti, ukate vitunguu. Mimina glasi moja na nusu hadi mbili za maji kwenye jiko la shinikizo. Weka viungo vyote kwenye jiko la shinikizo, ongeza chumvi, msimu na viungo na kumwaga glasi mbili za kefir. Funga chombo kama inavyotakiwa na maagizo. Weka jiko la shinikizo kwenye moto, washa moto wa juu zaidi. Baada ya kama dakika 10, valve ya huduma itafanya kazi, ikitoa mvuke ya ziada. Kwa hivyo, jiko la shinikizo linaashiria kwamba shinikizo linalohitajika kwa uendeshaji limefikiwa. Punguza joto kwa kiwango cha chini, ili tu kudumisha shinikizo hili. Kutoka wakati huu muda unaohitajika kuandaa sahani huhesabiwa. Sungura ya stewed na zukini na eggplants huchukua dakika 25-30. Zima moto, usifungue jiko la shinikizo mara moja, upe muda kidogo ili kupunguza shinikizo. Sungura iliyokaushwa kwenye jiko la shinikizo inageuka kuwa ya juisi sana, kwani kioevu haitoi.

Sungura iliyopikwa na kabichi na nyanya

Nyama ya kukaanga na kabichi iko kwenye vyakula vya mataifa mengi. Nyama ya sungura huenda vizuri na mboga za stewed.

Viungo

Chagua viungo kwa hiari yako:

kabichi - gramu 500;
nyama ya sungura - 400 g;
vitunguu, pilipili hoho, karoti - moja kila moja;
nyanya - vipande 2;
paprika - kijiko moja;
vitunguu - kichwa kimoja;
mafuta - 100 ml;
chumvi, pilipili moto, thyme.

Osha vipande vya nyama, msimu na chumvi, na ujaze na vipande vya vitunguu na karoti. Nyunyiza na manukato. Kata kabichi vizuri na kusugua na chumvi. Ongeza karoti na vitunguu. Kata nyanya, pilipili tamu na moto, changanya na kabichi. Weka kabichi kwenye sufuria ya kukata na uinyunyiza na paprika. Weka vipande vya nyama juu ya kabichi na uikate na vitunguu vilivyochaguliwa. Mimina katika mafuta na glasi ya maji. Chemsha kwa saa moja na nusu juu ya moto mdogo. Sungura iliyohifadhiwa na nyanya na kabichi, iliyotumiwa na viazi zilizochujwa au pasta. Sahani hutiwa na mchuzi na kunyunyizwa na mimea.

Sungura iliyopikwa kwenye bia na viazi

Kumimina bia huifanya nyama iwe laini, nyororo, kuyeyuka kinywani mwako. Sungura aliyepikwa kwenye bia ana harufu ya kipekee ya mkate. Hebu tuipike na viazi ili tusiwe na wasiwasi kuhusu sahani ya upande. Mzoga wa sungura wenye uzito wa kilo 1.2-1.5 lazima uoshwe na kukatwa sehemu. Ponda kijiko cha mchanganyiko wa pilipili na kuongeza rosemary. Mimina chupa ya bia nyepesi kwenye sufuria, ongeza kijiko cha dessert cha chumvi, viungo na vitunguu vilivyochaguliwa kwenye pete. Kuleta marinade kwa chemsha, mimina juu ya vipande vya sungura. Weka nyama iliyotiwa mahali pa baridi kwa masaa kadhaa, au usiku mmoja.

Asubuhi, ondoa vipande vya nyama kutoka kwa marinade na kaanga katika mafuta ya mboga. Chambua viazi nane, kata vipande nyembamba na uweke kwenye sufuria. Weka nyama iliyochangwa kwenye viazi, mimina marinade iliyobaki, funika na kifuniko na uweke moto mdogo. Sungura iliyopikwa kwenye bia itakuwa tayari kwa dakika 60. Ladha ya pombe imeyeyuka kabisa, sungura iliyokaushwa na viazi ina harufu nzuri.

Sungura iliyopikwa kwenye kefir kulingana na mapishi hii ni kitamu sana, zabuni, sahani ya chakula. Nilipika sungura kwenye jiko la polepole, lakini pia nitakuambia jinsi unaweza kuoka katika tanuri. Nyama huanguka kutoka kwa mifupa na hugeuka kuwa zabuni, tu "kuyeyuka" katika kinywa chako. Unaweza kumtumikia sungura na sahani yoyote ya upande unayopenda. Jaribu, ni kitamu sana!

Viungo

Ili kuandaa sungura kwenye kefir utahitaji:

sungura (sehemu yoyote) - 400-500 g;

kefir ya maudhui yoyote ya mafuta - 250 ml;

vitunguu - 1-2 karafuu;

chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kulahia;

hops-suneli - 1 tsp;

pilipili tamu - 1 pc.

Hatua za kupikia

Kata sungura katika sehemu, safisha, kavu na chumvi.

Nyunyiza vipande vya sungura na pilipili nyeusi na khmeli-suneli, ongeza vitunguu iliyokatwa, koroga.
Mimina kefir juu ya nyama ya sungura, changanya vizuri na uondoke mahali pazuri kwa masaa 5-6.
Weka vipande vya sungura pamoja na kefir kwenye bakuli la kuoka au kwenye bakuli la multicooker kwa mvuke, iliyowekwa na foil. Pika kwenye multicooker kwenye modi ya "Steam" kwa saa 1 au uoka katika oveni iliyowaka moto kwa joto la digrii 160-170 kwa wakati mmoja. Kisha ongeza pilipili tamu iliyokatwa, kata vipande vikubwa, kwa sungura na upike kwa njia ile ile kwenye jiko la polepole au kwa joto lile lile kwenye oveni kwa dakika nyingine 30.

Zabuni, vipande vya kitamu sana vya sungura vilivyopikwa kwenye kefir, vilitumiwa moto.

Furahia mlo wako!

Sungura ni marinated katika kefir na viungo. Vitunguu hupunguza nyuzi za nyama na kuongeza harufu ya tabia. Mustard inasimamia kiwango cha spiciness ya sahani. Chagua viungo kulingana na ladha yako. Rosemary, vitunguu granulated na pilipili ya ardhi hufanya kazi vizuri, na paprika kidogo ya tamu iliyoongezwa kwa rangi nzuri. Ikiwa unatumia seti iliyopangwa tayari ya viungo (kitoweo cha barbeque kinafaa), makini na muundo - mara nyingi orodha ya viungo ina chumvi, hivyo usizidi chumvi sahani!

Inashauriwa kusafirisha sungura mzima usiku kucha, basi nyama itakuwa bora kulowekwa na juicy, na muhimu zaidi, itapoteza harufu yake maalum (itachukua harufu ya vitunguu, sawa na kebab). Chaguo la kueleza, wakati inatosha kuweka nyama katika marinade kwa masaa 2-3, inafaa tu kwa sungura mdogo.

Jumla ya wakati wa kupikia: masaa 8
Wakati wa kupikia: Saa 1
Mavuno: 4 resheni

Viungo

sungura - 1-1.5 kg
kefir - 250 ml
haradali - 2 tsp.
vitunguu - 2 pcs.
chumvi na pilipili - kulahia
paprika ya ardhi - 1 tsp.
vitunguu kavu - 0.5 tsp.
rosemary - 1 tsp.
viazi - mizizi 4-6
mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.

Maandalizi

Niliosha mzoga wa sungura, nikauka na kuikata katika sehemu kubwa. Imewekwa kwenye bakuli la kina.

Chambua vitunguu kadhaa na ukate kwa pete. Ninawaweka kwenye bakuli na vipande vya nyama ya sungura, chumvi na pilipili iliyoongezwa, vitunguu kavu, paprika ya ardhi tamu na rosemary (au jani la bay, limevunjwa vipande vipande). Aliiponda vizuri kwa mikono yake ili kitunguu kitoe juisi yake. Utahitaji kuhusu 1 tsp ya chumvi. kwa kilo ya nyama.

Nilimwaga kefir juu ya kila kitu na kuchanganya tena. Imefunikwa na kifuniko na kuiweka kwenye jokofu. Sungura "mtu mzima" anapaswa kutumia masaa 8-10 kwenye marinade ya kefir, mchanga - masaa 3.

Nilisafisha viazi, kata vipande vidogo, nikamwaga na mafuta ya mboga, nikawaweka na pilipili na chumvi (kuhusu 0.5 tsp). Weka viazi kwenye safu hata kwenye tray ya kuoka.

Kueneza vitunguu vilivyochaguliwa juu ya viazi.

Niliongeza haradali kwenye bakuli na sungura, nikachochea na kushoto kwa nusu saa nyingine wakati tanuri inawaka. Wakati huu, vipande vya sungura vilikuwa na wakati wa marinate katika haradali na joto hadi joto la kawaida. Niliwaweka kwenye karatasi ya kuoka - juu ya safu ya vitunguu.

Imefunikwa na karatasi ya foil na kuwekwa katika tanuri, preheated hadi digrii 180-200, kwa dakika 40. Kisha nikaondoa foil na kuoka kwa dakika nyingine 20 ili unyevu kupita kiasi uondolewe na sungura na viazi vikapigwa rangi. Hapa ni muhimu sio kukausha nyama ya sungura laini, hivyo uongozwe na tanuri yako - kwa mfano, ikiwa sungura tayari imepikwa, na umeongeza viazi nyingi na bado ni uchafu, kisha uondoe nyama na upika sahani ya upande kwa dakika nyingine 10-15.

Sahani huhudumiwa vizuri ikiwa moto, inaweza kuongezwa na mchuzi wa vitunguu nyepesi na saladi ya mboga safi. Bon hamu!

Kwa maelezo

Kwa mujibu wa kichocheo hiki, unaweza kupika sungura na viazi kwenye sleeve yako. Mwishoni mwa kupikia, utahitaji kukata sleeve na kahawia yaliyomo.

Tunawasilisha kwa mawazo yako kichocheo cha sungura ya kitamu sana, ambayo tutaoka katika tanuri.

Ni rahisi sana kuandaa. Sahani hii ni ya lishe, kwa hivyo inafaa kwa mtu yeyote ambaye anaangalia takwimu zao. Inageuka kuwa ya lishe, yenye kunukia, yenye juisi na ya kuvutia sana. Wewe na kaya yako hakika mtathamini. Hifadhi kichocheo na uongeze ladha kama hiyo kwenye menyu yako.

Viungo vinavyohitajika

500 g sungura
200 ml kefir
kijiko cha nusu cha vitunguu kavu na karoti
kijiko moja na nusu cha chumvi
2-3 majani ya bay
Kijiko 1 cha parsley kavu
Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
Viazi 3-4
kijiko cha nusu cha paprika ya ardhi
mimea safi kwa ladha

Hebu tuanze mchakato

Awali ya yote, unahitaji kuosha mizoga ya sungura na kuondoa filamu, kwani inazunguka wakati wa matibabu ya joto. Kisha tunawahamisha kwenye sufuria na maji, kuweka majani ya bay, parsley kavu, karoti na chumvi huko. Weka juu ya moto, kifuniko na kifuniko. Hakikisha kuondoa povu ambayo imeunda. Washa moto wa kati na upike sungura kwa saa na nusu. Wakati maji yana chemsha, lazima iwekwe juu.
Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, onya viazi. Kisha tunaiosha, kata vipande vipande na chemsha hadi nusu iliyopikwa kwenye mchuzi sawa na sungura.
Chukua bakuli la kuoka na uipake mafuta ya mboga. Kisha tunaweka viazi na sungura juu yao.
Katika chombo tofauti, changanya kefir, vitunguu kavu na uchanganya vizuri. Kisha mimina mchanganyiko ulioandaliwa kwenye ukungu.
Preheat tanuri hadi digrii 200 na uoka sungura yetu ndani yake kwa dakika 20-25.
Baada ya wakati huu, nyunyiza na paprika ya ardhi na mimea safi, iliyokatwa hapo awali. Rudi kwenye oveni kwa dakika nyingine 5.

Unaweza pia kupenda, mapishi ambayo utapata kwenye tovuti yetu ya Mawazo ya Mapishi.