Nataka kujua kila kitu kuhusu matunda machafu. Jihadharini na mboga ambazo hazijaoshwa! Bio, bustani yako au suuza na baking soda

Majira ya joto ni wakati wa furaha kwa wapenzi wa berries safi, mboga mboga na matunda. Sio kila mtu ana dacha, hivyo wengi hufurahia vyakula vya msimu kutoka kwenye rafu za masoko na maduka.

Ukweli ni rahisi - mboga zote, matunda na matunda lazima zioshwe vizuri na maji ya bomba kabla ya matumizi. Ikiwezekana mara kadhaa. Kabla ya hapo, haiwezi kuumiza kuosha mikono yako na sabuni ya antibacterial.

Hiki ndicho kinachoweza kukutokea usipofanya hivyo.

Kuweka sumu

Mboga na matunda machafu kimsingi "hutajiriwa" na vijidudu hatari na bakteria. Miongoni mwao ni Escherichia coli na Enterococcus. Dalili za sumu: kichefuchefu, kutapika, homa.

Kinyume na imani maarufu, sumu ni ugonjwa hatari sana. Ulevi wa mwili (yaani, kujazwa kwake na vitu vyenye madhara) kunaweza kusababisha usumbufu wa moyo, figo, na hata sumu ya damu. Unaweza kufa kutokana na sumu ikiwa hutaanza matibabu kwa wakati.

Kwa njia, ikiwa matunda sio chafu tu, bali pia yameoza, basi sumu ina uwezekano mkubwa wa kutokea. Kwa hivyo (samahani kwa banality) huwezi hata kula vyakula vilivyooza hata safi.

Kuambukizwa kupitia mdomo

Maambukizi ya Enterovirus ni kundi la magonjwa ya kuambukiza ya papo hapo yanayosababishwa na virusi vya matumbo. Maambukizi huingia ndani ya mwili wa binadamu hasa kwa njia ya mdomo, mara nyingi na bidhaa zilizoambukizwa.

Juu ya utando wa mucous wa njia ya juu ya kupumua na matumbo, virusi huzidisha, hujilimbikiza na husababisha kuvimba. Maumivu ya koo, dysfunction ya matumbo, upele unaweza kutokea awali. Ikiwa virusi viliweza kuenea kwa mwili wote, basi viungo vingine vitateseka tayari: figo, ini, moyo, na kadhalika.

Ishara za kwanza za ugonjwa huo ni homa kidogo (37-38 ° C), maumivu na usumbufu ndani ya tumbo, koo, msongamano wa pua, - alisema mtaalamu Tatyana Prokopyeva. - EVI inadhoofisha mwili wetu, na kwa hiyo uwezekano wa kukamata virusi vingine vinavyoweza kusababisha matatizo huongezeka.

Ikiwa virusi yoyote imezinduliwa, matokeo yanaweza kuwa mbaya sana: pneumonia, degedege, edema ya ubongo, na hata meningitis (kuvimba kwa meninges). Matokeo mabaya ya maambukizi ya enterovirus, kwa bahati nzuri, ni nadra sana.

Helminthiasis

Labda ya kuchukiza zaidi. Helminthiasis ni wakati helminths inapoingia kwenye mwili wako, yaani, minyoo, hata rahisi zaidi - minyoo. Wanaweza kuishi juu ya uso wa mboga na matunda (au ndani yao) kwa namna ya mabuu au minyoo ya watu wazima, na kisha kwa furaha kuhamia kwenye utando wa mucous wa mwili wako, ambapo wataanza kuzidisha kikamilifu.

Shughuli ya minyoo inaweza kusababisha jaundi, sepsis (sumu ya damu), matatizo ya viungo na mfumo wa neva. Na hii sio kuhesabu kutapika bila mwisho, kuhara na matatizo mengine na matumbo. Mara nyingi watoto huwa wagonjwa, lakini watu wazima pia huwa na minyoo.

Mfano usio na furaha: hivi karibuni Maisha kuhusu mtoto mwenye bahati mbaya kutoka India, ambaye mabuu 100 ya minyoo yalitulia kwenye ubongo wake. Msichana huyo mwenye umri wa miaka minane alikula mara kwa mara mboga zisizooshwa, matunda, na nyama mbichi. Mtoto aliteseka kwa muda mrefu kutokana na maumivu makali ya kichwa na kifafa. Madaktari waligundua kwamba alikuwa na cysticercosis (aina ya helminthiasis) ya ubongo. Wakala wa causative wa ugonjwa huo ni mabuu ya tapeworm ya nguruwe.

homa ya panya

Usisahau kwamba kabla ya matunda na mboga kugonga rafu, husafirishwa na boti za mvuke na lori hadi kwenye maghala, ambapo huhifadhiwa kwenye ghala kwa muda mrefu (au sio muda mrefu sana). Katika safari hii yote, panya, panya na panya wengine wanaweza kuzingira bidhaa. Na viumbe hawa wadogo mara nyingi hubeba magonjwa hatari zaidi - kutoka kifua kikuu hadi kichaa cha mbwa. Moja ya hatari zaidi ni homa ya hemorrhagic na ugonjwa wa figo.

Hii ni maambukizi ya papo hapo ambayo huathiri mishipa ya damu, na hasa kazi ya figo inakabiliwa na hili. Wakala wa causative wa ugonjwa ni kinachojulikana hantaviruses. Wanastahimili halijoto tofauti - hata ikiwa nje kidogo. Virusi hivi mara nyingi huathiri figo, mapafu, na utando wa mucous (kawaida macho).

Habari njema ni kwamba ikiwa ghafla unakuwa mgonjwa na homa ya hemorrhagic na ugonjwa wa figo, basi baada ya kupona utakuwa na kinga kutokana na ugonjwa huu. Hiyo ni, mkutano unaofuata na panya au apple chafu itakuwa salama kidogo.

Mambo ya Ajabu

Matunda ni sehemu muhimu ya lishe yenye afya. Walakini, mara nyingi hatufikirii juu ya kile tunachokula.

Tunajua machungwa ni chungwa na hatujui tumekuwa tukila ndizi moja kwa miaka 50.

Je! unajua jinsi matunda kamili yanaweza kuwa ghali? Hapa kuna haya na mengine ukweli wa matunda ambayo inaweza kukushangaza.

matunda ya durian

1. Durian inayonuka ni aphrodisiac yenye nguvu

Durian ni tunda la Asia ya Kusini linalojulikana kwa ajili yake harufu mbaya. Harufu hiyo haiwezi kuvumiliwa hivi kwamba imepigwa marufuku katika maeneo mengi ya umma huko Asia.

Lakini watu wachache wanajua kwamba matunda haya ya fetid ina mali yenye nguvu ya aphrodisiac. Inaaminika kutoa athari ya haraka juu ya libido ya binadamu, na massa ya zabuni na laini ya matunda ni furaha ya kimwili yenyewe, pamoja na ladha tajiri.

Kulingana na mithali ya wenyeji wa kisiwa cha Indonesia cha Java, "Wakati durian inaanguka, sarongs (nguo kama sketi) huinuka." Hadithi hiyo ilitokea baada ya watu kutazama baada ya kula durian, wanyama karibu kila mara walijiingiza katika kupandisha.

Durian ina viwango vya juu vya tryptophan, ambayo hubadilika kuwa serotonin ya homoni ya furaha, na kusababisha hisia za furaha. Uchunguzi katika panya umeonyesha kuwa panya waliopewa durian kwa wiki mbili wameongeza libido na kuboresha utendaji wa uzazi.

kilimo cha migomba

2. Ndizi ni kamili sana

Utofauti wa maumbile huhakikisha maisha marefu ya spishi. Hata hivyo, hiyo haiwezi kusema kwa ndizi. Ingawa kuna aina zaidi ya 300 za ndizi , watu wengi duniani hula aina moja inayoitwa Cavendish .

Ni kitamu, rahisi, na hukuzwa kote ulimwenguni, kutoka Hawaii hadi Thailand. Walakini, popote anapokua, anafanana kijeni, na kwa hivyo yuko hatarini zaidi. Kwa kukosekana kwa utofauti wa maumbile, ugonjwa au fangasi inaweza kuangamiza kabisa migomba yote duniani.

Kwa hiyo, kwa mfano, kabla ya moja ya aina maarufu zaidi ya ndizi ilikuwa Mkuu Michel hadi kuvu walipoharibu karibu ndizi zote za aina hii. Mabilioni ya dola yametumika kutafuta mbadala wa ndizi za Gros Michel.

Licha ya juhudi za kuunda aina endelevu zaidi za aina mbalimbali za migomba, ndizi za Cavendish pia ziko katika hatari ya kutoweka. Tatizo kwa kiasi fulani linasababishwa na ukweli kwamba ndizi hazienezi kupitia mbegu, na kuzaliana aina mpya kunahitaji mbegu. Aidha, karibu migomba yote ya kisasa ni mabadiliko yaliyopatikana kutoka kwa mimea 10 ambayo ilikuzwa katika bara la Afrika.

matunda bora

3. Matunda kamili ni vigumu kupata.

matunda huko japan iliyotolewa kama zawadi wanafamilia, marafiki, wafanyakazi wenzake na washirika wa biashara. Inachukuliwa kuwa kitu cha anasa na bora zaidi, zawadi inakuwa ya kukumbukwa zaidi.

Kuna hata maduka yanayoitwa Senbikiya ambayo yana utaalam wa ndani pekee sampuli kamili za matunda. Juu ya matunda ambayo yanauzwa katika duka hili, sio tu hakuna matangazo na dents, lazima iwe na sura kamili. Na wengine wanaonekana kubwa na juicy kwamba unaweza shaka kwamba wao ni kweli.

Kwa hivyo, kwa mfano, kikapu cha jordgubbar 12 kitagharimu $83, wakati tikiti tatu zinaweza kugharimu $419.

Hii ni bei sio tu kwa ukamilifu, bali pia kwa kazi ya kukua matunda hayo. Wamiliki wa chafu hufanya kazi saa 24 kwa siku, siku 365 kwa mwaka, ili kutoa kiasi sahihi cha virutubisho na kudumisha joto linalofaa. Na juhudi hizi zote zinaweza kutumika katika kukuza sampuli moja.

Tabia za matunda

4. Berries Nyingi Sio Berries

Beri ni tunda ambalo lina nyama na ganda la nje na huundwa kutoka kwa ovari ya mmea. Ina maana kwamba zabibu, parachichi, mbilingani, pilipili tamu, nyanya pia ni matunda ya mimea.

Cranberries, blueberries na gooseberries ni kinachojulikana " matunda ya uwongo", yaani, huundwa kutoka kwa ovari ya mmea, lakini sio kutoka kwa ovari ya juu, kwa sababu ambayo inaweza kuainishwa kama matunda ya kweli. Kwa kuongeza, matunda haya huunda sehemu kutoka kwa chombo, ambayo pia huwatenga kutoka kwa jamii ya matunda ya kweli.

Raspberries na blackberries ni kweli " drupes", i.e. matunda yenye nyama na ngozi nyembamba, yenye mbegu kadhaa na ganda gumu.

Pia kuna matunda magumu, yaani, matunda zaidi ya moja yanaonekana kutoka kwa ua moja. Jordgubbar ni mali ya matunda ya uwongo, yaani, hutengenezwa kutoka kwa ovari, tishu za ovari na zisizo za ovari, kwenye ngozi ambayo kuna miundo inayoitwa achenes.

matunda ya machungwa

5. Chungwa si kawaida ya chungwa.

Inapoiva kiasili katika nchi zenye joto ambapo machungwa hukuzwa, tabaka lao la nje lina klorofili nyingi, na kuwapa. rangi ya kijani.

Katika maeneo ya baridi, klorofili huharibiwa kwa njia sawa na kwenye majani kwenye miti, na rangi ya machungwa ya massa inaonekana. Ni machungwa ya kijani ambayo yameiva, na wale wanaogeuka rangi ya chungwa tayari wamepita kilele chao cha kukomaa.

Walakini, watu bado wanahusisha matunda ya kijani kibichi na kutokomaa, na machungwa mengi hubadilishwa kuwa machungwa bandia kwa kuyaweka kwenye kuganda kwa haraka na yatokanayo na gesi ya ethilini ili kuondoa klorofili kwenye ngozi.

Mbao ya mbwa

6. Cherry iliyompumbaza shetani

Cornelian cherry au dogwood ni moja ya matunda ya zamani zaidi yenye historia ndefu. Wakati cherry inatajwa katika maandiko ya Ugiriki ya Kale, Roma na Uajemi, ni dogwood ambayo ina maana.

Inatumika katika syrups, compotes na jam, na pia katika utengenezaji wa divai na vodka, lakini mara chache hutumiwa safi.

Nchini Uturuki kuna hadithi: Shetani alipokuja katika nchi hii, yeye, alipoona kwamba miti ya mbwa inachanua mapema, aliamua kwamba itazaa matunda mapema. Alikaa chini ya mti na kusubiri huku miti mingine iliyomzunguka ikichanua na kuzaa matunda. Mwishowe, alipogundua kwamba miti ya dogwood ndiyo ilikuwa ya mwisho kuzaa matunda mwishoni mwa majira ya joto, alikasirika sana.

Hadi sasa, dogwood inaitwa " Beri ya Shetani"au mti uliomdanganya Shetani.

Kupanda watermelon

7. Tikiti maji limekuwa chanzo cha maji kwa muda mrefu.

Matunda ya watermelon pia ni ya mimea beri na kaka nene na majimaji ndani.

Sasa tunakula tikiti maji haswa kama vitafunio siku ya joto ya kiangazi. Hata hivyo, awali zilikuzwa kwa madhumuni ya vitendo sana. Moja ya marejeleo ya kwanza ya kilimo cha watermelon yanaweza kupatikana katika hieroglyphs za Misri, ambazo ni zaidi. Miaka 5000. Pia inatajwa katika utamaduni wa Asia, India na Mediterranean.

Mvumbuzi maarufu wa Scotland David Livingston aligundua mashamba ya matikiti maji barani Afrika. Tikiti maji hukua katika maeneo kavu na kwa muda mrefu imekuwa zaidi ya chakula tu. Tangu watermelon Asilimia 90 ya maji, katika maeneo mengi kame ya Afrika, ilitumiwa kuwa chanzo cha maji. Watafiti waliibeba kama chupa ya asili ya maji.

Faida nyingine ya watermelon ni ukweli kwamba bila taka, na sehemu zake zote ni chakula.

Mbali na kula massa ya juisi, mbegu hutumiwa, ambayo ni kukaanga, na gome, ambayo jam hufanywa au chumvi.

Faida za apples

8. "Anayekula tufaha kwa siku hana daktari"

Huenda umesikia msemo huu na kuna ushahidi mwingi wa kisayansi kwamba matumizi ya mara kwa mara ya tufaha ni nzuri sana kwa afya.

Hivyo utafiti mmoja ulionyesha kuwa kula wachache wa apples kavu kwa muda wa miezi sita husababisha kupunguza viwango vya cholesterol mbaya na kukuza kupoteza uzito.

Kwa kuongeza, wale wanaokula maapulo wana hatari ndogo ya kiharusi, kuboresha kazi ya kupumua, na ni rahisi kwao kudumisha uzito wa afya.

Tufaha kupunguza hatari ya aina fulani za saratani kwa nusu, kuboresha utendaji wa ubongo na afya ya seli, kuzuia maendeleo ya shida ya akili, na kupunguza hatari ya ugonjwa wa kisukari.

Maapulo ya kawaida mara nyingi hufunikwa na matunda zaidi ya mtindo, lakini historia inaonyesha kwamba faida za afya za apples zimejulikana kwa karne nyingi. Kwa hivyo mabaki ya tufaha yalipatikana katika makazi ya kihistoria yaliyoanzia 6500 BC.

tunda lililokatazwa

Sisi sote tunafahamu hadithi ya kibiblia ya Adamu na Hawa na tunda lililokatazwa, lakini inatokea kwamba wazo hilo. tunda lililokatazwa ni sababu ya kuamsha sokwe.

Watafiti kutoka Chuo Kikuu cha Stirling huko Scotland alichunguza tabia za uchumba za sokwe porini na kugundua kwamba wanawake walikuwa na uwezekano mkubwa wa kujitolea kujamiiana ikiwa dume aliwaletea matunda. Lakini sio tu matunda, lakini moja ambayo yaliibiwa kutoka kwa nchi za watu.

Wanasayansi wanakisia hilo wanawake hawakuvutiwa na chakula chenyewe, bali na tabia ya uasi ingawa hawajawahi kutishiwa sana na wanadamu.

Guarana

10. Guarana ina kafeini mara 2 zaidi ya kahawa

Ukiangalia muundo wa wengi vinywaji vya nishati, utapata guarana katika orodha ya viungo.

Kulingana na hadithi, tunda lisilo la kawaida lilikua kutoka kwa jicho la mvulana aliyeuawa, na guarana inaonekana kama mboni ya damu. Guarana pia hutumiwa kama aphrodisiac, kawaida katika mfumo wa kinywaji na karanga na mayai ya ndege.

Wamishonari wa Uropa katika karne ya 17 huko Brazili waligundua kuwa wenyeji walitumia beri, ambayo sio tu aliwapa nguvu, lakini pia aliwaruhusu kwenda bila chakula kwa siku nyingi.

Guarana ikawa bidhaa ya kikoloni inayoweza kuuzwa ambayo ilisemekana kulinda dhidi ya magonjwa lakini husababisha kukosa usingizi kwa wingi. Kafeini iliyo katika guarana ni tofauti na kafeini iliyo kwenye kahawa.

Guarana ina vipengele vya kemikali vinavyoitwa tannins, ambayo husababisha athari ya kudumu zaidi kuliko kafeini kutoka kwa vyanzo vingine.

Kwa karne nyingi, matunda ya guarana yametiwa poda na kuvuta sigara kwa muda mrefu. Kinywaji cha Guarana kilipitishwa kwa kila mmoja kwenye jar wakati wa hafla rasmi na mikusanyiko, ambayo ni tofauti na tabia ya kisasa ya kumeza vinywaji vya nishati kwa gulp moja.

Kati ya matunda na mboga zote zinazouzwa katika maduka makubwa yetu, jordgubbar zina idadi kubwa zaidi ya mabaki ya dawa. Gazeti la Uholanzi Trouw linaandika kuhusu hili leo.

Orodha ya vyakula "vichafu" na "safi" huchapishwa kila mwaka nchini Marekani. Kwa bahati mbaya au la, jordgubbar huongoza orodha ya vyakula "vichafu".

Jordgubbar zimepatikana kuwa na vitu vyenye madhara mara sita zaidi ya matunda na mboga nyingine, kulingana na Mamlaka ya Chakula na Ustawi ya Uholanzi (NVWA, sawa na FAVV nchini Ubelgiji). Kila kundi la jordgubbar lina wastani wa vitu 7 hadi 8 vyenye madhara, lakini katika moja ya sampuli kulikuwa na 17. Viashiria hivi ni ndani ya mipaka ya sumu inaruhusiwa, hivyo NVWA haikuandika ukiukwaji wowote.

Wataalamu wanachukulia njia hii kuwa ya kizamani. "Sio lazima uangalie sumu ya vitu vya mtu binafsi, lakini mchanganyiko mzima," wanasema. Licha ya ukweli kwamba maagizo ya sheria ya Ulaya tangu 2005 inaweka wajibu huu kwa mamlaka ya usimamizi, mamlaka ya usimamizi ya Ulaya EFSA bado haijatengeneza mbinu. Na, kwa kuongeza, ni muhimu kujifunza orodha nzima ya bidhaa zinazotumiwa kwa siku na raia wa kawaida, kwa sababu dawa za wadudu zipo katika mboga zote na matunda.


Bidhaa "safi" na "chafu": jinsi ya kutofautisha?

Je, watumiaji wanawezaje kujua ni bidhaa gani ni nzuri na zipi si nzuri? Nchini Marekani, kuna Kikundi cha Mazingira (EWG) ambacho kila mwaka huchapisha orodha ya mazao "chafu" na "safi", yale yanayoitwa Dirty Dozen na Clean kumi na tano.

Mwaka huu, USDA iligundua jumla ya viuatilifu 178 na bidhaa za uharibifu wa viuatilifu katika maelfu ya sampuli. Takriban asilimia 70 ya matunda na mboga 48 zinazokuzwa kwa kawaida huwa na mabaki ya dawa kwa kiasi kikubwa au kidogo. Mabaki ya dawa yalibaki hata wakati matunda na mboga zilioshwa au kumenya. Aina fulani za dawa za kuua wadudu zinaweza kupenya kwenye ngozi.



☢ Zaidi ya asilimia 98 ya jordgubbar, mchicha, pichi, nektarini, cherries na tufaha zilithibitishwa kuwa na angalau aina moja ya dawa.

☢ Sampuli za Strawberry zilikuwa na aina 20 za vitu vyenye madhara

☢ Mchicha ulikuwa na wastani wa mabaki mara 2 zaidi ya dawa kwa kilo kuliko zao lolote.

Nafaka iko juu ya orodha ya vyakula vilivyo na kiwango cha chini cha dawa. Inafuatiwa na parachichi, nanasi, kabichi, kitunguu, njegere, papai, avokado, embe, biringanya, tikitimaji ya asali, kiwi, tikitimaji (cantaloupe), cauliflower na zabibu.

✓ Asilimia 1 pekee ya parachichi na mahindi yaliyojaribiwa yalikuwa na mabaki ya dawa

✓ Zaidi ya asilimia 80 ya mananasi, mapapai, avokado, vitunguu na kabichi zilizopimwa hazikupata chembechembe za vitu vyenye madhara.

Katika nchi za Ulaya, kuna orodha zinazofanana ambazo hutofautiana kutoka kwa kila mmoja, lakini hukutana katika mambo mengi.

Bio, bustani yako mwenyewe au suuza na soda ya kuoka?

EWG inapendekeza kupunguza orodha "chafu" na kuchagua vyakula vyenye lebo ya Bio, au kuvikuza kwenye bustani yako mwenyewe. Kwa mboga mboga na matunda kutoka kwenye orodha "safi", hii haijalishi sana.

Lakini sio kila mtu anayeweza kumudu bidhaa za kibaolojia na / au uzalishaji wao wenyewe. Kuosha na/au kuchubua bado ni ushauri mzuri, hata kama hauondoi mabaki yote ya dawa.
Kulingana na wanasayansi wa Marekani kutoka Chuo Kikuu cha Massachusetts, kwa usindikaji kamili zaidi wa mboga na matunda katika "umwagaji", inashauriwa kutumia bicarbonate ya sodiamu (soda ya kuoka).

Sote tunajua kwamba kula aina mbalimbali za matunda, mboga mboga na beri hutusaidia kukaa hai na kuwa na afya kwa muda mrefu. Tafiti nyingi zinathibitisha kuwa kula vyakula vibichi kwa wingi hupunguza hatari ya saratani na magonjwa mengine. Kwa upande mwingine, sisi pia tunajali kuhusu usalama, kusikia zaidi ya mara moja kuhusu hatari za matunda na mboga mbichi. Kwa mfano, kuzuka kwa salmonella au E. coli kunawezekana kutokana na ukweli kwamba mara nyingi tunakula matunda na mboga mbichi, bila usindikaji. Na sisi kusahau kuharibu pathogens. Inageuka kuwa matunda na mboga ni chanzo cha uwezekano wa ugonjwa wa chakula.

Ikiwa una shaka juu ya usalama wa chakula kipya, ni muhimu kujua jinsi ya kuzuia sumu ya chakula inayohusishwa na aina hizi za chakula. Kwa mfano, katika kesi ya mboga mboga na matunda, kuosha ni njia bora ya kupunguza hatari ya matokeo iwezekanavyo.

Matunda na mboga mbichi lazima zioshwe kwa uangalifu sana kabla ya kukatwa, kuliwa au kupikwa. Kwa njia hii unapunguza kiasi cha bakteria ambazo zinaweza kuwepo kwenye chakula kipya.

Sasa katika duka unaweza kupata matunda na mboga kutoka kona yoyote ya dunia, lakini inakuwa vigumu zaidi kuwa na uhakika wa asili na usalama wao. Wakati wa kuhifadhi na kusafirisha mboga mboga na matunda, nyimbo mbalimbali za kemikali hutumiwa kutibu uso wa bidhaa ili kudumisha uwasilishaji wao. Inapaswa kuongezwa kuwa wakati wa kuvuna kwa mikono machafu, vifaa vya kuvuna, bidhaa huambukizwa na vimelea mbalimbali.

Vijidudu ambavyo hupatikana kwenye uchafu kawaida hazina athari mbaya kwa watu wenye afya. Wakati mwingine ni wa kutosha kwetu kutumia kiasi kidogo cha microorganisms kuambukizwa na kupata sumu ya chakula. Tayari tunajua kila kitu kuhusu

• salmonella, na kusababisha salmonella
• coli na kusababisha sumu ya matumbo
• listeria, kama matokeo - sumu kali na sumu ya chakula
• Staphylococcus aureus, ambayo husababisha sumu
• candida, ambayo husababisha maambukizo ya kuvu
• Pseudomonas aeruginosa inayosababisha nimonia
• ersinia, ambayo husababisha pseudotuberculosis

Tunapendekeza usafi wa kina katika nyumba yote chini ya hali zote, lakini uangalifu zaidi unahitajika wakati wa kuandaa chakula kwa ajili ya wazee, watoto wadogo, watu wasio na kinga, na wanawake wajawazito. Zifuatazo ni baadhi ya njia rahisi, bora na za asili za kuweka matunda na mboga mbichi kuwa na afya na salama kwa familia nzima:

Hakikisha unanawa mikono kwa maji ya moto yenye sabuni kabla na baada ya kuandaa chakula.

kaunta safi, mbao za kukatia, sahani baada ya kuosha mazao na kabla ya kukata au kukata. Bakteria kutoka nje ya bidhaa inaweza kuhamishiwa ndani wakati ni kukatwa au peeled. Osha nyuso za jikoni na vyombo kwa maji ya moto yenye sabuni baada ya kuandaa kila chakula.

haijalishi ni ya nyumbani, ya mkulima, sokoni au dukani, matunda na mboga mboga vinapaswa kuoshwa vizuri.

usioshe mboga na matunda kwa sabuni au sabuni za kuosha vyombo

jaribu kutumia maji safi ya kunywa baridi

ikiwa mboga au matunda yana ngozi nene sana, tumia brashi maalum ya mboga kuosha vijidudu vikaidi

vyakula vyenye nook nyingi na korongo, kama vile cauliflower, brokoli au lettuce, hakikisha umeosha kwa dakika 1 hadi 2 kwa maji baridi safi.

baadhi ya matunda, kama vile raspberries au blueberries, kwa mfano, hawana haja ya kuoshwa kwa maji. Waweke kwenye colander na uwanyunyizie na maji yaliyotengenezwa. Au tu loweka kwa dakika moja hadi mbili ili kupunguza hatari ya ugonjwa wa chakula

baada ya kuosha kavu na kitambaa cha karatasi safi. Hii itasaidia kuondoa bakteria zaidi.

kula kwa kukimbia? Jaza chupa ya kunyunyizia maji na uitumie kuosha matunda.

mara baada ya kukata au kumenya matunda na mboga, weka jokofu chini haraka iwezekanavyo.

Kwa nini si suuza tu na maji? Je, umewahi kufikiria kwamba dawa za kuua wadudu zimeundwa kustahimili mvua, hivyo kutumia maji pekee kunaweza kuondoa uchafuzi wa uso, lakini hii haitakuwa na ufanisi sana katika kuondoa dawa.

Kwa nini inashauriwa kutumia maji yaliyotengenezwa? Kwa sababu maji yaliyochujwa au ya chupa huchujwa na kusafishwa ili kuondoa uchafu. Unaweza pia kutumia maji safi ya bomba baridi badala ya maji yaliyosafishwa. Moja kwa watoto wachanga au kwa watu wenye matatizo na mfumo wa utumbo, tunapendekeza sana kutumia maji yaliyotengenezwa.

Kwa nini huwezi kuosha chakula kwa sabuni au sabuni ya sahani? Tatizo ni kwamba bidhaa hizi za kaya zina mali tofauti na zinaweza kuwa na kemikali zisizohitajika. Pia zinaweza kuwa hatari ikiwa utakula kwa sababu zimekusudiwa kwa madhumuni mengine. Sabuni hizi pia zinaweza kupenya ngozi ya matunda na mboga na haziwezi kuoshwa.

Na ndio, tunapingana na hali ya kupita kiasi, wakati matunda na mboga hutiwa kwa masaa kadhaa, kwa sababu ni vitendo zaidi kuchagua tu dawa inayofaa!

Baadhi ya ukweli wa kuvutia:

Idara ya Marekani ya Kilimo na Utawala wa Chakula na Dawa na Kikundi Kazi cha Mazingira kilifanya karibu majaribio 51,000 ya viuatilifu katika matunda na mboga kati ya 2005 na 2010. Uchafuzi ulipimwa kwa njia sita tofauti. Hiki ndicho kilichotokea:

Matunda na Mboga 12 Zilizochafuliwa Zaidi:

• Cherry
• Pears
• zabibu zilizoagizwa kutoka nje
• Viazi
• Strawberry
• Nektarini
• Peach
• lettuce
• Celery
• Pilipili ya Kibulgaria
• Mchicha
• Tufaha

Matunda na Mboga 12 Zilizochafuliwa Chache:

• Parachichi
• mananasi
• Mbilingani
• Ndizi
• Brokoli
• Pea tamu
• Kabichi
• Kiwi
• Kitunguu
• Embe
• Mahindi matamu
• Asparagus

Utafiti huo uligundua kuwa kula "Matunda na Mboga 12 Zilizochafuliwa Zaidi" kungeweka mtu kwenye dawa takriban 14 kwa siku, kwa wastani. Kwa kula "12 Isiyochafuliwa Zaidi", mtu atapokea chini ya viuatilifu 2 kwa siku. Ingawa takwimu za EWG zinaonyesha kuwa ni salama na afya kula matunda na mboga zilizochafuliwa kidogo, ni muhimu pia kuelewa kwamba "Vyakula 12 Vilivyochafuliwa Zaidi" kama vile mchicha, jordgubbar na tufaha huupa mwili lishe bora na muhimu. vitu. Kwa ujumla, katika mlo wetu wa kila siku lazima iwe na aina mbalimbali za matunda na mboga, lakini hakikisha kuosha bidhaa kabla ya kula.

Wengi wenu hutazama habari mara kwa mara kwenye TV na tayari mnajua kwamba janga limeanza Ulaya. Watu wanakufa kutokana na ugonjwa wa matumbo ambao bado haujatambuliwa kwa usahihi. Madaktari huita sababu tofauti za ugonjwa huu - mboga au matunda yaliyooshwa vibaya, mabadiliko ya hiari ya bakteria wasio na madhara wanaoishi ndani ya matumbo ya kila mtu, "virusi mbaya" vilivyotengenezwa katika maabara ya siri sana na kupandwa kwa hila kwenye masoko ya mboga, na kadhalika. Bila shaka, hatuwezi kujua maambukizi ni nini. Lakini tunaweza kujilinda sisi wenyewe na wapendwa wetu kutokana na matatizo ya utumbo. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu kufuata sheria za msingi za usafi na safisha kabisa mboga mboga na matunda. Hebu tuzingatie mada hii kwa undani.

Ikiwa moja au zaidi ya ishara zilizo hapo juu zinaonekana, piga simu daktari wako mara moja! Kuchelewa ni hatari sana, hasa ikiwa mtu mgonjwa ni mtoto. Kwa watoto na baadhi ya watu wazima, kutapika na kuhara haraka husababisha upungufu wa maji mwilini, kupoteza maji ambayo inaweza kuwa mbaya. Kabla daktari hajafika, ikiwa mtu ana fahamu, unaweza kuosha tumbo lake, kumpa laxative ya saline na kisha rehydratants (suluhisho zinazozuia maji mwilini). Muulize daktari wako ni rehydrants gani unapaswa kuweka kwenye kabati yako ya dawa na jinsi ya kuvipunguza kabla ya kutumia. Usichukue dawa zingine! Hata kwa maumivu makali na usumbufu mwingine, unapaswa kusubiri mtaalamu, vinginevyo picha ya ugonjwa huo itakuwa mbaya, na daktari hawezi kufanya uchunguzi sahihi. Usijaribu "kuacha" kutapika na kuhara - kwa njia hii mwili unafutwa na sumu. Kwa kukata rufaa kwa wakati kwa msaada, maambukizi ya sumu hupotea kwa siku chache. Katika baadhi ya matukio, matibabu ya hospitali inahitajika.

Je, tayari unaogopa? Je! unataka kula mboga mboga na matunda? Kwa bure. Chukua tahadhari zinazofaa na afya yako itakuwa nje ya hatari.

Maapulo yaliyoingizwa na matunda mengine yanafunikwa na parafini ili kuongeza maisha ya rafu. Mwisho huunda filamu nyembamba kwenye peel. Kwa kweli, haina madhara, lakini, kama peel, "mshangao" usio na furaha unaweza kuwa juu yake. Kwa hiyo, parafini inapaswa kuondolewa kwa brashi chini ya mkondo wa maji ya joto ya joto. Unaweza kutumia sabuni maalum kwa matunda. Na ni bora kufuta peel kutoka kwa matunda - basi utakuwa na uhakika wa usalama wa chakula chako.

Matunda na mboga zilizoosha zinapaswa kuliwa haraka iwezekanavyo! Wakati wa kuosha, peel ya matunda ya zabuni huharibiwa - ipasavyo, maisha yao ya rafu hupunguzwa.

Tenganisha kabichi nyeupe kabla ya kusindika kwenye majani, ondoa zile za juu (zilizokauka na zisizofurahiya). Osha iliyobaki kwa maji baridi yanayotiririka, kausha kidogo kisha utumie kupika vyakula vitamu na vyenye afya.

Kabla ya kuosha, cauliflower inapaswa kugawanywa katika inflorescences (kwa njia sawa ni muhimu kufanya na broccoli). Ondoa inflorescences ya giza na "ya tuhuma", safisha iliyobaki kwenye colander chini ya maji ya bomba.

Mboga zinazokua moja kwa moja kwenye ardhi (turnips, karoti, viazi, beets, radishes, nk) lazima kwanza kusafishwa kutoka chini, baada ya kuingia katika maji ya joto au baridi. Kisha suuza mizizi kwa brashi ili kuondoa mchanga na mchanga uliobaki. Osha mboga chini ya maji baridi ya bomba, kisha endelea kusafisha na kupika.

Nyanya na matango kawaida huoshwa kwa mikono chini ya maji ya baridi. Chukua wakati wako - acha maji kuosha uchafu wote. Kabla ya kukata mboga kwenye saladi, chunguza kwa uangalifu kila matunda.

Loweka nafaka katika maji baridi kwa dakika chache, kisha suuza chini ya maji ya bomba. Eggplants, malenge, zukini, capsicums na patissons zinaweza kuosha na maji ya bomba, kusugua vizuri kwa mikono yako au kwa leso maalum.

Matunda mengi ni maridadi zaidi kuliko mboga na yanapaswa kuoshwa kwa upole. Matunda ya machungwa (ndimu, machungwa, tangerines, zabibu, pomelo, suites) kwanza suuza na maji baridi, kisha scald na maji ya moto. Osha tikiti na tikiti kwa brashi kwenye bafu au kuzama kwa kina, unaweza kutumia sabuni maalum kwa hili. Mananasi huosha chini ya ndege yenye nguvu ya maji.

Berries ni ngumu zaidi. Wao ni zabuni sana, na ngozi nyembamba na massa ya juicy, hivyo athari ya mitambo inaweza kuharibu matunda ya kitamu. Kabla ya taratibu za maji, chagua matunda, ondoa vielelezo vilivyoharibiwa, vilivyooza, visivyo na umbo. Katika maeneo yaliyooza ya massa, bakteria huongezeka haraka sana!

(Picha: l i g h t p o e t, niderlander, wacpan, Don Bendickson, shutterstock.com)