Permanganate ya potasiamu kwa afya ya mmea ni ya kuaminika na haiwezi kubadilishwa. Oregano (msimu): faida na madhara, ambayo sahani za kuongeza

Katika kila nchi kuna msimu wa jadi kwa sahani ambazo sio tu kuongeza ladha ya maridadi kwa chakula, lakini pia zina mali ya uponyaji. Katika makala yetu tutazungumza juu ya viungo kama oregano. Ni nini na inaliwa na nini? Kusoma!

Oregano ni nini?

Msimu huo umejulikana tangu nyakati za Roma ya Kale - oregano iliongezwa kwa sahani za nyama kwa watawala na watu wa karibu. Decoctions na tinctures zilitumika kutibu majeraha ya askari na sumu.

Oregano kupanda - ni nini? Ilitafsiriwa kutoka kwa Kigiriki inamaanisha "furaha ya milima." Watu huita ubao wa mama, mint ya misitu na dushmyanka. Hii ni kichaka cha kudumu na maua madogo mengi, kufikia urefu wa hadi cm 75. Aina zinazohusiana ni mint na marjoram. Inakua mwitu katika vilima vya Mediterranean na Mashariki ya Kati. Viungo hupandwa Amerika na Ulaya. Karibu kote Urusi, mmea pia ni rahisi kupata kwenye mteremko na gladi kubwa. Lakini katika latitudo zetu, oregano haijapata umaarufu mkubwa, ambayo inahusishwa na mila ya upishi na watu. Mara nyingi, msimu huu huongezwa kwa marinades na sahani za nyama. Lakini vyakula vya Italia havijakamilika bila viungo hivi. Inaongezwa kwa pasta, michuzi, pizza, sahani za samaki.

Kukua oregano

Ikiwa una kitanda cha maua au shamba la ardhi kwa bustani ya mboga, unaweza kukua oregano mwenyewe. Msimu utakufurahisha kwenye meza na harufu isiyo ya kawaida na ladha ya spicy. Unaweza kukua mmea kwa kutumia mbegu, miche, kugawanya misitu.

Mbegu hupandwa katika udongo tayari katika spring. Oregano huota katika wiki 2-3. Katika kipindi hiki, ni muhimu kumwagilia mara kwa mara, nyembamba nje, kuondoa magugu, kulisha na mbolea za madini. Na baada ya miezi 2, mmea utapata nguvu na hautahitaji huduma yoyote maalum.

Ni rahisi zaidi kukua oregano kutoka kwa miche. Inaweza kupandwa kwenye sufuria ya maua au kwenye kitanda cha maua baada ya kuota kwa siku 60 katika masanduku maalum na udongo.

Ili kugawanya kichaka, ni muhimu kugawanya rhizome katika nusu katika spring mapema ili kila mmoja awe na shina vijana. Kisha panda kwenye udongo ulioandaliwa.

Mkusanyiko na uhifadhi

Mwaka wa kwanza, oregano haina maua, hivyo kuvuna haiwezekani. Mmea huvunwa katika mwaka wa pili wakati wa maua (Juni-Julai). Kata oregano juu ya cm 15 kutoka chini. Kausha chini ya jua wazi au kwenye dryer maalum, kudhibiti hali ya joto isizidi digrii 40. Unaweza kuhifadhi kazi kwenye jar isiyo na hewa kwa miaka 3. Uhifadhi wa muda mrefu husababisha kupoteza ladha na mali ya uponyaji. Oregano kavu ni rahisi zaidi kukata na kutumia katika sehemu ndogo kama inahitajika.

Maombi ya oregano

Oregano hutumiwa sana katika kupikia. Majani mapya ya ardhi na maua huongezwa, pamoja na billets kavu. Sahani ina ladha ya viungo, tajiri. Ili kuonja sahani kwa msaada wa viungo vile, unahitaji kuongeza kidogo ya mmea, vinginevyo kuna uwezekano mkubwa wa kuharibu kabisa ladha ya bidhaa kuu. Oregano ni kiungo ambacho husaidia kumeng'enya vyakula vya mafuta na kurekebisha usagaji chakula. Ingawa haina uwezo wa kuchoma mafuta, lakini shukrani kwa kazi iliyoanzishwa vizuri ya njia ya utumbo, inasaidia kupunguza uzito wa mtu. Vinywaji - bia ya nyumbani na kvass, chai yenye harufu nzuri na oregano - itakabiliana na usingizi, mvutano wa neva, uchovu na maumivu ya kichwa. Asali ya Oregano ina mali kali ya antibacterial. Haupaswi kuiongeza kwa chai ya moto - mali zote muhimu huvunjwa wakati moto zaidi ya digrii 40.

Kutumika katika homeopathy kutibu shinikizo la damu na atherosclerosis kwa namna ya dondoo ya oregano. Mali muhimu ya mmea hutumiwa katika cosmetology. Wanazalisha dawa za meno kwa kuongeza oregano, sabuni ya choo, na bidhaa za huduma za ngozi. Inatumika katika aromatherapy kama mafuta muhimu. Inaongezwa kwa kuoga, kuvuta pumzi, kuimarishwa na vipodozi.

Dalili za matumizi

Oregano ina vipengele vya dawa kama vile flavonoids, mafuta muhimu, tannins, vitamini C, terpenes, carvacrol, vitu vichungu. Ni shukrani kwao kwamba mmea una mali zifuatazo za manufaa:

• antiseptic;
• kupambana na uchochezi;
• tonic;
• dawa za kutuliza maumivu;
• hemostatic;
• kurejesha.

Pamoja na aina mbalimbali za matatizo katika mwili kutumia oregano. Matumizi ya ndani kwa magonjwa kama vile gastritis, sumu, kuhara, gesi tumboni, cholecystitis, maumivu ya kichwa, bronchitis, tonsillitis husaidia kupunguza hali hiyo, kuboresha ustawi wa mgonjwa.

Kwa toothache, unaweza kutafuna jani safi au kavu la oregano - hii itapunguza maumivu na kupunguza kuvimba. Ili kuvuta koo na baridi au koo, pombe kijiko 1 cha mimea na glasi ya maji ya moto. Na kwa ajili ya matibabu ya matatizo na njia ya utumbo, decoction ni tayari: 10 g ya oregano ni kuchemshwa katika glasi mbili za maji, kusisitizwa kwa saa 3 na kuchukuliwa katika kijiko mara tatu kwa siku.

Nje hutumiwa kwa kuchoma rahisi, herpes, ugonjwa wa ngozi mbalimbali, eczema.

Wanawake walio na ukiukwaji wa hedhi, wanakuwa wamemaliza kuzaa mapema, ukosefu wa maziwa ya mama wanapendekezwa kula oregano zaidi. Katika wanakuwa wamemaliza kuzaa, oregano itasaidia kutuliza mfumo wa neva na kukabiliana na kuwaka moto.

Contraindication kwa matumizi ya viungo

Oregano ina tonic yenye nguvu na athari ya fujo kwa mwili. Kwa hiyo, oregano ina contraindications. Kwa hali yoyote haipaswi kuliwa wakati wa ujauzito, kwani hii inaweza kusababisha kuharibika kwa mimba au kuzaliwa mapema. Haipendekezi kuongeza viungo kwa chakula kwa watu wanaosumbuliwa na gastritis ya muda mrefu au vidonda vya tumbo. Kwa wanaume, matumizi makubwa ya oregano husababisha matatizo ya erection.

Vinywaji vya Oregano

Vinywaji vya moto na baridi kulingana na oregano ni afya na kitamu. Mali ya decoctions vile ni vigumu overestimate. Wana athari ya antiseptic, tonic na tonic. Wana ladha ya kipekee ya kupendeza ya viungo. Tunakupa mapishi kadhaa:

1. Chai ya Oregano - ni nini na jinsi ya kuifanya? Mimina kijiko cha majani kavu au safi na maua ya oregano kwenye teapot, mimina maji ya moto na uondoke kwa dakika 20. Chai ya mimea yenye harufu nzuri na yenye afya iko tayari! Aidha ladha itakuwa asali kutoka kwa mmea ulioongezwa kwa kinywaji cha joto.
2. Compote na oregano. Katika mapishi hii mimi hutumia shina za mmea. Katika mchakato wa kupika compote ya matunda, ongeza sprigs nzima ya mmea uliofungwa kwenye cheesecloth kwenye sufuria. Baada ya kupika, ondoa oregano. Msimu utatoa ladha isiyo ya kawaida kwa kinywaji. Kwa kuongeza, viungo, kutokana na muundo wake, ni kihifadhi cha asili, ambayo ina maana kwamba compote yako itaendelea muda mrefu.
3. Sprigs au majani ya oregano huongezwa kwenye kvass iliyoandaliwa kwa Fermentation kwa masaa 15. Kisha kvass huchujwa. Kinywaji hutajiriwa na vitu muhimu na ina ladha isiyo ya kawaida safi.
4. Katika sufuria ndogo ya maji ya moto, ongeza shina za oregano na majani. Chemsha kwa muda wa dakika 15-20 hadi maji yamepungua kwa nusu. Ondoa kutoka kwa moto na kufunika na kifuniko. Kusisitiza kinywaji kwa nusu saa. Ongeza limao, asali, mdalasini ili kuonja na utapata kinywaji cha tonic isiyo ya kawaida, kitamu. Inaweza kunywa moto au kwa barafu na kipande cha machungwa.

Marinades na oregano

Kama ilivyoelezwa hapo juu, oregano (oregano) ni kihifadhi asili. Kwa hivyo, viungo hutumiwa sana katika mchakato wa kuoka bidhaa anuwai, mara nyingi mboga na uyoga. Mafuta yenye harufu nzuri sana hupatikana kutoka kwa oregano. Ni nini? Ili kuonja mafuta yoyote ya mboga, mafuta ya mizeituni ni bora, sprigs za oregano huwekwa kwenye jar ya bidhaa na kushoto ili kusisitiza kwa siku kadhaa - mavazi kama hayo yataongeza zest hata saladi rahisi zaidi.

Oregano mara nyingi hutumiwa kwa samaki na marinades ya nyama. Tunatoa kichocheo cha matango ya kung'olewa na oregano:

1. Kata kilo 1 ya matango kwenye miduara nene, chumvi na uondoke kwa siku.
2. Kisha ukimbie juisi ambayo imesimama.
3. Kuandaa marinade: changanya karafuu 5 za vitunguu iliyokatwa, kijiko cha oregano kavu, glasi nusu ya siki ya divai na kijiko kikubwa cha mafuta.
4. Mimina juu ya mchanganyiko wa tango na uchanganya vizuri. Ondoka kwa masaa 12.
5. Kisha kuendelea na ufungaji katika mitungi, sterilization na seaming.
6. Hifadhi mahali pa giza baridi.

Oregano ni msimu wa kujitegemea ambao hauhitaji nyongeza. Ana ladha ya kipekee. Lakini ikiwa mhudumu aliamua kupika sahani na kitoweo kama hicho, lakini hakuwa karibu, swali linatokea ni nini kinachoweza kuchukua nafasi ya oregano? Katika kesi hii, unaweza kutumia mint, marjoram, basil, bizari au parsley bila kupoteza kwa kiasi kikubwa ladha ya sahani iliyokamilishwa. Wakati wa kupikia, kumbuka ukweli kwamba oregano ina ladha tofauti (tofauti na parsley au marjoram). Kwa hiyo, mwisho lazima uongezwe kwenye sahani kwa kiasi kikubwa zaidi kuliko ilivyoonyeshwa kwenye mapishi.

Mchanganyiko wa oregano na viungo vingine

Oregano kwenye sahani "itasikika" hata mkali na iliyosafishwa zaidi pamoja na viungo vingine:

• basil;
• mnanaa;
• marjoram;
• thyme;
• rosemary.

Ikiwa hujui jinsi ya kuchukua nafasi ya oregano, basi viungo vyote hapo juu vinafaa kabisa. Kumbuka kwamba inashauriwa kuongeza oregano kwenye sahani muda mfupi kabla ya kupikwa kabisa, lakini ni bora kuinyunyiza na aina mbalimbali za pilipili mwanzoni mwa kupikia.

Mapishi ya Oregano

Oregano huongezwa kwa sahani za mataifa tofauti. Kama ilivyoelezwa hapo juu, viungo ni sehemu ya lazima ya vyakula vya Kiitaliano, oregano huwekwa kwenye mkate wa Kifaransa, ulioongezwa kwa omelettes, sahani za nyama na samaki, zilizowekwa na michuzi na supu.

Mwana-Kondoo na oregano

Sahani ni rahisi, lakini kutokana na marinade isiyo ya kawaida na mimea, nyama ni laini na juicy, na ladha ni ya kawaida. Jinsi ya kupika:

1. Changanya viungo vifuatavyo kwa marinade: juisi ya limao moja, 3 tbsp. l. mafuta ya mizeituni, karafuu ya vitunguu iliyokatwa, kijiko cha oregano kavu na mint. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha.
2. Mimina kilo 1 cha kondoo na marinade. Acha angalau masaa 8 kwenye jokofu.
3. Kisha kuoka kondoo katika tanuri chini ya foil kwa digrii 200 kwa nusu saa.
4. Kutumikia na mboga safi.

Kichocheo cha saladi ya viazi ya Oregano

Saladi rahisi sana inaweza kuwavutia wageni na mchanganyiko usio wa kawaida wa ladha:

1. Chemsha 500 g viazi. Safi na ukate kwenye cubes.
2. Mimina juisi ya chungwa moja. Ongeza mafuta kidogo ya mizeituni na 3 tbsp. l. siki ya divai. Chumvi na pilipili. Changanya kabisa.
3. Vunja majani 3 ya lettuki na mint safi kwa mikono yako. Weka kwenye sahani.
4. Panga cubes ya viazi ya kuchemsha kwenye majani ya lettuce ya mint.
5. Nyunyiza kila kitu na mavazi ya machungwa.

mapishi ya mchuzi wa tamu na siki

Mchuzi huu unafaa kwa cutlets, steaks, miguu ya kuku, spaghetti, pizza. Itasaidia sahani nyingi na ladha dhaifu ya tamu yenye harufu nzuri.

1. Nyanya (pcs 2.) Mimina maji ya moto na uondoe peel. Kata na kuondoa mbegu.
2. Pia unahitaji peel 1 kubwa ya pilipili.
3. Kutumia blender, kata nyanya iliyokatwa na pilipili, baada ya kuongeza kijiko cha mafuta.
4. Tuma puree ya mboga iliyosababishwa kwa moto.
5. Baada ya majipu ya mchuzi, ongeza oregano kavu, karafuu ya vitunguu iliyokatwa, chumvi, sukari na pilipili ili kuonja.
6. Chemsha hadi mchuzi mnene wa homogeneous utengenezwe. Hii itachukua kama dakika 15.

kichocheo cha sarafu ya karoti

Snack isiyo ya kawaida kwenye meza itakuwa karoti marinated katika mimea. Inaonekana sherehe, mkali, hupika haraka:

1. Kata nusu kilo ya karoti kwenye miduara nene.
2. Katika maji ya moto, fungua mboga hadi nusu kupikwa.
3. Kuandaa marinade katika jar kioo na kifuniko tight. Ili kufanya hivyo, changanya karafuu 3 za vitunguu iliyokatwa, kijiko cha nusu cha haradali kavu, oregano, pilipili nyeusi na chumvi kwa ladha. Ongeza glasi nusu ya mafuta ya mboga, maji na siki. Funga kifuniko na kutikisa hadi viungo vyote vikichanganywa sawasawa.
4. Weka miduara ya karoti iliyochemshwa kwenye mitungi kwa kusongesha na kumwaga marinade.
5. Parafujo kwenye vifuniko. Baada ya siku 2, vitafunio vya kawaida vitakuwa tayari!

Oregano ni manukato yenye harufu nzuri na yenye afya. Lakini unahitaji kuitumia kwa kiasi. Matumizi ya oregano kwa kiasi kikubwa inaweza kumfanya arrhythmia, kuharibika kwa potency kwa wanaume na hamu ya ngono kwa wanawake, kuongeza jasho na shinikizo la damu.

Leo tutazungumza Kuhusu viungo vya oregano, mali zake za manufaa na vikwazo vya matumizi katika dawa na kupikia, tutajadili utungaji na maudhui ya kalori ya viungo kwenye tovuti, na hatutapuuza faida za afya za mafuta ya oregano.

Katika latitudo zetu, oregano kwa muda mrefu imekuwa underestimated na si kutumika wakati wote. Lakini hivi karibuni, kumekuwa na boom halisi ya oregano! Sasa mmea huu unauzwa karibu na maduka yote, safi na kavu.

Oregano ni nini, picha

mmea wa oregano ni kichaka cha kila mwaka hadi urefu wa nusu mita. Nchi yake ni eneo la Mediterania. Leo, muuzaji mkuu wa oregano ni Uturuki. Pia, wauzaji wake kwa nchi yetu ni Syria, Ugiriki.

Kwanza kabisa, oregano ya mimea ya viungo inajulikana kama kitoweo ambacho kinakwenda vizuri na sahani za nyama, dagaa na mboga.

Watu wengi wanafikiri kwamba oregano na ni moja na sawa. Lakini kwa ukweli, oregano- mmea wa mwitu, na kutoka oregano inatofautishwa na harufu na ladha. Oregano inafaa zaidi kwa salting au kufanya tea za mitishamba. Wakati oregano ni mfalme halisi wa kupikia, haiwezekani kufikiria vyakula vya Mediterania bila hiyo. Aina zake hupandwa kwa uangalifu, na kuleta vivuli vipya vya ladha.

Muundo na maudhui ya kalori ya viungo

Gramu mia moja ya oregano kavu ina karibu 306 kcal. Aidha, muundo una gramu 11 za protini, kuhusu gramu 10 za mafuta na zaidi ya gramu 20 za wanga.

Oregano ina kiasi kikubwa cha mafuta muhimu, ambayo huipa ladha ya tabia na harufu na uchungu. Mafuta haya ni ghala halisi la vitu muhimu, vyenye:

Mali muhimu ya oregano

Oregano ni ya mimea ya dawa na ina orodha kubwa ya mali muhimu:

1. husaidia kuharakisha mchakato wa kuzaliwa upya, kutokana na hili, majeraha huponya kwa kasi;
2. oregano - antiseptic nzuri ya asili, ina athari ya antimicrobial;
3. inaaminika kuwa mmea huzuia sumu na hupunguza mwendo wa ulevi;
4. kwa sababu ya muundo wake wa vitamini na madini, oregano ina athari ya faida kwa afya kwa ujumla na inasaidia utendaji wa kawaida wa mwili;
5. msimu husaidia kupambana na amana za cholesterol kwenye mishipa ya damu, huimarisha moyo, na kurekebisha shinikizo la damu;
6. hutumika kama kinga bora ya saratani;
7. matumizi ya mara kwa mara ya oregano itasaidia, na athari ya antimicrobial itaondoa baridi;
8. oregano ina athari ya sedative na ina athari ya manufaa kwa hali ya mfumo wa neva.

Matumizi ya oregano katika dawa za jadi na kupikia

1. Miongoni mwa wafuasi wa dawa mbadala, oregano ni maarufu kama dawa bora ya kikohozi, koo, matatizo ya utumbo, pamoja na maumivu ya kichwa.
2. Kutoka kwa maua, majani na shina, chai na decoctions hufanywa ambayo inaweza kunywa, kutumika kwa njia ya compresses au aliongeza kwa bafuni. Inaaminika kuwa oregano ni dawa bora ya asili ambayo inaweza kushinda unyogovu na kuboresha mhemko.
3. Viungo vya oregano pia husaidia wakati wa usumbufu wa homoni kwa wanawake - wanakuwa wamemaliza kuzaa. Kiwanda kitapunguza mawimbi ya mawimbi na kwa ujumla kuwezesha mtiririko wa kipindi hiki.
4. Pia, wanawake wanaotumia msimu katika lishe yao watapata msamaha kutoka kwa hedhi chungu, mizunguko isiyo ya kawaida.
5. Oregano pia ina athari ndogo ya hypnotic na kutuliza kwa watoto. Kwa hivyo ikiwa mtoto wako anatatizika kupata usingizi, jaribu kumpa chai ya mitishamba ya oregano saa moja kabla ya kulala.
6. Kwa mama mwenye uuguzi, oregano itachochea lactation.
7. Spice hii yenye harufu nzuri pia ni muhimu kwa wanaume - inasaidia nguvu za kiume kubaki katika kiwango, lakini overdose ya viungo haihitajiki - unaweza kufikia athari tofauti (hii ni kama uthibitisho wa ukweli kwamba kila kitu ni nzuri kwa wastani) .
8. Hivi karibuni, viungo vimetumika katika kesi kali za anorexia, kutafuta kuchochea hamu na uwepo wake katika chakula.
9. Kuna athari kidogo ya diaphoretic, diuretic na choleretic kwenye mwili.
10. Msaada katika kuondolewa kwa sumu na bidhaa za kimetaboliki, husaidia kwa hangover.
11. Athari ya expectorant ya mmea itasaidia katika matibabu ya bronchitis, pneumonia.
12. Kwa matumizi ya nje ya infusions au mimea ya mvuke ya oregano, kupungua kwa ngozi ya ngozi na kupungua kwa michakato ya uchochezi iligunduliwa.

Oregano pia ni maarufu katika kupikia, hasa katika vyakula vya Kiitaliano, Kihispania na Kigiriki. Tumia majani yote ya oregano yaliyokaushwa, na maua, na shina safi. Nchini Italia, viungo huongezwa kwa pizza, casseroles, samaki, pasta, nyanya na supu za dagaa. Oregano inakwenda vizuri na sahani za yai - fritata, mayai yaliyopigwa, yai benedict, nk.

Oregano safi ni kiungo cha mara kwa mara katika visa vya pombe. Mchuzi kavu huongezwa kwa michuzi ambayo hutolewa na nyama, mboga mboga, dagaa na samaki. Oregano imeunganishwa kwa usawa na Uturuki na nguruwe.

Kutokana na ladha mkali na harufu nzuri, oregano inapaswa kuongezwa kwa kiasi kidogo.

Kumbuka kwamba oregano huelekea kushinda mimea mingine na viungo. Mti huu unakwenda vizuri na mint, basil na. Ikiwa unaongeza oregano kwenye sahani, kisha kupunguza kiasi cha chumvi, vinginevyo chakula kinaweza kuonekana kuwa chumvi sana.

Ikiwa ni lazima, oregano inaweza kubadilishwa na basil, marjoram, mimea ya Provence.

Viungo safi huongezwa mwishoni mwa kupikia. Imekatwa vizuri na kupigwa kidogo na mikono kwa kutolewa kamili zaidi ya harufu ya viungo. Sanjari na mimea mingine, inaweza pia kutumika mwanzoni mwa kupikia. Michuzi na mavazi ya saladi na oregano hutayarishwa mapema ili kuiruhusu itengeneze na kuloweka harufu ya viungo.

Jinsi ya kuhifadhi oregano

Tu katika chombo kilichofungwa cha kioo kilicho na kifuniko cha chini, kwa vile mafuta muhimu ya kunukia ya viungo huwa na uharibifu.

Oregano contraindications, madhara

Pamoja na mali zote za manufaa, oregano ina upande wa chini.

1. Watu wenye magonjwa ya moyo na mishipa ya damu, pamoja na wale wanaosumbuliwa na kidonda, wanapaswa kukataa kutumia msimu huu.
2. Ikiwa una matatizo ya figo au ini, pia punguza oregano katika mlo wako.
3. Ikiwa unatumia dawa yoyote, wasiliana na daktari wako ikiwa oregano inaweza kuliwa wakati wa matibabu. Katika hali nyingine, mchanganyiko huu una athari mbaya sana.
4. Wagonjwa wa mzio wanapaswa pia kuwa waangalifu na oregano, watu wengine wana athari ya uchungu kwa mimea ya viungo. Ikiwa una mzio wa lavender, marjoram, au mint, basi ni bora kukataa kutumia oregano kwa namna yoyote.
5. Pia epuka oregano wiki mbili hadi tatu kabla ya upasuaji, kwani mali ya viungo inaweza kuathiri kuganda kwa damu.
6. Wagonjwa wa kisukari wanapaswa pia kuwa makini na mmea, oregano inaweza kupunguza viwango vya damu ya glucose.
7. Oregano haipendekezwi kwa wanawake wajawazito kwani inaweza kusababisha mikazo ya uterasi na hata kuharibika kwa mimba.
8. Inaaminika kuwa wanaume hawapaswi kubebwa sana na kitoweo, kwani mali zake za kutuliza zinaweza kuathiri vibaya libido.

Mafuta ya Oregano - Faida na Maombi

Kutoka kwa mmea huu, mafuta pia huzalishwa, ambayo ina aina mbalimbali za maombi na mali ya manufaa.

Wataalamu wengi wanaamini kwamba mafuta yana mkusanyiko mkubwa wa virutubisho kuliko oregano safi au kavu. Mafuta ya Oregano haitumiwi katika fomu yake safi. Lazima ichanganyike na mafuta ya mboga ya msingi, kwa mfano, linseed au.

Ili kufanya sahani kuwa ya kitamu, haitoshi tu kupika hii au bidhaa hiyo. Unahitaji kujifunza jinsi ya kuchagua viungo na viungo kwa ajili yake. Baada ya yote, ni wao ambao hutoa ladha ya chakula na piquancy.

Ili hii au msimu huo udhihirishe kikamilifu harufu yake, lazima itumike kwa usahihi.

• Viungo safi huongezwa kwenye sahani iliyokamilishwa.
• Vikavu huwekwa kwenye chakula kama dakika tano kabla ya mwisho wa kupikia, ili wape ladha yao, lakini hawana muda wa kuyeyuka. Wakati huo huo, kuna tofauti kwa sheria hapa. Thyme, rosemary na oregano inaweza kuongezwa mwanzoni mwa kupikia. Hii haitaathiri ladha yao kwa njia yoyote. Walakini, hii inayoonekana kuwa pamoja inaweza kucheza utani wa kikatili ikiwa utaipindua na viungo.
• Mimea kavu ya viungo huwekwa kwenye vyombo kwa kiwango kidogo, kwani mkusanyiko wa vitu vyenye kunukia kwenye viungo kavu ni kubwa kuliko safi.
• Viungo huongezwa kwa makini sana kwa sahani za kukaanga, kwa sababu harufu yao hubadilika sana wakati wa matibabu hayo ya joto, ambayo pia huathiri ladha ya sahani.
• Vyakula vilivyochemshwa vinahitaji ladha zaidi kuliko vyakula vya kukaanga.
• Unahitaji kuwa na uwezo wa kuchanganya viungo na viungo fulani, kwa sababu muundo uliochaguliwa vibaya wa viungo unaweza kuharibu sahani nzima.
• Mimea yote huhifadhiwa kwenye mitungi ya glasi iliyotiwa muhuri mahali pa giza.

Hivi karibuni, wahudumu wanazidi kutumia viungo ambavyo hapo awali vilikuwa chini ya mahitaji katika sahani: marjoram, thyme, rosemary, oregano.

Mimea hii yote ya viungo ilitoka kwa vyakula vya nje ya nchi: Kiitaliano, Kihispania, Kifaransa. Ingawa baadhi yao wamejulikana kwa muda mrefu katika vyakula vya Kirusi. Kwa mfano, oregano.

Mimea hii yenye mizizi ya Mediterranean ina jina la Kirusi kabisa - oregano ya kawaida. Pia anaitwa maarufu mama.

Ina athari ya uponyaji kwa magonjwa mengi, lakini makala hii itazingatia matumizi yake katika kupikia.

Oregano katika chai, kvass na bidhaa za pombe

Kwa kweli, mara nyingi oregano (oregano) hutengenezwa kama chai, kwa sababu ina harufu ya kupendeza, ladha ya uchungu kidogo, ni rahisi kunywa, na wakati huo huo ina athari ya kutuliza.

Kijiko cha oregano hutiwa na glasi ya maji ya moto, imesisitizwa kwa dakika 20, iliyochujwa. Kunywa joto.
Chai hutolewa sio tu kutoka kwa oregano, lakini pia pamoja na mimea mingine: chamomile, majani ya coltsfoot, raspberries.

Katika vyakula vya Kirusi, oregano pia hutumiwa katika maandalizi ya kvass. Kwa sababu ya uwepo wa mafuta muhimu kwenye majani yake, vinywaji kama hivyo vinajulikana na harufu dhaifu na ladha ya kupendeza.

Mashabiki wa vinywaji vikali wanaweza kupata oregano katika muundo wa vodka au pombe.

Oregano (oregano) pia hutumiwa katika kupikia. Spice hii huongezwa kwa saladi, supu, kozi kuu, michuzi na keki.

oregano katika saladi

Mara nyingi, oregano safi huwekwa kwenye saladi. Lakini ikiwa kuna viungo vilivyokaushwa tu, basi hutiwa unga na kuongezwa pamoja na viungo vingine. Au kuchanganywa na mboga (mara nyingi mzeituni) mafuta na kuingizwa. Baada ya viungo kufunua harufu yake, saladi hutiwa mafuta.

Kwa kanuni hiyo hiyo, siki pia inasisitizwa kwenye mimea hii ya spicy.

Oregano katika pates na sausages

Katika fomu kavu, viungo hivi hutumiwa katika utayarishaji wa sausage na pate. Msimu huu, haswa pamoja na marjoram, hutoa ladha ya kipekee kwa sahani kama hizo.

Oregano katika sahani za uyoga

Huko Ufaransa, oregano huongezwa kwa sahani za uyoga, haswa champignons.

Wanaamini kuwa uyoga uliowekwa kwenye harufu ya oregano huwa tastier zaidi.

Oregano katika kuoka

Nchini Italia, oregano ni kiungo muhimu katika aina fulani za pizza. Kwa mfano, pizza maarufu ya Margherita imeoka na oregano. Na baada ya yote, hakuna kitu maalum katika kujaza - nyanya tu za makopo, jibini, mafuta mengi ya mboga na viungo vya kunyunyiza juu. Lakini pizza hii inajulikana duniani kote.

Njia mbadala yake ni pizza ya Neapolitan, ambapo, pamoja na nyanya na jibini, pia kuna herring ya makopo katika mafuta, ambayo pia hupendezwa na oregano kavu.

Oregano na jibini na mboga

Katika Amerika ya Kusini, oregano hutumiwa katika jibini, mboga au sahani za yai, na katika saladi.

Spice hii inatoa ladha nzuri kwa matango ya pickled, nyanya, hivyo mara nyingi hutumiwa katika canning.
Oregano huongezwa kwa marinades kwa barbeque au nyama, iliyoangaziwa na katika tanuri. Msimu huu unafaa hasa kwa michuzi hiyo ambayo ina nyanya au kuweka nyanya.

Oregano katika sahani za nyama

Oregano huongezwa kwa sahani za nyama pamoja na marjoram, thyme na basil.

Nusu ya kilo ya nyama yoyote iliyokatwa huchanganywa na vipande viwili vya mkate vilivyowekwa ndani ya maji na vitunguu vilivyochaguliwa vyema, ambavyo hapo awali vilikaanga katika mafuta ya mboga. Ongeza yai, kijiko cha haradali, vitunguu iliyokatwa, chumvi, pilipili, oregano ili kuonja na kuchanganya vizuri. Wanatengeneza mipira ya nyama ya pande zote na kaanga katika mafuta ya mboga.

Ili sio kuzama harufu ya asili ya nyama, viungo hivi huongezwa kidogo kidogo. Isipokuwa ni sahani za nyama kutoka kwa mchezo, ambayo ina ladha maalum ambayo sio kila mtu anapenda.

oregano katika supu

Ikiwa unatumia kitoweo hiki kwa kiasi, basi supu ambazo huongezwa hupata ladha ya kipekee.
Ili usisumbue ladha na harufu ya mchuzi wa kuku, haipaswi kuweka oregano kwenye supu ya kuku ikiwa ina noodles tu pamoja na nyama.

Lakini katika supu ya nyanya ya spicy, ambayo inajulikana sana nchini Italia, oregano itakaribishwa zaidi.

Kuyeyusha 50 g ya siagi kwenye sufuria kubwa, weka kundi la celery iliyokatwa na chemsha kwa dakika kumi. Kilo moja na nusu ya nyanya zilizokatwa, karafuu tatu za vitunguu, glasi nusu ya vermouth, lita moja na nusu ya mchuzi wa kuku na mimea kavu (parsley, thyme, oregano) huongezwa. Mimina nusu lita ya cream, chumvi, kuweka pilipili nyeupe na kupika juu ya moto mdogo sana kwa muda wa dakika kumi na tano.

Kwa njia, kuhusu ladha. Oregano ni moja wapo ya manukato ambayo, kama wanasema, sio ya kila mtu, kwa hivyo haupaswi kushikamana na mapishi madhubuti. Na katika sahani yoyote, unaweza kuchukua nafasi ya viungo hivi na vingine, sio harufu nzuri sana. Kwa mfano, marjoram, ambayo ina uhusiano wa karibu sana na oregano hivi kwamba wengine huona viungo hivyo viwili kuwa sawa.

Katika majaribio ya upishi, inashauriwa kutumia sio tahadhari tu, kama ilivyoelezwa hapo juu, lakini pia ujasiri. Walakini, kwa hili unahitaji kujua sifa za kila mimea ya viungo na nyimbo hizo za mitishamba zilizofanikiwa ambazo unaweza kufikia hila, lakini harufu ya kupendeza kama hiyo!

Oregano inaunganishwa vizuri na reyhan, au basil ya zambarau. Inaweza pia kuunganishwa kwa usalama na pilipili nyeusi na nyeupe, thyme, celery. Harufu nzuri hupatikana ikiwa oregano imechanganywa na tarragon au fennel.

Ikiwa mhudumu anakaribia utayarishaji wa sahani na roho na kujaribu ladha, basi kichocheo kipya kitapatikana. Hivi ndivyo kazi bora za upishi huzaliwa.

Oregano ni nini na inaliwa na nini?

Kama kitoweo, alijulikana kwa ladha yake isiyo ya kawaida: ladha kali, chungu, joto, lakini kali kabisa. Mara nyingi inaweza kuingiliana na ladha ya viungo vingine, kwa hivyo unapaswa kuwa mwangalifu zaidi nayo. Mmea, kama jina lake, ulitoka Ugiriki. Habari ya kwanza juu yake ambayo imeweza kufikia wakati wetu ilianzia karne ya 1 BK. Oregano inatafsiriwa kutoka kwa Kigiriki kama "furaha ya milima." Aina za harufu nzuri zaidi za mmea huu zinaweza kupatikana kwenye miamba nchini Italia.

Hivi ndivyo oregano kavu inavyotengenezwa:

1. Mimea ya mwaka wa pili wa mimea hukatwa kwa urefu wa hadi 20 cm kutoka chini.
2. Shina hutolewa kutoka juu, kavu katika chumba na unyevu wa chini (vyumba vya uingizaji hewa, attics, nk). Joto halizidi digrii 40.
3. Msimu wa kumaliza huhifadhiwa kwa muda usiozidi miezi 2 kwenye chombo maalum ambapo mwanga hauingii.

Tafadhali kumbuka kuwa kuna contraindication kwa matumizi ya oregano. Haipaswi kutumiwa na watu wenye vidonda vya tumbo na magonjwa mengine kali ya njia ya utumbo. Ikiwa figo na ini ni wagonjwa, basi tibu kitoweo kwa tahadhari na usiitumie vibaya. Vile vile hutumika kwa ujauzito.

Bouquet ya vitamini

Mbali na ladha ya kuvutia, oregano ni bidhaa muhimu sana na idadi ya mali ya uponyaji. Ya kawaida zaidi ya haya ni:

• Majani na maua ya mmea yana antihistamine, antimicrobial na antiseptic mali. Wao hutumiwa kwa uponyaji wa jeraha.
• Msaidizi mzuri kwa sumu. Inazuia kuenea kwa bakteria katika mwili, kukamatwa na chakula cha chini cha ubora. Huondoa gesi tumboni, kukosa chakula na kuhara. Kwa hili, decoctions na tinctures ni tayari kutoka oregano.
• Huondoa misuli,. Kwa mfano, na rheumatism au sciatica, massage iliyofanywa na mafuta ya oregano husaidia bora kuliko mafuta mbalimbali au vidonge. Njia mbadala nzuri ya antibiotics.
• Matatizo ya mfumo wa neva hutendewa kwa kutumia mmea huu. Kwa kuongeza kwa chakula, unaweza kuboresha usingizi, kupunguza wasiwasi, wasiwasi. Kwa kuongeza, ni salama kabisa kwa watu wazima na watoto.
• Kwa wanawake, inashauriwa kunywa decoction ya oregano. Inasaidia kupunguza maumivu na usumbufu, na pia kukabiliana na kutokuwa na utulivu wa kihisia.

Kuchukua nafasi ya oregano

• "Mchanganyiko wa mimea ya Provencal". Majira ambayo yanaweza kupatikana katika mstari wa aina mbalimbali za wazalishaji. Oregano imejumuishwa katika mchanganyiko huu, hivyo itakuwa bado kwenye sahani.
• Chaguo bora zaidi ya kuchukua nafasi ya oregano ni basil. Wao ni kuchukuliwa kwa haki mimea inayoweza kubadilishwa, na pia kuchanganya vizuri katika sahani. Ili kuleta ladha zao karibu zaidi, ongeza mint kavu au safi, iliyokatwa vizuri kwenye basil.
• Thyme pia itakuwa mbadala nzuri.
• Kata vizuri bizari na parsley, changanya na uongeze kwenye sahani.
• Badilisha oregano na pinch ya cumin au marjoram. Na ikiwa una mimea hii miwili mkononi, unaweza kuchanganya kwa usalama, ladha ya sahani itaboresha tu!

Basil ni tofauti na oregano?

• Mimea yote miwili ni ya familia moja ya Lamiaceae. Lakini basil ni ndogo kwa ukubwa (60 cm). Maua ya Basil ni pink au lilac laini, wakati mwingine nyeupe, kama oregano. Majani - emerald mkali au zambarau.
• Oregano ni ya jenasi Oregano, wakati basil ni ya jenasi Basil.
• Akizungumzia ladha, tunaona kwamba oregano hutumiwa kutengeneza chai, basil haifai kwa jukumu hili.
• Kwa njia yoyote, basil na oregano ladha tofauti. Oregano - uchungu zaidi, tart; basil, kwa upande mwingine, ina aina ya ladha ya "duka la dawa", kukumbusha kitu kilicho katikati ya jani la bay na karafuu.

Calendula (marigold) ni maua ambayo yanajitokeza kati ya wengine na rangi yake mkali. Misitu ya chini yenye inflorescences yenye maridadi ya machungwa inaweza kupatikana kando ya barabara, kwenye meadow, kwenye bustani ya mbele karibu na nyumba, au hata kwenye vitanda vya mboga. Calendula imeenea sana katika eneo letu kwamba inaonekana kwamba daima imeongezeka hapa. Soma kuhusu aina za kuvutia za mapambo ya calendula, pamoja na matumizi ya calendula katika kupikia na dawa katika makala yetu.

Nadhani wengi watakubali kwamba tunaona upepo vizuri tu katika nyanja ya kimapenzi: tumeketi katika nyumba ya joto ya joto, na upepo unavuma nje ya dirisha ... Kwa kweli, upepo unaotembea kupitia viwanja vyetu ni tatizo. na hakuna kitu kizuri ndani yake. Kwa kuunda vizuia upepo na mimea, tunavunja upepo mkali ndani ya mito kadhaa dhaifu na kudhoofisha kwa kiasi kikubwa nguvu zake za uharibifu. Jinsi ya kulinda tovuti kutoka kwa upepo itajadiliwa katika makala hii.

Ferns za kisasa ni mimea hiyo adimu ya zamani, ambayo, licha ya kupita kwa wakati na kila aina ya majanga, sio tu iliyonusurika, lakini kwa njia nyingi waliweza kudumisha muonekano wao wa zamani. Katika muundo wa chumba, bila shaka, haiwezekani kukua wawakilishi wowote wa ferns, lakini aina fulani zimefanikiwa kukabiliana na kuishi ndani ya nyumba. Wanaonekana nzuri kama mimea moja au kupamba kikundi cha maua ya majani ya mapambo.

Pilaf na malenge na nyama ni plov ya Kiazabajani, ambayo inatofautiana na plov ya jadi ya mashariki katika njia yake ya kupikia. Viungo vyote vya mapishi hii vinapikwa tofauti. Wali huchemshwa na samli, zafarani na manjano. Nyama ni kukaanga tofauti hadi hudhurungi ya dhahabu, vipande vya malenge pia. Tofauti, jitayarisha vitunguu na karoti. Kisha kila kitu kimewekwa kwenye tabaka kwenye sufuria au sufuria yenye ukuta nene, maji kidogo au mchuzi hutiwa ndani na kuchemshwa juu ya moto mdogo kwa karibu nusu saa.

Basil - kitoweo cha ajabu cha ulimwengu wote kwa nyama, samaki, supu na saladi safi - inajulikana kwa wapenzi wote wa vyakula vya Caucasian na Italia. Hata hivyo, baada ya ukaguzi wa karibu, mboga za basil ni za kushangaza za kushangaza. Kwa misimu kadhaa sasa, familia yetu imekuwa ikinywa chai ya basil yenye harufu nzuri kwa raha. Katika kitanda cha maua na mimea ya kudumu na katika sufuria za maua na maua ya kila mwaka, mmea mkali wa spicy pia ulipata mahali pazuri.

Thuja au juniper - ambayo ni bora? Swali kama hilo wakati mwingine linaweza kusikilizwa katika vituo vya bustani na kwenye soko ambapo mimea hii inauzwa. Yeye, bila shaka, si sahihi kabisa na sahihi. Kweli, ni kama kuuliza ni ipi bora - usiku au mchana? Kahawa au chai? Mwanamke au mwanaume? Hakika kila mtu atakuwa na jibu lake na maoni yake. Na bado ... Lakini vipi ikiwa tunakaribia bila ubaguzi na kujaribu kulinganisha juniper na thuja kulingana na vigezo fulani vya lengo? Tujaribu.

Supu ya Cream Red Cauliflower pamoja na Bacon Crispy Smoked ni supu ya kitamu, laini na tamu ambayo watu wazima na watoto watapenda. Ikiwa unatayarisha sahani kwa familia nzima, ikiwa ni pamoja na watoto wachanga, basi usiongeze manukato mengi, ingawa watoto wengi wa kisasa hawapingani kabisa na ladha ya spicy. Bacon ya kutumikia inaweza kutayarishwa kwa njia tofauti - kaanga kwenye sufuria, kama katika mapishi hii, au kuoka katika oveni kwenye ngozi kwa dakika 20 kwa joto la digrii 180.

Kwa wengine, wakati wa kupanda mbegu kwa miche ni kazi inayosubiriwa kwa muda mrefu na ya kupendeza, kwa wengine ni hitaji ngumu, na mtu anafikiria ikiwa ni rahisi kununua miche iliyotengenezwa tayari kwenye soko au kutoka kwa marafiki? Chochote kilichokuwa, hata ikiwa ulikataa kukua mboga, kwa hakika, bado unapaswa kupanda kitu. Hizi ni maua, na kudumu, conifers na mengi zaidi. Mche bado ni mche, haijalishi unapanda nini.

Mpenzi wa hewa yenye unyevunyevu na mojawapo ya orchids yenye kompakt na adimu, pafinia ni nyota halisi kwa wakulima wengi wa orchid. Maua yake mara chache hudumu zaidi ya wiki, lakini ni maono yasiyoweza kusahaulika. Mitindo isiyo ya kawaida ya milia kwenye maua makubwa ya orchid ya kawaida inataka kuzingatiwa milele. Katika tamaduni ya chumba, pafinia inajulikana kwa safu ya spishi ambazo ni ngumu kukuza. Ikawa mtindo tu na kuenea kwa terrariums ya mambo ya ndani.

Marmalade ya malenge na tangawizi ni tamu ya joto ambayo inaweza kutayarishwa karibu mwaka mzima. Malenge ina maisha ya rafu ya muda mrefu - wakati mwingine ninaweza kuokoa mboga chache hadi majira ya joto, tangawizi safi na mandimu zinapatikana kila wakati. Lemon inaweza kubadilishwa kwa chokaa au machungwa kwa ladha mbalimbali - aina mbalimbali za pipi daima ni nzuri. Marmalade iliyo tayari imewekwa kwenye mitungi kavu, inaweza kuhifadhiwa kwa joto la kawaida, lakini daima ni muhimu zaidi kuandaa bidhaa mpya.

Mnamo mwaka wa 2014, kampuni ya Kijapani ya mbegu ya Takii ilianzisha petunia yenye rangi ya kuvutia ya lax-machungwa. Kwa kuhusishwa na rangi angavu za anga ya kusini ya machweo ya jua, mseto wa kipekee uliitwa African Sunset (“African Sunset”). Bila kusema, petunia hii ilishinda mioyo ya bustani mara moja na ilikuwa na mahitaji makubwa. Lakini katika miaka miwili iliyopita, udadisi umetoweka ghafla kutoka kwa madirisha ya duka. Petunia ya machungwa ilikwenda wapi?

Familia yetu inapenda pilipili tamu, kwa hivyo tunaipanda kila mwaka. Aina nyingi ambazo ninapanda zimejaribiwa na mimi kwa zaidi ya msimu mmoja, ninazilima kila wakati. Na kila mwaka ninajaribu kujaribu kitu kipya. Pilipili ni mmea unaopenda joto na badala ya kichekesho. Kuhusu aina mbalimbali za aina na mseto wa pilipili tamu na yenye matunda, ambayo hukua vizuri na mimi, na itajadiliwa zaidi. Ninaishi katikati mwa Urusi.

Nyama za nyama na broccoli katika mchuzi wa bechamel ni wazo nzuri kwa chakula cha mchana cha haraka au chakula cha jioni. Anza kwa kupika nyama ya kusaga, huku ukileta lita 2 za maji kwa kuchemsha ili blanch broccoli. Wakati cutlets ni kukaanga, kabichi itakuwa tayari. Inabakia kukusanya bidhaa kwenye sufuria, msimu na mchuzi na kuleta utayari. Brokoli inahitaji kupikwa haraka ili kuweka rangi yake ya kijani kibichi, ambayo hufifia au kugeuka kahawia inapopikwa kwa muda mrefu.

Kilimo cha maua cha nyumbani sio tu mchakato wa kuvutia, lakini pia ni hobby yenye shida sana. Na, kama sheria, mkulima ana uzoefu zaidi, mimea yake inaonekana yenye afya. Na vipi kuhusu wale ambao hawana uzoefu, lakini wanataka kuwa na mimea ya nyumbani nyumbani - sio vielelezo vilivyopungua, lakini nzuri na yenye afya, bila kusababisha hatia kwa kutoweka kwao? Kwa Kompyuta na wakulima wa maua ambao hawana mzigo na uzoefu wa muda mrefu, nitawaambia kuhusu makosa kuu ambayo ni rahisi kuepuka.

Keki za jibini zenye lush kwenye sufuria na confiture ya ndizi-apple ni kichocheo kingine cha sahani inayopendwa na kila mtu. Ili cheesecakes hazianguka baada ya kupika, kumbuka sheria chache rahisi. Kwanza, jibini safi na kavu la Cottage tu, pili, hakuna poda ya kuoka na soda, na tatu, wiani wa unga - unaweza kuichonga kutoka kwake, sio ngumu, lakini inaweza kubadilika. Unga mzuri na kiasi kidogo cha unga utatoka tu kutoka kwa jibini nzuri la Cottage, na hapa tena, angalia aya ya "kwanza".