Mapishi ya vyakula vya Hungarian nyumbani. Mlo wa kitaifa, sahani za kitamaduni na chakula ni nini huko Budapest? Vipengele vya vyakula vya Hungarian

Navruz katika Kiajemi inamaanisha "siku mpya", na "bairam" ni neno la Kituruki na linamaanisha "likizo". Hii ni moja ya likizo ya zamani zaidi Duniani, inayoashiria mwanzo wa maisha mapya.

Navruz alipata hadhi rasmi katika Milki ya Uajemi ya Waachaemenidi (karne za VI-IV KK). Iliendelea kusherehekewa baada ya ushindi wa Kiislamu, hadi sasa.

Na ingawa sherehe ya Navruz ni ya kawaida kati ya watu wa Kiislamu, sio ya kidini, lakini ni likizo ya watu, ambayo inahusishwa na chemchemi, mwanzo wa kazi ya kilimo, kuamka kwa maumbile na mwanzo wa siku za joto.

Sikukuu

Asili ya likizo hiyo inahusishwa na ibada ya Jua na jina la nabii wa zamani wa Uajemi Zoroaster. Kitabu kitakatifu cha Wazoroastria "Avesta" ni chanzo cha kale zaidi, ambapo sherehe ya Navruz inatajwa.

Kwa mujibu wa mafundisho ya Avesta, kila spring watu wanapaswa kusherehekea kuonekana kwa maisha duniani, ambayo ilizaliwa "katika aina sita" (anga, maji, ardhi, mimea, wanyama na mwanadamu).

Kulingana na hadithi, matukio mengi ya hadithi yalifanyika siku hii, ikiwa ni pamoja na Zoroaster alichaguliwa na Mungu kuleta furaha kwa watu, na mfalme wa hadithi Tahmuras alituma divas mbaya na watu wasio na huruma gerezani. Asili ya Navruz pia inahusishwa na mfalme wa hadithi Jamshid, ambaye miale ya jua ilianguka siku hiyo.

Likizo hiyo, kwa miaka mingi ya uwepo wake, ilighairiwa au kurejeshwa tena. Na leo inaadhimishwa sio katika nchi zote za Kiislamu. Katika Mashariki ya Kati, likizo hiyo inaadhimishwa tu na watu hao ambao waliishi huko hata kabla ya kuwasili kwa Waarabu na kuenea kwa Uislamu.

Waarabu wenyewe hawasherehekei sikukuu hii. Zaidi ya hayo, Navruz imepigwa marufuku rasmi nchini Syria, na nchini Uturuki marufuku ya sherehe hiyo iliondolewa tu mwaka wa 1991.

Navruz kama mwanzo rasmi wa mwaka mpya kulingana na kalenda ya jua ya unajimu huadhimishwa mnamo Machi 21 huko Irani na Afghanistan, na vile vile huko Kurdistan ya Iraqi, India, Macedonia na kadhalika. Nowruz pia ni mwanzo wa mwaka kulingana na kalenda ya Baha'i.

Katika nchi za CIS, Navruz inaadhimishwa kama likizo ya kitaifa na Tatars, Bashkirs, Kazakhs, Kyrgyz, Tajiks, Uzbeks na watu wengine wengi. Kulingana na nchi au mkoa, jina la likizo hutamkwa tofauti - Novruz, Nauruz, Nuruz, Nevruz, Nauryz, Nouruz na kadhalika.

Waislamu wakati wa maadhimisho ya likizo "Navruz" katika Kasri la Khan huko Bakhchisaray

Muda wa likizo pia hutofautiana. Katika baadhi ya majimbo huadhimishwa kwa siku tatu, wakati kwa wengine tano au zaidi. Katika nyakati za zamani, Navruz ilisherehekewa kwa siku 13. Mwisho wa sherehe, watu walikwenda uwanjani, ambapo walisherehekea Mwaka Mpya. Katika siku za zamani, iliaminika kwamba wale wanaofurahia asili siku hizi katika shamba watafuatana na furaha na ustawi katika mwaka ujao. mila hii imehifadhiwa.

Tamaduni hii imehifadhiwa katika nchi zingine, pamoja na Irani, ambapo watu hutumia siku ya 13 ya chemchemi kwa asili na jamaa zao.

Katika nyakati za zamani, tarehe ya Navruz iliamuliwa na wanajimu. Sasa wanaastronomia wanakokotoa tarehe ya kuwasili kwa Navruz kwa usahihi wa hadi dakika moja. Mnamo 2018, Siku ya Spring Equinox itakuja Machi 20 saa 16:15 UTC (Wakati wa Uratibu wa Universal), au 20:15 Tbilisi wakati.

Sherehe ya Navruz siku ya equinox ya asili inahusishwa na kuibuka kwa kalenda ya tarehe ya jua, ambayo ilionekana kati ya watu wa Asia ya Kati na Irani miaka elfu saba iliyopita, muda mrefu kabla ya Uislamu kuibuka.

Navruz hii inatofautiana na Mwaka Mpya wa Kiislamu, kwani kalenda ya Waislamu inategemea mzunguko wa mwezi wa mwezi. Mwaka wa mwandamo wa Kiislamu huanza na mwezi wa Muharram, yaani, Mwaka Mpya huanza tarehe 1 ya mwezi wa Muharram, ambao ni mwezi wa kwanza wa kalenda ya Kiislamu.

Mila

Tangu nyakati za kale, umuhimu wa kipindi hiki cha mwaka kwa maisha ya watu umesababisha mila, desturi na mila nyingi zinazohusishwa na vitendo vya kichawi, ibada ya asili na uzazi.

Waislamu huanza kujiandaa kwa Navruz mwezi mmoja kabla ya likizo - Jumanne huzingatiwa haswa kabla ya likizo. Kila Jumanne nne (chershenbe) ina jina lake kwa mujibu wa kipengele cha asili (maji, moto, dunia na upepo), kwa "kuamka" ambayo imejitolea.

Sputnik

Baku anasherehekea "Jumanne ya Dunia" kabla ya likizo ya Novruz

Kuamka kwa mambo haya ya asili kunaonyesha kuwasili kwa tano, kipengele kikuu, siku mpya mkali - Navruz, mwanzo wa uamsho na ufufuo kamili wa dunia. Ipasavyo, kila Jumanne ina mila na tamaduni zake za zamani, ambazo nyingi zimesalia hadi leo.

Jumanne ya kwanza, wanaanza kupanda "syamyan" - mbegu zilizoota za ngano, ishara muhimu ya Navruz. Ni ishara ya maisha, utajiri, afya na ustawi wa familia.

Licha ya ukweli kwamba jina la Mwaka Mpya wa Kiislamu katika lugha za watu tofauti husikika na sauti tofauti, mila ya sherehe yake katika nchi zote ni takriban sawa. Kwa hivyo, huko Kyrgyzstan, Kazakhstan, Tajikistan na Uzbekistan, kuna mila ya kufukuza makao usiku wa kabla ya likizo na matawi ya juniper ya kuvuta sigara ili kuwafukuza pepo wabaya.

Kabla ya likizo, unahitaji kutubu dhambi, kupatanisha na maadui, kusamehe madeni. Kulingana na hadithi, katika siku za Navruz, malaika mzuri wa farishta huleta wingi na ustawi kwa wale ambao wana mawazo safi, ambao wana roho safi, ambao wana nyumba safi. Kwa hiyo, kabla ya Navruz, wamiliki wanajaribu kuweka nyumba kwa utaratibu, kupaka rangi nyeupe na kuitengeneza.

Kazi zote za nyumbani zinazohusiana na sherehe ya Navruz lazima zikamilike siku moja kabla, ikiwa ni pamoja na kusafisha, kuandaa sahani za sherehe, kupamba nyumba na matawi ya kijani ya mti wa apple na komamanga.

Hakikisha kuosha nguo, haswa za watoto, kwani iliaminika kuwa maji yataosha hasi zote. Hata kabla ya Uislamu, wiki moja kabla ya Navruz ilizingatiwa kujitolea kwa roho za mababu. Mababu waliadhimishwa, wakitoa sadaka kwao na kuwaomba msaada katika mwaka ujao, ulinzi kutoka kwa shida.

Desturi na mila

Desturi hiyo imesalia hadi leo ya kuwasha moto wa ibada, mienge ya kuwasha na mishumaa, kwani Wazoroastria walikuwa waabudu moto na walizingatia moto kuwa nguvu ya maisha.

Kwa hiyo, kabla ya Mwaka Mpya, ibada za mfano za utakaso hufanyika. Moto huwashwa kwenye mitaa ya miji na vijiji, na watu lazima waruke moto mmoja mara saba au zaidi ya moto saba mara moja kila moja. Usiku wa mwisho wa mwaka wa zamani, ni kawaida kunyunyiza kila mmoja kwa maji na kuruka juu ya maji ya bomba ili kujisafisha na dhambi za mwaka jana.

Navruz ni wakati wa uaguzi. Wasichana wa umri wa kuolewa wanapenda sana hii. Jioni hiyo, wanatupa kiatu juu ya vichwa vyao na kuamua kwa mwelekeo wa kidole cha mguu ikiwa watakaa katika nyumba ya wazazi wao kwa mwaka mwingine au kuhamia nyumba ya mchumba wao.

Kulingana na tamaduni ya zamani, jioni ya sherehe na mwanzo wa Navruz, ni kawaida kusikiliza mazungumzo ya majirani kupitia madirisha au milango, na, kulingana na mazungumzo ya kupendeza au yasiyofurahisha yaliyosikika, amua jinsi mwaka ujao ulivyofanikiwa au kutofanikiwa. itakuwa ya wasikilizaji na wamiliki.

Kwa mujibu wa imani maarufu, mengi juu ya likizo hii inategemea kuwasili kwa mtu wa kwanza ndani ya nyumba. Mgeni wa kwanza wa mwaka mpya anapaswa kuwa na tabia ya utulivu na yenye fadhili, kuwa na hisia nzuri ya ucheshi, kuwa na jina nzuri na sifa, na muhimu zaidi, kuwa na "mguu wa furaha", yaani, kuleta bahati nzuri kwa nyumba. .

Huko Uzbekistan, wanaamini kwamba matendo yaliyofanywa na mtu wakati wa siku kumi na tatu za Navruz yatafanywa naye mwaka mzima. Kwa hiyo, ni desturi kusamehe madeni ya kila mmoja, kuishi na kila mtu kwa amani.

Sikukuu ya sherehe

Siku hii, wanafamilia wote hukusanyika kwenye meza ya sherehe ya Mwaka Mpya, ambayo inaitwa "haft-sin". Kulingana na mkoa, urval wa sahani za sherehe ni tofauti, lakini vitu vya kichawi na bidhaa zinazoashiria usafi, mwanga, wingi, furaha na uzazi katika Mwaka Mpya lazima ziwepo.

Kulingana na mila, kunapaswa kuwa na sahani saba kwenye meza, jina ambalo huanza na herufi "dhambi" (s): samyan (nafaka zilizoota), seb (apple), bwana (vitunguu), sumac (barberry), sirko. (siki), sipand ( mchicha), sonjit (mzeituni).

Sahani mbalimbali za mwana-kondoo, samaki, kuku na mayai zimeandaliwa kwa ajili ya likizo hiyo, zimepambwa sana na viungo mbalimbali na kupambwa kwa mimea.

Kwenye meza iliyohudumiwa kwa sherehe, lazima kuwe na sumalak ya kitamaduni ya kitamaduni (malt halva), iliyochemshwa kutoka kwa juisi ya nafaka za ngano iliyoota na kuongeza ya sukari na unga.

Kioo na mishumaa kulingana na idadi ya wanafamilia lazima iwekwe kwenye meza. Mishumaa hii haiwezi kuzimwa mpaka itawaka hadi mwisho. Hakikisha kutumikia mkate wa nyumbani, karanga, mlozi, maziwa, jibini, samaki, mayai yaliyopakwa rangi ya kijani, chombo kilicho na maji ya rose, bakuli la maji ambalo jani la kijani huelea. Na, bila shaka, Korani inapaswa kuwa kwenye meza.

Pipi za kitamaduni hutolewa kwenye meza ya sherehe - shekerbura, baklava, badambura, gogal na kadhalika, pamoja na pilaf tamu iliyotiwa na sultana na matunda yaliyokaushwa na vitu vingine vyema.

Kwa wageni waliokuja kwenye likizo, mwenyeji hushikilia sahani iliyo na nafaka isiyoweza kuota, kula ambayo inaashiria ushiriki katika ufufuo wa vitu vyote vilivyo hai.

Tamaduni ya sherehe sio tu kwa sikukuu. Siku hii, watoto huenda nyumba kwa nyumba na kuimba nyimbo kuhusu Navruz, na hutolewa kwa pipi. Wasanii hutumbuiza mitaani, akili hushindana, nyimbo na vichekesho vinasikika.

Katika Uzbekistan, sherehe za watu hufanyika siku hii, kwa mfano, mchezo wa Kopkari, mapambano na mbio za farasi. Kuna mila kama hiyo huko Kyrgyzstan - wakati wa sikukuu, sanaa ya wapanda farasi inaonyeshwa na ushiriki wa jamii za mitaa katika mbio za farasi kama Kyz kuumai (ushindani ambao mpanda farasi lazima apate msichana juu ya farasi), Enish (mieleka ya mpanda farasi. ) na Zhamby Atuu (kupiga risasi kutoka kwa kitunguu).

Tamaduni zingine za Novruz ni pamoja na maonyesho ya mtaani, sarakasi nchini Iran inayoitwa Band Bazi, na hafla ya michezo ya Buz Kashi nchini Afghanistan, ambayo inahusisha wapanda farasi kutumia mzoga wa mbuzi aliyekatwa kucheza nao.

Likizo ya Navruz mnamo Septemba 2009 ilijumuishwa katika Orodha ya Urithi wa Utamaduni Zisizogusika wa UNESCO, na mnamo Februari 2010 Baraza Kuu la Umoja wa Mataifa lilitangaza Machi 21 kuwa Siku ya Kimataifa ya Navruz.

Nyenzo hiyo ilitayarishwa kwa msingi wa vyanzo wazi.

Nowruz, ambayo inatafsiriwa kutoka Farsi kama "siku mpya" na inaashiria mwanzo wa maisha mapya, ni moja ya likizo za zamani zaidi Duniani - ilisherehekewa zamani sana kama karne ya 7 KK.

Navruz ni ya kawaida kati ya watu wa Kiislamu, lakini ni likizo ya watu inayohusishwa na spring na kuamka kwa asili, pamoja na mwanzo wa kazi ya kilimo.

Navruz ilijumuishwa katika Orodha ya Urithi wa Utamaduni Zisizogusika wa UNESCO mwaka wa 2009, na Baraza Kuu la Umoja wa Mataifa likaitangaza Siku ya Kimataifa mwaka 2010.

Navruz alipata hadhi rasmi katika Milki ya Achaemenid ya Uajemi (karne za VI-IV KK). Navruz pia ilisherehekewa baada ya ushindi wa Kiislamu, hadi sasa.

historia ya likizo

Chanzo cha zamani zaidi, ambacho kinataja sherehe ya Navruz, ambayo inahusishwa na ibada ya Jua na jina la nabii wa zamani wa Kiajemi Zarathushtra, ni kitabu kitakatifu cha Wazoroastrians "Avesta".

Kwa mujibu wa mafundisho ya Avesta, kila spring watu wanapaswa kusherehekea kuonekana kwa maisha duniani, ambayo ilizaliwa "katika aina sita" - dunia, anga, mimea, maji, wanyama na mwanadamu.

Siku hii, kulingana na hadithi, matukio mengi ya hadithi yalifanyika, ikiwa ni pamoja na Zarathustra, ambaye alichaguliwa na mungu kuleta furaha kwa watu, na mfalme wa hadithi Tahmuras alituma divas mbaya na watu wasio na huruma gerezani.

Kuibuka kwa Navruz pia kunahusishwa na mfalme wa hadithi Jamshid - miale ya jua ilimwangukia siku hiyo.

Waturuki, kulingana na hadithi, siku hii waliacha kuzunguka kwa Ergenekon - eneo lililozungukwa na milima, kwa hivyo Navruz ilikubaliwa na watu wa Kituruki kama mwanzo wa Mwaka Mpya na inaadhimishwa hadi leo.

Wakati wa kuwepo kwake Navruz ilighairiwa au kusherehekewa tena. Hivi sasa, likizo hiyo haijaadhimishwa katika nchi zote za Kiislamu - katika Mashariki ya Kati, Navruz inaadhimishwa tu na watu hao ambao, kabla ya kuwasili kwa Waarabu na kuenea kwa Uislamu, bado waliishi huko.

Waarabu wenyewe hawasherehekei sikukuu hii. Zaidi ya hayo, Navruz imepigwa marufuku rasmi nchini Syria, na nchini Uturuki marufuku ya sherehe hiyo iliondolewa tu mwaka wa 1991.

Kulingana na kalenda ya jua ya angani, Navruz, kama mwanzo rasmi wa mwaka mpya, huadhimishwa nchini Irani, Afghanistan, Kurdistan ya Iraqi, India, Macedonia na kadhalika. Nowruz pia ni mwanzo wa mwaka kulingana na kalenda ya Baha'i.

Navruz katika nchi za CIS husherehekewa kama likizo ya kitaifa na Tatars, Kazakhs, Bashkirs, Tajiks, Kyrgyz, Uzbeks na watu wengine wengi. Jina la likizo, kulingana na nchi au mkoa, hutamkwa tofauti - Nauruz, Novruz, Nauryz, Nuruz, Nevruz, Nouruz na kadhalika.

Muda wa likizo pia ni tofauti - katika baadhi ya nchi Navruz huadhimishwa kwa siku tatu, wakati kwa wengine tano au zaidi. Navruz katika nyakati za zamani iliadhimishwa kwa siku 13, na mwisho wa sherehe watu walikwenda kwenye uwanja, ambapo waliadhimisha Mwaka Mpya.

Watu katika siku za zamani waliamini kwamba furaha na ustawi utaambatana na mwaka mzima wale ambao wangefurahia asili katika shamba siku hizi. Katika nchi zingine, mila hii imehifadhiwa hadi leo, pamoja na Irani, ambapo watu, pamoja na jamaa zao na marafiki, hutumia siku ya 13 ya chemchemi kwa asili.

Katika siku ya equinox ya chemchemi, sherehe ya Navruz inahusishwa na kuibuka kwa kalenda ya tarehe ya jua - ilionekana kati ya watu wa Irani na Asia ya Kati muda mrefu kabla ya Uislamu kuibuka, miaka elfu saba iliyopita.

Navruz inatofautiana na Mwaka Mpya wa Kiislamu kwa kuwa kalenda ya Waislamu inategemea mzunguko wa kila mwaka wa mwezi. Mwaka Mpya wa Lunar huanza tarehe 1 ya mwezi wa Muharram, ambao ni mwezi wa kwanza wa kalenda ya Kiislamu.

Mila

Umuhimu wa kipindi hiki cha mwaka kwa maisha ya watu kutoka nyakati za kale umesababisha mila, mila na desturi nyingi - zote zinahusishwa na vitendo vya kichawi, ibada ya asili na uzazi.

Waislamu huanza kujiandaa kwa Navruz mwezi mmoja kabla ya likizo - Jumanne (chershenbe) huzingatiwa hasa kabla ya likizo. Kila mmoja wao ana jina lake mwenyewe kwa mujibu wa mambo ya asili (maji, moto, dunia na upepo), "kuamka" ambayo imejitolea.

Kila Jumanne ina mila na mila yake ya kale, ambayo wengi wao wamesalia hadi leo. Jumanne ya kwanza, "syamyans" (mbegu zilizopandwa za ngano) hupandwa, ishara muhimu ya Navruz - ishara ya maisha, utajiri, afya na ustawi wa familia.

Tamaduni za kusherehekea Navruz katika nchi zote ni takriban sawa - huko Kazakhstan, Kyrgyzstan, Uzbekistan na Tajikistan, kuna mila usiku kabla ya likizo ya kufukuza makao na matawi ya kuvuta sigara ya mreteni ili kuwafukuza pepo wabaya.

Kabla ya likizo, kulingana na mila, unahitaji pia kupatanisha na maadui, kusamehe madeni na kutubu dhambi. Katika siku za Navruz, kulingana na hadithi, malaika mzuri wa farishta huleta ustawi na wingi kwa wale ambao mawazo yao ni safi, ambao wana roho mkali, ambao nyumba yao imesafishwa. Kwa hiyo, wamiliki kabla ya Navruz wanajaribu kuweka nyumba kwa utaratibu, kupaka rangi nyeupe na kuitengeneza.

Kulingana na mila, kazi zote za nyumbani zinazohusiana na sherehe ya Navruz lazima zikamilike siku iliyotangulia, pamoja na kusafisha, kupika kwa likizo, kupamba nyumba na matawi ya kijani kibichi ya mti wa apple na komamanga.

Watu waliamini kuwa maji yataosha hasi zote, kwa hiyo daima waliosha nguo kabla ya likizo, hasa watoto. Wiki moja kabla ya Navruz, hata kabla ya Uislamu, ilizingatiwa kujitolea kwa roho za mababu. Waliwakumbuka mababu zao, wakitoa sadaka kwao na kuwaomba msaada katika mwaka ujao, pamoja na ulinzi kutoka kwa matatizo.

Desturi na mila

Tamaduni ya kuwasha mioto ya kitamaduni, mienge ya kuwasha na mishumaa imesalia hadi leo, kwani Wazoroastria waliabudu moto na waliona kuwa ni nguvu ya maisha, ndiyo sababu ibada za mfano za utakaso zinafanywa kabla ya kuanza kwa Navruz.

Mioto ya moto huwashwa kwenye mitaa ya miji na vijiji - kulingana na mila, watu lazima waruke mara saba juu ya moto mmoja au juu ya moto saba mara moja. Ili kujisafisha na dhambi za mwaka jana, ni kawaida usiku wa mwisho wa mwaka wa zamani kunyunyiza maji na kuruka juu ya maji ya bomba.

Navruz, kama likizo nyingi za zamani, ni wakati wa kusema bahati, ambao haswa wasichana wa umri wa kuolewa wanapenda. Kulingana na desturi ya zamani, jioni hii hutupa kiatu juu ya kichwa chao na kuamua kwa mwelekeo wa kidole chake ikiwa watakaa katika nyumba ya wazazi wao kwa mwaka mwingine au kuhamia nyumba ya mchumba wao.

Katika siku za zamani, na mwanzo wa Navruz jioni ya sherehe, ilikuwa ni kawaida kusikiliza mazungumzo ya majirani kupitia milango au madirisha na, kulingana na mazungumzo ya kupendeza au yasiyofurahisha yaliyosikika, kuamua jinsi mwaka ujao utafanikiwa au hautafanikiwa. kwa wasikilizaji na waandaji.

Mengi kwenye likizo hii inategemea, kulingana na imani maarufu, ni nani wa kwanza kuvuka kizingiti cha nyumba. Mgeni wa kwanza katika mwaka mpya anapaswa kuwa na tabia nzuri na ya utulivu, hisia ya ucheshi, jina nzuri na sifa, lakini muhimu zaidi, kuwa na "mguu wa furaha", yaani, kuleta bahati nzuri kwa nyumba.

Sikukuu ya Mwaka Mpya

Katika meza ya likizo ya Mwaka Mpya, ambayo inaitwa "haft-sin", wanachama wote wa familia hukusanyika siku hii. Sahani za sherehe hutofautiana kulingana na mkoa, lakini bila kushindwa, vitu vya kichawi na bidhaa zinazoashiria mwanga, wingi, usafi, furaha na uzazi katika Mwaka Mpya lazima ziwe kwenye meza.

Kulingana na jadi, sahani saba hutolewa kwenye meza ya sherehe, ambayo jina lake huanza na herufi "dhambi" (s): samyan (nafaka iliyokua), bwana (vitunguu), seb (apple), sipand (mchicha), sumac. (barberry), sonjit (mzeituni), sirko (siki).

Kwa Navruz, sahani mbalimbali zimeandaliwa kutoka kwa kondoo, kuku, mayai na samaki, ambazo zimepambwa kwa wingi na viungo mbalimbali na kupambwa kwa mimea.

Hakuna meza moja ya sherehe imekamilika bila delicacy ya ibada sumalak (malt halva) - ni kuchemshwa kutoka juisi ya nafaka ya ngano iliyoota na kuongeza ya sukari na unga.

Kioo na mishumaa huwekwa kwenye meza kulingana na idadi ya wanafamilia. Kwa njia, mishumaa lazima iwake yenyewe - haiwezi kuzimwa. Mkate wa kujitengenezea nyumbani, samaki, jibini, maziwa, mayai yaliyopakwa rangi ya kijani kibichi, mlozi, karanga, chombo kilicho na maji ya waridi, bakuli la maji lenye jani la kijani linaloelea ndani yake pia hutolewa kwenye meza. Quran lazima iwe mezani.

Jedwali la sherehe limepambwa kwa pipi za kitamaduni - baklava, shekerbura, gogal, badambura na kadhalika, pamoja na pilaf tamu iliyokaushwa na matunda yaliyokaushwa na sultana, pamoja na vitu vingine vyema.

Mmiliki wa wageni waliokuja kwenye likizo, anashikilia sahani iliyo na nafaka iliyoota - kula ni ishara ya kuhusika katika ufufuo wa vitu vyote vilivyo hai.

Watoto huenda nyumbani kwa likizo na kuimba nyimbo kuhusu Navruz, ambayo wamiliki huwapa pipi. Sherehe hufanyika mitaani - wasanii wanaigiza, akili hushindana, nyimbo na vichekesho vinasikika.

Sikukuu za watu siku hii hufanyika katika nchi nyingi. Kwa hivyo, kwa mfano, kulingana na mila, mbio za farasi na mapigano hufanyika nchini Uzbekistan. Kuna mila kama hiyo huko Kyrgyzstan - wakati wa sikukuu, sanaa ya wanaoendesha farasi inaonyeshwa.

Tamaduni zingine za Navruz ni pamoja na sarakasi nchini Irani inayoitwa Band Bazi, na vile vile Buz Kashi, tukio la michezo nchini Afghanistan ambapo wapanda farasi hutumia mzoga wa mbuzi aliyekatwa kichwa kucheza.

Nyenzo iliyoandaliwa kwa msingi wa vyanzo wazi

Glamour, habari za jamii

Sanaa na utamaduni

Waislamu kusherehekea likizo ya spring Navruz

Ilitafsiriwa kutoka Kiajemi, Navruz ina maana "siku mpya" - mwanzo wa Mwaka Mpya kulingana na chronology ya jua, ambayo inafanana na equinox ya spring. Nowruz inaaminika kuwa na mizizi yake katika Zoroastrianism. Wanahistoria huamua umri wake kwa zaidi ya miaka elfu 3, na mahali pa kuzaliwa kwa likizo hii ni Khorasan (eneo la kihistoria la Asia ya Kati).

Sherehe ya Navruz ni ya kawaida kati ya watu wa Kiislamu, hata hivyo, hii sio likizo ya kidini ya Kiislamu, bali ni ya watu. Kwa hivyo, mwenyekiti wa Utawala Mkuu wa Kiroho wa Waislamu (TSDUM) wa Urusi, Mufti Mkuu Talgat Tadzhuddin anaita Navruz "likizo kwa wote wanaongojea msimu wa kuchipua," RIA Novosti inaripoti.

Mufti wa Perm Territory Mukhammedgali Khuzin, akizungumza kuhusu Navruz kama mkutano wa Mwaka Mpya, anaandika katika blogu yake kwenye LiveJournal kwamba "hakuna wakati unaofaa zaidi wa likizo hii kuliko siku ya equinox ya spring, wakati asili yote iko tayari mwamko wa dhoruba, kuzaliwa upya na kuzaa matunda."

Likizo hiyo inatokana na enzi ya kabla ya kusoma na kuandika ya historia ya wanadamu. Chanzo cha zamani zaidi kinachotaja sherehe ya Navruz ni kitabu kitakatifu cha Wazoroastria "Avesta". Navruz alipata hadhi rasmi katika Milki ya Uajemi ya Waachaemenid kama likizo ya kidini ya Zoroastrianism, iliendelea kusherehekewa kila mahali baada ya ushindi wa Kiislamu, hadi sasa.

Kulingana na hadithi za Waturuki, siku hii Waturuki walitoroka kutoka kwa kuzingirwa kwa kuondoka Ergenekon (eneo lililozungukwa na milima). Kwa hivyo, Navruz ilikubaliwa na watu wa Kituruki kama mwanzo wa Mwaka Mpya na inaadhimishwa hadi leo. Katika Zama za Kati, wanatheolojia wa Kiislamu, hawakuweza kutokomeza likizo ya kitaifa, walianzisha baadhi ya vipengele vya Kiislamu ndani yake, wakifunga siku za watakatifu na mila kwa heshima yao kwa Navruz, inasema uchapishaji kwenye tovuti ya Genon.ru.

Mnamo 2009, Navruz ilijumuishwa na UNESCO katika orodha ya urithi wa kitamaduni usioonekana wa wanadamu. Na mwaka 2010, Baraza Kuu la Umoja wa Mataifa lilitangaza Machi 21 kuwa Siku ya Kimataifa ya Navruz na kutoa wito kwa nchi zote kufanya jitihada za kutangaza sikukuu hii ya kale duniani.

Huko Moscow, sherehe ya Navruz itafanyika mnamo Machi 22 katika ukumbi wa tamasha kuu la serikali "Urusi" (Jumba la Michezo "Luzhniki"). Mpango wa hafla hiyo ni pamoja na maonyesho-maonyesho ya sanaa ya watu na ufundi wa jadi, kuonja sahani za vyakula vya kitaifa vya watu tofauti. Waigizaji mashuhuri na timu za wabunifu wa kitaalamu kutoka Tatarstan, jamhuri za Caucasus Kaskazini, Azerbaijan, Kyrgyzstan, Tajikistan na nchi nyingine za CIS zitatumbuiza kwenye tamasha hilo.

Kulingana na idara ya ushirikiano wa kikanda, sera ya kitaifa na uhusiano na mashirika ya kidini ya mji mkuu, wageni wa hafla hiyo watakuwa mabalozi wa Azerbaijan, Kazakhstan, Kyrgyzstan, Tajikistan, Turkmenistan na Uzbekistan, wawakilishi walioidhinishwa wa mikoa ya Urusi, umma wa kitaifa. vyama vya mji mkuu na Muscovites wapatao elfu sita.

Nowruz kwa sasa inaadhimishwa Machi 21 kama sikukuu ya umma nchini Iran, Azerbaijan, Albania, Afghanistan, Kurdistan ya Iraq, India, Kyrgyzstan, Macedonia, Uturuki, Turkmenistan na Uzbekistan. Huko Georgia, Navruz ilitangazwa kuwa likizo ya kitaifa mnamo 2010. Huko Kazakhstan, Navruz inaadhimishwa kwa siku tatu - kutoka Machi 21 hadi 23, huko Tajikistan - kwa siku nne (kutoka Machi 22 hadi 25). Navruz pia huadhimishwa ndani ya nchi huko Tatarstan na Bashkortostan.

Jinsi Navruz inavyoadhimishwa

Kwa mujibu wa desturi ya kale, kabla ya kuanza kwa Navruz, watu lazima waweke mambo nyumbani na kulipa madeni yao.

Takriban wiki mbili kabla ya likizo, ngano au lenti hupandwa kwenye sahani. Kwa likizo, mimea yao ya kijani inapaswa kufikia sentimita 5-7 na kuwa mapambo ya meza, ishara ya kuzaliwa kwa maisha mapya, Mwaka Mpya. Lakini maandalizi hayaishii hapo. Karibu na likizo, nafaka huota tena - kuwa msingi wa sahani ya sherehe. Karibu wiki moja kabla ya Navruz, wamiliki wanajaribu kuweka nyumba kwa mpangilio, kuipaka chokaa na kuitengeneza. Hakikisha kuosha nguo zako. Hata katika nyakati za zamani, wiki moja kabla ya Navruz ilizingatiwa kujitolea kwa roho za mababu. Mababu waliadhimishwa, wakitoa sadaka kwao na kuwaomba msaada katika mwaka ujao, ulinzi kutoka kwa shida.

Navruz ni wakati wa uaguzi. Wasichana wanapenda sana hii, ambao jioni hii hutupa kiatu juu ya vichwa vyao na kuamua kwa mwelekeo wa kidole chake ikiwa watakaa katika nyumba ya wazazi wao kwa mwaka mwingine au kuhamia nyumba ya mchumba wao. Kwa kuongezea, jioni ya sherehe na mwanzo wa Navruz, ni kawaida kusikiliza mazungumzo ya majirani kupitia madirisha au milango na, kulingana na mazungumzo ya kupendeza au yasiyofurahisha yaliyosikika, amua jinsi mwaka ujao utakavyofanikiwa au kutofaulu kwa wote wawili. wasikilizaji na wamiliki.

Likizo yenyewe huanza jioni, wakati, baada ya kuvaa nguo mpya, familia nzima hukusanyika kwenye meza yenye mwanga. Tamaduni ya kitamaduni ya Navruz ni utayarishaji wa sahani zinazoitwa "haft sin" (pers. هفت سین‎) na "haft shin". "Haft dhambi" ina vipengele saba - matunda, mboga mboga na sahani zilizooka, ambazo majina yake huanza na herufi C (S au Sîn) katika alfabeti ya Kiajemi. Haft Shin pia ina vipengele saba, ambavyo majina yao huanza na herufi Ш katika alfabeti ya Kiajemi. Zote zina maana maalum. Hapa kuna orodha yake:

Senjed - mizeituni, ishara ya upendo

Sib - apples, ishara ya uzuri na afya

Bwana - vitunguu, ishara ya dawa

Samanu - mkate wa pudding, ishara ya ustawi

Sabzi - kijani (nafaka iliyopandwa), ishara ya kuzaliwa upya kwa asili

Serke - siki, ishara ya hekima na uvumilivu

Somag - sumac (matunda ya mti wa Rhus cotinu), ishara ya alfajiri

Kwa watu wengine, badala ya saman na somag, orodha hii inajumuisha mbegu za rue - sipand na mifupa nyeusi - siahdane. Kwa kuongeza, kioo kinawekwa kwenye meza na mishumaa huwashwa kulingana na idadi ya wanafamilia, ambayo haiwezi kuzimwa mpaka inawaka hadi mwisho. Mkate mkubwa wa sherehe au mikate inahitajika, bakuli la maji ambalo jani la kijani linapaswa kuelea, bakuli la maji ya rose, matunda, karanga, almond, samaki, jogoo, maziwa, maziwa ya curdled, jibini, mayai ya rangi. Katika nyakati za zamani, kila sehemu ilikuwa muhimu sana kwa mavuno ya mwaka ujao, kwa hatima ya wanafamilia. Sasa ishara hii imepotea, lakini mila imebaki.

Kuogelea kunajitayarisha. Lakini kuu kwenye meza itakuwa guja (kwa baadhi ya watu - halim au khalisa na sumalak (sumalak, saman). Sahani hizi huandaliwa mara moja kwa mwaka na kwa Navruz tu. Huanza kupika jioni. Wanawake wote wako kwenye familia kubwa, na katika miji - majirani, wamekusanyika kwenye sufuria kubwa, wakichochea kila wakati ndani yao ili sahani isiwaka. Guja imeandaliwa kutoka kwa aina saba za nafaka na kuongeza ya nyama, na kila kitu hupikwa kwa hali. Na sumalak ni halva iliyotengenezwa kutoka kwa ngano iliyochipua na kuongeza kidogo ya unga na sukari.. Asubuhi, kila mwanamke atachukua sehemu yake ya sufuria ya kawaida - hadi Navruz inayofuata. Kwa wageni wanaokuja, mmiliki anashikilia sahani iliyo na nafaka ambazo hazijaota, akila, ambayo ni ishara ya kujiunga na ufufuo wa maisha yote. Wasanii wanatumbuiza mitaani: kitaaluma na amateur. Vichekesho vinasikika, akili kushindana, vinyago vya masharaboz huimba, nyimbo zinasikika... Na jioni inapofika. , mioto mingi inawashwa barabarani na watu wanaruka juu yao kila mtu anakaribishwa. Furaha na kicheko huendelea hadi jioni, na asubuhi likizo inaendelea, ingawa sio kwa uzuri sawa, lakini tu kwenye mzunguko wa nyumbani.

Katika Uzbekistan, kabla ya sherehe, wanachagua mhudumu wa likizo - Bahor Khanum - Spring. Inapaswa kuwa msichana mzuri, mwenye bidii, mchangamfu na mwenye akili. Katika shindano lingine, Dehkan-bobo anachaguliwa - babu-Mkulima. Wanaweza kuwa aksakal (mzee, mtu mwenye heshima) na kijana. Katika shindano la tatu, Momoer - Earth huchaguliwa. Wahusika watatu wakuu wa likizo huvaa nguo za kitaifa za rangi na kufungua likizo: wanaendesha karibu na barabara katika gari lililopambwa kwa maua, wakiongozana na wanamuziki na kuwakaribisha kila mtu kwenye mraba kuu wa jiji.

Kwa mujibu wa mila ya zamani, kila mshiriki katika likizo lazima atimize masharti matatu: kupanda maua na angalau miche mitatu ya miti; jiweke kwa matendo mema na furaha, fanya amani na wale ambao uligombana nao; na kujitahidi kuishi kwa njia mpya, kwa uaminifu na kwa heshima.

Huko Irani, sherehe kawaida huchukua siku 13, ambazo siku tano za kwanza hutolewa kwa mkutano wa Navruz na kutembelea jamaa na marafiki. Siku ya tisa inajulikana kama Shahryaran-Navruz ("Shah's Navruz"), na siku ya kumi na tatu inajulikana kama Sizda-bedar ("Ya kumi na tatu kutoka nyumbani"). Watu, pamoja na jamaa zao, hutumia siku ya 13 ya chemchemi kwa asili, kana kwamba wanapatana nayo. Na hivyo, sikukuu zinazohusiana na ujio wa Mwaka Mpya huisha na ziara ya asili ya milele na kutafakari juu ya ishara za uumbaji.

Kisiwa cha Norway kinataka kuacha kuhesabu wakati
Kisiwa cha Norway cha Sommarøy kinataka kuachana na wakati wa siku ya polar - ambayo ni, kutoka Mei 18 hadi Julai 26. Wakazi watajitangaza kuwa "eneo lisilo na wakati" la kwanza ulimwenguni, inaripoti RIA Novosti. Jina la kisiwa hicho linatafsiriwa kama "Kisiwa cha Majira ya joto". Wakazi wa kisiwa hicho, wakiwa wameokoka usiku mrefu wa polar, hutumia vyema msimu wa joto, bila kuzingatia wakati: mara nyingi unaweza kuona jinsi saa mbili asubuhi watoto hucheza, vijana huenda kuogelea, watu wazima hupaka nyumba au kukata nyasi. Majira yote ya joto jua haliingii kisiwani. Wakazi wake wanaamini kwamba inawezekana kuanzisha saa rahisi kazini na shuleni.

Warusi walitaka kupumzika zaidi
Huduma ya usafiri ya mtandaoni OneTwoTrip iligundua kuwa watalii wa Urusi wangependa kupumzika zaidi. Hii iliripotiwa katika taarifa kwa vyombo vya habari iliyopokelewa na wahariri wa "Lenta.ru". Ilibadilika kuwa Warusi wengi (asilimia 55.3) wanaamini kwamba kunapaswa kuwa na siku za likizo zaidi ya 28. Aidha, karibu asilimia 16 ya waliohojiwa waliunga mkono kupunguzwa kwa wiki ya kazi, wakibainisha kuwa katika kesi hii siku 28 za likizo. ingewatosha.

Mwanamke ajishindia $100,000 kutokana na rafiki wa kishirikina
Ushauri wa rafiki ulimletea mpenzi wa bahati nasibu kutoka jiji la Amerika la Kansas City, Missouri, ushindi mkubwa. Imeripotiwa na UPI. Katelyn Poplin anasema huwa yeye hununua tikiti za bahati nasibu za papo hapo zinazogharimu dola moja au mbili. Wakati huu, alichagua tikiti ya dola tatu kwa sababu rafiki aligundua nambari yake anayopenda zaidi.

Sotheby inauzwa kwa $3.7 bilioni
Moja ya nyumba kubwa na kongwe za mnada duniani, Sotheby's, iliuzwa kutoka kwa mkuu wa kikundi cha mawasiliano cha Altice kwenda kwa bilionea wa Ufaransa Patrick Drai. Bei yake ni dola bilioni 3.7.

Mchawi alijaribu kurudia hila ya Houdini na kutoweka
Mdanganyifu maarufu wa Kihindi Chanchal Lahiri alipotea mtoni baada ya kujaribu kuiga mbinu maarufu ya Harry Houdini. Imeripotiwa na BBC News. Lahiri, anayejulikana pia kama Mchawi Mandrake, alifungwa minyororo na kufuli sita. Katika fomu hii, alishushwa kutoka kwa mashua hadi Mto Hooghly, moja ya matawi ya Ganges. Ilipangwa kwamba angeweza kuogelea kwa usalama hadi usoni akiwa huru. Kulikuwa na watazamaji wengi kwenye ukumbi wa hila ya boti mbili na kwenye Daraja la Chora huko Calcutta. Yule mchawi alipokosa kufika, wakapiga simu polisi.

Kwa nini brine husaidia na hangover
Dalili za hangover zinajulikana kwa wengi: maumivu ya kichwa, mabadiliko ya shinikizo la damu, udhaifu, kiu, homa, baridi na kichefuchefu. Vidonge vya maumivu na kichefuchefu vimegunduliwa kwa muda mrefu, lakini wengine bado hutumia njia iliyothibitishwa - wanakunywa brine. Na inasaidia sana. Ukweli ni kwamba brine ina chumvi za potasiamu, sodiamu na magnesiamu. Nio ambao huokoa kutokana na upungufu wa maji mwilini na ulevi na kurejesha kimetaboliki katika mwili. Hata hivyo, huna haja ya kutegemea brine, ni ya kutosha kunywa glasi nusu ili uhisi vizuri. Ikiwa utakunywa chupa nzima kwa matumaini kwamba utajisikia vizuri, unahatarisha afya yako. Uvimbe wa tishu na maumivu ya kichwa itaongezeka tu na mzigo kwenye mfumo wa moyo na mishipa utaongezeka. Na pointi mbili muhimu zaidi! Kwanza, hakikisha kwamba unakunywa brine na sio marinade, kwa sababu siki haitasaidia mwili wako kwa njia yoyote. Pili, ni "sahihi" kunywa kachumbari ya kabichi, kwa sababu ina asidi succinic, ambayo ina uwezo wa kukabiliana na acetaldehyde hatari kwa mwili. Rambler anaripoti.

Kwa nini Hupaswi Kutupa Soksi Bila Jozi
Soksi ni mambo ya ajabu, kwa sababu mara nyingi hupotea, na ni moja tu kati yao hupotea bila kuwaeleza. Ya pili, kwa uthabiti unaowezekana, hutuvutia macho na hutuudhi na kutotulia kwake. Lakini si lazima kutupwa mbali. Ni bora kutumia shambani. Kwanza, unaweza kuhifadhi vitu kwenye soksi, haswa wakati wa safari. Kwa mfano: vitu vya gharama kubwa na dhaifu vya miniature, zawadi sawa ili wasivunja barabarani; jozi ya vipuri ya viatu. Soksi huhifadhi kikamilifu viatu au buti unazopenda kutoka kwa mikwaruzo na matuta; mipira kutoka kwa nondo na nyasi kwa harufu ya kupendeza. Wao ni rahisi kunyongwa kwenye sock mahali fulani kwenye chumbani; sehemu ndogo za michezo ya bodi; glasi ikiwa kesi imevunjwa au kupotea; Kwa kuongeza, chupa za kioevu nata zinaweza kuvikwa kwenye soksi kwa usafiri au kuhifadhi kwenye kabati. Ikiwa chupa itavunjika au kuvuja, sock itachukua kioevu. Na kwa divai, soksi zilizo na muundo wa kuvutia zinaweza kuwa kipengele cha mapambo ya maridadi. Hasa linapokuja suala la zawadi. Pili, soksi inaweza kuchukua nafasi ya kitambaa. Aidha, baada ya kusafisha si lazima kuosha, lakini unaweza tu kutupa mbali. Inaweza kutumika wakati wa kuosha gari au kuondoa vumbi kutoka kwa nyuso zote. Soksi zinaweza kuwekwa kwenye miguu ya viti na meza ili wasiondoe parquet wakati wa kusonga. Kwa njia, kwa msaada wa sock, unaweza kusawazisha meza ikiwa mguu mmoja ni mfupi zaidi kuliko mwingine. Ikiwa unachora kitu, basi soksi zinaweza kuwekwa kwenye viatu ili kuwazuia kutoka kwa stains. Ikiwa ni lazima, unaweza hata kufanya bendi ya elastic kwa nywele nje ya sock. Ili kufanya hivyo, unahitaji kukata sehemu ya juu ya sock, na kuikata vipande kadhaa.Hii inaripotiwa na Rambler.

Kwa watu wa Irani na Turkic, likizo ya chemchemi na mwanzo wa Mwaka Mpya, kulingana na mpangilio wa jua, inaambatana na siku ya usawa wa asili. Tunakuambia likizo ya Novruz ni nini, historia na mila yake.

Novruz Bayram inaadhimishwa lini?

Jina la likizo linamaanisha nini?

Novruz ina maana "siku mpya" katika Farsi. "Bayram" ni neno la Kituruki na maana yake ni "likizo". Novruz Bayram ni moja ya likizo za zamani zaidi kwenye sayari. Inaashiria mwanzo wa maisha mapya.

historia ya likizo

Novruz alipata hadhi rasmi katika Milki ya Uajemi ya Waachaemenidi (karne za VI-IV KK). Iliendelea kusherehekewa baada ya ushindi wa Kiislamu, hadi sasa.

Inaaminika kuwa asili ya likizo ni Irani ya zamani. Novruz Bayram inahusishwa na ibada ya Jua na jina la nabii wa hadithi Zarathushtra (herufi tofauti - Zoroaster, Zardusht).

Kulingana na hadithi, siku ya sherehe ya Novruz Bayram, matukio mengi ya kidini yalifanyika. Watu waliamini kuwa siku hii Zoroaster alichaguliwa na Mungu kuleta furaha kwa watu.

Chanzo cha kale zaidi, ambapo Novruz inatajwa, ni kitabu kitakatifu cha Zoroastrianism "Avesta". Inasema kwamba kila spring watu wanapaswa kusherehekea kuonekana kwa maisha duniani, ambayo yalitoka kwa aina sita (anga, maji, ardhi, mimea, wanyama na mwanadamu).

Je, ni desturi gani kujiandaa kwa ajili ya likizo?

Tangu nyakati za zamani, watu wamekuwa na mila na mila nyingi ambazo zinahusishwa na likizo. Mila zilihusishwa na uchawi, ibada ya asili na uzazi, imani katika asili ya kufa na kufufua.

Kwa mfano, wiki mbili kabla ya likizo, watu walipanda ngano au lenti kwenye sahani. Siku ya sherehe, chipukizi zilipaswa kukua hadi sentimita tano. Wakawa mapambo kuu ya meza, ishara ya kuzaliwa kwa maisha mapya, Mwaka Mpya.

Na kabla ya Novruz, mtu lazima atubu dhambi, kupatanisha na maadui, na kusamehe deni. Kwa njia, desturi hii inapatikana katika karibu dini zote.

Pia, usisahau kuhusu usafi wa nyumba. Kabla ya Novruz, watu hujaribu kuweka nyumba kwa utaratibu, kupaka rangi nyeupe na kuitengeneza. Pia, kabla ya likizo, hupamba nyumba, kuondoa takataka mitaani.

Kuosha Kubwa

Kwa kuongezea, katika usiku wa sherehe ya Novruz, nguo zote, haswa za watoto, zilioshwa. Inaaminika kuwa maji yanapaswa kuosha jicho baya, wivu na kushindwa.

Jinsi ya kukisia sawa wakati huu?

Novruz imekuwa ikizingatiwa wakati wa uaguzi tangu nyakati za zamani. Hii ilikuwa maarufu sana kati ya wasichana ambao walikuwa na ndoto ya ndoa. Usiku wa kuamkia sikukuu, hutupia kiatu kichwani mwao na kuamua kwa mwelekeo wa kidole chake ikiwa watakaa katika nyumba ya mzazi wao kwa mwaka mwingine au kuhamia nyumba ya mchumba wao.

Kuna mila nyingine ya kupendeza ya likizo hii: jioni, na mwanzo wa Nowruz, ni kawaida kusikiliza mazungumzo ya majirani kupitia madirisha au milango. Kutoka kwa kile unachosikia (mazungumzo ya kupendeza au yasiyopendeza), unaweza kuamua jinsi mwaka ujao utakavyofanikiwa au usiofanikiwa, kwa wasikilizaji na kwa wamiliki.

Sahani kuu za likizo

Guja na sumalak zilizingatiwa sahani kuu kwenye meza. Sahani hizi zimeandaliwa mara moja kwa mwaka na tu kwa Novruz.

Guja imeandaliwa kutoka kwa aina saba za nafaka na kuongeza ya nyama, na kila kitu kinachemshwa kwa hali ya wingi wa homogeneous. Sumalak ni halva iliyotengenezwa kutoka kwa vijidudu vya ngano iliyoota, ambayo husagwa na kisha kuchemshwa kwenye sufuria katika mafuta ya pamba pamoja na kuongeza unga. Sahani hizi ni za afya sana, lakini mchakato wa kupikia ni ngumu sana. Kwa hiyo, huandaliwa mara moja tu kwa mwaka na tu kwa Novruz.

Na jadi (na kwa mantiki kabisa) pilaf imeandaliwa kwa likizo.