Fontos információk a B1-vitaminról - hol található, mire van szükség és hogyan kell használni. Milyen élelmiszerek tartalmaznak B1-vitamint

A B1-vitamint az orvosok gyakran az "optimizmus vitaminjaként" emlegetik, javítja a hangulatot és a szellemi képességeket, valamint aktiválja az agyat. Ez az anyag nem halmozódik fel a szervezetben, mivel a vízben oldódó vitaminokhoz tartozik, és gyorsan kiválasztódik belőle. Ahhoz, hogy a szervezet megfelelő mennyiségű vitaminnal rendelkezzen, naponta kell enni az azt tartalmazó ételeket.

A B1-vitamin a hőkezelés során nem veszíti el tulajdonságait, akár 140-150 fokos hőmérsékletet is képes ellenállni, de csak akkor, ha savas környezetben van. Ha a hőkezelés semleges vagy lúgos környezetben történik, akkor ennek az anyagnak a hőmérséklettel szembeni ellenállása csökken, és a hasznos tulajdonságai 120-130 fokon elvesznek. Emlékeztetni kell arra, hogy fagyasztva a B1-vitamin teljesen elpusztul, és amikor a termék napfénynek van kitéve, elveszíti biológiai aktivitását.

Az ételek elkészítésekor szigorúan be kell tartani a táplálkozási szakértők által megállapított szabályokat. Ha például borsó vagy babfőzés közben sózzuk meg az ételt, akkor a benne lévő B1-vitamin nagy része elvész, ezért ajánlott a már elkészített ételt megsózni. A sült kruton 30%-kal kevesebb vitamint tartalmaz, mint a hagyományos kenyér. A nem megfelelő főzés 70%-kal csökkentheti a kész étel vitamintartalmát.

Ennek a vitaminnak a táplálkozási szakértők által javasolt napi bevitele körülbelül 0,5 mg minden 1000 elfogyasztott kalóriára számítva. Átlagosan a férfiaknál ez az érték eléri az 1,6-2,5 mg-ot, a nőknél - 1,3-2,2 mg-ot, a gyermekeknél - a 0,5-1,7 mg-ot. Hiperaktív pajzsmirigyműködésben szenvedőknek, valamint jelentős fizikai megterhelést szenvedőknek a rehabilitációs időszakban és a betegség idején fokozott adag szükséges. Ugyanez vonatkozik a gyermekekre és az idősekre: a szervezet szükséglete erre az anyagra nagymértékben függ az életkortól.

A B1-vitamin napi szükségletét növelő állapotok:

• aktív (profi) sport;
• az egyszerű szénhidrátok napi menüjének megnövekedett tartalma;
• túl hideg éghajlat (ebben az esetben a vitamin mennyiségét 30-50% -kal kell növelni);
• gyakran visszatérő neuropszichés túlfeszültség;
• terhesség és szoptatás;
• reagensek vagy veszélyes vegyi anyagok (például szén-diszulfid, arzén vagy higany) kezelése;
• gyomor-bélrendszeri fertőzések vagy más, hasmenéssel járó betegségek;
• szisztémás betegségek (például diabetes mellitus);
• többszörös krónikus vagy akut fertőzések;
• antibiotikumokkal történő kezelés.

A B1-vitamin túladagolása egyeseknél allergiás reakciókat válthat ki, különben ennek a vitaminnak a hipervitaminózisa nem veszélyes. Ha túl sok B1-vitamin kerül a szervezetbe, akkor a szervezet fel nem használtan eltávolítja azt. Leggyakrabban a túladagolás a gyógyszerek helytelen használata, és nem a rossz táplálkozás miatt következik be.

A B1-vitamin értéke a szervezet számára

A B1-vitamin aktívan részt vesz az energia-, szénhidrát- és egyéb anyagcsere-folyamatokban. Kivétel nélkül minden sejt működésére hatással van, de leginkább az idegsejteknek van rá szükségük. Ezenkívül ez a vitamin szükséges a belek és a gyomor létfontosságú tevékenységének fenntartásához. A B1-vitamin hiányával nemcsak az idegrendszer, hanem az emésztőrendszer, valamint az endokrin és a szív-érrendszer állapota is romlik.

A táplálkozási szakértők szerint a B1-vitamin részt vesz a vérképzésben, és pozitív hatással van a vérkeringésre, javítja a tanulást, normalizálja az étvágyat és serkenti a növekedést. Emellett antioxidánsként is működik, csökkenti a dohány és az alkohol szervezetre gyakorolt ​​káros hatásait, valamint megvédi a fertőzésektől és egyéb negatív környezeti hatásoktól. Ha a szervezet nem érez B1-vitamin hiányt, akkor sokkal lassabban öregszik.

Kimutatták, hogy a B1-vitamin fájdalomcsillapító tulajdonságokkal is rendelkezik, és segíthet a mozgási betegségben és az utazási betegségben. Aktívan részt vesz az emberi bőrben található anyagok kialakulásában is, és sikeresen küzd a kórokozó mikrobák és a vérszívó rovarok ellen.

A B1-vitamin fő forrásai

Az algák (moszat, spirulina) és a sörélesztő jó B1-vitamin-forrásnak számít, de ez utóbbit nem szabad olyan mennyiségben fogyasztani, hogy a szervezetet a szükséges mennyiségű anyaggal telítse, mivel a túlsúly a túlzott sörfogyasztásból származik. élesztő. Vagyis az élesztőtésztából készült kenyér nagyon hasznos, de nem ajánlott csak kenyeret enni, a sör pedig egyáltalán nem ad a szervezetnek vitamint, pedig gabonafélékből és sörélesztőből áll.

A B1-vitamin nagy mennyiségben megtalálható a durva lisztből készült kenyértermékekben, egyes gabonafélékben (zabpehely, nyers rizs), rizskorpában, búzacsírában, mezei mustárban, zöld zöldségekben (brokkoli, kelbimbó, spárga), hüvelyesekben (főleg borsó), mazsola, dió, aszalt szilva, narancs, csipkebogyó, szilva és bogyók (vad eper, fekete ribizli, homoktövis, mocsári áfonya).

A B1-vitamin kis mennyiségben gyógynövényekből nyerhető (lucerna, málnalevél, lóhere, zsálya, macskagyökér, cayenne paprika, széna görögszéna, zabszalma, petrezselyem, borsmenta, sóska, bojtorján gyökér, édesköménymag, kamilla, komló, csalán) , valamint húsból (marha, sertés, baromfi), halból, májból és tojássárgájából.

A legjobb B1-vitamin forrásnak a borsót, a zabpelyhet és a hajdinát, a zsíros sertéshúst és a dióféléket tartják.

A B1-vitamin hiányának jelei:

• a memória éles romlása, feledékenység;
• nem múlik el a depresszió;
• gyakran előforduló indokolatlan fáradtság;
• hevesen remegő kezek;
• indokolatlan önbizalomhiány;
• fokozott idegesség és ingerlékenység;
• állandóan kísértő szorongás érzése;
• álmatlanság, súlyos fejfájás;
• túlzott fizikai és mentális fáradtság;
• izomgyengeség;
• rossz étvágy;
• légszomj, amely viszonylag kis terhelés mellett is megjelenik;
• a vádli izmainak fájdalma;
• égő érzés a bőrön;
• instabil, sőt néha gyors pulzus.

Gyakran előfordul, hogy a kapott B1-vitamin mennyisége csökken a napi fehérjék feleslege vagy hiánya miatt.

A B1 kölcsönhatása más nyomelemekkel

A B1-vitamin a magnéziummal való kölcsönhatás révén aktiválódik, ezért nem szabad figyelmen kívül hagyni az azt tartalmazó élelmiszereket. A legtöbb magnézium megtalálható a rizskorpában, bazsalikomban, zsályában, korianderben, étcsokoládéban, sötétzöld leveles zöldségekben (spenót, káposzta stb.), gabonafélékben (zab, búza, árpa, quinoa, barna rizs), lencsében, babban, avokádóban és tejtermékek.

A B1-vitamin a leghatékonyabban "együttműködik" a B csoport többi vitaminjával, a C-vitamin pedig megbízhatóan megvédi a korai bomlástól.

Fontos megjegyezni, hogy a ként tartalmazó gyógyszerek (például az orális fogamzásgátlók), a nyers hal, a kávé, a nikotin és az alkohol, a cukor és a tea semlegesítik a B1-vitamin jótékony hatását. Ennek a vitaminnak a pusztítói közé tartozik még a levegő és a víz, az antimikrobiális szerek (szulfonamidok), az alkoholtartalmú gyógyszerek és a savcsökkentő anyagok (antacidok). A B1-vitamint tartalmazó készítményeket csak sima vízzel kell inni, mivel a kávé és a tea teljesen semlegesítheti jótékony hatását.

Az emberi élet számára az egyik nagyon fontos nyomelem a B1-vitamin. Tekintettel arra, hogy ez a mikroelem nem tud felhalmozódni a szervezetben, mivel vízben oldódó vitamin, ezért naponta étkezés közben szükséges bevinni.

Ezért a tudás milyen élelmiszerek tartalmaznak b1 vitamint , felesleges lenne. Ennek a nyomelemnek a fogyasztására még normák is vannak: átlagosan egy személynek napi 2 mg vitaminra van szüksége.

Itt azonban nem minden világos, és sok októl függhet - elvégre egyes italok és ételek kiválthatják ennek a vitaminnak a megvonását. Például ezek olyan ételek, amelyek szénhidrátban gazdagok.

Azaz, ha sok édességet eszik, fennáll annak a veszélye, hogy B1-vitamin-hiányt vált ki. Ezért több nyomelemet kell fogyasztania.

A betegséggel küzdő, stresszes pillanatokat átélő és másoknak is megnövekedett mennyiségű B1-vitaminra van szükségük.

Ennek a nyomelemnek a jelentősége az ember számára

B1 vitamin , amit tiaminnak is neveznek, mivel antioxidáns, aktívan részt vesz:

- energia, szénhidrát és egyéb cserefolyamatok;
— az idegrendszer munkája, amely hatással van minden sejtére, valamint a test összes sejtjére;
- működőképes gyomor-bélrendszeri szervek;
- működőképes agy;
- a mentális képességek és a hangulat normalizálása;
- keringés és vértermelés;
- munkaképesség növekedés;
- az étvágy normalizálása;
— folyamatok, amelyek lassítják az öregedéstés mások.

A tiamin kismértékű bevitele megzavarja az acetilkolin szintézisét, amely az idegrendszer, az endokrin, az érrendszer, az emésztőrendszer és a szívrendszer működéséért felelős.

Tiamin hiány azonosítható vagy gyanítható, ha:
- gyakran fejfájás;
- megfigyelt ingerlékenység;
- gyakrabban könnyelműség;
— fáradtság normává vált;
- kínok álmatlanság;
– fejlődik depresszió;
- érezte hidegrázás;
- rossz koordináció;
- csökken az étvágy;
- kíséri hányinger;
- Megjelenik légszomj kis terheléstől;
- gyakran hasmenésben szenved;
- vannak a gyomor-bél traktus működési zavarai.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak B1-vitamint

A B1-vitamint tartalmazó termékek a következőkre oszthatók:

1. Zöldség.

Sok zöldség tartalmazza ezt a vitamint, ezért a táplálkozási szakértők szerte a világon azt javasolják, hogy minden nap minden étkezésben vegyen be zöldségeket és gyümölcsöket:

- fenyőmag;
- Sörélesztő;
- hüvelyesek, nevezetesen borsó, lencse, bab;
- pékáruk durvára őrölt lisztből vagy korpás lisztből;
- csíráztatott búzaszemek;
- szezámmag;
- spárga;
- burgonya;
- brokkoli;
- Kelbimbó;
- sárgarépa;
- dió;
- zöldek;
- zabpehely, hajdina, rizs, köles;
- magvak;
- aszalt gyümölcsök;
- kukorica.

2. Állati eredetű:

- sertés- vagy marhahús, azaz vörös hús;
- belsőségek (máj);
- hal;
- savanyú vagy friss tejet tartalmazó termékek;
- tojás, de csak a sárgája.

Annak érdekében, hogy a szervezet elegendő mennyiségű hasznos anyaggal táplálkozzon, minden terméknek az étrendjében kell lennie.: savanyú tej, tej, gyümölcs, hús, zöldség, hal. Ennek a feltételnek a betartása nélkül nem valószínű, hogy lehetséges lesz a testet a szükséges anyagokkal táplálni.

Figyelembe kell venni azt is, hogy ha az étrend optimalizálása és az egészséges életmód fenntartása a cél, akkor a fogyasztást mellőzni vagy jelentősen csökkenteni kell. cukor, kávé, tea, alkohol , szintén dohányzó mert ezek az ételek és szokások elpusztítja a B1-vitamint akárcsak a többi vitamin.

Tehát a B1-vitamin, amelyben élelmiszerek találhatók, természetesen az sem kétséges, hogy ez a mikroelem létfontosságú, és naponta étkezés közben kell fogyasztani. Ha ez valamilyen okból nem lehetséges, akkor számára övé feltöltés, vitamin- és ásványianyag-komplexeket szedhet , de fontos megjegyezni, hogy ezeket csak orvos írhatja fel.

Olvassa el a kategória legnépszerűbb cikkét:

A B1-et (tiamin, aneurin) „hangulati vitaminnak” nevezik, mivel befolyásolja az idegrendszer és az elme állapotát. A szervezetben egyetlen energia-anyagcsere-folyamat sem megy végbe a B1 részvétele nélkül, beleértve egy olyan fontos folyamatot, mint a DNS felépítése.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak B1-vitamint?

Hogyan töltsd fel velük szervezeted? Mindenhol megtalálható, különösen az olyan szövetekben, mint a máj és a szív. Sok teljes kiőrlésű liszt. A teljes kiőrlésű búza és a barna rizs sokkal több tiamint tartalmaz, mint a fehér kenyér.

Hazánkban a főbb B1-vitamint tartalmazó termékek: borsó, tojás, tejtermékek, hús (főleg sertéshús).

A B1-vitamin olyan élelmiszerekben is megtalálható, mint a diófélék, élesztő, napraforgóolaj, hal, gyümölcs és zöldség.

Az élesztő alapú pékárukban is megtalálható, azonban a sütés során az élelmiszerekben a B1-vitamin elvesztése növeli a sütőport.

Kevesen tudják, hogy a B1-vitamin véd a repülő rovarok (legyek, szúnyogok) csípése ellen. Ennek oka az izzadsággal kiválasztódó vitamin jellegzetes, jellegzetes illata. A szúnyogok elűzésére azonban nem eszünk tiamint. Valójában sokkal fontosabb funkciókat lát el a szervezetben.

1. Két foszforsavmolekulával együtt koenzimet képeznek, amely részt vesz a szénhidrátok anyagcseréjében.
2. Növeli az acetilkolin aktivitását.
3. Gátolja a kolinészterázt. Szinergikusan hat a tiroxinnal és az inzulinnal. Serkenti a gonadotropin hormonok szekrécióját.
4. Enyhíti a fájdalmat.
5. Felgyorsítja a sebgyógyulást, részt vesz a nukleinsavak és zsírsavak szintéziséhez vezető reakciókban.
6. Részt vesz a neurofiziológiai folyamatokban, az idegimpulzusok megfelelő átviteléhez szükséges neurotranszmitterek szintézisében.
7. Részvételével a mitokondriumokban energia termelődik, a fehérjék megújulnak, ezáltal az egész szervezet működését befolyásolják.

A B1-vitamin felszívódása

A B1-vitamin az étrend szerves része, és nagyon fontos tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmazzák és melyek pusztítják el. A hiány akkor fordul elő, ha az étel nagyon magas kalóriatartalmú. A kávé, tea, csokoládé és koffeintartalmú italok fogyasztása kimeríti a tiaminraktárakat, hozzájárulva a szervezet hiányához. Ezenkívül az osztriga, a nyers hal és néhány tengeri kagyló olyan enzimet tartalmaz, amely lebontja azt.

A B1-vitamin hiánya a beriberi nevű betegség kialakulásához vezet. A betegséget izomsorvadás, alacsony vérnyomás, a szívizom összehúzódásának gyengülése, ödéma, mentális zavarok (depresszió, apátia, pszichózis) kísérik, és mindez megtorlás a B1-vitamint tartalmazó termékek figyelmen kívül hagyásáért.

A tiamin hosszan tartó hiánya a neurológiai elváltozások rögzüléséhez vezet.

A tiamin teljes hiánya (ami rendkívül ritka) a lábak és a kezek zsibbadását és égését, a szív növekedését, duzzanatot és meddőséget okoz a nőknél.

Az emberi szervezetnek sok tápanyagra, vitaminra és ásványi anyagra van szüksége a megfelelő működéshez. Abban az esetben, ha felmerül egy vagy másik vitamin hiányának kérdése, az ember táplálkozása elkezdődik, szélsőséges esetekben gyógyszereket írnak elő. A tiamin mindenki életében fontos szerepet játszik, ezért rendkívül fontos tudni, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak B1-vitamint.

B1-vitamint (tiamint) tartalmazó élelmiszerek

A B1-vitamin forrásai különböző eredetű termékek. Utalhatnak növényi élelmiszerekre és állatokra egyaránt. Bizonyos tanulmányok lehetővé tették a szakértők számára, hogy kiderítsék, mely élelmiszerekben található ilyen hasznos tiamin.

Tiaminban gazdag növényi élelmiszerek

A növényi élelmiszerek kategóriájához kapcsolódó élelmiszerek közül a következő B1-vitaminban gazdag élelmiszerek tűnnek ki:

Látva a napraforgómagot és a dióféléket a listán, nem szabad azt gondolni, hogy a napraforgóolaj is tartalmaz majd B1-vitamint. A gyártás során ezek a termékek bizonyos feldolgozási szakaszokon mennek keresztül, amelyek nem teszik lehetővé a tiamin megtakarítását a végtermékben eredeti formájában.

Tiaminban gazdag állati eredetű élelmiszerek

A B1-vitamin forrásának számító állati termékek kiválasztásakor ügyeljen az alábbiakra:

B1-vitamin (tiamin) napi bevitele

A B1-vitamin hiánya komoly probléma, ezért nem szabad azt gondolni, hogy az étrend módosításával azonnal helyreállíthatja a szervezetet. Sok esetben az orvosok nemcsak a táplálékfelvétel korrekcióját írják elő, hanem gyógyszereket is, hogy megszabaduljanak a tiaminhiánytól.

Miután rájöttek, hogy mely élelmiszerek tartalmaznak B1-vitamint, az embereket általában az érdekli, hogy mennyit kell naponta elfogyasztani ahhoz, hogy megkapják a napidíjat. Egy normális állapotban lévő felnőttnek napi 1-2,6 gramm vitamint kell kapnia, különben a szervezet jelezni kezdi annak hiányát. A Nemzeti Tudományos Akadémia meghatározta a B1-vitamin (tiamin) ajánlott napi bevitelét a következő korcsoportok számára:

• nehéz fizikai és szellemi terhelés;
• terhesség;
• idős kor;
• gyermekkor;
• hyperthyreosis.

Nem kell félni attól, hogy a szervezetben nagyobb mennyiségű tiamin problémát okoz az ember számára. Ez a vitamin a vízben oldódó vitaminok csoportjába tartozik, ami azt jelenti, hogy gyorsan kiürül a szervezetből. Az anyag túladagolása megfigyelhető, ha injekció formájában adják be. Tünetei a következők:

• bőrkiütés és egyéb allergiás reakciók;
• a testhőmérséklet emelkedése;
• izomgörcsök és mások.

Ilyen helyzetekben azonnal hagyja abba az injekció beadását, és forduljon orvoshoz a további teendőkért.

A B1-vitamin (tiamin) hiányára utaló tünetek

Egy személynek riasztást kell adnia és szakemberhez kell fordulnia, ha megfigyeli:

• a memória, a figyelem romlása;
• a mentális képességek csökkenése;
• depresszió kialakulása;
• fokozott ingerlékenység, idegesség, bizonytalanság;
• súlyos fejfájás, álmatlanság;
• fájdalom a szív régiójában;
• étvágytalanság, az emésztőrendszer megzavarása;
• légszomj, mozgáskoordináció elvesztése;
• az immunrendszer csökkent aktivitása.

A fent említett tünetek közül akár néhány is előfordulhat a tiamin hiányának az emberi szervezetben. Emiatt átfogó vizsgálaton kell átesni, amely segít azonosítani az összes meglévő problémát és orvosi kinevezések segítségével megoldani azokat. Az öngyógyítás nagyon nem kívánatos.

A B1-vitamin (tiamin) hasznos tulajdonságai

Mint minden más hasznos anyag, a tiamin is jótékony hatással van az emberi szervezetre. A B1-vitamin fő hasznos tulajdonságai a következők:

• pozitív hatás általában az összes szervrendszerre;
• részvétel az emberi testben előforduló minden típusú anyagcsere-folyamatban;
• a mentális aktivitás javulása, fokozott agyi aktivitás, gyors fejlődés (kisgyermekekre vonatkozik);
• felgyorsult növekedés (kisgyermekekre vonatkozik);
• nemcsak a bőr, hanem a belső szerveket alkotó szövetek öregedési folyamatának lelassítása is;
• az Alzheimer-kór kialakulásának megelőzése;
• a gyomor-bél traktus izomzatának jó formában tartása;
• a szívizmok normál tónusos állapotban tartása;
• az immunrendszer aktiválása;
• a vérkeringési folyamat javítása;
• részt vesz néhány vérsejt létrehozásában;
• védi a szervezetet a környezet káros hatásaitól.

Figyelembe véve a tiamin összes jótékony tulajdonságát, könnyen megérthető, hogy a szakértők miért adtak neki egy különös becenevet - "optimizmus (erély) vitamin". Egyébként sok vitaminkomplexnek tekintett gyógyszer napi adagjában szükségszerűen tiamint tartalmaz. Ez az emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásának és egyfajta nélkülözhetetlenségének köszönhető.

A B1-vitamin kompatibilitása és kölcsönhatása különféle anyagokkal

Tekintettel arra, hogy a B1-vitamin az élelmiszerekben más vitaminokkal és ásványi anyagokkal együtt megtalálható, érdemes átgondolni, hogyan lép kapcsolatba velük, és milyen gyorsan szívódik fel a szervezetben. Érdemes megjegyezni a B12-vitaminnal való kiváló kölcsönhatását - közös munkájuk csökkentheti az emberi vér koleszterinszintjét. A magnézium jelenléte a szervezetben kedvező a tiamin bevétele esetén, mert ő az aktivátora.

Van azonban olyan anyag, amellyel a B1-vitamin nem boldogul egy szervezetben. Ez a B6-vitamin. Ha ezek a B-vitaminok ugyanabban a szervezetben találhatók, akkor jótékony tulajdonságaik semlegesíthetők. A tiamin hiánya miatt az orvosok visszavonják az előírt fogamzásgátlókat, valamint egyes kéntartalmú gyógyszereket. Ezenkívül tilos dohányozni, alkoholt inni, teát és kávét inni, gyorsételeket fogyasztani, mivel mindez a szervezet emészthetetlenségének oka.

A B1-vitamin hiányának korrekciója a szervezetben szükségszerűen olyan szakaszon megy keresztül, mint az emberi étrend megváltozása. Tekintettel arra, hogy más vitamin- és ásványianyag-anyagra is szüksége van, szükséges, hogy az étkezések legyenek húsételek, tejtermékek, halak, savanyú tej, gyümölcsök és zöldségek. Abban az esetben, ha az étel nem változatos, beszélhetünk az előírt terápia hiábavalóságáról.

A tiaminhiányban szenvedő személynek le kell mondania az olyan ételekről, mint például:

• kávé;
• alkohol.

A táplálkozási korrekció elemének megerősítése érdekében fel kell hagyni minden rossz szokást, például a dohányzást vagy a kábítószer-függőséget. Abban az esetben, ha egy személy élelmiszerlistájának változásai vitamin-ásványi komplexekkel való kiegészítést igényelnek, amelyek tartalmazzák ezt a vitamint, a szakember ezt feltétlenül jelzi.

B1-vitamin az idegrendszer számára

Milyen élelmiszerek tartalmaznak B1-vitamint? Ezt a kérdést nem hiába teszik fel, mert ez az anyag feltétlenül nélkülözhetetlen az emberi szervezet megfelelő működéséhez és egészséges állapotának fenntartásához.

A B-csoportba számos vitamin tartozik. Mindegyiknek jelen kell lennie mindenki étrendjében, aki kiváló egészségre és magas életminőségre vágyik. A csoportjában elsőként szereplő B1-vitamin, más szóval a tiamin felelős az idegrendszer működéséért, a stressztűrésért és a gondolkodás tisztaságáért, szabályozza a megfelelő anyagcserét, fenntartja a szív- és érrendszer és az emésztőrendszer egészségét.

A tiaminhiány jelei

Azok, akik a következő tüneteket észlelik, gondolják át egészségi állapotukat, és nézzék át étrendjüket, hogy megnézzék, van-e elegendő B1-vitamin az asztalra kerülő ételekben:

• depresszió, idegesség, állandó szorongás, rögeszmés félelmek;
• csökkent hatékonyság, letargia, apátia, fáradtság;
• súlyproblémák;
• emésztési zavar, sok esetben székrekedés;
• rossz étvágy - a tiamin hiányának jele;
• lábfájdalom, amely gyakran figyelmeztet a kialakuló beriberi-betegségre.

Mindezeket a tüneteket természetesen más okok is okozhatják, ezért jobb azonnal orvoshoz fordulni, kivizsgáltatni és teljes orvosi vizsgálaton átesni, mint öndiagnózissal. De ilyen esetekben nagyon nagy a valószínűsége annak, hogy a B1-vitamin elégtelen mennyiségben kerül a szervezetbe.

Kinek van különösen szüksége erre a vitaminra?

Megállapítást nyert, hogy a tiaminnak minden ember szervezetében jelen kell lennie, de egyes B1-vitaminokra nagyobb dózisban van szükség, mint másokra. A következő emberkategóriákról beszélünk.

• Először is, ezek a gyermekek abban az időszakban, amikor gyors növekedésük következik be, és testüknek építőanyagra van szüksége, sok energiát költ.
• Idősek, ha az anyagcsere lelassul, az egészségi állapot romlik, időskori szórakozottság és hangulati ingadozások jelentkeznek, a memória gyengül, az agyi aktivitás csökken.
• Nők a menopauza idején, amikor az életkorral összefüggő változások hangsúlyosabbá válnak, amikor a szervezetből hiányzik az építőfehérje a fiatalság megőrzéséhez, és egyre nehezebb ellenállni a stressznek.
• Meglepő és szomorú, hogy napjainkban az emberek fele gyakran súlyos tiaminhiányban szenved nagyon fiatalon vagy középkorban. Az első jelek ilyen esetekben általában az ingerlékenység, a túlzott sebezhetőség és az örök fáradtság, amit mások banális lustaságnak tekintenek.
• Leendő anyukák, akiknek szervezete sok tápanyagot fogyaszt, biztosítva ezzel a baba fejlődését, és nagyon aktívan használja a tiamint.
• Olyan emberek, akik keményen dolgoznak fizikailag vagy veszélyes vegyiparban dolgoznak.

Fontos tudni a következőket. A tiamin és más B-vitaminok vízben oldódónak minősülnek, és nem raktározódnak a szervezetben.

Ebből az következik, hogy készleteiket naponta kell pótolni, ügyelve arra, hogy minden étkezés tartalmazza ezeket az anyagokat. A B1-vitamin feleslege nem okoz semmilyen kárt, mert egyszerűen természetes úton ürül ki a szervezetből.

Mi okozhat vitaminhiányt?

• Főzés közben elkövetett hibák. Például a hosszan tartó hőkezelés káros hatással van a tiaminra. Ebből következik, hogy az ételek frissen fogyasztva sokkal több hasznot hoznak a szervezetnek, mint főzve vagy sütve. A sült már önmagában rossz. Sok háziasszony hozzászokott ahhoz, hogy egy ételt az elkészítésének legelején megsózzon, ami szintén alapvetően rossz. A sózás nem csak általában nem ajánlott megfelelő táplálkozás mellett, de a szervezet számára értékes tiamint is tönkreteszi!
• Tea és kávé fogyasztása. Sokan nem tudják elképzelni, hogy napjukat egy csésze erős kávé vagy egy bögre hűvös főzött tea nélkül kezdjék. Ezeknek a népszerű italoknak a használata hozzájárul a B1-vitamin már a gyomorban történő pusztulásához. Az egészséges táplálkozás hívei régóta mondogatják, hogy érdemesebb gyógyteákat vagy csipkebogyólevest inni.
• Választható fehér kenyér. Ha egészségesebb teljes kiőrlésű kenyér helyett zsemlét eszünk, akkor ne reméljük, hogy feltölti a szervezet vitaminraktárait. Az ilyen pékáruk egyenes utat jelentenek az elhízáshoz, és semmi hasznuk nincs.
• Alkohol. Ez a méreg minden irányban egyszerre hat, amelyek közül az egyik a tiamin felszívódásának nehézsége a szervezetben.
• Konzervek. A konzervek mindig túl sok sót tartalmaznak. A termékeket gyakran hosszú hőkezelésnek vetik alá a tartósítás előtt. E két ok miatt a B1-vitamin minimális szinten van bennük.

Tiaminban gazdag élelmiszerek

Hogy mely élelmiszerek tartalmaznak B1-vitamint, azt mindenkinek tudnia kell, aki törődik a jó közérzetével. A gyári csomagoláson mindig van egy táblázat, amely jelzi a fehérjék, szénhidrátok és zsírok arányát, az összetételt előírják. A gyártók nem gyakran jelzik, hogy termékeik milyen vitaminokat tartalmaznak.

A B1-vitamin forrása számos növényi eredetű élelmiszer. Azok között:

• nyers (zöld) hajdina, pörkölt hajdina;
• árpa, árpa és zabpehely, rizs, köles;
• mogyoró, dió és fenyőmag, sózatlan nyers földimogyoró, ugyanaz a pisztácia, kesudió és mandula;
• és sütőtök;
• korpa, csíráztatott búzaszemek;
• szárított zöldségek hüvelyben;
• zöld zöldségek: brokkoli és kelbimbó, póréhagyma és saláta;
• petrezselyem, kapor és koriander, zöldhagyma, spenót és bármilyen saláta;
• sütőtök, sárgarépa és burgonya;
• kaliforniai paprika;
• paradicsom;
• szárított gyümölcsök: datolya, aszalt szilva, szárított sárgabarack és mások;
• friss gyümölcsök; a tiamin megtalálható az ananászban, körtében és narancsban;
• a B1-vitaminban gazdag ételek a bogyók között is megtalálhatók; ezek a csipkebogyó és az áfonya;
• szójabab, borsó, bab és lencse és kukorica.

A "fiatalság elixírei" közül a leghíresebb természetesen az aszkorbinsav, de a tiamin is messze nem az utolsó helyet foglalja el a hosszú élettartamú vitaminok táblázatában. Jótékony hatása nem csak érezhető, hanem látható is, ha a tükörben odafigyelünk magunkra.

Összegezve

Ha megérti, hogy a B1-vitamin mennyire fontos szerepet játszik a szervezet belső folyamataiban, milyen élelmiszerek tartalmazzák, és hogyan fogyasszuk őket helyesen, jelentősen meghosszabbíthatja fiatalságát, javíthatja egészségét, és még a depressziótól is megszabadulhat.

Fontos, hogy kellő figyelmet fordítsunk a többi vitaminra és tápanyagra is, tájékozottan válasszunk egy-egy étel, az elkészítési mód és az adagméret mellett.

Óvakodjon a túlevéstől és az ezzel járó problémáktól, tartsa be az étrendet, bizonyos órákban étkezzen, kerülje az éhezést vagy a meggondolatlan ételfogyasztást.