Tejes lány az Andy Cheftől. Egy egyszerű házi tejes lány torta recept. Milyen torta ez

Ez a desszert nem csak finom tejes íze, hanem színe miatt is ezt a nevet viseli. A tészta és a krém világos marad, nem kell színezni őket. A torta több légies piskótarétegből áll, amelyeket a legfinomabb krémmel vonnak be. A tészta kellő mennyiségű cukrot tartalmaz, így a krém nem túl édes. Tejfölből, tejszínből vagy túróból készül. Krémsajtból, például Mascarponéból finom krém készül. Nincs szükség szűkös termékekre, nem kell idő az impregnáláshoz. A Milk Girl torta nagyon gyorsan elkészül, és ugyanolyan gyorsan eltűnik az asztalról.

Hagyományosan egy ilyen desszert alapját sűrített tejből készítik. A díszítéshez és az íz javításához vegyünk fél pohár darált diót.

Hozzávalók

A következő összetevőkre lesz szüksége:

A tesztre:

  • teljes sűrített tej - 400 gramm;
  • tojás - 2-3 darab;
  • sütőpor a tésztához - két evőkanál;
  • liszt - 160 gramm.

A krémes réteghez:

  • tejszín (zsírtartalom nem kevesebb, mint 22%) - 400 milliliter;
  • porcukor - 140 gramm.

Töltelékhez:

  • tejföl - 60 g;
  • vaj - ½ standard csomag;
  • granulált cukor - 125 gramm;
  • kakaópor - 60-70 gramm.

Főzési mód

Kezdjük a tészta dagasztását:

  1. A sűrített tejet, a tojást, a sütőport összedolgozzuk egy masszává.
  2. Szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a kapott keverékhez, és keverjük addig, amíg minden csomó eltűnik. A tészta meglehetősen folyékony lesz, mint a palacsinta.
  3. Béleljük ki a tepsi alját sütőpapírral, és helyezzünk rá két evőkanál tésztát, egyenletesen elosztva a tepsi alján. A sütés nagyon gyorsan megtörténik, 4-6 perc múlva a sütemény kivehető.
  4. A kigyúrt tésztából 5-6 sütemény legyen. A többit ugyanígy sütjük. A felület elég ragacsosnak bizonyul, egyenként kenjük szét, hogy kihűljön.
  5. A kihűlt tejszínhez porcukrot öntünk, mixerrel felverjük, fokozatosan növelve a sebességet. A kész krémnek erősnek kell lennie, és nem veszítheti el alakját.
  6. A kihűlt tortákat kenjük meg krémmel, egyhez két evőkanál kell. Összeállítjuk a tortát, és az oldalát megkenjük krémmel.
  7. A desszert mázzal töltéséhez őrölje meg a cukrot kakaóval, adjon hozzá tejfölt. Egy kis serpenyőben forraljuk fel ezt a keveréket. Folyamatos kevergetés nélkül a tűzön tartjuk, amíg az összes cukorkristály el nem olvad. Adjunk hozzá vajat, jól keverjük össze. Ha sima, vegyük le a tűzről.
  8. Hűtsük le a mázat anélkül, hogy megdermedne. A torta felületét csokimázzal öntjük, az oldalát pedig darált dióval borítjuk.

A sütemény nem igényel infúziót, azonnal szeletekre vághatjuk és elkezdhetjük kóstolni. A finomság lédús és puha lesz.

Desszert túrókrémmel

Nagyon finom Milk Girl készíthető, ha a tejszínhez túrót adunk. Minden terméknek szobahőmérsékleten kell lennie.

Hozzávalók

Az olajnak lágynak kell lennie:

A lisztes alaphoz:

  • teljes sűrített tej hozzáadott cukorral - 380 gramm;
  • tojás - 2 darab;
  • vaj - 100 gramm;
  • vaníliás cukor - egy tasak;
  • prémium liszt – 1+1/3 csésze;
  • sütőpor - szinten evőkanál.

A réteghez:

  • zsíros túró - 200 gramm;
  • porcukor - 100 gramm;
  • hűtött nehéz tejszín - két teli pohár.

Főzési mód:

Gyúrjuk a tésztát:

  1. A liszthez adjuk a sütőport. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a sót és a vaníliás cukrot. A tojásokat összekeverjük a sűrített tejjel, a puha vajjal és a liszttel. A tésztát erőteljesen és gyorsan gyúrjuk, a lényeg, hogy szerkezete homogén legyen. A tészta szerkezetének sűrű tejfölre kell hasonlítania.
  2. Egy rugós formát béleljünk ki sütőpapírral, helyezzünk rá két evőkanál tésztát, és egyengessük el.
  3. A sütőben 180-190 fok a hőség. A sütési idő rövid, körülbelül 7-8 perc. Amint megpirult a tészta, kész is. Hűtsük le a süteményeket egy rácson, egyenként helyezzük el őket, hogy ne ragadjanak le.
  4. A túrót célszerű szitán átdörzsölni. A kihűlt tejszínt közepes sebességgel felverjük, fokozatosan növelve. Hozzáadjuk a porcukrot, és addig verjük, amíg erős, sűrű masszát nem kapunk. A teljes verésidő körülbelül 5-6 perc. A tejszínhabot óvatosan összekeverjük a túróval.
  5. A süteményeket megkenjük krémmel, mindegyikhez körülbelül két evőkanál kell. Ne felejtse el zsírozni a torta oldalát és tetejét.

A finomságunkat díszítjük. A felületet megszórhatjuk őrölt dióval, kókuszdióval, kakaóval. Minden a képzeletétől függ. Ennek köszönhetően a túrókrémes Milk Girl tortánk nem csak finom, de egészséges is!

Desszert lassú tűzhelyről

Az új konyhai gépek egyre inkább felváltják a régi, jól bevált sütőket. Multicooker segítségével csodálatos süteményt süthet.

Hozzávalók

Minden termék nagyon kedvező árú:

A tesztre:

  • sűrített tej - 600 ml;
  • prémium liszt - 2 csésze;
  • tojás - 3 darab;
  • sütőpor - 1 evőkanál;
  • vaj a tál kikenéséhez;
  • só - 1/2 teáskanál.

Krémhez:

  • tej - 5 pohár;
  • búzadara - 120 gramm;
  • granulált cukor - egy pohár;
  • vanillin - egy tasak;
  • vaj - 350 gramm.

Főzési mód:

A tésztát egy rétegben sütjük:

  1. A tészta minden hozzávalóját összedolgozzuk és alaposan összedolgozzuk.
  2. A multicooker tálat kikenjük vajjal, és beleöntjük a tésztát.
  3. Állítsa be a „Sütés” módot, a folyamat időtartama 60 perc. Ennyi idő elteltével fapálcával ellenőrizze a készenlétet. Ha szükséges, adjunk hozzá sütési időt. Kivesszük a multicookerből, és rácson hűtjük.
  4. A tejet felforraljuk, sugárban beleöntjük a búzadarát. Adjunk hozzá cukrot, főzzünk sűrű búzadarát. Adjunk hozzá vanillint a kész zabkásához és hűtsük le. A puha vajat mixerrel fehéredésig verjük. Adjunk hozzá pár kanál búzadarát, folyamatosan keverjük mixerrel. Ügyeljen arra, hogy a krém ne váljon szét.
  5. A kihűlt tortát vágjuk 5 lapra, és kenjük be krémmel. A desszertünk tetejét és oldalát is megkenjük.

A csemegét pár órára hűtőbe tesszük, vagy azonnal fogyaszthatjuk is. A sütemény lédús és puha lesz.

Serpenyőben sütés

Ha úgy adódik, hogy nincs sütőnk vagy lassú tűzhelyünk, próbáljuk meg ezt a desszertet egy serpenyőben megsütni.

Hozzávalók

Ebben a változatban a tészta meglehetősen sűrű:

A tesztre:

  • fehér liszt - 3 csésze;
  • sűrített tej - egy doboz;
  • szóda (két teáskanál ecettel oltsa le) - egy teáskanál;
  • tojás - 2 darab;
  • vanillin - tasak.

A réteghez:

  • tej - két teljes pohár;
  • tojás - 2 darab;
  • granulált cukor - háromnegyed pohár;
  • liszt - 50 gramm;
  • vaj - 200 grammos csomag.

Díszítéshez:

  • 100 grammos fehér csokoládé tábla.

Főzési mód

Először elkészítjük a krémet:

  1. Kezdjük el elkészíteni a réteget, mivel a tortákat be kell vonni anélkül, hogy megvárnánk a teljes kihűlést. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a tejet. A keveréket alaposan felverjük, hogy egy csomó se maradjon. Helyezze a keveréket vízfürdőbe, és keverés közben főzze, amíg besűrűsödik.
  2. A kihűlt pudingos keveréket puha vajjal elkeverjük, felverjük és fedővel letakarjuk. A krémnek elég folyékonynak kell lennie.
  3. A sűrített tejet összekeverjük a tojással és a szódával, hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Puhának kell maradnia!
  4. 8 darabra osztjuk, mindegyiket vékony, kb. 24-26 cm átmérőjű körré sodorjuk, villával megszurkáljuk, és száraz serpenyőbe tesszük.
  5. A hőt minimálisra állítjuk, lehetőség szerint a serpenyő alá helyezzünk lángelválasztót. Pár perc múlva a tortát meg kell fordítani. A tészta körülbelül 5 perc alatt megsül.
  6. Vágja le a széleit egy megfelelő méretű tányérra, és kenje meg meleg krémmel. Ugyanígy elkészítjük a többi tortaréteget is, és összeállítjuk a tortát. Hagyjon két evőkanál tejszínt.
  7. Hűtőbe tesszük a tortát.
  8. Olvassz fel egy tábla fehér csokoládét, keverd össze a maradék tejszínnel, és vigyél fel mintát a finomság felületére.

Tekintettel arra, hogy a süteményeket még melegen megkentük, a pékáruk nagyon gyorsan beáznak.

Ez a desszert Németországból érkezett hozzánk. Ott kapta nevét egy német típusú sűrített tej tiszteletére, és ez a név gyökeret vert a háziasszonyok körében. Ilyen nem egészen ismerős néven az orosz kiterjedésű területeken találta magát. Szakácsaink értékelik finom tejes ízét és könnyű elkészítését, és szívesen elkészítik bármilyen ünnepre.

Több

Fénykép elrejtése

Tejeslány torta azoknak, akik nem igazán szeretnek sokáig a tésztával babrálni és ennek következményeit eltakarítani. Ez a sütemény a tortarétegek vékonysága és légiessége miatt is puha és dús lesz. A „Milk Girl” elég gyorsan elkészül, egy-másfél óra alatt is elkészülhet vele, mert... A sütemények nagyon gyorsan megsülnek - mindössze 5-6 perc alatt. A torta a német sűrített tej nevének köszönhetően kapott ilyen vicces nevet, ez alapján készülnek a tortarétegek. Az alábbi, lépésről lépésre bemutatott süteményrecept segít abban, hogy az első alkalommal finom és ünnepi tortát készítsen.

Hozzávalók tejeslány torta készítéséhez

A tesztre

  • Sűrített tej - 500 g (körülbelül másfél doboz)
  • Tejföl - 8 evőkanál
  • Keményítő - 2 evőkanál
  • Liszt - 1,5 csésze (240 g)
  • Sütőpor – 1 csomag

Krémhez

  • Tejföl - 600 ml
  • Porcukor - 1 csésze
  • vanília (opcionális)
  • Bármilyen por díszítéshez - csokoládé ostya morzsa, dió, sütemény, cukorkonfetti stb.

Sütemények sütéséhez (kötelező)

  • Sütőpapír vagy szilikon sütőlap

Hogyan készítsünk „Tejlány” tortát, lépésről lépésre recept fotókkal

A tészta elkészítése a tortához


Tortarétegek sütése


Tejföl készítése a Milk Girl tortához

  1. Tejeslány torta készíthető bármilyen krémmel, például pudinggal vagy tejszínhabbal, de mi tejföllel szeretjük a legjobban.
  2. Tejfölhöz egyszerűen keverje össze a tejfölt porcukorral és bármilyen ízesítővel. Rendes vaníliát kínálunk, de lehet például mandula vagy mogyoró is.
  3. Inkább porcukrot használj, mint cukrot, mert... A tejfölben lévő cukor nagyon sokáig feloldódik.
  4. A porcukor könnyen elkészíthető otthon, kristálycukorból kávédaráló segítségével.
  5. A krémet ne tartsuk melegen, a torta kikenése előtt érdemes hűtőbe tenni, hogy kicsit sűrűbb legyen.

Elkészült a nagyon finom, ünnepi és hihetetlenül gyengéd Milk Girl tortád. Próbálja meg főzni – nagyon finom és egyszerű!

A „Milk Girl” torta receptjét Németországból hozták el hozzánk, ahol híres szakácsok azonos nevű sűrített tejet használtak a készítésekor. Annak ellenére, hogy mindenhol elkezdték saját termékeiket használni, semmit sem változtattak. Könnyen elkészíthető, finom íze miatt is egyre népszerűbb, a sokféle süteményréteg pedig tökéletes áztatást tesz lehetővé.

Először is nézzük meg ennek a péksüteménynek az eredeti elkészítési módját.

A süteményekhez:

  • 140 g liszt;
  • 10 g sütőpor;
  • 2 tojás;
  • 370 g sűrített tej.

A lépésről lépésre leírt recept alapján nem követ el gyakori hibákat:

  1. Egy mély tálban verjük fel a tojásokat a sűrített tejjel.
  2. Szitáljuk át a lisztet, keverjük össze a sütőporral, és csak ezután adjuk a csészéhez.
  3. Alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A masszának a palacsintatésztához kell hasonlítania.
  4. A sütéshez tepsire és sütőpapírra lesz szükség, amit a lap méretére vágunk. Annak érdekében, hogy ne tévesszen el a formával, megfelelő tányér segítségével köröket rajzolhat a hátoldalára.
  5. Mindegyik közepébe öntsünk pár kanál tésztát, és egyengessük ki.
  6. 200 fokon aranybarnára sütjük (általában minden sütemény 5-10 percet vesz igénybe).

Végül 6 vagy 7 darabot kell kapnia, amelyről azonnal eltávolítjuk a pergament, és egyenletesen levágjuk a száraz széleket. Különböző krémek és töltelékek elkészítését továbbgondoljuk.

„Tejlány” töltelékkrémmel

Talán a hazánkban használt leggyakoribb összeszerelési lehetőség.

A sütemények bevonásához szüksége lesz:

  • 120 ml tejszín;
  • 70 g vaj;
  • 300 ml tej;
  • 120 g cukor;
  • 2 tk burgonyakeményítő;
  • 1,5 evőkanál. Liszt.

Kezdjük a krém elkészítését:

  1. Egy serpenyőben habverővel keverjük össze a cukrot, a lisztet és a keményítőt kevés tejjel, folyamatosan adjuk hozzá a maradék folyadékot.
  2. Ha homogén masszát értünk el, tedd lassú tűzre, és keverés nélkül forrald fel. A masszának be kell sűrűsödnie.
  3. Hagyjuk kicsit kihűlni, és adjuk hozzá a vajat. Keverd össze.
  4. A lehűtött tejszínt külön-külön keverővel felverjük, először alacsony, majd nagy sebességgel.
  5. Keverje össze a komponenseket.

A torta összeállítása a Napóleonnal való együttműködésre emlékeztet. Díszítsük apróra vágott törmelékkel.

Lépésről lépésre süteményrecept Andy Cheftől

A híres séf eredetibb összeállítási módszert alkalmaz.

A „pecsételő” krémhez:

  • tojás - 1 db;
  • tejföl - 350 g;
  • liszt - 3 evőkanál. l.;
  • vaj - 120 g;
  • cukor - 110 g.

A főzés az olaj kivételével az összes hozzávaló összekeverésével kezdődik. A tejszínt vízfürdőben, folyamatos keverés mellett főzzük.

Ne ijedjen meg attól, hogy először nagyon folyékony lesz, majd csomók jelennek meg. Egy idő után besűrűsödik.

Kihűtjük, és a vajjal habosra keverjük.

Lesz egy töltelék is, amihez vásárolunk:

  • fehér csokoládé - ​​50 g;
  • túró - 200 g;
  • porcukor - 4 evőkanál. l.;
  • bármilyen bogyó;
  • tejszín - 500 ml;
  • vaj - 40 g.

Túrómasszával és vajjal kezdjük. Villával alaposan összetörjük és szitán átdörzsöljük. Külön, mixerrel verjük fel az előzőleg hűtőben tartott tejszínt a porcukorral. Keverjük össze a két összetevőt.

Kezdjük összeállítani a torta receptjét Andy Cheftől. A kényelem kedvéért vehetünk egy speciális kerek formát, amelybe belehelyezzük az első tortaréteget, és befedjük egy réteg töltelékkel. Megszórjuk bogyókkal, és befedjük a következő darabbal. Ezt ismételjük a végéig. Fedjük le fóliával, és helyezzünk rá egy kis súlyt. Tegyük egy kicsit a hűtőbe. A kiegyenlítéshez készen áll a „tömítő” krém, amivel a széleket és a tetejét kenjük.

Kikeményedés után egy újabb réteget viszünk fel, míg Andy Chef az alsó felét sárgára festeni javasolja. A máz (olvasztott csokoládé) színét is változtatjuk, amit a szélek mentén a tetejére öntünk, és ráhelyezzük a bogyókat.

Tejfölös réteggel

Ha nem szereted a pudingot, vagy félsz, hogy nem fog sikerülni, akkor használd ezt a lehetőséget.

Vegyünk egyenlő arányban a tejfölt és a cukrot (esetünkben egy pohár), és habverővel vagy mixerrel addig verjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.

Nem kell túlbuzgónak lenni, ha rusztikus terméket használ. Ellenkező esetben olajat kap.

A zselatint meleg tejszínben feloldjuk, felengedjük és leszűrjük. Kis adagokban, kevergetve adjuk hozzá a tejfölhöz.

Felhívjuk figyelmét, hogy egy ilyen krémet nem lehet sokáig tartani, mivel a masszát nehéz lesz kiegyenlíteni.

Gyümölcs hozzáadásával

Az ízét változatossá teheti gyümölcsök felhasználásával, amelyek tökéletesen passzolnak ehhez a süteményhez és elegánssá teszik.

Ha frisset használ, akkor mosás után ügyeljen arra, hogy a víz teljesen lefolyjon, távolítsa el a szárakat és a sérült részeket. A szárított gyümölcsöket jobb forrásban lévő vízben előzetesen beáztatni.

Csak azt érdemes megjegyezni, hogy jobb, ha krémhez vagy töltelékhez adjuk őket. A sütemények túl vékonyak, és nem éri el a kívánt eredményt, ha a tésztát gyümölccsel melegíti.

Túrós krémmel

Azok számára, akik ezt a terméket kedvelik, használhatják ezt a módszert.

Szükségünk lesz:

  • 5 evőkanál. l. porcukor;
  • 200 g túrómassza;
  • 500 ml tejszín 33-35% zsír.

Kezdjük azzal, hogy a hideg tejszínt a mixerrel közepes sebességgel felverjük. Ezután adjunk hozzá port és növeljük a sebességet. Amikor egyértelmű megkönnyebbülés kezd megjelenni, kapcsolja ki a készüléket. Ideje hozzátenni a túrót. Ha a felhasznált termék durva szemcsés, akkor érdemes szitán átdörzsölni.

Használja a szokásos torta összeállítást, mint a Milk Girlnél a „pecsételő” krémmel.

„Milk Girl” torta mascarponéval

Előzetes vásárlás:

  • 250 g mascarpone;
  • ½ doboz sűrített tej;
  • 400 ml tejszín;
  • 10 g vaníliás cukor.

A tejszín elkészítése még egy kezdő szakácsnak sem kell. Csak egy figyelmeztetés: minden terméket hűteni kell. Csak keverje össze mindent egyszerre egy mély csészében, először habverővel, majd keverje sűrűre. Összeállításkor minden tortaréteget zsírozzon meg, és adjon egyenletes megjelenést a felső rétegnek és az oldalának. Hagyjuk állni a hűtőben.

Csokoládé csemege

Édesszájúaknak, akik előszeretettel használnak kakaót vagy csokoládét sütés közben. Változatossá a Milk Girl torta receptjét.

Ezt négyféleképpen lehet megtenni:

  1. Adjunk hozzá kakaós terméket a tésztához. Ne feledje, hogy a keverékbe helyezett kanalak számát le kell vonni a liszt mennyiségéből, hogy a sütemények ne legyenek szárazak.
  2. Keverje össze a kakaót az elkészített töltelékkel vagy tejszínnel.
  3. A kihűlt desszertkészítményre olvasztott csokoládét vagy mázat öntünk (forraljuk fel a krémszirupot és adjunk hozzá margarint vagy vajat).
  4. Használja a fenti módszerek mindegyikét, hogy tiszta csokoládécsemegét kapjon.

Hogyan lehet szépen díszíteni és tálalni egy tortát

Az első dolog, ami örömet okoz a vendégeknek, az a gyönyörű bemutató. Ezért a tortához „tömítő” krémet használunk, amivel könnyedén kiegyenlíthetjük az alapot. Ügyeljen arra, hogy vágja le a széleit, hogy jobban beszívódjon.

A felső díszítéshez az eredeti recept szerint a desszertet apróra vágott törmelékkel szórjuk meg, ami könnyen helyettesíthető például dióval, apróra vágott aszalt gyümölcsökkel vagy kandírozott gyümölcsökkel.

Gyakran használnak többszínű cukormázokat vagy gyümölcsöket. Az olvasztott csokoládé segítségével rajzoljon formákat a sütőpapírra, hűtse le a könnyebb eltávolítás érdekében, és tegye gyönyörűen a tetejére.

Számunkra az a legfinomabb és legétvágygerjesztőbb sütemény, amelynek megjelenése alapján megérthetjük a lényegét, ízét. A tejeslány torta megjelenésével mindent elárul magáról: könnyed, nem sima, zsírszegény, tejes. A sütemény nagyon puha és homogén lesz. A krémes sütemények jól felszívják a krémet és szaftossá válnak, de jól megtartják formájukat.

Ez a sütemény az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált. És ez nem meglepő, mivel a tortát egyszerűen otthon készítik, és összetétele tartalmazza a rendelkezésre álló összetevőket. A tésztát a „mindent összekeverjük” módszerrel készítjük el, ami egy nagyon egyszerű recept.

A sütemény klasszikus íze tejes. Tejszínes sütemények és tejszínhab krém. De mi enyhén frissítő bogyós ízzel és fagylalttal hígítottuk. Nagyon finom lett.

A feltüntetett alapanyagmennyiségből kb 2 kg-os, Ø 18 cm-es, 10 cm magas tortát kapunk, ami 8-10 főre legyen elég.

Kekszhez

  • Liszt - 250 g
  • Tojás - 2 db.
  • Sűrített tej - 340 g
  • Vaj - 70 g
  • Vaníliás cukor - 2 tk.
  • Sütőpor - 1,5 tk.
  • Só - egy csipetnyi

Joghurtos krém a töltelékhez

  • Vastag joghurt - 500 g
  • Tejszín 33% - 125 g
  • Zselatin - 15 g
  • Víz - 80 g
  • Porcukor - 40 g

Kiegyenlítő krémes töltelék

  • Tejföl 20% - 175 g
  • Cukor - 50 g
  • Vanillin - 1 g
  • Liszt - 1,5 evőkanál.
  • Vaj - 55 g

Extra a töltelékhez

  • Gyümölcsök - ízlés szerint
  • Lekvár - ízlés szerint

Tortarétegek elkészítése

A sütemények elkészítéséhez használjon bevált sűrített tejet, ne spóroljon.

A vajat felolvasztjuk és szobahőmérsékletűre hűtjük.

A lisztet összekeverjük a sütőporral és átszitáljuk.

A tojásokat egy csipet sóval és vaníliás cukorral verjük simára pár perc alatt.

Adjuk hozzá a sűrített tejet és az olvasztott vajat a tojásokhoz, keverjük össze.

A száraz és folyékony hozzávalókat összedolgozzuk, a tésztát simára keverjük.

Sűrű tészta lesz az állaga, amit kanál segítségével megformázunk.

A tésztát háromféleképpen lehet kör alakúra kinyújtani sütés előtt:

  1. Helyezzük a tésztát a karikába, távolítsuk el a karikát és süssük meg a héját. Ez a módszer nagyon kényelmes, ha a szükséges átmérőjű fémgyűrűvel rendelkezik.
  2. Rajzolj egy megfelelő átmérőjű kört a pergamenre, és oszd el a tésztát a pergamen hátulján (hogy ne szakítsa meg a grafitot).
  3. A tésztából szemenként héjat formázunk.

Én a harmadik módszert használom, mivel nem egyszer készítettem el a tortát, és nagyon kényelmes. Tudom, hogy egy körhöz két kanál tésztára lesz szükségem. A közepétől kezdem kirakni és körbeteríteni. Időnként összehasonlítom a kívánt átmérőjű forma aljával. Ha kiderül, hogy a sütemény nem egészen egyenletes, vagy kissé kicsúszik a formából, az rendben van. Mindazonáltal sütés után le kell vágnia a tortát, hogy illeszkedjen a formához, és minden pontatlanság eltűnik.

185°C-ra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük a tésztát. Készítsen próbatortát a sütőben; a hőmérséklet és az idő kis mértékben változhat. Például, ha 190 fokra állítom a hőmérsékletet, a szélek gyorsan kiszáradnak és megégnek.

A 18 cm átmérőjű sütemények egyszerre 2 darabban süthetők.

A kész süteményt kivesszük a sütőből, és sütőpapírra fektetjük egy rácsra. A sütemények jól elválnak a pergamentől.

Egy forma és egy kés segítségével vágja le a széleket. Minél melegebb a sütemény, annál könnyebb lesz levágni a maradványait. Speciális vezetőforma helyett használhat fedelet vagy tányért.

A sűrített tejes pogácsákat nem lehet egymásra rakni, különben kihűlés után összeragadnak. A süteményeket egyenként is kiteríthetjük az asztalra, vagy a sütemények közé fóliát vagy pergament helyezhetünk, majd egymásra rakhatjuk őket.

Krém készítése a Milk Girl tortához

A torta variációja kétféle krémet tartalmaz. Az egyik fajta krém kerül a töltelékbe, a másik pedig a kiegyenlítéshez.

Egy 18 cm átmérőjű torta töltéséhez 1 adag joghurtos krém kellett. A joghurtos krém elkészítéséhez erdei bogyó ízű joghurtot választottunk.

A joghurtkrém részletes receptjét már korábban közzétettük, ezért itt nem fogjuk megismételni.

A miénkhez hasonló tejszínnel bevont sütemények elkészítéséhez ½ adag töltelékkrémre lesz szüksége; ha teljesen be szeretné fedni a tortát és le szeretné zárni az oldalát, használjon egy adag krémet. Ez a krém olyan ízű, mint a fagylalt, és nagyon jól passzol egymáshoz.

Receptek otthoni sütemények készítéséhez fotókkal

tejes lány torta

3 óra 30 perc

310 kcal

4.92 /5 (12 )

Amikor a hagyományos „Medovik” és „Napóleon” már nem vált ki csodálkozó pillantásokat és kellemes bókokat a rokonokból, akkor felmerül a vágy, hogy valami újat főzzön.

Több napig kerestem egy érdekes süteményreceptet, ami különbözne a többitől. Nehéz volt választani, de aztán megláttam egy csodálatos és nagyon könnyen elkészíthető tortát, a „Tejlány” címet.

Konyhai gépek és eszközök: kis és mély tál, mixer, sütő, tepsi, sütőpapír, evőkanál.

Szükséges termékek

A "Milk Girl" megjelenésének története

Valószínűleg a „Tejlány” torta elkészítésének kérdése mellett a legtöbben még inkább kíváncsiak, miért is hívják így. Minden nagyon egyszerű. Ez a desszert Németországból származik.

A tészta sűrített
tej, a németek ehhez a „Milch Mädchen” nevű tejmárkát használtak. és te és én már használjuk a fordítását oroszra.

Hogyan készítsünk Milk Girl tortát otthon

Maga a folyamat nagyon egyszerű, de sok időt vesz igénybe. A hibák elkerülése érdekében azt javaslom, hogy készítse el a „Tejlány” tortát az alábbiakban leírt, fotókkal ellátott receptem szerint, és állítsa össze ezt a szépséget lépésről lépésre.

Az egész folyamatot három részre osztottam: a tészta elkészítése, kisütése és a krém elkészítése.

Első fázis: a tészta elkészítése

Ehhez készítse elő a száraz hozzávalókat. A lisztet feltétlenül szitáljuk át, hogy oxigénnel telítődjön, és adjunk hozzá sütőport. A keveréket alaposan keverjük össze.

Egy külön tálban kezeljük a tészta „nedves” felét. A sűrített tejet egy mély tálba öntjük, beleütjük a tojásokat és sózzuk. Mindent alaposan összekeverünk egy mixer segítségével.

Most már a száraz hozzávalókat is beletehetjük a „nedvesekbe”, és semmi esetre sem fordítva. Ezt gyorsan megtesszük, az összes lisztet és a sütőport egyszerre egy tálba öntjük, és az egész keveréket mixerrel alacsony fordulatszámon tovább verjük. Csak verje 30 másodpercig, amíg minden jól össze nem áll. A sütőpor helyettesíthető a szódabikarbóna és a vanília összekeverésével. Ebben az esetben nem szükséges a szódát ecettel kioltani, mivel a tészta nem tartalmaz fermentált tejtermékeket.

Elkészítjük a vajat. Először meg kell olvasztani. Ez történhet gázzal vagy sütőben. Utána mindenképpen hagyd kihűlni. Most, hogy az olaj elérte a szobahőmérsékletet, adjuk hozzá a keverékhez. Mixerrel utoljára mindent felverünk, és csodálatos tésztát kapunk: csomómentes, homogén és enyhén folyékony.

Második fázis: tortákat süt

Most, hogy minden készen van, ideje elkezdeni sütni a süteményeket. Ehhez sütőpapírra vagy más sütőpapírra lesz szüksége.

2 evőkanál. l. a nyers tészta egy kész sütemény. A keveréket papírra kell felhordani. Különféle formákat használhat a Sweet Girl Cake-hoz. Lehetnek négyzet alakúak, téglalap alakúak vagy kerekek, mint az enyém. Vannak, akik szív vagy más figurák alakú tortát készítenek.

Csak jó minőségű szilikon bevonatú papírt használjon. Ekkor a tortáid nem ragadnak, és könnyen leválik a papírról, amint kicsit kihűlnek.

A torta formázásához vegyen papírt, és rajzoljon rá egy kört egy normál ceruzával. (A kivehető formám aljának sugara 10 cm.) Most fordítsa meg a levelet, és helyezze a tepsire, mintával lefelé.

Fogjuk a tésztát, és egy kanál segítségével egyenletesen elosztjuk, anélkül, hogy túllépnénk a megrajzolt kontúrokon. Lehet, hogy van szilikon szőnyeged. Általában már van vázlatuk, amit csak ki kell tölteni. Egy másik kényelmes módja a belső kör megrajzolása egy kivehető sütőedény oldalairól.

Felhívjuk figyelmét, hogy a papírt vagy a szőnyeget nem kenjük meg olajjal, és ne szórjuk meg liszttel.

Most betesszük a süteményt a sütőbe. 180°-ra kell előmelegíteni. A sütemény elkészítése néhány percet vesz igénybe.

Nehéz megmondani a pontos időt, mert mindenkinek más-más sütője van, saját jellemzőkkel. Azt tanácsolom, hogy a tészta színe szerint járjon el.

Amikor észreveszi, hogy a sütemény aranybarna, vegye ki. Hagyd pár percig hűlni, és máris letépheted a papírt. Jól és gyorsan el kell múlnia.

Harmadik szakasz:összegyűjti a tortát.

A „Tejlány” torta összeállításához a lépésről lépésre bemutatott tésztarecept alapján 14 tortaréteget kell kapnia. Most már egymásra is fektethetők. Közöttük krémrétegeket teszünk.

A „Tejlány” torta rétegei annyira sokoldalúak, hogy tökéletesen passzolnak bármilyen túró-, vaj-, puding- vagy fehérjekrémhez. Megtaláltam magamnak a torták és a krém tökéletes kombinációját, amit legközelebb bemutatok nektek.
Ha a tortáid szélei egyenetlenek, és jelentősen eltérnek egymástól, akkor ezt úgy lehet kijavítani, ha összegyűjtünk egy halom süteményt, és a szélüket megfelelően levágjuk. Kihűlés után a tortákat ki kell egyenlíteni, mielőtt krémmel bevonnánk őket. Ehhez jobb egy nagyon éles kést használni.

Krém recept

Azt javaslom, hogy „barátkozzon” egy univerzális krémmel, az úgynevezett „Ice Cream”. A krém ezen változata nem csak a „Tejlány” tortánkhoz használható, hanem „Napóleon” vagy „Mézestorta” készítéséhez is.

Az előkészítéshez be kell vennie:

  • bármilyen zsírtartalmú tej- 400 ml;
  • tejszín több mint 30% zsír- 200 ml;
  • vaj- 200 g;
  • keményítő- 3 evőkanál. csúszdával;
  • 1 tojás;
  • kristálycukor– 180 g.

Először a tojást, a keményítőt és a cukrot verjük simára. A tejet felmelegítjük, felforraljuk, és habverővel folyamatosan kevergetve lassan a masszához öntjük forrón. Most főzzük a keveréket, mint a hagyományos pudingot alacsony lángon.

Túl forró tej használatakor csomók jelenhetnek meg a krémben. Ha hibát követtek el, akkor a krémet szitán áttörve megszabadulhat a csomóktól.

Ennek eredményeként a keverék konzisztenciájának kissé vastagnak kell lennie.

Most olajat kell hozzáadnia a tejszínhez a „Milk Girl” számára.

Ezt kétféleképpen lehet megtenni:

  • A lágy vajat mixerrel nagy sebességgel verjük pár percig, amíg puha masszát nem kapunk, majd kanalanként adjuk hozzá a kihűlt tejszínt.
  • Azonnal hozzáadjuk a vajat a forró tejszínhez, a tűzről levéve, és addig keverjük, amíg elolvad és össze nem keveredik a keverékkel.

A további munkához szükségünk lesz a már lehűtött keverékre. Most külön felverjük a tejszínt, amelyet először jól le kell hűteni a hűtőben vagy a fagyasztóban.

Amikor a krémed folyékony halmazállapotból puha párnává vált, adjuk hozzá a pudingunkat, és keverővel alaposan keverjük össze.

Elkészült a „Tejlányunk” tölteléke!

Hogyan lehet szépen díszíteni és tálalni a „Milk Girl” tortát

Ez a sütemény kényelmes, mert vég nélkül tálalhatod és díszítheted. Gyümölcsöket, bogyókat, dióféléket, csokoládészószt és kólaszeleteket kombinál. Ezért nem merülhetnek fel problémák a „Milk Girl” torta díszítésével kapcsolatban.

A sima formák kedvelői használhatják a krémsajtot úgy, hogy sós karamellből gyönyörű peremet készítenek, dióval és csokoládéval megszórva, vagy vágott, fényes és lédús friss gyümölcsöket tesznek a tetejére. Aki szereti az egyszerűséget, az letakarhatja a hordót a maradék „Jégkrémmel”, és kalapot építhet, ismét gyümölcsből. A krémekért őrültek pedig fehérjekrémből készíthetnek dekorációkat, virágokat, leveleket és egyéb díszítőelemeket formázva.

Ebben a „Milk Girl” kétségtelenül felülmúlja „Napóleont”, amelynek díszítésével nem igazán lehet kreatívkodni. Kísérletezzen és ossza meg tapasztalatait!

Annak érdekében, hogy a sütemények szépek és bolyhosak legyenek, kövesse az összes utasítást, és ne keverje össze az összes összetevő bevezetésének sorrendjét.

Jobb, ha még melegen nem halmozzuk fel a kész süteményeket, különben összeragadhatnak. Hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt kikenjük a tölteléket.

A tejszínt habverővel és keverőedénnyel fél órára a fagyasztóba tesszük. Ahhoz, hogy a massza sűrű legyen, a krémnek hidegnek kell lennie.

Ha nem túl egyenletesek a tortáink, krém nélkül helyezzük egymásra, és nagyon éles késsel vágjuk le a szélüket. A torta megjelenésének díszítéséhez és egyenletessé tételéhez a fagylaltnál sűrűbb krémre van szükség. A legjobb megoldás a krémsajt.

Ha úgy gondolja, hogy a „Jégkrém” és a „Tejlány” tortaréteg túl édes keverék, akkor próbálja meg tejföllel elkészíteni. Hozzáadja a savanyúságot és lágyítja a sütemények édességét.

Egy nagyon híres amerikai szakács, Buddy Valastro olyan süteményeket készít, amelyeket az egész világ csodál, egyeseket élőben, másokat pedig a tévéképernyőkről. Előnye mind az összetevők egyszerűsége, mind az ízek kombinációja. Mindenkinek bebizonyította, hogy az egyszerűség báj.

A sütemények közötti minden réteg megtölthető tetszőleges dióval, beleértve a karamelles diót, valamint friss és fagyasztott bogyós gyümölcsöket.

Videó recept a „Milk Girl” tortához

A Milk Girl torta elkészítését a videóban láthatjátok részletesebben, ami segített megértenem minden bonyodalmat.

Cake Milk Girl ☆ Milch Mädchen ☆ Cake Milk Girl

https://i.ytimg.com/vi/Ap1be_bB0B0/sddefault.jpg

2016-11-21T22:10:18.000Z

Maga a recept és az eljárás meglehetősen egyszerű. Még ha kevés tapasztalattal rendelkezik is az édességek terén, ez a sütemény nem tűnik nehéznek. Csak 14 szelet sütemény megsütése elég sok időt vesz igénybe. De a krémet mindig elkészítheted egyszerre..

Meghívás beszélgetésre és lehetséges fejlesztésekre

Ha van valami érdekes ötleted más krémmel kombinálásra vagy a Milk Girl torta díszítésére, szívesen megnézem és alkalmazom a praxisomban. Várom a válaszokat.

Kapcsolódó kiadványok