Hogyan emésztődik fel a fehérje az alacsony zsírtartalmú túróból. A zsírmentes túró előnyei és ártalmai a dietológiában, betegségek kezelésében, szépségreceptek. Mindenkinek megfelelő

Magas fehérjetartalma miatt ez a termék a sportolók, az alakjukat figyelők, a terhes nők, a szoptatós anyák és a kisgyermekek étrendjének fő összetevője.

Mielőtt azonban növelné a napi használatát, először tanulmányoznia kell az összes alapvető tulajdonságot. Melyek a zsírmentes túró tulajdonságai, egészségügyi előnyei és ártalmai, ma a cikkben.

Az alacsony zsírtartalmú élelmiszerek népszerűsége jelentősen megnőtt, mivel a lakosság egyre nagyobb érdeklődést mutat az egészséges életmód iránt, és tudatosítja a túlzott szénhidrát- és zsírfogyasztásból eredő károkat.

A zsírmentes túró előnyei és ártalmai

A zsírmentes túró az egészséges életmód iránti teljes szenvedély, valamint a szénhidrátok és a "rossz" zsírok használatának masszív elutasítása nyomán nyerte el népszerűségét. Ennek eredményeként feltalálták az alacsony zsírtartalmú erjesztett tejsajtot, amely kevésbé kalóriatartalmú, mint zsíros társa, de megőrzi fehérje értékét. Mivel az a vélemény, hogy a tisztítás kevésbé hasznosítja a terméket, ismernie kell minden előnyét és hátrányát.

Hogyan zsírtalanítsuk a túrót

Az alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermék előállításának folyamata nem különbözik a szokásos termék előállításától. A különbség abban rejlik, hogy fölözött tejet használnak alapanyagként.

A létrehozás technológiája több szakaszból áll:

a tej tisztítása, pasztőrözése és hűtése a kívánt állagúra;
speciális starter (vagy oltóoltó) hozzáadása, amelyet alternatív módszerként használnak;
tej fermentációs folyamata;
a képződött vérrög levágása;
a képződött massza lehűtése.

Ez a módszer hagyományos, de a tejsavó elválasztási folyamatának felgyorsítása érdekében a tejmassza további melegítését alkalmazzák. Ez a technológia otthon is elérhető. Ehhez az előre elkészített tejet egy serpenyőben, meleg helyen hagyjuk több órán át (esetleg egy éjszakán át), amíg meg nem savanyodik. Ezután a félkész terméket felmelegítjük, és a kapott savót elválasztjuk.

Összetétel és tápérték

A mikro- és makroelemek, valamint a fehérjemutatók száma alapján az alacsony zsírtartalmú túró nem különbözik a szokásostól. Tehát 100 g-ban legalább 16 g fehérje, zsír van, 0,1% (ha alacsony zsírtartalmú, akkor ez az érték 1,8% lehet). 0%-os zsírtartalom elérése lehetetlen, így ha ez a szám szerepel a csomagoláson, akkor az adatok torzulnak.

Mit tartalmaz a fehérjetermék kémiai összetétele:

kalcium;
foszfor;
magnézium;
kobalt;
molibdén;
szelén;
cink;
Vas;
vitaminok: A, B, C, PP.

A kalóriaértékek kissé eltérhetnek: egyes gyártók azt állítják, hogy 100 g-onként 90 kcal, ami 115 kcal-ig változhat.

A zsírmentes túró hasznos tulajdonságai

Az alacsony zsírtartalmú „tej” kritikája ellenére a szervezet számára nyújtott előnyök nem különböznek a zsíros termékektől. Magas fehérjetartalma miatt értékes – a szövetek és izmok fő építőanyaga.

A kompozíció második legfontosabb eleme a kalcium. A komponens erősíti és biztosítja a csontok, fogak, hajköröm egészséges működését, magas foszfortartalma pedig normalizálja az idegrendszer állapotát. A kalcium különösen szükséges a gyermekek számára az aktív növekedés időszakában, valamint a terhes és szoptató nők számára.

A mikro- és makroelemek jelenléte és aránya a készítményben hozzájárul az emberi szervezetre gyakorolt óriási jótékony hatáshoz, amely befolyásolja:

Az anyagcsere-folyamatok javítása, amelyek hozzájárulnak a túlsúlytól való megszabaduláshoz és a jó közérzet javításához;
Az emésztőrendszer működésének javítása;
A sav-bázis egyensúly helyreállítása a szervezetben;
A hemoglobinszint emelkedése, ami megakadályozza a vérszegénység kialakulását, beleértve a terhes nőket is. A hematopoiesis folyamatában javulás tapasztalható;
Az agy működésének javítása, a memória, a koncentráció és a figyelem minőségének javítása. Rendszeres étkezéssel a központi idegrendszer állapota normalizálódik;
A szív és az erek állapotának erősítése, különösen idős korban;
A vesék fiatalítása;
Javított látás;

A bőr és a haj állapotának normalizálása: a túró szerelmesei már tiszteletre méltó korban is büszkék lehetnek egészséges és sima bőrre, rugalmas és fényes hajra.

A kisgyermekek számára hasznos tulajdonság az angolkór kialakulásának megelőzése a csontszövet kalciummal való telítettsége és erősödése miatt. Ugyanez a művelet lehetővé teszi a mozgásszervi rendszer egészségének megőrzését idős korban.

A szoptatós anyáknak zsírszegény lágy túrót kell beiktatniuk a napi étrendbe, ez segít növelni a laktációt és telíti az anyatejet a baba számára értékes anyagokkal.

Az alacsony zsírtartalmú túró előnyei a fogyásban

A fő tényezők, amelyek a terméket a fogyás szempontjából hasznossá teszik, a zsírmentes túró alacsony kalóriatartalma és az alacsony szénhidráttartalom, az anyagcsere és a szervezet általános anyagcsere-folyamatainak javulása.

Előnyeire tekintettel a szakértők speciális túródiétákat fejlesztenek ki, ahol az erjesztett tejtermék válik a fő összetevővé. Átlagosan az optimális napi adag nem haladhatja meg a napi 200 g-ot. Tekintettel arra, hogy a monodiéták a napi normának napi 300 g-ra történő emelésére épülnek, előre kell számolni a lehetséges negatív következményekkel.

Mivel az alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermék nem olyan ízletes, mint a magas zsírtartalmú túró, az elfogyasztott élelmiszer mennyisége sokkal kevesebb lesz. Ez a tényező a fogyókúrában is fontos.

Ártalom és ellenjavallatok

Az alacsony zsírtartalmú termék használatának fő ellenjavallata ugyanaz, mint a klasszikus zsíros túró esetében - laktóz intolerancia vagy allergiás reakciók. Ellenkező esetben általában nincs kifejezett károsodás az alacsony zsírtartalmú társtól. A tej egyéni intoleranciája vagy a kalcium-anyagcsere megsértése esetén azt is el kell hagynia.

Az ellenjavallatok közé tartozik az urolithiasis vagy a cholelithiasis jelenléte. A megfelelő kockázati csoportba tartozóknak ébernek kell lenniük.

A zsírtartalom százalékos aránya és az allergia kockázatának mértéke közötti összefüggésre vonatkozóan a szakértők a következő következtetéseket vonták le: mivel az allergiás reakció egy bizonyos komponens hatása miatt következik be, amely a készítmény részét képezi (általában ez fehérje), a zsírtartalom nem befolyásolja ezt a folyamatot. Ezért az allergiások egyformán érzékelik a magas, közepes zsírtartalmú és teljesen zsírmentes túrót.

A zsírtalanításhoz kapcsolódó fő negatív tényező a kalcium elégtelen felszívódása a szervezetben. Az elem jobban felszívódik a természetes zsírok részvételével. Ezért ne használjon állandóan 1%-os zsírtartalmú túrót, ezt váltogatni kell az optimális 9%-kal, amely a kalcium és zsírok legjobb egyensúlyát tartalmazza.

Hiányzik néhány értékes tápanyag, amit a zsírtalanítás során elveszít. Ezek közé tartoznak a lecitin és a cefalin foszfolipidei, amelyekre a szervezetnek szüksége van az idegimpulzusok továbbításához a sejtmembránok szerkezetéhez és azok mikroreceptoraihoz.

Emiatt nem ajánlott a zsíros tejtermékeket teljesen kizárni az étrendből. Kimerült 1% túró és értékes zsírban oldódó vitaminok. De ez a hiányosság nem alapvető, mivel nem ez a fő forrásuk az emberek számára.

A természetes zsírtartalomtól mentes termék jelentős hátránya az íz elvesztése, ami azt eredményezi, hogy az ember „édesíteni” akar. Ez a tényező okozta az édes túrós desszertek megjelenését a boltok polcain.

A bennük lévő egészséges zsírokat káros és nem kevésbé magas kalóriatartalmú cukor helyettesíti, ami hozzájárul a súlygyarapodáshoz és számos betegséget okoz. Ezért nem tanácsos erjesztett tejterméket cukorral fogyasztani. Ha ízetlennek tűnik, érdemes egy kis mézzel fogyasztani.

Mennyi túrót lehet enni

A testre gyakorolt hatás a túró helyes felhasználásától, a termék adagolásától és minőségétől függ. Allergia és egyéb kóros rendellenességek hiányában, amelyek nem teszik lehetővé a laktóz normális emésztését, az alacsony zsírtartalmú túró teljesen biztonságos, de ésszerű használat mellett. A megengedett normák a személy életkorától, testtömegétől és a fizikai aktivitás intenzitásától függően változnak.

A terméktől való nemkívánatos függőség és a gyomorhurut, különösen az előrehaladott stádiumban, a magas savasság kellemetlen tüneteket okozhat.

Gyerekeknek. A három éves kort be nem töltött gyermekeknek nem szabad 0,1%-os nyers túrót adni, helyette speciális, csecsemőknek szánt, vitaminokkal és nyomelemekkel dúsított túróval. Miután a gyermek eléri a 3 éves kort, az alacsony zsírtartalmú túrót hozzáadják az étrendjéhez, fokozatosan beépítve az étrendbe. Eleinte napi 50-70 g elegendő.

Terheseknek. Ennek az erjesztett tejterméknek a terhes nők által fogyasztott mennyiségét ellenőrizni kell. Egyrészt sok a magzat harmonikus fejlődéséhez szükséges kalciumot tartalmaz, másrészt a túlzott mennyiségű fehérje túlterhelheti a vesét. A szakértők úgy vélik, hogy a terhes nők étrendjének optimális mennyisége 150-200 g, körülbelül 3 naponta egyszer.

A gyermek születése után, ha az anya szoptat, az alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermék napi körülbelül 100 g legyen. Ez elegendő lesz ahhoz, hogy a szervezetet kalciummal és fehérjével gazdagítsa, javítsa az anyatejtermelést és értékes nyomelemekkel töltse fel.

Sportolóknak. A túró a sportolók szervezetéhez is szükséges, különösen az erősportokban. Mivel jól emészthető fehérje forrása, fő táplálkozási összetevőként ajánlott testépítők számára.

Az összetételében lévő fehérje felelős az izomtömeg növekedéséért.
A „száradó”, a zsírszövet arányának csökkentésére törekvő sportolók bátran fogyaszthatnak 0,1%-os zsírtartalmú savanyú tejet, mert minimális a kalória- és szénhidráttartalma.
Az erőirányok sportolóinak normáit egyénileg határozzák meg, a terhelés szintjétől és a megengedett napi kalóriatartalomtól függően. Súlygyarapodáshoz körülbelül 200 g-ot esznek naponta, szárításhoz - akár 150 g-ot naponta.

Lehet-e enni zsírmentes túrót éjszaka , táplálkozási szakértők nem adnak határozott választ. Egyrészt ez a termék a diétás és alacsony kalóriatartalmú termékhez tartozik, így lefekvés előtti fogyasztása nem járul hozzá a zsírlerakódáshoz, ezért nem károsítja az alakot.

Másrészt viszont a fehérje sokáig emésztődik, ezért nem sokkal lefekvés előtt evett, a gyomrot hosszú időn át munkával látjuk el, és nem hagyjuk pihenni. Tekintettel a sajátosságokra, a táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy egy kis adagot este együnk - legfeljebb 150 g-ot, ha szükséges.

A termék kiválasztásának jellemzői és szabályai

Az előnyök nemcsak a termék fizikai jellemzőitől, hanem az elkészítés frissességétől és minőségétől is függenek. Az erjesztett tejtermék egészségre veszélyessé válhat, ha az elkészítési vagy tárolási technológiát megsértik. Számos szabályt kell követni:

Ne használjon lejárt szavatosságú terméket, erjesztett tejkörnyezetében nagyon gyorsan szaporodnak a veszélyes bélfertőzések;

A kompozíció nem tartalmazhat mást, csak fölözött tejet és speciális starter kultúrát. Ha keményítő is szerepel benne, az negatívan befolyásolja a minőséget;

A nem zsíros termék csak fehér színű lehet. Ebben az esetben kizárt a sárga árnyalat, amely elfogadható zsírtartalmú termék esetén.

Az állott vagy rossz minőségű túró fogyasztása által okozott esetleges egészségkárosodás elkerülése érdekében vásárláskor ügyeljen a lejárati időre, és előnyben részesítse a GOST szabványoknak megfelelően készült termékeket.

Azok, akiknek van elég idejük az egészségükre, maguk is készíthetnek túrót aludttejből.

Választás árnyalatai - zsíros vagy zsírmentes termék

Megválaszolható a kérdés: "Melyik termék lesz hasznosabb - zsírmentes vagy zsíros?", - Figyelembe véve egy adott személy egészségi állapotát és a maga számára kitűzött célokat.

Ha a fő vágy a testsúlycsökkentés, akkor egy 0,1 százalékos termék van jobb helyzetben, mert átlagosan 5-9 százalékos zsírtartalom mellett is jóval magasabb a kalóriatartalma, mutatója pedig legalább 145 kcal.

Koleszterin szint. Egy zsíros termékben lényegesen több koleszterin van, mint 0,1 százalékban. Ez azt jelenti, hogy lényegesen kisebb a koleszterin plakkok kialakulásának és az érelmeszesedés kialakulásának kockázata.

A kutatók azt mondják, hogy a diétás termék gazdagabb fehérjetartalomban, a fehérje komponens az alacsony zsírtartalom miatt nő. Ha 5–9 százalékos zsírtartalom mellett 100 g legfeljebb 21 g fehérjét tartalmaz, akkor ugyanennyi alacsony zsírtartalmú analóg esetében ez a szám 22 g-ra nő.

Az alacsony zsírtartalmú termék nem hibátlan. Amellett, hogy kimerült bizonyos anyagokban és zsírban oldódó vitaminokban (A, D, E), amelyek hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez és minden szerv és rendszer fiatalságának meghosszabbításához, a kalcium felszívódásával is gondok adódhatnak.

Elkerülhető az egészséges zsírok és tápanyagok hiánya. Csak adjunk hozzá egy kis mennyiségű megfelelő zsírtartalmú tejfölt egy zsírmentes termékhez. Tehát a 15% -os tejföl kalóriatartalma 130 kcal / 100 g.

A zsírmentes túró, amelynek előnyeit és ártalmait jól tanulmányozták, hatékony termék lesz az emberi egészség számára, csak figyelembe véve az egyéni jellemzőket, az egészségi állapotot és az alapvető használati szabályok végrehajtását.

Jó egészséget és hosszú életet kívánok kedves olvasóim!

☀ ☀ ☀

A blog cikkei nyílt forrásból származó képeket használnak az interneten. Ha hirtelen meglátja a szerző fényképét, jelezze a blog szerkesztőjének az űrlapon keresztül. A fotót eltávolítjuk, vagy elhelyezünk egy hivatkozást az erőforrásunkra. Köszönöm a megértést!

A zsírmentes túró a fogyók egyik legnépszerűbb terméke. Kalóriatartalma mindössze 70 kcal, miközben sok fehérjét tartalmaz, így különösen gyakran használják fehérjediétákban - Dukan szerint Atkins szerint , a "Kreml" diétában. A túrófehérje könnyen felszívódik a szervezetben, sokkal könnyebben, mint például a húsfehérje. A túró a magas kalciumtartalma miatt is jótékony hatású.

A Roskontrol szakértői úgy döntöttek, hogy kiderítik, hogy valójában mennyi zsír, fehérje és kalcium van az alacsony zsírtartalmú túróban, függ-e a minősége az ártól, és melyik túró nem segít a fogyásban. A vizsgálathoz különböző árkategóriájú túrót választottak, csomagonként 49-150 rubel: Prostokvashino, Ház a faluban, Savushkin Khutorok, Dmitrovsky, Ostankinskoye, Vkusnoteevo, elnök és köszönet."

Mi a helyzet a zsírmentes túróval?

A "Blagoda" túró messze nem zsírmentes. A csomagoláson 1,8%-os zsírtartalom szerepel, de valójában 4-szer több zsír van ebben a túróban - közel 7%. Az ilyen zsírtartalmú túró kalóriatartalma körülbelül 2-szer magasabb, mint az alacsony zsírtartalmú, és természetesen nehezebb lesz fogyni rajta.

De a Blagoda legalább natúr túró, és a zsír benne tej.

De a "Dmitrovszkij" hamisítványnak bizonyult, amelyet még túrónak sem lehet nevezni. A vizsgálat során pálmaolajat találtak benne. A törvény szerint a csomagra kellett volna írni, hogy ez egy növényi zsíros túrótermék, de a gyártó nem csak nem habozott túrónak nevezni a termékét, hanem feltüntette a GOST-ot is, amit, mint kiderült, Dmitrovsky nem. betartani. A tejtermékekhez pálma- vagy pálmamagolajat adnak, hogy megspórolják a termelésüket. Korábban a Roskontrol ezt a növényi zsírt fagylaltban, túrós túróban és még a tejben is találta.

Keményített és konzerv

A "Dmitrovsky" túróban nemcsak növényi zsírt, hanem keményítőt is találtak. Hozzáadják, hogy a termék a kívánt állagot megkapja, ha gyenge minőségű alapanyagokból, a technológia megsértésével készült, és túl folyékonynak bizonyult. És mi az a keményítő? Így van, szénhidrát. Amelyek sok diétában kizártak, és határozottan nem segítenek megszabadulni a túlsúlytól. Ezenkívül, ha valamit hozzáadnak a termékhez, akkor valaminek kevesebbnek kell lennie. Ebben az esetben több szénhidrát, kevesebb fehérje. A "Dmitrovszkij" fehérje csak 12%, csaknem fele annyi, mint a jó zsírmentes túróban kell lennie.

A Dmitrovsky túróban növényi zsírt, keményítőt és tartósítószert találtak a szakértők

De ez még nem minden. Ebben a termékben az E202 tartósítószer, a szorbinsav is megtalálható volt. Tartósítószert nem szabad a túróhoz adni.

Irina Konokhova, az NP "Roskontrol" szakértője, orvos:

„A szorbinsavat azért adják az élelmiszerekhez, mert antimikrobiális hatása van – gátolja a mikroorganizmusok, különösen az élesztő- és penészgombák szaporodását. Bár ez a tartósítószer biztonságosnak tekinthető, bizonyítékok vannak arra, hogy zavarja a szervezet vitaminok, köztük a B-vitaminok felszívódását.Ha diétázol, az étrended már korlátozott, és a tartósítószert tartalmazó ételek fogyasztása vitaminhiányt okozhat. Ezenkívül a szorbinsav allergiás reakciókat okozhat.

Ugrásszerűen

Három márka túrójában nagyszámú élesztő- és penészgombát találtak a szakértők. A vizsgáltak közül a legdrágább „President” túróban a penészgombák mennyisége 200-szor haladja meg a megengedett mértéket! Túl sok élesztő van a Vkusnoteevo túróban. A harmadik szabálysértő Dmitrovszkij: a szokásosnál 14-szer több penészgombát és 53-szor több élesztőt tartalmaz. Úgy tűnik, nem adtak hozzá elég tartósítószert...

A „President” túróban a penészgombák normáját 200-szor haladják meg

A szakértők szerint a túró az élesztők és a penészgombák kedvenc étele. Számukra ez ideális táptalaj, amelyben gyorsan szaporodnak. Nagy mennyiségben az élesztő és a penész károsíthatja az emberi szervezetet, az enyhe emésztési zavaroktól a súlyos ételmérgezésekig.

Kalcium – ennyire van szüksége?

A kalcium nem csak az erős csontokhoz és az egészséges fogakhoz szükséges. A kutatások azt mutatják, hogy szervezetünknek kalciumra is szüksége van a normál anyagcseréhez, beleértve a zsírlebontást is. És sokan tudják, hogy a túróban sok kalcium van. Referencia adatok szerint 120 mg. A vizsgálat eredménye szerint sokkal több. Ebben a mutatóban a „bajnok” a Vkusnoteevo túró, 245 mg kalcium 100 g-onként A szakértők elmagyarázták: ez annak köszönhető, hogy a túrógyártás során kalcium-kloridot használnak fel, amelyet a szervezet sokkal rosszabbul szív fel, mint természetes „tej” kalcium. Általában a zsírmentes túrót nem szabad kalciumforrásnak tekinteni, mondják a táplálkozási szakemberek:

Rimma Moisenko, sztártáplálkozási szakértő, az orvostudományok kandidátusa, a legmagasabb kategória doktora:

„A zsírmentes élelmiszerekből származó kalcium gyakorlatilag nem szívódik fel a szervezetben. Nem épül be a szervezet struktúráiba, nem kerül be a véráramba. És azok, akik mindig diétáznak és visszaélnek az alacsony zsírtartalmú túróval, általában csontritkulásban szenvednek - egy súlyos anyagcsere-rendellenességtől, amelyben a csontsűrűség csökken. Ezenkívül a zsírmentes túróból hiányzik az A-vitamin és a magnézium, ami azt jelenti, hogy problémák lehetnek az idegrendszerrel: ezeknek az anyagoknak a hiánya miatt az ember ideges és ingerlékeny lesz. És ha diétázol, már ideges vagy. Úgy gondolom, hogy semmilyen diétát, beleértve a fehérjét sem, amelyben zsírmentes túró ajánlott, nem szabad 10 napnál tovább tartani. Ezalatt a szervezetnek lesz ideje leadni a felesleget, ugyanakkor hasznos elemekből sem lesz hiány.

És mit lehet enni?

A vizsgálat eredményei szerint 4 túrót minősítettek biztonságosnak: Prostokvashino, House in the Village, Ostankinskoye és Savushkin Khutorok. Nem tartalmaznak növényi zsírokat, tartósítószert, penészgombát. Valóban zsírmentesek – kevesebb mint 0,5% zsírt tartalmaznak.

A "Prostokvashino" túró biztonságosnak tekinthető

A leghasznosabb fehérje a Savushkin Khutorok túróban található (18%), a legkevesebb a Prostokvashinoban (12%). Még egy állítás van a Prostokvashino túróval kapcsolatban: a tejsavbaktériumok 10-szer kevesebbek, mint a norma. A "Ház a faluban", "Savushkin Khutorok", "Ostankinskoye" túróban annyi jótékony baktérium található, amennyinek lennie kell - 106 CFU / g.

Vaszilij Kirejev, a Miniszterelnöki csoport énekese 16 kg-ot fogyott a Dukan-diétával 3 hónap alatt:

„Zsírszegény túróból egyszerűen és gyorsan készíthetünk kiváló és abszolút diétás sajttortát: vegyünk omlós zsírszegény túrót, puha zsírszegény túrót, édesítőt és kakaóport, turmixgéppel keverjük össze mindent, tegyük bele. egy forma - és a hűtőszekrényben több órán át. A desszert teljesen nem zsíros, alacsony kalóriatartalmú, ugyanakkor édes és ízletes.

A szerkesztőtől.A jó minőségű és valóban egészséges termékek kiválasztása az egészséges táplálkozáshoz nem egyszerű kérdés. A gyártók mindig őszinték velünk, és igazak-e a csomagoláson lévő címkék? Szinte lehetetlen, hogy ezt egy egyszerű vásárló egyedül ellenőrizze. A Lady Mail.Ru projekt egy szakértői portállal együtt anyagsorozatot indít"Roskontrol.RF" . Ezekben elmondjuk a népszerű diétás termékek tesztelésének laboratóriumi eredményeit.

A "Vkusnoteevo" túrót szakértő elismeri a kalciumtartalom vezetőjének. A szakértők szerint azonban ennek az az oka, hogy a túró előállításához kalcium-kloridot használnak, amelyet sokkal rosszabbul szív fel a szervezet, mint a természetes "tej"

A Blagoda túró korántsem bizonyult zsírmentesnek: a csomagoláson feltüntetett 1,8% zsír helyett közel 7% van. Kalóriatartalma körülbelül 2-szer több, mint az alacsony zsírtartalmú túróé, így nehezebb lesz tőle fogyni.

A túró "Ostankinskoye" szakértői biztonságosnak ismerték el

A Savushkiny Khutorka-nál nincsenek növényi zsírok, tartósítószerek, penészgombák. Ez a túró biztonságos az alakra és az egészségre.

A "Ház a faluban" túrónál is minden mutató normális

Üdvözlet, kedves olvasók! Ma a túróról fogunk beszélni. Valószínűleg mindannyian ismerik az előnyeit. De vajon elgondolkozott már azon, hogy melyik túró az egészségesebb vagy zsírszegényebb? El tudod hinni a nagy horderejű diétás szalagcímeket, amelyek azt mondják, hogy óvakodj a magas kalóriatartalmú ételektől? Vagy élvezheti a házi túrót anélkül, hogy félne az alakja miatt? Nos, keressük meg a választ ezekre a kérdésekre!

Ha kedveli a népszerű fogyókúrákat, akkor biztosan tudja, hogy ezek többsége szigorú korlátozásokon alapul. Itt ki kell zárni a gyors szénhidrátokat vagy általában a szénhidrátokat, és csak az alacsony kalóriatartalmú ételek fogyasztását.

A fő kalóriaforrás és minden fogyás ellensége természetesen a zsír. Innen az általános divat, hogy minden zsírmentes. Ez a tendencia nem kerülte el a tejtermékeket. Valójában nem a zsír az ellenség, de valamiért sokan így gondolják.

A népszerűség oka talán az anyagi összetevőben is rejlik. Hiszen olcsóbb zsírmentes terméket készíteni, mint a közepes és magas zsírtartalmú túrót. Az általános zsírmentes mainstream nyomán pedig sokkal könnyebb felfújt áron eladni.

De van egy pozitív oldala is a zsírmentes ételek népszerűségének. A túrós termékek példáján tehát kimutatható, hogy egy zsíros termék káros lehet. Ennek oka a gyártók tisztességtelensége, akik olcsóbban adnak hozzá pálmaolajat vagy növényi zsírokat a tejzsír helyett.

A túró fajtái

Modern technológiák. Igaz, a termékek nagy választéka megzavarhatja az átlagos vásárlót. Hogy ne legyünk kiszolgáltatottak, nézzük meg a túró fajtáit.

zsírszegény

Diétásnak is nevezik. Alacsony kalóriatartalma miatt népszerűvé vált a fitneszkörnyezetben. Ez különbözik a többitől, amint azt sejteni lehetett, a zsírok hiányában az összetételben. Emiatt az ilyen túró gyakran száraz, és problémás lehet egy gyors falat útközben.

A zsírmentes túrót hígítsuk fel meleg vízzel, így kellemesebb és könnyebben fogyasztható lesz.

Hozzávalók (100 g termékhez):

Fehérjék - 16 gr.
Zsírok - kevesebb, mint 0,2 gr.
szénhidrát - 1,8 gr.
Kalóriatartalom - 70 kcal

Az alacsony energiaérték ellenére az ilyen túrónak van egy hátránya, bár nem jelentős. Hiányoznak benne a zsírban oldódó vitaminok (A és E) és néhány ásványi anyag (fluor, réz és cink). De kiegyensúlyozott étrend mellett ez nem ijesztő.

Klasszikus

A legjobb választás a tejtermékek szerelmeseinek. De próbáljon meg olyan példányokat választani, amelyek zsírtartalma nem haladja meg az 5% -ot. A zsírmentestől eltérően ez a túró kellemesebb ízű és állagú.

Hozzávalók (100 g termékhez):

Fehérjék - 16 gr.
Zsírok - 4-18 gr.
Szénhidrát - 3 gr.
Kalóriatartalom - 120-230 kcal

szemcsés

Egyfajta alacsony zsírtartalmú túró. A szemek nagy túrószemcsék, a folyékony rész pedig tejszínből áll. De nem mindig a csomagban található krém folyékony formában. Például egy 0% körüli zsírtartalmú termékben, amelyet a gyártók zsírmentesnek minősítenek, néhány krém beszívódik a túrószemekbe.

Milyen következtetést lehet ebből levonni? A túró nem lehet zsírmentes. Valójában még akkor is, ha a gyártó lecsepegtette a tejszínt, egy kis része továbbra is a szemekben marad.

Hozzávalók (100 g termékhez):

Fehérjék - 12,7 gr.
Zsírok - 5 gr.
Szénhidrát - 2,5 gr.
Kalóriatartalom - 110 kcal

Mint látható, kevesebb fehérje van benne, mint az előző két termékben. Az is megkülönbözteti, hogy konyhasót tartalmaz. Ízlés szerint adjuk hozzá a krémgyártás szakaszában.

Kecske

Ritka látogató a boltok polcaira. Eközben nagyon sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Például jobban felszívódik, mint a tehéntejből származó túró. 18-20% fehérjét és nagy mennyiségű makro- és mikrotápanyagot tartalmazhat. De ugyanakkor sajátos íze van.

Hozzávalók (100 g termékhez):

Fehérjék - 16,7 gr.
Zsírok - 9 gr.
Szénhidrát - 2,3 gr.
Kalóriatartalom - 160 kcal

itthon

Egy névtől a lélek felmelegszik. Valóban, mi lehet jobb, mint a házi tej. Ráadásul a kalóriatartalomtól sem kell félni, hiszen egy átlagos tehéntej zsírtartalma nem haladja meg a 4%-ot. Következésképpen a túró nem lesz zsírosabb, és a kalóriatartalom 130 kcal lesz.

Még otthon is zsírtalanítható a tej. Ehhez csak egy éjszakára hűtőszekrénybe kell tennie, és reggel távolítsa el a tejszínt, amely felgyülemlik a tej felszínén.

Előny és kár

A túró előnyei nyilvánvalóak. Hadd emlékeztesselek még egyszer:

Egy fehérje, amely tartalmazza az összes szükséges aminosavat, és könnyen emészthető
Kalcium és foszfor tartalma könnyen emészthető formában, amely biztosítja a csontok szilárdságát és a mozgásszervi betegségek megelőzését
Egyéb makro- és mikroelem tartalma
Vízhajtó hatása van. Ezért diétákban használják az ödémás szindróma kezelésére.

Az ártalom a legtöbb esetben tisztességtelen termeléshez és egyéni intoleranciához kapcsolódik.

A túrógyártási technológia jellemzői

A gyártási szakasz elején két összetevő van: fölözött tej és tejszín. Az első komponens tartalmazza az összes fehérjét és szénhidrátot, a második zsírt és néhány vitamint tartalmaz.

Az utolsó szakaszban egy sűrű fehérjemasszát keverünk össze tejszínnel, hogy megkapjuk a szükséges zsírtartalmat. Ezt az előállítási módot különállónak nevezik. A gyártók gyakran tejszín helyett pálmaolajat adnak hozzá, hogy csökkentsék a termék költségeit.

Miért káros? A pálma-oleint (a pálmaolaj egy részét) tartalmazó bébiételekkel kapcsolatos vizsgálatok kimutatták, hogy negatív hatással van a kalcium felszívódására a bélben.

Lássuk, mit mondanak a szakértők:

Ha diétát tart, jobb kizárni a túró mézzel vagy lekvárral való kombinációját.
Kombinálja a különböző típusú termékek fogyasztását - a zsírmentestől a klasszikusig. Hiszen az emberi szervezetnek szüksége van állati zsírokra
Az íz javítása érdekében ne keverje össze az alacsony zsírtartalmú túrót tejföllel. Jobb, ha ízletesebb túrót használunk, 3-5% zsírtartalmú
Utána mindenképpen moss fogat. Mivel egyes baktériumok és a tejsav üregeket okozhatnak

Ellenjavallatok

A túrós termékek látszólagos ártalmatlansága ellenére még mindig számos ellenjavallat van.

Még akkor sem kizárt a kazein- vagy laktóz intolerancia, ha úgy tűnik, hogy minden rendben van egészségével. Bár azt találtuk, hogy a túróban lényegesen kevesebb a laktóz, mint a tejben, akut intolerancia esetén azonban nem szabad enni.
Ne fogyasszon tejterméket, ha fekélye vagy gyomorhurutja van
Ha cukorbeteg, próbálja meg elhagyni a tejtermékeket az étrendjéből

Melyik a jobb?

Nincs egyetlen válasz, és ez jó.

Ha fogyni szeretne, nézze meg a zsírmentes vagy klasszikust, amelynek zsírtartalma nem haladja meg az 5%-ot
Nem okoz problémát a túlsúly, egy kicsit kényeztetheti magát a nagyobb zsírtartalmú klasszikussal, kecskével vagy gabonával
Ne felejtsük el, hogy van házi túró is, amelyet fogyáskor és „tömeggyarapodás” idején is fogyaszthat.

Mennyit tudsz enni?

A túró ajánlott napi bevitele felnőtteknek 250 gr, gyermekeknek 20-150 gr. életkortól függően. De ezek általános ajánlások. Egy adott termék mennyisége sok szempontból az emésztéstől és annak toleranciájától függ.

Például a túró szerelmesei, testépítők akár 500 grammot is megehetnek naponta. egészségkárosodás nélkül.

Hogyan válasszunk jó túrót

Néhány tanács adható:

Olvassa el a kompozíciót. Tej, kovász... – ez csak két szükséges és kötelező hozzávaló
Válassza a GOST szerint készült túrót
Ügyeljen a lejárati időre. Nem haladhatja meg az 5 napot
Nézd meg az árat. Egy csomag túró 200 gr-ban. nem kerülhet kevesebbe 0,5 liter tejnél
A túró nem lehet túl száraz vagy folyós.
A zsírmentes túrót az állaga alapján lehet megkülönböztetni a zsíros túrótól. Porhanyós és enyhén száraz. Ha a túró pépes szerkezetű és ugyanakkor alacsony zsírtartalmú, akkor a fehérjetartalom valószínűleg nem haladja meg a 12 grammot, és a víztartalom eléri a 80% -ot.

Mindezeket a tippeket a pult elhagyása nélkül is alkalmazhatja, de nem mindig lehet csak vizuálisan megtudni a túró minőségét. A részletesebb elemzéshez további manipulációkra lesz szükség. Ezenkívül pénzt kell költenie egy tesztmintára.

A növényi zsírok jelenlétének meghatározásához hagyja a túrót szobahőmérsékleten egy napig. Ha a színe megmarad, és az íze savanyú, akkor természetes terméket vásárolt.
Keményítő ellenőrzés. Csepp jódot a "kísérleti". Barna maradt a színe? Ha igen, akkor nem veszített a túróval.

Most már tudja, hogyan ne pazarolja a pénzét!

És elköszönök tőled, de nem sokáig. Feliratkozás a cikkfrissítésekre. Hamarosan találkozunk!

Kapcsolatban áll

10:52

A túrót mindig is „tabukat nem ismerő élelmiszerként” jellemezték, az egyik legrégebbi élelmiszertermékként. Több mint egy évezreddel ezelőtt tudták, hogyan kell főzni, Oroszországban pedig 500 évvel ezelőtt vált ismertté.

Cikkünk a zsírmentes túró előnyeiről és ártalmairól szól az emberi szervezet számára, a termék főzésben, kozmetológiában és fogyásban való felhasználásáról.

Választás minőség és saját főzés alapján

Diétás és bébiételekhez csak a legjobb minőségű kovásztalan túró alkalmas. Olyan tejből készül, amelyet nem vetettek alá hosszan tartó hőkezelésnek, mivel a tejfehérjék hőhatás után nem szívódnak fel teljesen.

A minőség a friss tej 0,3%-os kalcium-acetát-oldat, 0,4%-os kalcium-laktát-oldat, 0,2%-os klorid-oldat vagy 3%-os almaecet hozzáadásával történő alvasztásával érhető el.

A savasság nem haladja meg az 50 fokot a Turner-skálán(Az élelmiszer-higiéniai szabványok szerint a savasság a racionális táplálkozáshoz nem haladhatja meg a 225 °T-t, a diétás élelmiszerek esetében a 170 °T-t és a bébiételeknél a 150 °T-t).

Számos módja van a saját készítésének, a legegyszerűbb a következő:

A normál túró használatának ellenjavallatai vannak, ez:

egyéni intolerancia a tejfehérjékre;

érelmeszesedés;

súlyos vesebetegség.

A zsírmentes túró tápértékében és kalóriatartalmában is eltér a normáltól. fölözött tejből készült. Ez azt az illúziót kelti a fogyásban, hogy ennek a terméknek a használata segít nekik könnyen megszabadulni a túlsúlytól.

De önmagában egyetlen élelmiszer sem járul hozzá az elhízáshoz, és nem is szabadul meg tőle – mindent az energiabevitel és -felhasználás általános egyensúlya határoz meg, de egy normál zsírmentes termék hasznos tulajdonságainak egy része elveszik.

A zsírban oldódó A-, D- és E-vitamin elvesztése csökkenti a kalcium elérhetőségét, amiért a tejtermékeknek van értelme. A zsírokkal együtt a cefalint és a lecitint is eltávolítják.

A zsírmentes készítmény az érelmeszesedésben szenvedők számára is elérhetővé válik, a benne lévő mikroelemek is többnyire megmaradnak.

Nem mindenki szereti az alacsony zsírtartalmú termékek sovány ízét, és a gyártók az íz minőségének javítása érdekében cukrot, édesítőszereket, aromákat és egyéb szintetikus eredetű töltőanyagokat kezdtek hozzáadni hozzá.

Az „üres” cukorkalóriák jelenlétét a hordozóban a gyártó elrejtheti, és nem tünteti fel a címkén. Mindezek a kiegészítő komponensek megzavarhatják az anyagcsere folyamatokat és betegségekhez vezethetnek.

Az alacsony zsírtartalmú termékek egyetlen, sőt képzeletbeli előnye a csökkentett kalóriatartalom., ami vonzza a fogyókat, de jobb ilyenkor enni kisebb mennyiségben 5% vagy 9% zsírtartalmú túrót, mint nagyobb mennyiségű zsírmenteset.

Alacsony zsírtartalmú túró a zsírral szemben - összehasonlítás az „Élj egészségesen!” programból:

Jótékony tulajdonságok
Felnőtt férfiaknak és nőknek, terhes és szoptatós

Túróval kezdheted a napot, azzal zárhatod. Jobb, ha normál zsírtartalmú termékről van szó.

Terhesség alatt nem szabad zsírszegény túrót enni., mert most már nemcsak egy nőnek van szüksége kalciumra, hanem egy születendő gyermekre is.

A kalcium és a foszfor hiánya az élelmiszerekben mindkettőben kárt okoz.

Gyermekeknek és időseknek

A normál zsírtartalmú túró már a 8. élethónapban használható kiegészítő táplálékként de gyermekorvossal történt egyeztetés után.

A túlsúly nélküli gyermekek számára csak normál zsírtartalmú termék hasznos - 5-9%, legfeljebb heti 200 g mennyiségben.

Az időseknek szánt túró értékes a fehérje könnyű emészthetősége miatt. A fehérje nem tartalmaz purinokat, amelyek a szervezetben húgysavvá alakulnak, amely az ízületekben rakódik le és súlyos fájdalmat okoz.

Az életkor előrehaladtával fokozódó laktózintolerancia miatt a túró továbbra is az egyetlen emészthető tejtermék, mivel gyakorlatilag nem tartalmaz laktózt.

Allergiásoknak, sportolóknak, cukorbetegeknek

A túróallergia nagyon ritka., főleg örökletes intoleranciával, korai táplálással vagy a diéta be nem tartásával terhes nőknél.

Ha egy személy allergiás más élelmiszerekre, akkor lehetségessé válik az étrend elvesztésének kompenzálása, amikor megtagadja az allergén ételeket, ami segít normalizálni a bél mikroflóráját, amelyet az antibiotikumok vagy más gyógyszerek szedése zavar.

Sportolóknak, akiknek több fehérjére van szükségük, a leírt termék jó és olcsó forrás.

A sportolók számára fontos szerepet játszik az a tény, hogy a csont- és porcszövetek egyidejűleg erősödnek.

Különösen értékes a fehérjeforrás szárításkor, ahol ellenőrizni kell az elfogyasztott szénhidrátok mennyiségét (amelyből legfeljebb 2%).

A zsírmentes túró jó éjszakára? Ha lefekvés előtt elfogyasztunk egy túrós ételt, a kazein tejfehérje, mint a leglassabb fehérjefajta, alvás közben aminosavakkal és peptidekkel látja el a szervezetet, ami lelassítja a katabolizmus (pusztító anyagcsere) folyamatait.

A cukorbetegek számára az alacsony kalóriatartalmú és zsírszegény termék veszélyesebb, mint a normál zsír.. Ez annak köszönhető, hogy a szénhidráttartalom nem függ a zsírtartalomtól, és az alacsony kalóriatartalmú túrót kétszer annyit kell enni, mint a normál, és így kétszer annyi szénhidrátot kell fogyasztani.

A túróban laktóz van, cukorbetegek számára pedig veszélyesebb, mint a sajtok (amelyekben a laktóz teljesen elpusztul), ezért a túrót mértékkel kell fogyasztani, cukorbetegség esetén az 5%-os zsírtartalmú termék optimális.

Olvassa el figyelmesen a címkét. Az adalékanyagok jelenléte a bejelentett eltarthatósági idővel kimutatható, tartósítószer hiányában nem haladja meg a 2-3 napot.

Egy "heti" termékről ismert, hogy tartósítószereket tartalmaz, még akkor is, ha ezek nincsenek feltüntetve a címkén.

De még a tartósítószerek sem garantálják a penészgombák vagy az E. coli hiányát a hosszú tárolás során csak friss terméket használjon.

Fogyáshoz

A zsírmentes túró rendkívül népszerű a fogyók körében a fehérje jelenléte, az alacsony szénhidrát- és zsírtartalom miatt, de e tulajdonságok alapján elragadtatni káros.

Az egészséges fogyás kis, 400-500 kcal nagyságrendű kalóriadeficittel jár, ami lehetővé teszi, hogy évente 21 kg-ot fogyjon különösebb megkötések nélkül.

Ilyen kis korlátozás mellett azonban a normál zsírtartalom hasznosabb az emészthető kalcium számára valamint a zsírban oldódó vitaminok jelenléte.

A főzésben

A főzésben nagyon népszerűek a túrós ételek. Tud főzni túró syrniki.

250 g túrót finom szitán töröljünk át, adjunk hozzá 1 tojást, 1 ek. l. liszt (vagy búzadara), cukor és tejföl, só ízlés szerint.

A masszát formákba öntjük, 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.

Nagyon könnyen elkészíthető sütemény. 150 g-ot 300 g cukorral felverünk, alapos keveréssel felváltva hozzáadunk 3 tojást, 250 g 9%-os túrót, 1.ek. l. szódabikarbóna és 300 g liszt.

Kivajazott formába tesszük, és 180 fokos sütőben 1 órát sütjük.

2 fitnesz recept túróval - rakott és kenhető:

A népi gyógyászatban

A népi gyógyászatban a túró borogatást széles körben használják, külső gyógymódként.

A zúzódás utáni daganat két nap alatt eltűnik, ha 2 evőkanál borogatást alkalmaznak a zúzódás helyére. l. túró 1 ek. l. édesem.

Az égés következmények nélkül elmúlik, ha felmelegített túrós "tortát" teszel az égett helyre. néhány óránként cserélje ki.

A kozmetológiában

A túrómaszkok a legjobb öregedésgátló szer otthon. Ezek a maszkok lassítják az öregedési folyamatot, megszabadulnak a pattanásoktól, javítják az arcszínt és hidratálják a bőrt. A túrómaszkok között a vezető a banános maszk.

Kegyfélbe pépesítjük, összekeverjük 3 ek. l. túrót, csipetnyi sót teszünk bele, 1 ek. l. tej és 1 evőkanál. l. , keverj össze mindent.

Vigye fel az arcra 20 percig vastag rétegben. Öblítsd le meleg vízzel, alkalmazhatsz tápláló krémet.

A túrós szérum használható arctisztító krémként: áztasson egy vattakorongot a szérumba, és törölje le a bőrt.

A hideg szérum a legjobb hatást nyújtja; a fagyasztóban tejsavóból készített jégkockákkal is áttörölheti az arcát.

Szupermaszk az arcbőr hidratálására túróval, mézzel és ricinusolajjal:

A zsírmentes túró nagyon korlátozott számú esetben hasznosabb a normálnál.. Egy normál termék egészségesebb a kalcium jó felszívódása és a magas zsírban oldódó vitaminok miatt.

Amellett, hogy élelmiszerként használják, a túrót az otthoni kozmetológiában és a hagyományos orvoslásban is használják.

Kapcsolatban áll

A zsírmentes túró előnyeit és ártalmait az egészséges termék összetevőjének tekintik, bár nem minden fogyasztó ért egyet ezzel. Hogyan lehet megtudni, melyik termék jobb, miért befolyásolja a zsírtartalom az összetételt és az előnyöket, és hogyan lehet kombinálni egy termék előnyeit és hátrányait, ha különböző márkák alatt gyártják?

És mégis, a túrós termékek (tej) hasznosak, mert sok kalciumot és hasznos összetevőket tartalmaznak. A táplálkozási szakemberek 5% zsírtartalmú túró fogyasztását javasolják, de a nők inkább szigorú diétát követnek. Hogyan legyen? Mire hasznos a túrós termék, és érdemes-e természetes készítményeket választani a bőr súlyának és tónusának megőrzése érdekében?

Melyik túró hasznosabb: zsír vagy zsírmentes?

A gyártásban többféle túró létezik, ha nem a túrómasszáról beszélünk, ami nem tejtermék. Vannak zsíros, félzsíros, zsírszegény és zsírmentes túró. A leghasznosabb az otthon készített, de a fogyasztók egy része inkább a bolti terméket részesíti előnyben, mivel kisebb az esélye a baktériumokkal való találkozásnak. Tehát a diétás étel az alacsony zsírtartalmú ételek fogyasztása. De hogyan éljünk só nélkül 11 napig? Hogyan építhetnek tömeget a sportolók savak és zsíros összetevők nélkül, és hogyan tudnak a nők utódokat szülni?

A túró a gyárakban a GOST szerint készül, és nem a TU szerint, ezért a tej összetételének egy részét előnyben részesítik a növényi zsíroknak, nem pedig az állati természetes összetevőknek. A túrós masszában vannak olyan helyettesítő zsírok, amelyek soha nem ürülnek ki a szervezetből, mint például a glutén. A zsírmentes túró, nem tömeg, zsírtartalma 1,8%, zsírtartalma nem nulla százalék. Alacsony zsírtartalmú tejből készül, és a hasznos összetevőket kívülről vezetik be. A kalcium jobban felszívódik, mert a zsírok nem akadályozzák a fehérje megfelelő felszívódását. A zsíros túró azonban nemcsak összetevőkkel, hanem az izmok és az agysejtek fejlődéséhez szükséges zsírokkal is telíti a testet.

A tudósok azonban azt mondják, hogy a zsírmentes termék lelassíthatja a megfelelő anyagcserét. Ezért a veszteségek és veszteségek kompenzálására mézzel vagy gyümölcsökkel kell kombinálni. A balerina teste 3 óra alatt képes megemészteni az 5%-os zsírtartalmú túrót, de a zsírmentes túrónak semmi haszna nem lesz. A testtömeg olyan kicsi, hogy a zsírsavhiány miatti ájulás és eszméletvesztés egyszerűen nem múlik el, mert a táplálkozásnak szervesnek kell lennie, ha nem zsírosnak.

Létezik szemcsés túró is - ez egy túrókompozíció granulátuma, amelyet kényelmesen keverhetünk salátákkal, adjuk hozzá a levesekhez, és melegítéskor sajtszerűvé válnak. Olvad, finom, könnyű. Bár az éhség foka gyorsan elmúlik, a gyomorban nincs üresség. Beborítja a bélfalat, elősegíti a megfelelő székletürítést és a gyomor normalizálódását. A savak és a baktériumok stimulálják a májat, tisztítják és helyreállítják az erőteljes aktivitást. A gyorsan és könnyen emészthető, szemcsés túró jobb és egészségesebb, de zsírtartalma nem alacsonyabb 4%-nál, amit a diétában hasznosnak tartanak.

Ha egy nő fogyni szeretne, mint minden nőnél, akkor jobb zsírszegény túrót enni, mint zsírmenteset. Száraz, fanyar, zsírral vagy fehérjével kell keverni. Emészthetősége pedig csökken a nehéz összetétel miatt, ahol hiányoznak a hasznos természetes anyagok.

Az omlós túróban nincsenek purinok. Ami jó gyerekeknek és időseknek. Fehérjéi nem roncsolják az ízületeket, a kazeinfehérje pedig a túrót a diétás táplálkozás elengedhetetlen reggelijévé teszi. Semleges savasságú, ami biztonságos tulajdonságnak számít azok számára. Aki gyomor-bélrendszeri betegségekben szenved.

A zsírmentes túró jó éjszakára?

Egyrészt éjszaka a túrót ehetik azok a testépítők, akik pihenés közben szeretnék az izmokat fehérjével ellátni. Tehát állandó anyagcsere lesz, másrészt az élelmiszer emésztésének folyamatában inzulin termelődik, amely gyorsan belép a véráramba. A vércukorszint emelkedik, és a növekedési hormon elnyomódik. Azok a gyerekek, akik lefekvés előtt esznek, nem számít - túró, borscs vagy gabonafélék - nem nőnek, de jóllaknak.

Ezért csak akkor érdemes ítélkezni, ha az egyéni jellemzőkből lehet kiindulni. A túró este vagy délután lefekvés előtt ugyanazokat a funkciókat látja el, mint általában. A lényeg az, hogy egy teljes és természetes terméket válasszunk, ahol fehérjék és valódi állati savak vannak.

Mennyi zsírmentes túró emészthető meg?

Az alacsony zsírtartalmú túrót körülbelül 2 órán át emésztjük, de közepes zsírtartalmú terméket 3 órán keresztül. A házi vagy gyári teljes tejből készült túró emésztése 4-5 óra, de az éhséget jobban csillapítja. Egyes tejsavós és túrós sajtok (joghurtok, cukormázas gyerektúrók) 8-10 órán belül megemésztődnek, ezért ajánlatos csak uzsonnára adni, ha még messze van az ebédtől. De a balerinák vagy a sportolók számára az ilyen termékek szigorúan tilosak, jobb, ha kefirrel vagy joghurttal helyettesítik őket. A súlymérés előtt tilos a zsírmentes túró, 3 napig vízdiétát tartanak, az utolsó napon pedig könnyű aerobik.

Zsírmentes túró ártalom - rejtett veszélyek

A túró veszélyeiről beszélni istenkáromlás, hacsak nem rossz minőségű termékről beszélünk. Bizonyára találkozott már nem gabonás túróval, ahol különleges laktobacillusok vannak jelen. Mellesleg nem szabad, mert a túró tejből készül, és nem igényel további összetevőket. A külsőleg hasonló baktériumok mindössze 2 óráig lehetnek a termékben, és a csomagolás vagy a csomagolás felbontásától kezdve elszaporodnak. A túlzott baktériumok emésztési zavarokat okoznak.

Miért nem lehet zsírmentes túrót enni?

Miért lehetetlen, vagy ki jobb, ha nem használ zsírszegény túrót, az gyerekeknek szól. A sportolók és testépítők bármilyen zsíros és zsírmentes tejterméket ehetnek, de a gyerekeknek kiegyensúlyozott étrendre van szükségük. A legjobb nézet:

Reggel fehérje + szénhidrát.

Napi zsír + fehérje.

Este szénhidrát.

Ha a túrótermékeket választja a fehérje és a szénhidrát analógjaként, akkor a normál táplálkozás így fog kinézni:

Reggel egyél 100 g 5%-os túrót.

Napközben 7%-os zsírtartalmú túrót keverhetsz gyümölccsel vagy mézzel. Ez egy sokkdózis az éhségrohamok leállítására. A gyerekek hasznosak és szükségesek.

Este egyél 3%-os túrót.

Így a gyermek izmai folyamatosan hasznot húznak, és nem szükséges mindig zsírszerű ételeket keresni. A lényeg az, hogy a só és a zsírok természetesek legyenek, akkor a gyerekek természetes kiegészítő tápláléknövekedést kapnak. De a nőknek azt tanácsolják, hogy este zsíros túrót, reggel pedig közepes zsírtartalmú tejet egyenek. A nap folyamán teljesen zárja ki, adjon hozzá fehérjéket és könnyű szénhidrátokat az étrendhez.

Van-e kalcium az alacsony zsírtartalmú túróban?

A kalcium megtalálható a zsírmentes túróban, de a zsírok alacsony koncentrációja miatt nem szívódik fel az ember számára szükséges mennyiségben. Egy adag túró 1,8%-ig 30 mg kalciumot tartalmazhat, de az ember csak 3-5 mg-ot kap belőle, ami káros a szervezetre nézve. Ezért a diéta során vitaminkomplexeket kell fogyasztania.

Lehet-e jobb a zsírmentes túrótól?

Magától a túrótól nem lehet jobban meggyógyulni, csak ha nem sportoló, és nem eszik zsírmentes ételeket, amelyeknek szokásos összetételükben zsírosnak kell lenniük. Mivel a túrót egy csepp "pép" nélkül nehéz szénhidrátnak tekintik, hozzájárul az izomtömeg növekedéséhez. Ennek eredményeként egy kilogrammot nem a zsírszövethez, hanem az izomszövethez adnak, és általában havonta 2-3 kg-mal növekszik ezzel vagy hasonló táplálkozással.

Ennek kizárásához 100 g-nál kevesebb túrót kell enni, és nem minden nap. Ha nem sportol, hanem normál zsírtartalmú (5%) túrót fogyaszt, akkor az ilyen diéta melletti diéta több előnnyel jár. Éppen ellenkezőleg, a „jó” zsírokra a szervezetnek szüksége van a működéshez. Ha megfosztja ettől a lehetőségtől, végleg elronthatja az anyagcserét és megzavarhatja a belek működését.

Zsírmentes túró: kalória, BJU, glikémiás index és tápérték

A zsírmentes túró, amelynek zsírtartalma legfeljebb 1,8%, kalóriatartalma 0,2%. A zsírtartalom nem a kalóriaarányt jelzi, így a teljes kalória összetétel magasabb lehet az egyéb savak és termékkomponensek miatt.

Zsírok - fél grammot tesznek ki.

Szénhidrát - 2,75 gramm.

De ott van a legtöbb fehérje - csaknem 17 gramm.

Százalékban kifejezve a fehérje részaránya 25%, de a szénhidrátok 1%. Ugyanakkor nem lehet nulla zsírtartalom, és ha ez 0%, akkor a kalóriatartalom 4% lesz, nem kevesebb.

Ugyanakkor a kalóriatartalom eléri a 85 kcal-t, amikor az egyszerű zsíros vagy félzsíros túró 112 kcal-t tartalmaz. Energiát és erőket állítanak elő belőlük a test életének fenntartásához. A túró glikémiás indexe (GI) 30 egység, de az inzuliné közel 100 egység lesz. Ezenkívül a teljes tej túró kalóriatartalma akár 101 gramm is lehet, ami meghaladja az összes GOST-normát, de az összetevő százalékában kevésbé káros zsírokat tartalmaz, mivel mindegyik állati eredetű.

Ezért a fentiek alapján a túrót nemcsak hasznosnak, hanem szükségesnek is tekintik. H, B3, B12 vitaminokat tartalmaz, amelyek elősegítik a fehérjék és zsírok szintézisét, aktiválják a hasznos összetevőket, normalizálják a gyomor-bél traktus és az emésztőszervek egészének működését. Az egészséges táplálkozás elhanyagolásával fennáll a veszélye annak, hogy megszabadulsz az agy megfelelő működéséhez szükséges zsírsejtek kényszerű szükségletétől. Az értelmiségi szakmák számára fontos, hogy több szénhidrátot kapjanak, de a sportolóknak - fehérjéket. Ugyanakkor mindkét esetben zsíros összetételre van szükség, amely az összes komponenst a szervek sejtjébe szállítja.

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.