Nevezze meg az emésztőszerveket! Az emésztőrendszer felépítése és funkciói

Emésztőrendszer- Ez egy olyan szervrendszer, amelyben az élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozását, a feldolgozott anyagok felszívódását, valamint az emésztetlen és emésztetlen élelmiszer-összetevők kiválasztását végzik. Az emésztőrendszerre és az emésztőmirigyekre oszlik.

Az emésztés olyan folyamatokat foglal magában, mint a szerves vegyületek lebontása, a hasítási termékek felszívódása a vérbe és a nyirokba, valamint az emésztési termékek asszimilációja a szervezet sejtjei által.

Az emésztőrendszer a következő részekből áll: szájüreg, garat, nyelőcső, gyomor, vékonybél, vastagbél, a végbélben végződve belekés végbélnyílás. Az emésztőmirigyek közé tartozik a máj és a hasnyálmirigy egy része, amely emésztőenzimeket választ ki.

A szájüregben három pár nagy és több kis nyálmirigy csatornáinak fogai, nyelve, kivezető nyílásai vannak.

Fogak az állkapocs alveolusaiban rögzítve, és fogkoronából, nyakból és egy vagy több gyökérből áll. A fogüreg tele van péppel - kötőszövettel, amelybe az erek és az idegek behatolnak.

A fog alapja a dentin - egyfajta csontszövet. A fog koronáját zománc borítja, a gyökér területén pedig cementtel.

Összesen egy felnőttnek 32 foga van - 8 metszőfog, 4 szemfog, 8 kis őrlőfog és 12 nagy őrlőfog. Gyermekeknél 7-9 éves korukra a tejfogak állandóra változnak.

Nyelv- egy izmos szerv, amely felismeri az étel ízét és hőmérsékletét, részt vesz annak nedvesítésében, keverésében és a torokba nyomódásában. A nyelv a beszéd szerve is.

Nyál- a nyálmirigyek titka. Nagy nyálmirigyek - szublingvális, parotis, submandibularis. A nyál szekréciója reflexszerűen történik, és a medulla oblongata központjai koordinálják.

A nyál fő enzimjei az amiláz és a maltáz. Az amiláz a keményítőt maltózra, a maltáz pedig a maltózt glükózra bontja. A nyál baktériumölő anyagot, lizozimot és mucint is tartalmaz, egy olyan anyagot, amely összetartja az élelmiszerbolust.

Garat nasopharynxre, oropharynxra és gégere oszlik. A garat kommunikál a szájüreggel és a gégével. Lenyeléskor, ami egy reflex aktus, a hasüregcsont és a gége felemelkedik. Az epiglottis lezárja a gége bejáratát, a táplálékbolus pedig a garatba kerül, majd a nyelőcsőbe tolódik.

Nyelőcső, melynek felső harmadát harántcsíkolt izomszövet alkotja, a rekeszizom nyílásán át a hasüregbe és a gyomorba jut. Az élelmiszer a nyelőcsövön keresztül mozog a perisztaltikája miatt - a fal izmainak összehúzódása miatt.

Gyomor- az emésztőcső megnagyobbodott része, amelyben az élelmiszer felhalmozódik és megemésztődik. A fehérjék és zsírok emésztése a gyomorban kezdődik. A gyomor nyálkahártyája többféle sejtet tartalmaz.

A gyomor mirigysejtjei 2-2,5 liter gyomornedvet választanak ki naponta. Összetétele az élelmiszer jellegétől függ. A parietális sejtek sósavat választanak ki, amely szükséges a gyomor emésztőenzimeinek aktiválásához. A fő sejtek emésztőenzimeket képeznek. A járulékos sejtek váladékot választanak ki.

A gyomornedv savas. A sósav aktiválja a gyomornedv - pepszin - enzimet, duzzanatot és a fehérjék emésztését okozza, és elősegíti azok későbbi lebontását aminosavakra. A nyálka megvédi a gyomor nyálkahártyáját a mechanikai és kémiai irritációtól. A gyomornedv a pepszin mellett enzimeket is tartalmaz - zselatinázt, amely hidrolizálja a zselatint, lipázt, amely az emulgeált tejzsírokat glicerinné és zsírsavakra bontja, valamint kimozint, amely a tejet aludja.

IP Pavlov az emésztés mechanizmusait tanulmányozta. Kidolgozott egy módszert egy sipoly (lyuk) elhelyezésére a kutya gyomrában, kombinálva a nyelőcső átmetszésével. Az étel nem jutott be a gyomorba, de ennek ellenére a gyomornedv reflexes szétválását okozta, ami íz, szag, ételtípus hatására következik be. A szájban és a gyomorban lévő receptorokat az élelmiszer-kemikáliák izgatják. Az impulzusok a medulla oblongatában az emésztőközpontba jutnak, majd onnan a gyomormirigyekbe, a gyomornedv elválasztását okozva.

A lészekréció szabályozása humorálisan is megtörténik.

Az emésztés fiziológiájában olyan fogalmakat különböztetnek meg, mint az éhség és az étvágy. Éhség- ez egy reflex érzés, amelyet az üres gyomorból a központi idegrendszerbe érkező idegimpulzusok okoznak. Az étvágy szelektív hozzáállás az élelmiszerek minőségéhez.

A gyomorból származó táplálékbolus a pylorus szakaszon keresztül a nyombélbe jut, amely záróimmal (izomgyűrűvel) van ellátva.

A fő emésztőmirigyek a máj és a hasnyálmirigy.

A máj a has jobb oldalán, a rekeszizom alatt található. Lebenyekből áll, amelyeket májsejtek képeznek. A máj gazdagon ellátott vérrel és epekapillárisokkal. Az epe a májból az epevezetéken keresztül a nyombélbe jut. Itt nyílik meg a hasnyálmirigy-csatorna. Az epe folyamatosan elválik, és lúgos reakcióba lép. Az epe vízből, epesavakból és epe pigmentekből áll. Az epében nincsenek emésztőenzimek, de aktiválja az emésztőenzimek működését, emulgeálja a zsírokat, lúgos környezetet teremt a vékonybélben, fokozza a hasnyálmirigy-nedv-elválasztást. A máj gát funkciót is ellát, semlegesíti a méreganyagokat, az ammóniát és más anyagcseretermékeket.

Hasnyálmirigy a hátsó hasfalon, valamivel a gyomor mögött, a duodenum hurkában található. Ez egy vegyes szekréciójú mirigy, melynek exokrin része hasnyálmirigylevet választ ki, endokrin része pedig glukagon és inzulin hormonokat választ ki.

A hasnyálmirigylé (2-2,5 liter naponta) lúgos reakciójú, és a következő enzimeket tartalmazza:

Rizs. 41. A bélbolyhok szerkezete: 1 - artéria; 2 - véna; 3 - simaizom; 4 - központi nyirokér (a nyilak a véráramlás irányát mutatják)

• tripszinogén, amely tripszinné alakul, ami viszont a fehérjéket aminosavakra bontja;
• amiláz, maltáz és laktáz, amelyek lebontják a szénhidrátokat;
• lipáz, amely epe jelenlétében a zsírokat glicerinre és zsírsavakra bontja;
• nukleázok, amelyek a nukleinsavakat nukleotidokra bontják.

Emésztés a vékonybélben. Szívás. A vékonybél a duodenumból, a jejunumból és az ileumból áll. Teljes hossza hozzávetőlegesen 5-6 m A vékonybél nyálkahártyája bélnedvet választ ki, melynek enzimei biztosítják a tápanyagok végső lebontását.

Az emésztés mind a bélüregben (hasi), mind a sejtmembránokon (parietálisan) megtörténik, amelyek nagyszámú bolyhok bélését képezik. vékonybél. Az emésztőenzimek a bolyhok membránjain hatnak. Mindegyik boholy közepén egy nyirokkapilláris és egy vérkapilláris halad át. A zsírok a nyirokba, az aminosavak és az egyszerű szénhidrátok pedig a vérbe kerülnek. A vékonybél perisztaltikája biztosítja a tápláléknak a vastagbélbe való mozgását. A vékonybél endokrin funkciója nagyon fontos. A bélsejtek szekretint, szerotonint, gasztrint és más biológiailag aktív anyagokat termelnek.

Kettőspont a vakbél, vastag- és végbél alkotja. Hossza 1,5-2 m A vakbélnek van egy folyamata - a vakbél. A vastagbél mirigyei olyan levet termelnek, amely nem tartalmaz enzimeket, de tartalmazza a székletképződéshez szükséges nyálkát. A vastagbél baktériumai számos funkciót látnak el - a rostok fermentációját, a K- és B-vitamin szintézisét, a fehérjék rothadását. A vastagbélben a víz és a rosthidrolízis termékei felszívódnak. A fehérje bomlástermékei a májban méregtelenítésre kerülnek. Az élelmiszer-maradványok a végbélben halmozódnak fel, és a végbélnyíláson keresztül távoznak.

Az emésztés szabályozása. Az emésztés központja a medulla oblongata-ban található. A székletürítési központ a gerincvelő lumbosacralis régiójában található. Az idegrendszer szimpatikus osztódása gyengül, a paraszimpatikus pedig fokozza a perisztaltikát és a nedvkiválasztást. A humorális szabályozást mind a gyomor-bél traktus saját hormonjai (gasztrin, szekretin), mind az endokrin rendszer hormonjai (adrenalin) végzik.

Az emésztés az emésztőrendszerben történik - olyan szervek komplexumában, amelyek az élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozását, az alkotórészek felszívódását és az emésztetlen maradványok kiválasztását végzik. Az emésztőrendszer speciális emésztési funkciókat lát el - szekréciós, felszívódási, motoros. Az emésztőrendszer szervei három részre vannak kombinálva: elülső, középső és hátsó.

Elülső szakasz magában foglalja a szájüreget, a garatot, a nyelőcsövet.

középső osztály gyomorból, vékony- és vastagbélből, májból epehólyaggal és hasnyálmirigyből áll.

Hátsó részleg a végbél utolsó része képviseli. A nyelőcső, a gyomor, a vékony- és vastagbél csőszerű felépítésű emésztőrendszer. A gyomor-bél traktus fala végig nyálkahártyából, nyálkahártya alatti és izomhártyából áll, a hasüregben pedig a savós membránból is.

Szájüreg Az előcsarnokra és a tulajdonképpeni szájüregre oszlik. A határ közöttük az íny és a fogak. A szájüregbe három pár nyálmirigy csatornája nyílik: parotis, submandibularis és szublingvális. A szájüreg a garatüreggel kommunikál, a határ közöttük a garat, amelyet a lágyszájpad, a nádorredők és a nyelvgyök alkot.

Garat- az emésztőrendszer része, 11-12 cm hosszú.A garat felső vége szélesebb, a koponya tövéhez tapad. A VI és VII nyakcsigolya határán a garat a nyelőcsőbe kerül. A garatnál három rész különböztethető meg: a felső - orr- (orrgarat), a középső - orális (oropharynx) és az alsó gége. Elöl a nasopharynx kommunikál az orrüreggel a choanae-n keresztül. A nasopharynx oldalfalain a choanae szintjén a hallócsövek páros garatnyílása található, amelyek összekötik a garatot a középfül minden üregével, és segítenek fenntartani a légköri nyomást. Az oropharynx a garaton keresztül kommunikál a szájüreggel. A garat gégerésze a felső nyílásán keresztül kommunikál a gégével. A garat bejáratát mandulák veszik körül (Pirogov garat limfoid gyűrűje), amelyek védő és vérképző funkciókat látnak el. A garatban az emésztőrendszer metszi a légutakat. Újszülöttnél a garat 3 cm hosszú A garat alsó széle a III és IV nyakcsigolya teste közötti szinten helyezkedik el. 11-12 éves korig - az V-VI nyakcsigolyák szintjén, serdülőkorban pedig - a VI-VII nyakcsigolyák szintjén.

Nyelőcső- csőszerű szerv, amely a gége és a légcső mögött helyezkedik el, a garat és a gyomor között. Az V. és VII. nyakcsigolya közötti szinten kezdődik, és a XI. mellkasi csigolya szintjén ér véget. A nyelőcső arra szolgál, hogy táplálékot szállítson a gyomorba. Újszülöttnél a nyelőcső hossza 10-12 cm, óvodásoknál 16 cm, idősebbeknél 19 cm, felnőtteknél 25 cm A mellüregből a nyelőcső a rekeszizmon keresztül a a hasüregbe és a gyomorba nyílik.

Gyomor- egy üreges izmos szerv, amely a nyelőcső és a duodenum között helyezkedik el a bal hypochondriumban, biztosítja a táplálék felhalmozódását, részleges emésztését és felszívódását. A gyomortól a következő szakaszokat különböztetjük meg: a felső részt - közvetlenül a rekeszizomnál - szívszakasznak nevezzük, amely a nyelőcsőhöz kapcsolódik. szívnyílás(bejárat a gyomorba). A szívnyílás - a gyomor bejárata - az X - XI mellkasi csigolyák testének szintjén található (újszülöttben a mellkasi csigolyák VIII - IX. szintjén). A gyomor bejáratától balra található a gyomorfenék vagy fornix. Az ívtől lefelé a gyomor teste. A gyomor alsó domború széle a gyomor nagyobb görbületét, a homorú felső él pedig a gyomor kisebb görbületét. A gyomor alsó részét pylorusnak vagy pylorusnak nevezik, amely véget ér pylorus záróizom. Itt a gyomor a nyombélbe kerül. A pylorus a XII. mellkasi - I. ágyéki csigolya szintjén helyezkedik el (újszülöttnél a XI. - XII. mellkasi csigolya szintjén).

1. ábra. A gyomor szakaszai: 1 - szívszakasz; 2- szívnyílás; 3- a gyomor alja vagy íve; 4- a gyomor teste; 5, 6 - pylorus osztály vagy pylorus; 7- pylorus záróizom; 8- a gyomor kisebb görbülete; 9- a gyomor nagyobb görbülete.

Vékonybél- a bél egyik szakasza, amely magában foglalja a duodenumot, a jejunuumot és az ileumot. A vékonybél kezdeti része, a duodenum a gyomorból indul ki és a jejunumba jut. A jejunum főként a hasüreg bal felső részén, a duodenum és az ileum között helyezkedik el. Az ileum a vékonybél alsó része. Ez a jejunum folytatása, és a hasüreg jobb alsó negyedében és a medenceüregben található, majd átmegy a vakba. A vékonybél fő funkciója a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontása, valamint a bomlástermékek felszívódása a vérbe és a nyirokba. A vékonybél fala nyálkahártyából, nyálkahártya alatti, izmos és savós membránokból áll. A nyálkahártya számos redőt és rengeteg bolyhot képez. Ennek köszönhetően a vékonybél abszorpciós felülete sokszorosára megnő. A vékonybél összes szerkezetének intenzív növekedése három évig megfigyelhető, majd a növekedés lelassul, és 10-15-nél ismét növekszik.

Kettőspont magában foglalja a vakbélt, vastagbelet és végbélt. A jobb csípőgödörben kezdődik a vakbéllel, és a végbélnyílással végződik a kis medencében. A vastagbél osztva emelkedő vastagbél, átlósés ereszkedő kettőspont. A végbél a bél utolsó szakasza. Teljesen a kis medencében helyezkedik el, a III. keresztcsonti csigolya szintjén kezdődik, és a végbélnyílás (anális) nyílásával ér véget.

A máj és a hasnyálmirigy összefügg az emésztőrendszerrel, melynek kiválasztó csatornái közös szájjal a duodenum lumenébe nyílnak.

Máj található a hasüregben jobb oldalon a rekeszizom alatt, a jobb hypochondriumban. Csak egy kis része (a bal lebeny) nyúlik balra az epigasztrikus régióba. A máj részt vesz a fehérjék (albumin, globulinok, protrombin), lipidek (inaktiválja az aldoszteront, androgéneket, ösztrogéneket), szénhidrátok (glukoneogenezis - glükóz képződés, glikogén szintézis), vitaminok (A, C, K, B1, B6, E, D), víz, só. A máj nagy mennyiségű, fehérjében gazdag nyirokot termel. A máj szerepe az emésztésben az epeképződésben és -kiválasztásban, valamint a bélből a portális vénán keresztül érkező toxikus anyagcseretermékek inaktiválásában (felszívódás-kiválasztó, biotranszformáló, barrier funkciók). A májból származó epe a közös epevezetéken keresztül jut be a duodenumba. A felesleges epe az epehólyagban gyűlik össze.

Hasnyálmirigy a hashártya mögött található, a gyomor mögötti I - II ágyéki csigolya szintjén. A mirigynek feje, teste és farka van. A hasnyálmirigy kevert mirigy. Van egy exokrin része, amely emésztő hasnyálmirigy-levet termel, és egy endokrin része, amely hormonokat (inzulint és glukagont) képez és választ ki a vérbe. A hasnyálmirigy nedve a csatornákon keresztül a duodenum lumenébe áramlik.

3. ábra. Az emésztőrendszer felépítése: 1- parotis nyálmirigy; 2- lágy szájpadlás; 3- torok; 4- nyelv; 5- nyelőcső; 6- gyomor; 7- hasnyálmirigy; 8- hasnyálmirigy-csatorna; 9- jejunum; 10 - csökkenő vastagbél; 11 - keresztirányú vastagbél; 12- szigmabél; 13 - a végbélnyílás külső záróizma; 14 - végbél; 15 - csípőbél; 16 - függelék; 17 - vakbél; 18- ileocecalis szelep; 19 - növekvő vastagbél; 20 - a vastagbél jobb (máj) hajlítása; 21 - nyombél; 22 - epehólyag; 23- máj; 24- közös epevezeték; 25 - a pylorus záróizma; 26 - mandibuláris mirigy; 27 - nyelv alatti mirigy; 28 - alsó ajak; 29 - szájüreg; 30 - felső ajak; 31 - fogak; 32 - kemény szájpadlás. rendszerek.

Egészségi állapotunk nemcsak attól függ, hogy milyen ételt eszünk, hanem azon szervek munkájától is, amelyek ezt az ételt megemésztik és testünk minden sejtjébe eljuttatják.

Az emésztőrendszer a szájjal kezdődik, ezt követi a garat, majd a nyelőcső, végül az emésztőrendszer alapja, a gyomor-bél traktus.

Szájüreg az emésztőrendszer első szakasza, ezért az emésztés teljes további folyamata attól függ, hogy mennyire jól és helyesen megy végbe benne az élelmiszer kezdeti feldolgozásának összes folyamata. Az étel ízét a szájüregben határozzák meg, itt rágják meg és nedvesítik meg nyállal.

Garat a szájüreget követi és nyálkahártyával bélelt tölcsér alakú csatorna. Keresztezi a légutakat és az emésztőrendszert, amelyek tevékenységét a szervezetnek egyértelműen szabályoznia kell (nem hiába mondják, hogy amikor az ember megfullad, az étel „rossz torokba” került).

Nyelőcső egy hengeres cső, amely a garat és a gyomor között helyezkedik el. Rajta keresztül az élelmiszer bejut a gyomorba. A nyelőcső, akárcsak a garat, nyálkahártyával van bélelve, amely speciális mirigyeket tartalmaz, amelyek olyan titkot termelnek, amely hidratálja az ételt a nyelőcsövön keresztül a gyomorba való áthaladása során. A nyelőcső teljes hossza kb. 25 cm Nyugalmi állapotban a nyelőcső összehajtogatott, de meghosszabbodási képességgel rendelkezik.

Gyomor- az emésztőrendszer egyik fő alkotóeleme. A gyomor mérete a teltségétől függ, és körülbelül 1 és 1,5 liter között mozog. Számos fontos funkciót lát el, amelyek közé tartozik: közvetlenül emésztő, védő, kiválasztó. Ezenkívül a hemoglobin képződésével kapcsolatos folyamatok a gyomorban fordulnak elő. Nyálkahártyával van bélelve, amely emésztőmirigyek tömegét tartalmazza, amelyek gyomornedvet választanak ki. Itt az ételmassza gyomornedvvel telítődik és összetörik, pontosabban megindul az emésztésének intenzív folyamata.

A gyomornedv fő összetevői: enzimek, sósav és nyálka. A gyomorban a bekerült szilárd táplálék legfeljebb 5 óráig, folyékony - legfeljebb 2 óráig maradhat. A gyomornedv összetevői kémiai úton dolgozzák fel a gyomorba kerülő táplálékot, részben emésztett félfolyékony masszává alakítva, amely azután a nyombélbe kerül.

Patkóbél a vékonybél felső vagy első részét képviseli. A vékonybél ezen részének hossza megegyezik tizenkét ujj hosszával (innen a neve). Közvetlenül a gyomorhoz kapcsolódik. Ide, a nyombélbe jut be az epehólyag epe és a hasnyálmirigylé. A duodenum falában meglehetősen sok mirigy található, amelyek nyálkában gazdag lúgos titkot termelnek, amely megvédi a duodenumot a savas gyomornedv hatásaitól.

Vékonybél, a duodenum mellett a soványt és az ileumot is egyesíti. A vékonybél összességében körülbelül 5-6 m hosszú, az emésztés szinte minden fő folyamata (emésztés és táplálékfelvétel) a vékonybélben zajlik. A vékonybél belsejében ujjszerű kinövések találhatók, amelyeknek köszönhetően felülete jelentősen megnő. Az emberben az emésztés folyamata a vékonybélben ér véget, amelyet szintén nyálkahártya borít, nagyon gazdag bélnedvet választó mirigyekben, amely meglehetősen sok enzimet tartalmaz. A bélnedv enzimei teljessé teszik a fehérjék, zsírok és szénhidrátok lebontásának folyamatát. A vékonybélben lévő masszát a perisztaltika kavarja. Az élelmiszeriszap lassan halad át a vékonybélen, kis adagokban a vastagbélbe.

Kettőspont körülbelül kétszer olyan vastag, mint a vékony. A vakbélből, a vakbélből, a vastagbélből és a végbélből áll. Itt, a vastagbélben az emésztetlen élelmiszer-maradványok felhalmozódnak, és az emésztési folyamatok gyakorlatilag hiányoznak. A vastagbélben két fő folyamat zajlik: a víz felszívódása és a széklet képződése. A végbél a széklet felhalmozódásának helyeként szolgál, amelyet a székletürítés során eltávolítanak a szervezetből.

Függelék, mint már mondtuk, a vastagbél része, a vakbél egy rövid és vékony, körülbelül 7-10 cm hosszú nyúlványa, melynek funkcióit, valamint gyulladásának okait még mindig nem értik egyértelműen az orvosok. A modern adatok és egyes tudósok véleménye szerint a vakbél, amelynek falában sok nyirokcsomó található, az immunrendszer egyik szerve.

De az emésztőrendszer, függetlenül attól, hogy egyes szervei mennyire megfelelően vannak elrendezve, nem tud működni bizonyos anyagok nélkül - olyan enzimek nélkül, amelyeket a szervezetben speciális mirigyek termelnek. Az emésztőrendszer kiváltó tényezői az emésztőenzimek, amelyek olyan fehérjék, amelyek a nagy élelmiszermolekulákat kisebb molekulákra bontják. Az enzimek tevékenysége szervezetünkben az emésztés során olyan anyagokra irányul, mint a fehérjék, zsírok és szénhidrátok, míg az ásványi anyagok, a víz és a vitaminok szinte változatlan formában szívódnak fel.

Az egyes anyagcsoportok lebontásához speciális enzimek vannak: fehérjékhez - proteázok, zsírokhoz - lipázok, szénhidrátokhoz - szénhidrázok. Az emésztőenzimeket termelő fő mirigyek a szájüreg (nyálmirigyek), a gyomor és a vékonybél mirigyei, a hasnyálmirigy és a máj. Ebben a főszerep a hasnyálmirigyé, amely nemcsak emésztőenzimeket termel, hanem olyan hormonokat is, mint az inzulin és a glukagon, amelyek a fehérje-, szénhidrát- és lipidanyagcsere szabályozásában vesznek részt.

Emésztőrendszer(emésztőkészülék, systema digestorium) - állatok és emberek emésztőszervei. Az emésztőrendszer biztosítja a szervezet számára a szükséges energiát és építőanyagot az életfolyamat során folyamatosan tönkremenő sejtek, szövetek helyreállításához, megújulásához.

Emésztés- az élelmiszerek mechanikai és kémiai feldolgozásának folyamata. A tápanyagok kémiai lebontása egyszerű komponenseikre, amelyek átjuthatnak az emésztőcsatorna falain, az emésztőmirigyek (nyál, máj, hasnyálmirigy stb.) nedvét alkotó enzimek hatására történik. Az emésztés folyamata szakaszosan, egymás után történik. Az emésztőrendszer minden szakaszának megvan a saját környezete, saját feltételei, amelyek bizonyos élelmiszer-összetevők (fehérjék, zsírok, szénhidrátok) lebontásához szükségesek. A tápcsatorna, melynek teljes hossza 8-10 m, a következő részekből áll:

1. Szájüreg Tartalmazza a fogakat, a nyelvet és a nyálmirigyeket. A szájüregben a fogak segítségével mechanikusan összetörjük az ételt, érezzük ízét, hőmérsékletét, a nyelv segítségével ételcsomót alakítunk ki. A nyálmirigyek a csatornákon keresztül választják ki titkukat - a nyálat, és már a szájüregben megtörténik az élelmiszer elsődleges lebomlása. A ptyalin nyál enzim a keményítőt cukorrá bontja.

2. Garat Tölcsér alakú, és összeköti a szájüreget és a nyelőcsövet. Három részből áll: a garat orrrészéből (nasopharynx), oropharynxből és gégerészből. A garat részt vesz a táplálék lenyelésében, ez reflexszerűen történik.

3. Nyelőcső- az emésztőcsatorna felső része egy 25 cm hosszú cső, melynek felső része harántcsíkolt, alsó része simaizomszövetből áll. A csövet laphám borítja. A nyelőcső szállítja a táplálékot a gyomor üregébe.

4. Gyomor- a tápcsatorna kitágult része, a falak simaizomszövetből állnak, mirigyhámmal bélelve. A mirigyek gyomornedvet termelnek. A gyomor fő funkciója a táplálék emésztése.

5. Emésztőmirigyek: máj és hasnyálmirigy. A máj epét termel, amely az emésztés során a belekbe kerül. A hasnyálmirigy olyan enzimeket is kiválaszt, amelyek lebontják a fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és termelik az inzulin hormont.

6. Belek A nyombéllel kezdődik, amelybe a hasnyálmirigy és az epehólyag csatornái nyílnak.

7. Vékonybél- az emésztőrendszer leghosszabb része. A nyálkahártya bolyhokat képez, amelyek alkalmasak a vér és a nyirokkapillárisok számára. A felszívódás a bolyhokon keresztül történik.

8. Kettőspont 1,5 m hosszú, nyálkát termel, rostot lebontó baktériumokat tartalmaz. Az utolsó szakasz - a végbél - végbélnyílással végződik, amelyen keresztül eltávolítják az emésztetlen ételmaradékokat.

Az emésztőrendszer funkciói:
Motoros-mechanikus (aprítás, mozgás, ételleadás).
Kiválasztás (enzimek, emésztőnedvek, nyál és epe termelése).
Felszívódás (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok és víz felszívódása).

Röviden írja le az emésztés folyamatát, ez az elfogyasztott táplálék mozgása lesz az emésztőszerveken keresztül, amelyben az élelmiszer egyszerűbb elemekre bomlik. A kis anyagokat a szervezet képes felszívni és asszimilálni, majd a vérbe jutva minden szervet és szövetet táplál, lehetővé téve számukra a normális működést.

Emésztés- Ez a táplálék mechanikus aprítása és kémiai, főként enzimatikus felosztása olyan anyagokra, amelyek fajspecifikusak, és alkalmasak a felszívódásra és az emberi szervezet anyagcseréjében való részvételre. A szervezetbe jutó táplálékot speciális sejtek által termelt enzimek dolgozzák fel. Az összetett élelmiszer-struktúrák, mint például a fehérjék, zsírok és szénhidrátok, vízmolekula hozzáadásával lebomlanak. A fehérjék az emésztés során aminosavakra, a zsírok glicerinné és zsírsavakra, a szénhidrátok pedig egyszerű cukrokra bomlanak le. Ezek az anyagok jól felszívódnak, majd a szövetekben és szervekben ismét összetett vegyületekké szintetizálódnak.

Az emberi emésztőrendszer hossza 9 méter. Az élelmiszerek teljes feldolgozásának folyamata 24-72 óráig tart, és minden embernél eltérő. Az emésztőrendszer a következő szerveket foglalja magában: száj, garat, nyelőcső, gyomor, vékonybél, vastagbél és végbél.

Maga az emésztés folyamata emberben emésztési szakaszokra oszlik, ezek fej-, gyomor- és bélfázisból állnak.

az emésztés fejfázisa

Ez az a szakasz, ahol az újrahasznosítási folyamat elkezdődik. Az ember táplálékot és szagokat lát, agykérge aktiválódik, íz- és szagjelzések kezdenek áramlani az emésztési folyamatban részt vevő hipotalamuszba és nyúltvelőbe.

Sok lé választódik ki a gyomorban, készen áll a táplálék fogadására, enzimek termelődnek és a nyál aktívan kiválasztódik. Ezután a táplálék a szájüregbe kerül, ahol mechanikusan, fogakkal való rágással összetörik. Ugyanakkor az étel összekeveredik nyállal, megkezdődik az enzimekkel és mikroorganizmusokkal való kölcsönhatás.

Egy bizonyos mennyiségű ételt az emésztés során már a nyál lebont, amitől érezhető az étel íze. A szájban történő emésztés során a keményítő egyszerű cukrokra bomlik a nyálban található amiláz enzim hatására. A fehérjék és zsírok nem bomlanak le a szájban. Az egész folyamat a szájban legfeljebb 15-20 másodpercig tart.

Az élelmiszer-feldolgozás fázisa a test gyomrában

Az emésztési folyamat következő fázisa a gyomorban folytatódik. Ez az emésztőszervek legszélesebb része, képes megnyúlni és elég sok ételt befogadni. A gyomor hajlamos ritmikusan összehúzódni, miközben a beérkező táplálékot összekeveri a gyomornedvvel. Sósavat tartalmaz, így savas környezettel rendelkezik, ami az élelmiszerek lebontásához szükséges.

A gyomorban lévő táplálékot az emésztés során 3-5 órán keresztül dolgozzák fel, minden lehetséges módon, mechanikusan és kémiailag. A hatást a sósav mellett a pepszin is kiváltja. Megkezdődik tehát a fehérjék kisebb fragmensekre való hasadása: kis molekulatömegű peptidek és aminosavak. De az emésztés során a gyomorban a szénhidrátok lebomlása leáll, mert az amiláz savas környezet nyomása alatt leállítja hatását. Hogyan zajlik az emésztés a gyomorban? A gyomornedv lipázt tartalmaz, amely lebontja a zsírokat. A sósav nagy jelentőséggel bír, hatására az enzimek aktiválódnak, a fehérjék denaturálódnak, duzzadnak, beindul a gyomornedv baktériumölő tulajdonsága.

Figyelem: Az emésztési folyamatban lévő szénhidrát élelmiszer 2 órán keresztül marad ebben a szervben, majd a vékonybélbe kerül. De a fehérjét és a zsíros ételeket 8-10 órán keresztül dolgozzák fel benne.

Ezután az emésztési folyamat által részben feldolgozott, folyékony vagy félfolyékony szerkezetű táplálék, gyomornedvvel keverve, részletekben a vékonybélbe kerül. A gyomor az emésztés során rendszeres időközönként összehúzódik, és a táplálék kipréselődik a belekbe.

Emésztési fázis az emberi test vékonybelében

Az élelmiszer-feldolgozás logikai folyamatát a vékonybélben tartják a legfontosabbnak az egész folyamatban, mert itt szívódik fel a legtöbb tápanyag. Ebben a szervben a bélnedv hat, amelynek lúgos környezete van, és az osztályba került epéből, hasnyálmirigy-nedvből és a bélfalakból származó folyadékból áll. Az emésztés ebben a szakaszban nem mindenkinél tart rövid ideig. Ennek oka a tejcukrot feldolgozó laktáz enzim hiánya, ezért a tej rosszul szívódik fel. Főleg 40 év felettieknél. Több mint 20 különböző enzim vesz részt az élelmiszer-feldolgozás bélszakaszában.

A vékonybél három részből áll, amelyek egymásba haladnak, és a szomszéd munkájától függően:

• patkóbél;
• sovány;
• ileum.

A nyombélbe áramlik az epe a májból és a hasnyálmirigy levéből az emésztés során, ezek hatása vezet a táplálék emésztéséhez. A hasnyálmirigy-lé olyan enzimeket tartalmaz, amelyek feloldják a zsírokat. Itt bomlanak le a szénhidrátok egyszerű cukrokra és fehérjékre. Ebben a szervben történik a legnagyobb élelmiszer-asszimiláció, a bél falai felszívják a vitaminokat és a tápanyagokat.

A jejunumban és a csípőbélben található összes szénhidrát, zsír és fehérjerész teljesen megemésztődik a helyben termelt enzimek hatására. A bél nyálkahártyáját bolyhok - enterociták - borítják. Ők szívják fel a fehérjék és szénhidrátok feldolgozási termékeit, amelyek bejutnak a vérbe, és a zsíros elemeket a nyirokba. A bélfal nagy területe és a számos boholy miatt a szívófelület körülbelül 500 négyzetméter.

Továbbá az élelmiszer bejut a vastagbélbe, amelyben széklet képződik, és a szerv nyálkahártyája felszívja a vizet és más hasznos nyomelemeket. A vastagbél a végbélnyíláshoz kapcsolódó egyenes szakasszal végződik.

A máj szerepe az élelmiszer-feldolgozásban a szervezetben

A máj az emésztés során napi 500-1500 ml epét termel. Az epe felszabadul a vékonybélbe, és ott remek munkát végez: segíti a zsírok emulgeálását, a trigliceridek felszívódását, serkenti a lipázaktivitást, javítja a perisztaltikát, inaktiválja a pepszint a nyombélben, fertőtlenít, javítja a hidrolízist, valamint a fehérjék és szénhidrátok felszívódását.

Ez érdekes: az epe nem tartalmaz enzimeket, de a zsírok és a zsírban oldódó vitaminok összetöréséhez szükséges. Ha kis mennyiségben állítják elő, akkor a zsírok feldolgozása, felszívódása megzavarodik, és természetes úton távoznak a szervezetből.

Milyen az emésztés epehólyag és epe nélkül

A közelmúltban gyakran hajtják végre az epehólyag sebészeti eltávolítását - egy zsák formájában lévő szervet az epe felhalmozódására és megőrzésére. A máj folyamatosan termel epét, amelyre csak az élelmiszerek feldolgozásakor van szükség. Az élelmiszer feldolgozása során a duodenum kiürül, és megszűnik az epe iránti igény.

Mi történik, ha nincs epe, és mi az emésztés az egyik fő szerv nélkül? Ha azt azelőtt távolítják el, hogy a vele kölcsönösen összefüggő szervek változásai beindultak volna, a hiánya normálisan tolerálható. A máj által folyamatosan termelt epe az emésztés során felhalmozódik annak vezetékeiben, majd közvetlenül a nyombélbe kerül.

Fontos! Az epét ott dobják, függetlenül attól, hogy van-e benne étel, ezért közvetlenül a műtét után gyakran kell enni, de nem sokat. Erre azért van szükség, hogy az epe ne legyen elegendő nagy mennyiségű élelmiszer feldolgozásához. Néha a szervezetnek időre van szüksége, hogy megtanuljon élni a termelődő epehólyag és epe nélkül, hogy megtalálja a helyét, ahol felhalmozódhat ez a folyadék.

A táplálék emésztése a vastagbélben

A feldolgozatlan élelmiszer maradványai ezután a vastagbélbe kerülnek, ahol legalább 10-15 órán keresztül emésztődnek. A vastagbél 1,5 méteres, és három részből áll: a vakbélből, a keresztirányú vastagbélből és a végbélből. Ebben a szervben a következő folyamatok mennek végbe: vízfelvétel és a tápanyagok mikrobiális anyagcseréje. Az élelmiszerek vastagbélben történő feldolgozásában nagy jelentősége van a ballasztnak. Nem újrahasznosítható biokémiai anyagokat tartalmaz: rost, gyanta, viasz, hemicellulóz, lignin, gumik. Az élelmi rostnak azt a részét, amely a gyomorban és a vékonybélben nem bomlik le, a mikroorganizmusok a vastagbélben dolgozzák fel. Az élelmiszer szerkezeti és kémiai összetétele befolyásolja az anyagok vékonybélben való felszívódásának időtartamát és a gyomor-bél traktuson keresztüli mozgását.

A vastagbélben az emésztés során széklet képződik, amely tartalmaz feldolgozatlan élelmiszer-maradványokat, nyálkahártyát, a bélnyálkahártya elhalt sejtjeit, a bélben folyamatosan szaporodó, erjedést, puffadást okozó mikrobákat.

A tápanyagok lebontása és felszívódása a szervezetben

Az élelmiszer-feldolgozás és a szükséges elemek felszívódása egészséges emberben 24-36 óráig tart. Hosszan át mechanikai és kémiai hatások lépnek fel az élelmiszereken, hogy azok egyszerű anyagokká bomlanak le, amelyek felszívódhatnak a vérbe. Az emésztés során az egész gasztrointesztinális traktusban előfordul, melynek nyálkahártyáját apró bolyhok borítják.

Ez érdekes: A zsírban oldódó élelmiszerek normál felszívódásához epére és zsírokra van szükség a belekben. A vízben oldódó anyagok, például aminosavak, monoszacharidok felszívódásához vérkapillárisokat használnak.

Lipocarnit