Telített vagy egészségtelen zsírok az élelmiszerekben. A szervezetnek szüksége van telített zsírsavakra? Telítetlen zsírsavak az élelmiszerekben

De más fontos funkciói is vannak: ellátja a szervezetet esszenciális zsírsavakkal (amelyek közül néhány esszenciális) és zsírban oldódó A-, D- és E-vitaminnal. A zsírok képezik bőrünk lipidgátját, megakadályozzák a nedvesség elpárolgását, és védik a bőrt. a kiszáradástól. A zsír segít a szervezetnek a fehérjék és szénhidrátok hatékony felhasználásában. Elegendő zsírtartalom szükséges a jó agyműködéshez, koncentrációhoz, memóriához.

De a zsír más a zsír esetében, és a zsír világa olyan sokrétű és gazdag, hogy összezavarodhatsz és összezavarodhatsz. Vannak állati és növényi zsírok (olajok), szilárd és folyékony, tűzálló és olvadó.

Tehát mely zsírok jók nekünk és melyek rosszak? - kérdezed. A kérdést tehát nem lehet feltenni. A zsírok káros hatása és előnyei csak az étrendben és a kombinációban lévő mennyiségüktől függenek. Minden természetes zsír és olaj telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok keveréke. Bármely feltételesen „egészséges” zsír kis mennyiségű káros zsírt tartalmaz, míg minden „káros” zsír tartalmaz hasznos zsírokat.

A zsírok (egyébként trigliceridek) a lipidek osztályába tartoznak, és a glicerin és a zsírsavak észtereinek természetes szerves vegyületei. De ezek a zsírsavak már fel vannak osztva: Telített és telítetlen .

Ha egy zsírsavmolekulában legalább egy szabad szénkötés van, amely nem kötődik hidrogénhez, akkor az telítetlen sav, ha nincs ilyen kötés, akkor telített.

Telített zsírsavak nagy mennyiségben (a teljes tömeg 50%-áig) megtalálhatók a szilárd állati zsírokban. Kivételt képeznek a pálma- és kókuszolajok – növényi eredetük ellenére zsírsavak telítettek. Telített savak - vajsav, ecetsav, margarinsav, sztearinsav, palmitinsav, arachidsav stb. A palmitinsav az egyik legnagyobb mennyiségben előforduló zsírsav az állati és növényi lipidekben. Az állati zsírokban és a gyapotmagolajban ez a sav teszi ki az összes zsírsav negyedét. A palmitinsavban a leggazdagabb (az összes zsírsavnak csaknem fele) a pálmaolaj.

Telítetlen zsírsavak főleg a folyékony növényi olajokban és a tenger gyümölcseiben találhatók. Számos növényi olajban a tartalom eléri a 80-90%-ot (napraforgóban, kukoricában, lenmagban). Az állati zsírok is tartalmaznak telítetlen savakat, de ezek mennyisége csekély. Telítetlenek: palmitoleinsav, olajsav, linolsav, linolénsav, arachidonsav és egyéb savak. Van egy ilyen finomság is, a telítetlen zsírsavakat, amelyek molekulájában egy szabad szénkötés van, egyszeresen telítetlennek nevezzük, azokat, amelyekben kettő vagy több ilyen kötés van, többszörösen telítetlennek nevezzük.

Egyszeresen telítetlen zsírsavak nem nélkülözhetetlenek, hiszen szervezetünk képes előállítani őket. Az egyszeresen telítetlen zsírsavak közül a legnagyobb mennyiségben az olajsav, az olívaolajban, az avokádóolajban és a földimogyoróolajban található meg nagy mennyiségben. Úgy gondolják, hogy ez a fajta sav segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

Többszörösen telítetlen zsírsavak (omega-6 sav komplex) –
napraforgóolaj, szójabab olaj, növényi margarin tartalmaz.

Többszörösen telítetlen zsírsavak (omega-3 sav komplex) . Hasznossági fokuk szerint az első helyen állnak, mivel széleskörű hatást fejtenek ki a szervezet különböző rendszereire: pozitívan hatnak a szívműködésre, megszüntetik a depressziót, megelőzik az öregedést, csökkentik a kognitív és szellemi képességeket az életkorral, egy sor más hasznos tulajdonsággal. Az úgynevezett "esszenciális" zsírsavak közé tartoznak, amelyeket a szervezet nem tud önmagában szintetizálni, és táplálékkal kell ellátnia. Fő forrásuk a tengeri halak és a tenger gyümölcsei, és minél északabbra él a hal, annál több omega-3 sav található a zsírjában. Hasonló zsírsavak találhatók egyes növényekben, diófélékben, magvakban és az azokból származó olajokban. A fő az alfa-linolénsav. Sok van belőle a repce-, szója-, lenmag- és camelina olajban. Főzni nem szabad, hanem salátákhoz kell adni, vagy étrend-kiegészítőként fogyasztani. Egy teljesen növényi eredetű omega-3 sav nem helyettesítheti a tengeri savat: csak egy kis része alakul át szervezetünkben ugyanolyan savakká, mint a halakban.

A zsírokat mi választjuk

A legelterjedtebb zsíros ételeket összevetve meglepődve tapasztalhatjuk, hogy a növényi olajok kalória tekintetében mind a vaj, mind a disznózsír előtt állnak, az olívaolaj pedig szinte egyáltalán nem tartalmaz többszörösen telítetlen zsírsavat.

Napraforgóolaj (omega-6 savak). A leghagyományosabb növényi olaj szélességi köreinken. Sok többszörösen telítetlen zsírsavat, de túl kevés omega-3 zsírt tartalmaz. Ez a fő hátránya.
Összes zsírtartalom - 98%
Telített zsír - 12 g
Egyszeresen telítetlen - 19 g
Többszörösen telítetlen 69 g ebből: omega-6 - 68 g; omega-3 - 1 g
Kalóriatartalom - 882 kcal

Olívaolaj (omega-9).
Összes zsírtartalom - 98%
Telített zsír - 16 g
Egyszeresen telítetlen -73 g
Többszörösen telítetlen - 11 g, ebből: omega-6 - 10 g; omega-3 - 1 g
Kalóriatartalom - 882 kcal
A többszörösen telítetlen savak százalékos aránya kicsi, de hatalmas mennyiségű olajsavat tartalmaz. Az olajsav jelen van a növényi és állati sejtmembránokban, és hozzájárul az artériák és a bőr rugalmasságának fenntartásához. Magas hőmérsékleten is stabil (tehát az olívaolaj jó sütéshez). Igen, és jobban felszívódik, mint mások. Az olívaolajat még az emésztési zavarokban, máj- és epehólyag-betegségekben szenvedők is jól tolerálják. Sőt, az ilyen betegeknek még azt is javasolják, hogy egy kanál olívaolajat vegyenek be éhgyomorra - ennek enyhe choleretikus hatása van.

Lenmagolaj (omega-3 savak forrása). Ideális ritkaságforrás a normál étrendben és a legértékesebb omega-3 zsírok. Étrend-kiegészítőként használva, napi 1 evőkanál.
Összes zsírtartalom - 98%
Telített zsír - 10 g
Egyszeresen telítetlen - 21 g
Többszörösen telítetlen - 69 g, beleértve: omega-6 - 16 g; omega-3 - 53 g
Kalóriatartalom - 882 kcal

Vaj. A valódi vaj legalább 80% tejzsírt tartalmaz.
Összes zsírtartalom - 82,5%
Telített zsír - 56 g
Egyszeresen telítetlen - 29 g
Többszörösen telítetlen - 3 g
Koleszterin - 200 mg
Kalóriatartalom - 781 kcal
Vitaminokat (A, E, B1, B2, C, D, karotin) és lecitint tartalmaz, amely csökkenti a koleszterinszintet, védi az ereket, serkenti az immunrendszert, segít a stressz leküzdésében. Könnyen emészthető.

Salo.
Összes zsírtartalom - 82%
Telített zsír - 42 g
Egyszeresen telítetlen - 44 g
Többszörösen telítetlen - 10 g
Koleszterin - 100 mg
Kalóriatartalom - 738 kcal
A sertészsír értékes többszörösen telítetlen arachidonsavat tartalmaz, amely általában hiányzik a növényi olajokból, része a sejthártyáknak, része a szívizom enzimének, és részt vesz a koleszterin anyagcserében is. Sőt, a telítetlen zsírsavak tartalmát tekintve a disznózsír messze megelőzi a vajat. Éppen ezért a zsír biológiai aktivitása ötször nagyobb, mint a vajé és a marhahúsé.

Margarin.
Összes zsírtartalom - 82%
Telített zsír - 16 g
Egyszeresen telítetlen - 21 g
Többszörösen telítetlen - 41 g
Kalóriatartalom - 766 kcal
A vajat helyettesíti, nem tartalmaz koleszterint. Magas a telítetlen zsírsav tartalma. Ha a margarin kevés transzzsírt (lágy margarin) tartalmaz, amelyek a folyékony olajok részleges hidrogénezése (keményítése) során keletkeznek, akkor étkezési tulajdonságai elég jók ahhoz, hogy a vajat helyettesítsék vele.

Az egyetlen egyértelműen egészségtelen zsírok a transzzsírok! Független kutatások megerősítik a kapcsolatot a magas transzzsírtartalmú étrend és a szívkoszorúér-betegség között. 1994-ben kiderült, hogy a transzzsírok évente mintegy 30 000 szívbetegség miatti halálesetért felelősek az Egyesült Államokban.

Tehát milyen zsírokat és olajokat válasszunk (mivel nem lehet nélkülük)? A táplálkozástudósok még nem jutottak konszenzusra abban, hogy egy egészséges embernek mennyi koleszterint (és az is létfontosságú) és zsírsavat kell kapnia. Tehát - több változatosság, használja ki a zsírokban rejlő teljes természetes potenciált, de ne vigye túlzásba a mennyiséget. Minden jó mértékkel!

A magas vérkoleszterinszint korunk igazi csapása. A magas koleszterinszint növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, amely az egyik vezető halálok. A rossz koleszterin forrásai a telített zsírok, amelyek számos állati termékben megtalálhatók. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy több olyan élelmiszert vegyen be, amely egészséges telítetlen zsírok forrása.

Mi a különbség a telítetlen zsírok és a telített zsírok között?

A telített és telítetlen zsírok közötti különbség megértéséhez segít a kémiai tulajdonságaik tanulmányozásában. A telített zsírokat egyetlen szénkötés jellemzi, ezért könnyen gömb alakú vegyületekké állnak össze, koleszterin plakkokat képeznek és zsírraktárakba rakódnak le. A telítetlen zsírok kettős szénkötéssel rendelkeznek, ennek köszönhetően aktívak maradnak, áthatolnak a sejtmembránokon és nem képeznek szilárd vegyületeket a vérben.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy a telített zsírokat, amelyek a húsban, tojásban, csokoládéban, vajban, pálma- és kókuszolajban találhatók, teljesen ki kell zárni az étrendből. A telített zsírok elengedhetetlenek bizonyos vitaminok és ásványi anyagok jobb felszívódásához, az emberi reproduktív rendszer megfelelő működéséhez, a hormontermeléshez és a sejtmembránok építéséhez. Emellett a telített zsírok egyedülálló energiaforrást jelentenek, és különösen nagy szükség van rájuk a hideg évszakban. A telített zsír napi normája 15-20 g.

Ami az elhízást illeti, azt bármilyen zsír túlzott fogyasztásával lehet elérni, különösen könnyen emészthető szénhidrátokkal kombinálva.

Milyen élelmiszerek tartalmaznak telítetlen zsírokat?

A telítetlen zsírok egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak. Mindkét típus hasznos a rossz koleszterinszint csökkentésében, amelyet az étrendben előforduló túlzott telített zsírok okoznak. A telítetlen zsírokat tartalmazó élelmiszerek általában mindkét típusú zsírsavat tartalmazzák.

Az olívaolaj különösen értékes telítetlen zsírforrásnak számít. A nagy mennyiségű egyszeresen telítetlen zsírsavnak köszönhetően az olívaolaj segít az erek tisztításában és a vérnyomás csökkentésében, megelőzi a rákot és a II-es típusú cukorbetegséget, javítja az agyműködést, a bőr és a haj állapotát. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy az olívaolaj, mint minden más növényi olaj, még mindig tiszta zsír, amelynek kalóriatartalma nagyon magas. Ezért kis adagokban kell használni - legfeljebb egy evőkanál, amelyben egyébként körülbelül 120 kilokalória lesz!

Nagyon sok telítetlen zsír, különösen az omega-3 (többszörösen telítetlen zsírsav) tartalmaz tengeri halat (a folyami halakban is vannak, de kisebb mennyiségben). A telítetlen zsíroknak köszönhetően a tengeri halak nagyon hasznosak az idegrendszerre, az ízületekre és az erekre, a magas ásványianyag-tartalom pedig nagyon értékessé teszi ezt a terméket az ember számára.

A telítetlen zsírok gazdag forrásai a növényi olajok (lenmag, kukorica, szójabab, napraforgó), tenger gyümölcsei (garnélarák, kagyló, osztriga, tintahal), diófélék (dió, mandula, mogyoró, kesudió), magvak (szezám, szója, len, napraforgó), avokádó, olajbogyó.

A telítetlen zsírok veszélyei

A legkárosabb zsírok, amelyeket mindenkinek ki kell zárnia az étrendből, a transzzsírok. És furcsa módon a transzzsírok egészséges telítetlen zsírokból készülnek. A hidrogénezési folyamatnak köszönhetően a növényi olajok megszilárdulnak, azaz. elveszítik áteresztőképességüket, és képesek lesznek könnyen vérrögképződést okozni az erekben. A transzzsírok rontják a sejten belüli anyagcserét, kiváltják a méreganyagok felhalmozódását, növelik a cukorbetegség kockázatát, gyengítik az immunrendszert és számos egyéb egészségügyi problémát okoznak. A majonéz, a margarin, a ketchup és egyes édességek transzzsírokat tartalmaznak.

Ezek olyan zsírok, amelyek molekulái hidrogénnel túltelítettek. A fő különbség a telített zsírok és a telítetlen zsírok között az, hogy az előbbiek normál hőmérsékleten szilárdak maradnak. A telített zsírok közé tartoznak:

• Állati zsírok (pl. zsigeri zsír, sajt, vese zsír és fehér zsír a húskészítményeken)
• Trópusi eredetű növényi zsírok (például és)

Telített zsírok a napi étrendben

A telített zsírok a legegyszerűbb szerkezetűek és a legegészségtelenebbek. A telített zsírok általában a vérben lévő savakkal egyesülnek, és gömb alakú zsírvegyületeket képeznek. Ezenkívül könnyen lerakódnak a zsírsejtekben, és az artéria lumenének szűkítését okozzák. És ez tele van olyan kellemetlen betegségekkel, mint a stroke, a szívroham és mások. Ha diétázol, és fogyni próbálsz, akkor a telített zsírok fogyasztása káros lehet az Ön számára. Végül is szilárd állapotba kerülnek a szervezetben, lelassítják az anyagcsere folyamatokat, és nem teszik lehetővé a felesleges kalóriák elégetését. A telített zsírok napi fogyasztása szív- és érrendszeri betegségekhez, elhízáshoz és minden kapcsolódó problémához vezet. Az egészség érdekében ajánlott, hogy a telített zsírok aránya ne haladja meg az összes elfogyasztott kalória 7%-át.

• Kövér hús
• Cukrászda
• Gyors kaja
• és tejtermékek

Természetesen a tej- és húskészítmények rendkívül fontosak az emberi szervezet számára, azonban jobb, ha előnyben részesítjük azokat a termékeket, amelyek nem tartalmaznak ilyen bőséges mennyiségű telített zsírt.

jegyzet

Nem minden zsír káros a szervezetre és az emberi egészségre, egyes zsírok még erősítik is, küzdenek a túlsúly ellen. Nem csak egy testépítőnek, hanem minden embernek kell növényi olajat fogyasztania, legalább 2 g-ot

Mindenki magas és alacsony zsírtartalmú ételekről, „rossz” zsírokról és „jó” zsírokról beszél. Ez bárki számára zavaró lehet. Míg a legtöbb ember hallott a telített és telítetlen zsírokról, és tudja, hogy egyesek egészségesek, mások pedig nem, kevesen értik, mit jelent ez valójában.

A telítetlen zsírsavakat gyakran „jó” zsíroknak nevezik. Segítenek csökkenteni a szívbetegségek esélyét, csökkentik a vér koleszterinszintjét, és számos egyéb egészségügyi előnnyel rendelkeznek. Ha egy személy részlegesen helyettesíti ezeket telített zsírsavakkal az étrendben, az pozitív hatással van az egész szervezet állapotára.

Egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok

A "jó" vagy telítetlen zsírok általában zöldségekben, diófélékben, halakban és magvakban találhatók. A telített zsírsavakkal ellentétben szobahőmérsékleten folyékonyak maradnak. Egyszeresen telítetlenekre és többszörösen telítetlenekre osztják őket. Bár szerkezetük összetettebb, mint a telített zsírsavaké, az emberi szervezet sokkal könnyebben felszívja őket.

Az egyszeresen telítetlen zsírok és egészségre gyakorolt ​​hatásuk

Ez a fajta zsír számos élelmiszerben és olajban megtalálható: olíva, földimogyoró, repce, pórsáfrány és napraforgó. Számos tanulmány eredménye szerint az egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag étrend csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának valószínűségét. Ezenkívül segíthet a vér inzulinszintjének normalizálásában és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek egészségi állapotának javításában. Ezenkívül az egyszeresen telítetlen zsírok csökkentik a káros alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) mennyiségét anélkül, hogy befolyásolnák a védő nagy sűrűségű lipoproteint (HDL).

Ez azonban nem minden egészségügyi előnye az ilyen típusú telítetlen zsíroknak. És ezt számos tanulmány bizonyítja, amelyeket a világ tudósai végeztek. Tehát a telítetlen zsírsavak hozzájárulnak:

1. A mellrák kialakulásának kockázatának csökkentése. Svájci tudósok bebizonyították, hogy azoknál a nőknél, akiknek étrendje több egyszeresen telítetlen zsírt tartalmaz (a többszörösen telítetlen zsírokkal szemben), jelentősen csökken a mellrák kialakulásának kockázata.
2. Karcsúsítás. Számos tanulmány kimutatta, hogy amikor az emberek a transzzsírokban és telített zsírokban gazdag étrendről a telítetlen zsírokat tartalmazó élelmiszerekben gazdag étrendre váltanak, az emberek súlycsökkenést tapasztalnak.
3. Javulás a rheumatoid arthritisben szenvedő betegeknél. Ez a diéta segít enyhíteni a betegség tüneteit.
4. Csökkentse a hasi zsírt. Az American Diabetes Association által közzétett tanulmány szerint az egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag étrend sokkal jobban csökkentheti a hasi zsírt, mint sok más diéta.

A többszörösen telítetlen zsírok és egészségre gyakorolt ​​hatásuk

Számos többszörösen telítetlen zsírsav nélkülözhetetlen, vagyis az emberi szervezet nem szintetizálja, és kívülről kell táplálékkal ellátni. Az ilyen telítetlen zsírok hozzájárulnak az egész szervezet normál működéséhez, a sejtmembránok felépítéséhez, az idegek és a szem megfelelő fejlődéséhez. Nélkülözhetetlenek a véralvadáshoz, az izomműködéshez és sok más funkcióhoz. Ha telített zsírsavak és szénhidrátok helyett fogyasztják őket, akkor csökken a rossz koleszterin és a vér trigliceridje is.

A többszörösen telítetlen zsírok 2 vagy több szénkötést tartalmaznak. Ezeknek a zsírsavaknak két fő típusa van: az omega-3 és az omega-6.

Az omega-3 zsírsavak a következő élelmiszerekben találhatók:

• zsíros halak (lazac, makréla, szardínia);
• lenmagot;
• dió;
• repceolaj;
• hidrogénezetlen szójababolaj;
• lenmagot;
• szójabab és olaj;
• tofu;
• dió;
• garnélarák;
• bab;
• karfiol.

Az omega-3 zsírsavak segíthetnek megelőzni, sőt gyógyítani olyan betegségeket, mint a szívbetegség és a szélütés. A többszörösen telítetlen zsírok a vérnyomás, a nagy sűrűségű lipoproteinek és a trigliceridek csökkentése mellett javítják a vér viszkozitását és a pulzusszámot.

Egyes kutatások azt sugallják, hogy az omega-3 zsírsavak segíthetnek csökkenteni a kortikoszteroid gyógyszerek szükségességét a rheumatoid arthritisben szenvedő betegeknél. Van egy olyan feltételezés is, hogy segítenek csökkenteni a demencia - szerzett demencia - kialakulásának kockázatát. Ezenkívül terhesség és szoptatás alatt is fogyasztani kell, hogy biztosítsák a gyermek normális növekedését, fejlődését és kognitív funkcióinak kialakulását.

Az omega-6 zsírsavak elősegítik a szív egészségét, ha telített és transzzsírok helyett fogyasztják, és felhasználhatók a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. Megtalálhatóak:

• avokádó;
• paprika-, kender-, lenmag-, gyapotmag- és kukoricaolaj;
• pekándió;
• spirulina;
• teljes kiőrlésű kenyér;
• tojás;
• baromfi.

Telítetlen zsírok – élelmiszerlista

Bár sok olyan étrend-kiegészítő létezik, amely ezeket az anyagokat tartalmazza, a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavak élelmiszerekből történő kinyerése előnyösebb a szervezet számára. A napi kalóriabevitel 25-35%-ának zsírból kell származnia. Ezenkívül ez az anyag segíti az A, D, E, K vitaminok felszívódását.

A legolcsóbb és legegészségesebb élelmiszerek, amelyek telítetlen zsírokat tartalmaznak, a következők:

• Olivaolaj. Csak 1 evőkanál vaj körülbelül 12 gramm "jó" zsírt tartalmaz. Emellett ellátja a szervezetet a szív egészségéhez szükséges omega-3 és omega-6 zsírsavakkal.
• Lazac. Nagyon jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, és kiváló fehérjeforrás is.
• Avokádó. Ez a termék nagy mennyiségű telítetlen zsírsavat és minimálisan telített zsírsavat tartalmaz, valamint olyan táplálkozási összetevőket, mint például:

K-vitamin (a napi szükséglet 26%-a);

folsav (a napi szükséglet 20%-a);

C-vitamin (17% d.s.);

kálium (14% d.s.);

E-vitamin (10% d.s.);

B5-vitamin (14% d.s.);

B6-vitamin (a d.s. 13%-a).

• Mandula. Az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak kiváló forrása, emellett E-vitaminnal is ellátja az emberi szervezetet, amely elengedhetetlen a bőr, a haj és a köröm egészségéhez.

Az alábbi táblázat felsorolja a telítetlen zsírokat tartalmazó élelmiszereket, és becsült zsírtartalmukat.

Tippek a telített zsírok telítetlen zsírokkal való helyettesítéséhez:

1. A kókusz és a pálma helyett használjon olajokat, például olíva-, repce-, földimogyoró- és szezámolajat.
2. Egyél magas telítetlen zsírtartalmú ételeket (zsíros halat) a telített zsírokban gazdag húsok helyett.
3. Cserélje ki a vajat, a sertészsírt és a növényi zsiradékot folyékony olajokkal.
4. Ügyeljen arra, hogy egyél diót, és adj hozzá olívaolajat a salátákhoz, ahelyett, hogy magas zsírtartalmú ételeket (például önteteket, például majonézt) használnál.

Ne feledje, hogy ha telítetlen zsírokat tartalmazó élelmiszereket vesz fel a listából az étrendbe, akkor abba kell hagynia a telített zsírokban gazdag élelmiszerek azonos mennyiségét, vagyis le kell cserélnie azokat. Ellenkező esetben könnyen hízhat, és növelheti a szervezet lipidszintjét.

Anyagok alapján

• http://www.health.harvard.edu/staying-healthy/the-truth-about-fats-bad-and-good
• http://bodyecology.com/articles/6_benefits_monosaturated_fats.php
• https://www.sciencedaily.com/releases/2006/09/060925085050.htm
• https://www.dietaryfiberfood.com/fats/unsaturated-fat-list.php
• http://extension.illinois.edu/diabetes2/subsection.cfm?SubSectionID=46
• http://examples.yourdictionary.com/examples-of-saturated-fats.html