Különböző módon elkészített kalóriatartalmú cucc. Keta: kalória, hasznos tulajdonságok, érdekes tények, receptek A sült halhoz ilyen termékekre van szükség

Az egészségükre vigyázók számára nagyon fontos kérdés, hogy a lazachal kalóriatartalma hogyan változik az elkészítési módtól függően. A sült, enyhén sózott, friss, füstölt és sült keta kalóriatartalma változó.

főtt

A főtt és a frissen fogott hal a BJU kalóriatartalma és összetétele tekintetében hasonló.

Egy 100 grammos adag friss chum 127 kcal-t tartalmaz, amivel egy ember 19 gramm fehérjét és 5,62 gramm zsírt ad. Egyáltalán nincs szénhidrát.
A főtt keta majdnem ugyanannyi kalóriát tartalmaz - 125. A fehérje összetétele 100 grammban ugyanaz - 19, de egy kicsit kevesebb zsír - 5,45 gramm.
A főtt chum lazacból illatos halfüvet nyernek.

De érdemes megjegyezni, hogy forraláskor (forraláskor) a nyomelemek és a vitaminok egy része elveszik.

Sütőben sült

A halak számára a sütőben sütés az egyik legjobb főzési lehetőség. Több hasznos tulajdonság megmarad, és kevesebb gondot okoz a háziasszony.

100 gramm sült chum lazac 146 kcal-t tartalmaz. BJU egyenlő 22/6,5/0.

A sült halhoz a következő termékekre van szükség:

chum lazac steakekkel - 8-9 db;
kemény sajt - 90-110 g;
napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanalak;
kis érett paradicsom - 2-4 db;
szójaszósz - 3 evőkanál. kanalak;
citromlé - padló. desszertes kanál;
zöldek, különböző típusú bors, só.

A főzési folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

készítsen pácot a lazachoz: keverje össze a finomra vágott zöldeket (bevált lehetőség a petrezselyem és a kapor) szójaszósszal, adjon hozzá napraforgóolajat, fűszereket, sót;
forgassuk meg a chum lazac darabokat a pácban, és hagyjuk állni legalább 20 percig;
vágja a paradicsomot karikákra;
kis bemélyedéseket tekercs fóliából; a halat fóliára tesszük, citromlével meglocsoljuk és paradicsomszeletekkel díszítjük;
melegítse elő a sütőt 170-190 fokra, és süsse a ketut legfeljebb 25 percig;
A sütőből kihúzott sült lazacot megszórjuk reszelt sajttal.

sült

Mindenki, aki érdeklődik a KBJU termékek iránt, első kézből tudja, hogy a sütés plusz kalóriát ad hozzá a felhasznált sütőolaj miatt. A Keta hal sem kivétel.

100 gramm sült lazac 229 kcal-t tartalmaz. Ebből az adagból egy személy 19,6 gramm fehérjét és 16,74 gramm zsírt kap. Nincsenek szénhidrátok.

A sült hal főzéséhez a következő termékekre van szüksége:

hal - 4-5 darab vagy steak;
sárgarépa - 2-3 darab;
hagyma - 1-2 darab;
napraforgóolaj sütéshez;
zöldek, különböző típusú bors, só ízlés szerint;
citromlé - padló. desszertes kanál.

A főzési folyamat egymást követő szakaszokból áll.

Zöldségsütést készítünk: a sárgarépát durvára lereszeljük, a hagymát felkockázzuk, és olajon puhára sütjük.
Egy másik serpenyőt jól felforrósítunk, felöntjük növényi olajjal és megsütjük, miután a haldarabokat mindkét oldalukon megsóztuk és borsoztuk. A teljes sütési idő nem haladhatja meg a 8-9 percet.
Zárja le a fedőt, és párolja a halpecsenyéket 5 percig, amíg meg nem fő, majd tegye rá a zöldségsütést.
Tálalás előtt meglocsoljuk citromlével.

Keta egy párnak

A chum lazac kalóriatartalma egy pár számára 131 kcal.

100 gramm hal adagjában 21,9 g fehérje; 5,98 g - zsír és egyáltalán nincs szénhidrát.

A gőzhal minden diétás és egészséges étrend alapja.

Ha szeretne éber maradni, leküzdeni a korai öregséget és leadni a felesleges kilókat, akkor hetente legalább egyszer párolt hal kerüljön az asztalára.

Füstölt

Ha 100 gramm füstölt halat eszik, akkor egy személy 121 kcal-t, valamint 21,3 gramm fehérjét és 9,24 gramm zsírt kap. Nem kap szénhidrátot.

Ennél a halnál leggyakrabban hideg füstölést alkalmaznak.

A boltban vásárolt füstölt lazac különféle tartósítószereket is tartalmazhat a hosszabb eltarthatóság érdekében.

enyhén sózzuk

Egy enyhén sózott lazac 100 grammos adagja 186 kcal-t tartalmaz. BJU-t tartalmaz: 23,4 gramm fehérjét és 9,85 gramm zsírt.

Bár az ilyen halakat enyhén sózottnak nevezik, bőven van benne só. A só, mint tudják, visszatartja a vizet, ezért egy ilyen hal elfogyasztása után másnap jobb, ha nem áll fel a mérlegre. A számok a súlygyarapodást mutatják, bár ez csak víz.

Milyen főzési módot válasszunk?

Az összefoglaló táblázat segít összegyűjteni az összes információt a halfeldolgozás módszereiről, a kalóriákról és összehasonlítani azokat.

A menü diverzifikálása érdekében a ketu-t különböző típusú főzéshez kell használni, váltogatva őket. Néhány árnyalatot azonban szem előtt kell tartani.

A háziasszonyok tapasztalataiból ismert, hogy a hagyományos sütés során a paprikás lazac vizet veszít és kiszárad. Ebben az esetben használhatja a sütést tésztában. A tészta megakadályozza, hogy a keta minden folyadékot elveszítsen.

A frissen fogott vagy kiolvasztott hal főzésének legjobb módja a különböző szezonális zöldségekkel való sütés: cukkini, paradicsom, cukkini, hagyma, bors, padlizsán.
Ha Ön magas vérnyomásban szenved, vagy nyomásemelkedései vannak, akkor jobb, ha kizárja a sózott és füstölt lazacot. Veseproblémák esetén a sózott hal szintén nem kívánatos, mivel duzzanatot vált ki.
Ha figyeli a súlyát és a megjelenését, nem ajánlott sült lazacot választani. Párolt vagy főtt hal tökéletes az Ön számára.

Mi a hasznos?

Ezenkívül a lazachús fontos elemeket tartalmaz a szív és az egész érrendszer megfelelő működéséhez. Ezek a magnézium és a kálium. A kalcium a foszforral párhuzamosan, amely szintén nagy mennyiségben megtalálható a kalciumban, pozitív hatással van a csontokra és a csontvázra.

A szőrtüszők megerősödnek, így a haj jobban nő és erősebbé válik.

A Keta gazdag B-vitaminokban, amelyek fontosak az agy számára, ami azt jelenti, hogy befolyásolják a tanulási képességet, a szükséges információk jobb memorizálását. Erősítik az egész testet és részt vesznek az anyagcsere folyamatokban. Az E-vitamin is megtalálható a cuccban. Jelentős szerepet játszik a reproduktív rendszer megfelelő működésében különböző életkorokban.

Kinek ellenjavallt?

A Keta ellenjavallt a halra és a tenger gyümölcseire allergiában szenvedőknek, valamint az egyéni intoleranciában szenvedőknek.

A következő videóban nézze meg a chum lazac sütőben történő főzésének diétás receptjét.

Keta vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például: B1-vitamin - 22%, B2-vitamin - 11,1%, B5-vitamin - 20%, B6-vitamin - 25%, B12-vitamin - 136,7%, D-vitamin - 163%, PP-vitamin - 42,5%, kálium - 13,4%, foszfor - 25%, jód - 33,3%, kobalt - 200%, réz - 11%, szelén - 66,4%, króm - 110%

Miért hasznos a Keta

B1 vitamin része a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimeinek, ellátja a szervezetet energiával és képlékeny anyagokkal, valamint az elágazó láncú aminosavak anyagcseréjét. Ennek a vitaminnak a hiánya súlyos ideg-, emésztő- és szív- és érrendszeri zavarokhoz vezet.
B2 vitamin Részt vesz a redox reakciókban, növeli a vizuális analizátor színérzékenységét és a sötét adaptációt. A B2-vitamin nem megfelelő bevitele a bőr, a nyálkahártyák állapotának megsértésével, a fény- és szürkületi látás romlásával jár.
B5 vitamin részt vesz a fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcserében, a koleszterin anyagcserében, számos hormon, a hemoglobin szintézisében, elősegíti az aminosavak és a cukrok felszívódását a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
B6 vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlási és gerjesztési folyamataiban, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, lipidek és nukleinsavak anyagcseréjében, hozzájárul a normál vörösvértest képződéshez, normális homocisztein szint a vérben. A B6-vitamin nem megfelelő bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, homociszteinemia, vérszegénység kialakulása kíséri.
B12 vitamin fontos szerepet játszik az aminosavak anyagcseréjében és átalakulásában. A folsav és a B12-vitamin egymással összefüggő vitaminok, amelyek részt vesznek a vérképzésben. A B12-vitamin hiánya részleges vagy másodlagos folsavhiányhoz, valamint vérszegénységhez, leukopéniához és thrombocytopeniához vezet.
D-vitamin fenntartja a kalcium és foszfor homeosztázist, végrehajtja a csontszövet mineralizációs folyamatait. A D-vitamin hiánya a csontok kalcium- és foszforanyagcseréjéhez, a csontszövet fokozott demineralizációjához vezet, ami növeli a csontritkulás kockázatát.
PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. A nem megfelelő vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megsértésével jár.
Kálium a fő intracelluláris ion, amely részt vesz a víz-, sav- és elektrolit-egyensúly szabályozásában, részt vesz az idegimpulzus-folyamatokban, a nyomásszabályozásban.
Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya étvágytalansághoz, vérszegénységhez, angolkórhoz vezet.
Jód részt vesz a pajzsmirigy működésében, biztosítja a hormonok (tiroxin és trijódtironin) képződését. Szükséges az emberi test összes szövetének sejtjeinek növekedéséhez és differenciálódásához, a mitokondriális légzéshez, a nátrium és a hormonok transzmembrán transzportjának szabályozásához. Az elégtelen bevitel endémiás golyvához, hypothyreosishoz, valamint az anyagcsere lelassulásához, artériás hipotenzióhoz, a növekedés és a mentális fejlődés visszamaradásához vezet gyermekeknél.
Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
Réz része a redox aktivitású enzimeknek, amelyek részt vesznek a vas anyagcseréjében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénnel való ellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának megsértésével, a kötőszöveti diszplázia kialakulásával nyilvánul meg.
Szelén- az emberi szervezet antioxidáns védekező rendszerének elengedhetetlen eleme, immunmoduláló hatású, részt vesz a pajzsmirigyhormonok működésének szabályozásában. A hiány Kashin-Bek-kórhoz (osteoarthritis az ízületek, a gerinc és a végtagok többszörös deformációjával), Keshan-kórhoz (endémiás szívizombántalom) és örökletes thrombastheniához vezet.
Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozza az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.

többet rejtegetni

Az alkalmazásban látható leghasznosabb termékek teljes útmutatója

Ez a megjegyzés figyelembe veszi a chum lazachal kalóriatartalmát 100 grammonként friss, sózott, enyhén sózott, füstölt, sült, sült formában.

A friss lazachal kalóriatartalma 100 grammonként 128 kcal. A termék 100 grammos adagjában:

19,2 g fehérje;
5,61 g zsír;
0 g szénhidrát.

A halak vitamin- és ásványianyag-összetételét az A-, B1-, B2-, B5-, B6-, B9-, B12-, C-, D-, E-, H-, PP-vitaminok, ásványi anyagok cink, fluor, króm, molibdén, mangán, réz, kobalt, vas, jód, nátrium, foszfor, mangán, kalcium, kálium.

A főtt lazac kalóriatartalma 100 grammonként 125 kcal. 100 g edényben:

19,3 g fehérje;
5,5 g zsír;
0 g szénhidrát.

A főtt lazac kalóriatartalma majdnem megegyezik a friss haléval. Ugyanakkor egy ilyen termék kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mivel a tápanyagok egy része eltűnik a hőkezelés során.

A sült chum lazac kalóriatartalma 100 grammban

A sült chum lazac kalóriatartalma 100 grammonként 228 kcal. 100 grammos adagonként:

19,5 g fehérje;
16,6 g zsír;
0 g szénhidrát.

A hal sütéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:

3 chum lazac steak;
2 nagy sárgarépa;
2 közepes hagyma;
növényi olaj sütéshez;
só, bors ízlés szerint;
egy kis citromlé.

Recept:

dörzsölje meg a sárgarépát, vágja a hagymát apró darabokra;
sózott és borsozott steakeket napraforgóolajjal felhevített serpenyőbe teszünk, mindkét oldalukat megsütjük (a teljes sütési idő 7-9 perc);
lassú tűzön, zárt fedél alatt pároljuk a steakeket, amíg meg nem főznek;
ebben az időben egy másik serpenyőben megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát;
a kész halra kenjük a sütést. Ízlés szerint citromlével meglocsolhatjuk az edény tetejét.

Kalória kaviár chum lazac 100 grammonként, 1 teáskanálban

A chum lazac vörös kaviárjának kalóriatartalma 100 grammonként 263 kcal. 100 g-os snackben:

32 g fehérje;
15 g zsír;
0 g szénhidrát.

A termék összetételét kaviár és só képviseli. 100 grammos adagban 0,2 mg B1-vitamin, 0,11 mg B2-vitamin, 1,2 mg PP-vitamin.

A chum lazac vörös kaviárjának kalóriatartalma 1 teáskanálban 18,4 kcal. Egy teáskanál termékben 2,24 g fehérje, 1,05 g zsír, 0 g szénhidrát.

Párolt kalóriatartalom 100 grammonként

A chum lazac kalóriatartalma páronként, 100 grammonként 132 kcal. 100 g termékben:

22,7 g fehérje;
6 g zsír;
0,5 g szénhidrát.

A só nélküli gőzhal szinte bármilyen étrendbe beilleszthető.

Füstölt chum lazac kalória 100 grammban

A hidegen füstölt lazac kalóriatartalma 100 grammonként 120 kcal. Egy 100 grammos snackben:

21 g fehérje;
10 g zsír;
0 g szénhidrát.

A vásárolt füstölt lazac halat, sót és tartósítószereket tartalmaz.

Sózott lazac kalória 100 grammban

Az enyhén sózott lazac kalóriatartalma 100 grammonként 186 kcal. 100 grammos adagonként:

24 g fehérje;
10 g zsír;
0 g szénhidrát.

A termék összetételét chum lazacfilé, só, tartósítószerek képviselik.

Sütőben sült kalória chum lazac 100 grammonként

A sült lazac kalóriatartalma 100 grammonként 146 kcal. 100 g sült halban:

22 g fehérje;
6,6 g zsír;
0 g szénhidrát.

Hozzávalók az ételhez:

chum lazac steak - 8 db;
olívaolaj - 5 evőkanál;
szójaszósz - 4-5 evőkanál;
petrezselyem, fekete bors, só ízlés szerint;
100 g kemény sajt;
közepes méretű paradicsom - 2 db;
egy kis citromlé.

A keta sütőben történő főzésének szakaszai:

apróra vágjuk a petrezselymet, a paradicsomot karikára vágjuk;
elkészítjük a pácot a halakhoz: egy tálban keverjük össze a petrezselymet olívaolajjal, szójaszósszal, fekete borssal, sóval;
tedd a chum lazac steakeket a pácba, forgasd meg a halat, hogy jól átázzon;
amíg a steak pácolódik, a sajtot durva reszelőn lereszeljük;
a fóliából forgatjuk a "csónakokat";
a halat fóliára tesszük, citromlevet öntünk a tetejére, paradicsomszeletekkel díszítjük;
melegítse elő a sütőt 170 fokra;
sütjük a halat 20 percig;
megszórjuk a forrón sült halat reszelt kemény sajttal.

A chum lazac előnyei

A lazachal előnyös tulajdonságai a következők:

a termék egészséges zsírokkal és fehérjékkel telített, amelyek szükségesek az agy normál működéséhez;
rendszeres halfogyasztással javul a máj állapota, serkenti a gyomor és a belek működését;
az orvosok azt tanácsolják, hogy egyen ilyen párolt és sült halat a depresszió megelőzése érdekében;
a termék alacsony kalóriatartalma lehetővé teszi a ketu használatát szinte bármilyen étrendben és a fogyás során;

az E-vitamin hal jótékony hatással van a reproduktív rendszer állapotára;
a chum lazac szívre és erekre gyakorolt jótékony hatása bebizonyosodott;
A halból nyert halolajat aktívan használják kozmetikai maszkok gyártásához;
a chum lazac serkenti az immunrendszert, megelőzve az akut légúti vírusfertőzéseket és az influenzát;
a halak vitaminjai és ásványi anyagai javítják a körmök, a haj állapotát, jótékony hatással vannak a szem egészségére.

Harm chum lazac

A termék használatának ellenjavallatai a következők:

egyéni intolerancia a halakkal szemben;
az epehólyag, a máj, a gyomor, a belek betegségeinek súlyosbodása;
a sózott hal puffadást válthat ki;
a sült lazacot ki kell zárni az étrendből a diéta és a fogyás során.

Kalória, kcal:

Fehérjék, g:

Szénhidrát, g:

Ez a típusú hőkezelés, mint a dohányzás, régóta ismert. A füstölést az íz, a fogyasztói tulajdonságok javítására használják, és a füstölt termék eltarthatósága is nő. Füstölve a termék új aromát vesz fel, a termék kulináris tulajdonságai teljesen megváltoznak.

Általában a húst vagy a halat füstöljük, míg a füstölőfüst megőrzi a termék fogyasztói és ízminőségét.

Füstölt hal kalória

A füstölt hal átlagos kalóriatartalma 196 kcal / 100 gramm termék.

A füstölt hal összetétele és hasznos tulajdonságai

A füstölt hal előnyei elsősorban a benne lévő vitaminok, ásványi anyagok és egyéb hasznos összetevők jelenlététől függenek, de ha a friss hal előnyei tagadhatatlanok, akkor a füstölt hal előnyei kétségesek. A füstölt hal előállítása során különféle hatásoknak van kitéve, kémiai összetétele megváltozik, az ilyen halak hasznos tulajdonságainak száma csökken. És néha a füstölt hal fogyasztása káros lehet az egészségre. A hal füstölésekor rákkeltő anyagok, mérgező vegyületek képződnek összetételében, amelyek növelhetik a rák kockázatát.

Füstölt hal a főzés során

Idővel az emberek megtanultak igazi kulináris alkotásokat főzni. Napjainkban a füstölt halak egy része világszerte elismert csemege. Üzleteink polcain ma rengeteg különféle füstölt halat találhat.

Vannak olyan füstölt halfajták, amelyek a napi étrendnek tulajdoníthatók, mint pl. De vannak olyan típusú füstölt halak, amelyek alkalmasabbak az ünnepi asztalra.

A füstölt hal kalóriatartalma is eltérő lehet, ez a kezdeti nyersanyagoktól és a termék füstölésének módjától függ.