Mangó tároló. Hogyan mentheti meg a mangót otthon? A hűtőben

A mangó az egyik legrégebben háziasított szubtrópusi gyümölcs. Külseje némileg emlékeztet, bár nincs családi kötelékük (a legközelebbi rokonok a pisztácia és a kesudió). A gyümölcsök különböző színűek (zöld, sárga, piros stb.), alakjuk és súlyuk lehet. Hogy melyik fajtát érdemesebb megvenni, az Önön múlik: az íz és a szín tekintetében nincsenek elvtársak. Sok pozitív visszajelzés a sárga és zöld virágok gyümölcseiről. Természetesen érettnek és megfelelően tartósítottnak kell lenniük.

Természetes környezetben (fán) érlelt, érett mangót szinte lehetetlen megvásárolni a szupermarketekben. Éretlen vagy mesterségesen érlelve értékesítik. Rossz az érettségi fokot szín alapján meghatározni. A vevő feladata a jó érettségű gyümölcsök kiválasztása. Aztán ami fontos, hogy a mangót megfelelően tárolhassuk a szükséges körülmények között (erről bővebben lentebb).

A mangó minőségének egyik fő mutatója a gyümölcs külső rétegének sűrűsége. Ha puha, akkor állott, ha kemény, akkor éretlen: biztos, hogy idő előtt leszedték a fáról. A gyümölcsnek fényes és sima héjúnak kell lennie, és kissé engednie kell a nyomásnak, rugalmasnak kell lennie.

A ráncos bőr azt jelentheti, hogy a mangót a határidő előtt eltávolították a fáról – előfordulhat, hogy nem érik be magától. Továbbá, a magzat nem tűnhet könnyűnek, mert. ilyenkor valószínűleg elsorvad.

Éréskor a mangó édes és illatos lesz. Az érett gyümölcs kifejezett kellemes aromájú. És ha némi savanyúság érezhető az ízében, akkor a magzat elrontásának folyamata már megkezdődött.

Sokan fogyasztanak zöld, éretlen mangót gyógyászati ​​célokra. Itt különösen szükséges a mértékletesség betartása, mert. emésztési zavarokat okozhatnak. Fogyasztáskor a bőrt és a gödröt eltávolítják.

A mangó szobahőmérsékleten körülbelül egy hét alatt érik. A hűtőszekrényben az érési folyamat leáll.

Optimális mangó tárolás

A mangó viszonylag jól tárolható élelmiszer. Minél sűrűbb, annál tovább tart. Az éretlen gyümölcsök optimális tárolási hőmérséklete 13 Celsius-fok, az érett gyümölcsöké - 10. Az eltarthatóság az érettség fokától függően egy hónapot is elérhet.

Oroszországba különböző országokból szállítják: Brazília, Guatemala, Banglades, India, Thaiföld. A mangót gyakran "ázsiai almaként" is emlegetik, és már megszokott a szupermarketek polcain. De mindenki tudja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő mangót és hogyan kell enni?

Alapvetően zöld vagy sárga. A zöldeket sósan, például hússal, hallal fogyasszuk, a sárga, édesebb gyümölcsöket pedig önálló desszertként vagy kiegészítésként is fogyaszthatjuk.

Hogyan határozzuk meg a mangó érettségét

Fontos megállapítani, hogy a gyümölcs beérett-e, mert attól függ, hogy fogyasztható-e vagy sem. Honnan tudod, hogy elég érett-e? Tehát egy érett mangónak rendelkeznie kell:
a héj sima felülete (de vannak kivételek: egyes gyümölcsfajták héja egyenetlen, mintha redőkben lenne, és ez a norma);

• kis sötét foltok a héjon;
• súlya több mint kétszáz gramm (ha a tömeg kisebb, akkor valószínűleg a gyümölcs íztelen és kemény lesz);
• puha, de nem túl felső réteg (érintésre könnyen össze kell nyomni);
• opcionálisan nagy gyümölcsméret (a nagy gyümölcsök nem garantálják a jó ízt);
• kellemes tapintható aroma, amely a farok felé erősödik;
• meglehetősen nagy szár, tövénél rugalmas.

Nagyon jó, ha egy gyümölcs kiválasztásakor egy szekcióban láthatja. Az érett mangónak vágáskor élénk sárga-narancssárga színűnek kell lennie.

mangó ízű

Az íz árnyalatai fajtánként változnak, ez a származási országtól is függ. Vannak olyan javaslatok, amelyek a mangó ízére hasonlítanak:

• citrom-sárgarépa ízű,
• tűlevelű citrom;
• fényes egzotikus íz, hasonló az om-hoz;
• eper-ananász;
• borókás jegyekkel.

Hogyan pucoljunk meg egy mangót

Fogyasztás előtt a gyümölcsöt meg kell hámozni. A nehézség abban rejlik, hogy a héj nélküli gyümölcs nagyon csúszós, és egy késpengével könnyen megvághatja magát. Vegyünk mindent sorra.

Hogyan távolítsuk el a csontot

Háromféleképpen lehet eltávolítani a magot a gyümölcsből, miközben a bőrt érintetlenül hagyjuk.

• Első út. A gyümölcsöt egy vágódeszkára kell tenni, kézzel rögzíteni kell, hogy legyen egy hely, ahol farok van a tetején. Ezután kést kell rajzolnia az alig észrevehető vonalak mentén a gyümölcs tetejétől az aljáig mindkét oldalon. Mennyire fontosak ezek a sorok? Megkönnyítik a csont eltávolításának folyamatát, és ebben az esetben a magzat minimálisan károsodik. Ha sikerült megtalálni a vonalakat, és a vágások pontosan mentén mentek, akkor a kő a gyümölcs fele mentén helyezkedik el. És ahhoz, hogy megkapja, csak a feleket kell húznia különböző irányokba. Ilyenkor az egyik fele kimagozott lesz, a második feléről pedig egy kanál segít könnyen eltávolítani.Ha a mangón nem láthatóak a vonalak, akkor bárhol vághatsz, ami a legfontosabb, a gyümölcs két ellentétes oldaláról. Ha ugyanakkor a csont a vágások mentén vagy a felekre merőlegesen helyezkedik el, akkor mindkét kezével különböző irányokba csavarhatja a feleket. Így válassza el őket egymástól. És ismét távolítsa el a csontot egy kanállal.
• A második módszer lényege, hogy eltávolítjuk a magot, és majdnem egész gyümölcsöt kapunk. Itt lehet majd karikára vágni. Tehát éles késre van szüksége. A mag méretéhez képest kicsi bemetszést ejtenek a gyümölcs mentén. Ezután a kést be kell helyezni a résbe, és nem a végéig kell görgetni, hanem úgy, mintha szétnyomná a feleket. Ezután kanállal vegyük ki a csontot. Ez az eset akkor megfelelő, ha csak a gyümölcs elég érett. Ellenkező esetben nagyon keményen kell dolgoznia.
• És a harmadik út. Az egész gyümölcsöt átvághatja úgy, hogy az a kő lapos oldalán haladjon. Ehhez éles késre és készségre van szüksége. Ilyenkor a gyümölcs feléről is kanállal eltávolítjuk a magot.

Mindhárom esetben eltávolíthatja a gyümölcs magját, ha először meghámozzuk. Csak azután a gyümölcs csúszós lesz, és nem lesz túl kényelmes vele a manipulációkat folytatni.

Hogyan pucoljunk meg egy mangót

Különféle tisztítási módszerek léteznek. A következő pontok ismerete segít ennek helyes végrehajtásában.

• Tisztítsa meg konyhakéssel. Mint a burgonya, csak vékonyabbá tegye a héját. Vagy vágjon két vágást a mangó farokkal szembeni oldalán. Ezután az ujjaival feszítse ki a bőrt a másik végére, miközben megtisztítják.
• Késként használjunk zöldséghámozót. Ez több időt vesz igénybe, de van esély arra, hogy a bőrt vékonyan és szépen levágják.
• Kés használata nélkül. Ezt akkor lehet megtenni, ha a gyümölcs érett, és kétfelé vágva. Ide kell egy pohár. Egyik kezébe kell venni a gyümölcs felét. Üveg – egy másikban. Helyezze a mangót bőrével felfelé az üvegre, és enyhén nyomja meg a kezével. Az üveg átmérője valamivel kisebb, mint a mangó átmérője, így a pép a pohár belsejébe kerül, amikor megnyomják, és a héj a kézben.

Hogyan kell enni mangót

A mangó frissen és hőkezelés után is fogyasztható - minden a személy preferenciáitól függ. Ez az egzotikus gyümölcs könnyen elkészíthető otthon.

Nyers

Fontolja meg a mangó nyers fogyasztásának lehetőségeit:

1. Egyszerűen egy kanállal is fogyasztható, a feléből eszik ki a lédús pépet.
2. Adjuk hozzá a turmixokhoz. Vagy készítsen koktélt, például turmixgépben őrölje meg a húsdarabkákat, majd öntsön bele tejet vagy joghurtot, és adjon hozzá jégkockákat. A mangó íze olyan, mint az eper és az ananász keveréke, így likőrökhöz és rumhoz nagyon alkalmas.
3. Amolyan köretet főzhetsz belőle. Ehhez az apróra vágott gyümölcsöt fűszerekkel, sóval kell megszórni.
4. Gyümölcsöt adhatunk salátához, például mangóból és garnélarákból salátát készíthetünk. A garnélarákot klasszikus módszerrel főzzük meg, majd adjunk hozzá rukkolát és mozzarellát. Ez a saláta olívaolajjal, mézzel és mustárral készül.
5. Szörbet. A fagyasztott sorbet mentaszósszal tálalható.

Főtt ételekben

Most nézzük meg, hogyan kell enni mangót hőkezelés után.

1. A gyümölcsöt joghurthoz, habos süteményekhez, zseléhez és csak süteményekhez adják.
2. Tenger gyümölcseivel fogyasztják. Például, ha ezt a gyümölcsöt a halszószhoz szeretné adni, először fűszereznie kell.
3. A kemencében sült csirke vagy kacsa szokatlanabb és kifinomultabb ízű lesz, ha a mangót hozzá sütjük.
4. A pépdarabokat télre is megőrizhetjük, csodálatos desszertet kapunk.
5. Tehetjük levesbe, például garnélarákból.

Lehet enni mangóhéjat?

Van még egy fontos árnyalat: hogyan kell helyesen enni a mangót: hámozással vagy vele?

Ha a gyümölcs érett, akkor a héj színe és általános megjelenése nem különösebben gyanús, és sokak számára úgy tűnhet, hogy héjjal együtt fogyasztható. Ezt semmi esetre sem szabad megtenni, mert az urushiol nevű mérgező gyantát tartalmaz.
A következőket okozhatja:

• mérgezés vagy mérgezés;
• allergia.

Hogyan kell tárolni a mangót

A mangó különböző országokból érkezik hozzánk Oroszországba, de a thaiföldi gyümölcsöket étvágygerjesztőbbnek tartják. Hogyan kell tárolni a gyümölcsöt és mennyi az eltarthatósága, nézze meg az alábbiakban.
Ha a gyümölcsöt jól választottuk, a héja nem sérült, felülete sima és fényes, a mangó eltarthatósága otthon mindössze egy hét.

A gyümölcsöt tárolhatja:

• hűtőszekrényben;
• szobahőmérsékleten, az asztalon;
• pincében vagy sötét és hűvös helyen, papírba csomagolva;
• a fagyasztóban;
• hőkezelés után.

A gyümölcsöt a hűtőszekrényben, a középső polcon tányéron célszerű tárolni. A lényeg az, hogy ha a felülete feketedni kezdett, akkor már nem érdemes ilyen gyümölcsöt használni. Elrontotta.
A mangó tárolási hőmérséklete nem lehet magasabb, mint + 5 C, a relatív páratartalom 90-95%.

Hogyan kell tárolni egy éretlen mangót

A boltokban gyakran csak éretlen gyümölcsöt vásárolhat. Ezt nem szabad megenni, mert fennáll az emésztési zavarok, puffadás és hányás veszélye. Hozzájárulhat a gyümölcs éréséhez otthon.

Egy egyszerű lehetőség az ablakpárkányon történő tárolás. 3-5 nap alatt beérik.

Hogyan lehet gyorsabban érni a gyümölcsöt?

Ha egy mangót és egy érettet teszel egy zacskóba, majd tedd az ablakpárkányra, ahol bejönnek a napsugarak, akkor 1-2 nap kell, amíg a gyümölcs beérik. Ez az almában található etilénnek köszönhető.

Ha egy éretlen gyümölcsöt a hűtőszekrényben tárolnak abban a reményben, hogy megérik, akkor fennáll annak a lehetősége, hogy beérik. Az ilyen tárolás során azonban nem képződik cukor a mangógyümölcsben, aminek következtében a mangó íztelen, ízetlen lesz.

A kívánt érettségre hozott gyümölcsöt hűtőszekrényben tároljuk.

A mangó tárolása a hűtőszekrényben

Természetesen a gyümölcsök hűtőszekrényben való tárolása a legjobb megoldás. De jól kell csinálni. Például, ha egy gyümölcs sokáig a hűtőszekrényben fekszik, akkor ettől nem lesz jobb az íze, hanem éppen ellenkezőleg. A hús is keményebb lesz.

Annak érdekében, hogy a mangó íze hosszú ideig lédús és édes maradjon, be kell tartania néhány szabályt:

• az érett gyümölcsöt hűvös, de nem hideg helyre helyezzük;
• az éretlen gyümölcsöt tárolja az ablakpárkányon.

A mangót hűtőszekrényben tárolhatja.

A legjobb megoldás a hűtőszekrény „frissségi zónájában”. A levegő állandó szellőzése, amely lehetővé teszi, hogy mindig ugyanazt a hőmérsékletet tartsa + 3 C. A gyümölcsöt papírba csomagolják, de nem túl szorosan.

Ha a hűtőszekrény modellje nem jelent "frissségi zónát", akkor a mangó gyümölcsöt papírzacskóba csomagolják, és a hűtőszekrény középső polcán tárolják. A hőmérséklet +3 és +5 fok között alakul.

Hány napig tárolják ezekben az esetekben a gyümölcsöt?

• A "frissségi zónában" legfeljebb 10 napig tárolhatja a gyümölcsöt;
• A hűtőszekrény középső polcán 7 napig.

Ha sokáig kell tartósítani egy egzotikus gyümölcsöt, akkor természetesen lefagyaszthatja a fagyasztóban. De ehhez meg kell hámozni és kockákra vágni. Le kell fagyasztani úgy, hogy a darabokat először egy tányérra tesszük, és fóliába csomagoljuk.

A fagyasztott mangót egyszerűen egy zacskóba helyezzük és szorosan lezárjuk, a fagyasztóban hagyjuk, ahol a hőmérséklet -24 és -18 °C között kell lennie, és legfeljebb három hónapig tárolható.

Hogyan tároljuk a vágott mangót

Ha a gyümölcsöt darabokra vágták, és meg kell menteni, akkor a feketedés elkerülése érdekében le kell önteni lével. Ezután tányérra tesszük és fóliába csomagoljuk. Legfeljebb 1 napig kell tárolnia a hűtőszekrény középső polcán. Ezek a tárolási feltételek ennek a csodálatos gyümölcsnek.

Évente több mint 20 millió tonna mangó érik a világon. Ezt a lédús gyümölcsöt sokan szeretik kellemes édes íze és zsenge húsa miatt. A mi szélességi köreinken azonban ez egy viszonylag új termék, így nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen enni a mangót.

A hindu hiedelem szerint a mangó nem csak finom, hanem szent is. Az újév előestéjén a ház bejáratánál akasztják fel, hogy jólétet és boldogságot vonzanak. A szent és ünnepnapokon a fogkefe helyett gallyakat szokás használni. A gyümölcsöt antiszeptikus, fogamzásgátló és afrodiziákumként használják.

Kapcsolatban áll

A mangó, amelynek összetétele sok hasznos anyagot tartalmaz, nagyon hasznos a szervezet számára. Számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberre.

1. táblázat: A mangó összetétele (100 gramm termékre vonatkoztatva) és előnyei

Természetesen a táblázat nem tartalmaz minden adatot. Milyen vitaminokat tartalmaz a mangó a felsoroltakon kívül: D, BB csoport és PP. Az édes pép nátriumot, cinket, foszfort stb. Ezen kívül glükóz, fruktóz és szacharóz is jelen van.

A mangó következő hasznos tulajdonságait különböztetjük meg:

• kifejezett immunmoduláló hatás;
• antioxidánsokra utal;
• tonizálja és erősíti a test egészét.

A gyümölcsök rendszeres fogyasztása jótékony hatással lesz az egészségre. Hogyan kell enni mangót - fontolja meg tovább.

Mi hasznos a nők számára?

A mangó előnyei a szervezet számára óriásiak. Külön meg kell jegyezni a női testre gyakorolt ​​pozitív hatást. Ez a szükséges elemek széles skálájának köszönhető. A mangó előnyei a nők számára:

1. Figyelmeztet a vérszegénységre. A gyümölcs rezet, vasat és káliumot tartalmaz. Ezek az elemek szükségesek a vörösvértestek termeléséhez és a hemoglobin szintéziséhez.
2. Kedvezően hat a bőrre. A B, E és C vitaminok támogatják a bőr rugalmasságát és feszességét. Aktívan részt vesznek a kollagén termelésben. A gyümölcs rendszeres fogyasztása sokáig fiatal marad.
3. Harcol a stressz ellen. A pép javítja az alvás minőségét, további energiaforrás, és az endorfin szintéziséhez szükséges anyagokat tartalmaz.
4. Növeli az immunitást. A mangó természetes immunmodulátor.
5. Normalizálja az emésztést. A nagy mennyiségű rost jótékony hatással van a rendszeres székletre, segít a káros anyagok eltávolításában és a szervezet tisztításában.
6. Élénkít. A tonizáló hatás különösen fontos az alacsony vérnyomású nők számára.

A mangó előnyei a nők számára összetettek. A gyümölcs étrendbe való felvétele szépséget és egészséget biztosít a tisztességes nem számára.

A mangó édes íze akaratlanul is gondolatokat ébreszt a gyümölcs kalóriatartalmával kapcsolatban. A karcsú test kedvelői azonban nyugodtak lehetnek. 100 gramm gyümölcs mindössze 67 kcal-t tartalmaz. Az érték átlag. Összehasonlításképpen: 100 gramm almában vagy körtében csak 47 kcal, ugyanennyi barackban - 45, egy banánban - 96 kcal.

2. táblázat: A mangó tápértéke

Hol nő és mikor érik?

A gyümölcs történelmi hazája a trópusi indiai erdő és Mianmar állam területe. Hol nő a mangó korunkban - továbbgondoljuk.

3. táblázat A gyümölcstermesztés főbb régiói

Az orosz szupermarketek polcain a Kanári-szigeteken vagy Spanyolországban termesztett gyümölcsök találhatók. Ugyanezt a terméket európai üzletekbe szállítják. Indiai és thai mangó is kapható, de sokkal drágábbak. A gyümölcs évente kétszer érik, a szezonalitás a különböző országokban eltérő. A különböző országokból importált gyümölcsök vásárlása nagyszerű lehetőség, akárcsak a mangó fogyasztása egész évben.

Hogyan válasszunk?

Gyümölcsvásárláskor bizonyos szabályokat be kell tartania. Hogyan válasszunk mangót:

1. Megjelenés. Mielőtt eszik egy mangót, meg kell vizsgálnia. A gyümölcsnek egésznek kell lennie, nyilvánvaló hibák nélkül. A legjobb gyümölcsök sima, fényes héjúak. A sérült vagy összetört gyümölcs nem tart sokáig, és nem érdemes megvenni.
2. A nyomtatvány. A baseball alakú mangót joggal tartják a legédesebbnek. Több pépük van, ő maga pedig szaftosabb és gyengédebb. A túl lapos gyümölcsök kemények lesznek.
3. A súlyt. A gyümölcs tömege nem lehet kevesebb 200 grammnál. Ettől a számtól kezdődik a magzat referenciatömege. Ha kisebb, akkor a gyümölcs valószínűleg kemény és íztelen lesz.

Hogyan határozható meg az érettség?

Az éretlen gyümölcsnek nincs ilyen kifejezett íze és aromája. Hogyan válasszunk érett mangót:

1. A méret. A nagyobb gyümölcsök Guatemalából származnak. A kis gyümölcsöket Brazíliából, Mexikóból, Bangladesből hozzák. A nagy méret nem garantálja a jó ízt. A súly azonban nem lehet a minimum (200 gramm) alatt.
2. Héj. A héj fontos szerepet játszik az érett mangó megjelenésében. Érett gyümölcsben sima. A ráncok vagy redők jelenléte elfogadhatatlan. Egyes fajtáknál azonban a felület egyenetlenségei sajátos különbségként szolgálnak.
3. Lágyság. A gyümölcs puha tapintású lesz, könnyen enged a nyomásnak.
4. Szag. A gyümölcs íze nagyon összetett. A sárgadinnye, a tűlevelű, a sárgarépa, a friss alma illatára emlékeztet. Az aroma hiánya figyelmezteti Önt a választás során.
5. Gyümölcsszár. A tövénél nagynak és rugalmasnak kell lennie.

A felsorolt ​​tippek információkat tartalmaznak arról, hogyan lehet meghatározni a mangó érettségét vásárláskor. Ha lehet vágni a gyümölcsöt, akkor ügyeljen a pépesre. Érett gyümölcsben élénk sárga-narancssárga színű, rostos szerkezetű.

Az íz közvetlenül a gyümölcstől függ. A szupermarketek polcain található gyümölcsök feltűnően különböznek a termőhelyen betakarított terméstől. Sok vélemény létezik arról, hogy milyen ízű a mangó.

Leggyakrabban említett:

• citrom íz és tűlevelű jegyek kombinációja;
• sárgarépa íze citrommal;
• frissítő egzotikus ananásszal;
• őszibarack boróka utóízzel;
• ananász és eper.

Mi a különbség a zöld mangó és a sárga mangó között?

Számos fajta létezik, amelyek nemcsak megjelenésükben, hanem hasznos tulajdonságaikban is különböznek egymástól. Ugyanis:

1. Zöld mangó. Kifejezett zöld színű és hosszúkás alakú. Íze savanykás, némi keserűséggel. Inkább zöldség. Hogyan együnk zöld mangót? Saláták, hideg előételek, meleg ételek alapanyagaként használják. Külön ritkán használják. Amire a zöld mangó hasznos, az a C-vitamin – egy gyümölcs napi adagot tartalmaz.
2. Sárga mangó. Ezek a gyümölcsök a legfinomabbak. Ha nagy, sima, sárga gyümölcsöket választunk, biztos lehetünk édes ízükben. Mielőtt elfogyaszt egy mangót, győződjön meg arról, hogy érett.

Érdemes kipróbálni az egyik és a második fajtát is. Hogyan együnk mangót:

• a zöld gyümölcsöket sóval ajánlott fogyasztani, hússal vagy hallal kombinálva kiválóak;
• A sárga gyümölcsök önálló desszertek, vagy édes ételek alapjául szolgálnak.

Hogyan kell tisztítani?

Fogyasztás előtt el kell távolítani a gyümölcs héját. Számos módja van a mangó megfelelő hámozásának:

1. Hámozzuk le a gyümölcsöt a héjáról, vágjuk ketté, késsel körkörös mozdulatokkal távolítsuk el a magot, vágjuk szeletekre.
2. A héj eltávolítása nélkül vágja be a gyümölcsöt a szeletek mentén, a lehető legközelebb a csonthoz. Az egyes szeleteket egymás után rombuszokra vágjuk. Óvatosan fordítsuk ki a szeletet, vágjuk le a rombuszokat a héjából.
3. Vágja félbe a gyümölcsöt. Körkörös mozdulatokkal távolítsuk el a csontot, egy kanállal együnk. Nagyszerű lehetőség a mangó hámozására otthon egy érett gyümölcsért.

A mangó hámozása előtt meg kell mosni és törölközővel szárítani. Ha a gyümölcs érett, akkor a mangó elfogyasztása előtt jobb, ha nem távolítja el a héját késsel - nagy mennyiségű lé fog kifolyni.

Miután rájött, hogyan kell hámozni egy mangót, el kell döntenie a vágásról. Ez közvetlenül attól függ, hogyan kívánja használni a gyümölcsöt. Például:

• nyers fogyasztásra a gyümölcsöt egyáltalán nem vághatja, hanem egy kanállal fogyaszthatja;
• a keménységgel jellemezhető mangó elfogyasztása előtt optimális szeletekre vágni;
• salátához a kemény gyümölcsöket csíkokra vágják, a lágyakat pedig kockákra.

Hogyan kell enni ezt a gyümölcsöt?

Oroszországban nem mindenki tudja, hogyan kell mangót enni. Ez a gyümölcs nyersen vagy főzve fogyasztható. Egzotikus íze minden esetben örömet okoz.

Nyers

Korábban a gyümölcs nem igényel semmilyen feldolgozást, előzetesen csak meg kell mosni. Hogyan együnk nyers mangót:

1. Turmixok vagy koktélok részeként. A gyümölcsöket turmixgépben lehet összetörni tej, joghurt, jég hozzáadásával. A gyümölcs likőrrel és rummal jól illik.
2. Mint köretként mangót enni. Elég, ha a gyümölcsöt kockákra vágjuk, és fűszereket adunk hozzá.
3. Hogyan együnk mangót salátában. Finom ízű hús, csirke, jól illik avokádóhoz és ananászhoz.
4. Készíts sorbetet. Hogyan kell helyesen enni a nyers mangót a nyári melegben? Fagyassza le sorbetként, és tálalja gyümölcs- vagy mentaszósszal. Így a mangó elfogyasztása meglehetősen munkaigényes. Fagylaltkészítővel megkönnyítheted.

Főtt ételekben

Sokféleképpen lehet mangót készen enni. A következőkben használják:

• desszertek - a gyümölcs joghurtos és habos sütemények, édes pilaf, zselé, sütemények készítésére alkalmas;
• tenger gyümölcseivel - a párolt gyümölcs jó alap lesz garnélarák vagy hal szószához;
• hogyan kell enni mangót baromfival - a gyümölcs csirkével vagy kacsával süthető.

Nagyszerű lehetőség a mangópárnán sült libamáj.

Meg tudod enni a héját?

Az első dolog, ami megállítja a figyelmet a mangó kinézetének értékelésekor, az a héj. Érett ízletes gyümölcsben fényes, sima és étvágygerjesztő színű. Önkéntelenül is felmerül a kérdés - lehet enni mangóhéjat? A gyümölcs fogyasztásra való előkészítése szükségszerűen magában foglalja a tisztítást. Ez nem véletlen: végül is a mangó étkezési módját, héjjal vagy anélkül, befolyásolja a mérgező gyanta bekerülése a bőr összetételébe. Urushiolnak hívják.

Az anyag kellemetlen ízű, és a következőket okozhatja:

• ételmérgezés;
• mámor;
• allergiás reakció előfordulása.

A gyümölcs jelentősen diverzifikálhatja az étrendet. A mangós ételek különösen jók a nyári melegben. A frissítő, édes-savanyú íz könnyedséget kölcsönöz a kész ételnek. A gyümölcsöket lehet sütni, párolni, sütni. Főételnek vagy köretnek kiválóak. Nincs egyetlen válasz arra a kérdésre, hogyan kell helyesen enni a mangót. Ez ízlés dolga, és a képzelettől függ.

A természetben ez a növény széles körben elterjedt magas páratartalmú trópusi erdőkben. Azonban sikeresen gyökeret ereszt a szobában. A gyümölcsből való kivonás után azonnal követ kell ültetni nedves talajba. A gyümölcsnek érettnek kell lennie. A tartályt lenyűgöző méretben kell kiválasztani - egy felnőtt fa 10-45 méter magas.

Hogyan kell tárolni?

A hűtőszekrényben a gyümölcs sokáig fekhet, és nem romlik. Ebben az esetben azonban a gyümölcs nem lesz elég ízletes. Hogyan tároljuk a mangót, hogy a pép édes és lédús legyen:

• ne tárolja a gyümölcsöt sötét, hideg helyen - kemény lesz;
• a hűtőszekrényben lévő éretlen gyümölcs nem éri el;
• a gyümölcsöt hűvös (nem hideg!) helyre kell tenni, ha megérett;
• éretlen gyümölcs tárolható az ablakpárkányon.

A mangó otthoni tárolása attól függ, hogy milyen gyorsan tervezi elfogyasztani. Ha a cél a hosszú távú tárolás, akkor egy hűtőszekrény is megteszi. Más esetekben jobb, ha nem helyezzük a magzatot alacsony hőmérsékletű körülmények közé.

Hogyan érleljünk otthon?

A mi szélességi köreinken problémás az érett gyümölcs vásárlása. Vásárlás után sokan kíváncsiak arra, hogyan érlelik otthon a mangót. Ez a folyamat nem igényel sok erőfeszítést. A legegyszerűbb, ha az ablakpárkányra tesszük a gyümölcsöt, 3-5 nap alatt beérik.

Van egy trükk a mangó gyors érésére - tedd a gyümölcsöt egy zacskóba érett almával vagy banánnal, a gyümölcs pár napon belül megérik.

Lehet-e ártani ennek a gyümölcsnek?

A mangó olyan gyümölcs, amelynek előnyei és ártalmai összehasonlíthatatlanok. A gyümölcsök fogyasztása többnyire a szervezet javát szolgálja, de bizonyos esetekben nem szabad enni. Például:

1. A mangó fogyasztása előtt érett állapotba kell hozni. Az éretlen gyümölcs emésztési zavarokhoz, puffadáshoz vagy hányáshoz vezethet.
2. Héjjal gyümölcsöt enni tilos. A mangó fogyasztásáról és tisztításáról korábban már szó volt.
3. A gyomor-bél traktus számos betegségében tilos. Közülük hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut, dysbacteriosis, fekély.
4. Allergiához vezethet. Egy egzotikus gyümölcs csalánkiütést, ekcémát, anafilaxiás sokkot vagy Quincke-ödémát okozhat. Mielőtt először eszik egy mangót, meg kell próbálnia egy kis szeletet. Ha nincs reakció, akkor a terméket be lehet vinni az étrendbe.

A mangó testének előnyei és ártalmai nagyon egyéniek. A gyümölcs allergiásoknak nem alkalmas, a többieknek mérsékelt fogyasztása javasolt.

Terhesség és szoptatás alatt lehetséges?

A gyermekvállalás időszakában a nő szervezetének nagy szüksége van vitaminokra és ásványi anyagokra. A gyümölcs tápanyagban gazdag. Annak a kérdésnek a megválaszolásakor, hogy a terhes nők fogyaszthatnak-e mangót, figyelembe kell venni a nő egyéni jellemzőit. Az allergiára való hajlam esetén jobb korlátozni a magzat fogyasztását. Az éretlen mangó terhesség alatt szigorúan tilos. Ez károsítja a várandós anya testét.

Ha a gyümölcsöt korábban nem evett, akkor legyen óvatos. A terhes nőknek szánt mangó egy új termék, ami azt jelenti, hogy óvatosan kell enni. Javasoljuk, hogy néhány szelettel kezdje, fokozatosan növelve az egész gyümölcsöt. A mangó a szoptatás alatt megengedett, ha a gyermeknek nincsenek egyéni intolerancia jelei. Terhesség alatt a mangó nyersen és készen is fogyasztható.

Amikor a mangó érik, nem csak étkezésre, hanem vaj készítésére is használják. A termék alapanyagaként gyümölcsmagokat használnak. Széles körben használják a kozmetológiában. Az olaj fertőtlenítő, gyógyító és bőrpuhító hatással bír. Használható maszkok részeként vagy tiszta formában a haj kezelésére. A termék a körmök erősítésére is alkalmas. Az illóolajat stresszoldóként használják az aromaterápiában.

Következtetés

1. A mangó, amelynek előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait fentebb tárgyaltuk, egyedülálló gyümölcs.
2. Tartalmazza az egészség megőrzéséhez szükséges legfontosabb elemeket.
3. Annak érdekében, hogy a gyümölcs maximális hasznot hozzon, fontos megérteni, hogyan kell kiválasztani, hogyan kell enni a mangót és hol kell tárolni.
4. A terméket nyersen és különféle ételek elkészítéséhez is használhatja.

A mangó az egyik legrégebbi trópusi gyümölcs, amelyet Indiában isteni gyümölcsnek neveznek. Húsa a sárga különböző árnyalatú, nagyon puha, lédús és édes. A bőr sűrű, különböző színekkel festett: zöld, sárga, piros, néha majdnem fekete.

Ez a gyümölcs nem csak finom, hanem egészséges is. Karotint, rostot, E-, C- és B-vitamint tartalmaz, amelyek együttesen megelőzik a rák kialakulását, jótékony hatással vannak a szív- és érrendszerre, valamint az idegrendszerre, növelik az immunitást.

Annak ellenére, hogy a gyümölcs szokatlan a szélességi fokainkon, a közelmúltban a legtöbb orosz számára elérhetővé vált. Azonban nem minden háziasszony tudja, hogyan kell kiválasztani és tárolni ezt a trópusi egzotikumot.

• A hosszú távú tárolás egyik fő tényezője a megfelelő gyümölcsválasztás. A gyümölcs héjának egészségesnek és fényesnek kell lennie, és magának a gyümölcsnek reagálnia kell az érintésre, de nem kell horpadásokat létrehoznia. A túl puha példányok, akárcsak a túl kemények, nem lesznek elég jók fogyasztásra.. Ezenkívül ne féljen a terpentin illatától, mert ez különbözteti meg az érett mangót. A magzat normál mérete átlagosan 200-300 gramm.
• A friss és teljesen érett mangó szobahőmérsékleten csak 5 napig tárolható, de 10 ° C-ra csökkentett hőmérsékleten - három teljes hétig, és az ízük egyáltalán nem változik. Ha a környezeti hőmérséklet alacsonyabb hőmérsékletre, 0 ° C-ról 8 ° C-ra csökken, akkor a gyümölcs pépje édes péppé válik, amitől a gyümölcs nem lesz étvágygerjesztő.
• Általános szabály, hogy szupermarketeinkben nem mindig lehet teljesen érett mangót vásárolni. Másrészt azonban ezek az éretlen egzotikumok tökéletesen ellenállnak az akár 7 hét eltarthatóságnak, ha 7-8 ° C hőmérsékletet és körülbelül 90% páratartalmat biztosítanak számukra. Ha gyorsan akarsz érett gyümölcshöz jutni, egyszerűen vastag papírba csomagolják vagy más módon kizárják a fény bejutását, például sötét helyre helyezve. Ilyen körülmények között szobahőmérsékleten 2-3 nap alatt, pár hét múlva pedig finom eredményt érhet el. Az érési folyamat időtartama attól függ, hogy a gyümölcs eredetileg mennyire volt érett.
• A mangó otthoni tartósításának másik univerzális módja a fagyasztás. Ezt úgy teheti meg, hogy a gyümölcsöt meghámozzuk és apró darabokra vágjuk vagy lereszeljük, műanyag edénybe (zacskóba) rakjuk és fagyasztóba tesszük. A kockára vágott pépet fagyasztás előtt leönthetjük előfőzött és lehűtött cukorsziruppal. Ez a készítmény kiválóan alkalmas szószok készítésére. A fagyasztott mangó legfeljebb 10 hónapig tárolható.
• A napon szárított mangó sokáig eltartható barnulásig. Ehhez a gyümölcsöt szeletekre kell vágni, és forró sugarak alatt, jól szellőző helyen ki kell teríteni. Az egzotikum megfelelő otthoni szárításához kockákra kell vágni, cukorszirupban blansírozni, majd kemencében 40 ° C-on és kis szellőztetéssel szárítani, amíg megpuhul. Ennek eredményeként egy finom csemegét kapsz, amely sokáig eltartható a hűtőszekrényben vagy csak a szekrényben. Az eltarthatóság a szirupban lévő cukor koncentrációjától és a késztermék kiszáradási fokától függ.
• A mangó hazájában egzotikusabb tartósítási módokat találtak ki. Például a gyümölcsöket sós vizes oldatba áztathatjuk, amíg teljesen el nem színeződik és „roppanós” nem lesz. Az édes szirup is pontosan ugyanerre a célra használható.

A trópusi mangófa ​​egy ősi gyümölcs, amely széles körben elterjedt Indiában, a Fülöp-szigeteken és Thaiföldön. Az üzletek polcain gyakran találhat éretlen gyümölcsöket. Ezért tudni kell, hogyan válasszuk ki a megfelelő ízletes gyümölcsöt, és hol tároljuk, hogy érett és lédús legyen.

Milyen előnyei vannak a trópusi gyümölcsöknek

A mangó vezető szerepet tölt be az A-, E-, C-vitamin tartalmában, emellett gazdag káliumban és folsavban is. Kalóriamentes gyümölcsei csillapíthatják az éhséget és a szomjúságot. A mangó hasznos tulajdonságai:

• Szabályozza a vérnyomást, mivel káliumot tartalmaz, ami jótékony hatással van a keringési rendszer egészére.

• Támogatja az immunitást. Jótékony hatással van a szervezet gyulladásos folyamataira és allergiás reakcióira, elősegítve azok lefolyását.

• Normalizálja a vércukorszintet. Ez különösen fontos a cukorbetegek számára.

• Csökkenti a koleszterint.

Hogyan válasszunk finom gyümölcsöt

A gyümölcs színe nem jelzi az érettségét, ezért nem szabad rá koncentrálni. A fajtától függően a héja lehet sárgászöld, vörös, sőt majdnem fekete is. Jobb, ha olyan gyümölcsöket választunk, amelyeknek nincs sérülése és hibája, sűrű héjúnak kell lenniük. A termés frissessége és minősége a szár területére történő préseléssel határozható meg. Ha édes, kellemes aromát érez, akkor ezt a gyümölcsöt be lehet venni. Ezzel szemben a héj puhasága és a savanyú szag egy romlott, fogyasztásra alkalmatlan gyümölcs jele. A mangó nem halmoz fel káros anyagokat, így termése környezetbarát és biztonságos.

Hogyan és milyen körülmények között tároljuk a mangót

Az érett mangó elég hamar megromlik, így nehéz 3-4 napnál tovább hibátlanul otthon tartani.

Az érett gyümölcsöket hűthetjük, de soha ne tegyük nejlonzacskóba, mert levegő kell a gyümölcsöknek.

Az éretlen mangót nem ajánlott hűtőszekrényben tartani, hogy ne veszítse el ízi tulajdonságait. A gyümölcsöknek be kell érniük és fel kell venniük az édességet, és a hűtőszekrény alacsony hőmérséklete megzavarja ezt a folyamatot. A mangó érésének felgyorsítása érdekében papírzacskóba helyezheti. Szobahőmérsékleten néhány nap elteltével a gyümölcs teljesen beérik, és kellemes illat árad belőlük. Ezt követően élvezhetjük ízét és lédússágát, vagy hűtőbe tesszük további tároláshoz.

A mangó nagyon édes gyümölcs, amely sok cukrot tartalmaz. A romlott gyümölcs gyorsan erjedhet, ami miatt a kórokozó baktériumok szaporodni kezdenek benne. Ezért a mangót nem szabad a megadott időnél tovább tárolni. Az érett gyümölcsöt a vásárlástól számított 3 napon belül el kell fogyasztani.

A napfény és a többi gyümölccsel való tárolás felgyorsíthatja a rothadási folyamatot.

A mangó legfeljebb egy hónapig tárolható +10 és +13 fok közötti hőmérsékleten, az érettségi foktól függően. A magzat sűrű bőre garancia a biztonságára. Szobahőmérsékleten a mangó legfeljebb egy hétig hazudhat és nem romlik. Ezután a pép lágy lesz.

Ha a gyümölcsöt több órán át sós vízben áztatjuk, akkor az eltarthatóság meghosszabbítható, és a gyümölcs ropogós lesz. A héjat növényi olajjal megkenve lehet majd megvédeni a gyümölcsöt a ráncok kialakulásától a bőrön.

hogyan kell enni mangót

Ezeket a lédús gyümölcsöket többnyire frissen fogyasztják. De néha a mangót különféle ételekhez, szószokhoz, harapnivalókhoz és desszertekhez adják. Túlevés és sok gyümölcs egyszerre fogyasztása nem éri meg, nehogy túlterheljük a gyomrot. Fontos az intézkedés betartása.

Gumikesztyűvel hámozhatja le a mangó bőrét, hogy elkerülje az irritációt, amelyet a kéz bőrén okozhat.