Gombafarm üzleti terv a vidéken. Gombafarm – vállalkozásának ötlete minimális költséggel. Hogyan termesztik a csiperkegombát: Videó

Sokan a saját gombafarmra gondolnak. A csiperkegomba otthoni termesztése kezdőknek felelősségteljes és időigényes feladat, de nem nehéz. Nem igényel nagy beruházásokat, különösen akkor, ha a gombát személyes használatra tervezik, és nem üzleti célra.

Hogyan hozzunk létre egy minifarmot az otthoni gombatermesztéshez

A gomba vitathatatlanul vezető szerepet tölt be a népszerűségben, mert jó ízű és könnyen termeszthető. gombának kell speciális termesztési feltételek. Legjobban illeszkedő pince és pince. A garázsban, fészerben és akár az erkélyen is megteremtheti a szükséges feltételeket!

Szobakövetelmények:

A gombák különféle betegségekre érzékenyek, ezért a helyiségnek kell lennie a lehető legtisztábban ami fertőtleníthető. A padlónak lennie kell Konkrét. A földpadló nem alkalmas!
A csiperkegomba fejlődhet teljes sötétségben. Ezért a pince világítása csak a kultúra kiszolgálásához szükséges.
A pincének jónak kell lennie levegő szellőztetés. Ennek az az oka, hogy a komposzt bomlása során rengeteg szén-dioxid szabadul fel, amit meg kell szüntetni.
Fedett rovarok nem léphetnek be. Ezért az ablakok szúnyoghálóval vannak felszerelve, a szellőzőcsövek pedig finom hálóval vannak meghúzva, hogy megakadályozzák a rovarok hozzáférését.
a pincében ne legyen huzat. Ha nagy termést tervez, akkor kényszerszellőztetést és légtisztító szűrőket kell felszerelnie. Minden 1 m²-es ágyhoz legalább 3 m³ levegő szükséges. Ezen intézkedések nélkül a betakarítás nem lesz a gombák betegségek által okozott veresége miatt.
A kultúra számára vannak merevek levegő páratartalma– 85-90%! Az alagsorban lévő páratartalom szabályozásához fel kell függeszteni egy higrométert. Ha a páratartalom nem elegendő, végezze el az aljzat permetezése spray palackból. Ha túl magas, a helyiséget szellőztetni kell.
A legnehezebb vele hőmérsékleti rezsim. Minden tenyészidőszakban a csiperkegombának különböző hőmérsékletű levegőt és komposztot kell biztosítania. A micélium csírázásához az első 2 hétben 24-25 ºС levegőhőmérsékletre és 26-27 ºС komposzt hőmérsékletre van szükség. Ha az aljzat túlmelegszik, a helyiség szellőztetni kell. A termőtestek megjelenése után a levegő hőmérséklete 16–17 ºС-ra csökken.

A csiperkegomba lehet egész évben nő, de ehhez a helyiséget fűteni kell. A bérköltség csökkentése érdekében a pince két helyiséggel van felszerelve. Az egyikben magasabb hőmérsékletet tartanak fenn a micélium csírázásához, a másikban pedig alacsonyabb hőmérsékletet. A gombás dobozokat odavisszük termés céljából.

A helyiségek előkészítése és a termés termesztése

A csiperkegomba termesztése előtt a helyiségek fertőtlenítése kötelező. A következő módokon hajtják végre:

Fal és mennyezet meszelés mész réz-szulfáttal.
Minden felület permetezzen 4%-os formalinoldattal.
Klorofosz kezelés kötelező rovaroktól, ha korábban zöldségeket és gyümölcsöket tároltak a helyiségben.
Fertőtlenítés kénes lombik.

A szoba feldolgozása után szellőztetni.

A gombapalánták olyanok micélium. A legegyszerűbb termesztési technológia:

	Vásároljon egy zacskó kész gombakomposztot. Kényelmes, ha vastag celofánba van csomagolva. Készítsen egy téglalap alakú lyukat a táska tetején.
	Helyezzen egy réteg tőzeget a komposzt tetejére. Nedvesítse meg az aljzatot vízzel szórófejes palackból. 12-14 óra elteltével a komposztból származó micéliumszálak a tőzeg felső rétegére kezdenek mozogni.
	Ez a legegyszerűbb lehetőség, amikor a micélium már a komposztban van, továbbra is optimális feltételeket kell teremteni a gombatermesztéshez.

Van egy nehezebb út, ha a komposztot magad készíted el. Az aljzat alapja a lószalmatrágya. A "szalma" fogalma azt jelenti, hogy az állat nem zöld füvet, hanem szénát és szalmát egyen.

Sok recept létezik a gombák szubsztrátumának elkészítésére, fajtájuktól függően. Hogy milyen konkrét összetételre van szükség, azt a micélium vásárlásakor megadott információkban találja (a címkén, a csomagoláson stb.).

Az aljzat tipikus összetétele:

Ló szalmatrágya 40-45% páratartalommal - 850 kg.
Szuperfoszfát-13 kg.
Gipsz-18 kg.
Ammónia salétrom- 8 kg.
Karbamid- 3 kg.

Folyamat komposzt érlelés 20-25 napig tart.

Ha nem lehet szalmatrágyát vásárolni, közönséges trágyát vesznek, és szalmát adnak hozzá. 100 kg trágyához 50 kg darabolt téli szalma szükséges.

Az aljzat előkészítési folyamata

A szalmát egy napig meleg vízben áztatják. Trágyával összekeverjük és 3-6 napig erjedni hagyjuk. Amikor a keverék hőmérséklete 40-60 ºС-ra emelkedik, keverjük (perebivkát hajtunk végre). Ezzel egyidejűleg szuperfoszfátot, gipszet, karbamidot és ammónium-nitrátot adnak hozzá a recept szerint. A rebuffolást 2-5 naponta kell elvégezni, ennek eredményeként 4-6-nak kell lennie. Az utolsó keverés után az aljzatot hagyjuk 60 ºС-ra felmelegedni. Az előkészítés eredményeként a csípős ammónia szag eltűnik a kész komposztból. Leszállódobozokban van elhelyezve. Amikor az aljzat 24–25 ºС-ra lehűl, micéliumot vetünk bele, és legfeljebb 10 cm mélyre ültetjük.

Bármilyen vállalkozás olyan jövedelemtípus, amelyre szinte mindannyian vágyunk. Jelenleg mindenki arra vágyik, hogy anyagilag független legyen, és abból a tevékenységből keressen megélhetést, amely a legnagyobb érdeklődésre tart számot. Végül is, különben a munka kemény munkának fog tűnni. Ezzel kapcsolatban egy olyan vállalkozás, mint a gombafarm, jó bevételt jelenthet.

Ennek javára megemlíthető a statisztika, amely szerint az Oroszországban élő teljes lakosság harmada szívesebben lakmároz gombával. Ugyanakkor vannak, akik saját maguk is keresgélnek, de a legtöbben időt spórolva keresik fel a piacokat, boltokat, ahol már begyűjtötték a gombát, és csak egy bizonyos összegért leszedni kell. Ráadásul ezeknek a termékeknek a fogyasztása minden évben 20-25%-kal nő.

A nagy kereslet oka

A gomba iránti növekvő kereslet több okra vezethető vissza. Először is érdemes megjegyezni alacsony költségüket a tenger gyümölcseihez vagy a húskészítményekhez képest. Ami az előnyöket illeti, az emberi szervezet számára hasznos tápanyagok tartalmát tekintve semmiképpen sem rosszabbak az említett termékeknél.

A termékekben található nagy mennyiségű fehérje és ásványi anyag (kálium, foszfor, kén, magnézium és egyéb anyagok) tartalma miatt megérthető, hogy mennyire releváns egy ilyen vállalkozás, mint egy otthoni gombafarm. laskagomba, csiperkegomba, shiitake – mindezek a gombák csak egy igazi raktár a szervezetünk számára.

Beszédes, hogy a szárított gombát az emberek jobban felszívják, mint a frisset. A telítetlen zsírsavak jelenléte miatt a sólerakódások nem fordulnak elő az erek falán.

A vállalkozás előnyei és hátrányai

Mik a gombaüzlet pozitív oldalai? Először is, ez egy kis összegű kezdeti hozzájárulás, ami nem minden vállalkozásnál fordul elő. További jelentős előnyök:

nem szezonális;
a jövedelmezőség magas százaléka;
folyamatosan növekvő kereslet az orosz piacon;
a betakarítást minden héten lehet betakarítani;
egy hordozó legfeljebb háromszor használható fel.

Ezen túlmenően, ha a gazdaság, akkor nem kell sokat költeni a bérleti szoba.

Sajnos ennek a tevékenységnek is vannak hátrányai. Ezek egyike a termékek komplex értékesítése nagybani vásárlók számára. Nem könnyű fenntartani a gombák megfelelő fejlődéséhez szükséges feltételeket sem.

Mit kell végrehajtani?

Azok, akik szembesülnek saját vállalkozásuk megnyitásának szükségességével, gyakran azon töprengenek, mit lehet eladni, vagy milyen szolgáltatásokat lehet nyújtani. Ebben az esetben a gombafarm példáját tekintve több olyan piaci szegmenst különböztethetünk meg, amelyekben a következő formában lehet termékeket szállítani:

friss:
fagyott;
konzervált.

Néha a piacot ki lehet egészíteni szárított gombával. A. V. Hrenov, a Gombatermesztő Iskola vezérigazgatója szerint az orosz piac körülbelül 22%-ban van tele friss termékekkel; 28% esik a gombakonzervre. A fennmaradó 50% fagyasztott élelmiszer.

Az ilyen vállalkozás, mint a gombafarm mellett, érdemes megemlíteni néhány érdekes adatot, amelyet egy nagy szállítótól kapott. Még 2004-ben 15 ezer tonnáért telt meg a hazai piac fagyasztott gombával, a hasznos termék összmennyisége pedig 30 ezer tonna volt. Bár a piaci szakértők más számokat adnak - 60 ezer tonna. A legfejlettebb szegmenst pedig a fagyasztott gombák jelentik, amelyek iránt évről évre 30%-kal nő a kereslet.

Ugyanakkor a 2003. év egészére vonatkozó összes gombafogyasztás közel 500 ezer tonnát tett ki, ami egy személyenként legalább 3 kg e termék fogyasztásának felel meg. Összehasonlításképpen, az Egyesült Államokban egy főre jutó gomba mennyisége nem haladja meg a 2,5 kg-ot. Így elgondolkodtató, hogy pontosan mit is lehet forgalmazni.

Hol kezdjem?

Bármilyen vállalkozási tevékenység, beleértve a gazdaságot is, nem teljes kompetens üzleti terv nélkül. Neki köszönhetően meghatározhatja azokat a fontos szakaszokat, amelyeken keresztül kell mennie. A gombák termesztésének és további értékesítésének terve több fontos lépést tartalmazhat, amelyek során szükséges:

vetőmag vásárlása;
előkészíti az aljzatot (alapanyagokat);
közvetlenül gombát termeszteni;
árukat eladni.

Szintén meg kell oldani a felszerelés kiválasztásával kapcsolatos kérdéseket, fel kell venni a személyzetet, és figyelembe kell venni számos más ugyanolyan fontos szempontot. Ne menjünk azonban elébe, és próbáljuk meg minden oldalról mérlegelni ezt a fajta üzletet.

A kérdés jogi oldala

Mielőtt elkezdené az aktív tevékenységeket, szabályozni kell az üzlet jogi oldalát. Mivel a gomba élelmiszeripari termék, néhány kérdést az állammal kell rendezni a gombafarm megnyitása előtt. Ez a vállalkozás tevékenységének nyilvántartásba vételét és az adószolgálat részére történő adatszolgáltatást igényli. Egyéni vállalkozóként járhat el, az OKVED kód szerint - A.01.12.31. Ezt követően adórendszert kell választani. Ebben az esetben elég lesz egyetlen mezőgazdasági adót választani.

Ezután meg kell látogatnia több szerkezetet. Kezdésként a tűzvédelmi felügyelőséghez fordulhat engedélyért. Ezután meg kell erősítenie a termékek minőségét, amelyekhez egy tétel gombát kell küldeni elemzésre. Ha minden rendben van, a laboratórium minőségi tanúsítványt állít ki, amellyel saját vállalkozást indíthat.

Csak számos dokumentumot kell elkészíteni, ezek egyike a gomba értékesítésére jogosító engedély. Egy másik dokumentum a növény-egészségügyi bizonyítvány. Ezenkívül nem árt beszerezni a termékek tárolására és szállítására vonatkozó utasításokat.

Nyersanyag kiválasztása

A vállalkozás rendkívül fontos állomása az alapanyag kiválasztása, amelyből a gombafarm gombáját termesztik. Erre a célra micéliumot, vagy más néven micéliumot használnak. Ez az alap vetőmag általában szinte minden gombafarmon megvásárolható. Ha azonban már van tapasztalata, akkor saját maga is termesztheti.

Az úgynevezett licences vetőmag vásárlásakor mindenekelőtt meg kell győződni a minőségéről. A jó micélium fehér színű, kellemes gombaszagot áraszt, és nincsenek rajta foltok. Nem lesz felesleges megkérdezni az eladót az engedély elérhetőségéről, amellyel rendelkeznie kell.

A második szükséges nyersanyag a szubsztrát - rajta nő a gomba. Saját kezűleg is elkészíthető. Ehhez szalma (búza, rozs, árpa), lengödör és kukoricaszár kerülhet a készítménybe. És annak érdekében, hogy a gombafarm nagyobb hozamot termeljen, a következő összetevőket adhatja hozzá:

fűrészpor;
forgács;
fa kéreg;
pelyva és egyéb háztartási hulladék.

Az aljzat saját készítésekor a legfontosabb, hogy a felhasznált alapanyagok környezetbarátak legyenek. Ellenkező esetben nagy termésveszteséget szenvedhet el, és a gombák minősége a különféle vegyszerek jelenléte miatt a legjobb lesz.

Különböző gyártóktól kész szubsztrátumot vásárolva biztos lehet benne, hogy 10 kg alapanyagból akár 2 kg gomba is termeszthető. Természetesen a termesztésükhöz szükséges összes feltétel betartása mellett. Csak azt érdemes figyelembe venni, hogy ekkora mennyiségű szubsztrát nagykereskedelmi áron 1 kg gomba árával egyenlő.

Champignon és laskagomba

Mielőtt megnyitná vállalkozását, ismernie kell a sajátosságait. A gombafarm sem kivétel, a csiperkegombát a fejlődési feltételek fokozott követelményei különböztetik meg. Az aljzathoz, amelyen a gombát termesztik, a legjobb a búzaszalma használata. Először is jól meg kell szárítani, apróra vágni és vízbe kell áztatni. Mivel a szalma tökéletesen felszívja, a következő arányt kell venni: 2,5 rész folyadék 1 rész szalmára. Ezt követően trágyát kell hozzáadni a nedves szalmához, vagy hagyni kell a komposztot érni. Ez általában két hétig tart, és speciális levegőztetett tartályokat használnak a levegő bejutására.

Az ilyen komposzt ideális gazdag csiperkegomba és laskagomba termesztésére. De a létrehozásának fáradságos munkája miatt ez utóbbihoz nem használják, mivel egyszerűbb lehetőséggel - egy szubsztrátummal - meg lehet boldogulni.

szoba

A megfelelő helyiségek megtalálása és kiválasztása fontos egy olyan vállalkozásnál, mint a gombafarm, a csiperkegomba optimális feltételeket igényel a fejlődéshez. Az ebben a szakmában már tapasztalt vállalkozók előnyben részesítik azokat a termesztőkamrákat, amelyekben a szükséges mikroklíma feltételei fennállnak. Ugyanakkor még a szén-dioxid-tartalom szintje is változhat a gombák fejlődési stádiumától függően.

De teljesen lehetséges, hogy a kezdő üzletemberek üvegházat, pincét vagy pajtát választanak. A kiválasztott helyiséget szellőztető és fűtési rendszerrel kell felszerelni. A hőmérsékletet 12-16, de legfeljebb 25 fok között kell tartani. Rendkívül fontos a magas páratartalom biztosítása - akár 80 vagy 90%. Egy kis helyiségben nem nehéz fenntartani, elegendő a zsákokat az aljzattal öntözni. De ha nagyszabású gyártást terveznek, akkor nem nélkülözheti a légkondicionálókat és a légnedvesítőket.

A gombafarm építése magában foglalja az elektromos vezetékek jelenlétét a helyiségekben és a folyamatos vízellátást. Gondoskodni kell a feleslegének eltávolításáról.

A méretek tekintetében érdemes figyelembe venni a gyártási léptéket. Kezdetnek választhat egy 15-20 négyzetméteres helyiséget. m. Ha azonban a jövőben a termelés bővítését tervezik, akkor a helyiséget előre meg kell választani tágasabbnak. Megvásárolható vagy bérelhető. Minden a kezdeti befektetés nagyságától függ. Ha van elég pénz, akkor jobb, ha azonnal megvásárolja a helyiséget, különben marad a bérleti díj.

A fő munkaterületen kívül helyet kell biztosítani az aljzat tárolására és pasztőrözésére a helyiségben. Ebből a célból jobb, ha külön helyiségeket készítenek a kényelem érdekében.

Felszerelés

A helyiségek elrendezésének kérdése közvetlenül attól függ, hogy a gombafarm milyen termést fog termeszteni. A laskagomba ebben a tekintetben szerény gomba, és a csiperkegombának bizonyos feltételekre van szüksége. Ami a műszaki felszerelést illeti, a következő berendezéseket kell felvenni a listára:

hűtőkamra;
párásítók;
melegítők;
gőzfejlesztők.

A laskagomba termesztése során zsákokra is szükség lesz, ahol növekedni fognak. A gombák gyűjtéséhez fa vagy műanyag dobozokat használhat. A vásárolt nyersanyagokat, különösen a szalmát hőkezelésnek kell alávetni. Erre a célra gőzfejlesztőket vásárolnak, amelyekben a pasztőrözési eljárás megtörténik. Ha kevés a természetes fény a szobában, akkor gondoskodnia kell a fénycsövek beszerzéséről.

Felvétel

Érdemes megjegyezni, hogy az oroszországi gombafarmoknak személyzetre van szükségük, mivel egy vállalkozó nem tud megbirkózni egy ilyen vállalkozással, bármennyire is próbálkozik. Ezért az üzlet prosperitása és a veszteségek elkerülése érdekében gondolkodni kell a munkavállalók felvételén.

A leendő munkatársakkal szemben nincs különösebb követelmény, hiszen nálunk nem tanítják a gombatudomány alapjait. Az alkalmazottak felvételének egyetlen feltétele, hogy rendelkezzenek egészségügyi könyvvel. Mint minden más munkakörben, a rossz szokások hiánya, a lelkiismeretesség és az őszinteség üdvözlendő a jelöltek részéről. Ha szeretné, szakembert vonzhat ezen a területen, csak a fizetése lesz magasabb a szokásosnál. Lehetőségként kínáljon százalékot a gomba eladásából.

A megtermelt termékek mennyiségétől függ, hogy hány ember fog dolgozni a gazdaságban. Ha a tervezett mennyiség napi 50-100 kg gomba termesztésével jár, akkor két ember kiváló munkát végez. Ha a mennyiség több - napi 200-300 kg, akkor a személyzetet 3 vagy 4 főre kell növelni.

De ezek az emberek közvetlenül a gombával fognak dolgozni. Ezért ajánlatos két dolgozót vagy egy embert felvenni az aljzat előkészítésére. Egy másik az értékesítési kérdésekkel foglalkozik. Ha egy vállalkozó nem ért semmit a pénzügyekhez, akkor könyvelőt kell fogadni.

Árueladás

Az üzleti terv kidolgozásakor fontos, hogy szerepeljen a gomba értékesítési pontja. A fő fogyasztók a következők:

szupermarketek;
piacok;
nagykereskedelmi vásárlók;
üzletek;
éttermek és étkezdék.

Az optimális megvalósítás szempontjából a nagybani vásárlók érdeklik a legnagyobb érdeklődést. Ez lehetővé teszi nagy tételek értékesítését, ami pozitív hatással van a profit növekedésére.

De érdemes figyelembe venni, hogy a nagykereskedelmi költség alacsonyabb, mint a gomba piaci ára. Ugyanakkor az áruk sérülésének kockázata jelentősen csökken. És a gombák szállítási költségeinek enyhe csökkentése érdekében a termelő létesítményeket a város közvetlen közelében kell elhelyezni.

Jövedelmezőségi számítás

Meg kell adni a terv pénzügyi részét is, amely tartalmazza a kiadásokat és a várható bevételeket. A költségek a következőket tartalmazzák:

Bérleti díj - 12-13 ezer rubel / hó.
A nyersanyagok ára körülbelül 80 ezer rubel.
Dolgozók fizetése - 35 ezer rubel / hó.
Közüzemi kifizetések - 9-10 ezer rubel.
Nyersanyagok és késztermékek szállítása - 16-17 ezer rubel.

A tervezett nyereség, ha levonjuk a gombafarm felszerelését és a felsorolt kiadásokat, 300 ezer rubel lesz. havonta. Ha figyelembe vesszük a vállalkozás indításához nyújtott egyszeri hozzájárulásokat, akkor a vállalkozás megtérülése hat hónapig tart.

Üzleti ötlet gombák termesztésére, nevezetesen annak különböző fajtáira, például laskagombára és csiperkegombára. Ez a fajta jövedelem, vagy valaki számára csak egy részmunkaidős állás, már régóta népszerű.

A csiperkegomba hasznos tulajdonságai a végtelenségig sorolhatók. De meg kell említeni a zsírokat, ásványi anyagokat és nitrogéntartalmú anyagokat, valamint 20 féle aminosavat, vasat, cinket, foszfort és káliumot. Mindez pozitív hatással van a szervezetre és javítja az immunitást. A foszfor mennyiségét tekintve a gombák és a tenger gyümölcsei azonos szinten állnak. Ez a termék ideális diétázók számára. Minden hiányzó anyagot pótol. Cukorbetegek is használhatják.

Mi kell az üzlethez?

1. Helyiségek. A pontos terület kiszámításához el kell döntenie a munka kívánt eredményét. A terület a termékek mennyiségétől függ. Például 3000 kg áru megszerzéséhez 100 négyzetméterre lesz szükség.A probléma megoldásához vásárolhat egy telket és felszerelheti, vásárolhat egy korábban termelési célra használt helyiséget vagy bérelhet.

2. A micélium a gombák spórái, amelyeket a talajjal együtt értékesítenek. Itt rendkívül óvatosnak kell lenni. Csak olyan megbízható cégektől kell talajt vásárolnia, amelyek minőségi beszállítókká váltak. A munka első eredménye 30-60 nap múlva látható. Az anyag összeszerelése több lépésben történik.

3. Technológia. A tapasztalt gombászok módszereket alkalmaznak a gombák dobozokban, tartályokban vagy zsákokban történő termesztésére. Ez a módszer nagyban leegyszerűsíti a karbantartási folyamatot és helyet takarít meg. Kis gazdaságban 5 soros konténeres elrendezés alkalmazható.

4. Termesztési feltételek. A növekedés különböző szakaszaiban a terméknek bizonyos feltételeket kell teremtenie. Például,

Az ültetést követő első hónapban öntözés nem szükséges. De a páratartalom nem eshet 90% alá, a hőmérséklet pedig 27 C.
Csírázás után egy réteg fedőföldet helyezünk a talajra, és addig öntözzük, amíg a talaj nedves lesz. De túlzásba vinni nem ajánlott. A folyadék nem halmozódhat fel a talaj felszínén. Célszerű a nedvességtartalom százalékos arányát 80%-ra, a hőmérsékletet 15-17 C-ra csökkenteni.

5. Megvalósítás. Ez a sikeres üzleti jólét fő szempontja. A késztermékeket a piacokon értékesítheti. De ez a lehetőség kis számú termékhez alkalmas. Jövedelmezőbb lehetőség az éttermek, hipermarketek gombaellátásáról szóló megállapodás aláírása.

6. Pénzügy. Az alábbiakban a költségek és a nyereség számítása látható két hónapos munka alapján.

Fogyasztás. Körülbelül 150 000 rubelbe kerül 30 tonna talaj és a szükséges adalékanyagok megvásárlása, valamint a bérek kifizetése. Jövedelem. 30 tonna komposztból 6000 kg késztermék keletkezik. Amely becslések szerint 600 000 rubel.
Jövedelem. Egyszerű matematikai számítások elvégzése után kiderül, hogy a nettó nyereség 450 000 rubel.

Összefoglalva megállapíthatjuk, hogy a gombák, különösen a csiperkegomba termesztése nyereséges vállalkozás. Nem igényel nagy pénzügyi befektetést és gyors megtérülési idővel rendelkezik. A legfontosabb dolog a technológia tanulmányozása, valamint a hőmérséklet és a páratartalom gőzarányban tartása.

Fénykép áttekintése. Gombafarm.

Videó: Hogyan vessünk gombatömböt sampinyonmicéliummal komposztba

gombafarm

Nem olyan nehéz az eladásra szánt gombák termesztését rendkívül jövedelmező üzletté alakítani. Saját gombafarm létrehozásával lerakja egy gombatermesztő vállalkozás alapjait.

Gombafarm otthon: hogyan kezdjünk el dolgozni egy gombafarm otthon létrehozásán?

Előzetes felkészítés

A gombatermesztés technológiája nem bonyolult, de előzetes előkészítést igényel. A termelés elindításához speciális felszerelést és anyagot (micéliumot) kell vásárolnia, valamint egy gombatermesztésre szolgáló „farmot” kell biztosítania egy olyan helyiséggel, amelyben bizonyos hőmérsékleti rendszert és levegő páratartalmat kell megfigyelni.

hely a gomba termesztésére. Az első dolog, amire egy kezdő vállalkozónak gondoskodnia kell, az üzlethelyiség előkészítése. Gombatermesztés esetén a magánház pincéje, garázs pincéje, vagy bármely más olyan helyiség megfelelő, ahol bizonyos páratartalom tartható.

Egy másik fontos pont a berendezések és fogyóeszközök beszerzése. Különösen a következőkre lesz szüksége:

autokláv, vagy gabonafeldolgozásban használt analógjai;
gép az aljzat hőkezeléséhez;
"inkubátor" a gombák sikeres érleléséhez.

Gombatermesztés: az elmélettől a gyakorlatig

szubsztrát gombatermesztéshez. A gombatermesztő vállalkozás létrehozásának első lépése a komposzt előkészítése, ahol a micéliumot helyezik el - a „gombás kertet”, amelyből a jövőben a betakarításra kész termékek jelennek meg. A komposzt alapjául kétféle őszi és tavaszi búzából nyert szalmát használnak. Fontos figyelembe venni, hogy a vásárolt alapanyagok nedvességtartalma nem haladhatja meg a 20%-ot. Ügyeljen arra, hogy a szalmán ne legyenek idegen zárványok, penésznyomok vagy rothadás. Az előkészített és összezúzott komposztalmot madárürülékkel keverjük össze (úgy, hogy a nitrogén-szén arány mérései 1:30-nak feleljenek meg). A kész komposztnak meglehetősen száraznak és könnyűnek kell maradnia, elegendő levegőáramlást biztosítva a micéliumhoz az érlelés során.

A micélium ültetése előtt a komposztot tartályokba rakják, és tőzeg és dolomit keverékével (kréta, mészkő) szórják meg, amely 70%-os nedvességtartalmat és 7,2-7,5%-os savasságot biztosít az ültetőtakarónak. A tápanyag szubsztrátum öntözése permetezővel történik.

A micélium ültetése után az „inkubátor” helyiségben magas páratartalmat kell fenntartani (95%-nál nem alacsonyabb), jó szellőzést és hőmérsékletszabályozást kell biztosítani (átlagosan az első kettőben nem eshet 22 fok alá a hőmérséklet hetes gombaérés, később pedig 16 fok alatt).

Az előkészített helyiség egész évben lehetővé teszi a gomba termesztését. A második lehetőség, hogy pénzt keressen a gombafarmon, ha bérbe adja. A költségek és a beszerzési árak összehasonlításával kiszámíthatja a gombatermesztés jövedelmezőségét. Ha saját telephelye van, ahol gombaüzletet szervezhet, akkor jelentősen növeli nyereségét. Lehet, hogy az Ön helyiségeit nem használják, mert a páratartalom vagy a rossz világítás miatt nem használhatók más típusú üzletekre - akkor biztosan felhasználhatók gombafarm felszerelésére.

Gombatermesztés és üzlet: vélemények

1 négyzetméter területről évente körülbelül 80 kg gombát kaphat, burgonyát vagy uborkát pedig legfeljebb 6-8 kg. És ez annak ellenére, hogy a gomba sokkal drágább

Mi a véleményed a gombatermesztésről? Hagyja visszajelzését.

A hagyományos gazdálkodás legrosszabb forgatókönyve esetén sem mennek a gazdák sehova. Csak a föld alá mennek. A föld alatt egy egész gombafarmot építhetsz, és egész évben arathatsz, még a legéhesebb években is.

Az alagsor minden mínusza a gombatermesztéssel összefüggésben plusztá válik, és ezek közül a legfontosabb a stabil mikroklíma, amely nem esik ki az ingadozásoknak (hőmérséklet, páratartalom stb.).

Szoba előkészítés:

1. A legjobb az egészben, ha a pince falai és mennyezete betonból készült

2. A padló, általában földes, a legjobban cementált vagy betonozott.

3. A falakat és a mennyezetet mésszel meszeljük, hogy megóvjuk terményeinket a kártevőktől.

4. Szellőzőcsatornákat készítünk a felszínre. Ha szükséges, maszkoljuk (kiszedjük a bokrokba, befedjük üreges tuskókkal stb.)

5. A gombák kártevők és rovarok elleni védelme érdekében ismét le kell zárni a szellőzőnyílásokat kis cellás hálóval. Kívül vagy belül. És itt is, ott is jobb.

6. Ha a belmagasság megengedi, több szintet (2-3) építünk, hogy növeljük az alagsor hasznos területét.

Ez minden. Pincénk készen áll a gombák állandó pincetermesztésére, mint például laskagomba, csiperkegomba és sok más. Most térjünk át az aljzat előkészítésére, és tulajdonképpen magára a művelési technológiára.

Csomógomba termesztése

Aljzat előkészítése

A szubsztrát táptalaj gombáink számára, jótékony szervezetek és hasznos (természetesen a gombák számára) anyagok fejlődésének helye.

Feltételezve, hogy a BP van a tetején, vagy egyszerűen önállóan létezik, a szubsztrátumunk nem tartalmaz olyan peszticideket és vegyszereket, amelyekről nem tudjuk, honnan lehet beszerezni, hanem természetes, reprodukálható összetevőket tartalmaz:

Érdemesebb a lótrágyát használni, de ennek hiányában a szarvasmarha, juh, sertés trágyája, csirkeürülék stb. Emlékeztetni kell arra, hogy a jó szubsztrátum eléréséhez legalább 100 kg szalmát kell használni. Kevesebb szalmával előfordulhat, hogy az erjedési folyamat nem indul be.

100 kg szalmához 35-40 kg trágyát kell használni. A halom lerakása előtt a szalmát 40-50 órán keresztül be kell áztatni.

A komposzthalom lerakása

A csiperkegomba termesztésére szolgáló gallér általában tetszőleges hosszúságú (például az alagsor teljes hosszában), 1,5-2 méter széles és 2-2,5 méter magas.

A rétegek vastagsága 25-30 centiméter körül ingadozik.

A rétegek szalmával történő lerakása előtt még nedvesítik, és karbamiddal (ha van) megszórják 2,5 kg karbamid/100 kg szalma arányban.

Figyelem: a komposzthalmot csak betonozott felületre helyezzük. Kerülje a talajjal való érintkezést. Ellenkező esetben kártevők kerülnek be az aljzatunkba, amelyektől nehéz lesz megszabadulni, és amelyek elrontják a gombánkat!

Kerülje el a túlzott páratartalmat abban a helyiségben, ahol az aljzatot előkészítik. Ezenkívül ügyeljen a jó szellőzésre. Mivel komposztálási folyamatunk ammónia felszabadulásával jár. Ha a szag megjelent - a folyamat elkezdődött. A reakció másik jele a hőmérséklet (magasabb a komposzt belsejében).

Az aljzat a szabadban is elkészíthető, de akkor ügyeljen arra, hogy védje az esőtől.

Ahhoz, hogy a rétegek a teljes területükön egyenletesen bomlanak le, bontásra van szükség, melynek során a külső rétegeket villával befelé mozgatják, és fordítva. Az aljzatot a komposztálás megkezdése után tíz nappal megtörik. Az eljárást követően 3-5 alkalommal 5 napos időközönként megismételjük.

3-4 hét után általában készen is van az aljzatunk. Ezt bizonyítja:

Nincs ammónia szaga.

Az aljzat egységes sötétbarna színe

Lágy állagú komposzt

Mérsékelt páratartalom (kinyomásakor vízcseppek jönnek ki)

Ha a víz összenyomásakor egyenesen lefelé folyik, az túlzott nedvességről beszél. Az ilyen komposztot vékony rétegben ki kell teríteni, és hagyni kell kicsit megszáradni.

Elrendezés

Az aljzat előkészítése után legalább 25-30 centiméter oldalhosszúságú fa vagy műanyag dobozokba kell rakni, és olyan területtel, amely lehetővé teszi az aljzat térfogatának 3 négyzetméteres befogadását. A helytakarékosság érdekében szűk helyen célszerű a dobozokat egymásra vagy sakktáblás mintázatban elhelyezni, ahogy az az ábrán is látható.

A dobozok komposzttal való megtöltése után a belsejében lévő hőmérséklet körülbelül 50 fokra emelkedik. Pár nap múlva 25 fokig süllyed a hőmérséklet. Ez azt jelenti, hogy a szubsztrát készen áll a gomba micélium bejuttatására.

A gomba egyáltalán nem válogatós gomba, világítás nélkül is jól megvan, de a termő időszakban érzékeny:

dámajáték

Túlzott szén-dioxid (szellőzés hiánya)

Ültetés és termesztés

Miután a szubsztrát 22-25 fokra lehűlt, micéliumot vezetünk be: ehhez az aljzat teljes felületén 5 centiméteres mélyedést készítünk egy dobozban, 20 centiméter távolságban, ahol a micélium darabjait félig lefektetjük. akkora, mint egy tojás. A mélyedéseket hordozó borítja. A tetejét papírral, újságokkal, a nedvesség megőrzése érdekében. Az újságokat (de magát az aljzatot nem) időnként enyhén permetezze be vízzel.

Ezt nevezik inkubációs időszaknak. Ebben az időben a helyiség hőmérsékletének 22-24 fok körül kell lennie. Kályhafűtés is alkalmas. A pince általában jól tartja a hőt, így ez nem okoz nagy gondot.

A micélium a következő 15 nap során fejlődik ki. Ezenkívül a növekedési hőmérséklet jelentősen csökken.

Ez idő elteltével a komposztot három centiméteres fedőföldréteggel vonják be (amelynek 3-5 százaléka legyen kréta). Ebben az időszakban a helyiségnek magas páratartalmúnak kell lennie. A felső réteget időnként megnedvesítjük permetezővel, porlasztóval vagy hasonló eszközzel, a lényeg, hogy a víz ne ömljön patakba, és a víz ne hatoljon be a komposztba.

A csiperkegomba 4-5 héttel a micélium kiültetése után nő. 2 hét múlva lesz egy második betakarítás. A teljes termőidő körülbelül nyolc hétig tart. A gombaszedés a gomba óvatos megcsavarása (nem vágás, mint az erdőben).

Az összegyűjtött gombát 0-4 fokos hőmérsékleten, körülbelül 2 hétig tároljuk. Ez akkor van, ha friss csiperkegombáról beszélünk. Az eltarthatóság növelésére konzerválást, hengerlést alkalmazunk.

A statisztikák megerősítik, hogy az orosz lakosság háromnegyede szereti a gombát. És hogy ne menjen az erdőbe ezt a terméket keresni, a többség a piacon és a szupermarketekben vásárolja meg. A legnépszerűbb termesztett gombák a csiperkegomba és a laskagomba, termesztésük jövedelmező, stabil bevételt biztosító vállalkozássá válhat. Csak ennek az ötletnek a megvalósításához részletes üzleti tervet kell készítenie az eladásra szánt gombák termesztésére.

Üzleti funkciók

A gombatermesztésnek számos előnye van:

Nincs szükség nagy induló tőkére.
Nagy a kereslet a termékek iránt (évente kb. 7%-kal növekszik).
Magas szintű jövedelmezőség (40%-tól).
Nincs szezonalitás.
Heti betakarítás, egy szubsztrátum akár háromszori használatának lehetősége.
Egyszerű követelmények a helyiségekre, illetve - alacsony bérleti díj.

A vállalkozás hátrányai közé tartoznak a nagy mennyiségű áru értékesítésének nehézségei, a termesztésben a mikroklíma szigorú fenntartásának szükségessége és a gombák növekedésének jellemzőiről szóló elméleti ismeretek.

A projekt megvalósításának szakaszai

A gombatermesztés kezdő részletes üzleti tervében fel kell tüntetni:

információk azokról a helyiségekről, ahol a gombafarm található;
a szükséges felszerelések listája;
a beszerzési és alapanyag-beszerzési módok leírása;
a felvett alkalmazottak listája;
értékesítési piac elemzése;
a költségek és a tervezett nyereség alapvető számításai.

Regisztráció és engedélyek

Először is regisztrálnia kell vállalkozását, és regisztrálnia kell az adószolgálatnál. Egyéni vállalkozóként a fő OKVED kód szerint lehet regisztrálni - A.01.13.6. Ezután válassza ki az adózási módot. Ebben az esetben az egységes mezőgazdasági adó lesz a legelőnyösebb.

Ezenkívül engedélyt kell szereznie a tűzvizsgálattól, és meg kell erősítenie az áru minőségét - ehhez egy tétel gombát kell küldenie az egészségügyi és járványügyi állomás laboratóriumába vizsgálatra. Ennek eredményeként minőségi tanúsítványt kap a SES-től.

A termékek értékesítéséhez a következő dokumentumokra is szükség van:

nyilatkozat a GOST-nak való megfelelőségről;
radiológiai protokoll;
növény-egészségügyi bizonyítvány;
a gombák tárolására és szállítására vonatkozó utasítások.

Helyiségek felkutatása, előkészítése

A gombatermesztők előszeretettel használnak speciális, fenntartott mikroklímával és mikroflórával rendelkező termesztőkamrákat. Az ilyen helyiségekben még a szén-dioxid szintje is változik a különböző fejlődési szakaszokban lévő gombák igényeinek megfelelően. Kezdő üzletemberek számára azonban elegendő egy tágas üvegház, egy pince, egy fészer, egy elhagyott gyárépület, sőt néha még egy ház vagy egy városi lakás is. A lényeg az, hogy a helyiség fűtési és szellőztető rendszerekkel rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a szükséges páratartalom és levegő hőmérséklet szabályozását.

A gombatermesztésre szolgáló helyiség előkészítésének költsége a kultúra típusától és jellemzőitől függ. Ha laskagombát akar termeszteni, a termesztőhelyiség kialakításának költsége jelentéktelen lesz: ez a fajta gomba nem igényes a környezeti feltételekre, és remekül érzi magát a páratartalom, a levegő hőmérsékletének és a helyiség megvilágításának ingadozása esetén. A szaporodásra szánt gombák a felsorolt mutatók optimális értékének stabilitását igénylik.

Ami a helyiségek méretét illeti, a termelés mértékétől függenek. Kezdetben a termőterület 15-20 négyzetméteres lehet. m. A termelés bővítésével a helyiségek méretét növelni kell. Ezenkívül külön helyiségeket kell kijelölni a hűtőkamrák és dobozok számára, az aljzat tárolására és pasztőrözésére.

Szükséges felszerelés

A gombatermesztés üzleti tervében, ha nem foglalkozik ipari méretű termeléssel, és nincs szüksége speciális felszerelésre, akkor a következőket kell tennie:

légnedvesítők;
klímaszabályozó rendszer;
hűtőkamra a micélium tárolására;
zacskók (laskagomba termesztésekor);
fa vagy műanyag dobozok gombaszedéshez.

Mivel a gombatermesztés szubsztrátját fertőtleníteni kell, a nyersanyagok pasztőrözéséhez gőzfejlesztőket kell vásárolni. Ha az ablakok hiánya vagy kis mérete miatt nincs elegendő természetes fény a helyiségben, akkor mesterséges világításra lesz szükség fénycsövekkel.

Nyersanyag beszerzés

A gombafarm üzleti tervének tartalmaznia kell az alapanyagok beszerzésére és betakarítási módszereire vonatkozó információkat. Ez magában foglalja a gombák micéliumát vagy micéliumát, amelyből termőtestek fejlődnek, és a szubsztrátot, amelyen nőnek. A micéliumot speciális biológiai laboratóriumokban, a szubsztrátot pedig a gazdálkodóktól lehet megvásárolni. Ezenkívül az alapanyagok önmagukban is előállíthatók.

Aljzatként használható:

A hozam javítása érdekében hozzáadhat egy keveset az aljzathoz:

fűrészpor;
forgács;
pelyva és egyéb hulladék;
fa kéreg.

Ha saját maga készíti el az aljzatot, fordítson kellő figyelmet a felhasznált alapanyagok környezetbarát jellegére. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy nagy mennyiségű termést veszítenek, vagy a már termesztett gombák bizonytalanná válnak.

Toborzás

A gombatermesztéshez, még kis mennyiségben is, személyzetet kell felvennie, mivel ezt egyedül nem tudja megtenni. A munkavállalókkal szembeni fő követelmény az orvosi könyv rendelkezésre állása. Az alkalmazottak végzettsége és végzettsége nem különösebben fontos, hiszen nálunk nem fordítanak kellő figyelmet erre az iparágra, az egyetemeken pedig nem tanítanak gombatudományt. Ezért ha szeretne egy többé-kevésbé hozzáértő szakembert találni, az együttműködésre bevonhatja a biológiai vagy mezőgazdasági karon végzetteket. Ha sikerül képzett szakembert találnia, magasabb fizetést kell fizetnie neki, jobb - az eladások százalékát.

Az alkalmazottak száma közvetlenül függ a művelés mértékétől. Ha napi 50-100 kg gombát tervez begyűjteni, akkor ehhez két munkás is elég. Ha napi 200-300 kg gombát szeretne termeszteni, akkor legalább három emberre lesz szüksége. Egyéb munkákhoz még néhány alkalmazottat kell felvennie: egy vagy kettő - az aljzat előkészítésére és egy további - a késztermékek forgalmazására. Ha nem kíván saját maga foglalkozni a könyveléssel, kérjen tapasztalt szakembert.

Árueladás

A gombatermesztés üzleti tervének fontos részét a késztermékek marketingje szenteli. A fő vásárlók legyenek:

szupermarketek;
kis élelmiszerboltok;
piaci nagykereskedők;
éttermek és étkezdék.

Bár a nagykereskedelmi vásárlók ára jóval alacsonyabb, mint a kiskereskedelmi ár, az áruk nagy mennyiségben történő értékesítése jövedelmezőbb, mivel csökken a gombák károsodásának kockázata.

Hozzávetőleges költségszámítás

Az üzleti terv pénzügyi része a vállalkozás kiadásaira és várható bevételeire vonatkozó adatokat tartalmazza. Hozzávetőleges számítást végeztünk egy 5 fős kisvállalkozásra.

A költségek a következő tételeket tartalmazzák:

Üvegházas szoba bérlése - körülbelül 12 ezer rubel / hó.
Nyersanyagok beszerzése - 80 ezer rubel.
Az alkalmazottak fizetése - 35 ezer rubel / hó.
A nyersanyagok és késztermékek szállításának költsége - 16 ezer rubel.
Közüzemi kifizetések -10 ezer rubel.

A tervezett bevétel adók nélkül 300 ezer rubel havonta. A vállalkozás megnyitása előtti egyszeri kiadásokat figyelembe véve azt kapjuk, hogy a vállalkozás a termelés megkezdését követő hat hónapon belül megtérül.