Važne informacije o vitaminu B1 - gdje se nalazi, čemu je potreban i kako se koristi. Koja hrana sadrži vitamin B1

Vitamin B1 liječnici često nazivaju "vitaminom optimizma", poboljšava raspoloženje i mentalne sposobnosti te aktivira mozak. Ova tvar se ne nakuplja u tijelu, jer pripada vitaminima topivim u vodi i brzo se izlučuje iz njega. Kako biste tijelu osigurali potrebnu količinu ovog vitamina, trebali biste svakodnevno jesti hranu koja ga sadrži.

Vitamin B1 ne gubi svoja svojstva tijekom toplinske obrade, sposoban je izdržati temperature do 140-150 stupnjeva, ali samo ako je u kiselom okruženju. Ako se toplinska obrada odvija u neutralnom ili alkalnom okruženju, tada se otpornost ove tvari na temperaturu smanjuje, a korisna svojstva se gube na 120-130 stupnjeva. Treba imati na umu da se kada se zamrzne, vitamin B1 potpuno uništi, a kada se proizvod izloži sunčevoj svjetlosti, gubi svoju biološku aktivnost.

Prilikom pripreme hrane treba se strogo pridržavati pravila koja su utvrdili nutricionisti. Na primjer, ako jelo posolite tijekom kuhanja graška ili graha, tada će se izgubiti većina vitamina B1 koji se u njima nalazi, pa se preporučuje posoliti već pripremljeno jelo. Prženi krutoni sadrže 30% manje vitamina od običnog kruha. Nepravilno kuhanje može smanjiti sadržaj vitamina u gotovom jelu za 70%.

Preporučeni dnevni unos ovog vitamina od strane nutricionista je otprilike 0,5 mg na svakih 1000 unesenih kalorija. U prosjeku, za muškarce, ova brojka doseže 1,6-2,5 mg, za žene - 1,3-2,2 mg, a za djecu - 0,5-1,7 mg. Osobe s hiperaktivnom funkcijom štitnjače, kao i sa značajnim fizičkim naporom, tijekom razdoblja rehabilitacije i tijekom bolesti, potrebna je povećana doza. Isto vrijedi i za djecu i starije osobe: tjelesna potreba za ovom tvari uvelike ovisi o dobi.

Stanja koja povećavaju dnevnu potrebu za vitaminom B1:

• aktivni (profesionalni) sportovi;
• povećan sadržaj u dnevnom jelovniku jednostavnih ugljikohidrata;
• previše hladna klima (u ovom slučaju, količina vitamina treba povećati za 30-50%);
• često ponavljajuće neuropsihičko prenaprezanje;
• trudnoća i dojenje;
• rukovanje reagensima ili opasnim kemikalijama (kao što su ugljikov disulfid, arsen ili živa);
• gastrointestinalne infekcije ili druge bolesti praćene proljevom;
• sustavne bolesti (na primjer, dijabetes melitus);
• više kroničnih ili akutnih infekcija;
• liječenje antibioticima.

Predoziranje vitaminom B1 može kod nekih ljudi izazvati alergijske reakcije, inače hipervitaminoza za ovaj vitamin nije opasna. Ako u tijelo uđe previše vitamina B1, tijelo ga uklanja neiskorišten. Najčešće se predoziranje događa zbog nepravilne uporabe lijekova, a ne zbog loše prehrane.

Vrijednost vitamina B1 za tijelo

Vitamin B1 aktivno sudjeluje u energetskim, ugljikohidratnim i drugim metaboličkim procesima. Utječe na funkcioniranje svih stanica bez iznimke, no živčanim stanicama je najpotrebniji. Osim toga, ovaj vitamin je neophodan za održavanje vitalne aktivnosti crijeva i želuca. S nedostatkom vitamina B1 pogoršava se stanje ne samo živčanog, već i probavnog, kao i endokrinog i kardiovaskularnog sustava.

Nutricionisti kažu da vitamin B1 sudjeluje u stvaranju krvi i pozitivno utječe na cirkulaciju krvi, poboljšava učenje, normalizira apetit i potiče rast. Osim toga, djeluje kao antioksidans, smanjuje štetne učinke duhana i alkohola na tijelo te ga štiti od infekcija i drugih negativnih utjecaja iz okoliša. Ako tijelo ne osjeća manjak vitamina B1, onda stari mnogo sporije.

Također se pokazalo da vitamin B1 ima neka svojstva ublažavanja bolova i može pomoći kod bolesti kretanja i bolesti kretanja. Također aktivno sudjeluje u stvaranju određenih tvari koje se nalaze u ljudskoj koži i uspješno se bore protiv patogenih mikroba i krvopija.

Glavni izvori vitamina B1

Alge (kelp, spirulina) i pivski kvasac smatraju se dobrim izvorom vitamina B1, no potonji se ne smiju konzumirati u količinama koje bi zasitile tijelo potrebnom količinom tvari, jer prekomjernom konzumacijom pivskog kvasca dolazi do viška kilograma. kvasac. Odnosno, kruh od kvasnog tijesta vrlo je koristan, ali ne preporučuje se jesti samo kruh, a pivo uopće ne daje tijelu nikakve vitamine, iako se sastoji od žitarica i pivskog kvasca.

Vitamin B1 nalazi se u velikim količinama u krušnim proizvodima od grubog brašna, nekim vrstama žitarica (zobene pahuljice, sirova riža), rižinim mekinjama, pšeničnim klicama, gorušici, zelenom povrću (brokula, prokulice, šparoge), mahunarkama (osobito u grašak), grožđice, orašasti plodovi, suhe šljive, naranče, šipurak, šljive i bobičasto voće (šumske jagode, crni ribizl, krkavina, močvarna borovnica).

Manje količine vitamina B1 mogu se dobiti iz ljekovitog bilja (lucerna, lišće maline, djetelina, kadulja, mačja metvica, kajenska paprika, senena piskavica, zobena slama, peršin, paprena metvica, kiseljak, korijen čička, sjemenke komorača, kamilica, hmelj, kopriva) , kao i od mesa (govedina, svinjetina, perad), ribe, jetre i žumanjka.

Najboljim izvorom vitamina B1 smatraju se grašak, zobene pahuljice i heljda, masna svinjetina i orasi.

Znakovi nedostatka vitamina B1:

• oštro pogoršanje pamćenja, zaboravnost;
• ne prolazi depresija;
• često se javlja nerazumni umor;
• nasilno drhtanje ruku;
• nerazumna sumnja u sebe;
• povećana nervoza i razdražljivost;
• stalno proganjajući osjećaj tjeskobe;
• nesanica, teške glavobolje;
• prekomjerni fizički i mentalni umor;
• slabost mišića;
• loš apetit;
• kratkoća daha, koja se pojavljuje čak i uz relativno malo opterećenje;
• bolnost mišića potkoljenice;
• osjećaj pečenja na koži;
• nestabilan, a ponekad čak i ubrzan puls.

Često se količina primljenog vitamina B1 smanjuje zbog viška ili manjka proteina u dnevnoj prehrani.

Interakcija B1 s drugim elementima u tragovima

Vitamin B1 se aktivira interakcijom s magnezijem, stoga ne treba zanemariti namirnice koje ga sadrže. Najviše magnezija nalazi se u rižinim mekinjama, bosiljku, kadulji, korijanderu, tamnoj čokoladi, lisnatom tamnozelenom povrću (špinat, kupus itd.), žitaricama (zob, pšenica, ječam, kvinoja, smeđa riža), leći, grahu, avokadu i mliječni proizvodi.

Vitamin B1 najučinkovitiji je u "suradnji" s drugim vitaminima iz skupine B, a vitamin C ga pouzdano štiti od preranog propadanja.

Važno je zapamtiti da će lijekovi koji sadrže sumpor (kao što su oralni kontraceptivi), sirova riba, kava, nikotin i alkohol, šećer i čaj neutralizirati korisne učinke vitamina B1. Razarači ovog vitamina također su zrak i voda, antimikrobna sredstva (sulfonamidi), lijekovi koji sadrže alkohol i tvari za smanjenje kiselosti (antacidi). Pripravke koji sadrže vitamin B1 potrebno je piti samo s običnom vodom, jer kava i čaj mogu potpuno neutralizirati njegov blagotvorni učinak.

Za ljudski život jedan od vrlo važnih elemenata u tragovima je vitamin B1. S obzirom na to da se ovaj mikroelement ne može akumulirati u organizmu, jer se radi o vitaminu topljivom u vodi, potrebno ga je svakodnevno unositi hranom.

Prema tome, znanje o koja hrana sadrži vitamin b1 , bilo bi suvišno. Postoje čak i norme za potrošnju ovog elementa u tragovima: u prosjeku, osoba treba 2 mg vitamina dnevno.

Međutim, ovdje nije sve jasno i može ovisiti o mnogim razlozima - uostalom, neka pića i hrana mogu izazvati povlačenje ovog vitamina. Na primjer, to su namirnice koje su bogate ugljikohidratima.

Odnosno, jedući puno slatkiša, osoba riskira izazivanje nedostatka vitamina B1. Stoga morate konzumirati više elemenata u tragovima.

Osobe koje se bore s bolešću, proživljavaju stresne trenutke i dr. također trebaju povećanu količinu vitamina B1.

Važnost ovog elementa u tragovima za ljude

Vitamin B1 , koji se također naziva tiamin, jer je antioksidans, aktivno sudjeluje u:

- energija, ugljikohidrati i ostalo procesi razmjene;
— rad živčanog sustava, utječući na svaku njegovu stanicu, kao i na sve stanice tijela;
- funkcioniranje gastrointestinalni organi;
- funkcioniranje mozak;
- normalizacija mentalnih sposobnosti i raspoloženja;
- cirkulacija i proizvodnja krvi;
- povećanje radne sposobnosti;
- normalizacija apetita;
— procese koji usporavaju starenje i drugi.

Mali unos tiamina remeti sintezu acetilkolina koji je odgovoran za funkcije živčanog, endokrinog, krvožilnog, probavnog i srčanog sustava.

Nedostatak tiamina može se identificirati ili posumnjati ako:
- često glavobolja;
- promatranom razdražljivost;
- češće plačljivost;
— umor postala norma;
- muči nesanica;
— razvija se depresija;
- filc zimica;
- loša koordinacija;
- postoji smanjenje apetita;
- prati mučnina;
- pojavljuje se otežano disanje od malog opterećenja;
- često pate od proljeva;
- tamo su kvarovi u radu gastrointestinalnog trakta.

Koja hrana sadrži vitamin B1

Proizvodi koji sadrže vitamin B1 dijele se na:

1. Povrće.

Mnogo povrća sadrži ovaj vitamin, zbog čega nutricionisti diljem svijeta preporučuju uključivanje povrća i voća u svaki dnevni obrok:

- pinjole;
- pivski kvasac;
- mahunarke, naime grašak, leća, grah;
- pekarski proizvodi od brašna grubog mljevenja ili brašna s mekinjama;
- proklijala zrna pšenice;
- sezam;
- šparoge;
- krumpir;
- brokula;
- prokulice;
- mrkva;
- orasi;
- zelje;
- zobene pahuljice, heljda, riža, proso;
- sjemenke;
- sušeno voće;
- kukuruz.

2. Životinjsko podrijetlo:

- svinjetina ili govedina, odnosno crveno meso;
- iznutrice (jetra);
- riba;
- proizvodi koji sadrže kiselo ili svježe mlijeko;
- jaja, ali samo žumanjak.

Da bi tijelo bilo nahranjeno dovoljnom količinom korisnih tvari, potrebno je da svi proizvodi budu u njegovoj prehrani.: kiselo mlijeko, mlijeko, voće, meso, povrće, riba. Bez poštivanja ovog uvjeta, malo je vjerojatno da će biti moguće hraniti tijelo potrebnim tvarima.

Također treba uzeti u obzir da ako je cilj optimizirati prehranu i održati zdrav način života, tada treba izbaciti ili značajno smanjiti konzumaciju šećer, kava, čaj, alkohol , kao i pušenje jer te namirnice i navike uništiti vitamin B1 baš kao i ostali vitamini.

Dakle, vitamin B1 u kojem se nalaze namirnice, naravno, također nema sumnje da je ovaj mikroelement vitalan, te ga treba svakodnevno unositi hranom. Ako to iz bilo kojeg razloga nije moguće, onda za njegov nadopunjavanje, možete uzeti komplekse vitamina i minerala , ali važno je zapamtiti da ih samo liječnik smije propisati.

Pročitajte najpopularniji članak u kategoriji:

B1 (tiamin, aneurin) nazivaju "vitaminom raspoloženja", jer utječe na stanje živčanog sustava i uma. Niti jedan energetski metabolički proces u tijelu ne odvija se bez sudjelovanja B1, uključujući tako važan kao što je proces izgradnje DNK.

Koja hrana sadrži vitamin B1?

Kako njima napuniti svoje tijelo? Nalazi se posvuda, a posebno u tkivima kao što su jetra i srce. Puno integralnog brašna. Integralna pšenica i smeđa riža imaju mnogo više tiamina od bijelog kruha.

Glavni proizvodi u našoj zemlji koji sadrže vitamin B1 su: grašak, jaja, mliječni proizvodi, meso (posebno svinjetina).

Vitamin B1 također se nalazi u hrani kao što su orasi, kvasac, suncokretovo ulje, riba, voće i povrće.

Također se nalazi u pekarskim proizvodima na bazi kvasca, međutim, gubitak vitamina B1 u hrani tijekom pečenja povećava prašak za pecivo.

Malo ljudi zna da vitamin B1 štiti od uboda letećih insekata (muha, komaraca). To je zbog karakterističnog, osebujnog mirisa vitamina koji se izlučuje znojem. Međutim, tiamin ne jedemo da bismo otjerali komarce. Zapravo, obavlja puno važnije funkcije u tijelu.

1. Zajedno s dvije molekule fosforne kiseline tvore koenzim koji sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata.
2. Povećava aktivnost acetilkolina.
3. Inhibira kolinesterazu. Djeluje sinergistički s tiroksinom i inzulinom. Stimulira lučenje gonadotropnih hormona.
4. Ublažava bol.
5. Ubrzava zacjeljivanje rana, sudjeluje u reakcijama koje dovode do sinteze nukleinskih kiselina i masnih kiselina.
6. Sudjeluje u neurofiziološkim procesima, sintezi neurotransmitera potrebnih za pravilan prijenos živčanih impulsa.
7. Uz njegovo sudjelovanje, energija se proizvodi u mitohondrijima, proteini se obnavljaju, što utječe na funkcioniranje cijelog organizma.

Apsorpcija vitamina B1

Vitamin B1 sastavni je dio prehrane, a vrlo je važno znati koje namirnice ga sadrže, a koje uništavaju. Manjak se događa ako je hrana vrlo kalorična. Ispijanje kave, čaja, čokolade i pića s kofeinom iscrpljuje zalihe tiamina, pridonoseći manjku u tijelu. Osim toga, kamenice, sirova riba i neki morski školjkaši sadrže enzim koji ga razgrađuje.

Nedostatak vitamina B1 dovodi do razvoja bolesti koja se naziva beri-beri. Bolest je praćena atrofijom mišića, niskim krvnim tlakom, slabljenjem kontrakcije srčanog mišića, edemima, mentalnim poremećajima (depresija, apatija, psihoza) i sve je to odmazda za ignoriranje proizvoda koji sadrže vitamin B1.

Produljena odsutnost tiamina dovodi do fiksacije neuroloških promjena.

Potpuni nedostatak tiamina (što je izuzetno rijetko) uzrokuje utrnulost i peckanje stopala i ruku, povećanje srca, oticanje i neplodnost kod žena.

Ljudsko tijelo treba mnogo hranjivih tvari, vitamina i minerala kako bi pravilno funkcioniralo. U slučaju da se pojavi pitanje nedostatka jedne ili druge vitaminske tvari, prehrana osobe počinje se prilagođavati, u ekstremnim slučajevima propisuje se uporaba lijekova. Tiamin ima važnu ulogu u svačijem životu i stoga je iznimno važno znati koje namirnice sadrže vitamin B1.

Hrana koja sadrži vitamin B1 (tiamin)

Izvori vitamina B1 su proizvodi različitog porijekla. Mogu se odnositi i na biljnu i životinjsku hranu. Određena istraživanja omogućila su stručnjacima da saznaju u kojoj se hrani nalazi tako korisni tiamin.

Biljna hrana bogata tiaminom

Od namirnica koje spadaju u kategoriju biljne hrane izdvajaju se sljedeće namirnice bogate vitaminom B1:

Kad vidite sjemenke suncokreta i orašaste plodove na popisu, nemojte misliti da će suncokretovo ulje također sadržavati vitamin B1. U trenutku proizvodnje, ovi proizvodi prolaze kroz određene faze obrade, koje ne dopuštaju spremanje tiamina u konačnom proizvodu u izvornom obliku.

Hrana životinjskog podrijetla bogata tiaminom

Prilikom odabira životinjskih proizvoda koji su izvori vitamina B1, obratite pozornost na takve od njih kao što su:

Dnevni unos vitamina B1 (tiamin)

Nedostatak vitamina B1 je ozbiljan problem i stoga ne biste trebali misliti da ako prilagodite prehranu, možete odmah oporaviti tijelo. U mnogim slučajevima liječnici propisuju ne samo prilagodbu unosa hrane, već i lijekove kako bi se riješili nedostatka tiamina.

Nakon što su shvatili koja hrana sadrži vitamin B1, ljudi se obično zanimaju koliko ga dnevno treba konzumirati da bi dobili dnevnu dozu. Odrasla osoba u normalnom stanju treba primiti od 1 do 2,6 grama vitamina dnevno, inače će tijelo početi signalizirati njegov nedostatak. Nacionalna akademija znanosti utvrdila je preporučeni dnevni unos vitamina B1 (tiamina) za sljedeće dobne skupine:

• teška opterećenja fizičke i mentalne prirode;
• trudnoća;
• starija dob;
• djetinjstvo;
• hipertireoza.

Ne treba se bojati da će veća količina tiamina u tijelu postati problem za osobu. Ovaj vitamin spada u skupinu vodotopivih, što znači da se brzo izlučuje iz organizma. Predoziranje tvari može se uočiti ako se primjenjuje kao injekcija. Njegovi simptomi su:

• osip i druge alergijske reakcije;
• povećanje tjelesne temperature;
• grčevi mišića i drugi.

U takvim situacijama trebate odmah prekinuti injekciju i posavjetovati se s liječnikom za daljnje upute o tome kako postupiti.

Simptomi koji ukazuju na nedostatak vitamina B1 (tiamina).

Osoba treba oglasiti alarm i kontaktirati stručnjaka u slučajevima kada primijeti:

• pogoršanje pamćenja, pažnje;
• smanjenje mentalnih sposobnosti;
• razvoj depresije;
• povećana razdražljivost, nervoza, neizvjesnost;
• jake glavobolje, nesanica;
• bol u području srca;
• gubitak apetita, poremećaj probavnog trakta;
• kratkoća daha, gubitak koordinacije pokreta;
• smanjena aktivnost imunološkog sustava.

Prisutnost čak i nekoliko gore navedenih simptoma može biti rezultat nedostatka tiamina u ljudskom tijelu. Iz tog razloga, potrebno je proći sveobuhvatan pregled, koji će pomoći identificirati sve postojeće probleme i riješiti ih uz pomoć medicinskih sastanaka. Samoliječenje je vrlo nepoželjno.

Korisna svojstva vitamina B1 (tiamin)

Kao i svaka druga korisna tvar, tiamin ima blagotvoran učinak na ljudsko tijelo. Glavna korisna svojstva vitamina B1 uključuju:

• pozitivan učinak na sve organske sustave općenito;
• sudjelovanje u svim vrstama metaboličkih procesa koji se javljaju u ljudskom tijelu;
• poboljšanje mentalne aktivnosti, povećana aktivnost mozga, brzi razvoj (odnosi se na malu djecu);
• ubrzani rast (odnosi se na malu djecu);
• usporavanje procesa starenja ne samo kože, već i tkiva koja čine unutarnje organe;
• prevencija razvoja Alzheimerove bolesti;
• održavanje mišića gastrointestinalnog trakta u dobroj formi;
• održavanje srčanih mišića u normalnom toničkom stanju;
• aktivacija imunološkog sustava;
• poboljšanje procesa cirkulacije krvi;
• sudjelovanje u stvaranju nekih krvnih stanica;
• štiteći tijelo od štetnih utjecaja okoline.

S obzirom na sva blagotvorna svojstva tiamina, lako je razumjeti zašto su mu stručnjaci dali neobičan nadimak - "vitamin optimizma (snage)". Usput, mnogi lijekovi koji se smatraju vitaminskim kompleksima nužno sadrže tiamin u svojoj dnevnoj dozi. To je zbog njegovog utjecaja na ljudski organizam i svojevrsne nezamjenjivosti.

Kompatibilnost i interakcija vitamina B1 s različitim tvarima

S obzirom da se vitamin B1 nalazi u hrani zajedno s drugim vitaminima i mineralnim tvarima, vrijedi razmotriti kako s njima stupa u interakciju i koliko ga brzo tijelo apsorbira. Vrijedno je istaknuti njegovu izvrsnu interakciju s vitaminom B12 - njihov zajednički rad može smanjiti razinu kolesterola u ljudskoj krvi. Prisutnost magnezija u organizmu povoljna je u slučaju uzimanja tiamina, jer je upravo on njegov aktivator.

Međutim, postoji tvar s kojom se vitamin B1 ne slaže u jednom organizmu. To je vitamin B6. Ako se ovi vitamini B nalaze u istom organizmu, njihova se korisna svojstva neutraliziraju. Uz nedostatak tiamina, liječnici otkazuju propisane kontraceptive, kao i neke lijekove koji sadrže sumpor. Također je zabranjeno pušiti, piti alkohol, piti čaj i kavu, jesti nezdravu hranu, jer sve to postaje razlogom njene neprobavljivosti u tijelu.

Korekcija nedostatka vitamina B1 u tijelu nužno prolazi kroz takvu fazu kao što je promjena u ljudskoj prehrani. S obzirom na to da su mu potrebni i drugi vitamini i minerali, neophodno je da obroci sadrže mesna jela, mliječne proizvode, ribu, kiselo mlijeko, voće i povrće. U slučaju da hrana nije raznolika, možemo govoriti o besmislenosti propisane terapije.

Osoba koja pati od nedostatka tiamina morat će se odreći hrane kao što su:

• kava;
• alkohol.

Kako bi se ojačao element korekcije prehrane, također je potrebno odreći se svih loših navika, poput pušenja ili ovisnosti o drogama. U slučaju da promjene u popisu hrane osobe zahtijevaju nadopunu vitaminsko-mineralnim kompleksima koji uključuju ovaj vitamin, stručnjak će to svakako naznačiti.

Vitamin B1 za živčani sustav

Koja hrana sadrži vitamin B1? Ovo pitanje se ne postavlja uzalud, jer ova tvar je apsolutno neophodna za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela i njegovo održavanje u zdravom stanju.

Postoji nekoliko vitamina B-skupine. Svi oni trebali bi biti prisutni u prehrani svakoga tko želi uživati ​​u izvrsnom zdravlju i visokoj kvaliteti života. Vitamin B1, prvi u svojoj skupini, odnosno tiamin, odgovoran je za rad živčanog sustava, otpornost na stres i bistrinu misli, regulira pravilan metabolizam, održava zdravim kardiovaskularni sustav i probavni trakt.

Znakovi nedostatka tiamina

Ljudi koji promatraju sljedeće simptome trebali bi razmisliti o svom zdravstvenom stanju i revidirati svoju prehranu kako bi vidjeli ima li dovoljno vitamina B1 u hrani na stolu:

• depresija, nervoza, stalna tjeskoba, opsesivni strahovi;
• smanjena učinkovitost, letargija, apatija, umor;
• problemi s težinom;
• probavne smetnje, u mnogim slučajevima to je zatvor;
• slab apetit - znak nedostatka tiamina;
• bol u nogama, što se često pokazuje kao upozorenje na razvoj bolesti beri-beri.

Svi ti simptomi, naravno, mogu biti uzrokovani drugim razlozima, stoga je bolje odmah konzultirati liječnika, testirati se i podvrgnuti kompletnom liječničkom pregledu, a ne samodijagnosticirati. Ali vjerojatnost da vitamin B1 uđe u tijelo u nedovoljnim količinama vrlo je velika u takvim slučajevima.

Kome je posebno potreban ovaj vitamin?

Utvrđeno je da bi tiamin trebao biti prisutan u tijelu svake osobe, ali neki vitamin B1 je potreban u većim dozama od drugih. Riječ je o sljedećim kategorijama ljudi.

• Prije svega, to su djeca u razdoblju kada se njihov brzi rast događa i njihovo tijelo treba građevinski materijal, troši puno energije.
• Kod starijih osoba, kada se metabolizam usporava, zdravlje se pogoršava, pojavljuje se senilna rasejanost i promjene raspoloženja, slabi pamćenje i smanjuje se aktivnost mozga.
• Žene u menopauzi, kada promjene vezane uz dob postaju sve izraženije, kada tijelu nedostaju gradivne bjelančevine za održavanje mladosti, a postaje sve teže odoljeti stresu.
• Iznenađujuće i nažalost, polovica današnjih ljudi često ima ozbiljan nedostatak tiamina u vrlo mladoj ili srednjoj dobi. Prvi znakovi u takvim slučajevima obično su razdražljivost, pretjerana ranjivost i vječni umor, što drugi uzimaju za banalnu lijenost.
• Buduće majke, čije tijelo troši puno hranjivih tvari, osiguravajući razvoj bebe, i vrlo aktivno koristi tiamin.
• Ljudi koji fizički naporno rade ili rade u opasnim kemijskim industrijama.

Važno je znati sljedeće. Tiamin i drugi vitamini B skupine definirani su kao topivi u vodi i ne mogu se skladištiti u tijelu.

Iz ovoga proizlazi da se njihove zalihe moraju obnavljati svakodnevno, pazeći da svaki obrok sadrži te tvari. Višak vitamina B1 neće donijeti nikakvu štetu, jer će se jednostavno izlučiti iz tijela prirodnim putem.

Što može uzrokovati nedostatak vitamina?

• Pogreške učinjene tijekom kuhanja. Na primjer, dugotrajna toplinska obrada ima štetan učinak na tiamin. Iz ovoga slijedi da će hrana tijelu donijeti mnogo više koristi ako se jede svježa nego kuhana ili pečena. Pohano je samo po sebi loše. Mnoge domaćice navikle su soliti jelo na samom početku pripreme, što je također u osnovi pogrešno. Ne samo da se soljenje općenito ne preporuča uz pravilnu prehranu, nego uništava i organizmu dragocjeni tiamin!
• Pijenje čaja i kave. Ogroman broj ljudi ne može zamisliti početak dana bez šalice jake kave ili šalice hladno skuhanog čaja. Korištenje ovih popularnih pića pridonosi uništavanju vitamina B1 već u želucu. Pobornici zdrave prehrane odavno govore da je bolje piti biljne čajeve ili juhu od šipka.
• Bijeli kruh po izboru. Konzumiranje peciva umjesto zdravijeg kruha od cjelovitog zrna ne treba se nadati da će popuniti zalihe vitamina u tijelu. Takvi pekarski proizvodi izravan su put do pretilosti, a od njih nema nikakve koristi.
• Alkohol. Ovaj otrov djeluje u svim smjerovima odjednom, a jedan od njih je poteškoća u apsorpciji tiamina u tijelu.
• Konzervirana hrana. Konzervirana hrana je uvijek višak soli. Često se proizvodi podvrgavaju dugoj toplinskoj obradi prije konzerviranja. Iz ova dva razloga, vitamin B1 je sadržan u njima na minimalnoj razini.

Hrana bogata tiaminom

Koje namirnice sadrže vitamin B1 trebaju znati svi koji brinu o svom zdravlju. Tvornička ambalaža uvijek ima tablicu koja označava omjer proteina, ugljikohidrata i masti, sastav je propisan. Ne događa se često da proizvođač navede koje vitamine sadrži njihov proizvod.

Izvori vitamina B1 su mnoge namirnice biljnog podrijetla. Među onima:

• sirova (zelena) heljda, pečena heljda;
• ječam, ječam i zobene pahuljice, riža, proso;
• lješnjaci, orasi i pinjoli, neslani sirovi kikiriki, isti pistacije, indijski oraščići i bademi;
• i bundeve;
• mekinje, proklijala zrna pšenice;
• sušeno povrće u mahunama;
• zeleno povrće: brokula i prokulica, poriluk i zelena salata;
• peršin, kopar i korijander, zeleni luk, špinat i zelena salata bilo koje vrste;
• bundeva, mrkva i krumpir;
• babura paprika;
• rajčice;
• sušeno voće: datumi, suhe šljive, suhe marelice i drugo;
• svježe voće; tiamin se može naći u ananasu, kruškama i narančama;
• među bobičastim voćem nalazi se i hrana bogata vitaminom B1; to su bokovi ruže i brusnice;
• soja, grašak, grah i leća te kukuruz.

Najpoznatiji među "eliksirima mladosti" je, naravno, askorbinska kiselina, ali tiamin također zauzima daleko od posljednjeg mjesta u tablici vitamina dugovječnosti. Njegovo blagotvorno djelovanje ne samo da se može osjetiti, već i vidjeti promatranjem sebe u ogledalu.

Sumirati

Shvaćajući koliko je važan vitamin B1 u unutarnjim procesima tijela, koje namirnice ga sadrže i kako ih pravilno jesti, možete značajno produljiti svoju mladost, poboljšati svoje zdravlje, pa čak i riješiti se depresije.

Također je važno obratiti dužnu pozornost na druge vitamine i hranjive tvari, donoseći informirani izbor u korist određenog jela, načina njegove pripreme i veličine serviranja.

Čuvajte se prejedanja i problema koje ono nosi, treba se pridržavati režima, jesti u određene sate, izbjegavati bilo gladovanje ili nepromišljenu konzumaciju hrane.