Recepti za peciva i napitke od lanenog brašna. Dijetalni čokoladni kolačići od lanenog brašna Dijetalni kolačići od lanenog brašna

Dodavanje lanenog brašna u pečenje daje ne samo smeđu nijansu tijestu, već i nježnu, blago vlažnu strukturu proizvoda. Osim toga, povećava korisnost jela zbog zdravih masti, proteina i vlakana. Takvi muffini mogu biti dobra alternativa jutarnjoj kaši ili zdravi desert za one koji slijede svoju figuru. Mrvica je ispala malo mokra, ali iznenađujuće vrlo nježna i lagana, nimalo teška.

1. Potrebni proizvodi: laneno brašno, zobene pahuljice (ja imam zobene pahuljice mljevene u mlincu za kavu), brusnice, kokošja jaja, prašak za pecivo, vanilin, sol i med (odlično ide i sa stevijom).

2. Odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjci nam ne trebaju. Bjelanjke sjediniti sa soli i praškom za pecivo. Pustite da malo odstoji da dođe do reakcije. Umutiti u svijetlu pjenu.

3. Dodajte med i laneno sjeme.

4. Dobro izmiješajte. Tijesto će biti jako gusto.

5. Dodajte kipuću vodu, miješajte dok ne nestanu grudice. Dodati zobene pahuljice i vaniliju i opet izmiksati. Pažljivo umiješajte brusnice.

6. Tijesto rasporedite u kalupe i pecite u pećnici zagrijanoj na 160-180 stupnjeva 15-20 minuta.

7. Gotove kolače možete namazati mlijekom ili jakim slatkim čajem, a možete i ostaviti tako.

8. Ove kolačiće možete poslužiti kao desert ili kao samostalno jelo za međuobrok ili doručak. Mrvica ispada malo vlažna i gusta, ali sočna i nježna.

Sretan čaj!

Minutni muffini za zaposlene 15.11.2016

U američkim medijima čitam o tvorcu nove dijete u Americi, Jorgeu Cruzu.
Jorge Kruse autor je bestselera New York Timesa s više od milijun izdanja na 15 jezika godišnje.
Jorge Cruz tvrdi da se ne biste trebali previše ograničavati u hrani. Treba jesti tri puta dnevno, ali dosta gusto. Važno je zapamtiti da vaša prehrana mora biti uravnotežena, kako biste iz hrane dobili dovoljno bjelančevina, masti i ugljikohidrata koji su našem tijelu potrebni za normalno funkcioniranje, održavanje zdravlje
Od svega što sam pročitala ovaj me recept zaintrigirao. Slim Muffin od Jorgea.
Zašto su odabrani sastojci poput lanenog brašna, kokosovog ulja, stevije……

Evo kako to objašnjava Jorgeov izbor:

> “Tradicionalni recepti za muffine bogati su ugljikohidratima.
> Hrana koju jedete povisuje šećer u krvi.
> Koncentracija glukoze u krvi doseže svoj vrhunac jedan do dva sata nakon obroka,
> a zatim počinje brzo opadati, zahtijevajući novu porciju hrane.
> & Muffini od lanenog sjemena osmišljeni su kako bi osigurali održivu razinu energije koja će trajati do ručka.
> Dobivate zasićene masti iz kokosovog ulja, kao i lanena vlakna i proteine ​​jaja.”
POTAKNUTI: ako imate problema s kupovnim kokosovim uljem, možete ga zamijeniti biljnim, samo malo povećajte količinu ulja.
Općenito, Internet sada pojednostavljuje kupnju najegzotičnijih proizvoda.
Ali to će malo smanjiti korisnost muffina. (Za referencu: kokosovo ulje sadrži 86,5% zasićenih masnih kiselina, palmino ulje 49%, maslinovo 13%.)

Malo informacija o novim sastojcima u našoj prehrani: laneno brašno, stevia, kokosovo mlijeko

Kokosovo ulje široko se koristi u kuhanju, posebno za prženje, a opći okus u južnoj Aziji je puno curryja.
Posljednjih godina kokosovo ulje postaje sve popularnije među vegetarijanskim prehrambenim proizvodima. Maslac ima "orašast" okus koji također ima blagu slatkoću i dobro funkcionira u pekarskim proizvodima i slatkišima.

**************************************** **************************************** **************************************** **************

SASTOJCI ZA JEDNU PORCIJU: Kalorični sadržaj ove porcije je (otprilike) 390 kcal, ako je sa stevijom, onda 380 kcal

1/4 (25 g) šalice mljevenog lanenog sjemena
½ žličice praška za pecivo
1-2 žličice cimeta
1 žličica kokosovog ulja (1,5 žličica maslinovog ulja)
1 jaje
1 paket stevije -0,1 g (jednako 3 g šećera, samo je stevija bez kalorija)

KUHANJE:

Pomiješajte sve sastojke u šalici.

Jaje pjenasto izmiksajte s maslacem i šećerom (stevijom) pa dodajte brašno i prašak za pecivo.

Pecite ovaj dio u mikrovalnoj pećnici 90 sekundi na 700 W, ako se peče na 800 W, onda 70 sekundi.

tijesto za muffine

nakon pečenja

doručak za vitke i zaposlene!

Za moj ukus, muffin je najbolje poslužiti ohlađen. Vrući muffin ima svijetli okus lanenog ulja. Dodatak cimeta ili vanilije prigušit će ovaj neobičan okus.

Ostavite muffin da se ohladi i uživajte!

**************************************** **************************************** ****************************

Znanstvenici vjeruju da kukuruzno brašno doprinosi normalizaciji cirkulacije krvi, jačanju kardiovaskularnog sustava, usporavanju procesa starenja. Uklanja nakupine masnoće iz tijela, a prisutnost elemenata u tragovima silicija u njemu pomaže povećati elastičnost krvnih žila i ojačati zube.

Ovi super pahuljasti mekani muffini od lanenih sjemenki mogu se staviti u mikrovalnu za nekoliko sekundi. Recept sam napravila na brzinu, samo za mikrovalnu, u pećnici nisam probala, sumnjam da će dobro ispasti...

Proizvodi

• laneno brašno - 30 g
• Jedan bjelanjak
• Nezaslađeni jogurt - 30 g
• Zaslađivač po ukusu
• Prašak za pecivo na vrhu noža

Za kremu:
• Nezaslađeni jogurt 20 g (žlica)
• Obrano mlijeko u prahu - 5 g (žličica)
• Kakao na vrhu noža
• Zaslađivač po ukusu

Kako napraviti lanene muffine

1. Razbijte jaje u zdjelu, žumanjak ne treba, ostavite samo protein.
2. Bjelančevinama dodajte jogurt, laneno brašno, prašak za pecivo.
3. Zasladite i dobro promiješajte.
4. Dobit ćete gusto ljepljivo tijesto. Žlicom stavljati u silikonske kalupe. Možete namočiti ruke u vodu i praviti kuglice.
5. Stavite u mikrovalnu pećnicu i pecite 1 minutu 20 sekundi na 900 watta.
6. Pripremite kremu: obrano mlijeko u prahu prosijte kroz cjedilo da nema mrvica.
7. Dodati jogurt, kakao i zaslađivač, promiješati.
8. Gotove muffine oštrim nožem uzdužno prerezati na tri do četiri dijela (koluta). Premažite kremom.
9. Natočite si vrući čaj ili kavu i uživajte.

Kalkulacija proizvoda data je za točno tri cupcakea!

Laneno brašno je mekano. Cupcakes su visoki, porozni, ne gube oblik nakon hlađenja. Ali njima odgovara samo pravo laneno brašno, a ne mljeveno laneno sjeme. Moj Biomax jogurt je nezaslađen, po meni je bolji od Activie, jer je manje kiseo (domaći jogurt je također puno ukusniji). Dio kreme ostavlja 30 g može biti malo? Može se udvostručiti, izračuni u nastavku.

Nutritivna vrijednost proizvoda:

Muffini od lanenog sjemena s vrhnjem, nutritivna vrijednost:

Neki ljudi griješe kada mljevene sjemenke lana smatraju brašnom. Gotovo polovica sastava u sjemenkama je ulje. A pravo laneno brašno izlazi nakon odmašćivanja sjemenki i to na industrijski način. Ovako obrađeno brašno dugo se čuva i ne gubi svoja svojstva.

Raženo i pšenično brašno je inferiorno od lanenog brašna u smislu korisnosti. Ima malo kalorija, malo ugljikohidrata, ali puno proteina i vlakana. Takvom kruhu treba vrlo malo da zasiti i od toga ne postaju bolji. Laneno sjeme je dobro za probavu. Vlakna u njegovom sastavu čiste crijeva poput četke i liječe ih. Također snižava kolesterol, povoljno djeluje na krvne žile i sprječava stvaranje masnih naslaga.

Za zaštitu od raka preporučuje se minimalno 25 grama vlakana dnevno. To znači da je samo 80 g lanenog obroka otprilike dnevna doza. Sadrži lignane - tvari slične hormonima koje sprječavaju rast stanica raka.

Laneno brašno bogato je elementima kao što su cink i selen, fosfor i željezo. Ništa manje važne komponente lanenog brašna su vitamini A, B i E. Kao i folna kiselina, to je biljni protein koji je od velike važnosti u procesu hematopoeze. Magnezij je potreban za uspješnu apsorpciju kalija i kalcija u tijelu. Njegov nedostatak je štetan za srce i kosti. Laneno brašno sadrži sve tri komponente, au korisnim zobenim pahuljicama, kao iu heljdinim, magnezija i kalcija ima deset puta manje. A banane, u usporedbi s lanenim brašnom, sedam puta gube u sadržaju kalija.

Fitoestrogeni su još jedna važna komponenta. To su prirodni hormoni koji su potrebni za pomlađivanje, usporavanje menopauze i normalan rad svih ženskih organa.

Omega-6 i Omega-3, zdrave masne kiseline, djeluju u istom smjeru.

Kontraindikacije i upozorenja

Vjeruje se da laneno brašno nema kontraindikacija. Ali laneno sjeme ima snažan koleretski učinak. Stoga, s pankreatitisom, kolitisom ili kolecistitisom, laneno brašno treba koristiti pažljivo. A ako u organima ima kamenja, lan može potaknuti njihovo pomicanje. Bolje je početi koristiti ovaj proizvod pod nadzorom liječnika.

Recepti za mršavljenje

"Što biste jeli da smršavite?" - Na ovo komično pitanje postoji vrlo ozbiljan odgovor: pečenje od lanenog brašna. Odnosno, mršavljenje je i zadovoljavajuće i ukusno. A samo se brašno od davnina koristilo u te svrhe kao dodatak gotovim jelima. To mogu biti mesna jela ili posna. Pogodan je i za pohanje i za umake ili juhe kao zgušnjivač. Vrlo je prikladno, u kojem se dio žitarica (ne više od polovice) zamjenjuje lanenim brašnom. Takva hrana pomoći će očistiti i poboljšati tijelo. A to je prvo što je potrebno za izbacivanje viška kilograma.

Sluz sjemenki lana djeluje kao laksativ. Aktivira pokretljivost crijeva i dobro ga čisti. Na primjer, doručak je dobro zamijeniti koktelom ili kiselim vrhnjem. A kako biste osigurali stalni proces čišćenja, ovu mješavinu možete koristiti prije spavanja. Crijeva će zacijeliti čak i noću. Ili čak dva puta popijte koktel, prvi put umjesto večere - s medom ili grožđicama, a drugi put - prije spavanja.

Laneni koktel

Laneno brašno (1 žličica) prelije se lagano zagrijanom vodom i ostavi deset minuta. Možete dodati toplu vodu i piti.

U pretilih ljudi želudac je obično rastegnut. Da biste mu dali priliku da "povuče", ne biste ga trebali pretrpavati hranom. Da biste to učinili, deset minuta prije obroka možete popiti pola čaše koktela od lanenog brašna s vodom. Dat će osjećaj sitosti. A ako to učinite čak i nakon jela, tada neće dopustiti da se sve suvišno i nepotrebno asimilira.
Ne zaboravite li na fizičku aktivnost i uravnoteženu prehranu, laneno brašno pomoći će vam da pobijedite u borbi s viškom kilograma.

Pecivo od lanenog brašna

Pšenično brašno možete djelomično (ne više od polovice) zamijeniti lanenim u kvasnom ili beskvasnom tijestu. Tako nastaje svako pecivo, od kruha do gurmanskih slastica. Inače, u tijestu laneno brašno uspješno zamjenjuje jaja.
Takvo pečenje od brašna ne ustajalo dugo vremena.

Kruh od lanenog brašna

• pšenično brašno - 2 šalice;
• laneno brašno - 2 žlice. l.;
• sjemenke lana - 3 žlice. l.;
• suhi kvasac - 1 prstohvat;
• med - 1 žličica;
• sol - 1 žličica;
• sirutka ili voda - 1,5 tbsp.

U zagrijanoj sirutki otopiti suhi kvasac s medom. U laneno brašno dodajte prosijano pšenično brašno, sol i sjemenke. Zamijesite tijesto tako da ostane malo ljepljivo. Pokrijte i ostavite da se diže. Kada se tijesto udvostruči, dobro ga premijesite. Lagano nauljite kalup. Stavite kruh u to,pa opet ostavite sa strane još 30 minuta.Pecite na temperaturi od 180 stupnjeva oko 50 minuta.
Gotov kruh treba lako izvaditi iz kalupa. Bolje ga je rezati kada se potpuno ohladi.

Palačinke od lanenog brašna

• 1 čaša kefira;
• 1 jaje;
• 0,5 st. pšenično brašno;
• 2 žlice. l. laneno brašno;
• 0,5 žličice sol;
• 0,3 st. mlijeko;
• 1 sv. l. biljna ulja;
• 0,5 žličice soda.

Umutite jaja s mlijekom, kefirom i biljnim uljem. Posebno pomiješajte sve suhe sastojke. Dodajte ih u smjesu kefir-mlijeko i dobro promiješajte. Palačinke ispeći u nauljenoj tavi.

Kolačići sa suhim šljivama

• svježi sir bez masti - 150 g;
• laneno brašno - 3 žlice. l.;
• laneno sjeme - 1 žličica;
• biljno ulje - 1 tbsp. l.;
• maslac - 1 žlica. l.;
• šećer - 1 žlica. l.;
• prašak za pecivo - 0,5 žličice;
• suhe šljive bez koštica po ukusu.

Maslac i biljno ulje temeljito umiješajte u skutu. Zatim pomiješajte svježi sir sa šećerom. Pomiješajte svo brašno sa praškom za pecivo. Umijesiti tijesto. Suhe šljive narezati na komadiće. Tijesto podijeliti na komade po veličini kolačića, svaki komad spljoštiti u pogačicu, unutra staviti nadjev od suhih šljiva. Stisnite rubove. Pleh obložite papirom za pečenje, premažite uljem i stavite kolačiće. Po vrhu posuti lanenim sjemenkama. Zagrijte pećnicu unaprijed i pecite na 180 stupnjeva 25-30 minuta.

Kolač od lanenog brašna

• 120 g pšeničnog brašna;
• 4 žlice. l. laneno brašno;
• 6 umjetnost. l. voda;
• 125 g šećera;
• 150 g maslaca;
• 2 jaja;
• 100 g grožđica;
• 1 vrećica praška za pecivo;
• 1 vrećica vanilije.

Maslac samljeti sa šećerom, dodavati jedno po jedno jaje i postepeno mijesiti. Dodajte vanilin. Pomiješajte pšenično brašno, laneno brašno i prašak za pecivo. Postupno dodajte brašno u tekuću smjesu i dobro promiješajte. Zatim ulijte 6 žlica. l. voda. Na kraju dodajte grožđice i ponovno promiješajte. Podmažite formu uljem, ulijte tijesto. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva.

Kisel od lanenog brašna

Pomiješajte laneno brašno (3 žlice) s jednom litrom vruće prokuhane vode. Koristite džem umjesto šećera (po ukusu), po želji dodajte koricu, vaniliju, cimet. U toplu mliječ može se dodati med.