Simptomi i znakovi trovanja gljivama. Prvi znakovi trovanja otrovnim gljivama i hitna pomoć

Jestive gljive su zdrav proteinski proizvod bogat vitaminima, mineralima, kiselinama. Zbog visokog sadržaja bjelančevina, gljive mogu zamijeniti meso. Imaju odličan okus i miris. Od njih se mogu pripremiti mnoga različita jela, a i sami berači gljiva vole proces branja gljiva. No, vrlo često se uz jestive vrste susreću i otrovne i uvjetno jestive vrste, koje mogu biti smrtonosne, pa je poznavanje znakova i simptoma trovanja gljivama iznimno važno.

Početnu fazu možete otkriti za nekoliko sati. Trajanje asimptomatskog razdoblja ovisi o vrsti gljive koja je pojedena, težini i dobi osobe, načinu toplinske obrade i činjenici uzimanja alkoholnih pića. Otrovani blijedom žabokrečinom, početne tegobe osjetit ćete nakon 6-7 sati, a nakon što pojedete lepiot ili paučinu, znakovi trovanja će se pojaviti nakon 2-3 tjedna.

Kod trovanja gljivama postoje glavni znakovi općeg trovanja:

• Mučnina i povračanje;
• Bol u želucu;
• Česti proljev;
• Slab puls;
• Niski pritisak;
• Hladni ekstremiteti.

Osim toga, kod trovanja se pojavljuju neki specifični znakovi:

• Stvaranje plina;
• Podrigivanje s gorkim okusom;
• Zamućenje svijesti;
• Cardiopalmus;
• Smanjena količina urina;
• Bljedoća kože;
• Oštećenje vida.

Opijenost tijela nakon upotrebe muhare, lažnih gljiva ili sotonske gljive dovodi do halucinacija, delirija i zamagljenja uma.

U bolesnika koji je pojeo blijedu žabu, razlikuju se karakteristični simptomi: intenzivno povraćanje, s učestalošću do 40 puta u 24 sata. Krv se nalazi u izmetu i zgušnjava se zbog kršenja hemostaze. Pacijent počinje konvulzije i zatajenje srca. Jetra i bubrezi prestaju funkcionirati u normalnom stanju, što uzrokuje zatajenje bubrega, koje teče u komu, što dovodi do smrti pacijenta.

Otrovne se dijele u nekoliko vrsta:

Pomoć kod trovanja otrovnim gljivama

Iznimno je važno znati koliko dugo. Prvi simptomi u nekim slučajevima javljaju se nakon 1,5-2 sata. Potražite liječničku pomoć što je prije moguće. Potrebno je pomoći pacijentu prije dolaska liječnika, te u slučaju njihovog kašnjenja. To zahtijeva nekoliko koraka:

1. Izazovite povraćanje kako biste zaustavili trovanje tijela.
2. Kada povraćanje prestane, isperite želudac. Obavezno popiti 2 litre tople vode, a zatim ponovno izazvati povraćanje. Ispirite želudac dok se potpuno ne očisti.
3. Popijte laksativ ili bilo koje biljno ulje. Uzmite tablete, a ne narodne lijekove, jer učinak od njih treba dugo čekati.
4. Pijte sorbente: ugljen ili enterosgel.
5. Pijte do 3,5 litre vode dnevno.
6. Stavite drip. To će pomoći u uklanjanju toksina i otrova iz tijela.

U svakom stanju, nužan je posjet bolnici. Liječnik će moći provjeriti stupanj opijenosti tijela i propisati liječenje. Također je potrebno proći testove krvi i urina, napraviti ultrazvuk jetre i probavnog trakta. U nekim slučajevima pacijent je primljen u bolnicu.

Trovanje jestivim gljivama

Takvi se slučajevi mogu otkriti i prilikom jedenja jestivih gljiva. Pojevši otrovnu vrstu, osoba pati od ulaska štetnih otrovnih tvari u tijelo. A kod jestivih vrsta opasne su bakterije koje nisu isparile tijekom kuhanja. Gljive zbog svoje porozne strukture imaju sposobnost nakupljanja štetnih tvari iz tla. Mjesto sakupljanja igra važnu ulogu. Ne preporuča se skupljati ih u zagađenim područjima.

Vrste jestivih gljiva koje se mogu otrovati:

Kad berete gljive u šumi, sjetite se opasnosti koju predstavljaju. Nikad ne uzimaj gljivu koju ne poznaješ. - složen i dugotrajan proces, pa pokušajte to izbjeći i sakupljajte samo sigurni u jestivost gljiva.

Oko 4% svih otrovanja je posljedica uporabe otrovnih gljiva. Uzroci ovih trovanja su nepoznavanje ovih gljiva i njihova nepravilna priprema. postojati klasifikacija gljiva prema jestivosti:

1. Bezuvjetno jestive gljive se kuhaju bez dodatne obrade (vrganji, vrganji, vrganji, gljive, šampinjoni i dr.)

2. Uvjetno jestive gljive su gljive koje se prije kuhanja moraju prethodno prokuhati ili namočiti u tekućoj vodi (prije soljenja). To uključuje sve gljive, u kojima, kada se slomi, iz pulpe istječe mliječni sok, koji ima gorući okus (svinje, volnushki, nigella, itd.), Kao i gljive koje sadrže otrovne kiseline (linije). Kao rezultat predtretmana uklanjaju se otrovne i goruće tvari sadržane u uvjetno jestivim gljivama. Ako se otrovne tvari ne uklone, ove gljive, kao i otrovne, mogu uzrokovati lakša i teža trovanja. Za konopce, sušenje od 3-4 tjedna također je pouzdana metoda neutralizacije. Sušenje drugih gljiva koje sadrže otrovnu tvar ne uklanja njihovu otrovnost.

3. Skupina nejestivih gljiva uključuje i otrovne i neotrovne, ali izrazito neugodnog okusa ili mirisa koji onemogućuje njihovu upotrebu (žučna gljiva, paprena gljiva i dr.). Broj otrovnih gljiva je relativno mali. To uključuje blijedi gnjurac i muharicu, čiji se otrov ne uništava i ne uklanja tijekom toplinske obrade ili soljenja.

Nakon berbe gljive treba odmah preraditi, a rok trajanja svježih gljiva ne smije biti duži od 18-24 sata na temperaturi ne višoj od 10°C. Treba imati na umu da čak i najbolja i, naravno, jestiva gljiva, ako je prezrela, počela trunuti na trsu ili dugo ležala neobrađena, može postati otrovna.

Od posebnog značaja je prevencija trovanja djece u šumi. Kod trovanja gljivama prvenstveno je zahvaćen gastrointestinalni trakt, što se klinički očituje simptomima akutnog gastroenterokolitisa i dovodi do manje ili više akutne dehidracije.

Simptomi koji ukazuju na trovanje gljivama

Oštećenje gastrointestinalnog trakta. Grčeviti bolovi u trbuhu, mučnina, neukrotivo povraćanje, česte rijetke stolice, ponekad 20-25 puta dnevno. Otrovanje žabokrečicom karakterizira primjesa krvi u izmetu i povraćanje boje taloga kave.

Oštećenje središnjeg živčanog sustava. Manifestira se na različite načine, ovisno o vrsti gljive. Na primjer, muhara daje halucinacije i motoričku ekscitaciju. U početku se javlja tjeskoba, a zatim letargija i ravnodušnost. Moguće je otići u nesvjesno stanje.

Oštećenje kardiovaskularnog sustava. Izraženo kao smanjenje krvnog tlaka, povećan broj otkucaja srca.

Oštećenje jetre i bubrega ovisi o vrsti i količini pojedenih gljiva. U ranim fazama razvija se oligurija, odnosno smanjenje količine urina. Zatim dolazi do zatajenja jetre, koje je karakterizirano oštećenjem mozga i žuticom. Teška intoksikacija dovodi do hepatične kome. Oštećenje bubrega može dovesti do akutnog zatajenja bubrega.

Četiri vrste trovanja gljivama

Do tipkam uključuju trovanje blijedom žabokrečinom. Ovo je najotrovnija gljiva. U slučaju trovanja, zabilježeno je od 35 do 95% smrti. Često se brka sa šampinjonom, ponekad sa russulom. Otrovi sadržani u blijedoj žabokrečini ne uništavaju se visokom temperaturom i kiselinama, stoga kuhanje, kiseljenje i druge vrste kulinarske obrade ne oslobađaju gljive toksičnih svojstava. Dovoljno je 30 mg otrova da ubije odraslu osobu.

Prvi znakovi trovanja blijedom žabokrečinom pojavljuju se prilično kasno - nakon 8-18 sati, što je tipično za ovu vrstu trovanja. Postoji glavobolja, vrtoglavica, poremećaj normalnog vida; u isto vrijeme, brzo teče gastroenterokolitis sličan koleri razvija se s neukrotivim povraćanjem i jakim bolovima u abdomenu. Pojavljuje se dehidracija: bolesnik osjeća intenzivnu žeđ, pojačava se slabost, uočava se gubitak glasa, javljaju se konvulzije, osobito u mišićima potkoljenice. Dolazi do zgušnjavanja krvi i smanjenja izlučene mokraće sve do potpunog prestanka mokrenja. Javlja se obilan znoj, udovi postaju hladni, koža im postaje cijanotična, puls slabi, temperatura pada na 36-35? Nakon nekog vremena, napadi nestaju (na dva sata), ali se zatim ponovno ponove; bolesnik slabi, pada u zaborav. 2-3. dana proljev i povraćanje postaju rjeđi. U to vrijeme pojavljuju se simptomi insuficijencije jetre i bubrega. Jetra se povećava i postaje bolna, a može se pojaviti i žutica. Razvija se koma, koju karakterizira maksimalno širenje zjenica, žutilo bjeloočnice i pad krvnog tlaka.

ZAPAMTITI! U slučaju trovanja blijedom žabokrečinom, liječenje započeto nakon 2-3 dana je BESKORISNO!

Co. vrsta II uključuju trovanje muharom. Muharica je svima poznata po svom klobuku s bijelim pjegama, ali ponekad je klobuk drugačije boje, pa se prema boji muhara naziva porfir, panter, žuta i bijela. Otrovne tvari muhare su muskarin, mikoatropin, otrov za muhe.

Slika trovanja muharom razvija se za pola sata ili 2-6 sati nakon njegove upotrebe. Žrtva je zabrinuta zbog mučnine, povraćanja, proljeva, bolova u trbuhu, ali ne u istoj mjeri kao kod trovanja blijedom žabokrečinom. Pojavljuje se obilno znojenje, ponekad salivacija, suženje zjenica. U težim slučajevima trovanja (zbog oštećenja središnjeg živčanog sustava) javlja se jaka otežano disanje, pojačava se izlučivanje bronhijalnog sekreta, usporava se puls i pada krvni tlak. Uzbuđenje se zamjenjuje depresivnim stanjem, razvijaju se vrtoglavica, zbunjenost, delirij, halucinacije i koma. S kasnom manifestacijom, trovanje je nasilno i iznenadno, izražava se osjećajem stezanja ždrijela, napadajem straha, žeđu, bolovima u trbuhu i drugim gastrointestinalnim fenomenima koji kao da se povlače u pozadinu, ustupajući mjesto stanju sličnom na intoksikaciju u kliničkoj slici. Postoji delirij, napadaji bjesnoće. Javljaju se kloničke konvulzije i drugi simptomi koji podsjećaju na trovanje beladonom.

Smrtnost se bilježi u 2-3% slučajeva i javlja se nakon 6-12 sati s velikim količinama pojedene gljive. Najčešće umiru starije osobe i djeca te oboljeli od srčanih i bubrežnih bolesti.

Do vrsta III primjenjuje linije za trovanje. Linije se pojavljuju u šumi u travnju-svibnju, čim se snijeg otopi. Ove gljive izgledaju poput smrčaka, samo linije imaju valovitu površinu, nalik na orah ili vijuge mozga, s dubokim sinusima, svijetlo ili tamno smeđe. Meso je krhko, ugodnog mirisa na gljive. Noga malinasta ili smeđa. Smrci također imaju mrežasto-staničnu površinu. Otrovni početak linija je gelvelična kiselina, koja se nalazi u gljivama u količini od 0,2-0,4%. Međutim, sadržaj otrova u gljivama, ovisno o vremenu, vrijeme sakupljanja može varirati; ponekad nije dovoljno da izazove trovanje.

Helvelinska kiselina ima hemolitička svojstva. Osim toga, linije sadrže još jednu otrovnu tvar s neurotropnim svojstvima.

Prvi znakovi trovanja linijama pojavljuju se nakon 6-10 sati. Glavni simptomi trovanja su loše zdravlje, bolovi u trbuhu, mučnina, pretvarajući se u neukrotivo povraćanje. Ponekad postoji tekuća brza stolica, u isto vrijeme postoji jaka glavobolja. U nekim slučajevima, ograničeno je na te pojave i osoba se oporavi.

U teškim slučajevima, žutica se razvija u različitim stupnjevima od sljedećeg dana. Jetra se povećava i postaje bolna. Mogu se razviti fenomeni hemolize (žutica), a uz uništenje najmanje 20% svih crvenih krvnih zrnaca, kod otrovanika se javlja anemija, hemoglobinurija, mokraća postaje crveno-smeđa. Smrt nastupa sa simptomima kardiovaskularne insuficijencije 3.-4. dana bolesti. Stopa smrtnosti doseže 30%, djeca su posebno osjetljiva na otrov.

Kako bi se spriječilo trovanje, preporuča se prethodno 15-minutno kuhanje linija, što uzrokuje prijelaz gelvellične kiseline u dekokciju. Juha se ukloni, gljive se ocijede, ponovno operu i zatim prže. Ne preporuča se koristiti ih više od 200 g.

Do IV vrsta uključuju trovanje lažnim gljivama i drugim gljivama koje sadrže gorući mliječni sok (valovi, russula, prase, crnica itd.). Slika trovanja je otprilike ista. Lažna medonica razlikuje se od prave po jarko narančasto-žutom šeširu i tanjim panjevima. Nakon njihove primjene, trovanje nastupa nakon 1-6 sati i izražava se slabošću, mučninom, povraćanjem, bolovima u trbuhu, proljevom, tj. razvija se slika jakog gastrointestinalnog poremećaja koji traje 1-2 dana, a zatim dolazi do ozdravljenja.

Akutno trovanje gljivama zahtijeva hitnu pomoć. Pritom je od velike važnosti održavanje zajedničkih događanja.

Prva pomoć kod trovanja gljivama

Izbacivanje otrova iz organizma postiže se izazivanjem povraćanja, što je neophodno ako se u želucu nalaze veliki komadi otrovnih gljiva, jer oni ne mogu proći kroz želučanu sondu prilikom ispiranja želuca. Kod kuće možete izazvati povraćanje uzimanjem kuhinjske soli (1 žlica na čašu tople vode) ili gorušice u prahu (1 čajna žličica na čašu tople vode). Drugi način izazivanja povraćanja je ispijanje puno hladne vode, nakon čega se prstom pritisne korijen jezika.

Kada je žrtva u polusvjesnom ili nesvjesnom stanju, ne može se izazvati povraćanje jer bljuvotina može ući u dišne ​​puteve.

Ispiranje želuca mora biti obavezno, čak i 3-4 i 10-12 sati nakon trovanja. Na kraju ispiranja želuca dajte aktivni ugljen u količini od 1-2 tablete po 1 kg težine.

Mogu li vas lisičarke otrovati?

Gospode, kakav idiotizam s lukom))) Znate li koja je koncentracija otrovne tvari iz gljiva potrebna da bi pomodrila?)) glupi ljudi ...

Ni sama ne znam puno o gljivama pa ih nikad ne berem. Jedem samo smrznute šampinjone iz supermarketa ili one koje moja mama skuplja. Nikada neću jesti u tuđoj kući. Vrlo opasan proizvod, njegov okus takvih rizika, mislim da se ne isplati.

Kako se ne biste otrovali gljivama, trebali biste slijediti samo dva glavna pravila. Prvo, sakupljajte gljive samo one koje poznajete. Drugo, nemojte biti lijeni, svakako ih pravilno kuhajte. Da, i nemojte ih davati maloj djeci.

Nisam ni pomislio da se možete otrovati gljivama kupljenim u supermarketu. Činilo se da bi trebala postojati pouzdana kontrola kvalitete. Kako znate da su gljive pogrešno uskladištene i da su malo pokvarene?
Vjerojatno je bolje uopće ne davati gljive djeci.

Osim jestivih gljiva, postoje i takozvane uvjetno jestive gljive. Ako se ove gljive kuhaju nepravilno i na brzinu, bez pridržavanja toplinske obrade potrebne za neutralizaciju toksina gljiva, pokušaj uživanja u novom jelu može dovesti do trovanja.

Riječ je, naravno, o trovanju nejestivim gljivama. Međutim, želim vas podsjetiti da su jestive gljive sposobne akumulirati ogromne doze raznih nečistoća (kemikalija, zračenja).
Stoga - sakupljajte pažljivo, pažljivo, na provjerenim mjestima.
Nakon prikupljanja provjeriti razinu zračenja.

NORA, posljednjih godina bilo je dosta trovanja jestivim gljivama. To je zbog degradacije okoliša, jer gljive nakupljaju opasne tvari. Čak se i iskusni berači gljiva ponekad mogu otrovati. A u trgovinama gljive mogu jednostavno ustajati i pokvariti se. Možete se čak i otrovati gljivama koje se smatraju sigurnima.

Ali što se tu ima skrivati, gljive berem više od sezone, čini mi se da dobro razumijem koje su od njih jestive. Ipak, prošle sam se godine otrovao medonosnim gljivama, a ne radi se o lažnim gljivama, već o uvjetima njihovog skladištenja pravih. Kako je ovdje opisano, trovanje je bilo popraćeno teškim proljevom, tablete ugljena nisu pomogle, pa je trebalo pozvati liječnika.

Upravo zbog vjerojatnosti ozbiljnog trovanja ja u osnovi ne jedem gljive. A ne dajem ga ni djeci. Da, i sumnjam u njihovu izuzetnu hranjivu vrijednost i korisnost za tijelo. Bolje je pojesti nešto sigurnije.

Moja obitelj i ja, berači gljiva, beremo gljive dugi niz godina, i kao što smo gore napisali, uzimamo samo ono što znamo, ali sada ima toliko gljiva mutanata da sam čak i ja donio otrovne gljive. Dobro je da ih obrađujem po stupnjevima, a ove su bile zadnje iz kategorije "russula", i probam ih, jezikom, na gorčinu, ako su gorke, onda loše. Nisam se imao vremena otrovati, jer ih nisam jeo, ali su mi jezik i usne utrnuli.

Obožavam gljive. Ovo je moja nostalgija iz djetinjstva. Tata je bio strastveni berač gljiva. Bliže od 100 m od ceste gljive nisu uzete. Sjećam se da je moja majka uvijek stavljala srebrnu žlicu u lonac s kuhanim gljivama. I kuhane gljive najmanje 2 puta. Ne znam što je više pomoglo, ali (pah-pah) nikad se nisu otrovali.

Muž mi se jednom otrovao gljivama, tada sam ga jedva nagovorila da pozove hitnu, jer ni sama nisam znala što da radim. Kao rezultat toga, liječnici su učinili sve kako treba i moj muž je ozdravio. Stoga je bolje ne patiti od boli kod kuće s trovanjem gljivama, već potražiti kvalificiranu pomoć.

Najvažnije je kod sumnje na trovanje ne oklijevati, ne čekati da prođe samo od sebe, već nazvati hitnu pomoć. Bolje biti siguran nego završiti na hitnoj. A kako ne bi došlo do ovoga, morate biti vrlo oprezni s gljivama. U šumi, u redu, ali kod kuće, u procesu kuhanja, pažljivo ih sve provjerite.

Kad berete gljive, ne morate biti samouvjereni i bolje je još jednom provjeriti sve sakupljene gljive s nekim, jer jedno oko je dobro, ali dva su bolja. I sam je uz prave gljive nekako zabio i neke lažne, iako je gljivar s velikim iskustvom. Ako vam je nakon jela gljiva postalo loše, odmah nazovite hitnu pomoć i liječnici će sami odlučiti što učiniti, samoliječenje u takvoj stvari može biti vrlo opasno.

Jesen je zlatno vrijeme za branje gljiva, svi vole ovu prekrasnu aktivnost. Osobno idem po gljive, ali ne jedem trofeje, jer se bojim za svoje zdravlje, jer gljiva je podmukla stvar. Stoga, ako lov jede gljive, bolje je kupiti ih na pouzdanom mjestu.

Moj tata je berač gljiva sa 20 godina iskustva. Obišao sam sva gljivarska mjesta u okrugu. Ispostavilo se da je važno znati gdje ova ili ona gljiva može rasti: na primjer, leptiri - u borovoj šumi, gljive - na panjevima, vrganji - uglavnom u crnogoričnim šumama. Lažni se mogu naći bilo gdje. Stoga bi vas trebao upozoriti ako iznenada ugledate prekrasan vrganj koji raste na panju (to nam se dogodilo - pokazalo se da je gljiva otrovna, dobro je da su to na vrijeme potaknuli). Pa ipak - obratite pozornost na prisutnost crva - oni također neće jesti lažne gljive.

Ne samo da postoje otrovne gljive, već i jestive gljive mogu uzrokovati značajnu štetu. To se posebno odnosi na djecu, pa se djeci mlađoj od 3 godine ne preporučuje jesti gljive. Budući da čak i jestiva gljiva, ali nije dobro kuhana, može izazvati trovanje.

U šumi sam uvijek skupljao samo one gljive koje poznajem i nikad nisam razmišljao o vama, da se možete otrovati jestivim gljivama ako se nepravilno kuhaju ili kupljene u trgovini možda više nisu prikladne.

Oh, jednom smo se otrovali lisičarkama)) Tko bi to pomislio? Ispostavilo se da smo ih nekako krivo skuhali. Kuhano s vrhnjem i krumpirom. Trebaju postojati jasni omjeri i vrijeme kuhanja. Općenito, rezultat je sljedeći - možete se otrovati bilo čime, ne samo otrovnim gljivama, već sasvim jestivim i na prvi pogled potpuno bezopasnim.

Zapravo nema toliko otrovnih gljiva, veliki je broj gljiva koje stanovništvo ne konzumira i to ne znači da su otrovne. A o luku, reći ću da je sve ovo besmislica, govorim kao kemičar, u gljivama nema takvih otrova da u interakciji s lukom pocrni.

Kada je sezona gljiva u punom jeku, puno je onih koji vole brati, a potom i kuhati ukusne gljive, no važno je zapamtiti da su gljive prije svega otrovne, a tek onda ukusne, te im se stoga mora pristupiti biti vrlo ozbiljan. Osim što ne smijete brati gljive koje ne poznajete, pri kuhanju se uvijek trebate pridržavati pravilnog redoslijeda. Gljive su ukusne i zdrave, ali s mudrošću!

izboru gljiva treba pristupiti sa svom odgovornošću, jer je to prilično opasna hrana. Trovanje gljivama može biti čak i kobno, stoga kupujte samo one gljive koje vam izazivaju povjerenje, moraju biti svježe bez oštrog mirisa.

Vova, ja baš ne vjerujem luku bačenom u lonac s gljivama. Moje mišljenje je sljedeće: ako postoji i najmanja sumnja u jestivost gljive, nemilosrdno je bacite, ma koliko lijepa bila. Uzimam samo one gljive koje poznajem i to samo mlade, stare nikad neću. Ja ih doma pomno sortiram, sortiram, obavezno dva puta kuham. Mislim da ću radije nešto baciti nego da me muče sumnje.

Sergej, točno je rečeno o žarulji, i ja koristim ovaj savjet, svojedobno je to predložila moja baka. A bilo je slučajeva da je luk pocrnio, tada više nisu riskirali i nisu jeli.

Anna, čak ni iskusni berač gljiva ne može dati 100% jamstvo da je gljiva jestiva, a još više ako ih prodaje. Jesu li gljive jestive ili ne može se provjeriti dodavanjem luka tijekom kuhanja. Ako lukovica ne postane plava, onda su gljive jestive.

Dina, mislim da nisi trebala jesti gljive iz supermarketa koje su izgledale i mirisale sumnjivo. Život je skuplji, a vrlo je lako nakon takve "poslastice" ući u medicinski krevet.

Našao sam drugi način. Susjed nam je profesionalni gljivar, kod kojeg ide cijeli ulaz po savjet. Svake jeseni kupujem od njega svježe ubrane ličinke i to bijele. Ovdje sam siguran da će biti otrova za nju! Ali još uvijek ne dam mlađem djetetu, iako sam kukavica iza njih. Najstariji ih je smio jesti tek nakon 10 godina ...

Jasno je da kada trovanje dolazi od svježih gljiva koje ste sami ubrali, ovdje se možete pozvati na neznanje i neiskustvo berača gljiva. Ali kako odrediti svježinu i prikladnost smrznutih gljiva? Nedavno sam imao slučaj kada su u supermarketu kupljene sumnjive gljive. Imaju miris i okus kvasca, koji ih luk i začini ne uništavaju. Simptomi nakon konzumacije slični su blagim trovanjima. Je li netko imao slično iskustvo? Kako provjeriti prikladnost smrznutih i suhih gljiva?

Netko vam može na pristupačan i stručan način reći s koliko godina možete davati djeci konzervirane gljive. Ako je ikako moguće, što onda? Misli se, naravno, na konzervirane gljive industrijske proizvodnje, a ne domaće. Hvala unaprijed.

Živim u kraju gdje gljive rastu strašnom silinom i iako ih volim, radije ih izbjegavam jesti, ipak mi je članak koristan, znat ću kako se ponašati ako se to ne daj Bože dogodi.

Nisu svi ljudi koji se odluče sakupljati gljive dobro upoznati s njihovim sortama. To dovodi do slučajnog konzumiranja otrovnih gljiva. Nastalo trovanje jedno je od najtežih trovanja hranom koje može dovesti do smrti.

Doznajmo u ovom članku koje su vrste gljiva otrovne, kako se manifestira njihovo trovanje, kakvu prvu pomoć pružiti ozlijeđenoj osobi, a također saznajmo o preventivnim mjerama koje sprječavaju trovanje.

Vrste otrovnih gljiva

Otrovanje gljivama prema ICD-10 ima kod T62.0.

Jestivo je samo 400 vrsta od postojećih više od 3 tisuće sorti šampinjona. Ostali su opasni. Nekoliko ih je vrsta trajno otrovno, druge postaju otrovne pod određenim uvjetima: jedenje sirovih, dijeljenje s alkoholom i tako dalje.

Najgori neprijatelji ljudi su blijedi gnjurac i njegovi "rođaci" - proljeće i bijelo. Smrtonosno su otrovne: čak i četvrtina šešira može uzrokovati smrt odrasle osobe. Otrov blijede žabokrečine (amanitin) ne uništava se ni temperaturom ni sušenjem.

Među lepiotima, koji se mogu zamijeniti s gljivama kišobranima, postoje smrtonosno otrovne sorte. Svih 100 vrsta vlakana je otrovno. Čak i više nego u muharici, muskarinski otrov sadrži bjelkasti govornik.

Paučina je plišana i lijepa - smrtno otrovna, opasna i zato što se manifestacije trovanja javljaju 2-3 tjedna nakon njihove uporabe.

Najteža trovanja, uz blijedu gnjurku i muharu, uzrokuju sljedeće gljive:

• sotonski;
• parter;
• lažne gljive;
• svinja;
• smrdljiva gljiva.

Kod nepravilne obrade mliječnih gljiva, linija, smrčaka, valova, također se može pojaviti opijenost.

Simptomi trovanja gljivama

Nakon koliko vremena se javljaju znakovi trovanja gljivama? U prosjeku se simptomi javljaju 1-2 sata nakon konzumiranja. Ovo razdoblje blagostanja, ovisno o vrsti gljiva koje se jedu, vrsti obrade, konzumiranju alkohola, tjelesnoj težini, dobi, dozi nastalog toksina, može se smanjiti na 30 minuta ili produžiti na 6-7 sati (blijeda žabokrečina ) ili čak do 2–3 tjedna (paučina i lepiot).

Simptomi trovanja gljivama slični su znakovima drugih intoksikacija hranom: sve ih karakteriziraju:

• proljev;
• bol u trbuhu.

Ali postoje i razlike u klinici trovanja, ovisno o vrsti i dozi otrovnih gljiva. Analizirajmo najčešća trovanja.

1. Blijedi gnjurac će uzrokovati bolove u mišićima, abdomenu, mučninu, povraćanje, obilne stolice poput kolere (često krvave) do 25 puta dnevno. Povraćani dio podsjeća na talog kave. Brzo se pojavljuju konvulzije, respiratorna i kardiovaskularna insuficijencija, žutica, zatajenje bubrega, koma.
2. Otrovanje crvenom muharom i govornicima razvija se brzo - nakon 0,5–2 sata. Uz znakove koji su zajednički svim otrovanjima, pojavljuju se i dodatni: pojačano lučenje sline, suzenje, pojačano znojenje, suženje zjenice, izraženi bronhospazam i otežano disanje, usporenje rada srca i pad tlaka, konvulzije, poremećaj svijesti (halucinacije, delirij, koma).
3. Za trovanje muharom pantere, naprotiv, karakteristični su suhoća sluznice i kože, ubrzan rad srca, širenje zjenica.
4. Smrčci i crnice, osim općih simptoma, uzrokuju grčeve, razaranje crvenih krvnih zrnaca (hemolizu), toksična oštećenja jetre (povećanje, žutica), povećanje slezene, oštećenje bubrega i gubitak svijesti.

Dječji organizam je osjetljiviji na djelovanje toksina, pa se simptomi trovanja gljivama kod djece javljaju brže, trovanje je teže.

Posebno je opasno otrovanje gljivama, jer otrovi mogu prodrijeti kroz posteljicu i utjecati na dijete. Postoji opasnost od pobačaja. Žena je zabrinuta zbog glavobolja, nedostatka apetita, mučnine, vrtoglavice, povraćanja i proljeva. Gubitak tekućine stolicom i povraćanjem može dovesti do dehidracije, gubitka minerala i vitamina, toliko potrebnih majci i plodu. Može doći do povećanja broja otkucaja srca, smanjenja tlaka, nesvjestice.

Prva pomoć kod trovanja gljivama

Kada se pojave prvi znakovi trovanja, treba bez odlaganja pozvati hitnu pomoć. Ostatke pripravka treba ostaviti na stranu za kasnija istraživanja, koja će pomoći u utvrđivanju vrste otrova i propisati pravilno liječenje. Prije dolaska liječnika potrebno je početi pružati pomoć žrtvi.

Prva pomoć kod trovanja gljivama sastoji se od sljedećih mjera.

Liječenje u bolnici

U slučaju trovanja gljivama, liječenje se provodi u bolnici - na odjelu toksikologije.

1. Želudac se ispire kroz sondu.
2. Dodijelite: slani laksativ, intravensku primjenu otopina i prisilnu diurezu (mokrenje).
3. Prvog dana provodi se hemosorpcija - uklanjanje toksina iz krvi prolaskom kroz sorbente.

Dodijelite liječenje kardiovaskularnog i bubrežnog zatajenja.

U slučaju trovanja crvenom muharom i govornicima, uvodi se protuotrov - "Atropin" u pojedinačno odabranim dozama.

Kada je trovanje gljivama strogo zabranjeno: piti alkohol, uzimati lijekove protiv bolova, antiemetike i lijekove protiv proljeva.

Prevencija trovanja gljivama

Kako se ne otrovati gljivama? To zahtijeva strogo pridržavanje određenih pravila.

Posljedice trovanja gljivama

Posljedice trovanja gljivama, osobito bez liječenja, vrlo su ozbiljne.

1. Kod trovanja blijedom žabokrečinom, smrt se javlja u 40-90% slučajeva.
2. U slučaju trovanja muharom i govoricama uz zakašnjelu pomoć, smrtnost je do 50%.
3. Kod teškog trovanja jetra i bubrezi su uništeni i prestaju funkcionirati, što zahtijeva transplantaciju tih organa ili dovodi do smrti.

Glavni razlog trovanja gljivama je nepoznavanje njihovih razlikovnih svojstava, zanemarivanje pravila prevencije i nepažnja. Otrovi gljiva, koji utječu na sve organske sustave, mogu dovesti do smrti za 2-3 dana.

Nemogućnost pružanja prve pomoći u slučaju trovanja, odgađanje samo 1-2 dana s pozivom liječniku - često uzrokuje smrt žrtve.

Samo tijelo nije u stanju neutralizirati otrove gljiva. Samo pravodobno potpuno liječenje daje priliku spasiti pacijenta.

Ljudi koji su slabo upoznati sa šumskim gljivama riskiraju trovanje sebe, svojih najmilijih i djece otrovnim trofejima. Stoga je potrebno točno razumjeti koji su simptomi i znakovi trovanja gljivama i znati kako pružiti prvu pomoć. Da biste ih prikupili, potrebno vam je znanje, iskustvo u ovom pitanju.

Građani koji u tisućama napadaju šumu košarama potencijalni su samoubojice. Otrovanje gljivama najopasnije je od trovanja hranom. Može završiti smrću žrtve.

Gljive imaju sposobnost nakupljanja štetnih tvari iz tla i vode. Ponekad, potpuno jestiv primjerak može naškoditi tijelu. Ali postoje određene vrste koje su otrovne. A prije odlaska u šumu s košarom treba ih poznavati "iz viđenja". Ali, ako je došlo do trovanja, potrebno je razumjeti kako pomoći žrtvi, koje mjere poduzeti prije dolaska hitne pomoći. Uostalom, trovanje se manifestira nakon nekog vremena, a ne odmah.

Vrste otrovnih gljiva

U svijetu je poznato više od 3 tisuće gljiva, ali samo 12-13% njih je jestivo. Druge vrste imaju drugačiji stupanj opasnosti kada uđu u ljudsko tijelo. Stalno ima otrovnih, koje je strogo zabranjeno unositi u šumu.

Druge sorte stječu svojstva neprikladna za konzumaciju pod određenim uvjetima - prehrana sirovom hranom, nekompatibilnost s alkoholom, nepoštivanje tehnologije kuhanja i tako dalje. Svaki berač gljiva trebao bi dobro znati koje se gljive mogu otrovati.

Najopasnije gljive:

1. Toadstool blijeda (sorte - proljeće i bijelo). Ova gljiva je u nekim slučajevima slična šampinjonu ili russuli. Ali ima karakterističnu vanjsku značajku - bijeli volan ispod šešira. Nema karakterističan miris po gljivama. Teško je spasiti osobu koja je probala mali komad žabokrečine. Otrov amanitin, koji uzrokuje teška oštećenja, ne uništava se toplinskom obradom, čuva se na suhom i smrznutom.
2. Sve vrste vlakana, bijeli govornik, muhara sadrže muskarin, koji uzrokuje oštećenje središnjeg živčanog sustava do halucinacija. Dobro poznata muhara ima svoje sorte. Nisu sve muhare crvene. I imaju točkice u obliku graška, plakete. Boja nekih primjeraka je siva, ciglasta.
3. Paučina je opasna jer se simptomi trovanja javljaju 15-20 dana nakon konzumiranja.
4. Ništa manje opasni predstavnici otrovnih su svinje, lažne gljive, sotonske i smrdljive gljive. Lažne gljive, za razliku od jestivih istoimenica, su krhkije i gotovo prozirne.

Savjeti za berače gljiva:

• Ne uzimajte šumske darove u blizini autocesta i industrijskih poduzeća.
• Gljive iz spaljene šume moraju se dugo namakati u vodi kako bi produkti izgaranja napustili tkiva gljive.
• Nemojte sakupljati u šumama pogođenim kemijskim oštećenjima ili poljoprivrednim oprašivanjem.
• Čuvajte šumske trofeje bez obrade - ne više od 2 sata.
• Ne pokušavajte sirovo.
• Prerađene mliječne gljive ili šampinjone treba čuvati na temperaturi ne višoj od +3 °C.
• Nemojte soliti u metalnim posudama.
• Gljiva mora biti uvijena iz micelija bez ostavljanja konoplje.
• Ne uzimajte nepoznate ili stare.
• Za sakupljanje koristite koru breze ili košare od vrbe.
• Najbolje vrijeme sakupljanja je kolovoz-rujan.

Najvrjedniji u pogledu okusa i nutritivnih svojstava su:

1. 1. mjesto - bijele, mliječne gljive, gljive.
2. 2. - vrganj, maslac, šampinjon.
3. 3. - morel, lisičarka, med agaric, bukovače, valui.

Mnoge jestive gljive rastu u listopadnim i crnogoričnim šumama. Neki od njih poznatiji su beračima gljiva, drugi se nalaze samo u određenim regijama.

Znakovi poraza otrovima gljiva

Prvi znakovi trovanja gljivama možda se neće osjetiti odmah. Vrijeme njihove manifestacije varira ovisno o vrsti klobučara, količini, vrsti pripravka, kombinaciji s određenim proizvodima, o zdravstvenom stanju i imunitetu osobe, njezinoj dobi i veličini.

Najotrovniji otrov blijede žabokrečine osjeća se u vremenskom intervalu od 30 minuta do 6 sati. Nemoguće je odmah utvrditi da je juha ili salata od gljiva postala krivac bolesti. Početni simptomi i znakovi trovanja gljivama slični su uobičajenim trovanjima hranom:

• proljev;
• nagon na povraćanje;
• jaka pulsirajuća bol u glavi;
• gubitak apetita;
• želučane i crijevne grčeve.

Ali postoje posebne značajke koje onemogućuju brkanje jednostavnog trovanja ustajalom hranom od opasnog trovanja otrovima gljiva:

1. Blijedi gnjurac - neprestane rijetke stolice s krvlju, bolovi u mišićima i grčevi, povraćanje tamne, gotovo crne boje, gušenje. Srce doživljava smetnje, bubrezi i jetra otkazuju, osoba pada u komu.
2. Muharica - obilno lučenje sline, suzenje, znojenje, otežano disanje, pad tlaka, prestanak rada srca, delirij, vizije. Druga vrsta muhare uzrokuje ljuštenje kože, suhoću u nosu i ustima, ubrzan rad srca, proširenu zjenicu. Smrtonosni ishod moguć je u 3% slučajeva kada velika količina otrova uđe u tijelo.
3. Linije - povećavaju se jetra i slezena, odumiru crvena krvna zrnca, grčevi, nesvjestica.

Kod djece se reakcija na toksine očituje oštrije i brže. Trovanje često završi tragično. Takvi su uvjeti opasni za trudnice. Otrovi prolaze kroz placentu i truju fetus. Može doći do pobačaja. Čak i ako se mogu izbjeći ozbiljne posljedice, dehidracija tijela buduće majke imat će opasan učinak na dijete - doći će do gubitka minerala, elemenata u tragovima i vitamina.

Opasnost od teških posljedica povećava se ako do trovanja dođe s više otrova istodobno. Postaje gotovo nemoguće spasiti takvu žrtvu. Štoviše, kolektivnom uporabom nejestivog posuđa svatko na različite načine reagira na djelovanje otrova. Koliko dugo traje trovanje gljivama? Kod nekih ljudi simptomi se pojavljuju odmah, kod drugih - s odgodom od nekoliko dana.

Prva pomoć kod trovanja

Što učiniti u slučaju trovanja gljivama u prisutnosti gore opisanih simptoma? Život žrtve ovisi o ispravnim primarnim postupcima drugih. Stoga morate točno znati što učiniti hitno u takvom slučaju, dok su liječnici hitne pomoći na putu.

Potrebno je ostaviti na predočenje liječnicima i laboratoriju vrstu proizvoda zbog kojeg je došlo do trovanja. To će odrediti vrstu toksina i propisati točan tretman.

U međuvremenu treba pružiti sljedeću pomoć:

• Napravite ispiranje želuca što je prije moguće. Za ovog bolesnika potrebno je piti puno vode i izazvati povraćanje. Ovaj postupak se mora ponoviti nekoliko puta. Da biste povraćali, stražnjom stranom žlice pritisnite korijen jezika osobe. Tijekom trudnoće ne izazivati ​​povraćanje.
• Čišćenje crijeva možete ubrzati laksativima ili uzimanjem 1 žlice. ili 1 žličica ricinusovog ili biljnog ulja.
• Nakon pranja želuca, žrtva treba uzeti ljekarnički ugljen ili bilo koji sorbent. Počet će skupljati otrovnu tvar u želucu i crijevima.
• Pijte puno mineralne vode ili jakog čaja.
• Stavite bolesnika u krevet, ugrijte i umotajte noge. To je potrebno za aktiviranje cirkulacije krvi.

Ove mjere bit će dovoljne do dolaska medicinskih radnika. Pružanje prve pomoći kod trovanja gljivama igra odlučujuću ulogu u spašavanju žrtve. Život osobe ovisi o tome koliko je pravodobno i kvalificirano pružena.

Kada se liječenje provodi kod kuće, ne smiju se koristiti lijekovi za fiksiranje, antiemetici, analgetici, pića koja sadrže alkohol.

Liječenje u bolnici

Pacijenti u teškom stanju primaju se na odjel toksikologije. Bolničko liječenje trovanja gljivama provodi se u 2 faze:

1. Uklanjanje otrova.
2. Otkloniti posljedice njegovih postupaka.

Početno stanje. U prvim satima želudac se intenzivno čisti mlazom vode kroz sondu, crijeva se oslobađaju laksativnim otopinama i klistirima. Prepisati diuretik. Krv se čisti od toksičnih toksina filtriranjem kroz sorbente. Nakon nekog vremena treba uzeti protuotrove nakon trovanja pojedinačnim otrovima.

Druga faza je održavanje kardiovaskularnog sustava, liječenje bubrega i jetre, imenovanje rehabilitacijske terapije.

Mjere opreza

Jela od gljiva tradicionalna su za rusku kuhinju. Uvijek su u Rusiji slali mliječne gljive u bačvama, ukiseljene gljive, sušene i pržene šampinjone i bjelance. Kako se ne otrovati gljivama? Poznavanje vrsta i pridržavanje tehnologije žetve delicija spasit će vas od nevolja.

Evo nekoliko pravila prevencije kojih se morate strogo pridržavati:

• Uzmite samo poznate vrste. Ne budite pohlepni, bacite stare zarasle ili crvljive klobuke i noge. Nepoznati primjerak ne smije biti ni u blizini jestivih gljiva nakratko.
• Temeljito očistite i operite šumski trofej. Ne probajte sirovu čak ni russulu!
• Prilikom sakupljanja pažljivo pregledajte svaki primjerak - sva njegova tkiva moraju biti zdrava i svježa.
• Usjev je potrebno staviti u košaru od grančica, a ne u plastičnu vrećicu ili kantu.
• Sakupljajte gljive u ekološki čistim područjima, daleko od industrijskih područja.
• Odmah procediti, eventualne gljive treba kuhati 40 minuta, i zaliti juhom.
• Pratite dijete u šumi kako ne bi probalo lijepu gljivu ili nepoznato bobičasto voće. Red i zabrana odrasloj osobi u šumi je zakon.

Video: trovanje gljivama - simptomi i prva pomoć.

Zašto su trovanja gljivama opasna?

Jaki otrovi mogu oduzeti život osobi. Kako spriječiti trovanje otrovnim gljivama? Ako se u prvim satima i minutama ne počnete boriti protiv njih, tada u 50% slučajeva trovanje govoruškom ili blijedom žabokrečinom uzrokuje smrt. Ako velika količina otrovne tvari uđe u tijelo, rad jetre i bubrega će atrofirati. Smrt dolazi.

Kako izbjeći trovanje gljivama? Glavni razlog je nepoznavanje vrsta jestivih gljiva, nepoznavanje njihovog izgleda. Sakupljene klobučare, čak i ako su sve jestive, domaćice krivo kuhaju, preskaču fazu vrenja.

Ali tijekom primarne toplinske obrade, toksini iz prljavog vanjskog okoliša umiru. Nemojte zanemariti sigurnosne mjere, nepažnja može dovesti do smrti. Za 2-3 dana u tijelu se događaju nepovratne promjene, nespojive sa životom.

Žučna gljiva ima opasan otrov. Simptomi njihovog trovanja slični su djelovanju blijedog gnjurca. To su jaki bolovi u crijevima i želucu, neukrotivi proljev i povraćanje, grčevi u mišićima, vrtoglavica.

Poteškoće dijagnosticiranja povezane su s dugim razdobljem smirenosti. Tek treći dan javlja se jako lupanje srca, temperatura raste, glava jako boli. Kasna dijagnoza često dovodi do nepovratnosti patoloških procesa.