Kako uvesti meso u bebinu prehranu. Meso u komplementarnoj hrani: kako uvesti, optimalna dob, značajke izbora

Govedina je bogata bjelančevinama i mineralima, no da bi ih sačuvala, mora se pravilno kuhati. Ovo meso preporučuje se kao prva dopunska hrana, jer praktički ne uzrokuje alergije, nemasno je i lakše se probavlja od svinjetine ili janjetine.

Kako kuhati meku govedinu za bebu

Industrijske staklenke sadrže najdelikatniji homogenizirani pire. Ovaj rezultat možete postići sami ako slijedite niz pravila.

1. Meso treba biti mlado i svježe. Po mogućnosti teletina.
2. Za dječja jela uzmite pečenicu s onih dijelova trupa koji se najmanje pomiču. Imaju kraća mišićna vlakna i nježniji okus.
3. Ako ste u nedoumici koliko dugo kuhati govedinu za dijete, usredotočite se na veličinu komada. Za 100 g dovoljno je 30 minuta, mljeveno meso se kuha 10 minuta, komad na kosti najmanje sat vremena.
4. Djeci nakon godinu dana može se ponuditi sjeckana govedina. Dva puta provucite kroz mašinu za mljevenje mesa. Koristite najčešću rešetku. Od takvog mljevenog mesa možete kuhati mesne okruglice ili kotlete na pari.
5. Meso se najbolje probavlja s povrćem. Za bebe do godinu dana napravite miješani pire, za stariju djecu možete ponuditi juhe s mesnim okruglicama ili malim komadićima teletine.

Budite oprezni kada proširujete bebinu prehranu. Ako je utvrđena alergija na kravlje mlijeko, najvjerojatnije će se proširiti na meso ovih životinja.

Recept za goveđi pire za prvo hranjenje

Kuhanje:

1. Temeljito očistite komad masnoće i filmova. Operite i osušite papirnatim ručnikom. Ako je meso zamrznuto, izvadite ga 12 sati prije pečenja.
2. Posebno pažljivo operite luk i mrkvu, ogulite ih.
3. Junetinu stavite u hladnu vodu, prokuhajte, skinite pjenu i kuhajte oko 10 minuta.
4. Ocijedite primarnu juhu, napunite hladnom vodom. Zakuhajte, smanjite toplinu. Posolite i kuhajte sat vremena pod zatvorenim poklopcem. Pola sata prije kraja kuhanja u juhu umočite cijelu glavicu luka i mrkvu.
5. Gotov komad trebao bi biti vrlo mekan. Narežite ga na male komadiće, ispasirajte u blenderu.

Nepoželjno je čuvati takav pire duže od jednog dana. Dohrana počinje s jednom žlicom i postupno se povećava na 30-50 g dnevno. Djeca nakon godinu dana mogu se dati do 80 g. Mali komadi će se brže kuhati, ali će ispasti manje sočni.

Ishrana bebe mora biti zdrava i raznolika. Važno je da roditelji nauče kuhati meso za dječju hranu. Lako je i štedi mnogo novca na pire krumpiru kupljenom u trgovini.

Svi znaju da je mesna hrana glavni izvor proteina i mnogih drugih hranjivih tvari potrebnih rastućem tijelu mrvica. Stoga roditelji dijete pitaju se: kada se ovaj proizvod može uvesti u djetetovu prehranu i gdje je bolje početi?

Upoznajmo se bolje...

Meso je glavni izvor životinjskih bjelančevina potrebnih rastućem organizmu za izgradnju vlastitih stanica i tkiva, sintezu antitijela, enzima i hormona. Bjelančevine mesa sadrže gotovo sve esencijalne aminokiseline, i to u značajnim količinama iu najpovoljnijim omjerima. Osim toga, meso je izvor vitamina B skupine, posebice B 12 , te kalcija, kalija, magnezija i fosfora. Posebno treba istaknuti činjenicu da je meso bogato vrijednim hem željezom. To znači da je željezo iz mesa vezano za protein hemoglobin iu tom obliku ga naše tijelo najbolje percipira. Poznato je da se željezo iz mesa apsorbira 30%, a iz povrća i voća samo 10%.

Međutim, životinjska mast se ne može nazvati posebno vrijednim proizvodom za ljudsko tijelo. Mesne masti sadrže uglavnom zasićene masne kiseline, što uzrokuje njihovo više talište i težu apsorpciju u organizmu. Štoviše, zbog sadržaja zasićenih masnih kiselina, životinjske masti su aterogene, odnosno pod određenim uvjetima mogu pridonijeti taloženju kolesterola na unutarnjim stijenkama krvnih žila. S ove točke gledišta, za tijelo su poželjnije masti bogate višestruko nezasićenim masnim kiselinama, poput biljnih ulja i raznih vrsta ribljeg ulja. Svinjska mast i mast peradi imaju najbolja biološka svojstva od svih mesnih masnoća, jer sadrže određenu količinu višestruko nezasićenih masnih kiselina.

Hranjivu vrijednost mesa određuje i prisutnost ekstraktivnih tvari u njemu (purinske baze, kreatin, karnozin i dr.). Ove tvari tijekom kuhanja prelaze u uvarak i daju specifičan okus juhi. Snažni su stimulansi želučane sekrecije, pa se juhe koriste u prehrani osoba sa smanjenim apetitom, a istovremeno se njihova upotreba minimalizira u prehrani dojenčadi (jer prekomjerna stimulacija može uzrokovati prenaprezanje probavnih žlijezda).

Sada se ukratko upoznajmo sa značajkama raznih vrsta mesa.

Govedina sadrži kompletne proteine, koji uključuju gotovo sve esencijalne i neesencijalne aminokiseline potrebne ljudskom tijelu. Osim toga, sadrži mnogo minerala. Međutim, goveđi proteini djelomično nalikuju proteinima kravljeg mlijeka, stoga, s izraženom alergijom na potonje, križne reakcije na govedinu nisu isključene.

Teletina je mekša od govedine, sadrži još cjelovitije bjelančevine i organizam je lakše probavlja. Istovremeno, količina masti u njemu je minimalna (1-2%), što je također prednost. Međutim, "opasnost" ove vrste mesa leži u činjenici da su teleći proteini nešto nezreli u usporedbi s govedinom, zauzimaju srednje mjesto između proteina kravljeg mlijeka i goveđih proteina. Zato bebe koje su alergične na proteine ​​kravljeg mlijeka najčešće razvijaju alergijske reakcije na teletinu. U takvim slučajevima treba biti krajnje oprezan pri jedenju teletine.

Svinjetina sadrži manje vezivnog tkiva od govedine pa je mekša. Sadržaj masti u svinjskom mesu uglavnom je posljedica dijela trupa koji se koristi: na primjer, pečenica sadrži oko 19% proteina i samo 7% masti, dok prsa sadrže samo 8% proteina i 63% masti.

Janjetina je žilavija od govedine jer sadrži više vezivnog tkiva. Biološka vrijednost proteina ovčetine približno odgovara bjelančevinama govedine, ali ovčetina sadrži nešto manje soli kalija, fosfora i željeza. Janjetina je nisko alergeno meso. U dječjem jelovniku ovčetina se uvodi na kraju od svih vrsta mesa, jer je vrlo masna, a ovčetina je najvatrostalnija.

Konjsko meso je bogato cjelovitim bjelančevinama, solima kalija i željeza, a ima relativno malo masti. Biološka svojstva njegovih bjelančevina nisu inferiorna u vrijednosti od govedine. Konjsko meso ima niska alergena svojstva i ima specifičan okus.

Meso kunića je proizvod izvrsnih dijetetskih svojstava: bogato je proteinima, željezom, vitaminima B skupine, kalijem, fosforom, magnezijem i drugim mineralima. Ima delikatan okus i niska alergena svojstva.

Piletina, puretina sadrže cjelovitije i lako probavljive bjelančevine od govedine. Proteini ovog mesa imaju optimalan skup esencijalnih aminokiselina. Količina masti u njima je prilično velika, ali ta masnoća uključuje određenu količinu višestruko nezasićenih masnih kiselina i stoga ih tijelo lakše apsorbira. Meso pilića, piletine i puretine sadrži potreban skup minerala i vitamina. Ovo meso ima manje vezivnog tkiva od mesa stoke, pa je mekše, a velika količina ekstraktivnih tvari daje mu ugodan okus i miris. Pureće meso ima najniži sadržaj kolesterola i ima nisku sposobnost izazivanja alergijskih reakcija. Piletina, uz brojne prednosti, ima vrlo visoka alergena svojstva. Djeca koja su alergična na bjelančevine jaja u pravilu su “osjetljiva” na njih.

Meso vodenih ptica (patka, guska) bogato je mastima. Ove masti u razumnim količinama povoljne su za ljudski organizam zbog sadržaja nezasićenih masnih kiselina i gotovo potpunog odsustva kolesterola, ali visok sadržaj lipida u ovom mesu donekle ograničava njegovu upotrebu kod djece prve godine života.

Nusproizvodi se razlikuju po nizu svojstava. Imaju puno manje vezivnog tkiva, ali puno minerala i vitamina. Jetra je bogata željezom (100 g goveđe jetre sadrži oko 7 mg željeza, 100 g svinjske jetre sadrži više od 20 mg), vitaminima A i skupine B, a za razliku od ostalih mesnih proizvoda sadrži i mnogo askorbinska kiselina (vitamin C). Najviše vitamina A u goveđoj jetri. Porcija od 10 g za djecu (ili 50 g za odrasle) osigurava potpunu dnevnu potrebu za ovim vitaminom. Pileća jetrica sadrži mnogo folne kiseline i vitamina B 12 - spojeve neophodne za pravilnu hematopoezu. Uza sve svoje prednosti, jetra se ne smije često koristiti jer je to organ koji neutralizira sve opasne spojeve u tijelu, pa se u konačnom proizvodu mogu naći nečistoće ovih tvari. Iz tih razloga jetra se u prvoj godini koristi samo za posebne indikacije: anemija, beri-beri A, sklonost čestim i dugotrajnim infekcijama. U drugim slučajevima, pokušavaju propisati jetru nakon 1 godine i dati je ne više od jednom tjedno (porcija odgovara dijelu mesa). Jezik sadrži malo vezivnog tkiva i mnogo visokokvalitetnih proteina, što određuje njegovu visoku apsorpciju i značajnu nutritivnu vrijednost. Srce sadrži dosta visokokvalitetnih proteina, mineralnih soli, uključujući željezo, i nizak postotak masti. Mozgovi imaju manje proteina i relativno visok udio masti (oko 9%), ali sadrže vrijedne spojeve bogate fosforom i esencijalnim nezasićenim masnim kiselinama. Plućnjak je poznat po posebno visokom sadržaju željeza, ali inače je njegova hranjiva vrijednost niska. U prehrani dojenčadi možete koristiti jezik, srce, mozak. Jetra za bebe mlađe od 1 godine propisuje se samo prema indikacijama.

Kuhanje jela od mesa kod kuće

Kada i kako uvesti komplementarnu hranu?

Upoznavanje bebe s mesom počinje oko 8-9 mjeseci. U nekim slučajevima (zaostajanje u težini, teška anemija, oštar nedostatak vitamina B), meso se može propisati malo ranije - od 7, a ponekad čak i od 6 mjeseci. Ali takvu odluku mora donijeti liječnik koji promatra bebu. Ipak, meso, kao proizvod životinjskog podrijetla, zahtijeva znatno opterećenje probavnog trakta za probavu i asimilaciju, stoga s njim ne treba žuriti.

Kod mesa, za razliku od svih drugih vrsta, dob uvođenja uvelike ovisi o tome uvodimo li industrijske ili domaće proizvode. Činjenica je da se mesni pirei pripremljeni u industrijskim uvjetima najčešće homogeniziraju, odnosno da se pod visokim pritiskom razaraju ljuske mišićnih stanica. Takva obrada mesa uvelike olakšava proces probave u tijelu djeteta. U domaćim pireima stanične membrane ostaju netaknute, što otežava proces probave i asimilacije. Zato se meso u obliku homogeniziranog pirea preporuča bebama od 8-9 mjeseci, a "domaći" mesni pire trebao bi na stol za mrvice ići ne prije 9-10 mjeseci.

Za prvo upoznavanje najprikladniji su kunić i puretina: oni su najmanje alergeni, a istovremeno su bogati vrijednim proteinima i mineralnim spojevima. Meso se uvodi prema općim pravilima. Za početak ponudite bebi ¼-½ žličice pirea. Može se davati u čistom obliku, a može se pomiješati s djetetu već poznatim namirnicama – povrćem ili kašicama. Ako tijekom dana niste primijetili negativne reakcije (poremećaji stolice, nadutost, bol u njoj, kožne reakcije), sljedeći dan možete dati oko 1 žličicu zgnječenog mesa. Ako je nakon toga sve u redu, sljedećih 7-10 dana količina pirea se povećava do preporučene dobne doze. U 8-9 mjeseci je 30-40 g, do 11-12 mjeseci bebi možete dati 50-70 g mesa dnevno. Tjedan dana kasnije bebi možete ponuditi sljedeću vrstu mesa. Janjetina se uvodi posljednja, jer je dosta masna. Iznutrice je najbolje koristiti nakon 10-11 mjeseci. Kako mrvice odrastaju, mesni pire može se zamijeniti sufleom ili hašišem (do 9-10 mjeseci), zatim mesnim okruglicama (do 10-11 mjeseci) i parnim kotletima (do 1 godine). Vrijeme ovih "prijelaza" vrlo je proizvoljno i određeno je bebinim vještinama žvakanja i prisutnošću izniklih zubića.

Meso se u pravilu daje u jednom od dnevnih obroka – za ručak. Najlogičnije ga je mališanu ponuditi uz povrće. U ovoj kombinaciji povećava se nutritivna vrijednost proizvoda jer se dobro nadopunjuju. Mesni pire koji ostane nakon hranjenja (industrijskog i domaćeg) može se čuvati u hladnjaku u staklenoj posudi jedan dan ili prema uputama proizvođača.

Što se tiče industrijskih mesnih proizvoda za djecu, oni su zastupljeni u nekoliko vrsta: pire je homogeniziran, fino mljeveni i grubo mljeveni. Neki proizvođači proizvode i mesne okruglice za starije bebe. Često se meso proizvodi u mješavini s iznutricama. Proizvodi s manjim stupnjem mljevenja u pravilu imaju neke dodatne sastojke u svom sastavu. Mogu uključivati ​​mesnu juhu, začine, životinjske masti (maslac, goveđu ili pileću mast, mast), biljna ulja i mliječne ili sojine proteine. Osim toga, često se koriste sredstva za oblikovanje i zgušnjivači – škrob, rižino brašno ili griz. Osim toga, široko se proizvode kombinirani proizvodi - meso i povrće, meso i žitarice.

Dorofej Apaeva,
pedijatar

Rasprava

Komentirajte članak "Meso: prvo poznanstvo"

meso u dohrani.. Prehrana, uvođenje dohrane. Dijete od rođenja do godinu dana. Njega i odgoj djeteta do godinu dana: prehrana, bolest, razvoj. kunić, pa govedina. Sad razmišljam što dalje upisati. vjerojatno puran. zatim piletinu.

Cure, kako ste uvele novu vrstu mesa? Sada jede 60-70 grama puretine, želim uvesti kunića, ali ne mogu odmah dati 60 grama, počet ću s par žlica. A ostalo je pura? Oprostite na glupom pitanju - može li se meso miješati??

Po milijunti put o dohrani .. Prehrana, uvođenje dohrane. Dijete od rođenja do godinu dana. Njega i odgoj djeteta do godinu dana: prehrana, bolest Iako, prema normama, meso dolazi ispred. Po mom mišljenju, starijem sam ranije uveo povrće, onda je ono što je nekad bilo kaksh apsolutno točno.

Rasprava

Anji već dajem meso .. piletinu i junetinu .. dodajem direktno u kašu i pire krumpir ..

Uvela sam dječji jogurt, zatim svježi sir - dajem ga uz kašicu od suhih šljiva. Guta sa zadovoljstvom. Meso još uvijek neće. Mislim da je bliže 9 mjeseci. Stalno imam osjecaj da jos ne jede vec da se igra.. A meso je vec ozbiljan obrok :)
Jedemo kašu na vodi. Nakon godinu dana počet ću kuhati obične u mlijeku.

Kada uvesti kašice i meso? Prehrana, uvođenje komplementarne hrane. Dijete od rođenja do godinu dana. Njega i odgoj djeteta do godinu dana: prehrana, bolest, razvoj. Dojimo + od 6 mjeseci dohrane, kada se uvode žitarice i meso?

Odjeljak: Prehrana, uvođenje komplementarne hrane (Djevojke, kada se meso može uvesti u komplementarnu hranu?) Ne znam za modu)), ali uvela sam je prije samo tjedan dana. Ali možemo reći GV kirdyk ... tijekom dana uopće ne uzima grudi, noću najviše jednom (((Stariji, koji ...

U dječjoj prehrani mesna komplementarna hrana morate unijeti jedan od posljednjih, nakon što je beba probala kefir, svježi sir i. Odnosno od nekih šest mjeseci, možda malo kasnije. Da biste započeli s komplementarnom hranom, djetetu morate dati juhu. A za kuhanje mesa za dijete uzmite nemasnu govedinu ili teletinu (preporučljivo je čak ih izmjenjivati). I nemojte koristiti kosti, inače će tekućina biti puno masti. Iako je, naravno, takva hrana ukusnija. Ali ipak je bolje pričekati s tim do "školskih" godina, kada će se meso moći bez straha uvesti djetetu, bez obzira na sadržaj masti.

Prvi mesni obrok

Kao i druga jela, mamiti meso mora se pažljivo unijeti. Prvo morate dati 1-2 žličice juhe. Zatim se doza postupno povećava i nakon 7-10 dana trebala bi biti 20-30 mililitara (ovo je 2-3 žlice). Naravno, paralelno je važno promatrati reakciju bebe. U neke male djece, uvođenje juhe (osobito piletine) može izazvati eksudativnu dijatezu. U takvim slučajevima treba prestati hraniti dijete mesom i posavjetovati se s lokalnim pedijatrom. A umjesto "blokirane" tekućine, bolje je skuhati povrće za svoje dijete.

Ali postoji i drugo mišljenje. Mnogi pedijatri savjetuju uvođenje juhe nakon mesa. Jer kod kuhanja u tekućinu ulazi sve što se na farmama i tvornicama “nadijeva” životinjama. Sukladno tome, meso, a posebno piletinu, potrebno je kuhati u dvije vode (kuhati - ocijediti - dodati novu - opet prokuhati). Sol se dodaje u zadnjem trenutku. Novi proizvod se uvodi u pola žličice svaki drugi dan. Ako nema negativne reakcije unutar tjedan dana, povećajte dozu.

U svakom slučaju, treba imati na umu da meso za bebe vrlo korisno (naravno, ako se ova komplementarna hrana pravovremeno uvede u bebinu prehranu). U mesnoj juhi ima mnogo ekstraktivnih tvari koje služe kao jaki stimulansi probavnih procesa. A budući da njegova nutritivna vrijednost nije jako visoka, preporučljivo ga je davati prije konzumacije povrća. U jelo možete dodati i koricu raženog kruha ili bijeli kreker.

Dodatno hranjenje djeteta mesom u 7-8 mjeseci

Počevši od 7 mjeseci, beba može i treba opteretiti desni i zube koji se pojavljuju. Stoga je u ovoj dobi vrlo važna hrana guste konzistencije, što naravno također uključuje meso - hrana u ovom slučaju, ne samo da će naučiti malog na hranu za odrasle, ali i pridonijeti razvoju mliječnih zuba, razviti mišiće za žvakanje.

Osim toga, mesne prerađevine izvor su lako probavljivog željeza, vitamina A, B1 i B2, bjelančevina i masti. A 7-8 mjeseci je najbolje vrijeme, kada djetetu uvesti meso može biti u prirodnom (bez juhe) obliku. Ali i zajedno s biljnom komplementarnom hranom. Preporučljivo je svježi sir prebaciti na drugo hranjenje i ponuditi ga zajedno s njim.

Djeca od sedam mjeseci također počinju voziti jetru u obliku pire krumpira. Teletina, govedina i janjetina jednaki su po svojim nutritivnim svojstvima, bogati su vrijednim bjelančevinama, vitaminima i željezom. Ovaj dodatak je posebno koristan za djecu koja pate od anemije.

Koliko često i kakvo meso dati djetetu u ovom dobu? Ako govorimo o teletini i nemasnoj govedini - onda svaki dan, ako govorimo o komplementarnoj hrani s mesom peradi (piletina, puretina) - onda 1-2 puta tjedno. Ako piletina uzrokuje alergijsku reakciju, tada možete kuhati drugo jelo - nemasnu svinjetinu, zečje meso. Ali komplementarnu hranu s janjetinom najbolje je izbjegavati.

Koliko mesa dati djetetu? Već smo govorili o početku komplementarne hrane. Do 8 mjeseci, jedna porcija bi trebala biti približno 50 grama. A do godine će se povećati na 70-80 grama.

Ako si zainteresiran, kako kuhati meso za bebu, onda ovdje nema trikova. Sedmomjesečnoj bebi može se dati mesna komplementarna hrana u obliku mljevenog mesa, dok se proizvod mora dvaput provući kroz mlin za meso. U pire od povrća pomalo se dodaje mljeveno meso. Malom djetetu od 8 mjeseci može se dati pire od mesa. A za jednogodišnjaka - parne kotlete.

Važno je znati ne samo kako kuhati meso za dijete, već i kako pohraniti takvu komplementarnu hranu. Ili bolje rečeno, zapamtite da ga je jednostavno nemoguće pohraniti. Mesna jela treba jesti odmah nakon što su kuhana. A ako maleni nije sve pojeo, završite sami.

Druga stvar je juha koja je ostala nakon kuhanja pasiranog mesa. Ne smije se izliti. Bolje je proći kroz nekoliko slojeva sterilne gaze (kako biste uklonili višak masnoće) i kuhati izvrsnu juhu od povrća za hranjenje na juhu.

Važno je stalno zapamtiti načelo raznolikosti i ne vezati se za jedan proizvod, čak i ako se vašem djetetu stvarno svidio.

U kojoj dobi trebate početi uvoditi bebu u mesna jela? U kojem obliku i koliko često davati meso djetetu? Ova i mnoga druga pitanja o uvođenju mesa u dohranu zabrinjavaju roditelje, ali nije uvijek lako dobiti potpune i razumljive odgovore na njih.

Naravno, najbolje je posavjetovati se s pedijatrom - liječnik koji promatra bebu od rođenja će vam reći točno za vaše dijete. Ali sada često postoje situacije kada na mjestu nema stalnog liječnika, a oni koji privremeno primaju pacijente često jednostavno nemaju dovoljno vremena da detaljno odgovore na sva pitanja roditelja. Kao rezultat toga, morate sami tražiti informacije, a zbog obilja najkontradiktornijih informacija, nije lako sami shvatiti vrijeme i pravila za uvođenje komplementarne hrane.

Počnimo s tim je li meso doista potrebno u prehrani bebe do godinu dana i može li se bez njega.

Korisna svojstva mesa za djecu

1. Meso je najvažniji izvor životinjskih bjelančevina i aminokiselina, od kojih se neke ne mogu dobiti iz biljnih namirnica (esencijalne aminokiseline).
2. Meso je bogato vrijednim mikro i makro elementima, uključujući fosfor, cink, bakar,. Pritom se željezo iz mesnih proizvoda puno lakše apsorbira nego iz biljne hrane.
3. Meso sadrži mnoge vitamine: vitamine PP, E, H i neke druge.
4. Gusta struktura mesa omogućuje vam razvoj sposobnosti žvakanja.

Naravno, meso se ne može nazvati doista jedinstvenim proizvodom: lako probavljive životinjske bjelančevine, a s njima i esencijalne aminokiseline, mogu se dobiti iz mlijeka i ribe; željezo i fosfor - također iz; a željezo u majčinom mlijeku općenito se najbolje apsorbira. Ali nakon šest mjeseci jednog mlijeka dijete postaje maleno i količinski i kvalitativno (sastav mu se postupno iscrpljuje), a zbog "vegetarijanske" prehrane bebi je problematično osigurati sve potrebne prehrambene komponente. Istovremeno, uvođenje malih porcija mesa uspješno rješava problem njihovog nedostatka.

Kada početi s uvođenjem mesa

Meso je proizvod koji je potreban djetetu za normalan rast i razvoj.

Prema preporukama domaćih i stranih stručnjaka za dječju prehranu, meso se u prehrani beba može pojaviti unutar 6 do 8 mjeseci. Istodobno, mesne prerađevine ne bi trebale biti prva dohrana, one se uvode nakon toga, a preporučljivo je poštovati razmak od 2 mjeseca između razdoblja uvođenja prve dohrane i razdoblja uvođenja mesa. Iz ovoga postaje jasan mali raspon u preporučenom vremenskom okviru:

• u 8 mjeseci počinju davati meso bebama koje su prvu komplementarnu hranu dobile sa šest mjeseci;
• u 6 mjeseci meso se može uvesti onoj djeci koja su iz nekog razloga počela dobivati ​​dopunsku hranu od voća ili žitarica od 4 mjeseca.

Razmak od 2 mjeseca od trenutka uvođenja prve dohrane do trenutka uvođenja mesa može se skratiti ako beba ima anemiju (meso se pojavljuje nakon povrća, a žitarice i voće „preskaču“). Ali čak i kod anemije, ne biste trebali davati mesnu komplementarnu hranu djetetu mlađem od šest mjeseci.

Rano (prije 6 mjeseci) uvođenje mesa je kontraindicirano iz sljedećih razloga:

1. Probavni trakt djeteta nije dovoljno razvijen, ne proizvode se svi enzimi ili je njihova aktivnost nedovoljna. . A hranjive tvari iz mesnih jela jednostavno se ne mogu apsorbirati.
2. Višak proteina opterećuje nezrele bubrege dojenčeta.
3. Do 6 mjeseci je značajno veći za strane proteine.

Kako dati meso

Pravila za uvođenje mesa ne razlikuju se od pravila za uvođenje drugih vrsta komplementarne hrane:

• mesu se daje počevši od 1/2 žličice. ujutro prije podoja ili formule;
• količina mesa se postupno povećava, dodajući 1/2 žličice;
• mesno jelo treba biti svježe, samljeveno do homogenog (homogenog) stanja i posluženo toplo;
• dopušteno je dodati meso hrani koja je bebi već poznata (pire od povrća,), razrijediti mesni pire majčinim mlijekom ili mješavinom.

Kako bi se dijete formiralo, liječnici savjetuju prvo uključivanje mesa u jela od povrća (a zatim žitarice) za vrijeme ručka.

Koliko mesa treba djetetu?

Beba treba vrlo malo mesa:

• u dobi od 6-7 mjeseci - 5-20 g;
• u 8-9 mjeseci - do 50 g;
• od 10 mjeseci do godinu dana - od 50 do 70 g;
• nakon godinu dana (i do 1,5–2 godine) - oko 80 g dnevno (ovo je težina jednog malog kotleta).

Meso se daje 1 puta dnevno dnevno (nakon 8 mjeseci 1-2 puta tjedno meso se zamjenjuje ribom). Ne smije se davati više od preporučenog, jer se stvara prekomjerno opterećenje bubrega i probavnog sustava djeteta.

Izbor mesa

Odabir vrste mesa određuje nekoliko čimbenika: prisutnost ili odsutnost alergije kod djeteta, dostupnost određene vrste mesa, kao i karakteristike različitih sorti.

Prednosti i nedostaci različitih vrsta mesa

Govedina

Mesna dohrana u pravilu počinje s govedinom, nemasnim mesom bogatim željezom koje je pristupačno (u smislu cijene i dostupnosti na tržištu) većini roditelja. Ali: nemoguće je prvo uvesti govedinu ako dijete ima alergiju na kravlje mlijeko - često se razvije alergija na goveđi protein. U takvoj situaciji kao prvi dodatak mesu koristi se zec ili puretina, rjeđe konjetina ili nemasna svinjetina.

zec i puran

Zec i puretina smatraju se optimalnim za upoznavanje s mesnim jelima. Njihovo meso je niskokalorično, nemasno, nježno, vrlo rijetko uzrokuje alergije. Glavni nedostatak je viši trošak, a zečje meso ili puretinu u prirodnom obliku (a ne u konzerviranoj hrani) možete kupiti daleko od svugdje.

Piletina

Pileće meso je dijetalno i nježno. Međutim, ovo je jedan od najalergenijih proizvoda i ni u kojem slučaju ne smijete započeti mesnu komplementarnu hranu s piletinom kod alergične djece, osobito ako je utvrđena alergija na proteine ​​kokošjih jaja. Osim toga, u modernim uvjetima, piletina za meso uzgaja se pomoću hormonskih lijekova i antibiotika, koji se mogu sačuvati u mesu peradi.

Svinjetina

Zbog visokog udjela masti smatra se neprikladnim za prvu mesnu dohranu. Ali zapravo, nisu sve vrste svinjskog mesa bogate masnoćom, a svinjski file neće biti puno masniji od goveđeg. Uz pravilan odabir svinjskog mesa, sasvim je moguće prvo ga početi uvoditi, a alergolozi sve češće propisuju svinjsko meso kao dohranu za djecu s i.

Konjsko meso

Nisko alergeno meso bogato proteinima. Glavni nedostatak je što se rijetko nalazi u prodaji.

Ovčetina

Masno i žilavo meso. Neželjeno je davati janjetinu djeci mlađoj od 10 mjeseci.

guska i patka

Meso vodenih ptica sadrži vatrostalne masti, koje probavni sustav djeteta nije u stanju probaviti. Ove vrste mesa nisu uključene u prehranu djece mlađe od 3 godine.

mesna juha

Za djecu mlađu od 1,5 godine ne preporučuje se uvođenje mesne juhe u prehranu iz sljedećih razloga:

• sve štetne tvari prisutne u mesu kuhaju se u juhu;
• juhe zbog purinskih baza imaju visoku ekstraktivnost, uzrokuju protok krvi (hiperemija) u sluznice gastrointestinalnog trakta i iritiraju ih, stimuliraju proizvodnju želučanog soka;
• zbog hiperemije se povećava propusnost sluznice probavnog trakta za alergene.

nusproizvodi

Od nusproizvoda, djeci je dopušteno davati jezik i jetru, ali ne ranije od 10 mjeseci, budući da sadrže puno purinskih baza. Općenito, mišljenje o prihvatljivosti uključivanja jetre u dječji jelovnik posljednjih se godina promijenilo: prije se jetra preporučivala kao dobar izvor željeza, sada se napušta zbog ekoloških razloga (u jetri je neutraliziraju se i nakupljaju lijekovi i druge otrovne tvari sadržane u stočnoj hrani).

Konzervirano meso - za i protiv

Među proizvodima za dječju prehranu postoji obilje raznih mesnih konzervi. Prema reklami proizvođača, konzervirana hrana bi trebala imati niz prednosti:

• pripremljeni su od mesa životinja uzgojenih u ekološki prihvatljivim uvjetima na ekološki prihvatljivoj hrani;
• konzervirana hrana se provjerava na prisutnost opasnih nečistoća i, općenito, njihov sastav se proučava na najtemeljitiji način;
• konzervirana hrana je vrlo praktična: laka za upotrebu (grijana-otvorena-hranjena), imaju različite stupnjeve mljevenja u skladu sa starošću, imaju odgovarajuće oznake starosti.

1. Meso kojih životinja i kakvoće je korišteno isključivo je na savjesti proizvođača.
2. Cijena uopće nije mala. Mnogo je isplativije kupiti kilogram dobrog goveđeg filea i od njega pripremiti mljeveno meso. Uostalom, čak i čisto konzervirano meso sadrži samo 40-50% mesa, ostalo je rižin škrob, voda i drugi dodaci "za konzistenciju".
3. (u slučaju kršenja pravila skladištenja, konzumiranja konzervirane hrane s isteklim rokom trajanja ili u oštećenoj ambalaži).

Ako ste odabrali konzerviranu hranu za hranjenje svog djeteta (ili ih planirate povremeno koristiti), onda je korisno znati:

1. Ovisno o preporučenoj dobi (određenoj oznakom na pakiranju), konzervirana hrana razlikuje se u stupnju mljevenja i tehnologiji pripreme: homogenizirana - najhomogenija, sadrži meso, vodu i rižin škrob; pire - gušći; sitno i grubo mljeveno - meso u njima je sjeckano, često sadrži sol, začine, mesnu juhu; konzervirana hrana u obliku gotovih jela - mesne okruglice, mesne okruglice.
2. Konzervirana hrana može biti čisto mesna ili kombinirana (mesno-povrće ili meso-žitarice). Prilikom sastavljanja dnevnog jelovnika za bebu, uzmite u obzir postotak mesa u kombiniranoj konzerviranoj hrani (navedeno na staklenci).
3. Otvorena konzerva mesnih konzervi može se čuvati u hladnjaku najviše jedan dan.

Kuhamo sami

Dakle, odlučili ste sami kuhati mesnu dohranu za svoju bebu. Trebaš:

1. Kupujte svježe kvalitetno meso.
2. Isperite i pripremite meso: odrežite masnoću, hrskavicu, filmove.
3. Uronite u hladnu vodu i kuhajte dok ne omekša bez soli i začina. Spremnost se određuje mekoćom: meso treba lako probosti vilicom (svinjetina i govedina se kuhaju oko 2 sata). Za dobivanje sekundarne juhe nije potrebno ispuštati vodu nakon kuhanja ako juhu nećete koristiti u prehrani.
4. Kuhano meso se samelje u blenderu ili dva puta procijedi kroz mašinu za mljevenje mesa, a zatim se samelje kroz sito.
5. Od kuhanog mljevenog mesa odvoji se potrebna količina (ostatak se može zamrznuti za kasniju upotrebu) i pomiješa s pireom od povrća, doda i daje djetetu toplo.

Za djecu mlađu od 8 mjeseci meso se daje u obliku najhomogenijeg pirea, od 8-9 mjeseci mesne okruglice se pripremaju od mljevenog mesa i gnječe vilicom prije posluživanja. Do 10 mjeseci, ako dijete ima zube, mesne okruglice i mesne okruglice mogu se davati bez prethodnog mljevenja, dopušteno je malo posoliti i dodati začine (kopar, peršin, lovorov list). Parne polpete uvedene su od godine.

I, naravno, domaća jela od mesa trebaju biti svježa, idealno ih je poslužiti nakon kuhanja, hladeći se do toplog stanja. Gotovo jelo ili samo kuhano meso nemoguće je čuvati u hladnjaku duže od jednog dana. Radi praktičnosti, možete zamrznuti sirovo ili kuhano mljeveno meso.

Video verzija članka:

Program "Škola dr. Komarovskog" govori o prvoj komplementarnoj hrani, uključujući mesne piree:

U dječjoj prehrani mesna komplementarna hrana trebala bi se uvesti jedna od posljednjih, nakon što je beba probala kefir, svježi sir, žitarice i povrće. Odnosno od nekih šest mjeseci, možda malo kasnije. Ali jelovnik za 5 mjeseci ne bi trebao sadržavati meso! Za početak komplementarne hrane morate dati svoje dijete. A za kuhanje mesa za dijete uzmite nemasnu govedinu ili teletinu (preporučljivo je čak ih izmjenjivati). I nemojte koristiti kosti, inače će tekućina biti puno masti. Iako je, naravno, takva hrana ukusnija. Ali ipak je bolje pričekati s tim do "školskih" godina, kada će se meso moći bez straha uvesti djetetu, bez obzira na sadržaj masti.

Kao i druga jela, meso treba pažljivo uvoditi u dohranu.

Prvo morate dati 1-2 žličice juhe.

Zatim se doza postupno povećava i nakon 7-10 dana trebala bi biti 20-30 mililitara (ovo je 2-3 žlice).

Naravno, paralelno je važno promatrati reakciju bebe. U neke male djece, uvođenje juhe (osobito piletine) može izazvati eksudativnu dijatezu. U takvim slučajevima treba prestati hraniti dijete mesom i posavjetovati se s lokalnim pedijatrom. A umjesto "začepljene" tekućine, bolje je djetetu skuhati juhu od povrća.

Ali postoji i drugo mišljenje. Mnogi pedijatri savjetuju uvođenje juhe nakon mesa. Jer kod kuhanja u tekućinu ulazi sve što se na farmama i tvornicama “nadijeva” životinjama.

Sukladno tome, meso, a posebno piletinu, potrebno je kuhati u dvije vode (kuhati - ocijediti - dodati novu - opet prokuhati). Sol se dodaje u zadnjem trenutku.

Novi proizvod se uvodi u pola žličice svaki drugi dan. Ako nema negativne reakcije unutar tjedan dana, povećajte dozu.

U svakom slučaju, moramo imati na umu da je meso vrlo korisno za dijete (naravno, ako se ova komplementarna hrana pravovremeno uvede u bebinu prehranu). U mesnoj juhi ima mnogo ekstraktivnih tvari koje služe kao jaki stimulansi probavnih procesa.

A budući da njegova nutritivna vrijednost nije jako visoka, preporučljivo ga je davati prije konzumacije pirea od povrća. U jelo možete dodati i koricu raženog kruha ili bijeli kreker.

Prehrana bebe sa 7-8 mjeseci

To može i treba biti popraćeno opterećenjem zubnog mesa i zuba u nastajanju. Stoga je u ovoj dobi vrlo važna hrana koja je gusta u konzistenciji, što, naravno, uključuje meso - komplementarna hrana u ovom slučaju ne samo da će naviknuti bebu na hranu za odrasle, već i pridonijeti razvoju mliječnih zuba, razviti žvačne mišiće.

Osim toga, mesne prerađevine izvor su lako probavljivog željeza, vitamina A, B1 i B2, bjelančevina i masti. A 7 i 8 mjeseci je najbolje vrijeme kada se meso može uvesti djetetu u prirodnom (bez juhe) obliku. Ali i zajedno s biljnom komplementarnom hranom. Preporučljivo je svježi sir prebaciti na drugo hranjenje, a pileći žumanjak ponuditi uz kašu.

Djeca od sedam mjeseci također počinju voziti jetru u obliku pire krumpira. Teletina, govedina i janjetina jednaki su po svojim nutritivnim svojstvima, bogati su vrijednim bjelančevinama i željezom. Ovaj dodatak je posebno koristan za djecu koja pate od anemije.

Koliko često i kakvo meso davati

Ako govorimo o teletini i nemasnoj govedini - onda svaki dan, ako govorimo o komplementarnoj hrani s mesom peradi (piletina, puretina) - onda 1-2 puta tjedno.

Ako piletina uzrokuje alergijsku reakciju, tada možete kuhati drugo jelo - nemasnu svinjetinu, zečje meso.

Ali komplementarnu hranu s janjetinom najbolje je izbjegavati.

Pretplatite se na Feed Your Baby na YouTubeu!

Koliko dati

Već smo govorili o početku komplementarne hrane. Do 8 mjeseci, jedna porcija bi trebala biti približno 50 grama. A do godine će se povećati na 70-80 grama.

Kako kuhati

Ako vas zanima kako kuhati meso za dijete, onda ovdje nema trikova.

Sedmomjesečnoj bebi može se dati mesna komplementarna hrana u obliku mljevenog mesa, dok se proizvod mora dvaput provući kroz mlin za meso.

U pire od povrća pomalo se dodaje mljeveno meso.

Malom djetetu od 8 mjeseci može se dati pire od mesa.

A za jednogodišnjaka - parne kotlete.

Važno je znati ne samo kako kuhati meso za dijete, već i kako pohraniti takvu komplementarnu hranu. Ili bolje rečeno, zapamtite da ga je jednostavno nemoguće pohraniti. Mesna jela treba jesti odmah nakon što su kuhana. A ako maleni nije sve pojeo, završite sami.

Druga stvar je juha koja je ostala nakon kuhanja pasiranog mesa. Ne smije se izliti. Bolje je proći kroz nekoliko slojeva sterilne gaze (kako biste uklonili višak masnoće) i kuhati izvrsnu juhu od povrća za hranjenje na juhu.

Važno je stalno zapamtiti načelo raznolikosti i ne vezati se za jedan proizvod, čak i ako se vašem djetetu stvarno svidio.

Je li moguće davati konzerviranu hranu djeci mlađoj od godinu dana

Ali ako odlučite kupiti takvu komplementarnu hranu, pažljivo proučite etiketu, posebno podatke o roku valjanosti i dobi za koju je ovaj ili onaj proizvod namijenjen. Radi se o stupnju profinjenosti.

Dakle, fino mljeveno homogenizirano meso u konzervi namijenjeno je djeci od 5-6 mjeseci. Gore smo govorili o činjenici da je potrebno uvesti mesnu hranu ne prije šest mjeseci. Ovdje postoji iznimka - u ranijoj dobi takva komplementarna hrana može se dati onima koji boluju od rahitisa ili zaostaju u razvoju.

Zdravim bebama od 7-8 mjeseci treba davati obično sitno nasjeckano meso iz konzerve. A za one starije (od 9 do 12) su krupnije mljevene.

Dakle, kada odgovarate na pitanje kakvu vrstu mesa dati djetetu, nije toliko važno povući jasnu granicu između kupljene (konzervirane) i vlastite dohrane. Ovo je i stvar ukusa i stvar prilike.

Ali mnogi pedijatri snažno preporučuju industrijske proizvode jer jamče uravnotežen kemijski sastav, hranjivu vrijednost i sigurnost za okoliš. Što se, nažalost, ne može reći o dućanskim i tržišnim "buržunkama" i "svinjama", od kojih će roditelji sami kuhati hranu za svoje dijete.