Hrana s najvećim udjelom cinka. Hrana bogata cinkom

19. studenoga 2013

Uloga cinka u ljudskom tijelu:

Proizvodi koji sadrže cink moraju biti uključeni u prehranu osobe koja brine o svom zdravlju. Cink se naziva (i, moram reći, sasvim zasluženo) "elementom mladosti u tragovima". Njegov učinak na ljudsko tijelo događa se u cjelini na staničnoj razini. To proizlazi iz činjenice da je ovaj kemijski element izravno uključen u metaboličke procese, jer je prisutan u svim hormonima, enzimima i vitaminima.

• Cink je iznimno važan za naš imunološki sustav. Konkretno, stimulira proizvodnju hormona timalina. Timalin je potreban za aktivnost T-limfocita. Stoga nedostatak cinka u tijelu dovodi do nedostatka T-limfocita i smanjenja fagocitne aktivnosti neutrofila.
• Na staničnoj razini cink je također vrlo važan – bez njega ne dolazi do normalne sinteze DNA. Drugi enzim ovisan o cinku, superoksid dismutaza, regulira peroksidaciju lipida. Stoga brojni znanstvenici cink nazivaju prirodnim antioksidansom.
• Cink sudjeluje u metaboličkim procesima, razgradnji i sintezi bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Potreban je za funkcioniranje imunološkog sustava, za normalnu aktivnost antitijela, leukocita i hormona.
• Cink je uključen u procese koji se odvijaju u nadbubrežnim žlijezdama, u štitnoj žlijezdi, u hipofizi, jajnicima i testisima. Cink je potreban za proizvodnju hormona, za proizvodnju i izlučivanje inzulina iz organizma.
• Više od tri stotine enzima u našem tijelu uključuje cink. Ovaj element utječe na apsorpciju vitamina E i A. Jetra mora osloboditi vitamin A, što također olakšava cink. Zdravlje zuba i kostiju značajno ovisi o cinku koji je dio njihove strukture.
• Neki znanstvenici vjeruju da poremećaj metabolizma cinka u tijelu može biti uzrok Alzheimerove bolesti, budući da je ovaj element potreban za formiranje prijenosnika medijatora. U strukturi oka dominantan je mineral cink.

Jednom riječju, bez toga je nemoguće biti zdrav.

Nedostatak cinka u tijelu:

Postoji mnogo razloga zbog kojih se u tijelu može pojaviti nedostatak ovog mikroelementa. Nedostatak cinka može biti potaknut bolestima štitnjače, jetre, probavnog trakta, rakom, kao i nedostatkom ovog elementa u tragovima u hrani i vodi. Asimilacija cinka značajno se pogoršava uzimanjem pripravaka kalcija, a uz zlouporabu alkohola i kave povećava se njegovo izlučivanje iz tijela.

Razina cinka u tijelu smanjuje se uzimanjem kontraceptiva i određenih lijekova koji sadrže kortikosteroide. S godinama se smanjuje i količina cinka u tijelu, pa se smatra da svim starijim osobama u različitoj mjeri nedostaje.

Nedostatak cinka negativno utječe na širok raspon tkiva i organa u našem tijelu. Njegovi simptomi mogu biti:

• promjene na koži (razni osipi u blizini prirodnih otvora i na ekstremitetima, pogoršanje zacjeljivanja ogrebotina, ogrebotina i drugih oštećenja kože, suha koža);
• promjene kose (njihov žarišni gubitak, pojava crvenkaste nijanse ili smanjenje pigmentacije) i prugasti nokti (poprečne bijele pruge);
• oštećenje oka (edem rožnice, ponekad dovodi do njegovog zamućenja, upala konjunktive, katarakta);
• promjene u percepciji okusa i mirisa; gubitak apetita;
• neurološki poremećaji (drhtanje udova, promjene u hodu i govoru, demencija, smanjena pozornost i sposobnost učenja);
• poremećaji ponašanja (nerazumna razdražljivost, loše raspoloženje, pospanost);
• produljeno ili prerano rođenje, atonično krvarenje tijekom poroda; prestanak ili kašnjenje u rastu i pubertetu djece;
• dugotrajno zacjeljivanje čireva na sluznicama; sklonost čestim zaraznim bolestima;
• impotencija;
• neplodnost.

Nedostatak cinka u ljudskom tijelu onemogućuje normalno funkcioniranje reproduktivnog i imunološkog sustava. Bez cinka se ne mogu odvijati procesi stvaranja krvi i cijeljenja. Kod djece nedostatak cinka može imati negativan utjecaj na proces normalnog rasta, pubertet, okus i miris.

Proljev, apatija, znakovi neuropsihičkih poremećaja (konfuzija misli, razdražljivost, depresija, drhtanje prstiju, poremećaj koordinacije pokreta) mogu ukazivati ​​na nedostatak cinka u organizmu. Kod ozbiljnijeg nedostatka cinka (sadržaj u krvnoj plazmi manji od 3 μmol/l) razvijaju se upalni procesi sluznice usne šupljine, promjene na koži lica (osobito u ustima) i ekstremiteta.

Cink je važan doprinos ekspresiji gena, imunološkoj funkciji, rastu stanica i reproduktivnoj funkciji. Cink je neophodan za optimalnu otpornost na infekcije, što je posebno važno za starije osobe, čiji imunitet i otpornost na bolesti opadaju s godinama. Iako ima puno cinka u cjelovitim biljnim namirnicama, ne apsorbira se tako lako iz biljne hrane u usporedbi sa životinjskom. Činjenica je da biljna hrana bogata cinkom sadrži tvari poput soli fitinske kiseline koja smanjuje apsorpciju cinka. Manjak cinka najčešći je kod ljudi koji slijede niskokalorični veganski način prehrane i slično. To znači da je potreba za cinkom kod ljudi koji slijede potpuno vegansku prehranu oko 50% veća nego kod onih koji jedu proteinsku hranu i meso.

Cink je posebno važan za muškarce. Dugotrajna suplementacija cinkom smanjuje rizik od raka prostate. Vitaminski dodaci koji sadrže male doze cinka, 10-15 mg, sasvim su razumni i prihvatljivi.

Zato je jako važno znati koje namirnice sadrže cink.

Koju hranu bogatu cinkom možemo preporučiti našim čitateljima?

Prehrambeni izvori cinka su uglavnom životinjski proizvodi. Međutim, nalaze se i među biljnim proizvodima, ali imaju značajan nedostatak - cink iz njihovog sastava se apsorbira lošije. Iz ovoga možemo zaključiti da prehrana koja uključuje samo biljnu hranu neće biti bogata ovim kemijskim elementom.

Koja hrana sadrži cink, tablice:

Cink u žitaricama

Cink u plodovima mora i mliječnim proizvodima

Cink u mesnim proizvodima

Cink u orašastim plodovima, sjemenkama i mahunarkama

Pšenične klice i mekinje također sadrže veliku količinu cinka. Od mesnih proizvoda koji sadrže cink obično se ističu janjetina i govedina.

Preporučena doza cinka je 15 mg dnevno. Ali čak i uz dovoljan unos minerala u našem tijelu, ne zadržava se više od 2/3 ove doze, jer se cink izlučuje preko znojnih žlijezda. Zato je važno u svoju prehranu uključiti namirnice koje sadrže ovaj mikroelement.

Ako ne unosite dovoljno cinka, možete platiti oslabljenim imunološkim sustavom, gubitkom apetita, gubitkom kose, oštećenjem kože i očiju, proljevom, a kod djece to prijeti zastojem u rastu. S druge strane, ako konzumirate previše cinka, tada se mijenja apsorpcija željeza i cinka, što može dovesti do povećanja količine toksičnih slobodnih radikala u tijelu.

Evo 10 namirnica bogatih cinkom.

1. Osušene sjemenke lubenice. Ovaj proizvod bogat cinkom omiljen je u Aziji i na Bliskom istoku. U 100 gr. sjemenke lubenice sadrže oko 70% dnevne doze ovog minerala.

2. Kakao prah i čokolada. Dobre vijesti za one koji vole čokoladu! 100 g čokolade sadrži približno 10 mg cinka, što odgovara 65% preporučenog dnevnog unosa ovog minerala. Ali ne smijete zaboraviti na kalorijski sadržaj ovog proizvoda. Ako odlučite smršaviti – čokolada nije za vas. S druge strane, 100 g kakaovog praha čini oko 40% potrebnog dnevnog unosa cinka u organizam.

Moderna osoba sklona je stresu zbog ubrzanog ritma života, stoga je korisno konzumirati hranu bogatu cinkom. Ovaj mineral utječe na metabolizam, poboljšava dobrobit. Bez mikroelementa, stanični metabolizam će biti poremećen, što će dovesti do umora, povećanog umora i živčanih slomova.

Prednosti cinka u hrani

Liječnici kažu da cink u hrani i prehrani ima sljedeće funkcije za zdravlje ljudskog tijela:

• poboljšava metabolizam - sudjeluje u stvaranju, razgradnji ugljikohidrata, masti, proteina;
• podržava rad imuniteta - utječe na leukocite, antitijela na bolesti, hormone;
• poboljšava otpornost tijela na infekcije;
• utječe na rast djeteta, sudjeluje u procesu diobe stanica;
• u adolescenciji je neophodan u formiranju reproduktivnog sustava, proizvodnji sperme i jaja;
• čisti od toksina, uklanja teške metale;
• usporava starenje stanica;
• normalizira stanje kose i kože.

Zbog nedostatka cinka može doći do sljedećeg popisa štetnih čimbenika:

• neuropsihijatrijski poremećaji (epilepsija, multipla skleroza, shizofrenija);
• alergije, dermatitis;
• kvarovi u imunitetu;
• smanjena cirkulacija krvi, anemija;
• trudnice doživljavaju težak porod, usporavanje rasta fetusa, sve do pobačaja;
• poteškoće sa zacjeljivanjem rana;
• smanjeni rast, odgođeni pubertet;
• gubitak kose - rezultat je odmah vidljiv na fotografiji iu životu;
• česte prehlade;
• distrakcija, smanjena koncentracija;
• kod adolescenata, nedostatak elementa uzrokuje žudnju za alkoholom;
• kod muškaraca nakon 50 godina - povećan rizik od adenoma prostate.

Najveća količina elementa u tragovima nalazi se u spolnim organima muškaraca, krvnim stanicama i mrežnici oka. Nedostatak minerala uzrokovan je nedostatkom tvari u ulaznoj hrani, zbog aktivnog tjelesnog napora, zbog čega dolazi do obilnog znojenja. Ako koristite veliku količinu ugljikohidrata i diuretika, tada element u tragovima neće biti dovoljan, stoga je korisno zapamtiti koja hrana sadrži cink.

Važno je znati da se mineral bolje apsorbira s više proteina i vitamina A. Fitati - derivati ​​fitinske kiseline - usporavaju apsorpciju. Izbjegavajte hranu bogatu željezom, kalcijem i olovom. Bolje je koristiti ove elemente u tragovima odvojeno za poboljšanje metabolizma u važnim tkivima i organima cijelog tijela. Za djecu i odrasle preporučuje se redoviti unos elementa hranom. Dnevna vrijednost u mg:

• prvih šest mjeseci za djevojčice - 2;
• šest mjeseci za dječake - 3;
• 0,5-3 godine - 3;
• 4-8 godina - 5;
• 9-13 godina - 8;
• 14-18 godina za djevojke - 9;
• 14-18 godina za dječake - 11;
• 19-59 godina za žene - 12;
• 19-50 godina za muškarce - 15;
• nakon 50 godina za žene - 10;
• nakon 50 godina za muškarce - 13;
• dnevne potrebe tijekom trudnoće mlađe od 18 godina - 15;
• tijekom trudnoće starije od 19 godina - 14;
• dojilje mlađe od 18 - 15 godina;
• dojenje nakon 18 godina - 17.

Korisne činjenice o mineralu:

1. Korištenje oralnih kontraceptiva značajno smanjuje koncentraciju elementa.
2. Toksičnost cinka počinje od 150 mg dnevno.
3. Ako imate bolest crijeva ili uzimate diuretike, tada trebate unositi više cinka iz namirnica koje ga sadrže.
4. Mliječni proizvodi, kofein, alkohol ispiru element, sprječavajući njegovu apsorpciju.
5. Element se bolje apsorbira s mahunarkama, kikirikijem, praškom za pecivo, proizvodima od soje koji su prošli fermentaciju (na primjer, miso - japanska juha).

Što sadrži cink

Kada tražite informacije o tome koja hrana sadrži cink, možete pronaći činjenice koje potvrđuju vodstvo u sadržaju ovog elementa u žitaricama, grahu, orašastim plodovima. Voditelji su kamenice, kuhana riba, pšenične mekinje. Mesne prerađevine i meso bit će odgovor na pitanje koja hrana sadrži cink. Suhi i prešani kvasac obiluju mineralima. Bogato cinkom:

• ptica;
• luk, češnjak, zeleno povrće;
• krumpir;
• heljda, leća, soja;
• ječmeno brašno, kruh;
• suha krema;
• rotkvica;
• citrusi;
• orasi (kikiriki, indijski orasi);
• jabuke, smokve, datulje;
• bobičasto voće;
• zeleni čaj.

Koja je hrana bogata cinkom

Najveći udio cinka u hrani možete pronaći u tablici ispod:

Proizvodi cinka životinjskog podrijetla

Na pitanje koje namirnice sadrže cink, nutricionisti daju odgovor - većina minerala u hrani životinjskog podrijetla. Tablica prikazuje namirnice bogate elementima:

Biljni proizvodi s cinkom

Razumijevajući koja hrana sadrži cink, ne zaboravite na hranu biljnog podrijetla. Tablica sadrži podatke o njima:

Video o hrani koja sadrži cink

Svaka osoba mora znati koja hrana sadrži puno cinka, budući da je nedostatak ove važne tvari u tijelu prilično opasan i može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju. Ispravno organizirana prehrana pomaže popuniti nedostatak, jer su proizvodi koji sadrže ovaj mikroelement dostupni svima.

Osim toga, put hranom jedan je od glavnih načina ulaska ove tvari u tijelo.

Ako jedete puno hrane s cinkom, s vašim imunološkim sustavom sve će biti u redu, a ne bojite se ni gubitka kose, depresije i reproduktivne disfunkcije.

Prednosti za osobu

Tsienk kontrolira i utječe na mnoge procese u ljudskom tijelu. Osjećajući nedostatak, osoba razvija neugodne, ali u isto vrijeme, nespecifične simptome i kliničke manifestacije. Tijekom dijagnostičkog pregleda liječnik vjerojatno neće posumnjati na nedostatak ove tvari. Stoga je najbolje jesti hranu koja sadrži ovaj važan element u dovoljnim količinama.

Funkcije elementa u ljudskom tijelu:

• Aktivacija mnogih enzimskih sustava (poznato je gotovo 300 enzima koji se aktiviraju cinkovim ionima. Ako potonji nisu dovoljni, tada enzim nema biološku aktivnost).
• Poboljšanje rasta stanica (učinak tvari na ljudsko tijelo posebno je velik u razdoblju intenzivnog rasta, naime tijekom trudnoće, u djetinjstvu).
• Podržava stabilnost genetskog materijala (uloga cinka u ljudskom tijelu kontrolira proces podjele nukleinske kiseline i kasnije diobe stanične jezgre. Ako se otkriju genetska oštećenja, ona se eliminiraju uz sudjelovanje enzimskih sustava koji uključuju cink).
• Kontrolira metaboličke transformacije proteina u tijelu, koji su građevinski materijal za svaku stanicu.
• Poboljšava apsorpciju tokoferola i retinola. Ovi vitamini su neophodni za normalnu sintezu spolnih hormona, kao i za normalno funkcioniranje organa vida.
• Pomaže hormonima da se vežu za svoje receptore koji se nalaze na staničnoj membrani ili unutar stanice. Hormonska uloga i utjecaj cinka u ljudskom organizmu je neosporan, budući da se njegovim nedostatkom razvijaju određeni endokrini poremećaji.
• Normalizira rad reproduktivnog sustava. Nedostatak cinka u organizmu vrlo često dovodi do neplodnosti, kako muške tako i ženske. Povezan je ili s kršenjem pokretljivosti funkcije spermija ili s kršenjem procesa ovulacije.
• Poboljšava hematopoetske procese, utječući na funkcije sinteze čimbenika koji aktiviraju različite klice hematopoetskih stanica.
• Cink poboljšava stanje kože - normalizira rad žlijezda lojnica i znojnica. Stoga se često koristi cinkova mast za akne, osobito u adolescenciji.
• Potiče rast kose i noktiju, sprječava njihovu lomljivost i gubitak.
• Poboljšava imunološku obranu organizma, utječući na stanični i humoralni imunitet. Cink za organizam izvrsno je sredstvo u borbi protiv raznih zaraznih bolesti, posebice prehlada.
• Djeluje na neutralizaciju otrovnih tvari koje su u tijelo dospjele izvana ili nastale tijekom njegova djelovanja.
• Poboljšava rad osjetilnih organa, prvenstveno funkcije okusa i mirisa.

Kod nedovoljnog unosa cinka u organizam dolazi do ozbiljnih poremećaja u radu bilo kojeg sustava u tijelu.

Za kosu

Cink ima važna antioksidativna svojstva koja su neophodna za sprječavanje lomljenja i gubitka kose. Zbog ovog učinka neutraliziraju se slobodni radikali koji štetno djeluju na kosu. Osim toga, pomoći će boljoj apsorpciji hranjivih tvari, sprječavajući nastanak akni.

Prema epidemiološkim studijama, utvrđeno je da proizvodi koji sadrže cink učinkovito suzbijaju peroksidaciju lipida, poboljšavaju apsorpciju tvari potrebnih za rast i razvoj zdravih stanica, uključujući i one koje potiču rast kose. Stoga dermatolozi propisuju cink i selen za borbu protiv alopecije (ćelavosti). Učinkovitost ove konzervativne terapije je 30%, kod 30 od 100 osoba moguće je postići aktivaciju rasta kose.

Prehrana kose odvija se kroz folikule dlake, kojima se hranjive tvari dostavljaju krvotokom. Ovdje prolaze kroz metaboličke transformacije koje im omogućuju da postanu dostupni za prehranu. Ovaj proces kontroliraju enzimski sustavi, koji uključuju cink. Stoga proizvodi bogati elementima čine kosu zdravijom i ljepšom, kao i uklanjaju kozmetičke nedostatke - riješite se akni i pigmentacije na licu.

Ovaj element u tragovima također je uključen u sintezu aminokiselina potrebnih za normalan rast i razvoj kose. Aminokiseline omogućuju da se rožnate ljuske koje tvore vlas čvrsto priliježu jedna uz drugu, čime se sprječava cijepanje vlasi po cijeloj dužini.

Nedostatak u tijelu

Nedostatak mikroelemenata u tijelu može se razviti iz raznih razloga.

Dovode do toga:

• Nepravilno organizirana prehrana s nastankom osipa i akni na koži, kada u prehrani prevladavaju namirnice koje sadrže malo cinka.
• Razni procesi malapsorpcije, prije svega, govorimo o pridržavanju vegetarijanske prehrane.
• Razdoblje života kada se povećava potreba za cinkom. Javlja se tijekom trudnoće iu djetinjstvu te u pubertetu.
• Patološki procesi s kroničnim tijekom, u kojima su pogođeni organi gastrointestinalnog trakta (bolesti jetre, žučnog mjehura, gušterače, itd.).
• Anemija, kod koje su crvena krvna zrnca srpasta.
• Dijabetes melitus s poremećenim procesima apsorpcije u gastrointestinalnom traktu i poremećenom cirkulacijom krvi u organima.
• Onkološke bolesti u tijelu.
• Razdoblje nakon operacija, osobito abdominalnih.
• Bolest opeklina s velikim oštećenjem tkiva, kada u tijelo ulazi velika količina otrovnih tvari koje ometaju apsorpciju cinka u crijevima.
• Unos određenih ljekovitih tvari koje ometaju apsorpciju elementa ili povećavaju njegovo izlučivanje iz tijela. Takve tvari su kortikosteroidi, hormonska kontracepcija, diuretici.
• Helmintoze - u pozadini helmintičke invazije postoji povećana potrošnja cinka, stoga se u prehrani povećava količina hrane s visokim sadržajem, na primjer, preporuča se korištenje sjemenki bundeve.

Kao posljedica bilo kojeg od ovih uzroka javlja se nedostatak i klinički simptomi nedostatka tvari u tijelu. Oni nisu specifični, što komplicira dijagnostičko pretraživanje u prisutnosti drugih bolesti. Ali ako je osoba vegetarijanac, što predisponira razvoj nedostatka cinka, onda o tome svakako mora obavijestiti nutricionista.

Simptomi nedostatka mikronutrijenata manifestiraju se kako slijedi:

• Umor bez jasno definiranog uzroka
• Opća slabost
• Razdražljivost
• Nervoza
• Oslabljeno pamćenje
• Nesanica ili povećana pospanost
• Hiperekscitabilnost
• depresivno raspoloženje
• Smanjena stopa rasta u djetinjstvu
• Kršenje seksualne želje
• Zakašnjeli spolni razvoj u pubertetu
• Gubitak kose
• Gubitak kose
• Povećana lomljivost noktiju
• Osip na koži, stvaranje akni
• smanjen vid
• Smanjena imunološka obrana organizma, koja se očituje čestim infekcijama
• Poremećeni metabolizam ugljikohidrata, koji se očituje šećernom bolešću (stoga se vitamini s cinkom propisuju svim bolesnicima s dijabetesom)
• Neplodnost zbog smanjenja pokretljivosti spermija ili kršenja procesa ovulacije kod žena
• Sposobnost sprječavanja teratogenih učinaka tijekom trudnoće, tj. cink sprječava razvoj genetskih mutacija
• Anemija zbog inhibicije rasta crvenih krvnih stanica
• Smanjeni okus i miris (većina ljudi s nedostatkom cinka izjavljuje da je hrana postala neukusna i neapetitična)
• Gubitak težine koji se ne može objasniti drugim uzrocima
• Smanjena regenerativna sposobnost tkiva, odnosno rane na tijelu dugo ne zacjeljuju
• Nokti se ljušte, na njima se pojavljuju bijele mrlje
• Povećava vjerojatnost razvoja adenoma prostate kod muškaraca
• Povećani rizik od raznih alergijskih reakcija različite težine
• Prerano starenje, uključujući loše stanje kože (pojavljuju se mnoge bore)
• U tijelu se nakupljaju velike količine štetnih tvari, što može dovesti do različitih patoloških procesa.

Ako tijekom trudnoće proizvodi s cinkom i selenom praktički nedostaju u prehrani trudnice, povećava se rizik od prijevremenog poroda i mutacija u fetusu. Može se roditi i dijete sa sindromom zaostatka u razvoju.

Višak u tijelu

Višak tvari u tijelu jednako je opasan kao i njezin nedostatak. Stoga je važno promatrati dnevni unos ove tvari. Dnevna potreba za ovim elementom u tragovima je 12 mg. Ako osoba konzumira hranu s Zn u velikim količinama, tada se razvija niz ozbiljnih kliničkih manifestacija:

• smanjeni imunitet
• Mogućnost razvoja autoimunih bolesti
• Na koži se pojavljuju patološki procesi s karakterističnim osipom akni
• Nokti se listaju
• Kosa počinje ispadati, pojavljuje se dio vrhova kose
• Bol u epigastriju
• Mučnina i povračanje
• Podrigivanje
• Smanjen sadržaj željeza i bakra
• Poremećena funkcija gušterače i jetre
• Sekretorna aktivnost prostate se smanjuje.

U hrani

Koja hrana sadrži cink? Nalazi se u proizvodima životinjskog i biljnog porijekla. U biljnoj hrani ima više elementa, pa su vegetarijanci u opasnosti, jer gotovo uvijek osjećaju njegov nedostatak.

Stol

Za razliku od općeprihvaćenog mišljenja da su povrće i voće bogati različitim elementima u tragovima, oni sadrže malo cinka. Trebali biste znati da se element u tragovima izlučuje iz tijela u pozadini pretjerane konzumacije vrlo slane ili slatke hrane. Stoga ljubitelji slatkih i soli trebaju povećati prehranu namirnicama koje sadrže ovu tvar kako tijelo ne bi osjetilo njezin nedostatak.

Sa selenom

Selen pojačava djelovanje cinka u tijelu kao što su:

• Borba protiv slobodnih radikala
• Jačanje imunološkog odgovora
• Borba protiv autoimunih procesa
• Kontrola sinteze hormona štitnjače (s nedostatkom selena razvija se hipotireoza)
• Selen je sastavni dio mnogih enzima i hormona.
• Kontrola metaboličkih procesa u tijelu
• Smanjuje toksičnost određenih kemijskih elemenata, kao što su živa, kadmij i drugi.

Selen se može pronaći u ribi i drugim plodovima mora, cjelovitim žitaricama, živom pivskom kvascu i drugoj hrani. Često se ovi elementi nalaze u istoj hrani u isto vrijeme.

Takva mineralna tvar kao što je cink uključena je u temeljne procese ljudskog metabolizma, utječe na zaštitna svojstva cijelog tijela, a također je neophodna za funkcioniranje živčanog i kardiovaskularnog sustava. Kako bismo razumjeli koje namirnice sadrže cink, potrebno je proučiti njegovu kemijsku strukturu i biološku ulogu.

U prosjeku, tijelo svake odrasle osobe sadrži 2 grama ovog elementa. Njegovi spojevi koncentrirani su uglavnom u mišićima, jetri i gušterači. Najveći udio elementa u tragovima nalazi se u eritrocitima i leukocitima, u prostati i spermi kod muškaraca.

Cink - njegova bit i uloga u organizmu

Cink sudjeluje u svim vitalnim enzimima svih životnih sustava čovjeka. Uključen je u strukturu organske tvari, što doprinosi normalizaciji disanja i potrebno je za zdrav rad endokrinih žlijezda koje reguliraju biološku pozadinu. Osim toga, uključen je u strukturu svih stanica našeg tijela.

Cink je uključen u mnoge tjelesne procese

Razmotrite glavne vrste organa i njihovih sustava koji izravno ovise o cinku:

1. Kosti i zubi. Ovaj kemijski element doprinosi održavanju cjelovitosti koštanih tvorevina u ljudskim ustima. Sudjeluje u izgradnji čvrstih tkiva živog organizma.
2. Koža. Krhki prijelazni metal potreban je za zdravu kožu. Aktivno sudjeluje u lokalnoj sintezi proteina i drugih visokomolekularnih organskih tvari vežući vitamin A. Cink ubrzava zacjeljivanje rana i pomaže regeneraciju tkiva, oslobađajući ih od upalnih procesa.
3. Mozak i živčani sustav. Zn je potreban za proizvodnju posredničkih transmitera. U znanosti postoji mišljenje da poremećaji metabolizma cinka mogu izazvati Alzheimerovu bolest.
4. Jetra. Ima lipotropni učinak, odnosno potpomaže povećanje intenziteta razgradnje masti, što se očituje oslobađanjem vitamina A iz njega.
5. Vezivna tkiva. Cink održava koncentraciju vitamina E u krvi, uključujući olakšavanje njegove apsorpcije. Sudjeluje u vezivanju određenih hormona na njihove odgovarajuće receptore.
6. Imunološki sustav. Cink potiče aktivnost leukocita, antitijela, hormona, rad timusa, što povećava otpornost organizma. Obavlja funkciju detoksikacije, uklanjajući dušikov dioksid iz tijela.
7. reproduktivni sustav. Sudjeluje u stvaranju muškog spolnog hormona testosterona i stvaranju sperme.

Dakle, cink je obavezan sudionik u sintezi DNA, što pomaže obnavljanje stanica u ljudskom tijelu. Potonji osiguravaju zdravo stanje vanjskih i unutarnjih ljudskih organa.

Zašto je ovaj mineral tako važan za ljude?

Unatoč činjenici da cink spada u kategoriju elemenata u tragovima, njegova važnost za tijelo premašuje vlastitu težinu, vitalan je za mnoge aspekte biološkog zdravlja.

Ovaj esencijalni mineral nalazi se u sastavu inzulina. Nedostatak cinka dovodi do prekida u proizvodnji hormona nadbubrežne žlijezde, endokrinih žlijezda, somatotropina (hormona rasta) i estrogena.

Cink je uključen u prijenos živčanih impulsa i fotokemijske reakcije u procesu vida

Osim toga, cink je uključen u prijenos živčanih impulsa i fotokemijske reakcije u procesu vida. Ova činjenica potvrđuje njegov visok sadržaj u stanicama mrežnice.

Element u tragovima poboljšava percepciju okusa i mirisa, utječe na kontraktilnost mišića. Cink je neophodan i za normalan rad imunološkog sustava, hematopoezu i rad lojnih žlijezda.

Eksperimenti velikih razmjera s ciljem otkrivanja značaja cinka započeli su 1980-ih. Trenutno je dokazana njegova važna uloga, koja je nedvojbena.

Što se događa s tijelom kada postoji nedostatak?

Nedostatak cinka smatra se petim najvažnijim čimbenikom rizika za progresiju zdravstvenih disfunkcija. Zbog nedovoljnog unosa ovog elementa u zemljama trećeg svijeta visoka je smrtnost od dječjih proljeva i upale pluća.

Nedostatak cinka smatra se petim najvažnijim čimbenikom rizika za progresiju zdravstvenih disfunkcija.

Uzroci nedostatka cinka u prehrani mogu biti vrlo različiti - od poremećaja gastrointestinalnog trakta, jetre i drugih organa za izlučivanje, do pojačanog znojenja i pretjeranog psihoemocionalnog stresa.

Osim toga, najčešće se nedostatak ovog minerala razvija zbog nekoliko razloga:

• Smanjenje koncentracije cinka u ljudskom okolišu;
• Neuravnotežen unos hrane;
• Povrede psiho-emocionalnog stanja;
• Zlouporaba proizvoda koji sadrže alkohol, duhan i narkotičke tvari;
• Bolesti, izražene u kroničnim upalnim bolestima unutarnjih organa.

Uz nedovoljnu količinu Zn, željezo, talij, kadmij i mangan nakupljaju se u tkivima i međustaničnim tvarima. Posljedica nestašice može se očitovati u pojavi raznih alergija, smanjenoj oštrini vida i oslabljenom imunitetu, anemiji i depresiji.

Nedostatak minerala može biti okidač za brzo debljanje, budući da nedostatak smanjuje sposobnost razgradnje masnih rezervi za energiju.

Tijelo žene oštro reagira na nedostatak cinka simptomima sličnim onima kod hipovitaminoze B, nedostatka folne kiseline.

Posljedice nedostatka cinka tijekom trudnoće mogu biti prijevremeni porod, poteškoće u porodu.

Stanje kože se pogoršava s nedostatkom mikroelemenata, razvija se anemija, au starijoj dobi povećava se rizik od senilne demencije - stečene demencije, koja se može spriječiti pravovremenim javljanjem liječniku i uzimanjem lijekova koji sadrže cink.

Liječenje nedostatka mikroelemenata u tijeluZn može propisati samo liječnik nakon laboratorijskih pretraga krvi i urina. Samostalna primjena pripravaka koji sadrže cink može biti štetna za zdravlje.

Što sadrže proizvodi?

Svi ljudi, bez iznimke, koji brinu o svom zdravlju, trebali bi znati koji proizvodi sadrže element Zn i bez greške ga koristiti svakodnevno. Od ukupne količine unesenog minerala, samo mali dio ove kemijske strukture apsorbira se hranom.

Glavni izvori cinka su životinjski i biljni proizvodi.

Glavni izvori cinka su životinjske i biljne namirnice koje su bogate proteinima. Orašasti plodovi, sjemenke, meso životinja i ptica, kamenice, sir, mahunarke i kakao namirnice su u kojima se cink nalazi u velikim količinama.

Sve gore opisane informacije dobivene su istraživanjem arhiva USDA Nacionalne baze podataka o hranjivim tvarima, Nacionalne poljoprivredne knjižnice SAD-a. Rezultati su utvrđeni radom u istraživačkom laboratoriju i odobreni od strane uglednih znanstvenika i stručnjaka.

Dnevni unos za odrasle i djecu

Dovoljno je konzumirati namirnice bogate cinkom i osoba će si moći osigurati potrebnu količinu cinka – za žene je ta doza 12 mg dnevno, a za muškarce 13 mg.

Kao što je već spomenuto, glavni izvori ovog elementa u tragovima i dodatnih korisnih svojstava bit će mesni proizvodi, jaja i cjelovite žitarice.

Ako ste zbog bilo kojeg razloga ili kontraindikacija prekinuli konzumaciju mesa, svakodnevno uzimanje multivitaminskog kompleksa pomoći će vam prevladati nedostatke u prehrani.

Započnite dan zobenom kašom

Cink je važan mineral za ljude koji imaju puno tjelesne aktivnosti. U procesu treninga, Zn pomaže u čišćenju krvi od mliječne kiseline koja se nakuplja u njoj. Osobama koje se aktivno bave tjelesnom aktivnošću preporučuje se unos 20-25 mg cinka dnevno.

• Maloljetnici od 1 godine do 3 godine - 3 miligrama;
• Maloljetnici od 4 do 8 godina - 5 miligrama;
• Djeca od 9 do 13 godina - 8 miligrama;
• Adolescenti od 14 do 18 godina - 11 miligrama.

Imajte na umu da je opasnost od viška cinka, kao metala, u vodi i hrani za ljude mala, jer se tamo ne nakuplja. Ali dugotrajna konzumacija visokih doza ovog elementa u tragovima u hrani može dovesti do prezasićenosti tijela cinkom i razvoja niza štetnih učinaka.

Kronična intoksikacija cinkom može dovesti do pogoršanja stanja noktiju, kože, gubitka kose, slabljenja funkcije prostate, gušterače, jetre, razvoja raznih autoimunih bolesti.

Kako dostići normu dnevnog unosa cinka?

Da bi se razina cinka vratila u normalu, dovoljno je pridržavati se posebne dijete. Osigurava uravnoteženu konzumaciju proizvoda od mesa, povrća i žitarica. Ne zaboravite na smeđu rižu i heljdu. Da biste ga implementirali, morat ćete se pridržavati određenog izbornika:

• Doručak. 300 grama zobenih pahuljica u mlijeku (možete dodati jabuku ili naranču); omlet od tri kokošja jaja;
• Večera. Savršena je salata od lignji i sira: 300 grama lignji, 100 grama luka, 200 grama svježih krastavaca, 100 grama sira, 1 šalica kuhane riže i maslinovo ulje. Također, ne zaboravite na upotrebu mesa: 250 grama govedine dnevno. To će biti dovoljno u kombinaciji s mahunarkama (100 g graška ili graha). Od pića vrijedi dati prednost 200-250 ml kakaa nekoliko puta tjedno, jer sadrži najveći udio cinka u sebi.
• Večera. Drugi recept koji sadrži bogat cink je pilav od koprive: 300 grama koprive, 200 grama luka, 200 grama mrkve, 100 grama biljnog ulja, 2 šalice riže ili ječma, 1,5 litara vode, 1 glavica češnjaka. Navečer se također preporučuje pojesti 100-150 grama orašastih plodova, poput sezama. Tijekom tjedna svakako više puta jedite ribu.

U slučaju ozbiljnih problema s asimilacijom Zn ili njegove izrazite insuficijencije, pribjegava se posebnim lijekovima.

Koji lijekovi mogu sadržavati cink?

Korisni metal je bitna komponenta većine dodataka prehrani i vitaminsko-mineralnih kompleksa (VMC). Razmotrite najpopularnije od njih:

• Zincteral je lijek poljske tvrtke. Jedna kapsula sadrži 0,5 mg čistog elementa. Aktivna tvar može akumulirati svoje količine u tkivima tijela i dovesti do intoksikacije. Stoga se dodatak uzima samo uz pristanak i pod nadzorom liječnika. Mliječni proizvodi i žitarice povoljno utječu na apsorpciju lijeka, dok kava i proizvodi koji sadrže alkohol ometaju. Cijena: 400 rubalja.

  Jedna kapsula sadrži 0,5 mg čistog elementa

• Supradin je multivitaminski pripravak koji uključuje cink, magnezij i željezo. Prodaje se u obliku tableta i dražeja. Odobreno za upotrebu tijekom trudnoće i dojenja. Sadrži Zn u obliku cinkovog sulfata (monohidrata), 0,5 mg. Trošak je od 500 rubalja.

  Supradin - multivitaminski pripravak koji uključuje cink, magnezij i željezo

• Cink kelat je sastav biološki aktivnih tvari namijenjenih izravnom unosu hranom. Dodatno opskrbljuje ljudsko tijelo nedostajućom količinom elementa metala. Stabilizira imunološki sustav i bori se protiv znakova hipocinkoze. Način uzimanja: 1 puta dnevno uz obrok. Kontraindicirana kod djece mlađe od 12 godina, trudnica i dojilja. Sadrži 30 mg cinka. Trošak je 670 rubalja.

  Cinkov kelat - sastav biološki aktivnih tvari namijenjen izravnom unosu hranom

• Zinkit - dodatak prehrani od deset šumećih tableta za 500 rubalja. Svaki sadrži 10 mg vrijednog elementa u tragovima. Arome i limunska kiselina daju sastavu ugodan miris i prihvatljiv okus. Indikacije za uporabu: ciroza jetre, skupina endokrinih bolesti, gubitak kose i druga stanja ovisna o cinku. Režim liječenja određuje liječnik. Lijek je kontraindiciran u bolesnika s akutnim zatajenjem bubrega i autoimunim procesima.

  Zinkit - dodatak prehrani od deset šumećih tableta za 500 rubalja

Posebni pripravci mogu poboljšati metabolizam ugljikohidrata i pospješiti apsorpciju hranjivih tvari. Međutim, bolje je ne zanemariti samostalnu upotrebu. Konkretne doze i vrstu lijeka može predložiti samo kvalificirani liječnik nakon pregleda bolesnika i prikupljanja potrebnih laboratorijskih pretraga.

Stoga se cink smatra jednim od najvažnijih metala koji su potrebni čovjeku za normalno funkcioniranje gotovo svih tjelesnih sustava. Nije ga teško dobiti prirodnim putem, ali ponekad je potrebna povećana doza.

Kako ne biste pogoršali stanje svog zdravlja, trebali biste se pridržavati jelovnika koji uključuje dovoljnu količinu ovog jedinstvenog elementa u tragovima. Da biste to učinili, pročitajte tablicu sadržaja Zn u proizvodima i pokušajte ih jesti češće.