Dijetalna jela 1. Koja je svrha ove dijete

Tablica broj 1 u liječenju bolesti probavnog sustava dodjeljuje se pacijentima s gastritisom, ulkusima, pankreatitisom. Navedena shema prehrane naziva se na drugi način "dijetna tablica 1 prema Pevzneru", budući da je ovaj znanstvenik bio tvorac petnaest prehrambenih tablica i domaće dijetetike.

• Preporučujemo čitanje:

Dijeta je sredstvo terapijskog djelovanja u liječenju poremećaja funkcioniranja probavnog sustava zahvaljujući štedljivom sustavu prehrane. Morate razumjeti što se može koristiti ovom metodom prehrane, a što ne.

Istovremeno s prehranom uzimaju askorbinsku kiselinu te riboflavin, kolin, pantotensku kiselinu, piridoksin, folnu kiselinu itd.

Dijeta preporučuje šest obroka dnevno uz uvođenje druge večere koja se sastoji od mliječnih proizvoda. Kalorični sadržaj i odgovarajuća količina bjelančevina, masti i ugljikohidrata u dnevnoj prehrani određuje se ovisno o dobi.

Postoji raznolikost - što je sustav strožih ograničenja propisanih istovremeno s mirovanjem u krevetu za pogoršani gastritis, čireve, pankreatitis. Tablica 1 A zabranjuje upotrebu soli na jelovniku, kao i visokokaloričnih jela koja sadrže ugljikohidrate. Tablica 1 Recepti preporučuju tekuću ili kašastu hranu, možete jesti svaka dva i pol sata šest puta dnevno.

Popis namirnica

Dijeta za svaki dan na stolu broj 1 sadrži sljedeći omjer komponenti:

• Proteini - 100 g;
• Ugljikohidrati - 400 g;
• Masti - 100 g.

Sadržaj kalorija u jednodnevnom jelovniku za muškarce može se povećati na tri tisuće kilokalorija, za žene i djecu - do dvije tisuće osamsto kilokalorija dnevno. Unos soli nije veći od dvanaest grama dnevno, piće - jedna i pol litra.

Sljedeći proizvodi mogu se uključiti u dnevnu prehranu za gastritis, čireve i pankreatitis:

• sušeni kruh;
• Pečene pite, peciva bez muffina;
• Čišćene juhe pripremljene na bazi izvarka povrća (moguće je uz dodatak jako kuhanih žitarica ili tjestenine);
• Teletina, nemasna govedina, puretina, piletina, kuhana ili kuhana na pari;
• Nemasna riba pečena, kuhana na pari;
• Prilozi od povrća, heljde, riže;
• Žitarice bez mlijeka s minimalnim sadržajem soli i šećera;
• Sve, po mogućnosti bez masnoće, osim (može rijetko i s malo masnoće);
• , omleti;
• Međuobroci u obliku salata od kuhanog povrća, paštete od goveđe jetre itd.;
• Slatka jela na voćnom šećeru;
• Pića (topla čokolada, napitak od kave, domaći sokovi, dekocije).

Dijeta zabranjuje korištenje sljedećih stavki u jelovniku za gastritis, čireve, pankreatitis:

• Jaki čaj, jaki napitak od kave;
• Plinska pića;
• Alkoholna pića;
• Koncentrirani dekocije ribe i mesnih proizvoda;
• , prekrupa, kukuruzna krupica;
• Svježi kruh i peciva;
• Povrće koje zahtijeva dugu probavu;
• Mliječni proizvodi s visokim postotkom masti;
• Jela od gljiva.

Jelovnik za svaki dan

Dijetni jelovnik broj 1 prema Pevsneru je blagotvoran i ugodnog okusa, pogodan za odrasle i djecu. Prilikom izrade jelovnika za tjedan dana za gastritis, pankreatitis, čireve, također treba koristiti recepte koji nude različite tehnologije kuhanja i kombinacije sastojaka.

Ne možete jesti previše pregrijanu ili ohlađenu hranu, a sol treba uključiti u prehranu na minimum.

Možete napraviti svoj vlastiti jelovnik za tjedan, uzimajući predloženo kao uzorak:

• Doručak: rižina kaša, kajgana, žele s kolačićima; s mlijekom, pasta od svježeg sira s voćnim pireom, lonac od bundeve;
• Drugi doručak: pečene kruške; , heljda s mlijekom;
• Ručak: juha od cvjetače s vrhnjem, salata od mrkve, teleći kotleti, lonac od riže s mesnom paštetom, lonac od tikvica s puretinom;
• Međuobrok: kompot od kruške, izvarak sušenog voća;
• Večera: žele, mliječni vermicelli, meko kuhano jaje, mlijeko; rižina kaša, pirjana govedina, lonac od svježeg sira s bobicama;
• Druga večera: nemasno zagrijano vrhnje.

Recepti jela

Prilikom postavljanja stola br. 1, recepti preporučuju korištenje samo takvih metoda obrade hrane kao što su kuhanje, kuhanje na pari, trljanje do homogene mase. Tablica broj 1 za odrasle i djecu s gastritisom, ulkusima, pankreatitisom uključuje kombinacije različitih proizvoda, koje se ponavljaju ne više od dva puta tjedno.

Pileći sufle: skuhajte sto grama pilećih prsa, dva puta usitnite mašinom za mljevenje mesa, u mljevenu piletinu ulijte žumanjak, od mlijeka i brašna, miješajte dok ne postane glatko, zatim dodajte umućene bjelančevine, stavite cijelu masu u kalup i kuhajte na pari.

Para od polloka sa svježim sirom: odvojite file od kostiju, dva puta nasjeckajte mlinom za meso zajedno sa svježim sirom, sirovom mrkvom (2 kom.), ulijte sirovo jaje, žlicom, miješajte dok ne postane glatko, kuhajte na pari.

Tepsija od svježeg sira s kolačićima: zdrobiti dvadeset grama keksa, pomiješati sa jednom žlicom šećera, preliti mlijekom, pa tu masu pomiješati sa svježim sirom protrljanim kroz sito, žumanjkom jednog jajeta i žličicom otopljenog maslaca. Smjesa skute se miješa dok se ne dobije homogena masa, dodaju joj se tučeni proteini, stavljaju u kalup i kuhaju na pari.

Tepsija od sira sa bundevom: izrezati 400 gr. bundevu na sitne komadiće, jabuku naribati na krupnije ribež, dodati dvjesto grama svježeg sira, tri jaja, šaku grožđica, vanilin šećer, promiješati dok ne postane glatko, staviti u kalup i zapeći u pećnici.

Lonac od svježeg sira sa začinskim biljem i sirom: ugasite pola žličice sode u dvije žlice, umutite dva jaja, dobro pomiješajte sa svježim sirom, dvije žlice mekinja, nasjeckanim biljem i stotinu grama sira. Stavite smjesu u pripremljenu posudu otpornu na toplinu i pecite u pećnici. Također je niskokalorična i ukusna lonac od svježeg sira s pireom od banane i kruške, uz dodatak šumskog voća, mrkve, sušenog voća u receptima; lonac od svježeg sira može se kuhati na pari, u pećnici iu laganom kuhalu.

Tablica prehrane 1 prema Pevzneru osigurava potpuno funkcioniranje odraslih i djece, radnu sposobnost i dobrobit, uz strogo pridržavanje zahtjeva za jelovnik.

Vaše povratne informacije o članku:

Zbog nedostatka vremena, stalne zaposlenosti, živčanog stresa, gastrointestinalni trakt pati.

Ako je slučaj složen, potrebna je terapija, a ako se stvori čir na želucu, gastritis - morate se ograničiti u prehrani s dijetnom tablicom 1.

Tablica prehrane broj 1 ima značajke koje zahtijevaju strogo pridržavanje.

Cilj dijete: Smanjiti upala, ubrzavanje procesa zacjeljivanja čira, stabilizacija sekretornih i motoričkih funkcija želuca.

Opis tablice prehrane broj 1

Indikacije za korištenje dijete:

Imam čir na želucu i 12 dvanaestopalačnom crijevu (faza jenjavanja egzacerbacije, faza remisije);

akutni i kronični gastritis (faza slabljenja egzacerbacije);

opeklina jednjaka;

kirurško liječenje probavnih organa.

Opće karakteristike dijete broj 1

Dijeta je fiziološki cjelovita u pogledu kalorija, količine bjelančevina, masti, ugljikohidrata.

Ograničavamo u prehrani broj proizvoda koji stimuliraju izlučivanje želuca, iritirajući njegovu sluznicu, proizvodi koji su dugo odgođeni i neprobavljivi.

Metode kuhanja: trljanje, kuhanje, kuhanje kuhano na pari, pečeno bez korice. Riba i nemasno meso mogu se kuhati u komadima.

Zabranjeno je koristiti: vrlo hladna i topla jela. Temperatura toplih jela je 57 - 62 ° C, hladnih jela - najmanje 15 ° C.

Kemijski sastav dijete broj 1: četiri stotine grama ugljikohidrata, sto grama proteina (više od polovice njihživotinjske), sto grama masti (jedna trećina biljne), količina soli u prehrani je umjereno ograničena - deset do dvanaest grama.

Dnevna kalorijska dijeta broj 1: 2800 - 3000 kcal.

Dijeta za piće: jedna i pol litra tekućine dnevno.

Dijeta: pet obroka dnevno.

Prije spavanja: možete piti mlijeko.

Vrste dijete tablica 1

Ako imate čir u kombinaciji s drugim bolestima probavnog sustava, ova dijeta je za vas. Dijetalni stol br. 1 koristimo "neočišćen" u posljednjoj fazi liječenja egzacerbacije čira i s njegovim usporenim tijekom. "Čista" dijeta broj 1 koristi se nakon operacije na probavnom traktu (jedan do dva tjedna nakon operacije do četiri mjeseca), komplikacija nakon operacije na želucu dugoročno.

prema stadiju bolesti, treba koristiti različite vrste dijeta br.1.

Prilikom prijenosa kirurški zahvat ili prethodna egzacerbacija ulkusa ( s jakim bolovima) – dijeta br. 1a. Nakon 1-2 tjedna prelazimo na dijetu br. 1b (za lagani prijelaz na redovnu prehranu).

Tablica rezultata dijete 1

Dijeta pomažešto je prije moguće oporaviti od bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i smršaviti sedam do deset kilograma po tjedan dana (plus smanjenje volumena strana, trbuha).

Striktnim provođenjem ove dijete riješit ćete se bolesti probavnog trakta.

Tablica osnovnih opcija prehrane 1 (ATS) u bolnici:

Dozvoljeni obroci:

brašno e: sušeni pšenični kruh, keksi;

nemasno kuhano meso;

nemasna kuhana riba;

o suhom nemasnom svježem siru;

meko kuhano jaja ( omlet kuhan na pari);

žitarice (griz, riža, heljda, zobena kaša);

kuhano povrće;

o suhim bobicama i voću;

dozvoljena pića: voda,čaj s mlijekom; izvarak šipka;

maslac;

biljno ulje;

juhe od pasiranog povrća, krem ​​juha.

Zabranjena jela:

zabranjena pića: kava e, soda;

čokolada,

sladoled,

kiselo voće i bobice;

dimljeno,

Sol oh ali eh

akutan oh e,

umaci;

povrće: kiseli krastavac, kiseli kupus, (plus konzervirana hrana), mahunarke,

marinirane gljive,

tjestenina,

žitarice: kukuruz, proso, ječam, ječam;

Sol yo sir;

riba - slana, masna;

masno meso;

raženi kruh, muffin, lisnato tijesto;

juha - meso, riba.

Dopuštena hrana dijeta tablica broj 1:

juha: s dopuštenim pireom od povrća na juhi od mrkve, juhi od krumpira, mliječnoj juhi s pireom od žitarica (hercules, griz, riža itd.), juhi od vermicella yu i dozvoljeno pasirana s povrćem, mliječna pire juha s povrćem, pire juha s kuhanom piletinom, juha od pasiranog slatkog bobičastog voća s grizom. Juhu možete začiniti maslacem, mješavinom jaja i mlijeka, vrhnjem.

Kruh, brašno: pšenični kruh, izrađen od brašna najvišeg stupnja, sušeni prvi razred; suhi biskvit, suhi keksi, jednom tjedno dobre pečene posne lepinje, pečene pite s jabukom, kuhano meso, riba, jaje, pekmez, svježi sir.

Meso, perad mršav (bez tetiva, fascije, kože): govedina, mlada nemasna janjetina, obrezana svinjetina, piletina, puretina - kuhana na pari, kuhana; nemasna teletina, piletina, kunić - kuhano, kuhano u komadima. Kuhani jezik, kuhana jetrica. Također, meso se može kuhati: kotleti na str aru, mesne okruglice, quenelles, soufflé, pire krumpir, zrazy, goveđi stroganoff (od kuhanog mesa), samo kuhano meso pečeno u pećnici.

Nemasna riba bez kože - kuhana u komadu ili u obliku parenih kotleta.

Mliječni proizvodi: mlijeko, vrhnje, nemasni kefir, kiselo mlijeko, acidofil, ribani svježi sir, kiselo vrhnje. Jela od svježeg sira: sirnici, soufflé, lijene knedle, puding. Također otrcano ljuti sir.

Kokošja jaja: par komada dnevno (kuhati u tikvicama, kajgana - kuhati za par).

Žitarice: griz, riža, heljda, zobene pahuljice. Od njih se pripremamo za ashi u mlijeku ili vodi - poluviskozan, obrisan, souffle - kuhajte za par, puding, kotleti od mljevenih žitarica.

Rezanci i sitno nasjeckanu kuhanu tjesteninu.

Povrće: krumpir, mrkva, repa, cvjetača, u ograničenim količinama - zeleni grašak, sa zrelim ne-kiselim rajčicama (do sto grama). Kuhano na pari i pire (pire krumpir, soufflé, puding na pari). Neizribane, možete jesti bundevu, tikvice. Jedite sitno nasjeckani kopar (stavite u juhu).

Z akuski: s alatom od kuhanog povrća, mesa, ribe; kuhani jezik, pasta od jetre, kobasice: "Doctorskaya", "Milk", "Dietetic"; aspik od ribe s, kuhano na izvarak povrća, kavijar od jesetre, natopljenu nemasnu haringu, blagi sir, nemasnu šunku.

Bobičasto voće i voće: pire, kuhano, pečeno. Možete napraviti od njih - jure, žele, mousse, žele, sambuca, pasirani kompot.

Slatko: meringue, gruda snijega, krema od maslaca, mliječni žele, šećer, med, nekiseli džem, marshmallows, marshmallow.

Umaci: mliječni bez brašna pirjani, umaci na maslacu, kiselo vrhnje, voćni, mliječno-voćni.

Začini i bilje: u o ograničene količine - kopar, peršin, vanilin, cimet.

Dopuštena pića: slabi čaj s dodatkom mlijeka ili vrhnja, slabi kakao, slabo skuhano kava s mlijekom. sokovi voće i bobičasto voće. Uvarak od šipka.

Masti: neslani maslac, vrhunski ghee, rafinirano biljno ulje (za dodavanje jelima).

Zabranjeno tablica dijetalne hrane broj 1:

mesna i riblja juha i juha, juha od gljiva, jaka juha od povrća, juha od kupusa, boršč, okroška;

gljive;

podebljano o e meso oko; žilavo meso i perad, patka, guska, konzervirana hrana, dimljeno meso;

masno i slano riba, konzervirana hrana;

slano,

kopch o ne,

marinade,

meso i riba i ostala konzervirana hrana;

o strogom,

slatko tijesto, pite,

svježe nemiješano povrće i voće;

kiselo, nezrelo koji sadrži mnoge vlakno voće i bobice,

nemiksano sušeno voće,

čokolada,

sladoled;

zabranjena pića: kvas, crna kava, soda;

svi umaci, osim mliječnih i dopuštenih;

povrće i - bijeli kupus, repa, rotkvica, kiseljak, špinat, luk, krastavac, šved, soljeno, ukiseljeno, kiselo povrće, konzervirano povrće;

masti (osim dopuštenog).

začini: umak od rajčice, hren, senf, papar;

žitarice: proso, ječam, ječam, kukuruz, mahunarke, cjelovita tjestenina;

tvrdo kuhana jaja i pržena;

mliječni proizvodi s visokom kiselošću,

oštar i slani sir.

Ograničite količinu kiselog vrhnja koju koristite;

kruh: crni, raženi i bilo koji svježi kruh,

bogato i lisnato tijesto.

Dijeta s tablicom broj 1a

Indikacije za upotrebu:

ulkus želuca i dvanaesnika (akutna faza - prva dva tjedna);

akutni gastritis,

kronično pogoršanje gastritisa ili gastroduodenitis (u prvim danima bolesti);

operacija želuca (za tjedan dana);

opeklina jednjaka.

Opće karakteristike dijete:

Fiziološki sadržaj bjelančevina i masti - osamdeset grama proteini, osamdeset grama masti (od toga 1/4 biljne), ograničiti broj ugljikohidrati - do dvije stotine grama, oštro ograničavamo kemijske i mehaničke podražaje sluznice, receptorskog aparata gastrointestinalni trakt. Ograničavamo količinu soli do osam grama.

Dnevne energetske kalorije — 1800 kcal.

Tehnologija kuhanja: tekuće ili kašasto od kuhanja, na pari, pasirane namirnice.

Dijeta: šest do sedam puta dnevno.

Zabranjeni proizvodi: Osim navedenih namirnica, zabranjeno je jesti kruh, voće, povrće.

Indikacije za upotrebu:

egzacerbacija čira na želucu i dvanaesniku,

akutni gastritis,

pogoršanje kroničnog gastritisa (u sljedeća dva tjedna nakon promatranja tablice br. 1a).

Opće karakteristike dijete:

Fiziološka količina bjelančevina je devedeset grama, masti devedeset grama (oko 1/3 su biljne), ograničenje ugljikohidrata je do tri stotine grama, značajno ograničenje kemijskih i mehaničkih podražaja sluznice i receptorskog aparata gastrointestinalni trakt. Ograničenje količine kuhinjska sol - do osam grama.

Dnevni sadržaj kalorija — 2600 kcal.

Režim pijenja - do jedne i pol litre dnevno.

Tehnologija kuhanja: tekuće ili kašasto od kuhanja više na pari proizvoda.

Dijeta: pet do šest puta dnevno.

Zabranjene namirnice: osim navedenih namirnica, zabranjeno je jesti kruh, voće, povrće.

Tablica prehrane 1 - izbornik za tjedan

Ako slijedite dijetu mjesec dana, ne samo da ćete se oporaviti, već ćete i izgubiti na težini.

1. dan

Doručak aem: rižina kaša, čaj s mlijekom, komad sir.

2-doručak: voćna salata ( jagoda, jabuka).

Večera aem: tepsija od krumpira a, riblji kolač kuhan na pari, kompot od krušaka.

Imamo zalogaj: o tvom kompotu za usta.

Večera aem: puding od svježeg sira i bobičastog voća, omlet kuhan na pari, juha od šipka.

Noću: čaša mlijeka.

2. dan

Doručak aem: kuhani vermicelli, preliti kiselim vrhnjem, posuti ribanim sirom i pečena u pećnici, čaša mlijeka.

2-doručak: pire od mrkve i breskve.

Večera aem: pire juha od kupusa s kuhanom g govedina, čaša soka od jagode.

Imamo međuobrok: čašu želea od jagoda.

Večera narudžba: rolat od mrkve, sok od breskve .

Noću: sitno nasjeckane suhe marelice s vrhnjem.

Tablica prehrane 1 - izbornik za tjedan

dan 3

Doručak jedemo: rižinu kašu s 1 žličicom. med, par komada suhih šljiva, kuhano zgnječeno kokošje jaje, čaša jogurta.

2-doručak: pire od jabuke i breskve.

Večera jedemo: salata (kuhana mrkva + banana), juha od povrća, čaša čaja.

Imamo međuobrok: čašu mlijeka, marshmallows.

Večera narudžba: rolat od mrkve, sok od breskve .

Noću: čaša mlijeka s 1 žličicom. meh da.

4. dan

Doručak Cilj: puding od griza, kaša s bundevom, čaša mlijeka.

2-doručak: pire od jabuke i banane.

Večera narudžba: pileći file kuhati na pari s jabukama, mliječna juha, čaša kompota.

Međuobrok: pire od dinje.

Večera jedemo: salatu (cikla, kuhana mrkva i pire krumpir), pire krumpir, sok od marelice.

Noću: čaša mlijeka.

dan 5

Doručak aem: kolač od skute, dio zobenih pahuljica, čaša mlijeka.

2-doručak: par pšeničnih krekera, čaša juhe od kamilice.

Večera Jedemo: kotlet od heljde, jetrenu paštetu, čašu zelenog čaja.

Imamo međuobrok: čašu mliječnog želea.

Večera aem: zelena salata (mrkva kuhano i pasirano, sir), juha od riže.

Noću: čaša mlijeka.

6. dan

Doručak narudžba: milkshake od banane, omlet od mrkve, kuhana na pari.

2-doručak: svježi sir i desert od bobičastog voća.

Večera Jedite: kuhanu piletinu, juhu od krumpira, sok od mrkve.

Međuobrok: žele, kuhana na jabučni čvor.

Večera Cilj: kolut od mrkve, žele od jabuke.

Noću: čaša kefira.

dan 7

Doručak jedemo: kašu od heljde, sendvič sa sirom, izvarak bilja;

2-doručak: masa od svježeg sira s povrćem.

Večera narudžba: juha s dodatkom zobena kaša, dinstane goveđe ćufte, sok od mrkve.

Imamo međuobrok: mannik, čašu kompota.

Večera jedemo: kuhanu tjesteninu sa ribanim sirom, salatu od pasiranog mesa, čašu jogurta.

Za noć: čašu zelenog čaja s mlijekom.

Primjer dijetalnog jelovnika br. 1 (obrisan)

Doručak: meko kuhano jaje, pire od riže, kuhana u mlijeku, čaj s mlijekom a.

2. doručak: jabuka pečena sa šećerom.

Večera mi jedemo: pročišćena juha od mlijeka s dodatkom zobena kaša ki, mesne okruglice, na pari, mrkva Oh pire, voćni mousse.

Uzmi grickalicu: čaša za vino uvarak ašipak, krekeri.

Večera mi jedemo: kuhana riba pečena s mliječnim umakom, pire krumpir, čašu čaja sa mlijeko a.

Za noć: čaša za vino mlijeko a.

Približan dijetalni jelovnik br. 1 (bez pirea)

Z doručak narudžba: meko kuhano jaje, heljda mrvljiv, čaša za vinoča ja S dodajući mlijeko a,

2. doručak: svježi svježi sir th, čaša za vino uvarak a divlja ruža.

Večera mi jedemo: juha posno s krumpirom, kuhana meso pečeno pod umak b eschamel, kuhana mrkva, čaša za vino kompot a od suhog voća.

Uzmi grickalicu: slatko izvarak pšeničnih mekinja, par krutoni.

Večera mi jedemo: kuhana riba pečena s mliječnim umakom, rolada od mrkve i jabuke, čaj sa dodajući mlijeko a.

Za noć: čaša za vino mlijeko a.

Indikacije za dijetalni stol broj 1

Dijeta br. 1 propisana je za čir na želucu (čir na želucu) i čir na dvanaesniku (tijekom slabljenja egzacerbacije, s blagim pogoršanjem, tijekom razdoblja oporavka i remisije), s akutnim gastritisom tijekom razdoblja oporavka, s kroničnim gastritisom s normalnim i povećanim sekrecije, s kroničnim gastritisom s sekretornom insuficijencijom u akutnom stadiju, kao iu bolestima jednjaka (GERB, peptički ezofagitis, ezofagospazam, ahalazija kardije, itd.).
Kod čira i gastritisa s normalnim i pojačanim lučenjem dijeta se koristi 3-5 mjeseci.

Svrha tablice prehrane broj 1

Svrha dijete broj 1 je, prije svega, ubrzati zacjeljivanje erozija, čireva, smanjiti upalu sluznice želuca i crijeva. Dijeta je usmjerena na normalizaciju lučenja želuca i poboljšanje pokretljivosti želuca i crijeva.

Opće karakteristike tablice prehrane broj 1

Dijeta br. 1 u potpunosti zadovoljava fiziološke potrebe osobe za energijom i hranjivim tvarima kako u bolničkom okruženju tako iu slučaju izvanbolničkog liječenja (pod uvjetom rada koji nije povezan s tjelesnom aktivnošću).

Dijetalna tablica br. 1 osigurava umjerenu zaštitu želuca od mehaničkih, kemijskih i toplinskih iritacija. Štedni režim se postiže ograničavanjem jela koja imaju snažan učinak na zidove i sluznicu probavnog trakta. Iz prehrane se isključuju jela koja potiču sekreciju, neprobavljiva jela, kao i jela koja kemijski nadražuju sluznicu, jako topla i vrlo hladna jela. Hranu treba temeljito žvakati.

Dijeta broj 1 predviđa frakcijski režim obroka 5-6 puta dnevno, u malim obrocima. Pauza između obroka ne smije biti duža od 4 sata. Jesti se prestaje 1-1,5 sati prije spavanja, dopuštena je čaša mlijeka ili nemasnog vrhnja prije spavanja.

Većina jela dijetalnog stola br. 1 su tekuća, pire, pire, kašasta. Dopuštena je uporaba ribe i mekog mesa u cijelom komadu. Način kuhanja - kuhanje ili kuhanje na pari. Dopušteno je pečenje bez kore.

Smanjuje se konzumacija namirnica bogatih vlaknima: mahunarki, bijelog kupusa, nekog korjenastog povrća (repa, rotkvica, rotkvica), nezrelog bobičastog voća, tvrdog voća i voća s grubom korom, kruha od cjelovitog brašna. Mesna hrskavica, koža peradi i ribe, koža mesa su isključeni.

Kemijski sastav i energetska vrijednost dijetetske tablice br

Proteini: 85-90 g (najmanje 50% životinjskih bjelančevina).
Masti: 70-80 g (najmanje 30% biljnih masti).
Ugljikohidrati: 300-330 g (ne više od 40 g jednostavnih ugljikohidrata).
Dnevne kalorije: 2200-2400 kcal.
Besplatna tekućina: 1,5-2 litre.
Sol: 6-8 godina
vitamini: retinol (A) 2 mg, riboflavin (B2) 4 mg, tiamin (B1) 4 mg, nikotinska kiselina (B3) 30 mg.
Makronutrijenti: kalcij 0,8 g, magnezij 0,5 g, fosfor 1,6 g.
Elementi u tragovima:željezo 15 mg.
Optimalna temperatura hrane: od 15 do 62 Celzijeva stupnja.

Kruh: od pšeničnog brašna najvišeg stupnja, sušeno ili jučerašnje, suhi keksi i kolačići, posne lepinje, pečene pite sa svježim sirom, pekmezom, jabukama, kuhanim mesom.
juhe: mliječne juhe, pire juhe od žitarica u povrtnoj juhi, vermicelli juha u slaboj pilećoj juhi, pire juhe od povrća, krem ​​juha. Juhe se začinjavaju maslacem ili mješavinom jaja i mlijeka.
Jela od mesa: kuhana ili parena govedina, teletina, nemasna janjetina, svinjetina, piletina, puretina, kunić. Poželjni su parni kotleti, pire krumpir, mesne okruglice, okruglice, mesne okruglice, soufflé. Dopušteni su goveđi stroganoff od kuhanog mesa, kuhani jezik, kuhano meko meso u komadu.
Riblja jela: kuhana riba nemasnih sorti u komadu ili u obliku kotleta, souffléa itd.
Prilozi: kuhano povrće (krumpir, mrkva, cvjetača, repa, bundeva, tikvice, povremeno zeleni grašak), kuhana tjestenina, poluviskozna ili pire riža, heljda.
Kashi: griz, heljda, riža, zobene pahuljice na vodi ili mlijeku, poluviskozne ili pire; pudinzi od žitarica, mliječni soufflé.
Mliječni proizvodi: mlijeko, vrhnje, kiselo mlijeko, acidofil bez kiseline, kefir, kiselo vrhnje i svježi sir; mliječni suflei, knedle, pudinzi, kolači od sira kuhani na pari ili pečeni, povremeno kriške blagog sira.
Jaja: meko kuhani ili parni omlet (ne više od 2 jaja dnevno).
Međuobroci: salate od kuhanog povrća, jezik, doktorska kobasica, jelirana riba, pašteta od jetre, natopljena nemasna haringa.
Umaci: bešamel bez pasiviranja brašna, kiselog vrhnja, kiseljaka, voćnih umaka.
Slatka jela:žele, pire, žele od voća i bobičastog voća, pire kompot, med, marshmallows, marshmallow, meringue, krema od maslaca, džem, ne-kiseli džemovi.
Pića: slabi čaj (moguće s mlijekom), slabi kakao, slaba kava s mlijekom, slatki kompoti, juha od šipka, slatki sokovi.
Masti: neslani maslac, ghee, rafinirano biljno ulje.

Isključene namirnice i jela dijetalne tablice broj 1

Iz prehrane treba isključiti namirnice koje uzrokuju bol, potiču izlučivanje i iritiraju stijenke probavnog trakta.
Naime: kiseli krastavci, dimljeni proizvodi, konzervirana hrana, marinade, začini, umaci, gazirana pića (uključujući kvass). Također isključuju jak čaj i kavu, jake mesne i riblje juhe, pržena i pirjana jela, gljive, svježi kruh, raženi kruh, peciva, kisele mliječne proizvode, začinjene sireve, grube žitarice (proso, kukuruz, ječam i biserni ječam), kiseljak , luk, krastavci, rajčice, mahunarke, bijeli kupus, špinat, repa, rotkvice, rotkvice, kiselo voće i bobice.

Približan jelovnik tablice prehrane broj 1

Prvi doručak: zobena mliječna kaša, okruglice s vrhnjem, kompot.
Ručak: pečene jabuke sa šećerom.
Večera: mliječni vermicelli, pureće mesne okruglice s cvjetačom, čaj.
Popodnevni snack: suhi biskvit, žele.
Večera: kuhana riba s pire krumpirom, čaj s mlijekom.
Za noć: krema.

Opcije tablice prehrane broj 1

Dijetalna tablica br. 1A, dijetalna tablica br. 1B, dijetalna tablica br. 1P (prošireno).

Tablica 1 je medicinska dijeta koju je razvio sovjetski nutricionist M. I. Pevzner. Da biste u potpunosti obnovili funkcioniranje probavnog sustava, preporuča se pridržavati se prehrambene tablice 1 od šest mjeseci do godinu dana.

Gastroenterolozi propisuju ovu terapijsku prehranu za sljedeće patologije probavnog trakta:

• želučani ulkus tijekom razdoblja remisije i nakon pogoršanja;
• gastritis s visokom kiselošću (akutni i kronični tijek);
• razdoblje rehabilitacije nakon operacije želuca;
• opekline jednjaka.

Temelj prehrane za gastritis tablice 1 temelji se na osnovnim načelima liječenja ove patologije: osiguravanje dobre prehrane, uravnotežene prehrane, toplinske, kemijske i mehaničke poštede sluznice jednjaka i želuca, odbacivanje proizvoda koji uzrokuju povećanu stvaranje klorovodične kiseline, tj. želučanog soka.

Dijeta broj 1 uvedena je u bolnicama, a također je predviđena iu sanatorijskom liječenju bolesnika s navedenim problemima. Bogat izbor proizvoda i jednostavni principi kulinarske obrade olakšavaju dugotrajno držanje dijete kod kuće.

Glavne karakteristike tablice prehrane broj 1

Količina proteina - do 100 g, lipida - do 100 g, ugljikohidrata - do 400 g. Dnevna količina slobodne tekućine je 1,5-1,6 litara, soli - do 12 grama.

Ukupni kalorijski sadržaj dnevnog jelovnika je do 3000 kcal. Jesti u malim porcijama - 5-6 puta dnevno, cjelokupna količina hrane ravnomjerno raspoređena, tako da ukupna težina pojedinog obroka ne prelazi 350 grama.

Liječenje gastritisa i peptičkog ulkusa uključuje strogo pridržavanje dijete. Prejedanje je strogo kontraindicirano, osobito noću, jer tijekom spavanja organima probavnog trakta mora biti osiguran pravilan odmor.

Zadnji obrok je najkasnije 2,5 sata prije odlaska u krevet.

Korisno je nakon konzultacija s gastroenterologom koji vas promatra svakodnevno koristiti ljekovite mineralne vode sa sljedećim pokazateljima: razina mineralizacije od 2 do 6 grama po litri, visok sadržaj karbonata i sulfata.

Unos mineralnih i ljekovitih stolnih voda, posebno u sanatoriju, gdje se izvori nalaze u neposrednoj blizini teritorija ustanove, dovodi do prirodnog smanjenja izlučivanja želučanog soka.

Na temelju ovih pokazatelja, kao i uzimajući u obzir dopuštene proizvode, iskusni nutricionisti sastavljaju približnu prehranu za dan, tjedan, mjesec itd.

Dijeta 1 stol - stol hrane

Tablica onoga što možete, a što ne možete jesti s dijetalnim stolom 1 prikladna je za ispis i obješenje u kuhinji, a popis proizvoda će uvijek biti pri ruci. U nastavku se nalazi jelovnik za tjedan, koji možete lako napraviti raznolikim zahvaljujući opcijama za svaki dan.

Tablica 1 dijeta - izbornik za tjedan

(sastavljeno od opcija u nastavku za svaki obrok)

Doručak:

• Parni omlet na vodi i zobena kaša na obranom mlijeku sa žličicom maslaca, mate čaj (slab).
• Kaša od meko kuhanog jaja i rižinog mlijeka protrljana kroz sito, piće od cikorije.
• Pire od svježeg sira i banane, salata od ribane cikle prelivena kukuruznim uljem, kriška sušenog bijelog kruha s maslacem, zeleni čaj.
• Heljdina kaša na vodi, proteinski omlet, piće od cikorije s mlijekom.
• Pire od krumpira i mrkve, umućena jaja u mlijeku, čaj od kamilice s pčelinjim medom.

Ručak:

• Jabuka pečena s medom.
• Kruška-mango pire.
• Banana izgnječena vilicom i prelivena sirupom od šipka.
• Kremasti žele na mlijeku.
• 150 g svježeg sira s malinama narendanog sa šećerom.

Večera:

Prvi tečaj:

• Pire juha od krumpira s naribanom cvjetačom i tikvicama.
• Tjestenina od mrkve i tikvica na vodi s krutonima od bijelog kruha.
• Sluzava ječmena juha sa šlagom i preljevom od jaja.
• Juha od pasiranih zobenih pahuljica s krumpirom i vrhnjem.
• Pire juha od heljde s pireom od mrkve.

Drugi smjer:

• Pire od tikvica i krumpira s kuhanim polpetama od smuđa.
• Tekući pire krumpir sa sufleom od purećeg filea.
• Kuhana pšenična kaša s biljnim uljem, pileće okruglice.
• Pasirana rižina kaša i nemasni teleći parni kotleti.
• Heljdina kaša naribana na maslacu i kuhani file oslića sa mrkvom.

Pića:

• Kompot od suhih šljiva i grožđica.
• Kompot od suhih jabuka i krušaka.
• Kissel malina.
• Uvarak od šipka.
• Čaj od melise s medom.

Popodnevni snack:

• Čaša pečenog mlijeka.
• Voćni mousse (breskve, šljive, marelice, kaki).
• Svježe cijeđeni sok od slatkih jabuka i grožđa.
• Biskvit kolačići sa slabim slatkim čajem.
• Krema od skute s borovnicama.

Večera:

• Lonac od vermicelli, riblje okruglice.
• Tjestenina sa svježim sirom i maslacem, riblji lonac s jajima.
• Dinstani pollock s mrkvom i ciklom (mljeveno povrće).
• Pire krumpir s mesnim okruglicama.
• Pileći zrazy kuhani na pari s ribanom heljdinom kašom.

Prije spavanja:čašu punomasnog ili pečenog mlijeka.

Usklađenost s prehranom tablice 1 nakon operacije omogućuje pacijentu da se oporavi što je prije moguće i normalizira rad svih unutarnjih organa.

Uravnotežena prehrana, raznolika i ukusna, osigurava tijelu sve bionutrijente potrebne za održavanje zdravlja svih sustava. Pridržavanje ove dijete nije teško.

Glavna stvar je ne biti lijen svakodnevno koristiti razne proizvode i njihove kombinacije. Dakle, čak ni za djecu, tablica 1 neće biti teret.

Ostanite zdravi i uživajte u svojim obrocima!