Tablica kombinacija povrća. Ja nisam par za vas: neskladni proizvodi

Herbert Sheldon je prvi put došao na ideju o kompatibilnosti i nekompatibilnosti hrane. Godine istraživanja pomogle su mu da odredi enzime koji su potrebni za probavu određene hrane i razvije tako popularnu dijetu kao što su odvojeni obroci. Tablica koja jasno pokazuje sva načela sustava je jednostavan način da se pridržavate ovog sustava prehrane.

Osnova na kojoj se gradi zasebna prehrana je tablica kompatibilnosti proizvoda.

Značajke odvojenog sustava napajanja

Nedvojbena prednost je da se ovaj sustav može koristiti dugo vremena. Ako ne želite gladovati, preskakati obroke i jesti jednoličnu hranu, odaberite dijetu odvojenih obroka. Donja tablica jasno pokazuje koliko će vaša prehrana biti raznolika.

Načela odvojenog napajanja, osim tablice kompatibilnosti, uključuju:

• bez prejedanja i kasnih večera (nakon 20 sati);
• polagano i temeljito žvakanje svakog komada hrane;
• piti 1,5 litara vode dnevno;
• odbijanje alkohola (za večeru je dopuštena samo 1 čaša suhog bijelog vina);
• obvezni unos vitamina tijekom razdoblja aktivnog gubitka težine;
• postupno smanjenje unosa soli;
• uključivanje tjelesne aktivnosti u dnevni raspored (posebno se preporučuju duge šetnje, plivanje i vožnja bicikla).

Unatoč brojnim kritikama, svi nutricionisti prepoznaju prednosti odvojene prehrane. Tablice kompatibilnosti pomažu normalizirati prehranu i učiniti je uravnoteženijom. Štoviše, takav režim pomaže osobi da se pridržava dijete s psihološkog gledišta. Prisutnost pravila, ali u isto vrijeme i mogućnost samostalnog sastavljanja jelovnika izvrsna je prilika za učenje vještina zdrave prehrane i mršavljenje.

Uzimanje vitamina neophodna je komponenta uspjeha u mršavljenju.

Tablica kompatibilnosti

Dakle, odabrali ste odvojene obroke. Tablica kompatibilnosti proizvoda je sljedeća. Proizvodi u suprotnim stupcima imaju savršenu kompatibilnost. Mogu se sigurno koristiti zajedno. Ostale kombinacije su kontraindicirane, jer uzrokuju nelagodu u gastrointestinalnom traktu i slabo se probavljaju, izazivajući taloženje viška masnoće.

Ogledni jelovnik za jedan dan

Kako bi trebao izgledati jelovnik uz odvojene obroke? Tablica kompatibilnosti hrane pomoći će vam da napravite mnogo različitih dijeta na temelju ovog primjera.

• Doručak: naranča; heljdina kaša kuhana u vodi; kava bez mlijeka i šećera ili zeleni čaj.
• Međuobrok: 2 jabuke ili grozd grožđa.
• Ručak: nemasni riblji paprikaš; velika porcija salate.
• Snack: prirodni jogurt; šaka sušenog voća i orašastih plodova.
• Večera: juha od povrća s krumpirom; komad kruha od cjelovitog zrna; čašu prirodnog soka.

Stoga, ako želite brzo i sigurno za organizam, odvojeni obroci bit će odličan izbor. Tablica kompatibilnosti pomoći će vam da savladate njezina načela i lako kreirate ukusnu, raznoliku i zdravu prehranu.

Obvezna zadaća hrane je zadovoljiti ljudske potrebe za hranom, kao i donijeti dobrobit zdravlju. Zato biste trebali razumjeti koji su proizvodi vitalni i s čime se najbolje kombiniraju.

Ako su namirnice koje se konzumiraju potpuno zdrave, ali međusobno nekompatibilne, onda to polako šteti zdravlju. Rad probave u tijelu iziskuje previše napora, što se vidi nakon što često jedete želite spavati. Stoga ne možete preopteretiti želudac. Da biste to učinili, morate slijediti ispravnu kombinaciju proizvoda za.

Povrće i voće se prerađuju već u tankom crijevu, a meso i kruh prvo se probavljaju u želucu. Ako im dodate voćni sok, tada se u procesu rada od tih hranjivih tvari formira fermentacija, što rezultira stvaranjem alkohola. Također, ne možete kombinirati mliječne proizvode s ribom, šećer s graškom, med s maslacem. Probavnom sustavu treba više od sat vremena da preradi voćnu hranu. Povrće se probavlja još sporije: na njega se potroši najmanje dva sata.

Tako se ispostavlja da pogrešnom upotrebom hrane možete naštetiti svom zdravlju. Stoga je potrebno osigurati da se hrana može normalno probaviti u tijelu. Također će biti korisno jesti zeleno svježe povrće, od kojih je korisno pripremiti salatu i dodati im biljno ulje. Kako bi se izbjegla zlouporaba hrane, stvorena je tablica kompatibilnosti hrane za pravilnu prehranu.

Tablica slaganja, kako pravilno kombinirati hranu

Ova tablica uključuje popis korisnih proizvoda koji mogu ili ne moraju biti kompatibilni za konzumaciju. Ako se strogo pridržavate svih uputa, možete dobiti zdravu i ukusnu hranu za svaki dan s blagodatima za vaše zdravlje.

Da biste naučili pravilno jesti bez štete za svoje zdravlje, morate slijediti posebno izrađenu tablicu kompatibilnosti. Uključuje često korištene proizvode, a svaki ima svoj broj retka i stupca. Također ima tri boje, od kojih svaka označava koliko su te namirnice kompatibilne.

• Zelena boja označava da se proizvodi mogu kombinirati.
• Žuta označava da je kombiniranje proizvoda moguće, ali nije poželjno.
• Crveno znači zabranu korištenja dodijeljenih hranjivih tvari.

Tako, primjerice, ako su sir i povrće u tablici označeni zelenom bojom, onda će to biti dobra kombinacija koja će samo koristiti tijelu.

Ali krumpir i jaja, u tablici označeni crvenom bojom, ne odgovaraju.

Nakon tri mjeseca poboljšava se radna sposobnost ljudskog tijela, izgled postaje privlačniji, dolaze nove snage, a bolesti nestaju.

O odvojenim obrocima

Najbolje je da se osoba pridržava pravilne prehrane, što je vrlo korisno za. Ovo nije dijeta, samo pravilna kombinacija jednih namirnica s drugima. Zbog nepravilne upotrebe hrane dolazi do mučnine, nadutosti, žgaravice kada se nekompatibilna hrana ne probavi. Koliko će hrana biti jednostavnija ovisi o tome koliko će se lakše obraditi.

Zato morate slijediti određenu metodu odvojene apsorpcije hrane, što će pomoći u normalizaciji tijela. Pravilna kombinacija proizvoda s pravilnom prehranom pomaže riješiti se viška kilograma.

Za i protiv odvojenih obroka

Sustav takve prehrane izumljen je početkom dvadesetog stoljeća i još uvijek je relevantan. Ako osoba slijedi sva pravila u vezi s ovim sustavom hranjenja, tada će se za nekoliko mjeseci njegovo stanje znatno poboljšati. Zahvaljujući tome, možete se riješiti toksina u tijelu i postići. Također, odvojenom prehranom možete se oporaviti od bolesti gastrointestinalnog trakta.

Uz nepravilnu upotrebu posuđa, potpuno neprobavljena hrana taloži se u ljudskom tijelu u obliku masti. A ako jedete voće na prazan želudac, može doći do žgaravice i probavnih smetnji. Ako prije toga pojedete meso ili perad, tada će se u želucu dogoditi proces truljenja, što će uzrokovati ozljede tijela.

Odvojena prehrana ima svoje prednosti i mane. Prvo, pogledajmo njegove prednosti. Zahvaljujući njemu, osoba se puni novom energijom, kronični umor ustupa mjesto novom naletu snage, višak kilograma nestaje.

Nedostaci uključuju stalni osjećaj gladi, koji treba naučiti kontrolirati, nedostatak osjećaja sitosti, traženje recepata za pravilnu upotrebu hrane.

S obzirom na ove nedostatke, metodu odvojenog unosa hrane treba pažljivo mijenjati kako bi se vitalni organi mogli naviknuti na ovaj sustav.

Glavni zadatak odvojene prehrane je odvajanje ugljikohidratnih proizvoda od proteinskih proizvoda. Za zdravstvenu prehranu, razmak između apsorpcije takvih nutrijenata trebao bi biti najmanje dva sata.

Hrana s ugljikohidratima uključuje krumpir, kruh, tjesteninu, šećer itd.

Namirnice bogate proteinima su riba, meso, mlijeko, svježi sir, jaja, mahunarke.

Poznati su i prehrambeni proizvodi koji su neutralni. Lako se kombiniraju s ugljikohidratima i bjelančevinama, jer ne stvaraju komplikacije u preradi. Ovaj popis uključuje povrće, masni sir i svježi sir, životinjsku mast, kiselo vrhnje, voće i povrće.

Vrijedno je napomenuti da dinja ne spada ni u jednu od ovih kategorija. Najbolje ga je jesti zasebno, kao samostalno jelo.

Prijelaz na metodu odvojenih obroka trebao bi biti postupan, izdvajajući za to jedan dan u tjednu. Može postati istovar kako bi se tijelo moglo riješiti toksina i toksina i pripremiti se za novi tretman. Ovaj dan treba posvetiti činjenici da će osoba jesti samo jela od sirovog ili pirjanog povrća bez soli i začina. Možete jesti čisto voće i voćne salate. U tom slučaju potrebno je piti puno mineralne vode ili čaja s medom kako bi se tijelo lakše riješilo toksina. Važno je napomenuti da na takav dan možete osjetiti glavobolju ili bolove u zglobovima. Ne bojte se toga, to ukazuje na to da tijelo tako reagira na uklanjanje nakupljenog otrova. Sutradan će ti bolovi proći.

Za one koji planiraju prijeći na odvojene obroke, najbolje je pridržavati se sljedećih načela:

1. Doručak s voćem, sirom, kiselim vrhnjem, sendvičima od kruha s mekinjama i maslacem.
2. Jedite proteine ​​za ručak. U ovom slučaju ne možete jesti meso ili ribu s krumpirom ili tjesteninom. Najbolje je obratiti pozornost na povrtne juhe i temeljce. Morate piti sokove od svježeg voća.
3. potrebna vam je ugljikohidratna hrana. To uključuje složenac od mrkve, kuhani krumpir, tjesteninu kuhanu sa sirom, slatko voće.

Ako se pridržavate ove dijete, možete postići željene učinke i osjećati se puno bolje.

Također se trebate pridržavati preporuka o načinu odvojenog unosa hrane. Stoga je jabuke i dinje najbolje konzumirati kao samostalna jela. Čiste tijelo i daju mu energiju. Ako se nepravilno kombiniraju s drugom hranom, to može uzrokovati fermentaciju u želucu. I ne biste trebali piti slatki čaj s hranom, jer slatke tekućine trebaju biti odvojena jela. Najbolje je čaj piti 60-80 minuta nakon jela. A nekompatibilnu hranu je korisnije apsorbirati s intervalom od 2 sata.

Da biste i 20 dana, morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Zamijenite šećer medom u čaju.
2. Jedite proteinsku hranu prije večere.
3. Mlijeko piti odvojeno, kao samostalno jelo.
4. Marljivo žvakati hranu (po mogućnosti u najsitnije komadiće).
5. Hranu jedite polako.
6. Odbijte mesne dekocije.
7. Jedite više voća i sirovog povrća.
8. Prije svakog obroka treba proći 4 sata. Između vremena, pluća su prihvatljiva.
9. Jedite često (najmanje šest puta dnevno).
10. Nemojte piti vodu i čaj uz hranu.
11. Ima voća s korom.
12. Odbijte koristiti rafinirane proizvode.
13. Jedite samo integralni kruh.

Ako osoba pati od kroničnih bolesti, prije prelaska na zasebnu prehranu treba se posavjetovati s liječnikom.

Mnogi znaju da dobra probava uvelike ovisi o pravilnoj kombinaciji konzumiranih namirnica. No, postoji mnogo nijansi, čije neuzimanje u obzir može izazvati negativnu reakciju tijela čak i pri prelasku na prehranu sirovom hranom. Zašto dugo očekivana lakoća tijela ne dolazi, san se ne poboljšava i izdržljivost se ne povećava? Gdje je obećano pomlađivanje, punina energije i povećana vitalnost? Zašto ih nema? Sve je objašnjeno jednostavno i prozaično - miješanje nekompatibilnih proizvoda dovodi do činjenice da naše tijelo ne može apsorbirati ono što dolazi, pa stoga počinju procesi fermentacije i propadanja ostataka hrane. Kakva lakoća.

Poznat među ljubiteljima zdravog načina života, Herbert Shelton smatrao je da neprobavljiva hrana ne samo da ne koristi ljudskom tijelu, već mu i jako šteti, stvarajući otrove koji se krvotokom raznose cijelim tijelom.

Samo znanje o kompatibilnosti pojedinih skupina proizvoda i, što je najvažnije, primjena tog znanja u praksi omogućit će našem tijelu da radi u povoljnim uvjetima, a to će odmah utjecati na njegovo opće stanje.

Pogledajmo mišljenja o kompatibilnosti hrane između stručnjaka za zdravu prehranu poput znanstvenika-higijeničara Herberta Sheltona i sirovohranitelja s dugogodišnjim iskustvom Frederica Patenouda. Sažeta tablica i pojednostavljena tablica podudaranja proizvoda prikladni su za svakodnevnu upotrebu.

Poznato je da se prema kemijskom sastavu hrana uvjetno dijeli na bjelančevine, ugljikohidrate i masti. Za obradu svake skupine potrebna je određena sredina (neutralna, kisela ili alkalna) i određena vrsta enzima. Kod miješanja proizvoda različitog sastava, na primjer, proteina sa škrobom, želudac počinje proizvoditi i kiselinu i lužinu u isto vrijeme, koji imaju neutralizirajući učinak jedni na druge. Kao rezultat: povećava se opterećenje organa, proizvodi se ne asimiliraju i počinju trunuti u želucu i crijevima, stvarajući otrove i trujući tijelo. Odupirući se ovom otrovu, tijelo smanjuje ukupnu imunološku obranu i postaje osjetljivije na sve vrste bolesti.

Kombinacija proizvoda u zdravoj prehrani: osnovni pojmovi

Herbert Shelton je razvijajući svoj sustav prehrane identificirao 10 osnovnih pravila koja se moraju pridržavati za skladno funkcioniranje tijela i postizanje izvrsnog zdravlja u bilo kojoj dobi. Savjetovao je da se ne miješaju i ne koriste istodobno proizvodi sljedećih skupina:

1. proteini i ugljikohidrati;
2. kiselina i škrob;
3. vjeverice i proteini;
4. masti i bjelančevine;
5. kiseline i proteini;
6. proteini i šećer;
7. masti i šećer;
8. škrob i šećer;
9. škrob i škrob;
10. masti i masti.

Analizirajmo svaku skupinu zasebno i saznajmo zašto se preporučuje razdvajanje ovih grupa proizvoda.

Ovu zabranu treba naučiti jednom zauvijek i učiniti je glavnim pravilom odvojene prehrane. Poznato je da proces probave škroba i bjelančevina zahtijeva prisutnost potpuno suprotnih sredina: za škrob - alkalno, za bjelančevine - kiselo. Njihovim istodobnim razvojem dolazi do međusobnog miješanja i međusobnog neutraliziranja.

Osvrnite se oko sebe i vidjet ćete mnogo jasnih primjera odvojene prehrane životinja. U divljini, stanovnici ne jedu različite vrste hrane u isto vrijeme - samo u različito vrijeme.

Zašto se hrana sa škrobom ne može miješati s kiselom hranom? Hajdemo shvatiti. Većina škroba prerađuje se u našim ustima u interakciji s enzimom sadržanim u slini - ptialinom. Čak i slaba koncentracija kiseline može uništiti ovaj enzim. Jedući hranu koja sadrži kiselinu, uništavamo ptijalin iz sline, čime sprječavamo probavu škroba.

Sljedeće namirnice smatraju se najskrobnijima: banane, krumpir, većina mahunarki i žitarica. Kiseline se u većoj mjeri nalaze u kiselom voću i bobicama, kao iu rajčicama.

Zato rajčice ne smijete kombinirati s bilo kojim žitaricama, a banane s narančama. Ako baš želite napraviti voćnu salatu s bananama, dodajte im slatke jabuke ili mango.

Različite vrste bjelančevina bitno su različitog sastava i zahtijevaju proizvodnju određenih vrsta probavnog soka, što dodatno opterećuje stambeno-komunalne djelatnosti. Zato stručnjaci ne preporučuju miješanje nekoliko proteinskih proizvoda u isto vrijeme.

Tome postoje brojni prigovori, navodeći da je tijelu potreban širok raspon aminokiselina, koje se nalaze u različitim vrstama hrane koja sadrži proteine. A upravo da bi se tijelo opskrbilo svim potrebnim tvarima, potrebno je unositi više vrsta proteina. U principu, sve je točno, ali, uz modernu višekratnu prehranu, što vas sprječava da ove proteine ​​uzimate u različito doba dana?

Masti usporavaju probavu proteinske hrane u želucu, jer inhibiraju proizvodnju odgovarajućih enzima želučanog soka oko 1,5-2 sata. Za to vrijeme neprobavljene bjelančevine se mogu početi raspadati i trunuti.

Zeleno povrće pomoći će djelomično ispraviti situaciju - neutralizira inhibitorna svojstva masti na rad želučanih žlijezda i doprinosi normalizaciji procesa asimilacije proteina. Stoga, ako ipak morate istovremeno unositi masti s proteinima, pojedite takav obrok sa zelenim povrćem u velikim količinama. Najbolje je da su sirovi.

Među laicima je rašireno uvjerenje da ako se pepsin za probavu proteina aktivira samo u kiseloj sredini, tada će učinkovito dodatno zakiseljavanje pomoći želucu da brže probavi proteinsku hranu. Nažalost, nije. Ako je kiselina prisutna i u ustima i u želucu, želučani sok se prestaje izlučivati ​​ili se ne izlučuje dovoljno učinkovito. To dovodi do razaranja pepsina, poremećaja probave proteina i razvoja procesa truljenja.

Upamtite da ocat, i limunov sok, i majoneza, i bilo koji kiseli začini, kada se koriste s proteinskom hranom, uvelike ometaju njezinu probavu.

Orašasti plodovi su izuzetak. Naravno, ne smatraju se idealnim sastojcima za sljubljivanje s kiselim bobicama i voćem, ali se probavljaju prilično učinkovito, jer sadrže veliku količinu masti koja usporava lučenje želučanog želuca na dulje vrijeme nego što kiseline mogu djelovati.

Pa, prvo, svi šećeri (med, voće, itd.) Inhibiraju proizvodnju želučanog soka i inhibiraju pokretljivost želuca.

Drugo, šećeri se ne probavljaju ni u ustima ni u želucu, već se to događa u tankom crijevu, kamo još trebaju stići. Ako se šećer konzumira zasebno, brzo zaobiđe želudac i završi u crijevima. Ako se hrana koja sadrži šećer jede istovremeno s drugom hranom koja sadrži proteine ​​ili škrob, šećer će dugo ostati u želucu čekajući da se drugi sastojci probave. Za to vrijeme može početi fermentirati (fermentirati).

Razlozi zašto ne biste trebali miješati šećer s masnoćom slični su razlozima zašto ne biste trebali miješati šećer s proteinima. Na isti način, šećer se zadržava u želucu i tamo počinje organizirati procese fermentacije.

Neki autori smatraju da je moguće konzumirati kiselo voće (naranče, ananas) istovremeno s orašastim plodovima ili avokadom. Oni to opravdavaju na sljedeći način: postotak šećera je mali, a voćna kiselina će ubrzati probavu masti.

• datumi i orasi;
• avokado s bilo kojim slatkim voćem;
• voćne salate s kokosom.

I opet, glavni razlog zašto se ne preporučuje zajednički unos ovih proizvoda su posebni uvjeti za probavu šećera. Ponovno rastavljamo: probava škroba počinje u ustima (pod djelovanjem enzima sline) i nakon nekog vremena završava ovaj proces u želucu. Šećer se ne probavlja ni u ustima ni u želucu, već čeka da krene u crijeva, što postaje moguće tek nakon probave škrobne hrane. Za to vrijeme, u toplom i vlažnom želučanom okruženju, šećer će zajamčeno početi fermentirati.

Uzimanje nekoliko vrsta škroba u isto vrijeme dovodi do činjenice da se niti jedna od njih neće apsorbirati, a to će uzrokovati fermentaciju i povećanje kiselosti želučanog soka.

Dokazano je da čak i proizvodi koji su slični po sastavu mogu međusobno ometati apsorpciju. Ne smijete miješati više vrsta masne hrane u jednom obroku jer je ona već teško probavljiva, a istovremeni unos različitih vrsta masnoća još više usporava probavu. NEMOJTE uzimati u isto vrijeme:

• orasi i avokado;
• biljno ulje i orasi;
• kokos i avokado;
• orasi i kokos.

Prisjetiti se svih štetnih kombinacija na prvu nije lako, pa je Frederic Patent na temelju svog dugogodišnjeg iskustva u sirovoj hrani predložio isticanje tri glavna pravila. Čak i ako slijedite samo njih, rezultat će biti veličanstven. Zapamtiti:

• Nemojte miješati šećer i mast.
• Nemojte miješati kiselinu i škrob.
• Nemojte miješati masti različitih vrsta.

Pridržavajući se ovih jednostavnih načela, početnici u prehrani sirovom hranom mogu izbjeći većinu probavnih problema.

Značajke nekih grupa proizvoda

Oni koji su krenuli putem sirove prehrane trebaju znati da neke skupine namirnica imaju i individualne karakteristike u pogledu kompatibilnosti. Pogledajmo ove grupe.

Mahunarke

Ova kategorija uključuje: grah, grašak, leću, soju, mahune itd. Sve mahunarke imaju dvostruku prirodu: spajaju škrob i proteine. Kao škrob dobri su u kombinaciji s mastima, a kao biljni protein poželjni su uz začinsko bilje i povrće koje sadrži škrob. Primjer dobre kombinacije: slanutak i cikla. Slanutak je izvor vitamina B6, koji pomaže u apsorpciji magnezija iz cikle.

rajčice

Za razliku od ostalog povrća, rajčica ima visok postotak kiselina: limunske, oksalne i jabučne. Zbog ove osobine preporučuje se konzumiranje sa začinskim biljem i povrćem koje ne sadrži škrob. Kombinacija rajčice s proteinima i mastima - olakšava probavu potonjih. Vrlo je preporučljivo uzimati rajčicu istovremeno s avokadom, jer masnoća ovog voća potiče apsorpciju likopena iz rajčice. A smatra se da kombinacija rajčice i brokule pojačava svojstva oba povrća u borbi protiv raka.

Voće

Bolje je podijeliti unos voća s bilo kojim drugim obrokom u razmaku od najmanje 30-60 minuta prije jela i oko 3 sata nakon. Voće pojedeno kao desert nakon obroka izazvat će fermentaciju u želucu. Posebno nije preporučljivo miješati slatkiše (šećer, med, sirup) s grejpom.

Voće se dobro slaže sa zelenim, osobito lisnatim. Takva mješavina nije samo korisna, već je i lako probavljiva. Zeleni smoothieji izvrstan su primjer skladne kombinacije voća.

Med se ne može u potpunosti svrstati u kategoriju šećera, jer je to proizvod koji je već prerađen od strane probavnog aparata pčela. Zato se apsorbira u krv za samo 20 minuta, ne opterećujući jetru i druge ljudske organe.

Dinja i lubenica.

Postoje dva potpuno suprotna mišljenja o kompatibilnosti dinje s različitim proizvodima. Prvi od njih kaže da se dinja ne kombinira s bilo kojim od proizvoda i može se jesti samo zasebno. Zagovornici ove hipoteze čine upravo to. Drugo gledište, koje je G. Shelton izrazio u jednoj od svojih knjiga, smatra da se dinja može kombinirati s drugim voćem.

U svakom slučaju, sposobnost ljudskog tijela da asimilira dinju ili lubenicu uvelike ovisi o stupnju njihove zrelosti. Nezrela lubenica uglavnom je voda, no kako šećer sazrijeva i nakuplja se, tako se povećavaju i mogućnosti njezine upotrebe.

Banane.

Ovo voće odlično se slaže s avokadom, začinskim biljem i suhim voćem.

Avokado.

Savršena kombinacija za avokado je sve vrste povrća: krastavci, rajčice, celer, zelena salata, slatka paprika, mrkva i kukuruz. Moguća je kombinacija s bananama ili suhim voćem. Ne preporučuje se koristiti s orašastim plodovima.

Limun.

Najbolji partner limunu je kelj. Željezo sadržano u kupusu bolje se apsorbira pod utjecajem vitamina C, kojim je bogat limun.

Tablica kompatibilnosti za različite skupine proizvoda

Da bismo lakše zapamtili stupanj kompatibilnosti različitih skupina proizvoda, koristit ćemo posebnu tablicu koja vizualno odražava različite kombinacije.

Sastav različitih grupa namirnica

Razmotrimo detaljnije koji su proizvodi uključeni u gore navedene skupine proizvoda.

Protein

U proteine ​​spadaju sve mahunarke (grah, soja, leća, grašak, mahune i dr.), gljive, masline, sjemenke, avokado.

Škrob

Gotovo sve žitarice sadrže škrob (heljda, pšenica, riža, proso, zob, ječam), kao i: mahunarke i grah, kikiriki, kesten i kukuruz.

Šećer

orašasti plodovi

Sve vrste orašastih plodova.

Voće

Bilo koje vrste voća i suhog voća.

Povrće

Sve vrste povrća i povrća, osim onog škrobnog: repa, brokula, prokulica i korabica, zeleni kukuruz i zeleni grašak, kao i rotkvice i paprike.

Špinat, celer, zelena salata, listovi cikle i blitve, potočarka, luk, vlasac i češnjak, peršin, gorušica i neven, oksalis, djetelina, maslačak, kopriva, šparoge, potočarka, rabarbara, sverbiga, trputac, kvinoja, pastirska torbica, listovi breze , cvjetovi i listovi lipe, izdanci bambusa, šparoge itd.

kiseline

Kiselo voće i bobičasto voće: naranče, grejp, ananas, limun, kisele jabuke i breskve, kiselo grožđe i šljive, šipak. Ribiz (sve vrste), brusnice, brusnice, višnje. Povrće i zelje koje sadrži kiseline: kiseljak, kiseljak, rabarbara, kiseli kupus, iglice ariša.

Škrobno povrće

Krumpir, mrkva, cikla, bundeva, patlidžan, tikvice i bundeve, bukva, cvjetača, kao i korijenje peršina i celera te hren.

Pojednostavljena podjela proizvoda u 2 skupine

Još jednostavnija podjela proizvoda u dvije skupine može se koristiti u svakodnevnom životu. Unutar svake od ovih skupina mogu se kombinirati bilo koji proizvodi.

Grupa A:

Proteinski orašasti plodovi: lješnjaci, bademi, orasi, kikiriki, indijski oraščići, koštice marelice.

Jestive sjemenke: suncokret, bundeva, sezam.

Voće i bobice s kiselim i slatko-kiselim okusom, kao i njihovi sokovi. Biljno ulje, sirovo bilje, masline, krastavci, rajčice, pelud itd.

Grupa B:

Škrobni orašasti plodovi (kesten i kokos) i škrobno voće (banane), proklijale žitarice, začinsko bilje, masline, biljno ulje. Sokovi od ne-kiselog povrća: mrkva, bundeva, repa, repa itd.

Ideja o kompatibilnosti proizvoda i njegovom učinku na tijelo nastala je u antici. Proučavajući reakcije probavnog sustava ljudi su došli do zaključka da nije svaka namirnica korisna u kombinaciji s određenim namirnicama. Danas odvojena prehrana ima puno obožavatelja. A dijeta koja se temelji na njegovim načelima prepoznata je kao jedna od najučinkovitijih, najsigurnijih, a također se psihički lako podnosi.

Kombinacija hrane – što i kako jedemo?

Ako promatrate osobu koja večera, primijetit ćete koliko različitih namirnica jede u jednom obroku. Čak i ako je njegov udio mali, malo je vjerojatno da će to biti samo jedan proizvod. Ručak počinjemo juhom u koju umiješamo meso, krumpir, grašak i ostalo povrće. Drugo će slijediti mesno jelo s prilogom od povrća ili žitarica, salata s masnim preljevom ili biljnim uljima. Za desert će vam trebati kolač ili drugi kulinarski proizvod. A netko će dodati i naranču - ne kažu uzalud da je voće zdravo.

Kakav će posao morati obaviti gastrointestinalni trakt da obradi svaki od ovih proizvoda! Niti jedno jelo s takve večere nije probavljeno do kraja. Hranjive tvari neće biti u potpunosti apsorbirane, a zbrka proteina, ugljikohidrata i masne hrane počet će se kvariti i ispuštati otrove. Težina u želucu, žgaravica, nadutost, opća letargija - to je samo mali dio posljedica nepravilne kompatibilnosti proizvoda.

Kako bi se iz hrane izvukla maksimalna korist, razvijen je sustav odvojene prehrane. Uključuje objedinjavanje svih proizvoda u nekoliko skupina, koje se u različitim stupnjevima međusobno kombiniraju ili ne kombiniraju. To ne znači da se morate ograničiti u hrani. Ova shema se također naziva pravilna prehrana. Kombinacija proizvoda jasno je prikazana u tablicama pomoću kojih možete pripremiti ukusna i zdrava jela za sebe.

Kako se hrana probavlja u ljudskom tijelu?

Brzina probave različitih namirnica je različita. Dakle, voće pojedeno na prazan želudac bit će u crijevima nakon 15-20 minuta. Druge namirnice u želucu se puno duže prerađuju, pa ako pojedete naranču nakon glavnog obroka, ona će zapeti na cijeloj masi i početi se raspadati.

U procesu probave nije uključen samo želučani sok. Važnu ulogu imaju mikroorganizmi u želucu i crijevima, gušterača, crijevni sokovi, žuč pa čak i slina. Neuspjeh u bilo kojoj fazi poremetit će cijeli proces.

Određena hrana zahtijeva različite uvjete probave. Tijelo luči posebne enzime za obradu različitih hranjivih tvari. Ponekad hrana zahtijeva suprotne reakcije u tijelu. Na primjer, proteini se probavljaju u kiseloj sredini, dok se hrana bogata škrobom probavlja u alkalnoj sredini. Kao što znate, ove tvari neutraliziraju jedna drugu. Kao rezultat toga, želudac će potrošiti puno više energije pokušavajući probaviti hranu koja se međusobno isključuje. Preopterećen želudac čest je uzrok letargije nakon obroka i tijekom dana. Uostalom, većinu kalorija dobivenih iz hrane naše tijelo troši na probavu hrane.

Ali čak i nakon što je potrošio toliko energije, želudac nije u stanju preraditi hranu koja zahtijeva drugačije okruženje. Neprobavljena masa će ući u crijeva, gdje će se nastaviti težak posao njene asimilacije.

Eto koliko si problema stvarate ignorirajući tablicu sparivanja hrane, kažu zagovornici odvojene hrane. Protivnici se pozivaju na probavu u crijevima, tijekom koje se razgrađuju sve tvari, bez obzira na njihove kombinacije. Međutim, vrijedi zapamtiti da nepravilno odabrana hrana preopterećuje probavne organe i značajno smanjuje količinu apsorbiranih hranjivih tvari.

Odvojena prehrana - kompatibilnost proizvoda: povijest

Već u antičko doba ljudi su bili upoznati s osnovama pravilne prehrane. Doktor Celsus iz starog Rima poticao je svoje pacijente da paze kako kombiniraju masnu, slanu, pirjanu i slatku hranu. U 10. stoljeću po Kr. Perzijski liječnik, na Zapadu poznat kao Avicena, u svom "Kanonu medicine" postavlja pitanje opasnosti istovremene upotrebe različitih proizvoda. Akademik Pavlov proučavao je enzime koji su uključeni u probavu i došao do zaključka da se kemijski sastav želučanog soka mijenja ovisno o hrani koja ulazi u tijelo. Danas je sustav odvojene prehrane jedan od najpopularnijih među ljubiteljima zdravog načina života.

Sheltonova teorija

Cjelokupno medicinsko iskustvo o podjeli hrane objedinio je i promislio jedan američki naturopatski nutricionist. Njegovo opsežno djelo temelj je svih modernih razdvojenih elektroenergetskih sustava.

Liječnik je preporučio povezivanje terapeutskog gladovanja sa sustavom jednostavne i odvojene prehrane. Ovaj aspekt njegove teorije izazvao je dosta negativnih kritika njegovih kolega. Zahvaljujući svojoj teoriji, Shelton je kod svojih pacijenata uspio izliječiti tako složene bolesti poput dijabetesa, astme i neuroze. Ali slučajeva neuspješnog liječenja bilo je toliko da je liječnik zbog njih otišao i u zatvor.

Shelton je bio taj koji je sastavio tablicu kompatibilnosti proizvoda kakvu poznajemo. Liječnik je preporučio uzimanje najviše 3 sastojka za jedan obrok. Idealnom opcijom nazvao je korištenje samo jednog proizvoda u isto vrijeme.

Hayeva teorija

Howard Hay gravitirao je prema naturopatiji, kao i Shelton. Pošao je od metoda američkog liječnika, ali je na kraju stvorio vlastitu teoriju.

Hay je svu hranu podijelio u 3 klase: hranu bogatu proteinima, ugljikohidratima i neutralnu. Osnovom prehrane nazvao je povrće i voće. Neke od namirnica koje je naturopat preporučao potpuno isključiti. Poput Sheltona, Hay je imao izrazito negativan stav prema rafiniranoj hrani poput kobasica.

Liječnik je smatrao da čovjek jede previše hrane, koja "zakiseljuje" tijelo. Kao posljedica tog "kiseljenja" patimo od raznih bolesti, od glavobolja i akni do želučanih bolesti. Stoga Hay preporučuje da jedete više hrane koja izaziva alkalnu reakciju u tijelu: svježe povrće, bilje, voće, punomasno mlijeko. Udio takvih proizvoda trebao bi biti 4 puta veći od udjela "kiselih" namirnica, a to su meso, riblji proizvodi, jaja, citrusi, kava, alkohol i slatkiši.

Kompatibilnost hrane - skupine

slatko voće

Svo voće i sokove od njih konzumirajte odvojeno ili prije jela kako bi imali vremena za probavu i kako ne bi počeli truliti na hrani. Voće je kompatibilno unutar svoje skupine i s kiselim voćem. Slobodno im dodajte mliječne proizvode. Suho voće također se kombinira sa žitaricama.

Poluslatko (polukiselo voće)

To uključuje bobičasto voće (višnje, šljive, borovnice, maline, lubenice i dr.), jabuke, kruške, breskve, marelice, mango i dr. Kombiniraju se s bilo kojom skupinom voća, kao i s kiselim mliječnim proizvodima. Dobro se apsorbira s proteinsko-masnom hranom (mahunarke, mliječni proizvodi). Dinja, borovnice, breskve, grožđe jedu samo odvojeno.

kiselo voće

Ovdje su agrumi, ananas, šipak, malo bobičastog voća (kupine, brusnice, ribizli). Klasa je kompatibilna s poluslatkim voćem, biljem, proizvodima od kiselog mlijeka, masnim mliječnim proizvodima. S njim se ne smiju miješati životinjske bjelančevine, škrob, povrće.

Kompatibilno povrće

Klasa uključuje većinu povrća (mrkva, slatka paprika, kupus, luk, češnjak, cikla itd.), koji se kombiniraju međusobno i sa svim ostalim kategorijama - otuda i naziv. Jedino utočište je mlijeko, koje se loše kombinira ne samo s povrćem, već i s bilo kojom drugom hranom.

Manje kompatibilno povrće

Bundeva, tikvice, patlidžan, cvjetača, itd. probavljaju se sa škrobom i povrćem. Dopušteno je miješanje s biljnim mastima, ali je kontraindicirano kombiniranje sa životinjskim bjelančevinama, punomasnim mlijekom i voćnim skupinama.

Hrana bogata škrobom

Žitarice, žitarice, krumpir. To također uključuje peciva i tjesteninu. Dobar u kombinaciji s bilo kojim povrćem, biljem i mastima. Unutar skupine, komponente su loše kombinirane, takve kombinacije su opasne za probleme s težinom. Njihovo miješanje sa životinjskim bjelančevinama, mlijekom, voćem, šećernom skupinom će donijeti štetu.

Hrana bogata proteinima

To uključuje životinjske (meso, riba i mliječni proizvodi) i biljne bjelančevine (mahunarke, sjemenke, orašasti plodovi). Najbolja kombinacija je s povrćem. Biljni proteini probavljaju se s bilo kojim mastima, ali životinjski - samo s mastima životinjskog podrijetla. Negativan učinak izazvat će savez sa škrobom, voćem, šećerima. Mlijeko uvijek pijte odvojeno.

Zelje

U ovu skupinu spadaju sve zelene biljke koje se koriste za kuhanje. Zelenje se kombinira sa svim grupama namirnica. Svakodnevna konzumacija hrpe zelja ubrzat će apsorpciju hranjivih tvari iz druge hrane.

masti

To uključuje sva ulja, životinjsku mast, mast, masne mliječne proizvode. Masti se kombiniraju sa zelenilom, povrćem, škrobom. Nemojte jesti masti sa šećerima, te izbjegavajte kombinacije masti različitog podrijetla.

Sahara

Šećer, fruktoza, džemovi, med, sirupi. Slatkiše jedite odvojeno od ostalih obroka, a posebno izbjegavajte šećer nakon glavnog obroka.

Odvojena tablica kompatibilnosti hrane i proizvoda

Glavni podaci tehnike navedeni su u tablici. Vodeći se njime, možete u nekoliko sekundi sastaviti svoju vlastitu prema načelima odvojene prehrane.

Pravilna prehrana - tablica kompatibilnosti hrane za mršavljenje

Pridržavajući se pravila o razdvajanju hrane svoju težinu možete dovesti u normalu, bez obzira imate li višak ili manjak kilograma. Među dijetama, odvojena prehrana s pravom zauzima jedno od vodećih mjesta. Ovo čak nije ni dijeta, već samo skup savjeta o odabiru namirnica koje, usput rečeno, mogu jesti svi bez iznimke.

Kompatibilnost proizvoda za mršavljenje

Sljedeće kombinacije proizvoda dovode do potpunosti:

• proteini i jela od brašna;
• kombinacija različitih proteina u jednom obroku;
• kombinacija više vrsta jela od brašna;
• proteinska hrana i šećeri;
• voće i brašno;
• mlijeko i brašno;
• mlijeko i bjelančevine.

90 dana podijeljena dijeta

Pravo blago za one koji drugim dijetama nisu mogli smršavjeti i njima su iscrpili tijelo. U početnim fazama trebat će vam malo strpljenja da se naviknete na novu prehranu. Nadalje, dijeta će se nastaviti lako, bez napora. Ovaj sustav će naučiti vaše tijelo da jede na vrijeme i s pravom hranom, tako da ćete po izlasku s dijete biti zaštićeni od razgradnje hrane.

Osnova tehnike je ponavljajući ciklus od 4 dana: proteini, škrob, ugljikohidrati i vitamini. Izmjenjujući svoju prehranu ovim redoslijedom, postići ćete dobre rezultate u mršavljenju i neće vam nedostajati određenih namirnica. Na dan ugljikohidrata dopušteno je jesti slatku hranu, uključujući kolače, kolače, čokoladu.

Tablica kompatibilnosti hrane – prednosti i mane

Pozitivne strane...

1. Zbog pravilne probave proizvodi se ne zadržavaju u različitim fazama probave, ne dolazi do truljenja i fermentacije. Smanjena toksičnost tijela.
2. Opterećenje svih organa koji sudjeluju u probavi značajno se smanjuje.
3. Opće blagostanje se poboljšava, osoba dobiva više energije iz hrane.
4. Odvojena prehrana omogućuje vam da tjelesnu težinu uvijek održavate normalnom.
5. Tijelo apsorbira više hranjivih tvari iz hrane.

Svatko od nas je barem jednom doživio stanje kada organizmu nešto od hrane nije odgovaralo. Poznato je da su određene kombinacije proizvoda neprikladne. Odajmo počast ovoj činjenici i učinimo svoju hranu ugodnijom, a pritom unaprijedimo svoje zdravlje.
Načela i pravila kompatibilnosti hrane prvi je formulirao 30-ih godina prošlog stoljeća dr. Hay.
Njegova je teorija da bismo trebali jesti što više alkalizirajuće hrane, jesti voće odvojeno i u prirodnom obliku, izbjegavati prerađenu i rafiniranu hranu, te ne miješati koncentrirane proteinske i koncentrirane ugljikohidratne namirnice u jednom jelu. U proteklih 65 godina dobili smo puno uvjerljivih primjera koji potvrđuju ovu teoriju. Ova pravila je vrlo lako slijediti.

Pravilo 1:
Meso, riba i jaja koncentrirana su proteinska hrana. Vaš želudac treba proizvesti velike količine kiseline i probavnih enzima da bi je apsorbirao.
Zato:
- Ograničite unos tekućine tijekom obroka;
- Nemojte jesti šećer;
- Jedite više povrća i biljnih proteina uz životinjske;
- Nakon proteinskog obroka napravite pauzu od 2-3 sata prije sljedećeg obroka. Neophodan je za njegovu asimilaciju.
______Pravilo 2:
Krumpir, repa, bundeva, zeleno povrće, tjestenina, orašasti plodovi, sjemenke, prokulice i kruh su složeni ugljikohidrati. Korištenje ovih proizvoda dovodi do stvaranja alkalnog okruženja u želucu.
Vrlo su lako probavljive. Zato:
- Nemojte jesti šećer;
- Uzmite 1-2 sata pauze prije sljedećeg obroka kako biste omogućili probavu ugljikohidrata.
______Pravilo 3:
Voće je najbolji način za trenutnu energiju. Oni su najbolji izvor šećera koji nam povremeno treba. Asimilacija voća odvija se vrlo brzo, jer naše tijelo može lako proizvesti potrebne enzime i hormone. U želucu se stvara alkalna sredina. Zato:
- Jedite voće između glavnih obroka;
- Ne jedite slatkiše, čokoladu i druge proizvode koji sadrže šećer s voćem;
- Prije sljedećeg obroka napravite pauzu od 30 minuta, koliko je potrebno za apsorpciju voća.

================
Uz gore navedena jednostavna pravila, postoje i načela prehrane:
1. Kiselinsko-bazna ravnoteža krvi izravno je određena našom prehranom. Kao što je navedeno u Metodama dr. Shishlova, održavanje optimalne alkalne reakcije krvi osigurava stabilno zdravlje i vedro, energično blagostanje. Pokušajte osigurati 55-70% potrebnog dnevnog energetskog unosa iz složenih ugljikohidrata, budući da su "unutarnji stres" i zakiseljavanje tijela u korespondenciji jedan na jedan.
2. Mnoge namirnice su mješavina proteina i ugljikohidrata. Jedite ih takve kakvi jesu, jer nije moguće odvojiti proteine ​​i ugljikohidrate jedne od drugih.
Druga stvar je miješanje koncentriranih proteina i koncentriranih ugljikohidrata (poput odreska i prženih krumpirića). Teško da se može očekivati ​​neka korist od takvog miješanja.
3. Kiseline nastaju u našem probavnom sustavu iz fosfora, sumpora, dušika i klora, koje dobivamo uglavnom iz životinjskih namirnica kao što su meso, riba, jaja itd.
Od kalcija, kalija, magnezija i natrija u probavnom sustavu nastaju lužine kojih najviše ima u povrću, tjestenini, mahunarkama i gotovo svom svježem voću.
Svježe mlijeko daje slabu alkalnu reakciju. Potrebe našeg tijela su zadovoljene
zbog raznolikosti ove vrste proizvoda.
4. Našem tijelu nije potrebna "brza" opskrba energijom čistim šećerom i proizvodima koji sadrže šećer. Zapravo, tijelo se jednostavno ne može nositi s protokom šećera, a to dovodi do neprihvatljivog porasta šećera u krvi. Kada se to dogodi, proizvodi se veliki izbor hormona i enzima koji vraćaju ravnotežu. Osim toga, šećer počinje hraniti "neprijateljske" mikroorganizme u probavnom traktu, poput bakterija fermentacije. Zreli plodovi se lako probavljaju i asimiliraju bez narušavanja ravnoteže krvi. Gotovo sve voće se odmah probavlja djelovanjem želučanog soka. Stoga ih je potrebno konzumirati odvojeno od ostalih namirnica. Izuzetak su banane, kokos i jabuke. Ne fermentiraju dobro. Stoga su banane sa zobenim pahuljicama ili nekom drugom kašom sasvim prihvatljiva hrana.

Kompatibilnost hrane

Vrlo nam je važno znati koje se namirnice mogu konzumirati zajedno, kojim redoslijedom, a koje se mogu konzumirati odvojeno. Ako se brzo probavljiva hrana konzumira nakon hrane koju treba dugo obrađivati, tada se posljednja porcija hrane ne uklanja na vrijeme zbog činjenice da je izlaz iz želuca blokiran hranom koja zahtijeva dugu probavu. Nakon jela ne treba jesti adstringentnu hranu, kao što je dunja ili hranu koja doprinosi razgradnji hrane. Ako jedete češnjak nakon kupusa, tada se kupus neće probaviti, već će istrunuti. Jabuka pojedena na prazan želudac napušta želudac 15-20 minuta, a naranče još brže. Ako se voće jede za desert nakon obilnog obroka, ono ostaje u želucu zajedno s dugo probavljenom hranom i počinje fermentirati nakon 20 minuta. Svaka vrsta hrane zahtijeva specifičan sastav enzima. To znači da je za probavu određene hrane neophodan poseban sastav želučanog soka. Da, i drugi uvjeti za probavu određenog proizvoda razlikuju se jedni od drugih - za probavu proteina potrebna je kisela sredina, a škrobna hrana se razgrađuje u alkalnoj sredini, a kiselost će samo inhibirati aktivnost potrebnih enzima . Stoga je bolje ne jesti proteine ​​i škrobnu hranu zajedno. Ugljikohidrate je najbolje ne jesti s kiselom hranom poput octa, limuna ili kečapa. Ako pijete kruh sa sokom od rajčice, tada je aktivnost amilaze u slini, enzima odgovornog za razgradnju škrobne hrane, potisnuta.
Postoji i faza crijevne probave, kada se pod utjecajem soka gušterače razgrađuje kaša hrane koja je napustila želudac. Ali potpuna razgradnja kaše u tankom crijevu moguća je samo ako je hrana u želucu potpuno obrađena. Na primjer, kaša na vodi brzo se razgrađuje pod utjecajem ne baš jakog želučanog soka i brzo napušta želudac. Ako se pak kaša jede s mesom, želudac ne može proizvesti želučani sok takvog sastava koji je potreban objema namirnicama. Stoga takva hrana predugo ostaje u želucu i izlazi iz želuca nepotpuno probavljena. Naravno, sok gušterače će probavu ove hrane dovesti do kraja, ali to će zahtijevati dodatno opterećenje jetre, gušterače i tankog crijeva. I sam jelac osjetit će "kamen u želucu".
Također je bitno da se korisni mikroorganizmi uglavnom hrane biljnim vlaknima, a meso pridonosi razmnožavanju mikroflore koja određuje procese razgradnje hrane. Ljudski probavni trakt je dizajniran za biljnu hranu: voće, žitarice, povrće i bilje. Bakterije u crijevima su važne. O njima ovisi pretvaranje vlakana ili u hranjive tvari ili u toksine. O mikroorganizmima ovisi i kvalitetna prerada ostalih hranjivih tvari. Ako je osoba pravilno jela, onda je rezultat očit: izmet praktički nema mirisa, ne stvaraju se plinovi.
Sada detaljnije o grupama namirnica.

Slatko voće:
Banane, datulje, kaki, smokve, svo sušeno voće. Voće se brzo razgrađuje, slatko voće ostaje u želucu nešto duže od kiselog. Voće treba uzimati odvojeno, na primjer, u popodnevnom užinu ili prije obroka. Vrlo je nepovoljno jesti voće nakon jela, jer tada počinje vrenje u želucu. Odvojeno od uzimanja ostale hrane, potrebno je piti voćne sokove, jer su oni koncentrirana hrana. Slatko voće dobro se slaže jedno s drugim, kao i s polukiselim voćem poput kakija i jabuka. Lošije u kombinaciji s drugim voćem banane. Slatko voće može se kombinirati s vrhnjem, kiselim vrhnjem, biljem i fermentiranim mliječnim proizvodima.
__________ Polukiselo voće:
Mango, borovnice, borovnice, jagode, maline, jabuke, kruške, šljive, grožđe, marelice, breskve, lubenice. Ovo voće se može kombinirati sa slatkim voćem, kiselim voćem, fermentiranim mliječnim proizvodima, vrhnjem, začinskim biljem, kao i namirnicama bogatim proteinima kao što su sir, orašasti plodovi i svježi sir s visokim udjelom masti. Ovo voće ne može se kombinirati s jajima, ribom, gljivama, graškom i mahunarkama. Ne savjetuje se konzumiranje ovih plodova zajedno s hranom bogatom škrobom. U posebnom obroku jedite breskve, borovnice, borovnice, grožđe, dinju i lubenicu jer se ovo voće vrlo brzo prerađuje u želucu i loše se kombinira s drugom hranom.
____________ Kiselo voće:
Naranče, mandarine, grejp, ananas, šipak, limun, ogrozd, brusnica, kisele jabuke, kruške, šljive, marelice, grožđe.
Ovo voće dobro se slaže međusobno i s fermentiranim mliječnim proizvodima, vrhnjem, kiselim vrhnjem i masnim svježim sirom.
Mogu se kombinirati s orašastim plodovima, sirevima i začinskim biljem.
Kiselo voće nije kompatibilno sa životinjskim bjelančevinama, mahunarkama, graškom, škrobnom hranom i povrćem.
____________ Dobro kombinirano povrće:
Krastavci, svježi kupus (osim cvjetače), rotkvice, slatke paprike, grah, repa, luk, češnjak, repa, rutabaga, mrkva, rane tikvice, rane bundeve, zelena salata.
Ovo povrće dobro se kombinira s bilo kojom hranom, pridonoseći njegovoj probavljivosti, na primjer, s proteinima (meso s krastavcima, mrkva sa svježim sirom), s mastima (kupus s maslacem), s drugim povrćem, s proizvodima koji sadrže škrob (kruh s ciklom , sa zelenilom .
Ne možete kombinirati povrće s mlijekom!
Nepoželjno je jesti voće i povrće u isto vrijeme.
_____________ Loše kombinirano povrće:
Cvjetača, zeleni grašak, kasne tikvice, kasne bundeve, patlidžan, tikva.
Ovo povrće savršeno se slaže sa škrobnom hranom poput kruha, svim povrćem, masnoćama poput kiselog vrhnja i začinskim biljem.
Prihvatljivo je koristiti sa sirevima.
Manje je poželjna kombinacija ovog povrća sa životinjskim proteinima, poput jaja i mesa.
Apsolutno nespojivo s mlijekom i voćem.

Hrana koja sadrži škrob:
Pšenica, raž, zob i proizvodi od tih žitarica, kao što su tjestenina i kruh, kao i heljda, riža, krumpir, jestivi kesten i kukuruz.
Savršeno se kombinira sa začinskim biljem, mastima i svim povrćem.
Kombinacija ovih proizvoda također je prihvatljiva. To bi trebale izbjegavati osobe sklone prekomjernoj tjelesnoj težini. Osim toga, različite žitarice razlikuju se u količini proteina, pa je bolje ne kombinirati žitarice međusobno.
Kada kombinirate hranu koja sadrži škrob s mastima, potrebno je istovremeno dodati zelje ili povrće.
Kombinacija ugljikohidrata i bjelančevina vrlo je nepovoljna. Posebno je važno ne kombinirati ugljikohidrate s mesom, mlijekom i kiselo-mliječnim proizvodima, na primjer, kašu s mlijekom, kruh s kefirom. Nepoželjno je kombinirati škrobne namirnice sa šećerima, na primjer, kruh s pekmezom, kašu sa šećerom, kao i bilo koje voće ili voćne sokove.
___________Proteinski proizvodi:
Meso, riba, jaja, svježi sir, sirevi, sir, mlijeko, mlaćenica, kefir, mahunarke, leća, grašak, orasi, sjemenke, gljive.
Idealno sa sjemenkama i dobro usklađenim povrćem. Pospješuju preradu proteina i uklanjanje raznih toksina.
Mlijeko je izuzetak - mora se konzumirati odvojeno. Bolje je dati prednost toplom, nekuhanom, nepasteriziranom mlijeku. Pasterizirano mlijeko vrlo je teške kvalitete. U nekim slučajevima mlijeko se može kombinirati sa slatkim voćem, poput banana, ali svaka osoba ima vlastitu individualnu toleranciju na hranu.
Kombinacija bjelančevina s mastima je prihvatljiva, štoviše, životinjske masti bolje je kombinirati sa životinjskim, a biljne s biljnim mastima. Imajte na umu da masnoće usporavaju proces probave. Za poboljšanje probave, potrebno je kombinirati sa svježim povrćem i biljem.
Proteini se ne kombiniraju s namirnicama koje sadrže škrob, voćem i šećerima.
Iznimke su svježi sir, sirevi, mliječni proizvodi, orašasti plodovi i sjemenke – mogu se kombinirati s voćem.
___________Zelje:
Zelena salata, maslačak, kopriva, trputac, zeleni luk, kiseljak, korijander, peršin, bagrem, latice ruže, kopar itd. Zeleni su kompatibilni sa svim proizvodima osim mlijeka.
___________Masti:
Maslac i ghee, kiselo vrhnje, vrhnje, biljna ulja, mast i druge masti životinjskog podrijetla. Ovdje se ponekad ubraja masno meso, masna riba i orasi.
Masti usporavaju izlučivanje želučanog soka, osobito ako se konzumiraju na početku obroka. Ali ponekad jedenje masnoće čisti zagušenje u želucu uzrokovano lošim kombinacijama hrane.
Masti se dobro slažu sa zelenilom, povrćem, škrobnom hranom, poput kaše s maslacem. U nekim slučajevima prihvatljiva je kombinacija masti i voća, posebno bobičastog voća, na primjer, jagoda s vrhnjem.
Ne možete kombinirati masti sa šećerima, na primjer, vrhnje sa šećerom. Ghee je kompatibilan s gotovo svim proizvodima. Biljna ulja najbolje je konzumirati uz ribu koja sadrži mnogo nezasićenih masnih kiselina. Bolje je ne kombinirati masti s mesom.

Sahara:
Fruktoza, džem, med, melasa, smeđi šećer, sirupi.
Zajedno s bjelančevinama i škrobnom hranom uzrokuju fermentaciju i doprinose razgradnji drugih proizvoda.
Slatkiše je najbolje konzumirati odvojeno, ali to ne možete učiniti na kraju obroka. U idealnom slučaju, bolje je odreći se slatkiša ili ih jesti kao zaseban obrok.
Izuzetak je med. U malim količinama, med se preporučuje uzimati zajedno s drugom hranom, jer med potiče apsorpciju biološki aktivnih tvari i usporava procese truljenja hrane. Med se ne može kombinirati samo s proizvodima životinjskog podrijetla. Med se ne smije zagrijavati jer postaje toksičan.
Meso, riba, svježi sir i sir vrlo su koncentrirane proteinske namirnice. Bez njih se može živjeti, ako je moguće, ove namirnice ne treba svakodnevno konzumirati.
Nakon jela poželjno je sjediti za stolom najmanje 5 minuta, a zatim lagano prošetati 20 minuta.
Ako se pridržavate pravila pravilne prehrane, juhe nisu potrebne. Bolje je ne kuhati juhe na juhu, već prvo jesti pire juhu.

OSNOVNA PRAVILA KOMBINACIJE
HRANA

Namirnice koje sadrže škrob, šećer, nemojte jesti s proteinima i kiselim voćem
razmak između obroka najmanje 4 sata
nemojte jesti rafiniranu hranu (brašno, šećer, margarin)
Svi proizvodi su uvjetno podijeljeni:

Protein
škroban
neutralan

KLASIFIKACIJA HRANE

Svi prehrambeni proizvodi podijeljeni su u dvije glavne kategorije prema mjestu probavljivosti u gastrointestinalnom traktu:

Glavne proteinske namirnice životinjskog i biljnog podrijetla: meso, perad, riba i svi proizvodi od njih, svježi sir i mliječni proizvodi, mlijeko, sirevi, jaja, mahunarke, orasi
Namirnice bogate škrobom: kruh i svi proizvodi od brašna, žitarice, krumpir, riža.

MESO, PERAD, RIBA:

Prvi stupac je najvažniji, jer ovdje je najlakše prekršiti pravila kompatibilnosti proizvoda. Za meso svih vrsta povoljna je kombinacija sa zelenim neškrobnim povrćem, jer takva kombinacija neutralizira štetna svojstva životinjskih bjelančevina, pomaže njihovu probavu i izbacivanje viška kolesterola iz krvi. Koristite meso i perad uzgojenu bez hormona i antibiotika. Kombinacija životinjskih bjelančevina s jakim alkoholom taloži pepsin, neophodan za probavu životinjskih bjelančevina.

MAHUNARKE (grah, grašak, leća):

Značajke kompatibilnosti mahunarki s drugim proizvodima objašnjavaju se njihovom dvostrukom prirodom. Kao škrobovi dobro se slažu s masnoćama, osobito lako probavljivima - biljnim uljem i kiselim vrhnjem, a kao izvor biljnih bjelančevina dobri su sa zelenilom i škrobnim povrćem.

MASLAC I VRHNJE:

Koristiti samo svježe, bez žute prevlake, s kratkim rokom upotrebe, bez konzervansa, emulgatora, termička obrada nije poželjna, sadrže vitamine A, D, E.

BILJNO ULJE:

Biljna ulja - u sirovom obliku, bolje je koristiti prvo hladno prešano ulje ("djevičansko"), pohraniti u hladnjak, pržiti bolje bez ulja, ako je potrebno - minimalna toplinska obrada.

ŠEĆER, POSLASTIČARSKI PROIZVODI:

Treba izbjegavati upotrebu šećera i konditorskih proizvoda, ne kombinirati ih s drugom hranom. Svi šećeri inhibiraju izlučivanje želučanog soka. Za njihovu probavu nisu potrebni ni slina ni želučani sok: oni se apsorbiraju izravno u crijevima. Ako se slatkiši jedu s drugom hranom, a zatim se dugo zadržavaju u želucu, vrlo brzo uzrokuju fermentaciju u njemu i, osim toga, smanjuju pokretljivost želuca. Kiselo podrigivanje, žgaravica su rezultati ovog procesa. Med - proizvod već prerađen u probavnom aparatu pčela, apsorbira se u krv 20 minuta nakon ingestije i ne opterećuje jetru i sve ostale tjelesne sustave.

SUHO VOĆE:

Korisno, ali bez posebne obrade sumpornim dioksidom, blanširati prije upotrebe.

KRUH, ŽITARICE:

Svaku hranu bogatu škrobom treba uvijek tretirati s oprezom, jer. sam škrob, u svom čistom obliku, izuzetno je teško probavljiv proizvod. Zabrana kombiniranja životinjskih bjelančevina sa škrobnom hranom prvi je i možda najvažniji zakon odvojene prehrane. Kruh se smatra posebnim obrokom, a ne obaveznim dodatkom svakom obroku. No, kruh od nerafiniranih, cjelovitih žitarica može se jesti uz razne salate, bez obzira na njihov sastav. Napravite sami kruh od brašna cjelovitog zrna s dodatkom MESINA - izvora vlakana, vitamina B, kalcija, željeza. Čuvati u hladnjaku.

Samo neuglačan - smeđi.

KRUMPIR:

Djelomično može zamijeniti škrob žitarica, samo kuhan ili pečen, po mogućnosti s korom, ako ste sigurni da nije bilo posebne obrade. Sljubljuje se sa salatama od povrća.

KISELO VOĆE, RAJČICA:

Kiselo voće u svim slučajevima uključuje agrume i šipak, a sve ostalo po ukusu. Rajčice se od svih vrsta povrća ističu visokim sadržajem kiselina - limunske, jabučne, oksalne.

VOĆE, SLATKO:

Njihova kombinacija s mlijekom i orasima je prihvatljiva, ali u malim količinama, jer. teška je za probavu. Ali bolje je uopće ne kombinirati voće (kiselo i slatko) ni s čim, jer. apsorbiraju se u crijevima. Morate ih jesti najmanje 15-20 minuta prije jela, ali nikako nakon jela. Ovo pravilo treba biti posebno strogo u odnosu na lubenice i dinje.

POVRĆE ZELENO A NE ŠKROBNO:

Tu spadaju vrškovi svih jestivih biljaka (peršin, kopar, celer, vrške rotkvice, cikla), zelena salata, divlje "stolno" bilje, kao i bijeli kupus, zeleni i luk, češnjak, krastavci, patlidžan, paprika, zelene točkice . Rotkvice, rotkvice, rotkvice, mlade tikve i repa su "poluškrobno" povrće, koje se u kombinaciji s raznim namirnicama više pridružuje zelenom i neškrobnom.

BILJNI ŠKROB:

U ovu kategoriju spadaju: cikla, mrkva, hren, korijenje peršina i celera, bundeva, tikvice i tikve, cvjetača. Kombinacija ovog povrća sa šećerom izaziva jaku fermentaciju, ostale kombinacije su ili dobre ili prihvatljive.

Odvojena hrana, ne piće. Jednom u želucu mlijeko bi se trebalo zgrušati pod utjecajem kiselih sokova. Ako u želucu postoji druga hrana, tada je čestice mlijeka obavijaju, izolirajući je od želučanog soka. I dok se usireno mlijeko ne probavi, hrana ostaje neprerađena, proces probave se usporava, kretanje hrane usporava, što dovodi do zatvora, nadutosti, želučane i crijevne nelagode. Mlijeko se najbolje slaže s voćem i povrćem.

Svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi:

Svježi sir je neprobavljiva cjelovita bjelančevina. Spojimo jednoličnim proizvodima (kiselo mlijeko, pavlaka, sir, feta sir).
SIR, SIR:

Najprihvatljiviji sirevi su mladi domaći sirevi, tj. nešto između svježeg sira i sira. Topljeni sirevi su neprirodan proizvod, značajno prerađen. Brynza je zdrav proteinski proizvod, koji, međutim, zahtijeva namakanje u hladnoj vodi kako bi se uklonio višak soli.
JAJA:

Ovaj proteinski proizvod nije lako probaviti. Međutim, jaja su dobra u kombinaciji sa zelenim i neškrobnim povrćem.
ORAŠI:

Badem, lješnjak. Zbog bogatog udjela masti, orašasti plodovi su slični siru. Međutim, sir sadrži životinjske masti, dok orašasti plodovi sadrže biljne masti koje su lakše probavljive. Oguljene orahe treba upotrijebiti odmah, zbog brze oksidacije masti ili zamrznuti. Spajajte sa salatama od povrća i voća.
SJEMENKE:

Suncokret, bundeva, sezam - izvor proteina, magnezija, kalcija. Čuvati u hladnjaku, jer. brzo oksidiraju.
Preporuke za odvojene obroke:

NIKADA NE JEDI UGLJIKOHIDRATNU I KISELU HRANU U ISTOM OBROKU.

Kruh, krumpir, grašak, mahune, mahune, banane, datulje i druge ugljikohidratne namirnice ne smiju se jesti s limunom, narančom, grejpom, ananasom, brusnicama, rajčicama i drugim kiselim voćem.

NIKADA NEMOJTE JESTI KONCENTRATIRANI PROTEIN I KONCENTRIRANI UGLJIKOHIDRAT U ISTOM OBROKU.

To znači: ne jedite orašaste plodove, meso, jaja, sir i drugu proteinsku hranu uz kruh, žitarice, kolače, slatko voće. U jednom obroku morate jesti jaja, ribu, mlijeko, sir, u drugom - kruh, žitarice, rezance (ako ih nije moguće odbiti).

NIKADA NE JEDITE DVA KONCENTRIRANA PROTEINA U JEDNOM OBROKU.

Dvije bjelančevine različitih vrsta i različitog sastava zahtijevaju različite probavne sokove i njihove različite koncentracije. Ti se sokovi otpuštaju u želudac u različito vrijeme. Stoga se uvijek treba držati pravila: JEDAN PROTEIN U JEDNOM OBROKU.

NEMOJTE JESTI MASTI S PROTEINIMA.

Vrhnje, maslac, kiselo vrhnje, biljno ulje ne smiju se jesti s mesom, jajima, sirom, orasima i drugim proteinima. Masti potiskuju rad želučanih žlijezda i inhibiraju izlučivanje želučanih sokova pri jedenju mesa, jaja, orašastih plodova.

NE JEDITE KISELO VOĆE S PROTEINIMA.

Naranče, limun, rajčice, ananas, trešnje, šljive, kisele jabuke ne smiju se jesti s mesom, orasima, jajima. Što su mješavine hrane manje složene, to su nam obroci jednostavniji, to je probava učinkovitija.

NEMOJTE JESTI ŠKROB I ŠEĆER U ISTOM OBROKU.

Želei, džemovi, voćni maslac, melasa šećer, sirupi na kruhu ili odjednom sa žitaricama, krumpir, šećer sa žitaricama – sve to izaziva fermentaciju.

JEDI SAMO JEDAN KONCENTRIRANI ŠKROB PO OBROKU.

Ako se istovremeno konzumiraju dvije vrste škroba (krumpir ili kaša s kruhom), onda jedan od njih ide na apsorpciju, a drugi ostaje netaknut u želucu, poput tereta, crijeva ne prolaze, usporavaju apsorpciju ostalih hrane, izazvati fermentaciju, povećati kiselost želuca, sok, podrigivanje itd.

NE JEDITE DINJU UZ DRUGU HRANU.

Lubenicu, med, mošus i druge vrste dinja uvijek treba jesti odvojeno.

MLIJEKO JE BOLJE UZIMATI OSEBENO ILI UOPĆE NE UZIMATI.

Mliječna mast neko vrijeme sprječava izlučivanje želučanog soka. Mlijeko se ne probavlja u želucu, već u dvanaesniku, tako da želudac ne reagira na prisutnost mlijeka sekretom, što ometa apsorpciju druge hrane.