Korisna svojstva sirutke. Sirutka - korisna svojstva i metode dobivanja. Svojstva sirutke od kravljeg mlijeka

Kad se kiselo mlijeko zagrije, zgruša se. Pritom se izdvaja karakteristična tekućina – sirutka. Koristi se kao zaseban proizvod, kao i sredstvo za kozmetičke postupke. Je li moguće piti sirutku? Koristi li tijelu? O tome će se raspravljati u članku.

Kako pripremiti sirutku

Što je korisno Kako piti ovaj proizvod? Prije nego odgovorimo na ova pitanja, saznajmo kako pripremiti sirutku. Da biste to učinili, trebate uzeti mlijeko (1 litru), procijediti, na primjer, kroz gazu, ostaviti toplo cijelu noć. Ujutro će se pretvoriti u usireno mlijeko. Ovaj proizvod je sličan želeu ili kiselom vrhnju. Sve ovisi koliko je mlijeko masno. Usireno mlijeko može biti više ili manje gusto. Masa se stavlja u lonac i zagrijava na vatri (poželjno je lonac staviti na prskalicu). Nemoguće je da proizvod prokuha, inače će svježi sir ispasti prilično tvrd. Maknite posudu s vatre dok je skuta još mekana. Sada iz njega treba odvojiti sirutku. Da biste to učinili, uzmite cjedilo s gazom. Potrebno je uliti dobivenu masu u nju i pričekati dok sirutka ne iscuri. Litra mlijeka ne dopušta vam da dobijete puno svježeg sira, ali će izaći puno sirutke. Ako je potrebno, možete ga kupiti iu trgovini u gotovom obliku. Koristi se u razne svrhe.

Ukusan i zdrav napitak dobiva se miješanjem sirutke s raznim sokovima od voća i povrća. Proizvod ima dvostruki ljekoviti učinak s dekocijama ljekovitog bilja.

Djeca će cijeniti žele od sirutke. Potrebno je zagrijati dvije čaše proizvoda i dodati ½ žlice (tablice) želatine (prethodno natopljene). Također ne zaboravite na šećer, sirup ili džem. Kao rezultat, dobit ćete vrlo ukusan i zdrav žele.

Razgovarajmo o sastavu

Svi znaju da je korisno piti mliječne napitke. Mnogi stručnjaci toplo preporučuju serum za korištenje. Zašto? Sadrži samo 7% aktivnih tvari. Ali u isto vrijeme je vrlo koristan. Sadrži vrlo malo masti - ne više od 0,5%, ali sadrži proteine koji se savršeno probavljaju. Postoji sirutka i mliječni šećer – laktoza. Ovu komponentu naše tijelo u potpunosti apsorbira. Ovaj ugljikohidrat dobar je za želudac. Iznimno je koristan za naše tijelo. Masti, u maloj količini, sadržane u sirutki, korisne su jer mogu pojačati djelovanje enzima.

Proizvod sadrži proteine koji uključuju sve esencijalne aminokiseline. To proizvod čini uistinu vrijednim.

Mliječni serum. Kako ga pravilno primijeniti?

Kao što već znamo, sirutka je vrlo korisna za tijelo. Kako piti ovo piće? Za jačanje imuniteta potrebno je popiti šalicu seruma dnevno ujutro. Najbolje je uvesti proizvod u prehranu u vrijeme kada se ne planira ozbiljan posao. Budite svjesni blagog laksativnog učinka.

U koje se još svrhe koristi sirutka? Kako piti - već znamo. Sada razgovarajmo o kozmetičkim postupcima. Ako redovito brišete kožu serumom s limunovim sokom, ona će postati savršeno bijela. Ovaj recept je prikladan samo za normalnu i masnu kožu.

Kako biste ojačali kosu i dali joj savršen sjaj, operite je istim serumom. Dobro uklanja nečistoće i značajno jača korijen kose. Za bolji rezultat možete dodati izvarak korijena čička.

Dovoljno je redovito piti serum 60 dana da zauvijek zaboravite na akne. Da biste to učinili, uzmite ovaj proizvod, dodajte mu sok od limuna i kuhano mlijeko (500 g).

Mliječna sirutka: korisna svojstva. Kako piti?

Sirutka od mlijeka može činiti čuda. Uklanja toksine iz našeg tijela, savršeno utažuje glad i žeđ. Može postati sastavni dio dijete, kao i sredstvo za učinkovito mršavljenje.

Pozitivno djeluje na bubrege, jetru i crijeva. Ovaj fermentirani mliječni proizvod smanjuje upalne procese u sluznici i koži, pomaže u normalizaciji krvnog tlaka kod onih koji pate od hipertenzije. Također, zahvaljujući serumu, rizik od tako ozbiljne bolesti kao što je ateroskleroza značajno je smanjen. Redovnom upotrebom reuma blijedi. Pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa, poboljšava cirkulaciju krvi.

Stručnjaci kažu da serum popravlja raspoloženje. Pomaže popuniti nedostatak vitamina. Može čak djelomično zamijeniti povrće i voće.

Mliječna sirutka se tradicionalno koristi za takve bolesti: disbakterioza, pankreatitis, ishemija i mnoge druge.

Razgovarajmo o kontraindikacijama

Odlučite li se redovito piti sirutku, važno je prvo proučiti njezin učinak na vlastiti organizam. Ne zaboravite da ovaj proizvod ima blagi laksativni učinak. Štoviše, može se manifestirati u potpuno neprikladnom trenutku. Zato je vrijedno početi piti napitke na bazi sirutke na slobodan dan.

Kako piti sirutku?

Najbolje ga je konzumirati za vrijeme ručka. Poslužuje se toplo na stolu. Za okus dodajte kopar, kumin, papar, bosiljak, sol. Najbolja opcija je piti ga prije jela sa soli i začinima.

Serum je učinkovit kod niske kiselosti i loše probave. Ako proizvod može izazvati žgaravicu. U tom slučaju, trebali biste se suzdržati od pijenja ovog pića. Vrlo često pomaže u obnavljanju niske i visoke kiselosti. Mnogi mliječni proizvodi utječu na tijelo na gotovo isti način.

Pomoć kod dijabetesa

Kako piti sirutku s dijabetesom? Izraelski znanstvenici proveli su istraživanje. Kao rezultat toga, pokazalo se da je vrlo koristan u ovoj bolesti. Ako ga pijete prije jela, proizvodnja inzulina se značajno poboljšava. Također pomaže u regulaciji razine šećera u krvi.

Djeluje potpuno isto kao i moderni lijekovi protiv dijabetesa. Stalnim korištenjem mlijeka i sirutke značajno se smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Fermentirani mliječni napitak pomaže povećati proizvodnju peptida nalik glukagonu. Ovaj hormon u našim crijevima potiče lučenje inzulina. Ne dopušta porast razine glukoze nakon jela.

Znanstvenici sugeriraju da će vrlo brzo sirutka postati jedna od metoda učinkovite terapije za dijabetes tipa 2. Potrebna je veća studija. Potrebno je kako bi se proučila korist sirutke kod dijabetesa.

S pankreatitisom

Je li moguće piti sirutku s pankreatitisom?

Kako piti ovaj napitak kada ste bolesni? Ili je bolje potpuno isključiti iz prehrane pacijenta? Ovaj proizvod ima vrlo visok udio laktoze. To je njegov glavni nedostatak. Bolesnici s pankreatitisom ne mogu probaviti laktozu. Doprinosi proljevu, mučnini i drugim neugodnim simptomima. Zato morate biti vrlo oprezni kada koristite serum za pankreatitis. Ne smije se koristiti kod proljeva.

Neprihvatljivo je uključiti ovaj proizvod u jelovnik bolesnika s akutnim pankreatitisom.

Kada se stanje bolesnika poboljša, njegova prehrana se proširuje. U ovom trenutku možete pažljivo uvesti sirutku kao zdrav napitak. Mnogo je bolje od punomasnog mlijeka. Bolje je početi s četvrtinom čaše ujutro. Postupno povećavajte dio do čaše.

Sirutka može biti samostalan napitak. Također je dobro od njega pripremati razne koktele sa sokom.

Za pacijente s pankreatitisom vrijedi koristiti serum pripremljen kod kuće. Ako odlučite kupiti gotovo piće u trgovini, trebali biste odabrati proizvod bez ikakvih dodataka.

zaključke

Sirutka se sastoji od gotovo 90% vode. Ostatak su tvari koje su u njega prešle iz mlijeka. Ovaj napitak je koristan jer je manje masnoća. Naše ga tijelo dobro apsorbira. Sirutka ne sadrži kazein, pa je vrlo probavljiva. Proizvod sadrži puno korisnih tvari - minerala i vitamina.

Laksativni učinak ovog pića omogućuje vam liječenje zatvora. Mliječna sirutka dobro smanjuje apetit i gasi žeđ. Preporučuju nutricionisti u borbi protiv viška kilograma.

Vrlo koristan i ukusan proizvod je mliječna sirutka. Već znate kako piti ovo piće kako biste poboljšali svoje blagostanje. Budi zdrav!

Sirutka je proizvod mliječne kiseline koji se dobiva pri proizvodnji svježeg sira ili sira. Mora se reći da su nedavno počeli govoriti o nutritivnoj vrijednosti i korisnim svojstvima sirutke.

Obično se sirutka smatrala rezidualnim proizvodom proizvodnje mlijeka. Međutim, nakon niza istraživanja znanstvenici su počeli govoriti o čudesnim svojstvima ovog pića.

Sirutka je doslovno zasićena vrijednim proteinima, tako da savršeno utažuje glad. Istovremeno, praktički ne sadrži masti. S tim u vezi, sirutka je osnova raznih dijeta i dijetalnih proizvoda.

Mliječna sirutka u svom sastavu sadrži tako vrijedne elemente u tragovima kao što su kalij, kalcij, magnezij, fosfor. Također sadrži mnoge vitamine, posebno vitamine A, E, PP, C i skupine B. Ukupno sadrži više od 200 vrsta hranjivih tvari i biološki aktivnih elemenata i vitamina.

Svakodnevnom konzumacijom sirutke dobit ćete ne samo zadovoljstvo, već i velike zdravstvene prednosti:

Mliječna sirutka sprječava proces fermentacije u crijevima i normalizira vitalnu aktivnost crijevne flore, što je vrlo važno, jer je jedna od najčešćih bolesti našeg vremena disbakterioza.
Jedna čaša seruma dnevno uspostavlja ravnotežu vode i soli.

Pročitajte više o ljekovitom djelovanju sirutke na ljudski organizam:

poboljšava rad bubrega i normalizira rad jetre;
pojačava pokretljivost crijeva, posebno korisno za dijete;
uklanja višak tekućine iz tijela, optimalno eliminira toksine i toksine.
preporučuje se trudnicama;
koristan kod bolesti: reumatizam, hipertenzija;
sirutka poboljšava cirkulaciju krvi, sprječava razvoj ateroskleroze;
pomaže u smanjenju upale na koži, sluznicama;
smiruje živčani sustav, čisti kožu;
ako pijete sirutku 30 minuta prije jela 3-5 puta dnevno, gastritis se može izliječiti.

Primjena sirutke u kozmetici

Kozmetolozi odavno obraćaju pažnju na ovaj vrijedan proizvod i koriste ga u njezi kože lica, tijela i kose.

Na njegovoj osnovi izrađuju se kreme za lice, maske, pilingi, tonici i gelovi.
Mliječna sirutka je dio terapeutskih i profilaktičkih proizvoda za njegu kose, šampona i balzama. Blagotvorna svojstva mliječne sirutke obnavljaju strukturu kose u kratkom vremenu, daju joj svilenkastost i volumen, uklanjaju perut i jačaju korijen.
Za pomlađivanje, ishranu kože lica, vrata i dekoltea, serum se koristi za utrljavanje i maske.
Za uklanjanje pjega i izbjeljivanje kože preporuča se pomiješati ga u jednakim količinama sa svježim sirom. Zatim nanesite na kožu i držite 15-20 minuta.
Za brzo izbjeljivanje kože proizvod se pomiješa s limunovim sokom u omjeru 1:10.
Za alergijske osipe i akne koristi se i ovaj ljekoviti napitak. Pomaže u zacjeljivanju kože, za to biste trebali popiti čašu seruma s nekoliko kapi limunovog soka svako jutro na prazan želudac mjesec dana.

Korištenje sirutke za mršavljenje

Sirutka se često koristi u raznim dijetama.
Koristi se za dane posta.

Nutricionisti preporučuju pijenje samo sirutke 1-2 puta tjedno. Uz sirutku dozvoljeni su samo voda i nezaslađeni čaj.
Za brzo mršavljenje preporučuje se piti sirutku uz čašu umjesto večere. U piće se može dodati sitno nasjeckano zelje i svježe povrće. U isto vrijeme ujutro i popodne možete jesti koliko god želite (naravno, unutar razumnih granica). Unutar mjesec dana takve prehrane lako nestane 2-3 kg težine.
Budući da je ovaj proizvod bogat antioksidansima, tijekom dijete dolazi do blagog laksativnog učinka, eliminira se zatvor, a crijeva se oslobađaju toksina i toksina. Stoga se preporučuje piti trudnicama.
Osim toga, piće djeluje kao aktivni antidepresiv.

Kontraindikacije za korištenje sirutke

Pa serum ne može škoditi! Osim, naravno, samo ako nema individualne netolerancije na komponente proizvoda. Svi ostali mogu piti ovaj zdravi napitak bez ikakvih ograničenja. Pijte ovaj zdravi napitak za opće zdravlje ili za mršavljenje. Koristite ga za poboljšanje kože i kose.

Kod kućne pripreme sirutke koristite punomasno svježe mlijeko, najbolje dostupno na tržištu. Ovaj jedinstveni proizvod toliko je svestran da ga jednostavno morate isprobati! Koristite sirutku i budite zdravi!

Kako pripremiti sirutku?

Zdravi fermentirani mliječni napitak može se kupiti u trgovini ili na tržnici. Ali možete ga kuhati sami. Za pripremu sirutke kod kuće potrebno vam je svježe punomasno mlijeko, bolje kupljeno na tržištu.

Metoda pripreme sirutke br. 1:

Ulijte potrebnu količinu mlijeka u staklenu ili emajliranu posudu, pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto. Uskoro će se mlijeko ukiseliti.
Nakon toga zagrijte na štednjaku, prokuhajte, ali nemojte kuhati. Tijekom zagrijavanja, kada se skuta stvori na površini, isključite štednjak i ostavite proizvod na štednjaku dok se potpuno ne ohladi.
Zatim svježi sir procijedite kroz gazu, protisnite. Tekućina koja ostane nakon gruša je sirutka. U gazi će ostati domaći svježi sir koji se može koristiti za pripremu raznih jela.

Metoda pripreme sirutke br. 2 (ubrzana):

Za 1 litru svježeg mlijeka trebat će vam 1 limun.

Stavite lonac s mlijekom na vatru.
Kad počne kuhati dodajte limunov sok i brzo promiješajte.
Maknite lonac s vatre i ostavite da se ohladi.
Zatim sve procijedite, kao u prvom slučaju.

Sirutka je mutna svijetložuta tekućina koja se dobiva kao rezultat kuhanja ili tvrdih sireva, štoviše, nakon zgrušavanja mlijeka. Dobra domaćica nikada neće izliti serum, jer je koristan za tijelo ne samo kada se konzumira iznutra, već i kada se koristi izvana. Štoviše, od jedne litre mlijeka u procesu pripreme gruša od sirutke dobije se 700-800 ml.

Redovita uporaba sirutke pomoći će normalizaciji probave.

Sirutka je fermentirani mliječni napitak, iz kojeg su gotovo potpuno uklonjene masti (u 100 g napitka ne ostaje ih više od 0,2%) i bjelančevine, stoga spada u dijetetske proizvode. Na bazi te tekućine proizvode se različiti napici, najčešće s dodatkom voćnih sokova, što ih čini još zdravijima.

Sirutka se sastoji od 95% vode, što je osnova kravljeg mlijeka. Nakon zgrušavanja mlijeka u njemu ostaje još oko 1% bjelančevina, koje predstavljaju serumski albumin i laktoalbumini. Brojne studije su potvrdile da je probavljivost proteina sirutke puno veća od probavljivosti proteina kokošjih jaja. Zato se, unatoč relativno niskom sadržaju proteina, ovaj napitak može uključiti u dijetu za mršavljenje, zauzima zasluženo mjesto u prehrani sportaša i koristan je u obnavljanju tijela nakon bolesti.

Sirutka dobivena iz mlijeka bogata je vitaminima i mineralima. Sadrži vitamine B skupine, askorbinsku kiselinu i karoten. Piće je bogato natrijem. Tvari koje čine serum doprinose normalizaciji razine. Zbog toga je sirutka korisna za zdravlje kardiovaskularnog sustava. Osim toga, sadrži fosfor i željezo.

Sirutka će vam pomoći da se riješite mnogih probavnih problema. Za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta dovoljno je popiti čašu ovog fermentiranog mliječnog napitka dnevno. Poboljšava pokretljivost crijeva, potiče čišćenje od toksina i toksina, potiče rast normalne mikroflore, osobito laktobacila. Laktuloza se dobiva iz laktoze, koja je dio mnogih laksativa, smatraju se jednim od najsigurnijih, uključujući i za djecu i.

Sirutka je jedan od rijetkih mliječnih proizvoda koji ne samo da je moguće, već i treba koristiti kod kolitisa i drugih bolesti probavnog sustava, budući da djeluje protuupalno. Kod takvih tegoba treba piti sirutku pripremljenu od svježeg mlijeka, tada neće biti jako kisela.

Mliječna sirutka je proizvod koji je posebno neophodan za zdravlje žena. Njegova redovita uporaba pomoći će zaboraviti na tako neugodan problem kao što je drozd. Sirutka sadrži veliku količinu laktoze koja je neophodna za normalno funkcioniranje laktobacila. Sastavni su dio normalne mikroflore rodnice i inhibiraju rast gljivica koje uzrokuju soor.

Sirutka je vrlo korisna jer je nemasna, niskokalorična (samo 23 kcal na 100 g napitka), a istovremeno hranjiv proizvod. Kao rezultat studija, dobiveni su podaci da tvari sadržane u njemu potiču proizvodnju endogenog inzulina, zbog čega.

Vanjska uporaba seruma

Ovaj fermentirani mliječni proizvod pronašao je široku primjenu u kozmetologiji. Mliječna sirutka koristi se za anticelulitnu masažu i obloge tijela. Tvari koje sadrži pomažu zagladiti kožu, hrane je i vlaže te normaliziraju ravnotežu masti. Korisno je dodati nekoliko čaša sirutke u toplu kupku.

Ovo je jedan od najboljih narodnih lijekova za izbjeljivanje kože lica i uklanjanje pjega i staračkih pjega. Komadići smrznutog seruma koriste se za brisanje kože lica, ovaj postupak pomaže u pomlađivanju kože.

po Bilješke divlje gospodarice

Sirutka je nusproizvod koji ostaje u proizvodnji svježeg sira i sira, ali već u staroj Grčkoj poznata su i aktivno korištena njena ljekovita svojstva. Još je Hipokrat otkrio blagotvorno djelovanje sirutke u liječenju tuberkuloze, žutice i kožnih bolesti. Kasnije se serum preporučao kod reume i bubrežnih kamenaca i mjehura. Postupno je takav tretman dobivao sve veću popularnost, u Europi su se pojavila odmarališta u kojima se provodi liječenje serumom, samo u podnožju Alpa krajem 19. stoljeća bilo ih je više od stotinu i pol. I u Rusiji su se liječili serumom, o čemu svjedoči knjiga “Kratki sažetak metode liječenja serumom s opisom jedne serumske medicinske ustanove u Petrogradu”, objavljena 1849. Serum sadrži gotovo sve spojeve koji su do danas pronađeni u mlijeku. Biološka vrijednost sirutke je zbog proteinskih dušikovih spojeva sadržanih u njoj, ugljikohidrata, vitamina, mikroelemenata. Proteini sirutke se s pravom mogu klasificirati kao potpuni proteini koje tijelo koristi za strukturni metabolizam.

Mineralni sastav mliječne sirutke vrlo je raznolik - u nju ulaze sve esencijalne aminokiseline i vitalni spojevi mlijeka koji sadrže ugljikohidrate. Također sadrži antibiotske i proteinske tvari koje su bliske proteinima krvi, pa u tom pogledu neke njihove frakcije imaju imunološka svojstva.

Općenito, mliječna sirutka je biološki kompletan proizvod u pogledu kompletnog i apsolutnog sadržaja vitamina. Štoviše, energetska vrijednost sirutke znatno je niža od one mlijeka, a biološka vrijednost približno ista, što omogućuje njezinu primjenu u prehrani. Štoviše, proteini sirutke sadrže više esencijalnih aminokiselina od mliječnog kazeina i potpuni su proteini koje tijelo koristi za strukturni metabolizam, uglavnom za sintezu proteina jetre, stvaranje hemoglobina i krvne plazme.

Sastav proteina sirutke sličniji je sastavu proteina ljudskog mlijeka nego sastavu proteina kravljeg mlijeka, što omogućuje korištenje proteina sirutke u proizvodnji dječjih mliječnih proizvoda. Odlika mliječne masti sirutke je veći stupanj disperzije nego u mlijeku, što pozitivno utječe na njenu probavljivost.

S takvim blagotvornim svojstvima za ljudski organizam, sirutku više ne treba smatrati samo “prerađenim proizvodom”.

Mliječna sirutka ima sposobnost poticanja lučenja probavnih žlijezda, pa se preporučuje osobama s niskom kiselošću. Preporučuje se starijim osobama u vezi sa smanjenjem želučane sekrecije klorovodične kiseline i razvojem stanja sekretorne insuficijencije. U tom slučaju, preporučljivo je koristiti ga prije jela. Sirutka također može poslužiti za normalizaciju i poboljšanje crijevne mikroflore, smanjenje procesa truljenja u crijevima uzrokovanih toksičnim produktima. Serum se može koristiti u liječenju pretilosti i za prevenciju razvoja prekomjerne težine. Serum poboljšava rad bubrega i normalizira rad jetre

potiče aktivnost crijeva

uklanja višak tekućine iz tijela, pridonoseći optimalnom uklanjanju toksina i toksina

pomaže kod reume, hipertenzije, poboljšava cirkulaciju krvi i sprječava razvoj ateroskleroze

smanjuje upalne procese na koži, sluznicama, u želucu i crijevima

djeluje umirujuće na živčani sustav.

Serum doprinosi liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega, kao što su kronični gastritis, pankreatitis, enteritis, enterokolitis, crijeva, kronični zatvor, pijelonefritis, kronični glomerulonefritis. I bolesti kardiovaskularnog sustava: koronarna bolest srca, angina pektoris, postinfarktna kardioskleroza, hipertenzija. Cerebralne vaskularne bolesti kao što su cerebralna ateroskleroza i cerebrovaskularni incidenti. Serum se može liječiti dijabetes melitusom i bolestima ženskog spolnog područja. Kao i kronične upalne bolesti dišnog trakta te gotovo sve kožne bolesti, uključujući psorijazu i neurodermitis.

(prema medijima)

Sirutka je popularan fermentirani mliječni proizvod jedinstvenog kemijskog sastava koji ima puno korisnih svojstava. Ljekovita tekućina uspješno se koristi u medicini, kozmetologiji, kuhanju i prehrani. Što je serum, koji ima koristi i može li štetiti? O tome će se dalje raspravljati.

Karakteristike i sastav proizvoda

Sirutka je proizvod prerade mlijeka u svježi sir ili sir. Kiselo mlijeko se zagrijava, u njemu se stvaraju čvrste bjelančevine koje se odvajaju od tekućine. Ugrušci zgrušanog mlijeka su gruš, a tekuća frakcija je sirutka. Po izgledu, to je mutna tekućina slatko-kiselog okusa i lagane specifične arome.

Proizvod ima minimalni postotak masti, budući da se temelji na vodi i biološki aktivnim tvarima. Kemijski sastav pića izgleda ovako:

Više od 90% sirutke je voda.
Oko 5% je skupina ugljikohidrata, koja uključuje mliječni šećer (laktozu), glukozu, galaktozu, neuraminsku kiselinu, ketopentozu i tako dalje.
Otprilike 0,8% je lako probavljiva bjelančevina, po sastavu podsjeća na miozin (protein ljudskog mišića). Sastav proteinske skupine uključuje sljedeće aminokiseline: laktoglobulin, albumin, evoglobulin.
0,5 litara pića sadrži 75 mg kalija, 45 mg kalcija, 37 mg fosfora, 25 mg natrija, 5 mg magnezija i željeza.
Vitamini: nikotinska, askorbinska kiselina, beta-karoten, tokoferol, kolin, biotin i elementi skupine B.

Serum sadrži mliječnu, limunsku, nukleinsku kiselinu. Od masnih kiselina razlikuju se octena, mravlja, propionska i maslačna kiselina. Tekućina također sadrži malu količinu ugljičnog dioksida, kisika i dušika.

U dvije litre sirutke ima samo 40 kalorija, ali po nutritivnom sastavu ovaj napitak zamjenjuje mnoga povrća i voća.

Sirutka je prozirna bijela tekućina kiselkastog mirisa.

Prednosti sirutke za ljudski organizam

Serum djeluje nježno i postupno te su rezultati tretmana stabilni i dugoročni. Da biste osjetili njen ljekoviti učinak, tekućinu morate redovito nanositi najmanje 2-3 tjedna. Proizvod se koristi za prevenciju i kompleksno liječenje raznih bolesti.

Piće ima blagotvoran učinak na probavni trakt i preporučuje se za korištenje osobama s bolestima kao što su gastritis, pankreatitis, crijevne upale. Mliječni šećer smanjuje oksidativne procese, poboljšava mikrofloru, čisti crijeva. Uz redovitu upotrebu, stolica se normalizira. Serum liječi rane i čireve, a također poboljšava izlučivanje i smanjuje kiselost.

Proizvod ima blagotvoran učinak na rad genitourinarnog i endokrinog sustava. Kao rezultat svakodnevne konzumacije napitka, bubrezi bolje funkcioniraju. Proizvodnja adrenalina u nadbubrežnim žlijezdama je normalizirana. Serum se preporuča piti kao pomoć u liječenju dijabetesa.

Fermentirani mliječni proizvod čisti tijelo, uz njegovu pomoć uklanjaju se toksini, metalne soli i kolesterol, a metabolizam vode i soli se normalizira.

Piće pomaže u čišćenju krvnih žila, poboljšava cirkulaciju krvi i normalizira krvni tlak. Uzimanje čaše seruma dnevno dovoljno je za prevenciju bolesti poput arterijske hipertenzije, ishemije srca i ateroskleroze. Pri korištenju proizvoda brže se formiraju i razvijaju krvne stanice, pa se napitak preporučuje osobama koje pate od anemije.

Redovitim korištenjem sirutke jača se imunitet, što je posebno važno u hladnoj sezoni, kada u prehrani praktički nema svježeg povrća i voća.

Serum pomaže u borbi protiv kroničnog umora, stresa, razdražljivosti. Uz njegovu pomoć povećava se količina serotonina u krvi, normalizira se emocionalno stanje, nestaju poremećaji spavanja.

Napitak blagotvorno djeluje na stanje kože, a serum sprječava opekline od sunca. S nedostatkom kalija - elementa u tragovima koji je dio proizvoda - celulit se pojavljuje na bokovima i stražnjici. Svakodnevna uporaba seruma pomaže tijelu da se zasiti mineralima, zbog čega se koža zaglađuje, a pojava celulita smanjuje.

Fermentirani mliječni proizvod također se koristi za jačanje korijena kose: folikuli dobivaju više hranjivih tvari, perut nestaje, kosa postaje gusta, podatna i sjajna.

Video: Korisna svojstva sirutke

Kontraindikacije za uporabu i moguću štetu

Postoje kontraindikacije i ograničenja za korištenje sirutke, ali malo ih je:

Konzumiranje sirutke ne preporučuje se osobama koje pate od intolerancije na laktozu. To je zbog činjenice da u njihovom tijelu ne postoji enzim laktaza odgovoran za razgradnju mliječnog šećera.
U slučaju individualne netolerancije na druge komponente seruma, također se preporučuje suzdržati se od upotrebe proizvoda.
Vrijedno je zapamtiti da sirutka ima blagi laksativni učinak, koji se može manifestirati ako se pretjerano koristi.
Iz istog razloga, ljudi koji pate od probavnih smetnji ne bi trebali zlorabiti piće.

Recepti za korištenje proizvoda kod kuće

Serum kao kozmetika (kako koristiti za kosu i lice)

Zagrijte 2 žlice. l. sirutke i tome dodati 20 g posnog svježeg sira. Isperite toplom vodom nakon 15 minuta. Ako je koža suha, tada masku obogatite maslinovim uljem. Nanesite 2 puta tjedno.
Uzmite 1,5 tbsp. l. bezbojnu kanu i napunite je serumom zagrijanim na 55 °, dobro promiješajte i ostavite. Nakon 10 minuta dodajte 1 žlicu. l. med. Nanesite na kožu, umasirajte. Ova maska se može koristiti za lice i kosu, u prvom slučaju mora se isprati nakon pola sata, au drugom - nakon sat vremena. Koristite jednom svaka 2 tjedna.

Prijem za razne bolesti

Sirutka za mršavljenje

Fermentirani mliječni proizvod neophodan je za osobe s prekomjernom tjelesnom težinom, dijeta sirutke pomaže brzo izgubiti težinu i poboljšati cjelokupno zdravlje. Da biste izgubili težinu, morate se odreći masne, slatke hrane, jesti često iu malim obrocima, a sirutka bi trebala biti osnova prehrane.

Primjer sirutkine dijete za jedan dan:

Doručak - čaša sirutke i brokula kuhana na pari.
Nakon 2 sata - čaša sirutke i 200 g jagoda.
Ručak - okroshka na bazi sirutke sa zelenilom, krastavcima i rotkvicama.
Međuobrok - salata od rajčice ili krastavaca, prelivena maslinovim uljem.
Večera - pirjana korabica, čaša sirutke sa sokom od naranče.

Piće pridonosi sigurnom smanjenju apetita, au međuvremenu tijelo dobiva potrebne elemente u tragovima, aminokiseline. Smanjuje želju za slatkom i škrobnom hranom.

Sirutka se također može koristiti kao dio monodijete - vrste sustavne prehrane koja uključuje korištenje jednog ili dva proizvoda (povrće ili voće, sirutka). Uz njegovu pomoć možete izgubiti težinu za 3 kg u 7 dana. U ovom slučaju samo profesionalni nutricionist trebao bi se baviti pripremom dijete.

Shakeovi od sirutke popularni su u dijetnoj prehrani: mogu se pripremiti miješanjem proizvoda sa sokom citrusa, bobicama, biljem i povrćem. Takva pića pomažu poboljšati metabolizam, očistiti tijelo i izgubiti težinu.

Sastav klasičnog zelenog koktela:

Hladna sirutka - 0,5 l
Kopar, peršin, luk
Po želji možete dodati soli, ali bolje je i bez nje.

Zelje se sitno nasjecka, doda u piće, posoli i promiješa. Morate piti polako i malim gutljajima.

Jednom tjedno korisno je organizirati dan posta, tijekom kojeg je potrebno koristiti samo sirutku i nekoliko šalica čaja (zelenog ili crnog) bez dodanog šećera.

Shake od sirutke i povrća ili zeleniša savršena su opcija za piće za one koji žele smršaviti

Upotreba proizvoda u kuhanju

Najčešće se sirutka koristi za dizano tijesto od kojeg se prave kruh, pite, lepinje i sl. Palačinke od sirutke manje su kalorične od onih na kefiru ili mlijeku. Također iz ovog fermentiranog mliječnog proizvoda možete pripremiti najdelikatnije tijesto za okruglice i okruglice.

Osim što se sirutka koristi u izvornom obliku, od nje se mogu pripremiti ukusna pića: kokteli od voća, bobica i povrća, kvas i pivo. Na ovom proizvodu pripremaju se okroshka i vruće mliječne juhe. Povrće se kuha u sirutki, a grah namače kako bi dobio poseban okus i miris.

Popularna jela od sirutke:

Svježa okroška sa začinskim biljem, jajetom i kobasicom.
Slatke palačinke sa jabukom.
Mirisni kolač od šljiva sa kvascem.
Kremasti koktel od bobičastog voća na bazi sirutke.
Pahuljaste palačinke.
Kolači od skute pečeni u pećnici.
Mesni biskvit sa zelenim lukom.
Tepsija od skute i griza s grožđicama i makom.
Kruh.

Meso marinirano u sirutki sa začinima je iznenađujuće nježno i mirisno.

Fotogalerija: Što se može pripremiti od sirutke

Dobrobiti sirutke su neporecive. Osim toga, proizvod zadovoljava svojom jeftinošću. Imajte na umu kontraindikacije i nemojte zlorabiti piće. Uvedite fermentirani mliječni proizvod u svoju svakodnevnu prehranu i rezultati nećete morati čekati!