Sol ili mast protiv kašlja. Kako topiti svinjsku mast

Kašalj je simptom mnogih bolesti. Pojavljuje se kod bronhitisa, prehlade, tuberkuloze, upale pluća i drugih bolesti. Prilikom kašljanja naše tijelo pokušava se riješiti nepotrebne sluzi koja se nakupila u dišnim putevima. Kod liječenja osnovne bolesti ne smijemo zaboraviti na kašalj.

Postoji mnogo načina pomoći tijelu da se nosi s bolešću, uključujući narodne. Ali u svakom slučaju, temeljna bolest zahtijeva liječenje, a kako bi se tijelo nosilo s popratnim simptomima, oni se mogu ukloniti bez lijekova.

Prepoznavanje vrsta kašlja

Kašalj uzrokuje mnoge bolesti. I da, vrlo je drugačiji. Da bi se učinkovito nosili s nelagodom, potrebno je jasno razumjeti kakav tretman zahtijeva jedna ili druga njegova manifestacija.

Postoji neproduktivan i produktivan kašalj.

• Kod neproduktivnih, promuklih zvukova, ispljuvak je vrlo viskozan i otežan je, bronhijalna prohodnost je često poremećena. Primarni zadatak je pomoći u uklanjanju i ukapljivanju sputuma.
• S produktivnim, ispljuvak se lako izdvaja, ima ga puno i morate pomoći tijelu da se s njim nosi. Kašalj može biti stalan, kratkotrajan, epizodičan i paroksizmalan. Dodijeliti svoje akutne i kronične oblike.

Liječenje kašlja s narodnim lijekovima naširoko se koristi u medicinskoj praksi.

Narodna praksa uspješno se bori protiv kašlja kod prehlada, alergija, kroničnog kašlja. Ali u svakom slučaju, zajedno s narodnim receptima, potrebno je uzimati antimikrobne, rotovirusne i druge lijekove usmjerene na liječenje osnovne bolesti.

Liječenje kašlja s narodnim lijekovima

Luk

Barem jednom u životu svima je savjetovano liječiti kašalj narodnim lijekovima. Dakle, luk je dobar ekspektorans.

Za pripremu lijeka potrebno je uzeti 250 grama oguljenog luka, nasjeckati ga. U šerpu sipati 200 grama šećera, nasjeckani luk, pola litre vode. Sve kuhajte na vrlo laganoj vatri 3 sata. Nakon što temperatura proizvoda padne na 35 stupnjeva, dodajte žlicu meda. Sve ulijte u bocu i ohladite. Potrebno je piti lijek nakon jela do 6 puta dnevno.

Također možete pripremiti još jedan izvarak na bazi luka.

Jedan veći luk narežite na sitno. Sve pospite šećerom. Najbolje je to učiniti navečer kako bi ujutro lijek bio spreman. Tijekom dana morate popiti sok koji se stvorio i pojesti cijeli luk. Bolest će se povući. Ovaj tretman možete ponavljati nekoliko dana.

U čaši mlijeka skuhajte dvije glavice luka narezane na sitne komadiće. Ostavite sve 4 sata da se ulije. Morate piti žlicu svaka tri do četiri sata.

Banane

Kaša na bazi zrelih banana djelotvorna je protiv kašlja.

Dvije vrlo zrele banane temeljito sameljite u kašu. Masu staviti u šerpu, dodati malo vode i šećera. Kuhati. Ova slatka poslastica je dobra za suhi kašalj.

rotkvica

U liječenju kašlja s narodnim lijekovima, crna rotkva se naširoko koristi. Uzmite crnu rotkvu i izrežite dio njezinog mesa kako biste napravili udubinu. Stavite malo meda u to. Nakon nekoliko sati, sok će se skupiti u rupici, a zatim ga treba piti protiv kašlja.

Ako je med kontraindiciran, onda na bazi crne rotkvice možete pripremiti lijek za kašalj sa šećerom. Crnu rotkvu narežite na vrlo tanke ploške i pospite ih šećerom. Dobiveni sok uzimajte po žlicu svaki sat.

Za djecu alergičnu na med priprema se lijek od crne rotkve sa šećerom. Za dobivanje ljekovitog soka rotkva se izreže na kockice, pospe šećerom i zapeče u pećnici. Dobivena tekućina se pije prije svakog obroka.

Odrasloj osobi prije svakog obroka i navečer prije spavanja 2 žlice, a djeci na isti način 2 žličice.

makovo mlijeko

Mlijeko od maka ublažava napadaje noćnog kašlja. Ovaj lijek se ne smije davati djeci i trudnicama. Da biste ga dobili, potrebno je uzeti 3 pune žlice sjemenki maka, preliti ih s malo vruće vode i dobro ih samljeti. Mljevene sjemenke dodaju se čašom kipuće vode i inzistiraju. Procijediti, popiti malo prije spavanja.

Spaljeni šećer

Ukusan dječji lijek protiv kašlja pregorenim šećerom. Da biste dobili takav slatkiš, uzmite žlicu šećera i držite je na vatri dok se ne formira tamno smeđa boja. Smjesa se može ostaviti u žlici, a možete je sipati u tanjurić s mlijekom. Slatki bombon se usisava dok se potpuno ne otopi. Jedite do 5 slatkiša dnevno.

sokovi

Svježi sok od mrkve s medom dobro liječi. Potrebno je uzeti takav lijek jednu žlicu do 6 puta dnevno. Vrlo ga je korisno uzimati djeci s jakim kašljem.

Mast i mast protiv kašlja

Komprimirati od meda i masti. Uzmite med i kozju mast u jednakim omjerima, pomiješajte. Mast se nanosi u tankom sloju na kožu prsa, izolira i drži do 30 minuta. Odrasli mogu staviti oblog noću.

U nedostatku kozje masti, možete napraviti melem na bazi svinjske unutarnje masti. U jednakim omjerima pomiješajte med, mast i votku. Dobivena mast se nanosi na kožu prsa, leđa, utrlja na potkoljenice i stopala. Dobro je staviti čarape i toplu pidžamu za noć. Mast nije potrebno ispirati.

Može se natrljati guščjom mašću. Takvo trljanje izaziva znojenje, oporavak dolazi brže. Ali nikada nemojte koristiti obloge i trljanje kod bolesnika s temperaturom. To može još više povisiti temperaturu, prepuno posljedica.

Sol za kašalj: uzmite guščju ili svinjsku mast i u nju dodajte nekoliko kapi terpentinskog, a još bolje jelovog ulja. Ovaj sastav utrljajte na prsa i leđa, stavite plastičnu foliju i dobro se umotajte u vuneni šal. Zavoj se može držati cijelu noć, grije lagano, duboko, a kašalj brzo prolazi. Djeca vole ovaj postupak mnogo više od senfnih žbuka, a jednako dobro pomaže!

senfne žbuke

Možete staviti senfnu žbuku od pire krumpira. Da biste ga pripremili, skuhajte pire krumpir, dodajte mu nekoliko kapi joda, žlicu biljnog ulja, savijte ga u gazu ili tanku tkaninu, stavite na područje prsa i omotajte šalom ili stavite pacijenta ispod korice. Takav oblog potrebno je držati dok se smjesa ne ohladi.

Kao i trljanje, oblozi se ne smiju koristiti na temperaturi.

Aloja

U jednakim omjerima pomiješajte sok od aloe, med i maslac. Uzimati po jednu žlicu 6 puta dnevno. Ne smiju ga uzimati trudnice.

Inhalacije

Dobro je udisati se s krumpirovim parama. Da biste to učinili, skuhajte krumpir u uniformama. Stavite pacijentovu glavu ispod pokrivača, stavite posudu i udišite paru ispod pokrivača. Za odrasle se takve inhalacije provode do 15 minuta, za djecu, ovisno o dobi, od 3 do 10 minuta.

Med s lukom protiv kašlja

Dobro pomaže med s lukom za kašalj, miješati ribani luk, jabuke, med uzeti u jednakim dijelovima. Uzimati tri puta dnevno po jednu žlicu.

Kupus s medom protiv kašlja

Želim preporučiti vrlo jednostavan i potpuno bezbolan recept - kupus s medom za kašalj i akutni bronhitis. Uzmite dva veća lista bijelog kupusa, potopite ih u kipuću vodu i namazane medom stavite na prsa i leđa. Umotajte se u topli, mekani vuneni šal ili šal i idite u krevet. Ujutro ćete osjetiti da je kašalj postao mekši i da ispljuvak dobro izlazi.

Biljni pripravci

Uvarak biljaka i korijena pomaže u borbi protiv teškog kašlja. Za liječenje kašlja narodnim lijekovima potrebno je piti biljne čajeve i dekocije od majčine dušice, lišća trpuca, bobica crnog ribiza, koprive, bijelog sljeza, iglica.

Umjesto toplih napitaka uzimajte čajeve. Djeci se savjetuje da ne kuhaju jak čaj, za odrasle koncentracija čaja može biti jača. U svakom slučaju, morate biti sigurni da pacijent nije alergičan na jednu ili drugu komponentu čaja. Pijenje puno toplih tekućina ubrzava proces ozdravljenja. U čaj po želji dodajte limun, šećer, med.

Dobro je uzimati dekocije majčine dušice, bijelog sljeza, koprive, podbjela, kadulje. Pomažu u izbacivanju sluzi. Da bi ih se dobilo, korijenje trave ili biljke se kuha i ulije u termos ili zamota u lonac.

Recept:

Potrebno je uzeti 80 grama korijena bijelog sljeza, 50 grama korijena sladića, 40 grama listova podbjela, 30 grama sjemena komorača. Svi sastojci se stavljaju u termos bocu i preliju 2 šalice kipuće vode. Inzistirati na 12 sati. Uzmite četvrtinu šalice nakon svakog obroka.

Dobro pomaže u liječenju kašlja izvarak bilja. 20 grama lišća podbjela, 15 grama lišća trpuca, 15 grama korijena sladića prelije se čašom kipuće vode i ostavi oko sat vremena. Uzmite pola čaše prije jela.

Uvarak divljeg ružmarina, breze, origana, bilja koprive. 2 dijela lišća breze, 1 dio zdrobljenog origana, 1 dio mješavine lišća koprive i brezovih pupoljaka prelijte čašom kipuće vode i kuhajte 10 minuta. Zamotajte lonac sa smjesom ili je ulijte u termosicu. Ostavite oko sat vremena. Pijte uvarak od trećine šalice prije jela.

Prilikom uzimanja bilo kakvih infuzija ili čajeva posavjetujte se s liječnikom o uputnosti uzimanja istih. Bilo koji tretman ne bi trebao štetiti i pogoršati situaciju. Nepoznavanje djelovanja biljaka može dovesti do pogoršanja stanja bolesnika. Osobito treba biti oprezan pri liječenju biljem dojenčadi i male djece.

Dobro je pacijentima ponuditi mliječnu kašu, pire krumpir, salatu od ribane crne rotkve. Obavezno pijte puno tople vode. To može biti čaj, topla voda s medom, sok od grožđa, toplo mlijeko, kompoti od sušenog voća. Za zasićenje tijela vitaminima, korisno je uzeti limun nariban sa šećerom. Tu su naranče, jabuke, crni ribizli.

Treba izbjegavati hranu koja iritira grlo. To uključuje slatke bombone, začinjenu hranu, dimljeno meso, soda i pića.

Svinjska mast protiv kašlja je stari provjereni lijek za kašalj kod prehlade i bronhitisa. Korištenje svinjskog loja brzo olakšava, a kašalj nestaje za nekoliko dana. Ono što je najvažnije, svinjska mast je prirodni lijek i, u pravilu, ne daje nuspojave i ne uzrokuje ovisnost i alergije. Kako ga pravilno uzimati za liječenje kašlja kod djece i odraslih, pročitajte u ovom članku.

Svinjska mast je rastopljena mast ili mast. Za liječenje je bolje koristiti visceralnu mast, a ne mast. Unutrašnja mast nije samo svinjetina, već i druge životinje i ptice. Takva se mast nalazi unutar tijela i nalazi se duž unutarnjih organa, na primjer, bubrega ili crijeva.

Po svojoj strukturi unutrašnjost se razlikuje od svinjske masti: ima sivkasto-bijelu boju i rastresitiji je, zbog čega se lako mrvi. Kada se ta mast otopi, dobije se svinjska mast, koja se može koristiti za liječenje, kuhanje.

Korisna svojstva unutarnje svinjske masti

Dugi niz godina uvjereni smo da je svinjska mast, ali i životinjska mast općenito, štetna za naš organizam. Ali nedavno se stav o ovom pitanju dramatično promijenio, pa sada mnogi nutricionisti i liječnici tvrde, a znanstvenici potvrđuju istraživanja, da životinjska mast nije nimalo štetna. Naprotiv, vrlo je od pomoći.

Životinjska mast je po svom sastavu vrlo bliska biljnim mastima, tj. biljnih ulja, prema sadržaju esencijalnih masnih kiselina. Također sadrže oleinsku, linolnu, linolensku, palmitinsku kiselinu, koje su objedinjene pod jednim općim konceptom vitamina F.

Osim toga, svinjska mast sadrži jedinstvenu i vrlo korisnu arhidonsku kiselinu za tijelo. Ove kiseline nema u biljnim uljima, a važna je komponenta srčanog mišića, uključena je u metaboličke procese, potrebna je hormonskom i imunološkom sustavu. Upravo arhidonska kiselina sprječava taloženje kolesterola na stijenkama krvnih žila.

Recepti protiv kašlja od svinjske masti

U narodnoj medicini svinjska se mast već stoljećima koristi kao lijek za mnoge bolesti. S njim su pripremali masti, nanosili ga unutra, za trljanje. Korištenje unutarnje svinjske masti nije ograničeno samo na liječenje kašlja. Izvrstan je lijek za iscrpljenost organizma, za liječenje petnih trna, mokrenja, tuberkuloze i mnogih drugih bolesti.

Korištenje svinjske masti za prehlade i kašalj izvana

Od temperature. Na temperaturi svinjske masti, potrebno je trljati tabane i obuti tople vunene čarape od ovčje vune. Ovaj postupak se može učiniti noću ili danju, noseći čarape dva, tri sata.

Za prehlade s kašljem. Za mljevenje pomiješajte svinjsku mast s jelovim uljem. Da biste to učinili, otopite dvije žlice masti u vodenoj kupelji, uklonite i ohladite na 40 stupnjeva. Dodajte tri ili četiri kapi eteričnog ulja jele. Promiješajte i utrljajte prsa, telad, grlo s ovim sastavom u toplom obliku.

S votkom. Rastopite dvije žlice masti i malo ohlađeno dodajte dvije žlice votke. Istrljajte prsa i zamotajte, stavite na prsa složeni frotirni ručnik i obucite toplo donje rublje. Bolje raditi noću.

Oblog dobro grije i dolazi do obilnog znojenja. Stoga je nužno promijeniti spavaću odjeću kako bi bila suha.

Ne koristiti za djecu i osobe alergične na alkohol.

S curenjem nosa. Zagrijte mali komad neslane svinjske masti u tavi ne dulje od jedne minute. zatim zamotajte u zavoj ili gazu i pričvrstite na nos u sinusima. Držite nekoliko minuta dok se mast ne ohladi. Postupak je najbolje obaviti navečer prije odlaska u krevet.

Za bol u ušima. Uz prehladu, često postoji pucanje boli u uhu. Da biste ublažili takvu bol, otopite svinjsku mast u vodenoj kupelji i navlažite pamučni štapić.

Ovaj tampon položite u bolno uho, ne gurajući ga duboko, i zavežite ga vunenim rupčićem ili šalom.

Unutarnja uporaba svinjske masti protiv kašlja

Uz jak kašalj, morate jesti pola žličice svinjske masti.

Mlijeko s masnoćom. Kravlje mlijeko dobro zagrijte, gotovo do vrenja, i dodajte mu žličicu svinjske masti. popiti cijelu čašu odjednom u malim gutljajima. Bolje je uzeti prirodno domaće kravlje mlijeko.

Čaj s mlijekom i masnoćom. Skuhajte zeleni čaj tako da jednu žličicu čaja prelijete čašom kipućeg mlijeka. Pokrijte poklopcem ili tanjurićem i ostavite da odstoji 4 minute.

Zatim dodajte žličicu svinjske unutarnje masnoće i ostavite još tri, četiri minute.

Nakon inzistiranja, procijedite i ulijte prstohvat mljevenog crnog papra u juhu. Pijte u malim gutljajima prije spavanja.

Čaj dobro zagrijava, pa ako se jako znojite, morat ćete promijeniti donje rublje na suho.

Maloj djeci se može dati takav lijek bez papra i u nedostatku alergije na mlijeko.

Svinjska mast za bronhitis. Bronhitis je često komplikacija kašlja nakon prehlade. Za liječenje dugotrajnog bronhitisa pripremite infuziju korijena bijelog sljeza s unutarnjom svinjskom masnoćom.

Da biste to učinili, ulijte 0,5 žlice korijena sljeza u 400 ml vruće vode i stavite u vodenu kupelj 10 minuta. Zatim inzistirati i naprezanje.

U naparku dodajte dvije žlice otopljene svinjske masti. piti 3 puta dnevno za 0,5 žlice. Zagrijte prije uzimanja.

S upalom pluća. Pripremite čaj od lišća maline, metvice i limunove korice. Pomiješajte sve sastojke u jednakim omjerima. Žlicu mješavine poparite s 300 ml kipuće vode i zagrijte na štednjaku minutu. Pustite da se malo ohladi i procijedite.

U procijeđenu juhu dodajte 70 grama (1 velika žlica - 15 grama) unutrašnje svinjske masti. uzmite lijek u toplom obliku u žličici.

Uzmite žlicu svakog sastojka: svinjske masti, maslaca, šećera, meda i kakaa. Otopite maslac i mast u vodenoj kupelji. Dodajte ostale sastojke i promiješajte. Prebacite u čistu staklenku i čuvajte u hladnjaku.

Prije uzimanja prokuhajte čašu mlijeka i dodajte žlicu pripremljene droge.

Ova mješavina je također dobra za kašalj i bronhitis.

S tuberkulozom. Pomiješajte 70 grama otopljene svinjske masti s jednom trećinom čaše izvarka cvjetova lipe. Dodajte dvije žlice meda. Uzimati jednu žlicu dnevno.

Za prevenciju prehlade. Tradicionalna medicina preporučuje uzimanje svinjske masti s izvarkom od šipka. Za pripremu, skuhajte žlicu plodova šipka u termos s 300 ml kipuće vode. Neka se kuha jedan sat.

U juhu dodajte žlicu otopljene masti i pola žlice meda. Pijte vruće.

Kako otopiti svinjsku mast

U ljekovite svrhe bolje je otopiti svinjsku mast u vodenoj kupelji. Taj proces je sporiji, ali nastaje manje kancerogenih tvari.

Prije topljenja mast sitno nasjeckajte. Što je manji, proces će ići brže.

Usitnjenu mast staviti u posudu, koja se stavi u drugu šerpu u koju je ulivena voda.

Možete ga otopiti na štednjaku tako da nasjeckanu mast stavite u lonac. Pirjati na srednjoj vatri da se mast otopi, a ne da prokuha.

Još jedan način za topljenje masti u pećnici. U tom slučaju također pripremljenu mast stavite u vatrostalnu posudu i stavite u pećnicu na temperaturu od oko 100 stupnjeva.

Otopljenu mast procijedite kroz cjedilo i čuvajte u hladnjaku.

Danas se prodaje mnogo lijekova protiv kašlja. Ali stari dokazani proizvodi ni na koji način nisu inferiorni u svojoj učinkovitosti od mnogih ljekarničkih proizvoda. Uostalom, mast se odavno koristi u liječenju kašlja i bronhitisa. I ne samo svinjetinu. Guska, jazavac, medvjed još uvijek se koriste u liječenju. Ali za razliku od ovih masnoća, svinjetina je pristupačnija i nije skupa. A da biste ga otopili, trebate potrošiti samo sat vremena.

Korištenje životinjskih masti za liječenje bolesti dišnog sustava počelo je davno. Sadrže mnoge korisne tvari potrebne za brzi oporavak. Osim toga, vrlo su kalorične - daju energiju za borbu protiv bolesti. Najpopularnija i široko dostupna je mast protiv kašlja. Možete ga kupiti na tržnicama i u trgovinama.

Korisna svojstva proizvoda

Nutricionisti su svinjsku mast nezasluženo potisnuli na posljednje mjesto na jelovniku. Stručnjaci kažu da njegova uporaba negativno utječe na količinu kolesterola u krvi. Ali u istom maslacu ova tvar je mnogo puta veća. Ako pravilno koristite mast, to će samo koristiti tijelu.

Proizvod sadrži arhidonsku kiselinu. Ovo je prilično rijetka komponenta koja se ne može naći u drugim proizvodima. Normalizira metabolizam kolesterola i odgovoran je za proizvodnju hormona, jer stimulira nadbubrežne žlijezde. Salo je također bogat takvim korisnim elementima:

• vitamini A, K, E i D;
• natrij;
• kalij;
• magnezij;
• fosfor;
• bakar;

Pomoć kod kašlja

Prije svega, vrijedi koristiti svinjsku mast za liječenje kašlja zbog svojih svojstava zagrijavanja. Proizvod je u stanju zadržati toplinu vrlo dugo, potiče protok krvi, stoga je koristan za unutarnju i vanjsku upotrebu. Kada se topi, ne oksidira i ne gubi svoje kvalitete, poput analoga povrća. Od njega možete pripremiti ljekovite masti, napitke i sirupe.

Kada se koristi oralno, svinjska mast obavija sluznicu, ublažava iritaciju i potiče regeneraciju oštećenih tkiva. Oblozi i trljanje dobro zagrijavaju kožu i unutarnje organe. Lijek potiče iskašljavanje i pomaže u brzom izliječenju suhog kašlja.

Visoka energetska vrijednost čini proizvod jednostavno nezamjenjivim kada je tijelo iscrpljeno. Na 100 g masti ima čak 900 kilokalorija. Masti će dati snagu za oporavak, pomoći će popuniti nedostatak hranjivih tvari koji se javlja u pozadini gubitka apetita.

Vrste proizvoda

Postoje 4 vrste svinjske masti:

Proizvod mora biti dobiven od lešine zdrave životinje, stoga je najbolje kupiti mast od provjerenih dobavljača. Većina hranjivih tvari sadrži visceralnu mast, onu koja nije izrezana iz potkožnog sloja, već iz unutarnjih organa. U gotovom proizvodu nisu dopuštene nečistoće krvi i drugih stranih komponenti.

Recepti za korištenje proizvoda

Otopljena svinjska mast može se koristiti za pripremu lijekova koji se uzimaju na usta ili od nje napraviti tople obloge i utrljavanje. Stručnjaci preporučuju kombiniranje obje metode za postizanje najboljih rezultata. Razmotrite popularne i učinkovite metode koje se koriste u tradicionalnoj medicini.

Suptilnosti primjene

Samo 50 g svinjske masti ili masti dnevno pomoći će vam da ojačate imunološki sustav, očuvate mladost i ljepotu dugi niz godina. Vrijedno je dodati ovaj proizvod u jelovnik onima koji žele povećati svoju izdržljivost, što je posebno korisno za sportaše. Međutim, treba biti oprezan, jer prekoračenje doze u liječenju kašlja i prevenciji bolesti može dovesti do neželjenih posljedica.

Sve preparate na bazi masti treba djeci davati u ograničenoj količini, 1/4 naznačene doze. Ako nema negativnih reakcija, tada se udio može postupno povećavati. Ovo se odnosi samo na unutarnju upotrebu, trljanje i oblozi bit će korisni svim pacijentima od 1 godine, s izuzetkom masti s votkom.

Ne zaboravite da mast ima učinak zagrijavanja. Ako pacijent ima povišenu tjelesnu temperaturu, onda je bolje odbiti mast za liječenje kašlja. Tek kada se stanje stabilizira, može se započeti s terapijom.

S oprezom, sredstva se koriste u takvim slučajevima:

• osobna netolerancija na komponente smjese;
• teške bolesti gastrointestinalnog trakta;
• poremećaj jetre;
• pretilost;
• neke kardiovaskularne bolesti.

Sumirati

Svinjska mast može biti korisna u liječenju prehlade i zaraznih bolesti praćenih kašljem. Lijekovi koji se temelje na njemu doprinose brzom oporavku. No, to ne znači da se tradicionalna terapija može u potpunosti zamijeniti tradicionalnim metodama. Prije upotrebe masti potrebna je konzultacija s liječnikom.

Svinjska mast je rastopljena unutrašnja svinjska mast i mast, t.j. potkožnog masnog tkiva. Dugo je vrijeme svinjska mast, zajedno s ostalim životinjskim masnoćama, kritizirana od strane znanstvenika i liječnika, optuživana je za povećanje rizika od kardiovaskularnih bolesti, visokog kolesterola i drugih tegoba. Danas je masnoća rehabilitirana i ponovno ulazi u kulinarsku praksu. Istina, kupnja životinjske masti u trgovini i dalje je problematična. Mnogo ga je lakše otopiti sami kod kuće. Kako otopiti svinjsku mast i bit će opisano u ovom članku.

Što je korisna svinjska mast

Dugi niz godina odbijanje korištenja svinjske masti objašnjavalo se rizikom od visokog kolesterola, koji je glavni uzrok bolesti srca i krvožilnog sustava. Klasificirana je kao jedna od najnezdravijih masnoća te je sva naša pozornost usmjerena na biljna ulja. Sada mnoga istraživanja pokazuju da čine više štete nego koristi.

Životinjske masti sastoje se od zasićenih, mononezasićenih i polinezasićenih masnih kiselina. Većina mononezasićenih masnih kiselina je oleinska kiselina, kiselina koja se nalazi u maslinovom ulju. Upravo zbog visokog udjela oleinske kiseline ovo se ulje smatra jednim od najzdravijih biljnih ulja.

Zasićene masti također su važne za ljudski organizam. Potrebni su nam za apsorpciju i asimilaciju vitamina topljivih u mastima i nekih drugih hranjivih tvari. Na primjer, kada pijemo obrano mlijeko obogaćeno vitaminom D, od njega neće biti nikakve koristi, jer su za njegovu apsorpciju potrebne zasićene masti. A ako to nije dovoljno, tada se vitamin neće apsorbirati.

Osim toga, svinjska mast je bogata vitaminima A, E, Omega-3 masnim kiselinama. I ne samo to, ova masnoća pomaže apsorbirati i apsorbirati ove važne hranjive tvari i vitamine.

Niska razina višestruko nezasićenih masnih kiselina u svinjskoj masti znači da ova mast polako oksidira, ne užeže, tj. može se dugo čuvati.

Svinjska mast ima visoku točku dimljenja, tj. može se zagrijavati na više temperature bez straha od oslobađanja karcinogena. Pogodan je za prženje na visokim temperaturama koje mnoga biljna ulja ne mogu pružiti.

Koju mast odabrati

Svinjska mast nije iste kvalitete. Za različite potrebe potrebno je uzeti različite masti za topljenje masti.

Prvo, kvaliteta masti ovisi o tome čime i kako je svinja hranjena.

Drugo, iz kojeg dijela svinjskog trupa ćete topiti mast.

Kako biste lakše odgonetnuli koja je mast bolja, za koje kulinarske potrebe topiti masnoću iz kojeg dijela, uzmite u obzir ove savjete.

Salo ili špek. Ovo je potkožna mast, koja se obično soli. Ali može se uzeti i za podgrijavanje. Prodaje se na tržnici ili u trgovini u komadima. Ova masnoća odlična je za prženje i pirjanje.

Salo s trbuha ili podreza. Meka slojevita mast s mesom. Uglavnom se od ovog dijela pravi slanina. Ova mast je pogodna za prženje.

Unutarnje salo ili unutarnje salo. To je mast koja se nalazi na unutarnjim organima svinje. Reže se slojevito, mekano. Ovo je najčišća mast. Nakon topljenja, mast će imati bijelu boju, praktički bez mirisa i okusa.

Masnoća topljena od takve svinjske masti vrlo je cijenjena kod pekara. Dodaje se u tijesto, pite se podmazuju da dobiju mirisnu lijepu koricu. Uvijek ostaje mekan.

Kako otopiti svinjsku mast kod kuće

Tehnologija pripreme i točenja svinjske masti je ista bez obzira iz kojeg dijela trupa ćete je topiti.

Masnoću možete topiti na štednjaku, u pećnici, u sporom kuhalu. Postoje dva različita načina da se udebljate.

mokri način. Nasjeckanu mast stavite u lonac s malo vode. Uključite štednjak i pustite da zavrije. Smanjiti da voda malo prokuha i topiti mast dok se ne rastopi u vodi. Ohladiti i sipati u staklenku. Ova metoda je prikladna i za topljenje unutarnje masti i masti.

Suhi način. Na ovaj način možete topiti mast na štednjaku, pećnici, sporom kuhalu, tavi. Zagrijte posudu u kojoj ćete topiti mast i u nju stavite nasjeckanu mast. Na ovaj način možete topiti i unutrašnju mast i mast. Tijekom topljenja masti ovom metodom na štednjaku ili u sporom kuhalu, povremeno je promiješajte drvenom kuhačom.

Kako otopiti mast u mast

Prvo je potrebno izrezati na male kockice, ne veće od 1x1cm. kao ovo

Što je mast sitnije izrezana, to će se brže otopiti i dobit ćete više gotove masti. Možete ga uvrtati u mlinu za meso.

Nasjeckanu slaninu prebacite u zdjelu. Dodajte vode. Na 1,5-2,0 kg masti oko 200-300 grama vode.

Pokrijte poklopcem i stavite na štednjak. Čim se posuda dobro zagrije i na njoj se pojave prvi mjehurići, smanjite vatru. Masnoća se mora topiti na najnižoj mogućoj temperaturi. Pri topljenju na visokoj temperaturi mast se brže topi, ali ispadne tamnije boje, a može biti i smeđe.

Otprilike jednom svakih pola sata mast treba lagano izmiješati drvenom kuhačom. Cijeli proces točenja takve količine masti može trajati od 4 do 5 sati.

Otopljenu mast procijediti kroz cjedilo da se čvarci odvoje i uliti u čiste suhe staklenke. Nakon što se ohladi na sobnoj temperaturi, stavite u hladnjak.

Kako topiti svinjsku mast u pećnici

Ono što je dobro topiti mast u pećnici je pripremiti je, staviti u tepsiju i možete raditi svojim poslom dok se mast otopi.

Priprema masti je ista kao i za topljenje na štednjaku. Prvo morate sitno nasjeckati komade slanine ili masnoće. Što manji to bolji. Može se uvijati u mlinu za meso.

Sve staviti u tepsiju koja se može staviti u pećnicu. Dobro je topiti u lijevanom željezu.

Zagrijte pećnicu na temperaturu od oko 105-110 stupnjeva. Stavite lonac u pećnicu. Vrijeme topljenja ovisi o količini masti. Što je više masnoće, to se mast duže topi. Možete pažljivo izvaditi posudu i miješati. Samo budite vrlo oprezni da ne opečete ruke mašću.

Otopljenu mast odvojiti od čvaraka i uliti u staklene posude.

Kako utopiti unutrašnju svinjsku mast

Unutrašnja masnoća je mekana i slojevita. Gotovo sve se topi.

Mast narežite na male komadiće. Stavite u lonac.

Dodati oko 500-100 ml vode ovisno o količini masnoće. Ne treba sipati puno vode. Ispada mekše konzistencije u usporedbi s masnoćom od topljene svinjske masti.

Stavite na štednjak na malu vatru. Nakon otprilike sat vremena provjerite posudu i promiješajte. Vrlo je važno na samom početku ne dopustiti da salo izgori.

Kad se otopi, stvorit će čvarke, koji će se postupno taložiti na dno.

Otopljenu mast procijedite kroz sito ili gazu i ulijte u staklenke.

Bez obzira na to od čega topite mast, najvažnije je u početnoj fazi jasno regulirati temperaturu. Ako je grijanje tanjura jako, masnoća može izgorjeti.

Dok se ne pojavi prva otopljena mast, potrebno je pratiti taj proces i na vrijeme miješati mast.

Čim se otopi određena količina masnoće, preostali komadi će se kuhati u njoj, ispuštajući mast.

Povremeno je potrebno promiješati. Tako ćete osigurati da se svi komadići masnoće ravnomjernije otope.

Mast nije potrebno topiti dok čvarci ne budu hrskavi. Trebaju ostati mekani i lagani. Zatim se mogu posebno pirjati da postanu smeđi i hrskavi. U njima se može pirjati krumpir ili druga jela. Pržene čvarke možete posuti, primjerice, po krumpir salati.

Pravilno otopljena mast u staklenoj posudi trebala bi biti blijedožute boje. Kad se smrzne pobijelit će.

Prije sipanja u staklenke ohladite masnoću da staklenke ne popucaju i da vam trud ne bude uzaludan.

Mast čuvajte na hladnom mjestu. Možete se zamrznuti.

Svinjska mast može se u takvim uvjetima čuvati dugo, više od godinu dana.

Kako koristiti svinjsku mast

Svinjska mast se može koristiti na isti način kao i biljno ulje. Može pržiti meso, povrće, gulaš. Tijesto izradite na svinjskoj masti. Samo za pečenje bolje je uzeti samo unutarnju masnoću i po mogućnosti u području bubrega.

Unutrašnjost topljena svinjska mast

Domaća mast.

Kako otopiti mast.

Prednosti i upotreba svinjske unutarnje masti.

Svinjska mast, recept s fotografijom.

Topljena svinjska mast može se pripremiti od potkožnog masnog tkiva i od unutarnjeg masnog tkiva. Unutrašnjost je mast koja je pričvršćena na unutarnje organe životinje.

Bilo koja mast od svinjske masti može se jednostavno kuhati u tavi. Izrežite na komade i pržite na laganoj vatri, povremeno ocijedite otopljenu toplinu. Nema problema.

No, vjeruje se da samo svinjska unutrašnja mast ima ljekovita svojstva.

U narodnoj medicini koristi se za liječenje kašlja. Uzima se i unutra s čajem ili mlijekom i za trljanje. Postoje različiti recepti s medom, kakaom, propolisom.

Unutarnja svinjska mast služi kao osnova za domaće masti za kožne bolesti, proširene vene itd.

Danas domaći majstori sami izrađuju ekološki prihvatljive kozmetičke kreme na bazi loja.

Iz vlastitog iskustva. Sjećam se kako me je kao dijete mlijeko sa mašću spašavalo od divljeg kašlja. Sjećam se da nije bilo ukusno, ali sam se brzo oporavio.

I također sam morao napraviti mast od niza unutarnje svinjske masti, pomoglo je kad su ljekarničke masti uzrokovale samo pogoršanje.

Unutarnja svinjska mast naširoko se koristi u kuhanju. U sovjetskim kuharicama često se nalazi, na primjer, u kotletima ili tijestu za čebureke. Ako pročitate sastav današnjih tvorničkih knedli, tamo je gotovo uvijek naznačena unutrašnja mast.

Mnogi ljudi su navikli pržiti krumpir na svinjskoj masti. Prilikom prženja krumpira možete pomiješati unutrašnju mast i biljno ulje, ispada lijepa crvenkasta kora i ukusnije je.

I u starim danima bio je naširoko korišten u pečenju. Kao što znate, sa svinjskom mašću dugo se ne ustajaju. A kolačići od prhkog tijesta su nježniji.

Međutim, danas smo izgubili naviku pečenja na prirodnoj životinjskoj masti. Stoga mnogima smeta njegov okus, pa tako i meni. Probala sam peći po originalnom receptu, to je na mješavini svinjske masti i maslaca. Nije mi se svidjelo. Možda je trebalo dodati još začina.

A sada ga uglavnom koristim za pripremu neljepljive masti za pečenje. Divna stvar. Vrlo rijetko koristim papir za pečenje. Recept za mast je vrlo jednostavan, u receptu za kruh.

Stoga jednom godišnje na tržnici kupim unutarnju mast i od nje pripremim vrlo čistu mast, bez mirisa i okusa pržene masti.

Unutrašnja mast se prodaje na tržnicama u redovima s mesom. Obično se zarola kao ovaj bijeli rolat bez svinjske kože. Usput, prilično je jeftin.

Važno: kod topljenja svinjska mast uvijek miriše. Ovaj miris može biti blag ili vrlo jak i neugodan. Stoga pri kupnji hranjive masti svakako obratite pozornost na njezin izgled i miris. Odaberite lijepu mast s najmanje crvenih mrlja, svježu: bijelu i bez oštrog neugodnog mirisa.

Zbog mogućeg jakog mirisa, bolje je kuhati mast u toploj sezoni na otvorenom prozoru, tada je miris vrlo slab, samo pored štednjaka.

Postoje različiti načini za dobivanje čišće otopljene visceralne masti. Proces se uvijek sastoji od dvije faze: dugog namakanja i topljenja.

Za topljenje koristim vodenu kupelj. Ovo je relativno dugo. Za topljenje 1 kg svinjske masti obično mi treba 3-4 sata, ali rezultat se isplati.

Salo od svinjske unutarnje masti

Sastojci:

1. Unutrašnja mast - 860 g

Rezultat: 700 ml svinjske masti i 130 g čvaraka.

Odnosno, za litrenu teglu masti potrebno je 1200-1300 grama unutarnje masnoće.

Kuhanje:

1. Raširite mast i izrežite, ako ih ima, velike mrlje krvi. Narežite na komade, što manje to bolje. Imam ih oko 3 cm.

2. Komadiće masnoće rasporedite u staklenke od litre. Ne treba jako udarati. Napuniti vodom. Prvi put dodajte ocat 6-9% 1 žlicu na staklenku. Staklenke zatvoriti poklopcima. Stavite na namakanje u unutrašnjost hladnjaka.

3. Vodu u staklenkama mijenjajte dva puta dnevno. Vrijeme namakanja 3-4 dana.

4. Ocijedite vodu. U gustu zdjelu ulijte mast. ja imam kazan. Stavite u vodenu kupelj, odnosno u lonac s vrućom vodom, tako da dno dodiruje vodu.

Zakuhajte vodu u kadi. Smanjite na minimum i prokuhajte uz povremeno dodavanje vode u kupku.

Otopljenu mast skupljati kuhačom u zdjelu ili kutlaču. Masnoća je vruća, pa je bolje emajlirano posuđe ili posuđe od nehrđajućeg čelika.

5. Nakon 3 sata ostali su mi čvarci i jako malo masnoće. Čvarke možete pohraniti u zamrzivač i koristiti u kotletima ili mljevenom mesu za nadjev okruglica ili peciva.

6. Gotova mast polako se stvrdnjava na sobnoj temperaturi. Kad je proces gotov, još uvijek je tekuća, jer cijelo vrijeme dodajemo vruću. Procijedite mast kroz cjedilo obloženo gazom (široki zavoj) u nekoliko slojeva.

7. Ohladiti na sobnoj temperaturi. Čuvati u odjeljku hladnjaka. Čista svinjska mast u hladnjaku savršeno se čuva cijelu godinu.

Postoje dodatne metode za dezodoriranje već pripremljene svinjske masti. Pokušao sam dodati 100 grama mlijeka na litru gotove masti, zatim promiješati i dovesti do vrenja. Nisam primijetio razliku. Možda bi mlijeko trebalo biti na tržištu.

Inače, dodavanjem mlijeka skraćuje se rok trajanja masti.

© Taisiya Fevronina, 2016.